Máj málnaszósszal. Lépésről lépésre recept fotóval

Azt javaslom, hogy készítsen egy gyors és nagyon finom csirkemáj ételt. A máj minden életkorban hasznos, tartalmaz: vasat, foszfort, mangánt, káliumot, B-vitamint A máj javítja a látást, segít a krónikus fáradtság szindróma esetén, és javallott legyengült immunitás esetén.

Tehát készítsük elő a szükséges termékeket. A csirkemáj tejfölös mustárszószban történő főzéséhez szükségünk van: csirkemáj, tejföl, mustár, hagyma, növényi olaj sütéshez és cukor. Az ételt ízlés szerint sózhatja, sózni egyáltalán nem.

A májat megmossuk, apróra vágjuk. Minden darabot megforgatunk lisztben, forró olajban ropogósra sütjük.

A darabok kívül ropogósak, belül puhaak. A májat egyelőre tegyük tányérra, készítsük el a csodás szószunkat. Vágjuk fel tetszőlegesen a hagymát, lehet így, lehet kisebb.

A hagymát napraforgóolajon enyhén megpirítjuk, kevés cukor hozzáadásával. Itt van egy ilyen arany sugár.

Adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze és forraljuk fel. Mustárt adunk hozzá. A mustár mennyiségét nem kell növelni, különben fényes íze beárnyékolja magának a májnak az ízét.

Minden, kész az ételünk, olyan egyszerű és gyors. A csirkemáj ropogós darabjait egy tányérra terítjük, külön tálaljuk csodálatos sűrű szószunkat. Tálalhatod kedvenc köreteddel, vagy egyszerűen friss zöldség salátával.

Csirkemáj tejfölös mustárszószban - könnyen elkészíthető és nagyon finom étel!

A szószba keverhetjük a májat is, a darabok kívül ropogósak, belül puhák maradnak. Jó étvágyat kívánunk!

A marhamáj remek módja a húsételek változatosabbá tételének!

Egy 400 g-os májdarabhoz (kb. 2 adag) szükségünk van:


Paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál
Tejföl 20% - 3 evőkanál. kanalakat
szemes mustár (vagy dijoni) - 1 evőkanál. kanál csúszda nélkül
Mogyoróhagyma - 2-3 db
Kakukkfű - 2-3 ág
Kapribogyó - 1 evőkanál. kanál
Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat
Forró víz - 3-4 evőkanál
Só, bors ízlés szerint


Ha gőzfürdős májunk van, akkor csak 10 percre mártsa hideg vízbe, ekkor azonnal láthatóvá válnak az eltávolítandó filmek. Ha a májat felengedjük (főzés előtt egy nappal kiolvasztjuk, a hűtő alsó polcán), akkor tejbe kell áztatni, hogy főzés közben ne keményedjen meg. Áztassa legfeljebb egy órán keresztül. Ez megszabadítja a májat a szagtól, vérrögöktől és érzékenyebbé teszi.


Ilyen esetekre steril sebészeti kesztyűt tartok az elsősegély-készletben. Kivágjuk az összes csatornát a májból, eltávolítjuk a filmet. És a kezek tiszták, és a máj nem csúszik a kézben.


A májat legalább 3 cm-es oldalukra vágjuk.


A medvehagymát szeletekre vágjuk.


Egy tálban összekeverjük a tejfölt, a paradicsompürét, a kapribogyót, a mustárt. Adjunk hozzá 3-4 evőkanál forró vizet: nehogy megdermedjen a tejföl.


Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. A hagymát enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk a májat. És nagy lángon 3-4 percig sütjük, folyamatosan rázva a serpenyőt és forgatva a darabokat. Minden oldalukon kérgesnek kell lenniük, hogy "lezárják" a leveket.


Öntsük a májat tejfölös keverékkel, csökkentsük a hőt minimálisra. Adjunk hozzá kakukkfüvet. Amint gurgulázik a szósz, kivesszük és tesztelésre vágunk egy darab májat. Ha a vér már nem szivárog, kapcsolja ki a serpenyőt, fedje le és hagyja állni 10 percig.


Tálalhatjuk hajdina zabkásával, rizzsel, tésztával, krumplipürével.
Jó étvágyat kívánunk!

Az egyszerre egyszerű és kifinomult csirkemájsaláta biztosan tetszeni fog az egészséges melléktermékek ínyenceinek. Az összetételében szereplő termékek meglehetősen hétköznapiak: vörös káposzta, alma. A szósz alapja, a málnalekvár szintén semmi szokatlan. De mindebből valami csodálatosat főzhetsz!

A saláta fűszeres, friss és gyönyörű. A vastag, bársonyos májízt karamellizált alma és édes-savanyú málnaszósz egészíti ki (egyébként édesített málnapürével is helyettesíthető). Háttérként vöröskáposzta párnát használnak, és ez a látványos tálalás tovább fokozza az étel festőiségét.

A saláta azért is vonzó, mert a hűvös, lédús káposztát meleg almával és májjal, valamint a szintén tűzön főzött sűrű málnaszószt ötvözi. Ezért, hogy érezzük a hideg és a meleg csodálatos egyensúlyát, az ételt az elkészítés után azonnal fel kell tálalni.

Bármilyen asztalra alkalmas. Ha szeretne változatossá tenni egy hétköznap estét - kérem, különösen azért, mert minden nagyon gyorsan elkészül. De az ünnepi asztalon a málnaszószos májsaláta különösen jó: a nagy tányérokon fényesnek és rendkívül étvágygerjesztőnek tűnik!

Főzési idő: 15 perc / Kitermelés: 1 nagy adag vagy 2 kicsi

Hozzávalók

• csirkemáj 150 gramm
• vörös káposzta 100 gramm
• alma 1 db
• málnalekvár 2 tk
• teljes kiőrlésű mustár 1 teáskanál
• növényi olaj 2 evőkanál. kanalakat
• vermut 1,5 evőkanál. kanalakat
• citromlé 1 ek. kanál
• cukor 1 ek. kanál csúszdával
• liszt 1 ek. kanál csúszda nélkül
• só, bors ízlés szerint.

Főzés

Először felaprítjuk a vörös káposztát. A máj és az alma elkészítésének ideje alatt a zöldség levet enged és megpuhul.



Vágja le a májat lebenyekre, távolítson el belőle egy nagy edényt.



Adjunk hozzá lisztet, sót és borsot a májhoz.



A májat gyorsan megforgatjuk lisztben.

Egy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat jól magas lángon, és küldje el a májat sütni. 4 percig főzzük, megfordítva a darabokat. Emlékeztetni kell arra, hogy a csirkemáj nagyon gyorsan megsül - ügyeljen arra, hogy belül gyengéd és puha maradjon.



Tegye a májat a káposzta tetejére.



A sütés után megmaradt olajat egy kis tálba öntjük.

Most távolítsa el a magot az almáról, és vágja szeletekre.



A cukrot egy serpenyőben felolvasztjuk, és karamellszínűre tesszük.



Küldje az almát karamellbe, és melegítse fel. Minden oldalról fednie kell a szeleteket, ezért főzés közben fordítsa meg őket. Enyhén sózzuk, borsozzuk a szeleteket.



A karamellizált almát a máj tetejére fektetjük.



A szósz elkészítéséhez öntsük vissza az olajat a serpenyőbe, adjuk hozzá a vermutot, a citromlevet, a mustárt és a lekvárt.



A mártást felforraljuk, és lassú tűzön addig főzzük, amíg kissé besűrűsödik.



A májsalátát bőségesen meglocsoljuk málnaöntettel, friss fűszernövényekkel díszítjük, és tálaljuk.