Homok pizza. Finom omlós pizza tészta

Vannak kedvenc receptjeim a pizzatészta készítéséhez, általában élesztős, és mellesleg mindegyik megtalálható az oldalon... Családi étlapunkon még hagyományos pizzanap is szerepel! Bár hetente többször van pizza. Miért ne próbálhatna ki néha valami újat? Például egy egyszerű omlós pizzatészta.

A teszt ezen verziója élesztőmentes. A liszten kívül van benne vaj, tejföl és tojássárgája. Szerintem egész tojással is lehet, akkor kell hozzá még egy kis liszt. Általánosságban elmondható, hogy könnyebben használom a fehérjét vagy a sárgáját a receptekhez, mivel mindig van hova rögzíteni a maradékot. Például egy lánya csak a fehérjékből szereti a rántottát, és egy kutya (Alabai) mindig szívesen eszik legalább felesleges sárgáját, legalább extra fehérjét))

Omlós tésztához csirke és gomba megfelelő töltelék. Nekem maradt egy darab mellem egy sült egész csirkéből, de bármilyen csirkehús jó. A fagyasztóban pedig fagyasztott erdei gomba volt, amit a pizzához vagy főzni vagy sütni kell, de a friss nyers vagy sült csiperkegomba is megfelelő.

Készítsen elő minden hozzávalót az omlós tészta receptjének listája szerint.

A rugalmas omlós tésztához való vajat kissé meg kell lágyítani.

Adjuk hozzá a tojássárgáját, egy csipet sót és a tejfölt. Keverjük össze.

Keverjük össze a masszát a liszttel.

Gyorsan gyúrjunk lágy omlós pizzatésztát. Két kis vékony pizza készült a megadott mennyiségből.

A tészta egy részét kerek, vékony lapra kell hengerelni. Kényelmes ezt sütőpapíron megtenni, amin később sütöd.

Villával néhány szúrást készítünk a tésztába, és tegyük be a 200 fokos sütőbe, és tartsuk ott körülbelül tíz percig.

Ezután tedd a tésztára a tölteléket: apróra vágott hagymát, főtt csirke darabokat, sült vagy főtt gombát, paradicsomszeleteket és reszelt suluguni sajtot (vagy ízlés szerint másikat).

Tegyük vissza a pizzasütőt a sütőbe, és addig sütjük, amíg a sajt elolvad, pl. még 5-7 perc.

Úgy gondolom, hogy ennek a pizzanak a változata tetszeni fog a sós omlós sütemények szerelmeseinek, és alkalmas pizza-pizzára, pl. amit magukkal visznek.

Jó kísérletezést!

A pizza, amit főzünk, hidegen és melegen is finom.

Hagyományosan termékeket készítünk a teszthez:

egy kis cukor,

170 gr. vaj,

olasz vagy provence-i gyógynövények gyűjteménye (körülbelül 0,2-0,3 teáskanál),

1,7 csésze búzaliszt.

Töltelékre alkalmas:

kis cukkini,

két kaliforniai paprika

két közepes izzó

2 paradicsom (közepes)

120 gr. mozzarella sajt,

250-300 gr. tejföl

és persze sót.

Kezdjük a tészta elkészítését:

Az előlágyított vajhoz (150 gramm) adjunk hozzá sót (egy teáskanál hegyén) és ugyanannyi cukrot, adjunk hozzá aromás fűszernövényeket és keverjük össze. Most beleütjük a tojást és még egy kicsit keverjük. A végén, kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, és fokozatosan keverjük össze. Nem adjuk hozzá az összes lisztet. Kicsit hagyunk, hogy legyen mivel meglocsolni a tepsit.

A tésztát összegyúrjuk és hűtőbe tesszük, miután a tálat zacskóval vagy fóliával letakarjuk. Nem sokáig. Amíg a tölteléket készítjük. Az idő nem számít.

Az omlós pizzánk töltelékének elkészítése:

A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, lehetőleg finomra vágjuk.

A vajban enyhén aranybarnára pirítjuk.

Cukkini szalma mód. Durva reszelőn lereszelhető.

A borsot megtisztítjuk, vékony félkarikára vágjuk.

Vágja le a paradicsomot ugyanilyen félkarikára.

Mozzarella sajtot vágva vagy kockákra törve 2 x 2.

Kivesszük a tésztánkat a hűtőből, és kivajazott és kiszórt tepsire kosár formát adva összegyúrjuk.

Most rétegesen fektetjük a formánkba, pirított hagymát. Cukkinit osztunk el rajta, borsot a tetejére. Majd a tetejére paradicsom és mozzarella.

A tojást és a tejfölt egy tálban felverjük. Sózzuk egy kicsit, és talán egy csepp cukrot.

Megtöltjük a pizzánkat és betesszük a már 200 fokra felmelegített sütőbe.

Nem sül sokáig, kb 30 percig.Nézd, mi nem égne meg.

Remélem tetszeni fog.

Van egy szép...!

A feltétekkel kísérletezhetsz, mint minden pizzánál. Hozzáadhatunk kolbászt, füstölt húsokat, egyéb zöldségeket.

Ellenőrizve - nagyon finom.

Csirkével és gombával töltött omlós tésztás pizza receptje.
Az omlós tésztás pizza nagyon vékony, ropogós és rendkívül ízletes. Kívánság szerint hozzáadhat olajbogyót a töltelékhez. A kapott tészta 28 cm átmérőjű formához elegendő.Ha nagy tepsit használunk, akkor a hozzávalók mennyiségét duplázzuk meg.
Adagok: 8
A recept jellemzői
Nemzeti konyha: Orosz konyha
Az edény típusa: Sütés, pizza
A recept nehézségi foka: Könnyű Recept

Elkészítési idő: 7 perc
Főzési idő: 1 óra 20 perc
Adagok: 8 adag
Kalória mennyisége: 333 kilokalória
Ok: ebédre

Hozzávalók 8 adaghoz
liszt - 250 gramm
margarin - 100 gramm
cukor - 2 evőkanál. kanalakat
sárgája - 1 darab
majonéz - 1 Art. a kanál
víz - 2 Art. kanalakat
főtt csirke filé - 250 gramm (töltelék)
konzerv csiperkegomba - 200 gramm (töltelék)
majonéz vagy bármilyen szósz - ízlés szerint (töltelék)
kemény sajt - 150 gramm (töltelék)

lépésről lépésre
A lisztet egy tálba szitáljuk és hozzáadjuk a cukrot. A margarint apróra vágjuk, és a liszttel morzsa állagúra keverjük.
Egy külön tálban keverjük össze a tojássárgáját, a majonézt és a vizet. A kapott keveréket a lisztes masszához adjuk, és a tésztát összegyúrjuk. Fedjük le a tésztát műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe fél órára.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Öntsük a tésztát egy formába úgy, hogy a széleken kis széleket készítünk. 10 percig sütjük a tésztát. Ezután kivesszük, és villával megszurkáljuk a felületét.
Kenje meg a tésztát majonézzel vagy szósszal. Mártásként a tejfölt fokhagymával keverheti, nagyon pikáns lesz. A tésztára tesszük a csiperkegombát, majd a csirkét, és megszórjuk reszelt sajttal a tetejét.
A sütőben további 30 percig sütjük. A pizzát darabokra vágjuk és tálaljuk.

A pizza egy nyitott pite, amely az olasz konyhához tartozik. Az étel íze erősen függ nemcsak a tölteléktől, hanem a lisztalaptól is. A klasszikus alap élesztőtésztából készül. A modern háziasszonyoknak nincs lehetőségük arra, hogy sok időt töltsenek a tészta dagasztásával, és várják, hogy megkeljen. Közülük az olasz pite tesztjének egyszerűbb változatai váltak népszerűvé. Ide tartozik a pizzához való omlós tészta, amely gyorsan és egyszerűen gyúrható, szinte azonnal a dagasztás után. Számos lehetőség létezik egy ilyen alapra, de az elkészítésének elvei azonosak.

Főzési jellemzők

Még egy kezdő háziasszony is készíthet omlós tésztát pizzához, ha tud és figyelembe vesz néhány szempontot.

Az omlós tészta fő összetevői a liszt és a vaj, amelyet gyakran margarinnal helyettesítenek. A gyúrt tészta tulajdonságai és a kész pizza íze ezeknek a termékeknek a minőségétől függ.
Használat előtt a lisztet át kell szitálni. Ez nem csak azért történik, hogy megszabadítsák a kis alomtól és rovarlárváktól, hanem azért is, hogy a lisztet oxigénnel telítsék, így laza, könnyű lesz, és könnyen kombinálható más összetevőkkel anélkül, hogy csomókat képezne. Az ilyen lisztből a sütemények lágyabbak és levegősebbek.
A pizzatészta dagasztásához használt másik fő összetevő (vaj vagy margarin) elkészítése az adott recepttől függ. A gasztronómiai szakemberek között nem volt egyetértés, hogy érdemes-e a vajat felolvasztani, vagy kellően lágyítani. Vannak, akik úgy gondolják, hogy ezt a terméket hűtve kell használni.
Ahhoz, hogy a tészta lágyabb és lágyabb legyen, kefirt, tejfölt, majonézt adnak hozzá. A szódabikarbóna és a sütőpor segít omlósabbá tenni. A tojás hozzáadása lehetővé teszi a tészta sűrűségének növelését, ami erősebbé teszi. Ha csak a sárgáját adjuk hozzá, a tészta puha marad és még finomabb lesz. A recept kiválasztása a szakács preferenciáitól és bizonyos termékek házon belüli elérhetőségétől függ.
Ha az omlós tészta túl lágynak és olajosnak bizonyult, ajánlatos egy-két órára a hűtőbe tenni. A kihűlt omlós tésztával sokkal könnyebb dolgozni.

A pizza homokos alapot általában először töltés nélkül szárítják. Ehhez enyhén kinyújtjuk, alakban elosztjuk, az aljára és oldalára nyomva. Majd ami alul van, azt villával vagy fogpiszkálóval több helyen megszurkáljuk, hogy sütés közben ne keljen fel. A sütőt 200 fokra melegítjük, a pizzalapot 10-12 percre beleküldjük. Utána mártással megkenjük, próbáljuk nem nagy mennyiségben használni, hogy ne áztassa el a tésztát. A tetejére kenjük a tölteléket, megszórjuk sajttal, és visszatesszük a sütőbe, ahol addig sütjük, amíg a töltelék el nem készül.

Vajas omlós tészta pizzához

búzaliszt - 150 g;
vaj - 100 g;
csirke tojássárgája - 1 db;
tejföl - 50 ml;
só - egy nagy csipet.

Főzési mód:

A vajat előre kivesszük a hűtőből, hogy mire elkészül a tészta, ideje megpuhulni.
A vajat egy tálba tesszük, villával felpörgetjük.
Törjük fel a tojást, válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. A teszt ezen verziójának elkészítéséhez fehérje nem szükséges. Tiszta, száraz edénybe kell helyezni és hűtőbe tenni, hogy később más ételek elkészítéséhez is felhasználhassa.
Adjuk hozzá a tojássárgáját a vajhoz. Sózd meg őket. Villával vagy habverővel felverjük.
Adjuk hozzá a tejfölt, keverjük össze a többi hozzávalóval.
Szitáljuk a lisztet. Öntsünk belőle egy maréknyit az előkészített folyékony alapba, és alaposan keverjük össze a termékeket, hogy megakadályozzuk a csomósodást.
Az utolsó marék liszt hozzáadása után tegyük át a tésztát lisztezett munkalapra, és kézzel fejezzük be a dagasztást.
A tésztát fóliába csomagoljuk, és 30-60 percre hűtőbe tesszük.

A megadott idő elteltével a kifőtt tésztából könnyedén vékony pizzalapot formálhatunk. Töltelék nélkül is puha, omlós, ízletes lesz.

Margarinos pizza tészta

búzaliszt - 0,3 kg;
margarin - 150 g;
cukor - 20 g;
só - 5 g;
tejföl - 20 ml;
csirke tojás - 1 db.

Főzési mód:

A margarint egy órával a pizzatészta készítése előtt vegyük ki a hűtőből, hogy legyen ideje megpuhulni.
A margarint egy tálba öntjük, cukorral összekeverjük, habverővel vagy akár mixerrel felverjük.
Egy tojást margarinnal egy tálba törünk, hozzáadjuk a tejfölt. Keverjük össze a hozzávalókat.
Szitáljuk a lisztet. Részben hozzáadva egy edénybe a többi hozzávalóval, és simára keverve gyúrjuk a tésztát. Az első szakaszokban jobb, ha a tésztát egy spatulával vagy keverővel gyúrja, egy speciális tésztafúvókát szerelve rá. Ha az omlós tészta a kezével való érintkezését nem minimalizálja, túl olajosnak bizonyulhat, és nehéz vele dolgozni.
Az utolsó szakaszban gyorsan fejezze be a tészta kézzel történő dagasztását, görgessen labdává, tegye műanyag zacskóba, és tegye a hűtőszekrény fő rekeszébe körülbelül egy órára.

A recept szerint készült tészta műanyag, puha, omlós, de ugyanakkor nem túl törékeny alappal.

Omlós tészta pizzához, majonézzel

búzaliszt - 0,25 kg;
csirke tojás - 1 db;
margarin vagy vaj - 80 g;
majonéz - 50 ml;
sütőpor tésztához - 5 g;
só - egy nagy csipet.

Főzési mód:

Olvasszuk fel a vajat mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben. A terméket alacsony lángon is megolvaszthatja, de fontos, hogy ne hagyja felforrni.
Hagyja az olajat szobahőmérsékletre vagy szobahőmérséklet közelébe hűlni.
A tojást egy tálba törjük, sózzuk, majonézt adunk hozzá, habverővel felverjük.
Folyamatosan kevergetve beleöntjük az olvasztott vajat.
A lisztet átszitáljuk és összekeverjük a sütőporral.
Egy tálba öntsük a lisztet a többi hozzávalóval, keverjük össze egy spatulával. A tészta dagasztását kézzel fejezzük be.
Helyezze a tésztát műanyag zacskóba, és 2 órára hűtőszekrénybe tesszük.

A recept szerint készült tészta műanyagnak bizonyul, szinte mindenki szereti a belőle készült pizza ízét, míg az alap viszonylag olcsó.

A pizzához való omlós tészta könnyen elkészíthető. Legfeljebb 20 percet vesz igénybe a dagasztás, de várni kell egy kicsit, amíg kihűl. A homokos alap bármilyen töltelékkel alkalmas olasz pite készítésére, de nem szabad nagy mennyiségű szósszal megkenni.