Egy kávézó dekorációja az utcán. Egy kis kávézó megfelelő belső kialakítása

A kávézó dizájnja minőségi kiszolgálással és ízletes konyhával kiegészítve megteremti a látogatók hangulatát. Egy kezdő vendéglősnek különös figyelemmel kell kidolgoznia létesítménye kialakítását. Természetesen minden kávézó egy bizonyos kategóriájú vendégek számára készült. Az üzletemberek nem érzik jól magukat a futurisztikus motívumokkal díszített belső térben, a fiatalok pedig gyorsan megunják a luxus klasszikus környezetben. Egy kávézó tervezési projektjének azonban olyan magas színvonalúnak kell lennie, hogy még az alkalmi látogató is rendszeres legyen. A fő cél, amelyre a tervezőnek törekednie kell, egy szokatlan, eredeti létesítmény létrehozása, amelyben a kényelem ennek ellenére megmarad. Az emberek pihenni jönnek a kávézókba. Minél kellemesebb és kényelmesebb az időtöltés az intézményben, annál gyakrabban térnek vissza hozzá. Beszéljünk a legfontosabb dologról - a kávézó belső tereiben megtestesülő stílusokról.

Kiválasztjuk a kávézó stílusát

A stílusos változatosság teret nyit a képzelet számára. A regisztráció talán a legkellemesebb és egyben időigényesebb szakasz a saját intézmény hivatalos megnyitása előtt. A dizájn egy "finom" belsőt és egy csábító külsőt fog tartalmazni. A belső dekoráció az egyes helyiségek és zónák elrendezéséből, dekorációból, világításból, színvilágból és dekorációból áll, amellyel a stílust csiszolják. Először is érdemes meghatározni, hogy az intézménye milyen kategóriájú emberek számára lesz kialakítva. A kávézók a következő típusokba sorolhatók:

• Kávéház. Főzés élénkítő ital benne prioritásként.
• Kis kávézó. "Teljes" menüt kínál, de a terem méretei nem teszik lehetővé a nagy látogatóáramlást.
• Luxus kávézó. Az ilyen létesítmények szinte elérik az éttermeket, és főleg elit látogatókat fogadnak.
• A kocsma. Éjszakai üzemmóddal rendelkező intézmény, ahol a vendégek elfogyaszthatnak egy-két pohárral.
• Büfé. Az éttermi menü ugyanaz, mint egy kávézóban, de az önkiszolgálás elvén működik.
• Költségvetési gyorsétterem. Nagyon népszerű lehetőség "szemét" ételek felszolgálására. A "gyorsétterem" elnevezés felváltotta a hazai büfét.
• Kávézó egészséges ételekkel. Csak egy bizonyos kategóriájú ember számára készült. Az ilyen kávézók tényleges elhelyezkedése a sporttelepek közelében.
• Sport bár. Naponta ad otthont élő futball- és jégkorongközvetítéseknek. A vendégeket alkoholos italokkal kínálják.
• Művészeti kávézó. Alkotó egyéneket befogadó ifjúsági intézmény, ahol művészeti kérdésekről beszélgethetnek.
• Kantin. Tágas kávézó, amely minden nap nagy látogatót fogad. Általában nagyvállalatok, irodaközpontok, bankok közelében található. Hétvégén gyakran rendeznek itt ünnepeket: bankettek, esküvők, évfordulók.
• Lobby bár. Az intézmény a szállodák és szállodák előcsarnokában található. Látogatók és turisták számára készült. A konyha általában multinacionális.

Az utóbbi időben egyre több multifunkcionális kávézó nyílt meg, amelyek inkább kisvendéglőkre emlékeztetnek. A stílusok sokfélesége között a következő belső megoldások figyelhetők meg:

• Loft vagy nemesi ipari. A stílus most igazi „konjunktúrát” él át. Övé névjegykártya- a téglafalakat fele-fele arányban használják divatos belső terek házak és közintézmények.
• Retro. Az irány az ókor ínyencei szűk köreiben releváns. Általában az amerikai jazzklubok hangulatát reprodukálják, ahová bundás hölgyek és nyakkendős urak látogattak el. Az ilyen kávézók olyan bohém közönséget gyűjtenek össze, amely fejest ugorhat a luxus és az elegancia új világába.
• Orosz. Ebben a stílusban a főszoba egy kocsma stílusú, masszív fabútorokkal és patkóval a bejárat felett (a szerencsére, ahogy a közmondás mondja).
• Fúzió. A rendezés egy stílusos potpourri. A fúziót modernebb eklektikának nevezik. A stílus lehetővé teszi a kávézó szokatlan, de hangulatos díszítését. Egy komplex belső megoldás vonzza a látogatókat az „informális” kategóriából.
• Ország. Rusztikus stílus, amelyet az egyszerűség jellemez. Lehetővé teszi a tulajdonos számára, hogy megtakarítsa a dekorációt, ugyanakkor eredeti módon díszítse a szobát.
• Provence. A francia hátország klasszikusait könnyedség és kecsesség jellemzi. A díszítéshez régi bútorokat használnak, amelyek megfelelőek és szervesek lesznek egy ilyen belső térben.
• Faház. Az irány az alpesi lejtőkön merült fel. Fát és természetes anyagokat használ. A homlokzatot panorámás ablakok díszítik, és a kandalló a kényelem különleges jele lesz.
• Öko stílus. A modern embert minden természetes vonzza, ezért a belső tér a természet közelségét hangsúlyozza. Például a központi terem székek helyett fa fedélzetekkel díszíthető, és az ágakból készült kompozíciók a falak fő dekorációjaként szolgálnak.
• Disco stílusú. Alkalmas azoknak, akik nosztalgiáznak az őrült 80-as évek után. A kávézó hangulata kirívó és dacos lesz, élénk színekkel és plakátokkal, amelyekben a régmúlt időkben népszerű zenei együttesek szerepelnek.
• Birodalom. Az irány kecses. A díszítésben virágdíszeket, virágmintákat használnak. Csavart lábú, faragással díszített takaros bútor saját készítésű. A szoba stukkóval díszített.
• Modern. A stílust a könnyedség és a feltűnésmentesség jellemzi. A belső térben a pasztell színek és a természetes anyagok dominálnak. Az irány a fényűző klasszikusok és a lakonikus modern stílusok között köztes pozíciót foglalt el.

Külön érdemes megjegyezni az etnikai stílust. Egy adott ország kávézóját nemzeti konyhával alakítva a tulajdonos egyszerre két legyet öl meg egy csapásra:

• Ez az állam olyan embereket vonz majd az intézménybe, akiknek hiányzik a szülőföldjük.
• Csábítja a helyieket, akik megkóstolják az egzotikumokat.

Gyakran kétféle etnikai stílusú kávézót nyitunk:

• A környező országok belső tereivel és konyhájával: üzbég éttermek hagyományos taskenti pilaffal, örményországi nosztalgiával rendelkező kávézók vagy ukrán „kunyhók” felszolgálással gazdag borscsés galuskát.
• Egzotikus országok intézményévé stilizált belföldi látogató számára. Ide tartoznak a görög, olasz, amerikai és mexikói kávézók.

Vessünk egy pillantást néhány stílusra Részletes leírás ami megmagyarázza népszerűségük okát a modern kávézók belsejében.

A nemzetiségi intézményekben kívánatos, hogy a személyzet az ország nyelvét beszélje, amelynek stílusában díszítik a belső teret. Ha egyezik, akkor mindenben.

Klasszikus

A klasszikus dekorációban a fa érvényesül. Kikészítésre és lakberendezésre egyaránt használják. Ezek azonban nem durva vidéki fafelületek, hanem finoman és gondosan kidolgozott elemek. A textilekben természetes, „nehéz” szöveteket használnak finom és elegáns díszítéssel. A klasszikus stílus nem alkalmas kis helyiségekre (kevesebb, mint 15-20 négyzetméter). A probléma az, hogy szűk helyeken nehéz úgy megvalósítani, hogy az irány ne veszítsen varázsából és luxusából. A klasszikus dekor nagyon visszafogott, a stílus nem fogadja el a rengeteg apró részletet, amelyek azzal fenyegetnek, hogy rossz ízűvé változtatják a belső teret. A mennyezetet és a falakat stukkó díszíti, a bejáratot oszlopokkal alátámasztott boltíves boltozat egészítheti ki. A főajtó nemes fehér színűre festett, arany kilinccsel és faragványokkal díszítve. A színpalettán a barna, csokoládé, olíva, arany dominál. Kristályt is használnak a dekorációban: poharak, figurák, csillárok. Klasszikus stílus jobban illik az étterem belsejébe.

A tervezés egyszerű geometriát használ. A klasszikus teret nem szabad túlterhelni bonyolult konfigurációkkal.

Modern stílus

A modern belső terek tömörségre és egyszerűségre törekednek. Nem mondható, hogy ez a stílus teljesen feladta volna a luxust, de kevésbé kirívó és visszafogottabb lett. Az irány a hagyományokkal szemben jött létre. A belső tér színeiben a szürke, fehér, fekete és élénk hangsúlyos vonások dominálnak: kék, kék, lila. A klasszikus dombornyomott felületeket tökéletesen sima felületek váltották fel. Az anyagok közül előnyben részesítik a fémet, a műanyagot, a természetes követ és a téglát. Díszítse a szobát márványasztalokkal, puha puffokkal és "körtével" a terem közepén, stílusos szokatlan formájú lámpákkal, fényes edényekkel. Nem szabad megfeledkezni a fülbemászó árnyalatokról, mivel ezek segítenek felhígítani a légkör általános "sterilitását", és kényelmet nyújtanak. Ezenkívül a helyiséget számos lámpával, lámpával, mennyezeti csillárral kell díszíteni. A világítást három szinten fejlesztették ki, ill Speciális figyelem pontszerű fényforrásokat ad, amelyek kiemelik a belső tér nyerő oldalait.

Minimalizmus

A minimalizmust a tervezés egyszerűsége és a díszítő elemek szinte teljes hiánya jellemzi. Néhány évtizede érkezett hozzánk egy keleti vendég, aki, úgy tűnik, hosszú évekre beépült a belsőépítészetbe. A stílus szereti a szabadságot, a nagy tereket, amelyek a fény hatására még tágasabbnak tűnnek. Ahhoz azonban, hogy a helyiség ne keltse egy folyamatos vászon benyomását, zónázni kell. Az asztalok közötti paravánok vagy dekoratív válaszfalak tényleges használata. A látogatóknak lehetőségük lesz behatárolni személyes terüket, és egyben a közös terem részei maradni. A színpalettán a fehér kap elsőbbséget. A tisztaság színét szürke, fekete, kék, sárga hangsúlyozzák. A dekoráció kő, tégla, fa, vakolat felhasználásával készült. Az anyagok felületét szándékosan nem dolgozzák fel, hogy hangsúlyozzák természetességüket. A stílusra jellemző az üvegbőség is, melyben ritka díszítő elemek. A minimalizmus ragaszkodik az egyszerű vonalakhoz és formákhoz, kizárva minden "geometriai" kísérletet.

Tengeri téma

A tengeri stílust a tengerparti vidéki házak belsőépítészetének kedvelt lehetőségének tekintik. A vízparton általában elszórtan, a nyaralók szolgálatában álló kávézók is ezt az irányt részesítik előnyben. Azokban a városokban, ahol a dél csak álom a nyaralás előtt, egy tengeri stílusú létesítmény kellemes nosztalgiát ébreszt és segít igazán kikapcsolódni, akár egy jó pihenés során. Az árnyalatok palettájában a hangok „négyesét” használják: zöld, kék, kék és fehér. Erős társaságukhoz a fedélzeti deszkák és sisakok barna színei csatlakoznak. A bútorok és textíliák kárpitjában hagyományosan a matróz „csíkja” van jelen. A dekorációban horgony és palackos hajók, távcső, navigációs segédeszközök, vitorlák, mentőbóják, mennyezetről leeső felszerelések használhatók. eredeti megoldás az ajtónyílás kialakítása lesz a kormánykerék alakja alatt, amelynek "küllői" a falak mentén eltérnek az oldalakra. Az ablakok kicsik, mint a hajókon. Az egyik hangsúlyos falat régi világtérképet vagy kincses szigeteket ábrázoló fotótapéták borítják. A rajzot időről időre „megsárgult” papírra elszenesedett szélű „lapra” nyomtatják. Néhány vendéglős tovább megy, és a kalózok témáját a kávézó különálló részein testesíti meg. Például egy VIP szobát masszív műarany ládák, élő papagájokkal ellátott ketrecek és mennyezeti lámpákként régi lámpások díszítenek.

Keleti stílus

A keleti stílusú kávézók nem szabványosak és lenyűgözőek. A belsőépítészetben elengedhetetlen a lágy, szórt világítás kialakítása, amely meleg fényt ad. A padlót díszes mintás csempe borítja. Az összetett dísz a stílus egyik fő jellemzője, amelyet szinte minden felületen alkalmaznak. A csempét részben puha szőnyeg borítja. Az ülőhelyek alacsonyak, szükségszerűen számos párnával díszítettek. NÁL NÉL keleti kávézókÁltalános szabály, hogy a vendégeknek felajánlják, hogy elszívnak egy vízipipát. Kényelmesebb ezt külön helyiségekben megtenni, amelyeket áttetsző függönyök választanak el a közös helyiségtől. Az ajtónyílásokat jellegzetes boltozatos boltívek díszítik, amelyeknek pontosan középen éles, megnyúlt csúcsa van. A szoba fel van díszítve nagy mennyiség kerek alakú lámpák, amelyek különböző szinteken lógnak le a mennyezetről. A színsémában előnyben részesítik a vörös, barna, kék árnyalatokat.

Olasz stílus

Az olasz stílus megőrizte a barokk sok jellemzőjét, amely egy időben vad népszerűségre tett szert ebben az országban. Az árnyalatok palettáját a barna, olíva, terrakotta, krém, narancs, sárga, tégla uralja. A dekoráció dombornyomott vakolat, nyers kő és tömörfa kombinációját használja. Ezenkívül nemes fajtákat választanak a belső tér könnyű luxusának hangsúlyozására. A belső kialakítás masszív, alacsony bútorokat használ, melyeket virágmintás kárpit díszít. Alternatív megoldásként választhat székek helyett könnyű fonott székeket. A falakra fotókollázsokat akasztanak. Fontos elem dekoráció lehet nyers mennyezeti gerendák és tartók, amelyek a kombinált zónák feltételes határaiként is szolgálnak. A mintákkal gazdagon díszített textileket választják. Az asztalokat általában kockás abrosz borítja. A dekoráció szobanövényeket, fonott elemeket, borosüvegeket használ, amelyeket a báron kívülre visznek.

japán stílus

A japán stílus a keleti stílus szerves része. Főbb vonásait megőrizte, de ő maga sem nélkülözi az egyéniséget. Valóságos belsőépítészet ennek az iránynak a kánonjainak megfelelően az azonos nevű konyha sushi bárokhoz és kávézókhoz. A díszítéshez világos színű faanyagot használnak. A falakat és a mennyezetet az egész országban használt panelek díszítik. felkelő nap. A vendégek számára kialakított helyeket alacsony asztalok és szőnyegek vagy láb nélküli székek díszítik. A létesítményt a Ming-kori vázák fényűző utánzatai, cseresznyevirágokat ábrázoló táblák, terjedelmes lámpások és a padlón lapos kövek ösvénye díszíti. A belső tér semleges színekkel díszített: fehér, fekete, barna, szürke. Az ablakok selyemből, pamutból, vászonból készült panelfüggönyökkel vannak függönyözve. Ügyeljen arra, hogy élő növények legyenek a szobában.

rokokó

Rokokó lesz jó lehetőség a finom művészi ízlésűeknek. Beltéren a sarkok enyhén lapítottak, mivel a stílus a sima vonalakat kedveli. A magas mennyezet jelenléte a rokokó egyik jellemzője. A falakat drága szövettapéta díszíti, a legfinomabb mintával. A burkolatban világos fa, kerámia csempék és márvány is használatos. A rokokóban nagy mennyiségű stukkót használnak, amelyet a tetején aranyozás borít. Az ablakokat ugyanolyan virágmintás, természetes anyagokból készült, nehéz függönyök borítják. A dekoráció központi eleme egy hatalmas kristálycsillár lesz, gyertyák módjára szerelt izzókkal. Az árnyalatokban a fehér, barna, bor, türkiz, kék, rózsaszín dominál.

Csúcstechnológia

A csúcstechnológiás belső terek modern módon hangulatosak, de nehéz lesz azoknak, akik két kézzel támogatják a hagyományokat. Emiatt a high-tech irány elsősorban a fiatalabb generációnak nyújt kényelmet. Ezt az árnyalatot figyelembe kell venni az intézmény koncepciójának kialakításakor. A falak és mennyezetek díszítésében műanyag, króm és üvegfelületek, nyers tégla és kő kerül felhasználásra. A világítást többszintű, neon-hideg. A padlót jobb, ha ömlesztve, fényes fényezéssel fekteti le. A bútorokat egyszerűen, szigorú vonalgeometriával használják. Az árnyalatokban a főbbek szürke, fehér és fekete. A hármasság kiegészíthető lilával, kékkel, pirossal, ciánnal, sárgával, vagyis bármilyen színnel, amit megfelelő megvilágítással kiemelünk. Az ablakok panorámásak. Függönyözze őket stílusos redőnnyel. A kubizmus, a konstruktivizmus, a futurizmus stílusú művészeti tárgyak dekorációként működhetnek. Hígítsa fel a hideg, technikai környezetet szobanövények négyzet vagy háromszög alakú edényekben.

Egyes kávézókban külön gyermekrészleget alakítanak ki, ahová a szülők elküldhetik gyermekeiket és pihenhetnek. A közelmúltban azonban egyre népszerűbbek az egész létesítmények, amelyeket csak gyerekeknek terveztek, egyfajta kulináris Disneyland a morzsáknak. A központi csarnok általában három zónára oszlik:

• Minden gyermek számára közös;
• Fiúk területe. Rekreációs terület fiatal kalózok, rablók, csillagászok, gépészek és robotikusok számára;
• Játszótér lányoknak, ahol a fiatal hercegnők találnak kedvükre való szórakozást.

Minden gyermekkávézónak nem az egészségesre kell összpontosítania, hanem az ilyenekre íztelen étel(ahogy legtöbben gyerekkorunkban gondoltuk), hanem a cukrászdára és a fagylaltra. Általában a gyerekeket különleges alkalmakkor viszik el ilyen létesítményekbe, ezért az étteremvezetőnek gondoskodnia kell egy mini bankettterem jelenlétéről. A gyerekkávézók mese alapján vannak berendezve, a falakon fényes díszítéssel és hasonló dekorációval. Néha szórakoztató programokkal biztosítják az előadók jelenlétét, amelyek élénkebbé és emlékezetesebbé teszik a gyerekek többi részét.

A vendéglős pihenőteret is létesítsen a szülőknek, vagyis azoknak a felnőtteknek, akik a fiatal társaságot vigyázni jönnek. A zónának külön kell lennie, hogy a gyerekeket ne zavarják, de jó áttekintéssel.

A nyári kávézó kétféle lehet:

• Külön intézmény, amely kizárólag a meleg évszakban működik, és a hideg idő beálltával bezár.
• A főépülethez kapcsolódó éttermi udvar további pihenési lehetőséget kínál a vendégeknek.

A nyári zóna rendszerint vagy a létesítmény hátsó udvarába kerül, vagy közvetlenül a homlokzat és a kirakat elé. A terasz világos bútorokkal berendezett. Ügyeljen arra, hogy a tetőn legyen napellenző, amely megvédi a véletlen esőtől. Díszítsen egy nyári kávézót szobanövényekkel cserépben, törpefákkal, függönyökkel a rögtönzött "ablakokban", amelyek segítenek megvédeni a széltől és a tűző naptól.

A vízipipa bár designja lehet modern és a klasszikus keleti stílus kánonjainak megfelelően. Az első esetben sima felületeket használnak a dekorációban, szigorú formájú bútorokban, rengeteg fehér, neon világításban. A keleti stílusban csempéket és textíliákat használnak nagyszámú finom mintával. A legfontosabb dolog, amit egy ilyen intézményben biztosítani kell, az a különálló területek jelenléte, ahol a vendégek biztonságosan elszívhatják a vízipipát. Egyes kávézókban ez a szolgáltatás a továbbiak listáján szerepel, és azoknak a látogatóknak, akik egy pár füstkarikát szeretnének betenni, külön helyeket alakítanak ki a közös helyiségen kívül.

A karaoke kávézókat inkább éjszakai klubok közé sorolják. Természetesen komoly emberek kizárólag hangszálak "feszítése" céljából jöhetnek ide, de sokkal gyakrabban foglalják el a színpadot az alkoholtól felszabadult vendégek. Utóbbiak nagy része pénteken és szombaton este található. A karaoke bárban a hírverés a hétvége előestéjén lesz megfigyelhető. Az intézményben nincs szigorú megkötés a belsőépítészet típusára vonatkozóan. Például egy vendéglős sikeresen megtestesítheti a vidéki vagy olasz stílust a dekorációban. A közös termet azonban úgy kell kialakítani, hogy a látogatók annak bármely pontjáról szabadon megfigyelhessék a színpadot.

Saját otthonának tervezése vagy javítása egyértelműen öröm. A kreativitás hatalmas terepe. Minden helyiség vagy homlokzat kialakítása – mi lehetne érdekesebb? Itt minden álmát valóra válthatja. Ez vonatkozik egy hangulatos családi fészekre vagy egy szigorú legénylakásra - általában minden a szeretteiért van. A dizájnnal azonban kávézókban a dolgok bonyolultabbak. Végül is nem csak az ízlésére kell összpontosítania, hanem a potenciális ügyfelek preferenciáira is. De még erre a nehéz kérdésre is megtaláljuk az optimális megoldást.

A kávézók és éttermek olyan helyiségek, amelyek fő célja, hogy megszervezzék az ember jó pihenését az élet forgatagától és a szürke munkanapoktól.

Egy ötlettel és vággyal kezdődik. Ez minden vállalkozás alapja. Akinek van vágya, az kitűz egy célt, ami azt jelenti, hogy megtalálja a módját annak elérésére. Étkezési vágy. Ezután egy ötletre van szükségünk. Egy-egy érdemes ötlettől inspirálva könnyebben látod majd apró dolgokban, ennek megfelelően a jövőbeni eredményt, és ennek megfelelően az összes hiányosságot. A spirituális kitalálásával térjünk át az anyagiakra.

A kávézók és éttermek dizájnstílusára számos követelmény vonatkozik.

Mielőtt áttérne a szoba kialakítására, meg kell oldania a probléma összes technikai vonatkozását. Kezdje az elrendezéssel: határozza meg, hol lesz a konyha és a fürdőszoba. Ezekben a helyiségekben csatorna- és vízvezeték kivezetésre van szükség, a gázt a konyhába kell vezetni. Ezért elsősorban ezeknek a helyiségeknek a helyét kell meghatározni, mert a kommunikációt el kell rejteni a látogatók szeme elől.

Egy kezdő vendéglősnek vagy kávézó-tulajdonosnak természetesen hatalmas poggyászra van szüksége, sokféle tudással és készségekkel.

Ezután oszd el a zónákat: ahol a bárpult található (ha van), egy játszótér a gyermekek számára, egy csendes hely a félreeső találkozókhoz. Általában mindenekelőtt foglalkozzon a tér elrendezésével. Ezután folytathatja a tervezési projekt elkészítését.

Eredetiségnek kell lennie állandó kényelemmel.

Tervezési projekt

Mi ez, és mire való? Az elrendezéshez hasonlóan a tervezés is szigorú megközelítést igényel. Nem tehetsz meg mindent sietősen, vagy a befejezés és a remake rendezés folyamatában. Mielőtt elkezdené egy kávézó belsejének rendezését, komolyan fel kell készülnie. Erre van egy dizájn. Mi ez és mivel eszik?

Színmegoldások és tervezési stílusok, meghatározott témájú dekorelemek, a szoba dekorációja, a világítás és a bútorok a szoba kialakításának feltétlen elemei.

Ezek olyan dokumentumok, amelyek a munkához szükséges összes adatot tartalmazzák: tervezési ötletek, belső alapanyagok, zónák és kommunikációk elhelyezkedése, épületrajzok és a jövőbeli projekt egyéb részletei. Összeállításukhoz jobb, ha kapcsolatba lép egy professzionális tervezővel, aki minden vágyát teljesíteni tudja anélkül, hogy bármilyen árnyalatot kihagyna.

A megfelelően kiválasztott dekorelemek, bútorok, színek és a szoba kialakításának egységes stílusa a siker kulcsa.

Megmondja, hogyan kell megfelelően elrendezni a világítást és az ülőhelyeket a színséma és a tulajdonos tervezési döntése szerint. Ne felejtsen el gondoskodni a helyiségek jó szellőztetéséről. Általánosságban elmondható, hogy képes lesz egyetlen tervezési projektben egyesíteni a technikai és kreatív részeket. Ön irányíthatja a munka előrehaladását.

A projekt elkészítéséhez jobb varázsló segítségét igénybe venni.

Fejlesztési szakaszok és kritériumok

A tervezési projekt kialakítása több részből áll, amelyeket fokozatosan kell befejezni, hogy ne hagyja ki a fontos részleteket. A fejlesztés fő szakaszai megkövetelik:

1. Készítsen műszaki feladatot;
2. Mérje meg az összes alkatrészt;
3. Bélyegképek létrehozása;
4. Az összes adatot közvetlenül a papírra vigye át.

A kávézók és éttermek hozzáértő tervezése a fő feladat, amely közvetlenül az adott vállalkozás ötletét követően felmerül.

Ne hanyagolja el a javítás ezen részét. Ez az első ránézésre egyszerű feladat valójában a projekt alapját képezi, és a legfontosabb része annak. Kezdetet ad, amelytől a többi munka függ. Előfordulhat, hogy egy vagy több vázlatos változatot kell elkészítenie. A játék azonban megéri a gyertyát. Közeledjen hozzá felelősségteljesen.

Szervezet saját üzletötlettel kell kezdeni.

Fontolja meg azokat a fő kritériumokat, amelyeket figyelembe kell venni a projekten végzett munka során.

• Szoba mérete.

A mennyezet magassága, a szabad tér területe és a bútorok által elfoglalt hely - fontos mutatók, amelyek a további fejlődés kiindulópontját jelentik. Mind a funkcionalitás, mind a tervezett kialakítás annak az épületnek a méreteitől függ, amelyben a kávézó található. Technikai oldalon a méreteket kell figyelembe venni a kommunikáció helyes elhelyezéséhez. Esztétikai szempontból a helyiség léptéke befolyásolja a létesítmény témáját, a zónák elhelyezkedését, a színek és bútorok megválasztását.

Ez a kritérium alapvető a további döntéseknél.

• Ár

A következő fontos tényező a tervezés költsége. Inkább ez a kritérium egyenrangú az előzővel. Kétségtelenül fontos, de nem szabad csak erre koncentrálni, és a minőségnek engedve hajszolni az olcsóságot.

Minden attól függ, hogy mennyit hajlandó befektetni a saját projektjébe, és mit vár el.

A munka másik szakasza a becslés elkészítése. Érdemes kiszámolni a becsült összeget az anyagköltségekre és a kézművesek munkájára. Vegye figyelembe a váratlan átfedéseket is, és legyen egy kis tartaléka meglepetések esetére.

Egy tervező vagy befejező menedzser segít megtalálni a legjobb választást a minőség és az ár között. Jelenleg lehetősége van minőségi anyagokat találni nagyon kedvező áron. Feltétlenül beszélje meg ezt a kérdést.

A megfelelő megközelítés elegendő pénzt takaríthat meg, és jobb eredményhez vezethet.

• Tantárgy

A következő tényező inkább a tervezési döntéshez kapcsolódik. További elrendezésében nagy szerepet játszik az intézmény rendeltetése által diktált tematika. A kávézó funkciói egyértelművé teszik, hogy milyen bútorokat válasszunk, milyen színvilágot és egyéb árnyalatokat válasszunk. Ilyenkor érdemes a célközönségre koncentrálni.

Ha ez egy rockkávézó, amelyet a téma és a hangos zene lelkes szerelmeseinek terveztek, akkor szó sem lehet szelíd hangokról és erős világításról.

Az intézmény helye is számít. Ha a tenger mellett található, megfelelő tervet kell készíteni; Ha ez egy út menti kávézó fáradt autósok számára, akkor itt nem lehet pontosan megrajzolni a részleteket, de kellő figyelmet kell fordítani a konyhára.

Gondolja át az intézmény funkcionális célját és célközönségét, és ennek kapcsán alakítson ki egyedi stílust.

• Stílus

A következő tényező közvetlenül a dekorációhoz kapcsolódik. Ha a témát a tervezett cél szabja meg, és befolyásolja a projekt technikai részét, akkor a stílus az Ön „én” és saját fantáziáinak tükre.

Egyedi stílus kialakítása során nem szabad megfeledkezni az intézmény témájáról és műszaki jellemzőiről.

Ez a kritérium nagy szabadságot ad a kreativitásnak.

Bővebben a stílusról

Beszéljünk részletesebben a jövő kávézójának stílustervéről, amely a fenti tényezők mindegyikétől függ. Fontolja meg néhány ötletet, és határozza meg, mire van szükség a megvalósításukhoz.

Az ötlettől inspirálva a leendő kávézó vagy étterem tulajdonosa a legapróbb részletekig tisztán látja képzeletében.

A tervezők képesek olyan helyiséget létrehozni, ahová az emberek újra és újra visszatérnek.

Fontolja meg a leggyakoribb irányokat.

Keleti

A közelmúltban a keleti témák népszerűvé váltak az orosz platformon. A látogatók szívesen rendelnek sushit, japán, thai és kínai ételeket. Ha úgy dönt, hogy egy kávézót készít, amely támogatja ezt a témát, megfelelő dizájnt kell létrehoznia.

Elsődleges színek Kínai éttermek piros, sárga és fekete.

Célszerű ezeket alapvetővé tenni úgy, hogy másokkal tarkítják. Ennek az országnak a változatlan tulajdonsága a kínai sárkány. Otthon istenségnek tartják, és kellő tiszteletet tanúsítanak. Ezt a szimbólumot használhatjuk belső terünkben a megfelelő hangulat megteremtésére, és a kínai újév ünneplése során (márciusra, néha áprilisra esik), szervezzen egy kis programot vásárlók vonzására és kedvezmények lebonyolítására. Egy másik széles körben használt keleti elem a bambusz. Használható zöld színben dekorációként vagy szárazon, kis kerítésekhez igazítva. A légkörben való teljes elmerüléshez használjon élő növényt.

Sokkal olcsóbb és kevésbé zavaró lesz a dekoratív megfelelők használata.

A kelethez kapcsolódó másik népszerű téma a vízipipa. A közel-keleti stílust az orosz fogyasztó is jól fogadta. Létrehozásához el kell viselnie a főbb hangokat. Ehhez legyenek keleti ételek, vízipipa, oszmánok sok párnával. A színséma is hajlamos vörös tónusokat használni. Azonban nagy nyugalom és luxus jellemzi.

Arannyal és feketével kell tarkítani.

A mai fiatalok vonzásához valami újat és eredetit kell alkotnia. Ez lesz a tematikus kávézó kialakítása. Számos élő lehetőséget kínálunk.

A stílusa teljesen más lehet.

Film vagy sorozat téma

Vannak filmek, amelyek bátran hirdetik több éves népszerűségüket. Ide tartoznak a Potteriana, a Twilight, az Alice Csodaországban, az Egyedül otthon quadrology stb. rajongói. Egy adott pillanatban nem nevezhetők népszerűnek. Azonban sok rajongó örömmel látogasson el "Roxfortba" vagy "merüljön le a nyúllyukon".

Megadhatod nekik ezt a lehetőséget.

Technika

Készíts a jövő kávézóját, ahol a székek helyett rakéták vannak, a mennyezet és a falak kialakítása pedig menthetetlenül egy időhurkon keresztül akar küldeni. Egy ilyen intézmény minden kor és nem számára érdekes lesz.

Minden tervezésnél lehetetlen a tervezési megoldások egységessége, ezért a hangsúly az egyéniségen van.

Retro

Nem kevésbé népszerű a retro téma. A modern ember szívesen megnézné elődeik életét. Bármilyen kort és országot választhat. A legjobb, ha a legpontosabban visszaadja az adott kor hangulatát a megfelelő ételek, ruhák és dizájn kiválasztásával.

A stílus és az atmoszféra minden kávézót találkozási hellyé tesz egy bizonyos típusú, bizonyos igényű emberek számára.

Sok más is van eredeti ötletek. Talán egy új stílusirány alapítója lesz. De! A dizájntól elragadtatva ne feledkezzünk meg a jó személyzetről és az ízletes konyháról. Azok, akik harapni jönnek, és emellett esztétikai élményben és új benyomásokban részesülnek, kétszeresen elégedettek lesznek, és biztosan visszatérnek. Hozz magaddal barátokat is.

Felejthetetlen hangulat megteremtése, valamint az ételek minőségének és bemutatásuknak a tökéletesítése - ezek minden kezdő vendéglős fő feladatai, amelyek kívánt esetben mindenki számára elérhetőek.

VIDEÓ: 65 kávézó belső ötlet.

65 kávézó belső ötlet - egy lépés a nyilvános elismerés felé

Étterem, kávézó vagy bár rendezésekor különös figyelmet fordítanak a szoba kialakítására, amely lehetővé teszi a látogatók számára, hogy a lehető legtöbbet pihenjenek és élvezzék. finom fogások hangulatos légkörben. Ehhez alaposan meg kell fontolnia a helyiségek belsejét, amely megfelel a célközönségnek, az üzleti ötletnek és korunkban relevanciának. Az általános kialakítás mellett fontos elem a bútorok kiválasztása, amelynek összhangban kell lennie az általános kialakítással.

Meg kell érteni, hogy a belsőépítészet meglehetősen specifikus és összetett terület, amely professzionális beavatkozást igényel, különösen, ha kávézók, éttermek, bárok és mások tervezéséről van szó. szórakozóhelyek. Ebben az esetben nem érdemes spórolni, jobb, ha egy tapasztalt tervező támogatásával köt ki, aki a legkreatívabb ötletét a leghatékonyabban valóra váltja.

Kávézó és étterem kialakítása. Fénykép

Egy étterem vagy kávézó belső tereinek kialakításakor emlékeznie kell a legfontosabb dologra, barátságos hozzáállással kell rendelkeznie, és nem zavarja a vendégeket megjelenésével. Ez nagyon fontos, mert gyakran ilyen helyeken zajlanak üzleti megbeszélések, tárgyalások. Meg kell értened, hogy a finom és egyedi ételek a nagyon legjobb szakács még nem garancia a sikerre.

A jó környezet pozitív hangulatot teremt, miközben a vendégnek kényelmesnek és otthonosnak kell lennie. A statisztikák azt mutatják, hogy amikor egy családi vacsorára vagy egy ünnepi rendezvényre választanak intézményt, mindenekelőtt a belső térre és a kényelemre figyelnek. Más szóval, a legtöbb látogató számára a konyha és az árak háttérbe szorulnak.

Tervezésfejlesztés éttermek és kávézók számára

Mielőtt elkezdené a kezdeti projekt fejlesztését, meg kell értenie, hogy az emberek nem csak az ételekért, italokért és a szórakozás lehetőségéért fizetik a pénzüket. Pénzüket adják a hangulatért és a kényelemért látogatásuk során. Az élelmiszeripari létesítmények preferenciái egy meglehetősen egyszerű „tetszik vagy nem tetszik” elvet követnek.

A belső tér a pragmatizmus átgondolt kombinációja a szabad hely optimalizálása és a kreativitás. A kávézó belső elrendezésének fő feladata a maximális kényelem biztosítása minden vendég számára. A melegség és a kényelem a siker alapelvei étterem üzlet. Ugyanakkor ne használjon sablonokat és tartsa be a szabványokat, ellenkezőleg, a kreativitás és az innováció vonzza a legtöbb látogatót.

Alapvető tervezési és stíluslehetőségek

Minden vendéglátó egységnek, amely keresett és sikeres ebben a szakmában igyekszik lenni, saját stílussal kell rendelkeznie, amely minőségileg megkülönbözteti a többiek hátterétől. Az azonos típusú belső térrel rendelkező, arctalan étkezők évei már rég elmúltak. Megjelenés és hangulat – erre van szükséged sikeres munka kávézók és éttermek.

Ma már nagyon sok irányzat és stílus létezik, amelyek sikeresen alkalmazhatók egy vendéglátó egységben. A választás során a potenciális látogatókra és az étterem általános elképzelésére kell összpontosítania. Ugyanakkor a belső térnek meg kell felelnie minden műszaki követelménynek.

A funkcionalitás és a praktikum legyen az első. Emiatt minden elemnek átgondoltnak és harmonikusnak kell lennie. Egyedi tervezés kidolgozásakor ne féljen kísérletezni.

Stílusok kávézók és éttermek tervezéséhez. Fénykép

1. Etnikai.

Ez az egyik leggyakoribb lehetőség a vendéglátó egységek számára. A nemzeti stílusú díszítés szinte mindig releváns. Ugyanakkor érdekes és kissé egzotikus hangulatot kaphat. Természetesen ez a belső lehetőség mindenben egy bizonyos etnikai stílust jelent (konyha, név, munkavégzés).

1. Csúcstechnológia.

Kétségtelenül a design modern változata a legrelevánsabb. Ennek ellenére az élelmiszeripari létesítmények számára jobb, ha más stílusokkal kombinálják. Szinte minden bárban vagy kávézóban vannak ilyen irányú elemek.

1. Art Deco.

Egy csipetnyi arisztokráciával rendelkező elegáns létesítmény létrehozásához a legjobb megoldás az art deco. Ez a legjobb megoldás tekintélyes és jó hírű intézmények számára.

1. Fura csaj.

Ez egy meglehetősen kreatív tervezési lehetőség, amely zűrzavaron és hanyagságon alapul. Mindez olyan intézmények számára alkalmas, amelyek kreativitáshoz kötődnek.

1. angol stílusban.

A legtöbb esetben ezt a tervezési irányt a bárok belső kialakításához használják. Ez lehetővé teszi, hogy megjelenítse egy igazi ír vagy brit pub igazi hangulatát.

1. mediterrán stílusban.

Lehetővé teszi, hogy egy kávézó vagy étterem hangulatát melegséggel és igazi otthoni kényelemmel töltse meg. Az ilyen létesítményeket a nyugalom, a kényelem és a zavaró légkör ínyencei választják.

1. Gótikus.

Ez a stílus a legmagasabb szintű éttermek számára alkalmas. Az ilyen létesítmények kezdetben kivételes helyként helyezkednek el különleges emberek számára.

1. Modern.

Ez az irány nevezhető win-win-nek, mert mindig divatos. Az ilyen létesítmények látogatói jó ízlésű emberek.

Természetesen ez az éttermek és kávézók tervezési lehetőségeinek listája folytatható. A legjobb megoldás a stílusok professzionális kombinációja, amely lehetővé teszi, hogy megmutassa létesítményének valódi lényegét. A helyes választáshoz olyan szakemberek támogatásával kell megkötni, akik képesek lesznek a legmerészebb ötleteket a valóságba átültetni.

A modern piac résztvevői számára egyre nehezebb megnyerni vásárlóikat. Főleg, ha vendéglátóhelyek megszervezéséről van szó, attól függetlenül árkategória vagy az intézmény célorientáltsága. Gyors és minőségi kiszolgálás, kidolgozott és változatos menü- kétségtelen előnyök, de ezen még ma is kevesen tudnak meglepődni. Éppen ezért manapság a vállalkozók túlnyomó többsége előszeretettel rendeli meg az éttermi lakberendezést szakemberektől.

A modern fogyasztó visszatér kedvenc helyére, hogy belemerüljön a kényelem, a béke légkörébe és érezze valami szép érintését. Csak egy gondosan kidolgozott tervezési projekt biztosíthatja ezeknek a magas követelményeknek való megfelelést.

A Polaris Design azon dolgozik, hogy környezetet teremtsen bármilyen vendéglátó egység számára. Portfóliónkban példákat találhat az alábbi projektekre:

· Éttermek és kávézók;

· Pizzériák;

· Snack bárok, étkezdék;

· Cukrászda és csokoládé üzletek;

· Gyermek kávézók.

A Polaris Design szakemberei segítenek Önnek egy kávézó megtervezésében többféle tematikus területtel, miközben fenntartja az egységes tervezési koncepciót. A belső tér arculatának alapjaként jó megoldás lenne a nemzeti témák használata, a belső tér stilizálása a különböző történelmi korszakokhoz, a tervezési stílusok kísérletezése - itt végtelen számú variáció létezik.

Mi segít nekünk egy kávézó kialakításában?

Az üzlethelyiség-tervezés fő célja új ügyfelek vonzása és állandó vevőkör kialakítása. Céljaink elérése érdekében a tervezési projekt elkészítésekor több fontos tényezőt is figyelembe veszünk:

1. A célközönség igényei. Az éttermi tervezés megrendelése előtt az üzlettulajdonosnak határozottan meg kell határoznia, hogy pontosan kit kíván kiszolgálni. Valójában a célközönség pontos meghatározása lesz az üzleti siker kulcsa;

2. A fő koncepció helyes megválasztása a tervezésben segít a rúd kialakításának a legnagyobb hatékonyság szempontjából. A fő motívum, amely minden dekor elemre hatással lesz, beleértve a bútorokat, edényeket, apró kiegészítőket;

3. Műszaki követelményeknek való megfelelés. Mielőtt megrendelné a bár kialakítását, fontos, hogy legalább nagyjából elképzelje az összes kommunikáció elhelyezését a helyiségben. Szellőztetés, légkondicionáló rendszerek, elektromos vezetékek, csatorna és gáz - mindez fontos, hogy a lehető legharmonikusabban illeszkedjen a belső térbe, és kényelmes hozzáférést biztosítson a bár személyzetének kommunikációjához.

Az éttermi tervezés megrendelésének költsége

Az éttermi tervezési projekt költségét, valamint a vállalati arculat kialakításának lehetőségét egyedileg számítják ki.

Bármely étterem vagy kávézó jólétében a helyiségek kialakítása fontos szerepet játszik. Ahhoz, hogy vonzó és kényelmes legyen a látogatók számára, az intézmény belső kialakításának a legmagasabb szintűnek kell lennie. Egy kávézóban az emberek általában sok időt töltenek, ezért mindent a legapróbb részletekig át kell gondolni: a cégtáblától a nyakkendőig vagy csokornyakkendőig a csapos és a pincérek számára. A Studio BUROSNEG tervezi étterem kialakítása, kávézó vagy bár, amely kiemeli az intézmény témáját és vonzza a látogatókat, valamint megvalósítja a kulcsrakész létesítményben.

Az étterem belső kialakítása és jellemzői

Mikorra tervezik étterem belső kialakítása, a következő szempontokat kell figyelembe venni:

1. A szoba stílusa. Évek óta népszerűek az ír, angol vagy belga stílusú kávézó-bárok. Az ilyen létesítményekben nagy bárpultnak kell lennie, amely egyfajta "szíve" az intézménynek. Ugyanakkor a dekorációban gyakran használnak természetes anyagokat, különösen a fát.
2. A helyiségek zónázása. Az étterem belső kialakítását úgy kell megtervezni, hogy a létesítmény több, egymástól színnel vagy más módon elválasztott zónával rendelkezzen. A fő helyiségben legyen bárpult és asztalokkal ellátott rész. Nemdohányzó területet, helyet is biztosíthat nagy cégek, külön fülkék a privát kommunikációhoz, színpad és még sok más. Természetesen gondoskodnia kell egy jó WC, konyha és egyéb műszaki helyiségek elrendezéséről.
3. Világítás. A fény- és színkialakítás időnként kulcsszerepet játszik a közösségi terek belső tereiben. Alaposan meg kell fontolni a világítás módját más idő napon, milyen színű lesz a falak, a padló és a mennyezet.
4. Berendezések és bútorok. A látogatók kényelme és maximális kényelme érdekében mérlegelni kell, hogy milyen bútorok lesznek a kávézóban. Meg kell őrizni a szoba általános stílusát, ugyanakkor lehetővé kell tenni az idő kényelmes eltöltését több órán keresztül.

Kávézók és bárok belső kialakítása

Természetes, hogy kávézó vagy bár kialakítása minden esetben szinte mindenben eltérhet. Azonban még mindig vannak bizonyos szabályok, amelyeket a legjobban be kell tartani. Különösen:

1. Hangulatos környezet. Ez a szabály ezt mondja kávézó belső mindenekelőtt hozzá kell járulnia a látogatók pihenéséhez. Ehhez kényelmes légkört kell teremteni. Ebben a folyamatban a világítás különleges szerepet játszik, amelyet a tevékenység irányának és a kávézó célközönségének megfelelően kell kiválasztani.
2. Bár design vagy egy kávézónak illeszkednie kell a konyhához. Tehát, ha ez egy gyorsétterem, akkor a legjobb egy világos, levegős belső teret létrehozni, amely megfelel a falak világos színeinek, a fehér mennyezetnek, a nappali fénynek stb. Ha a kávézó kínálja nemzeti konyha, akkor a belsejét a megfelelő stílusban kell elkészíteni. Ebben az esetben tematikus festményeket akaszthat a falakra.
3. Egyedi és utánozhatatlan bár belső vagy kávézó. Ha azt szeretné, hogy egy bár vagy kávézó valóban népszerű és emlékezetes legyen, akkor meg kell győződnie arról, hogy máshol nincs ilyen belső tér. Ez vonatkozik a témára, bútorokra, homlokzatra, bárpultra, pincérruhákra és egyéb dolgokra.
4. Az ár a fő. Ez a szabály azt jelenti, hogy ha megtakarít egy jó minőségű és vonzó kávézóbelsőt, jelentősen elveszítheti a profitot. Ezért, ha azt szeretné, hogy a kávézó nyereséges legyen, jobb, ha nem spórol a javításon és a tervezésen.

Az étterem és kávézó tervezési projektje a BYUROSNEG stúdiótól

Stúdiónkban megrendelheti egy étterem, kávézó vagy bár tervezési projektjét. Munkánk során integrált megközelítést alkalmazunk, és teljes mértékben belemerülünk a projektbe, annak jellemzőibe és sajátosságaiba, eredeti stilisztikai és funkcionális megoldásokat kínálva Önnek. A kávézó vagy étterem belső kialakítása több szakaszban történik, nevezetesen:

• a tervező-építész elutazása az objektumra, mérési rajzok készítése és a helyiségek fényképezése;
• egyedi tervezési koncepció kidolgozása, amely alapján kialakított látogatói kategória lesz a domináns;
• koncepció egyeztetése a megrendelővel és átalakítási projekt kidolgozása;
• tervezési terv tervezetének elkészítése, beleértve a bútorok elrendezésére és a szaniterek elhelyezésére vonatkozó terveket, a színtervezés koncepcióját stb.;
• vizuális 3D-s modell elkészítése a teljes kávézóról és minden helyiségről;
• munkaterv elkészítése, amely tartalmazza a teljes értékű munkához szükséges összes rajzot és tervet;
• vezetői dokumentáció elkészítése.

Természetesen az étterem, kávézó vagy bár tervezési projektjének létrehozása során állandó konzultációkat tartanak az ügyféllel, amely lehetővé teszi a projekt gyors kiigazítását az ő kívánságai szerint.