Miért részesítjük előnyben az élénk színű sajtokat? Sajtszótár A-tól E-ig.
Szerintem kevés olyan ember van, aki egyáltalán nem szereti. Egyszerűen nem találtad meg azt, amelyik a legjobb és csak neked való!
A sajt előnyei
Létezik egy olyan irány az orvostudományban, természetesen nem hagyományos, mint az élelmiszerkezelés. Ez abban rejlik, hogy ennek vagy annak a terméknek a használatával, szükségszerűen finomítatlanul, frissen és - bejuttatjuk a szervezetbe azokat az összetevőket, amelyek hiányoznak a gyógyuláshoz és az egészséghez. Például a zöldségek és gyümölcsök - források - serkentő hatással vannak a szervezet antioxidáns munkájára. És természetesen nagyszámú C-vitamin - egyszerűen nélkülözhetetlen a kezdőknek. hal és tengeri kelkáposzta jó a pajzsmirigybetegségek megelőzésére.
Nos, a jó minőségű sajt fogyasztása nemcsak a szervezet általános állapotára van jótékony hatással, hanem a különféle betegségek kezelésében is segíthet. A tény az, hogy a sajt tartalmaz nagy mennyiség a legfontosabb tápanyagok, olyan szükséges az ember számára, beleértve a vitaminokat és ásványi anyagokat. Végül krémsajt tejből készült, ill. mindent magába szív előnyös tulajdonságait ebből a termékből, és ami nagyon fontos - koncentrált formában.
A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy mindenki étrendjében vegyen fel sajtot, különösen akkor, ha aktív életmódot folytat. Gyermekek és serdülők, valamint terhes és szoptató nők számára a sajt fehérje- és ásványi sók forrása (ritka kivételekkel, amelyeket alább ismertetünk). A sajt nagyon hasznos a tuberkulózisban szenvedők számára, és ezért nagyszerű tartalom kalcium - 
törések és gyenge csontozatú emberek.
A sajt rendszeres fogyasztása pozitív hatással van a látásra, a bőr és a haj állapotára, optimalizálja a növekedési és anyagcsere-folyamatokat, tonizálja a szívizmot és erősíti idegrendszer enyhíti a fáradtságot. Hipertóniás betegek számára hasznos reggelire egy szendvicset enni vajjal és enyhe tejoltósajttal a nyomás normalizálása érdekében.
Kft-
A sajtok fajtái
A világon több mint 500 faj és több mint 2000 fajta sajt létezik. Ezért valahogyan osztályozni kell őket. A sajtkészítésben meghatározó szerepe van a tej alvadási folyamatának: oltós vagy tejsavas starter segítségével. Ennek megfelelően az összes sajtot fel lehet osztani erjesztett tej(Adyghe, litván) és oltóanyag. De már a hagyományosak között oltósajt különbséget tenni kemény és lágy között. 
Kemény nagy sajtok finom aromájuk és édes utóízük van. Nagy sajt "lyukak" jellemzik. Reggelire, ebédre és vacsorára szolgálják fel, és akár kisgyermekek is fogyaszthatják. Ezen sajtok csoportjába tartozik a svájci, a szovjet sajt.
A csoportba tartoznak a holland, a Kostroma és más hasonló sajtok kemény kis sajtok. Külsőleg kerek vagy ovális „lyukak” jellemzik őket, ízük és aromája éles. Két év alatti gyermekeknek nem ajánlott ilyen sajtot adni. A "felnőtteknek" pedig csak reggelire szokás a kemény kis sajtokat felszolgálni.
De lágy sajtok puha textúrájuk miatt megkülönböztetik, ahogy a nevük is sugallja, akár kenhetőek is. A legendás, kifejezetten ebbe a sajtcsoportba tartozó sajtot rendkívül éles íze és ammónia illata is megkülönbözteti. Minden sajt kékes-zöld penészes, amelyet kifejezetten az elkészítési folyamat során vezetnek be. Azonban minden lágy sajt jellemző fűszeres íz serkenti az étvágyat. Ezért általában ebéd vagy vacsora előtt szolgálják fel.
Kft-
Kinek nem szabad sajtot ennie
Vannak, akik több okból nem ehetnek sajtot. A táplálkozási szakértők nem javasolják a fűszeres sajtok fogyasztását gyomorbetegségben vagy magas vérnyomásban szenvedőknek. A székrekedésben szenvedőknek, hogy ne súlyosbodjanak, jobb, ha a sajtot nem kenyérrel szendvics formájában eszik, hanem kopottasan és zöldségekkel együtt. Úgy gondolják, hogy a sajt egyeseknél migrént okozhat, azonban semmi sem bizonyított.
Azt is tartják, hogy lefekvés előtt nem szabad sajtot enni. Véleményem szerint ez sajt vagy húsgombóc, és még banán is - egyáltalán nem kell enni lefekvés előtt. kívül zsíros sajt Valóban sok időt vesz igénybe az emésztés, és megzavarja az alvást. A sajtok pedig az endorfinokhoz hasonló anyagokat tartalmaznak, amelyek serkentő hatásúak.
De itt van egy ilyen sajttulajdonság másik oldala: ha rossz kedved van, egyél meg egy darab sajtot, jobb lesz a közérzeted. A táplálkozástudósok még egy speciális, több napos sajtdiétát is kidolgoztak a fogyni vágyók számára. 
A puha penészes sajtok (például brie és camembert), valamint a kéksajtok (dor blue, danablo, stilton vagy roquefort) nem ajánlottak terhes nők számára. Az a tény, hogy az ilyen típusú sajtok több vizet és kevesebb savat tartalmaznak, mint mások, és ez megteremti a feltételeket a baktériumok (listeria) szaporodásához. Azonban, hőkezelés elpusztítja a listeriosis kórokozóit.
Kft-
És mi a kedvenc sajtod? És hogy szereted megenni?
Ha szereted a cheddart, vagy egy napot sem tudsz elmenni gouda nélkül, az sokat elárul a karakteredről. A szakértők megosztják egymással tudásukat arról, hogy egy személy személyisége hogyan kapcsolódik az étkezési preferenciáihoz. Válaszd ki a kedvenc fajtádat, és olvasd el a karaktered leírását!
A Brie-rajongók romantikusak
Ha szeret sétálni a művészeti galériákban és randevúzni a parkban, valószínűleg a brie a kedvenc sajtja. Ennek a fajtának a rajongói szeretik a művészetet, a virágokat, erős kávéés a francia nyelv tanulása óta erősen lenyűgözi őket a francia film. Ha meghívja vacsorára a brie szerelmesét, készüljön fel arra, hogy az ilyen személy tudja, hogyan kell bort választani, és egy nagyszerű üveget fog hozni. Tökéletes bor-sajtpartit rendezhetsz! 
Az amerikai sajtrajongók szeretik a sportot
Ha baseballt néz, rendszeresen jár focimeccsekre, és szereti a sportolók életrajzát, valószínűleg szereti amerikai sajt- étvágygerjesztő és egyszerű, hamburgeres sörrel tökéletes. Ez a klasszikus értékekkel rendelkező ember választása. 
Gouda sajt szerelmesei – spontán
A Gouda szerelmesei az élénk érzelmekkel teli életet részesítik előnyben. Kedvesek, mindent szeretnek, ami szokatlannak tűnik számukra, és mindig tele vannak tanácsokkal, hol töltsék el a legfeledhetetlenebb nyaralást. Soha nem terveznek előre, de mindig sikerül elfoglaltnak lenniük. 
A parmezán szerelmesei remekül főznek
A parmezán szerelmeseit az egyszerűség iránti szenvedély különbözteti meg, ugyanakkor teljesen elképzelhetetlenek a konyhában - szakácsnak születnek, és még a legbanálisabb ételt is képesek elképesztően ízletessé tenni. 
A mozzarella rajongók ízlése kifogástalan
Ha kedvenc sajtja a mozzarella, az élete kifinomultságával jellemezhető, és mindig is remek lesz. A mozzarella ínyencek szeretik az egyszerűséget, minimalisták – és ugyanakkor könnyedén elegánsnak tűnnek. Magabiztosnak érzik magukat a művészeti galériában egy pohárral pezsgőbor kézben. 
A cheddar sajt szerelmeseit a harmónia különbözteti meg
A cheddar rajongó szenvedélyesen rajong a klasszikusokért, de naprakész a legújabb trendekkel is. Imádja a vintaget, de megnézte a legújabb sorozat legújabb epizódját, és meghallgatta egy népszerű kortárs művész CD-jét. Az ilyen ember tudja, hogyan válassza ki a legjobbat a múltban, miközben halad előre. 
A svájci sajt szerelmesei nem szeretik a változást
Lehet, hogy még mindig van felhajtható telefonja, és ugyanaz a frizurája, mint a középiskolában. Ha igen, akkor valószínűleg szereted svájci sajt. Az ilyen sajtok szerelmese kiskorától kezdve az egyszerű és megszokott dolgokat kedveli. Nem szeret más területre költözni, és nem használ modern közösségi hálózatok. Szereti, ha minden marad a régiben. 
A feta rajongók egészséges életmódot folytatnak
Ha ismersz olyan lányt, akinek ragyogó bőre van, és szereti a jógát, valószínűleg a kedvenc sajtja a feta. Az ilyen emberek számára minden világos az életben, a rendre koncentrálnak, nyugodtak, kellemes velük beszélgetni. Hétvégén kora reggel a termelői piacon találkozhatunk velük, hétköznap munka után pedig jógázni járnak, mert nagyon érdekli őket az egészséges életmód és a jó közérzet. 
A camembert szerelmesei szeretik a kalandot
A camembert ínyence nem fél az ízléstől – és általában az életben kevéstől fél. Ez egy utazó, aki világot látott, tele történetekkel az utolsó utazásáról, és számolja a napokat a következő kalandig. Ha szereted Camembert, biztosan ejtőernyőzni mentél, és tetoválást csináltál, amit megbántál. Mindig érdekes veled, és az életed tele van érzelmekkel, mint a kedvenc sajtod az íze. 
Nincs divatosabb a halloumi szerelmesénél
A halloumi szerelmesei nagyon divatosak. Hófehér tornacipőt hordanak, barátkoznak a zenekarok énekeseivel, és időnként hétvégére bérelnek egy házat valahol a tengerparton. Ezek egyedi, szokatlan emberek, akiknek nem kell erőfeszítéseket tenniük, hogy lenyűgözzék. Vegye figyelembe éttermi ajánlásaikat! Egy ilyen embernek lehet egy érdekes blogja és egy vicces nevű kedvence. Egyszóval, ez egy igazi egyedi, amely megérdemli a figyelmet. 
A Monterey Jack sajt ínyencei egyenesek
Aki szereti ezt a sajtot, az egyenes és azt csinál, amit akar. Realista, mindenkinek elmondja, amit gondol, ami miatt gyakran találkozik problémákkal. Minden baráti társaságban legyen egy ilyen sajt ínyence. Csak ügyeljen arra, hogy ne veszekedjen senkivel, és ne kezdjen veszekedni. 
A kéksajt-rajongók szeretik a társasági életet
Nyisson utat a szerelmeseknek kék sajt! Egyenes, vidám emberek ezek, akiknek mindig van mondanivalójuk. Tökéletes barát moziba vagy színházi produkcióba menni – de nézése közben készülj fel néhány vicces kommentárra. Egy kéksajt ínyence mindig szívesen cseveg, így érdekes vele beszélgetni, de vigyázz – ettől a rengeteg információtól felkapaszkodhat a fejed!
Minden ember szeret különböző termékek. Gondolkodtál már azon, hogy miért történik ez? Létezik egy ilyen tudomány, a gasztropszichológia, amely az ember karakterének és ízlési preferenciáinak viszonyát vizsgálja. A tudósok-gasztropszichológusok megerősítették, hogy az ízlési preferenciák szorosan összefüggenek az ember karakterével.
És ez a kapcsolat kétirányú. Először is, a kedvenc ételeid elmondhatják, milyen személyiséged van. Ezenkívül a gyermek, a férj és más rokonok és barátok gasztronómiai preferenciáit követve pszichológiai portrékat készíthet. Másodszor, a tudósok bebizonyították, hogy ha folyamatosan eszel bizonyos ételeket, akkor okossá, kedvessé, bátorrá, őszinte és boldog lehetsz. Hogyan kapcsolódik az étel a karakterhez?
Tejtermék
Sajt. Aki szereti a sajtot, az következetes, lágy, engedelmes, mindenben mértéktartó. Minél kevésbé sós és fűszeres sajt az ember jobban szereti, minél finomabb, altruistább. A nyersételek a legmegbízhatóbb emberek.
Azokban az országokban, ahol a sajtfogyasztás kultúrája fejlett, különösen nagyra értékelik a vitézséget: Grúzia, Örményország, Franciaország, Svájc. Így nem meglepő, hogy a sajt szerelmesei gyakran nagyon gáláns és jó modorú embereknek bizonyulnak.
Túró és tejföl.Általában olyan emberek preferálják őket, akik megbízhatóak és engedelmesek, nem hajlamosak a konfliktusokra.
Tej. A termék iránti igazi szenvedélyt általában a gyerekek tapasztalják spontanitásuk, optimizmusuk és figyelmetlenségük miatt. Ha egy felnőtt szenvedélyesen szereti a tejet, ez azt jelzi, hogy lelkében gyermekien vidám, könnyed és gondtalan maradt, ez azt is jelzi, hogy javíthatatlan optimista vagy.
Első étkezés
Borscs. A borscht iránti szeretet bizonyítja ennek a személynek a megbízhatóságát. Igaz, vele nem lehet különösebben élénk benyomásokat tapasztalni. De másrészt biztos lehetsz benne, hogy egy konzervatív, a családi hagyományok őrzője áll előtted.
Levesek és húslevesek.Általában a könnyed karakterű, barátságos és vidám emberek kedvelik őket, könnyedek, soha nem adják fel az utazást vagy az új élményeket.
Húsételek
Grillezett hús. A kalandok iránt szenvedélyes emberek könnyen megeszik. Az alulsült steakek szeretete bizonyos fokú esztétizmust jelez.
Főtt kolbász. Mint szorgalmas, szorgalmas és kötelező. Tehát, ha a gyermeked az iskolában állandóan figyelmetlenségre vonatkozó megjegyzéseket kap, akkor a főtt kolbászos szendvics pontosan az, amire szüksége van egy iskolai uzsonnához!
Salo és zsíros ételek. Féltékeny és általában bizalmatlan emberek fogyasztják.
Zöldségek
Csak zöldséget, húst nem. Az ilyen élelmiszer-preferenciák azt jelzik, hogy finnyás, óvatos ember vagy, fél megvédeni álláspontját, enged a nehézségeknek.
Káposzta. Növeli az elszántságot és erőt ad. A harcosok ősidők óta káposztalevet ittak bátorságukból.
Paradicsom. A demokratikus, nagylelkű emberek kedvelik őket.
Friss uborka. Az érzéki természet tiszteletére állnak.
Cukkini és padlizsán. Nagyon szeretik a jó humorú embereket.
Fűszeres és füstölt
Forró gyógynövények és fűszerek. Az ilyen ételeket a temperamentumos, fűszeres, szexuális természet szereti. De! Óvakodjanak az erjesztett, savanyú, túlsózott ételek kedvelőitől! Az ilyen ízlési preferenciák az intoleráns emberekre jellemzőek.
A történelem során sok zsarnok szerette a savanyú és fűszeres ételeket. Rettegett Iván szerette a savanyúságot és az aludttejet, Tamerlane ivott szőlő ecet Sztálin szerette a savanyú bort és a citromot cukor nélkül.
Az ilyen termékektől való függőség nem feltétlenül függ össze a karakterrel, csak akkor, ha egy terhes nőről beszélünk, aki időnként sósan néz.
Füstölt termékek. De a füstölt húsok általában nagyon szeretik a romantikát. Máglya... Gitárdalok...
Tenger gyümölcsei
Ha gyerekkora óta álmodozik a tengeri utazásról, és most szinte egész évben az irodában kell vegetálnia, és mindez elviselhetetlenné válik, vegyen garnélarákot, tintahalat vagy például egy tengeri koktélt hazafelé munka.
Mindezt iktasd be az étrendedbe. És a tengeri nyaralás már nem tűnik olyan elérhetetlen álomnak. Általában tengeri étrend a romantikus és álmodozó természetet részesíti előnyben.
Édesség
"Könnyű" édességek (cukor és karamell). Ha egy nő szereti őket, ez szeszélyességet, infantilitást jelezhet. Ha a kedvese férfi, akkor valószínűleg igazi női férfi.
"Nehéz" édességek (krémes sütemények, piték, csokoládé) olyan emberek kedvelik, akiknek hiányzik a szeretet, a gyengédség, legalább a szánalom mások részéről.
Ha gyermeke szereti a csokoládét, általában szeszélyes, és ha szereti a karamellszívást, akkor gratulálni lehet egy ilyen gyerekhez, kiváló engedékeny karaktere van, kíváncsi és okos.
Mi van, ha nem szeret semmit?
Különösen veszélyesek azok az emberek, akik közömbösek az étel iránt. Ezek gyakran szellemi fogyatékos emberek. A legtöbb bűnözőnek egyáltalán nincs ízlése – csak azért, hogy megtöltse a gyomrát.
Mit kell enned, hogy boldog legyél?
1. Ha felelősségteljes feladatot kell teljesítened, kezdd a napot töltött káposztával vagy szőlőlevélben lévő dolmával.
2. A sárgabarack segít a szindrómában krónikus fáradtság. Három vagy négy őszibarack enyhíti az irritációt.
3. Ha sürgősen el kell felejtenie egy nehéz beszélgetést, bajokat, enyhíteni a stresszt, akkor jobb Ukrán borscs egy darab friss fehér kenyérrel ezekre a célokra nem talál semmit.
4. A haragtól az indulatot jobban menti a megszokott vaj, érdemesebb egy darab fekete kenyérre kenni.
5. Az álmatlanságban szenvedők gyakrabban igyanak tejet.
Eszik a megfelelő termékeketés légy egészséges, okos, nyugodt és boldog!
Nem mondhatom, hogy sajtkészítő vagyok. Inkább sajtkészítők vagyunk. Anya, apa és én. Néhány évvel ezelőtt énegy nagy cégben dolgozott, amely Franciaországból és Lengyelországból szállított sajtot az orosz piacra.Aztán bevezettek egy embargót, és arra gondoltam, miért ne tennék néhányat francia sajt otthon.
A szüleimmel vettünk tejet, kovászot és egyéb hozzávalókat. És nekünk sikerült. Ilyenegy véletlen tesztből igazi hobbi lett. Jelenleg foglalkozunksajtkészítés immár két éve. Uglichbe jártam tanulni, van egy vaj- és sajtkészítő kutatóintézet issok ismerősünk van Franciaországban, ők is megosztottak néhány titkot.
A sajtkészítés számomra most olyan, mint egy második munka – egy hobbi. De a tavaszi szülők itt laknakTula régióban, Dvoryaninovo faluban, és minden idejüket a sajtkészítésnek szentelik. én lakomMoszkva és én főként mesterkurzusokat vezetünk, és új recepteket is kidolgozunk.
Egyébként a mesterkurzusokról: a miénk volt saját ötlet hogy három óra alatt sajtot főzhetsz,útközben elmagyarázza a technológiát és elmeséli a termék történetét. És óra után mindegyika diák magával visz egy darabot, például Camembertből, és felállítjamég két-három hétig otthon, hogy megpenészedjen.
A sajtokon kívül terrineket is készítünk (sült hús bor és fűszerek hozzáadásával,a sajtokhoz hasonlóan érlelődik, idővel szaftosabbá és aromásabbá válik) és más húsokfinomságokat. Minden alapanyagot megbízható emberektől vásárolunk, a lehető legközelebbházunkban, hogy minden a lehető legfrissebb és ízletesebb legyen. A legtöbbjük oroszszállítók. Csak penészt vásárolunk külföldről. Úgy látszik, nincs ilyen természetes anyagunk, amiből termesztik.
Az ár az anyagköltségből áll, és természetesen az időmennyiséget is figyelembe vesszükamelyet egy adott sajtfajta megalkotására költöttek. Néhányan nagyon sokáig tartanaktárolásra, és mivel mindent kézzel csinálunk, például fordítsuk meg és töröljük áthónap 100 fej sajt minden nap - az ilyen fizikai erőforrások is benne vannak a költségben.
Általánosságban elmondható, hogy egy kilogramm sajt most 2500 rubeltől és még többig terjed, vannak teljesen exkluzív sajtok, amelyeket valójában nem is akarunk eladni - annyira szokatlannak és ízletesnek bizonyultak.
Ami a bővítést illeti: most is sokan jönnek hozzánk egy Tula melletti házban istermékeink a Mark and Lev szövetkezet üzletében találhatók. És ebben a szakaszban egyszerűen nem tudjuk elsajátítanitöbb sajtgyártás. Talán a közeljövőben, amikor megalakulunkegy igazi csapat - igazgatókból, menedzserekből, marketingesekből és fejlesztőkből - nyitjuk meg a miTulában lévő üzlet, ahonnan már lehet árut vinni Moszkvába.
Milyen kevés kell egy embernek, hogy boldog legyen! Az őszinte mosolyt a sajt szó váltotta fel, a piknik alternatívája lett a hétvégi pizzériás kirándulás. Egy szó – és arcodon sugárzó boldogság. Hiszen minden második embernek ez az érzése van egy nyújtós sült illatos... drog láttán. Parmezán vagy kecske, cheddar vagy juh, edamer vagy semmi? Megértjük a fajtákat, és keressük az előnyöket. Végül is minden darab minőségi tejtermék nem csak mosolyt kell adnia, hanem egészséget is.
A tehéntej, a hal, a tojás és más állati fehérjék rosszabbak, mint a fő zsírtermék - a sajt. Elvileg a zsír és a sajt szinonimák, hiszen a Physicians Committee for Responsible Medicine szerint ez utóbbi 70%-ban transzzsírból áll. Ez azonban nem ok arra, hogy ne társítsuk a sajtot kalciumforrással, szervezetünk számára még mindig ott van a maradék 30%.
1. A SAJT AZ EGYIK LEGSZÓZOTT ÉLELMISZER
A gyártók által az összes sajttípushoz hozzáadott só mennyisége közel sem azonos. szükséges adagot szükséges a baktériumok fejlődésének megakadályozásához. Szint élelmiszer nátrium a sajtokban jelentősen meghaladja a normát, sőt függőséget okoz. A só- és egészségügyi konszenzus akciója szerint a sajt a harmadik helyen áll sótartalom tekintetében a kenyér és a szalonna után. Minden 100 gramm sajtban 1,7 gramm só van, miközben nem ajánlott túllépni a napi normát - 2300 milligrammot. A legsósabb fajták a halloumi és a kék. Ezért jobb, ha előnyben részesítjük a ricottát vagy a mozzarellát, ezeknek a fajtáknak van a legkevesebb "élelmiszerellensége" - só és transzzsírok.
2. A VEGETÁRIUS SAJT NEM MINDIG ETIKUS
Valamiért a legtöbben hiszékenyek a csomagolásokon található „vegetáriánus” felirattal kapcsolatban, de itt is fontos, hogy más termékekhez hasonlóan az összetételre is odafigyeljünk. Nagyon gyakran az emberiségre hivatkozó sajtokat az oltóanyagból, a borjú gyomrának negyedik szakaszából kivont enzimekből készítik. És az esetek 90%-ában ezek csak levágott borjak születtek, bár a szakértők szerint A Vegetáriánus Társaság , vegetáriánus sajt gombákból, baktériumokból vagy genetikailag módosított mikroorganizmusokból kell készülniük. Annak érdekében, hogy egy sajt valóban vegán legyen, fel kell sorolnia a következők egyikét: mikrobiális, mikrobiológiai, mikrobakteriális, nem állati eredetű, növényi. 100% kimozin az oltóanyag-kivonat, hanem növényi eredetű, amit egy penészgomba erjesztése során nyernek. A tyúktojás fehérjéből készült lizozim (E1105) mellett pedig kerülni kell.
3. A SAJT TEHÉNTEJBŐL A TESTHORMONOKAT TARTALMAZ
A sajt gyakran tartalmaz tehén gennyét Hólyag. A PETA arra figyelmeztet, hogy azoknak, akik tehenet tenyésztenek, csak az érdekli, hogyan termeljenek tovább több tejet bármilyen eszközzel. És szinte mindig antibiotikumot használnak, hogy a tehenek ne fertőződjenek meg egymástól, és hormonokat, hogy a tehenek több tejet termeljenek. Az ember felszívja ezeket a nem természetes enzimeket, az ebből eredő összes következménnyel együtt - csontritkulás, kudarc hormonális háttér, mell- és prosztatarák.
4. AZ OROSZ PIACON A SAJTOK Körülbelül 75%-a NEM VALÓBAN SAJT
Néhány hónapja a Rosselkhoznadzor úgy döntött, hogy megnézi, mi van az országban a tejtermékekkel, és megállapította, hogy a sajtok 78,3%-a nem sajt, hanem hamisított alapon készült „sajttermék”. növényi zsír. Különösen Moszkvában és a moszkvai régióban a hamisított zsírok száma eléri a 45% -ot. A tények lehangolóak, de a Rosselkhoznadzor most szorosan figyelemmel kísér minden hamisítványt. Így pár éven belül a sajt nálunk valószínűleg 99%-ban tejzsírból áll majd.
5. A SAJT FÜGGSÉG ÉS FÜGGSÉG
Most a fogyasztás sajttermék” Amerikában háromszor magasabb, mint mintegy 40 évvel ezelőtt. Ezzel párhuzamosan a gyártók is rájöttek, milyennek is kell lennie egy igazi élelmiszer-drognak, így a „boldogság pontja” mindig is kényeztetésre vágyott. Biztos kövér. Éppen ezért a marhahús és a sajt a gyorséttermek nélkülözhetetlen összetevői. Amellett, hogy ez a két összetevő megtéveszti az idegsejteket és a gyomrot, hatásukban meglepően hasonlóak egy opiáthoz.
Kutatás Drevnovszkij Ádám a 90-es években kimutatták, hogy a zsír- és cukorfüggőknek ugyanaz segít gyógyszereket mint a túladagolt drogosok. Michael Moss „Só, cukor és zsír” című bestsellerében a sajtot túlzsíros élelmiszerként említették, amelyet a fogyasztók dicsértek és előnyben részesítettek az alapvető egészségügyi élelmiszerekkel szemben. A sajt fűszerezés, szósz, reggeli, ebéd és vacsora kiegészítője lett, amikor az jó volt minőségi sajt helyettesítette az étkezést, vagy akár desszertnek is ment.
6. A SAJT BAKTÉRIUMOKAT TARTALMAZ, AMELY VESZÉLYES LEHET A TERMES NŐKRE
És ezt a veszélyt a Listeria monocyotogenes-t tartalmazó pasztőrözött tej, baromfi és tenger gyümölcsei is jelentik. Ez a fertőző betegséget, a listeriózist okozó baktérium hányással, izomfájdalmakkal, hidegrázással, sárgasággal vagy lázzal nyilvánul meg. Terhesség alatt ez különösen ijesztő a vetélés, a koraszülés és a szepszis, az agyhártyagyulladás és a tüdőgyulladás veszélye miatt. Ne rohanjon eltemetni a sajt iránti szerelmét, mivel ez nem vonatkozik a kemény és termikusan feldolgozott fajtákra - a baktériumok szaporodásának kedvezőtlen feltételei vannak. És félned kell egy kecskétől, juhsajtés penészes fajták: dorblu, brie, taleggio, cambonzola, danablo, shabishu. Próbálja meg elfelejteni őket a következő 9 hónapban.
7. A BIRNY- ÉS Kecskesajtok EGÉSZSÉGES ALTERNATÍVÁJA A RENDSZERES SAJTOKNAK
A legtöbb támogató Az egészséges táplálkozásáttér a kecske- vagy juhtej alapú termékekre. A veganizmust gyakorló emberek számára ez nem alternatíva, de azoknak, akik nem tudják megtagadni a sajtot, és fő táplálékforrásukként kezelik, ez a legegészségesebb lehetőség. 30 grammban kecskesajt 2-szer kevesebb zsírt és 65 milligrammal kevesebb sót tartalmaz, mint ugyanaz a cheddar. Ráadásul nem tartalmaz koleszterint, de tele van D-, K- és B1-vitaminnal, amit szervezetünk nem képes előállítani. A juhtej esetében nem minden olyan kedvező, de ezt már az ősidők is ellenőrizték, amikor a juhtejön kívül más sajtot nem ismertek. Most még egy jó olasz Pecorino Romano is 30 milligramm koleszterint és 8 gramm zsírt tartalmaz 30 gramm sajtban.
Azonban ezeknek az adatoknak az ismeretében nem kell minden sajtra kivetíteni, amit a polcokon lát, mivel a nagy kereskedelmi vállalatoknál a fetát és a sajtot abból készítik. tehéntej. A lényeg benne ez az eset- olvassa el a kompozíciót, és tudja, mikor kell abbahagyni. Ideális esetben a sajtot tejből, kovászból és sóból kell készíteni. Ha nem talál egyet, próbálja meg elkerülni őket. élelmiszer-adalékok, mint az E407, E466, E160a, b, E110, és előnyben részesítsék a GOST-ot, ne a TU-t, mivel a GOST az állam követelményei a vállalkozások számára, a TU pedig a vállalkozások saját magukra vonatkozó követelményei.
Ha több millió számot, címkét és kémiai összetevőt ért meg, ne akadjon fenn. Ehhez elég megérteni, mit akarsz most, ebben a pillanatban. A szervezetben a gyomornedv a képzeletünknek köszönhetően termelődik. Tehát ha az Uborka Biennálén jársz, és a mascarponére gondolsz, akkor biztos lehetsz benne, hogy az utóbbiból több tápanyaghoz jutsz. Sajt!
Szöveg: Daria Beloglazova.
