Ömlesztett sajt házi recept. Csináld magad túrós receptek fotókkal és videókkal

Sok olyan termék, amelyre kereslet van a fogyasztók körében, nem biztos, hogy semmilyen különleges egészségügyi előnnyel jár. Ipari méretekben gyártják kétes alkatrészekből, különféle anyagok felhasználásával vegyi anyagok. Ezek a termékek tartalmazzák a legtöbbet különböző kolbászokés kolbász bolti szószokés olvasztott sajtot. De bevált termékekből önállóan is elkészíthetők otthon. Beszélgessünk a www.site-en arról, hogyan kell otthon főzni az ömlesztett sajtot, ehhez adunk egy bevált receptet.

Házi ömlesztett sajt – 1. számú recept

A házi készítésű ömlesztett sajt ezen változatának elkészítéséhez fél kilogramm kiváló minőségű, magas zsírtartalmú terméket kell készíteni). Szüksége lesz még egy teáskanál szódára, sóra, fűszerekre és gyógynövényekre (ízlési preferenciáitól függően).

Készítsen elő néhány különböző átmérőjű serpenyőt, mivel az olvasztott sajtot vízfürdőben kell főzni. Tölts meg egy nagy edényt vízzel, és tedd közepes lángra.

Tegye a túrót szódával a második serpenyőbe. A túrót villával alaposan összegyúrjuk, hogy ne legyen benne csomó, és azt is, hogy jól elkeveredjen a szódával.

Miután a víz egy nagy edényben forrni kezd, csökkenteni kell a hőt. Egy ilyen vízfürdőben tegyen egy serpenyőt túróval.

Körülbelül egy perc múlva a túró apránként olvadni kezd, konzisztenciáját folyékonyabbra és homogénebbre változtatva. Folyamatosan keverni kell, hogy ne tapadjon az edény aljához.
A főzés egy bizonyos szakaszában a túró teljesen folyékony lesz, de kis szemcsék láthatók benne. Tartsa ezt a masszát vízfürdőben állandó keverés mellett, amíg teljesen folyékony lesz, és eltűnik. különös szaga(savanyú és túró).

Miután a túró sűrű folyadékká válik, tejes színűre festve, az ömlesztett sajt késznek tekinthető. Anélkül, hogy kivennénk a vízfürdőből, sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket (ízlési preferenciáitól függően). A megfőtt sajtot öntsük formába, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután tedd be a hűtőszekrénybe. Felhívjuk figyelmét, hogy az ilyen sajt legfeljebb öt napig tárolható.

Hogyan készítsünk házi ömlesztett sajtot túróból (2-es recept)

Az étel ezen változatának elkészítéséhez fél kilogramm túrót (zsíros, házi készítésű), száz gramm kiváló minőségű vajat, egy friss tojásés fél teáskanál sót és szódát.

Keverje össze a túrót vajjal (darabokkal), tojással, sóval és szódával. Ezt a keveréket turmixgéppel őröljük, hogy homogénné váljon. A túrómasszát vízfürdőbe tesszük (az előző receptben leírtuk, hogyan kell elrendezni), és állandó keverés mellett addig főzzük, amíg teljesen fel nem olvad.

Egy sajtformát kikenünk vajjal. Öntsük bele a sajtos keveréket, és tegyük félre, amíg teljesen ki nem hűl. A főtt ömlesztett sajtot kizárólag a hűtőszekrényben tárolja.

feldolgozott sajt 3. számú otthoni recept

Az ömlesztett sajt ezen változatának elkészítéséhez fél kilogramm túrót, fél pohár tejet és néhány evőkanál vajat kell készítenie. Szüksége lesz még egy kis sóra (ízlési preferenciáitól függően) és fél teáskanál szódabikarbónára.

Először is villával pépesítsd a túrót, hogy ne legyen benne csomó. Ezután adjunk hozzá szódabikarbónát és keverjük össze. Ezután adjunk hozzá tejet és keverjük simára.

Az elkészített masszát vízfürdőbe helyezzük. Folyamatos kevergetés mellett főzzük. Amikor a túró kezd olvadni, adjuk hozzá vajés fűszereket. Házi sajtkrém készítésére használható őrölt bors, fokhagyma (fokhagymaprésen átpasszírozva), fűszernövények, paprika, kömény stb. A keverékhez tehetünk apróra vágott sonkát vagy szalámit is. A forró masszát edényekbe öntjük és lehűtjük.

Házi ömlesztett sajt gombával

Az ilyenek elkészítésére finom étel kétszázötven grammot kell készítenie puha túró, száz gramm vaj, fél teáskanál só és szóda. Szüksége lesz még egy tojásra, kétszáz gramm csiperkegombára és három evőkanál növényi olajra.

A túrót villával pépesítjük, összedolgozzuk a tojással, sóval, szódával és vajjal szobahőmérséklet. Turmixgéppel simára turmixoljuk. Helyezze a tartályt a kapott masszával vízfürdőbe, és forralja tizenöt-húsz percig állandó keverés mellett.

A gombát őröljük meg és süssük meg növényi olajon, egy kis só hozzáadásával. Az elkészített gombát forró sajtkeverékbe keverjük. Tegye az elkészített keveréket egy megfelelő edénybe, és hagyja teljesen kihűlni.

A házi olvasztott sajt az nagyszerű alternatíva vásárolt termék. A legtöbb elkészítéséhez használható különböző harapnivalók, szokásos szendvicsekés finom levesek. Az ilyen sajtot gyermekeknek is lehet adni, mert teljesen biztonságos termékekből készül.

Az ipari ömlesztett sajt nagyon finom, de teljesen egészségtelen. Mivel semmiképpen sem minőségi és természetes hozzávalók. Van azonban egy csodálatos alternatívája - saját kezűleg főzheti meg a sajtot.
Recept tartalma:

Tejszínes olvasztott sajt – egy különleges sajtfajta, amely ideális kenhető szendvicsekhez vagy főzéshez krémes levesek. Az ilyen sajtok kínálata olyan hatalmas, hogy összezavarodhat. Azonban nem kevésbé finom érdekes sajt otthon főzve szerezték be.

A házi sajt előnye, hogy az Ön által jobban kedvelt "hangsúllyal" elkészíthető, és nem elégszik meg az ipari sajttal. Például klasszikus krémsajt fejlesztés tárgya. Aszalt fűszernövények, fűszerek, szalonna, gomba, sonka, paradicsom, olajbogyó, olívabogyó, fokhagyma hozzáadásával ízesítheti vagy hozzáadhat ízjegyeket... Egyszóval mindent, amit csak el tud képzelni. Csokoládét vagy kakaóport is adhatunk hozzá főzés közben, és csokoládé olvasztott sajtot kaphatunk.

A házi készítésű ömlesztett sajt fő összetevői - jó túró, tojás, vaj, szóda, só. A gyártási folyamat egyszerű, az eredmény pedig csodálatos. A házi sajtot ugyanazokhoz az ételekhez használják, mint amelyeket vásároltak: salátákhoz, szószokhoz, pástétomokhoz, tekercsekhez, desszertekhez és péksüteményekhez.

A házi sajt készítésének főbb jellemzői a következők.

• Először is, kívánatos vidéki vagy vásárolt tejet használni, a legzsírosabb és minimális eltarthatósági idejű.
• Másodszor, a legjobb otthon feldolgozott sajtot nagy mennyiségű tejből nyerik.
• Harmadszor, a sajt összetételében sűrített tej. Azok. 2 sajtos szendvicset megenni annyi, mint egy pohár tejet meginni.
• A negyedik minőség - az érés során a sajt B-vitaminokkal gazdagodik.
• Az ötödik pedig a tanács. Ha a sajt nem sűrűsödött be, vagy nem úgy néz ki túró, és nem a műanyag masszán, akkor ez az oka az elégtelen mennyiségű szóda. Mivel minden túrónak megvan a maga sajátos savtartalma, és ennek megfelelően különböző túró különböző mennyiségű szóda szükséges a PH szint kiegyenlítéséhez. Óvatosan kell azonban hozzátenni, különben érezhető lesz késztermék. Adjunk hozzá egy kevés szódát, és olvasszuk fel a sajtot a kívánt állagúra.

• Kalóriatartalom 100 g - 257 kcal.
• Adagok - 800 g
• Főzési idő - 20 perc, plusz 8 óra hűtés

Hozzávalók:

• Tej - 1,5 l
• Túró - 1 kg
• Vaj - 120 g
• Tojás - 3 db.
• Só - 1 evőkanál.
• Szódabikarbóna- 1 tk

Főzés:

1. Öntsünk tejet egy serpenyőbe és forraljuk fel.
2. A túrót pépesítjük, és négy részre osztjuk. Felváltva mártsuk az egyes részeket tejbe, és forraljuk fel.
3. A gézen hajtsa össze a tartalmát, és tegye fel a szérum üvegezésére.
4. A tojásokat habosra keverjük a szódabikarbónával és a sóval.
5. A vajat vízfürdőben felolvasztjuk, ill mikrohullámú sütő. Hozzáadjuk a tojásos és a túrós masszát. Keverjük össze alaposan.
6. Lassú tűzön 10 percig főzzük, állandó keverés mellett.
7. Formába öntjük és hűtőben 8 órán át hűlni hagyjuk.

Hozzávalók:

• Túró - 350 g
• Vaj - 70 g
• Tojás - 1 db.
• Só - 1 tk
• szóda - 0,5 teáskanál
• Szárított kapor - 0,5 tk

1. Vágja fel a vajat közepes darabokra, és tegye egy mély tálba.
2. Vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben kissé megolvasztjuk. Ezután hozzáadjuk a tojást, a szódát és összekeverjük.
3. A túrós alapot turmixgéppel felverjük, hogy az összes szem a lehető legkisebbre törjön. Ez lehetővé teszi, hogy gyorsabban olvadjon.
4. Egy serpenyőben vizet forralunk, kis tüzet gyújtunk és feltesszük vízfürdő túrós tartály.
5. Folyamatosan keverjük. A túró megolvad és ragacsos masszává válik.
6. Amikor az összes szem megolvadt, a túró kész. Adjunk hozzá sót, fűszereket és kaprot.
7. Alaposan keverjük össze a masszát, öntsük lapos formákba, amelyekből kényelmes lesz kivonni a finomságot.
8. A sajtot hűtőben hagyjuk kihűlni, ahol egy hétig is eláll.

Hozzávalók:

• Lágy túró - 250 g
• Vaj - 100 g
• Tojás - 1 db.
• Só - 0,5 tk
• szóda - 0,5 teáskanál
• Champignon - 200 g
• Növényi olaj - 3 evőkanál.

1. Szobahőmérsékleten keverjük össze a túrót tojással, szódával, sóval és vajjal.
2. A termékeket turmixgéppel krémesre habosítjuk.
3. Tegye a keveréket vízfürdőbe, és állandó keverés mellett főzze 20 percig.
4. Hozd a masszát nyújtó műanyag szerkezetté.
5. A csiperkegombát megmossuk, felaprítjuk és olajon, enyhén megsózva kisütjük.
6. Keverje hozzá a gombát a sajtos keverékhez.
7. Öntsük a sajtot egy formába, és tegyük hűtőbe.

2017. szept-2

Mik azok az ömlesztett sajtok?

Mik ezek a sajtok, hogyan készítsünk olvasztott sajtot otthon, hogyan hasznos, mindez nagyon érdekli azokat, akik egészséges életmódot folytatnak, figyelemmel kísérik egészségüket, és érdeklődnek, hogyan lehet bizonyos ételeket és ételeket saját kezűleg főzni kezek . Tehát ezekre a kérdésekre próbálunk választ adni a következő cikkben.

Az ömlesztett sajtokat innen nyerik oltósajt a sajtmassza megolvasztásával 75-95 ° C-on adalékanyagok - olvadó sók (nátrium- és kálium-citrátok és -foszfátok) jelenlétében.

Eladó dobozban, brikettben és szeletben is megtalálható.

Az ömlesztett sajtok népszerűek finom ízük, a masszának bármilyen formát kölcsönző képessége és sokféle adalékanyag miatt: fűszernövények, gombák, hús- és zöldségdarabok stb.

A főzési technológiát 1911-ben találták fel Svájcban. A tömeggyártás az 1950-es években kezdődött.

Úgy gondolják, hogy az elkészítés gondolata a kéreggel borított, belül puha brie sajthoz kapcsolódik. Ez a fajta nem volt mindenki számára elérhető, ezért megpróbálták létrehozni olcsóbb megfelelőjét.

Az ömlesztett sajtok előállításának hagyományos technológiája a vegyes pasztőrözés sajt termékek, vaj, tej és adalékanyagok 75-95°C-on. Ahol sajtos massza viszkózussá és homogénné válik, és a hőmérséklet hatására a mikroorganizmusok fejlődése elnyomódik, ezáltal megnő az ömlesztett sajt eltarthatósága.

Van egy másik technológia, amelyben a feldolgozást 140 ° C-os hőmérsékleten végzik, ami hozzájárul a sajtmassza teljes sterilizálásához.

Az ömlesztett sajtoknak több fajtája van:

A pasztának megvan az állaga sűrű tejföl, különbözik magas tartalom zsír és nedvesség, plaszticitás, finom ízűés aroma.

A vaskos konzisztencia sűrűbb, könnyen szeletekre vágható. A termék zsírtartalma 50-70%.

kolbász sajt Az összes feldolgozott sajt közül ez a legsűrűbb állagú és alacsony karbantartási igény zsír. A dohányzás kiegészítő feldolgozásként használható.

Az édes ömlesztett sajtok természetes vagy azonos sajtokat tartalmaznak természetes ízek. Különösen népszerűek a kakaós, kávés, mézes, diós, szörpös, bogyós, cikóriás fajták.

Az ömlesztett sajtok a kemény sajtokkal ellentétben közel 100%-ban emészthetők, jóval alacsonyabb koleszterintartalmuk, míg hasznos vitaminokés nyomelemek: kalcium, nátrium, foszfor, aminosavak, félig telített zsírsavak, zsírban oldódó vitaminok A, D, E. Az izomzat normál növekedéséhez és fejlődéséhez, az agyműködéshez szükséges fehérjeforrás is.

Az ömlesztett sajtok energiaértéke (kalóriatartalma) 220-360 kcal/100 g.

Az ömlesztett sajtokat óvatosan kell használni az allergiások és a laktóz intoleranciában szenvedők (tartalma körülbelül 2%). Azokban az emberekben, akikkel túlsavasodás gyomornedv, a termék lassú felszívódása figyelhető meg.

Ömlesztett sajt adalékok:

Az íz javítása érdekében különféle termékeket adnak az ömlesztett sajtokhoz.

Gasztronómiai:

- hús: csirke, kacsa, liba, nyúl, marha, bárány, sertés, disznózsír, füstölt húsok;

- hal: különböző fajták hal, kaviár, garnélarák, rákok, rák;

- zöldség és gomba: paprika, paradicsom, olajbogyó, friss uborka, sózott és ecetes, gomba;

- fűszerek: szegfűszeg, gyömbér, kardamom, fahéj, koriander, babérlevél, szerecsendióés szín, különféle bors, kömény;

– fűszerek: bazsalikom, koriander, majoránna, petrezselyem, kapor, mediterrán és Provance-i gyógynövények;

- fűszeres és zöldséges: különböző típusú hagyma, fokhagyma, torma, mustár.

- diófélék: mogyoró és dió, mandula, pisztácia;

- napraforgómag;

– édességek: vanília, csokoládé, karamellás, karamell, creme brulee, méz;

- gyümölcsök, bogyók, citrusfélék stb.

Hogyan készítsünk krémes krémsajtot?

Hozzávalók:

400 g túró, 100 g vaj, 2 tojás, 1 tk. szóda.

A túrót kézzel óvatosan összegyúrjuk homogén tömeg. Adjuk hozzá a szódabikarbónát, a tojást és jól keverjük össze. Ezután hozzáadjuk a vajat a masszához, és újra jól összegyúrjuk, amíg homogén állagot nem kapunk. Az elkészített masszát rákenjük közepes tűz 15 percig, hogy az összes csomó elolvadjon. Folyamatosan kevergetve melegítjük, nehogy megégjen a massza. Öntse a kész házi ömlesztett sajtot egy előre elkészített edénybe, fedővel, hűtse le és tegye be a hűtőszekrénybe.

Hogyan készítsünk sajtot kaporral?

Hozzávalók:

500 g túró, 120 ml tej, 2 ek. l. vaj, ½ tk. szóda, kapor, só ízlés szerint.

A túróban (lehetőleg házi készítésű) adjunk hozzá szódát, tejet és keverjük össze turmixgéppel. Az így kapott masszát egy serpenyőbe öntjük, és lassú tűzön állandó keverés mellett melegítjük. Amikor a túró kezd olvadni, adjunk hozzá sót, vajat és apróra vágott kaprot. Tartsa tűzön, amíg a túró teljesen fel nem olvad. A keveréket öntsük formákba és tegyük hűtőbe.

Hogyan készítsünk Hochland sajtot otthon?

Hozzávalók:

500 g túró, 100 g vaj, 2 sárgája, 1 tk. só, ½ teáskanál. szóda

Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe: túró, vaj, sárgája, só, szóda. Alaposan simára keverjük. Tegye a serpenyőt vízfürdőbe, és kezdje el melegíteni a túrós keveréket. Tól től magas hőmérsékletű a túró elkezd olvadni, és a massza folyékony lesz. Nem szükséges felforralni. Amint a massza folyékony és sima lesz, vegye le a tűzről. Az olvasztott sajtot öntsük formába, hagyjuk kihűlni, fedjük le ragasztófólia vagy letakarva egy éjszakára hűtőbe tesszük. Kívánság szerint, mielőtt a sajtot a hűtőszekrénybe helyezné, hozzáadhat zöldeket, sült hagyma, gomba stb.

Hogyan főzzünk ömlesztett sajtot kefirből?

Hozzávalók:

2 liter zsíros kefir, 1 tojás, 1 ek. l. vaj, 1 tk. só, ½ teáskanál. szódabikarbóna, paprika és őrölt fekete bors ízlés szerint

Tegyél rá kefirt gőzfürdő. Várja meg, amíg a kefirből vérrögök kezdenek képződni és a savó elválik. A masszát szűrőedénybe dobjuk gézre. A felesleges folyadékot kinyomkodjuk, és fél órát állni hagyjuk. Tegyük át a túrót a serpenyőbe, adjuk hozzá a többi hozzávalót. Az egészet összekeverjük és összegyúrjuk. Tegye a serpenyőt víz- vagy gőzfürdőre, kapcsolja be a tüzet, és várja meg, amíg a sajt olvadni kezd. Ezután keverje meg a terméket egy kanállal vagy spatulával, hogy az olvadás egyenletesen menjen, és az összes túródarab feloldódjon. Sárgás színű homogén masszát kell kapnia, általában körülbelül 15 percet vesz igénybe. Kenjünk ki egy sajtformát vajjal - vajjal vagy zöldségekkel. Az olvasztott masszát öntsük formába, hűtsük le szobahőmérsékletre, és tegyük hűtőbe 1-2 órára.

Hogyan készítsünk Yantar sajtot?

Hozzávalók:

500 g tetszőleges zsírtartalmú túró, ½ csésze tej, 2 ek. l. vaj, ½ tk. szóda, só ízlés szerint.

A túrót villával alaposan összegyúrjuk homogén állagúra, szódát adunk hozzá, jól összekeverjük. A masszához öntsünk tejet, és ismét alaposan keverjük össze. Tegye át a kapott masszát egy tiszta serpenyőbe, és helyezze rá lassú tűz. A masszát folyamatosan keverni kell, ezt közönséges kanállal vagy fa spatulával lehet megtenni. Amint a massza olvadni kezd, és egyenletes állagot kap, adjunk hozzá ízlés szerint sót (1 teáskanál elegendő), valamint vajat. Az olvadó túróhoz ízlés szerint tetszőleges fűszereket, adalékokat adhatunk: 1-2 gerezd zúzott fokhagyma, száraz fűszernövény keverék, szárított kapor, apróra vágott paprika, köménymag, bors. Folyamatos keverés mellett hagyjuk a masszát teljesen feloldódni, majd vegyük le a tűzről.

A kapott sajtot beleöntjük műanyag tárolók vagy formák. A masszát kissé lehűtjük szobahőmérsékleten, majd az edényt szorosan lezárjuk és hűtőbe tesszük. Másfél óra elteltével az ömlesztett sajt felhasználható. Az ömlesztett sajtot alacsony hőmérsékleten, zárt formában tárolják 5-7 napig.

Füstölt sajt:

Hozzávalók:

200 g olvasztott sajt

A sajtot kolbászba forgatjuk, sütőzacskóba tesszük, füstölőbe tesszük és kb 10 percig benne tartjuk.

Füstölt sajt narancs ízzel:

Hozzávalók:

300 g olvasztott sajt, ½ csésze narancslé

Reszeljük rá a sajtot durva reszelő, kolbászokat formázunk, benedvesítjük narancslé enyhén megszáradva tegyük egy pergamenzacskóba és akasszuk fel egy kampóra a füstölő kamrában. Tartsa 3 percig.

Csokoládé sajt:

Hozzávalók:

400 g túró, 100 g étcsokoládé, 50 g vaj, 2 ek. l. cukor, 75 ml tej, 1 tk. szóda.

A túrót turmixgépben vagy húsdarálóban ledaráljuk. Adjuk hozzá a tejet és a szódát, és verjük simára. Tegyünk mindent egy kis serpenyőbe, adjunk hozzá puha vajat, és 20 percre tegyük vízfürdőbe, folyamatos keverés mellett, amíg a túrós keverék megolvad. Az eredmény egy homogén sűrített tej állagú massza, egyetlen szem nélkül. A sajtot levesszük a tűzről, hozzáadjuk a csokoládét és a cukrot. Az egészet addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem olvad és a csokoládé elolvad. Öntse megfelelő edénybe, hagyja teljesen kihűlni, és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig.

Olvasztott sajt gombával:

Hozzávalók:

500 g túró, 2 tojás, 2-3 ek. l. tejföl vagy vaj, 1-1½ teáskanál. só, 1 tk. szóda, 5 szál petrezselyem vagy kapor, 200 g gomba, 2 gerezd fokhagyma (elhagyható), növényi olaj.

A gombát apróra vágjuk, és növényi olajban puhára sütjük, megsózzuk és lehűtjük. A petrezselymet apróra vágjuk. Keverje össze az összes hozzávalót (kivéve a gombát és a fűszernövényeket), és keverje össze búvármixerrel. Tegye vízfürdőbe a túrós masszát tartalmazó edényt, és keverés közben főzzük körülbelül 15 percig vagy egy kicsit tovább, hogy a massza besűrűsödjön. Hozzáadjuk a petrezselymet és sült gomba, keverjük össze és öntsük üvegedénybe. Hagyja teljesen kihűlni a sajtot, és tegye be a hűtőszekrénybe.

Ömlesztett sajt gomba és uborka ízzel:

Hozzávalók:

500 g túró, 100 g vaj, ½ tk. szóda, 1 ½ teáskanál. só, 1 tojás.

Gomba kiegészítéshez: 100 g csiperkegomba, 1 ek. l. növényi olaj, só, bors ízlés szerint

Uborka kiegészítéshez: 50 g ecetes uborka

Tegye a túrót egy mély zománcozott csészébe. Turmixgép segítségével homogén masszává őröljük a túrót. Ha nincs turmixgép, szitán átdörzsölhetjük a túrót. Adjunk hozzá szódát és sót, szobahőmérsékletű vajat és egy tojást egy csészébe apróra vágott túróval. A keveréket egy kanál segítségével jól simára keverjük. Tegye a poharat a kapott túrómasszával vízfürdőbe. A túrós masszát vízfürdőben, kanállal folyamatosan kevergetve forraljuk fel. Aludttej megolvad és ragacsos lesz.

A gombát megmossuk, ha szükséges, meghámozzuk, leszárítjuk és turmixgéppel feldaraboljuk, de ne pépesítsük. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, melyben 2 percig pirítjuk az apróra vágott gombát, ízlés szerint sózzuk és őrölt fekete borssal. Nyugodj le. Vágja le az uborkák farkát. Az uborkát apró kockákra vágjuk.

Amíg az olvasztott sajt még nem hűlt ki, két egyenlő részre osztjuk. Adjuk hozzá az elkészített gombakiegészítőt az egyikhez, és jól keverjük simára. A másik részhez adjuk az apróra vágott uborkát, és szintén jól keverjük össze. A megfőtt ömlesztett sajtot csiperkegombával és uborkával üvegekbe tesszük és hagyjuk megdermedni.

Ma egy receptet szeretnék ajánlani a túrós házi krémsajt elkészítéséhez. Az ilyen termékeket valószínűleg nem készítik olyan gyakran otthon, de hiába. A házi készítésű olvasztott sajt nagyon finom, finoman puha lesz, és ha fűszereket, ill. további összetevőket, íze fűszeres lesz.
Szeretném megjegyezni, hogy az otthonához közeli üzletben megvásárolható leggyakoribb „összetevők” tökéletesek ennek a terméknek az elkészítéséhez.
A házi feldolgozott házi sajt sokkal egészségesebb, mint a bolti, mert természetes, tudod, hogy nem tartalmaz különféle E-shkit, tartósítószert és egyéb töltőanyagokat. Házi ömlesztett sajtból levesek készíthetők, szendvicsek, pita kenyér kenhető vele, salátákhoz, különféle falatkákhoz adható. Az ömlesztett sajtokhoz való túró jobb, ha házi, zsírosat használ, a főtt sajt íze a minőségétől függ.

Ízlési információk Különféle snackek

Hozzávalók

• tej (zsírtartalom 3,2%) - 1/2 l;
• túró - 350-400 g;
• vaj - 100 g;
• szódabikarbóna - 1/2 teáskanál;
• bármilyen növényi olaj - 1/2 teáskanál;
• só (lehetőleg finom) - 1/2 evőkanál. l.

Hogyan készítsünk házi krémsajtot túróból

Öntsön tejet egy kis serpenyőbe vagy serpenyőbe, és helyezze közepes lángra.


Buborékképződésig melegítjük, de ne hagyjuk felforrni. Amint buborékok kezdenek képződni a tej felszínén, adjuk hozzá a túrót.


Ettől a pillanattól kezdve lehetetlen elvonni a figyelmet a folyamatról, folyamatosan keverjük a serpenyő tartalmát.
A túró 4-5 perc múlva elkezd aludni.


Amint a túró megdermedt, és mellette tejsavó is keletkezett egy serpenyőben, kapcsoljuk le a tüzet.
A túrós-tej keveréket öntsük egy szűrőedénybe, amelyet előzőleg két réteg gézzel borítottak, majd akassza fel a masszát, hagyja, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.


Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben vagy serpenyőben vagy serpenyőben.

Adjunk hozzá sót, szódát és alaposan keverjük össze, óvatosan tegyük bele a túrót.


Az ömlesztett sajt főzési folyamata 13-15 percig tart, ez idő alatt folyamatosan keverni kell a tartalmat.


Egy idő után a massza sűrűsödni kezd, amikor már nem hasonlít a túróhoz, ideje levenni a serpenyőt a tűzről. A sajtot kissé lehűtjük, majd egy előre elkészített formába tesszük, amit enyhén megolajozunk. Egy spatulával vagy evőkanállal finoman egyenlítse ki a felületet


Hagyjuk kicsit kihűlni és 3-5 órára hűtőbe tesszük.


A házi ömlesztett sajt készen áll, és már fogyasztható.

teaser hálózat

Házi ömlesztett sajt "Yantar"

Hogy milyen szendvicssajtot nem tudsz levenni a bolt polcáról, ártól függetlenül, az összetétele legrosszabb esetben megijeszt, legjobb esetben megzavarja az érthetetlen szavak tömegével. DE házi sajt- íme, natúr túróból (tanyasi kefirből magad is melegítheted), plusz szódából, amin édesanyád gyerekkorodban sütit sütött... Egyszerűen csodálatos termék: ilyen házi sajt is lehet zsemlére terítve gyerekeknek az iskolában, és in sajtleves add hozzá. Hogyan értékelné a férjed? Általánosságban elmondható, hogy a recept egyszerű - olvassa el, jegyezze meg és főzzön!

Szükséged van:

• 500 g túró (savanyú tej, "kémia" nélkül - ez fontos),
• 1 teáskanál szóda
• egy csipet só
• 0,5 teáskanál "provanszi" vagy " Olasz gyógynövények».

Borostyánszínű sajt recept lépésről lépésre

A túrót elkészítjük (be ez az eset otthon kiolvasztott kefirből). A sajt ne legyen túl vizes, ezért „olvadás” előtt 20 percig megereszkedett egy fémszitán, hogy a savó üveges legyen.


Most építsen egy készüléket vízfürdőhöz. Általában két serpenyőt vesznek: az egyik nagyobb, a másik kisebb. Az elsőbe vizet öntünk, ebbe a vízbe egy másik serpenyőt teszünk. Helyezze a sajtot a második serpenyőbe, egy kanállal kissé dörzsölje a csomókból. Adjunk hozzá szódát.


Tedd a fazekat a tűzre. Amikor az alsó tartályban lévő víz felforr, a túró elkezd olvadni. Ne menjen messzire, keverje meg – és közben figyelje, hogy minden rendben van-e vele, és maradnak-e csomók a sajtban. Ha körülbelül 10 percig főzte a házi Yantar-t, de még mindig van benne szemek és túrószemek, adjon hozzá még egy csipetnyi szódát.

Az olvasztott sajtnak körülbelül ilyen állagúnak kell lennie.

Az üzletek polcain óriási a választék az ömlesztett sajtokból, sokszor maguk a kezek nyúlnak egy doboz után, ahol finom vajkrém. A termék lenyűgöző összetételét tekintve azonban az érdeklődés gyorsan elhalványul. Javasoljuk, hogy tanulmányozza a receptet, amely megmondja, hogyan kell otthon főzni az olvasztott sajtot. Egyesek számára ez az eljárás rendkívül nehéznek tűnik, de hidd el, egyáltalán nem nehéz elkészíteni, és nem sokáig, ezért nézzük meg az étel elkészítésének bonyolultságát.

Miből, miből, miből készül az olvasztott sajtunk. Ennek a terméknek a neve önmagáért beszél – igen, igen, ahhoz, hogy megkapjuk, a sajt alapját képező alapanyagokat egyszerűen meg kell olvasztani. Ez történik az ipari termelésben.

A legáltalánosabb sajtot, például a tilsit vagy az ementáli sajtot megolvasztják, vajat adnak hozzá, tejpor, sóolvasztók (az E adalékok annyira megijesztenek minket) és a víz.

És ez egy jó összetétele minőségi termék a vállalkozásban készült jóhiszemű gyártók. El lehet képzelni, milyen port és E-csekket adnak az olcsóbb sajtokhoz, amelyeket senki sem tudja, ki és hol gyárt.

De a barkácsolt sajtot akár félelem nélkül is fogyaszthatjuk. Kisgyerek, mert csak természetes, sőt nagyon hasznos összetevőket tartalmaz.

Itthon egyszerűen nincsenek meg azok az adalékanyagaink, amelyek a gyári sajtokhoz annyira szükségesek az íz fokozásához, a termelési volumen növeléséhez, és még a fóliához való tapadásmentességhez is!

Tehát a házi készítésű ömlesztett sajt a legbanálisabbból áll, de nagyon hasznos termék- túróból vagy tejből túró hozzáadásával! A szódát pedig olvasztószerként használják. Minden olyan egyszerű, mint a zseniális.

Ennek a terméknek az elkészítése mindig is nehéznek tűnt. technológiai folyamat, ami csak a gyártóműhelyekben valósítható meg egy csomó automatizált berendezéssel és adagoló berendezéssel.

De biztosítjuk, hogy minden háziasszony konyhájában minden megtalálható, ami az elkészítéséhez szükséges. És maga a folyamat körülbelül fél órát vesz igénybe, figyelembe véve az összes kulináris eljárást. Lépésről lépésre elkészített receptünk megmutatja, hogyan készíthet gyorsan és egyszerűen finom ömlesztett sajtot.

Házi olvasztott túró

Hozzávalók

• - 100 g + -
• - 500 g + -
• - 2 db. + -
• — 1 csipet vagy ízlés szerint + -
• Szóda - 1 teáskanál (vagy 5 g) + -

házi olvasztott sajt receptje

Először készítsük elő a konyhai eszközöket.

Szükségünk lesz:

• turmixgép vagy keverő;
• egy fazék forrásban lévő víz a tűzhelyen - sajt vízfürdőben olvasztásához;
• edény az összes hozzávaló felveréséhez. Meg kell jegyezni, hogy ezt a tartályt kényelmesen a vízfürdő feletti serpenyőre kell helyezni;
• hőálló tartályok a késztermékhez.

1. A túrót egy edénybe tesszük és turmixgéppel összetörjük, hogy ne legyen olyan helyzet, hogy a túrószem a házi sajt nem olvad el. Áttörölheti azonban egy szitán vagy áttörheti egy húsdarálón, miért ne. A felvert túró nagyon sűrű állagúnak bizonyul, majdnem olyan, mint a gyurma.
2. Adjuk hozzá a vajat és a tojást a túróhoz. Öntsön szódát és egy csipet sót, valamint, ha szükséges, fűszereket. Turmixgéppel simára keverjük.
3. Most az edényt a kapott keverékkel forrásban lévő víz fölé helyezzük egy serpenyőbe, és folyamatosan keverjük. Az olvadás ideje körülbelül 5-10 perc. Amikor a keverék teljesen felolvadt és olyan lesz, mint a folyékony ömlesztett sajt, öntsük az előkészített edénybe.

Lehűlés után a termék használatra kész. Összességében úgy 700 g kiderül, nem is olyan kevés.

Amint látod, olvasztott sajtot nagyon könnyű házilag körülmények között főzni, a lényeg, hogy legyen otthon ropogósabb kenyér, amelyre ez a sok pompa kenhető. És amint elfogy a sajt, könnyedén újra főzheti.

Ömlesztett sajt: recept tejből

Ha a család valamilyen okból nem eszik tojást, készíthet sajtot családjának tejből, feltéve, hogy ebben a receptben nem nélkülözheti a túrót. És megmondjuk, hogyan készítsd el ezt a terméket otthon saját kezűleg.

Hozzávalók:

• Vaj szobahőmérsékleten - 100 g;
• Zsíros tej - 1 l;
• Túró (lehetőleg házi) - 1 kg;
• Soda - 1 teáskanál;
• Só - 1 teáskanál;

Természetesen az ínyencek is megtalálják a chipseiket. Ebbe a sajtba tetszőleges ízesítőt adhatsz hozzá: paprika, szárított fokhagyma, fekete vagy piros őrölt bors, finomra vágott zöldek. Igen, még finomra vágott sonkát, savanyúságot vagy sült gombát is. Általában bármit, amit a szíved kíván.