Árpagyöngy, hogyan kell gyorsan főzni. Árpa zabkása - a legjobb receptek

Hogyan kell főzni az árpát? Az árpát áztatott gabonafélékkel gyorsan főzzük, vagy főzzük sokáig árpagyöngy a vízen anélkül előáztatás. Az árpát megmossuk, felöntjük vízzel, az edényt a tartalmával a tűzhelyre tesszük, és órákig áztatás nélkül forraljuk a kását. Az árpát vízre áztatva gyorsan megfő és omlós lesz.

Az árpát nem lehet gyorsan áztatás nélkül főzni, és ha csökkenti a forrási időt, akkor az árpa kemény és alulfőtt lesz. A gyöngy árpa, mint tudod, sokáig forr, és sokáig tart a főzés.

Hogyan és mennyit kell főzni az árpát zsákokban

A gyöngy árpa legegyszerűbb elkészítése a zacskós gabona: egy zacskó árpát forrásban lévő vízbe dobunk, és addig várunk, amíg megfő, a gyöngy árpa csomagolásán található utasítások szerint. Amíg az árpa zabkása elkészül, a víz forrása után hozzávetőleges idő 45 perc.

Hogyan főzzünk árpát köretnek, levesnek? Hogyan kell főzni az árpát horgászathoz? A víz és a gabonafélék arányának ismeretében könnyebb omlós zabkását főzni, de az arányokon túl ismerni kell a főzési időt, hogy omlóssá váljon. puha kása horgászathoz vagy majdnem főtt árpára, vagy levesre.

Tanácsok a Miracle Cheftől. Mire az árpát 50 perctől 2 óráig vízben forralják, a főzési idő a gabonafélék fajtájától és a szemek frissességétől függ. Az árpa helyes főzéséhez meg kell néznie a dátumot a csomagoláson, és ki kell választania a legfrissebb gabonát.

Az árpa edényekben főtt sütőben, mikrohullámú sütőben, finom főzve, dupla bojlerben, fazékban a tűzhelyen, tejben és a legtöbb egyszerű zabkásaárpa zabkása - a vízen. Az árpa gyors főzéséhez a grízt felöntjük vízzel, az áztatási idő 3 óra, gyors forraljuk a szemeket 12 órán át áztatják.

Hozzávalók az árpa főzéséhez: a víz és a gabonafélék aránya

• gyöngy árpa - 1 pohár;
• forró víz - 3 csésze.

Hogyan főzzünk árpát vízen egy serpenyőben

1. Főzés előtt kiválogatjuk a gabonát a törmelékből, kiszedjük az idegen szemeket és kavicsokat.
2. Ha az árpát gyorsan főzzük, akkor a megmosott gabonát töltsük fel vízzel, hogy a szemek teljesen a vízben legyenek. Az áztatás során a szemek megduzzadnak és megnövekednek, ezért legyen sok víz.
3. Hagyja az árpát vízben áztatni legalább 3 órán keresztül, hogy megduzzadjon.
4. Lecsepegtetjük a vizet, az árpát áttesszük a serpenyőbe. Az árpa megfelelő főzéséhez öntse fel a grízt forrásban lévő vízzel.
5. A gyöngy árpa és a víz aránya 1: 3, azaz három pohár forró víz minden pohár gabonafélére.
6. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, fedővel lefedjük, a tartalmát felforraljuk, és lassúra csökkentjük a hőt.
7. Vegyük le a serpenyőről a fedőt, és főzzük az árpát 60 percig, amíg az összes víz el nem párolog a serpenyőből.
8. Távolítsuk el, sózzuk és ízlés szerint adjunk hozzá vajat vagy növényi olajat.
9. Keverjük össze és tálaljuk omlós árpaönálló , köretként , ill árpa zabkása olaj nélkül tedd bele, főzéskor add hozzá a végén.

Az árpa zabkása javítja a gyomor működését, gyengéden befolyásolja az egészet gyomor-bél traktus személy.

A gyöngy árpában sok van hasznos összetevők: jód, kalcium, vas, valamint vitaminok a szépségért, az egészségért és a hosszú élettartamért.

A hosszú főzésű árpa az ízletes és egészséges árpakása egyetlen hátránya. De a főzés sebességére a szakácsok egyszerűt találtak otthoni módszer- az árpa előzetes áztatása vízben az árpa forralása előtt.

Az árpa kása vagy gyöngy árpa ősidők óta ismert. Megfizethető, tápláló és egészséges, sok más ételben is megtalálható, így minden konyhában megvan a helye és minden háziasszonynak tudnia kell az árpát helyesen főzni.

Mi az árpa és mire használható?

A gyöngy árpa olyan gabonaféle, amelyet árpából készítenek. Azért nevezték így, mert úgy néz ki, mint édesvízi gyöngy (gyöngy). Számos fajta létezik:

• Árpa - egy bizonyos módon feldolgozott teljes kiőrlésű gabona, fajtától függően különböző méretben kapható.
• Árpadara - finomra vágott árpadara, nem polírozott, ezért szögletes alakú.

A dara fajtájáról ismert hasznos tulajdonságait, amely lehetővé tette, hogy az árpa zabkása az egyik főétel legyen a nemes emberek asztalán. Az árpakását nagyon szerette I. Péter cár.

Az árpa közel áll a búzához kalória, fehérje, vitamin és ásványok: tól től hasznos az ember számára mikro- és makroelemek a gyöngy árpa foszfort, magnéziumot, káliumot és vasat tartalmaz.

Főzéskor az árpa 5-szörösére nő. Ez az egyik legolcsóbb gabonaféle, ezért mindenkor széles körben használták a hadsereg étlapján.

Hogyan kell főzni az árpát?

Ahhoz, hogy az árpa zabkása ízletes és omlós legyen, tudnia kell, hogyan kell megfelelően főzni. És sokáig kell főzni, és ez a gabonafélék fő hátránya. Az árpakását általában körülbelül másfél óráig főzik, néha még tovább is. Az időbeli eltérés a gabona minőségétől és az elkészítési módtól függ. Ha a zabkása alulfőtt, kemény és íztelen lesz.

A multicookerek és az árpaszemek különféle hőkezelési módszereinek megjelenésével a főzési idő megszűnt. fontos tényező, ami befolyásolja a zabkása gabonafélék kiválasztását, így a gyöngy árpa fokozatosan ismét népszerűvé válik.

A kása főzési sebessége a szemcsemérettől függ. Különböző árpafajták léteznek, az egyes fajták szemeinek vannak bizonyos tulajdonságai, ami befolyásolja a gyöngy árpa minőségét. A durva szemű árpa tovább fő, a finom szemű, majdnem kerek szemű pedig gyorsabban.

Azt is figyelembe kell vennie, hogy mikor termesztik ezt a gabonafélét. A tavalyi árpát tovább főzik, mint az aktuális év terméséből származó gabonát. Célszerű megnézni a csomagolás dátumát a gabonaféléket tartalmazó zacskón.

Hogyan kell főzni az árpát hagyományos módon

• kimérni megfelelő mennyiség gabonafélék;
• Mossa ki hideg víz többször;
• Tegye a megmosott árpát egy mély serpenyőbe, öntsön hideg vizet 1 csésze gabona 3-4 csésze víz arányában;
• Feltenni erős tűz, forraljuk;
• Forralás után a tüzet minimálisra csökkentjük, és alatta az árpát főzzük zárt fedél kb 2 órával előtte teljesen felkészült. A só jobb a főzés közepén;
• Rendszeresen ellenőrizni kell a zabkását, hogy a víz ne forrjon el teljesen;
• Ha kész a zabkása, hozzáadjuk a vajat. Célszerű nem azonnal tányérokra rakni, hanem még 30 percig meleg helyen állni.

Hogyan főzzünk árpát gyorsan

Ez a módszer csak feltételesen nevezhető gyorsnak, mivel sokkal több időt vesz igénybe, csak a főzési idő csökken. Az árpa zabkása félórás főzéséhez a grízt először be kell áztatni.

• Mérje ki a megfelelő mennyiségű gabonát, és öblítse le hideg vízzel;
• Öntsön árpát hideg vízzel 1 pohár árpa per 1 liter víz arányában, hagyja 5 órán át vagy tovább, egy éjszakán át;
• A gabona sok vizet szív magába, főzés előtt engedje le a maradék folyadékot. Öblítse le újra a gabonát, majd öntsön vizet. Főzéshez a duzzadt árpát kevesebb vízzel leöntjük, körülbelül 2 csésze vízzel 1 csésze száraz gabonára. Ezt a mennyiséget nehéz pontosan kiszámítani, mivel az áztatási időtől és magától a gabonától függ.
• Sózzuk, tegyük nagy lángra, forraljuk fel, majd csökkentsük a tüzet minimálisra;
• Forraljuk körülbelül 30 percig.
• Vaj tette hozzá a legvégén.

Hogyan határozható meg a gyöngy árpa készenléte?

A készenlét meghatározása egyszerű – próbálja ki. A főtt dara duzzadt, puha, kellemes ízű.

Az omlós árpa zabkása kiváló köret húshoz és halhoz. Ezenkívül a főtt árpát salátákban és snackekben, valamint levesekben - halban, gombában, húsban - használják. A legnépszerűbb árpaleves a savanyúság.

Hogyan kell főzni az árpát lassú tűzhelyen

• Az árpát megmossuk és beáztatjuk hideg víz 2-3 órán keresztül.
• Engedje le a vizet, tegye az árpát lassú tűzhelybe, vajjal megkenve.
• Adjon hozzá háromszor több vizet, mint az árpához (1 csésze árpa 3 csésze víz).
• Állítsa a multicookert "hajdina" üzemmódba, zárja le a fedelet, és az árpa típusától függően 50 perctől 1 óra 10 percig főzzük.

Fontos, hogy az árpa ne fusson el. A zabkása nagymértékben megnöveli a mennyiséget, körülbelül 5-6-szorosára, ehhez a mennyiséghez és egy adaghoz számítva. Ha az árpa zabkása alulfőttnek tűnik, adjon hozzá vajat, és állítsa a lassú tűzhelyet "fűtés" üzemmódba 10-15 percre.

A gyöngy árpa egyszerű, olcsó és sokak által méltatlanul elfeledett gabonaféle. Mindeközben nemcsak húsok, halak, gombák vagy zöldségek kiváló köretévé válhat, hanem számos saláta, előétel és leves alapja is lehet. Mit ne mondjak, az árpagyöngy nagyon finom lehet, még akkor is, ha csak ízesítjük egy darab vajjal és megszórjuk fűszernövényekkel.

Egy kicsit erről a gabonaféléről

Nem titok, hogy ma már sokan enyhe megvetéssel kezelik a gyöngy árpát, azt hiszik, hogy ebből a gabonából készült kását kizárólag katonák számára készítik. Milyen igazságtalan! Hiszen nem hiába kapta romantikus nevét a „gyöngy” szóból, ami franciául „gyöngyöt” jelent. És ha részletesebben megvizsgáljuk a leggazdagabb vitamin összetétel, akkor ez a gabona méltán gyöngyszem az összes többi között.

Mindene megvan hozzá emberi test Mindig egészséges és szép voltam. A gyönyörű hajért és a tiszta bőrért a B-vitamin, az erős fogak és csontokért a D-vitamin, az A-vitamin javítja a látást és véd a fertőzések ellen, az E-vitamin pedig meghosszabbítja fiatalságát.

Aki nem ismeri, annak azonnal elmagyarázzuk, hogy az árpát egész csiszolt árpaszemnek, a nyers zúzott árpát pedig árpának nevezik.

Tehát kezdjük a főzést! A lényeg az, hogy a kását megfelelően főzze, és akkor sokáig barátkozik vele. Különösen azok számára, akik nem találják a megfelelő megközelítést a gabonafélékhez, részletesen elmondjuk, hogyan kell az árpát vízen főzni. A receptben nem csak részletes lépésről lépésre leírás folyamat, hanem egy fénykép is.

Ízinformáció Másodszor: gabonafélék

Hozzávalók

• gyöngy árpa - 1 pohár;
• víz gabonafélék áztatásához - 1 l;
• víz gabonafélék főzéséhez - 2,5 pohárból (a kása kívánt viszkozitásától függően);
• só ízlés szerint;
• vaj - ízlés szerint tálaláskor.

Hogyan főzzünk árpa kását a tűzhelyen lévő vízen

Az árpát vízen áztatás nélkül főzni nem ajánlott, különben nagyon hosszú lesz. A gabonát először vízben kell tartani, majd a főzési folyamat felére csökken.

Először mérje meg szükséges mennyiség gabonaféléket és válogatni, mivel a legjobb gyári csomagolásban is előfordulhatnak apró kavicsok és törmelékek.

Ezután kis lyukú szűrőedénybe vagy szitába öntjük, és hideg folyóvíz alatt alaposan öblítsük le. A gabonafélék mosása során folyamatosan válogatja szét az ujjaival. Ezután a megmosott árpát egy megfelelő méretű edénybe küldjük, és azt is megtöltjük hideg vízzel.

Hagyja az árpát vízben legalább 5 órán át, ideális esetben egy éjszakán át. Ez idő alatt a far méretének megfelelően növekednie kell. Áztatás után küldje vissza szűrőedénybe (szitába), alaposan öblítse le. Most a tiszta és duzzadt árpa készen áll a főzésre.

Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, és adjuk hozzá a gabonát.

A víz és a gabonafélék aránya a kapott zabkása viszkozitásától függ. Például mennyi víz kell egy pohár árpához? Mert omlós zabkása igyon 2,5 pohár vizet; közepes viszkozitású zabkása esetén - az arány 1: 3 lesz; nagyon viszkózus zabkásakenethez (sokan emlékeznek rá óvoda) - 3,5 csészétől egy liter vízig.

Fedjük le szorosan a serpenyőt fedővel, és helyezzük a maximális hőre bekapcsolt égőre. Amint a serpenyő tartalma intenzíven gomolyog, kapcsolja át a tűzhelyet lassú fűtésre, és a fedő levétele nélkül hagyja forrni az árpát körülbelül 25 percig.

A megadott idő letelte után emelje fel a fedőt: felülről úgy tűnik, hogy a kása teljesen készen van, a gabonafélék teteje már teljesen felszívta a vizet, de a legalsó részén még maradt egy kis folyadék. A zabkását ízlés szerint sózzuk (általában 1 teáskanál is elegendő), óvatosan keverjük össze, és helyezzük vissza a fedőt.

A kását a tűzhely lassú melegítésén pároljuk még 10 percig, majd kapcsoljuk le az égőt, de a fazékot még ne vegyük le róla, hagyjuk 5-7 percig párolódni, és máris kész is az árpa kása a vízen!

Az árpát legjobb melegen vagy melegen tálalni. Ízesítsük vajjal, esetleg egy marék zölddel. Vagy tálalja a kását köretként hús (hal, gomba) szósszal, zöldségekkel bármilyen formában.

A kása különösen ízletes lesz, és a szemek érintetlenek maradnak, ha a grízt először enyhén megpirítjuk egy száraz serpenyőben.

Az árpa zabkása leginkább vastag falú edényekben főzhető. Az árpa jó lesz dupla bojlerben ill. De van még egy érdekes módon, próbáld ki, és ez a kása örökre a kedvenced lesz. Reggel az este beáztatott darát kenjük rá agyagedények, és öntsünk forrásban lévő vizet (a folyadék szintjének 2-2,5 cm-rel a gabonafélék felett kell lennie). Ne takarja le fedővel, és küldje el a sütőbe, amelyet ekkorra 100-120 fokos hőmérsékletre melegítenek. Ezután a sütő hőmérsékletét 200-220 fokra emeljük, és attól a pillanattól kezdve tartsuk 40 percig. Közvetlenül az asztalra tálaljuk edényekben, ízlés szerint sót vagy cukrot és vajat hozzáadva.

A kását vízfürdőben főzheti. Először 15 percig forraljuk, majd a gabonapelyhes edényeket fürdőbe tesszük, csomagoljuk be és pároljuk 30-40 percig.

A gyöngy árpából nem csak jó zabkása, sok érdekes ételt főzhetsz vele:

• leves vele szárított gomba vagy ;
• zabkását csirke szívek vagy csirkével és zöldségekkel;
• karácsonyi kutya;
• vagy -val;
• káposztatekercsek;
• perlotto (ez valami rizottó, de nem rizzsel, hanem gyöngyárpával);
• árpa szelet;
• árpa hússal edényekben a sütőben.

Nem szabványos módszerek az árpa főzésére

Hogyan kell főzni gyorsfőzőben
1. Öblítse le és áztassa 6-12 órán át, csepegtesse le és töltse fel friss vízzel 1:3 arányban.
2. Állítsa a gyorsfőző szelepet „Zárt” állásba, és főzzük az építési nyomás után 20 percig, majd 40 percig. természetes módon engedje el a nyomást.

Hogyan kell főzni az árpát a mikrohullámú sütőben
1. 1 csésze árpához vegyünk másfél csésze sót forralt vízés edényben főzzük mikrohullámú sütő, fedővel letakarva, 25-30 perc 400 watt teljesítménnyel.
2. Tegye a feldolgozott árpát (zacskóban) egy edénybe, ahol felforralt sós víz van, és tegye be 20 percre a mikrohullámú sütőbe 400 watt teljesítményen.

Hogyan kell főzni az árpát dupla kazánban
1. Az árpát megmossuk, a növényi szemetet lecsepegtetjük, a dupla kazántálba tesszük.
2. Simítsa fel az árpát, öntsön vizet és hagyja állni 6-12 órán át.
3. Győződjön meg arról, hogy elegendő víz van a folyadékrekeszben.
4. Kapcsolja be a gőzölőt 1 órára (áztatás nélkül - 2 óra).
5. Sózzuk és keverjük össze az árpát – megfőtt.

Hogyan kell főzni az árpát zsákokban
A zacskós darát nem kell előzetesen áztatni - már feldolgozták, és főzés után hozzáadhatók levesekhez, köretekhez vagy más ételekhez.
1. Tegyünk egy zacskó árpát egy serpenyőbe, és öntsünk rá hideg vizet úgy, hogy a zacskót 1 centiméteres margóval ellepje.
2. Tegye a serpenyőt a tűzre, várja meg, amíg felforr, és főzzük az árpát egy zacskóban, fedővel 45 percig.

Sokan alábecsülik a gyöngy árpát, íztelennek tartják. Csak akkor jön ki így, ha rosszul főzik. Ahhoz, hogy ez a gabona omlós és ízletes legyen, hosszú ideig kell főzni - egy-két óráig, de néha még tovább is. Minden a gabona minőségétől és az elkészítési módtól függ. A készenléti fokot az árpa típusa és állaga határozza meg - a kész gabona puha, duzzadt, szemenkénti.

A gyöngy árpa főzési idejének csökkentése érdekében szükséges előzetesen áztassa be vízbe. Először alaposan öblítse le a gabonát, amíg a víz a lehető legtisztább lesz. Öntsük fel vízzel arányosan: egy pohár árpához - egy liter víz. Az áztatási idő 10-12 óra. Ez azonban 3-4 órára csökkenthető.

Az árpa sokkal finomabb lesz, ha áztassa be savóba vagy túrós. Ha arra főzöd diétás étel, gabonaféléket csak vízen főzzünk.

Hogyan kell főzni az árpát áztatás után

Az árpa főzhető különböző utak. A leggyakoribb a serpenyőben való főzés. Ehhez öblítse le a megduzzadt gabonát, és töltse fel vízzel 2 liter folyadékkal pohár árpára. Fontos árnyalat- a víz legyen hideg, akár jéghideg is. Forraljuk fel a gabonát, és lassú tűzön főzzük 45-60 percig. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, tekerjük be jól egy meleg takaróval vagy törülközővel, és hagyjuk így állni fél órát. Ezalatt a far jól megpihen, és lágyabb lesz.

Ne felejtse el figyelembe venni, hogy az árpa mennyisége a főzés során körülbelül 5-6-szorosára nő. Ezért főzzük a gabonaféléket egy tágas serpenyőben. A főzés legvégén adjuk hozzá a vajat és a sót.

Hogyan kell főzni a száraz árpát

Az árpát előáztatás nélkül is főzheti. Ehhez alaposan öblítse le az árpát, öntsön vizet 4 csésze folyadékkal pohár gabonafélénként, helyezze magas hőre és forralja fel. Ezután csökkentse a hőt minimálisra, és főzzük a gabonát zárt fedél alatt két órán keresztül. Időnként ellenőrizze az árpát, hogy az összes víz ne forrjon el. Kész gabonapehely fél óráig fedő alatt pároljuk.

Van egy másik módja az árpa elkészítésének. Forraljuk fel a gabonát, mint az előző módszernél, majd tegyük fel főni tovább vízfürdő . Ugyanakkor mindig tartsa zárva az árpás serpenyő fedelét.

Laza árpa lesz remek köret halra vagy húsra. Ezen kívül falatokhoz és salátákhoz, valamint levesekhez - gomba, hal, hús - is használható. A legnépszerűbb árpaleves a savanyúság. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy a nyers gyöngy árpát nem szabad levesekhez adni - az étel étvágytalan kékes árnyalatot kaphat. Érdemes előfőzni félig, és a főzés közepén hozzáadni a leveshez.

Árpa használata javasolt forró. Ebben az esetben nem csak ízletes, hanem hasznosabb is a szervezet számára. A táplálkozási szakértők azt mondják, hogy a lehűtött gyöngy árpa kevésbé hasznos és kevésbé szívódik fel a szervezetben.