Kell-e tojás az omlós tésztába? Omlós tészta tejföllel

Sziasztok kedves olvasóim és blogom vendégeim. Ma elárulom a siker minden titkát omlós tészta. Attól függően, hogy milyen terméket fog sütni, maga választja ki kívánt receptet.

Őszintén szólva, ezt a bejegyzést nagyon sokáig írtam, mert összezavarodtam. Információkat gyűjtöttem az interneten, tisztáztam könyvekben, sőt francia bloggerektől is. Igyekeztem úgy felépíteni, hogy ne maradjak le semmiről. A tészta olyan, mint a tészta - minden egyszerű, nem olyan, mint az élesztő, de a főzési módszerek megnehezítettek.

Észrevetted a receptekben, hogyan kell omlós tésztát főzni, mindenhol két különböző lehetőség van leírva.

1. A puha vajat a cukorral és a tojással elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a lisztet.
2. A hideg vajat eldörzsöljük (aprítjuk) a liszttel, majd hozzáadjuk a cukorral felvert tojást.

Néha ugyanazt a receptet főzzük ezekkel különböző utak. Ugyanolyan pékáruhoz jutsz? Találjuk ki.

Tehát az első lehetőség az omlós tészta, a második lehetőség pedig apróra vágottnak tekinthető.

De kezdjük a főzés alapjaival. Emlékezni fogunk és kiválogatjuk a termékek teljesen nyilvánvaló tulajdonságait, amelyeket nélkülem is ismersz, és nem lesz itt semmi új. A lényeg az, hogy megtanulja, hogyan alkalmazza ezt a tudást a tökéletes omlós tészta elkészítéséhez a jövőben.

Összetevő tulajdonságai

Az omlós tészta omlós legyen. Hogyan lehet ezt elérni? Tudnia kell egy kicsit a teszt egyes összetevőinek működéséről.

• Liszt. A liszt, mint tudod, különböző lehet, de itt a glutén, glutén mennyisége fontos számunkra. A glutén latinul ragasztót jelent. Minél kisebb, lazább lesz a tészta. Néha keményítőt adnak a liszthez a viszkozitás eltávolítása érdekében. Másfajta liszt hozzáadása megengedett, például a zabpehely süti zabpehely keveréke van.
• Olaj. A vaj zsír, nem tapad össze a lisztet. Minél jobb minőségű és zsírosabb az olaj, annál finomabbak lesznek a péksütemények. Egyes receptekben az olaj helyettesíthető fözőolaj(mint a disznózsír). Korábban a margarinnal egyenrangúan és ugyanabban a 250 g-os kiszerelésben árulták, most nem láttam sehol a boltokban. A vajat helyettesíthetjük margarinnal. NÁL NÉL szovjet idők a szakácskönyvekben minden recept margarinon szerepelt. Győződjön meg saját maga anyagi lehetőségei szerint. De továbbra is javaslom a vaj használatát. Ne felejtsük el, hogy a margarin egy összetett zsír, amelyet a szervezet nehezen emészt, és rosszul ürül ki belőle.
• Tojás és víz. Ez a kapcsolat a liszt és a vaj között. A recepttől függően bizonyos mennyiségben adják hozzá, hogy a masszát tésztával gyúrják, különben minden nem kapcsolódik össze. A fehérje olyan, mint a ragasztó, ezért a homokosabb hatás érdekében jobb, ha nem használjuk őket. A sárgájával készült sütemények omlósabbak és tovább maradnak puhák, mint például a Palets Breton (breton keksz).
• Cukor. Mivel a tésztát gyorsan meg kell főzni, hogy a vajnak ne legyen ideje megolvadni, a legjobb, ha porcukorral helyettesítjük. Egy másik lehetőség, hogy tojással őröljük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
• Só. Só minden tésztában kell, hogy legyen, még az édesben is, egy kis csipetnyi elég az íz kibontakozásához, a só megmutatja a cukor ízét, fényesebbé teszi. Sóval a tészta nem tűnik nyájasnak.
• Szóda vagy sütőpor. A szódát nem teszik a omlós tésztába, a folyóképességet úgy érik el megfelelő főzés. De néhány háziasszony, aki nem bízik képességeiben, sütőporhoz folyamodik. Vele biztosan sikerülni fog a sütés. Tehát a te döntésed.
• További ízesítő összetevők. Hozzáadásával különböző összetevők mint a vanília, kakaó, citromhéj, különféle diófélék, szárított gyümölcsök, csokicseppek, őrölt gyömbér, fahéj, kapsz egy új kifinomult ízés aroma.

Főzési szabályok

Most már tudja, hogyan működnek az összetevők, de van még több kötelező feltételek hogy úgy mondjam technológiai folyamat, amit be kell tartani, melyik alábbi recept szerint nem főznél.

1. Minden összetevőt mérlegen kell lemérni. A csészékben, kanálban elkészített recept itt nem megfelelő, a receptet grammban kell szigorúan betartani. Természetesen használhat mérőedényeket, de ügyeljen arra, hogy pontosabban kövesse a receptet. Használja a súlyok és térfogatok táblázatát.
2. A száraz hozzávalókat (liszt, só, szóda vagy sütőpor, kakaópor, őrölt dió) főzés előtt összekeverjük. De ne feledjük, hogy a kakaó egyenértékű a laza, i.e. liszthez. Ezért ha kakaóport ad a tésztához, akkor csökkentse a receptben szereplő liszt mennyiségét. Például csökkentse 1 evőkanál lisztet és adjon hozzá 1 evőkanál kakaóport.
3. Ha főz apróra vágott tésztát, akkor minden konyhai eszközök(verőtál, habverők, sodrófa, sodrófa) hidegnek kell lennie.
4. omlós tészta nem lehet sokáig dagasztani, csak egyesítsd az összes morzsát csomóvá, és gyúrd át párszor. Rájön.
5. A kész omlós tésztát le kell hűteni. Tegyük műanyag zacskóba, szorosan zárjuk le és tegyük hűtőbe legalább 30 percre, lehetőleg egy órára. Hogy a tészta gyorsabban és jobban kihűljön, ne tegyük kolobokba, enyhén lapítsuk el. Miért kell egyáltalán hűteni? Nézze meg, hogyan válik a vaj rétegekre hevítés közben. tejzsírés folyékony. Ezt megnézhetnéd, ha főznél olvasztott vaj, és a liszttel együtt hidegen maradva a liszt nem fogja felvenni a nedvességet, mert a liszt glutént tartalmaz, ami a folyadékkal egyesül, és viszkozitást ad a tésztának. Ezt pedig nem lehet megengedni.
6. A tésztát egyenletes rétegben kinyújtjuk, különben a vékonyabb rétegek jobban megszáradnak a sütőben. Ha egy nagy süteményt sütünk, akkor villával a teljes felületén meg kell szurkálni.
7. Az omlós tésztát 200°C-ra előmelegített sütőben sütjük, a tésztát a közepére helyezzük. sütő normál sütési módban "felül - alul", amíg enyhén aranybarna nem lesz.

omlós tészta receptek

Franciaország a cukrászművészet alapítója és felülmúlhatatlan vezetője. Tehát Franciaországban az omlós tésztát három típusra osztják.

1. pâte brisée - alap apróra vágott tészta.
2. pástétom sablee - apróra vágott édes.
3. pástétom sukree - puha édes omlós tészta.

Teljesen ismeretlen nevek, a hétköznapi háziasszonyok számára érthetetlenek, de a főzési technológia szerint mindenki számára ismerősek.

Apró apróra vágott omlós tészta vagy pástétom brisée

Ezt tartják a leguniverzálisabb, alapvető tesztnek. Ennek alapján általában sós péksütemények készülnek, mint pl húsos piték, nyitott piték zöldségekkel vagy quiche-vel.

A Pate Brize egy apróra vágott tészta, amelyet csak lisztből, vízből és mérsékelt mennyiségű vajból készítenek, és nem adnak hozzá cukrot vagy sót.

Hozzávalók:

• liszt - 250 g;
• vaj - 125 g;
• jeges víz - 50 ml;
• só - egy csipet.

Kombájn-mixer segítségével készül, de kézzel is könnyedén gyúrható.

1. A jól lehűtött vajat a lisztre tesszük, és késsel feldaraboljuk (reszeljük vagy apró kockákra vágjuk), liszttel addig morzsoljuk, amíg finom lisztes morzsát nem kapunk.
2. Fokozatosan hozzáadva hideg víz, gyorsan összedolgozzuk a tésztát golyóvá.
3. Küldje el a hűtőbe.

A hideg vaj nagy szemcséinek köszönhetően, amikor a nedvesség sütés közben elpárolog, a tészta elnyeri a rétegződés tulajdonságait. Néha az ilyen tésztát „hamis” vagy „álrétegű”-nek nevezik.

A víz, a liszt és a vaj arányától függően akár a híres és szeretett Napóleon torta tortarétegeihez is készíthet tésztát.

Apróra vágott tészta vagy pástétom sablee

Ugyanolyan aprított tészta, mint az alap, csak kissé eltérő összetevők arányával, vagy inkább cukor, tojás és ha szükséges víz hozzáadásával.

Hozzávalók:

• liszt - 250 g;
• só - egy csipet;
• vaj - 125 g;
• cukor - 60 g;
• tojás - 1 db.

Édes vagy sós omlós tészta (pástétom sukree)

Véleményem szerint ez a legegyszerűbb tészta, és a legkönnyebben elkészíthető. A belőle készült sütik omlósnak bizonyulnak, csak elolvadnak a szájban, és sokféle sütiforma formázható.

Az omlós tészta a következő termékek készítésére használható:

• kurabye;
• Bécsi sütik;
• gyűrűk dióval;
• kosarak fehérjekrémmel;
• borítékok lekvárral;
• cukortekercsek;
• és sok-sok más finomság.

A homoktészta az kiváló alapozó túrós és gyümölcsös töltelékes süteményekhez, lekváros pitéhez is alkalmas.

A liszt mennyiségétől függően a tészta lágyabb vagy sűrűbb lesz. Ideális arány 1-2-3-nak számít, azaz 1 rész cukor, 2 rész vaj és 3 rész liszt. És ne feledje, ez grammban van megadva.

A klasszikus omlós tészta recept egy-kettő-háromhoz így néz ki:

• cukor - 100 g;
• vaj - 200 g;
• liszt - 300 g;
• tojás - 1 db. egész vagy két sárgája;
• só - egy csipet;
• sütőpor - 1 tk

De néha egy másik arány indokoltabb a receptben, mégpedig kétszer annyi liszt, mint az olaj, különösen, ha tejet vagy tejfölt adnak a tésztához.

Hogyan főzzünk omlós tésztát?

Az ilyen tésztát jó előre, előző este elkészíteni, éjszakára hidegbe tenni, reggel pedig gyorsan sütiket formázni, hogy megelégedjünk a reggeli teához való friss péksüteményekkel.

Észrevette, hogy a főzési folyamat során nincs olajszem? Az olajat cukorral és tojással megőrlik, ezért a sütőben hevítve nem keletkeznek nagy üregek, mint az apróra vágva. Ettől puhábbak lesznek a sütik.

Remélem megérted a főzés sajátosságait. Lehet, hogy kihagytam valamit, vagy hibáztam, írd meg kommentben, megbeszéljük együtt.

1647639 173

Az omlós tészta egyszerűen és gyorsan elkészíthető. A belőle készült termékek omlósak, mert sok zsírt – vajat vagy margarint – tartalmaznak, ezért omlós tésztaféléknek nevezik. Ebben a tesztben a cukor helyettesíthető porcukorral, ekkor az omlós tészták puhává, puhává és elolvadnak a szájban. Az omlós tésztához a leggyakrabban hozzáadott termékek, amelyek különleges ízt vagy aromát adnak annak vaníliás cukor, reszelt citrom ill narancs héj, csokoládé, kakaó, darált dió, fahéj. Az omlós tészta sütemények sütésére, valamint sütemények, sütemények és piték alapjára szolgál. Egy jól gyúrt tésztával teljesen elhagyhatod szódabikarbóna vagy eléggé kenjük fel (kés hegyére). A liszt egy része helyettesíthető keményítővel. Mivel az omlós tészta tartalmaz nagyszámú zsírt, dagasztás közben nem szabad hagyni, hogy felmelegedjen. A tészta minden alkatrészét és a gördülődeszkát le kell hűteni, és a dagasztási időt minimálisra kell csökkenteni.

A tésztának simának és mattnak kell lennie, ha fényleni kezd, az azt jelenti, hogy a vaj elolvadt. Az ilyen tészta összeomlik és rosszul gurul. Ebben az esetben a tésztát le kell hűteni. Vymeshennoe, "pihent", kihűlt tésztát lisztezett deszkán jól kinyújtja, bármilyen formát felvesz és megtart.

Az omlós tészta vastag darabjai rosszul sülnek meg, ezért a süteményekhez, süteményekhez és süteményekhez a tésztát legfeljebb 4-8 mm vastagságú rétegre nyújtják. A vastag rétegeket alacsonyabb, a vékony rétegeket magasabb hőmérsékleten sütjük. A tésztarétegek minden terméktípushoz azonos vastagságúak legyenek, mivel a vékony helyek sütés közben megéghetnek, a vastagok pedig nem süthetők. Az omlós tészta sütésénél a tepsit, formát nem kell kikenni, mert elég olajos, nem tapad a tepsihez. Az omlós tésztából készült termékek sütéséhez azokat sütőlapra vagy formába kell helyezni, villával többször megszurkálni, és előmelegített sütőben meg kell sütni. A homoktermékeket közepes lángon kell sütni. Ha a termékek elkezdenek égni a tetején, le kell fedni pergamenpapír.

A siker kulcsa természetesen attól függ, hogyan készíti el a tésztát: kézzel vagy konyhai robotgéppel. Ha kézzel gyúrja a tésztát, ügyeljen arra, hogy a keze és az étel is kihűljön. Erre azért van szükség, hogy az olajban lévő nedvesség csak a dagasztás során párologjon el, és ne előtte, mivel a párolgó gőz meglazítja a tésztát. Ezért az omlós tészta elkészítéséhez nincs szükség sütőporra. A tésztakészítési folyamat lerövidítése érdekében minden komponenst egy vagy két késsel morzsára kell aprítani. Az összes hozzávalót a szélektől a közepéig mozgatjuk. Kezdje el a tésztát mindkét kézzel dagasztani a szélektől, fokozatosan felfogva az összes lisztet.

Ne feledje: a száraz fűszereket mindig lisztbe tesszük, a folyékony fűszereket pedig tojással. Ha a recept nem ír elő tojást, adjunk hozzá folyékony fűszereket a tésztához. NÁL NÉL egyedi esetek a teljes lisztmennyiség fele helyettesíthető reszelt mandulával vagy mogyoróval, miután liszttel elkevertük. A liszt egyharmada helyettesíthető keményítővel, de akkor nagyon kijön omlós tészta ami nem mindenkinek tetszik. Hűtsük le az omlós tésztát, mielőtt kinyújtjuk (a robotgépben elkészített tészta kihűlése tovább tart, körülbelül 30 perc). Apró péksüteményekhez a tésztát kis adagokban szedjük, a többit felhasználásig hűtőben tesszük. A sütőformákat és a tepsit nem kell zsírozni, kivéve a tésztakészítés harmadik lehetőségének receptjét. Minden esetre a formát ki lehet rakni sütőpapírral. Hogy a tésztában sütés közben ne képződjenek légbuborékok, a formába fektetés után a tésztát többször meg kell szurkálni villával. Az omlós tészta lefagyasztható, és a fagyasztóban 2-3 hónapig tárolható.

A kész homoktermékeknek világosbarnának kell lenniük, arany árnyalattal. Ha a sütés következtében a termékek rátapadnak a tepsire, akkor azt kissé le kell hűteni, és finoman rá kell ütni az asztal szélére, hogy a termékek elmozduljanak a helyükről. Gyümölcs töltelékekés tejsodó meleg termékeket kenhet, vajjal - csak hideget.

Alap omlós tészta recept

Hozzávalók:

• 3 csésze liszt
• 300 g vaj vagy margarin
• 1 pohár kristálycukor
• 2 tojás
• szóda a kés hegyére
• 1 teáskanál citromlé
• vaníliás cukor ízlés szerint

Főzési mód:

A lisztet vágódeszkán vagy egy nagy tálba szitáljuk.

A tetejére öntjük a cukrot, a citromlével meglocsolt szódát, a vaníliás cukrot, rátesszük a darabokra vágott vajat.

A vajat késsel az összes termékkel együtt feldaraboljuk, hozzáadjuk a tojásokat.

Gyorsan összegyúrjuk a tésztát a kezünkkel, amíg homogén tömeg. Ezután a tésztából golyót formálunk, szalvétával letakarjuk és 1 órára hűtőbe tesszük. Ezt a tésztát előre elkészíthetjük, és sütésig hűtőszekrényben tárolhatjuk.

Sütés előtt kézzel gyúrjuk át a tésztát, és 4-8 mm vastagságú rétegre tekerjük, mert a vastagabb omlós tésztarétegek rosszul sülnek át. A rétegből kivágott réteget vagy figurákat száraz tepsire tesszük, és 220-240°-os sütőben aranybarnára sütjük.

Puha omlós tészta

Hozzávalók:

• 3 csésze liszt
• 400 g vaj vagy margarin
• 3 tojás
• 2/3 csésze cukor
• szóda a kés hegyére
• 1 teáskanál citromlé
• vaníliás cukor ízlés szerint

Főzési mód: A vajat vagy a margarint megpuhítjuk, a cukorral és a tojással összemorzsoljuk. Ezután adjunk hozzá lisztet; sóval és citromlével locsolt szódával elkeverve gyorsan összegyúrjuk a tésztát és 1-2 órára a hűtőbe tesszük.Mivel ez a tészta elég puha ezért tepsire kenjük a tepsire,sütésre,és apró termékek sütésére cukrászzacskó. Süssön termékeket ebből a tésztából ugyanúgy, mint az előző receptben.

Omlós tészta tejföllel

Hozzávalók:

• 3 csésze liszt
• 200 g vaj vagy margarin
• 1 1/2 csésze tejföl
• 1-3 evőkanál. kanál cukrot
• 1 teáskanál citromlé
• 1/2 teáskanál só
• vaníliás cukor ízlés szerint

Főzési mód: Vaj vagy margarin hűtsük le, reszeljük rá durva reszelőés összekeverjük a tejföllel. Hozzáadjuk az átszitált lisztet, sót, citromléés összegyúrjuk a tésztát. azt puha tészta le kell hűteni, utána cukrászzacskóból lerakható. Ha a tésztát ki kell nyújtani, akkor 2-3 órán keresztül hűtőszekrényben kell tartani 4-6 ° C-on. Süssön termékeket ebből a tésztából ugyanúgy, mint az előző receptben.

Sziasztok kedves olvasók. Valószínűleg kevesen nem szeretik az omlós sütiket és az omlós pitéket. Én sem vagyok kivétel, méghozzá számomra keksz tészta nem olyan ízletes, mint az omlós tészta. A sütemények krémes, ropogós, omlós íze senkit sem hagy közömbösen. A gyerekek különösen szeretik az omlós tésztából készült sütiket. Amikor kicsi voltam, anyám gyakran főzött omlós tészta. Nagyon finom volt! Sok omlós tészta recept létezik, én is kipróbáltam különböző receptek. Mindegyik recept érdekes és eredeti. A tészta elkészítése nagyon egyszerű, gyors és könnyű, az eredmény pedig mindig tetszetős. Az omlós tésztából készült sütiket és pitéket mindenki szereti, gyerekek és felnőttek egyaránt.

Talán nem mindenki tudja, hogyan kell omlós tésztát készíteni sütihez vagy pitehez. A tészta receptjei nagyon eltérőek, de a jelentése ugyanaz, nagyon finom. Ma bevált recepteket és titkokat osztok meg.

Az omlós tészta készítésének titkai

Az omlós tészta elkészítéséhez cukrot, lisztet, vajat, tejfölt, majonézt, tojást, vaníliát használnak.

Titok #1 Feltétlenül az omlós tésztát főzés után legalább 20 percre hűtőszekrénybe kell helyezni, de az idő akár 1 órával is megnőhet. A tészta leggyorsabb kihűlése érdekében a fagyasztóba tesszük.

Titok #2 A tésztát nem ajánlatos sokáig dagasztani, néha elég labdába gyűjteni és hűtőbe tenni. Ha sokáig dagasztja a tésztát, akkor a péksütemények kemények lehetnek, és nem omlósak és lágyak.

sült kész termék nagyon gyorsan, a legfontosabb a készenlét figyelése és az égés elkerülése.

Titok #3 A tepsit, amelyen a keksz vagy lepény sül, kikenhetjük vajjal vagy margarinnal, egyes receptekben liszttel is meghintjük. De letakarhatod pergamennel és az is elég lesz.

Titok #4 Ha vékonyra nyújtjuk a tésztát, a sütemény megéghet vagy kiszáradhat a sütőben.

Titok #5 Egy nagy sütemény sütésekor villával a teljes felületén meg kell szurkálni.

Most mi a helyzet a tészta elkészítéséhez szükséges összetevőkkel.

Olaj. Használhat vajat vagy margarint, véleményem szerint az omlós süti vajjal jobban ízlik. Egyes receptekben a vajat le kell reszelni vagy kockákra kell vágni és hidegen kell használni, míg másokban - szobahőmérséklet.

Egyes receptekben a vajat liszttel keverik, hogy morzsát képezzenek, és még habos habbá is verjük.

Tejföl. Majonéz. Omlós tészta készítéséhez néha majonézt vagy tejfölt használnak. Vásárolhat tejfölt a boltban, vagy használhat házi készítésűt. Ami a majonézt illeti, jobb, ha legalább 67% zsírtartalmú majonézt vásárol

Cukor. A cukrot sütik készítésére használják, néha a cukrot helyettesítik a receptben porcukor. A porcukor lágyabbá teszi a sütiket.

Tojás. Sárgája. Ez a link. Használható a bolti tojás. Ha pedig omlós tésztát szeretne sárgájára főzni, akkor tanácsos házi tojást használni. Az ilyen tojásokban a narancssárgája és a tészta nagyon szép színű.

Só. A receptekben a só kötelező összetevő, de nem zárom ki, hogy só nélkül is elkészíthető a tészta. Csak a só kiváltja a cukor ízét, és fényesebbé teszi a sütik ízét.

Szóda. Sütőpor. Az omlós tésztához sütőport adunk, szódát lehet használni, de ne felejtsük el ecettel eloltani.

Liszt. A lisztet omlós kekszek készítésére használják; egyes receptekben keményítőt is adhatnak az omlós tésztához.

Őrölt dió. Diót ízlés szerint és tetszés szerint adunk hozzá, de ez egyáltalán nem szükséges, a dió csak ad némi pikantériát a tésztának, finom lesz. Különösen érdekes íz mandula süti. A mandulát botmixerrel porrá törjük, miután eltávolítjuk róla a héját.

Vanília. A vanília nem kötelező összetevője az omlós tésztáknak, de kívánatos. Mivel a vanília egyedi ízt ad a péksüteményeknek. Más fűszerek használatát nem javaslom, mert elronthatja az omlós tészta ízét. A tészta egyedülálló abban, hogy krémes aromájú és ízű, enyhe vanília árnyalatokkal.

További összetevők a teszthez. Használhatunk kakaót, ilyenkor csokis omlós tésztát kapunk. Csepp csokit, lekvárt, lekvárt, túrót (töltelékhez), szárított gyümölcsöt, citrom- vagy narancshéjat is adhatunk hozzá.

Egyszerű süti tészta recept

Tészta hozzávalói:

• 2 tojás
• 250 gramm vaj
• 1 csésze cukor
• 3 csésze liszt
• 1 tasak vaníliás cukor
• 0,5 teáskanál sütőpor

1. A tojást és a cukrot fehéredésig verjük, azonnal hozzáadjuk a vaníliás cukrot. Adjunk hozzá lágy vajat ehhez a keverékhez.

Kívánság szerint néhány apróra vágott diót is adhatunk a tésztához, hogy pikantériás ízt kapjunk. Néha teszek bele 100 gramm mandulát ill dió. A diót turmixgéppel porrá darálom.

2. Keverjük össze a lisztet és a sütőport.

3. Keverjük össze a vajat, a tojást, a cukrot, a lisztet és gyúrjuk a tésztát.

4. A tésztát az asztalon gyúrjuk, miután az asztalt liszttel megszórtuk. A tésztát simára és rugalmasra gyúrjuk.

5. A tésztát műanyag fóliával letakarva 40 percre a hűtőbe tesszük.

6. Vegyük ki a tésztát a hűtőből. Több részre osztjuk, minden részt kinyújtunk és formákkal szívecskéket, csillagokat, köröket stb.

7. Előmelegített sütőben 20 percig sütjük. A sütőt 180 fokra melegítjük.

Recept omlós tészta sütihez "Kurabie"

Hozzávalók:

• 180 gramm vaj (a vaj legyen puha)
• 75 gramm porcukor (lehetőleg porcukor, ne cukor)
• 1 tojás fehérje
• egy zacskó vaníliás cukor (csak vaníliás is lehet)
• egy csipet sót
• 220 gramm szitált liszt

Ezek a sütik nagyon finomak lekvárral. Sütőpapírral egy tepsire terítjük a sütiket. És a közepére teszünk egy kis lekvárt. Lekvárral helyettesítheted csokoládé cseppek vagy lekvár. már felkészültem. Nagyon könnyű elkészíteni.

1. A hozzávalók elkészítése után elkezdjük a főzést. A lágy vajat habosra keverjük a porcukorral, vaníliával, sóval. Adjunk hozzá fehérjét. Homogén, sima masszát kapunk.

2. Most adjunk hozzá lisztet és keverjük össze a tésztát. Nagyon kényelmes ezt spatulával vagy kanállal megtenni. A lisztet adagonként adjuk hozzá. A tésztát golyóvá gyúrjuk. A tészta sima, puha, gyengéd, illatos lett.

3. A tésztát egy fúvókával ellátott zacskóba tesszük, és egymástól távol helyezzük az omlós kekszeket egy tepsire. Tegye a lekvárt a közepére.

4. 10 percig sütjük a sütőben. A süti nagyon gyorsan megsül, ezért fontos, hogy ne égjen meg.

Csokoládé omlós tészta. Egyszerű kakaós recept

Hozzávalók:

• 1 tojás
• 80 gramm cukor
• 125 gramm vaj
• 225 gramm liszt
• 25 gramm kakaópor (nagyon szeretem az aranycímkés kakaót)

A lisztet összekeverjük a kakaóval.

1. Keverjük össze a cukrot és a vajat. Kakaóval és liszttel összedolgozzuk. A masszát morzsára morzsoljuk, és hozzáadunk 1 tojást. A tésztából golyót formálunk és összegyúrjuk.

2. Mielőtt a csokoládé omlós tésztából sütiket vagy lepényt készítene, 20-30 percre hűtőszekrénybe kell helyezni.

Sütitésztából kivághatunk rombuszokat, négyzeteket, szívecskéket, vagy meg is főzhetjük, ami szintén elég érdekes.

Hogyan készítsünk finom omlós tésztát. Pite receptek

A sütik mellett szeretjük az omlós tésztás pitéket is. Főzhetők túrós, bogyós, lekvár, stb töltelékkel. Ha még nem kóstoltad ezeket a pitéket, akkor nagyon ajánlom, nagyon finom.

Hozzávalók:

• 200 gramm liszt
• 150 gramm vaj
• 100 gramm cukor
• 1 kis tojás
• 1 teáskanál sütőpor

Egyetértek, az összetevők meglehetősen egyszerűek, és a fényképek és lépésről lépésre recept megkönnyíti az omlós tészta elkészítését.

1. A tészta elkészítéséhez össze kell keverni a lisztet sütőporral, hozzá kell adni a kockákra vágott vagy reszelőn reszelt hideg vajat.

2. Minden morzsát darálunk, ezt a kezével kell megtennie. A kapott masszához adjunk hozzá cukrot, tojást és gyúrjuk a tésztát.

Nagyon kiderül rugalmas tészta co krémes aroma, és ha vanília is kerül a tésztába, akkor krémes vanília íz lesz.

3. A tésztát 30 percre hűtőbe tesszük. Csak csomagolja be a tésztát műanyag fóliába, vagy helyezze műanyag zacskóba.

Fél óra elteltével már kezdhetjük is főzni az omlós tésztás lepényt.

A pitét általában benn készítik el levehető forma vagy serpenyőben. osztott formában főzöm. Ismét bármilyen feltét használható.

Szeretek túróval vagy lekvárral főzni, akárcsak vele friss bogyókés gyümölcsök.

A tészta egy részét hagyhatjuk a torta tetejének díszítésére. Készíthet csíkokat a tésztából, és kiterítheti őket úgy, hogy a felületre kerüljön omlós pite rombuszok keletkeztek, a tésztát reszelőn dörzsölhetjük.

Ebből reszelt pite lesz. Egyébként van egy tésztareceptem reszelt lepényhez.

Hogyan készítsünk omlós tésztát reszelt pitéhez

Tészta hozzávalói:

• 300 gramm vaj (margarinnal helyettesíthető)
• 1 tojás
• 1 st. Szahara
• 1 teáskanál szódabikarbóna 9%-os ecet
• 4 csésze liszt
• egy csipet só

Ezt a pitét nagyon egyszerű elkészíteni. Amikor először próbáltam ki egy barátom reszelt lepényét, tetszett a pite, ezért azonnal lemásoltam tőle a receptet szakácskönyv. Ez a recept egy nagy lapon található nagy család. És akkor is elkészíthető, amikor vendégeket vársz. Teával, kávéval, kompóttal, nagyon finom.

1. A lágy margarint vagy vajat keverjük össze a tojással és a cukorral. Egy teáskanál szódát ecettel visszafizetünk, és a tésztához adjuk, ne feledkezzünk meg a sóról.

3. A tészta 1/4-ét azonnal kivesszük a fagyasztóba, a többit 20 percre a hűtőbe tesszük.

4. A tepsit kikenjük margarinnal, megszórjuk liszttel, lefedhetjük sütőpapírral. A tésztát kivesszük a hűtőből. Oszd el a tésztát egy sütőlapon.

5. A tetejére lekvárt vagy lekvárt kenünk. Ízlés szerint szórjuk meg dióval és mazsolával.

6. Kivesszük a tésztát a fagyasztóból, és durva reszelőn háromszor a pite tetejére simítjuk.

7. A tortát 20-25 percig sütjük. Tartsa szemmel a pitét.

Az omlós tészta receptjei nagyon egyszerűek, szerintem mindenki talál kedvére való receptet. Ezen kívül jó néhány omlós tészta recept létezik. Íme egy másik recept a majonézes omlós tésztához.

Omlós tészta majonézzel

Hozzávalók:

• 200 gramm vaj
• 200 gramm majonéz
• 200 gramm cukor
• 1 tojás
• 400 gramm liszt
• 0,5 teáskanál szóda oltó 9%-os ecettel
• vaníliás cukor

1. A sütik elkészítése előtt vegye ki az összes terméket a hűtőszekrényből, szobahőmérsékletűnek kell lennie.

2. Keverje össze a majonézt, cukrot, vajat, tojást egy mély edényben. Ezt megteheti kanállal, vagy keverővel verheti. Adjunk hozzá oltott szódát.

3. Fokozatosan, kis adagokban lisztet kell hozzáadni. A szitán átszitált lisztet fél pohárba öntjük, és összekeverjük a fő masszával.

4. Gyúrja össze a tésztát, és küldje el a hűtőszekrénybe, ne felejtse el becsomagolni a tésztát műanyag fóliával.

5. Ügyeljen arra, hogy a tésztát egy órára a hűtőszekrénybe tegye. Majonézre sütiket formálunk különféle figurák kivágásával. Az omlós tésztából akkora golyókat sodorhatunk Dióés villával lapítsuk el őket. Ettől nagyon szép minta lesz.

6. Az omlós sütiket majonézen 15 percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten. A sütemények aprók, puhák, omlósak, ropogósak.

Sárgája omlós tészta - recept

Tészta hozzávalói:

• 200 gramm vaj
• 3-4 sárgája
• 150-200 gramm porcukor
• 1 teáskanál sütőpor
• egy csipet só
• 2 csésze liszt

1. Minden ételnek szobahőmérsékletűnek kell lennie. A tészta elkészítéséhez keverővel kell verni puha vajat porcukorral. Adjuk hozzá a tojássárgáját a keverékhez, és verjük habosra.

2. Apránként hozzáadjuk a sütőporral elkevert átszitált lisztet. A tésztát kanállal vagy spatulával keverjük össze. Ne gyúrja sokáig a tésztát, különben a sütik kemények lesznek. Tedd a tésztát fóliába és tedd hűtőbe.

3. A tésztát 40 percre hűtőbe tesszük. A tésztából kekszeket formázunk és tepsire tesszük. A tésztát 10 percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten. A sütik nagyon picik, ezért sütés után vegyük le a sütiket a tepsiről és hagyjuk kihűlni.

Remélem, hogy a receptek segítenek finom omlós tészta elkészítésében sütihez vagy pitéhez.

1. Hideg hőmérsékletű, nem fagyasztott vaj, darabokra vágva.

Megjegyzés: a teszt megadható különleges ízés aroma. Ehhez vaníliás cukor, reszelt citrom vagy narancshéj, tört csokoládé, kakaópor, őrölt ill. apróra vágott dió, fahéj stb. A tészta dagasztása során adalékokat kell beletenni, és azokkal együtt hűtőben le kell hűteni.

Mi lehet finomabb, mint a zsenge, ropogós péksütemények, amelyek elolvadnak a szájban? Ezek az omlós tésztából készült, receptjeink szerint elkészített termékek. Hogy a kész tészta ropogós legyen, Liszt cseréljük ki keményítővel, és cukor helyett porcukrot adunk a keverékhez. Ha lisztet használnak fő összetevőként, akkor ajánlott előnyben részesíteni a terméket alacsony tartalom glutén. Így kész péksütemények Puha, omlós és nagyon finom lesz. Még mindig nem tudja, hogyan készítsen omlós tésztát otthon? Akkor olvasd el cikkünket.

Hogyan készítsünk klasszikus omlós tésztát

Egy ilyen teszt alapján a háziasszonyok különféle desszerteket, pitéket, pizzákat, valamint nyitott és zárt lepényeket készítenek.

Megjegyzés: a lisztet, vajat és cukrot 3: 2: 1 arányban veszik. Ennek a formulának köszönhetően az omlós tészta elnyeri a szükséges omlós állagot, aminek köszönhetően a tészta a szájban olvadónak bizonyul.

Szükséged lesz:

• 1 csomag margarin;
• 300 g liszt;
• 150 g cukor;
• 2 tojás.

Főzés:

A tészta dagasztásához előzetesen elő kell készítenie egy kényelmes, mély aljú nagy tálat.

1. A kihűlt margarint először reszelővel ledaráljuk, majd a cukorral és a tojással összedolgozzuk.
2. Ezután elkezdjük lassan bevezetni a lisztet a kapott keverékbe, amíg homogén konzisztenciájú meredek tömeget nem kapunk. Kész tészta borító ragasztófólia vagy celofánba, és 30 percig a fagyasztóban hagyjuk.
3. A kihűlt masszából legfeljebb 1 cm vastag tortát nyújtunk, speciális formák segítségével tetszőleges figurákat kiszaggatunk a tésztából.
4. A megformázott sütiket sütőformákba helyezzük és 200°C-os sütőben megsütjük. 15 perc múlva megkapjuk a kész desszertet.

Alap süti recept

Hozzávalók:

• liszt - 1 evőkanál;
• olaj - ½ csomag;
• zúzott cukor - ½ evőkanál;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.;
• keményítő - 30 g;
• só és vanillin - egy csipetnyi.