Készíts télre uborkasalátát. "Nezhinsky" uborkasaláta

Szükségünk van:

Tisztítás és vágás után minden hozzávalót lemérünk.

• Uborka - 4 kg
• Hagyma - 500 g
• kapor - 1 csokor (nagy)
• Só (szikla) ​​- 3 evőkanál. kanál (nagy tárgylemez nélkül)
• Cukor - 5-6 evőkanál. kanál (csúszda nélkül)
• Növényi olaj - 250 ml
• Asztali ecet, 9% - 200 ml

Fontos részletek:

• Ebből a termékmennyiségből körülbelül 4,5 liter készítményt kap. Javasoljuk, hogy 1 literes, lehetőleg 500-750 ml-es üvegekbe csomagolja.
• Ha fél sok terméket venni az első teszthez, egyszerűen oszd el az összetevők számát 2-vel.

Zöldségek előkészítése.

Az uborkák végét levágjuk és megkóstoljuk, hátha van benne keserűség, hátha. Az uborkát 5-8 mm vastag karikákra vágjuk.

Ha nagyon nagy (vastag) uborkával találkozunk, hosszában kettévághatjuk, a felét pedig keresztben a fent jelzett vastagságú félkörívekre vágjuk. A kész saláta masszában az ilyen alakbeli különbségeket nem befolyásolják az időjárási viszonyok, és gyakorlatilag észrevehetetlenek.

A hagymát megpucoljuk és vékony negyed karikákra vágjuk. A kaprot apróra vágjuk.

Keverje össze a zöldségeket egy nagy tálban (zománcozott vagy rozsdamentes acél), és keverje össze.

Ragaszkodunk az apróra vágott zöldségekhez.

Adjunk hozzá sót, cukrot és növényi olajat a szeletekhez. Jól keverjük össze, fedjük le, és hagyjuk szobahőmérsékleten 4-5 órán át főzni.

Forraljuk fel és főzzük röviden.

A megadott idő elteltével az uborka sok levet fog adni.

Tegye a zöldségeket a tűzhelyre erős lángon, és forralja fel. Amint felforr, adjunk hozzá ecetet.

Az ecet hozzáadása után mérsékelt lángon főzzük meg a salátát. szó szerint 3-4 perc, folyamatosan kevergetve. Gondosan figyeljük az uborka színét. Ez az a helyzet, amikor jobb egy kicsit alulsütni, mint túlfőzni.

Amint a zöldségek színe élénkzöldről védőre változik, azonnal vegyük le a tűzről. Ellenkező esetben a saláta túl puha és kevésbé ízletes lesz.

Banknál zárunk.

A tűzről levéve a forró salátát száraz, sterilizált üvegekbe tesszük. Kedvező térfogat 500-750 ml. A zöldségeket szorosan összeturmixoljuk, apránként hozzáadjuk a pácot, és megpróbáljuk a tetejéig megtölteni az üveget.

Tekerje fel bármilyen kényelmes fedél alá a hosszú távú tároláshoz. Fordítsuk meg, de ne csomagoljuk be, nehogy túl puhának tűnjenek a zöldségek.

Lehűlés után sötét szekrénybe helyezzük.

Hogyan lehet diverzifikálni az uborkasalátát hagymával télen

Ízlés szerint finomra vágott fokhagymát, babérlevelet és fekete borsot adhatunk hozzá. Javasoljuk, hogy mindig frissen őrölt fekete borsot használjon. A bolti por gyakran kevés fűszert tartalmaz (a fűszer ebben a formában tárolva gyorsan elpárolog). És ha tisztességtelen gyártóhoz köt, akkor sajnos még az ismeretlen eredetű por sem ritka a csomagban.

A hagyma és a fűszernövények mellett a kaliforniai paprika jól passzol egy egyszerű, de nagyon étvágygerjesztő téli uborkasalátába. A fenti receptben szereplő hozzávalók számához vegyünk 1-2 db-ot. közepes méretű, kontrasztos színű (piros, sárga, narancs). Vágja a kaliforniai paprikát ízlés szerint - kis kockákra vagy rövid vékony csíkokra (nem hosszabb, mint a hagyma).

Egyetért azzal, hogy egy nyáron készített finom uborkasaláta kiváló kiegészítője lesz télen az ebédnek vagy vacsorának. Ez egy csodálatos lehetőség egy kész snackhez, amely könnyen illik sok körethez, hal- és húsételhez.

Téli uborkát készítünk az egyik bevált recept szerint. Fényes és különböző készítményeket kap, amelyek mindegyikének sajátos íze van.

Természetesen amíg a nyár uralkodik, és még bőkezű ősz áll előttünk, élvezzük a frisset, a zöldségszezonban ne feledkezzünk meg a télre való készletről, hogy télen örvendezzen a lelke nyári munkádnál a spájzban.

Ne feledje, hogy biztosan többféleképpen fedezzük az Ön választását. Ez a lépés a saláták elkészítésekor egyszerűen szükséges, hogy később ne legyenek kellemetlen következmények. Mentsd meg nyári munkádat! Nem hanyagoljuk el a további hőkezelést sem, ha a recept megköveteli.

Az uborkás salátához nem lehet kapros esernyőt vagy petrezselymet adni! Ezeket az összetevőket kerüljük, mert a jövőben erjedést okozhatnak.

Fontos pont! Az uborkasaláták hűtésekor ne csomagolja be a zárt üvegeket.

Az uborka, amelyet továbbra is hőkezelésnek vetnek alá, túl puhává válhat a salátában, ami nem kívánatos. A legjobb, ha az üvegeket fejjel lefelé egy törölközőn szobahőmérsékleten hűtjük, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Téli uborkasaláta készítése hagymával és növényi olajjal - megnyalja az ujjait

Kiváló saláta recept bármilyen formájú és érettségi fokú uborkához. Ízletes salátával készülünk családunknak - egy egyszerű, fokhagyma nélküli változatot, amelyet mindenki szeretni fog. Örömmel főzünk!

4 kg uborkához szüksége lesz:

• 4 kg uborka
• 0,5 kg hagyma
• 50 g kapor
• 3 evőkanál. kanál kősót
• 6 evőkanál. kanál cukrot
• 250 ml növényi olaj
• 200 ml 9%-os asztali ecet

Főzési mód:

Az üvegeket és a fedőket az Ön számára megfelelő módon elősterilizáljuk.

A zöldségeket alaposan öblítse le

Vágjuk körbe, a nagyokat félkörbe, mérjünk le 4 kg zöldséget

Helyezze őket egy zománcozott pohárba

A hagymát megpucoljuk, feldaraboljuk, az uborkához adjuk

A kaprot felaprítjuk és a salátát összekeverjük

Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat, keverjük újra

Fedjük le a salátát fedővel, és hagyjuk állni 4 órán át - ezalatt aktívan levet enged

Helyezze a salátát közepes lángra

Amikor a keverék felforr, azonnal adjunk hozzá ecetet

Fontos, hogy ne főzzük túl a masszát, az uborka színe kissé megváltozzon

Vegyük le a csészét a tűzről, és azonnal öntsük a salátát az üvegekbe.

A fedőket kulccsal zárjuk le a tartósítás érdekében.

Az üvegeket mindenképpen fordítsuk meg, de ne csomagoljuk be, különben túl puha lesz az uborka

Teljes kihűlés után a salátát hűvös helyre tesszük, vagy szobahőmérsékleten tároljuk.

Jó étvágyat!

Recept az uborkasalátához a téli „Nezhinsky” számára

Az Ön számára egy mindenki által ismert saláta bevált receptje - „Nezhinsky”. Könnyű, kellemes, mérsékelt mennyiségű ecettel, teljesen fogyasztásra készen, tökéletesen kiegészíti a családi vacsorát egy téli estén. Sok sikert a téli felkészüléshez!

3 kg uborkához szüksége lesz:

• 3 kg uborka
• 700 g hagyma
• 100 g kapor
• 2 evőkanál. l. Szahara
• 2 evőkanál. l. só
• 120 g ecet
• 200 g növényi olaj

Főzési mód:

Az üvegeket és a fedőket sterilizálni kell

Az uborkát vékony szeletekre, a hagymát félkarikára, a kaprot apróra vágjuk

Keverjük össze az uborkát és a hagymát

Adjunk hozzá sót és cukrot a recept szerint

Adjunk hozzá ecetet a recept szerint

Aztán napraforgóolaj

Keverjük össze mindent kézzel

Hagyja állni a zöldségkeveréket körülbelül 30 percig.

15 percenként meg kell őket keverni.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy ezalatt az uborka egy kicsit leülepedik, és levet szabadul fel.

Helyezze a salátát nyakig előkészített üvegekbe

A kapott levet öntsük a zöldségekre

Helyezzük az üvegeket egy serpenyőbe kevés vízzel, az aljukat gofrikendővel béleljük ki

Javasoljuk, hogy az üvegek ne érintsék az oldalukat a serpenyőben, töltse meg őket vízzel

A forrástól számítva 20 percig forraljuk az üvegeket

Miután kivette az üvegeket a forrásban lévő vízből, szorosan csavarja rájuk a csavaros kupakokat, vagy zárja le a fedelet kulccsal.

Nem kell az üvegeket fejjel lefelé szobahőmérsékletre lehűteni.

Tárolja hűvös helyen!

Jó étvágyat!

Videós recept a téli uborkasalátához borssal és fokhagymával

Ízletes mustáros uborkasaláta

Ez a sós előétel kinyilatkoztatás lesz azok számára, akik nem ismerik ezt az egyszerű receptet. Minden összetevő rendelkezésre áll, ezért ügyeljen arra, hogy az uborkát így készítse elő. Sok sikert minden próbálkozásodhoz!

Szükséged lesz:

• 2 kg uborka
• 100 g cukor
• 100 ml növényi olaj
• 125 ml 9%-os ecet
• 1,5 evőkanál. l. (csúszda nélkül) kősó
• 1 evőkanál. l. (20 g) száraz mustár
• ½ tk. fekete bors
• 1 gól fokhagyma
• 1 db csípős chili paprika

Főzési mód:

Áztassuk az uborkát 2-3 órára hideg vízbe

Adjunk hozzá sót, cukrot, mustárt, fekete borsot, ecetet, növényi olajat

A csípős chili paprikát apróra vágjuk

Az összes fokhagymát nyomjuk át egy présen

Az összes hozzávalót jól összekeverjük, a csészét fóliával letakarjuk, a salátát 3-4 órát hidegben állni hagyjuk.

Közben készítse elő az üvegeket - mossa ki szódával és sterilizálja

Néhány óra múlva az uborka sok levet ereszt

Tegye a zöldségeket üvegekbe, és fedje le tiszta fedővel.

Ezenkívül sterilizálja az üvegeket forrásban lévő vízben:

• 0,5 l - 10 perc
• 0,7 l - 15 perc
• 1 l - 20 perc

A sterilizálási idő lejárta után azonnal vegye ki az edényeket a forrásban lévő vízből, és zárja le a fedelet egy tartósítókulccsal.

Az üvegeket egy törülközőn fedőre fordítjuk, és szobahőmérsékletre hűtjük.

Jó étvágyat!

Friss uborkasaláta télre fokhagymával

A recept szerinti saláta sajátossága, hogy a zöldségeket frissen, hőkezelés nélkül üvegekbe zárják. A tartósítószer az ecet és a fokhagyma, amelyeket a hámozás után le kell mérni. Ez fontos. Sok sikert a házi készítéshez!

Szükséged lesz:

• 3 kg kis uborka
• 300 g hagyma
• 1 evőkanál. Szahara
• 100 g asztali só
• 150 ml 9%-os ecet
• 200-250 g fokhagyma
• 70-100 g kapor, opcionális

Főzési mód:

1. Erős, kicsi és lehetőleg friss zöldségeket válasszunk, lehetőleg színnel.
2. Mossa meg, vágja szeletekre, tegye egy kényelmes medencébe vagy zománcozott serpenyőbe
3. A hagymát meghámozzuk, vékony félkarikára vágjuk
4. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, öblítsük le, feltétlenül mérjük le, majd nyomjuk fel
5. Kívánság szerint aprítsuk fel a kaprot
6. Adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet
7. Mindent alaposan összekeverünk, célszerű kézzel csinálni
8. Hagyja a tálat a zöldségekkel hűvös helyen néhány órán át keverje meg a salátát a pácolás során.
9. Az edényeket előre mossuk szódával, sterilizáljuk az üvegeket és a fedőket a sütőben 110-120 fokos hőmérsékleten
10. Helyezze a zöldségkeveréket száraz, forró üvegekbe, és azonnal zárja le, nincs szükség további sterilizálásra.

Jó étvágyat!

Videó receptje ízletes koreai uborkasalátához

Ízletes és fényes, fűszeres, igazán meglepő - koreai uborkasalátát készítünk télre. Ez az előétel családi vacsorára és ünnepi asztalra egyaránt méltó lesz. Mindenképpen próbálja meg elkészíteni ezt a salátát otthonában.

1 kg uborkához szüksége lesz:

• 2 db. közepes sárgarépa
• 2 db. közepes izzók
• 6-7 fog fokhagyma
• 1 evőkanál. l. só (enyhén púpozott)
• 2 evőkanál. l. Szahara
• 1 evőkanál. l. (egy kupac) kész koreai fűszerezéssel
• csípős bors ízlés szerint
• 50 ml növényi olaj
• 50 ml 9%-os ecet

Hogy az uborka ropogós maradjon, 2-3 órára hideg vízbe áztathatjuk.

Üvegek és fedők szükségesek az üresekhez. A felgöngyölt salátákat meg kell fordítani, melegbe csomagolni, lehűteni és hűvös, sötét helyen tárolni.

Hozzávalók

• 1 kg uborka;
• 1 hagyma;
• ½-1 fej fokhagyma;
• 120 g jó paradicsom;
• 400 ml víz;
• 50 ml növényi olaj;
• 50 g cukor;
• 1 teáskanál só;
• 50 ml 9%-os ecet

Készítmény

Az uborkák végét eltávolítjuk, a többit szeletekre vágjuk. A hagymát és a fokhagymát közepes kockákra vágjuk.

A paradicsomszószt, a vizet, az olajat, a cukrot és a sót összekeverjük, majd mérsékelt lángon felforraljuk.

A szószhoz adjuk az uborkát és a hagymát, felforraljuk, és kevergetve 5 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát és az ecetet, keverjük össze és főzzük további 2 percig. A salátát üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Hozzávalók

• 2 kg uborka;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 csokor kapor;
• 100 g cukor;
• 1 evőkanál só;
• 1 evőkanál száraz mustár;
• 100 ml növényi olaj;
• 100 ml 9%-os ecet.

Készítmény

Az uborkát a csikkek levágása után nagy kockákra osztjuk.

A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Keverjük össze a finomra vágott kaporral, cukorral, sóval, borssal, olajjal és ecettel.

Az elkészített keveréket az uborkába öntjük. Hagyja állni 3-4 órát, időnként megkeverve.

Az uborkát a folyadékkal együtt 1 literes üvegekbe tesszük, és fedővel lefedjük. Tedd őket egy serpenyőbe, az aljukat egy törülközővel letakarva. Töltse fel az üvegeket vízzel a vállukig. Lassú tűzre tesszük és felforraljuk. Sterilizáljuk 15-20 percig, majd tekerjük fel.

Hozzávalók

• 1½ kg uborka;
• 300 g hagyma;
• 1 csokor kapor;
• 1½ evőkanál cukor;
• 1 evőkanál só;
• 3 evőkanál 9%-os ecet;
• ½ teáskanál fekete bors.

Készítmény

Távolítsa el a szárát az uborkáról, a többit pedig vágja szeletekre. A hagymát negyed karikákra osztjuk, a kaprot apróra vágjuk.

Adjunk hozzá cukrot és sót a zöldségekhez és a fűszernövényekhez, és keverjük össze. 30 percig állni hagyjuk. Ezalatt a hozzávalókat párszor megkeverjük.

Adjunk hozzá ecetet és fekete borsot, és keverjük újra. Fél literes üvegekbe tesszük, és megtöltjük a maradék páclével.

Az üvegeket egy serpenyőbe helyezzük, amelynek az alját letakarjuk egy törülközővel. Fedjük le őket fedővel, és töltsük fel vízzel a vállukig. Lassú tűzön felforraljuk, 15 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.

Hozzávalók

• 2 kg uborka;
• 2 kg paradicsom;
• 1 kg hagyma;
• 1 csokor kapor;
• 120 ml növényi olaj;
• 6 teáskanál só;
• 6 teáskanál cukor;
• 3-4 evőkanál 9%-os ecet.

Készítmény

Az uborkát karikákra vágjuk, a csikket eltávolítva, a paradicsomot szeletekre, és karikák negyedére. A kaprot apróra vágjuk.

Keverjük össze a zöldségeket, a fűszernövényeket, az olajat, a sót és a cukrot. Mérsékelt tűzre tesszük és felforraljuk. Felöntjük az ecettel, és kevergetve további 3 percig főzzük. A salátát üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Hozzávalók

• 2 kg uborka;
• 1 csokor petrezselyem;
• 1 fej fokhagyma;
• 100 g cukor;
• 2 evőkanál só;
• 1 teáskanál őrölt fekete bors;
• 100 ml növényi olaj;
• 100 ml 9%-os ecet.

Készítmény

A végek eltávolítása után az uborkát nagy kockákra vágjuk. Ha kicsik a zöldségek, hosszában több részre oszthatjuk. A petrezselymet felaprítjuk és...

Adjunk hozzá cukrot, sót, borsot, olajat és ecetet az elkészített hozzávalókhoz. Hagyjuk pácolódni 4 órán át, alkalmanként megkeverve.

Tegye az uborkát a folyadékkal együtt fél literes üvegekbe. Béleljük ki a serpenyő alját egy törülközővel, és helyezzük oda a megtöltött edényeket. Fedjük le őket fedővel, és öntsünk annyi vizet a serpenyőbe, hogy elérje az üvegek akasztóit. Tedd alacsony lángra, és forrald fel a vizet. Ezután sterilizálja a munkadarabokat 5 percig, és tekerje fel.

Hozzávalók

• 500 g uborka;
• 500 g cukkini;
• 500 g sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 2 kaliforniai paprika;
• néhány ág petrezselyem;
• 100 ml növényi olaj;
• 90 g cukor;
• 30 g só;
• 1 evőkanál koreai sárgarépa fűszerezés;
• ½ teáskanál őrölt fekete bors;
• 80 ml 9%-os ecet

Készítmény

Távolítsa el a szárát az uborkáról, és vágja kockákra a zöldségeket. A meghámozott cukkinit és a sárgarépát sárgarépareszelővel lereszeljük. Ha a cukkini régi, nemcsak a héját, hanem a magjait is el kell távolítania. A hagymát félkarikára, a kaliforniai paprikát pedig vékony csíkokra vágjuk. A petrezselymet apróra vágjuk. Keverje össze az összes elkészített összetevőt.

Külön keverje össze a vajat, cukrot, sót, fűszereket, fekete borsot és ecetet. Öntsük a pácot a zöldségekre és a fűszernövényekre, és jól keverjük össze. Hagyja állni 3 órát, időnként megkeverve.

A salátát a folyadékkal együtt fél literes üvegekbe osztjuk. Fedjük le a serpenyő alját egy törülközővel, helyezzük oda, és fedjük le. Öntsön vizet a serpenyőbe a dobozok akasztóiig. Lassú tűzön felforraljuk, 10 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.

Hozzávalók

• 1 kg paradicsom;
• 2 kaliforniai paprika;
• 1 csípős paprika;
• 2 evőkanál cukor;
• 1½ evőkanál só;
• 50 ml növényi olaj;
• 1½ kg uborka;
• több ág kapor - opcionális;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 4 evőkanál 9%-os ecet.

Készítmény

Vegyünk kereszt alakú vágásokat a paradicsomon a hátsó oldalon, ahol a szárak voltak. Öntsünk forrásban lévő vizet 1-2 percig, majd szűrjük le és távolítsuk el a bőrt.

A paradicsomokat turmixgéppel pürésítjük. Egy serpenyőbe öntjük, és lassú tűzön kevergetve 20 percig pároljuk.

A magozott kaliforniai paprikát és a csípős paprikát apróra vágjuk. Adjuk hozzá ezt a pürét, cukrot, sót és vajat a paradicsomhoz. Keverjük össze és főzzük további 10 percig.

Az uborkát szeletekre vágjuk, a püréhez adjuk, és forralás után 5 percig főzzük. Ha szükséges, adjunk hozzá apróra vágott kaprot az uborkával együtt.

Tegyük a serpenyőbe a préselt fokhagymát, öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és főzzük 1 percig. A salátát elosztjuk az üvegek között, és feltekerjük.

Téli uborkasaláta, mi lehet jobb? Télen kinyitsz egy befőttes üveget, onnantól a friss kapor, fokhagyma, friss uborka illata, mintha csak a kertből... mmmm... Megnyalod az ujjaidat!

Az ablakon kívül pedig hóvihar vagy csípős fagy! Főzzünk burgonyát, csak nagyot, minden nélkül, bár lehet beledobni egy darab vajat, rózsaszín erekkel sózott disznózsírt, friss kenyeret forró teával, és íme a királyi vacsora!

Szóljunk ma az uborkasalátáról, amíg még rengeteg van a kertben. Nos, a jó háziasszonyok már megsózták és nagy üvegekbe pácolták, ideje rátérni az apróságokra.

A mai nap legjobb receptjei:

Emlékezzünk tehát arra, hogy a sterilizálás nélküli recepteknél az üvegeket és a fedőket előzetesen, lehetőleg száraz sterilizálással, azaz sütőben kell sterilizálni az alábbiak szerint:

• az üvegeket és a fedeleket tisztára mossuk, tiszta vízzel leöblítjük, és hagyjuk kifolyni;
• Az üvegeket hideg sütőbe tesszük, fedővel lefedjük és 30-34 percre bekapcsoljuk 120 fokos hőmérsékleten.

Kivesszük a sütőből, és amint készen állnak a saláta betöltésére, felhasználjuk.

A sterilizálást követő recept esetén az üvegeket gőzzel sterilizálhatja egy serpenyőben forró vízzel.

Térjünk át magukra a receptekre, kezdve az egyszerűekkel, és fokozatosan haladva az összetettebbek felé.

A legegyszerűbb recept, de nagyon finom és aromás! Ehhez a recepthez én személy szerint csavaros tetejű, literes Euro üvegeket használok. Vannak, akik hagyományos, műanyag fedelű üvegeket használnak.

• két kiló uborka,
• fej fokhagyma,
• egy evőkanál só,
• két evőkanál cukor,
• fél pohár asztali ecet,
• egy csípős paprika eltávolított magokkal,
• egy csomó fűszernövény, amit szeretsz - kapor, petrezselyem, bazsalikom.

Készítmény:

1. Az összes zöldséget alaposan megmossuk, és törölközőn szárítjuk.
2. A fokhagymát, a zöldeket és a borsot apróra vágjuk.
3. Az uborkát vékony, egyenletes karikákra vágjuk, és zománcozott vagy üvegtálba tesszük. Megszórjuk fűszernövények, fokhagyma és bors keverékével, összekeverjük.
4. Hozzáadjuk a sót, a cukrot és az ecetet, és 10 órán át a hűtőben állni hagyjuk. Időnként megkeverjük.
5. Tegyük száraz, sterilizált üvegekbe, egyenletesen elosztva a pácot, és fedjük le.
6. Azonnal tedd egy hideg pincébe.

Nem érdemes hosszú ideig tárolni, jobb két-három hónapon belül felhasználni.

A saláta kicsit több munkát igényel, mint az előző, mert megfőtt. De nagyon sokáig a pincében tárolják.

• három kiló uborka,
• bármilyen színű és érettségi fokú kaliforniai paprika, de az érett még mindig jobb - fél kiló,
• téli fokhagyma, két fej friss termés,
• csokor petrezselyem,
• néhány szem fekete bors - a mennyiség az Ön ízlésétől függ,
• babérlevél,
• só két kissé hiányos evőkanál,
• fél pohár cukor,
• fél pohár asztali ecet,
• fél pohár növényi olaj,
• paradicsompüré - fél literes üveg.

Főzési recept:

1. Jól öblítse le a zöldségeket és a fűszernövényeket, majd szárítsa meg.
2. Az uborkát keskeny karikákra, a paprikát csíkokra vágjuk, a zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk.
3. Keverje össze az összes hozzávalót egy nagy zománcozott serpenyőben, és melegítse közepes lángon, ne felejtse el keverni.
4. Miután a keverék felforrt, nagyon alacsony lángon főzzük körülbelül tizenöt percig.
5. Vegyük le a tűzről, és gyorsan helyezzük steril tégelyekbe, ne felejtsük el kidobni a babérlevelet.
6. Tekerjük fel, fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni egy meleg takaró vagy egy régi bunda alatt. Tárolja a pincében.

Az így elkészített saláta a lecsóhoz hasonlít, és előételként szolgálják fel erős italokhoz vagy burgonyapüréhez. Tökéletes a tészta szerelmeseinek is. kedvenc étele kiegészítéseként.

Pácolt saláta, főzés nélkül - gyorsan és egyszerűen, minden háziasszony álma!

• három kiló uborka,
• közepes méretű hagyma 6 db,
• 10 nagy gerezd fokhagyma,
• pohár cukor
• 2 evőkanál só,
• fél pohár asztali ecet,
• egy pohár növényi olaj.

Készítmény:

1. Moss meg mindent, tisztítsd meg, és törölközőn szárítsd meg.
2. A fokhagymát finomra vágjuk, a hagymát pedig vékony félkarikára vágjuk.
3. Kis uborka - körben, nagy - félgyűrűben és negyedben.
4. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és időnként megkeverve 12 órára hűtőbe tesszük.
5. Steril üvegekbe tesszük a tetejéig, ne felejtsük el egyenletesen elosztani a felszabaduló levet, hogy az üvegekben lévő uborkát elrejtse a folyadék.
6. Feltekerjük és azonnal leengedjük egy hideg pincébe.

Mi lehet finomabb egy hideg téli napon, mint egy falatnyi friss uborka, aminek illata meleg nyárra és napsütésre emlékeztet?

Számos tartósítási lehetőség létezik – nézze meg a legjobbakat:

1. Ecetes uborka

Ezt a salátát sterilizálással készítjük. Ismerek sterilizálás nélküli lehetőséget, de ízében sokkal rosszabb, mint ez az opció.

• közepes méretű uborka két kiló,
• közepes méretű hagyma 10 db,
• egy evőkanálnyi sót,
• cukor két evőkanál,
• asztali ecet két evőkanál,
• néhány szál kapor,
• fekete bors 7-10 db.

Készítmény:

1. Az uborkát és a zöldeket megmossuk, a hagymát meghámozzuk, megmossuk, mindent megszárítunk.
2. Az uborkát és a hagymát vékony karikákra vágjuk, és egy nagy tálba tesszük.
3. A kaprot apróra vágjuk és összekeverjük az uborkával és a hagymával, hozzáadjuk a sót, a cukrot és az ecetet.
4. Hagyja két-három órát hűvös helyen.
5. Helyezze a rágcsálnivalót szorosan sterilizált üvegekbe, töltse meg az üvegeket a tetejéig a kiengedett lével, adjon hozzá egy-két szem borsot. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni további harminc percig.
6. Sterilizáljuk vízfürdőben egy nagy serpenyőben, ne felejtsünk el vászonszalvétát helyezni az üvegek alá, miután a vizet 15-20 percig forraltuk.
7. Vegye ki az üvegeket a forrásban lévő vízből, és azonnal zárja le. Hűtsük le fejjel lefelé a bőr alatt, és tároljuk hideg pincében.

Ha télen kinyitod a konzervdobozt, azonnal könnyezni kezd a szád, ahogy mondani szokás! És emlékszem tavaly nyárra...

A második név uborka előétel fokhagymával. A friss uborka illata tartósítás után is megmarad benne.

• friss uborka, közepes méretű, három kiló,
• nagy hagyma 4 db,
• egy csomó kaporlevél,
• cukor három evőkanál,
• só egy evőkanál kis tetejével,
• fél pohár asztali ecet,
• 4-5 szem fekete bors.

Készítmény:

1. Az összes zöldséget alaposan megmossuk, a hagymát meghámozzuk, és a vizet hagyjuk lefolyni.
2. Az uborkát vékony karikákra, a hagymát félkarikára vágjuk, és zománcozott serpenyőbe tesszük.
3. Keverje hozzá a sót és a cukrot, és hagyja állni körülbelül harminc percig.
4. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, ecetet és borsot.
5. Helyezze a serpenyőt lassú tűzre, és keverés közben forralja fel.
6. Gondosan figyelje meg a serpenyő tartalmát, amint az uborka színe megváltozik, vegye le a tűzről, azonnal tegye steril üvegekbe és zárja le.
7. Ügyeljünk arra, hogy az üvegek megtöltésénél a pác a teljes térfogatot a tetejéig töltse.
8. Fejjel lefelé hűtjük a bunda alatt.

Nagyon finom és aromás!

Téli uborkasaláta mustárral - Nagyon finom

Használjuk a receptet sterilizálás nélkül.

• három kiló uborka,
• három kiló hagyma,
• két evőkanál sót egy kis csúszdával,
• cukor, szintén két kanál jó tetejű, annyit, amennyit meg lehet fogni,
• fél pohár asztali ecet,
• egy evőkanál őrölt kurkuma,
• egy tucat szem fekete bors.
• mustármag - fél pohár.

Készítmény:

1. A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk, törülközőn megszárítjuk.
2. A hagymát vékony félkarikára, az uborkát közepes méretű csíkokra vágjuk, és zománcozott serpenyőbe tesszük.
3. Sózzuk, keverjük össze, és hűvös helyre tesszük két-három órára.
4. Adja hozzá az összes többi hozzávalót, és tegye a serpenyőt alacsony lángra, ne felejtse el időnként megkeverni.
5. Forralás után győződjön meg arról, hogy az uborka színe megváltozik.
6. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, helyezzük a salátát steril üvegekbe, egyenletesen elosztva a pácot, és tekerjük fel. Fejjel lefelé hűtjük a bunda alatt. Tárolja hideg pincében.

A saláta nagyon finom, gyönyörűen néz ki, és sokáig eltartható. Jó étvágyat!

Remek receptek a téli felkészüléshez:

1. Házi adjika

Ennek a salátának a második neve Five Minutes. A forralás után a sterilizálás 5 percig tart. Euro fedelű félliteres üvegekbe készítem.

• két kiló uborka és paradicsom,
• egy csokor friss kaprot.
• néhány szál zeller,
• fej fokhagyma,
• pohár cukor
• egy púpozott evőkanál só,
• fél evőkanál asztali ecet üvegenként vagy néhány csepp ecetsav.

1. A megmosott és szárított zöldségeket vastag karikákra vagy szeletekre vágjuk.
2. A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk.
3. Az egészet egy tálban összekeverjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót az ecet kivételével és összekeverjük.
4. Pár óráig hűvös helyen tartjuk, majd steril üvegekbe tesszük, ne felejtsük el egyenletesen eloszlatni a felszabaduló levet.
5. Tegyük vízfürdőbe, és forraljuk fel a vizet.
6. Sterilizáljuk vízfürdőben, miután forralt vizet pontosan 5 percig.
7. Feltekerjük és fejjel lefelé hűtjük a bunda alatt.

Ez a saláta az egyik kedvencem!

Nos, minden egyszerű és gyors, ahogy a koreaiaknál kell. Az egyetlen probléma a páccal van, előre kell elkészíteni, és körülbelül öt órán át állni kell.

• három kiló uborka,
• kilogramm sárgarépa,
• 2 evőkanál só kis tetejével,
• fél kiló cukor
• fél pohár növényi olaj,
• fél pohár ecet,
• fej fokhagyma,
• fél teáskanál őrölt fekete bors,
• teáskanál őrölt pirospaprika,
• egy teáskanál őrölt koriander.

Készítmény:

1. Készítsük elõre a pácot - keverjük össze az olajat, az ecetet, a fûszereket és a finomra vágott fokhagymát a gyógynövényekkel, állítsuk be, és hagyjuk állni körülbelül öt órán keresztül.
2. Az uborkát nagy csíkokra vágjuk, a sárgarépát koreai reszelőn lereszeljük és összekeverjük.
3. A zöldségkeveréket nem túl szorosan az üvegekbe tesszük.
4. A pácot felforraljuk, és üvegekbe töltjük.
5. Feltekerjük és fejjel lefelé hűtjük a bunda alatt.

Végül néhány szükséges apróság:

1. Hogy senki ne beszéljen a túlnőtt uborka salátákban való felhasználásának lehetőségéről, én személy szerint azt mondom: a salátában lévő uborka legyen fiatal és zsenge, a túlnőtt uborka pedig felhasználható uborkalé előállítására, amely felhasználható a receptekben. különböző zöldségek varratásához télire a márkanév alatt uborkalében.
2. Téli saláta elkészítése előtt az uborkát le kell öblíteni, és tiszta vízbe kell áztatni néhány órára, majd felveszi a kertből hazafelé elveszett nedvességet, és az előétel sokkal finomabb lesz. . Áztatás nélkül csak a kertből kora reggel a harmatban leszedett uborka nélkülözheti, amelyet a háziasszony azonnal használatba vett. Egy éjszaka alatt rendesen telítődtek nedvességgel!
3. A salátát feltekerve néhány hétig kell állni, mielőtt kinyitják és elfogyasztják. Az igazi íz elérése érdekében a zöldségeket a pácba kell önteni.
4. Az uborkasalátát persze kis üvegekbe kell készíteni, hogy egyszerre menjen el, ne szeretnek nyitva ülni. Nem arról van szó, hogy elromlottak, de másodjára már nem ugyanaz, talán azért, mert az első alkalommal elvesztettem a vérmérsékletemet?
5. Minél kevésbé hőkezeljük az uborkát, annál közelebb áll a saláta íze a frisshez. Ennek ellenére ennek csökkentése azt jelenti, hogy hagyjuk, hogy a saláta megromoljon. De játszhatsz más tartósítószerekkel – ecettel és sóval. A minta itt a következő: minél rövidebb a hőkezelés ideje, vagy egyáltalán nincs hőkezelés, annál több az ecet és a só.

Jó étvágyat és jó főzést mindenkinek!

A friss zöldség szezon hossza meglehetősen rövid. Ezért a takarékos háziasszonyok igyekeznek a lehető legtöbbet elkészíteni ebben a rövid időszakban (beleértve a salátákat is), hogy a hideg évszakban kompenzálják a vitamin- és tápanyaghiányt. Vannak, akik a bolti bőséges választék miatt már lemondtak a házi zöldségkonzerv téli előkészítéséről. És nagy hülyeséget csináltak! Hiszen semmi sem lesz olyan természetes és egészséges, mint az otthon elkészített!

Ha pedig saját kertedből származó zöldségekből készült finom ételekkel, különféle salátákkal szeretnéd kényeztetni magad és háztartásod, akkor legyen időd ezeket időben feltekerni. És a weboldalunk weboldal viszont sok érdekes, ízletes és, ami nagyon fontos, tesztelt recepttel szolgál majd.

Saláták a uborka télre, paradicsomból, cukkiniből és egyéb zöldségekből - ez a legelérhetőbb és legegyszerűbb módja a zöldségek téli tartósításának és előkészítésének. Receptjeik sokfélék és változatosak. Természetesen vannak köztük olyan összetett receptek, amelyek erőfeszítést és időt igényelnek; például téli babsaláták, puffos saláták vagy karfiol saláták. Ennek ellenére a weboldalunkon összegyűjtött zöldségkészítmények többsége meglehetősen egyszerű és könnyű, még egy kezdő szakács is megbirkózik velük.

A legnépszerűbb paradicsomsaláták télre„tiszta formájában”, uborkával, hagymával, édes paprikával és egyéb hozzávalókkal. Mindegyik hihetetlenül ízletes, gazdag és aromás. Ráadásul nem kell okoskodni a paradicsommal. Ezeknek a salátáknak az elkészítésének elve egyszerű, és minimális egyéb összetevőket igényel (ritka kivételektől eltekintve). Kényelmes paradicsommal kísérletezni anélkül, hogy félne attól, hogy tönkreteszi az ételt, vagy túlzásba esik a hozzáadott mennyiséggel. Hiszen egyszerűen csak kísérletezésre lettek teremtve!

A cukkinisaláták nem kevésbé keresettek. Ez azzal magyarázható, hogy ezek univerzális zöldségek. Semleges ízük szinte minden zöldséghez passzol: paprikához, hagymához, sárgarépához, paradicsomhoz és még céklához is. A cukkinisaláták nagyon kedvelik a fűszereket, ezért tehetünk bele különféle szárított vagy friss fűszernövényeket, őrölt borsot (piros, fekete), fokhagymát, gazdagítva az ízüket. És ha kertje gazdag cukkiniterméssel örvendett, feltétlenül készítsen több üveg finom cukkini kaviárt, amelyek receptjeit lépésről lépésre fotókkal és megjegyzésekkel a megfelelő alfejezetben találja.

Aki szeretnek valami szokatlant és eredetit enni, azoknak biztosan tetszeni fog a miénk padlizsán saláták télre. Oldalunk csodálatos padlizsánrecept-gyűjteményt gyűjtött össze, beleértve a következő ételeket: sült, töltött padlizsán, padlizsán különféle szószokban és töltelékekben, "Anyanyelv" saláta, koreai stílusú padlizsán, leveles péksütemény és még az indiai konyha nemzeti receptje is.

Az almát tartalmazó zöldségsaláták nagyon könnyen elkészíthetők. Általában további hőkezelés nélkül hengerelnek, ízük alacsony kalóriatartalmukban és teltségükben különbözik a többitől. Közelről alma répa saláták télire, fehér káposztából, kaliforniai paprikából vagy paradicsomból.

Nos, a téli borssalátáink versenyen felül állnak. Sokan úgy vélik, hogy az édes vagy a kaliforniai paprika csak lecho készítésére alkalmas. Ám miután végignézi a paprika saláták hosszú listáját, az ellenkezőjéről fog meggyőződni. Paprika paradicsomos vagy olajos pácban, paprika rizzsel, töltött paprika és még sok minden más.

Ha élvezi a rendkívüli uborkatermést a nyaralójában, akkor gyorsan nyissa ki „Téli uborkasaláták” rovat oldalon, ahol összegyűjtöttük olvasóink számára az ilyen jellegű megőrzés legjobb példáit.

Uborkasaláta télre- számunkra ez az egyik legismertebb módja ennek a finom zöldségnek. A hideg évszakban a főételek remek kiegészítőjével kedveskedhet háztartásának vagy barátainak, ráadásul az üvegek tartalmát felhasználhatja a rassolnik, a solyanka vagy mindenki kedvenc „Olivier” levesének elkészítéséhez.

Tól uborkasaláták a téli receptekhez nagyon változatos lesz, mert mindenkinek más az ízlése. Az ilyen csavarások elkészítésekor más zöldségeket is használhat, például paradicsomot, hagymát, sárgarépát, káposztát, ne felejtse el a fokhagymát, a fekete borsot, a sót, az ecetet és a növényi olajat. Ha egzotikusabb összetevőkről beszélünk, akkor köztük van a koriander és a paprika.

Tól uborkasaláta télre Meglehetősen egyszerű elkészíteni, különösebb erőfeszítés nélkül lezárhatjuk az ínycsiklandó tartalmú üvegeket, ráadásul pénzben is viszonylag olcsó. A legfontosabb dolog az, hogy olyan kiváló minőségű alapanyagokat válasszunk, amelyek teljes mértékben tartalmazzák az összes hasznos anyagot. Győződjön meg arról is, hogy az összes főtt „zöld szépség” nem korai érésű salátafajta. Egy titokra szeretnénk felhívni a figyelmet uborkasaláták télre- az a helyzet, hogy elkészítéséhez használhatunk „prezentálhatatlan” uborkát, pl. azok, amelyek nem „néznek ki” teljes egészükben. Ami a vágási módszereket illeti, sok van belőlük - vághatja vékony körökre, félgyűrűkre, kockákra, rudakba vagy hosszában félbe. Még a túlérett „sárgák” is felhasználhatók, összetörhetők és más termékekkel együtt csodálatos kaviárrá készíthetők.

Nagyon népszerűnek nevezhető friss uborkasaláta télre Végtére is, senki sem hajlandó egy szinte friss zöldségen ropogtatni egy téli napon, ennek a varrásnak az az előnye, hogy megőrzi a fő összetevő állagát és rugalmasságát. És egy ilyen kiadvány megtalálható a weboldalunkon - a részletes fényképeknek és leírásoknak köszönhetően minden családjának és barátjának kedveskedhet.

Saláta paradicsom és uborka télre Mindenkinek tetszeni fog, mert ez a kedvenc termékeinek kiváló kombinációja. Ez a lehetőség azért is jó, mert használhatunk uborkakampókat, mert akkor is körbe vagy szeletekre kell vágni.

A koreai variáció is régen talált tisztelőit, ezért egyszerűen nem tudtuk nem ebbe a rovatba helyezni. A sós és csípős nassolnivalót könnyű elkészíteni, de mindig felkapja a hüvelykujját mindenkitől, aki kipróbálja.

Főzéskor uborkasaláták télen Nagyon fontos betartani a sterilizálás általános szabályait. Tehát az üvegeket fejjel lefelé kell fordítani - ez segít észrevenni a levegő bejutását. Ezenkívül az üvegeket jól be kell csomagolni, ez további automatikus sterilizálást biztosít. A legjobb, ha a munkadarabot sötét és hűvös helyen tárolja.