Csirkemáj pástétom. Csirkemáj és szívpástétom házilag

Üdvözlet, kedveseim! Ma szerettem volna áttekinteni veled a pástétom készítésének receptjeit csirkemáj. Természetesen nem vásárolt finomságokról beszélünk. És azokról, amelyeket otthon készítenek elő. Most a belsőségek, különösen a csirke, nagyon megfizethetőek. Elég, ha közelebbről megvizsgáljuk a szupermarket hűtőszekrényeit.

Inkább olyan barátoktól veszek májat, akik brojlert termesztenek maguknak, majd egy részét eladom. Természetesen érdemes előre jelezni belsőség-vásárlási szándékát. Másrészt viszont biztosan egy környezetbarát terméket kapunk, hormonok és antibiotikumok szennyeződései nélkül.

Amikor boltban kell vásárolnom, nagyon alaposan áttanulmányozom mindent, ami a csomagoláson szerepel, és szinte „nagyító alatt” vizsgálom meg a terméket. A színe, mennyire egységes, van-e rajta sérülés, fehéres folt. Általában a lehető legtöbb hibát találok a termékben. De ezen nem csak a leendő pástétom íze múlik, hanem elsősorban a családom egészsége.

Ennek az ételnek az elkészítése során nincs különösebb nehézség. Maga a máj nagyon gyorsan megfő, leggyakrabban több mint egy óra Nem költök minden előkészületre. De tálalhatod még melegen és mindig van reggeli és könnyű vacsora. Szeretünk ilyen előételt egy darab kenyérre tenni.

A leggyakoribb recept nagyon egyszerű. Korábban a pástétom a GOST szerint készült, de mostanra lehetővé vált a gyártók számára, hogy változtassanak a receptúrán, és néha nagyon meglepődhetünk a kompozíció olvasásakor. Ezért úgy gondolom, hogy olcsóbb és biztonságosabb otthon elkészíteni ezt az ételt. Sőt, az édességet és a sót is tetszés szerint állíthatja be.

A legelső pástétom pontosan ezen recept szerint készült. A rokonok megdicsérték és finomat ettek estére. Ezért azt tanácsolom, hogy kezdje a klasszikusokkal. A sárgarépa hozzáadásának köszönhetően az íze enyhén édes.


Összetett:

  • 0,5 kg főtt csirkemáj,
  • 2 izzó
  • 1 sárgarépa
  • 100 g vaj,
  • só és bors ízlés szerint.

Kezdjük tehát a zöldségekkel. Mossuk meg, pucoljuk meg és vágjuk kockákra. A sárgarépát nem lehet apróra vágni, mert minden készen áll lágy ételek addig őröljük, amíg homogén állagot nem kapunk.

Tegyünk egy darab vajat egy serpenyőbe, és kapcsoljuk be a magas hőt. Elkezd olvadni. És akkor beleöntjük a hagymát. Átlátszóvá tesszük, és ráöntjük a sárgarépát. Zárja le a fedőt, csökkentse a hőt, és további 10 percig főzzük, amíg meg nem fő.

Előre megkapjuk vaj hogy felolvadjon és hajlékony legyen.

Ezután áttérünk a belsőségekre. Lemossuk a vérből és alaposan megvizsgáljuk. Levágtunk minden olyan helyet, amely gyanúsnak tűnt Önnek. Az ideális májnak egységes színűnek és rugalmas tapintásúnak kell lennie.


Öntsünk vizet a serpenyőbe, öntsünk bele fél evőkanál sót, babérlevelet és borsot. Azonnal fektesse ki a májat. A erős tűz hagyjuk felforrni, majd csökkentsük a hőt és főzzük kb. 35-40 percig.

Lecsepegtetjük, valaki szereti lehűteni, lefagyasztani. De a rokonaim sehol máshol nem szeretik ezt az illatot, kivéve a pástétomot.

A kiszedett darabokat lehűtjük és turmixgéppel pépes állapotig pürésítjük.

Ezután adjunk hozzá hagymát és sárgarépát. Só, bors.

Gyakran szerecsendióval és korianderrel ízesítem a pástétomot, de ezek nélkül is már finom.

És adjunk hozzá 100 g vajat a masszához. Még egyszer turmixgéppel őröljük. Ha kis ételdarabok mégis átcsúsznak a masszán, akkor kanállal át kell dörzsölni egy finom szitán.


A masszát edényekbe tesszük. mindig választok üvegedények fedéllel történő tároláshoz. Hogy a máj szagát ne szívja fel más, a hűtőszekrényben lévő élelmiszer. És addig tároljuk, amíg a szendvicsekhez vagy egyéb termékek töltelékéhez szükséges finom kiegészítés véget ér.

Pástétomos palacsintát enni nagyon finom. Jövő húsvétig emlékeznünk kell.

Recept egy korcsolyával Julia Vysotskaya-tól

A híres tévés műsorvezető felajánlja a májpástétom receptemet. Meglehetősen változatos, és egy korcsolyát is tartalmaz. Zamatosságot és különleges ízt ad az uzsonnának. Illetve Julia kötelező hozzávalónak tartja a szerecsendiót. Ezért feltétlenül adja hozzá az edényhez.


Szükségünk lesz:

  • csirkemáj - 1 kg,
  • 2 fej hagyma
  • vaj - 50 g,
  • friss kakukkfű - 1 csokor,
  • tejszín 35-38% - 150 ml,
  • konyak - 50 ml,
  • 1 tk szerecsendió,
  • 1 tk paprika keverékek,
  • 5 g tengeri só.

Az első lépés mindig a termékek előkészítése. A májat jól megmossuk, hogy a víz átlátszóan ömljön a mosogatóba.

A zöldségeket megtisztítjuk, durvára vágjuk.

Az olvasztott vajban 7 percig pirítani kezdjük a hagymát és a sárgarépát.

Adjunk hozzá májat és várjunk 4 percet. Ezután három szerecsendiót és morzsoljunk el néhány kakukkfüvet. Minden fűszer őrölt változatban kapható a boltokban. Só, bors.

Ezután öntsünk bele egy kis konyakot. És 2 perc múlva ezt a lépést követően kenje meg a krémet.
A máj nagyon illatos és csodálatos szószban lett.

Keverjük össze a hozzávalókat, és vegyük le a serpenyőt a tűzről. Csak pástétom megjelenését kell kölcsönözni nekik, és ehhez a masszát egy turmixgépbe helyezzük és pürésítjük.


Ne öntse azonnal az összes szószt a serpenyőből a turmixgépbe, különben a massza folyékony lesz. Jobb, ha részletekben adjuk hozzá, és a maradékba mártsunk egy darab kenyeret. Ez egy csemege gyerekeknek.

Videórecept snackek készítéséhez Stalik Khankishiyevtől

Nem lehet elmenni Stalik és receptjei mellett sem. Ennek ellenére a főzés iránti szeretete lenyűgöző, és úgy tűnik, hogy minden ételről mindent tud. Ezért neked az ő csodálatos videóreceptje.

Nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul.

Hogyan készítsünk finom házi pástétomot sütés nélkül

Sokak számára úgy tűnik, hogy a zöldségsütés extra és nagyon kalóriadús lépés. Ezért főzési lehetőséget adok főtt hozzávalókkal. Egyébként ha figyelembe vesszük az étrendünkbe kerülő zsír mennyiségét, akkor azt tanácsolom, hogy olaj helyett használd natúr joghurtízesítő adalékok nélkül.

Összetett:

  • máj - 0,6 kg,
  • 1 sárgarépa
  • 1 hagyma
  • só,
  • bors,
  • szerecsendió,
  • 1 evőkanál vaj.

A májat megmossuk és sós vízben kb fél óráig főzzük. Ez idő alatt fel kell készülnie.

A hagymát és a sárgarépát vodkában is megfőzhetjük, vagy sütőben süthetjük. De inkább vízben oltom el őket.

A hagymát és a sárgarépát durvára vágjuk, a serpenyőbe küldjük, és kevés vizet öntünk rá. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk 10 percig. Párolgás közben tartsa fenn a víz szintjét a vízforralóból való hozzáadásával.

És most a legfontosabb lépés az összetevők összekeverése, a só és a fűszerek hozzáadása. Hozzáadjuk az olajat, és turmixgéppel mindent simára keverünk. Ha nincs, akkor a pástétomot húsdarálóban csavarhatjuk, és a folyamatot úgy fejezhetjük be, hogy a masszát szitán átdaráljuk.

A fincsit egy fedős salátástálba szétterítjük és hűtőbe tesszük.

Csirkemáj és szívpástétom házilag

Előfordul, hogy a melléktermékeket együtt értékesítik. És még mindig szívet adnak a májhoz. Ha nem tudod, mit főzz belőlük, akkor bátran küldd el a teljes masszába készülni. Ez az ízét aligha befolyásolja, de a kész pástétom mennyisége megnő.


Összetett:

  • máj szívvel - 800 g,
  • 1 sárgarépa
  • hagyma - 1 db,
  • só, bors,
  • curry,
  • Babérlevél,
  • vaj pástétomban - 100 g,
  • napraforgóolaj a sütéshez.

A májat és a szíveket megmossuk hideg víz. Ha akarja, a szíveket külön is meg lehet főzni. De most süssük meg őket együtt.

A hagymát durvára vágjuk.

A sárgarépát 4 részre vágjuk, és szintén feldaraboljuk.

Egy mély serpenyőbe öntjük növényi olaj, ráterítjük a hagymát és a sárgarépát, és addig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.


Ha a májat nem vásárolják meg, akkor minden feleslegeset le kell vágni róla, például a lépet. Általában ezt azonnal megteszik, de hirtelen elfelejtik. Figyelem! Ne sértse meg a lép membránját, különben a májat nagyon nehéz lesz kimosni a keserűségtől.

És most sózzuk, borsozzuk a zöldségeket, és kiterítjük a belsőségeket.


Addig pirítjuk, amíg a máj elkészül zárt fedél. A lényeg, hogy ne száradjon ki. Szükségünk van rá, hogy megváltoztassa a színét, és ne legyen időnk kérgesedni. Ez körülbelül 5-7 percet vesz igénybe.

Szúrj ki egy darabot egy késsel, ha nem jön ki belőle rózsaszín ichor, akkor minden készen áll.

Mindent megszórunk szerecsendióval.

A termékeket hagyjuk kihűlni, és kétszer átengedjük egy húsdarálón.

NÁL NÉL kész massza tedd bele a vajat és turmixgéppel keverd össze az egészet.

Finom pástétom sárgarépa hozzáadása nélkül, sütőben sütve

A sárgarépa édesíti az előételt, ha nem szereted, akkor vegyük ki a receptből. Hiszen mi és a háziasszonyok erre valók, hogy az ételek ízét saját magunk és rokonaink ízléséhez igazítsuk.

És kiválasztjuk a főzési módot - a sütést. Az ilyen pástétomot nem is lehet kenni, hanem darabokra vágni és kenyérre tenni.


Veszünk:

  • csirkemáj - 0,5 kg,
  • 1 hagyma
  • 60 g vaj,
  • 1 st. l. tejföl
  • 1 tk Liszt,
  • egy csipet szerecsendió,
  • só és bors ízlés szerint.

A hagymát vajban aranysárgára pirítjuk.


A belsőséget jól megmossuk. Ezután tedd a nyers tiszta májat és a kész hagymát a kombájnba. Darálunk. A darált húshoz hozzáadjuk a vajat, ízlés szerint sót és borsot, lisztet és szerecsendiót.


Tegyünk egy kanál 15-20%-os zsírtartalmú tejfölt. És mindent összedarálunk.

A tölteléket a sütőedényekbe tesszük. Előre megkentük vajjal.


Használhatunk hagyományos sütőedényeket, de akkor jobb, ha a tetejét lefedjük alufóliával, nehogy túlszáradjon a pástétom.

A formát a sütőbe tesszük és 180 Celsius fokon 45-60 percig sütjük. Az idő a forma méretétől függ.
Majd kivesszük és egy edénybe tesszük.

Tejszínes májpástétom lassú tűzhelyben gyerekeknek

A máj vasban gazdag, ezért gyermekeknek kell adni. Tudom, hogy ezt gyakran nem könnyű megtenni. Ha azonban adsz neki valamennyit szép alakés díszítjük. Valahogy etetheted a kicsit.

Ezt a pástétomot javaslom párolni, és ebben a lassú tűzhely segít nekünk. Ráadásul az egész étel nagyon gyorsan elkészül. A sárgarépát is eltávolítjuk a kompozícióból, hirtelen a gyermek allergiás a piros és narancssárga zöldségekre.


Szükségünk lesz:

  • 0,5 kg csirkemáj,
  • 100 g vaj,
  • 1 hagyma
  • só,
  • bors,
  • 1 evőkanál sűrű krém.

A lassú tűzhelyet bekapcsoljuk a „Fry” programhoz, és amíg felmelegszik, a hagymát kisebbre vágjuk.

Olajt küldünk a tálba. Megolvad és beleöntjük a hagymát.


6 percig főzzük, ezalatt a daraboknak meg kell puhulniuk. A főzés kezdetétől számított 3,5 perc elteltével kenjük meg a krémmel. Még 2,5 percig főzzük.

Eközben nyers máj turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk.

Lekapcsoljuk a tüzet és hozzáadjuk a hagymát. Turmixgéppel összeturmixoljuk, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.


Be fogunk készülni szilikon formák a sütikhez nem kell megkenni őket. Darált húst osztunk rájuk.

Öntsön fél liter vizet a multicooker tálba. Tedd fel a gőzölőt. Beletesszük a formánkat, és bekapcsoljuk a „Páros” módot. 12 percet jelölünk ki.


Annak érdekében, hogy a pástétom ne szárítsa túl, és lágyabb legyen, adjon hozzá egy kis vajat minden formához.


Elég kevés kell hozzá, forró felületen hamar megolvad és megpuhítja a héját.

Egyszerű főzési mód májból és mellből

A főzési lehetőség is tetszett a szegy hozzáadásával. Az egyetlen dolog, amit meg kell nézni, az a pástétom állaga. Mert a mell eléggé száraz, és lehet, hogy kell hozzá egy kis húslevest.


Vessünk:

  • 0,5 kg máj,
  • 0,3 kg mell,
  • sárgarépa,
  • izzó,
  • lávalevél,
  • 3 tojás,
  • 50 g vaj,
  • 100 ml vörös szeszezett bor

Azonnal megtöltjük a mellet csapvízzel, hozzáadjuk a babérlevelet, és közepes lángon puhára főzzük.



Véletlenszerűen vágjuk a sárgarépát és a hagymát.

A tojásokat 10 percig főzzük, amíg keményre nem főznek.

Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat és hozzáadjuk a hagymát. 5 perc elteltével öntsük rá a sárgarépát, és lassú tűzön pároljuk további 10 percig.

Amikor a darabok megpuhultak, hozzáadjuk a májat. Megszórjuk száraz fűszernövények keverékével, sóval és borssal.

Öntsük fel a borral, keverjük össze és zárjuk le a fedőt. Pároljuk az ételt 20 percig, amíg kész.


Kivesszük a szegyet és lehűtjük mindent elkészült termékek. A levest a mell felforralása után ne öntsük ki, hanem főzzünk rá levest, vagy fagyasszuk le a következő alkalomig.

Tedd a májunkat, a mellünket és a zöldségeket egy kombájnba vagy turmixgép aprítótálba.

Takarítunk főtt tojásés osszuk fel sárgájára és fehérjére. Csak fehérjét használunk. Amely szintén a fő masszához van kiterítve.

Simára daráljuk, ha sűrű a massza, akkor adjunk hozzá egy kevés húslevest és keverjük újra.


Amint az állaga megfelel Önnek, tegye a masszát egy tárolóedénybe. Ne feledje, hogy a pástétom a hűlés során besűrűsödik.

Diétás pástétom tojással tej és vaj nélkül (Dukan szerint)

Nézze meg, hány kalóriaszegény és egészséges receptek májpástétom. Nézzük meg még egyszer diétás recept. Az olajat teljesen eltávolítjuk, a masszát megtöltjük joghurttal.


Szükségünk lesz:

  • 0,6 kg csirkemáj,
  • 4 evőkanál joghurt adalékanyagok nélkül
  • 2 tojás,
  • 1 hagyma
  • só,
  • szerecsendió,
  • őrölt feketebors.

A májat megmossuk a vértől.

A hagymát felaprítjuk, az aprítógép edényébe tesszük. Ráöntjük a májat. Megvertük.

Adjuk hozzá a tojást, a joghurtot, a sót, a szerecsendiót és a borsot. Habverővel újra.


Az egészet egy tepsibe öntjük.


Jobb, ha mély formát veszünk magas szélekkel, hogy a pástétom belseje lágy és lédús maradjon.

Fedjük le a tetejét alufóliával, hogy a teteje ne száradjon ki sütés közben.


Előmelegített sütőben 180 fokon 60 percig sütjük.

Láttál már zöld bevonatot a pástétomon? Most hadd magyarázzam el, honnan származik.

A májban sok a vas, levegővel kölcsönhatásba lépve oxidálódik, és a pástétom felülete kellemetlen zöld színűvé válhat. Ezért, ha egy ideig tárolni kívánja, akkor a tetejét meg kell tölteni ghee-vel. Lezárja a vasionok levegőionokkal történő oxidációjának lehetőségét. Ez az, kedveseim.

Azt is szeretném megjegyezni, hogy a pástétom a tojáson kívül adalékanyagokkal is főzhető, például sült gombát, ecetes uborka vagy olajbogyó. Ez már tanács azoknak, akik a fenti receptek mindegyikét elkészítették. Köszönöm megtisztelő figyelmüket és jó főzést kívánok!

Ha valaha is megpróbál otthon csirkemájpástétomot főzni, örökre visszautasítja a bolti termékeket. Egy ilyen előétel elkészítése meglehetősen egyszerű, bár van különböző változatok pástétom fűszerekkel, gyógynövényekkel és még konyakkal is. Ezért nyugodtan fantáziálhat és minden alkalommal új ételt készíthet.

Klasszikus házi csirkemáj pástétom

A pástétom legegyszerűbb változata magában foglalja a felhasználást elérhető összetevőket, hanem uzsonnát adni finom ízűés ízesítjük a vajat és a fűszereket.

Hozzávalók:

½ kg csirkemáj;
egy hagyma és egy sárgarépa;
55 g vaj (vaj);
só, bors, babérlevél.

Főzési mód:

  1. Egy serpenyőben finomított olajat hevítünk, a hagyma félkarikáját aranysárgára sütjük, rátesszük a sárgarépanegyedeket és a belsőség darabokat.
  2. A hozzávalókhoz öntsünk egy csésze vizet, ízesítsük fűszerekkel, tegyünk bele egy babérlevelet, fedjük le és pároljuk fél óráig. Ezután vegyük le a fedőt, és főzzük további 10 percig, hogy az összes folyadék elpárologjon.
  3. A serpenyő tartalmát öntsük egy tálba, tegyük bele a puha vajat és turmixgéppel turmixoljuk össze a hozzávalókat. Ennyi, a pástétomot búza- vagy rozskenyérszeletekkel tálaljuk.

Diétás pástétom

Ha követi az alakját, vagy sportol, akkor a csirkemájpástétom az Ön számára lesz. egészséges étel. Valójában egy ilyen előételben gyakorlatilag nincs zsír, a lényeg az, hogy nincs benne szénhidrát, ez száz százalékos fehérje.

Hozzávalók:

  • 550 g belsőség;
  • egy sárgarépa és hagyma;
  • 55 ml növényi olaj;
  • teáskanál szerecsendió;
  • bors, só, fűszernövények.

Főzési mód:

  1. Egy serpenyőben a nagy mennyiség olajat, ráterítjük az apróra vágott hagymát és a reszelt gyökérnövényt. A zöldségeket nem nagyon sütjük, csak jól beáztatjuk olajban.
  2. Ezután egy tálba tesszük a zöldségeket, és a helyükre májdarabokat teszünk, amelyeket szintén nem szabad túl sütni. Amint a belsőségek színe megváltozik, visszatesszük a zöldségeket, felöntjük fél pohár vízzel, lefedjük és 10 percig pároljuk.
  3. Miután megszórtuk a hozzávalókat fűszerekkel, mindenképpen tegyünk bele szerecsendiót és egy keveset gyógynövények, pároljuk további 10 percig.
  4. Most már csak az összes hozzávalót turmixgéppel összedaráljuk, és kész is a pástétom.

Recept gombával

Sok háziasszony már régóta abbahagyta a pástétomok bolti vásárlását, mert nem ismert, hogy mit tartalmaz az összetételük. De otthon is főzhet egy egészséges snacket különféle adalékanyagok, például gombával.

Hozzávalók:

  • 820 g baromfimáj;
  • 95 ml konyak;
  • 620 g gomba (laskagomba, csiperkegomba);
  • fél csomag vaj;
  • két izzó;
  • 280 ml tejszín (33%);
  • só, bors, kakukkfű.

Főzési mód:

  1. Mindenekelőtt a májat megtöltjük konyakkal, és két órán át hagyjuk pácolódni. Az alkohol hozzáadása különleges ízt ad a pástétomnak. fűszeres ízés aroma. Ezután csak nagy darabokra vágjuk.
  2. De először olvasztott vajban pirítsuk meg az apróra vágott hagymát, 5 perc múlva tegyük rá a májat, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg kakukkfűvel, pirítsuk 5 percig.
  3. Külön-külön olvasztott vajban is átsütjük a finomra vágott gombát.
  4. Most az összes komponenst áttesszük a turmixgép tálba, hozzáadjuk a tejszínt és simára daráljuk, ízletes és illatos pástétomot kapunk, amelyet tálalás előtt 7 órán át a hűtőszekrényben kell hagyni.

Sajttal

Ha nem szereti a gombát, készíthet pástétomot sajttal. Az előételt tekercs formájában készítjük el, így nem lesz szégyen egy ilyen ételt még az ünnepi asztalra sem tálalni.

Hozzávalók:

  • 525 g csirkemáj;
  • 325 g ömlesztett sajt;
  • hagyma és sárgarépa;
  • kapor zöldek;
  • fél csomag olajat.

Főzési mód:

  1. A belsőségeket darabokra vágjuk, és átfőzzük napraforgóolaj sóval és borssal megszórva.
  2. Ezután a májhoz tegyünk hagymakarikákat, majd negyed sárgarépa után lefedve pároljuk, amíg a máj elkészül.
  3. Ha elkészült a serpenyő tartalma, hagyjunk időt kihűlni, majd öntsük bele az olajat, és turmixgéppel őröljük, amíg homogén állagot nem kapunk.
  4. Most vágjuk fel a kapor zöldjét, és keverjük össze olvasztott sajttal.
  5. A ragasztófólia 1 cm vastag téglalap formájában kiterítjük a pástétomot, a másik fóliára pedig csak sajtból és kisebb vastagságban készítjük el ugyanazt a réteget.
  6. Összekapcsoljuk a két réteget, eltávolítjuk a fóliát a sajtról, és az alsó fóliával a tekercset feltekerjük, becsomagoljuk ugyanazzal a fóliával, és több órára hűlni küldjük.

Májpástétom lassú tűzhelyben

kínálunk Önnek érdekes recept pástétom multicookerben. Más receptekkel ellentétben mi tojást fogunk használni, és az előétel állagát tekintve szufléhez fog hasonlítani.

Hozzávalók:

  • 680 g csirkemáj;
  • négy tojás;
  • nagy izzó;
  • fél csomag vaj;
  • 280 ml tejszín (tej);
  • egy pár gerezd fokhagyma;
  • szerecsendió, fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód:

  1. Tegye a turmixgép edényébe a májdarabokat, az olajat és a habverőt, majd öntse bele a tojásokat, tegye bele a felaprított gerezd fokhagymát, hagymát és kapcsolja be újra a készüléket.
  2. Most öntsük bele a tejszínt, tegyük bele a fűszereket, verjük újra a masszát, és küldjük a multicooker tálba, válasszuk a „Sütés” módot egy órára.
  3. A jelzés után érdemes még 20 percig tartani az uzsonnát, hogy ne veszítse el formáját.

Finom pástétom hagymával és sárgarépával

szakács zsenge pástétom csirkemájból tejszín hozzáadásával lehet. Használunk majd konyakot is, ami különleges ízt ad az előételnek.

Hozzávalók:

  • 425 g belsőség;
  • egy sárgarépa és hagyma;
  • 125 ml tejszín;
  • fél csomag vaj;
  • Művészet. egy kanál konyak;
  • fűszerek, olaj.

Főzési mód:

  1. Az apróra vágott hagymát olajon aranysárgára pirítjuk, rátesszük a reszelt sárgarépát, majd rárakjuk a májdarabokat, sózzuk, borsozzuk és 10 percig pirítjuk.
  2. Ezután a májat a zöldségekkel egy tálba tesszük, hagyjuk, hogy kihűljenek, és turmixgéppel megkeverjük.
  3. Amint a massza teljesen kihűlt, öntsük bele a tejszínt, a konyakot, verjük újra, és tegyük egy formába, küldjük 20 percre a sütőbe (180 ° C-os hőmérséklet).
  4. Miután kiszedtük, lehűtjük, és újra felverjük a puha vajjal. A pástétom lehet vizes, de néhány óra hűtőben tartás után megkeményedik és megtartja formáját.

A csirkemájpástétom, sőt otthon főzve is finom és egészséges snack. Sajnos sokan megfeledkeznek előnyeiről. És hiába. Végtére is, az étel csak egészséges zsírok, fehérjék és gyógyító fűszerek. Ezért be kell építeni az étrendbe. Az egészséges táplálkozás beleértve a fogyást.

Klasszikus recept pástétomhoz sárgarépával és vajjal

Ez a leghagyományosabb étel hazánkban. Kétféleképpen is elkészíthetjük: a májat felforraljuk, és zöldségekkel megsütjük.

Az első módszer sokkal hasznosabb. Mivel a főzés során minden káros vegyület kikerül a májból, amelyek bőségesen jelen vannak a nem megfelelően etetett csirkék májában, például szójával vagy halliszttel. Vagyis egy ilyen belsőségben, amit ma a legtöbb üzletünkben árulnak.

1. módszer (főzés)

Hozzávalók:

  • 500 g máj;
  • 100-150 g vaj;
  • 1 közepes méretű sárgarépa;
  • 1 teáskanál kristálycukor(választható);
  • 1-2 evőkanál brandy (elhagyható)
  • só ízlés szerint;
  • Babérlevél;
  • néhány borsó vegyesfűszer;
  • egy kis csipet szerecsendiót.
  1. A sárgarépát külön egyformában vagy meghámozva főzzük meg.
  2. A hagymát a vajban aranybarnára pirítjuk.
  3. A májam megtisztítja a felesleges zsírt és az epevezetékeket. Tegyük egy kis serpenyőbe, és töltsük fel vízzel.
  4. Felforral. A habot eltávolítjuk. Ez segít megmenteni a belsőséget a túlzott keserűségtől.
  5. A hab eltávolítása után beletesszük a babérlevelet és a szegfűborsot. 10 percig főzzük.
  6. főtt májés a sárgarépát átpasszírozzuk egy húsdarálón. Vagy turmixgépben őröljük. Ízlés kérdése. Turmixgépben az edény lágyabb lesz. Sokan azonban a "rusztikus" húsdarálós pástétomot részesítik előnyben.
  7. Amikor a májat és a sárgarépát őröljük, hozzáadjuk a maradék vajat, konyakot, cukrot, sót, szerecsendiót, pirított hagymát.
  8. Jól összekeverni. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis apróra vágott fűszernövényt, a legjobb a petrezselyem.

2. módszer (párolás-sütés)

Annak ellenére, hogy a fent leírt házi pástétom elkészítési módja a legegyszerűbb, vannak, akik attól tartanak, hogy az étel túlságosan diétásnak bizonyulhat. Ez nem igaz. Kiderül, hogy könnyű és hasznos az asszimilációhoz, de egyáltalán nem „kórházi”.

Azok azonban, akiknek az "ünnepi pástétom" és a "főzés" fogalma összeférhetetlen dolog, ugyanazt az ételt a máj és a zöldségek párolásával, sütésével is elkészíthetik.

Hozzávalók számuk pedig pontosan megegyezik az első változatéval. Kivéve a babérlevélés szegfűborsó borsó. Mivel a májat nem forraljuk fel, ezért nem is használjuk.

  1. Három sárgarépa egy reszelőn.
  2. A hagymát világos aranybarnára pirítjuk. Adjunk hozzá reszelt sárgarépát. További 5 percig együtt pirítjuk.
  3. Adjunk hozzá májat a zöldségekhez. Kis víz hozzáadásával addig pirítjuk vagy pároljuk, amíg a máj elkészül.
  4. Tegye át mindent egy húsdarálón vagy őrölje meg turmixgépben.
  5. Hozzáadjuk a többi hozzávalót. Összekeverjük.

Pontosan ugyanaz az étel, mint az első változatban. Csak a májból nem távolították el a benne felhalmozott összes méreganyagot. És ez rossz.

Szinte az összes többi házi csirkemájpástétom receptje is elkészíthető ezen a két módon - a májat forralva vagy sütve. Az első módszer hasznosabb.

A második lehetőség akkor is hasznos lehet, ha a zöldségekhez való hozzáadás előtt a májat kis víz hozzáadásával külön pároljuk, majd ezt a vizet lecsepegtetjük. De valójában ez is emésztés lesz.

Pástétom joghurttal és paradicsompürével

Hozzávalók:

  • 500 g máj;
  • 60 g vaj;
  • 4 evőkanál. kanál konyak;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 4 evőkanál. kanál természetes zsírtartalmú joghurt;
  • 1 st. egy kanál paradicsompüré;
  • só ízlés szerint.

A májat felforraljuk. Vagy serpenyőben kevés vízben pároljuk. Ezután engedje le az összes kapott folyadékot. Fontos. Soha ne adjuk hozzá a többi hozzávalót egyszerre. Így a pástétom káros és íztelen lesz.

Tiszta serpenyőben felforrósítjuk a vajat, és beletesszük a már eltelt májat hőkezelés. Adjunk hozzá konyakot és pároljuk 5 percig.

Ezután vegye ki a májat. És tegyünk finomra vágott fokhagymát, joghurtot és paradicsom szósz. 1-2 percig pároljuk.

Turmixgépben turmixoljon össze mindent - a májat és az öntetet is a serpenyőből. Só ízlés szerint.

házi pástétom Ez a recept hihetetlenül gyengéd.

Recept gombával

Hozzávalók:

  • 350 g máj;
  • 200 g gomba (általában csiperkegombát);
  • 1 hagyma;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 2 szál friss rozmaring (elhagyható)
  • néhány kapribogyó ízlés szerint és tetszés szerint;
  • ¼ csésze száraz fehérbor;
  • 2 teáskanál citromlé;
  • só ízlés szerint.

  1. csirke pástétom gombával általában „második módon” főzik, vagyis a májat gombával együtt kisütik, majd fehérborban mindent összepárolnak.
  2. Tehát egy serpenyőben felforrósított vajas (vagy ghí) olajba tegyük az apróra vágott hagymát és az apróra vágott gombát. 5 percig pirítjuk.
  3. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát és a kapribogyót. Vagy csak fokhagymát. És még 1 percig pirítjuk.
  4. Adjunk hozzá egy májat. És opcionális rozmaringágak. És mindent együtt süssünk készre.
  5. Felöntjük fehérborral. Só. És addig pároljuk, amíg teljesen el nem párolog.
  6. A keveréket húsdarálóban vagy turmixgépben őröljük. Öntse bele citromléés újra jól keverjük össze.

Bacon opció

Hozzávalók:

  • 500 g csirkemáj;
  • 100-150 g szalonna;
  • 1 hagyma;
  • só ízlés szerint;
  • szál rozmaring, 1 evőkanál. egy kanál konyak, 2 gerezd fokhagyma - tetszőleges, egy dolog vagy az összes egyben - tetszés szerint.

Tedd a bacont a serpenyőbe és süsd meg. Vegyük ki a serpenyőből, és cseréljük ki apróra vágott hagymával. Aranyszínűre sütjük.

A májat vízben megfőzzük vagy pároljuk. Ezután adjuk hozzá a hagymához. Ha rozmaringot és fokhagymát használunk, akkor 1-2 percre a serpenyőbe tesszük.

Ezután turmixgépben vagy húsdarálóban a szalonnával együtt ledaráljuk. Só ízlés szerint. Adjunk hozzá konyakot és keverjük újra.

Fűszeres pástétom sok fűszerrel

Hozzávalók:

  • 500 g belsőség;
  • 100-150 g vaj;
  • 1 tojás;
  • 2 evőkanál. kanál almaecet;
  • 1 st. egy kanál apróra vágott friss fűszernövény kakukkfű (kakukkfű) és petrezselyem (ha nincs friss fűszernövény, akkor egy-egy teáskanál szárított fűszernövényt);
  • 1,5 teáskanál kömény;
  • ½ st. szárított kanál édes paprika;
  • 4-6 gerezd fokhagyma;
  • 2 zúzott babérlevél;
  • só és fekete bors, ízlés szerint.

  1. A tojást keményre főzzük.
  2. A hagymát a vajban, amíg intenzív aranyszínű lesz.
  3. Forraljuk fel a májat, vagy adjuk közvetlenül a nyers hagymához.
  4. Ha a máj megfőtt is, akkor is hozzáadjuk sült hagyma a serpenyőhöz. Oda teszünk minden fűszert, apróra vágott fokhagymát. Öntse bele Almaecet. Pároljuk, amíg az ecet el nem párolog – körülbelül 5 percig.
  5. Tegye át az egész keveréket egy turmixgépbe, és őrölje meg. Hozzáadjuk a maradék olajat és hűvös tojásés újra őrölni. Só és bors ízlés szerint.

Főzési lehetőség almával

Hozzávalók:

  • 500 g máj;
  • 100-150 g vaj;
  • 1 hagyma;
  • 1 nagy alma(lehetőleg zöld, az Antonovka a legjobb);
  • ¼ csésze vörösbor;
  • 2 evőkanál. kanalakat tejszín habveréshez (opcionális);
  • só ízlés szerint;
  • csipet csípős paprika(választható).

  1. A hagymát vajban aranybarnára pirítjuk.
  2. Az almát meghámozzuk, felvágjuk apró darabokbanés hozzáadjuk a hagymához. Mindent együtt pirítunk még 4-5 percig, majd áttesszük egy turmixgépbe.
  3. A májat kevés vízben megfőzzük vagy pároljuk. A turmixgép sűrűjébe beletesszük az almát és a hagymát.
  4. Öntsön vörösbort a serpenyőbe. Pároljuk 2 evőkanál térfogatra. kanalakat. Turmixgépbe tesszük.
  5. Darálunk. Adjuk hozzá a maradék vajat és tejszínt. Megint vertünk. Só és bors ízlés szerint. Még egyszer alaposan keverjük össze mindent.

Recept dióval

Hozzávalók:

  • 500 g máj;
  • 100 g vaj;
  • 1 fej hagyma;
  • ¾ csésze bármilyen száraz bor;
  • 1 pohár dió;
  • ¼ csésze apróra vágott friss petrezselyem;
  • 1 teáskanál száraz kakukkfű (kakukkfű);
  • só ízlés szerint.

Leggyakrabban pisztáciát visznek házi csirkemájpástétom készítéséhez. Az étel azonban megfizethetőbb diófélékkel, például kesudióval is jól mutat. Hozzáadhat, mint a dió.

A hagymát vajban aranybarnára pirítjuk.

Ezután helyezze át a keveréket a turmixgép edényébe. Tedd bele a maradék vajat és verd fel. Adjunk hozzá sót, petrezselymet és kakukkfüvet. Habverővel újra.

A diót külön őröljük meg. Például egy kávédarálóban. Adjuk hozzá őket a pástétomhoz. Összekeverjük.

Ez a 7 legtöbb jó receptek csirkemáj pástétom, amelyet otthon készítenek. De ez nem jelenti azt, hogy nincsenek mások.

Hogy máshogy létezik! Sőt, végtelenül sok van belőlük, mert a felsorolt ​​összetevőket mindig kedved szerint kombinálhatod.

Tehát semmi sem akadályozza meg, hogy egyszerre főzzön májpástétomot almával és sárgarépával. Vagy gombával és dióval. És ha szalonnával főzöl egy ételt, akkor miért ne cserélnéd le a rozmaringot kakukkfűvel? Végtére is, a fantázia az ilyen típusú ételek elkészítésében valójában nem ismer határokat.

1. recept: Házi csirkemell pástétom zöldségekkel

Egy nagyon finom és egyszerű csirkemell pástétom legegyszerűbb változata. Ha az olajat húslevesre cseréljük, kiváló diétás ételt kapunk.

Hozzávalók

600 gramm mell;

1 sárgarépa;

150 gramm vaj (vajat veszünk);

3-4 fej hagyma;

Só, szerecsendió;

2 gerezd (vagy több) fokhagyma

Főzés

1. A felszeletelt mellet megtöltjük vízzel, rátesszük a meghámozott és alátétekre vágott sárgarépát, együtt főzzük 30-35 percig. Többre nincs szükség, különben a fehér hús kemény lesz. A végén lehet sózni.

2. A hagymát felaprítjuk. A darabok alakja és mérete nem számít. Az olaj egy részével megpirítjuk, a végén apróra vágott gerezd fokhagymát teszünk, nem főzzük sokáig.

3. Összekapcsoljuk főtt sárgarépa, mell és pirított hagymát, tedd a maradék olajat. Kívánatos lágyítani, bármilyen kényelmes módon pürésíteni.

4. Adjunk hozzá fűszereket, egy kis szerecsendiót, értékeljük az állagot.

5. Ne feledje, hogy a pástétom még megkeményedik. Így nem kell túl vastagra készíteni. Hígítani kell kívánt konzisztencia húsleves és újra habverővel.

2. recept: Házi csirke pástétom dióval

Ehhez az otthoni illatos csirkepástétomhoz használjuk dió. De van lehetőség pisztáciával, mogyoróval, földimogyoróval is. Az Ön ízlése és a rendelkezésre álló termékek szerint készítjük.

Hozzávalók

fél kiló filé;

80 gramm dió (vagy több);

100 gramm olaj;

kapor zöld;

Só, paprika, fekete bors.

Főzés

1. A csirkét megfőzzük vagy darabokra vágjuk, felöntjük vízzel és lassú tűzön pároljuk. Párolható is. Általában a legkényelmesebb lehetőséget választjuk magunknak.

2. A diót egy serpenyőben megszárítjuk, nem nagyon sütjük, nehogy perzselési nyomok maradjanak. Ezután jól kihűtjük, egy kis részt feldarabolunk.

3. Grind főtt csirkeés a többi diót. Fűszereket adunk hozzá puha vajat. Jól vertük.

4. Tegyük apróra vágott kaprot. Jobb vágni, nem darálni. Ellenkező esetben a paszta színe furcsa lesz.

5. Állítsa be a pástétom sűrűségét húslevessel, forralt víz. Hozzáadhat tejet vagy tejszínt.

3. recept: Csirkepástétom otthon gombával

Az otthoni gombás csirkepástétomhoz rókagombát, vargányát, mézes gombát vehetünk. De ha nincs erdei gomba, akkor használjunk csiperkegombát. Természetesen nem annyira illatosak, de ízletesek is.

Hozzávalók

300 gramm gomba;

300 gramm csirke;

120 gramm vaj (vaj);

1 tk házi mustár;

Só, fűszerek;

3 evőkanál tejföl;

2 izzó hagyma.

Főzés

1. A filét tetszőlegesen felvágjuk, puhára főzzük. A húslevesbe bármilyen fűszert, babérlevelet, borsot teszünk, hogy illatos legyen a csirke.

2. A gombát külön-külön megfőzzük. Leengedjük a vizet.

3. Egy serpenyőben fel kell melegíteni az olaj felét.

4. A hagymafejeket felaprítjuk, serpenyőbe tesszük, megpirítjuk.

5. Amint a darabok átlátszóvá válnak, adjuk hozzá a gombát. Főzzük együtt néhány percig.

6. A főtt csirkét összekeverjük a gombával, turmixgéppel megütjük.

7. Adjuk hozzá a fűszereket, a maradék olajat, tegyük hozzá a tejfölt, és verjük újra jól. Ha akarod, akkor a megsütött gomba egy részét félretehetjük, feldarabolhatjuk és így hozzáadhatjuk. A pástétom szebb lesz.

4. recept: Csirkepástétom otthon aszalt szilvával

A csirke és a szilva csodálatos kombináció. Akkor miért ne használnánk pástétomban? Az étel nagyon finom, enyhe savanyú, és ideális szendvicsekhez. Máj hozzáadásával elkészítve csirke belsőségeket is szedhet.

Hozzávalók

1 fej hagyma;

350 gramm csirke;

150 gramm csirkemáj;

100 ml tej;

12 darab aszalt szilva;

Fűszerek, egy kis olaj.

Főzés

1. A csirkét vágjuk kockákra, kétszer akkora kockákra, mint a máj. Előtte mindent ki kell mosni és szárítani.

2. A hagymát félkarikára vágjuk. Dobd egy üstbe vagy egy nagy serpenyőbe, pirítsd egy percig. Ízlés szerint még hagymát adhatunk hozzá.

3. Adjuk hozzá a csirkét és a májat, pirítsuk még egy percig. Öntsük hozzá a tejet, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 40 percig.

4. Amíg a függöny készül, az aszalt szilvát apró kockákra vágjuk.

5. A megfőtt termékeket lehűtjük, pürésítjük. Fűszereket teszünk bele, de ne nagyon, nehogy megzavarják az aszalt szilva ízét.

6. Ha túl sűrű a massza, öntsünk még hozzá tejet.

7. Adj hozzá apróra vágott aszalt szilvát, és már kész is!

5. recept: Házi csirkemájpástétom

A májpástétom az egyik kedvencem. Főleg, ha pályázatból készült csirke belsősége. A párolt zöldségek pedig felhígítják az ízét.

Hozzávalók

0,5 kg máj;

150 gramm zsír;

2 sárgarépa;

2 hagyma;

Fűszerek.

Főzés

1. A májat azonnal megmossuk és az üstbe dobjuk, nem vághatjuk. Adjunk hozzá apróra vágott szalonnát. Ha szeretnéd, előbb egy kicsit megpiríthatod. Még jobb íze lesz.

2. A hagymát félkarikára, a hámozott sárgarépát vékony karikákra aprítjuk, és a májba küldjük.

3. Felöntjük fél pohár vízzel, feltesszük a tűzhelyre.

4. Pároljuk fél órát alacsony lángon.

5. Ezután nyissa ki, sózzuk, borsozzuk, dobhatunk pár gerezd fokhagymát, fűszereket. Tegyünk a tetejére egy babérlevelet, de jobb, ha nem mélyítjük el. Általában teljes szabadság a fűszerek összetételében.

6. Fedjük le és pároljuk további 10 percig.

7. Bármilyen kényelmes módon őrölje meg. De! Ha sok húsleves van az üst alján, akkor ne öntse ki az egészet. A zöldségek lédúsak, a pástétom pedig gyenge lehet.

8. Ha éppen ellenkezőleg, a massza meredek, akkor hígítsa fel növényi olajjal, tejszínnel, tejjel. Általában bármit!

6. recept: Házi csirke pástétom sajttal

Csodálatos kenőcs szendvicsekhez, amihez bármilyen kell lágy sajt. Nem szükséges a drágát használni, a legegyszerűbbet vesszük, és a csirke és a fűszerek nemesítik az ízét.

Hozzávalók

400 gramm csirke filé;

120 gramm lágy sajt;

Paprika keveréke;

1 babérlevél;

1 hagyma;

50 gramm olaj.

Főzés

1. Főzzük a csirkét babérlevéllel. Nem szükséges a mell használata. A szűzpecsenyét a combból, lábszárból szedheti.

2. A hagymát olajon puhára és átlátszóra pirítjuk. Amint a darabok elkezdenek pirulni, azonnal ki kell kapcsolnia.

3. Tegye a megfőtt filét a turmixgép edényébe, verje fel.

4. Adjuk hozzá a hagymát, keverjük össze.

5. Most tedd rá a sajtot, verd fel és kóstold meg. Sózzuk és borsozzuk.

6. A sajt krémes állagot ad, és általában nem kell hígítani a pástétomot. De ha kívánja, mindig vékonyabbá tehető.

7. recept: Csirkepástétom otthon "Fényes" tojással

Igazán fényes és gyönyörű pástétom amely még a legunalmasabb kenyérhéjat is díszíti.

Hozzávalók

400 gramm filé;

1 sárgarépa;

0,5 tk kurkuma;

0,5 tk paprika;

Só bors;

Olajok 50 gramm;

1 gerezd fokhagyma.

Főzés

1. A csirkét megfőzzük, darabokra vágjuk, és egy turmixgépbe tesszük.

2. Megfőzve, meghámozva is tesszük csirke tojás. Keményen főzünk.

3. A sárgarépát felaprítjuk, és olajban teljesen puhára sütjük, a gyökér nem ropoghat. Felönthetjük egy kis vízzel, és fedő alatt pároljuk.

4. Küldjük a sárgarépát a csirkéhez, dobjuk a fokhagymát, az összes többi fűszert, ne felejtsük el sózni és verni. Ez minden!

Csirkepástétom otthon hasznos tanácsokés trükkök

Csirkepástétomot nem szabad sok főzni, mert hűtőben nem áll el 72 óránál tovább. És ha hozzáteszed friss fűszernövények, akkor csak egy nap. Ezért, ha többletet lát, jobb, ha azonnal lefagyasztja őket. Vagy tedd bele a töltelékbe a pitékhez, palacsintákhoz.

A pástétom színe vidámabb lesz, ha élénk fűszereket adunk hozzá: curryt, paprikát és másokat. A kaliforniai paprikát finomra vághatod. Nem ad sok levet, és hígítja a szürke masszát.

A pástétom íze pedig vidámabb lesz, ha apróra vágott ecetes uborkát, ecetes gombát, bármilyen reszelt sajtot, füstölt szalonnát teszel hozzá. Ezzel egyébként akár a bolti pástétomot is nemesítheted, ami unalmasnak tűnik.

A csirkemáj és a mell nem igényel hosszú távú hőkezelést. Ettől csak szárazabbak és keményebbek lesznek. De ha hirtelen kiderült, hogy a termék alulfőtt, akkor néhány percre elküldheti a darabokat a mikrohullámú sütőbe. Fel fognak készülni.

néven lehet benyújtani hideg előétel, szendvicsre kenheted (nagyszerű alternatíva a kolbásznak!), Az elkészítése nagyon egyszerű és nem tart sokáig.

Ez májpaszta zsenge, enyhe lesz, ha szükséges, a hűtőszekrényben néhány napig jól eláll. Ízlési preferenciáitól függően a hagyma vagy a sárgarépa mennyisége körülbelül harmadával növelhető vagy csökkenthető. A vaj zsírtartalma az Ön választása, nekünk úgy tűnik, hogy a 72% is elég. Igen, és nem kell azon aggódnod, hogy sült vagy kész: hiába van a serpenyőben ez a csirkemájas étel, egyszerűen garantáltan megsül.

Szükség:

  • Csirkemáj - 600 gramm
  • Vaj - körülbelül 100-150 gramm (kb. 50 grammra lesz szükségünk a díszítéshez, csak 100 elég az ízhez és a kívánt állaghoz)
  • Hagyma - 3 közepes méretű hagyma
  • Sárgarépa - 1 nagyon nagy vagy 2 közepes
  • Növényi olaj - körülbelül 2-3 evőkanál
  • Só - 1 teáskanál "csúszda nélkül"
  • Őrölt fekete bors - ízlés szerint (körülbelül negyed-fél teáskanál, "csúszda nélkül", természetesen)

Főzés:

Öblítse le a csirkemájat hideg vízzel, hagyja lefolyni, távolítsa el a fóliákat (ha vannak). Ezzel egy időben vegyünk ki 100 gramm vajat a hűtőből, hogy szobahőmérsékleten megolvadjon és megpuhuljon.

A hagymát meghámozzuk, és vékony fél- vagy negyedkarikára vágjuk.

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és nagyon vékony csíkokra, vagy „forgácsokra” vágjuk (zöldséghámozóval kényelmes), vagy mint a „koreai stílusú” sárgarépánál, a végén egyszerűen lereszelhetjük durva reszelőn.

Egy mély serpenyőben melegítse fel a növényi olajat, tegye oda az apróra vágott hagymát, és süsse aranybarnára (magas hőfokon).

A serpenyőbe tesszük a csirkemájat, összekeverjük a hagymával, és 5 percig együtt pirítjuk (a hőt ne csökkentsük!). A sütés során 1-2 alkalommal kell keverni, hogy a máj minden oldalról egyenletesen süljön.

Ha letelt 5 perc, sózzuk, borsozzuk a májat, keverjük össze.

A serpenyőben szétterítjük a sárgarépát, összekeverjük a májjal és a hagymával.

A serpenyőt fedővel lefedjük, a hőfokot közepesre vagy alacsonyra csökkentjük, és további 15 percig sütjük (a folyamat során ne felejtsük el néhányszor felemelni a fedőt és összekeverni a serpenyő tartalmát).

A megadott idő letelte után kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja az edényt szobahőmérsékletűre hűlni.

Amikor minden kihűlt, a májat a sárgarépával együtt húsdarálóban pástétomra kell darálni. A húsdarálók kialakítása mindenkinél más, ezért megjegyezzük: ha mechanikus húsdarálóval rendelkezik, akkor jobb lehet, ha mindent kétszer őröl. A húsdaráló típusától függően a sárgarépás sült májat vajjal egyszerre „passzírozhatjuk át” rajta, vagy utólag keverhetjük lágy vajjal (nálunk pl a második lehetőség bizonyult kényelmesebb).

Tehát, ha a vajat nem a májjal együtt daráltuk, akkor a lágy vajat keverjük simára a pástétomhoz (mixerrel persze gyorsabban). Valójában, miután ezt megtette, csirkemáj pástétom Készen állok. Fedős edénybe rakhatjuk, hűtőbe tesszük, majd szendvicsekre kenhetjük. Minden további intézkedést kizárólag a „szépségért” és a májpástétom adagokban való asztalra tálalásának lehetőségéért hajtanak végre, amelyhez egyfajta kolbászt kell formáznunk (természetesen csak a formáról beszélünk).

Fogunk egy fóliát, rákenjük a pasztát a képen látható módon, a tetejére hosszirányú „vájatot” készítünk.

A barátokkal való megosztáshoz:
Hasonló hozzászólások