Fűszeres uborka mustárral. Uborka tölgy levelekkel

Ez a recept nem igényel tökéletes, sima uborkát. Mindent veszünk, amit a sózás/pácolás során elutasítottak: horgas, túl nagy, hordós - és elkészítjük a mustáros szeletelt uborkát a szerint. egyszerű recept télre és mindig vasfedelű üvegekben.

Egy ilyen uborkából „kifogásolható” lesz csodálatos saláta télre aromás mustáros töltelékkel. Csak ügyeljen arra, hogy ne kerüljön túlérett, nagy magvú példányokba - az ilyen uborkák pépje gyorsan felforr, de a héja kemény marad, és a magok akadályozzák.

A saláta íze nem túl csípős, ezért ha van köztetek tűzevő, tegye hozzá több mustártés fokhagymát. A töltelék aromás, de a feloldódott mustárpor és egyéb fűszerek miatt kissé zavaros lesz. Télen a mustáros uborka salátaként vagy előételként szolgálhat kiegészítve főtt krumpli, hús- és zöldségételek.

Hozzávalók:

• uborka - 500 gr;
• apróra vágott fokhagyma - 1 teáskanál;
• só - 0,5 evőkanál. l. csúszda nélkül;
• cukor - 1 evőkanál. l;
• ecet 9% asztal - 1 evőkanál. l;
• száraz mustárpor - 1 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Szeletelt uborka főzése mustáros szószban

Áztassa az uborkát hideg vízbe egy órára, hogy visszanyerje ropogósságát. Ezután öblítsük le, és vágjuk 1-1,5 cm vastag karikákra.

A fokhagymagerezdeket apró kockákra vágjuk vagy lereszeljük. A mustárporral és az őrölt borssal együtt az uborkához adjuk. Keverék.

Adjunk hozzá durva sót (nem jódozott) és cukrot. Amíg ez a mennyiség elegendő, a főzés végén lehetőség nyílik az íz korrigálására, ha valami nem elég.

Az uborkaszeleteket olajjal meglocsoljuk és meglocsoljuk ecettel. Fedjük le, hagyjuk állni pár órát, és engedjük ki a levét. Időnként megkeverjük, hogy több sóoldatot kapjunk.

A sóoldattal együtt az uborkát egy vastag aljú tálba vagy üstbe tesszük. Tedd alacsony lángra. Forraljuk fel a sóoldatot.

10-12 perc elteltével az uborka elkezdi megváltoztatni a színét, ez keveréskor észrevehető lesz. Ugyanakkor állítsa be az üvegeket sterilizálni, és forralja fel a fedőt. Keverés közben főzzük az uborkát a sós lében további öt percig, minden szeletnek sötétednie kell, de sértetlen marad, nem forralt.

Az uborkákat a sós lével együtt leszurkáljuk, félbecsomagoljuk literes üvegekbe. Öntsük rá a maradék sós vizet úgy, hogy az összes uborkát ellepje. Csavarja fel a fedeleket.

Fedjük le a forró üvegeket szeletelt uborka takarót, hagyjuk állni 8-10 órán keresztül, vagy amíg teljesen ki nem hűl. Felmelegedés után rakjuk a kamrába tárolásra. Sok sikert a felkészüléshez!

Remek recept uborkasalátához télre, ami biztosan feltölti a kulináris repertoárt. Uborka benne mustáros töltelék Nagyon aromásnak bizonyulnak, és azonnal felébresztik az étvágyat. Ez a saláta alkalmas mindennapi asztal, és számára ünnepi csemege. Hiába vágják szeletekre, elég ropogósra sikerül.

Hozzávalók:

• uborka - 4 kg;
• cukor - 200 gramm;
• növényi olaj - 200 gramm;
• ecet 9% - 200 gramm;
• só - 90 gramm (2 evőkanál);
• mustár - 40 gramm (2 evőkanál);
• fekete bors - 1 teáskanál;
• 2 fej fokhagyma;
• csokor kapor.

Hogyan kell főzni az uborkát mustármártásban télen

videó recept leírása lent:

Célszerű megközelítőleg azonos méretű uborkát választani. Meg kell mosni, áztatni egy medencében vagy vödörben hideg víz 2-3 órán keresztül. Ez „felébreszti” az uborkát, lédúsabbá és aromásabbá teszi, mintha csak a kertből érkezett volna.

Most az uborkát kell vágni. Először távolítsa el a csikkeket, majd vágja le a kicsiket egyszer hosszában és egyszer keresztben, és ha nagyobb, akkor vágja kétszer hosszában és egyszer keresztben. Ehhez körülbelül azonos méretű uborkát kell választania, hogy a szeletek is megközelítőleg azonosak legyenek.

Egy külön mély tálban keverje össze a sót, a cukrot és a borsot. Fontos! A tartósításhoz csak durva sót szabad használni.

A kapott keveréket az uborkába kell önteni. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot. Ezután öntsön növényi olajat és ecetet. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni 3-4 órát.

Ezalatt félóránként keverje meg őket.

Amíg az uborka sül, elő kell készítenie az üvegeket. Célszerű sterilizálni őket. Ezt megtehetjük gőz fölött lassú tűzhelyben, vagy öntsünk egy kevés vizet az aljára, és tegyük pár percre a mikrohullámú sütőbe, maximális teljesítmény mellett. Tegye a fedőket forrásban lévő vízbe néhány percre.

Az üvegeket szorosan megtöltjük uborkával, és felöntjük a kapott lével. A levet egyenlő arányban öntsük az üvegekbe.

Tól meghatározott mennyiség 8-9 termék lesz fél literes dobozok. Attól függően, hogy milyen szorosan tömöd.

Most az uborka üvegeit sterilizálni kell. Ehhez tegyen egy törülközőt egy széles és magas serpenyő aljára, tegye rá üvegeket, öntse hideg víz a vállakhoz, közepes lángon forraljuk fel, csökkentsük a hőt és sterilizáljuk a félliteres üvegeket 10 percig, a litereseket 15 percig.

Az üveg után óvatosan kivesszük a forrásban lévő vízből, feltekerjük és egy napig becsomagoljuk. Ezt követően tárolja benne hűvös hely. Ezek az uborkák rendben vannak a lakásban, a lényeg, hogy ne érje közvetlen napfény.

Hozzávalók:

• friss erős uborka - 500 g;
• fokhagyma - 2 nagy gerezd;
• asztali só - 1 teáskanál;
• cukor - 1 evőkanál. l;
• ecet 9% - 1 evőkanál. l;
• mustárpor - 1 tk. csúszda nélkül;
• őrölt fekete bors - 1/3 teáskanál;
• finomított növényi olaj - 1,5 evőkanál. l.

Mustáros ecetes uborka készítése

Mossa meg az uborkát szivaccsal vagy puha kefével folyó hideg víz alatt. A végeit levágjuk. 1,5-2 cm-es szeletekre vágjuk, ha használunk nagy uborka, hosszában félbevágjuk, majd 2-3 cm vastag szeletekre vágjuk.

Adjunk hozzá sót és cukrot az uborka szeletekhez. Keverék. Az uborka azonnal elkezd levet termelni, a só és a cukor pedig néhány perc alatt elolvad. Ez a lé lesz a pác alapja, nem kell hozzá vizet adni.

Kettőt nagyon takarítunk nagy szeleteket fokhagyma (jobb a fokhagymát venni téli tárolás). A fokhagymát finom reszelőn lereszeljük, vagy fokhagymanyomóval összetörjük.

Hozzáadjuk a mustárport és a frissen őrölt fekete borsot (paprikával vagy chilivel helyettesíthetjük, ha pikánsabbá szeretnénk tenni a salátát). Öntsön ecetet és szagtalan növényi olajat. Az uborkát összekeverjük a pác hozzávalóival, letakarjuk és egy órát állni hagyjuk. Ha főzöl nagy adag, hagyjuk állni két-három órát, amíg elegendő levet ereszt ki.

A fél literes üvegeket uborkaszeletekkel töltjük meg - ez az optimális térfogat az ilyen készítményekhez, hogy ne tartsa nyitott üvegeket a hűtőben. A tetejére öntjük a pácot.

Tekerjünk fel egy vastag ruhát vagy konyharuhát több rétegben. Helyezze a serpenyő aljára. Helyezzen egy üveg uborkát egy törülközőre. Öntse bele melegvíz annyira, hogy ne érjen a nyakig 4-5 cm-re A fedőt a nyakra tegyük, ne tekerjük fel. A forrásban lévő víz kezdetétől tíz percig sterilizáljuk, az uborka gyorsan színét élénkzöldről olívabogyóra változtatja.

Kivesszük az üvegeket és feltekerjük ugyanazokkal a fedőkkel, mint amilyeneket a sterilizáláskor használtunk. Letakarás nélkül hagyjuk kihűlni. Miután lehűlt, hogy szobahőmérsékletű, vedd ki tárolásra vagy tedd a kamrába. Sok sikert a felkészüléshez!

Mustáros uborkasaláta télre remek uzsonnaés egy eredeti kiegészítő a körethez. A hideg télen mindig hiány van friss zöldségek. Természetesen lehet vásárolni uborkát a szupermarketben, de ők ízminőségek nem fog örömet okozni. Ha télen kinyit egy mustáros uborkasalátát, akkor teljes mértékben élvezheti az ízét, amely egy nyári salátára emlékeztet.

A téli mustáros uborkasalátának van egy másik előnye - egyszerű és könnyen elkészíthető. Ehhez a recepthez nem kell sok főzési lépésen keresztül mennie, vagy különleges és drága alapanyagokat kell vásárolnia.

A sokféle recept miatt mindenki szeretni fog télire valamilyen mustáros uborkasalátát.

A befőzésnél az a legfontosabb, hogy a legjobb időt szánni az üvegek gőzzel történő sterilizálására.

Hogyan készítsünk mustáros uborkasalátát télre - 15 fajta

Ebben a receptben az uborka édes és ropogós, a fokhagyma és a bors keveréke pedig aromás ízt ad. A receptben használt zöldek tökéletesen kiegészítik az uborkaszeleteket.

Hozzávalók:

• Uborka (kicsi) 4 kg.
• Nagy zsemle petrezselyem
• Francia mustár 160 g.
• Fokhagyma 3-4 fej
• Ecet 1 pohár
• Növényi olaj 1 csésze
• Só 80 g.
• Cukor 1 csésze
• őrölt paprika keveréke (ízlés szerint)

Készítmény:

Az uborkát alaposan megmossuk és hosszában négy részre vágjuk.

Jobb, ha mindent azonnal egy nagy edénybe tesz a jobb keverés érdekében.

A zöldeket megmossuk és szárítjuk, majd feldaraboljuk és az uborkához adjuk.

A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, majd az uborkához küldjük. Sózzuk, adjunk hozzá ecetet, növényi olajat, cukrot, mustárt és borsot.

Jól összekeverjük, és meleg szobában 3-4 órán át állni hagyjuk, időnként megkeverve.

Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy ebben a salátában használhatunk túlnőtt uborkát, amely más tartósításra alkalmatlan. A legfontosabb dolog a bőr lehúzása és a magok eltávolítása.

Hozzávalók:

• 1 kg uborka (már meghámozva)
• Csokor kapor
• Száraz mustár 1/2 evőkanál
• Fokhagyma 1 fej
• Ecet 100 ml
• Növényi olaj 100 ml
• Só 1\2 evőkanál
• Cukor 1 evőkanál
• Paprika és babérlevél

Készítmény:

Mossa meg az uborkát és a zöldeket. Vágja le a vastag és érdes bőrt. Ha szükséges, egy teáskanállal eltávolíthatja a nagy magvakat. Vágja az uborkát darabokra, és tegye egy edénybe. Ezután adjunk hozzá babérlevelet, borsot és finomra vágott fokhagymát. A kaprot a magokkal együtt adhatjuk az uborkához. Keverjük össze és hagyjuk állni 2-3 órát. Aztán beállítottuk lassú tűzés közben kevergetve felforraljuk. Forraljuk még 5-7 percig, majd tekerjük fel.

A különbség ennél a receptnél az, hogy nem kell megvárnia, amíg a saláta behatol és kiengedi a levét. Az összes hozzávaló összekeverése után azonnal üvegekbe rakhatjuk, sterilizálhatjuk és feltekerhetjük.

Hozzávalók:

• Uborka 2,5 kg.
• Száraz mustár 1,5 evőkanál
• Fokhagyma 1 fej
• Ecet 1 pohár
• Növényi olaj 1 csésze
• Só ízlés szerint
• Cukor 1 csésze

Készítmény:

A tiszta uborkát szeletekre vágjuk. Az uborkához adjuk a mustárt, az olajat, a sót, a cukrot, az ecetet, és a fokhagymát a fokhagymanyomón összezúzzuk. Jól összekeverjük és előkészített üvegekbe töltjük. Helyezze az üvegeket egy edénybe, és 15 perces forralás után sterilizálja.

Ropogós és finom uborka mustárral, ami télen az egész családot megörvendezteti.

Hozzávalók:

• Uborka 4,5 kg.
• Száraz mustár 1 evőkanál
• Fokhagyma 1-2 fej
• Ecet 250 ml
• Növényi olaj 250 ml
• Só 100 gramm
• Cukor 250 gramm
• Őrölt bors 2 evőkanál
• Mustármag opcionális

Készítmény:

Az uborkát hosszában 4 részre vágjuk és egy edénybe tesszük. Adjunk hozzá sót, cukrot, olajat, ecetet, mustárt, borsot, és zúzzuk össze vagy fokhagymát. Keverjük össze, és hagyjuk állni egy ideig, amíg az uborka kiengedi a levét. Az uborkás üvegeket forralás után 10-15 perccel sterilizálni kell.

A saláta elkészítésével kapcsolatos további információkért nézze meg a videót:

A fűszeres ételek szerelmeseinek ez a recept igazi lelet lesz. A pirospaprika jelenléte csípőssé teszi a salátát, de mennyisége minden esetben szabályozható.

Hozzávalók:

• 4 kg uborka
• 1 csésze cukor
• 1 pohár növényi olaj
• 1 csésze 9%-os ecet
• 2 evőkanál só
• 2 evőkanál. kanál száraz mustár
• 2 evőkanál. evőkanál darált fokhagyma
• csokor kapor
• 2 tk őrölt fekete bors
• 3 tk őrölt pirospaprika

Készítmény:

Az uborkát megmossuk, karikákra vágjuk, és mindent egy serpenyőbe tesszük. Kapros módban a fokhagymát fokhagymanyomóval összetörjük, és a többi hozzávalóval együtt az uborkához adjuk. Óvatosan keverjük össze. A salátának 2-3 órát kell állnia. Ez idő alatt elkészítheti az üvegeket. A salátát egy nagy kanál segítségével adhatjuk az üvegekbe. Fedjük le fedővel és sterilizáljuk 15 percig.

Ehhez a recepthez nem kell válogatott uborkát használnia, mert továbbra is hosszú szeletekre kell vágni. Ha az uborka vastag héjú, távolítsa el.

Hozzávalók:

• 3 kg uborka
• 100 g cukor
• 1 csésze növényi olaj
• 100 ml ecet
• 1 púpozott evőkanál só
• 1\2 evőkanál száraz mustár
• Körülbelül 1 fej fokhagyma
• 1\ 2 evőkanál őrölt fekete bors

Készítmény:

A tiszta uborkát hosszában szeletekre vágjuk, de ha kicsi az uborka, akkor elég 4 részre osztani. Tetszőleges sorrendben keverjük össze az uborkát a hozzávalókkal, és alaposan keverjük össze mindent. Hagyjon mindent 3-4 órán át.

Tegye az uborkát üvegekbe, és töltse meg a kapott lével. Forralás után 5-7 percig sterilizáljuk.

A saláta elkészítésével kapcsolatos további információkért nézze meg a videót:

Készítse el ezt a salátát télre, és örvendeztesse meg szeretteit egy finom falattal. A mustármag is megtalálható az összetevők között, de nem kell hozzá. Minden ízléstől függ.

Hozzávalók:

• 7 db 0,5 l-es kannához:
• Uborka - 4 kg
• Cukor - 1 pohár
• Ecet 9% - 1 pohár
• Növényi olaj - 1 pohár
• Őrölt bors - 1 evőkanál. kanál
• Száraz mustár \bab - 1 evőkanál. kanál
• Só - 0,5 csésze

Készítmény:

Az uborkát 4 részre vágjuk.

Adjunk hozzá cukrot, ecetet, növényi olajat, borsot, mustárt, sót, keverjük össze és hagyjuk állni 6 órán keresztül. Félliteres vagy literes üvegekbe osztjuk. Öntsük le az uborkát száraz mustárban 40 percig. Ezután tekerjük fel az uborkasalátát mustárral.

Válasszon kemény uborka közepes méretű, amely kívánt esetben 2-3 órára vízbe helyezhető. Ezzel az eljárással az uborka lédús lesz.

Hozzávalók:

• Uborka 2 kg.
• Hagyma 1 db.
• Sárgarépa 1 db.
• Csokor kapor
• Mustármag 2 evőkanál
• Fokhagyma 4 gerezd
• Ecet 0,5 csésze
• Növényi olaj 0,5 csésze
• Só 2 evőkanál
• Cukor 0,5 csésze
• Paprika 6 db.

Készítmény:

Az uborkát félbevágjuk, és szeletekre vágjuk, mintha salátának adnánk. A hagymát szintén apró félgyűrűkre vágjuk, és az uborkához küldjük. A sárgarépát lereszelhetjük vagy apró csíkokra vághatjuk. Ezután a kaprot apróra vágjuk, a fokhagymát összetörjük és az uborkához adjuk. Ideje hozzáadni minden mást és összekeverni. Hagyja a salátát nyomás alatt 3 órán át. Amikor a salátát egy tégelybe tölti, időnként meg kell nyomni. Forralás után még 15 percig forraljuk.

A saláta elkészítésével kapcsolatos további információkért nézze meg a videót:

Ebben a receptben nem kell megvárni, amíg a saláta kiengedi a levét. Erre az esetre sóoldat van, amellyel az uborkát öntik.

Hozzávalók:

• 4 kg uborka
• 1 evőkanál. kanál cukrot
• 1 evőkanál. kanál növényi olaj
• 1 evőkanál. kanál ecetet
• 1 evőkanál. kanál sót
• 2 evőkanál. kanál száraz mustár
• 2 evőkanál. evőkanál darált fokhagyma (4 gerezd)
• 2 tk őrölt fekete bors
• 1 tk őrölt pirospaprika

Sóoldat 4 liter vízhez:

• 1 evőkanál. kanál sót
• 1,5 evőkanál. kanál cukrot
• 1,5 teáskanál citromsav

Készítmény:

Az uborkát tetszés szerint felvághatjuk és egy edénybe rakhatjuk, amiben jól összekeverhetjük az összes többi hozzávalóval. A sóoldatot nagyon könnyű elkészíteni, mivel csak össze kell keverni az összes részt. Óvatos összekeverés után literes üvegekbe töltjük, sóoldatot adunk hozzá és 20 percig sterilizáljuk.

Főzéshez ebből a salátából Szüksége lesz egy speciális hullámos késre, amelyet gyakran használnak sült krumpli készítéséhez. Az uborka formája nagyon eredeti lesz, és egy ilyen saláta nem lesz kínos az asztalon a vendégek előtt.

Hozzávalók:

• Uborka 3 kg.
• Száraz mustár 2 evőkanál
• Fokhagyma 1 fej
• Ecet 250 ml
• Növényi olaj 200 ml
• Só 100 gramm
• Cukor 200 gramm
• Őrölt bors 1 evőkanál

Készítmény:

A megmosott uborka darabokra vágva speciális késés tedd egy nagy serpenyőbe. Ezután tegye az összes hozzávalót a serpenyőbe tetszőleges sorrendben, és keverje össze. Hagyja a salátát 15 percig, majd tegye üvegekbe. Sterilizáljuk 20 percig.

A saláta elkészítésével kapcsolatos további információkért nézze meg a videót:

Finom illatos saláta uborkából télre. Ez a saláta több összetevőből áll, ami egyedülálló ízt eredményez.

Hozzávalók:

• uborka - 4 kg
• hagyma - 1 db.
• fokhagyma - 1 fej
• friss kapor - 1 csokor
• sárgarépa - 1-2 db.
• babérlevél - 4 db.
• szemes fekete bors - 6 db.
• száraz mustár - 4 evőkanál. l.
• só - 4 evőkanál. l.
• granulált cukor - 1 evőkanál.
• ecet 9% - 1 evőkanál.
• napraforgóolaj - 1 evőkanál.

Készítmény:

Vegyünk közepes méretű uborkát és jó minőségű. Vágja az uborkát csíkokra vagy szeletekre, de ne túl vékonyra. Mindent egy serpenyőbe teszünk. A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát fokhagymaprésen átpasszírozzuk és egy serpenyőbe tesszük. A sárgarépát csíkokra vághatjuk vagy lereszelhetjük. Az összes hozzávaló összekeverése után jól keverjük össze, és hagyjuk a salátát egy éjszakán át nyomás alatt. Amikor a víz felforr, csökkentse a hőt, és sterilizálja 30 percig

Ez a saláta nagyon finom és gyönyörű. A benne lévő sárgarépa ünnepivé és étvágygerjesztővé varázsolja.

Hozzávalók:

• 4 kg uborka
• 1 hagymát
• 1 fej fokhagyma
• 1-2 sárgarépa
• Babérlevél
• 4 evőkanál só
• 6 db szemes fekete bors
• 4 evőkanál mustárpor
• 1 csésze cukor
• 1 csésze ecet
• 1 pohár napraforgó olaj
• Csokor kapor

Készítmény:

Vágja az uborkát csíkokra vagy szeletekre, de ne túl vékonyra. A fokhagymát átengedjük a fokhagymaprésen, hagyma módban félgyűrűkben, három sárgarépát egy reszelőn, és mindent az uborkába öntünk. Minden mást is az uborkához küldünk. Sterilizáljuk a salátát 25-30 percig.

A saláta elkészítésével kapcsolatos további információkért nézze meg a videót:

A recept szerint az uborka enyhén édes, ugyanakkor fűszeres és ropogós. Ehhez csak egyenes és nem vastag uborkára lesz szüksége.

Hozzávalók:

• 1 kg uborka
• 3 gerezd fokhagyma
• 0,5 teáskanál mustárpor
• egy csipet őrölt fekete bors
• 1 teáskanál felső cukor nélkül
• 1,8 ml 70%-os ecet
• 55 ml víz
• 3/4 evőkanál só
• 4 evőkanál finomított napraforgóolaj
• 0,5 evőkanál apróra vágott kapor

Készítmény:

Az uborkát megmossuk, és a gyümölcs mentén körülbelül 1-1,5 mm vastag szeletekre vágjuk. Helyezze a szeletelt lapokat egy nagy edénybe. Adjunk hozzá fokhagymát, kaprot, sót, borsot, mustárt, cukrot. Adjunk hozzá ecetet, vizet és olajat. Keverjük össze és hagyjuk állni 2 órát. Tedd üvegekbe és forrald 20 percig.

Fűszeres uborka mustárral nagyszerű lehetőség saláta mikor hideg tél A kedvenc zöldségeimmel szeretném magam kényeztetni.

Hozzávalók:

• Uborka 3 kg
• Ecet 250 ml
• Cukor 350 g
• Forralt víz 1 l
• Só 2 l
• Mustár 180 ml

Készítmény:

Mossa meg az uborkát, és áztassa vízben több órára. Ezután karikára vágjuk, és hozzáadjuk a sót és a folyékony mustárt. Ezután adjunk hozzá ecetet, vizet és cukrot, keverjük össze. Fedjük le a tartályt, és hagyjuk egy éjszakán át. A pácot egy külön edénybe öntjük, amelyet tűzre teszünk és felforraljuk. Az üvegekbe helyezett uborkákat forrásban lévő páccal öntjük, és feltekerjük.

A saláta elkészítésével kapcsolatos további információkért nézze meg a videót:

Ha télen egy ízletes és ropogós harapnivalót szeretne felfedezni, készítsen salátát e recept szerint. Uborka, áztatva mustáros pác, nagyon finom, és minden vendégének tetszeni fog.

Hozzávalók:

• 2 kg uborka
• 1\ 2 csésze cukor
• 1\2 napraforgóolaj
• 1/2 csésze ecet
• 1 evőkanál. l. só
• 1 evőkanál. l. mustár (por)
• 5 gerezd fokhagyma
• csokor kapor
• fél teáskanál fekete bors
• fél teáskanál pirospaprika

Készítmény:

Máris szükségünk lesz rá tiszta uborka közepes méretű, amit tetszőlegesen megfőzünk és egy serpenyőbe tesszük. Ezután adjuk hozzá az összes hozzávalónkat, az apróra vágott kaprot és a reszelt fokhagymát. Keverjük össze, és lehetőleg hagyjuk a salátát addig, amíg az uborka kiengedi a levét. Mivel az uborkáink kicsik, 0,5 literes üvegekbe lehet venni. Merítse az üvegeket egy lábas vízbe, és sterilizálja 10 percig. miután felforr a víz.

Növényi olaj - 1/4 csésze

Ecet - 1/4 csésze

Cukor - 1/4 csésze

Száraz mustár - 0,7 tk.

Friss petrezselyem - 1 evőkanál.

Fokhagyma - 2 gerezd

Őrölt bors - 1/4 tk.

• 67 kcal

Főzési folyamat

Egyszerűen szeretem a mustáros uborkát, valamint a ketchupot - ezek az uborka savanyítási lehetőségei nagyon sikeresek. Az ilyen üres elemeknek minden bizonnyal a kukák polcain kell lenniük. Különben hogyan kell bánni a vendégekkel téli idő? És néha mi magunk is szeretnénk mindenféle savanyúságot.

A mustáros pác mindent tartalmaz - könnyű édes megjegyzés, kellemes távoli mustár aroma, fokhagyma íze, fűszernövények - nos, itt minden nagyon sikeres és harmonikus. Ha már betakarított uborkát, és nem tud új pácolási lehetőségeket kitalálni, itt az enyém – valószínűleg elégedett lesz.

A mustárral és vajjal pácolt uborka télre történő elkészítéséhez vegye a termékeket a lista szerint.

Másfél órával a főzés előtt öntsünk hideg vizet az uborkára, vagy akár jeges vízzel. Ezután alaposan öblítse le az uborkát, és mindkét oldaláról vágja le a farkát.

Vágjuk az uborkát egy tálba vagy tálba: ha nagyok, vágjuk kockákra, ha kicsik, csak vágjuk kétfelé.

Külön egyenlő arányban keverjük össze az ecetet, olajat és kristálycukor. Adjuk hozzá a száraz mustárt, az apróra vágott petrezselymet és sózzuk, borsozzuk. Keverék.

Nyomjunk ki két gerezd fokhagymát, és adjuk a páchoz. Jól keverjük össze.

A pácot ráöntjük az uborkára, alaposan összekeverjük, és 3-4 órát pihentetjük. Ez idő alatt az uborka levet enged.

Négy óra elteltével készítse elő az üvegeket - alaposan mossa ki és sterilizálja kényelmes módon. Töltsük meg az üvegeket uborkával és öntsük bele a pácot.

Most az uborkát sterilizálni kell: fél literes üvegek - 15 perc, literes üvegek - 25 perc. Ne felejtse el a serpenyő alját letakarni egy kendővel, nehogy az üvegek szétrepedjenek a folyamat során. Ezután óvatosan vegye ki az üvegeket, és szorosan zárja le steril fedővel. Helyezze az üvegeket fejjel lefelé, fedje le egy takaróval, és hagyja állni egy napig. Télre tedd a pincébe vagy a kamrába a mustáros és olajos ecetes uborkát.

Ecetes uborka télre (mustárral és vajjal)

Ecetes uborka ujjnyalós mustárral

Az uborkát jól megmossuk.

Öblítsük ki az üvegeket, és öntsük fel forrásban lévő vízzel.

Tegyünk habverőt és 2-3 gerezd fokhagymát az üvegek aljába.

Adjunk hozzá mustárt, 1 evőkanál. kanál üvegenként.

Az uborkát üvegekbe tesszük, levágjuk a végét. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és fedjük le 20 percig.

Öntsük le a vizet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot és sót, 2 evőkanál. kanál 1 liter vízhez. Adjunk hozzá ecetet (1 literenként 2 evőkanál), és forraljuk fel a pácot.

A pácot üvegekbe töltjük és lezárjuk. Hagyja takaró alatt, amíg teljesen ki nem hűl.

Elkészült az ujjnyalós mustáros ecetes uborka. Tárolja hűvös helyen.

Ecetes uborka ujjnyalós mustárral – Lépésről lépésre recept fotókkal Elkészítés

Pácoljuk az uborkát mustárral

Eljött az idő, amikor elkezdjük a házi készítésű előkészületeket: főzni illatos lekvárés természetesen elkészítjük a zöldségeket. Hiszen minden önmagát tisztelő háziasszony minden bizonnyal házi készítésű előkészületeket készít a télre a jövőbeni felhasználásra, hiszen ez mindig kiváló nassolni való vagy valami kellemes, ízletes adalék második fogásokhoz. Ma van egy új, nagyon finom és nem egészen szokásos recept uborka savanyítása, szemmustár hozzáadásával. Ez a fűszerezés remekül passzol az uborkához, pikánssá és még ropogósabbá teszi. Talán hallottad már ezt a nevet: " bolgár uborka„- pontosan ezek, szemes mustár hozzáadásával a páchoz. A mustármag csípős, fanyar ízű, enyhén tormára emlékeztet.

Ez a fűszerezés tökéletesen stimulálja a gyomrot és a beleket. Darált magokból asztali mustárt készítünk, hozzáadjuk házi majonéz, de a szemekből szépet lehet tenni Francia mustár, és adjon gabonát ízlése szerint az ételekhez, például salátákhoz, különféle szószok, pácoláshoz és persze zöldségek, gombák, stb tartósításhoz használjuk. Mielőtt azonban mustármagot adnánk egy edényhez, enyhén meg kell sütni, hogy aktiválják az aromás olajokat.

A szemes mustáros savanyú uborka esetében ez nem kötelező, a szemeket egyszerűen előmossuk és alaposan megszárítjuk, majd az összes fűszerrel együtt üvegekbe tesszük. Hiszen minden háziasszony kizárólag a maga módján savanyítja az uborkát. A pácolt uborkát mindig ugyanazon recept szerint készítem, amit anyukámtól és nagymamámtól kaptam... Szóval csak mustármagot tettem ide.

Szükséged lesz:

• Uborka - 3 üvegem van, 1,5 literes. minden
• Kapros esernyők - 2 db. minden üvegbe.
• Fekete bors - 3-5 darab minden üvegben.
• Babérlevél - 1-2 db. opcionálisan minden üvegben.
• Szegfűszeg - 2-3 db. minden üvegbe.
• Fokhagyma - 2-4 gerezd üvegenként
• Mustármag - 1 tk. tégelyenként.
• Ecet 70% - 1 tk. minden tégelyhez

főzéshez 1 l. pác:

A jelzett térfogathoz (3 db 1,5 literes doboz) 2 literre volt szükségem. sóoldat.

Hogyan készítsünk ecetes uborkát mustármaggal:

Az uborkát 5-6 órára szoktam előáztatni. Ma csak alaposan megmostam és este hideg vízbe áztattam. Mossa ki az üvegeket és a fedeleket szódával, alaposan öblítse le és sterilizálja.

Már elmondtam, milyen gyorsan sterilizálhatja az üvegeket mikrohullámú sütő. Sok háziasszony sterilizál a sütőben vagy a tűzhelyen. A steril üvegeket azonnal fedje le steril fedővel.

Készítse elő az összes fűszert, pucolja meg a fokhagymát. Az uborkát lecsepegtetjük, a csikket és a farkát levágjuk. Ismét sok háziasszony savanyítja az uborkát anélkül, hogy levágná a farkát. IN steril tégelyek tegyünk kapros esernyőket, fokhagymát, szemes fekete borsot, szegfűszeget, babérlevelet és adjunk hozzá egy teáskanál mustármagot.

Most az elkészített uborkát szorosan üvegekbe kell helyeznünk. Amíg hozzáadjuk az uborkát, felforraljuk a vizet. Édesanyám megtanított háromszor önteni az uborkát: 1-szer csak forrásban lévő vízzel (lecsepegtetjük), 2-szer öntsük fel az elkészített sóoldatot (csöpögtessük le egy serpenyőbe), és 3-szor forraljuk fel a második öntés üvegeiből lecsepegtetett sóoldatot, forraljuk fel és öntsük fel. azt tárolásra.

Öntsünk forrásban lévő vizet szorosan lezárt üvegekbe a tetejéig 15-20 percig, és öntsük a mosogatóba (az első felöntés forrásban lévő vízzel megmutatja, mennyi vízre van szükségünk a sóoldat elkészítéséhez. 2 liter vizet kaptam 3 egyre és egy fél literes üvegek)

Amíg az üvegek megtelnek, 2 literből sólevet készítünk. víz + 4 evőkanál. cukor + 4 ek. só. Forraljuk fel, és öntsük másodszor is az uborkát ezzel a sóoldattal. Hagyjuk az uborkát ismét a sós lében állni 15-20 percig, majd öntsük az üvegekből a sóoldatot a serpenyőbe, és forraljuk újra. Mielőtt az uborkát harmadszorra töltené, adjon hozzá ecetet minden üvegbe. 1 tk. 1,5 l-re. korsó. És amikor a sóoldat felforrt, töltse meg az üvegeket a tetejéig, és fedje le.

Már csak az marad, hogy feltekerjük az üvegeket, vagy egyszerűen lecsukjuk a fedelet, ha felcsavarható. Óvatosan fordítsa rá az üvegeket a fedőre, és hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen kihűl. Az edény tetejét letakarhatod egy takaróval. Ez a szépség, amit kaptam. Most már csak ki kell várni a telet, és kinyitni az illatos, ropogós uborkát.

Svetlana és otthonom kulinarochka2013.ru kívánok mindenkinek jó étvágyat!

Hogyan savanyítsunk uborkát tökfőzelékkel - megtalálja lépésről lépésre recept fényképpel

Receptek ecetes uborkához mustárral télen üvegekben

Az orosz konyha gazdag különféle receptek sózott és ecetes uborka. A főételhez előételként fogyasztják, de más hozzávalókkal salátába is jók. Minden háziasszony büszkélkedhet vele egyedi recept ropogós uborkát készít, amihez hozzáteszi különféle összetevőket, így eredeti és fűszeres íz. Ez az összetevő gyakran mustárpor vagy szemek. Javasoljuk, hogy a ropogós uborka receptjeinket használd, amelyeket meleg vagy hideg pácolással, ecet vagy sterilizálás nélkül kapsz.

Recept mustáros uborkához télen

Hidegen főzhető finom uborka. Gyorsan főznek, mert nem igényel sterilizálást. Ez a recept különösen azoknak megfelelő, akiknek megfelelő tárolási feltételekkel rendelkező pincéjük van a készítményekhez. A mustáros uborka műanyag burkolat alatt tárolható. Szükséged lesz:

• Uborka.
• Porított mustár.
• Fokhagyma tollak.
• Levele: cseresznye, fekete ribizli, torma.
• Kapros esernyők.
• Sóléhez: 1,5 liter víz és 1 csésze só.

1. A tiszta uborkát, a leveleket és a fűszereket üvegekbe tesszük.
2. Az üvegeket megtöltjük hideg sóoldattal, és két napig szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
3. A mustárt literenként 1 evőkanál arányban vesszük.
4. A tartályt műanyag fedővel lezárjuk, és télre hűvös helyre tesszük.

Uborka mustárral télire üvegekben recept ecet nélkül

A betakarítási évben sok háziasszonynak nincs ideje feldolgozni a természet minden ajándékát, így sok minden függőben marad. A túlnőtt növényeket télre lehet sózni mustárral ecet nélkül. Ennek eredményeként a snack ropogós, egyedi aromájú, a színe élénk és étvágygerjesztő marad. A különféle fűszereket és növényi leveleket úgy tervezték, hogy javítsák a zöldségek ízét és aromáját. Szükséged lesz:

• Nagy friss uborka– 1,5 kg.
• Mustárporra lesz szükség 2 evőkanál mennyiségben.
• Vegyünk 3 gerezd fokhagymát.
• 3 evőkanál só kell.
• Saját belátása szerint vegyen leveleket: torma, cseresznye, ribizli, tölgy.

Ecetes uborka mustárral

Sok háziasszony tudja, hogyan kell bepácolni a gyümölcsöket, és gyakran készíti elő a télre, de nem mindenki tesz hozzá mustárt üvegekbe. Próbálja meg hozzáadni a sós léhez, és érezni fogja a különbséget. A mustármagos ecetes uborka aromás, ropogós, gyönyörű és nagyon ízletes.

A 6 literes dobozokhoz a következőket kell venni:

• Kis uborka.
• Víz - 3 liter.
• Ecet 9% - 350 ml.
• Vegyünk 3 evőkanál sót.
• 12 evőkanál cukorra lesz szüksége.
• 4 hagyma.
• Fokhagyma - 12 gerezd.
• A mustárbabhoz 6 teáskanálra lesz szükség.
• Torma levelek - 4 darab.

Téli uborkasaláta mustárral recept No. 1

Uborkasaláta elkészítéséhez ezt a receptet venni kell:

• Kis uborka - 4 kilogramm.
• Fokhagyma - 6 gerezd.
• Be kell venni 3 nagy kanál petrezselymet és sót.
• Készítsen elő egy nagy kanál ecetsav, cukor, növényi olaj és száraz mustár.
• Fekete őrölt bors evőkanálnyi mennyiségben szükséges.

1. Az uborkát megmossuk és félbevágjuk. Ha uborkát vettél, használhatod egészben is. A zöldségeket összekeverjük fűszerekkel és fűszernövényekkel, majd 3 órán át hagyjuk leválni. Időnként megkeverjük.
2. A keveréket sterilizált üvegekbe helyezzük, és egyenlő mennyiségben hozzáadjuk a gyümölcslevet. Ezután a salátát sterilizáljuk és feltekerjük. Helyezze meleg helyre hűlni, majd rakja át más munkadarabokra tárolásra.

Téli uborkasaláta mustárral recept No. 2

Téli salátának ecetes uborkát választunk, vagyis pattanásos.

• Friss uborka - 4 kg.
• Egy pohár növényi olaj, cukor, 9%-os ecet.
• 2 evőkanál só, mustárpor, apróra vágott fokhagyma, friss kapor.
• 1 teáskanál őrölt fekete és piros bors.

Fontos! Mustárból az üvegekben lévő pác zavarossá válik, ne ijedjen meg, ennek így kell lennie. Ez téli tartósítás megéri a figyelmet, hidd el.

Téli uborkasaláta mustárral recept No. 3

A saláta elkészítéséhez friss uborka, venni kell:

• Uborka 1 kg mennyiségben.
• Kapor - egy csomó.
• Hagyma - 150 gramm.
• Mustárpor - 35 gramm.
• Asztali ecet - 255 ml.
• Paprika, babérlevél.
• Egy evőkanál sóra lesz szüksége.
• Vegyünk 5 nagy kanál kristálycukrot.

Uborka és mustár saláta készítése télre:

Sózott és ecetes uborka mustárral ezen receptek szerint ízben és ropogásban különböznek. Válasszon bármelyiket, kövesse az elkészítés minden lépését, vagy improvizáljon az összetevőkből saját belátása szerint. Jó étvágyat!

Receptek ecetes uborkához mustárral: uborkasaláták készítése télre üvegekben