Paprika egész fokhagymával télre. Csípős paprika fokhagymával

Ma egy egyszerű és nagyon egyszerű receptet szeretnék neked ajánlani ízletes elkészítés télre - sült kaliforniai paprika fokhagymával. A bors enyhe savanyú, mérsékelten sós és édes, a fokhagyma és a petrezselyem pedig tökéletesen kiegészíti. A pác is finom. Fokhagymás sült paprika főételek mellé tálalható. Ez a készítmény jól bevált a családomban, több mint 10 éve készítem. A paprika bármilyen színben szedhető, főleg a sárga és piros paprika jön ki finoman. Paprika kívánatos, hogy húsos és nem túl nagy. Próbáld ki, nagyon finom!

Hozzávalók

A fokhagymás sült kaliforniai paprika téli elkészítéséhez szüksége lesz:
kaliforniai paprika - 12-14 db;
fokhagyma - 2-3 gerezd;
petrezselyem - 7-10 ág;
só - 1 teáskanál ;
cukor - 2 evőkanál. l.;
ecet 9% - 60 ml;
víz (forrásban lévő víz) - mennyi kerül az edénybe;
növényi olaj sütéshez.
Az összetevők kiszámítása 1-re van megadva literes tégely.

A főzés lépései

kaliforniai paprikaés petrezselymet, öblítsük le folyó víz alatt, tegyük egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtessük.

Mindegyik paprikáról távolítsa el a farok egy részét (ha száraz vagy túl hosszú). Minden paprikát késsel vagy fogpiszkálóval (kb. 7-10 szúrás) szurkáljunk meg minden oldalról, hogy a pác átitassa benne a borsot.

A fokhagymát meghámozzuk, és késsel aprítjuk (nem finomra).

A serpenyőt jól felforrósítjuk, hozzáadunk növényi olajat (kb. 2-3 evőkanál), a kaliforniai paprika egy részét kiterítjük (egy rétegben), és közepes lángon minden oldalról aranybarnára és enyhén átlyukadásra sütjük. Fontos!!! A borsot mindenképpen fedő alatt pirítsuk meg, mert a főzés közben megégetheti a kezét. Nagyon gyorsan megsül, a másik oldalára fordítva a fedőt ne nagyon, hanem csak kicsit nyissuk ki.
Amikor elkészült az első adag paprika, tedd egy üvegbe, és fedd le fémfedéllel.

Egy új adag paprikát pirítsunk, tegyük egy üvegbe, szórjunk rá fokhagymát és pár petrezselyemágat. Így töltsük meg az üveget sült paprikával, petrezselyemmel, fokhagymával az üveg "válláig". Forraljuk fel a vizet, töltsük fel a borsos üveget nyakig forrásban lévő vízzel. Azonnal zárja le az edényt fedővel. Törülközővel szedjük, és óvatosan rázzuk egyik oldalról a másikra, hogy a cukor és a só feloldódjon. Fordítsd fejjel lefelé, és tekerd be pár napig. Aztán tedd a pincébe.

Télen szokatlan élvezetet nyújtanak az asztalnál felszolgált készítmények. Például a paprika és a padlizsán kaviár minden főételhez illik vacsorázni előételként. Tehát ne várjunk, és kezdjük el főzni a paprika kaviárját egy egyszerű és gyors recept szerint.

By the way, ez a készítmény télen nem csak kiegészítő snackként vagy vastagon használható kiadós szósz, hanem elegáns, és ami a legfontosabb, egészséges meleg ételként is.

Paprika és padlizsán kaviár recept

Hozzávalók:

4 kg padlizsán;
500 g kaliforniai paprika;
400 g hagyma;
200 g sárgarépa;
400 g paradicsom;
14 gerezd fokhagyma;
120 ml napraforgóolaj;
Petrezselyem, kapor, bors és só ízlés szerint.

Főzés:

Elkezdjük főzni a paprika kaviárját padlizsánnal. Jól meg kell mosni, minden zöldségről eltávolítani a szárát, és hosszában két részre kell vágni. Mindenképpen készítsünk elő egy tepsit, kenjük meg olajjal. Tegyünk rá padlizsánt (a szeleteiket is ajánlatos olajjal megkenni). A zöldségeket 230-250°C-os sütőben kell sütni. Főzési idő 25 perc.

A padlizsánt nem kell kivenni a sütőből, amíg a bőrük sötétbarna nem lesz. Ezután a sült zöldségeket eltávolítjuk sütőés 40-50°C-ra hűtjük. Ezt követően a héjat eltávolítják róluk, és magukat a padlizsánokat késsel finomra vágják. Most készítsük elő a többi hozzávalót.

Hagyma apróra vágjuk és aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát a hagymához, és pirítsuk meg a zöldségeket további 7 percig. Most tedd ugyanabba a serpenyőbe a megmosott, kimagozott és felkockázott kaliforniai paprikát. Folytassa a munkadarab sütését további 5 percig. Ezután hozzáadjuk a paradicsomos masszát és az apróra vágott sült padlizsánt.

Öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat a serpenyőbe, és forralja 8 percig, időnként megkeverve. A kaviár borsból és padlizsánból történő előkészítése során készítsen gyógynövényeket és fűszereket. A fokhagymát meghámozzuk és fokhagymaprésen átpasszírozzuk. A zöldeket jól megmossuk, szárítjuk és összetörjük. Mindezt a készítményt hozzáadjuk az edény nagy részéhez cukorral és sóval együtt.

Az egészet jól összekeverjük, és lassú tűzön 7 percig főzzük. Helyezze a kapott kaviárt előre sterilizált üvegekbe, és fedje le sterilizált fedővel. Helyezze az üvegeket egy nagy serpenyőbe meleg víz, forraljuk fel és sterilizáljuk a munkadarabot 15-20 percig. Tekerje fel a kész üvegeket kaviárral fedővel.

Minden üveget be kell csomagolni, és ebben a formában kell hagyni, amíg teljesen le nem hűl. A munkadarab tárolva van király hely. A téli bors kaviár fokhagyma nélkül is főzhető. Ebben az esetben nem szükséges a konzervdobozokat tartósítással sterilizálni. Ha mégis úgy dönt, hogy fokhagymát ad a kaviárhoz, akkor annak érdekében, hogy a munkadarab ne robbanjon fel, adjon hozzá 2 evőkanál ecetet.

kaliforniai paprika receptje finom pác

Nagyon jó recept paprika tartósítása. Az előkészítés egyáltalán nem nehéz. Az arányok jók. Számos receptet készítettünk már a kaliforniai paprika téli tartósításához. Bemutatunk egy másik lehetőséget.

Édes paprika hozzávalói:

5 kg édes paprika (zöld, sárga, piros)

Páchoz:

1 liter vizet
1 evőkanál cukor
1 evőkanál ecet
2 evőkanál. l. só
4 evőkanál. l növényi olaj

A kaliforniai paprikakonzerv elkészítése:
A paprikát megmossuk, magházát eltávolítjuk, csíkokra vágjuk.

Keverjük össze a pác hozzávalóit, tegyük tűzre, amikor a pác felforr,

tegyünk bele apróra vágott borsot.

7-10 percig főzzük.
5 perccel a készenlét előtt tegyünk egy csokor finomra vágott petrezselymet, zúzott fokhagymát 200 g

Tegyen mindent sterilizált üvegekbe, és szorosan dugja össze

feltekerjük és feltekerjük.

Illatos lecsó kaliforniai paprikából

Bemutatjuk figyelmébe a paprika lecho receptjét, amely senkit sem hagy közömbösen. Egy ilyen előétel minden bizonnyal méltó csemege lesz. ünnepi asztalés változatossá teheti a hétköznapi vacsorát.

Így, szükséges összetevőket kaliforniai paprika lecsóhoz: édes paprika - 1,5 kg, paradicsom - 3 kg, sárgarépa - 0,5 kg, cukor - 0,2 kg, só - 2 evőkanál, ecet - 100 ml, hagyma - 0, 5 kg, növényi olaj - 200 ml.

A paradicsomot meg kell mosni, félbevágni, a szárát eltávolítani, és a főzéshez hasonlóan húsdarálóval felaprítani. Aztán a kapott paradicsom püré zománcozott tálba kell önteni, sót, cukrot és növényi olajat kell adni hozzá, és 15 percig forralni.

A sárgarépát meg kell hámozni, lereszelni durva reszelőés adjuk az edénybe apróra vágott paradicsommal. Adjunk hozzá ecetet, és forraljuk össze mindent további 15 percig.

Ezután a hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk, a kaliforniai paprikát megszabadítjuk a szárától és a magjaitól, és csíkokra vágjuk, és mindezt a serpenyőbe adjuk. Az összes zöldséget együtt forraljuk még 30 percig. teljesen felkészült.

Az ilyen zöld kaliforniai paprika lecho különösen fényes és gyönyörű.

A babos lecho téli elkészítéséhez a következő termékkészletet kell bevennie:

bolgár paprika (édes) - két kilogramm

Paradicsom - két kilogramm

Durva só - egy evőkanál

Cukor - egy teáskanál

Citromlé - egy evőkanál

Növényi olaj - két-három evőkanál

Fekete őrölt bors- íze

Fűszerek - ízlés szerint

Száraz bab - ötszáz gramm

Lecho recept babbal

Először is vegyük ki a paradicsomot, mossuk meg alaposan, vágjuk mindegyiket több darabra, és tegyünk át mindent egy húsdarálón, hogy paradicsomlé képződjön.

Ezután a kapott paradicsomlevet felforraljuk, ne felejtsük el időnként megkeverni, és kezdjük el elkészíteni a többi hozzávalót. A kaliforniai paprikát megmossuk, a magokat és a magházat eltávolítjuk, majd óvatosan nagy kockákra vágjuk. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott borsot a forrásban lévő paradicsomléhez. Ott hozzáadjuk a cukrot, borsot, sót, fűszereket, mindent alaposan összekeverünk és 30-35 percig forraljuk.

A száraz babot hat-nyolc órára előre be kell áztatni hideg víz majd forraljuk fel teljesen. Ezután tegyük a forró főtt babot egy szitára, öblítsük le hideg víz, hagyjuk lecsepegni és teljesen kihűlni. Ehhez a munkadarabhoz bolti vagy otthoni konzerveket is használhat fehér bab- ezzel jelentősen megtakaríthatja a lecho elkészítésének idejét.

A lecho főzés végén óvatosan hozzáadjuk az előkészített főtt babés nyomjunk ki egy evőkanálnyit citromlé. Forraljuk együtt öt-hét percig, és vegyük le a munkadarabot a tűzről.

Ezután óvatosan fektessük ki a kész forró lecsót babbal felmelegített, szódabikarbónával előmosott felületre befőttesüveg, fedjük le minden üveget, és tegyünk egy nagy edénybe forrásban lévő vizet a saláta pasztörizálásához.

Miután az üres üvegeket sterilizáltuk, gyorsan feltekerjük bádogfedelek, mindegyiket óvatosan fordítsa fejjel lefelé, ellenőrizze a varrás tömítettségét, és meleg takaróval vagy takaróval több rétegben letakarva hagyja lassan hűlni 2-3 napig.

Amikor az üvegekben lévő lecsó teljesen kihűlt, hűvös, sötét és száraz helyen tároljuk,

Hozzávalók:
2 kg padlizsán,
2 kg édes paprika
1 kg sárgarépa
500 g száraz bab,
3 liter paradicsomlé
500 ml növényi olaj,
½ verem Szahara,
½ verem 9% ecet,
2 evőkanál só,
4 fokhagyma fejek,
2-3 hüvely erős paprika.

Főzés:
A babot puhára főzzük. A padlizsánt kockákra vágjuk, sózzuk, és 20-30 percig állni hagyjuk, majd meg kell mosni és enyhén kinyomkodni. A sárgarépát lereszeljük, a paprikát csíkokra vágjuk. Öntsön növényi olajat a paradicsomlébe, keverje össze, adjon hozzá minden zöldséget és tegye tűzre. A salátát kevergetve 30 percig forraljuk. Adjuk hozzá a babot, az ecetet, a cukrot, a sót és főzzük további 15 percig. A fokhagymát és a csípős paprikát őröljük meg és adjuk a salátához, keverjük össze és főzzük 10 percig, azonnal tegyük sterilizált üvegekbe és tekerjük fel.

Paprika sárgarépával töltveés meghajol

sl.paprika-24db.
paradicsom - 2 kg.
hagyma - 0,5 kg.
sárgarépa - 1,5 kg.
fokhagyma - 4-5 gerezd
ecet 70% tk
só - 1 teáskanál
cukor - 1 teáskanál
zöldek - ízlés szerint

Bors - távolítsa el a szárat, a magokat
Sárgarépa-szalma, hagyma-félkarika, paradicsom húsdarálón keresztül.
A sárgarépát, a hagymát megpirítjuk. olaj.
(Szósz) - sárgarépa, hagyma, paradicsompüré (sodort paradicsom) tedd egy serpenyőbe, adj hozzá sót, cukrot, borsot, fokhagymát (préselve) főzzük 10 percig.
Töltsük meg a paprikát sárgarépával és hagymával, tegyük egy serpenyőbe, mélyítsük ki, öntsük fel a maradék szósszal, főzzük 15-20 percig. A borsot egyesével lyukakkal felfelé sterilizált üvegekbe tesszük, öntjük mártással, üvegekbe öntjük ecetet, feltekerjük.

Forrásban lévő vízben adjunk hozzá sót és ízlés szerint ecetet, borsot, babérlevél. Dobj borsot a sós lébe 1 üveg arányban (12-14 darab van egy 2 literes üvegben), forrald fel egy kicsit (legfeljebb 5 perc), tedd egy tégelybe, öntsd sós vízzel, tekerd fel ...

1 liter vízhez:

700 gr. bors
2 asztal. evőkanál ecet
2 asztal. kanál sót
10 szem bors

A paprika egy szezonális gyümölcs, amely hosszú ideig tárolva megromlik friss. Természetesen a meghámozott húsos dobozokat a fagyasztóba nyomkodhatjuk. De ez kulináris szempontból kissé unalmas ... De kombinálni bors fokhagymával télre egy nagyon sikeres megoldás, melynek terméke az lesz szokatlan üres. E zöldségek kombinálásának módjai változatosak, és mindegyik leírhatatlan ízt ad. ízletesség tartósítás saláta adalékaként, öntet első fogásokhoz, szokatlan snackÉs nem szégyen ilyen finomságokat még az ünnepi asztalra sem tenni!

Fokhagymás bors télre: 1. recept

3 kiló pirospaprika,
2 fej fokhagyma
csokor zöld
pohár cukor homok
250 ml növényi olaj,
1 babérlevél, fél liter okta 9%,
3 evőkanál asztali só,
5 szem fekete bors.

Mert téli étel a kaliforniai paprikát a szokásos (hagyományos) módszerrel meghámozzuk és nagyobb csíkokra vágjuk. Fokhagyma, hámozott, késsel apróra vágva; vagy egyszerűen összetörheti ugyanazon konyhakés nyelével. A kiválasztott zöldeket (a legtöbb esetben petrezselyem vagy kapor) leöblítjük és tetszőlegesen felvágjuk. A konzervdobozokat a fedővel együtt sterilizálják.

A pácot egy serpenyőben készítik el, ahol asztali vagy almás océtet és növényi olajat kevernek össze. Fűszereket adnak hozzájuk, és az edények tartalmát alacsony lángon felforralják. Tovább recept bors fokhagymával télre az apróra vágott paprikát a páctöltelékben több menetben megfőzzük, a főzéssel együtt a serpenyőbe tesszük és 3-4 percig forrásban lévő vízben tartjuk. Miután a szeleteket üvegekbe fektettük, zöldeket és fűszeres fokhagymát teszünk közéjük.

A tölteléket, amelyben a főzést végezték, nem öntik ki, hanem egy zöldségekkel töltött üvegedénybe öntik. A Lavrushkát a folyadékból vonják ki. És még néhány borsó fekete borsot dobunk az üvegekbe. A tartályokat lezárják, a leendőt pedig becsomagolják a fokozatos hűtés érdekében. Mellesleg, hogy a csavar is elég fényes, érdekes legyen, különféle színű paprikákat vehet. A recept nyomelemek összetételében közeli vitamint ad friss zöldségek, eredmény.

A "keleti" variáció a koriander nélkülözhetetlen jelenléte az ételben. Tehát körülbelül 0,5 kg-ot veszünk 4 kilogramm borshoz. Ezen kívül szüksége lesz még 0,4 kiló fokhagymára, 100 g sovány olajra és cukorra, 80 ml étkezési zabra, 40 g sóra.

A bolgár gyümölcsök elkészítése hasonló az elsőhöz kulináris technológia. A megfelelő edénybe hajtogatott paprikaszeletek mellé apróra vágott koriandert és fokhagymát, sót és kristálycukrot, növényi olajat helyeznek. Az összes komponenst összekeverjük és néhány órán át a szobában hagyjuk.

Körülbelül 2 óra múlva leve folyik belőlük, ami azt jelenti, hogy a masszát a tűzhelyre rakhatjuk forrni. Az előételt rendszeres kevergetés mellett negyed óráig főzzük, océtet öntünk bele. Újra keverés következik, és a sterilizált üvegekbe forrásban lévő anyagot töltünk. Csak várja, hogy az étel kihűljön Bolgár bors fokhagymával télre”, hűvös helyre kerül tárolásra.

3. recept

Létezik a legegyszerűbb blokkolási mód is. Köztük a legértékesebbek. 2 kilogramm édes paprikát le lehet zárni 5 gerezd fokhagymával, ízlés szerint sóval, 50 ml 9%-os otsával, 2,5 liter vízzel.

Az üvegek, fedők sterilizálása után egy külön serpenyőben felforraljuk az ots-os vizes oldatot. A paprikát - megmosva, meghámozva, szárítva és karikákra szeletelve - egy tálba hajtjuk. A fokhagymagerezdeket egy literes edényben 4 gerezd mennyiségben készítik el.

Mindegyik mellett üvegtartály a fokhagymát leeresztjük, borsköröket helyezünk rá, és sót öntünk (20 g tartályonként). A tartalmat forrásban lévő oldattal öntjük, 1-1,5 cm szabad helyet hagyva a fedélnél.A munkadarabot 15 percig vízfürdőben érleljük, majd feltekerjük.

4. recept

A sült paprika üvegekbe zárásához meg kell venni

0,5 szem édes paprika,
3-5 gerezd fokhagyma,
olivaolaj,
ocet.

A só mennyisége nincs feltüntetve a receptben, és a szakácsok lehetőséget kapnak arra, hogy maguk is elkészítsék az ételt közvetlenül evés vagy összevarrás előtt.

A mosás végén a paprika gyümölcseit megtisztítják a magdobozoktól, és a pépet 3-4 cm széles hosszanti szeletekre osztják. Ebből az ízből és magából az uzsonnából apríthatsz és sokkal kisebbre is. sült paprika télre fokhagymával"Abszolút nem fog romlani.

A serpenyőbe sovány olajat öntünk, felforrósítjuk, és beleeresztjük a késsel apróra vágott hámozott fokhagymát. Mérsékelt tűzön nem sokáig áll el, utána aprított borsot adunk hozzá, és folyamatos keverés mellett étvágygerjesztő pirospozsgás árnyalatig pirítjuk. Fontos, hogy ne süssük túl a szeletet, ellentétben a főzéssel, ahol kívánatos a darabok megfelelő felengedése. Tehát a paprika héjának aranyszínűnek kell lennie, a pépesnek pedig mérsékelten meg kell puhulnia. A kész zöldséget megsózzuk, újra összekeverjük és levesszük a tűzről. Az edényt még üvegekbe kell helyezni, olajos-zsíroldattal felönteni és hermetikusan feltekerni.

« Bolgár paprika fokhagymával a téli "receptek". rendkívül jó, de nem olyan sok, mint a kombinált receptek más zöldségekkel. Amikor a paprika és a padlizsán kombinációjáról van szó, duettjüket gyakran pörkölt vagy párolt formában mutatják be. És gyakran zárják a növényi kaviárt is, amelyhez szüksége van: 5 kg kék, 0,5 kg édes paprika, 6-7 gerezd fokhagyma, 300 g paradicsom és hagyma, 0,25 kg sárgarépa, 200 ml növényi olaj, fűszerek.

A kékeket pedig először a betakarításhoz dolgozzák fel. Meg kell mosni, le kell vágni a farkukat, és ketté kell vágni. Miután a padlizsánokat vékony zsírréteggel bevont tepsire tesszük, és a tetejét is megkenjük olajjal. A lapot a sütőbe helyezzük, fél órán át 250 fokra melegítjük. A félkész termék készségét a bőr színe határozza meg, amely pirospozsgássá, kellemes barna árnyalatúvá válik. Kihűlés után a feleket lehúzzuk a megsült héjról, és kockákra vágjuk. Ha egységesebbet, lágyabbat szeretnénk kapni, vagyis eredetivé tenni, akkor a gyümölcsöket kisebbre vágjuk.

A paprika felszívása után a heréket és a szárakat eltávolítjuk, a dobozokat keskeny csíkokra vágjuk, és nyitott serpenyőben kevés olajon megpároljuk. A meghámozott hagymát és a reszelt sárgarépát felváltva egy serpenyőbe öntjük, hogy borsozzuk a sütéshez. A buggyantott zöldségeket – pirítva – összekeverjük paradicsommal, zúzott fokhagymával, fűszerekkel és fűszernövényekkel, húsdarálón átforgatjuk. Miután a padlizsánt a teljes tömegre fektette, 10 percig tűzön ég. A főzetet alaposan összekeverjük, majd kihűlés után csemegének tálalhatjuk. Vagy egy edényt Padlizsán borssal és fokhagymával télre» Üvegekbe csomagolva, vízfürdőben 25 percig melegítve, dugóval lezárva.

Az olajos-mézes pácban való tartósítás sajátos. Ebben az esetben 0,5 kilogramm édes kaliforniai paprikához 4-6 gerezd fokhagyma, liter víz, 600 g készül. természetes méz, 100 ml napraforgóolaj, 200 ml octa, 40 g só.

A technológia szerint az egész borsot lezárják. De különleges módon kell kezelni őket. Tehát egy egész paprikát 2 percre forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe mártunk. A termikus eljárás után a bőrt óvatosan lehúzzuk, és a magdobozokat kivágjuk. A pecséteket ideiglenesen félretesszük, és készül a pác. Neki a jelzett mennyiségű mézet megolvasztják és felmelegített vízben feloldják; az oldatot sóval és finomra reszelt fokhagymával ízesítjük.

Az üvegeket borssal töltjük és forrón töltjük mézes pác. A nyaknál lévő szabad helyre teszünk egy evőkanál otst és napraforgóolaj. befőzzük és hideg időjárásig tisztítjuk.

Az egész paprikát is bezárhatja fűszeres töltelék. A bolgár zöldségeket hasonló módon készítik el. De a páchoz kevernek egy pohárral forralt víz ugyanannyi otst-val, kiegészítjük zúzott fokhagymával, apróra vágott fahéjrúddal, fűszerekkel (szegfűszeg, só-cukor, feketeborsó) és növényi olajjal. Zálogozás a bankokban borsozzuk olajban fokhagymával télire, babérlevél kíséretében és a pácot felöntve feltekerjük.

Jó lenne felhalmozni illatos édes paprikával és fokhagymás piros paradicsomkonzervvel. De valószínűleg már a spájzban vannak! A zöld nadálytőzárak pedig újdonságnak számítanak. Igen, akár olajban is... Hozzávalók uzsonnához: 5 kiló paradicsom és paprika, 250-300 g fokhagyma, egy kilogramm vöröshagyma, 300 ml növényi olaj, egy pohár otst, 50 g konyhasó, 200 g cukor homokból.

Egész üreges dobozokat készítenek az édes paprikából, és speciális darált hússal töltik meg. A töltelékhez a zöld paradicsomot megmossuk és kis kockákra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, reszelőn bedörzsöljük, és a nadálytővel összekeverjük. A tölteléket beletesszük a paprikába és belerakjuk zománcozott serpenyő hagymakarikákkal meghintve.

Pác a munkadarabon" Paradicsom borssal és fokhagymával télre» hagyományossá válik: keverik az océtet, vajat, homokcukrot ill asztali só. A lerakott zöldségeket páclével öntjük, és alacsony lángon 20 percig forraljuk. Az edényt óvatosan sterilizált üvegekbe helyezzük, és fedővel csavarjuk.

Ecetes, édes-savanyú paprika, pikáns csípősséggel - nagyon finom, amely minden vacsorát feldob. A bors nagyon gyengéd, lédús és illatos. Ez a növényi olaj, amely lágyságot ad. Pácoláshoz mindenképpen válasszunk húsos pépességű paprikát, ill csodálatos kilátásüresek, valamint különböző árnyalatú paprikák. A főzés során nagyon fontos, hogy a kaliforniai paprikát ne süssük túl, hogy ropogós maradjon, de ne kemény és ne túl puha. Ecetes kaliforniai paprika olajban szolgálni húsételek, burgonya vagy rizs köretéhez. Az ecetes paprika alapján főzhet. Készítsen elő magának néhány tégelyt ecetes kaliforniai paprika olajban télire fokhagymával és petrezselyemmelés elegáns és illatos lesz.

Hozzávalók olajban ecetes paprika készítéséhez télire

Fényképes ecetes paprika főzés lépésről lépésre olajban télre

A kaliforniai paprikát vágjuk 4 részre, távolítsuk el a magokat és távolítsuk el a szárát.
A csípős paprikát ugyanígy hámozzuk meg.
Hámozzuk meg a fokhagymát.
A pácot külön serpenyőben elkészítjük. Keverje össze a vizet ecettel és növényi olajjal. Adjunk hozzá sót és cukrot, fekete borsot. Keverjük össze és tegyük a tűzhelyre.
Amint felforr a pác, tedd rá a paprikát. Nem fér bele minden, így főzheted is. Forralás után 5 percig forraljuk a borsot. Ezután vegyük ki és forraljuk fel a következő adagot.
A fokhagymát és a zellert felaprítjuk.
Miután felforralta a paprikát, a fokhagymát és a zellert, valamint a csípős paprikát mártsuk a forrásban lévő pácba. Forraljuk csak 2-3 percig.
Ezután küldje el az összes főtt paprikát ehhez a páchoz, keverje össze és hagyja főzni körülbelül 5 percig. Nem szabad megemészteni őket.
A paprikákat sterilizált üvegekbe tesszük, felöntjük a páccal, és lezárjuk. A kimenet 3 fél literes üvegnek bizonyult.
Olajban ecetes paprika kész, lehet mintát venni!

Az olajban pácolt paprikát bármilyen húsételhez, valamint a fő köretekhez tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

bolgár bors - egyedi zöldség, ami más eredeti íze, hasznos és élénk színű kinézet. Ezért a borsos ételek mindig gyönyörűek, és sokan szeretik.

A bolgár és a csípős paprikát bármilyen formában használhatja. Nál nél hőkezelés Mennyiség hasznos anyagok csökkenő, de íz tulajdonságai telítettebbé válik, és tökéletesen kombinálható más termékekkel.

Fokhagymás paprika - az elkészítés általános elvei

A paprika elkészítésekor feltétlenül tisztítsa meg a magoktól. Ellenkező esetben beavatkoznak kész étel. A legjobb mód vágásaik nagy csíkok mentén vannak. Egy paprikát legjobb 4-6 részre osztani.

A paprikát kívánság szerint egészben is pácolhatjuk. Alaposan le kell öblíteni, késsel távolítsa el a farkát, és fogpiszkálóval vagy villával végezzen tucatnyi szúrást különböző helyeken.

Bolgár bors fokhagymával és kaporral télre

A recept lehetővé teszi, hogy tökéletesen megmentse az összes szükséges vitamint, és összetételét tekintve a kapott terméket a lehető legközelebb hozza. friss bors.

Hozzávalók:

4 kg bors;

4 gerezd fokhagyma;

150 gramm só;

100 gramm ecet;

2-3 ág kapor;

50 gramm cukor.

Főzési mód:

Alaposan öblítse le a kaliforniai paprikát, távolítsa el az összes tartalmát, vágja körülbelül nyolc hosszirányú részre, és hagyja megszáradni. Ha nem csak ízletes, hanem fényes, örömteli ételt is szeretne kapni, akkor vegyen be különböző színű paprikákat, minél több borsárnyalatot használ, annál érdekesebb lesz az előétel.

A fokhagyma fejét meghámozzuk és közepes reszelőn lereszeljük. zöld kaporÖblítsük le, hagyjuk megszáradni és vágjuk vékony szeletekre. Fedővel ellátott főzőedények. Ha az összes hozzávalót belevesszük meghatározott arányban, akkor öt-hat 0,7 literes dobozra van szüksége.

Ezután elkészítjük a pácot. Szükségünk van egy serpenyőre, tedd bele kristálycukor, só, napraforgó olaj és alma ill ecet. Rátesszük a tartályt a tartalmával lassú tűzés forralás után azonnal vegyük ki.

Az apróra vágott paprikát részletekben a pácba tesszük, és további 5 percig főzzük.A páclében megfőtt paprikát rétegesen üvegekbe tesszük, minden réteget megszórunk fokhagymával és fűszernövényekkel.

Az alján maradt pácot üvegekbe töltjük fel. Továbbra is fel kell tekerni a fedőt a bankokra, és hagyni teljesen kihűlni.

Bolgár paprika fokhagymával télire keleti módon

Hozzávalók:

4 kg bors;

400 gramm fokhagyma;

400 gramm koriander;

40 gramm só;

100 gramm cukor;

80 gramm ecet;

100 gramm napraforgóolaj.

Főzési mód:

Öblítse le a kaliforniai paprikát, távolítsa el a tartalmát, vágja szeletekre, és tegye egy ömlesztett edénybe. A borshoz tegyünk apróra vágott koriandert, kristálycukrot, sót, fokhagymát és növényi olajat.

Az egészet alaposan keverjük össze, és hagyjuk néhány órán át. Ezután tegye a munkadarabot lassú tűzre keverés közben, forraljuk fel, és főzzük tovább 15 percig. Ezután felöntjük az ecettel, újra összekeverjük és előre elkészített üvegekbe tesszük. Feltekerjük a bankokat, és megvárjuk, amíg teljesen kihűlnek.

Bolgár bors fokhagymával télre

Hozzávalók:

2 kg bors;

50 gramm ecet;

2,5 liter víz;

3 gerezd fokhagyma;

Főzési mód

Előzetesen sterilizáljuk az üvegeket, egy másik edényben felforraljuk a fedőt, a harmadik edényben a vizet és az ecetet felforraljuk.

Ezután folytatjuk a paprika elkészítését. Megmossuk, leszárítjuk és karikákra vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát, üvegenként 3-4 gerezd.

Most minden üvegbe engedjük le a fokhagymát, tegyük rá az apróra vágott borsot, sózzuk (20 gramm literenként). Öntse fel a teljes tartalmat forrásban lévő, ecetes vízzel, úgy, hogy körülbelül 1,5 centimétert hagyjon a szélétől. Bankokat raktunk fel vízfürdő 15 percre rátesszük a fedőt és feltekerjük.

Sült kaliforniai paprika fokhagymával

Hozzávalók:

500 gramm bors;

3 gerezd fokhagyma;

Olivaolaj.

Főzési mód:

A paprika gyümölcseinek megmosása után kivágjuk a magokat, és apró, 3-4 cm-es szeletekre vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk, a serpenyőbe adjuk növényi olajjal, lassú tűzön melegítjük. A borsot a fokhagymás forrásban lévő olajba tesszük és addig pirítjuk aranybarna, folyamatosan kevergetve. Miután a paprika megpuhult, szórjuk meg sóval, keverjük össze, és egy perc múlva vegyük le a tűzről. Remek köret bármilyen húshoz - kész!

Párolt kaliforniai paprika fokhagymával

Hozzávalók:

600 gramm bors;

50 gramm napraforgóolaj;

4 gerezd fokhagyma;

Fekete bors fűszerezés;

Bazsalikom.

Főzési mód:

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A paprika gyümölcseit megmossuk, megtisztítjuk a magoktól és 2-3 részre vágjuk. Mindegyik részt bedörzsöljük a zúzott fokhagymával, sózzuk, borsozzuk, és olajba mártjuk. Egy tepsi aljába öntsünk olajat, és fektessük bele a kaliforniai paprikaszeleteket. A paprikát a sütőbe tesszük és körülbelül 40 percig sütjük. Kész Pepper díszít friss bazsalikom.

Kaviár receptje borsból és padlizsánból fokhagymával

Hozzávalók:

500 gramm bors;

5 kg padlizsán;

300 gramm hagyma;

250 gramm sárgarépa;

300 gramm paradicsom;

4 gerezd fokhagyma;

200 gramm napraforgóolaj;

Fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód:

Először készítsük elő a padlizsánt, alaposan mossuk meg, vágjuk ki a szárát és vágjuk ketté. Ezután kikent tepsire terítjük a padlizsánokat, ráöntjük ugyanazt az olajat, és fél órára a 250 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Készültségüket a bőr színe alapján határozhatja meg, sötétbarnára kell válnia.

Sütés után hagyjuk kihűlni a padlizsánt, távolítsuk el a héját és vágjuk apró szeletekre. Kezdjük főzni a paprikát. Először megmossuk, szeletekre vágjuk, és egy serpenyőben napraforgóolajon pároljuk. Ezután megtisztítjuk, a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük és olajon közepesen megpirítjuk.

Az átfőzést borssal kombináljuk, hozzáadjuk a paradicsomot, padlizsánt, hámozott és reszelt fokhagymát, fűszernövényeket és fűszereket, húsdarálóval megforgatjuk, és további 10 percig pároljuk. alacsony tűz.

Továbbra is mindent alaposan össze kell keverni, és hűtve tálaljuk az asztalra. És ha kívánja, tegye a kaviárt előre sterilizált üvegekbe, tegye vízfürdőbe 20-25 percre, és tekerje fel a fedelet.

Fokhagymás kaliforniai paprika fűszeres pácban

Hozzávalók:

600 gramm bors;

gerezd fokhagyma;

fahéj rúd;

4 szegfűszeg;

Fekete bors;

Babérlevél;

Növényi olaj;

50 gramm cukor;

40 gramm só;

200 ml ecet.

Főzési mód:

Öblítsük le a kaliforniai paprikát, hagyjuk megszáradni, és vágás nélkül néhány másodpercig sütjük egy serpenyőben növényi olajon.

Ezután ki kell venni a serpenyőből, és azonnal hideg vízbe kell helyezni. Miután a paprika kihűlt, óvatosan távolítsa el róla a vékony bőrt és az összes tartalmát.

Előzetesen sterilizáljuk az üvegeket és a fedőket, és elkészítjük a pácot úgy, hogy 200 ml forralt vizet ecettel, zúzott fokhagymával, apróra vágott fahéjjal, cukorral, sóval, ecettel, napraforgóolajjal és fűszerekkel összekeverünk.

Az elkészített borsot mártsuk üvegekbe, tegyük bele a babérlevelet és öntsük fel forró páccal. Marad a fedők feltekerése, és az üvegeket meleg helyen állni hagyjuk.

Bolgár paprika fokhagymával mézes-olajos pácban

Hozzávalók:

1 liter víz;

500 gramm bors;

4 gerezd fokhagyma;

600 gramm méz;

40 gramm só;

200 ml ecet.

Főzési mód:

Öblítsük le a kaliforniai paprikát, egészben tegyük néhány percre forrásban lévő vízbe, távolítsuk el és hideg vízben hűtsük le. Ezután óvatosan, vágás nélkül meg kell tisztítani a hüvelyt a magoktól, és eltávolítani a bőrt.

Ezután elkészítjük a pácot, ehhez be meghatározott összeget, egy adag elvárásával a mézet forrásban lévő vízzel felolvasztjuk, kevés pépesített fokhagymát és sót adunk hozzá.

A feldolgozott borsot üvegekbe tesszük, megtöltjük főtt forró páccal, feltöltjük asztali ecet olajat és feltekerjük a fedőket.

Fokhagymával és karfiollal pácolt bolgár paprika

Hozzávalók:

1 kg bors;

100 gramm petrezselyem gyökér;

100 gramm zeller gyökér;

200 gramm karfiol;

4 gerezd fokhagyma;

Fekete bors fűszerezés;

1 liter víz;

100 gramm ecet;

50 gramm cukor;

100 gramm só;

3 db. babérlevél.

Főzési mód:

A borsot és a káposztát megmossuk, 5-6 részre vágjuk, a fokhagymát, a petrezselymet és a zeller gyökerét bedörzsöljük.

BAN BEN steril üvegekbe először leeresztjük a fokhagymát, majd kis rétegben rátesszük a borsot, sózzuk, beleforgatjuk az összes fűszert, ugyanabban a rétegben adjuk hozzá a káposztát, majd a fokhagymát és ismételjük meg ismét az összes hozzávalót rétegenként. Ezután egy külön tálban elkészítjük a pácot úgy, hogy forrásban lévő vízhez adjuk a cukrot, az ecetet és a babérlevelet. Ezzel a páclével öntsük a zöldségek rétegében elhelyezett üvegeket, és hagyjuk főzni legalább 14 órán keresztül. Ezután ki kell üríteni a pácot az üvegekből, újra felforralni, újra forrón önteni a zöldségeket és feltekerni az üvegeket.

Bolgár bors olajban fokhagymával, sütőben sütve

Hozzávalók:

1 liter víz;

700 gramm bors;

2 gerezd fokhagyma;

100 gramm napraforgóolaj;

30 gramm sót.

Főzési mód:

Mossa meg a kaliforniai paprikát, távolítsa el a magokat és vágja negyedekre. Ha a paprika megszáradt, kenje meg egy rácsot olajjal, hogy megakadályozza a megégést.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, a borsot rácsra tesszük 40-45 percig sütni. A paprika akkor van készen, ha a felső réteg kissé ráncosodni kezd.

Ezt követően ki kell venni a sütőből, és hagyni kell kissé kihűlni. Ezután óvatosan távolítsuk el a ráncos bőrt, tegyük a borsot egy lábasba, sózzuk, finomra reszelt fokhagymát adunk hozzá, öntsük fel olajjal és alaposan keverjük össze az összes hozzávalót.

A borsot több órán át kell infundálni, és csak ezután tálaljuk az asztalhoz.

Bolgár paprika fokhagymával és zöld paradicsommal olajban

Hozzávalók:

5 kg bors;

5 kg paradicsom;

250 gramm fokhagyma;

1 kg hagyma;

200 gramm ecet;

300 gramm napraforgóolaj;

200 gramm cukor;

50 gramm sót.

Főzési mód:

A paprikát és a paradicsomot jól megmossuk. A paprikából óvatosan, egészben hagyva kivágjuk a magházát és a szárát.

A paradicsomot apró szeletekre vágjuk, a fokhagymát megpucoljuk és finom reszelőn megdörzsöljük. Ezután a paradicsomot fokhagymával összedolgozzuk, összekeverjük és megszórjuk paprikával.

A paradicsommal és fokhagymával töltött paprikát egy serpenyőbe tesszük, a tetejére hagymát szórunk.

Ezt követően asztali ecet, só, cukor és olaj összekeverésével kell elkészíteni a pácot.

Most már csak ráöntjük a serpenyőbe fektetett paprikára, és mérsékelt lángon forraljuk körülbelül 20 percig.

Ezután tegyük a borsot előmelegített üvegekbe, és tekerjük fel. Tartsd meg finom falat amikor az üvegek teljesen kihűltek, lehetőleg hidegen.

Édes paprika tartósítása olajban fokhagymával és zöldségekkel

Hozzávalók:

1 kg bors;

1 kg paradicsom;

200 gramm sárgarépa;

5 gerezd fokhagyma;

5 szál kapor és petrezselyem;

40 gramm ecet;

50 gramm cukor;

50 gramm só;

200 gramm napraforgóolaj.

Főzési mód:

Alaposan mosson meg minden zöldséget és fűszernövényt. A paprikát megtisztítjuk és hosszában apró darabokra vágjuk, a sárgarépát és a fokhagymát lereszeljük, a paradicsomot húsdarálón át aprítjuk.

Ezután a paradicsomot egy serpenyőbe tesszük, és csak kis lángon forraljuk fél órán keresztül, majd a paradicsomhoz adjuk az összes zöldséget, a fokhagymát, a cukrot, a sót, az étkezési ecetet és az olajat, és további 20 percig főzzük.

Anélkül, hogy megvárnánk, amíg a keverék kihűl, mindent előre feldolgozott üvegekbe töltünk, és feltekerjük.

Csípős paprika fokhagymával

A nyár végén a kerti parcellák sok tulajdonosa kiváló csípős paprikaterméssel rendelkezik. Ezt a receptet nagyon egyszerű, és egyáltalán nem igényel erőfeszítést, az eredmény pedig kiváló sós étel, amelyet gyakran adzsikának neveznek. Bár ez nem teljesen igaz.

Ezt a keveréket szószként adhatjuk húshoz, burgonyához vagy rizshez. Együtt és külön ételként, kenyérrel együtt fogyasztják.

Hozzávalók:

1 kg bors éles fajták;

1 kg édes paprika;

4-5 gerezd fokhagyma;

80 gramm paradicsom szósz;

80 gramm ecet;

20 gramm cukor;

40 gramm só;

10 gramm komló-suneli fűszerkeverék.

Főzési mód:

Húsdaráló segítségével mindkét fajta borsát és a fokhagymát megforgatjuk. A könnyebb légzés érdekében a tartályban lévő csavart keveréket egy zacskóval fedjük le a húsdaráló kimenetével együtt.

Ezután adjunk hozzá sót, cukrot és asztali ecetet a borshoz. Keverjük össze alaposan. Tegyél bele egy adag paradicsompürét, és keverd újra jól.

Ha komlós-suneli fűszerezést adunk az ételhez, némi ázsiai pikantériát kapunk. Keverje össze mindent újra. Erre a célra turmixgép használata javasolt.

Miután a fűszeres keveréket kiterítettük az előre elkészített üvegekbe, tegyük be a hűtőbe.

A keverék fűszeresebbé tételéhez a magokat a paprikában kell hagyni, ellenkező esetben jobb, ha eltávolítjuk őket. Az ujjak megégésének elkerülése érdekében az eltávolítás után gumikesztyű használata javasolt. Az édes paprikánál a szárat is el kell távolítani a magokkal együtt, és apró darabokra kell vágni.

Ha a paprika mag nélkül is túl csípős marad, akkor pár órára hideg vízben előáztathatjuk. Egy ilyen receptet a fűszeresség idővel történő elvesztése jellemez, így egy hét után már nem lesz túl fűszeres.

Csípős paprika fokhagymával paradicsomlében

Ez fűszeres fűszerezés jól illik húshoz, pilafhoz és tésztához. A recept nagyon egyszerű, és az eredmény minden várakozást felülmúl. Ehhez az ételhez csak borsot kell venni Zöld szín, miközben élesnek és vékonynak kell lennie.

Hozzávalók:

1 kg erős paprika;

3 kg paradicsom;

10 gerezd fokhagyma;

50 gramm só;

500 gramm cukor;

100 gramm napraforgóolaj;

40 gramm asztali ecet;

20 gramm őrölt fekete bors;

3-4 babérlevél.

Főzési mód:

A paprikát meg kell mosni és szárítani. Paradicsomból készítsünk paradicsomlevet. Tegyük tűzre, adjunk hozzá sót és egyéb fűszereket. Forraljuk tizenöt percig. Tegye a borsot a hüvelybe, és főzze újra húsz percig. Adjunk hozzá reszelt fokhagymát és növényi olajat, távolítsuk el a petrezselymet. A keverék forralása után adjunk hozzá asztali ecetet, és keverjük össze mindent.

Tegye a borsot sterilizált üvegekbe, és öntse ki paradicsomlé. Tekerje fel a bankokat. Fedjük le, amíg teljesen kihűl.

Az így kapott paprika nem lesz túl éles, finom és kiszámíthatatlan ízű. A legjobb hely a kapott keverék tárolására - hűtőszekrény.

Csípős paprika fokhagymával

A fokhagymás csípős paprika tökéletes előétel a forró ételek szerelmeseinek. Rendkívül étvágygerjesztő és nagyon fűszeres lesz. A fokhagymának köszönhetően a paprika kap kitűnő illat. Az így elkészített keserűpaprika kiváló nassolnivaló lesz kovásztalan gabonapelyhekhez, első fogásokhoz és erős. alkoholos italok.

Hozzávalók:

1 kg erős paprika;

3-4 gerezd fokhagyma;

200 gramm cukor;

200 gramm napraforgóolaj;

200 gramm ecet;

50 gramm só;

20 gramm őrölt fekete bors.

Főzési mód:

Készítse elő az üvegeket és a fedeleket úgy, hogy alaposan mossa ki őket szódabikarbónával. Az is fontos, hogy sterilizáljuk őket.

A csípős borsot folyó víz alatt kell mosni és szárítani. 5-6 helyen villával vagy fogpiszkálóval kell szúrni a paprikát. Erre azért van szükség, hogy a paprika jobban telítődjön páccal, és ne legyen felesleges levegő az üvegekben.

Hámozás után a fokhagymát meg kell mosni. A pác a következő séma szerint készül: sót, cukrot, asztali ecetet, borsot, növényi olajat adunk a vízhez és összekeverjük. Ezután a kapott folyadékot felforraljuk, és a fokhagymát és a csípős paprika hüvelyét néhány percig pároljuk.

Miután a paprikát fokhagymával megpároltuk, üvegekbe rakjuk, és páclével a tetejére öntjük. Az üvegeket feltekerve ajánlott a fedőre fordítani, és várni egy kicsit, amíg kihűlnek. Ezt követően érdemes hűvös helyen tárolni, különben felrobbanhatnak.

1. A paprika pácolásához jobb, ha csak teljesen érett hüvelyt veszünk, amelyen nem lesz barna vagy zöld csík.

2. A fokhagymás paprika receptjeiben erősen ajánlott nem használni jódozott só, mivel keserűséget okozhat.

3. A borsból és fokhagymából származó savanyúságokhoz használnia kell tiszta víz. Lehet palackos vagy kulcsos. Egyáltalán nem érdemes vizet venni a csapból.

4. A fokhagymás borsdarabokat hűvös helyen kell tárolni.

5. Ahhoz, hogy a paprika kevésbé legyen csípős, 3-4 órán át hideg vízben kell áztatni.

6. A paprika élességének lágyítása érdekében paradicsomot vagy almát is adhatunk a savanyúságokhoz.

7. Az ecetes paprika sok étel elengedhetetlen kelléke. Ez ad nekik egy bizonyos fűszert. Különösen jól megy hozzá húsfalatokÉs zöldséges ételek.

8. A kopott ecetes paprika tökéletesen ízesíti az első fogásokat.

9. A csípős ecetes paprika nagyon jó grillezéshez.

10. A legtöbb paprika és fokhagyma recept íze nagyrészt a hozzájuk adott fűszereknek és fűszereknek köszönhető. Fűszerezésnek kiváló: kapor, bazsalikom, petrezselyem, zeller, sáfrány, koriander és kék görögszéna.

11. Pácoláskor chili paprikát adni a legjobb íz tehetünk bele néhány szelet szárított citromot.