Hagymával sült marhamáj receptek. Sült marhamáj hagymával

A házi (és egyes vad) állatok, valamint a madarak mája nagyon hasznos termék, amelyek az emberi szervezet számára szükséges anyagokat tartalmaznak, nevezetesen: A-, C-, B-, B6-, B12-vitaminok, vas-, réz-, kalcium-, cink-, nátriumvegyületek, valamint aminosavak (triptofán, lizin, metionin), folsav, stb.

Finom májat főzhetsz különféle módokon: serpenyőben forraljuk, pirítjuk és/vagy pároljuk. Persze a sütés nem a legjobb egészséges módon főzés közben azonban a máj nagyon gyorsan megfő, így ha bizonyos zsírokat használunk, valamint a főzési módot és módokat, a főzés során keletkező mennyiség nem hasznos anyagok minimális lesz. A sütéshez érdemesebb olvasztott sertés- vagy csirkezsírt, vajat használni olvasztott vaj, vagy olíva, kukorica, szezám, szójabab olaj, de használhat napraforgót is, jobb fagyasztva, mint finomítva.

Megmondjuk, hogyan kell helyesen és ízletesen főzni a májat egy serpenyőben.

Csirkemáj serpenyőben - recept

Hozzávalók:

- körülbelül 300 g;
hagyma - 1 db;
száraz őrölt fűszerek (fekete- és szegfűbors, koriander stb.);
csirkezsír ill növényi olaj.

Készítmény

Ha a máj lefagyott, fel kell olvasztani, meg kell mosni hideg vízés tegyük a szűrőedénybe többször, hogy eltávolítsuk a maradék vizet. A meghámozott hagymát vékony negyed- vagy félkarikára vágjuk. Egy serpenyőben jól felforrósítjuk a zsírt vagy az olajat. A hagymát enyhén aranybarnára pirítjuk. Helyezzük a májat a serpenyőbe, és egy spatulával keverjük össze, amíg a máj színe megváltozik. Csökkentse a hőt, fedje le és párolja puhára körülbelül 15 percig - ez elég. Ha tovább pároljuk, a máj kemény és íztelen lesz. Bármilyen körethez tálaljuk (burgonya, fiatal paradicsomos bab, borsó, rizs, bármilyen zabkása) és zöldek. Tálalni is jó friss zöldségekÉs asztali bor, talán sötét sör.

Sertésmáj serpenyőben - recept

Hozzávalók:

sertésmáj;
hagyma - 1 db. (választható);
kiolvasztott sertészsír;
száraz őrölt fűszerek (piros és fekete bors, koriander és mások).

Készítmény

Vágja a májat kockákra vagy szeletekre. A zsírt serpenyőben felforrósítjuk. Ha kis szeleteket készítünk, jobb, ha először megpirítjuk a hagymát (ugyanúgy, mint az előző receptben, lásd fent). A nagy darabokat enyhén felverhetjük, 20-40 percig pácolhatjuk mustárban citromlével és fokhagymával, csak ezután a májat hideg vízzel leöblítjük, és szitába tesszük, hogy a víz kifolyjon.

A zsírt felforrósítjuk és a májszeleteket mindkét oldalukon megpirítjuk, majd a hőt mérsékelve a kívánt fokozatra sütjük (ritka is nagyon finom), de legfeljebb 15 perc alatt. A májszeleteket először búzalisztbe forgathatod. Bármilyen körettel és fűszernövényekkel tálaljuk, jó csípős mártással, például fokhagymás-citromos szósszal is.

Marhamáj receptek serpenyőben

Marhamáj sajátos ízű, ezért főzés előtt jobb szeletekre vágni és 1-2 órára tejbe áztatni száraz hozzáadásával. őrölt fűszerek vagy kefir vagy joghurt keverékében pácoljuk curryvel és fokhagymával. Ezután mossuk meg a májat, és tegyük szitára.

Ezek után a marhamájat is süthetjük, akárcsak a sertésmájat (lásd fent), vagy süthetjük tésztában.

Hozzávalók:

vagy borjúhús;
csirke tojás;
világos sör vagy tej;
búzaliszt (vagy kukoricával keverve);
sertéshús kiolvasztott zsír vagy növényi olajat.

Készítmény

A tésztát tojás és liszt keverékéből sör vagy tej hozzáadásával elkészítjük. Villával alaposan összekeverjük, hogy ne maradjanak csomók. (ha ez nem megy, szűrjük át szűrőn). A tészta állagának olyannak kell lennie sűrű joghurt. A masszába mártsuk a marhamájszeleteket, és egy serpenyőben, felhevített zsíron mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Csökkentse a hőt, és fedő alatt főzzük még néhány percig. Tálaljuk vörös asztali borral ill barna sörÉs forró szósz Chile. Az uborkát bármilyen formában (frissen, sózva, savanyítva) és más savanyúságként is jó tálalni.

Általában a serpenyőben sült máj ízletes és bizonyos szempontból egészséges.

A marha- vagy borjúmáj, mint minden belsőség, elkészíthető a szerint különböző receptek azonban ízlés szerint kész étel igazán elégedett igényes ínyencek, fontos ismerni a különleges kulináris árnyalatok. Először is, hogy a máj puha és lédús legyen, frissnek kell lennie. A májpép nem lehet nagyon sötét. További termékek(hagyma, fűszerek, tej, paradicsom stb.), mint összetevők segítenek javítani a kész máj ízét.

A máj előkészítése

Maga a marhamáj vastag ereket tartalmaz, amelyek megakadályozzák, hogy igazán élvezze ennek a hús-mellékterméknek az ízét, és főzéskor jobb, ha azonnal megszabadul tőlük. A máj választása nem mindig könnyű, de a friss marhamáj nem feltűnő, enyhe illatú, további árnyalatok nélkül.

A májnak szagolnia kell friss hús. A minőségi máj megjelenése nem kelthet kétséget. A májpépnek bordó színűnek kell lennie, megszáradt szélek nélkül. A máj főzése előtt alaposan fel kell dolgozni. Ehhez egy darab marhamájat folyó víz alatt jól leöblítünk, megtisztítunk az epehártyáktól és -csatornáktól, és a kívánt méretű szeletekre vágjuk. A jó és optimális pörkölés érdekében a szakácsok a májat 1 cm vastag darabokra vágják. Ebben az esetben a pépnek van ideje, hogy jól megpároljon, és garantálja a kivételes ízt.

Pác.

A máj ritkán előáztatott termék és különféle pácok. De leggyakrabban a marhahús májat főzés előtt hideg tejbe merítik. A tejoldat lágyabbá teszi a májat, és kissé megszünteti a keserű ízt és aromát. Ehhez egyszerűen merítse a megmosott májat a tejbe 40-50 percre.

Vannak, akik ezt a módszert gyakorolják a máj áztatására, mint paradicsomlé. Ettől a máj valóban puhává és szaftossá válik, íze pedig jelentősen javul. Megpróbálhatja a marhamájat vörösborban is pácolni: szárazon vagy félszárazban.

Tészta.

A tésztát általában akkor érdemes használni, ha a májat megsütjük nagy darabokés például uzsonnaként szolgáltak fel ünnepi asztal. Ebben az esetben tésztát készíthet kekszből, majonézből és tejfölből. A legegyszerűbb, ha nem találunk ki semmit, és tojásból, majonézből és egy kis sörből tésztát készítünk. Nagyon eredeti verzió tészta az szezámmag. A legegyszerűbb, mindenki számára előnyös és nagyon ízletes és étvágygerjesztő a lisztes tészta. Ebben az esetben a máj lédús és puha lesz.

A hőálló felület fűtési hőmérséklete.

Ha rásüti a májat alacsony hő, akkor minden húslé kiszivárog, a máj pedig száraz és étvágytalan lesz. Ezért a májdarabokat forró növényi zsírra helyezzük, és mindkét oldalát 5 percig sütjük.

Fűszerek.

Só nélkül a máj íze hiányos lesz, ráadásul egyfajta tartósítószerként működik, és elpusztítja a baktériumokat. A máj is jó barátságban van csípős paprika, szerecsendióés más típusú bors. Jó, ha szegfűborsot, mentát és rozmaringot adunk a serpenyőbe, ahol a májat sütjük. Mindezek a fűszerek élénk aromás árnyalatúak, és jól „szólnak” a sült májjal együtt.

Receptek

Több elérhető és egyszerű módokon hagymás sült máj elkészítése:

* Marhamáj, hagymával sütve, a klasszikus recept szerint:

darab marhamáj - 450-500 g,
liszt (2 evőkanál),
növényi zsír,
nagyobb hagymafejek (2-3 db).

Az elkészített májat vízzel mossuk, vágjuk ki, és távolítsuk el az epehártyák jelenlétét.
2. A májat apró szeletekre vágjuk, megsózzuk, fűszerezzük és lisztbe forgatjuk.
3. Tegye a kész darabokat egy forró serpenyőbe növényi zsír. Először nagy lángon, fedő nélkül megsütjük.
4. A hagymát vékonyan félkarikára vágjuk, és külön lisztben vagy egyszerűen olajon megpirítjuk. A hagymát azonnal megpiríthatjuk a májjal együtt, de ehhez a hagymát a májdarabokhoz adjuk. Majd amikor a máj mindkét oldala megpirult, egyenletesen elosztjuk a hagymát a serpenyőben, és a májjal együtt pároljuk.
5. A hagyományosan sült májat köretként tálaljuk burgonyapürével, főtt cérnametélttel vagy hajdina zabkásával.

* Marhahús sült máj hagymával és friss paradicsommal:

A recepthez a következőket kell venni:

kis darab marhamáj (400 g),
hagyma (2 db),
liszt (2 evőkanál),
növényi zsír,
lédús paradicsom (3 db),
bors, paprika, szegfűbors és só kivonat.

Készítse elő a májat a korábban megadott recept szerint.
2. A hagymát apró csíkokra vágjuk. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, és egyszerű módon távolítsa el róluk a héját.
3. A paradicsomot szeletekre vágjuk. Ebben az esetben nem esnek szét, köretként tálalhatjuk.
4. Sózzuk, borsozzuk a marhamáj darabjait, és forgassuk meg paprikában és lisztporban. A májat forró serpenyőre helyezzük, és mindkét oldalát megsütjük.
5. Egy külön serpenyőben pirítsuk meg a hagymát olajon a hozzáadásával vegyesfűszerés paradicsom. Miután a máj már majdnem megsült, át kell tenni a hagymára és a paradicsomra, és fedő alatt további 3-5 percig párolni.
6. A végén tehetünk egy kis borsot és egy evőkanál száraz vörösbort a májas ételhez. Ez gazdagítja az étel ízét és új aromát ad.

* Zsemlemorzsában és tojásban sült máj hagymával:

Szükséged lesz:

darab marhamáj - 400 g,
tojás,
zsemlemorzsa - 2-3 kanál,
hagyma - 2 fej,
növényi zsír sütéshez,
liszt - néhány evőkanál,
tej - 1 evőkanál,
fűszerek és só.

A májat egy centiméternél nem vastagabb szeletekre vágjuk.
2. A hagymát karikára vágjuk, és szép barnára sütjük.
3. Készítse elő a panírt. Ehhez tegyen lisztet, tojáskeveréket és teljes zsírtartalmú tejés morzsamorzsákat.
4. A májdarabokat először lisztbe, majd sóval és fűszerekkel felvert tojásba, végül zsemlemorzsába mártjuk.
5. A rántott májdarabokat forró serpenyőre tesszük, és lassú tűzön mindkét oldalukat kb. 5 percig sütjük.
6. A hagymát és a májat külön főzzük meg, majd egy tányérban díszítsük, petrezselyemmel és zöldhagymával díszítve.

sziasztok kedveseim! Szereted a májat? Ki nem állhattam gyerekként. Ezt a belsőséget mindig kivettem a tányérból, és nem ettem meg. És mostanában beleszerettem a májba. Lehet, hogy most tanultam meg finoman főzni 😉 Nemrég írtam egy cikket arról, hogyan kell serpenyőben csirkemájat sütni. És ma arról fogunk beszélni, hogyan kell marhahúst sütni egy serpenyőben. Van néhány különbség, amelyeket leírok. És megosztom a kedvenc receptem.

Az elkészített étel íze nagymértékben függ a belsőségek minőségétől. Fontos szempont ugyanakkor a máj frissessége. Ennek a terméknek rövid átfutási ideje van - nem több, mint 3 nap. Ügyeljen a máj színére: a vörös-barnától a vörösesbarnáig változhat. És a hangszínnek egyenletesnek kell lennie. Ha a szín nagyon világos, az azt jelenti, hogy előzetesen vízbe áztatták. És nyilvánvalóan nem friss termékkel tették ezt.

Nézze meg közelebbről a májból kiáramló vér színét. Skarlátnak kell lennie. Ha a vér barnás, nem javaslom ennek a májnak a szedését.

Ezenkívül szagolja meg a megvásárolni kívánt terméket. A friss máj édeskés illatú. Ha savanyú szagú, ne vegyük meg.

Fagyasztott máj vásárlásakor a legfontosabb, hogy a gyártás dátumát és a jég mennyiségét nézzük. A csomagoláson lévő jégdarabok a gyártó tisztességtelenségét jelzik. A belsőségeket alaposan felpumpálták vízzel, majd lefagyasztották. Ezért fizetnie kell a vízért, amely ezután megolvad. Kell ez neked?

Vásárláskor a máj középső része helyett próbálja meg a széleit vásárolni. A vastag központokban sok edény és film található: néha nagyon nehéz eltávolítani őket. És maga a máj nem lesz olyan puha és gyengéd, mint a legkülső területekről. Ezt már saját tapasztalataim alapján is igazoltam. Mire eltávolítja a nagy ereket, valami elszakadt termékhez jut. Amiből már nem akar semmit főzni.

Főzés előkészítése

Távolítson el minden eret, eret és filmréteget a belsőségről. Könnyebb lesz ezt megtenni, ha forrásban lévő vizet öntünk a májra, és azonnal leengedjük hideg víz. Ezután szárítsa meg a belsőséget.

Döntse el, hogyan szeretné főzni a májat - nagy darabokban vagy kis rudak. Ezt követően vágja darabokra a terméket. Ezután főzzük meg a kívánt recept szerint. Ha van saját aláírása, írja meg alább a megjegyzésekben. Szeretek valami újat kipróbálni :)

Meddig kell sütni

Ha a májat vékony szeletekre vágjuk, legfeljebb 10 percig sütjük. Ne főzze túl a terméket, különben kemény lesz.

A marhamáj készenléte könnyen meghatározható. Vágja le a szeletet. Ha azonos színű és egyenletes állagú, a termék készen áll.

Receptek

Darabokra hagymával

Ezekre a termékekre lesz szüksége:

0,5 kg belsőség;
2 evőkanál mindegyik növényi olajok + vaj;
2,5 evőkanál. mustár;
só;
őrölt fekete bors;
pár evőkanál. búzaliszt;
nagy hagyma.

A lisztet összekeverjük a borssal. Ezt követően a lisztes keverékkel bepanírozzuk a kockákra vágott májat. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk: használhatunk félkarikát vagy kockát.

A vajat és a növényi olajat forró serpenyőben felhevítjük. A hagymát megdinszteljük. Ezután a májat nagy lángon barnára sütjük. Adjuk hozzá a mustárt, és jól keverjük össze az egészet (a mustárt egyenletesen kell elosztani az összes darabon). Ezután a hőt közepesre csökkentve tovább sütjük, amíg kész. Körülbelül 5 perccel a tűzhely kikapcsolása előtt sózzuk meg az edényt.

A férjem és én nagyon örülünk ennek a finomságnak. Gyengédnek és étvágygerjesztőnek bizonyul lenyűgöző aroma. Ez egy nagyszerű lehetőség ebédre vagy vacsorára. Ezt a májat burgonyával szoktam tálalni. Azonban más köretek is beválik itt. Feltétlenül írja le a véleménye szerint legjobb megoldást.

Hogyan kell főzni tejfölben

Terméklista:

500 gramm marhamáj;
2 nagy vagy 3 közepes méretű hagyma;
4 evőkanál. növényi olaj;
só;
őrölt fekete bors;
1 evőkanál. liszt;
1 evőkanál. paradicsompüré vagy szósz;
1,5 csésze tejföl;
zöld.

A kockákra vágott májat (hossz - 4 cm, vastagság - 1 cm) forró olajos serpenyőbe tesszük. A belsőséget megpirítjuk, és pár perccel a készenlét előtt sózzuk, borsozzuk, majd kikapcsoljuk.

Száraz serpenyőben a lisztet krémesre pirítjuk. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és megdinszteljük (ehhez külön edény kell). Ezután a májat megszórjuk liszttel, hozzáadjuk a hagymát, a tejfölt és paradicsompüré vagy szósz. Mindezeket az összetevőket jól keverjük össze, és forraljuk fel. Ezután alacsony lángon pároljuk az edényt további 10-15 percig. Tálalás előtt pedig a tejfölben párolt májat megszórjuk fűszernövényekkel. Ó, nem tudok... könnyes a szám :)

A máj melléktermék. Sokan kerülik, inkább a húst. És ez teljesen hiábavaló, mert ez a termék sok vitamint és egyéb hasznos anyagot tartalmaz. Olvassa el ezt a cikket arról, hogyan lehet finoman sütni a májat hagymával.

Hogyan sütjük a marhamájat hagymával?

Hozzávalók:

marhamáj - 700 g;
só;
hagyma - 120 g;
búzaliszt- 80 g;
kifinomult.

Készítmény

A megmosott májat apróra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. Minden darabot lisztben panírozunk. Ezután az előkészített májat és hagymát félkarikára vágva egy felhevített olajos serpenyőbe tesszük. Az egyik oldalát kb 7 percig sütjük, majd megfordítjuk, sózzuk, és fedő alatt lassú tűzön főzzük.

Hogyan sütjük a csirkemájat hagymával?

Hozzávalók:

csirkemáj - 450 g;
prémium búzaliszt - 40 g;
só;
hagyma - 130 g;
finomított növényi olaj;
őrölt fekete bors.

Készítmény

Mossa meg és szárítsa meg a csirkemájat. Eltávolítjuk az összes kötőszövetet és vénát. A májat darabokra vágjuk. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk. Sózzuk, borsozzuk a lisztet és jól keverjük össze. Minden darabot feltekerünk, és lerázzuk a felesleges lisztet. Az olajat felforrósítjuk. Rántott májdarabokat teszünk bele, és nagy lángon megsütjük. Ezután megfordítjuk, és a második oldalát is megsütjük. Ezután vegye ki a májat a serpenyőből, ha szükséges, adjunk hozzá növényi olajat, adjuk hozzá a hagymát és pároljuk átlátszóra. Most tegye vissza a májat a serpenyőbe, fedje le, és lassú tűzön párolja körülbelül 10 percig. Nos, ha mártással szeretnél májat kapni, akkor a végén adhatunk hozzá tejfölt, és öntsük fel egy kis vízzel. Amikor a folyadék felforr, a máj és a mártás készen áll a tálalásra.

Hozzávalók:

Készítmény

Mossuk meg a májat, töröljük le a felesleges nedvességet száraz ruhával, távolítsuk el a filmeket és az ereket. Most vágja darabokra a májat, és forgassa lisztbe. A hagymát félkarikára vágjuk. Először a hagymát pároljuk átlátszóra, majd adjuk hozzá. sertésmáj, aranybarnára sütjük. Só ízlés szerint. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és időnként megkeverve süssük körülbelül 10 percig. A végén megszórjuk az edényt apróra vágott fűszernövényekkel. Jó étvágyat!

Ennek a belsőségnek a megvásárlásakor jobb, ha ezeket a tippeket használja, mert a termék minősége közvetlenül befolyásolja azoknak az egészségét, akik megeszik.

Hagymával sült marhamáj

Annak ellenére, hogy a máj belsőség, elkészíthető belőle kiváló ételek, semmivel sem rosszabb, mint a hús, kivéve a költségeket. A lényeg a megfelelő recept alkalmazása!

Máj tejfölben Stroganoff módra

Ez az étel nagyon egyszerűen elkészíthető, de ugyanakkor meglehetősen kifinomult. Az így elkészített máj lédús és puha marad, felfedve minden ízét.

Termékek:

Kalóriatartalom: 220 kcal. 100 grammonként.

Mossa meg a belsőséget, távolítsa el az összes epevezetéket és filmréteget. Vágja közepes, legfeljebb 4 cm-es darabokra;
A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Használhat egyszerű kockákat, vagy félgyűrűket. A paradicsomot megmossuk, apró darabokra vágjuk és forrásban lévő vízbe tesszük. Hámozza meg és apróra vágja vagy lereszelje;
Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, tegyük bele a májat, és nagy lángon, folyamatosan kevergetve gyorsan kisütjük. A sütési idő körülbelül 7 perc;
Adjuk hozzá a hagymát és a paradicsomot a májhoz, és keverés közben pirítsuk alacsony lángon további 5 percig, amíg levet nem képződik;
A hús tetejére egyenletes rétegben lisztet, majd tejfölt szórunk;
Keverjük össze mindent, adjunk hozzá fűszereket és keverjük össze újra;
Adjunk hozzá két pohár vizet, és keverjük újra. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és forraljuk mindent 10 percig alacsony lángon;
Az ételt finomra vágott kaporral megszórt körettel tálaljuk.

Hogyan sütjük a májat tojásban

Ezzel az étellel egy közönséges belsőségből csodálatos előétel lesz, amely az ünnepi asztalra kerül!

Termékek:

máj - 500-600 g;
egy hagyma;
tojás - 3-4 darab;
búzaliszt - 200 gr;
fűszerek - 0,5 teáskanál;
olaj a sütéshez.

Kalóriatartalom: 150 kcal. adagonként.

Tojásban sült marhamáj főzésének receptje lépésről lépésre:

Öblítse le a húst, és távolítsa el az összes filmet és epeváladékot a csatornákkal együtt. A fólia könnyen eltávolítható, ha a szélénél fogva felemeli, ujjait a fólia és a máj közé helyezi és előre tolja, felemeli a fóliát. Az összes manipuláció után mossa meg újra a húst és szárítsa meg egy kicsit;
A hagymát megpucoljuk és durva reszelőn lereszeljük;
Vágjuk fel a húst kis darabokat, 1 cm-nél nem vastagabb, mindegyik darabot mindkét oldalát felverjük, és mindegyiket sózzuk, borsozzuk.
Egy tálban habosra verjük a tojásokat vastag hab. Sózzuk, borsozzuk.
Az egész húst bekenjük a hagymás keverékkel, és fóliával letakarjuk, amíg el nem ázik. Hagyja ott feküdni 15 percig;
A lisztet egy lapos tányérba öntjük, és a serpenyőt olajon felhevítjük.
Vegyünk minden darabot, és mártsuk először lisztbe, hogy a darabot szorosan befedje, majd a tojásba, szintén minden oldalról. És küldje el a májat a serpenyőbe;
Közepes lángon 4 percig sütjük mindkét oldalon, lefedve;
Tálaljuk a májat bármilyen körettel, ízlés szerint díszíthetjük fűszernövényekkel.

Fűszeres máj mustárral

Az egyik leggyorsabb és egyszerű receptek marhamáj főzés - megsütés. Azonban azzal különböző pácok ez a hús megszerzi ízlés szerint más. Ha mustárral együtt sütjük, finom, enyhén szigetes ízt kap, ami felejthetetlenné teszi az étel ízét.

Termékek:

máj - 500-600 g;
liszt - 200 gr;
mustár - 100 gr;
olaj (növényi és vaj) - egyenként 50 g. mindenki.;
bors, só - ízlés szerint.

Főzési idő: 30 perc.

Kalóriatartalom: 140 kcal. egy adagra.

Először is elő kell készítenie a húst: mossa meg, távolítsa el a fehér filmet és távolítsa el az összes epevezetéket. Ezt követően öblítse le újra és szárítsa meg gofri törülközővel;
Vágja a belsőséget 1 centiméter vastag darabokra;
Sózzuk, borsozzuk a lisztet és tegyük egy lapos tányérra. Roll minden darab májat lisztes panírozásban;
Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal és vajjal magas lángon;
Adjuk hozzá a húst, és süssük körülbelül 5 percig, amíg aranybarna nem lesz;
Ezután adjunk hozzá mustárt a májhoz, keverjük össze úgy, hogy az összes darabot egyenletesen fedje be mustárréteg;
Süssük még körülbelül 5 percig. A zsenge sült marhamáj mustárral készen áll.
Előételként vagy teljes étkezésként is tálalható húsétel, paradicsommal, fűszernövényekkel vagy szószokkal fűszerezve.

- gyengéd, aromás és olyan ízletes.

Egészséges és ízletes - igazi kincsesbánya mikroelemek, amelyek télen nagyon hiányoznak.

Vedd tudomásul csodálatos pite zseléből csomagokban. További bónusz, hogy kísérletezhetsz az ízekkel!

Marhamáj paradicsomban

A hagymával sült máj hihetetlenül finom finom étel. Azonban mennyivel finomabb ugyanaz a termék kis paradicsom hozzáadásával!

Termékek:

máj - 0,7-0,8 kg;
2 hagyma;
paradicsom - 2-3 darab (mérettől függően);
liszt - 3 evőkanál. l.;
keményítő - 20 g;
tejföl - 100 gr;
só és bors - fél teáskanál;
víz - 200 ml;
olaj sütéshez;
zöldek - 30 gr.

Főzési idő: 40 perc.

Kalóriatartalom: 150 kalória 100 grammonként.

Először elő kell készítenie a májat. Ehhez meg kell mosni, eltávolítani az összes zsíros nyesedéket, epevezetéket és ami a legfontosabb, az azt fedő fóliát;
Vágja a húst körülbelül 4 cm hosszú és 1 cm vastag darabokra. Kicsit megverjük, sózzuk és borsozzuk;
Melegíts fel egy serpenyőt olajjal közepes lángon, és tedd bele a májat, először alaposan forgasd meg lisztben. Közepes lángon 15 percig sütjük aranybarnára, időnként megkeverve;
Miután a máj megsült, tegyük egy külön, vastag aljú serpenyőbe. Adjunk hozzá vizet, forraljuk fel nagy lángon, majd forraljuk körülbelül 7 percig;
Amíg a hús sül, megpucoljuk a hagymát, és félkarikára vágjuk. Forró serpenyőre tesszük és átlátszóvá sütjük. Ezután helyezze a hagymát egy külön tányérba;
Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, távolítsuk el a héját, és apróra vágjuk. Tegyünk keményítőt egy pohárba, és 0,5 pohár vizet adunk hozzá egy kevés sót. Jól elkeverjük és hozzáadjuk a tejfölt. Öntse az egész keveréket a paradicsomra;
Az így kapott szószt a májra öntjük, sózzuk, borsozzuk. Hagyja a marhamájat a tűz fölött párolni legfeljebb 2 percig.

Ahhoz, hogy az étel ízletes legyen, és a vendégeknek tetszeni fog, ismernie kell és használnia kell apró trükkök az előkészítéshez:

A film jobb eltávolítása a húsról és a vágás megkönnyítése érdekében egy kicsit le kell fagyasztani a fagyasztóban;
Ennek a belsőségnek a sütéséhez mindig lisztet kell használni – így lédús marad;
Hogyan gyorsabb máj megsütjük, annál finomabb és lágyabb lesz. De fontos, hogy ne melegítse túl, különben túl vastag kéreg képződik;
Paradicsom helyett paradicsomlevet vagy sűrű levet használhatunk pácként;
A páchoz vagy panírozáshoz egy kanállal kell hozzáadni citromlé– ez nem csak pikantériát ad az ételnek, hanem segít abban is, hogy lédús maradjon;
A film eltávolításának kényelmesebbé tétele érdekében forrásban lévő vizet önthet rá;
Liszt helyett zsemlemorzsát használhatunk panírozásnak;
Amikor le kell verni a májat, ne legyen túl buzgó – ez egy nagyon gyengéd termék. És hogy megszabaduljon a daraboktól és a létől, jobb, ha a húst műanyag zacskóba tesszük, és beleütjük.

Ezeket az apró titkokat felhasználva nem csak hétköznapi ebédként főzhetsz rántott marhamájat, hanem tálalhatod ezt a finom ill. lédús étel az ünnepi asztalon. Ez sült máj Előételnek vagy főételnek is kiváló!