Csalángombóc. Csalángombóc – valami furcsa vagy nagyon egészséges étel? Sárgarépa-, paradicsom- és csalánlé tejjel inni

Leírás

Kurze csalánnal- Ez egy népszerű hagyományos dagesztáni étel. Főleg tavasszal készül, mivel ebben az időszakban kezd énekelni a csalán. Számunkra ez a recept nem túl gyakori, azonban azok, akik megpróbálnak valódi kurze-t főzni, megértik ennek az ételnek az összes előnyét.

A hatalmas mennyiségű vitamint tartalmazó és hihetetlenül egészséges friss csalán tölteléke hihetetlenül egészségessé, valamint pikánssá és szokatlan ízűvé teszi ezt az ételt. Minden háziasszony kétségtelenül örömet okoz és kellemesen lepi meg vendégeit ezzel a csodálatos recepttel! Sőt, a kurze, akárcsak a számunkra ismerős gombóc vagy gombóc, előre elkészíthető és a fagyasztóban tárolható, majd bármikor felhasználható. Általában ne pazarolja az idejét, hanem csatlakozzon ehhez a fotórecepthez, és főzzön igazi Dagestan Kurze galuskát!

Hozzávalók

• 
  (1 kg)
• 
  (100 g)
• 
  (1 db)
• 
  (500 g)
• 
  (10 ml)
• 
  (1,5 teáskanál)

A főzés lépései

Először is alaposan meg kell tisztítania és meg kell mosnia a friss csalánt, majd jól szárítsa meg. Ezek után egészen finomra kell törni kés vagy turmixgép segítségével.



Ezután meg kell mosni és finomra vágni a hagymát. Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát és egy keveset egy jól felmelegített serpenyőbe. pár percig sütjük. Ezután adjuk hozzá az elkészített csalánt a hagymához, és folytassuk lassú tűzön főzzük 7-10 percig.



Most tegyük egy külön edénybe a csalán és hagyma keverékét, és ha kihűlt a töltelék, törjük bele a tojást. Az egészet egy kis sóval és borssal is kell ízesíteni.



Ezt követően elő kell készítenie vagy meg kell vásárolnia a szokásos kovásztalan tésztát, amelyre szüksége van elég vékonyra kinyújtjukés egy csészével osszuk szét bögrékre.



Adjunk hozzá elég sok tölteléket a kapott körökhöz, és szorosan zárjuk le az egyes kurze széleit copf formájában.



Ezután egy serpenyőben sós vizet teszünk fel felmelegedni, és miután a vizet felforraltuk, beledobjuk a kurzét a serpenyőbe. Azonnal keverjük össze, hogy ne ragadjanak össze, és amikor lebegnek, főzzük 7-10 percig.



A kész csalános kurzét általában diószósszal tálalják ( dió keveréke kis mennyiségű növényi olajjal) vagy közönséges tejföllel.



Jó étvágyat!

Sziasztok kedves olvasók!

Sokan érdeklődnek a gyógynövényből készült ételek és receptek iránt, hiszen rengeteg különféle vitamint és mikroelemet tartalmaz. Nemcsak a növényekre, hanem az emberekre is jótékony hatással van.

Remélem, hogy érdekelni fogja ez a szokatlan recept, és ha vegetáriánus vagy, akkor ez egy másik étel, amely változatossá teszi az étrendet.

Hozzávalók

A főzéshez a következő termékekre lesz szükségünk:

• Gombóc tészta – 300-400 g;
• Csalán – 10-12 fiatal ág, 25-30 cm hosszú;
• Hagyma - 2 db. közepes méretű;
• napraforgóolaj - hagyma sütéséhez;
• Darált hús - 100 g;
• Só, bors - ízlés szerint;
• Liszt gombóc készítéséhez.

Készítmény

2 féle galuskát készítettem - az egyik húsos, a másik vegetáriánus, csak csalános.

1. Öntsön forrásban lévő vizet a csalánra, hogy az ágak ne égesse meg a kezét, zárja le a gyógynövényes edényt fedéllel, és hagyja állni 15 percig.
2. A csalánágakat apróra vágjuk. Ezután sós vízben forraljuk kb. 10-12 percig, és döntsük meg a szűrőedényt, hogy a víz teljesen kifolyjon.
3. A hagymát kockákra vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük.
4. A csalánt és a pirított hagymát összekeverjük, 2 részre osztjuk, és az egyik részhez adjuk a darált húst. Sózzuk, borsozzuk a tölteléket ízlés szerint.
5. Elkészítjük a gombócunkat, és forrásban lévő vízben 7-15 percig puhára főzzük.

Amikor a gombócok készen vannak, egy réskanállal ki kell venni, és le kell engedni a vizet. Adjunk hozzá egy kevés vajat, és keverjük jól össze az egészet. Vaj nem kell hozzá, de szerintem ettől finomabb az étel.

Ehhez az ételhez fokhagymás szószt is készítek. Keverjünk össze 2 evőkanál. tejföllel és majonézzel, adjunk hozzá egy kis apróra vágott fokhagymát.

Az allergiában szenvedőknek és azoknak a betegségekben szenvedőknek, akiknél a csalán használata ellenjavallt, óvatosnak kell lenniük ezzel az étellel.

Azonnal mondom, hogy szerintem finom az étel, és csak kipróbálva tudhatod meg, hogy ízlik-e.

Hasznos videó

Készítettünk neked egy videót, amelyben leírtuk ennek a szokatlan ételnek az elkészítésének minden részletét.

Az orvostudomány ősidők óta ismeri - először minden ország népi gyógyítói számára. És akkor a hivatalos orvoslás meggyőződött a hasznosságáról, és elkezdett gyógyszereket alkotni. A csalán elállítja a vérzést és gyógyítja a sebeket, számos gyógyászati ​​készítményben szerepel: vitamin, gyomor, vese, máj. Sebek, fekélyek és égési sérülések kezelésére használják. És így tovább. A csalán számos kozmetikai termékben is megtalálható. A kora nyár a legjobb idő a csalán betakarítására

Csodacsalán

A csalán nem csak arról ismert, hogy erősen csíp, és nem arról, hogy ezért lett elismert gyógyszer már a mi kémiai orvoslás korunkban is. Ősidők óta ismert a főzésben: talán nincs olyan nemzeti konyha, amely ne kínálna csalánból készült ételeket.

Természetesen Brownie nem feledkezhetett meg róla, zöld és égő.

Tavaszi saláta

300 g fiatal csalánlevélhez - 200 g sóska, 200 g útifű, 50 g pitypang, 100 g zöldhagyma.

Jól öblítsd le, szárítsd meg és vágd finomra vagy daráld össze egy húsdarálóban, és keverd össze. Tegyük át egy salátástálba, keverjük össze 2 db finomra vágott kemény tojással, díszítsük retekszeletekkel, öntsük fel napraforgóolajjal vagy majonézzel, és sózzuk meg. Kész!

Csalán dióval grúz stílusban

150 g megmosott csalánt forrásban lévő sós vízben felforralunk, és szitára tesszük, hogy lecsepegjen. Daráljon meg 50 g diót, törje össze sóval, adjon hozzá apróra vágott hagymát és apróra vágott fűszernövényeket (ne feledkezzen meg a korianderről, amely a grúz konyha kedvence). Most már csak az egészet jól összekeverjük, sózzuk és borsozzuk.

Shchi csalánnal oroszul

200 g megmosott fiatal csalánt tegyünk forrásban lévő vízbe 2-3 percre, majd tegyük szitába vagy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a vizet. Húsdarálón átpasszírozzuk, hozzáadunk 1-2 evőkanál. l. zsírozzuk és 10-15 percig pároljuk. A sárgarépát kockákra vágjuk, a hagymát felaprítjuk, és szintén zsíron pároljuk, hozzáadjuk a finomra vágott zöldhagymát. Az elkészített csalánt és a párolt zöldségeket forrásban lévő húslevesbe vagy vízbe (kb. 2-2,5 liter) tesszük, és 20-25 percig főzzük. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá 50 g apróra vágott friss vagy konzerv sóskalevelet, babérlevelet, borsot és fehér szószt - vajban sült, tejföllel vagy tejjel hígított lisztből. Az ilyen káposztalevest ízesíthetjük citromlével vagy citromsavval. Ezeket a káposztaleveseket kemény tojással, tejföllel és fűszernövényekkel szokás tálalni.

Csalánleves

örményül

Forrásban lévő húslevesbe (2 l) adjunk hozzá 25 g finomra vágott és pirított hagymát, 1 ek. l. előfőzött rizs (megmosva és 2-3 percig főzve). Forraljuk fel a levest, és adjunk hozzá egy pár nagy apróra vágott burgonyát. 15 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá jól megmosott és apróra vágott fiatal csalánt. Tálaláskor a levest megszórjuk petrezselyemmel.

Csalános gombóc dagesztáni stílusban

A gombóchoz való tésztát a szokásos módon összegyúrjuk és 30-40 percig pihentetjük, majd vékony, 1-2 mm vastag rétegre nyújtjuk. Keverjünk össze 300 g apróra vágott fiatal csalánlevelet és 50 g apróra vágott hagymát, és pirítsuk 1-2 evőkanál. l. olajok Gombócokat készítünk, és a szokásos módon főzzük. Vajjal vagy tejföllel tálaljuk.

Tükörtojás csalánnal grúz módra

150 g csalánt forrásban lévő sós vízben felforralunk, félretesszük lecsepegni. Felforrósított serpenyőben olajon kicsit megdinszteljük, 30 gramm hagymát, rátesszük a főtt csalánt. Adjunk hozzá apróra vágott koriandert, sót, keverjük jól össze és pároljuk. Ezután beleöntjük 2 tojást, enyhén megsütjük, és a sütőben készre sütjük.

Sárgarépa-, paradicsom- és csalánléből készült ital tejjel.

Felverünk egy fél pohár paradicsomot, egy pohár sárgarépát és egy evőkanál csalánlevet, fokozatosan adva hozzá 4-5 ek. friss tej vagy aludttej. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Hűtve tálaljuk.

Zöld tej

3 evőkanál. l. A finomra vágott zöldeket (csalán, petrezselyem, kapor, pitypang, feketeribizli és borbolya levelek, zöldhagyma) összekeverjük 4 csésze kefirrel vagy joghurttal, és jól felverjük. Sózzuk ízlés szerint. Igyál hidegen.