Miért törik el a keksztekercs? Hogyan készítsünk keksztekercset

Jó napot, kedves olvasók. NÁL NÉL utoljára a feleségem írt róla, ma pedig arról fogunk beszélni, hogyan kell otthon keksztekercset főzni. Valójában minden nem olyan nehéznek és viszonylag gyorsnak bizonyult.

És a legjobb az egészben az, hogy a tekercs puha, ízletes, csak elolvad a szájban. A teához pedig családi körben egy-egy tekercs válik el, jólesik. És hát kezdjük is.

Keksztekercs - az elkészítés általános elvei.

A tekercs az édesszájúak egyik kedvenc csemege. A bolti is nagyon finom, de az otthon főzött sokkal finomabb. És fontolja meg Általános elvek hogyan kell főzni a keksztekercset otthon.

1. A tekercs nagyon gyorsan elkészül, ezért előre el kell készítenie az összes hozzávalót, a tölteléket és az ételeket. Általában tepsiben sütjük, olajjal vagy papírral kikenjük, és olajjal is jól kikenjük. És ne hagyja el a tűzhelyet főzés közben. A tészta gyorsan megsül, el lehet nézni.
2. Kész tészta ajánlatos (hacsak a receptben másként nincs feltüntetve) azonnal feltenni egy sütőből kivett törölközőt, és a papírt fokozatosan eltávolítva jobbra tekerni vele. Ezután kibontják és megkenik a töltelékkel, majd újra csavarják.
3. A töltelékhez bármilyen krémet használnak - túró, krémes, fehérje, csokoládé, gyümölcs, banán, eper, valamint lekvárból, lekvárból, sűrített tejből, halvából.
4. A tekercs tetejét is bármivel díszíthetjük: megszórjuk kókuszdióval, megkenjük tejszínnel, sűrített tejjel, leöntjük sziruppal, csokival stb.
5. A tölteléket pontosan a forró kész tésztára kell felvinni.
6. Kívánatos, hogy a töltelék ne legyen túl sűrű és ne legyen túl folyékony. És a konzisztenciának a lehető legegységesebbnek kell lennie.
7. A tekercs feltekerésekor ügyeljen arra, hogy ne nyomja össze, különben kifolyhat a töltelék, vagy a tészta összezsugorodik vagy eltörik.
8. Hogy adjam a tekercset fűszeres íz, sült kekszlapot a teljes felületen meglocsolhatjuk rummal vagy konyakkal.

Nos, itt van néhány tipp, és most folytassuk közvetlenül a receptekkel. Ahol néhány művelet megismétlődik, a fenti receptekre hivatkozom.

Keksztekercs főtt sűrített tejjel.

Keksztekercs főzés otthon sietősen. Meg tudod mondani klasszikus recept. A feleségem imádja a sűrített tejet, így az első receptem egy sűrített tejes tekercs volt.

Szükségünk lesz:

1. csirke tojás - 5 db;
2. Liszt - 1 csésze;
3. Cukor - 1 csésze;
4. Szóda oltott - 1 teáskanál (1 teáskanál szóda + 1/2 evőkanál ecet 9%).

Töltő:

1. Sűrített tej - 1 doboz (vagy egyszerű sűrített tej).

Díszítés a tekercsen (opcionális):

1. Sűrített tej - 2-3 evőkanál;
2. Kókuszdió;
3. Csokoládé - ​​100 g;
4. Édességpor.

1. lépés.

Tészta főzés. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a szódabikarbónát és a lisztet. Rázza fel alaposan. Ez a mennyiség egy nagy tepsihez elegendő.

2. lépés

A tepsit kiborítjuk sütőpapírral, megkenjük olajjal. Egyenletesen öntsük a tésztát 200 fokra előmelegített sütőbe 8 percre.

3. lépés

A tésztát kiszedjük, 2 részre osztjuk és forrón sűrített tejjel felkenjük és összehajtjuk.

4. lépés

Most díszítjük. Kenje meg az első tekercset fehér sűrített tejjel. Megszórjuk kókuszdióval.

A második tekercsnél már nehezebb. A csokoládét lereszeljük és vízfürdőben felolvasztjuk. Most kenje meg a tekercs tetejét, és szórja meg édesipari porral, több színű.

Ennyi, igyál teát.

Kreatív tekercs.

A túrós keksztekercset házilag is elkészítheted. Nagyon finom is lesz, a legjobb, ha a túró és a tejföl házi készítésű, csak túleszik.

Hozzávalók:

1. Tojás - 4 db;
2. Cukor - 120 g;
3. Liszt - 70 g;
4. Soda - egy csipetnyi;
5. Keményítő - 50 g;
6. Forrásban lévő víz - 2-3 evőkanál.

Töltő:

1. Túró - 200 g;
2. sűrített tej - 150 g;
3. Tejföl - 100 g zsír és vastag;
4. Vaj - 100 g.

1. lépés.

A lisztet egy tálba szitáljuk, beletesszük a szódát és a keményítőt. Főzés előtt körülbelül 15 perccel vegyük ki a tojásokat a hűtőszekrényből. A tojásokat egy tálba ütjük, és mixerrel felverjük. A verés abbahagyása nélkül adjunk hozzá forralt forró vizet egy kanállal.

2. lépés

Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, és verjük tovább 3-5 percig, amíg puha és könnyű habot nem kapunk.

3. lépés

Serpenyő. Először kapcsolja be a sütőt 180 ºC-ra. Rakjuk pergamenpapírés megkenjük olajjal. A száraz keveréket a tojásos masszához keverjük, de ne keverjük erősen.

4. lépés

Öntsük a tésztát egy sütőlapra, egyengessük el és küldjük a sütőbe 10-12 percre. Süssük aranybarnára. Közben elkészíthetjük a tölteléket, de a tésztára figyeljünk.

5. lépés

A túrót szitán áttöröljük. Elkezdjük verni egy mixerrel, és fokozatosan hozzáadjuk a tejfölt. Ezután lassan hozzáadjuk a sűrített tejet, és további 2 percig verjük.

6. lépés

Kicsit felmelegítünk vaj puhára. Külön verjük habosra.

7. lépés

Most adjuk hozzá a vajat a túróhoz, és verjük még fél percig. Ha kész, ezt a masszát kivesszük a hűtőbe.

8. lépés

Ha kész a tészta, kivesszük a tepsit. A törölköző előkészítése. Az egyik oldalát megszórjuk kevés cukorral.

9. lépés

A kekszréteget törülközőre forgatjuk, a sütőpapírt eltávolítjuk, és a törülközővel együtt tekercsbe forgatjuk. Hagyja így 3-4 percig.

10. lépés

Most kibontjuk, megkenjük az elkészített krémmel és újra becsomagoljuk. Legalább 1 órára hűtőbe tesszük. Jobb este.

Majd kivesszük, 10 percig állni hagyjuk az asztalon, feldaraboljuk és teával, kávéval tálaljuk.

Keksz tekercs "Görögdinnye".

Otthon nagyon aranyos keksztekercset kapunk, ha a tésztát sokszínűvé tesszük. Példaként készíthet görögdinnyét. Ez a tekercs tökéletes gyermekünnepés a gyerekek imádni fogják.

Kitöltésként eredeti recept használt túrót a fenti receptben leírtak szerint. De úgy döntöttem, hogy készítek egy édes tölteléket - málnalekvárt.

Íme, mire lesz szükségünk:

1. Liszt - 6 evőkanál;
2. Cukor - 6 evőkanál;
3. Tojás - 6 db;
4. Vaníliás cukor - 1 tasak;
5. Tészta sütőpor - 1 evőkanál;
6. Só - 1 csipet;
7. Élelmiszerfesték piros és zöld, gél - 2 g.

Töltő:

1. Bármi sűrű lekvár vagy lekvár - 1 csésze;
2. Krém - 250 g;
3. Porcukor - 1/2 csésze.

Vajas krém a tekercs díszítéséhez :

1. Vaj - 200 g (82% zsír);
2. porcukor - 300 g;
3. Vanília kivonat - 2 teáskanál;
4. Tej - 3-4 evőkanál.

1. lépés.

"Görögdinnye" - keksztekercshez otthon készítünk tésztát. Válaszd el a fehérjét a sárgájától, a fehérjét tedd a hűtőbe.

A fehérjék és a sárgák elválasztásához tekintse meg a receptet, vagy nézze meg az alábbi videót.

Most a sárgáját alaposan kikeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral.

2. lépés

Most kivesszük a fehérjéket, és sóval verjük, amíg ilyen buja, stabil habot kapunk. A tojásfehérjét három részletben a sárgájához adjuk, alaposan felverjük.

3. lépés

Most adjunk hozzá lisztet a sütőporral és jól keverjük össze.

4. lépés

A tésztát két egyenlő részre osztjuk. Adjunk hozzá piros festéket az egyikhez, zöldet a másikhoz. Alaposan keverjük össze, amíg egynemű színt nem kapunk.

5. lépés

Most tegyünk sütőpapírt egy tepsire, kenjük meg olajjal. A közepére félbehajtott fóliát tesszük. Egy tésztát öntünk az egyik oldalára, és elsimítjuk.

Ezután eltávolítjuk a fóliát, és a másik oldalra öntjük a második tésztát úgy, hogy a két tészta összeérjen, de ne keverjük össze.

6. lépés

190 ºC-os sütőben 15-17 percig sütjük.

7. lépés

A kész tésztát kiszedjük és törülközőre fordítjuk, sütőlappal felfelé, kivesszük. A piros tésztától kezdve a tekercset a rövidebb oldalán a törülközővel együtt feltekerjük. És hagyjuk hűlni 3-4 percig.

8. lépés

A tejszínt a cukorral habbá verjük. A kekszet kihűlés után kibontjuk, lekvárral vagy lekvárral megkenjük, a tetejére tejszínhabbal és a piros oldalától kezdve becsomagoljuk.

A kész tekercset feltekerjük ragasztófóliaés 1 órára hűtőbe tesszük. Miután kivesszük és tetszés szerint díszítjük.

De feldíszítettük olajos krém az alábbi videóban található recept szerint. Csak a szépség kedvéért hozzáadták ugyanazt a zöldet ételfestékek, nak nek fehér krém nem tűnt ki. Nagyon szépnek bizonyul.

Lehet-e magokat készíteni? rendes csokoládé, megolvasztja.

Számomra ennyi, oszd meg észrevételeidet, próbálj meg főzni, és sikerülni fog. Jó étvágyat kívánunk.

Frissítve: 2018. szeptember 26-án: Subbotin Pavel

A kekszek tekercsének feltekerése nem olyan nehéz. A lényeg, hogy meg kell szokni :-) Először is, a sült kekszréteg ne legyen vastag. Szokd hozzá, hogy pontosan mennyi tésztának kell lennie a tepsihez. Másodszor, a réteg nem szárítható túl. Figyelmesen figyeld: amint szép aranyszínű lesz, vedd ki. Harmadrészt, ha a már fordított réteg éles, erősen színezett szélekkel rendelkezik (kevesebb tészta volt, mint a közepén, és meg is sült), éles késsel gyorsan vágja le a szélét teljes hosszában. Ellenkező esetben összehajtogatásakor eltöri a kekszet. Negyedszer a kekszréteget "ki kell dobni" :-) egy nedves (nem nedves, nem száraz, hanem vizes) pamutszövetre (szalvéta, törölköző, csak egy ruhadarab). Azonnal, amíg a réteg forró, tekerje fel a tekercset az anyaggal EGYÜTT. Azok. ő, a szövet, egy tekercsben van. Amikor a tekercs TELJESEN kihűlt, kinyújtjuk, megkenjük krémmel vagy töltelékkel és újra összehajtjuk szövet NÉLKÜL.
Van egy kedvenc tekercs receptem, bár nem klasszikus keksz de nagyon finom. És gyorsan elkészül. Ha váratlan vendégek jönnek hozzám, megsütöm ezt a tekercset. Soha nem sikerült. Itt csak csavarva van szövet NÉLKÜL, de mindig meleg. És nem szabad kövérnek lennie. Ez a mennyiség egy szabványos nagy tepsire vonatkozik. Ha a serpenyő kisebb, csökkentse az étel mennyiségét 1/3-ával.

ROLL "VEROCHKA"

Tészta: sűrített tej 1 doboz, tojás 3 db, liszt 1 pohár, margarin 50 g, szóda 0,5 tk.
vanília (vagy héja, jobban szeretem a citromot)
Töltelék: tejföl 2 csésze (szűretlen, folyékony, nem krémet kapsz, hanem impregnálást)
cukor 4-6 ek. l., diófélék (mazsola, szárított sárgabarack, aszalt szilva) 1/2 csésze

Keverjük össze egy doboz sűrített tej, az olvasztott margarin, a tojás és a liszt tartalmát. Hozzáadás oltott szóda. A pauszpapírt mindkét oldalát megkenjük zsírral, tepsire tesszük, egyenletesen ráöntjük a tésztát (a tészta mennyisége ezt a receptet nagy tepsihez, normál sütőhöz tervezve). Kb. 200 fokra előmelegített sütőben szép aranysárgára sütjük (nem szabad túlexponálni). A sütőből való kivétel után tegye fel a pauszpapírt az asztalra, vegye ki és dobja ki. Ha a szélei megkeményedtek, éles késsel gyorsan vágja le őket. A forró rétegre cukros tejfölt öntünk, és egyenletesen elosztjuk a tölteléket (kinek mi van és ki mit szeret, választhat: dió, párolt aszalt sárgabarack, párolt aszalt szilva, mazsola, cseresznye, stb.). Gyorsan, szorosan és szépen feltekerjük a tekercset, varrással lefektetjük, majd azt csinálunk vele, amit akarunk: ráönthetünk bármilyen cukormázt, megszórhatjuk porcukorral, a végén úgy fogyasztjuk, de előtte hűtőben állni hagyjuk. hogy az íz tökéletesítéséhez.

06/06/2002 10:01:57, Szibéria

Az a tekercs, amely feltekerve nem törik, fél óra alatt megsül. Fontos, hogy azonnal kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 170 Celsius fokra, készítsen elő egy tepsit, olajozza meg a pergament. Amint a tésztát összegyúrtuk, azonnal be kell küldeni a sütőbe, és ellenőrizni kell a hőmérsékletet, hogy a tészta ne száradjon ki. Tekerje fel kétszer a tekercset. Először papírral együtt, forrón, hogy a tészta „emlékezzen” a formára, majd a kihűlt tésztát lekvárral vagy tejszínnel feltekerjük. Ennek előkészítésére szeretném felhívni a figyelmet.
25 percet vesz igénybe a főzés, a receptben feltüntetett hozzávalókból 6 adag lesz.

Hozzávalók:

- csirke tojás - 4 db;
- granulált cukor - 4 evőkanál;
- búzaliszt - 4 evőkanál;
- tészta sütőpor - 1/2 teáskanál;
- lekvár, porcukor.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Törjük egy tálba csirke tojás, adjunk hozzá négy teljes evőkanál kristálycukor. Minden terméket átveszünk szobahőmérséklet.
A tojásokat a cukorral habosra keverjük addig, amíg a tömeg körülbelül háromszorosára nem nő. Ennek a keveréknek krémesnek, bolyhosnak és meglehetősen sűrűnek kell lennie.




A jó minőségű lisztet összekeverjük a sütőporral, finom szitán átszitáljuk. Az átszitált lisztet fokozatosan, egyenletes körkörös mozdulatokkal hozzáadjuk a tálba a felvert keverékkel, majd a hozzávalókat simára keverjük.




Hosszú dagasztás keksz tészta lehetetlen, amint az összes lisztdarab eloszlik, abba kell hagyni a dagasztást.




Sütőpapíros tepsire sütőpapíros lapot helyezünk fényes oldalával felfelé, egy kis oldalát a szélei mentén meghajlítjuk. Pergament pergamen növényi olajjal.
A tésztát egyenletes rétegben elosztjuk, spatulával elsimítjuk.






A tepsit a 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük a középső szinten, 8-10 percig sütjük.
Kiveszünk egy tepsit, kiszedjük a kekszet, azonnal összeforgatjuk papírral. 10 percig hagyjuk.




Levágunk egy tiszta pergamenlapot, a szélére tesszük a kekszet, óvatosan kihajtjuk, eltávolítjuk a pergament, amelyen a tekercs sült.




Vékony rétegben kenjük a kekszre gyümölcslekvár vagy bármilyen krémet, ismét fordítsuk meg a kekszet lekvárral benne, fektessük le varrással lefelé.




Néhány óra múlva egy éles, széles késsel vágja le a keksz széleit. Erre figyelj

A sütés nagyon hosszú és fáradságos folyamat. Társadalmunk nem alaptalanul hisz ebben kulináris remekművek igazi gyötrelemben születnek. Teljes odaadást és kolosszális időbefektetést igényelnek. Ne próbálja tehát lebeszélni ennek a hipotézisnek a híveit, ha elég szerencsések megkóstolni az Ön által készített ételt. A teához való édes sütemények különleges igények. Remek lehetőség 5 perc alatt gyors tekercs lesz belőle. Elég könnyű elkészíteni különféle tömések az impregnálások pedig újszerű ízt adnak a desszertnek. És az ínycsiklandó édesség elkészítésére fordított idő, maradjon örökre a kis titkod.

Egy egyszerű és gyors recept egy finom keksztekercshez.

A keksztekercs minden változatának alapja a torta, amelyet még melegen az alkalomnak megfelelő töltelékkel kell megkenni, és tubusba tekerni.

A legegyszerűbb és leggyorsabb klasszikus keksztekercs recepthez a következő összetevőkre lesz szükség:

• 250 gramm búzaliszt csúcsminőségű;
• 200 gramm kristálycukor;
• 3-4 csirke tojás;
• 0,5 teáskanál szóda (visszafizetni);
• só egy kés hegyén;
• töltelék (tejszín, lekvár, lekvár stb.).

A torta elkészítésének lépései:

1. A munka megkezdése előtt kapcsolja be a sütőt fűtésre a hőmérséklet-szabályozó gomb teljes teljesítményre forgatásával;
2. Olajozott pergamennel vagy fóliával bélelve készítsünk elő egy peremes tepsit;
3. A tojásokat válasszuk el a héjától, adjuk hozzá a cukrot, a sót, és jól verjük fel vastag hab. Ebben az esetben a tömegnek legalább kétszeresére kell nőnie;
4. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, szitán átszitáljuk. Ez extra könnyedséget és légiességet ad a tésztának. Adjunk hozzá oltott citromlé vagy ecetes szóda. keverjük össze;
5. A masszát vékony rétegben egyenletesen elosztjuk a tepsi felett. Helyezzük be a sütőbe, és süssük 200 fokon körülbelül 5 percig anélkül, hogy kinyitnánk az ajtót;
6. A forró süteményt óvatosan levesszük a tepsiről, leválasztjuk a fóliát (papírt), gyorsan megkenjük a töltelékkel és feltekerjük. Kell még néhány perc, amíg a keksz átitatja a tölteléket, és már tálalhatjuk is.

Nagyon fontos, hogy a keksztekercs elkészítése előtt mérlegelje az összes művelet sorrendjét. Előzetesen készítse elő az ételt, a sütőt és a tölteléket. Ha késik és kihűl a sütemény, nem tudod feltekerni.

Sűrített tej alapú krém keksztekercshez

Töltelékek számára cukrászda sűrített tej használatával mindig a legjobb: kedvenc, ízletes, magas kalóriatartalmú. Ha valamit csak megkenünk sűrített tejjel, máris finom lesz. Ezért a sűrített tej alapú keksztekercshez való krém mindig mindenki számára előnyös lehetőség.

Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 doboz sűrített tej (növényi adalékanyagok nélkül);
• 1 csomag vaj 80%-os zsírból (tejszínből készült);
• 1 teáskanál aromás illat (likőr, balzsam).

A krém elkészítése:

1. Annak érdekében, hogy a krém kevésbé legyen folyékony és telítettebb a színe, egy doboz sűrített tejet előfőzhetünk. Eltávolitani a konzervdoboz papír címke. Tegyen rá egy műanyag zacskót, és engedje le egy serpenyőbe hideg víz. 3 órán át forraljuk, hogy a víz mindvégig ellepje a tetejét. Szobahőmérsékletre hűtjük;
2. Egy csomag vajat vágjunk fel egy késsel. Puhává kell válnia, de nem olvad meg;
3. A sűrített tejet a vajba öntjük és mixerrel homogén sűrű masszáig keverjük. Adjunk hozzá illatanyagot (opcionális), verjük egy percig, és készen is van a krém.

Egy jó krém mindig származik természetes termékek. Egyetlen hátránya, hogy megolvad. Roll with krémes töltelék legjobb hűtőszekrényben tárolni.

Lekvárkrém készítésének receptje

Alapvető trükk édes sütemények tejszínnel és lekvárral abból áll, hogy először a tortát megkenjük lekvárral vagy konfitúrával, majd egy réteg krémmel. Ha nem vagy élelmes, és inkább egyszerű ételek, majd már csak a kedvenc lekvárunkkal kenjük meg a kekszet.

Azok számára, akik szeretik a tejszínt és a lekvárt, de nem szeretnének minden töltelékkel külön-külön vacakolni, a következő recept az ideális:

• ½ csomag vaj;
• 200 gramm kedvenc lekvárja;
• 15 gramm vodka.

Főzés:

1. Külön felverjük a lekvár térfogatának felét és a kissé lágy vajat;
2. A felvert hozzávalókat összedolgozzuk, turmixgéppel összeturmixoljuk. Adjuk hozzá, keverjük hozzá a maradék lekvárt és az alkoholt. A krém kész.

A lekvár tölteléknek van egy másik lehetősége, amely alkalmas a gyermekasztalhoz:

• 1 csomag vagy csomag puha túró(180-200 gramm);
• ½ csésze lekvár.

Főzés:

A túrót és a lekvárt simára verjük, a kekszet simára keverjük. Pár órára hűtőbe tesszük.

Főzés banánnal

Nagyon eredeti lesz egy tekercset kínálni a vendégeknek friss gyümölcs vagy bogyók. A műfaj klasszikusai a keksz és a banán, amelyek nem igényelnek különösebb előkészítést. Elég a héját eltávolítani és felvágni.

A banántekercshez szüksége lesz:

• 100 gramm legmagasabb minőségű búzaliszt;
• 3-4 csirke tojás;
• 150 gramm kristálycukor;
• 1 csésze tejföl (20%);
• 1-2 banán;
• csipetnyi porcukor.

Recept lépésről lépésre:

1. Két edényben külön-külön felverjük: a sárgáját a cukorral és a tojásfehérjét;
2. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a sárgás masszához, és gyúrjuk össze. Ezután lassan fecskendezze be a fehérjehabot;
3. Olajozott papírral bélelt tepsire terítjük a torta alapját, és 10-15 percre előmelegített sütőbe tesszük;
4. A meleg kekszet az olajozott aljzattal együtt tekercsbe tekerjük, és hagyjuk ott, amíg elkészítjük a krémet;
5. 2 evőkanál cukrot bedörzsölünk tejföllel. Hámozzuk meg és vágjuk fel a banánt ízlés szerint;
6. Hajtsa ki a tortát, távolítsa el a hátlapot. Bőségesen kenje meg tejföl. A szélére banánszeleteket fektetünk, óvatosan tekercsbe tekerjük. Megszórjuk porcukorral.

Gyors csoki tekercs tejszínnel

Egy gyors, krémes csokis keksz tekercshez a következőkre lesz szüksége:

• 300 gramm prémium búzaliszt;
• 2 csirke tojás;
• 1 doboz sűrített tej;
• 1,5 evőkanál kakaópor;
• 1 teáskanál szóda (oltott);
• 2 gramm vanillin;
• só egy kés hegyén;
• 180-200 gramm növényi tejszín;
• 3-5 evőkanál eperlekvár

Recept lépésről lépésre:

1. A tojásokat enyhén felverjük a sóval, keverjük, hozzáadjuk a kakaót, a vanillint és a sűrített tejet;
2. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, szódát. Tejfölös állagú tésztát kapunk. Sütőpapírra simítjuk pergamenre, és 180-190 fokos hőmérsékleten 10 percig fűtött sütőben sütjük;
3. Vegye ki a kész tekercset a formából, tekerje csőbe, és hagyja kissé kihűlni;
4. A tejszínt mixerrel fehéredésig verjük;
5. Tekerjük ki a tekercset, kenjük le lekvárral és tejszínhabbal. A beáztatott kekszet feltekerjük, és 1,5-2 órára a hűtőbe tesszük ázni.
6. 200 gramm mák;
7. 20 gramm méz.

Főzés lépésről lépésre:

1. Öntsük fel a mákot egy pohár tejjel, adjunk hozzá 50 gramm cukrot, és lassú tűzön főzzük 8-10 percig. Vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk negyed óráig duzzadni;
2. A tojásokat felverjük a sóval, a maradék cukorral, a vaníliával. A kekszmasszába kevergetve öntsük a keményítőt és a lisztet;
3. Egy tepsire fóliát terítünk, és egyenletesen elosztjuk. tészta. Süssük a süteményt előmelegített sütőben körülbelül 10 percig 180-200 fokos hőmérsékleten;
4. Mák préseljük, keverjük össze mézzel;
5. Terítsd ki a forró süteményt mákos töltelék, feltekerjük és további 5 percre a sütőbe tesszük. Mákos tekercs lehűtjük és teával tálaljuk. Jó étvágyat.

Most, hogy meggyőződött arról, hogy mindenki 5 perc alatt meg tud főzni egy tekercset, szánjon egy kis időt erre a finom desszertre. Örvendeztesse meg szeretteit és otthona vendégeit színezékek és tartósítószerek nélküli édes süteményekkel.

A keksztekercs csodálatos kiegészítője a teának, és remek ok arra, hogy egy könnyű és ízletes desszerttel kedveskedjen. Kedves puha tésztát tekercsben csodálatosan passzol hozzá lédús töltelék, és egy ilyen „édesszájú álom” elkészítése nem lesz nehéz. Ki akarod próbálni? Akkor olvass tovább!

Ha minden nagyon világos a tekercs tésztájával (ez egy keksz és egy keksz Afrikában), akkor a töltelék lehet a legváltozatosabb, és csak a képzelet szabhat határt. A töltelék lehet tejszín, sűrített tej, túró, csokoládé vagy karamell, gyümölcs vagy bogyó alapú krém, valamint lekvár, lekvár, lekvár, dió, mák, mazsola és még sok más. A feltétek ilyen nagy választéka lehetővé teszi minden alkalommal a főzést új verzió tekercs, csak a töltelékét változtatva. Ahhoz, hogy a kekszek lédús és enyhén nedves legyen, szirupba áztathatjuk. Ráadásul extra édességet ad a desszertnek. Többért fűszeres ízés aroma felület kész tésztát enyhén meglocsolhatjuk rummal vagy konyakkal.

Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető egy egyszerű hozzávalókészletből, így még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele, aki még csak az édes péksütemények készítésének művészetét sajátítja el. A tésztát egyenletesen elosztjuk egy sütőpapírral bélelt tepsiben, és körülbelül 15 percig sütjük (ne felejtsük el, hogy bolyhos keksz sütés közben nem kell kinyitni a sütő ajtaját), sütőpapírral vagy törülközővel forrón feltekerve kicsit lehűl, majd még melegen kibontja, megtömi, újra feltekeri és díszíti - íme, puha és finom desszert minimális erőfeszítéssel és költséggel készen áll!

A tekercs díszítése külön kérdés. Egy gyönyörűen díszített keksztekercs kiemelkedő lehet ünnepi lakomaés sikeresen cserélje ki hagyományos sütemény. Itt bogyók, gyümölcsök, csokoládé, porcukor, kakaópor, tejszínhab, kókuszreszelékés különféle lehetőségeket zománc. Nos, nem ideje feltenni a vízforralót?

Keksztekercs túrókrémmel és barackkonzervvel

Hozzávalók:
A kekszhez:
120 g liszt
120 g cukor
4 tojás.
Krémhez:
300 g túró,
150 ml tejszín (33%),
150 g konzerv őszibarack,
vanillin ízlés szerint.
Ezen kívül:
4 evőkanál lekvár
20-30 g étcsokoládé.

Főzés:
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy tálban keverjük habosra a tojást és a cukrot mixerrel, amíg térfogata a duplájára nem nő. Adjuk hozzá az átszitált lisztet és óvatosan keverjük össze. A kapott tésztát sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és elsimítjuk. 12-15 percig sütjük. A kész tésztaréteget átfordítjuk egy törülközőre, lehúzzuk róla a papírt, és óvatosan tekercsbe tekerjük. Amíg a tekercs hűl, elkészítjük a krémet úgy, hogy a tejszínt mixerrel felverjük, és a turmixgéppel felvert túróval összekeverjük. Adjunk hozzá vaníliát ízlés szerint és finomra vágjuk konzerv őszibarack, keverd össze.
A tésztát kinyújtjuk, lekvárral megkenjük és kiterítjük túrókrém. Törülközővel tekerje be a tekercset. Díszítsük olvasztott csokoládéval a tekercset, és tegyük hűtőbe, hogy megázzon.

Hozzávalók:
1 csésze liszt
1 csésze cukor,
4 tojás,
200 g főtt sűrített tej,
70 g vaj,
2 banán
szirup impregnáláshoz.

Főzés:
A tojásokat habosra verjük, és a cukor fokozatos hozzáadásával tovább verjük. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze. A tésztát egyenletesen elosztjuk egy sütőpapírral bélelt tepsiben. Kb. 20 percig sütjük 180 fokon. A kész tésztát válasszuk el a sütőpapírtól, és óvatosan tekerjük fel a sütőpapírral, amíg a tészta még forró.
Habverővel krémet készítünk főtt sűrített tej lágyított vajjal. A banánt szeletekre vágjuk. A kihűlt süteményt kibontjuk és szirupba áztatjuk. Kenjük meg krémmel, tegyük ki a banánt és tekerjük fel a tekercset. Tegye a tekercset a hűtőszekrénybe néhány órára, majd vágja darabokra és tálalja.

csoki tekercs co vajkrém

Hozzávalók:
Keksz:
5 tojás
5 evőkanál cukor
3 evőkanál növényi olaj,
2 evőkanál liszt
2 evőkanál kakaó
2 evőkanál tej
1 evőkanál kukoricakeményítő,
1 teáskanál sütőpor
1 g vanillin,
2 csipet só.
Krém:
200 ml 33%-os tejszín,
2 evőkanál cukor
30 g csokoládé.
Ezen kívül:
4 evőkanál szirup vagy likőr.

Főzés:
Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját habverővel habosra verjük a cukor felével. Hozzáadás növényi olajés keverjük össze. Adjuk hozzá az átszitált lisztet, a sütőport, a vaníliát és egy csipet sót. Adjunk hozzá kakaót és keverjük simára. Ha a tészta nagyon sűrűnek bizonyult, tejjel hígítható.
A fehérjéket mixerrel verjük fel egy csipet sóval buja habbá, majd adjuk hozzá a maradék cukrot, és folytassuk a verést. Adjuk hozzá a fehérjét a tésztához, ne keverjük sokáig, hogy a tészta ne veszítse el pompáját. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. 180 fokon kb 12-15 percig sütjük. Kész torta tedd az asztalra, válasszd el a papírtól egy spatulával, tekerd fel a papírral és hagyd teljesen kihűlni.
Közben a tejszínt felverjük a cukorral, összekeverjük az apróra vágott csokoládéval. A tésztát kicsavarjuk és sziruppal vagy likőrrel átitatjuk. Kenjük meg krémmel és tekerjük fel. Ízlés szerint díszítjük, a tekercset kissé megáztatjuk és tálaljuk.

Keksz tekercs a GOST szerint

Hozzávalók:
90 g liszt
90 g cukor
3 tojás,
5-6 evőkanál lekvár
100 g vaj,
1/2 doboz főtt sűrített tej,
egy csipet só,
bogyók és étcsokoládé díszítéshez.

Főzés:
A sütőt 190 fokra előmelegítjük. A tojásokat egy csipet sóval habosra keverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot és verjük, amíg teljesen fel nem oldódik, legalább 5 percig. Ennek eredményeként könnyű, buja masszát kell kapnia. Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet és keverjük össze. A tészta állagának hasonlítania kell az alacsony zsírtartalmú tejfölre vagy tejszínre. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és egyenletesen elosztjuk. 10-15 percig sütjük, ügyelve arra, hogy ne süssük túl a héját, különben kiszárad és törékeny lesz. Amíg a keksz még forró, papírral fel kell tekerni.
Ha kihűlt a sütemény, kihajtjuk, lehúzzuk a sütőpapírt és megkenjük lekvárral. Ezután kenjük meg a süteményt a lágy vaj sűrített tejjel felverésével készített krémmel. Hagyunk egy kis krémet a tekercs díszítésére. A kekszet tekercsbe tekerjük, és egy órára hűtőbe tesszük. Ezt követően díszítsük a tekercset a maradék krémmel, olvasztott csokoládéval és bogyós gyümölcsökkel. Vágja le a tekercs széleit, hogy a tészta esztétikus megjelenést kapjon, és tegye a tekercset még egy órára a hűtőszekrénybe.

Csokoládé tekercs cseresznyével és vajkrémmel

Hozzávalók:
Keksz:
150 g liszt
100 g cukor
3 tojás,
1 evőkanál méz
2 evőkanál kakaópor
1/2 teáskanál szóda.
Tejsodó:
100 g vaj,
100 g cukor
100 ml vizet
1 evőkanál liszt.
Töltő:
1 csésze kimagozott cseresznye.
Impregnálás:
5 evőkanál cseresznyelé
Dekoráció:
50 g étcsokoládé,
5 evőkanál tej
cseresznye.

Főzés:
Turmixgép segítségével verjük fel a tojást, a cukrot és a mézet. Adjuk hozzá a kakaóport és a szódával elkevert átszitált lisztet. Egy kanállal keverjük össze. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a tésztát, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük kb 10-12 percre.
Közben elkészítjük a tejszínt úgy, hogy egy kis lábasban összekeverünk cukrot és 50 ml vizet. Lassú tűzön főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik. A maradék vízben elkeverjük a lisztet, hozzáadjuk cukor keverékés állandó keverés mellett főzzük, amíg a keverék besűrűsödik. Vegyük le az edényt a tűzhelyről, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután adjuk hozzá a puha vajat és verjük simára.
A kész süteményt cseresznyelével meglocsoljuk, majd szobahőmérsékletűre hűtjük. Kenjük meg krémmel, és tegyünk meggyet az egész felületre. Tekerjük be a tekercset, óvatosan válasszuk el a tortát a sütőpapírtól. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, tejet adunk hozzá, összekeverjük és ráöntjük a tekercset a kapott masszára. A tekercset cseresznyével díszítjük.

Keksztekercs dióval és pudinggal

Hozzávalók:
Keksz:
90 g liszt
90 g cukor
3 tojás,
20 g burgonyakeményítő.
Krém:
200 g vaj,
100 ml közepes zsírtartalmú tej vagy tejszín,
150 g cukor
1 tojás
1/2 teáskanál vaníliás cukor.
Impregnálás:
1 evőkanál sűrített tej,
1/3 csésze forrásban lévő víz.
Feltöltés:
100 g dió.

Főzés:
A krém elkészítéséhez keverjük össze a tejet, a cukor felét és vaníliás cukor egy kis serpenyőben. Forraljuk fel, majd kissé hűtsük le. A tojást habosra keverjük a maradék cukorral, és fokozatosan hozzáadjuk a tejes keverékhez. Tedd rá az edényt vízfürdőés a tejszínt 4-5 percig főzzük állandó kevergetés mellett, amíg a massza besűrűsödik. Vegye ki a serpenyőt a vízfürdőből, és verje további 2-3 percig, majd hűtse le szobahőmérsékletre. A puha vajat keverőgéppel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejes keveréket. Verjük simára, és tegyük hűtőbe a krémet.
A keksz elkészítéséhez a tojásokat a cukorral habosra keverjük egy mixerrel. Hozzáadjuk az átszitált lisztet és a kukoricakeményítőt, miközben alacsony sebességgel verjük tovább. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a tésztát, és 180 fokon kb 15 percig sütjük. Ha kész a keksz, azonnal papírba kell tekerni, törülközőbe tekerni és kissé le kell hűteni. Ezt követően a kekszet ki kell hajtani, a papírt le kell szedni, tiszta sütőpapírra tesszük, forrásban lévő vízben hígított sűrített tejjel áztatjuk, és a krém 2/3-ával megkenjük a tortát. A tortát tekercsbe tekerjük, a felületét megkenjük a maradék krémmel. Az apróra vágott diót sütőpapírra tesszük, és rátekerjük a tekercset úgy, hogy a dió a felülethez tapadjon. Óvatosan letakarjuk a tekercset, és tálalás előtt néhány órára hűtőbe tesszük.

Minden háziasszonynak mindenképpen érdemes kekszes tekercset sütni, mert ez a könnyen elkészíthető finomság az egész családot az asztalhoz gyűjti, és felejthetetlen öröm- és élvezet pillanatokat ad! Jó étvágyat!