Eredeti receptek hajdina palacsintához fogyókúra és cukorbetegek számára. Vékony és levegős hajdina palacsinta a vízen

Ha unatkozik klasszikus recept palacsintát, és valami szokatlant szeretne, akkor főzzön palacsintát hajdina zabkását eléggé egyszerű recept. Az ilyen palacsinták kiadósak, mivel hajdina zabkása alapján készülnek, és nagyon étvágygerjesztőek is, mert nagyon ízletesek - millió lyuk különleges csillogást ad az ételnek, amelyet bármely háziasszony megpróbál adni. Ezenkívül a hajdina zabkása palacsinta hasznos a fogyáshoz és a fogyókúrához!

Palacsinta hajdina zabkása

A nagybátyám mindig azt mondja, hogy igazi palacsintának kell lennie maximális összeget lyukakat. Ezek a hajdina zabkása palacsinták a leglyukasabbak a világon. Ízletesek és kellemes állagúak. A tészta dagasztása nem igényel sok időt. A hajdina zabkása általában „tegnapról” marad, nem kell főzni. A többi hozzávalóval pedig semmi gond.

A hajdina zabkása palacsinta receptje a következő:

• 300 g kész;
• 1 csésze teljes kiőrlésű liszt;
• 2,5 st. kanalak;
• 1 teáskanál szóda;
• vanillin;
• 50 ml forrásban lévő víz;
• 0,3 l friss tej(bár savanyú is használható);
• 4 evőkanál. kanál cukor;
• 2,5-3 evőkanál. evőkanál növényi olaj (semleges aromájú);
• só (ha a kása nem volt sós);
• 3 tojás.

A megfelelő hajdinás palacsinták így készülnek:

Először öntsön hajdinát egy magas edénybe.

Három tojást hajtunk a zabkásaba.

4 evőkanál cukrot öntünk rá, ha édesebb palacsintát szeretnénk, akkor 5 ek. kanalakat.

Só feltétlenül hajdina palacsintatészta. Ha a zabkását jól sózták, akkor nem adunk hozzá több sót.

Adjunk hozzá vaníliát. Mindig jobban ízlik vele.

Adjunk hozzá teljes kiőrlésű lisztet.

Szintén add hozzá Liszt. Ez segít rugalmasabbá tenni a palacsintákat.

A hozzávalókat habverővel összekeverjük. A massza elég sűrű.

Hozzáadjuk a szódát.

Forrásban lévő vízzel eloltjuk, összekeverjük szódaoldat sűrű tésztával.

Adjunk hozzá tejet. Jól elosztjuk a teszten.

A masszát turmixgépen megszakítjuk. A palacsintatésztában lévő hajdina szemeknek minimális méretűnek kell lenniük.

Öntsünk bele 2,5 evőkanál. evőkanál növényi olaj.

Most végre össze kell keverni a tésztát, hogy semmi esetre se maradjanak fehér lisztdarabok. Hagyja főzni, és 20 percig készítse elő, hogy csodálatos palacsintává alakuljon.

Száraz palacsintasütőben a tapadásmentes bevonat palacsintánkat az egyik oldalon megsütjük.

A hajdinaliszt alapú palacsinta nagyon illatos és gyönyörű kávé árnyalatú.

A főzés finomságai

A hajdina palacsinta nem valami új, nemrégiben feltalált - azokban az országokban, ahol a hajdina gyakran megjelenik az asztalokon, és nem zabkása, hanem gabonafélék, ez az étel régóta ismert. Ez annak ellenére van így, hogy az elkészítésének receptje már „szakállas”, ma kevesen tudják, hogyan kell ilyen palacsintákat főzni. Az ok pedig magában a gabonában rejlik - a búzával ellentétben a hajdina nem tartalmaz glutént. Ez az egészség megőrzése szempontjából nagyon jó, de a palacsintakészítésnél jelentős nehézségek adódnak. Ennek a gluténnek a hiánya miatt nagyon törékenynek bizonyulnak, ezért fordítsa meg őket egy serpenyőben, és ne sértse meg nagyon.

Egy megjegyzésben! A problémát a következőképpen oldjuk meg - búzalisztet adunk a tésztához, néha a része megegyezik a hajdinaliszt mennyiségével, néha egy kicsit több. Minden a háziasszony készségétől és tapasztalatától függ, valamint attól, hogy milyen erős hajdina ízt szeretne elérni.

De még ha tudod is, hogyan kell gyúrni tökéletes tészta a hajdina palacsintához nem nélkülözheti a jó serpenyőt. Az ideális palacsintasütő elég nehéz lesz, vastag aljával. Korábban a legnépszerűbbek természetesen az öntöttvas voltak, de ma már bármi lehet. A lényeg az, hogy az anyag egyenletesen felmelegszik és jól tartja a hőt. Ha inkább főzni szeretne hajdina palacsinta pontosan rajta öntöttvas serpenyő, akkor ne feledje, hogy jobb, ha nem mossa ki, hanem csak tiszta ruhával vagy papírtörlővel törölje le.

És végül a sütés módjáról. Ne adjunk hozzá túl sok zsírt és általában növényi olaj jobb, ha nem használja; a serpenyő alját célszerű a régi módon - olvasztott zsírba mártott burgonyadarabbal - kikenni. Ennek eredményeként a palacsinta hihetetlenül étvágygerjesztő lesz: a széle sült és ropogós lesz, a központi rész pedig puha, szó szerint elolvad a szájban, és elég laza ahhoz, hogy felszívja a csomagolni kívánt adalékokat. bennük.

Hajdina élesztős palacsinta

Ez az étel párolatlanul és párolatlanul is elkészíthető szivacsos módszer, de az élesztős hajdina palacsinta klasszikus receptje továbbra is a tészta elkészítését jelenti. Más szóval, először egy kis adag „élő” élesztőt, vizet, lisztet és kristálycukorés hagyjuk egy kicsit, hogy a massza feljöjjön. Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót, de általában nem adjuk hozzá az összes lisztet. És csak azután, hogy a tészta ismét feljön, tedd bele a maradékot, és kezdj el palacsintát sütni.

Van egy másik lehetőség is az élesztős palacsinta készítésére hajdinalisztből, amikor forró víz. Az ilyen palacsintákat pudingnak nevezik. De ilyen folyamat nem hajtható végre sietősen- elég sok időt vesz igénybe, és gazdag tészta adag lesz belőle. Pudingos palacsintaáltalában felkészült nagy cég amikor az összes családtag és közeli barát összegyűlik az asztalnál.

Egy megjegyzésben! Egyértelműen élesztő. hajdina palacsinta- hihetetlenül finom, ugyanakkor nagyon nehéz az ilyen étel!

Sovány palacsinta

Tehát sovány hajdina palacsintát fogunk főzni nem tészta módszerrel vízen, élesztő hozzáadásával. Az ételhez szükségünk van:

• hajdina liszt - 2 csésze;
• búzaliszt - 2 csésze;
• hideg víz - 200 ml;
• forró víz - 700 ml;
• "élő" élesztő - 20 g;
• granulált cukor - 50 g;
• só - ¼ része teáskanál;
• vaj vagy zsír a sütéshez.

Mindkét típusú lisztet fél pohárral szitáljuk egy mély edénybe, és adjuk hozzá a jelzett adagot hideg víz. A masszát egy fa spatulával alaposan összegyúrjuk, az összes csomót megtörve.

Adjuk hozzá az összes forró vizet, még egyszer keverjük jól a masszát, és hagyjuk állni negyed órát. Ennyi idő elteltével a tésztába belekeverjük az élesztőt és a cukrot. Keverjük össze, fedjük le egy tiszta ruhával, és hagyjuk meleg helyen 30-35 percig.

Közepes lángon melegítsük fel a serpenyőt, kenjük meg zsírral az alját, és folytassuk a palacsinta sütését. Merőkanál segítségével öntsük a tésztát a tepsibe, és egyenletesen osszuk el az alján. A palacsinta mindkét oldalát megpirítjuk, és széles tálra terítjük. Ezt minden teszttel megtesszük.

Tanács! Külön is elkészíthető zöldség pörkölt friss fűszernövényekkel, ami remek töltelék lesz.

Pudingos palacsinta

Mert pudingos palacsinta hajdinalisztből a következő termékeket kell elkészíteni:

• hajdina liszt - 300 g;
• búzaliszt - 300 g;
• víz - 750 ml;
• "élő" élesztő - 25 g;
• cukor - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 15 ml;
• só ízlés szerint;
• sütőzsír.

Egy megjegyzésben! Az ujját belemártva ellenőrizheti a hőmérsékletet - nagyon melegnek kell lennie, de nem forró!

Vágjuk fel az élesztőt apró darabok, töltse ki őket meleg víz, tegyél bele cukrot és keverd jól össze az egészet. Hagyjuk kelni a tésztát.

Minden lisztet külön tálba szitálunk. Öntsük fel a forrásban lévő víz felét és öntsük bele búzaliszt gondosan feldarabolva csomókat. Hagyjuk a keveréket egy kicsit hűlni, majd adjuk hozzá a tésztához. Habverővel mindent összekeverünk, meleg helyre tesszük és egy órát állni hagyjuk.

A többi vizet felforraljuk és felöntjük. hajdina liszt. Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni. Adjunk hozzá egy meleg masszát a tésztához, sózzuk, öntsünk növényi olajat, keverjük jól össze habverővel, fedjük le tiszta ruhával, és hagyjuk melegen még egy órán át. A megadott idő után sok buboréknak kell megjelennie a tésztában.

A serpenyőt a tűzön felmelegítjük, az alját zsírral és egy merőkanállal óvatosan megkenjük, hogy ne zavarjuk a buborékokat, ráöntjük a tészta első részét, és egyenletesen elosztjuk. Körülbelül két perc múlva fordítsa meg a palacsintát, és pirítsa meg a másik oldalát. A kész palacsintákat halomra halmozzuk nagy tálés szolgálni.

Palacsinta élesztő nélkül

A hajdinalisztből, élesztő nélkül készült palacsinta receptjei a legkönnyebben és leggyorsabban elkészíthetők. A tészta nekik variálható: tejen és kefiren, erjesztett sült tejen és joghurton, sőt joghurton is. Több is van érdekes lehetőségek például mézsörön és sörön. Ugyanakkor az utóbbi kifejezetten ízletesnek bizonyul, csak nem világos sört, hanem sötét sört célszerű használni, édes ízés erősebb.

Ha az adze túl vastagnak bizonyult, és már teljesen elhasználta a tejet vagy a kefirt, akkor hígíthatja ásványvíz. Ennek az adaléknak köszönhetően a tészta meglepően levegős szerkezetet kap.

Palacsinta kefiren

A kefires hajdina palacsinta elkészítéséhez szüksége lesz:

• hajdinaliszt - egy pohár;
• búzaliszt - 2 csésze;
• tojás - 2 db;
• kefir - 750 ml;
• cukor - fél pohár;
• növényi olaj - 50-60 ml;
• szóda - pár csipet;
• só ízlés szerint.

A tojásokat egy mély tálba törjük, sózzuk, hozzáadjuk a cukrot, és villával vagy habverővel összekeverjük. Kefirt adunk a keverékhez, újra keverjük, hozzáadjuk a szitált hajdina- és búzalisztet. A tésztát jól összegyúrjuk, az esetleges csomókat törjük szét.

Adjunk hozzá növényi olajat és szódát a tésztához. Ismét keverjük össze, és tegyük félre körülbelül fél órára.

A serpenyőt közepes lángon felforrósítjuk, sütőzsírral megkenjük és a palacsintákat oldalanként pár perc alatt megsütjük. Ezzel a tésztával nagyon pirospozsgás palacsintákat készíthet gyönyörű áttört lyukakkal.

Egyszerű palacsinta tejjel

A tejben lévő hajdinalisztből készült palacsintákat a következő összetevők alapján készítik:

• 4-5 evőkanál hajdina és búzaliszt;
• fél liter tej;
• egy pár tojás;
• 60 g vaj;
• fél pohár cukor;
• egy negyed teáskanál só;
• sütőzsír.

A hajdinalisztet egy mélyedénybe szitáljuk, majd a búzalisztet, beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk a tejet a cukorral és a sóval, és habverővel jól összekeverjük. Zárja le a tálat ragasztófóliaés fél órát állni hagyjuk, hogy a tészta pihenjen.

Elolvadunk vaj, hűtsük le és tegyük bele a pihentetett tésztába. Még egyszer keverjen össze mindent, és ha szükséges, hígítsa fel a tésztát tejjel vagy ásványvízzel.

A serpenyő alját kikenjük olajjal és felmelegítjük. A tésztát összekeverjük és egy merőkanál segítségével a részt a tepsibe öntjük.

Hajdina palacsinta kiadós

Nem csak hajdinalisztből készíthet palacsintát, hanem már kész gabonafélék. A hajdina zabkása palacsinta sötétebb és nagyon eredeti íze: gazdag és enyhén édes. Tehát főzéshez palacsintatészta szükséged lesz:

• két pohár főtt hajdina;
• két evőkanál cukor;
• két tojás;
• 300 ml tej;
• 80 g búzaliszt;
• egy csipetnyi szóda;
• 30 g vaj.

Csatlakozás hajdina zabkása cukorral, öntsünk mindent egy konyhai robotgép táljába, és óvatosan félbeszakítjuk. Az eredmény egy sima püré legyen. Adjunk hozzá tojást, öntsünk tejet és keverjük össze az egészet. Szitáljuk át a lisztet, adjunk hozzá szódát, és szintén a tésztába tesszük. Mindent összekeverünk.

A serpenyőt jól felmelegítjük, vékonyan megkenjük zsírral és merőkanállal beleöntjük a tésztát. Egyenletesen eloszlatva süssük 2 percig, majd fordítsuk meg és süssük még kb.

Egy megjegyzésben! Időnként ősi rusz a hajdina zabkását csak enyhén őrölték, ezért lett nagyon buja és magas a palacsinta!

Breton palacsinta - sörön

A palacsinták elkészítéséhez szüksége lesz:

• hajdina liszt - 120 g;
• búzaliszt - 190 g;
• egy pár tojás;
• tej - 300 ml;
• sör - 300 ml;
• vaj - 40 g;
• egy csipet só;
• sütőzsír.

Habverővel óvatosan összegyúrjuk a tésztát, csomók nélkül, majd fokozatosan, vékony sugárban öntsünk bele sört. Ennek eredményeként a tésztának hasonlóvá kell válnia folyékony tejföl. Fedjük le a tálat egy tiszta konyharuhával, és hagyjuk állni egy órát.

A palacsinta mindig is különleges helyet foglalt el az orosz konyhában. Nemcsak külön ételként, hanem a kulebyak és kurnik alapjaként is készültek.

Ruszban mindig kézzel ettek palacsintát - nem lehetett villát vagy kést használni, mert a palacsintát a nap szimbólumának tekintették. És a mai napig az ízletes étel leggyakrabban kézzel esznek, csak most megszámlálhatatlan számú tölteléket adnak hozzájuk: méz, lekvár, tejföl, olvasztott sajt, sűrített tej, kevés sózott vörös hal és még sok más.

Ma, mint sok évvel ezelőtt, palacsintát készítenek különböző liszt: búza, zab és hajdina. Nos, azt javasoljuk, hogy palacsintát főzzön hajdinalisztből, amely mindent megőriz előnyös tulajdonságait a legtöbb . Végtére is, a hajdinát jogosan tekintjük a miénknek - olyan ételnek, amely sokat tartalmaz hasznos anyagok. A hajdina palacsintát ugyanolyan egyszerű elkészíteni, mint a hagyományos palacsintákat.

Ha nem volt kéznél hajdinaliszt, akkor csak vágja fel hajdina turmixgépben.

Élesztős hajdina palacsinta elkészítéséhez, 3 fős adaghoz, szükségünk van:

• Hajdina liszt - 300 gramm
• Friss élesztő - 10 gramm
• Tej - 200 ml
• Víz - 300 ml
• Cukor - 1/2 teáskanál
• Só ízlés szerint
• Növényi olaj vagy vaj - sütéshez
• A palacsinta kalóriatartalma 100 grammonként 145 kcal.

Hogyan kell főzni:

1. Előkészítjük a hozzávalókat. Keverjünk el 150 gramm hajdinalisztet 200 ml forrásban lévő vízzel, és jól keverjük simára.
2. 100 ml vizet felmelegítünk, hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt. Hagyjuk, és várjuk meg, amíg az élesztő felfut.
3. Az élesztőt összekeverjük hajdinaliszt tömegével (1. tétel), hozzáadunk tejet, ízlés szerint sót és 150 gramm hajdinalisztet. Mindent simára keverünk, és meleg helyen 1,5 órára kivesszük a masszát.
4. Az idő elteltével kész tésztát ne keverjük. A serpenyőt felforrósítjuk, megkenjük zöldséggel vagy vajjal és a tészta egy részét merőkanállal kikanalazzuk, a serpenyőbe öntjük és megsütjük.
5. Amint a palacsinta megpirult és az alsó oldala megsült, megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük.
6. A tálaláshoz rakd ki a palacsintákat egy kupacba, vagy a tölteléket a palacsinta közepébe helyezve csőbe tekerd. Töltelékként méz, lekvár, tejföl vagy sűrített tej alkalmas.

Recept 2. Hajdina palacsinta kefiren

Hajdina palacsinta kefiren - csodálatos és egészséges csemege teához. Ha a főzés során úgy tűnt, hogy a palacsinta nem elég puha és rugalmas, adjon hozzá búzalisztet a tésztához (hajdina aránya 1: 1).

A kefires hajdina palacsintához szükségünk van:

• Kefir - 1 pohár
• Hajdina liszt - 1 csésze
• Csirke tojás - 2 darab
• Víz - 1 pohár
• Cukor - 2 evőkanál
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj vagy vaj a sütéshez

Főzési mód:

1. Egy külön tálban verjünk fel 2 tojást, adjunk hozzá egy pohár kefirt, 2 evőkanál cukrot és ízlés szerint sót. A hozzávalókat alaposan összekeverjük és a masszához adjuk a hajdinalisztet. Keverjük össze úgy, hogy ne legyenek csomók.
2. Ezután fokozatosan felöntjük egy pohár vízzel, folyamatosan keverve a masszát. Miután az összes hozzávalót ebben a sorrendben összekevertük, közepes folyékony tésztát kell kapnia.
3. Egy serpenyőt felforrósítunk, megkenjük olajjal. Merőkanállal összegyűjtjük a palacsintához való tésztát, és forró serpenyőbe öntjük. A palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük.
4. Töltelékként használhatunk sonkát, sózott halat, sajtot vagy bármilyen édes lekvárt.

3. recept. Hajdina palacsinta "Princely"

Ehhez a kiadós, ropogós palacsintához szükségünk van:

• Hajdina liszt - 150 gramm
• Száraz élesztő - 1 teáskanál
• Tej - 1,5 csésze
• Vaj (olvasztott) - 1 evőkanál
• Tejföl - 1 tábla. kanál
• Csirke tojás - 1 darab
• Cukor - 1 tábla. kanál
• Só ízlés szerint

Hogyan kell főzni a "Princely" hajdina palacsintát:

1. A tejet (1 csésze) felmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt. Az élesztőt 7-10 percig dagadni hagyjuk, majd simára keverjük.
2. Készítsünk elő egy nagy tálat vagy serpenyőt (feltéve, ha jól megkel a tészta), öntsük bele az élesztős masszát, egy kanál tejfölt és adjuk hozzá a hajdinalisztet. A tésztát úgy gyúrjuk, hogy ne legyenek csomók. A tésztával ellátott edényt takaróba vagy takaróba tekerjük és 2-3 órára meleg helyre tesszük.
3. Az idő letelte után vegyük ki a tésztát tartalmazó tepsit és adjuk hozzá tojássárgája, olaj és só. Addig gyúrjuk a tésztát homogén tömegés öntsük bele a maradék fél pohár tejet. Jól összekeverni. Sikerülnie kell tészta.
4. Többi tojásfehérje addig kell rázni vastag habés add hozzá a teszthez.
5. A serpenyőt felforrósítjuk, és a palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Kész palacsinta vajjal megkenjük.

Az ilyen hajdinalisztből készült palacsinta ropogós és meglehetősen sűrű.

Egykor ők voltak a legkedveltebbek Oroszországban. Nem minden ősünk engedhette meg magának a búzát. A tanfolyamon volt köles, borsó, zabpehely és hajdina palacsinta. És senki nem panaszkodott, mert nagyon finomak lettek. Nekünk most az ilyen ételek csemege, mert nem olyan gyakran kóstolhatunk ilyen egzotikus dolgokat. És nem sokan tudják, hogy hajdinalisztből palacsintát otthon készíteni egyszerű dolog. Ez a cikk két receptet mutat be ennek a finom ételnek az elkészítéséhez.

Hogyan főzzünk és mit tálaljunk?

Először is ne próbáljon saját maga készíteni hajdinalisztet úgy, hogy a darát kávédarálóban darálja. Még mindig nem éri el a kívánt hatást, ezért jobb, ha megtalálja késztermék a legközelebbi üzlet polcain. Ezenkívül az ilyen hajdinaliszt kevés glutént tartalmaz. Ezért búzát kell belekeverni, hogy ne essen szét a palacsinta. A tésztához cukrot adhatunk, a saját ízlésünkre vagy a töltelék minőségére összpontosítva. Ne feledje, hogy a palacsintát nem Oroszországban töltötték. "Snackekkel" tálalták: kaviárral, sózva halfilé, tojás és túró. Mindenki kedvére választott terméket. Aztán olvasztott vajba mártotta töltött palacsintáját, és jéghideg vodkát szokott harapni vele. De hogyan is lehetne másként, mert a hajdinalisztből készült palacsintát már régóta tartják számon ünnepi étel. Gyakran megsütötték a Maslenitsa-n.

Palacsinta tejjel. Hozzávalók

Még a legfinomabb búzából készült ételek is unalmasak lehetnek egy egész hét alatt. Ezért alaposan készüljünk fel a közelgő ünnepre, és tanuljuk meg, hogyan készítsünk palacsintát hajdinalisztből. A főzési receptek általában előírják az ilyen termékek használatát:

• tej - 500 ml;
• vaj - 70 gramm;
• cukor - 1 evőkanál;
• csirke tojás - 2 darab;
• hajdina liszt - 150 gramm;
• búzaliszt - 100 gramm;
• só - 1 teáskanál.

Palacsinta tejjel. Főzési mód

Minden terméknek közvetlenül a felhasználás előtt rendelkeznie kell szobahőmérséklet. Csak ilyen feltételek mellett a hajdinalisztből készült palacsinta rózsás és étvágygerjesztő lesz.

1. Először is keverje össze a búzalisztet és a hajdinalisztet egy edényben, és adjon hozzá sót és cukrot. Minden összetevőt jól össze kell keverni.
2. Ezután adjuk hozzá a kapott keverékhez csirke tojásés pár evőkanál tejet.
3. Ezt követően az összes terméket újra alaposan össze kell keverni, hogy elkerüljük a csomók kialakulását.
4. Most fokozatosan (egy evőkanál) tejet kell hozzáadnia a masszához, hogy homogén tésztát gyúrjon. Fontos, hogy ezt óvatosan tegyük, szorgalmasan keverjük össze az összes hozzávalót.
5. A végeredmény egy meglehetősen folyékony tészta legyen, amelyhez olvasztott vajat kell adni.
6. Ezután minden terméket óvatosan fel kell keverni. Ezt követően hagyni kell a tesztet kifőzni: huszonöt-harminc percre félre kell tenni.
7. Ezután elkezdheti a palacsintát sütni. Ezt száraz serpenyőben kell megtenni. Egy mozdulattal egy merőkanál tésztát kell bele önteni, majd gyorsan elosztani az edény teljes felületén.
8. Hajdinalisztből palacsintát kell sütni mindkét oldalon, ügyelve arra, hogy jól megpiruljanak.
9. A kész finomságokat szép halomba kell hajtani. Ezenkívül minden palacsintát bőségesen meg kell kenni vajjal.

A glutén veszélye

A modern valóság arra kényszeríti az embereket, hogy az ősi, jól bevált receptekhez forduljanak. Manapság egyes betegek cöliákiában szenvednek – gluténérzékenységben (glutén), amely különféle gabonafélékben megtalálható. Árpában, rozsban, zabban és búzában található. Modern módszerek a gabona lisztté való feldolgozása okozza ezt a veszélyes betegséget az emberekben, formában nyilvánul meg allergiás reakció az élelmiszerekről és a különféle problémákról gyomor-bél traktus. Az ilyen betegeknek gluténmentes menüt mutatnak be. Tehát tényleg lehetetlen, hogy hagyományos csemegét élvezzenek az Olive Weeken? Van egy kijárat. A glutén nem tartalmaz hajdinalisztet. Palacsinta ebből a termékből lesz nagyszerű alternatíva búza. De amint fentebb említettük, lehetetlen elkészíteni őket kötőanyag nélkül. A burgonyakeményítő azonban jól helyettesítheti a glutént. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell főzni a hajdina palacsintát búzaliszt nélkül.

Glutén nélküli palacsinta. Hozzávalók

Az ilyen palacsinták főzéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• hajdina liszt - 50 gramm;
• rizsliszt - 50 gramm;
• burgonyakeményítő - 50 gramm;
• vaníliás cukor- 5 gramm;
• cukor - 30 gramm;
• növényi olaj - 30 ml;
• só - 5 gramm;
• tej - 500 ml;
• csirke tojás - 1 darab.

Glutén nélküli palacsinta. Főzési mód

1. Először is össze kell keverni a cukrot, a tojást, a vaníliás cukrot, a sót, a vajat és a sütőport.
2. Ezt követően a rizst és a hajdinalisztet egy edényben kell kombinálni.
3. Ezután a lisztmassza felét össze kell keverni tojás keverék. Minden összetevőt jól össze kell keverni.
4. Ezután a tejet kissé fel kell melegíteni. A terméket nem szabad felforralni.
5. Most 120 ml tejet kell önteni a palacsintatésztába. Ezután adjuk hozzá a maradék lisztet. Minden terméket újra jól össze kell keverni.
6. Ezt követően hozzá kell adni a maradék tejet a tésztához. Az összetevőket homogén állapotba kell hozni.
7. Emlékeztetni kell arra, hogy a hajdinalisztnek különleges tulajdonsága van, a recepteket (palacsintákat) ebben a cikkben tárgyaljuk. A tészta dagasztása közben nagyon megduzzad. Ezért a kapott termék konzisztenciáját folyamatosan ellenőrizni kell. Ha szükséges, kevés tejjel hígíthatjuk.
8. Hajdinalisztből jobb palacsintát sütni vastag falú öntöttvas serpenyőben. Folyamatosan kenni kell. napraforgóolaj. A kész finomságokat általában egy tányérra rakják.

Kész az étel! Természetesen az igazi palacsinta nem nélkülözheti a megfelelő tölteléket. Neki használhatja: darált főtt csirke apróra vágott sajttal keverve; túró mazsolával; rizs kaporral és tojással és mások ízletes ételek. A palacsintát töltelék nélkül is fogyaszthatjuk, vajba vagy tejfölbe mártjuk. Minden az Ön ízlésétől és preferenciáitól függ.

Következtetés

Most már tudja, hogyan kell palacsintát készíteni hajdinalisztből. Az ételek elkészítésének receptjei nem különböznek egymástól. A lényeg az, hogy bizonyos termékekből homogén tésztát gyúrjunk, amelynek tartalmaznia kell lisztet, vajat, tojást, cukrot és sót (ízlés szerint). A terméket tejjel és tisztított meleg vízzel is fel lehet keverni. És amint azt már tudja, fontos, hogy a főzés során valamilyen kötőanyagot használjunk: keményítőt vagy búzalisztet. A palacsinta olyan étel, amelyet minden orosz ember gyermekkora óta szeret. És ennek az ételnek a főzésének megtanulása minden igazi háziasszony feladata. Jó étvágyat kívánunk!

Csodálatos palacsinta főzése hajdinából:

Egy külön tálban verjük fel a tojásokat kemény és enyhén fehéredésig. Hagyja külön legalább 2-3 percig. Így a tojásmassza oxigénnel telítődik, és a tésztával kombinálva még levegősebb lesz.

Meleg (kb. 30-40 fokos) vízben adjunk hozzá cukrot, sót és öntsünk hajdinalisztet, módszeresen keverjük habverővel vagy villával. Fontos, hogy a víz valóban meleg legyen. Az őrölt hajdina dara nagyobb részecskéket tartalmaz, mint a "standard" búza.

Egyébként a jobboldal hívei és Az egészséges táplálkozás nem vásárolhatnak kész hajdinalisztet a szupermarketekben, hanem maguk készítik el. Csak az illatos hajdinát kell „összetörni” egy kávédarálóban. Egyszerűen és egyszerűen!

A kapott masszába öntjük az előzőleg felvert tojásokat. Az egészet alaposan keverjük össze, amíg teljesen homogén nem lesz.

Melegíts fel egy serpenyőt kevés olajjal. Merőkanállal felöntjük az egyik palacsintát.

Amikor a szélei megpirultak, fordítsuk át a palacsintát a másik oldalára. Szintén megsütjük. A hajdina palacsinta még illatosabb és lágyabb lesz, ha egymásra hajtogatva minden réteget kissé megnedvesítenek vajjal. Kényelmes közvetlenül villával felhordani.

A hajdina palacsintát bármivel tálalhatod: vajjal, sűrített tejjel, lekvárral, lekvárral, friss bogyók, zselé, tej stb. Ideális „tartóedény” lesz belőlük boríték formájában húshoz vagy gombához, ha nem édesítjük túl a tésztát.