Tálalás sajt egy fából készült deszkán. Sajtos tál: tálalási szabályok

Ahhoz, hogy megértsük, melyik sajtot mihez illik, és melyeket nem szabad büféasztalnál felszolgálni, vásárolni kell mindegyik fajtából 30-50 g-ot, és szőlőlével vagy borral meg kell próbálni.

A jó minőségű sajt mindig drága, ma már nagyon sokféle van: ecetes, fűszeres, német, olasz, francia. Ilyen változatosságban összezavarodhat.

A sajt típusa attól függ, hogy mivel tálaljuk, és hogyan vágjuk fel. Például az olajbogyó, a körteszelet, a mogyoró alkalmas kéksajthoz vagy parmezánhoz. Az ecetes sajtok, például a Suluguni, a Chechil pedig sörsajtoknak számítanak, és jól passzolnak chipshez, kekszethez és ropogós krutonhoz.

Mennyit kell grammban mérni? Egy szokásos bulihoz, ahol nem tervezel sok uzsonnát, 6-8 féle sajtot vásárolhatsz a következő számításból: kék penészes vagy fűszeres sajtok - 20 g / fő, kemény és enyhén sózott - 50 g / fő személy. Egy nagy lakomához, ahol elegendő számú harapnivalót terveznek, legfeljebb 3-5 féle sajtot vásároljon.

Hogyan tálaljuk a sajtot?

Először is, a sajtnak az optimális hőmérsékletűnek kell lennie - semmiképpen sem meleg, de jeges sem. Ezért a szeletelésre szánt sajtot legfeljebb egy órával tálalás előtt kell beszerezni. És lehet vágni és fóliával letakarni, visszatenni a hűtőbe, és közvetlenül tálalás előtt csak egy edényre kenjük (ez igaz a nyári szünetre).

A sajtot kockákra és tányérokra is vághatja, ha a kockákat - a vendégek kényelmét szolgálja, mindenképpen szúrjon mindegyikbe egy-egy fogpiszkálót. Ha tányérokat vagy szeleteket - villákat és késeket kell benyújtania.

Egy edényen többféle típust is elhelyezhet, de úgy, hogy ne érintkezzenek. Például tegyünk közéjük apróra vágott gyümölcsöt és diót.

Egy baráti bulihoz készíthet sajtfondüt. Általában egy sajtkészletet árulnak fondünek, de választhat drága sajtot, amely jól olvad. Fűszerként reszelt fokhagymát, paprikát, szerecsendiót használnak. Az optimális olvadási hőmérséklet fenntartása érdekében az edény alá fűtőberendezést helyeznek. A fondühez húst vagy sonkát, valamint közönséges kenyeret is felkockázhatunk. A kockáknak kicsinek kell lenniük - egy harapáshoz. A kényelem kedvéért mindent fogpiszkálóra vagy nyársra vágjunk. Italként bort vagy pezsgőt szolgálnak fel.

Hogyan készítsünk sajttálat

A ropogós bagett, pita kenyér, zöldségek, méz, diófélék, gyümölcsök és aszalt gyümölcsök bármilyen sajt kiegészítésére alkalmasak. Saját sajttálat pedig 3-5 féle sajtból készíthetsz.

A sajt etikett szabályai szerint a tányéron a sajtokat az óramutató járásával megegyező irányban helyezik el - a finom íztől a legtitokzatosabb és pikánsabbig. Fontos, hogy teljesen eltérő ízű sajtokat válasszunk, hogy a többiek hátterében felfedjük jellegzetes jegyeiket.

Sajtos tányér lehetőségek

• 1. lehetőség: kenyér, friss paradicsom, olajbogyó és keksz. Sajtok: Parmezán, Caprino kecskesajt, Gorgonzola kéksajt, Caciotta bivaly sajt.
• 2. lehetőség: cseresznye, eper, dinnye, körte, dió, ananász. Sajtok: parmezán, gruyère, romano, juh pecorino.
• 3. lehetőség: mandula, sárgabarack, szilva, dió. Sajtok: kenhető sajtok, például feta, ricotta; füstölt sajt Idiazabal, kemény sajtok - Grana Padano, Emmental; félpuha tehénsajt - Langre, Taleggio.
• 4. lehetőség: körte, olajbogyó, mogyoró, szőlő, füge. Sajtok: Camembert, parmezán, ementáli, kék sajt.
• 5. lehetőség: dió, ananász, füge. Sajtok: kékpenészes - Stilton, Roquefort; lágy sajt fehér kéreggel Camembert, Brie; kecsketejből például Valençay, Clochet; kemény fajták - Pitt Bask, Cheddar.

Még egy speciális sajtdiéta is létezik, amelyre egy példa itt található: http://dieta-dieta.ru, bár szigorú és számos ellenjavallatot tartalmaz. Másrészt viszont a sajtban hatalmas mennyiségű vitamin van, amiről gyakran megfeledkezünk. A sajtdiéta egyetlen árnyalata a megfelelő sajtok kiválasztása, általában a kemény vagy félkemény fajtákat részesítik előnyben.

Kezdésként válassza ki azt a sajtot, amelyet a tányéron szeretne látni – a kedvencét. Jellemzőit tekintve pedig válasszon már keményebb, érlelt vagy könnyebb – fiatal sajtokat. Ne tároljon otthon különböző típusú sajtokat ugyanabban a tartályban.

Mivel tálalják a sajtokat?

Francia általában gyümölcs sajttal tálalva. Penészes sajtokkal a legjobb ananász szeleteket vagy kiwiés lágy fajták esetén - körte. Szőlő és füge, dió mindig megfelelő a sajttálon. A sajtok különleges íze és aromája tökéletesen felfedi a virágosságot édesem. Többféle kenyeret illik sajtokhoz tálalni - keksz, ciabatta, baguette, gabonakenyér szárított gyümölcsökkel.

Mire szolgálják fel a sajtokat?

A legjobb sajttal tálalva egy fa deszkán. Használhat speciális cserépedényeket is fa alappal, kerámia vagy porcelán tányérokat. A sajtot személyenként 50 grammnyi mennyiségben vágják.

Mikor szolgálják fel a sajttálat?

Az éttermekben válogatott sajtokat szolgálnak fel együtt az étkezés végén. emésztőszerrel- egy pohár konyakot vagy likőrt. Otthon a büféasztalra gyakran sajttál kerül, apró falatnyi sajtdarabokra vágva, szőlőfürttel vagy gyümölcsszeletekkel. A sajtdivat új irányzata a kiszolgálás sajt teához, a vendégeket pedig többféle tea közül választhatják, illetve egy bizonyos sajtot ajánlanak nekik.

Sajtos tányér edények

Különféle sajtokhoz vannak speciális kések. Lágy sajtokhoz vékony üreges pengéjű kést szolgálnak fel, hogy a darabok ne tapadjanak a késhez. A félpuha sajtokat speciális szerszámmal, horgászzsinórral vágják. A kemény sajtokhoz masszív, két nyelű kések vannak. Ha nincs is teljes sajtkésed, tegyél bele két-három rendeset, hogy ne keveredjen a finom és csípős sajtok ízei szeleteléskor. A sajtokat szeletekre, kockákra, vékony rétegekre vágva csőbe tekerjük.

Sajttányér szabályok

A sajtokat általában az óramutató járásával megegyező irányban rendelik az enyhétől a sósig. A fajták számának páratlannak kell lennie, de legalább ötnek. A gyümölcsszeleteket a kontrasztos fajták közé helyezzük. a sajtokat sorrendben kell elfogyasztani, kezdve a fiatal savanyú- vagy túrósajttal, majd áttérve a lágy sajtokra (brie vagy camembert). Ezt követik a tehéntejből készült félpuha sajtok, a penészes sajtok. Sajtok a "Breszt-Litovszk" kollekció régi receptek szerint elkészítve. Minden darab sajt "Breszt-Litovszk" fény finom édességgel és finom illattal teli. "Breszt-litovszk" klasszikus különleges felülmúlhatatlan íze és harmonikus karaktere van. Édes-krémes utóíz, napfényes szín és csipkés textúra mutatkozik meg a sajtban "Breszt-litovszk" krémes. Harmonikusan fejezze be a sajttál fanyar, gazdag, nemes, nemes sajt kialakulását "Breszt-litovszk" ExtraÖntartotta n th. A hosszú érlelési időnek köszönhetően ez a sajt bárkit képes meglepni, még a legkifinomultabb ínyenceket és sajtínyenceket is.

Ha valaki beleszeret a sajtba, akkor ez örökre szól.

Szereted a sajtot? Én nagyon!!! Inkább ha sokat mondasz, akkor nem mondasz semmit. Van benne valami varázslat, valami vonzó... És rengeteg ilyen sajtszerető van. Az ilyen rajongók miatt vált olyan népszerűvé a sajttál az ünnepi asztalokon. Kialakulásának elvileg vannak bizonyos kánonjai, szabályai. Ebben a cikkben pedig összegyűjtöttük a legjobbat és a leghasznosabbat, hogy a legfeledhetetlenebb sajttálat kínálhassuk az ünnepi asztalra.

Először nézze meg a sajttál fényképét. Az alábbiakban megvitatjuk az elkészítésének minden árnyalatát, és leírjuk az összes összetevőt.

1. számú tipp.

A sajtok kiválasztásakor nagyon óvatosnak kell lennie. Egy választéknak kell lennie. Válassz kemény és lágy sajtok közül. De legalább 1 sajtnak kell lennie a tányéron, amit 100%-ban minden vendég ismer. Ideális persze, ha az Ön által kedvelt sajtok kerülnek a tányérra, így nyugodtan hirdetheti remekművét. De ne féljen kalandos lehetőségeket is kínálni.

Tipp #2

Minden sajthoz egy kis stílusos címkét kell készítenie a sajt nevével. Ez nem nehéz, de nagyban segít vendégeinek először eldönteni, hogy milyen sajtot fognak enni, másodszor pedig abban, hogy megismerjék az új sajt nevét, amit kipróbáltak és ízlett.

Tipp #3

A kísérés kötelező! A sajtokat megeszik valamivel! Ki kell választania a legoptimálisabb termékkészletet, amellyel ezek a sajtok kiválóan fogyaszthatók. Ezek lehetnek: keksz (amire sajtot lehet tenni), kis bagettszelet, gyümölcsök (főleg szőlő), szószok és persze bor.

A szószokat kiskanállal kis stílusos tálkákban is tálalhatjuk. És nagyon finom lesz.

Tipp #4

Mutass példát! Nem mindenki ismeri, vagy nem mindenki dönt a teljesen váratlan sajt és ... kombinációk mellett. Nézze meg, hogy a sor elején található példaértékű tányérunk hogyan mutatja be a háziasszony által a sajthoz javasolt (vagy javasolja) kombinációkat: keksz + avokádó + kecskesajt ill. keksz + mustár + sajt ...

5. tipp

Ne vágja fel az összes sajtot. Ha azt várja, hogy egy sajttál mindig szerepeljen a partiján, ne vágja fel az összes sajtot. Időjárásálló képességgel rendelkezik, és ez nem csak a megjelenést rontja el, hanem a vendégeket is taszítja. Jobb, ha fokozatosan vágja a sajtot egy tányérra.

Sajttál összetétele

Sajtos tányér dekorációs fotó

Nagyon jó lehetőség ST: a sajt fő összetevője a szószok: méz, .... Bár ennek a tányérnak van egy nagy hátránya: gyakorlatilag nincs hova vágni a sajtot, és ez nagyon rossz. A deszka, amelyre a sajtot általában vágják, teljesen foglalt, és nincs mód a sajt felvágására.

Ezért ebből a fotóból csak 1 ötletet vennék: kis tányérok szósszal a tányér előtt.

Természetesen ezt az ST-t még ki kell egészíteni: a sajttal ellátott kerek tábla körül gyümölcsöket, zsemlét és szószokat kell elhelyezni ...

De maga az ötlet, hogy a sajtokat egy kerek deszkára koncentrálva és jelekkel rakjuk ki, csodálatos.

Gyönyörű és korrekt ST. A vékonyra szeletelt balyk vagy sonka nagyon jól passzol a sajthoz. De a lazac kirakásakor nem csak kekszet vagy zsemlét kell kihelyezni, hanem kenyérszeleteket vagy hosszú cipót. A kenyér itt nem közönséges, hanem élesztőmentesen finom volt.

Füge sajttal, sőt még szőlővel is – csak finom!

Klasszikus ST, borral! Figyeljünk a parmezánra – egy speciális késsel tálaljuk, amivel le lehet vágni ezt a nagyon kemény sajtot.

A cseresznye nagyon jó, az őszibarack sajttal nagyon jó!

De a dió egyértelműen el van rontva – a hámozatlan dió itt csak dekorációként szolgál. A diót meghámozva kell tálalni, és ilyen sajtválasztékkal többféle dió is elhelyezhető.

Nagyon eredeti sajttál az újévi asztalra. Sajttál karácsonyfa formájában. A sajtot egyszerűen felkockázzuk, és szőlővel megkenjük. Természetesen az ST elrendezésének fő kánonjait itt nem tartják fenn, hanem azt, hogy milyen eredeti és milyen szép. És talán az ünnepi asztalok egyik fő célja - a meglepetés és a szem gyönyörködtetése - itt biztosan megvalósul!

Nagyon jó tálalás oldalas tálcákon. A sajtot szintén kényelmes kis darabokra vágják, és nem vágják ugyanabból a sajtból. Kényelmes, mert a sajt „szubsztrátja” külön tálcába kerül: száraz kenyér, zsemleszeletek, kekszek ...

A gyümölcsök közül a mandarinra szeretnék figyelni - sajt + mandarin = finom!

És itt van még 2 érdekes tervezési ötlet. A közvetlenül a szöveg alatt található 2 fotó érdekes abból a szempontból, hogy a sajtot göndör vágásokra vágják, és egy gyönyörű dián helyezik el. Talán tetszeni fog ez az ötlet, és használni fogod. Ajánlom!

De ez a minitányér egyszerűen egy remekmű. Nézd meg ezt az ötletet, minden cintányér nem tartalmazza az összes szükséges CT komponenst, de gyönyörűen bemutatják. Látsz egyébként csokoládét? Ez finom. Hiszen a sós sajt + édes kávé finom.

Sokunk számára a sajtos szendvics és a forró édes tea a gyermekkor felejthetetlen íze. De kiderül, hogy nem csak így élvezheti a finom sajt aromát és ízét. A sajtokat is kiváló desszertnek tartják. Az ételek és italok egész tudománya létezik, amelyek tökéletesen kiegészítik egy adott sajtfajta ízét.

Mitől jobb a sajt

A sajtfogyasztás kultúrája Európából származik, és hosszú múltra tekint vissza. Ősidők óta együtt fogyasztják itt a sajtot és a bort, így az idők során kialakultak a szabályok e termékek legmegfelelőbb kombinációjának kiválasztására. Például a gyümölcsborok ideálisak fehér és friss sajtokhoz. A sima, zsíros sajtok finomabbak, ha enyhén olajos borokkal mossuk le. A nagyon sós sajt íze egyensúlyba hozza a savanyú bort. A magas savtartalmú sajt jól kiegészíti az édes bort. Lágy sajtokhoz a száraz, friss vörösbor a legjobb kísérő, de általában a fehérborokat gyakrabban tálalják a sajtokhoz. De a kemény sajtokhoz a sherry, a portói vagy az enyhén lehűtött vörösbor a legjobb kísérő. A sajt és a bor érdekes kombinációit kapják, amelyek ugyanazon a régióban készülnek.

Aki szereti meglepni a vendégeket és ízekkel kísérletezni, annak érdemes kipróbálnia a sajtok és a sör párosítását. A kóstolást könnyű sajtokkal és világos sörökkel kell kezdeni, fokozatosan haladva a markánsabb ízű és erősebb sörökre. A sör ugyanakkor ne legyen jeges: enyhén lehűtve aromásabb. A fő szabály nem a sör sajttal, hanem a sajt a sörrel. Harapjon egyet a sajtból, értékelje az illatát, majd kortyoljon egy kis sört, hogy a lehető legteljesebb mértékben élvezze az ízét.

Ami a termékeket illeti, a kemény sajt ízét a diófélék, az aszalt gyümölcsök és a friss gyümölcsök tökéletesen kiegyenlítik, a citrusfélék kivételével. A sajtokat friss fehér kenyérrel, rozskenyérrel és keksszel tálalják. De vigyázni kell az arányokkal: a sajt ízét nem szabad elnyomnia a kenyér ízétől. A kemény sajtokat levesekhez, tésztákhoz, omlettekhez, rántottákhoz és lepényekhez is adják. Tökéletesen sűríti a szószokat, tökéletes olvasztott állapotban (fondue), harmonikusan kiegészíti a hús- és zöldségételeket.

A sajt felszolgálásának szabályai

Azt is tudni kell, hogyan kell felszolgálni a sajtot. Ha a sajtot desszertként vagy ínyenc előételként kívánja tálalni, nem nélkülözheti egy nagy, gyönyörű ételt. Lehet kerámia, porcelán, de akár fa vagy márvány is. A lényeg az, hogy mindent szépen, szépen és a szabályok szerint csináljunk.

A szeletelt kemény sajt általában az edény széle mentén kerül, a morzsás sajtok a közepére, a lágy sajtok pedig egy kicsit oldalra. Ügyeljen arra, hogy az egyik fajtájú ostya és sajtdarabkák ne érintkezzenek más fajtájú sajtokkal, nehogy összekeveredjenek az ízek. Igaz, a szakértők úgy vélik, hogy a sajt íze jobban megmutatkozik, ha kockákra vágjuk, és nem vékony szeletekre vágjuk, ahogy otthon szoktuk. Az érlelt kemény sajtot azonban nem lehet szeletekre vagy kockákra vágni: szerkezete és minimális nedvességtartalma miatt az ilyen sajtot csak speciális késsel lehet darabokra vágni vagy reszelni.

A sajttál mellé tányérokat szolgálnak fel szőlővel, almával, körtével, mazsolával, fügével és aszalt szilvával. De természetesen ne próbálja meglepni a vendégeket a sajtfajták számával. Ha a sajtot egy aperitif kísérőjeként kell használni, akkor két-három fajta sajt és keksz is elég lehet. Desszertként a sajttál változatosabb lehet, és többféle sajtot tartalmazhat, többféle állagban és ízben. A sajtot szobahőmérsékletre kell melegíteni, ezért jó előre elkészítjük a sajtlapot.

Remek kombináció érhető el, ha a sajtot és az italokat is ugyanaz a gyártó készíti. Így a Džiugas sajtokhoz a DŽIUGAS ® asztali vörös és fehér szőlőborok illenek leginkább. Ha pedig már ismeri a sajt és bor ízek kombinációját, próbálja ki a „Legendinis DŽIUGAS ®” propolisz tinktúrát egy darab Džiugas sajttal. A méz, a nyárfa bimbói, a viasz és a tömjén jegyei, egy csipetnyi dióval és tejszínnel kombinálva garantálják a felejthetetlen étkezési élményt. A Džiugas egyébként hasonló nevű mézet is gyárt. És mint tudod, a keményen érlelt sajt és a méz az egyik klasszikus ízkombináció.

Azoknak, akik még nem lettek ismerői egy olyan csodálatos finomságnak, mint a sajt, nagyon sok izgalmas dolguk van. Válasszon, kóstolja meg a sajtot a barátokkal, és biztosan beleszeret ebbe a csodálatos termékbe.

Hogyan készítsünk sajttálat? Hogyan vágjuk fel a sajtot, hogy megőrizzük ízének teljes skáláját? Milyen bort válasszunk? Az információs portál tudósítója megértette a különféle sajtfajták felszolgálásának minden fortélyát.

A sajtok fajtái

Mielőtt továbbgondolná a sajt felszolgálásának alapvető szabályait, meg kell értenie annak fő típusait.

Friss sajtok

Ez a fajta sajt szerkezetében jobban hasonlít a túróhoz. A főzés során a friss sajtokat gyakorlatilag nem facsarják vagy préselik, ami lehetővé teszi, hogy puhák és lágyak maradjanak. A lágy sajtok közé tartozik a mozzarella, mascarpone, ricotta, feta.

Nyers préselt sajtok

Az ilyen típusú sajtokat kemény kéreg és sárga töltelék jellemzi. Érlelésükhöz 1 év szükséges, ezalatt egyedi aromát szereznek. Ez egy édes, nagy lyukú maasdam sajt és holland sárga gouda.

Főtt préselt sajtok

Ezek a sajtok könnyen megkülönböztethetők a világos kéregről. Klasszikus képviselője a parmezán, amely éles, pikáns ízű és törékeny. Bár nem kevésbé ízletes, a svájci Gruyère és az ementáli nem annyira elterjedt nálunk.

Lágy sajtok penészes héjjal

Ennek a sajttípusnak a neve önmagáért beszél. Ez a királyi brie sajt és a finom camembert penészes kéreggel és hihetetlenül finom töltelékkel.

Lágy sajtok mosott szélekkel

Ez egy csodálatos, vöröses héjú sajtfajta, amelynek íze változatos és a lágytól a nagyon fűszeresig változik. Ide tartozik a Normandy livaro, a csípős, csípős szagú müenster sajt, az illatos arany marual.

Penészes kéksajtok (roquefort)

Az igazi sajtínyencek, akik egyszer megkóstolták ezt a francia kék-zöld sajtot, soha nem tudnak változtatni rajta. Ez az állítás éppúgy igaz, mint az, hogy az emberek több mint fele nem érti, hogyan lehet egyáltalán enni.

Ömlesztett sajtok

Megszoktuk, hogy az ömlesztett sajtot rossz minőségű, nem megfelelő alapanyagokból készült termékként kezeljük. De ha jól keresel, találsz egy olyan finomságot, mint a svájci Schabziger, ami tehéntejből készül, lóhere hozzáadásával. Ennek a sajtnak brakk-savanyú íze van, és gyakran használják szószként. Vagy például Saint Julien, Aper Shire - kiváló ömlesztett sajtok dióval.

Általánosabb formában a sajtok osztályozása a következő:

• kemény (parmezán, cheddar, pecorino, ementál);
• félszilárd (gouda, maasdam, edam, Kostroma, holland, tilsiter);
• puha (brie, mozzarella, camembert, mascarpone, adyghe, ricotta);
• sóoldat (feta, sajt, suluguni, oszét).

A lényeg az, hogy megfelelő párat válasszunk

A sajttálhoz való sajtok vásárlásakor fordítson különös figyelmet a különböző típusú termékek kiválasztására. Szokásos legalább 5 féle sajtot használni, amelyeket az óramutató járásával megegyező irányban egy tányérra helyeznek a fanyarság növekedésének mértéke szerint - a semlegestől a sósig.

A tehén-, juh- és kecskesajt nagyon jól kombinálható egy tányéron. Ezenkívül az elrendezés során figyelembe kell vennie az érettségi fokot és a származási országot.

Először puha, mosott héjú, majd nyerstejből préselt sajtokat, majd sós kéksajtokat kell beletenni.

Ne felejtse el, hogy a sajttál elrendezésének mértéke is fontos. A sajttányérból ne csináljunk sajtos vinaigrettet.

Tálalás és díszítés

A sajtokon kívül gyümölcsök (alma, szőlő, dinnye, cseresznye), zöldek, méz, lekvár kerülhet tányérra. Minden a kínált italoktól függ.

ne feledd a sajt kézzel való szedése a rossz ízlés jele. A sajttal együtt kötelező a megfelelő evőeszközöket is felszolgálni, amelyek a sajt fajtájától és állagától függően eltérőek és a felszolgált fajták számának felelnek meg.

A lágy sajtokhoz való készülék egy nagy villára hasonlít, amellyel letörhet és feldarabolhat egy darabot. A pácolt sajtokat késsel vágják, fejsze alakúra, de a pengében lyukak vannak. A kemény és félkemény sajtokat masszív késsel vágják.

Ha úgy dönt, hogy a büféasztalnál a sajtot részesíti előnyben, akkor egy speciális villával lágy sajtot kell a tányérjára tenni, majd kékpenészessel, majd a tányér közepéről sajtot kell tennie - és csak ezután lehet hozzáadni. nekik.

A bor és a sajt tökéletes párosítás

Egy pohár bor tökéletes kísérője lenne a sajtoknak.

Ugyanakkor a sajtot le kell mosni borral, és nem bort sajttal.

A sajt típusától függően borkísérőt kell választani. Például a félédes, könnyű száraz borok, a sherry ideálisak a lágy fajtákhoz. Kéksajtokhoz - erős desszertbor.

Van egy kis trükk a borválasztásnál – válassza ugyanazt a bortermelő országot, mint a sajtot.

Sajttálalás titkai

1. Az alacsony hőmérséklet nem teszi lehetővé, hogy a sajt felfedje az íz és az aroma összes finomságát Tálalás előtt hagyd állni szobahőmérsékleten legalább egy órát.
2. A szabad levegőn a sajt gyorsan kiszárad, és kéreg borítja. Ezért tálalás előtt vágjunk le 0,5-1 cm-t a sajtból, hogy frissességet és vonzerőt adjunk neki.
3. Ha úgy dönt, hogy ritka sajtfajtákkal lepi meg vendégeit, ne felejtse el a klasszikusokat. Végül is soha nem tudhatod, hogy egy ínyenc csemege megfelel-e az ízlésednek.
4. A maradék sajt tárolásakor légmentesen záródó csomagolást használjon, hogy megakadályozza a levegő és a nedvesség bejutását. Ezenkívül kövesse a szabályt: egy fajta sajt - egy csomag.
5. A sajtot a hűtőszekrényben, az alsó polcon kell tárolni, de semmi esetre sem fagyassza le, különben elveszti ízét és étvágytalan anyaggá alakul.
6. Tálaláskor a sajtot szeletekre vágjuk. Csak így lehet érezni a sajtfej teljes ízskáláját, amelynek erjedése egyenetlenül megy végbe.
7. Ne félj kísérletezni! Tegye változatossá a klasszikus sajtfelszolgálási lehetőségeket teljesen szokatlan kombinációkkal. Például a kenyérrel és vajjal tálalt, cseresznyével díszített brie egy nagyon váratlan, de hihetetlenül ízletes kombináció lehet.