Piték csirkével és burgonyával. Pite csirkével és burgonyával a sütőben - burgonya csirke

Ha nem tudja, mit főzzön vacsorára, mindenki számára előnyös megoldás az élesztőtésztából készült pite, csirkével és burgonyával. Egyszerre tápláló és ízletes.
Ma egy ilyen pitét készítünk.

Először is készítsük elő az élesztőtésztát. Megosztom veletek ennek a tesztnek a mindenki számára előnyös változatát. Akárhányszor elkészítem, soha nem sikerült.
Vegyünk 0,5 liter meleg tejet. Öntsünk bele 3 ek. kanál cukrot és egy teáskanál élesztőt.

A kanálnak csúszda nélkül kell lennie. Az élesztőt a tejbe és a cukorba öntjük.

Adjunk hozzá egy csipet sót.
3 tojást villával vagy habverővel összekeverünk.

Adjuk hozzá a tejhez. És keverjük össze.

Most adjunk hozzá lisztet. Körülbelül 1 kg-ra lesz szüksége, de a mennyiség változhat, mert minden liszt más. Nem egyszerre adjuk hozzá az összes lisztet, hanem fokozatosan.

Amikor a tészta folyékony, adjunk hozzá 100 g napraforgóolajat.

Jól keverjük össze, és folytassuk a liszt hozzáadásával. Amikor a tészta kellően sűrűvé válik, és nehéz lesz kanállal keverni, tegyük liszttel megszórt asztalra, és gyúrjuk össze a tésztát. Nem kell nagyon merevvé tenni a tésztát, olyan legyen, mint a fülcimpája. A tészta kissé tapad az asztalhoz, és nem ijesztő a kezére nézve. A tésztát golyóvá forgatjuk

Takarjuk le tiszta törülközővel vagy szalvétával, és hagyjuk kelni a tésztát. Minden az élesztőtől és a szobahőmérséklettől függ. Az élesztőtészta fél a huzattól és szereti a meleget. Körülbelül 2 óra kell, amíg a tészta megkel.
Amikor a tészta nagyjából a duplájára nőtt (nekem kezd kijönni a pohárból), akkor gyúrni kell. Ezt megteheti anélkül, hogy levenné a tálból vagy az asztalról. Fedje le újra, és várja meg a következő megközelítést.
Közben elkészítjük a tölteléket.
A burgonyát csíkokra vágjuk, csirkemellet, a hagymát apró kockákra vágjuk.
Amikor a tészta másodszor is megkelt. Kezdjük a pite összeállítását.
Ehhez osszuk két egyenlőtlen részre a tésztát (a pite díszítésére is hagyhatunk tésztát)
Nagy részt veszünk, és növényi olajjal kinyújtjuk az asztalra.
Kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
Most helyezze a burgonyát a tésztára.

Sózzuk, borsozzuk a tetejére
Helyezze a csirkét a tetejére.

Egy kis sót is adunk hozzá. Ebben a szakaszban adjuk hozzá kedvenc fűszereinket. Provence-i gyógynövényeket és babérlevelet használtam.
A tetejére helyezzük a finomra vágott hagymát.

Mivel zsiradék nélküli mellünk van, vajdarabkákat tehet a tetejére.
Most vegye ki a tészta második részét, és ugyanúgy nyújtsa ki. Ezután lefedjük a lepényünket, és az Ön számára kényelmes módon összecsípjük a széleit.

Maradt egy kis tésztám, ezért úgy döntöttem, hogy díszítem a pite tetejét.

Fedjük le a lepényünket, és hagyjuk keleszteni körülbelül 30 percig. A tojást jobb szobahőmérsékleten használni.

Most az a legfontosabb, hogy megvárjuk, amíg a pite kicsit kihűl. És szolgálni.

Jó étvágyat mindenkinek!

Főzési idő: PT04H00M 4 óra

Hozzávetőleges adagonkénti költség: 70 dörzsölje.

Lépésről lépésre receptek finom piték csirkével, burgonyával és gombával, zöldségekkel és aszalt szilvával, élesztő és leveles tészta alapján

Fokozat
receptet

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

12 gr.

4 gr.

Szénhidrát

200 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus recept csirke- és burgonyás pitékhez

Nem tudja eldönteni, melyik töltelék alkalmasabb sütésre - hús vagy burgonya? Mindkét összetevőt tartalmazza, hogy elképesztően finom és laktató csirke- és burgonyás pitéket készítsen.

Hozzávalók:

• 405 gramm csirke filé;
• 750 gramm élesztő tészta;
• 300 gramm burgonya;
• só ízlés szerint;
• víz burgonyafőzéshez;
• bors ízlés szerint (őrölt);
• olaj a tepsi kikenéséhez;
• 45 gramm tejföl;
• pár sárgája a lepények kenéséhez;
• egy harmada csokor kapor.

Lépésről lépésre csirke- és burgonyás piték receptje

Az élesztőtészta klasszikus recept szerinti dagasztása után golyót formálunk belőle. Tedd egy tálba. Azonnal fedjük le fóliával. Hagyja melegen. A bizonyítási idő 1 óra.

Ugyanakkor három közepes burgonyát főzzünk meg elegendő vízben. 25-30 perc elteltével öntsük le a forrásban lévő vizet, és adjunk hozzá vizet (jeget). Kihűlés után meghámozzuk és késsel vagy turmixgépben feldaraboljuk.

Most öblítse le a megtisztított csirkefilét. Vágjuk apró kockákra.

Keverjük össze a madarat a burgonyával. Adjunk hozzá fekete borsot és apróra vágott kaprot is. Sózzuk a tölteléket. Felöntjük tejföllel. Addig keverjük, amíg minden egyenletesen elegyedik.

A megkelt tésztát összegyúrjuk. 15 darabra osztjuk. Mindegyikből sodrófával nyújtsunk ki egy-egy kerek réteget.

A közepére helyezzük a darált húst. Azonnal rögzítse szorosan a széleket.

Egy tepsit kikenünk vajjal (lágy vajas vagy finomított). Helyezze a csirke- és burgonyás pitét a varrás oldalával lefelé.

A felületet megkenjük felvert sárgájával. Ennek eredményeként finom kéreg lesz.

Helyezze a tepsit a sütőbe. A piték sütési hőmérséklete 23-24 perc. A tűzhely hőmérséklete - 185 fok. A pékárut azonnal tálalhatod.

Ha nincs kéznél friss kapor, használja ezt a gyógynövényt szárított formában. Más típusú zöldek is megengedettek a receptben. Például bazsalikom, koriander vagy petrezselyem.

2. lehetőség: Gyors recept csirkehús- és burgonyás pitékhez

A mai piték elkészítésének felgyorsítása érdekében bolti tésztát (leveles tésztát) és füstölt csirkefilét javasolunk. Nem csak gyors lesz, hanem hihetetlenül finom is.

Hozzávalók:

• 500 gramm leveles tészta;
• két burgonya;
• 110 gramm füstölt csirkemell;
• őrölt bors;
• 30 gramm tejföl;
• víz burgonyapüré főzéséhez;
• babér;
• olaj a munkadarabok és a sütőlapok kenéséhez.

Hogyan készítsünk gyorsan pitéket csirkével és burgonyával

A leveles tésztát meleg helyen hagyjuk kiolvadni. Ne távolítsa el a filmet.

Ekkor gyorsan meghámozzuk a burgonyát. Vágjuk apró kockákra és mossuk meg. Tegyük át egy serpenyőbe. Helyezze a babért. Adjunk hozzá sót és vizet. A gyökérzöldséget 15-18 perc alatt puhára főzzük.

Leöntjük a vizet a burgonyáról. Távolítsa el a babért. A tejföl és az őrölt bors hozzáadásával zúzzuk össze.

Most vágja fel a füstölt csirkefilét minél kisebb kockákra. Dobd bele a pürébe.

Távolítsa el a puha tésztát a fóliáról. Hajtsa ki az asztalra. Vágja le a réteget. Nyolc darabot kell kapnod.

Mindegyikre helyezzük a tölteléket. Csőbe tekerjük és sütőpapíros tepsire tesszük. Kenjük meg olajjal, akárcsak a csirke- és burgonyalepények felületét. 180 fokon 22-24 percig sütjük.

Pitéket nem csak tubus formájában lehet formálni. A téglalap alakú lapok háromszögekbe hajtogathatók. Azt is javasoljuk, hogy a szeletelt rétegeket klasszikus pite formájában csipkedje össze. Mindenesetre ügyeljünk arra, hogy az élesztős tésztánál jóval gyorsabban megsülő ​​leveles tészta ne égjen meg.

3. lehetőség: Pite csirkével, burgonyával és gombával

Szerinted a krumpli és a csirke nem elég? Ezután adjunk hozzá friss gombát, amely lenyűgöző aromát és jellegzetes „erdei” ízt ad a pékáruknak.

Hozzávalók:

• két burgonya;
• 750 gramm élesztő tészta;
• 155 gramm csiperkegomba;
• 195 gramm csirke (filé);
• só ízlés szerint;
• hagyma (közepes);
• sütőolaj;
• 55 gramm paradicsomszósz;
• fűszerek "burgonyához".

Hogyan kell főzni

Az élesztőtésztát összegyúrjuk. Hagyja meleg helyen 55-59 percig. Ne felejtse el lefedni fóliával, hogy megakadályozza a por bejutását.

Két burgonyát főzzünk meg közepes lángon elegendő vízben. A főzési idő fél óra.

A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk. A csirkefilét is megmossuk. A madarat megtisztítjuk és apró darabokra vágjuk.

A csiperkegombát (megmosva) kockákra vágjuk. A méret minimális.

Egy kanál felforrósított olajon megpirítjuk a gombát, a csirkét és a hagymát. A folyamat során adjunk hozzá sót, paradicsomszószt (Grill vagy Chili) és fűszereket a burgonyához.

Pároljuk, a hőmérsékletet alacsonyra csökkentve 7-8 percig. Nem kell fedővel lefedni.

Most adjuk a hámozott és apróra vágott főtt burgonyát a sütéshez. Forraljuk tovább további 2-3 percig.

A jól megkelt tésztát az asztalon gyúrjuk. A „kolbász” kinyújtása után a masszát 15 darabra osztjuk. Mindegyikből sodorjunk egy-egy kört.

A serpenyőből egy kanál tölteléket tegyünk a darabokra, és csirkével és burgonyával pitéket formázunk. Fontos, hogy a varrást minél jobban összecsípje.

Az összes előkészületet egy tepsire helyezzük, amelynek a felületét sütőpapírral kell lefedni. Csodálatos pékárut készíthet 185 fokon. Hozzávetőleges idő - 24-26 perc.

Annak érdekében, hogy a pékáruk felülete egyenletesen és szépen megsüljön, a sütőbe helyezés előtt javasoljuk, hogy minden lepényt megkenjünk felvert sárgájával. De jobb, ha először keverjük össze egy teáskanál vízzel. Így folyékonyabb lesz az öntet a kenéshez, és minden pitékhez elegendő lesz.

4. lehetőség: Pite csirkével, káposztával és burgonyával

Bár a fehér káposztát gyakran használják a lepények önálló töltelékeként, javasoljuk, hogy a mai pékárukba foglalják bele. Sőt, friss és erjesztett változatot is vehetsz. Az elsőre koncentrálunk.

Hozzávalók:

• 550 gramm tészta (élesztő);
• 145 gramm csirke filé;
• só ízlés szerint;
• két burgonya;
• 135 gramm káposzta (fehér);
• sütőolaj;
• őrölt bors;
• 45 gramm tejföl;
• egy csokor kapor harmada;
• egy pohár víz csirke és burgonya főzéséhez;
• közepes sárgarépa.

Lépésről lépésre recept

A csirkefilét megtisztítjuk. A burgonyát késsel meghámozzuk. Mindkét összetevőt apró darabokra vágjuk.

Tedd át őket egy serpenyőbe. Felöntjük vízzel. Adjunk hozzá sót. 21-22 percig puhára főzzük.

Ezalatt a káposztát felaprítjuk, a sárgarépát pedig finomra reszeljük. Olajban kisütjük őket. Idő - 4-5 perc.

A sülthez tejfölt öntünk. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot. Bors.

Vegye ki a csirkét és a burgonyát a serpenyőből. Turmixgépben vagy késsel őröljük.

Dobja a madarat és a burgonyát a serpenyőbe a káposztával és a sárgarépával. Felöntjük a leszűrt húslevessel. Addig pároljuk, amíg a töltelék besűrűsödik.

A megnövelt tésztát összegyúrjuk. 11 darabra vágjuk. Mindegyikből sodrófával nyújtsunk ki egy-egy kerek réteget.

Egy kanál segítségével forró, lédús darált húst kenünk a felületükre. Formázzunk a szélek erős varrására csipegetve klasszikus csirke- és burgonyás pitét.

Készítse elő a pékárut úgy, hogy a tepsit 27-29 percre a sütőbe helyezi. A szükséges hőmérséklet 180 fok.

A bemutatott pékáruk ízének még fényesebbé tétele érdekében megengedett a friss káposztát savanyú káposztával helyettesíteni. Sőt, meg is vásárolhatod, de még jobb, ha magad is elkészítheted. Ehhez a káposzta fejét finomra kell vágni, cukorral és sóval beborítani, majd ecettel meglocsolni. A savanyú káposztát nyomás alatt nyomkodjuk le, és hagyjuk pár napig a hűtőben vagy a pincében állni.

5. lehetőség: Pite csirkével, burgonyával és zöldségekkel

Ahhoz, hogy a pitéket fényes nyári árnyalatokkal töltsük fel, javasoljuk, hogy adjunk hozzá többféle rendelkezésre álló zöldséget a kompozícióhoz. Például ezúttal cukkini, hagyma, petrezselyem, sárgarépa, kaliforniai paprika és fokhagyma kerül felhasználásra.

Hozzávalók:

• három közepes burgonya;
• 750 gramm élesztő tészta;
• só ízlés szerint (durva);
• 305 gramm csirke filé;
• fekete bors;
• 95 gramm pirospaprika;
• kis sárgarépa;
• közepes izzó;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• egy csokor petrezselyem harmada;
• 105 gramm cukkini.

Hogyan kell főzni

Hámozzuk meg a cukkinit, a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát. Távolítsuk el a paprika tetejét is.

Moss meg minden zöldséget a petrezselyemmel együtt. Vágjuk apró kockákra. Ami a fokhagymát illeti, tegyük át aprítón.

Hámozzuk meg a közepes burgonyát. Vágjuk apró kockákra. Dobja őket egy serpenyőbe. Öblítse le többször. Ezután adjunk hozzá vizet és forraljuk fel, sózzuk.

Ekkor a megtisztított és megmosott csirkefilét turmixgépben ledaráljuk.

Egy serpenyőben hevíts fel kevés olajat. Dobja bele a zöldségeket: sárgarépát, cukkinit, hagymát és paprikát. Kb. 6-7 percig sütjük.

A következő szakaszban borsozzuk meg a zöldségkeveréket. Dobd bele a petrezselymet és a fokhagymát. Felöntjük tejföllel.

Ezen kívül a főtt burgonyát pépesítjük, és a csirkemeverékkel együtt kisütjük. Pároljuk további 4-5 percig.

A rugalmas élesztőtésztát összegyúrjuk. 15 egyenlő részre vágjuk. Kerek rétegeket nyújtunk ki.

Helyezzen aromás tölteléket mindegyik felületére. Klasszikus ovális csirke- és burgonyás pitét készíthet saját kezével.

Tegye át az előkészületeket egy tepsibe. 180 fokon sütjük. A főzéshez szükséges hozzávetőleges idő 25-30 perc.

A krumplit nem kell pépesíteni. A kabátjában megfőzhetjük, majd meghámozzuk, apróra vágjuk és más zöldségekkel együtt kisüthetjük. Ha inkább finomabb és lágyabb töltelékeket szeretne a pitékben, készítsen pürét a receptünkben leírtak szerint.

6. lehetőség: Piték burgonyával, csirkével és aszalt szilvával

A szokatlan összetevők és az élénk ízek kedvelőinek azonban nyomatékosan javasoljuk, hogy próbáljanak meg egyedi aszalt szilvát is beletenni a receptbe. Nagyon finom lesz!

Hozzávalók:

• 700 gramm élesztő tészta;
• 3-4 aszalt szilva;
• 350 gramm csirke filé;
• 300 gramm friss burgonya;
• só ízlés szerint;
• 45 gramm alacsony zsírtartalmú tejföl;
• fűszerek „Csirkéhez” ízlés szerint;
• egy csokor koriander harmada;
• sárgája a kenéshez.

Lépésről lépésre recept

Az összegyúrt élesztőtésztából golyót formálunk. Hagyja meleg helyen egy órán át.

Ezalatt a meghámozott burgonyát (apró kockákat) sós szűrt vízben megfőzzük. Ezután öntsük le a forrásban lévő vizet. A pépesítő segítségével pürét készítünk. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk az asztalon.

Most tisztítsa meg és mossa meg a megmosott baromfifilét. Lehetőleg nagyon apró kockákra vágjuk. A hús turmixgépben való darálása is megengedett.

Ezen kívül, gőz mosott aszalt szilvát forrásban lévő vízben. 5-7 perc infúzió után leöntjük a vizet, és egy deszkán apróra vágjuk a gyümölcsöket.

Egy mély és széles tálban keverje össze a burgonyapürét, az apróra vágott koriandert, a filét, az aszalt szilvát, a sót és a csirkefűszereket. Adjunk hozzá tejfölt is. Keverék.

A megkelt masszát összegyúrjuk. Osszuk 14 részre. A darabokat kör alakúra kinyújtjuk.

A töltelék kiterítése után a széleket a lehető legszorosabban rögzítsük. Most helyezze a csirke- és burgonyás pitét egy sütőlapra.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Minden pékáru felületét megkenjük felvert tojássárgájával. Kb. 22-24 percig főzzük a pitéket.

Az aszalt szilvának meglehetősen erős fűszeres jegyei vannak. Ezért, ha szereti őket, növelheti ennek az összetevőnek a mennyiségét. De azok számára, akik a lágyabb árnyalatokat kedvelik, megengedett a feltüntetett mennyiség 2-3 gyümölcsre csökkentése.

Vacsorára könnyen elkészíthető egy kiadós csirkehús-burgonyás pite, amely könnyedén helyettesíti bármelyik ételt, és tökéletesen csillapítja az éhséget. A csirkehús- és burgonyapite-recepteknek számos változata létezik. Az ebben a receptben használt tészta nagyon könnyen elkészíthető még egy tapasztalatlan háziasszony számára is. Levegős és puha az elkészítése minimális összetevőt igényel. Egyes források ezt az élesztőtésztát „tészta, mint pihe” nevezik. Fogj egy tollat, egy jegyzettömböt, és írd le a sütőben készült élesztőtésztából készült csirke-burgonyás pite receptjét!

Hozzávalók a tésztához:

• liszt - 600 g;
• instant élesztő - 1 csomag (11 g);
• bármilyen zsírtartalmú kefir - 200 ml;
• só - 10 g;
• növényi olaj - 100 ml;
• cukor - 20 g.
• Töltelék hozzávalói:
• zöldek ízlés szerint;
• közepes méretű hagyma - 1 db;
• burgonya - 300 g;
• csirke filé - 400 g;
• só - 10 g;
• bors ízlés szerint.

Csirke-burgonyás pite receptje sütőben:

Elkezdjük elkészíteni a „tészta, mint a pihe”. A kefirt kissé szobahőmérséklet felett elkeverjük a gyors élesztővel. Hagyja ezt a keveréket körülbelül öt percig, amíg az élesztő teljesen fel nem oldódik. Ezután adjunk hozzá cukrot és sót. Keverék.
Adjunk hozzá növényi olajat és óvatosan keverjük össze.

Fokozatosan adjunk hozzá lisztet egy szitán keresztül. Jobb kézzel keverni. A kompozícióban lévő növényi olaj nem ragadóssá teszi az élesztőtésztát, és nagyon könnyen formázható.
A pite élesztőtésztáját le kell takarni egy törülközővel, és 1,5-2 órára meleg helyre kell tenni. Ez idő alatt megkel, és legalább 2-szer kell gyúrni. A tészta készen áll, mint a pihe egy finom pitéhez burgonyával és csirkével.

Csirke-burgonya pite töltelékének elkészítése
Itt az ideje elkészíteni a burgonya- és hústölteléket. A csirkefilét finomra kell vágni. A töltelékhez használhatunk kész darált csirkehúst, vagy turmixgépben ledaráljuk a baromfihúst.
A burgonyát meg kell mosni és meg kell hámozni. Ezután vékony szeletekre vágjuk.
Finomra vágjuk a hagymát és a fűszernövényeket, a legjobb, ha ezt turmixgépben végezzük. A hagymát, a fűszernövényeket és a csirkét közepes lángon félig pirítjuk. Ne feledkezzünk meg a fűszerekről sem. Egy külön serpenyőben megfőzzük a burgonyát, sózzuk, borsozzuk.

Finom pite főzése a sütőben
A kész élesztőtésztát két egyenlő részre osztjuk. Sodrófával óvatosan kinyújtjuk őket. A tepsit kikenjük zöldséggel vagy vajjal, hogy a kész pite ne ragadjon az aljára.

Elkezdjük formázni a pitét a töltelékkel. Az élesztős tészta alsó lapjára sült burgonyát teszünk. A burgonyára hagymát és csirkét teszünk. A tetején a második lap. Óvatosan zárjuk le a pite széleit, hogy a burgonyás töltelék ne essen ki.
A pite tetejét megkenhetjük felvert tojássárgájával (hogy a pite puha és puha legyen, aranybarna kéreggel), de ezt a lépést kihagyhatjuk.

Helyezze a tepsit a húsos pitével az előmelegített sütőbe körülbelül 30 percre. Sütési hőmérséklet - 180-190 fok.
A főzés után ne tálalja azonnal a forró pitéket az asztalra, hagyja kihűlni. Forrón nehéz lesz darabokra vágni és a vendégeknek tálalni.

A burgonya és a csirke kombinációja sokak kedvence. Ennek a csirke-burgonya pite receptjének minden háziasszony fegyvertárában kell lennie. Egy étvágygerjesztő, bolyhos és kellemes élesztős pite alkalmas családi teázásra vagy uzsonnaként az ünnepi asztalra.

Nézze meg, milyen egyszerű és könnyű elkészíteni egy finom pitét burgonyával és csirkefilével lassú tűzhelyen

Csirkés pite recept

Hozzávalók a kefir tésztához:

• Kefir - 0,5 l
• Tojás - 2 db.
• Vaj - 150 gr.
• Só - 1 teáskanál.
• szóda - 0,5 teáskanál.
• Cukor - 1,5 evőkanál.
• Liszt - körülbelül 500 gr.

Töltelék hozzávalói:

• Csirkepép - 500 gr.
• Burgonya - 500 gr.
• sajt - 100 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Só, őrölt fekete bors
• Zöld
• Tejföllel vagy majonézzel

Készítmény:

A tésztát kefirrel gyúrjuk. Ehhez keverje össze a tojást kefirrel, adjon hozzá sót és szódát, majd lágy vajat. Részletekben adjunk hozzá lisztet (amennyit a tészta bír). Gyúrjunk lágy tésztát. Fóliába csomagolva fél órára hűtőbe tesszük.

Ekkor elkészítjük a tölteléket. Vegyük ki a húst a csirkéből, és vágjuk kockákra (lehet csirkefilé). A burgonyát meg kell hámozni és apróra vágni, én erre használom zöldségvágó "Niser Dicer"- pár perc és kész!

A húshoz adjuk a burgonyát, az apróra vágott hagymát, a reszelt sajtot, az apróra vágott fűszernövényeket, a sót és a fűszereket ízlés szerint, mindent alaposan összekeverünk.

Osszuk a tésztát 2 egyenlőtlen részre. A nagy részét (kb. 2/3-át) kinyújtjuk, és kivajazott tepsire tesszük, az oldalát megformázzuk. Az elkészített tölteléket kiterítjük, elsimítjuk, a tetejét megkenjük tejföllel vagy majonézzel.

A maradék tésztát nyújtsd ki egy rétegre, fedd le a pite tetejét, kend meg tojással, és egy villával készíts lyukakat, hogy a gőz távozhasson.

180 fokra előmelegített sütőben sütjük pitét csirkével és burgonyával. készre sütjük (kb. 45-50 perc).

A burgonyával és csirkehússal készült pite nemcsak teás snackhez alkalmas, hanem egy teljes vacsorát is képes helyettesíteni. Élesztőből, kovásztalan vagy leveles tésztából készíthet ilyen pékárut, és a töltelékhez fűszernövényeket, különféle zöldségeket és fűszereket adhat.

Kurnik - lépésről lépésre recept

Az élesztőmentes tésztából készült csirkés pite olyan étel, amelyet még egy tapasztalatlan háziasszony is el tud készíteni.

A munkához szüksége lesz:

• 650-700 g csont nélküli csirke;
• 3 burgonyagumó;
• néhány nagy hagyma;
• 200 g margarin;
• 3 tojás;
• 100 ml friss vagy savanyú tej;
• 500-650 g liszt;
• sót és fekete borsot.

Működési eljárás:

1. A csirkét megfőzzük, felaprítjuk, összekeverjük sóval, borssal és olajon megpirított hagymával.
2. A burgonyát megfőzzük és burgonyanyomóval pürésítjük, majd a töltelék hozzávalóit összedolgozzuk, és hagyjuk kihűlni.
3. A tejet egy tálba öntjük, hozzáadunk 2 tojást, hozzáadjuk az olvasztott margarint és a sót, habverővel jól felverjük.
4. Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk össze az alapot, hogy ne ragadjon a kezünkhöz.
5. A tészta egyharmadát válasszuk el és tegyük félre, a többit nyújtsuk ki, és tegyük egy kivajazott tűzálló edénybe úgy, hogy a szélei kissé megereszkedjenek.
6. Helyezzük a tölteléket a pite belsejébe, és fedjük be a többi tésztával, először vékonyra kinyújtjuk.
7. Vágja le a túlnyúló éleket egy késsel, vagy járja körbe a forma kerületét egy sodrófával, kissé nyomja meg a tésztát, hogy elváljon.
8. Verjük fel a tojást, és kenjük meg vele a pitét cukros ecsettel vagy egy feltekert szalvétával. Ezután az edény felülete fényes fényt kap.
9. Helyezze a tartályt a sütőbe, és süsse a csirkét, amíg meg nem fő.

Csak egy megjegyzés. Egyes háziasszonyok inkább nem burgonyapürét készítenek, hanem a megfőtt gumókat kockákra vágják.

Pite burgonyával és csirkével a sütőben

A burgonyával és csirkével készült pite lágy és szellős lesz, ha élesztőtésztából készítjük. Használhat száraz élesztőt vagy préselt élesztőt.

A munkához szüksége lesz:

• 200 ml tej;
• 3 tojás;
• 10 g cukor;
• 700 g liszt;
• 30 ml finomított olaj;
• 500 g csirke;
• 300 g burgonya;
• néhány hagyma;
• 2-3 sárgarépa;
• sót és fűszereket.

A műveletek sorrendje:

1. A tejet felforrósítjuk és beleöntjük az élesztőt, alaposan elkeverjük. Amikor hab jelenik meg a felületen, a tészta használatra kész.
2. 2 tojást felverünk a cukorral és a sóval, majd hozzáadjuk a tésztát, a növényi zsírt és simára keverjük.
3. Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet a tésztához. Ha egy kicsit a tenyeredhez tapad, akkor nem nagy baj, ha az alap megfelelő, akkor alaposan át kell gyúrni.
4. A tésztát fedővel ellátott edénybe tesszük, becsomagoljuk és kelni hagyjuk. Ez körülbelül másfél-két órát vesz igénybe.
5. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A csirkét és a burgonyát megfőzzük, lehűtjük és húsdarálóban daráljuk.
6. A hagymát és a sárgarépát felaprítjuk, növényi zsíron megpároljuk, majd burgonyapürével és hússal összekeverjük, sóval, fűszerekkel ízesítjük.
7. A megkelt tésztát összegyúrjuk és két egyenlőtlen részre osztjuk. A nagyobbat kinyújtjuk, és egy kikent edény aljára helyezzük úgy, hogy a szélei lelógjanak.
8. A pitét megtöltjük töltelékkel, kinyújtjuk a tésztából egy kisebb adagot, és befedjük vele az edényt.
9. A felesleges tésztát leszedjük, felvert tojással megkenjük, villával több helyen megszurkáljuk, és megsütjük.

Tanács. Fokhagyma és bármilyen fűszernövény hozzáadásával fényesebbé teheti a töltőanyag ízét.

Nyissa meg a Pie

Gyönyörűen néznek ki a nyitott lepények, amelyek tetején tésztacsíkok „rácsa” van. Annak érdekében, hogy a csirke ne száradjon ki sütés közben, használjon tojásból és tejfölből készült tölteléket.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 180 g vaj;
• 450 g liszt;
• egy pohár víz;
• só;
• 2 tojás;
• 100 g tejföl;
• több burgonya;
• csirke;
• egy csomó zöld;
• fűszerek

Működési eljárás:

1. A puha vajat darabokra vágjuk, sózzuk, lisztet adunk, a keveréket morzsolódásig daráljuk.
2. A kapott masszába vizet öntünk és kemény tésztát gyúrunk, golyóvá forgatjuk és hűtőbe tesszük.
3. A csirkét és a burgonyát megfőzzük, lehűtjük és felaprítjuk, majd fűszerekkel, fűszernövényekkel és sült hagymával összekeverjük, ne felejtsük el sózni.
4. Készítsen tölteléket tojásból és tejfölből, hozzáadva kedvenc fűszereit.
5. A tésztát kivesszük a hűtőből, egy kis részét félretesszük, a többit kinyújtjuk, és kivajazott mély tepsibe tesszük, nem csak az alját, hanem az oldalát is.
6. A töltelékkel megtöltjük a lepényt, a tetejét megkenjük a tojásos-tejfölös szósszal, és a maradék tészta rácsával díszítjük, csíkokra vágva vagy „kolbászba” forgatva, majd betesszük a sütőbe.

Figyelem! Ha kész a sütemény, forrón ne vegyük ki a formából, különben széteshet.

Érdemes megvárni, amíg a pékáruk kihűlnek, darabokra osztjuk, és csak ezután vegyük ki a tartályból.

Réteges torta

A burgonyával és csirkével rétegzett pite omlós és puha lesz, és biztosan tetszeni fog családjának és vendégeinek. És a munkafolyamat megkönnyítése érdekében jobb, ha kész tésztát vásárol.

A munkához szüksége lesz:

• 500 g leveles tészta alap;
• 400 g csirke;
• több burgonya;
• fokhagyma;
• zöld;
• 30 g tejföl;
• csirke tojás;
• só és fűszerek;
• szezámmag.

A munka sorrendje:

1. Vegye ki a tésztát a csomagolásból, és tegye egy tálcára, hogy kiolvadjon.
2. A csirkemellet és a burgonyát megfőzzük, lehűtjük és felaprítjuk hagymával, fokhagymával és fűszernövényekkel, a tölteléket összekeverjük sóval, fűszerekkel és tejföllel.
3. Az alapot két részre osztjuk, az elsőt kinyújtjuk, és sütőpapírt fektetünk egy formába. Helyezzük rá a tölteléket, és fedjük be egy második réteg tésztával.
4. Késsel átlósan vágja be a pite tetejét, és tegye a sütőbe.
5. 10-15 perccel a pékáruk kivétele előtt kenjük meg a lepényt tojással, szórjuk meg szezámmaggal és süssük újra.

Figyelem! A réteges lepények sütésekor fontos, hogy az alap ne száradjon ki, ez a tészta halvány arany színű.

Zselés pite burgonyával és csirkével

A zselés pite burgonyával és csirkével gyorsan és különösebb erőfeszítés nélkül elkészíthető péksütemény.

A munkához szüksége lesz:

• 220-250 ml kefir;
• 300 g liszt;
• 2 tojás;
• 50-70 g majonéz;
• csirke;
• több burgonyagumó;
• zöldhagyma tollak;
• só.

Működési eljárás:

1. A csirkét és a burgonyát megfőzzük, a húst csíkokra vágjuk, a gumókat lereszeljük, sózzuk, zöldhagymát adunk hozzá, összekeverjük.
2. A tojásokat egy tálba törjük, beleöntjük a kefirt, hozzáadjuk a majonézt, a sót és a fűszereket, habverővel felverjük.
3. Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, és addig keverjük a folyékony masszát, amíg a csomók eltűnnek.
4. A tészta felét kivajazott tepsibe tesszük, óvatosan ráhelyezzük a tölteléket és ráöntjük az alap többi részét, majd betesszük a sütőbe.

A komponenseket más sorrendben is hozzáadhatja, alulra helyezve a tölteléket és megtöltve tésztával, vagy fordítva, amikor az alap alul, a töltelék pedig felül.

Pite gombával

Ritka ember, aki nem szereti a gombát, ezért nyugodtan hozzáadhatja egy burgonyával és csirkével készült pite töltelékéhez.

A munkához szüksége lesz:

• 150 g tejföl;
• egy csomag margarin;
• tojás;
• 10 g cukor;
• 15-20 g sütőpor;
• 600 g liszt;
• friss gomba;
• csirke;
• burgonya;
• sót és fűszereket.

Főzési sorrend:

1. A margarint felolvasztjuk, és egy mély tálban összedolgozzuk cukorral, tejföllel, sütőporral, tojással és sóval. Simára keverjük.
2. Apránként hozzáadjuk a lisztet a masszához, összegyúrjuk a tésztát és hagyjuk kelni.
3. A csirkét és a burgonyát megfőzzük, felaprítjuk, összekeverjük a gombával, megpirítjuk a hagymával, ízesítjük sóval és fűszerekkel.
4. A tészta felét kinyújtjuk, és kivajazott tepsibe tesszük, a tetejére kenjük a tölteléket és befedjük a maradék alappal.
5. A pite tetejét megkenjük tojással, és betesszük a sütőbe.

Tanács. Hogy szaftosabb legyen a töltelék, adhatunk hozzá néhány evőkanál gazdag tejfölt.

Főzés lassú tűzhelyben

Lassú tűzhelyben különböző töltelékű pitéket készíthet, de ehhez folyékonyabb tészta kell.

A munka során szüksége lesz:

• 300 ml kefir;
• 15 g préselt élesztő;
• 2 tojás;
• 10 g cukor;
• 5 g szóda;
• liszt;
• csirke;
• burgonyagumó;
• hagyma;
• sót és fűszereket.

Főzési folyamat:

1. A tejet felforrósítjuk, beletesszük az élesztőt, és negyed órát állni hagyjuk, amíg hab nem keletkezik.
2. Keverjük össze a tésztát tojással, kefirrel, cukorral és szódával, adjunk hozzá lisztet úgy, hogy az alap palacsintatésztára hasonlítson. Hagyd feljönni.
3. A csirkét csíkokra vágjuk, a burgonyát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk, és mindent megpirítunk egy multicooker tálban, sóval és fűszerekkel.
4. Öntsük a tésztát a töltelékre, állítsuk be a sütési módot és süssük 35-40 percig a pitét.