Marhamáj receptek mártással darabokra sütve. Rántott marhamáj

0:1 0:11

A marhamáj nem csak ízében, de tápértékében is az egyik legjobb belsőség. A sertéshússal ellentétben enyhén kesernyés, de kellemes ízű.

Ha a marhamáj tápértékéről beszélünk, akkor az aktív életmódot folytatók és sportolók számára nélkülözhetetlen termék, mivel tartalmaz fehérje optimális esszenciális aminosavkészlettel.

Ezt a terméket is szelénben gazdag, amely egy erős antioxidáns, amely csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.

Ráadásul a marhamáj igazi vitaminraktár, különösen A-, C-, D-, E-, K- és B-vitaminban gazdag. 100 g főtt máj tartalmazza mindezen alapvető vitaminok napi szükségletét.

A máj mikroelemekben gazdag: kalcium, kálium, magnézium, réz, nátrium, foszfor, cink és különösen vas, ezért az orvosok azt javasolják, hogy vegyék fel a vérszegénységben szenvedő betegek étrendjébe.

0:9

Számos módja van a marhamáj elkészítésének: lehet főzni, párolni, sütni, sütni.

Megmondjuk, hogyan kell sütni a májat, hogy lédús, puha és ízletes legyen. Ennek a folyamatnak számos finomsága és funkciója van.

1. Először is meg kell mondani, hogy a kész étel íze közvetlenül függ az eredeti termék minőségétől és típusától.

Fontos szempont a máj frissessége. Mivel ennek a mellékterméknek nagyon rövid - nem több, mint 3 nap - eltarthatósága van, érdemes körültekintően kiválasztani.

VAL VEL az érlelt marhamáj gazdag színe lesz. A túl világos vagy túl sötét termék rossz minőséget jelezhet.

A máj felszínén lévő film nem sérülhet,és a vágás legyen sima, ne szemcsés.

2. A máj sütése előtt megfelelően fel kell dolgozni. Először el kell távolítania a külső fóliát.

Ehhez öntsön forrásban lévő vizet a májra, majd azonnal merítse hideg vízbe. Ezen egyszerű manipuláció után a film nagyon könnyen eltávolítható a májról.

3. A máj elkészítése után tejbe kell áztatni.

Ez megszabadul a sajátos szagtól, és finom ízt ad a májnak. A májat legalább 30 percig, lehetőleg másfél óráig kell áztatni.

4. Döntse el, hogyan szeretné sütni a májat - kockákban vagy nagy adagokban.

Ha a májat részekre vágjuk, akkor ezeknek széles, lapos daraboknak kell lenniük egy ujjnyi szélesnek. A máj szeletelésekor találkozhat epe vezetékek. Ezeket el kell távolítani különben az étel megromolhat.

Csomagolja be az adagokat fóliába, és enyhén verje meg a kés hátával. Erre a célra nem ajánlott konyhai kalapácsot használni, mivel a máj sokkal puhább és puhább, mint a hús, és a kalapács összetörheti vagy eltépheti.

5. A máj felvágása és felverése után ismét áztassa tejbe 15-20 percre.

6. Amíg a máj ázik, elkészítjük a panírozást.

Keverjük össze a lisztet és egy kis mennyiségű fűszert. Erre jó a rozmaring, a kakukkfű és a sós.

Ebben a szakaszban nem szabad sózni a májat, mert kemény lesz., még akkor is, ha a hőkezelés minden szabályt betart.

7. Amikor a máj teljesen készen áll a sütésre, felmerül a kérdés, hogy mit és hogyan kell sütni.

Jobb rajta csinálni növényi vagy olvasztott vaj. A serpenyő hőfokának közepesnek kell lennie. Ha nagy lángon főzi a terméket, a máj külseje megég, de a belseje nyers marad. És ha alacsony lángon főzzük, száraz és íztelen lesz.

A sütési idő a darabok méretétől függ. A legjobb útmutató a termék színe. Amint egy májdarab színe megváltozik a vágás feléig, meg kell fordítani. A máj készenléte villával vagy késsel történő átszúrásával könnyen megállapítható.

Ha a máj tiszta levet termel, akkor kész. 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá sót a májhoz.

8. Ha a májat apró kockákra vágjuk, a legjobb, ha hagymával megpirítjuk.

A májat a fent leírtak szerint készítjük el. A hagymát vékony félgyűrűkre kell vágni, 2-3 hagymát minden 300 g májra számítva.

9. Egy mély serpenyőben felhevítjük az olajat, és aranybarnára pirítjuk benne a hagymát. A májat fűszerekkel elkevert lisztbe mártjuk, és a hagymával együtt egy serpenyőben megpirítjuk. Fontos, hogy a máj egy rétegben kerüljön a serpenyőbe.

Ha sok májat kell főzni, akkor több részletben kell megsütni. A májat addig pirítjuk, amíg színe megváltozik.

10. Amikor a máj világossá válik, öntsünk rá kevés vizet, és pároljuk 3-5 percig.

Ezt követően a májat sózhatjuk, borsozhatjuk.

A máj azon kevés élelmiszerek egyike, amely nem szereti a hosszan tartó hőkezelést. Ha hosszú ideig főzzük vagy sütjük, az étel száraz, kemény és íztelen lesz. A megfelelő megközelítéssel gyorsan és egyszerűen sok finomságot készíthet májból. Különösen, ha a népszerű terméket hagymával egészíti ki.

Marhamáj hagymával - általános főzési elvek

A máj előkezelése mosásból és látható filmrétegek eltávolításából áll. Ha ez nem történik meg, a termék nem tudja felszívni a további összetevők levét. Ezután a májat megszárítjuk és darabokra vágjuk. A formát és a méretet a recept határozza meg.

Főleg hagymát használnak. Harmonikusan passzol a marhamájhoz, és ez a két termék csodálatosan kiegészíti egymást. A májas ételekhez gyakran adnak sárgarépát, tejfölt, gombát, burgonyát és különféle egyéb zöldségeket.

A májat hagymával pároljuk, sütjük, sütjük. Főzhet ételeket edényben, lassú tűzhelyben vagy párolva. Kiegészítik mindenféle fűszerrel, gyógynövényekkel, önmagukban és köretekhez tálalják.

1. recept: Párolt marhamáj hagymával tejfölben

Tejföl helyett ennek a hagymás marhamájnak az elkészítéséhez használhat tejszínt, de legalább 15% zsírtartalmú. Az étel kiválóan illik gabonafélék és zöldségek köreteihez, valamint tésztákhoz.

Hozzávalók

0,6 kg máj;

0,2 kg hagyma;

0,25 kg tejföl;

0,2 liter húsleves;

2 evőkanál liszt;

Babérlevél és egy kis kapor.

Készítmény

1. A megmosott és megtisztított májat a gulyáshoz hasonlóan apróra vágjuk.

2. A hagymát kockára vágjuk, olajos serpenyőbe dobjuk és elkezdjük pirítani.

3. Pár perc múlva hozzáadjuk a májat, lefedjük, és fedő alatt három percig pirítjuk.

4. Vegyük le a fedőt, párologtassuk el a maradék nedvességet, és amint sülni kezdenek, adjunk hozzá lisztet. Egyenletesen öntsük rá, hogy ne képződjön csomók.

5. Adjunk hozzá tejfölt és keverjük össze.

6. Sózzuk a húsleveshez, bármilyen fűszert használhatunk, és azt is a serpenyőbe tesszük.

7. Az egészet együtt pároljuk még néhány percig, ellenőrizzük az elkészültséget.

8. Szórjuk meg apróra vágott kaporral, szúrjunk bele egy babérlevelet és kapcsoljuk ki. Fedjük le, hagyjuk állni öt percig, és tálaljuk.

2. recept: serpenyőben hagymával sült marhamáj

Egy egyszerű recept hagymás sült marhamájhoz, ami alig fél óra alatt elkészíthető. Nagyszerű lehetőség egy gyors vacsorához.

Hozzávalók

0,5 kg máj;

2 hagyma;

50 ml olaj;

1,5 evőkanál liszt;

0,5 csokor kapor.

Készítmény

1. A májat megtisztítjuk a filmektől, alaposan megmossuk és csíkokra vágjuk. Egyelőre hagyd a vágódeszkán.

2. A hagymafejeket meghámozzuk, és szintén csíkokra vágjuk.

3. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel. Adjuk hozzá a hagymát, és melegítsük magasra.

4. Azonnal szórjuk meg a májat a recept liszttel, gyorsan keverjük össze kézzel közvetlenül a vágódeszkán, és adjuk a hagymához. Pirítsd egy percig, és kapcsold le a tüzet.

5. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és süssük körülbelül öt percig.

6. Ezután nyissa ki, sózzuk, adjunk hozzá fekete borsot, és fedő nélkül süssük készre. Még körülbelül három perc. Nem exponáljuk túl.

7. Kapcsolja ki, szórja meg apróra vágott kaporral.

3. recept: Párolt marhamáj hagymával és sárgarépával

Marhamájból készült zöldségétel változata hagymával és sárgarépával. Főzéshez használjon nagy serpenyőt vagy üstöt.

Hozzávalók

1 hagyma;

0,3 kg máj;

1 nagy sárgarépa;

3 evőkanál olaj;

Só bors;

Zöldek választható;

130 ml húsleves vagy víz.

Készítmény

1. A hagymát nagy félkarikára vágjuk, és felhevített olajon serpenyőbe dobjuk.

2. A sárgarépát meghámozzuk, és nagyon vékony karikákra vágjuk. Hozzáadjuk a hagymához és együtt pirítjuk.

3. A májat három centis kockákra vágjuk, és szintén a serpenyőbe tesszük.

4. Először fedő nélkül sütjük, amint a lé elkezd megjelenni, öntsük fel a receptben feltüntetett forró húslevessel. Fedjük le és pároljuk körülbelül hét percig.

6. Dobd bele a zöldeket és kapcsold ki.

4. recept: Marhamáj hagymával egy edényben

Recept azoknak, akiknek nincs idejük a vacsora elkészítésére. Csak tíz percet kell találnia, és mindent be kell töltenie az edényekbe. Azonnal kapcsoljuk be a sütőt 190 fokra, hagyjuk felmelegedni.

Hozzávalók

0,5 kg máj;

0,15 kg tejföl;

30 gramm vaj;

0,5 evőkanál liszt;

2 hagyma;

Fűszerek;

Sajt választható.

Készítmény

1. A hagymát durvára vágjuk. Használhat szívószálat vagy félgyűrűt.

2. A hagymát megszórjuk liszttel, és forró olajon egy percig pirítjuk. Egy aranybarna kéregnek kell megjelennie.

3. A hagymát kikapcsoljuk, hozzáadjuk a tejfölt, borsozzuk, sózzuk, tehetünk bele bármilyen fűszert és kevés szárított kaprot.

4. Vágja a májat nagy, körülbelül 50 grammos darabokra.

5. Tegyünk egy kanál tejfölt és hagymát az edényekbe.

6. Ezután fektessük ki a májdarabokat, és fedjük be tejföllel és hagymával.

7. A tetejére dobhat egy darab sajtot, hogy étvágygerjesztő kéreg keletkezzen.

8. Helyezze az edényeket a sütőbe, és 40-45 perc múlva vegye ki őket. Ha sajtot adtak hozzá, jobb, ha fedő nélkül főzzük.

5. recept: Sült marhamáj hagymával és almával

Szokatlan recept finom sült marhamájhoz hagymával és friss almával. Az étel jó ízű, pikáns savanyú és csodálatos illatú.

Hozzávalók

2 hagyma;

0,5 kg máj;

2 alma;

Fűszerek.

Készítmény

1. A megmosott májat négy centiméternél nem nagyobb kockákra vágjuk. Forró olajba öntjük és elkezdjük sütni.

2. Két perc múlva beledobjuk az almát, szeletekre vágva. Nagy lángon megsütjük.

3. A hagymát is apróra vágjuk, és három perccel az alma után adjuk hozzá.

4. Mindent együtt pirítunk, az almából nagyon sok leve fog kifolyni, így kell lennie. Időnként megkeverjük, hogy a tetején lévő máj ne száradjon ki, és ne szívja magába a nedvességet.

5. Addig hozza az edényt, amíg a máj el nem készül. Pár perccel a vége előtt adjuk hozzá a fűszereket. A kész májtálat megszórjuk fűszernövényekkel.

6. recept: Marhamáj hagymával és sárgarépával paradicsomban

Zsenge marhamáj receptje hagymával és sárgarépával gazdag paradicsomszószban. Elkészítéséhez pasztát használnak, de vehetünk friss paradicsomot is, pürésítve vagy bármilyen módon apróra vágva.

Hozzávalók

0,5 kg máj;

2 hagyma;

3 kanál tészta;

1 kanál tejföl;

1 sárgarépa;

1 kanál liszt;

Zöldek, fűszerek;

250 ml húsleves.

Készítmény

1. A hagymát és a sárgarépát csíkokra vágjuk, mindent azonnal össze is adhatunk.

2. Olajos serpenyőbe öntjük, kicsit megpirítjuk, hogy a zöldségek enyhén megdermedjenek.

3. Most a májon van a sor. Tetszés szerint vágjuk, de jobb, ha nem túl nagy. Meghintjük liszttel.

4. Egy spatulával mozgassa a zöldségeket az egyik oldalra, és vigye át a májat a felszabaduló területre. Gyorsan aranybarnára sütjük az alját.

5. Most már mindent összekeverhetsz a zöldségekkel. Főzzük három percig.

6. Adjuk hozzá a paradicsompürét, és pirítsuk barnára.

7. Most itt az ideje a tejfölnek, amit csak jól fel kell melegíteni az étel összes hozzávalójával együtt.

8. Már csak a húslevest kell hozzáadni. A folyadéknak forrónak kell lennie. Használhat helyette szokásos forrásban lévő vizet.

9. Ebben a szakaszban adjon hozzá fűszereket az edényhez, ne felejtse el hozzáadni a sót.

10. Forralás után mérsékeljük a hőt, és készre pároljuk. A legvégén beledobjuk a zöldeket, vagy már a tányérokba szórjuk az elkészített ételt.

7. recept: Párolt marhamáj hagymával és burgonyával

Nagyon kényelmes és egyszerű étel hagymás marhamájból, amely első vagy második fogásként is használható, ebédre vagy vacsorára. Már csak a folyadék mennyiségének beállítása van hátra.

Hozzávalók

0,4 kg máj;

2 hagyma;

0,6 kg burgonya;

Olaj, fűszerek.

Készítmény

1. A hagymát először megpirítjuk. A meghámozott fejeket közepes kockákra vágjuk, és felforrósított olajos tálba dobjuk. Használhat magas serpenyőt vagy üstöt.

2. Ne vágja apróra a májat, különben gyorsan megsül és kemény lesz. 30-40 grammos darabokat készítünk. Dobd bele a hagymába. Rövid ideig pirítjuk, elég egy perc is.

3. A burgonyát meghámozzuk, a májnál kicsit kisebbre vágjuk. Dobd az általános masszába.

4. Most a folyadékon a sor. Forralt vízre vagy húslevesre van szüksége. Ha a másodikhoz sűrű ételt készítünk, akkor elég egy-két pohár. Ha leveshez közeli pörköltet szeretne főzni, akkor a folyadék alig fedje el a burgonyát.

5. Sózzuk, picit borsozzuk és lefedjük.

6. Addig pároljuk, amíg a burgonya készen nem lesz, adjunk hozzá babérlevelet, különféle fűszereket és ízlés szerint fűszernövényeket.

8. recept: Rántott marhamáj hagymával és gombával

Egy másik recept a tejfölben sült marhamájhoz hagymával, de ezúttal a csiperkegomba. A gombák finom aromát adnak az ételnek, és nagyban javítják az ízét. Főzni kell!

Hozzávalók

0,4 kg máj;

0,3 kg csiperkegomba;

0,2 kg hagyma;

0,2 liter tejföl;

2 gerezd fokhagyma;

Olaj, só;

Egy kis friss vagy száraz kapor.

Készítmény

1. Forraljuk fel a csiperkegombát forrásban lévő vízben körülbelül 15 percig. A gombát azonnal darabokra vághatjuk, hogy később ne kelljen megvárni, míg kihűl. A kész csiperkegombát szűrőedénybe tesszük, és hagyjuk, hogy a folyadék lefolyjon róla.

2. A hagymát karikára vágjuk, olajon vagy bármilyen zsiradékon átlátszóra pirítjuk.

3. Hozzáadjuk a májat és együtt pirítjuk. A belsőségeket három centiméternél nem nagyobb vagy hasonló kockákra vágjuk.

4. Amint a darabok minden oldalról kifehérednek és sülni kezdenek, hozzáadhatja a gombát. Ebben a szakaszban állítsa a hőt maximálisra, hogy a nedvesség gyorsabban elpárologjon.

5. Sózzuk, borsozzuk a májat csiperkegombával, és főzzük. Megszórjuk száraz vagy friss kaporral, apróra vágott fokhagymával (opcionális), azonnal kapcsoljuk ki és hagyjuk felfőni. Jobb, ha a serpenyőt fedővel fedjük le körülbelül tizenöt percig.

A lisztes panírozás megakadályozza a máj levét, és elősegíti az aranybarna kéreg gyors megjelenését. A darabok liszttel való bevonásához egyszerűen szórjuk rájuk és keverjük össze. Ezt közvetlenül a serpenyőbe küldés előtt kell megtenni.

Maradt sült vagy párolt máj? A robotgépben felverheted, és csodálatos pástétomot kapsz. A lédússág érdekében adjunk hozzá tejszínt vagy vajat.

A friss májból készült ételek mindig finomabbak, mint a fagyasztott belsőségekből készültek. A tapasztalt háziasszonyok ezért vásárolnak hűtött húskészítményeket.

Bármely étel lágyabb lesz, ha a májat felhasználás előtt tejbe vagy tejszínbe áztatjuk. A tejtermékek táplálják a rostokat, puhítják és lágyabbá teszik.

A paradicsom mája kemény és száraz lehet a nagy mennyiségű sav miatt. Ha nem biztos az eredményben, jobb, ha tejszínt vagy tejfölt használ a szószokhoz. Tejtermékeket keverhet paradicsommal.

A májat a főzés elején nem sózzuk, áztatáskor sokkal kevesebb fűszert adunk hozzá. A só eltávolítja a nedvességet a termékből, elősegíti a gyümölcslevek aktív felszabadulását és ezt követő elpárolgását. A májból készült ételeket a főzés legvégén meg kell sózni.

400 g marhamáj

1 db PC. közepes méretű Hagymahagyma

4 evőkanál. kanál Tejföl

A sütéshez Finomított napraforgóolaj

Íz Őrölt feketebors

Só ízlés szerint

Az egyik legegészségesebb élelmiszer, amelyet legalább havonta egyszer be kell venni az étrendbe, a marhamáj. Receptek: hagymával és tejföllel sült (recept fotóval) és puha Stroganoff, amely szerint felkérik, hogy készítse el ezt a terméket, meg fogja lepni egyszerűségével és rendkívüli ízével. És a cikk végén elmondjuk a jó minőségű marhahús máj kiválasztásának univerzális szabályait.

Az Önnek megfelelő recept kiválasztásakor alapozza meg preferenciáit: melyik technológia áll közelebb Önhöz, mennyi időt hajlandó főzni. Gondolja át azt is, hogy milyen alapanyagok vannak a konyhájában.

Lépésről lépésre recept fotókkal

Finom puha máj Stroganoff stílusban

A recept elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Marhamáj - 500 g;
• tejföl - 150 g;
• Hagyma - 2 db;
• Keményítő - 1,5 evőkanál. l.;
• Paradicsompüré - 1 evőkanál. l;
• Víz - ¼ csésze;
• Kréta mustár (nem fűszeres) - 1,5 evőkanál. l.;
• vaj - 25 g;
• Babérlevél – 2 db;
• Petrezselyem, kapor és zöldhagyma keveréke - 2 evőkanál. l.;
• Növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• Só, bors (ízlés szerint).

Tipp: ha a vásárolt marhamáj sötét színű, akkor érdemes tejjel felönteni és 1 órát állni benne.

Főzési folyamat:

Hámozzuk le a májat a filmről, vágjuk 2-3 cm széles darabokra, sózzuk, borsozzuk.

A hagymát felaprítjuk, a májat megszórjuk keményítővel és összeforgatjuk.

Melegíts fel 2 serpenyőt. Tegyünk az egyikbe egy darab vajat, és öntsünk rá egy kanál napraforgóolajat. A hagymát egy másik serpenyőben megpirítjuk. Csak 1 evőkanál növényi olajat öntsünk bele.

A májat vaj és napraforgóolaj keverékével felhevített serpenyőbe egy rétegben tesszük, 2-3 percig sütjük, megfordítjuk és ugyanennyi ideig sütjük a termékdarabkák másik oldalát is.

Helyezze a hagymát a második serpenyőbe, és süsse aranybarnára.

Hígítsuk fel a paradicsompürét vízzel és keverjük össze.

Ha a hagyma elérte a kívánt színt, helyezze a májra. Ezután adjuk hozzá a babérlevelet a serpenyőbe.

Keverjük össze a tejfölt paradicsomszósszal (vagy tésztával vízzel), mustárral. Adjuk hozzá a kapott keveréket a májhoz, keverjük össze mindent.

Forraljuk fel az edényt, majd főzzük további 2-3 percig.

Zárjuk el a gázt, kóstoljuk meg a májat, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges.

Tálalás előtt az edényt meg kell szórni gyógynövényekkel. Válassz ízlésednek megfelelő köretet. Ez lehet: burgonyapüré, rizs, tészta, hajdina.

Most már tudja, milyen egyszerű és gyors a marhamáj elkészítése. Örömet szerezhet családjának a javasolt receptek segítségével. Ha nem tudja, melyik ételt szeretik a legjobban: hagymával és tejföllel sütve vagy Stroganoff módra, akkor hagyja, hogy az egyes receptek áttanulmányozása után döntsenek egy fotóval.

Hogyan vásároljunk minőségi terméket

Ahhoz, hogy a máj ízletes legyen, frissnek kell lennie. Hogyan állapítható meg, hogy egy termék jó-e? Ehhez figyelni kell a következőkre:

• Szín. Egy jó termék árnyalata a sötétvöröstől a barnáig vagy a gazdag bordóig terjedhet.
• A májat beborító film. Jól illeszkednie kell és simának kell lennie.
• Szag. Kellemesnek kell lennie, savanyú szennyeződések, rothadás és penész nélkül.
• Szerkezet. Egy jó termék nem tartalmazhat gyanús zárványokat. Jelenlétük bélféreg vagy más betegségek okozta májkárosodásra utal. Emlékezik! A normál szerkezetű termék úgy néz ki, mint egy sűrű szivacs, és elég jól tele van vérrel, az állaga homogén.
• Hajók. Az egészséges májban kevés van belőlük.

Gondosan válassza ki termékét. A legjobb ezt a piacon megtenni, mert ott a bolttal ellentétben csomagolás nélkül árulják, nagyobb a választék, és mindent jól meg lehet nézni.

A máj értékes termék, amely az emberi szervezet egészsége szempontjából fontos anyagokban gazdag. Legjobb serpenyőben főzni, mert a sült marhamáj kiadós, tápláló és nagyon finom étel. Tökéletesen kiegészíti majd egy köret burgonyával vagy tésztával.

A hagymás sült máj egy gyors étel, amely, ha betartja az alapvető szabályokat, hihetetlenül gyengéd és lédús lesz.

Szükséged lesz:

• 400 g máj;
• izzó;
• 30 g liszt;
• gerezd fokhagyma;
• 5 g őrölt bors;
• ugyanannyi szerecsendió;
• só és napraforgóolaj.

Főzési mód:

1. A friss májat enyhén lefagyasztjuk, hogy könnyebben vágható legyen.
2. A belsőségeket körülbelül egyenlő darabokra vágjuk.
3. A sóval elkevert lisztet lapos tányérra öntjük.
4. Minden szeletet minden oldalról lisztkeverékben megforgatunk.
5. Az elkészített darabokat forró olajos serpenyőbe tesszük, ahol kb 5 percig sütjük.
6. A megadott idő elteltével a májat egy tányérra helyezzük.
7. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk, ahol a májat megfőzték.
8. Miután aranyszínűvé válik, a belsőségek is visszatérnek a serpenyőbe. A majdnem kész ételt kis mennyiségű forrásban lévő vízzel felöntjük.
9. Az edényt fűszerezzük, apróra vágott fokhagymával összezúzzuk, és fedő alatt 10 percig pároljuk, hogy puha és lédús legyen.

Főzés tejfölben

A tejfölnek köszönhetően a tápláló melléktermék nagyon aromás és étvágygerjesztő.

A recept kitöltéséhez szüksége lesz:

• ½ kg máj;
• izzó;
• 200 ml tejföl;
• só, bors.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. A belsőségeket megmossuk, megszabadítjuk a fóliától, és kockákra vágjuk.
2. A hagymát apróra vágjuk.
3. A hagymafélgyűrűket növényi olajban sütjük, amelyhez a májat adják, miután arany színt kaptak.
4. Mindent sózunk, borsozunk, és tejföllel meglocsoljuk.
5. Az edényt 15 percig pároljuk.

Lépésről lépésre főzés lisztben

A darabokban sült marhamáj nagyon gyorsan elkészíthető egy minimális élelmiszerkészletből, amely a következőket tartalmazza:

• 600 g belsőség;
• 30 g liszt és napraforgóolaj;
• kevés sót és borsot.

Ha azt szeretnénk, hogy a kész belsőség ne legyen kemény, előzetesen tejbe áztathatjuk két órára.

Az étvágygerjesztő és egészséges étel elkészítésének lépései:

1. A májat megmossuk, megszabadítjuk a filmtől és darabokra vágjuk.
2. Egy tálban a lisztet összekeverjük a fűszerekkel, majd tányérra öntjük.
3. A belsőségek darabjait lisztkeverékbe forgatjuk, majd előmelegített olajban kisütjük.

Tésztában sült marhamáj

Egyszerű étel, amely önmagában vagy különféle köretekkel tálalható.

Egy kiadós nassolás elfogyasztásához a következőkre lesz szüksége:

• ½ kg máj;
• izzó;
• 3 tojás;
• 200 g liszt;
• sót és fűszereket.

Elkészítési séma:

1. A meghámozott hagymát bedörzsöljük.
2. A májat megszabadítjuk a filmtől, és 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
3. A darabokat fóliával letakarjuk és enyhén megverjük.
4. A hagymás pépet összekeverjük a májjal, és egy tálban a film alatt hagyjuk 15 percig.
5. A tojásokat a sóval és a fűszerekkel felverjük.
6. A lisztet tányérra öntjük.
7. Minden egyes májdarabot lisztbe, majd tojáskeverékbe forgatunk.
8. A májszeleteket fedő alatt oldalanként 3 perc alatt megsütjük.

Zsenge és lédús májszelet

Néha a máj kissé száraznak és keménynek bizonyul, ezért sokan megtagadják egy ilyen hasznos termék használatát. A lédús májszelet receptje örökre megváltoztatja a hozzáállását egy ilyen tápláló ételhez.

A 300 g súlyú máj sütéséhez szüksége lesz:

• izzó;
• 30 ml majonéz;
• ugyanannyi szójaszósz;
• 150 g kemény sajt;
• ½ fej fokhagyma;
• só, fűszerek és napraforgóolaj.

Az előkészítés alapvető lépései:

1. A hagymát meghámozzuk és vékony félkarikára vágjuk.
2. A fokhagymagerezdeket szeletekre vágjuk.
3. A sajtot lereszeljük.
4. A májat megmossuk, megszabadítjuk a fóliától, és 1,5-2 cm vastag szeletekre vágjuk.
5. A májdarabokat fóliával letakarjuk, enyhén felverjük, megsózzuk, fokhagymával megszórjuk.
6. Az elkészített hagymát aranybarnára pároljuk, majd tányérra fektetjük.
7. Forró olajba tesszük a karajt, amit azonnal megkenünk majonézzel és leöntjük kínai szósszal.
8. Miután 3 percig sütöttük az egyik oldalát, fordítsuk meg a szeleteket.
9. A második oldalt hagymával és sajtreszelékkel borítják, majd az edényt a fedél alatt tovább sütik legfeljebb 5 percig.

Alma hozzáadásával

A német konyha pikáns ízű, májból készült étele, amelyet a belsőségek különleges érzékenysége és puhasága különböztet meg.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• ½ kg máj;
• 2 zöld alma;
• izzó;
• egy kis curry és paprika;
• Liszt;
• napraforgóolaj;
• só, bors.

A műveletek sorrendje:

1. Az előre megtisztított belsőségeket részekre vágják, amelyeket vágódeszkára fektetnek, ahol ragasztófóliával fedik le.
2. A darabokat felverjük, majd lisztbe forgatjuk sóval és fűszerekkel.
3. A májat megpirítjuk és papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges olajat.
4. Az almát meghámozzuk és kockákra vágjuk, amit a májsütés után visszamaradt leszűrt olajban megsütünk.
5. A gyümölcsöket kiterítjük, helyükre apróra vágott hagymát teszünk, amit addig párolunk, amíg az ízben a keserűség el nem tűnik.
6. Végül az almát, a májat és a hagymát rétegesen egy kerámia edénybe helyezzük, majd a tartályt 2 percre mikrohullámú sütőbe küldjük.
7. A hangjelzés után tányérokra terítik a finom ízű aromás ételt.

A recept végrehajtásához előre fel kell készülnie:

• 500 g máj;
• egy darab szalonna;
• 2 hagyma;
• 100 g liszt;
• egy csipet só;
• 30 g vaj és növényi olaj;
• egy pohár portói bor;
• őrölt bors.

A munka előrehaladása a következő manipulációk végrehajtásából áll:

1. A filmet eltávolítjuk a mosott májról, és eltávolítjuk az összes epevezetéket.
2. A nagyobb érzékenység érdekében a belsőségeket fél órán át tejbe áztatják, majd legfeljebb 1 cm vastag steakekre vágják.
3. Egy tálban összekeverjük a lisztet, a sót és a borsot.
4. Az olajok keverékét egy serpenyőben felmelegítjük.
5. A steakeket lisztkeverékkel bevonjuk és egy serpenyőbe tesszük, ahol mindkét oldalukat megsütjük.
6. Miután a munkadarabokat egy edényre helyezzük, ahol fóliával letakarjuk.
7. A maradék olajra kockára vágott szalonnát és vékony félkarikára vágott hagymát helyezünk.
8. A tartály tartalmát 6-7 percig sütjük, majd 15 g lisztet összetörünk.
9. 1 perc múlva a sütést felöntjük borral, aminek kissé el kell párolognia.
10. Ezután adjunk hozzá egy kevés vizet a serpenyőbe. A mártást addig pároljuk, amíg besűrűsödik.
11. Tálalás előtt a májsteakeket nagyon finom ízjegyekkel rendelkező mártással leöntjük.

A sült máj könnyen és gyorsan elkészíthető. Serpenyőben vagy lassú tűzhelyben. A hagyma és sárgarépa hozzáadásával darabokra sült, tejfölös mártással készült máj gyengéd és ízletes lesz. Bármilyen köret megfelelő: burgonyapüré, tészta, főtt rizs vagy hajdina. Határozza meg a sült máj kalóriatartalmát a táblázat segítségével

Ne felejtse el, hogy a máj sütése nem tarthat tovább tíz percnél. A 1,5 cm vastag kockákra vágott marhahúst mindkét oldalán 4 percig sütjük. Sertésmáj 3 percig. És csirke és pulyka percig legfeljebb 2. A máj egy ilyen termék - ha egy kicsit túlfőzi, olyan kemény lesz, mint a gumi.

Sütés előtt a májat teljesen fel kell olvasztani. Ellenkező esetben túl sok folyadék szabadul fel belőle.

Ez a cikk részletesen leírja a három legfinomabb májreceptet. Válasszon bármelyiket, főzzön, és hagyja, hogy ezeket az ételeket értékeljék azok, akikkel kedveskedni fog.

A cikkben:

Marhamáj hagymával tejfölben

Süssünk velem marhamájat. Ezt az egyszerű és könnyű ételt 15 perc alatt elkészítem, nem számítva a főzés előtti máj beáztatási idejét.

Ha nincs elég időd, nem kell beáztatni a májat, de én beáztatom, mert finomabb lesz.

A kedvenc khmeli-suneli fűszeremet használom. De ez nem fontos. Használhat bármilyen más fűszert, amit szeret.

Amire szüksége lesz:

Hogyan kell főzni:

1. A májam, minden filmet és eret levágtam róla. Kis darabokra vágom és felöntöm tejjel vagy vízzel egy-másfél óráig. Közben az összes hagymát karikákra vágom. A szószt pedig tejfölből, vízből és finomra vágott fűszernövényekből összekeverem.
   
2. Egy óra múlva a tejet lecsepegtetem, a májdarabokat megmosom, papírtörlővel megszárítom.
   3. Tűzre teszek egy serpenyőt és olajat öntök bele. Minden darab májat lisztbe mártok és deszkára teszem. Amikor az összes darabot lisztben panírozták, a serpenyő csak úgy felforrósodott. A májat egy serpenyőbe tesszük, és folyamatos keverés mellett megsütjük. Meddig kell sütni a marhamájat? Ha a marhahús fiatal volt, három percig sütjük. Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Ebben a szakaszban sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá khmeli-suneli fűszert.
   
3. A májat és a hagymát további három percig pirítjuk. Az elkészített tejfölös szószt a serpenyőbe öntjük. Kevergetve várja meg, amíg a szósz felforr, és kapcsolja le a tüzet.
   
4. A marhamáj készen áll. Tejföllel és bármilyen körettel tálaljuk. Ma krumplipürét kaptam.
   

Ez egy finom és aromás étel 15 perc alatt. A máj is nagyon egészséges. És annak köszönhetően, hogy ilyen gyorsan elkészül, minden benne lévő vitamin és tápanyag a lehető legjobban megmarad.

A sült csirkemáj nem kevésbé egészséges és ízletes. Nézze meg a videót Olga Papsueva csatornájáról

Tejfölös szószban csirkemáj - Megnyalod az ujjaidat!

Mint látható, a csirkemáj ugyanolyan gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A máj melléktermék, és az ára nem drága. Ez egy teljesen egészséges és olcsó étel. Ne felejtse el gyakran főzni családjának.

Sült sertésmáj hagymával és sárgarépával

A sertésmáj ugyanúgy elkészíthető, mint az első receptben szereplő marhamáj.

Ha sok máj van a serpenyőben, nem egy rétegben, akkor sütéskor folyamatosan keverjük.

De ezt sok hagymával és sárgarépával fogom főzni, így két serpenyőre lesz szükségem. Az egyik a máj sütéséhez, a másik a zöldségek párolásához.

Amire szüksége lesz:

Hogyan kell főzni:

1. Az egy órára vízbe áztatott májat megmosom, centiméter vastagságú darabokra vágom.
2. A hagymát kockákra vágom. A sárgarépát pedig durva reszelőn lereszelem. Azonnal elkészítem a tejfölös szószt. Egy tálban összekeverjük a tejfölt, a sót, a borsot, a fűszereket és a finomra vágott kaprot. Fél pohár vizet adok hozzá. összekeverem a szószt.
   
3. Két serpenyőt olajjal öntöttem a tűzre. A májdarabokat lisztbe forgatom.
4. A májat egy nagy serpenyőbe teszem, az apróra vágott hagymát egy kicsire öntöm.
   
5. Mindezt folyamatos kevergetés mellett hét percig sütöm. Ezután kikapcsolom a májat, a reszelt sárgarépát a hagymával együtt a serpenyőbe öntöm, és további öt percig pirítom. A pirított szószt egy nagy serpenyőbe teszem a máj mellé, és beleöntöm a tejfölös szószt. Felgyújtom a legnagyobb tüzet.
   
6. A mártást fedő alatt legfeljebb egy percig pároljuk, majd levesszük a tűzről. Az étel kész.
   

Így készítjük a zsenge és nagyon ízletes májat zöldségekkel tejfölös töltelékben.

Ez mindenem. Köszönöm azoknak, akik ma főztek velem! Jó étvágyat mindenkinek!