Újévi asztal a világ különböző országaiban. Újévi ételek különböző országokból

Újév- különleges ünnep, csodákkal, varázslatokkal és szimbólumokkal burkolva. Az egyik ilyen szimbólum az újévi asztal. BAN BEN különböző országok az emberek szerte a világon úgy vélik, hogy van egy különleges ünnepi étel boldogságot hozhat az új évben, és ezek az ételek hagyományosan készülnek. Lássuk, mire fog állni az étel Újévi asztal különböző országokban.

Anglia

Egyik sem hagyományos újévi ünnepek Anglia nem nélkülözheti a plumpudingot, amely zsírból, zsemlemorzsából, lisztből, mazsolából, tojásból és fűszerekből áll. Tálalás előtt a pudingot leöntjük rummal és meggyújtjuk, ami még fényesebbé teszi az ünnepet. Szintén hagyományos a töltött pulyka zöldségekkel és egresmártással tálalása. A pulyka zöldségekkel hagyományos ételnek számít, és minden ünnepen örömet okoz a vendégeknek.

Amerika

Az Ideaka szintén hagyományos amerikai ételnek számít, de az angollal ellentétben amerikai pulyka másképp főznek. Egyáltalán beszélni egyszerű nyelven, a pulyka meg van töltve minden olyan termékkel, ami a hűtőben „hever”. Általában ezek a sajtok, fokhagyma, aszalt szilva, alma, káposzta, bab, gomba és fűszerek.

Ausztria, Magyarország

Ezekben az országokban rossz jel a baromfi felszolgálása az ünnepi asztalnál. Ezen országok babonás lakói úgy vélik, hogy ha madarat szolgálnak fel az ünnepi asztalnál, akkor a boldogság elszállhat. A hagyományos osztrák konyha gazdag ízvilágában. Tehát szelet, rétes tálalható az ünnepi asztalra, készíthetünk hagyományosat is halsaláta osztrák nyelven. Magyarországon hagyományos bejglit szokás - mákos ill dió tekercs, amely a zsidó konyhából vándorolt.

Dánia, Svédország

A fő újév ünnepi étel A dánok tőkehalnak tartják. Ez az étel a boldogságot és a gazdagságot szimbolizálja. A Lutefiks, a szárított tőkehalból készült halétel mindig a svéd ünnepi asztalra kerül.

Németország

A hering a német ünnepi asztal szerves és szimbolikus ételének számít. Úgy gondolják, hogy a hering minden bizonnyal boldogságot fog hozni a következő évben. Hagyományos és nem kevésbé fontos ételek ünnepi asztal tekinthető Savanyú káposzta - pörkölt savanyú káposzta kolbásszal, Eisbein - sertéshús főtt csülökés persze sokféle német kolbászok. (minden régiónak megvannak a maga fajtái).

Izrael

Fontos megjegyezni, hogy Izraelben az újévet szeptemberben ünneplik. Az izraeli lakosok újévi ünnepi asztalának számos saját szabálya van. A fő szabály az, hogy a keserű, savanyú és sós ételeket távol kell tartani. Az asztal édes ételekkel van megterítve. Szintén az asztalon általában méz, datolya, gránátalma és alma. Halu - ünnepi sütés- mézbe mártva. Ezt a hagyományt sokan követik. Ily módon az izraeliek „édesítik” a következő évet. Főtt hal is kerül az ünnepi asztalra. sült alma, káposzta, cékla.

Hollandia, Franciaország

A holland ünnepi asztalon biztosan talál rántott fánkot és sózott babot – az egyik fő nemzeti ételeket- pontosan az újévre. Franciaországban a hagyományos újévi asztal nem teljes sült gesztenye, osztriga, gyönyörűen díszített libapástétomos szendvicsek, sajtok és természetesen francia bor nélkül.

Lengyelország

Lengyelországban pontosan tizenkét ételt lehet megszámolni az újévi asztalon. És nem csak hús! Gomba leves vagy borscs, árpa zabkása aszalt szilvával, gombóc vajjal, desszertnek csokoládétorta. Kötelező étel a hal. Sok országban a családi boldogság és jólét szimbólumának tartják.

Csehország és Szlovákia

Hasonló ételkészlet található Csehországban és Szlovákiában a háziasszonyok újévi asztalán. Igaz, ők inkább az árpagyöngykását kedvelik, a rétes pedig kötelező - puff roll almával, minden jó háziasszony büszkesége.

Románia, Ausztrália, Bulgária

A sok közül hagyományos ételek, amelyet az ünnepi szilveszteri asztalokon mutatnak be, biztosan ki fogod próbálni a különleges pitét. Különlegessége, hogy valamelyik vendég biztosan talál egy darab piteben érmét, diót, borsot. A lelet szerencsés tulajdonosa jövőre családot alapít.

Japán

December 30-án az ünnepek előtti asztalon kötelezően szerepelnie kell a mochinak - ebből készült kis süteményeknek főtt rizs, melyek gyümölccsel készülnek és szezámmaggal megszórva. A hosszú tésztáknak jelen kell lenniük az újévi ünnepi asztalon. Minél hosszabb, annál hosszabb lesz a lakoma résztvevőinek élete. Gyakran megtalálható az asztalokon hínár, sült gesztenye, borsó, bab, főtt hal ezek az összetevők a boldogság, az üzleti siker, az egészség és a nyugalom kulcsa.

Spanyolország, Portugália, Kuba

Sok országban - Spanyolországban, Portugáliában, Kubában - a szőlőt ősidők óta a bőség és a boldog családi tűzhely szimbólumának tartják. Ezért ezeknek az országoknak a lakói tizenkét szőlőt esznek meg éjfélkor, amikor az óra üt, az óraütések számának megfelelően. Minden szőlővel kívánnak – tizenkét dédelgetett kívánságot az év minden hónapjára.

Olaszország

Olaszországban az is szokás, hogy az újévi asztalnál szőlőt, diót, lencsét szolgálnak fel a hosszú élettartam, az egészség és a jó közérzet szimbólumaként és garanciájaként.

Tibet

Tibet népének aranyos újévi szokása van. A háziasszonyok tortahegyeket sütnek a legtöbben különféle tömésekés adja át minden embernek, akit ismer és nem ismer. Minél többet adsz el, annál gazdagabb leszel!

Belgium

Belgiumban borjúhúskolbászt esznek szarvasgombával, vaddisznóhússal, hagyományos sütemény, bor.

Az újévet vidám pezsgő pezsgő, bulik és éjféli csókok kísérik. Azt azonban kevesen veszik észre, hogy az újév az ételnek szól.

Ahogy az új év megkezdi menetelését bolygónkon, az asztalok szerte a világon tele vannak hosszú tésztával, mezei borsóval, heringgel és sertéshússal, ami a hosszú életet, a pénzt, a bőséget és a szerencsét jelképezi.

A részletek változnak, de a cél ugyanaz: a családot és a barátokat az ünnepi asztalhoz gyűjteni, hogy megünnepeljék a következő évet.

Meghívjuk Önt, hogy vessen egy pillantást a különböző országok konyhájára, hogy megismerkedjen a hagyományokkal, és megtudja, milyen ételeket ünnepelnek az újévi ünnepekkel szerte a világon.

Vágtázó John, amerikai dél

Az Egyesült Államok déli államaiban a fő hagyományos ételek a "Jumping John" - a pénzt jelképező babpörkölt sertéshússal, mezei borsóval vagy babbal, valamint rizs káposztával és más zöld zöldségekkel. kukoricakenyér, a szerencse és a pénz szimbólumai. Úgy gondolják, hogy az étel szerencsét hoz az új évben.

Ennek az ételnek a története a folklórtól függően változik, de a mai változat valószínűleg afrikai és nyugat-indiai hagyományokból származik, és rabszolgák vitték Észak-Amerikába. A Vágtázó János receptje először 1847-ben jelent meg Sarah Rutledge Caroline Housewife című könyvében, és az évek során professzionális szakácsok többször módosították.

Tizenkét szőlő, Spanyolország

Míg az amerikaiak az őszt nézik Újévi bál a Times Square-en a spanyolok a madridi Puerta del Sol adását nézik, ahol a mulatozók összegyűlnek, mielőtt a torony órája bejelenti az újév kezdetét.

Függetlenül attól, hogy a spanyolok hol ünneplik a következő évet - otthon vagy a téren -, egy ősi hagyományhoz ragaszkodnak: minden óraütésért egy szőlőt esznek. Vannak, akik előre elkészítik a szőlőt - meghámozzák és eltávolítják a magokat -, hogy éjfélkor kellemesebb legyen az elfogyasztása.

A szokás a 20. század fordulóján kezdődött a déli országrész szőlőtermesztői körében a szüret idején. Azóta a hagyomány sok spanyol nyelvű országban elterjedt.

Ha úgy dönt, hogy Madridban ünnepli az új évet, menjen a Puerta del Sol-ra éjfél előtt. Egy nyüzsgő tér bárokkal, éttermekkel és üzletekkel körülvéve - tökéletes helyünneplésre.

Tamale, Mexikó

A tamale, sózott kukoricaszemekkel és kukoricahéjjal bevont, párolt darált hús egy hagyományos mexikói étel, amelyet bármilyen különleges alkalomra elkészítenek. De karácsonykor és újévkor ez a főétel az asztalon.

Sok családban a nők összejönnek, hogy több száz kis tamalét készítsenek barátoknak, családtagoknak és szomszédoknak. Gyakran szolgálják fel az újévi asztalra menüdo-val, egy pörkölttel, amely segít megbirkózni a másnapossággal.

A mexikói nagyvárosok lakóinak nem okoz nehézséget szilveszterkor találni a tamalét árusító éttermeket. Az igazi hagyományos tamalét megkóstoló ínyencek azonban Mexikóvárosba mennek, ahol az ételt éjjel-nappal árulják az utcasarkon. Benne is megtalálhatóak híres éttermek- például Pujol.

Holland fánk Oliebollen, Hollandia

A karácsonyi vásárokon árult hagyományos holland újévi étel az Oliebollen fánk. Ebből készülnek levegőpróba, mazsolával és ribizlivel töltve és rántva.

Azok, akik szeretnének fánkot élvezni, keressenek kis utcai pótkocsikat és Oliebollenkraams pékségeket Amszterdamban.

Marcipán sertés, Ausztria és Németország

Az osztrák mulatozók szilveszterkor - Sylvesterabend, vagyis Szent Szilveszter nap estéjén - igyanak piros puncsot kardamommal és fűszerekkel, vacsorázzanak szopós malacés marcipánschwein nevű kis rózsaszín marcipánmalacokkal tálaljuk az asztalra.

Németországban és Ausztriában is kedvelt ajándék a szerencsemalac, vagy a különféle termékekből készült Glücksschwein.

A bécsi pékségek kínálnak... nagy mennyiségédességek malacok formájában. Irány a Julius Meinlto, ha minden színben, méretben és ízben szeretné kipróbálni a malacka szarvasgombát, csokoládét és marcipánt.

Soba tészta, Japán

Szilveszterkor a japán családok esznek hajdina tészta soba elbúcsúzni az óévtől és köszönteni az újat. A hagyomány a 17. századra nyúlik vissza, a hosszú tészta pedig a hosszú életet és a jólétet szimbolizálja.

Egy másik szokás, a mochitsuki azt jelenti, hogy a barátok és a család a szilveszter előtti napot mochi vagy rizses sütemény készítésével töltik. Az édes nyálkás rizst megmossuk, beáztatjuk, megpároljuk és sima masszává őröljük. Ezután kis darabokat csípünk le a tésztából, amiből zsemlét készítünk, később desszertnek tálaljuk.

Ha Tokióban ünnepli az újévet, látogassa meg a profi sobamestert, Honmura Anint Roppongiban.

Ünnepi pite, avagy King's Pie, a világ minden tájáról

A szilveszteri pite készítésének hagyománya számtalan kultúrát ölel fel: a görögöknél vasilopita, a franciáknál a galette de roi, a mexikóiaknál a háromkirály kenyere, a bolgároknál pedig a banitsa.

A legtöbb esetben a süteményt szilveszterkor eszik, bár egyes kultúrákban csak karácsonykor vagy vízkeresztkor vágják. A darabokat általában figurákkal vagy pénzérmékkel rejtik el, szerencsét és pénzt jelképezve azoknak, akik megtalálják őket a darabjukban.

Cotechchino, Olaszország

Az olaszok egy hagyományos étellel ünneplik az újévet - cotecchino-val vagy lencsével sertéskolbászok, amiről úgy tartják, hogy szerencsét hoz, és egyes háztartásokban a töltött sertéscombból származik.

A vacsora chiacchiere - olasz tűzifával - és Prosecco-val zárul. A hagyomány Modenából származik, de idővel az egész országban elterjedt.

Pácolt hering, Lengyelország és Skandinávia

Mivel Lengyelország és a skandináv országok heringjéről híresek, ezüstös színük miatt pedig a jólét és a gazdagság szimbólumának számítanak, sok család pácolt halat tesz az asztalra szilveszterkor. Vannak, akik hagymával, mások tejszínes szósszal tálalják.

Az egyik népszerű pácolt heringből készült újévi étel - Sledzie Marynowane - 24 órán át vízben áztatott, darabokra vágott, edényben hagymával, fűszerekkel, cukorral és fehérecettel rétegesen tömörített halból készül.

Kransekake, Dánia és Norvégia

A Kransekake egy piramis torta, amely több körből áll, cukorkák és egyéb édességek hozzáadásával, és különféle ünnepekre és különleges eseményekre készül Norvégiában és Dániában.

A torta marcipánból készül, és gyakran egy üveg bort vagy Aquavitot helyeznek a közepére, zászlókkal és petárdákkal díszítve.

Azok, akik nem tudnak eljutni Koppenhágába, hogy kipróbálják a piramistortát, ellátogathatnak a Larsen's Danish Bakery-be Seattle Ballard negyedében. Már régóta szállítanak rendeléseket a világ minden tájára, és készen állnak arra, hogy a torta minden rétegét külön-külön csomagolják, hogy a tortát még az ünnep előtt könnyedén össze lehessen rakni.

Mi kerül majd az ünnepi asztalra?

Ha azt tervezi, hogy megünnepli az új évet otthoni kényelem, miután egy nagy ünnepi asztalhoz gyűjtötte a vendégeket, akkor ez a cikk segít felkészülni az ünnepre, és olyan finomságokat készíteni, amelyek nem hagyják közömbösen a vendégeket. Figyelembe véve, hogy a következő év a keleti naptár szerint a ló éve, emlékezzünk meg az ételek készítésének csodálatos hagyományáról, amelyet ez a szimbólum szeret. A ló nem válogatós állat, növényevő, de a vendégekkel kedveskedik könnyű salátákés zöldségek és gyümölcsök – nem elég. Ne feledjük, hogy az ilyen csemegéknek jelen kell lenniük az asztalon ahhoz, hogy az év sikeres legyen. Lássuk, mit kínálnak hagyományosan az újévi asztalon a világ különböző országaiban. A különféle hagyományos ételek között biztosan találsz kedvedre valót.

Anglia

Angliában egyetlen tradicionális újévi ünnep sem teljes a köldökzsírból, zsemlemorzsából, lisztből, mazsolából, tojásból és fűszerekből álló plumpuding nélkül. Tálalás előtt a pudingot leöntjük rummal és meggyújtjuk, ami még fényesebbé teszi az ünnepet. Szintén hagyományos a töltött pulyka zöldségekkel és egresmártással tálalása. A pulyka zöldségekkel hagyományos ételnek számít, és minden ünnepen örömet okoz a vendégeknek.

Amerika

Az ötlet szintén hagyományos amerikai ételnek számít, de az angoltól eltérően az amerikai pulyka másképp készül. Nagyon leegyszerűsítve, a pulyka tele van minden olyan termékkel, amely a hűtőszekrényben "hever". Általában ezek a sajtok, fokhagyma, aszalt szilva, alma, káposzta, bab, gomba és fűszerek.

Ausztria, Magyarország

Ezekben az országokban rossz jel a baromfi felszolgálása az ünnepi asztalnál. Ezen országok babonás lakói úgy vélik, hogy ha madarat szolgálnak fel az ünnepi asztalnál, akkor a boldogság elszállhat. A hagyományos osztrák konyha gazdag ízvilágában. Az ünnepi asztalra tehát szelet, rétes tálalható, és hagyományos halsalátát is készíthetünk osztrák módra. Hazánkban az ünnepi asztalra szokás hagyományos bejglit - a zsidó konyhából vándorolt ​​mákos és diós tekercset - tálalni.

Dánia, Svédország

A tőkehalat a dánok fő újévi ünnepi ételének tartják. Ez az étel a boldogságot és a gazdagságot szimbolizálja. A svéd ünnepi asztalon mindig szerepel a lutefiks, a szárított tőkehalból készült halétel.

Németország

A hering a német ünnepi asztal szerves és szimbolikus ételének számít. Úgy gondolják, hogy a hering minden bizonnyal boldogságot fog hozni a következő évben. Hagyományos és nem kevésbé fontos ételek az ünnepi asztalon a Sauerkraut - párolt savanyú káposzta kolbásszal, az Eisbein - a főtt csülök és természetesen sokféle német kolbász. (minden régiónak megvannak a maga fajtái).

Izrael

Fontos megjegyezni, hogy Izraelben az újévet szeptemberben ünneplik. Az izraeli lakosok újévi ünnepi asztalának számos saját szabálya van. A fő szabály az, hogy a keserű, savanyú és sós ételeket távol kell tartani. Az asztal édes ételekkel van megterítve. Szintén az asztalon általában méz, datolya, gránátalma és alma. Challah - ünnepi sütemény - mézbe mártva. Ezt a hagyományt sokan követik. Ily módon az izraeliek „édesítik” a következő évet. Főtt hal, sült alma, káposzta, cékla is kerül az ünnepi asztalra.

Hollandia, Franciaország

A holland ünnepi asztalon biztosan talál rántott fánkot és sózott babot - az egyik fő nemzeti ételt -, különösen az újévre. Franciaországban a hagyományos újévi asztal nem teljes sült gesztenye, osztriga, gyönyörűen díszített libapástétomos szendvicsek, sajtok és természetesen francia bor nélkül.

Lengyelország

A hagyományos lengyel újévi asztal 12 ételből áll. Régi lengyel hagyomány az, hogy harangszó közben esznek egy darab heringet. Úgy tartják, hogy mit fűszeresebb hering. Minél sikeresebb lesz az év. Kötelező étel A halat, különösen a pontyot a családi boldogság szimbólumának tekintik.

Románia, Ausztrália, Bulgária

Az újévi asztalokon bemutatott számos hagyományos étel között biztosan kipróbál egy különleges pitét. Különlegessége, hogy valamelyik vendég biztosan talál egy darab piteben érmét, diót, borsot. A lelet szerencsés tulajdonosa jövőre családot alapít.

Japán

December 30-án az ünnepek előtti asztalon mindig szerepel a mochi - főtt rizsből készült kis sütemények, amelyeket gyümölccsel készítenek, és szezámmaggal megszórják. A hosszú tésztáknak jelen kell lenniük az újévi ünnepi asztalon. Minél hosszabb, annál hosszabb lesz a lakoma résztvevőinek élete. Az asztalok gyakran tartalmaznak hínárt, pörkölt gesztenyét, borsót, babot és főtt halat; ezek az összetevők a boldogság, az üzleti siker, az egészség és a nyugalom kulcsa.

Minden nap közelednek az újévi ünnepek, amikor a közeli rokonok és barátok összegyűlnek az ünnepi asztal körül. A világ minden országának megvan a maga kulináris hagyományok– a háziasszonyok fáradságot és időt nem kímélve hagyományos ételeket készítenek, szeretteik és vendégeik kedvében járnak. Mit főznek újévre a tengerentúli országokban? Mesélek a kulinárisról Újévi hagyományok a világ különböző országaiban, és osszon meg néhány receptet. Talán ezek közül választja ki azokat az ételeket, amelyeket a 2017-es ünnepi asztalra szeretne készíteni. És ne feledje

Eredeti ételek a 2017-es újévre

karácsonyi asztal angol családban elképzelhetetlen a darabokból készült hagyományos puding nélkül kenyér, kandírozott gyümölcsök, cseresznye, alma és mazsola dió hozzáadásával, citrushéjÉs aromás fűszerek. Egy egész hónapot vesz igénybe a karácsonyi puding elkészítése – a kész desszertet leöntik rummal, meggyújtják és lenyűgözően az ünnepi asztalra tálalják.

Kötelező az újévi étkezésnél Lengyelországban egy hal, amely a jólétet és a családi jólétet jelképezi. Emlékezik? Az újévi asztalon mindig tizenkét étel kerül, amelyek között egy húsétel sincs. Ezen az estén a háziasszonyok szolgálnak fel, vagy gombócot, árpa zabkása aszalt szilvával, desszertnek pedig - csokitorta ill puff rétes almával.

Bulgáriában A fő újévi étel a muszaka - egy hatalmas rakott hús, zöldség és különféle fűszerek.

A lakosok újévi étkezésének fő dekorációja EGYESÜLT ÁLLAMOK- hagyományos töltött pulyka. Töltelékként bármilyen hozzávaló használható – burgonya, alma, narancs, szőlő, dió és bármi más, ami a hűtőben van.

A skandináv országokban szilveszterkor az első dolog, amit melegen tálalnak lazacleves tejszínnel . BAN BEN Újévi menü tartalmaznia kell halételekés párolt rövid tarja vagy sült baromfi burgonyapürével.

Lazacleves tejszínnel

Összetett:

• Lazac 500 g
• Burgonya 4-5 db.
• Egy hagyma vagy póréhagyma
• Egy sárgarépa
• 3-4 paradicsom
• Krém 500 ml
• Friss fűszernövények
• Só, bors
• Növényi olaj
• Víz 1,25 l

1. A halat felszeleteljük apró darabokban. Burgonya és hagyma - kockára vágva, sárgarépa - tovább durva reszelő vagy tetszés szerint forrázzuk le a paradicsomot forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a héját és vágjuk kockákra.
2. Öntsön olajat a serpenyőbe. A hagymát és a sárgarépát puhára pároljuk. Adjuk hozzá a paradicsomot, pároljuk 3-5 percig.
3. Felöntjük vízzel, felforraljuk, majd hozzáadjuk a burgonyát+sózzuk, borsozzuk, 10 percig puhára főzzük.
4. Amikor a burgonya már majdnem kész, hozzáadjuk a halat és felöntjük a tejszínnel, 10 percig főzzük. Levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a finomra vágott fűszernövényeket.

Hagyományos meleg uzsonna olaszok az újévre - sertés kolbász"Kotekino" -tól disznóhúsés disznózsírt, amelyet mediterrán fűszernövényekkel, borókabogyóval, medvehagymával és körteszeletekkel sütnek. Párolt süllőt szokás tálalni ill fehérborban sült tőkehal .

Fehérborban sült tőkehal

Összetett:

• tőkehal filé 800 g
• vaj 50 g
• fehér száraz bor 100 ml
• petrezselyem
• só bors

1. A tepsit kikenjük olajjal. Helyezze a tőkehalfilét. Só, bors.
2. A tetejére vajdarabkákat teszünk, és felöntjük a borral.
3. A petrezselymet apróra vágjuk, és a halra szórjuk.
4. Beraktuk forró sütő t=200 fok, 25-30 percig sütjük. Tartsa szemmel a folyamatot, hiszen mindenkinek más a sütője.

Szilveszterkor német háziasszonyok szolgálnak illatos tejszínnel és spenóttal sült lazac leveles tészta És rántott ponty köret krumplival mustáros szósz. Az ünnepi asztalt pitékből, almából, dióból és mazsolából álló tál díszíti, a következő évben a családi jólét szimbólumaként. Desszertként a német családok általában marcipánnal töltött tortát vagy diós pitét kínálnak.

Sült lazac tejszínnel és spenóttal leveles tésztában

Összetett:

• Lazacfilé 600 g
• Spenót frissen vagy fagyasztva 400 g
• Krém 50 ml
• Só bors
• Citromlé
• Leveles tészta 450 g
• Tojás a tészta kenéséhez

1. A lazacfilét sóval, borssal és citromlével ízesítjük
2. A tejszínt a spenótra öntjük, és addig pároljuk, amíg a folyadék elpárolog
3. A tésztát kinyújtjuk, a közepére a tejszínes spenót felét, erre a rétegre lazacfilét helyezünk. A tetejére még egy réteg spenótot teszünk.
4. Csomagolja be a tésztát egy szoros borítékba. Varrás oldalával lefelé helyezzük egy sütőlapra. Lekenjük felvert tojással.
5. Villával több helyen megszurkáljuk a tésztát
6. T=200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 25-30 percre

Hollandiában Az újévi ünnepségek nem teljesek anélkül hagyományos snack– sózott bab. Főételnek bormártásban párolt nyulat készítenek, amelyhez disznózsírt, apróra vágott medvehagymát, fűszereket és tejfölt adnak.

Újévi asztal Franciaországban szó szerint szétrobban ínyenc falatokés meleg ételeket. BAN BEN ünnepi menü ide tartozik a csiga, az osztriga, a pástétom libamáj, többféle sajtból szeletelve. Szilveszterkor is az asztalra tálalva fűszeres hagymaleves és fehérborban sült pulyka fűszernövényekkel és zöldségekkel.

Hagymaleves

Összetett:

• 1 kg hagyma
• 1 evőkanál vaj
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 tk só, bors
• 2 gerezd fokhagyma
• 250 ml száraz fehérbor
• 2 szál kakukkfű
• 1 babérlevél IR
• 1 liter csirkehúsleves
• Francia baguette (cipó)
• 150 g kemény sajt

1. A hagymát félkarikára vágjuk. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk az olívaolajat + sót, borsot. Adjuk hozzá a hagymát, keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk 30 percig.
2. 20 perc múlva adjuk hozzá a finomra vágott fokhagymát, bort, kakukkfű gallyakat, babérlevelet. Fedjük le fedővel, és pároljuk további 10 percig.
3. Vegyük le a tűzről, távolítsuk el a kakukkfű gallyakat és a babérleveleket.
4. Hozzáadás forró húsleves, keverjük meg és hagyjuk letakarva 15-20 percig.
5. Vágja fel a kenyeret, és pirítósban, sütőben vagy száraz serpenyőben pirítsa aranybarnára. Vágjuk kockákra.
6. A levest kerámia edényekbe öntjük, kenyeret adunk hozzá és megszórjuk reszelt sajttal.
7. Sütőben addig sütjük, amíg a sajt megolvad.

Spanyol újévi étkezés nem nélkülözheti báránysültet vagy szopós malacot. Uzsonnaként kagylós és halas finomságokat találhatunk itt. Amikor üt az óra, itt szokás 12 szőlőt elfogyasztani, kívánságokat megfogalmazva az új év minden hónapjára.

Bulgáriában, Romániában és másokban Európai országok Szokásos lepényeket sütni az újévre - egyes termékek pénzérmét, diót vagy paprikahüvelyt rejtenek a szerencse kedvéért. Aki meglepetést talál a lepényében, annak egész évben szerencséje lesz.

A hosszú újévi ünnepek alkalmat adnak arra, hogy kiszabaduljanak a mindennapi nyüzsgésből, és odafigyeljenek szeretteire és barátaira. Szánjon rá időt és készítse el az európai konyha egyik ételét az ünnepi asztalra - lepje meg vendégeit kulináris készségek. Ha van tapasztalata szokatlan újévi ételek elkészítésében, kérjük, ossza meg megjegyzésekben.

Kellemes újévi ünnepeket és új kulináris felfedezéseket kívánunk mindenkinek!

2016-2017, . Minden jog fenntartva.

Milyen ünnepi asztal teljes saláták nélkül? Marokkóban például nagyon népszerű a bulgur saláta - búza gabona. Először főznek zöldség leves, majd ráöntjük a bulgurra és kis lángon kb tíz percig tartjuk. Ezután öntsünk rá forrásban lévő vizet öt percig zöldborsóés amíg áll, apróra vágjuk a fokhagymát, a hagymát, a kapribogyót, összetörjük az olajbogyót és a kimagozott olajbogyót. Ezután közepes lángon megpirítjuk a hagymát, és hozzáadjuk a garnélarákot. 3-4 perc, egy kis fokhagyma - és a garnélarák már kész is a saláta díszítésére. A finomra vágott petrezselymet összekeverjük az elkészített bulgurral. Mindezt egy edényre rakják, rárakják a garnélarákot és a friss fűszernövényeket. Amerika Mi kerül az ünnepi asztalra Észak Amerika? Természetesen egy óriási pulyka, tökleves, almás pite. Mindez jól ismert, ezért jobb, ha elmondjuk, mit szeretnek például a brazilok az újévkor. Az ünnepi asztalon Brazíliában mindig lesz kochina - sajttal és fűszerekkel sült csirkedarabok. A Cochinha elkészítése meglehetősen egyszerű, és a lényeg az, hogy... choux tészta csirkehúslevessel készült. Először a háziasszony süt a sütőben csirkecombok sóval és borssal - legfeljebb húsz percig, hogy a hús ne száradjon ki. Ezután a húst felvágjuk apró darabok, hagymával és fokhagymával együtt egy serpenyőbe tesszük, és körülbelül tíz percig sütjük. Kissé lehűtve a húst összekeverjük reszelt sajttal és petrezselyemmel.

A következő lépés a tészta elkészítése. A forrásba csirke húsleves hozzáadjuk a lisztet és addig keverjük homogén tömeg. Ezután a tésztát kinyújtjuk, és koshinyákat formázunk belőle. csirkeláb vagy szarvasgomba. Az eredmény elkenődik tojássárgájaés zsemlemorzsába forgatjuk. A coshine-t 2-3 percig sütjük. Európa Az európaiak többnyire családi ünnepként ünneplik a karácsonyt, távoznak újév csak tűzijáték és ünnepség a tereken. A karácsonyi vacsora az év fő eseménye, és sokat kell készülni rá. Csehországban például elképzelhetetlen a karácsony pontyétel nélkül. Kolostorokban kezdtek halat tenyészteni – a szerzetesek kiválóan értek az ételekhez és a borhoz, tudtak főzni, és szerettek finomat enni. A 19. század elején Csehország-szerte elkezdték tenyészteni a pontyokat a tavakban, és karácsonyi leveshez készíteni. December 25-én a prágai Óváros téren hatalmas bográcsokat gördültek ki ingyenes levesből, amellyel a polgármester megvendégelte a városlakókat. Ez a hagyomány ma is él. Szenteste, előző nap a cseh család otthon gyűlik össze és eszik halászléés sült ponty. Van egy ilyen jel - egy tányér leves alá kell tenni egy mérleg karácsonyi pontyot, és jövőre minden rendben lesz veled. A csehek közvetlenül az utcán vásárolnak élő pontyot - karácsony előtt szinte minden sarkon vannak nagy kádak, amelyekben hatalmas halak fröccsennek. A vásárolt pontyot alaposan ki kell kibelezni, majd a fejét, csontjait, uszonyait a zöldségekkel (sárgarépa, hagyma, petrezselyem, zeller stb.) mellé serpenyőbe kell helyezni. Öntsünk sok vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel, ne felejtsük el lyukaskanállal leszívni a habot. Körülbelül egy órát kell főzni, majd dobjon kettőt nagy darabok halat és további tíz percig főzzük. Ezután jobb, ha a húslevest áttörjük egy szitán, hogy elkerüljük a csontokat. Ezután forraljuk fel újra, és vegyük ki a húst a léből, és vágjuk fel, a csontokat eltávolítva.

Ezt követően fel kell vágni a zöldségeket, megpirítani vajés adjunk hozzá egy kis lisztet. A serpenyőbe öntjük a húslevest, és kevergetve 2-3 percig a tűzön tartjuk. Majd öntsük az egészet egy serpenyőbe elkészített húsleves. A levesnek így kell kinéznie tejszín. Körülbelül tíz percig kell főzni, majd hozzáadni a krutont és tálalni.