Rubinvörös rizs pilaf. Mennyit és hogyan kell főzni vörös rizst egyedül és zöldségekkel

Az ókori Kínában a vörös rizs csak a nagyon gazdag és nemes emberek számára volt elérhető. Magas nyomelem-, vitamin- és antioxidáns-tartalma miatt nagyra értékelték (és továbbra is méltányolják). Manapság mindenki, aki tudja, hogyan kell vörösrizst főzni, élvezheti a császári ételeket. Héja könnyebben emészthető, mint a hagyományos fehér. Emiatt ezt a fajtát Nem őrlik őket, ami ilyen magas rost-, ásványianyag- és vitamintartalmat biztosít. A hosszú szemű vörös rizst különösen nagyra értékelik. Hogyan készítsük el köretként való használatra? Milyen edényekben célszerű használni? Ezek a fő kérdések, amelyek megválaszolása nemcsak hasznossá, hanem élvezetessé is teszi a használatát.

Hogyan főzzünk köretnek

Egy pohár gabonapelyhhez vegyünk körülbelül 800 ml vizet és fél teáskanál sót. A vörösrizs főzése előtt többször megmossuk hideg vízben, amíg kitisztul (elvileg ez a gabonafélék bármely más fajtájára is vonatkozik). Ezután a gabonát forrásban lévő vízzel öntjük, sózzuk, és lassú tűzön körülbelül 40 percig pároljuk. A főzési idő a vörös rizs adott fajtájától függően változhat (több is van). Általában a csomagoláson van feltüntetve. Az ilyen szemeket nehéz megemészteni, így nem kell túlságosan aggódni. Minden nedvességnek el kell párolognia, és a szemeknek puhává kell válniuk.

Ezt követően lekapcsoljuk a tüzet, és még 20 percig hagyjuk főni a kását, tehetünk bele egy kis krémes ill. olivaolaj. Kiderül, hogy elég tápláló, de nem nehéz. Ezt a köretet általában zöldségekkel tálalják (gyümölcsöt is tehetünk bele). Húst és halat elég ritkán esznek hozzá.

Hogyan főzzünk vörös rizst csirkével és borsóval

Ízletes, tápláló, de nem nehéz étel elkészítéséhez használhatja ezt a receptet. Fél kilogramm csirkefilé Szüksége lesz másfél csésze rizsre és zöldborsóra (lehet fagyasztva), 2 csésze húslevesre (lehetőleg natúr, de egy kocka is megteszi), 3 kaliforniai paprika, egy hagyma, 3 evőkanál paradicsom és olívaolaj, egy gerezd fokhagyma és só ízlés szerint. Az oregánót a fűszerekből veszik, Cayenne-i borsés paprika - egyenként 1 evőkanál.

A vörösrizst főzés előtt megmossuk, a csirkét közepes méretű kockákra vágjuk, a zöldségeket meghámozzuk és apróra vágjuk. Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és hozzáadjuk a húst, és 5 percig sütjük. Ezután adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, kaliforniai paprikaés oregánó. 3-4 perc múlva hozzáadjuk a maradék fűszereket, a rizst és az egészet összekeverjük. Következik a húsleves paradicsommal. Miután a folyadék forrni kezd, csökkentse a hőt, sózzuk, és fedő alatt főzzük, amíg a húsleves teljesen fel nem szívódik (kb. 25 perc). A végén adjuk hozzá a borsót, keverjük össze, majd 2 perc múlva kapcsoljuk ki, hagyjuk főni egy ideig. Forrón tálaljuk.

Vegetáriánus pilaf

A vörös rizs nagyon népszerű azok körében, akik nem esznek húst. Emiatt a legtöbb recept vegetáriánus. Egy pohár vörös rizshez vegyünk 750 ml vizet, 2 sárgarépát és hagymát, 100 g zöldbabot, chili paprikát, egy kanál olívaolajat és vajat. Só is kell majd ízlés szerint és egy kevés

Egy serpenyőben keverjük össze a vajat olívaolajjal. A meghámozott és apróra vágott hagymát, sárgarépát megpirítjuk. Aztán az apróra vágott bab és a megmosott rizs kerül oda. 5-7 perc sütés után a masszát felöntjük vízzel, megsózzuk, chilit adunk hozzá. Miután a víz felforrt, csökkentse a hőt minimálisra. A kesudiót felaprítjuk és külön megsütjük, szintén a pilafhoz adjuk. Főzzük, amíg a rizs készen áll - körülbelül fél óra.

Most pedig lássuk, kinek van a receptje!)))

Kontakt (Shahrukh) még...a rizst először hideg vízben mossuk kb 5 percig...majd „bedobjuk” a rizsfőzőbe (bedobjuk a mononátrium-glutamátot is))) (XD cégtitok) 35-ért -40 perc...majd beleöntjük Obonba, megtöltjük sushizával...pár percbe telik, amíg felszívódik, 5-10 percenként 30-40 percig keverjük...ennyi) a rizs készen áll a tekercs készítésére )) és veled mi van?))

Sasha (Neima) És van 3 kg-unk.

Rizs, öblítsd át 5-6-szor, majd rizsfőzőben 35 percig, majd a hangiriba öntsd a mitsukant, 30 percig 5 percenként keverd meg:):):)

Kontakt (Shahrukh) mitsukan? hmm...))) mi a véleményed a hangiriról?))

Sasha (Neima) E.e.e. fa kenu, nagy, mint egy famedence:):):):):)

Kontakt (Shahrukh) aaaaaaa.. ezt a szart mi obonnak hívjuk))))

Alibek (Vayshon) a rizst mindenhol ugyanúgy főzheted) az íze nem változik! De vajon ki tesz közzé receptet a rizsöntethez?)))

Denis (Randal) Az öntet ecet alapú, meg ki tudja még mi... olyan büdös, hogy 2 hónap munka után sikerült egyáltalán nem főzni)

Alibek (Vayshon) Miről beszélsz?)) Tudom, hogy ecet) csak minden sushi bárnak megvan a saját főzési technológiája!

Denis (Randal) Van recepted? tedd fel, érdekes lesz)

Vlagyimir (Jaacov) tisztelt...

egyszóval vannak semleges, édes-savanyú fűszerek... nem mondom meg, hogy melyiket kell főzni... a rizst másképp főzik, attól függően, hogy milyen rizsfőző, mennyi a víz, és van-e speciális egy. táska...

Max (Haamid) Mitsukan, cukor, mirin, só, meghatározott arányban, tűzhelyen melegítve, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, a kombót akkor adjuk hozzá, amikor a szósz kihűlt és kész.

Tyunechka (Gavish) A rizs szószt pedig egy kicsit másképp készítjük - mirin, cukor, só, mindent egy vödörben keverünk, amíg teljesen fel nem oldódik. Közvetlen felhasználás előtt öntsön annyit a serpenyőbe, amennyit szükséges, és melegítse fel egy kicsit. Mint ez...)))))))))))

Alexey (Septimius) "Niyama" - 14 kg cukorhoz, 2 kg sóhoz, Mitsukan 10 liter Mirin 2 liter, kombinált lap!!!
"Kis Japán" - Mitsukan 12 liter, só 1400 gramm, cukor 10.
A „Maki Maki” ugyanaz, mint a niyamában, csak mirin nélkül.
A rizst pedig egyszerű módon főzzük meg, mint mindenhol...
Hoppá Max!! itt!!! =))))))

Andrey (Amul) A rizsünket először megmossuk (a mosási idő attól függ... hogy van-e gőz vagy nincs...))) Utána 1 órát főzzük. Mi mitsukánt használunk a rizs fűszerezésére... De nagyon érdekes a recept!!! Az összetevőinek 50%-a itt volt megemlítve... Még sok főznivalónk van... Ezért is szereti nagyon mindenki a rizsünket =)

Anna (Hadewig) mitsukan, cukor, só, citrom és narancs. hő a tűzhelyen.

Vladimir (Yaacov) Igaz? Annyi rizst kell főzni, hogy legyen elég a munkanap végéig, és hogy emiatt ne legyen pára :)

Oleg (vad) Kinek milyen rizsa van? csak azt ne mondd, hogy te főzöd az összes nishikit...)

Vlagyimir (Yaacov) A kombó, amit nem teszek fel, alapvetően elavult már:) a balkezes nátrium-glutamát (E 621) lehet a rák okozója, nem nagyon tanácsolnám nyomkodni:) obon-hangiri, nem sokan tudják a japán nyelv, szóval semmi végzetes nincs a tévedésben, nos, talán mi van, ha nem fogadással próbálod bizonyítani :) Nos, ami a rizs preferenciáját illeti, nálunk jelenleg Nishikivel kicsit nehézkes a helyzet. :) szóval van alternatíva, Ho Chi és Ashihara rizs.

Maria (Narcisa) mi van ichibannal??? Sensoi Premium??? sansuimei (kínai fajták) ochennama értékesítés semmi
nishiki))) hozott nekünk egy hamis zacskót, 2-2 hegesztette... olyan vicces gyurma lett, pedig a Tádzs Mahal épül)))

Címkék: Hogyan főzzünk rubinvörös rizst lassú tűzhelyen

Barnarizs főzési módja: -150g barnarizs -50g lencse -fűszerezés:kömény,kömény,kardamom,barba...

2015. március 10. - Azonnal elmondom, hogy a vörös rizs főzése és párolása nagyon sokáig tart... vörös rizs lassú tűzhelyben Rubin rizs lassú tűzhelyben.

Hogyan főzzünk rubinrizst a kakukkos lassú tűzhelyben? | A téma szerzője: Gennady

Evgeniy Öblítse le a vörös rizst, öntse a multicooker edényébe, adjon hozzá vizet 1:2 arányban, adjon hozzá sót, zárja le a multicooker fedelét, válassza ki a George GREAT módot a multicooker panelen, és nyomja meg a start gombot.
A sípolás után nyissa ki a fedelet és próbálja ki a rizst, hogy elkészült-e, ha a rizs kicsit alulfőtt, akkor zárja be a multicookert és tartsa HEAT üzemmódban még 10 percig, próbálja újra, biztosan készen kell lennie.

Valentin, olvasd el az utasításokat

Vörös rizs Agroalliance Rubin - „Vörös rizs, mennyibe kerül, hogyan...

2015. május 6. - Vörösrizs, mennyibe kerül, hogy néz ki, mit kezdjünk vele, hogyan főzzük. ... Mivel azt írják, hogy a rizst tovább tart főzni, mint a fehér rizst, egy lábosban forraltam kb 5 percig, majd betettem a redmondi multicookerbe.

Az én konyhám - Hogyan főzzek vörös rizst - Diéták

A vörös rizs még mindig elég egzotikus étel az asztalunkon... Ruby rizst ettem, és egy négytagú család köretének elkészítéséhez...

rizs - legnépszerűbb termék sok, néha eltérő nemzeti konyhák. De ebben az esetben gyakrabban beszélnek fehér rizsről. De a vörös rizs főzésének módja bizonyos kételyeket vet fel ennek a fajtának a kissé „egzotikus” jellege miatt.

Ennek ellenére a színes rizsfajták egyre gyakrabban jelennek meg a boltok polcain. Talán a piros termékre van a legnagyobb kereslet (1. ábra).

Mielőtt megtanulná, hogyan kell helyesen főzni, ügyeljen a táplálkozási előnyeire.

Rizs. 2. A tápérték vörös rizs.

A vörös rizs egy meglehetősen régi fajtája ennek a növénynek. Az ősi civilizációkban termesztették, főleg Ázsiában. Sőt, kiváltságos helyet foglalt el a családjában, mivel a királyi családok tagjai általában ették. A vörös rizst ősidők óta nagyra értékelték gyógyító tulajdonságait: aktívan használták ben keleti orvoslás.

Benne termesztik különböző országok mai világ. A leghíresebbek a fajtái:

Rövid szemű rizs Camargue (Dél-Franciaország). A főzés hatására enyhén ragacsos lesz.
Himalájai vörös rizs (India). Az ilyen típusú lágy szemek összetett, fűszeres aromájúak.
Rice Rubin (India). Ételekhez és vallási rituálék részeként használják.
Thai vörös rizs (Thaiföld). Kifinomult ízű, kifejezett virágaromával.
Kaliforniai rubin (USA). Telítettebb (bordó) színe van. Nagyra értékelik az ínyencek körében.

Az összes különbség ellenére minden piros fajtának van általános tulajdonságok: gazdagság élelmi rost(2. ábra) és magas tartalom az antocianinok héjában - természetes pigmentek, amelyek a termés eredeti színét adják.

Vörös rizsből készült ételek széleskörű. Kiváló köretként húsokhoz, szárnyasokhoz, halhoz, és külön fogásként, például gombával vagy zöldségekkel kombinálva egyaránt jó. A kellemesen kívül édeskés ízűés jó emészthetőség, az ilyen rizs egészségügyi előnyei is vannak.

A termék előnyei

A vörös szemű fajták iránti megnövekedett érdeklődést nem annyira az a tény magyarázza, hogy egyszerűen finom, hanem az ilyen rizs magas gyógyító potenciálja és a szervezetben betöltött szerepe. Az egészséges táplálkozás.

A táplálkozási szakértők megjegyzik, hogy a termék kiegyensúlyozott vitaminokban, fehérjékben, szénhidrátokban, ásványok, lipidek. A vörös rizst hivatalosan élelmiszertermékek közé sorolják, amelyek elősegítik az immunitás növelését, csökkentik a rák és a szív- és érrendszeri betegségek előfordulásának és kialakulásának kockázatát, valamint normalizálják az emésztést.

Külön említést érdemelnek az antocianinok – glikozid pigmentek, amelyek csak étellel jelenhetnek meg az emberi szervezetben. Ezek nagyon energikus antioxidánsok, amelyek hatékonyan kötik meg az oxigéngyököket, és megakadályozzák a gyors öregedést és a sejthalált.

Mivel az antocianinok főként a szemek korpahéjában koncentrálódnak, a csiszolatlan (enyhén polírozott) termékek különösen értékesek az egészséges táplálkozás szempontjából.

Piros szemű gabonafélékből készíthető nagyszámú különféle ételek. De ettől vagy attól a recepttől függetlenül csak akkor lesz ízletes, ha a rizsgabonát megfelelően felforralják.

Először is szem előtt kell tartania, hogy a piros fajták főzése kicsit tovább tart, mint a fehér fajták. De nem kell félni attól, hogy az ilyen rizs túlfőtt, mert ezt megakadályozza a korábban említett csiszolatlan szemhéj.

Ma sok gyártó ezt értékes termék utasításaikban külön feltüntetik, hogyan kell elkészíteni úgy, hogy minden jótékony íze és íze megmaradjon gyógyító tulajdonságait. De a különbségek itt csekélyek. Ráadásul a vörös rizs főzésének alapvető szabályai olyan egyszerűek, hogy még az abszolút kezdők is betarthatják.

Először is, a száraz rizst meg kell tisztítani az idegen szennyeződésektől és a portól. Idegen gabonát keresve ugyanúgy válogatják, mint bármely más rizst. A tisztítást mosás fejezi be (többször) tiszta víz.

A rizst főzheti lassú tűzhelyben vagy közönséges serpenyőben (lehetőleg vastag aljú). A gabonát forrásban lévő vízzel öntjük (egy pohár rizsszemhez körülbelül 500-550 ml víz). Ebben az esetben meg kell győződnie arról, hogy a forrásban lévő víz legalább két ujjal elfedi a gabonaréteget.

Ezután a serpenyő tartalmát megsózzuk és felforraljuk. Miután a víz felforr, csökkentenie kell a hőt, és el kell távolítania a habot a víz felszínéről. Ezután fedjük le a serpenyőt, és főzzük tovább a rizst 30-40 percig.

Rizs. 3. Rizs garnélarákkal és zöldbabbal.

Sok szakács megjegyzi, hogy a főzési idő az adott fajta jellemzőitől függ. De olyan emberek, akik tudnak főzni rizs gabona további felhasználására különféle ételeket, általában várja meg, amíg a víz teljesen eltűnik (elpárolog) a rizs felületéről. Maguknak a szemeknek puhának és jól főzöttnek kell lenniük.

Még ha általánosságban is tudja, hogyan kell főzni a vörös rizst, nem szabad figyelmen kívül hagynia a következő „apróságokat”:

A vörösrizs előáztatása (főzés előtt) csökkenti az időt teljesen megfőtt termék. Ezenkívül az áztatott rizs színe világosabb lesz főzéskor.
Kifejezetten finom a rizses étel, ha tálalás előtt meglocsoljuk vele. citromlé(zöld-citrom lé).
A kész főtt rizs legfeljebb három napig tárolható a hűtőszekrényben. Ebben az esetben a fedél alatti tartályban kell lennie.
Az egészséges táplálkozás érdekében főtt vörös rizshez menjen húsleves Jobb, ha nem teszed hozzá. Ebben az esetben az étel túl magas kalóriatartalmú lesz.

Két egyszerű recept vörös rizshez

Rizs garnélarákkal és zöldbabbal (3. ábra)

Hozzávalók:

4. ábra Vörös rizs gombával.

vörös rizs - másfél pohár;
fagyasztott garnélarák - 300 g;
friss (fagyasztott) bab - 100 g;
zöld hagyma - 1 csomó;
gyömbér gyökér - 15 g;
fokhagyma - 3 gerezd;
szezámolaj - 3 evőkanál;
osztriga szósz - 70 g.

A vörös rizst megfőzzük. Egy serpenyőben tűzön szezámolaj az apróra vágott fokhagymát és a gyömbérgyökeret megpirítjuk. A bab is oda kerül. 3-4 perc elteltével a serpenyőbe adjuk a rizst, a garnélarákot (először kiolvasztjuk), a hagymát, a szószt és a fűszereket ízlés szerint. A serpenyő tartalmát, kevergetve, főzésig sütjük magas lángon egy percig.

Vörös rizs gombával (4. ábra)

Hozzávalók:

rizs - másfél pohár;
gomba (sampinyon vagy mások) - 300 g;
közepes méretű sárgarépa - 1 db;
hagyma - 1 db;
bazsalikom - 1 csokor;
vaj;
őrölt pirospaprika.

A rizst megfőzzük. A nagy gombákat szeletekre vágjuk, a kicsiket 4 részre. A zöldségeket kockákra vágjuk, és olvasztott víz felett serpenyőben megpirítjuk. vaj. A gombaszeleteket enyhén megpirított zöldségkockákhoz adjuk, és folyamatos keverés mellett addig pirítjuk aranybarna kéreg. A kapott keveréket sózzuk, borsozzuk, és hozzá kell adni főtt rizs. Ez az étel különösen finom, ha a rizst megszórjuk apróra vágott bazsalikommal.

Konklúzió helyett

Vörös rizsfajták - nagyszerű módjaés csillapítsa éhségét és élvezze kitűnő íz.

De továbbra is figyelnie kell a mértékletességet. Ráadásul ilyenekkel finom termék Nagyon nehéz nem elragadtatni és megfeledkezni a saját alakjáról.

Vörös rizs kurkumával - nagyon könnyen elkészíthető, kielégítő és ízletes étel. Sőt, ez az étel egy példa egészséges konyha: végül is kizárólag abból áll sovány összetevőket. Az alap az barna rizs, mely kellemes barnás színű és finom diós ízű. Az élénksárga kurkuma adja az ételt fűszeres ízés világos arany árnyalatú, növényi olaj az összekötő láncszem. A köret pedig egy modern konyhai eszközzel készült - egy multicookerrel, amely megmenti Önt a rizs folyamatos keverésétől a főzési folyamat során, és kissé csökkenti a főzési időt.

Az összetevők mennyisége 4 adagra van feltüntetve.

Hozzávalók:

Barna hosszú szemű csiszolatlan rizs – 250 g
Finomított napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
kurkuma - 1 tk.
só ízlés szerint

Főzési mód vörös rizs kurkumával való főzéséhez lassú tűzhelyen növényi olaj

Tegye a vörös rizst egy tálba, és öntse fel hideg vízés körkörös mozdulatokkal öblítse le a gabonát, többször cserélve a vizet. Ezután tegyük át egy szűrőedénybe, és öblítsük le folyó vízzel.

Öntsük többedénybe napraforgóolajés hozzáadjuk a gabonát.

Sózzuk ízlés szerint, és fűszerezzük kurkumával. Jól összekeverni.

Öntsünk 700 ml szűrt vizet.

Zárja le a multicooker fedelét a szelep „Zárt” állásba forgatásával. Állítsa be a "Rízs" módot 35 percre. Ha a multicooker modellben ez az üzemmód kevesebb időt vesz igénybe, akkor a hangjelzés után állítsa be a további időt úgy, hogy az összesen 35 perc legyen.

Ha nincs „Rízs” mód, állítsa be a „Kása” vagy „Pilaf” módot. A párolási mód kiválóan alkalmas gabonafélék lassú tűzhelyen történő főzésére is.

Amikor megszólal a hangjelzés, engedje ki a gőzt, és nyissa ki a fedelet. A rizst alaposan összekeverjük.

Posztold ki barna rizs kurkumával adagolt tányérokra, és azonnal tálaljuk. Ez a köret fog remek kiegészítés hús- és szárnyasételekhez, különösen illik hozzá párolt csirke vagy húst.

Tól től húsételek Ehhez a körethez a zöldségekkel párolt marhahúst is ajánljuk, hús zrazy tojással, sült szelet besamel szósszal.

Mellesleg, a fűszeres kurkuma szerelmesei számára van egy csodálatos recept a szivárványos kenyérhez sajtos töltelék lassú tűzhelyben sütjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept Anna vörös rizst készített kurkumával lassú tűzhelyen.

vkusnonatalie.ru

Vörös rizs lassú tűzhelyben

A vörös rizs előnyei a multicookerben a súlyon kívül hasznos anyagok a szervezetre pedig jótékony hatást gyakorol a puhább héj miatti túlsütés lehetetlensége. Ez azt jelenti, hogy soha nem lesz belőle zabkása, de ha aggódik, és nem biztos a főzésben. Használj lassú tűzhelyet, biztosan soha nem fog működni rizskása.

A vörös rizsnek egyébként több fajtája van, amelyek mindegyike ízben és árnyalatban különbözik. Főzés közben előfordul, hogy rózsaszínes színűvé válik a víz, nem kell megijedni, de ha aggódunk, lecsepegtethetjük és megtisztíthatjuk.

Főzés előtt a legfontosabb a rizs szétválogatása és jól leöblítése, ez tulajdonképpen 40%-os garanciát jelent a jól elkészített ételre.

Hozzávalók:

pohár vörös rizs
2,5 pohár víz
olívaolaj vagy vaj

Vörös rizs főzés lassú tűzhelyben

Először is át kell válogatnia a rizst, és el kell távolítania az időnként előforduló romlott szemeket vagy apró törmeléket.

Helyezze a rizst a multicooker tálba, és töltse fel vízzel. meghatározott mennyiség, de a főzési idő megtakarítása érdekében javasoljuk, hogy öntse az összetevőt forró víz. Akár forrásban lévő vizet is használhat. Sózzuk, és a főzési programot állítsuk „rizsre”.

Hangjelzés után kóstoljuk meg a rizst, ha szükséges, sózzuk meg, adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat vagy vajat, keverjük meg és hagyjuk főni zárt fedél.

Ha a vaj megfagyott, kapcsolja be a „meleg” programot, az alacsony hőmérséklet segít a vaj megolvadásában, és egyúttal lágyabbá és szellősebbé varázsolja a lassú tűzhelyben lévő vörösrizsünket. Tálaljuk a hozzávalót hús- vagy zöldségételekhez.

multivariki.ru

Hogyan főzzünk vörös rizst lassú tűzhelyen?

A rizs sok, esetenként eltérő nemzeti konyha legnépszerűbb terméke. De ebben az esetben gyakrabban beszélnek fehér rizsről. De a vörös rizs főzésének módja bizonyos kételyeket vet fel ennek a fajtának a kissé „egzotikus” jellege miatt.

Ennek ellenére a színes rizsfajták egyre gyakrabban jelennek meg a boltok polcain. Talán a piros termékre van a legnagyobb kereslet (1. ábra).

Mielőtt megtanulná, hogyan kell helyesen főzni, ügyeljen a táplálkozási előnyeire.

A vörös rizs és fajtái

Rizs. 2. A vörös rizs tápértéke.

A vörös rizs egy meglehetősen régi fajtája ennek a növénynek. Az ősi civilizációkban termesztették, főleg Ázsiában. Sőt, kiváltságos helyet foglalt el a családjában, mivel a királyi családok tagjai általában ették. Ősidők óta a vörös rizst értékelték gyógyító tulajdonságai miatt: aktívan használták a keleti gyógyászatban.

Ma a világ különböző országaiban termesztik. A leghíresebbek a fajtái:

Rövid szemű rizs Camargue (Dél-Franciaország). A főzés hatására enyhén ragacsos lesz.
Himalájai vörös rizs (India). Az ilyen típusú lágy szemek összetett, fűszeres aromájúak.
Rice Rubin (India). Ételekhez és vallási rituálék részeként használják.
Thai vörös rizs (Thaiföld). Kifinomult ízű, kifejezett virágaromával.
Kaliforniai rubin (USA). Telítettebb (bordó) színe van. Nagyra értékelik az ínyencek körében.

A különbségek ellenére minden vörös fajta közös tulajdonságokkal rendelkezik: gazdag élelmi rostban (2. ábra) és magas antocianin-tartalommal rendelkezik a héjban - természetes pigmentek, amelyek a termés eredeti színét adják.

Vörös rizsből ételek széles választéka készül. Kiváló köretként húsokhoz, szárnyasokhoz, halhoz, és külön fogásként, például gombával vagy zöldségekkel kombinálva egyaránt jó. Kellemes, édes íze és jó emészthetősége mellett ennek a rizsnek egészségügyi előnyei is vannak.

A termék előnyei

A vörös szemű fajták iránti megnövekedett érdeklődést nem annyira az a tény magyarázza, hogy egyszerűen finom, hanem az ilyen rizs magas gyógyító potenciálja és az egészséges táplálkozás megszervezésében betöltött szerepe.

A táplálkozási szakértők megjegyzik a termék egyensúlyát a vitaminokban, fehérjékben, szénhidrátokban, ásványi anyagokban és lipidekben. A vörös rizst hivatalosan élelmiszertermékek közé sorolják, amelyek elősegítik az immunitás növelését, csökkentik a rák és a szív- és érrendszeri betegségek előfordulásának és kialakulásának kockázatát, valamint normalizálják az emésztést.

Külön említést érdemelnek az antocianinok - glikozid pigmentek, amelyek csak étellel jelenhetnek meg az emberi szervezetben. Ezek nagyon energikus antioxidánsok, amelyek hatékonyan kötik meg az oxigéngyököket, és megakadályozzák a gyors öregedést és a sejthalált.

Mivel az antocianinok főként a szemek korpahéjában koncentrálódnak, a csiszolatlan (enyhén polírozott) termékek különösen értékesek az egészséges táplálkozás szempontjából.

Vörös rizs főzés

A vörös szemű gabonafélékből sokféle étel készíthető. De függetlenül attól, hogy ez vagy az a recept, csak akkor lesz ízletes, ha a rizspehely megfelelően felforrt.

Manapság számos gyártó ennek az értékes terméknek az utasításaiban kifejezetten jelzi, hogyan kell elkészíteni úgy, hogy megőrizze az összes jótékony ízt és gyógyító tulajdonságot. De a különbségek itt csekélyek. Ráadásul a vörös rizs főzésének alapvető szabályai olyan egyszerűek, hogy még az abszolút kezdők is betarthatják.

Először is, a száraz rizst meg kell tisztítani az idegen szennyeződésektől és a portól. Idegen gabonát keresve ugyanúgy válogatják, mint bármely más rizst. A tisztítást (többszöri) tiszta vízben történő mosással fejezzük be.

Rizs. 3. Rizs garnélarákkal és zöldbabbal.

Sok szakács megjegyzi, hogy a főzési idő az adott fajta jellemzőitől függ. De azok az emberek, akik tudják, hogyan kell elkészíteni a rizsszemeket a különféle ételekhez való további felhasználásra, általában megvárják, amíg a víz teljesen eltűnik (elpárolog) a rizs felületéről. Maguknak a szemeknek puhának és jól főzöttnek kell lenniük.

Még ha általánosságban is tudja, hogyan kell főzni a vörös rizst, nem szabad figyelmen kívül hagynia a következő „apróságokat”:

A vörösrizs előáztatása (főzés előtt) csökkenti a termék teljes főzéséhez szükséges időt. Ezenkívül az áztatott rizs színe világosabb lesz főzéskor.
A rizses étel különösen finom, ha tálalás előtt meglocsoljuk citromlével (lime levével).
A kész főtt rizs legfeljebb három napig tárolható a hűtőszekrényben. Ebben az esetben a fedél alatti tartályban kell lennie.
Ha egészségesen táplálkozol, jobb, ha nem adsz húslevest a főtt vörös rizshez. Ebben az esetben az étel túl magas kalóriatartalmú lesz.

Két egyszerű recept vörös rizshez

Rizs garnélarákkal és zöldbabbal (3. ábra)

Hozzávalók:

4. ábra Vörös rizs gombával.

vörös rizs - másfél pohár;
fagyasztott garnélarák - 300 g;
friss (fagyasztott) bab - 100 g;
zöld hagyma - 1 csomó;
gyömbér gyökér - 15 g;
fokhagyma - 3 gerezd;
szezámolaj - 3 evőkanál;
osztriga szósz - 70 g.

A vörös rizst megfőzzük. Serpenyőben felforrósított szezámolajon megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát és a gyömbérgyökeret. A bab is oda kerül. 3-4 perc elteltével a serpenyőbe adjuk a rizst, a garnélarákot (először kiolvasztjuk), a hagymát, a szószt és a fűszereket ízlés szerint. A serpenyő tartalmát, kevergetve, főzésig sütjük magas lángon egy percig.

Vörös rizs gombával (4. ábra)

Hozzávalók:

rizs - másfél pohár;
gomba (sampinyon vagy mások) - 300 g;
közepes méretű sárgarépa - 1 db;
hagyma - 1 db;
bazsalikom - 1 csokor;
vaj;
őrölt pirospaprika.

A rizst megfőzzük. A nagy gombákat szeletekre vágjuk, a kicsiket 4 részre. A zöldségeket kockákra vágjuk, és egy serpenyőben olvasztott vajban kisütjük. A gombaszeleteket enyhén sült zöldségkockákhoz adjuk, és állandó keverés mellett aranybarnára sütjük. A kapott keveréket sózzuk, borsozzuk, és a főtt rizshez adjuk. Ez az étel különösen finom, ha a rizst megszórjuk apróra vágott bazsalikommal.

Konklúzió helyett

A vörös rizsfajták nagyszerű módja az éhség csillapításának és a finom ízek élvezetének.

De továbbra is figyelnie kell a mértékletességet. Ráadásul egy ilyen ízletes termékkel nagyon nehéz nem elragadtatni és megfeledkezni saját alakjáról.

lediznaet.ru

Hogyan kell megfelelően főzni a bolyhos vörös rizst

Ha figyelmesen megnézi egy szupermarketben a rizscsomagok polcait, észreveheti, hogy az elmúlt években hogyan bővült a választék. Most már nem csak a szokásosat lehet megvásárolni bármely orosz számára fehér fajta rizs, de fekete, barna és vörös is.

Sokakban azonban felmerül a kérdés, hogyan kell megfelelően elkészíteni egy köretet ilyen gabonafélékből, és milyen ételekhez kell hozzáadni, hogy megkapja. Ízletes vacsora. Az alábbi cikkben megismerheti a vörös rizs termékként való előnyeit és a legtöbbet hatékony módszerek előkészületei.

A vörös rizs előnyei és ártalmai

A vörös rizs először kezdett elterjedni Kínában, ahol csak nagyon gazdag, magas származású emberek szolgálták fel. Most mindenki számára elérhetővé vált.

Valójában az összes rendelkezésre álló típus közül a vörös rizst tartják a legegészségesebbnek. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az ilyen szemeket egyáltalán nem kell őrölni. Ennek eredményeként a vörös rizs teljesen megőrzi az összeset egészséges rost. Ezenkívül az ilyen gabona meg van töltve nagy mennyiség aminosavak, vitaminok és ásványi anyagok. Mindez rendkívül előnyös a szervezet számára.

A vörös rizs az igazi kincsesbánya B-vitamin, foszfor, magnézium, réz, kalcium, vas és egyéb ásványi anyagok. A rendszeresen használó nők nem tapasztalnak problémákat a hajjal és a körmökkel.

Meglepő módon a rizsben lévő magnézium az álmatlanság- és vérnyomásproblémákkal küzdőket is segíti, emellett erősíti az izomtónust is. A kalcium jelenléte miatt a csontszövet megerősödik, és a csontritkulás és az ízületi gyulladás egyszerűen nem zavarja Önt.

Azonban az egyik fő hasznos tulajdonságait Az ilyen rizs joggal tekinthető az egyik legerősebb antioxidánsnak. Folyamatos használatával csökken a rákos daganatok kockázata. A benne található pansionidok javítják a bőr állapotát, rugalmasabbá teszik és csökkentik a ráncok számát.

Mint minden fajta rizs, a vörös rizs is elég sokat tartalmaz élelmi rost. Használata emésztési problémákkal küzdők számára előnyös. Az egyik funkció a méreganyagok eltávolítása, valamint a koleszterin és a cukorbetegség kialakulásának megelőzése.

Hello barátok! Ma a vörös rizsről fogok beszélni, és megosztom, hogyan kell főzni lassú tűzhelyen.

A rizs valószínűleg a legelterjedtebb és legnépszerűbb gabonanövény a világon. A jól ismert fehér rizs mellett van vad, barna (vagy barna), fekete és vörös. A fehérrel ellentétben mindegyik ki van téve minimális feldolgozásés megtartja a korpamembránt. Emiatt ezeket a fajtákat egészségesebbnek és diétára alkalmasnak tartják. Az egészséges táplálkozás hívei, a vegetáriánusok és a rizses ételek ínyencei is nagyra értékelik őket.

Sokan, különösen azok, akik nem túl jártasak a gabonatermesztésben, összekeverik a vörös és a barna (vagy barna) rizst, és azt gondolják, hogy a gabonafélék pontosan ugyanazok. Bár mindkét gabonát szinte azonosan főzik, és hasonló ételekhez használják, a vörös és a barna közötti különbség még mindig szembetűnő mind színben, mind ízben. A barna színe barna, ezért a második neve „barna”. A vörösnek pedig világosabb és telítettebb a színe, közelebb a rubin árnyalathoz. A feldolgozás mértékében is különböznek egymástól. Barna - általában nem polírozott. A piros pedig lehet polírozatlan vagy enyhén polírozott.
A vörös rizst nagyrészt Ázsiában, Thaiföldön, Indiában, Dél-Franciaországban és az USA-ban termesztik. A vörös rizsnek több fajtája van (én személy szerint ötöt ismerek). A nagy szupermarketekben vagy szaküzletekben drága és elit fajták. Az Agro-Alliance és a Yarmarka gyártók azonban egészen normálisak és ízletesek, és ami a legfontosabb, megfizethetőek. Hosszú vörös rizst láttam Yarmarkában, és drágább volt, mint az Agro-Alliance. A TM "Agro-Alliance" rendelkezik a "Rubin" rizsfajtával, amelyet az egyik leghíresebbnek tartanak. Leggyakrabban Rubint veszek, és ehhez a recepthez ezt főztem a lassú tűzhelyben.

Mind a Rubint, mind a vörös gabona más fajtáit meleg ételekhez (tisztán köretként, meleg salátákhoz, zöldséges pilafokhoz) és hideg ételekhez (saláták és snackek) használják.
Az alábbiakban a receptben bemutatom az alapot, a gabonafélék multicookerrel történő elkészítésének alapját. Végezetül lesz egy kis bónusz - megosztom veled, hogy a családom milyen formában szeret vörös rizst enni.

Hozzávalók

Vörös rizs - 2 több csésze
Víz - 4 több pohár
Só ízlés szerint

Hogyan főzzünk vörös rizst lassú tűzhelyen

1. Készítsünk vörös rizst (én "Rubyt" használok), vizet a gabonafélék főzéséhez és sót. Kimérjük a rizst és a vizet a multicookerhez mellékelt pohárral. Mivel minden rizs, és a vörös rizs sem kivétel, felszívja a különféle idegen ízeket és szagokat, jobb, ha szűrt vizet használunk.

2. Először is alaposan mossuk meg a rizst. Ezután öntsön tiszta gabonát egy megfelelő mélységű edénybe, öntse hideg víz(ismét szűrve jobb) és 30 percig állni hagyjuk. Ezután tegyük a vörös rizst egy szitába, és hagyjuk állni 10 percig, hogy az összes víz kiürüljön. Azok, akik először készítenek vörös rizst, ne ijedjenek meg attól, hogy a gabonapelyhek, különösen az első mosáskor a víz vörös színű lesz. Vagy inkább valami barna. Az Ön terméke nem „balkezes”, és egyáltalán nem színezett semmilyen vegyszerrel. Egyszerűen egy vörös pigment van a szemhéjban, ami kimosódik. Ez az, amitől a víz olyan „ijesztő” megjelenést kölcsönöz. Mosás után még maga a rizs is kissé megváltoztathatja a színét.

3. Öntse a rizst a multicooker tálba.

4. Felöntjük vízzel, ízlés szerint sózzuk és összekeverjük. Zárja be a multicookert, és főzze a gabonát 35 percig „Rízs/Gabona” üzemmódban.

5. Főzés után (a jelzés után) nyissa ki a multicookert és keverje meg a rizst. Zárja le ismét a készüléket, és hagyja a rizst a fedél alatt „melegítésen” 10-15 percig állni. A végén a rizst leönthetjük növényi olajjal (én szeretem az olívaolajat).

6. A köretnek főtt vörös rizst azonnal tálaljuk. Jól megy vele sovány hús, madár vagy hal. Ha vegetáriánus vagy, tálald zöldségekkel vagy gombával.

7. Ahogy ígértem, elmesélem, hogy a családom hogyan eszi a legjobban a vörös rizst. A családom szereti zöldségekkel és omletttel. Ehhez apróra vágva párolom (lehet lassú tűzhelyben is). hagyma(1-2 db) és sárgarépát (1-2 db) kockákra vágva, kurkumát és ízlés szerint feketét adunk hozzá őrölt bors(a fűszerek megzavarják a rizs ízét, így nem szabad elragadtatni magát). Külön megsütöm az omlettet (3-4 tojás, kevés víz, csipet só). A kész omlettet felvágjuk, és az elkészítés végén a zöldségekhez adjuk. Aztán odateszem főtt rizs, keverjük meg és tartsuk egy ideig a tűzön, hogy a gabona felmelegedjen. Forrón esszük az ételt.