Pite málnával tejfölös töltelékben. Tejfölös pite málnával

A málnás pitéket különféle technológiával sütik egy bizonyos típusú tészta felhasználásával. Ez a desszert mindig finom és étvágygerjesztő lesz. Tehát ne vesztegessük az időt, próbáljunk meg most egy málnás pitét készíteni.

Még egy kezdő szakács is készíthet klasszikus charlotte-ot málnával.

Elkészítéséhez vegye be a következő termékeket:

• három tojás;
• 200 g cukor;
• egy pohár búzaliszt;
• két csipet sütőpor;
• fél pohár bogyó;
• 2 g só;
• porcukor.

Főzési recept:

1. Verjük fel a tojásokat egy mély edényben. Adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük újra körülbelül három percig.
2. Adjuk hozzá az átszitált lisztet és a sütőport. A tésztát körülbelül egy percig verjük.
3. A tészta felét olajozott edénybe öntjük.
4. Tegyük rá a megmosott bogyókat. Egyenlő távolságra kell őket elhelyezni egymástól. Ez lehetővé teszi, hogy a tészta megsüljön közöttük, és megakadályozza a lé képződését.
5. A tészta második felét a bogyókra öntjük úgy, hogy a málna teljesen elrejtődjön.
6. Helyezze a tepsit a 180 fokra előmelegített sütőbe 25 percre.
7. A sütőt sütés közben nem szabad kinyitni. Miután a pite megpirult, kapcsolja le a tüzet. Hagyja a sülteket a sütőben további 20 percig.
8. A kihűlt charlotte-ot porcukorral megszórjuk és tetszés szerint díszítjük.

Ma szinte minden szupermarketben vásárolhat fagyasztott málnát. Ez a legjobb megoldás, ha nincs friss bogyó. Azonban aggodalomra ad okot, hogy az ilyen bogyók a kiolvasztás után nem tartják meg alakjukat, és sok folyadékot bocsátanak ki. Hogy ez ne forduljon elő, vegyük ki a málnát a fagyasztóból, és rázzuk egy edénybe. Így a bogyók elkülönülnek egymástól, és a felesleges jég eltűnik. A „havat” eltávolítva elkezdik elkészíteni a pite-t.

Így a bogyókat a charlotte töltelékeként használják, és nem kell megvárni, amíg teljesen kiolvadnak. A fagyasztott málnás pite majdnem olyan finom, mint a friss bogyós gyümölcsökkel sütve.

Homokpite

A málnás omlós pite elkészítéséhez vegye be a következő összetevőket:

• 100 g vaj;
• tojás;
• 100 g cukor;
• 220 g liszt;
• egy csipet só;
• 0,5 teáskanál sütőpor.

A töltelékhez és az omlós tésztához szüksége lesz:

• 200 g liszt;
• 150 g vaj;
• 100 g cukor;
• egy pohár málna.

Készítmény:

1. Olvasszuk fel a vajat a mikrohullámú sütőben.
2. Verjük fel a tojást a cukorral. A kihűlt olajjal összekeverjük.
3. Az összes hozzávalót alaposan simára keverjük.
4. A lisztet, a sót és a sütőport fokozatosan hozzáadjuk a keverékhez. Az eredmény egy puha tészta.
5. A formát olajjal kikenjük és sütőpapírral befedjük.
6. A tésztát egyenletesen elosztjuk a forma alján, és 180 fokos sütőben 10-15 percig sütjük.
7. Ekkor homokmorzsa készül. Ehhez keverje össze a lisztet és a cukrot.
8. Hozzáadjuk a vajat, apróra vágjuk.
9. A termékeket kézzel őrölje, amíg morzsa nem lesz.
10. A formában lévő tésztára málnát teszünk, a tetejét megszórjuk cukorral és omlós tésztamorzsával.
11. A pitét visszatesszük a sütőbe 30-40 percre.

A desszert készen áll, ha aranyszínű kéreg jelenik meg a tetején.

Tsvetaevsky pite málnával

A híres Tsvetaevsky málnás pite elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevennie:

• fél pohár tejföl;
• 150 g vaj;
• egy teáskanál sütőpor;
• fél pohár cukor;
• két pohár lisztet.

A töltéshez és töltéshez szüksége lesz:

• egy tojás;
• egy pohár tejföl;
• egy pohár cukor;
• két evőkanál liszt;
• 350 g málna (friss vagy fagyasztott).

Lépésről lépésre recept:

1. A tészta elkészítéséhez keverje össze a cukrot és a tejfölt.
2. A vajat megolvasztjuk a mikróban, és ha kihűlt, hozzáadjuk a cukros-tejfölös keverékhez.
3. A liszt és a sütőpor hozzáadásával összegyúrjuk a tésztát. A konzisztenciának homogénnek és kellemes tapintásúnak kell lennie.
4. A tésztát a kivajazott tepsi felületére terítjük, kis széleket formázva.
5. Elkészítjük a tölteléket. Ehhez adjunk hozzá cukrot és tejfölt a tojáshoz. Keverje össze a kompozíciót egy seprűvel.
6. A málnát elosztjuk a desszert alapon, és megtöltjük a kapott krémmel.
7. A lepényt 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 40-50 perc alatt kész is van.

A desszertet ki kell venni a formából, ha kihűlt, különben elveszítheti formáját.

A Tsvetaevsky pite más bogyós gyümölcsökkel is készül;

Leveles tészta recept

A málnás pitéhez használhatunk kész leveles tésztát (élesztőt).

Ennek a desszertnek az elkészítése nagyon egyszerű és gyors. Ehhez tegye a következőket:

• 350 g leveles tészta;
• egy pohár málna;
• 0,5 csésze cukor;
• vaj.

Főzési recept:

1. A tésztát kivesszük a fagyasztóból, és szobahőmérsékleten 15-20 percig pihentetjük.
2. Vágja le a szükséges mennyiséget a rétegből, és enyhén nyújtsa ki, az oldalára enyhén hozzáadva.
3. A tésztát kivajazott formával beborítjuk.
4. A málnát megmossuk és ráhelyezzük, majd megszórjuk egy réteg cukorral. Ne tegyen túl sok bogyót a tésztára, különben bőséges levet ereszt, és az átfolyik a forma oldalain.
5. A málna tetejére leveles tésztacsíkokat helyezünk, és ízlés szerint díszítjük.
6. A desszertet 30 percig sütjük 200-220 fokos hőmérsékleten.

A tea, a kakaó, a tej és a kávé tökéletesen passzol az ilyen pékárukhoz.

Túrós pite málnával

Finom és aromás desszertet kaphat, ha málnás túrós lepényt készít.

Szükséges lesz:

• 220 g liszt;
• 200 g túró;
• 250 g málna;
• 150 g cukor;
• 150 ml tej;
• két tojás;
• egy csipet vanillin;
• egy csipet só;
• 50 ml olaj (napraforgó vagy olíva);
• egy teáskanál sütőpor;
• egy kis kanál szódát.

Lépésről lépésre recept:

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
2. Keverje össze a tojást, a cukrot és a vanillint egy edényben.
3. A termékeket keverővel 3 percig verjük.
4. Adjunk hozzá túrót a keverékhez, és verjük újra.
5. Öntsük hozzá a tejet, és keverjük össze a keveréket.
6. Az átszitált lisztet összekeverjük a sütőporral, a szódával és a sóval.
7. Adjuk hozzá a keveréket a többi hozzávalóhoz.
8. Öntsön növényi olajat, és alaposan gyúrja össze a tésztát.
9. A tészta felét megfelelő méretű, kivajazott tepsibe tesszük.
10. A tetejére egyenletes rétegben tegyük a málnát (nem az összeset).
11. Beleöntjük a maradék tésztát és a bogyókat.
12. A tortát a sütőben 40-50 percig sütjük. Jól kell emelkednie.

1900-ban történt, amikor a Tsvetaeva nővérek, Marina és Anastasia még gyerekek voltak. A család birtoka Pesochnyban volt. És a szomszédban, Tarusában, szó szerint két kilométerre, Dobrotvorszkijék laktak. És a Cvetajevek gyakran meglátogatták őket. A házigazdák asszisztense különféle lapos kenyereket és tejfölös édes lepényeket sütött a vendégeknek. Mindenki a tágas verandán gyűlt össze, melynek ablakai egy nagy almáskertre néztek. És az almás pite volt egy meglehetősen gyakori sütemény, amelyet Marina és Anastasia annyira szerette. Évekkel később, a legenda szerint, a nővérek tejfölös almás pitével kedveskedtek vendégeiknek, ami az aláírásuk lett. A málnás Tsvetaevsky pite is ugyanazon recept szerint készül, amely valószínűleg a költőnő családjában is keresett volt. Nehéz megmondani, mennyire megbízhatóak az ilyen pékáruk megjelenéséről szóló információk a Tsvetaev családban. Biztosan ismert, hogy maga Marina saját szavai szerint rendkívül rosszul főzött. Ezért nem valószínű, hogy a költőnő maga sütötte a tortát. Ennek ellenére a pite Marina Tsvetaeva nevét viseli. A pékáruk egyszerűen csodálatosak. A finom, ízletes omlós tészta aromás málnával és finom tejföllel kombinálva felejthetetlen élményt nyújt. A tészta kiválóan alkalmas más piték készítésére. Például ez az omlós tésztából készült bogyós pite nem kevésbé ízletes. A kéreg nagyon könnyű, a bogyós töltelék ízletes és aromás. A tészta gyakorlatilag nem tágul ki a sütőben, így a vékony kéreg és a sok málnás töltelék tejfölös töltelékkel nagyon emlékeztet Marina Tsvetaeva lepényére.

Ha szeretsz málnával sütni, akkor egy nagyon finom málnás piskótát szeretnék ajánlani, a recept nagyon egyszerű és gyors.

Hozzávalók:

puha omlós tésztához:

• 250 g liszt;
• 150 g vaj;
• 100 g 20% ​​zsírtartalmú tejföl;
• 1,5 tk. sütőpor tésztához (7 g);

krémes tejfölös töltelékhez:

• 300 g tejföl;
• 1 evőkanál. cukor (200 g);
• 1 nagy (vagy 2 kicsi) tojás;
• 2 evőkanál. liszt;
• 500 g málna;
• 2 evőkanál. keményítő;
• 5-6 csepp vanília kivonat vagy 1 tk. vaníliás cukor.

Tsvetaeva pite receptje málnával

Nyár – milyen csodálatos idő! Gyümölcstenger, bogyók tengere. Ilyen sokféle íz és aroma. Imádom a bogyós és gyümölcsös desszerteket. Cseresznyegombóc, szilvás napóleon, őszibarack charlotte, áfonyás muffin - ezek a piték és zsemlék mind kiválóak, egyszerűen lehetetlen kiválasztani egy kedvencet! Mit főzöl nyáron bogyókból, gyümölcsökből, milyen pitét sütsz? Oszd meg a receptet, ha nem bánod? Megosztom veletek a „Málnás tejföl” elképesztően finom házi pite receptjét drága édesanyám receptje szerint. A kollégák értékelték a tortát, te is:

Hozzávalók:

Liszt - 2 csésze, tojás - 3 db, cukor - 1 csésze, tejföl - 800 gr, málna - 0,5 kg, vanillin - 1 tasak, só - ½ teáskanál, szóda - 1 teáskanál, citromlé - 1 evőkanál, növényi olaj - 10 g.

Készítmény:

1. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a teljes cukor felét, vanillint, csipet sót, szódát (előzőleg citromlével lehűtve). Adjunk hozzá egy tojást és 400 gr. tejföl. Gyúrjuk meg a félmerev tésztát (a kezünkhöz tapad, leválik az edény oldaláról).

2. Elkészítjük a tejfölt: 2 tojást a maradék cukorral habosra keverünk. Folytatva a verést, adjunk hozzá 400 gr. tejföl. Addig verjük, amíg a cukor feloldódik és homogén krémes masszát nem kapunk.

3. Egy tepsibe olajozott sütőpapírt helyezünk. A tésztát kiterítjük, egyenletes rétegben elosztjuk kb. 0,5 cm vastagságban úgy, hogy a széleken alacsony széleket hagyjunk. A tésztaréteget elsimítom és megszórom kevés liszttel.

4. A málnát egyenletesen helyezzük el a tésztában, minél több málna, annál finomabb a pite! A málnára öntjük a tejfölt.

Ki ne szeretné a friss, aromás és hihetetlenül finom házi süteményeket? Megérkezett a bársonyos ősz, és tovább érik a málna. És ha nem tudja, mit főzzön még ebből az aromás bogyóból, használja egyszerű receptjeinket az édes készítéshez

Desszert recept omlós tésztából és bogyókból

Egy finom pite sütéséhez tehát mindenekelőtt egy jó, omlós szerkezetű omlós tésztát kell gyúrni. Elkészítéséhez szüksége van:

• prémium liszt (2 csésze);
• 1 tojás;
• 160-180 g vaj;
• 1 teáskanál sütőpor;
• fél pohár kristálycukor;
• fél pohár tejfölt.

A tészta elkészítésének technológiája meglehetősen egyszerű:

1. Szitáljuk át a lisztet és adjuk hozzá a sütőport.
2. A kihűlt vajat reszelőn ledaráljuk, és a liszthez adjuk.
3. Keverjük össze a csirke tojást kristálycukorral. Adjunk hozzá tejfölt.
4. Keverjük össze az összes hozzávalót, ha szükséges, adjunk hozzá vaníliát. Az eredmény egy puha, rugalmas tészta.
5. Hagyjuk „pihenni”, és folytassuk a töltelék elkészítését.

Bogyós-tejfölös pite töltelék

A desszert töltelék kellemes édeskés ízű lesz, enyhe savanyúsággal és lágy állaggal. A keverék elkészítéséhez szüksége lesz:

• Egy pohár cukor.
• 1 csirke tojás.
• Pár evőkanál liszt.
• Egy pohár 15%-os zsírtartalmú tejföl.
• Érett málna (kb. 400 g).

A holtszezonban a friss bogyókat biztonságosan lecserélheti fagyasztottra, de ne feledje - azokat előre ki kell venni a fagyasztóból. A tejfölös tölteléket a következőképpen készítjük el: egy mély tálban összekeverjük a lisztet, cukrot, tojást, tejfölt. A keveréket pár percig verjük, hogy eltávolítsuk az összes csomót és homogén szerkezetet kapjunk. A málnát megmossuk és a felesleges levet hagyjuk lecsepegtetni.

A desszert összeállítása és sütése

A málnás és tejfölös pite elkészítéséhez válasszon megfelelő formát, kenje meg egy kis darab vajjal, és szórja meg liszttel. Osszuk el a tésztát az edények között, és formázzunk magas oldalakat. Helyezze ki a bogyókat. Ha kicsit savanykásan szeretjük, megszórhatjuk kevés kristálycukorral. A tejfölös tölteléket rákenjük a málnára, és spatulával elsimítjuk.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A kapott keveréket és a tejfölt beletesszük. 40 perc elteltével ellenőrizze a tészta készenlétét. Ha megsült, ki lehet venni. Miután a málna és a tejföl kihűlt, vegyük ki a formából és élvezzük finom ízét. Háztartása el lesz ragadtatva málna aromájával, vaníliás jegyekkel, finom tejfölös töltelékkel és omlós omlós tésztával.

Érdekes recept az élesztős pitehez málnával és tejföllel

Ha egy szokatlan, varázslatos ízű desszerttel szeretné kényeztetni vendégeit, használja ezt a receptet.

Meghívjuk Önt, hogy próbálja ki az élesztőtésztából készült málnás és tejfölös pite bevált receptjét. Az alaphoz szüksége lesz:

• liszt;
• egy pohár tej;
• két pohár cukor;
• egy kis só;
• száraz élesztő csomagolása;
• csirke tojás;
• 70 g vaj.

Ezenkívül elő kell készítenie 2 csésze málnát, porcukrot, egy csésze tejfölt és vaníliát.

Pitekészítési technológia

Először is gyúrjuk a tésztát. Melegítsen fel 150 ml tejet a mikrohullámú sütőben, és oldja fel benne az élesztőt. Adjunk hozzá sót, egy pohár cukrot és egy kevés lisztet (kb. 4 evőkanál). A tésztát hagyjuk magára, meleg helyen. Amikor a tészta megkelt, hozzáadjuk a maradék tejet, a cukrot, a puha vajat és a tojást. Gyúrjuk össze a rugalmas tésztát, és hagyjuk állni fél órát.

A töltelék elkészítéséhez szüksége lesz:

• málna - 2 csésze;
• cukor - 1 pohár;
• tejföl 100 g;
• keményítő (körülbelül két evőkanál);
• lágy túró csomagolása.

Gyakorlati rész

Tegye a túrót, a tejfölt, a cukrot és a tojást egy turmixgép tálba. Felverjük és homogén masszát kapunk. A málnát jól megmossuk, hozzáadjuk a cukrot, és 20 percig állni hagyjuk, majd a bogyókról lecsepegtetjük.

A pitéhez 22 cm átmérőjű formát veszünk, kivajazzuk és megszórjuk kevés liszttel. Nyújtsa ki a tésztát legfeljebb 4 mm vastag rétegbe, és helyezze egy tepsibe. Az oldalakat megformázzuk.

A tésztára kenjük a túrós-tejfölös tölteléket, a tetejére édes bogyós gyümölcsöket. Kívánt esetben díszítse a lepényt levelekkel vagy csíkokkal a megmaradt tésztadarabokból. Előmelegített sütőbe tesszük és 40-45 percig sütjük (200 g-os hőmérsékleten). Kiveszünk egy pompás desszertet, hagyjuk kihűlni és porcukorral díszítjük. Eredeti kialakítása és kellemes íze mindenkinek tetszeni fog.