Zabpehely sütik olaj nélkül: különféle főzési lehetőségek. Mesterkurzus: zabpehely kekszek főzése

Zabpehely süti az egyik leghasznosabb liszttermék közé tartozik. Íme egy recept egy ilyen finomság elkészítéséhez sütőben sütés nélkül. Sokan fitness csemegének nevezik, de ez nem teljesen igaz. A legtöbb opcióban a cukor jelentős mennyiségben található.

Zabpehely sütés nélküli sütik – Általános főzési elvek

Mivel a sütik sütés nélkül készülnek, választania kell jó zabpehely. Nem kívánatos a hercules és más nagy pelyhek hosszú távú főzéshez való fogyasztása, elegendő mennyiségű folyadék hiányában nagyon rosszul duzzadnak. A sütés nélküli sütihez jobb zsírkrétát és puha zabpelyhet használni. Nem baj, ha sok liszt és törmelék gyűlik össze a zacskó alján.

Amit még hozzá lehet tenni:

· aszalt gyümölcsök;

kakaópor vagy csokoládé

vanillin;

A sütiket általában kézzel készítik, gyakrabban kis golyókat készítenek. De bármilyen más alakú figurát is faraghatsz. A megformázott termékeket célszerű valamibe beleforgatni, hogy a tetejük megszáradjon és ne ragadjanak rá semmire. Cookie-káltalában hűtőbe tesszük, ott megerősödik. Tárolóba rakva is tárolhatod benne.

Zabpehely sütés nélküli keksz kakaóporral

Az egyik alapreceptek zabpehely süti sütés nélkül, ez kakaós, de nem egészen csokis, a por kis mennyiségben kerül bele. Ha sötét és illatos süti nyugodtan öntsön még, de csökkentenie kell a zabpelyhet, vagy hozzáadnia kell egy kis vajat.

Hozzávalók

· 2 pohár zabpehely;

3 tk kakaó;

0,5 tk vaníliás cukor;

2/3 csésze rendes cukor;

2 tk víz;

100 g olaj;

0,5 st. por.

Főzési mód

1. Vegyünk egy száraz tálat. Gabonát küldünk hozzá. Ha még mindig nagyok, akkor először egy zacskóba helyezheti őket, és sodrófával tekerheti őket. Aztán elalszunk.

2. Adjuk hozzá a kakaópehelyhez és kristálycukor, a port a formált sütik végső kiporolására használjuk fel. Azonnal felöntjük vaníliás cukor vagy egy csipetnyit kristály vanillin. A száraz hozzávalókat alaposan összekeverjük.

3. A vajnak nagyon jól meg kell puhulnia. Ha kemény marad, használja a mikrohullámú sütőt, de ne melegítse fel. Néhány percre bekapcsoljuk a leolvasztás üzemmódot. Öntse át az olajat a száraz keverékhez.

4. Elkezdjük gyúrni a sütiket. Kézzel összetörjük, a cukor olvadni kezd, fokozatosan kezd összegyűlni a száraz keverék, felöntjük egy kis vízzel.

5. Az elkészített tésztából kis golyókat sodorunk. Hagyhatod így, vagy lapíthatod. Porcukorba forgatjuk. Használhat bármilyen más szórást, például kekszeket, magvakat vagy kakaóport.

6. A sütiket sima felületre (deszkára, edényre) terítjük, és fél órára hűtőbe küldjük.

Zabpehely sütés nélküli keksz szárított gyümölccsel

A nagyon egészséges zabpehelysüti receptje cukor nélkül, de aszalt gyümölcsökre is szükség lesz. Aszalt sárgabarack és mazsola helyett vehetsz mást is. A zabpehely mennyisége hozzávetőleges, kissé változhat, minden az aszalt gyümölcsök nedvességtartalmától függ.

Hozzávalók

200 g szárított sárgabarack;

másfél pohár zabpehely;

150 g mazsola;

2 evőkanál méz;

100 g olaj;

Kakaó kicsontozáshoz vagy sütemény, dió.

Főzési mód

1. Töltse ki meleg víz szárított sárgabarack mazsolával, hagyjuk állni tíz percig. Az áztatási folyamatot nem kell forrásban lévő vízzel felgyorsítani, ez csak az aszalt gyümölcsöt rontja. Kicsit be kell áztatniuk, majd össze kell nyomni és darálni. Kombinált vagy húsdarálót használunk. Ha datolyát használunk, akkor nem kell áztatni, csak ki kell venni a csontot.

2. Adjunk hozzá lágy vajat, mézet, de meg lehet csinálni anélkül is, hiszen az aszalt gyümölcsök már önmagukban is édesek. Mindenesetre mindig megpróbálhatja és módosíthatja az ízét.

3. Keverjük össze és aludjunk el zabpehelyet. Csinál puha tészta, amelyet kényelmesen lehet faragni.

4. Golyókat sodorunk belőle, sütiket készítünk. Mártsa valami szárazba. Hűtőbe, vagy akár fagyasztóba tesszük, kicsit hagyjuk dermedni.

Zabpehely sütés nélküli keksz étcsokoládéval

csokoládé változat sütés nélküli zabpehely süti. A receptben megtalálható a kakaó, de csak szórásra használják.

Hozzávalók

100 g csokoládé;

120 g olaj;

0,5 st. Szahara;

2,5 evőkanál kakaó;

2 evőkanál. pehely;

egy csipet vanília

· 2 kanál por.

Főzési mód

A vaj felét tedd egy tálba, tedd rá vízfürdő. A csokoládét felbontjuk, darabokra törjük, beleöntjük a vajba. Mindezt meg kell olvasztani, de nem kívánatos a túlmelegedés. Levesszük a tűzről.

Keverjük össze a zabpelyhet és a cukrot, tegyük bele a vaníliát, a lágy vajat és öntsük rá a csokoládémasszát. Elkezdjük keverni. Nem kell aggódni, ha vizesnek tűnik, a csokoládé hamar megkeményedik. Valamint nem kell hűtőbe tenni a „tésztát”, különben nem lehet belőle semmit sem csinálni, csomóba kapaszkodik.

Várunk pár percet, majd a masszát darabokra osztjuk, sütiket faragunk, egy rétegben elosztjuk. Jobb, ha azonnal felhasználja a fóliát, a masszát jól eltávolítják róla, és nem fest semmit.

Keverjük össze a cukrot és a kakaóport. Szűrőn keresztül fedjük le az összes sütit a tetejére. Ezután óvatosan fordítsuk át a második oldalra, és szintén szórjuk meg. Hűtőbe tesszük, kicsit állni hagyjuk.

Zabpehely keksz sütés nélkül kakaóval és konyakkal

A sütinek ez a változata is vajjal készül. Mivel a recept sütés nélkül készült, nem kívánatos ezt az összetevőt margarinnal helyettesíteni. A konyak nemes ízt és könnyű dió aromát kölcsönöz a finomságnak.

Hozzávalók

110 g cukor;

Pár pohár zabpehely

2 evőkanál kakaó;

1,5 evőkanál konyak;

0,5 csomag olaj;

zúzott keksz vagy por szóráshoz.

Főzési mód

1. Az olajok egy csomagban nem mindig 200 grammosak. Ha csak 180 van benne, akkor több mint a felét használjuk. Melegen megpuhítjuk.

2. A zabpelyhet sodrófával enyhén megforgatjuk, hogy kicsit gyúrjuk. Keverjük össze vényköteles cukorral, adjunk hozzá kakaóport. Összekeverjük.

3. A zabpehelybe olajat teszünk konyakkal. A keveréket alaposan keverjük össze, amíg össze nem áll. Ha hirtelen nem tapad össze a massza, adjunk hozzá 1-2 evőkanál vizet, dagasszuk, amíg „gyurmát” nem kapunk.

4. Tetszőleges méretű és formájú sütiket formálunk a kezünkkel. Hogy ne ragadjon, enyhén megnedvesítheti a kezét vízzel, de nem nagyon, különben a permetezés elolvad.

5. Csontozáshoz bármilyen mennyezetet rögzíthet keksz Vagy csak vegyél egy kis porcukrot. Nagyon finom dióval. Az íz fokozása érdekében meg kell sütni, majd kényelmes módon (turmixgéppel, késsel, reszelővel) aprítani vagy aprítani.

Zabpehely sütés nélküli süti túróval

Egy ilyen egészséges és ízletes zabpehely sütihez túró kell. Természetesen zsíros termékkel finomabbnak bizonyul, de elviheti diétás túró. A kakaó nélküli sütinek ez a változata vanília. De ha kívánja, használhatja a narancs- vagy citromhéjat, csak jól őrölje meg, mielőtt hozzáadja.

Hozzávalók

egy csomag túró;

3 evőkanál cukor (vagy több);

1 tasak vaníliás cukor;

· 2 pohár zabpehely;

50 gramm olaj;

· kókuszreszelék vagy sütiket.

Főzési mód

1. A túrót jól el kell dörzsölni. Ha a termék nem száraz, azonnal ledarálhatja lágy vajjal hátoldal kanalakat. Adjunk hozzá vaníliát és kristálycukrot. Továbbra is mindent egységessé teszünk. Amint a cukor megolvad, a massza észrevehetően vékonyabb lesz.

2. Elaludni gabonafélék. Keverjük össze, hagyjuk a masszát az asztalon tíz percig. Ha nem akar összeragadni, adjunk hozzá egy kis vizet. Tejszín, tej vagy tejföl. A túró páratartalma, vagyis az állaga óriási szerepet játszik itt.

3. Kis zabpehely sütiket készítünk. A porcukor ideális a szóráshoz. A formált termékeket hűtőbe tesszük. Mivel a termék romlandó túrót tartalmaz, nem kívánatos a sütiket hosszú ideig meleg helyen tartani.

Zabpehely süti, nem süthető torta

Sütés nélkül nem csak magukat a zabpehely sütiket, hanem süteményeket is készíthetünk belőlük. Vagyis a boltban veszünk sütit, majd egy elképesztően finom és teljes értékű tortát gyűjtünk. Ezenkívül a krémhez banánra és tejfölre lesz szüksége. Ilyen desszerthez célszerű használni levehető forma.

Hozzávalók

600 g sütemény;

700 g 25%-os tejföl;

· Egy csésze kávé;

0,3 st. Szahara;

4-5 banán;

0,5 tábla csokoládé;

egy tasak vanília.

Főzési mód

1. A zabpehelysütik általában sok cukrot tartalmaznak, ezért teszünk belőle egy keveset a krémbe. Öntsünk homokot a tejfölbe, adjunk hozzá vanillint, keverjük össze és tegyük be egyelőre a hűtőbe.

2. A levehető formát letakarjuk. Sütemények főzése. Tányérok készítéséhez jobb félbevágni. A banánt körülbelül azonos vastagságú körökre vágjuk. Csak bedörzsöljük a csokoládét.

3. A kávét el kell készíteni és le kell hűteni. Az impregnáláshoz kell, de nem kell nagyon beáztatni a zabpehely sütit.

4. A kekszdarabokat nagyon gyorsan bemártjuk, a kávét lerázzuk, egy réteget formába teszünk, krémmel bekenjük, banánt szórunk rá, majd ismét megnedvesítjük a sütiket, ismételjük a rétegezést. A formát két órára a hűtőbe tesszük. Inkább túlélje az éjszakát.

5. A tortát kivesszük a formából, megkenjük a maradék krémmel, megszórjuk reszelt csokoládéval.

A hozzávalók összekeverésével kapott zabpehely masszát nem csak sütihez, hanem süteményekhez is használhatjuk. Jó alapot nyújt egy sajttortához. Csak ne felejtsük el a formázás után lehűteni a „tortákat”, hogy felvegyék a végső állagot. Egyébként, ha nem tudod kézzel gyúrni, akkor a tésztát kinyújthatod a sütőpapírok között, és tedd be velük a hűtőbe. Ideális vastagságú tortákat kapsz.

Az aroma fontos szerepet játszik az ízérzékelésben. Ne felejtsd el hozzátenni cukrászda vanillin, héj, aromás esszenciák.

Bármely otthoni zabpehely süti receptje magában foglalja a használatát elérhető termékekés minimális idő. Az illatos, ropogós sütemények nemcsak étvágygerjesztő megjelenésükkel és finom ízű, hanem hasznos anyagokkal is telíti a szervezetet.

Házi zabpehely süti - klasszikus recept

A legegyszerűbb elkészíteni a hagyományos recept szerint. Gyerekkorból ismerős íze van.

Hozzávalók:

• 350 g zabpehely vagy herkules;
• 200 g liszt;
• 2 tojás;
• 170 g kristálycukor;
• 250 g vaj;
• 3 g savval oltott szóda vagy sütőpor.

Eljárás.

1. Egy csészében gyorsan felverjük a vajat és a cukrot, amíg a keverék egységes fehér színűvé nem válik.
2. Habverővel rázva hajtsa be a heréket.
3. Egy másik tálban keverjük össze a lisztet a sütőporral, és öntsük édes tojásos-vajas masszához.
4. Öntsük zabpelyhet, alaposan keverjük össze.
5. A tésztát 1,5 órára hűtőbe tesszük.
6. A kihűlt masszából lapos köröket formálunk. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a tenyérhez, vízzel megnedvesítjük.
7. A nyersdarabokat pergamenlapra helyezzük egymástól távol. 180 fokon 16-18 percig sütjük.

Tipp: A megsült sütiket azonnal ki kell venni a sütőből. A finomság kihűlve ropogóssá és omlóssá válik.

A zabpehely receptje

A termékek összetétele saját belátása szerint változtatható, például az almát narancsra, a mazsolát aszalt szilvára cserélve.

Hozzávalók:

• 300 g zabpehely;
• 200 g vaj;
• 200 g cukor;
• 1 nagy alma;
• 70 g dió;
• 70 g mazsola;
• 1 tojás;
• 3 g oltott szóda;
• 2 g vanillin.

A főzés lépései.

1. A vajat vízfürdőben hevítjük, és a cukorral addig verjük, amíg levegős keveréket nem kapunk.
2. Hozzáadjuk a tojást és a vaníliát, tovább verjük. Keverjük hozzá a szódát.
3. A meghámozott almát, a mazsolát és a diót apróra vágva az általános összetételbe tesszük.
4. A kapott masszából a papírral borított tepsiből kanállal szép golyókat rakunk ki.
5. A kekszeket körülbelül negyed óráig sütjük 190 °C-on.

Banános sütik

A gyümölcssütemények szokatlanul lágyak és kifinomultak. A recept nem tartalmaz vajat és tojást, így mindenkinek megfelel, akinek fontos az alakja.

Hozzávalók:

• 320 g herkulesi pelyhek gyors kaja;
• 2 érett banán közepes méretű;
• 130 g szárított gyümölcs.

A főzés lépései.

1. A meghámozott banánt addig törjük, amíg homogén héjat nem kapunk.
2. A Herculest a banánmasszához adjuk. A kompozíció itt marad szobahőmérséklet 40 percig.
3. A kiválasztott aszalt gyümölcsöket forrásban lévő vízzel pár percig felöntjük, majd feldaraboljuk és a banántésztához keverjük.
4. A tortákat kanál segítségével formázzuk. A zabpelyhes banánsütiket 180°C-on 15-17 percig sütjük.

A puha és puha fahéjas sütemények receptje

A sütés könnyű, ropogós, vonzó fűszeres aromával.

Szükséges komponensek:

• 300 g zabpehely;
• 180 g cukor;
• 5 g vaníliás cukor;
• 6 g sütőpor;
• 220 g liszt;
• 100 g vaj;
• 40 ml folyékony tejföl;
• 15 ml almalekvár;
• 1 tojás;
• 8 g fahéjpor.

A főzés lépései.

1. A vajat szobahőmérsékleten megpuhítjuk.
2. A zabpelyhet enyhén megpirítjuk egy serpenyőben alacsony tűz, majd kávédarálóban vagy turmixgépben lisztté őröljük.
3. Egy tálban összekeverjük a lisztet, az apróra vágott zabpelyhet, a vaníliás cukrot, a fahéjat, a kristálycukrot, a sütőport. Hozzáadjuk a lágy vajat, a tejfölt, a lekvárt. A végén beleütjük a tojást, mindent összekeverünk.
4. A tésztából darabokat szedünk ki, kis süteményeket formálunk belőlük. Fektesse ki egy bélelt pergamenpapír sütőlap.
5. A kekszeket 20 percig sütjük 175°C-on.

Diétás zabpehely süti

A recept szerinti sütés szigorú diéta mellett is használható.

Termékek:

• 120 g zabpehely;
• 120 ml natúr joghurt;
• 1 nyersfehérje;
• 10 g cukor (vagy 2 édesítőtabletta);
• 3 g sütőpor;
• 2 g vanília.

A főzés lépései.

1. Egy tálban keverjük össze a joghurtot, az édesítőt, a fehérjét.
2. Egy külön edényben a sütőport és a vanillint adjuk a pelyhekhez.
3. Mindkét készítményt összekeverjük, alaposan összekeverjük. A tésztának vastagabbnak kell lennie, mint a palacsintánál.
4. A kész masszát beleöntjük szilikon formákés 180 °C-ra melegített sütőbe küldjük. Próbálja meg diétás sütik 15 perc alatt elvégezhető.

Julia Vysotskaya receptje

A híres tévés műsorvezető kínálja a legtöbbet különböző módokon zabpehelysüti sütése. Szokatlan, de nagyon ízletes desszertet kapunk bogyókkal és fehér csokoládéval.

Hozzávalók:

• 100 g herkulesi pehely;
• 350 g liszt prémium;
• 120 g nádcukor;
• 110 g puha vaj;
• 2 étkezési tojás;
• 50 g cseresznye (friss, fagyasztott vagy szárított);
• 50 g áfonya;
• 50 ml tej;
• fél tábla fehér csokoládé;
• 5 g fahéj por;
• 5 g tengeri só;
• 4 g sütőpor.

Sorrendezés.

1. A csokoládét apró darabokra törik, áfonyával és cseresznyével kombinálják.
2. Külön összekeverjük a lisztet, sót, sütőport, fahéjport.
3. Egy másik tálban habosra keverjük a tojást és a vajat a nádcukorral, fokozatosan hozzáöntjük a tejet.
4. Az összes összetevőt kombinálják. A Hercules utoljára kerül hozzáadásra.
5. Sütőpapírral bélelt tepsiben kanállal szétterítjük a tésztát. A kekszeket 190°C-on 15 percig sütjük.

Tojásmentes zabpehely süti

Ízletes, omlós, bolti süti ízű péksütemények tojás hozzáadása nélkül is elkészíthetők.

Szükséges komponensek:

• 125 g zabszem;
• 125 g sütőliszt;
• 110 g kristálycukor;
• 110 g vaj;
• 20 ml szűrt víz;
• 3 g oltott szóda.

A főzés lépései.

1. Egy serpenyőbe tegyünk olajat, szódát, öntsünk rá egy kanál vizet, és vízfürdőben hevítsük, amíg az olaj teljesen elolvad.
2. A szemeket turmixgépben vagy kávédarálóban őrlik.
3. Az őrölt zabpelyhet, a lisztet és a cukrot összekeverjük. Keverje össze az összes összetevőt. A tésztát sokáig kell dagasztani, hogy képlékeny legyen.
4. Nyújtsunk ki egy 0,5 mm magas tortát, és egy pohár vagy formák segítségével vágjunk ki félkész termékeket a sütihez.
5. A figurákat óvatosan sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük, és 200 °C-ra melegített sütőbe tesszük 12-14 percre.

Recept liszt hozzáadása nélkül

A liszt nélküli zabpehelysütik édesítőszer hozzáadásával tetszeni fognak azoknak, akik betartják a fogyás étrendjét.

Szükséges termékek:

• 250 g zabszem;
• 120 ml sovány tej;
• 2 tojás;
• 3 édesítőszer tabletta;
• 40 ml vizet.

Főzési mód.

1. A zabpelyhet felöntjük tejjel, és 30 percig duzzadni hagyjuk.
2. A sárgáját elválasztják a fehérjéktől. A megduzzadt zabpelyhet összekeverjük a sárgájával.
3. Az édesítőszert vízben feloldjuk, és a zabpehelyhez adjuk.
4. A tojásfehérjét habverővel maximális sebességgel felverjük. A buja masszát óvatosan kombináljuk édes zabpehellyel.
5. A kapott tésztából kis golyókat formázunk, amelyeket sütőlapra fektetünk. 180°C-on kb 22 percig sütjük.

Főzés mézzel

A recept szerinti sütiket akár egy éves kortól adható gyermeknek is, ha nem allergiás a mézre és a citrusfélékre. A kiegészítésnek köszönhetően citromhéj a sütés markánsabb ízt kap.

Hozzávalók:

• 250 g zabpehely;
• 180 g vaj;
• 2 étkezési tojás;
• 5 ml sütőpor;
• 20 g apróra vágott citromhéj.

A főzés lépései.

1. A pelyheket száraz serpenyőben kissé megszárítjuk, és turmixgépben ledaráljuk.
2. Adjuk hozzá a tojást, a szódát, a héját és a mézet a zabpehelyhez, jól keverjük össze.
3. A tészta besűrítéséhez tegyük hideg helyre 40 percre.
4. A kihűlt masszából kis köröket formázunk és 190°C-on 15 percig sütjük.

Zabpehely sütik a GOST szerint

A sütik klasszikus színét, illatát, ízét és szerkezetét a GOST szerinti sütéssel érik el.

Szükséges termékek:

• 80 g zabpehely;
• 170 g búzaliszt;
• 80 g margarin;
• 180 g cukor;
• 30 g mazsola;
• 5 g fahéj por;
• 2 g só;
• 2 g oltott szóda;
• 40 ml víz;
• 2 g vanillin.

A főzés lépései.

1. A mazsolát 30 percig vízben áztatjuk, majd turmixgépben összetörjük.
2. A margarint normál hőmérsékleten megpuhítják, és vaníliával, cukorral, mazsolával keverik.
3. Sós vizet és fahéjat adunk a keverékhez.
4. Beleöntjük a zabpelyhet, majd a búzalisztet. Gyúrjunk műanyag tésztát.
5. A tortát 8 ml vastagságúra nyújtjuk, és köröket vágunk belőle.
6. A kekszeket 200°C-on negyed óráig sütjük.

Egy perfekcionista szakács számára fontos, hogy minden étele tökéletes legyen. A főzés gyakori problémái régóta ismertek számára. De amikor egy új étel vagy egy ismeretlen főzési mód iránt érdeklődik, sok időt kell töltenie azzal, hogy a legjobbat keresse. kulináris technikusok. Myllyn Paras zabpelyhes sütivel készítette. Miért? Mert mi egyszerűen imádjuk a zabpelyhes sütiket, és szeretnénk csökkenteni a kulináris keresések fáradalmait. a tökéletes receptés technikussal, valamint segít nekik abban, hogy a legjobb eredmény tulajdonosai legyenek.

Milyen a tökéletes zabpehely süti?

Mielőtt elindulnánk a tökéletesség felé vezető úton, meg kell határoznunk, hogy néz ki a tökéletes zabpehelysüti, milyen ízű, formája és állaga van. Az ideális zabpehely süti lekerekített formájú, egyenletes ropogós szélekkel, pirospozsgás színű. A közepe puha és légies. A textúra porózus és nem túl száraz. Édes karamell íze finom krémes jegyekkel.

Nem könnyű ilyen eredményt elérni. Egy nagyszabású kísérlet elvégzése után, ahol több mint 20 adag zabpehelysütit sütöttek, pontosan azt a receptet találtuk meg, amely az ideálisra törekvő szakácsokat kielégíti.

Zabpehely keksz sütése tudományosan

A hagyományos zabpehely süti receptjei az alapvető összetevőkkel és technikákkal kezdődnek: vajés a cukrot krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a tojást, a liszt, a só és a sütőpor keverékét, a legvégén hozzáadjuk a zabpelyhet. Az összes hozzávalót összekeverjük, majd egy tepsire terítjük és megsütjük.

A sütik sütésekor a következő folyamatok mennek végbe:

1. A vaj folyékony lesz. Befolyás alatt magas hőmérsékletek a tészta lágyabb lesz. A vaj, amely összetételének része, lágyul, további nedvességet szabadít fel. Ez a folyadék hozzájárul a laposabb süti formához, valamint a tészta összes összetevőjének jobb összetapadásához.
2. A sütik széle megkeményedik. Miután a sütemény formát öltött, a szélei kezdenek keményebbé válni, mint a közepe. Ez annak köszönhető, hogy a keksz vékony elemei jobban ki vannak téve a magas hőmérsékletnek, és gyorsabban reagálnak rájuk, ropogóssá válnak.
3. Egyre nagyobbak a sütik. sütőpor reakció ill szódabikarbóna savas közeggel elősegíti a buborékok képződését, amelyek felszabadulva belülről kiemelik a sütiket. A savas környezet nagyobb mértékben biztosítható nádcukor, amiről egy kicsit később lesz szó.
4. A cukor karamellizálódik. Az olvadó cukorkristályok folyékony ragacsos karamelllé alakulnak, ami a sütiket adja édes ízés lehetővé teszi, hogy megtartsa alakját.
5. A tojásfehérje reagál a keményítővel. Amikor a fehérjéket magas hőmérsékletnek teszik ki, véralvadási folyamat megy végbe. Ez azt jelenti, hogy a fehérjeláncok érintkezéskor vonzódnak egymáshoz, és fehérjehálózatokat alkotnak, amelyek a szerkezetükben tartják a vizet. Ez csökkenti a fehérje folyékonyságát, és a keksz túl száraz lesz. De mivel a búzaliszt gazdag keményítőtartalommal, ami lassítja az alvadási folyamatot, a keksz nem lesz túlszáradva és felépül a szükséges szerkezetük.
6. Maillard reakció lép fel. A sült ételek íze és illata egy kémiai reakció, amelyet Maillard-reakciónak neveznek. Ezek a lisztben és tojásban található aminosavak cukrokkal való kombinációjának következményei, amelyek a magas hőmérséklet hatására számos elemre bomlanak. Esetünkben furfurol szabadul fel - egy olyan elem, amely felelős a frissen sült kenyér illatáért és az étvágygerjesztő barna kéregért.
7. Kihűlnek a sütik. Miután kivette a sütiket a sütőből, a főzési folyamat nem ért véget. Ahogy a keksz kihűl, a sütés közben karamellizálódott cukor megszilárdul. Ennek köszönhetően a zabpehely süti ropogós. A hűtés során a felesleges levegő is távozhat a sütikből, ami segít csökkenteni a mennyiségüket.

A zabpehely sütik sütési hőmérséklete

A sütő hőmérséklete azt is meghatározza, hogy milyen lesz a zabkeksz. Ha alacsony hőmérsékleten sütjük, akkor nagyobb az esélye, hogy ez a tészta szétterüléséhez vezet, a sütik szélesebbek lesznek. Magas hőmérsékleten, 170 ° C-tól a sütemények kevésbé terjednek. De ne felejtsük el, hogy kiéghet, ezért nem szabad túlzásba vinni a hőmérsékletet sem. Véleményünk szerint a 170-175 °C hőmérséklet az optimális. Ekkor 15 perc elég lesz, hogy a zabkeksz egyenletesen süljön, és ne égjen meg.

Az összetevők arányai

Kísérletünkben az internetes kulináris oldalak elemzésével azonosított összetevők arányaiból indulunk ki, majd valamelyik komponenst ki kell cserélnünk vagy eltávolítanunk, hogy kiértékeljük az eredményt.

A szokásos zabpehely keksz receptje 100 g vaj, 2/3 csésze cukor, 1 csésze zabpehely, 1 csésze búzaliszt, 1 tojás, ¼ teáskanál só és ½ teáskanál sütőpor. Az összes hozzávalót összekeverjük, a tésztát összegyúrjuk, hűtőszekrényben lehűtjük, hogy biztosítsuk az összetevők jobb összetapadását, sütőlapra fektetjük és 15 percig 170 °C-on sütjük.

Zabpehely keksz sütése búzaliszt nélkül

A búzalisztből készült termékeket minden családban nagyon szeretik. De azért magas tartalom szénhidrátok - 70 g / 100 g liszt, sokan nem hajlandók enni ez a termék arra hivatkozva magas kalóriatartalom. Emellett a prémium búzaliszt hosszadalmas feldolgozási és tisztítási folyamatokon megy keresztül, amelyek során sok hasznos anyag. Másrészt a liszt tartalmaz nagyszámú glutén, amely segít a tészta összes összetevőjének megkötésében, a pékáruk formában tartásában.

Nézzük meg, hogy a zabpehely teljesen helyettesítheti-e a búzalisztet a házi zabpehelysüti sütésekor. A különböző méretű zabpehely szerkezetükből adódóan kisebb-nagyobb fokú ragacsosságot mutat. A nagy pelyhek sűrűbbek és keményebbek, kevésbé reagálnak a tészta többi összetevőjével. A közepes és instant zabpehely érzékenyebb ebben a tekintetben, a pelyhek lágy textúrája és a kisebb méret lehetővé teszi, hogy ragadósabb textúrát kölcsönözzenek a tésztának.

Mindenféle zabpehelyből sütiket sütünk, és kielemezzük az eredményeket.

1. Nagy zabpehelyből készült keksz búzaliszt nélkül

A kása tejjel főzése ma már nem jelent problémát. Cikkünkből megtudhatja, hogyan kerülheti el a gyakori főzési hibákat.

A házi zabpehely keksz nagyon gyengéd, ízletes, és ami a legfontosabb - egészséges: almával, banánnal, mazsolával.

• instant zabpehely - 250 gramm,
• búzaliszt - 200 gramm,
• cukor - 200 gramm,
• szóda - 0,5 teáskanál,
• Ecet - 0,5 teáskanál,
• Méz - 1 evőkanál
• tojás - 2 darab,
• vaj - 250 gramm,
• Dió - 1 evőkanál.

A puha vajat kikeverjük a cukorral, villával jól kikeverjük, habverővel vagy habverővel felverhetjük.

A felvert vajhoz adjunk két tojást, keverjük össze. Majd belekeverjük a mézet, majd jön ecettel oltva szóda. Keverjük össze az egészet, és adjunk hozzá apróra vágott diót.

Hozzáadjuk a zabpelyhet és alaposan összekeverjük.

Lisztet adunk hozzá. A zabpehely tésztát fél órát állni hagyjuk, hogy a pelyhek megduzzadjanak. Az instant gabonafélékhez ez az idő elegendő.

A zabpehelysütikhez készült tésztának elég hűvösnek kell lennie, mint a képen. Ha folyékony, akkor feltétlenül adjunk hozzá lisztet, különben sütés közben szétterülnek. A golyók, a jövőbeli sütikhez való üresek nagyon jól gurulnak egy ilyen alapról.

Főzőlap sütőpapírés tepsire tesszük. A kívánt méretű sütiket formázzuk. A golyókat megforgatjuk és eltesszük egymástól, sütéskor megnőnek a kolobok. Itt, ezen a fotón láthatod, milyenek voltak a sütik sütés előtt.

Marad a tepsit a sütőbe küldeni és megsütni házi sütiket 180 fokos hőmérsékleten jól felmelegített sütőben. Főzési idő 25 perc.

2. recept: Zabpehely sütemény (fotóval)

• Búzaliszt - 150 gramm
• Zabpehely - 100 gramm
• Meleg víz - 70 ml
• Cukor - 60 gramm
• Növényi olaj - 50 gramm
• Vaj - 30 gramm
• Vaníliás cukor - 0,5 teáskanál
• Soda - 0,5 teáskanál
• Só - 0,25 teáskanál
• Fahéj - 0,5 teáskanál

Először a zabpelyhet őröljük lisztbe. Ezt a legkényelmesebb kávédarálóban vagy turmixgépben megtenni.Egy tálban keverje össze a növényi és az olvasztott vajat, küldje oda zabpelyhet, fahéjat, sót, vizet. Ezután adjunk hozzá búzalisztet szódabikarbónával.

Kezdje el dagasztani a tésztát, hogy homogén legyen. Szoros labdának kell lennie. Ha túl sűrű a tészta, adjunk hozzá vizet. Ellenkező esetben adjunk hozzá lisztet.

Sütőpapíron nyújtsuk ki a tésztát körülbelül egy centiméter vastagságúra. Kivágjuk a kívánt formájú sütiket, és 180 fokos sütőben 12-15 percig sütjük. Jó étvágyat!

3. recept: Sovány zabpehely sütemény szárított gyümölccsel

• 2 csésze zabpehely
• 20 gramm mazsola
• 20 gramm szárított gyümölcs
• 10 gramm szárított sárgabarack
• 10 gramm kókuszreszelék
• 10 gramm mandula 1 teáskanál szezámmag
• 200 gramm gyümölcspüré
• 1 teáskanál méz

A pelyheket azonnal egy tálba tesszük, ahol a tésztát gyúrjuk.

Most más termékek is úton vannak. Vágja vékonyra az aszalt sárgabarackot egy késsel.

Grind a szárított gyümölcsök - szárított alma itt.

Ne áztassa be a mazsolát. Ha nagyon nagy, akkor lehet darálni.

Adjunk hozzá diót.

A szezámmag enyhén megpirítható.

Az utolsó száraz hozzávaló a rózsaszín kókuszreszelék.

Gyümölcspüréhez dörzsölje össze az almát, majd keverje össze az összes száraz hozzávalót és az olvasztott mézet.

Csináljunk golyókat (jobb - kis méretű). Sütőpapírral letakarjuk a tepsit, odahelyezzük a golyókat, lenyomkodjuk, hogy süteményt készítsünk. Sütőbe küldjük (200 fokig).

zabpehely sovány sütiket zabpehellyel, 15 perc alatt kész. Jó étvágyat!

4. recept: Diétás zabpehely sütemény

A zabpehellyel készült diétás keksz nem tartalmaz cukrot, nagyon könnyű, de kielégítő.

• Zabpehely - 1 csésze
• Liszt - 1/3 csésze
• Őrölt fahéj - 2 tk
• Sütőpor - 1 tk
• Alma - 1 db.
• Tojásfehérje - 2 db.
• Vanília - 0,5 tk (íz)
• Lenmag - 2 evőkanál.

Keverjük össze a száraz hozzávalókat: zabpehely, liszt, lenmag, sütőpor és fahéj.

Válaszd el a fehérjét a sárgájától. Nincs szükségünk sárgájára. Az almát finom reszelőn lereszeljük, és a fehérjékhez adjuk.

A száraz hozzávalókat összekeverjük a nedves hozzávalókkal, és nagyon jól összedolgozzuk. Hagyjuk állni 15 percig, hogy a pelyhek kissé megduzzadjanak.

Vizes kézzel sütiket készítünk. felteker zabpehely tészta egy kis golyóba és nyomd le - lapos sütiket kapsz. Papírral bélelt tepsire tesszük.

A sütőt előmelegítjük 220 fokra, és 15 perc alatt aranybarnára sütjük a sütiket.

A házi diétás zabpehely sütik illatosak és ropogósak lettek. Jó étvágyat!

5. recept: Liszt nélküli banános zabkeksz

A banános zabpehely kekszeket minimális mennyiségű termékből készítik.

• 1 nagy banán;
• 0,5 vagy valamivel több, mint egy pohár instant zabpehely;
• kis maroknyi szárított áfonya vagy cseresznyét.

A banánt megmossuk, meghámozzuk és pépesítjük.

A zabpelyhet a banánra öntjük, és villával alaposan összekeverjük.

Ha szeretnéd, szórhatsz bele egy kis áfonyát vagy mazsolát – ha savanyú bogyós gyümölcsök kerülnek a sütikbe, akkor finom!

Keverjük újra. Vízzel enyhén megnedvesített kézzel összegyűjtünk egy kis tésztát és golyókat formázunk.

Olajozott sütőpapírral bélelt tepsire terítjük a golyókat, kissé ellapítjuk.

180 C-ra előmelegített sütőben (már forrón betesszük) 12-15 percig sütjük.

6. recept: Zabpehely kekszek mézzel (Lépésről lépésre fotók)

• Búzaliszt - 200 g
• Zabpehely - 100 g
• Vaj - 100 g
• Tejföl 15% - 130 g
• Tojás - 1 db.
• Cukor - 100 g
• Méz - 150 g
• szódabikarbóna - ½ teáskanál

A vajat cukorral bedörzsöljük.

A keverés során adjunk hozzá mézet, tejfölt, tojást, zabpelyhet.

Végül szitán átszitált lisztet szódával.

A tésztát összekeverjük és egy teáskanállal kivesszük, majd egy másik kanállal az elsőből kikent, enyhén lisztezett tepsire nyomkodjuk. A tésztát egyforma gumók formájában 2 cm távolságra terítsük szét.

Alacsony hőmérsékleten (180-190 fokon) 10-15 percnyi sütés után késsel óvatosan kivesszük a tepsiből. Jó étvágyat.

7. recept: Házi banános zabkeksz

A keksz zsenge, omlós lesz, finom banános utóízzel és enyhe fahéj aromával.

• banán (nagy) - 1 db;
• zabpehely - 100 g;
• napraforgóolaj- 120 ml;
• búzaliszt - 150 g;
• cukor - 100 g;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• fahéj - 1 teáskanál

A zabpelyhet száraz serpenyőben világos aranybarnára kell sütni. Legfeljebb 10 percet vesz igénybe, de az így elkészített zabpehely azonnal kellemes aromát és különleges ízt kap.

A zabpelyhet turmixgéppel durva lisztté őröljük, át kell jönnie apró darabok zabpehely. Az ilyen lisztből készült sütemények sokkal egészségesebbek lesznek a szervezet számára, mivel rostot tartalmaznak.

Hámozott banánpürét villával burgonyapürébe, és adjuk hozzá zabliszt. A sütihez való banánt legjobb éretten vagy akár túlérten használni, gazdag aromájú és édes ízű.

Öntsön finomított napraforgóolajat a zabpehely és egy banán keverékébe, tegyen kristálycukrot és fahéjat.

Keverjük össze a sütőport búzaliszt, majd a száraz hozzávalókat összedolgozzuk a többi termékkel.

Homogén tésztát gyúrunk. Lágynak, gyengédnek, olajos tapintásúnak kell lennie.

Nagyon nehéz egy ilyen tésztát sodrófával kinyújtani, és formákkal sütiket kiszaggatni belőle, ahogy mi szoktuk. Ezért a kezével készítsen sütiket kis sütemények vagy aranyos félkör alakú banánok formájában.

A lisztből készült termékeket sütőpapírral bélelt tepsibe küldjük. A sütőben 15-20 percig sütjük, 180 fokra állítva a hőmérsékletet. A zabpehely banánsüti akkor készen áll, ha szép arany színűvé válik. A kész sütiket lehűtjük, megszórjuk porcukorés aromás teával tálaljuk.

8. recept: Zabpehely mazsolás keksz (lépésről lépésre fotóval)

Ehhez a sütihez jobb, ha közönséges zabpelyhet veszünk (nem instant).

• 1 st. zabpehely "Hercules"
• 1 st. púpozott liszt
• 2/3 st. Szahara
• 1 tojás
• 100 gr. vaj
• 50 gr. mazsolák
• 1 tk sütőpor

A szobahőmérsékleten megpuhult vajat a cukorral habosra keverjük.

Hozzáadjuk a tojást, felverjük.

Adjunk hozzá lisztet, zabpelyhet, mazsolát (ha a mazsola száraz, áztassa be meleg víz 10-15 percig), sütőpor - mindent összekeverünk. Fóliával letakarva 20-30 percre hűtőbe tesszük.

Egy tepsit meglocsolunk vízzel, lefedjük sütőpapírral. Csípjen le egy darabot a tésztából, görgessen egy kicsit több labdát Dió, tortákat formázunk (a kezet meg lehet nedvesíteni vízzel, hogy ne ragadjon le a tészta). 15-20 percig sütjük 200 fokos hőmérsékleten (a lényeg, hogy ne száradjon túl).

Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne kedvelné a sütés egyik fajtáját sem. A boltok polcain hatalmas változatosság különféle sütemények, piték, zsemlék és sütemények. A sokféleség közül különleges helyet foglalnak el a sütik, pontosabban a zabpehelysütik. Az ilyen népszerűség meglehetősen könnyen magyarázható az alacsony költségekkel és a kellemes ízzel.

Sok táplálkozási szakértő úgy véli, hogy egy olyan terméket, mint a süti, a legjobb tejjel lemosni, akkor egy adag zabkása lesz. De hogyan lehet őket összehasonlítani? Minden más lisztből készült sütitől eltérően ez a finom változat zabpehelyből készül. Éppen ezért, ha lehetséges, a legjobb, ha csak egy ilyen opciót vásárol. liszt termék. Bár minek, ha nem kevésbé finom sütik Lehet házilag zabpelyhet készíteni? Ha családtagjait csak egészségesen és egészséges étel, akkor a zabpehely sütés pontosan az, amire szüksége van.

Ha nincs olaj a házban, akkor nem ijesztő. Ez a típus sütés nélküle is főzhető. Hogyan készítsünk zabpelyhet vaj nélkül?

Mézzel

A tejfölre és mézre készített pehelyből készült sütemények nagyon ízletesek és egészségesek.

Felhasznált alkatrészek:

1. Liszt (először szitálni kell) - 1,5 csésze;
2. Zabpehely - 1 evőkanál;
3. Cukor - 0,5 csésze;
4. Tejföl (legjobb elvenni folyékony tejföl) - 0,5 csésze;
5. Tojás - 1 db;
6. Méz (legjobb elvenni folyékony állagú) - 0,5 csésze;
7. szóda - 0,5 teáskanál

Az ilyen finomságok elkészítésének receptje több lépésen alapul:

A zabpehely készen áll! Ezt a sütési lehetőséget általában teával tálalják.

Klasszikus

Ez a margarin nélküli péksütemény-készítési mód aszalt gyümölcsök hozzáadásán alapul. Ezt a receptet hihetetlenül ízletesnek és hasznosnak bizonyul.

Az elkészítéshez felhasznált összetevők:

• Zabpehely - 20 evőkanál;
• Víz (forró)- 100 ml;
• Cukor- 3 evőkanál;
• Körte- 1 db PC;
• Sütőpor- 0,5 teáskanál;
• Kandírozott gyümölcsök vagy más szárított gyümölcsök- ízlés szerint adjuk hozzá.

A főzési recept a következő lépéseken alapul:

• A pelyheket vízzel kell feltölteni, és cukrot kell hozzáadni hozzájuk;
• Hagyja a konzisztenciát a fedél alatt, amíg teljesen meg nem duzzad;
• Ezalatt az idő alatt vágja apróra az aszalt gyümölcsöket, és adja hozzá a gabonafélékhez.
• Ezt a keveréket kis darabokban papírra kell fektetni, és üres darabokat kell készíteni belőlük.

Addig kell főzni, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik.

sárgarépával

Ez a recept sárgarépa felhasználásán alapul, de nem adunk hozzá tojást. Az alap lágy, a sütik pedig ízletesek és étvágygerjesztőek.

A margarin és tojás nélküli sütemények elkészítésének receptje az alábbi élelmiszereken alapul:

• Liszt - 1 pohár;
• Sütéshez használt por - 1 teáskanál;
• Sárgarépa (előre aprított) - 1 pohár;
• 1 pohár gabona;
• - 2/3 csésze;
• Cukorszirup (lekvárral helyettesíthető) - 1 pohár;
• gyömbér (előfőzve) - reszelt) - 1 tk

Ez a meglehetősen egyszerű recept a következő néhány lépésen alapul:

• Keverje össze a lisztet, a port és a gabonát;
• Adjunk hozzá diót és sárgarépát a konzisztenciához;
• Egy külön tálban keverje össze a szirupot és a gyömbért, adjon hozzá 2 evőkanál vizet;
• Keverje össze a tálak tartalmát;
• Egy kanál segítségével szedjük ki a sütiket, és tegyük a sütőbe.

15 perc elteltével ki kell húzni a sütőből. Elkészültek a sütiink, már fogyaszthatók is!

Dióval

Azok számára, akik minden böjtöt betartanak, a sovány sütik az egyik legkedveltebb csemegévé válhatnak egy adott ideig. A sütik összetétele csak az engedélyezett, jelenleg fogyasztható termékeket tartalmazza, aminek köszönhetően lehetővé válik a böjt és az édesség kombinálása.

A nagyböjti süti margarin nélkül készül, így mindenki fogyaszthatja, aki fogy.

A recept a következő termékeken alapul:

• fő hozzávaló - 1 pohár;
• Méz (lehet sűrű állag is) - 0,5 csésze;
• Ízlés szerint diót, szezámmagot, citromlevet és fahéjat kell hozzáadni.

A főzés receptje több lépésen alapul:

• Keverjük össze a mézet, a dióféléket, a fahéjat és tegyük lassú tűzre;
• Öntsük fel a pelyheket vízzel, és hagyjuk megduzzadni;
• Távolítsa el a tartalmát a tűzhelyről, és adja hozzá a fő komponenst;
• Gyúrjuk a tésztát (addig kell gyúrni, amíg homogén masszát nem kapunk);
• A tésztát vékony rétegre kell kinyújtani, amelynek vastagsága nem haladhatja meg a 3 mm-t;
• A tetejére szezámmagot teszünk.

A házi sütiket általában tejjel tálalják az asztalnál. Mint láthatja, a recept nagyon egyszerű.

Csokoládéval

A főzési recept olyan termékek felhasználásán alapul, amelyeket minden háziasszony megtalálhat a konyhában:

• Liszt (először feltétlenül szitáld át) - 100 gr;
• Zabpehely (a pelyhek a legjobbak, mert nagyon gyorsan feloldódnak) - 100 gr;
• Cukor (homokot kell venni) - 100 gr;
• Vaníliás cukor - 1 teáskanál;
• Sütőpor - 1/2 teáskanál;
• Só, szóda - 1/4 teáskanál;
• Tojás - 1 db PC;
• Étcsokoládé (igény szerint használhatunk étcsokit is) - 50 gr.

A süti receptje a következő lépéseken alapul:

• Keverje össze a tojást és a cukrot (2 féle) egy mély tálban;
• A lisztet szódával, valamint sütőporral kell összekeverni;
• Hozzáadjuk a többi hozzávalót, alaposan összekeverjük (a csokoládét le kell reszelni);
• A tésztagolyókat kanál segítségével egy tepsire kanalazzuk. Óvatosan nyomja le a munkadarabot lapított állapotba;
• Küldje el a nyersdarabokat a sütőbe, amíg aranybarna nem lesz.

banánnal

Ez a főzési lehetőség szokatlan ízű.

A sütéshez elő kell készítenie:

• fő hozzávaló - 1 pohár;
• Banán (csak használja érett gyümölcs) - 2 db;
• Mazsola (aszalt gyümölcsökkel vagy diófélékkel is helyettesíthető) - 20 gr.

A főzési folyamat nagyon egyszerű:

• Tedd egy tálba a banán gyümölcsöket, tedd oda a megduzzadt pelyheket. Ezeket az összetevőket addig turmixoljuk homogén tömeg(ragadósnak kell lennie);
• Adjunk hozzá mazsolát a kapott keverékhez, keverjük össze az alapot;
• Egy kanál segítségével terítse el ezt a keveréket egy sütőlapra;
• A sütiket meg kell sütni 10-15 perc amíg aranybarna meg nem jelenik.

Tálalás előtt a kekszeknek kissé le kell hűlniük.

Torta

Ha nem szeretne sütit enni, készíthet belőle tortát. Létrehozásához szüksége lesz:

• Zabpehely keksz (ezen tészta tölteléke eltérő lehet);
• Bármi tejes keksz például évforduló - 500 gr;
• dió (ha nincs, bármilyen más is használható) - 1 pohár;
• Kávé (legjobb instant terméket használni);
• krém (bármilyen) - 300 ml;
• tejföl (sűrű kell) - 100 gr;
• Banán - 1 db PC;
• Tejszínhab - Díszítenünk kell a tortánkat.

A főzési folyamat több lépésből áll:

• A sütiket (zabpehelyet) morzsára kell törni. Tegyél félre néhány maréknyit egy külön csészealjba - a végén jól jönnek;
• A fennmaradó sütiket is meg kell őrölni (hagyjon egy részt az aljának kirakásához);
• Főzzön kávét és adjon hozzá a konzisztenciához (addig kell hozzáadni, amíg az alap nem túl vastag);
• A diót finomra kell vágni, és hozzá kell adni a konzisztenciához. Kis darab apróra vágott sütiket kell hozzáadni a masszához;
• Egy külön edényben a tejszínt tejföllel felverjük, amíg teljesen besűrűsödik;
• Kétféle süteményt, valamint tejszínt kell összekeverni;
• Tegye az alapot egy tortaformába;
• A banánszeleteket ráhelyezzük az alapra, és megszórjuk a maradék keksszel. Tejszínhabbal is díszítjük;
• Tedd bele a tortát király hely(jobb hűtőt használni).

Reggel a sütemény kivehető és teával fogyasztható.

A vaj nélküli zabkeksz édes és nagyon édes finom sütemények ami szintén nagyon hasznos. Ráadásul ezeket a finomságokat mindenki fogyaszthatja, aki fogy, mert. Ezek a sütemények nagyon alacsony kalóriatartalmúak.