Uborka: kalóriatartalom, előnyök és károk, a zöldség gyógyászati ​​tulajdonságai. Milyen előnyei vannak az uborkának az asztalon, az orvostudományban és a kozmetológiában? Milyen előnyökkel jár az uborka az emberi szervezet számára?

Az uborka a tökfélék családjába tartozó egynyári lágyszárú növény.

Az uborka először több mint 3 ezer évvel ezelőtt jelent meg a Himalájában. Onnan hoztak zöldséget Egyiptomba, és az ókori zsidók Galileában termesztették. Franciaországban a 9. században kezdték el termeszteni az uborkát.

Az uborka Bizáncból érkezett Oroszországba. Az övé Orosz név a görög „éretlen, éretlen” szóból származik. És mindezt azért, mert friss ízű fiatal uborka jobb, mint érett.

Az uborkát frissen, sózva és pácolva fogyasztják, néha töltve vagy főzve – párolva, buggyantottan, pirítva, sütve, sütve, és hús- vagy halköretként szolgálják fel.

Az uborka összetétele

Az uborka 96%-ban vízből áll, és 100 grammonként 12 kcal-t tartalmaz, ami egészségessé és diétás termék nőknek és férfiaknak.

Az uborka folsavat, nikotint és pantoténsavat, tiamint és béta-karotint tartalmaz.

Vitaminok

• C – 2,8 mg;
• A – 105 NE;
• E – 0,03 mg;
• K – 16,4 mcg.

Ásványi anyagok

Az uborka kalóriatartalma 16 kcal / 100 g.

Az uborkából származó vitaminok és ásványi anyagok támogatják egészségünket és hatékonyan küzdenek a betegségek ellen.

Az immunrendszer számára

A mozgásszervi rendszer számára

Az uborkából származó K-vitamin jótékony hatással van a csontok egészségére. Az uborka fogyasztása csökkenti a törések kockázatát, növeli a csontsűrűséget és fenntartja a kalcium egyensúlyát a szervezetben.

A szív- és érrendszer számára

Az uborka káliumot tartalmaz, amely véd a szívbetegségektől. A friss uborka és leve csökkenti a magas vérnyomás előfordulását és segíti az erek tágítását.

Kevesen tudják, hogy az általunk kedvelt ropogós és frissítő uborka a sütőtök család tagja. egynyári növény ovális alakú, egyes fajták pattanásosak, mások sima - gyakori és szívesen látott vendég az asztalunkon. Khrumkaya finom uborka, ideje elgondolkodni a zöldségek előnyein és ártalmain, mi előnyös tulajdonságait javíthatja egészségünket és lehetséges-e fogyni az uborka diéta mellett. Beszéljünk mindent sorban.

Egy kis története az uborkáról

Tapintásra rugalmas, belül lédús, kívül jellegzetes zöld színű, belül világoszöld, szinte fehér színű uborka sok magot tartalmaz. Ha túlérik, emlékeztet megjelenés sütőtök és sárgadinnye, de úgy használjuk, mintha éretlen állapotban lenne. De a friss uborkában nem érezni a magokat, hanem élvezni az alig észrevehető tömörülést.

Mint kiderült, a számunkra jól ismert zöldség, amelyet friss, konzerv és egyéb formában is beépítünk az élelmiszerekbe, több mint 6 ezer éve van jelen az emberi életben. A vadon élő növényt először Indiában háziasították, majd a zöldség ázsiai országokba, Egyiptomba és Európába vándorolt. Így az uborka győzelmes lépést tett a bolygó minden részére. Egyesek azzal érvelnek, hogy nem nő az Antarktiszon és az Északi-sarkon. Ha üvegházat telepít, vigye be a talajt, és használja fel modern technológiák– ott is megnő az uborka. Végül is az üvegházhatású termesztés technológiája az ókorban keletkezett, így a hideg évszakokban Bizánc lakói betakarítást kaptak, ahonnan az ízletes gyümölcsök orosz őseink asztalára kerültek.

Az a tény, hogy az uborka nagyon jó az egészségre, már akkoriban is ismert volt. Ezért mindent felhasználtak - a pépet, a héjat, a növény levét.

Az uborka hasznos összetétele

Az általunk ismertetett termék alacsony kalóriatartalmú bajnok. 100 gramm uborka mindössze 14 kcal-t tartalmaz, ez az oka annak, hogy a fogyókúra böjtjei során be kell venni az étrendbe. De erről később beszélünk. Most kb hasznos összetétel uborka, amely olyan anyagokat tartalmaz, mint a B, A, C, PP vitaminok.

1. 95 százaléka strukturált vízből áll, amely nagyon hasznos az emberi szervezet számára. Ez a folyadék, mint egy kefe, mossa a vesénket, és eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat, salakanyagokat, nehézfémsókat és bomlástermékeket. Ez az oka annak, hogy az uborkát radioaktív és vegyi üzemekben dolgozóknak ajánljuk. A hasznos anyagok listáján megtalálhatók a klorofillok, cukrok, szerves savak, illóolajok és keményítő.
2. A zöldség tartalmaz még magnéziumot, káliumot, rezet, mangánt, jódot, krómot, cinket, foszfort, béta-karotint, folsav stb.
3. Az uborka tartalmát tekintve rekorderek durva rost, rost, mely kíméletesen és kíméletesen tisztítja a beleket a székletkövektől és méreganyagoktól, serkenti a perisztaltikát, szabályozza az anyagcserét.
4. A rendszeres étrendben való részvétel javítja a teljesítményt pajzsmirigy, ami természetesen befolyásolja a szabályozást hormonális szint test.
5. Az uborka és az uborkalé könnyen semlegesíti a káros savakat és normalizálja a sav-bázis egyensúlyt.
6. A zöldségekben található antioxidánsok segítenek csökkenteni a savasságot, a zsírlerakódások szintjét, és megakadályozzák a szterinek miatti káros koleszterin felhalmozódását.
7. Az uborka leve és pépje enyhe, gyengéd hatású choleretikus és hashajtó. A növényi enzimek gyorsan lebontják a szénhidrátokat és segítik a fehérje emésztését – ezért az uborkasalátát zsíros ételek köretének ajánljuk.
8. A kálium jótékony hatással van a szív, az erek és a vesék működésére.
9. A magnézium nyugtatja az idegrendszert, erősíti az erek falát, szabályozza a véráramlást és a nyomást, segít megelőzni az ischaemiát és az érelmeszesedést.
10. A jód felelős a pajzsmirigy működéséért és szklerózisellenes tulajdonságokkal rendelkezik, serkenti az egész szervezet működését endokrin rendszer a testünket.
11. A kolosszális mennyiségű aszkorbinsav erősíti az immunrendszert, in ebben az esetben Jobb kis uborkát választani.
12. Az uborkalé segít a köszvényben, mivel hatékonyan távolítja el a húgysavat a szervezetből.
13. A foszfor a magnéziumhoz hasonlóan nyugtatja az idegeket, enyhíti a depressziót, a stresszt, az ingerlékenységet, a szorongást, normalizálja az alvást és megszünteti az álmatlanságot.
14. A kálium elősegíti a zöldség szerkezeti folyadékának bejutását a sejtekbe és a sejtek általi tisztítását, valamint enyhíti a duzzanatot.
15. Az uborka erre javallott urolithiasis, távolítsa el a homokot és javítsa a vizelési folyamatot.

Uborka a női test szépségéért

Megéri sok pénzt költeni a bőr állapotának, rugalmasságának, bársonyosságának javítására? Hiszen a láb alatt növő zöldségek minden szempontból kiváló gyógyszer. A vezetők között az uborka tekintélyes helyet foglal el.

Ősidők óta a nők nem csak a zöldségeket használták élelmiszer termék, hanem kozmetikai. A benne található anyagok és a strukturált víz tonizálja a bőrt, feszesíti, megtisztítja a mitesszerektől, enyhíti a gyulladásokat és megfiatalítja, eltünteti a finom ráncokat.

1. B-vitamin – természetes kollagén – eltávolítja a felesleges bőr alatti zsírt, gyulladásokat, kezeli a kiütéseket és eltávolítja a pattanásokat.
2. A gyengéd hatású savak kiegyenlítik a bőrszínt és kiegyenlítik a pigmentációt, a szeplőket, és bármilyen bőrtípusra – száraz, zsíros és vegyes – kiválóak.
3. Az uborka infúziók és lotionok serkentik a haj növekedését, helyreállítják annak szerkezetét, selymességét és vastagságát.

Fontos: az uborkalé nagy segítség a hő- és leégés esetén. Ehhez lével vagy levágott héjjal ellátott krémeket kell felvinni a testre.

Milyen betegségeket kezel az uborka?

Ahhoz, hogy összefoglaljuk az uborka, mint egy kolosszális mennyiségű hasznos anyagot tartalmazó zöldség előnyeit, javasoljuk, hogy emlékezzen azoknak a betegségeknek a listájára, amelyek esetében ajánlatos a zöldséget bevenni az étrendbe. Segíteni fog:

• köszvény;
• urolithiasis;
• pajzsmirigy betegségek - hypothyreosis, hyperthyreosis, golyva;
• epehólyag betegségek;
• májbetegségek - hepatitis, cirrhosis stb.;
• vastagbélgyulladás;
• bőrbetegségek, kiütések, égési sérülések, gyulladásos folyamatok;
• székrekedés;
• emelkedett vérnyomás - magas vérnyomás;
• ischaemia, érelmeszesedés;
• elhízottság;
• hörghurut;
• cukorbetegség stb.

Ehetnek uborkát terhes nők?

Alacsony kalóriatartalma miatt ez a zöldség nem csak lehetséges, de be kell venni a kismama étrendjébe. De soha nem szabad elfelejteni, hogy a gyógyszer dózisban különbözik a méregtől.

1. A szerkezeti víztartalom magas százaléka lehetővé teszi a terhes nők számára, hogy megszabaduljanak az őket kínzó duzzanatoktól.
2. A rost jelenlétének köszönhetően az uborka bőre enyhíti a székrekedést és az aranyeret, ami gyakori kísérője a kismama számára.
3. A kálium-elektrolit normalizálódik víz egyensúlyés szabályozza a vérnyomást.
4. A zeaxantin, a lutein és az aszkorbinsav anyagok erősítik immunrendszerés véd a megfázás, fertőző betegségek és gyulladások ellen.
5. A K-vitamin erősíti a csontszerkezetet és segít erős csontváz kialakításában a baba számára.
6. Folsav – a B9-vitamin a legjobb megelőzés az embrió fejlődési rendellenességei, erősíti a neurális csövet és véd a patológiák ellen.
7. Az uborkában található minden hasznos anyag részt vesz a vérképzésben, véd a vérszegénységtől, és biztosítja a baba teljes fejlődését és növekedését.

A gyerekek ehetnek uborkát?

Amint jönnek nyári napokonés gyönyörű uborka gyümölcsök képződnek az ágyásokban, a gyerekek maguk is készen állnak, hogy leszedjék és azonnal megeszik. Mielőtt azonban etetné gyermekét, meg kell tudnia, milyen előnyökkel és ártalmakkal jár az uborka a gyermekek számára.

Tehát kezdjük a fő dologgal - Lehetséges és hány éves kortól beiktatni az uborkát a baba étrendjébe?. A fiatal anyáknak nem szabad sietniük, hogy egy évig zöld zöldségekkel etessenek babájukat. Amint a gyermek egy éves, az uborkát minimális adagban tálalhatja a fő étel kiegészítéseként.

Fontos: az uborka korai bevezetése az etetésbe kólikát okozhat a babában.

Milyen formában kell adni? Gyermekek szigorúan tilos ecetes uborkát enni, még akkor sem, ha azt saját kezűleg készítették, a technológia és a sterilitás betartásával. Sok sót, ecetet és minimális tápanyagot tartalmaznak.
Választani kellene friss zöldség, tovább nőtt nyílt terep. A gyümölcs legyen rugalmas, élénk színű és nem fényes, matt héjú. Nem ajánlott horpadt uborkát vásárolni, amelyet üvegházban termesztenek, és utak és autópályák közelében értékesítenek.

Hogyan kell etetni. A friss uborkát alaposan mossuk meg és vágjuk le a babának. kis darab. Gondosan figyelje a gyermek testének reakcióját, és ha hasi fájdalomra, rosszkedvre és kólikás tünetekre panaszkodik, halassza el hosszabb ideig. késői időpont zöldségek bevezetése az étrendbe.

Az uborka fogyasztásának előnyei a gyermekek számára:

1. A szilícium, a jód, a kálium, a kén, a fruktóz, az illóolajok, a karotin, a C-vitamin és az illóolajok segítik az anyagcserét, serkentik a perisztaltikát és javítják a véráramlást.
2. A jótékony anyagok és antioxidánsok elpusztítják a rothadó és kórokozó mikrobákat, köztük a gyermekek körében gyakori staphylococcust.
3. A zöldség hipoallergén és gyakorlatilag nem okoz mellékhatások: bőrpír, kiütés, duzzanat stb.

Vannak olyan helyzetek is, amikor az uborkát nem szabad bevenni a gyermek étrendjébe:

• · gyulladásos folyamatok a gyomor-bél traktusban, emésztési zavarok;
• · A bolti zöldségek nitrátokat és növényvédő szereket tartalmazhatnak – nem csak a gyerekek, hanem a felnőttek számára is igazi méreg.

Fontos: gondosan figyelemmel kell kísérnie, hogyan rágja meg és nyeli le a gyermek az uborkát. A zöldségek, különösen a pácoltak és a sósak, simaak, és a baba fulladását okozhatják. Emiatt apró darabokra kell vágni, és felügyelet mellett kell adni.

Milyen előnyökkel jár az uborka a férfiak számára?

Tisztító, helyreállító és tonizáló hatása serkenti az anyagcsere folyamatokat és erősíti a férfi immunrendszerét. A tudósok rámutatnak a zöldség reumaellenes tulajdonságaira, és nyomatékosan javasolják, hogy az év bármely szakában frissen fogyasszák.

1. Komoly probléma a férfiak egészsége zsigeri zsír, amely a hasi területen halmozódik fel. Az anyagcsere-folyamatok gátlása, a tisztulási folyamatok, a pangás állapota és a károsodott véráramlás következtében a húgyúti rendszerben negatív folyamatok lépnek fel, onkológiai betegségek alakulnak ki stb. Az uborka fogyasztása lehetővé teszi a túlsúly elvesztését, a zsigeri zsírok elégetését és a férfibetegségek elleni védekezést.
2. Az uborkával keverve jól megbirkózik a köszvénysel, és a húgysav felhalmozódása miatt a betegség megelőzésére is használják.
3. A zöldségek fogyasztása lehetővé teszi, hogy hosszabb ideig megőrizze haj vastagságát és bolyhosságát, valamint hasznos anyagokkal táplálja a hajhagymákat.

Fontos: ne használjon túlzottan az uborkalevet, vegyen be egyszerre 100 gramm gyümölcslevet, vagy haladja meg napi adag(1 liter) a szervezet vízháztartása felborul, és veszélyes következmények lépnek fel.

Kár és ellenjavallatok az uborka fogyasztásakor

Bármiről is beszélünk néhányról káros tulajdonságait zöld zöldség, mégis sokkal több haszna van belőle. De beszéljünk arról, hogy milyen esetekben okoz kellemetlen érzéseket.

1. Egyéni intolerancia. Bármilyen furcsán is hangzik, még mindig vannak olyan emberek, akik allergiás reakciót váltanak ki az uborkára. Ha fogyasztás után kiütés, bőrpír, szemviszketés, torokfájás, duzzanat jelentkezik, dobja ki ezt a csodálatos terméket, és forduljon orvoshoz az allergia megfelelő kezeléséhez.
2. Az epekő és az urolithiasis az akut fázisban szintén ellenjavallatot jelent az uborka fogyasztására.
3. Ha májbetegségben szenved, ne vegyen be sózott vagy pácolt uborkát az étrendbe.
4. Fokozott savasság, gyomorhurut, nyombél- és gyomorfekély – az uborkalé fájdalmat és hányingert okozhat.
5. A szoptatós anyák óvatosan bánjanak az uborka fogyasztásával – ha tejjel kerül a baba szervezetébe, hasmenést, kólikát okozhat.
6. at magas vérnyomás, érelmeszesedés, Alzheimer-kórra való hajlam, károsodott memória és gondolkodás esetén nem ajánlott savanyú uborkát fogyasztani.

Az uborka termesztése, kiválasztása és tárolása

A jó uborkatermésről álmodozó kertészeknek előre fel kell készíteniük a talajt. Műtrágyával és hamuval érdemes dúsítani. Meleg időben kell ültetni, körülbelül 2 héttel a meleg éjszakák kezdete után és egy hónappal az utolsó fagy után. Ültetés előtt a lyukakat melegen, szinte öntözzük meg melegvíz. Most sok olyan fajta van, amely nem érzékeny a keserűségre, meddő virágokra: Nezhinsky, Muromsky, Nosovsky, Aist, Era, Arina, Voyage stb.

Fontos: ha jövőre a saját betakarításának vetőmagját szeretné felhasználni, válassza az F1 jelzésű csomagokat.

A magokat orrukkal felfelé kell elültetni, hogy a csírák ne tapadjanak a talajhoz, és ne zavarja őket a héj. Az uborka talajának mindig majdnem nedvesnek kell lennie. Vízhiány esetén a gyümölcsök felkunkorodnak, megsárgulnak és fogyasztásra alkalmatlanok. Gyűjtse össze tetszés szerint - minden a kívánt mérettől függ. De a legegészségesebb és legízletesebb gyümölcs a kis és közepes méretű.

Az uborka tárolása

Ez a termék sajnos nem tárolható hosszú ideig. Legfeljebb 7 napig a hűtőszekrény felső részében. Emiatt az ázsiai országokban vagy üvegházakban termesztett uborka tavasszal, késő ősszel és télen kerül értékesítésre a piaci polcokon. A választás során ügyelni kell a külső jellemzőkre és az aromára. Az erős, rugalmas, jellegzetes illatú gyümölcsök fogyaszthatók, de gyerekeknek nem tanácsos adni. Fontos, hogy a termék minimális mennyiségű növényvédő szert és nitrátot tartalmazzon.

Fogyás uborkával

Ha valaki elfelejtette, sietve emlékeztetjük, hogy 100 gramm friss uborka mindössze 14 kcal-t tartalmaz. Ahogy mondani szokták, maga a természet rendelte el, hogy fogyjon uborka diétával.

Sassi - zsírégető ital

Mielőtt az uborka diétára lépne, meg kell értenie, hogy a fő összetevő mellett a lista gyömbért, citromot, mentát és más termékeket is tartalmaz. Győződjön meg arról, hogy nincs allergiás reakció a további összetételre.

Tehát a Sassi italhoz, amelynek köszönhetően a szervezet tökéletesen megtisztul a salakanyagoktól, méreganyagoktól és nehézsóktól, javítja a vérkeringést és elégeti a felesleges zsírt, szüksége van:

• friss uborka; fél evőkanál apróra vágott gyömbér;
• friss menta levelek - 5 darab;
• egy citrom.

Az uborkát meghámozzuk, a citrommal együtt szeletekre vágjuk és az egészet 10 pohárba öntjük hideg víz, adjunk hozzá gyömbért és kézzel vágott mentát. Helyezze a keveréket egy éjszakára a hűtőszekrénybe, és reggel kezdje el inni. Az édesszájúak számára 2 evőkanál mézet adhat hozzá. A koktél összetevői „összetörik” a szervezet pangó állapotát, és maximálisan bekapcsolják az energiafogyasztást. És ehhez szükség van a tartalékok - zsírok és szénhidrátok - összekapcsolására. A felgyorsult anyagcsere minden sejtet működésre késztet, és eltávolítja belőlünk a felesleges folyadékot, enyhíti a duzzanatot, és „szemünk előtt” fogyunk.

Fontos: az elkészített Sassi vizet napközben kell meginni, a következő adagot pedig este kell elkészíteni.

Egy hónap alatt a folyadéknak köszönhetően 10 kilogrammot égethet el túlsúly. De nem lehet visszaélni a diétával, kb 4-5 napig kell inni, majd szünetet kell tartani és fogyasztani alacsony kalóriatartalmú gabonafélék, levesek.

A legjobb receptek uborkával

Csak meg kell mosni és levágni a gumit zöld zöldség mivel egy lenyűgöző, frissítő és étvágygerjesztő illat azonnal szétterjed az egész házban. Szívesen morzsoljuk salátává, kiegészítjük pácolt, sózva kitűnő íz hús hideg előételek. Még jobb, ha egy friss uborkát vágunk két részre, adjunk hozzá egy kis sót, és dörzsöljük egymáshoz, amíg könnyű hab nem lesz, ropogós, ropogós. Vajon volt-e legalább egy olvasó, akinek nem könnyezett a szája? Alig! Vessünk egy pillantást legjobb ételek rajta főtt uborkával gyors kézés segít javítani egészségét és leadni a felesleges kilókat.

Saláta friss zöldségekkel

Ha valaki „Amerika felfedezését” várja, akkor ne. Még egyszer elkészítjük a kedvencünket nyári saláta, amihez le kell vágni a megmosott friss uborka, paradicsom és szívószál. Adjuk hozzá apróra vágva zöldhagyma, kapor, petrezselyem. Az öntethez egy evőkanálnyit keverjünk össze szója szósz, egy teáskanál mézet és borecet. Keverjük össze és fogyasszuk kanállal!

Okroshka egészséges

Ezt az ételt kell elkészíteni friss kefir közepes zsírtartalmú. Szükségünk lesz:

• 400 gramm főtt csirke filé;
• 6 főtt tojás;
• 3 közepes burgonya;
• 6-7 friss uborka;
• egy csomó zöldhagyma;
• egy csokor kapor;
• só, bors, tejföl és kefir ízlés szerint.

Ha úgy dönt, hogy főtt kolbásszal helyettesíti, akkor használjon orvosi kolbászt, amelyet először körülbelül 10 percig kell főzni, vágja fel az összes hozzávalót apró kockákra, aprítsa fel a zöldeket és öntsön kefirt, sózzon, borsozzon ízlés szerint, aprítsa fel. zöldek. A leírt összetétel nagyon hasznos a szervezet számára, és kiváló méregtelenítő étel. Ha eltávolítja a burgonyát a listáról, vagy minimálisra csökkenti, akkor veszíthet finom diéta heti 3 kilogrammig. Természetesen kenyér nélkül kell enni, és egy csepp sót sem.

Enyhén sózott uborka 5 perc alatt

Készítsen elő egy élelmiszer-műanyag zacskót, egy kilogramm friss kis uborkát, egy csokor petrezselymet, kaprot, 4-5 gerezd fokhagymát, sót, borsot.

Az uborkát megmossuk és szeletekre (szeletekre) vágjuk, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, fokhagymát, sózzuk, borsozzuk. Tegyünk mindent egy zacskóba, és tegyük a hűtőbe 3-4 órára.

Lehetetlen felsorolni az összes előnyös tulajdonságot és kulináris remekművek kedvenc zöldségedből. Nincs szükség kifinomultságra – fontos, hogy a termék friss legyen, és az edényben lévő edény mellett legyen. egészséges összetevőket– paradicsom, fűszernövények, paprika és növényi olaj. És a legjobb az egészben, hogy minden mennyiségi megkötés nélkül ehetsz, és anélkül, hogy nyomok maradnának az alakodon!

Viszlát mindenki.
Üdvözlettel, Vjacseszlav.

Talán nincs olyan zöldség a Földön, amely olyan népszerű lenne, mint az uborka. Szinte folyamatosan jelen van az asztalunkon. Felhasználása: nyersen fogyasztva, salátákba morzsolva, töltve, sózva, pácolva, hozzáadva rassolnikhoz, okroshkához, azuhoz stb. Egyszerűen számtalan étel létezik uborkával. Nem mindenki tudja azonban, hogy ez a zöld zöldség milyen előnyökkel jár szervezetünkben, és hány uborka fogyasztható naponta, hogy ne károsítsa az egészségét. Ebben a cikkben az uborka tulajdonságairól és a népi gyógyászatban való felhasználásáról fogunk beszélni.

Az uborka kémiai összetétele

Mindenki tudja az iskolából, hogy az uborka 97%-ban vízből áll, ami azt jelenti, hogy az értékes forrás folyadékot a szervezetünk számára. A zöldség maradék 3%-a rostokból, vitaminokból és ásványi anyagokból áll, melyeket bár nem képesek fedezni. napi szükséglet hasznos anyagokban, hanem értékes formában támogatják a szervezetet élelmiszer-adalékanyagok eléggé képesek.

Azt például kevesen tudják, hogy az uborka a B-vitaminok szinte teljes összetételét tartalmazza, sok aszkorbinsavat (C-vitamin) és biotint (H-vitamin). Ezen kívül be buja növényzet A zöldségek, bár kis mennyiségben, tartalmazhatnak A-, E- és PP-vitamint. Ha mikro- és nyomelemekről beszélünk, akkor mindenekelőtt az uborka gazdag káliumban, amely a szívizom fenntartásához szükséges, magnéziumban és vasban, kobaltban és rézben, krómban, mangánban és cinkben. Tegyük hozzá azt is, hogy mint minden más zöldség, az uborka is büszkélkedhet oldhatatlan élelmi rostokkal.

Ugyanakkor a táplálkozási szakértők megjegyzik, hogy sokan alábecsülik az uborka tápértékét, mivel a benne lévő anyagok hasznos anyagok tökéletesen kiegyensúlyozottak, aminek köszönhetően az ilyen táplálék tökéletesen felszívódik a szervezetben, és az egészségünk javára szolgál. Csak annyit tegyünk hozzá, hogy a szervezetre gyakorolt ​​összes jótékony hatás ellenére 100 g uborka mindössze 14 kilokalóriát tartalmaz, ami miatt ez a zöldség igazi vezető szerepet tölt be az alacsony kalóriatartalmú ételek között. Egy uborka legfeljebb 2,88 g szénhidrátot, 0,8 g fehérjét és csak 0,1 g zsírt tartalmaz.

Az uborka hasznos tulajdonságai

1. Tisztítja a szervezetet
Tekintettel a magas folyadéktartalomra és az élelmi rost jelenlétére, az uborka mindenekelőtt olyan termék, amely eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat, salakanyagokat és nehézfémsókat. Ebben a tekintetben a zöldség különösen hasznos a városokban és nagyvárosi területeken élő, vállalkozások és bányák közelében élő emberek számára. Ezenkívül az uborka képes eltávolítani a radionuklidokat a szervezetből, ami azt jelenti, hogy ennek a zöldségnek jelen kell lennie a radioaktív zónákban élő és sugárzásnak kitett emberek étrendjében.

2. Erősíti a szívet és az ereket
Különleges előny uborkát hozzák szív- és érrendszer. A kálium, amely nagy koncentrációban van jelen ebben a zöldségben, támogatja a szívizom működését, védi a szervezetet a tachycardiától és más szívbetegségektől. Az uborkában folsav található, amely erősíti az ereket és fenntartja azok rugalmasságát, valamint megakadályozza a koleszterin plakkok megtelepedését az érfalakon. E hatás eredményeként az ember fenntartja a normális vérnyomást, ami azt jelenti, hogy védett a magas vérnyomástól. Ha folyamatosan eszik uborkát, kétségtelen, hogy még extrém idős korban sem fog tudni az ember olyan problémáról, mint az érelmeszesedés.

Mellesleg, nem sokan tudják, hogy az uborka részt vesz a vérképzés folyamatában, és javítja a vér reológiai tulajdonságait. Ennek a zöldségnek a hatására megnő a vér folyékonysága, és megakadályozzák a vérrögképződést. És ez nagyszerű hír a varikózisban, vénás trombózisban és thrombophlebitisben szenvedők számára.

Az uborka rendszeres fogyasztása nemcsak a sav-bázis, hanem a víz-só egyensúlyt is szabályozhatja a szervezetben, ezáltal csökkentve a kockázatot. szív- és érrendszeri betegségek, valamint olyan betegségekre, mint a reuma, ízületi gyulladás stb. A kutatások azt mutatják, hogy az uborka jótékony tulajdonságai közé tartozik még ennek rákellenes és antimikrobiális hatása is. természetes termék, melyeket a természetes antioxidánsok és sók jelenléte határoz meg.

3. Vízhajtó hatása van
Az uborka kiváló vízhajtó, amely gyorsan és hatékonyan eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből. Ez a funkció rendkívül hasznos a magas vérnyomásban szenvedők számára, mert természetesen segít csökkenteni magas vérnyomás, valamint a terhes nők számára, akiknél a duzzanat valódi problémává válik. De ez még nem minden. Az uborka fogyasztásával semlegesítheti a szerves savak hatását, amelyek urolithiasis kialakulásához vezetnek.

4. Javítja a gyomor-bél traktus működését
A szóban forgó zöldség javítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, kiküszöböli a problémákat gyomor-bél traktus. Azok, akik rendszeresen fogyasztanak friss uborkát, nem okoznak problémát a széklettel, és nem szenvednek puffadástól. Sőt, tekintettel arra a tényre, hogy az uborka tökéletesen tisztítja a testet, felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat és rendkívül alacsony kalóriatartalom, nyugodtan nevezhető a legjobb termék fogyáshoz. Ezt számos táplálkozási szakember megerősíti, nem véletlenül szerepel az uborka a modern fogyókúrák túlnyomó többségében.

5. Erősíti az immunrendszert
Az uborka előnyei a szervezet védekezőképességének erősítésében is rejlenek. Ez az aszkorbinsav magas tartalmának köszönhető, amely megakadályozza az oxidatív folyamatokat a szervezetben, és megbirkózik a szabad gyökök agressziójával. Ennek köszönhetően, aki szívesen eszik uborkát és ebből a zöldségből készült ételeket, kisebb eséllyel lesz influenza, és kevésbé érzékeny az allergiára. Ráadásul az uborkát fogyasztók gyakorlatilag nem találkoznak tavaszi vitaminhiánnyal, és gyorsabban felépülnek a betegségekből.

6. Gondoskodik a pajzsmirigy egészségéről
Az uborka sok jódot tartalmaz, egy mikroelem, amely szükséges a pajzsmirigy normál működéséhez. Ez különösen fontos a radioaktív zónákban élők számára, ahol a lakosság 80%-a pajzsmirigy-problémákkal küzd. De azzal, hogy ezt a ropogós zöld zöldséget beveszi étrendjébe, gondoskodik az egész endokrin rendszer állapotáról. Sőt, tekintettel arra, hogy a friss, fiatal uborka tartalmazza a legtöbb jódot, a fogyasztása a legelőnyösebb.

7. Erősíti az idegrendszert
Lehetetlen nem beszélni az uborka erősítő előnyeiről idegrendszer. Ez a termék szinte minden ehhez szükséges elemet tartalmaz - magnéziumot, foszfort és természetesen B-vitaminokat. Ezek az anyagok normalizálják a szövetekben zajló idegi folyamatokat, enyhítik a szorongást, az idegességet, és megóvják a napi stressztől és depressziótól. Ráadásul az uborkában található jótékony anyagok megszüntetik az alvászavarokat és javítják a hangulatot.

8. Fenntartja a test szépségét
Az uborka a H-vitamin igazi tárháza. De szervezetünknek szüksége van erre a vitaminra a bőr, a haj és a köröm szépségének megőrzéséhez. Ez az oka annak, hogy a kozmetikusok uborka fogyasztását javasolják azoknak a nőknek, akik kozmetikumok használata nélkül szeretnének nagyszerűen kinézni. Az uborka egyébként éppen a magas biotintartalomnak köszönhető, hogy széles körben alkalmazzák a népi uborka előállításában. kozmetikumok.

Az uborka károsodása

Először is el kell mondani, hogy egyes termelők nitrát felhasználásával termesztenek uborkát. Veszélyes az ilyen zöldségek fogyasztása, mert súlyos mérgezést okozhatnak.

Az uborkát óvatosan fogyasszák mindazok, akik korlátozzák a szervezetbe juttatott folyadékot.

Figyelembe kell venni, hogy az uborkalé növelheti a gyomornedv savasságát, ezért gyomorfekélyben, gyomorhurutban szenvedőknél. fokozott savasságés egyéb gyomor-bélrendszeri betegségek esetén ezt a zöldséget a lehető legritkábban kell fogyasztani. Az ilyen emberek számára különösen káros, ha éhgyomorra esznek uborkát. Emésztési zavarok esetén az uborkát is kerülni kell.

Ez a zöldség ritkán okoz allergiás reakciók, éppen ellenkezőleg, megszünteti a szervezet abnormális reakcióját a külső ingerekre. Az orvostudomány azonban tud egyedi esetekről, amikor uborkaevésből eredő kiütések, viszketés és allergiás nátha jelentkezik. Ebben az esetben azonnal abba kell hagynia a zöldség fogyasztását, és antihisztaminokat kell szednie.

Az uborka intolerancia is rendkívül ritka. Ez az állapot rendellenes bélmozgásban, puffadásban, puffadásban, hasi fájdalomban, hányingerben és hányásban nyilvánul meg. Logikus, hogy az uborka az intoleranciában szenvedők számára is ellenjavallt.

Azt is hozzátesszük, hogy a sózott és ecetes uborka ellenjavallt gyomorhurutban szenvedőknek és peptikus fekély gyomor, epehólyag-gyulladás, hasnyálmirigy-gyulladás és egyéb gyomor-bélrendszeri betegségek. Hipertóniás betegeknek nem ajánlott a sózott és pácolt uborkára „támaszkodni”, mivel ebben a zöldségben a sok só visszatartja a folyadékot a szervezetben, ami további terhelést okoz az érrendszerben.

Hagyományos receptek uborkával

1. Magas hőmérséklet
Megbirkózni vele emelkedett hőmérsékletés láz esetén meg kell inni egy pohár frissen facsart uborkalevet, majd ilyen folyadékba áztatott gézzel áttörölni a testet és bekenni vele a homlokot.

2. Stressz és túlerőltetés
Öntsön egy pohár hideg vizet négy uborka héjára, és hagyja állni két órán keresztül. Az elkészített termékkel törölje át arcát, halántékát, karját könyökig, lábát térdig. Nem kell törölni. Az eljárásokat 2 óránként végezze el.

3. Hipertónia
A friss uborkát a héjával együtt felaprítjuk, majd 100 g uborkamasszát forrásban lévő vízzel (250 ml) öntjük, és 10 percig vízfürdőben tartjuk. IN üvegedény A levest 40 percig infundáljuk, miután felmelegítettük és fedővel lezártuk. A kész gyógyszert naponta 3-4 alkalommal vegye be, fél pohárral. Mellesleg, ez a gyógymód tökéletesen segít megbirkózni a székrekedéssel.

4. Májbetegségek
Vegyünk 100 g-ot túlérett uborkaés átengedjük egy húsdarálón. Öntsük a kapott masszát 500 ml vízzel, és helyezzük a tűzhelyre. Hagyja a terméket lassú tűzön főni 20 percig, majd hűtse le és szűrje le. A gyógyszert étkezés előtt kell inni naponta háromszor, fél pohárral. A kezelés időtartama 21 nap.

5. A lép betegségei
A megsárgult uborkát megszárítjuk, darabokra vágjuk, majd kávédarálóban porrá daráljuk. Ezt a gyógyszert 1 g-ot (kés hegyén) kell bevenni naponta háromszor, 20 perccel étkezés előtt. A léppatológiák mellett az ilyen por megvédi Önt a cystitistől, gyulladásos betegségek bőr és szem.

6. Pattanások és pattanások
Amikor megjelenik a bőrön pattanás, uborka és sárgarépalé keverékét kell inni, egyenlő mennyiségben. Ezt a gyógyszert 50 ml-t kell bevenni reggel és este. Ezenkívül naponta 3-szor meg kell törölnie az arcát ezzel a gyógyító kompozícióval.

7. Bronchitis
A hörgők gyulladása esetén 3 ek. uborkalé 1 evőkanál. folyékony méz. A kapott keveréket naponta 4-szer vegye be étkezés előtt.

8. A szemhéj gyulladása
A szemhéj gyulladásos megbetegedéseinél tegyünk a szemünkre egy szelet friss uborkát, és feküdjünk ott körülbelül fél órát. Az uborka segít enyhíteni a fájdalmat és a duzzanatot, megszünteti a viszketést és az allergiás megnyilvánulásokat.

9. Szívbetegség
Szívpatológiák esetén az uborkát lereszeljük, és gézzel nyomjuk ki a levét. Hasonló módon vonjuk ki a levet a salátalevelekből. Ha a két gyümölcslevet egyenlő arányban keverjük össze, vegyen be egy pohárral reggel éhgyomorra.

10. Túlsúly
Ha szükséges, szabaduljon meg plusz kiló hetente egyszer kell megszervezni böjti napok csak uborka használatával. Vegyünk 2 kg uborkát, osszuk el négy adagra, és fogyasszuk el böjtnaponként négyszer, anélkül, hogy bármi mást együnk. Vizet korlátozás nélkül inni lehet.

A friss uborka az egyik legelhagyhatatlanabb termék az asztalunkon. Szinte minden kertben termesztik, beleértve. Lehetetlen elképzelni egy nyári pikniket a természetben ropogós uborka nélkül. Mit is mondhatnánk a télről... Pácolt ill ecetes uborka nélkülözhetetlen kedvenc Olivier salátánkban.

Az uborka eredetének története

Az uborka a legősibb kultúrnövények listáján szerepel. A történészek úgy vélik, hogy Észak-India lakói először háziasították. Ízét közel 6000 évvel ezelőtt élvezték itt, legalábbis az ősi indiai könyvek írják. A Biblia azonban az uborkát Egyiptom zöldségének nevezi. Ennek a növénynek a képe az ókori egyiptomi freskókon és a görög templomokban látható.

A legtöbb tudós az uborkát a Cucurbitaceae család tagjai közé sorolja. De voltak olyanok is, akik azt állítják, hogy ez a növény a sárgadinnye közvetlen rokona. Továbbra is rejtély, hogyan született az uborka és melyik családba tartozik. De még az ókorban is minden kontinensen ismerték, és egyes országokban igazi csemege volt.

A 16. században az Egyesült Államokban könyörtelen háborút hirdettek az uborkák ellen. A jenkik úgy döntöttek, hogy a zöld gyümölcsök fertőzést terjesztenek, ezért megtiltották, hogy gyerekeknek adják. Az uborka a felnőttek rendelkezésére állt, de csak feldolgozás után fogyaszthatták. Oroszországban nem volt ilyen szenvedély az uborka iránt. Időtlen idők óta jól nőnek itt, és tisztességes termést produkáltak, annak ellenére, hogy a termést egzotikusnak tartották.

Az uborka savanyúságából sok levest készíthet. Számos termékkel kombinálják őket, például más zöldségekkel és gabonafélékkel. Évente körülbelül 10 000 uborkát szállítottak a Moszkva melletti veteményeskertekből a királyi táplálékhoz. I. Péter még tovább ment. Elhatározta, hogy beindítja az uborkatermesztést, és rendeletet adott ki a termesztésre alkalmas gazdaságok létrehozásáról. Nem egészen 100 év telt el, és II. Katalin már járta ezeket a farmokat, és megkóstolta a termesztett uborkát. Az összes fajta közül megjegyezte azokat, amelyek Nyizsin városában nőttek.

A friss uborka kémiai összetétele

Meglepő módon még az ókorban is használták a görögök az uborkát lázcsillapítóként. A páciens több uborkát is megenni kényszerült, ezután kezdett alábbhagyni a hőmérséklet. Ez az uborkában lévő nagy mennyiségű víz (több mint 90%) miatt történt. Megvan minimális kalóriatartalom(100 g mindössze 10-15 kcal-t tartalmaz). Az uborka a vízen kívül fruktózt, glükózt, keményítőt, vitaminokat (A, D, E, C, B1, B2, B5, B6, B9, B12, PP, K), savakat, karotint, vasat, káliumot, kalciumot, magnézium, réz, nátrium, szelén, foszfor, fluor, cink... általában a híres kémikus Mengyelejev szinte teljes táblázata.

Az uborka előnyeinek egyik fő titka a jód jelenléte (3 mcg / 100 g), amely könnyen felszívódik a szervezetben. Ez azt jelenti, hogy az uborka segíthet elkerülni a pajzsmirigy problémáit. Az orvosok javasolják az uborka fogyasztását az urolithiasis számára is, hogy javítsák a szív- és érrendszer működését.

Az uborka kalóriatartalma- 10-15 kcal 100 grammonként.

Az uborka hasznos tulajdonságai és előnyei a szervezet számára

• javítja az emésztést,
• normalizálja az anyagcserét,
• elősegíti a fogyást,
• enyhíti a duzzanatot,
• enyhíti a köszvény és az ízületi gyulladás okozta fájdalmat,
• vizelethajtó hatású,
• alacsonyabb koleszterinszint,
• erősíti az ízületeket,
• eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből,
• normalizálja a szívműködést,
• küzd a máj- és prosztatabetegségekkel,
• szabályozza a vérnyomást
• hidratálja a testet,
• égési sérülések kezelésére,
• fiatalító hatású,
• javítja a bőr, a haj és a körmök állapotát,
• küzd a bőrbetegségekkel,
• frissíti a leheletet,
• hangulat javítása,
• ki a depresszióból.

A kismamáknak friss uborkát kell enniük (természetesen mindent mértékkel!), mert gazdag K-vitaminban, amely a véralvadásért felelős, és megakadályozza a belső vérzést, vérzést. Ráadásul ez a vitamin felgyorsítja a sebgyógyulást, emellett nélkülözhetetlen a csontok meszesedéséhez is, ami nagyon fontos anya és baba számára egyaránt. 100 g uborka körülbelül 17 mcg K-vitamint tartalmaz, ami az ajánlott napi érték 14%-ának felel meg.

Uborkát hozni maximális haszon, nem kell levágni a bőrt. A legtöbb vitamint és mikroelemet tartalmazza, de a legfontosabb az élelmi rost, ami jelentősen javítja a szervezet egészének működését.

Ellenjavallatok és károk

• fokozott savasság,
• gyomor- és nyombélfekély,
• krónikus nephritis,
• gyomorhurut.

A pácolt és pácolt uborka károsíthatja a májproblémákkal küzdő, túlsúlyos, magas vérnyomású és érelmeszesedésben szenvedőket. A terhes nőknek is kerülniük kell őket.

Fajták

Által táplálkozási minőség Az uborkafajtákat 2 csoportra osztják: univerzális és saláta. A sima és hosszú gyümölcsű saláta uborkát üvegházakban termesztik. Az univerzális célú fajták pedig tetszés szerint termeszthetők: üvegházban, nyílt terepen vagy akár csak fólia alatt. Főleg sózásra, pácolásra vagy befőzésre használják.

Szociológiai tanulmányok szerint a hosszú üvegházi uborkát hazánkban nem tartják nagy becsben, a kis méretű uborkákat jobban megbecsülik. Ők gazdagabbak kémiai összetétel mint az üvegháziak. A leglédúsabb és finom uborka belenőni középső sáv júniusában. Mellesleg, ezeknek az uborkáknak a petefészke különleges gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik.

Hogyan ültessünk uborkát, hogy nagy termést kapjunk

Gyógyászati ​​tulajdonságok

Vesekólikára. 10 g mag friss uborkaöntsünk fél pohárral melegvíz. Tedd a tűzre és forrald 20 percig. Ezután megvárjuk, míg kihűl, és leszűrjük. Vegyük belsőleg.

Sárgaság és májbetegségek esetén. Ugyanaz a recept, mint fent, csak az uborka legyen túlérett sárga.

Kólikára. Készítsünk pürét 100 g friss uborkából (mixerrel). Edd meg minden nap.

Fogyáshoz. Hetente egyszer tarts böjtnapokat. Csak uborkalevet igyunk, vagy együnk 2 kg uborkát. Kerülje a túlzott fizikai aktivitást ezen a napon.

Székrekedés ellen. Helyezze az uborkát egy edénybe vízzel 30 napig. Majd sikerülni fog uborka savanyúság. Igya meg napi 4 pohárral.

Bőrbetegségekre. Szárítsa meg az uborkát (felhasználhatja) mag nélkül. Turmixgépben vagy kávédarálóban őröljük porrá. Vigye fel a bőr problémás területeire.

Viszketéssel járó kiütéstől. A friss uborkát lereszeljük, és a fájó helyre kenjük.

Házi készítésű arcmaszkok

Az uborka nagy előnyökkel jár az emberi egészségre, de a kozmetológiában is használják. Segítenek a nőknek fiatalnak, szépnek és kívánatosnak maradni. Sok nő uborkaszeleteket tesz a szemhéjára, hogy enyhítse a fáradtságot. A tört uborkát maszkként alkalmazzák a ráncok kisimítására. miatt magas tartalom sók, cukrok és egyéb anyagok, a frissen facsart uborkalé tökéletesen tonizálja a bőrt és az izmokat.

Az uborkás maszkok nagyon előnyösek az arcbőr számára. Tonizálják és hidratálják, fehérítik, megszüntetik a pigmentfoltokat és a bőrkiütéseket. Az ilyen maszkok azok számára is alkalmasak, akik megereszkedett bőrtől szenvednek. Minden bőrtípusra alkalmas.

Univerzális maszk. Szelet friss gyümölcs vékony szeletekre. Vigye fel őket a tiszta bőrre, és hagyja hatni 30 percig.

Hidratáló maszk. 1 evőkanál. uborka + 1 tk. bazsalikom + 1 tk. menta. Az egészet jól keverjük össze és vigyük fel az arcunkra.

Maszk a szem körüli bőrre. Keverjünk össze 2 evőkanál. reszelt uborka+ 1 tk. petrezselyem sz nagy számban vigye fel a maszkot a bőrre, és hagyja hatni 10-15 percig.

Fehérítő maszk. 1 evőkanál. keverjük össze a reszelt uborkát 1 tk. folyékony méz. Hagyja a maszkot az arcodon 15 percig. Jól megbirkózik a bőrpírral és az öregségi foltokkal.

Az uborka hatással van szervezetünkre pozitív hatást. Ezért ne felejtse el gyakrabban beiktatni étrendjébe ezt az ízletes és lédús zöld gyümölcsöt.

Úgy tűnik, mit lehet még elmondani az uborka előnyeiről, amelyekről Önnek és nekem fogalmunk sincs? Sok ember számára ez a zöldség valóban túl gyakori termékké vált. De érdemes egy tudós komoly, elgondolkodó pillantásával ránézni, hogy meggyőződjünk tagadhatatlan előnyeiről és számos gyógyászati ​​tulajdonságáról.

• Warp tápérték Az uborka előnye, hogy éretlen állapotban is fogyasztható. Ez a zöldség tökéletesen oltja a szomjat, mert 95%-ban „élő vízből” áll. Ez a víz komoly előnyökkel járhat szervezetének, és javíthatja az összes szerv és rendszer működését. Nem véletlen, hogy az uborka a főzés kedvelt alapanyagává vált vegetáriánus koktélokés turmixokat.
• A frissen uborkalé nagyszámú értékes mikroelemet tartalmaz: magnéziumot, foszfort, nátriumot, kalciumot, vasat, mangánt. A karotin is jelen van, kevés illóolajok, rost, keményítőtartalmú anyagok és vitaminok (A, B, C, PP, E és H).
• A még friss uborka könnyen emészthető formában gazdag jódban, ami különösen előnyös a pajzsmirigy számára. Az „uborka” szilícium és kén pedig szükséges a haj és a köröm növekedéséhez.

Mi az előnye

Diétás tulajdonságok

Káros tulajdonságok

1. Az uborka növeli a gyomornedv savasságát. Éppen ezért a gyomor- és nyombélbetegségben szenvedőknek rendkívül óvatosan kell enniük.
2. A savanyúság ellenjavallt a károsodott víz-só anyagcsere esetén nagy mennyiségben– terhes nők, valamint azok, akik ödémában, magas vérnyomásban, érelmeszesedésben, vesegyulladásban és a pajzsmirigy csökkent aktivitásában szenvednek.
3. Az üvegházi uborka az őrölt uborkától eltérően gyakran túl sok nitrátot tartalmaz. A károk csökkentése érdekében az uborka héját le kell húzni, és mindkét oldalán körülbelül 2 cm-rel le kell vágni a végét.

Uborka vásárlásakor válasszon zöld héjú, sárga foltoktól mentes zöldségeket. Az uborka legyen szilárd és rugalmas, a farok ne ernyedjen. Ez a zöldség maximális hasznot hoz a szervezet számára.