Arónia tinktúra alkohollal. Az arónia alkoholos tinktúrája: előnyei és kárai

Hogy ne csalódj ( annyi idő a lefolyóban!), megkockáztatom, hogy felajánlok egy receptet, amelyet gyorsan tesztelhet. Általában likőrök Elkészítésük sok időt vesz igénybe – ha nem is évekig, mint a nemes whiskyk, konyakok és egyéb pálinkák, de legalább hónapokig. Valóban, ahhoz, hogy a felhőtlen alkohol felszívja az összes szükséges adalékot, legalább három hónap, de lehetőleg hat hónap kell. De ha nem segítesz neki. És segítek neked segíteni.

Honnan származnak a likőrök?

Réges-régen, szeretett anyósom ajándékozta nekem a nagymamája szakácskönyvét, amely úgy tűnik, a huszadik század elején jelent meg. Pontos dátumot vagy nevet nem tudok mondani, mert az eredeti címlapon neki nem volt, és a kötés már egészen modern volt, könyvkötőből. A többi csodálatos étel mellett találtam egy receptet is " Rakott ételek", vagyis felgyorsítva likőrök, ami egy hét alatt elkészül - és nemhogy ízében nem rosszabb, de még régen érett nővéreinél is felülmúlja.

Az öntéshez szükséges egyéb összetevőkön kívül ( vagyis a bogyók és az alkohol) szüksége lesz egy speciális eszközre - a szükséges térfogatú, de legalább 2 literes agyag- vagy kerámiaedényre vagy hasonló öntöttvas edényre. Mindkét opciónak szorosan záródó fedéllel kell rendelkeznie.

Anyag

Elvileg nem mindegy, hogy melyik bogyóból vagy gyümölcsből készíted a likőrt. A likőr elkészítésének elve semmilyen módon nem változik. Csak akkor, ha sárgabarack, őszibarack vagy szilva ( mindhárom lehetőség kiemelkedő), le kell vágni őket apró darabokban. Ugyanez vonatkozik a körtére és az almára is. Nem kell semmi különöset tennie az aróniával – csak vegye le” gerincek"próbál letépni minden" bogyó szár" A kis ágak íz szempontjából nem használnak, de egy extra lyuk a folyadék be- és kilépésére, éppen ellenkezőleg, jól jön.

Ha a bogyók nagyon nagyok és sűrűek, és nem vagy túl lusta, készíts rajtuk néhány lyukat egy fogpiszkálóval - akkor likőr még intenzívebb lesz.

Vodka vagy alkohol?

Erre a kérdésre nehéz egyértelműen válaszolni. Mielőtt válaszolna, mondd meg magadnak őszintén: mit csinálsz? likőr szeretné elérni? Leüti a lábáról vendégeit? Tudsz nyugodtan aludni az első ital után? Kizárólag férfi társasággal bánjon, aki nem bírja a lányos gyengédséget? Akkor mindenképpen alkohol. Csak minden szent érdekében gondoljon saját egészségére és biztonságára – és csak megbízható helyeken és a legjobb minőségben vásárolja meg. A " a versenytársaknál olcsóbban, ötliteres kannában, a Mitinsky rádiópiac 154-es bódéja"- nem kell.

Ha vegyes társaságok jönnek hozzád; érdekli az ital íze; és a kóstolás folyamata fontosabb számodra, mint az eredmény – akkor a vodka. Természetesen jól megtisztítva, minden kellemetlen utóíz és reggeli meglepetés nélkül. A bogyók nem fognak megszabadulni ettől az egésztől.

Egyébként ne feledje, hogy az alkoholon és a vodkán kívül sok más alkoholfajta is használható likőrök készítésére. Ezek mind pálinka, rum, tequila, whisky. Az aróniához a könnyed rum és az olcsó pálinka jó, ha a hatása alatt más opciók is elpusztulnak, anélkül, hogy bármi figyelemreméltót adnának az aróniához - ezért miért kell a lefolyóba dobni?

Menjünk!

Miután gondosan kiválasztotta az alkoholt, a vodkát vagy mást, elkészítette a bogyókat és megtalálta az edényeket, öntse a bogyókat az edényekbe. Szinte a tetejéig meg kell tölteniük a tartályt. Persze ott nem kell tömöríteni őket – úgy feküdtek le, ahogy voltak. Ezután öntsön alkoholt a bogyókra - " egészen a válladig", adj hozzá pár csipet cukrot és fűszereket, ha teszel ( lásd alább). És fedjük le fedővel.

Mivel egy agyag-, kerámia- vagy öntöttvas termék egyetlen fedele sem fér el hermetikusan – és egyetlen gramm alkohol sem kell elpárologni –, akkor tegyük.” pecsét" Ehhez lisztre és éppen annyi vízre lesz szüksége, hogy viszkózus, ragacsos tésztát kapjunk. Ezzel a tésztával fedjük be az illesztést, hogy ne maradjon repedés!

Ha a fedélen van egy lyuk a gőz távozásához, akkor először megtöltheti egy fóliagolyóval, majd lezárhatja.

Hőmérséklet

IN eredeti recept Az így elkészített ételeket a leendő rakottsal a sütőbe helyezik." a kenyerek után" Sajnos orosz tűzhellyel nem dicsekedhetek. De sok kísérletezés után megtaláltam az optimális módot. Helyezze a bogyós gyümölcsökkel és alkoholos edényt a sütőbe, és állítsa be a hőmérsékletet 70 °C-ra. Fontos megérteni, hogy a sütő valójában milyen hőmérsékletet ér el. Mert itt egy plusz 5-10 fok nem biztos, hogy a legvonzóbb szerepet tölti be. Az alkohol forráspontja 78°C. Ha nem akarod helyette likőrök Ha könnyű bort szeretne kapni, jobb, ha előzetesen vásárol egy hőmérőt, hogy ellenőrizze, hogy elvárásai megfelelnek-e a tényleges hőmérsékletnek.

Ha a hőmérséklet hetvenre emelkedik, állítsa be az időzítőt egy órára. Amint megszólal, csökkentse a hőmérsékletet 10°C-kal, és állítsa az időzítőt 1,5 órára. Aztán még 10°C és még 1,5 óra. Összességében a likőr 4 órát és percet ül a sütőben. Most kapcsolja ki teljesen, és hagyja teljesen kihűlni a sütőt és a benne lévő edényt. Helyezze az edényt egy félreeső helyre, és felejtse el a tartalmát 4 napra.

Csak még egy kicsit, csak még egy kicsit

Most van egy szakasz, amelyet nem lehet felgyorsítani. Bélelje ki a szűrőedényt egy tiszta konyharuhával – ne legyen szaga semmitől, főleg mosóportól. Jobb, ha gofri, de más lehetőségek is lehetségesek. Vagy használjon többször összehajtott gézt. Az anyagnak olyan méretűnek kell lennie, hogy a végei jelentősen lelógjanak. Tegyünk egy szűrőedényt egy serpenyőre vagy egy mély tálra, és öntsük bele az edény tartalmát, először óvatosan kaparjuk le az egész tésztát a fedőről.

Amikor a fő folyadék kiürült, szedje össze a végeit, kösse össze és akassza fel a kapott zacskót egy tálra több órára ( a likőr nagy részét üvegbe öntjük, nem kell az űrbe párolognia).

Itt a türelem a lényeg: ha úgy döntesz, hogy kifacsarod a bogyókat, akkor elég sok fog kifacsarni. De a minőség rossz - ez a folyadék nagyon zavaros lesz, és az egész palackot kellemetlen kinézetű üledékkel rontja el. Jobb lenne, ha más módon használnád. Például fokozatosan enni bogyókat. Nos, az arónia egy sajátos bogyó, nem mindenki ízlése szerint, de a szilva vagy a cseresznye nagyon jó, és a hatása csodálatos. Vagy öntsünk pár teáskanálnyit ebből a zavaros likőrből a teába – mintha kézzel oldaná meg az álmatlanságot.

Befejező simítás

Próbáld ki likőr. Ha édesebben szeretnénk, finom cukrot adunk hozzá. És hagyd állni az üvegben egy-két napig. De azonnal megihatod. Legtöbb a helyes utat: Tegye a felét édesebbé, és hagyja a felét úgy, ahogy van.

Mérkőzési lehetőségek

De ha sok bogyója van, és a tartályok rakott ételeket"Limitált mennyiségben, használd a leghétköznapibb és legegyszerűbb, de mégis kellemes likőrökhöz és tinktúrákhoz a folyóirat főszerkesztőjének receptje szerint" Gasztronom» Andrej Zakharin.

Andrej Ivanovics habozás nélkül egy edénybe tölti a jól meghámozott, megmosott és szárított bogyókat, megtölti vodkával, a lehető legszorosabban lezárja és három hónapig sötét helyen tartja. Utána szűr és részekre oszlik, az egyik a fiúknak, a másik a lányoknak. A fiúknak tulajdonképpen már kész is az ital. A lányok számára készült változat elkészítéséhez a tinktúrát egy serpenyőbe kell önteni, adjunk hozzá egy kis cukrot ( ízlés szerint, de nem sokat) hevítsük fel forrás nélkül, hűtsük le és öntsük gyönyörű edényekbe. A lányok szeretik, ha minden szép.

Ismert trükk: ha már az elején beleteszel egy marék cseresznyefalevelet az arónialikőrbe, akkor cseresznyét kapsz likőr- egytől egyig ízben és színben.

Ha aromás és ízletes, de inkább átlátszó, mintsem sűrű színű likőrt szeretnénk kapni, akkor a bogyókat vagy az elkészített gyümölcsöket egy rétegben öntsük sütőpapírral bélelt tepsire, és tegyük 70-100°C-ra előmelegített sütőbe. Szárítsa meg a bogyókat, időnként vegye ki a serpenyőt, rázza meg és fordítsa el 90°-kal, 2-6 órán keresztül, a termékpép méretétől és sűrűségétől függően. Ezután hűtsük le és töltsük fel vodkával vagy alkohollal.

Ha KÜLÖNLEGESsé szeretnéd tenni a likőrödet, adj hozzá fűszereket a bogyókhoz. A csillagánizs tökéletesen passzol az aróniához. Könnyű, nagyon könnyű ánizs - 1 kg bogyóhoz ne tegyen 3 csillagánizsnál többet - az aronia nagyon megfelelő. További aranyos kombinációk 1 kilogrammonként:

cseresznye + pár szegfűszeg rügy + 1 friss babérlevél
sárgabarack + 7-8 kardamom doboz és/vagy 2 fahéjrúd
szilva + apró darab friss piros chili mag nélkül + 0,5 cm-es darab friss gyömbér gyökér
körte + negyed vaníliarúd
alma + 2 fahéjrúd és 1/10 szerecsendió
vörösáfonya + narancshéj + vegyesfűszer
áfonya + gyömbér és/vagy szerecsendió
homoktövis + menta + fahéj

Ha nem fűszerekkel, hanem más bogyós gyümölcsökkel kombinált aróniáról beszélünk, akkor az almával és vörösáfonyával illik a legjobban.

A chokeberry nagyon népszerű növény a hazai szélességi körökön. A növény nem igényes a növekedésben, jó termést hoz, bogyói pedig nagyon hasznosak, mivel vitaminok és makroelemek egész komplexét tartalmazzák. Lekvárok, befőttek, gyümölcslevek és különféle alkoholos italok. Népszerű receptek likőr készítéséhez fekete berkenye, beválik gazdag szín kifinomult, enyhén fanyar ízű.

Kiöntés től arónia lesz a legtöbb gazdag ízű, ha az első fagy után gyűjtött növényi gyümölcsöket használod. Minél nagyobbak a bogyók, annál jobb, ha nincs friss berkenye, használhatunk korábban szárítottat. A bogyókat jól meg kell mosni, és el kell választani a gallyaktól és a felesleges zöldektől. Az apró, éretlen bogyókat is jobb eltávolítani, mert túl keserűek, és túlzott keserűséget adhatnak az italnak.

Az öntéshez használt alkohol eltérő lehet. Mind a hígított alkohol, mind a vodka vagy a moonshine, mind a konyak alkalmas, minden az ízlési preferenciáktól függ.

Az ital elkészítése meglehetősen hosszadalmas folyamat, különböző receptek bizonyos időt igényel, átlagosan két-négy hónapig tart a gyártás, egyes esetekben ez a szám akár egy évet is igénybe vehet. A likőr, akárcsak a konyak, hosszabb érleléssel több ízárnyalatot tár fel. Az ital tárolható hosszú ideig, anélkül, hogy elveszítené ízét és külső bemutathatóságát. A szín élénkvöröstől, rubintól sötétliláig terjed, a bogyók arányától és telítettségétől függően. Íze keserű, fanyar, fanyar alappal.

A likőr elkészítése

Sokan vannak különféle receptek elkészíti ezt az italt. Hogyan klasszikus változat szükségtelen összetevők nélkül, és szokatlanok különféle segédanyagok hozzáadásával.

Klasszikus recept

Szükséged lesz:

hámozott vörös vagy fekete berkenyebogyó 1 kg;

válogatott alkohol 1 liter;

A cukrot tetszés szerint adjuk hozzá (300-500 g), elkészíthető anélkül is.

Az elkészített gyümölcsöket beleöntjük üvegedény, öntsünk alkoholt vagy más alkoholt, adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. A kapott tartalmat szorosan le kell zárni fedéllel, és sötét helyre kell helyezni. A leendő likőrnek ebben az állapotban 45-60 napig kell maradnia az üveget legalább hetente többször fel kell rázni. Ezt követően a kapott italt szűrjük, előkészített edényekbe töltjük és fogyasztásra készen állunk. A likőrt jobb hűvös helyen tárolni, gyakorlatilag nincs időkorlátja.

Ez érdekes!

A szűrés után kapott lepény újra felhasználható. Alkohollal is felöntik, és az ital egy második adagját kapják, amelynek íze nem rosszabb, mint az első, még az előzőnél is lágyabbnak bizonyul.

Ízesített likőr

Ha pikáns aromát szeretne adni az italnak, használhat szegfűszeget, amely teljesen megváltoztatja a likőr illatát.

Ennek a receptnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

választható aronia vagy piros berkenye bogyó - 1,5 kg;

cukor - 1 kg;

alkohol - 1 l;

szegfűszeg - több rügy.

A berkenye gyümölcseit egy üvegbe öntjük, mozsárral áttörjük, használhatunk többet is modern módszer például turmixgéppel őröljük. Ezután öntsük a kapott masszához szükséges mennyiség cukrot, keverjük össze, zárjuk le az edény nyakát tintával vagy gézzel, és hagyjuk néhány napig szobahőmérsékleten, sötét helyen. Ezután vodkát öntünk a kapott keverékbe, a tartályt fedéllel lezárjuk, és sötét, sötét helyre küldjük. hűvös hely 2-3 hónapig rendszeresen rázza fel az italt. A meghatározott időtartam elteltével a likőrt speciális papírszűrőkkel vagy vatta- és gézréteggel lehet szűrni. eszik kitűnő íz A kapott ital három évig fogyasztható.

Konyaklikőr mézzel

Az előkészítéshez szüksége lesz:

fekete vagy piros berkenye bogyó - 1 kg;

konyak - 1 l;

méz - 5 evőkanál.

Ennek az italnak a receptje hasonló az előzőhöz, a bogyókat üvegedénybe helyezik, konyakkal töltik, és a tartalomhoz mézet adnak. Az edényt fedéllel lezárjuk, és több hónapig sötét helyen, szisztematikus rázás mellett helyezzük el. Utána leszűrjük és palackozzuk.

Alkoholmentes likőr

Egy másik elkészítési lehetőség az alkoholmentes berkenyelikőr fényes ital, valamivel édesebbnek bizonyul, mint a korábbi lehetőségek miatt több a hatékony fermentációhoz szükséges cukor.

Az összetevők a következők:

piros berkenye vagy arónia gyümölcse - 1 kg;

cukor 3 kg;

vanília rúd és narancshéj, opcionális.

A berkenyebogyókat cukorral őröljük, üvegedénybe helyezzük, vanília, citrom- vagy narancshéjat lehet hozzáadni az aroma megváltoztatásához. A tartalmat hat hétig sötét helyen hagyják, a tartályt ez idő alatt gézzel borítják. Ez idő alatt meg kell keverni jövő ital hogy jobban elkóboroljon. Ha az erjedés befejeződött, a tartalmát leszűröm, üvegbe töltöm és belülre három hónap ragaszkodni hűvös helyen. Ezen időszak után a likőr készen áll a kóstolásra.

Hasznos főzési titkok

Az erjesztéshez a legjobb hőmérséklet 23-26 fok, ha ez magasabb, a folyamat intenzívebbé válik, ami befolyásolja az ital ízét.

Alacsonyabb hőmérsékleten az erjedés leáll vagy teljesen eltűnhet; A kész italt jobb sötét üvegpalackokba önteni, így jobban tárolható; az erjedés idején a tartály tartalma megnő, ezért ne töltse fel a tartályt; A berkenyét jobb kis adagokban őrölni, mivel bogyói meglehetősen sűrűek; a kiválasztott alkohol nem lehet erősebb, mint 60 fok; a cukrot csak fehér, finomított, sárgaság nélkül kell választani, különben fennáll annak a lehetősége, hogy az ital nem lesz átlátszó.

További receptek berkenye alkoholos italokhoz

Első recept

Öntsön berkenyebogyót a tartályba nyakig;

Felöntjük vodkával. Adjunk hozzá egy kevés cukrot és fűszert ízlés szerint, és fedjük le;

Annak érdekében, hogy a fedél szorosan le legyen zárva, jól le kell zárni. Ehhez keverje össze a lisztet vízzel, hogy viszkózus és ragadós masszát képezzen. A kapott tésztával szorosan kenje meg a fedél és a serpenyő közötti csatlakozást;

A megtöltött edényt hetven fokra előmelegített sütőbe tesszük. Fontos, hogy a hőmérséklet pontosan ez legyen, ezért érdemes speciális hőmérővel mérni. Ha magasabb a hőmérséklet, bort kapsz; Hagyja az italt a sütőben ázni körülbelül 60 percig;

Egy idő után csökkentenie kell a hőmérsékletet tíz fokkal, és másfél órát kell hagynia infúzióval;

Ezután ismét csökkentse a hőmérsékletet tíz fokkal, és hagyja még másfél órát. Összességében a likőrnek 4 órán át kell lennie a sütőben;

Amikor kikapcsolja a sütőt, ne vegye ki azonnal az italt. Hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután négy napig sötét helyen kell elhelyezni;

Egy idő után béleljük ki a szűrőedényt gofrikendővel vagy gézzel. Öntse bele a likőrt, és várja meg, amíg a folyadék kifolyik a serpenyőbe;

Amikor a folyadék kiürült, kösse csomóba az anyagot, és akassza a tál fölé, hagyja, hogy a maradék lefolyjon.

A kinyomkodott folyadékot öntsük üvegekbe, kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá finom cukrot, majd fedjük le;

A kész likőrt hagyni kell még egy kicsit állni, és csak ezután lehet inni.

A második recept a likőr vodkával készítéséhez

Válogass ki másfél kilogramm berkenyebogyót. Öblítse le és szárítsa meg jól. Helyezze a bogyókat egy üvegbe, és fedje le két csésze kristálycukorral. Öntsön a tetejére másfél liter vodkát, ügyelve arra, hogy a tetején maradjon néhány centiméter szabad hely. Fedjük le az üveget három rétegben hajtogatott pergamennel, és kössük le cérnával vagy fedjük le. Helyezze a munkadarabot sötét, hűvös helyre két hónapra. Egy idő után szűrjük le, és szorosan zárjuk le az üvegeket. Ezt a likőrt otthon, hűvös helyen kell tárolni.

A szegfűszeges italok harmadik receptje, amely aromás jegyet kölcsönöz az italnak

Öntsön másfél kilogramm bogyót egy üvegbe. Használjon fa sodrófát, hogy pasztává alakítsa őket. Adjunk hozzá fél kilogramm cukrot és három rügy szegfűszeget. A keveréket jól összekeverve kössük át az edény nyakát gézzel, és tegyük pár napra sötét helyre a konyhába. Egy idő után öntse a keveréket egy liter vodkával. Fedjük le az üveget fedéllel, és hagyjuk 60 napig sötétben, 20 fokon. A kész italt leszűrjük és palackozzuk. A likőr legfeljebb három évig tárolható.

Egy másik likőrrecept méz hozzáadásával

Tegyünk fél kilogramm fekete berkenyebogyót egy üvegbe. Adjunk hozzá 30 grammot folyékony mézés jól keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a kapott keveréket alkoholhoz vagy vízhez (fél liter). Ismét jól keverjük össze. Fedjük le az edényt fedéllel, és helyezzük sötét, meleg helyre 80 napra. Az üveget hét naponta egyszer jól fel kell rázni. Kész tinktúra Szűrjük le alkohollal vagy vodkával, és töltsük üvegekbe. Sötét helyen bármennyit tárolhatsz.

Cseresznye komponensű likőr készítésének receptje

Keverjünk össze egy pohár aronia 150 cseresznyelevéllel. Felöntjük egy liter vízzel, és lassú tűzön körülbelül fél órán át forraljuk. Hagyja a húslevest 24 órán át főzni. Egy idő után szűrjük le, és adjunk hozzá cukrot (300 gramm). Forraljuk fel és vegyük le a tűzről. Lehűlés után adjunk hozzá fél liter vodkát, és helyezzük az italt sötét helyre hét napig. Ahhoz, hogy az ital gyönyörű színű legyen, adjunk hozzá egy evőkanál citromsavat. A cseresznyelevélnek köszönhetően olyan íze van, mint a cseresznye.

Utolsó recept

Keverjünk össze 33 cseresznyelevelet, ugyanennyi ribizli- és málnalevelet, egy pohár aróniát, 800 ml vizet. Forraljuk a keveréket fél órán keresztül. Lehűtjük, leszűrjük és hozzáadunk egy pohár cukrot és citromsav(5 gramm). A kihűlt likőrhöz öntsünk fél liter vodkát, és jól keverjük össze. Hagyja főzni legalább két hónapig.

A likőr előnyei

A berkenyelikőr, piros vagy fekete, nem csak ízletes, de egészséges is, ha az ajánlott mennyiségben és nem túlzásba esik, akkor is tartalmaz alkoholt. Az ital szinte mindent megőrz előnyös tulajdonságait friss gyümölcsök berkenye, ami lehetővé teszi a használatát gyógyászati célokra, különböző betegségek megelőzésére.

Ha a likőrt gyógyszerként veszi be, legfeljebb napi 30-50 grammot, akkor:

javítja a szervezet védelmi funkcióit;

alacsonyabb vérnyomás;

javítja az anyagcsere folyamatokat és a munkát gyomor-bél traktus; erősíti az erek falát;

növeli a gyomor alacsony savasságát.

A bemutatott likőrfajtákon kívül más receptek is találhatók ehhez az italhoz, kísérletezzen hozzáadással további összetevőket. Változtassa meg az arányokat szükséges termékekízlése szerint, kísérletezve egy szokatlan és különleges, exkluzív, saját gyártású ízt érhet el, amivel minden bizonnyal meglepi családját és barátait az ünnepi lakoma alatt.

A chokeberry-t a nyári lakosok szeretik, mert nem igényel gondozást. A berkenye kiváló termést hoz, és nagyon hasznos is. A házi készítésű fekete berkenye tinktúra nagyon finom, és nem igényel bonyolult összetevőket.

Bármilyen aronia bogyót szednek, de továbbra is előnyben részesítik a nagy és lédús bogyókat. Aszalt bogyókat is vesznek, de feleannyi mennyiségben.

A bogyókat válogatják, eltávolítják a romlott és nagyon kicsi bogyókat, mivel elég keserűek. Az alkoholos alap főként vodka, de használhatunk hígított alkoholt, tisztítás után holdfényt, vagy konyakot is.

Klasszikus arónia tinktúra

Nagyon egyszerű, de így van finom variáció olyan ital, ami nem tartalmaz semmi extrát.

Összetétel és arányok

1 kg arónia bogyó;
1 liter alkohol, vodka vagy holdfény;
kristálycukorízlés szerint adjuk hozzá (elhagyható).

Cukor nélkül az ital remekül sikerül, de azok, akik a nagyon édes italokat kedvelik, legfeljebb 300-500 g kristálycukrot adnak hozzá. Folyamat egyszerű és nem igényel sok időt. A chokeberry likőr szinte ugyanúgy készül, de az elkészítési folyamat során néhány hasznos anyagok eltéved.

Lépésről lépésre folyamat

A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk és üvegbe töltjük.
Az üvegbe vodkát öntünk, aminek 3 cm-rel a bogyók felett kell megjelennie. Hozzáadjuk a cukrot, és mindent összekeverünk.
Az üveget fedővel le kell zárni, és 2-2,5 hónapig félretesszük a kamrában, szobahőmérsékletű fényforrások nélkül. Ötnaponként rázza fel az edény tartalmát.
A tinktúrát szűrjük, előkészített edényekbe öntjük, és fedővel lezárjuk. Ezt a tinktúrát tetszés szerint tárolhatja, ha a kamrába helyezi tárolás céljából.

A tinktúra barnás-vörös színű, íze és illata az erdei berkenye. Ezt a tinktúrát inni nagyon kellemes.

Figyelem! Az érdekes dolog az, hogy a bogyókat ezután újra megtöltik vodkával, ugyanazon az előkészítési lépéseken mennek keresztül, és ugyanazt az italt kapják.

Illatos arónia tinktúra

Ha hozzáadunk néhány szegfűszeg bimbót a recepthez, az ital azonnal újat ölt ízminőségek. Azok, akik először próbálnak ki egy ilyen recept szerint készült italt, nem akarják elhinni, hogy arónia alapúak.

Hozzávalók

vodka - 1 liter;
aronia bogyó - 1,5 kg;
szegfűszeg - 2-3 rügy;
granulált cukor - fél kilogramm.

Lépésről lépésre recept

Az előre elkészített bogyókat egy edénybe öntik, és péppé alakítják.
Adjunk hozzá cukrot és szegfűszeget.
A tartályban lévő összes komponenst összekeverjük, a nyakat gézzel borítjuk, és 3 napig a kamrában hagyjuk.
Öntsön vodkát a tartályba, zárja le a fedelet, és tegye a kamrába 65 napra.
a tinktúrát szűrjük és előre elkészített palackokba töltjük, az ilyen tinktúra eltarthatósága nem haladja meg a három évet.

Arónia tinktúra mézzel

Az ital meglepően ízletesnek bizonyul, lágy, kellemes ízzel.

Alkatrészek

chokeberry - fél kilogramm;
vodka, alkohol vagy konyak - fél liter;
méz - 30 ml (2 teljes evőkanál).

A főzés lépései

A bogyókat az előkészített üvegbe öntjük.
A kandírozott mézet vízfürdőben felolvasztjuk, amíg folyékony nem lesz.
A folyékony mézet és az alkoholos alapot (vodkát vagy bármi mást) öntsünk abba az üvegbe, ahol a berkenye található, és összekeverjük.
Az edényt fedővel lezárjuk, és a kamrába helyezzük. Az edényt hetente felrázzuk, hogy minden összetevő feloldódjon és összekeveredjen.
A tinktúrát szűrjük és előkészített üvegekbe öntjük. Ha olyan helyen tárolja, ahol nincs fény, az eltarthatóság korlátlan.

A chokeberry, más néven arónia kiváló alap likőrök és tinktúrák készítéséhez. A nyári lakosok szerint ez az egyik pozitív tulajdonsága ennek a növénynek, mert gondozása is szerény, szép színe van, ráadásul ősszel jó terméssel kényezteti. Tehát, ha ilyen csodálatos bokor nő az udvarán, akkor mindenképpen próbáljon ki likőrt készíteni aróniabogyókból. Számos főzési receptet fogunk részletesen megvizsgálni, ezért figyelmesen olvassa el őket, válassza ki, melyik tetszik a legjobban, és kezdje el a főzést.

Jobb, ha chokeberry likőrt készítünk késő ősz, mégpedig az első fagy után, ekkor válik szaftossá és teljesen beérett a bogyó. Ha nincs friss bogyók Cserélhetjük szárítottra is, csak fele annyit kell felhasználni. De továbbra is prioritás friss gyümölcsök, az ital gazdagabbnak bizonyul.

Természetesen főzés előtt jól ki kell válogatni az arónia bogyóit, a kicsiket és a romlottakat eltávolítani, mert keserűek. Ami az alkoholbázist illeti, gyakran vodkát, holdfényt vagy 40-50%-ra hígított alkoholt használnak. De itt klasszikus kombináció Végül is konyakból készült aronialikőrnek számít, ráadásul egyáltalán nem lesz nehéz otthon elkészíteni.

Arónialikőr recept

Arónia - 1 kg;
Vodka – 1 l;
Cukor

Készítmény:

Először a bogyókat jól átválogatjuk és megmossuk. Helyezze őket egy megfelelő térfogatú edénybe, és töltse fel vodkával. Ügyeljen arra, hogy a vodka legalább 1 cm-rel ellepje a gyümölcsöt. Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot (300-500 g), de meg lehet csinálni anélkül is, ezt a tinktúrát könnyebb inni. Édes ital inkább a női fele ízlése szerint.

Ezután alaposan rázza fel az edényt, és helyezze hűvös, sötét helyre két hónapra. Keverje meg a tinktúrát négynaponta. Két hónap elteltével szűrjük le a tinktúrát szitán vagy gézzel, hagyjuk még pár hétig főni, és már tálalhatjuk is.

De a maradék bogyókat feltöltheti vízzel, ne aggódjon, ez a berkenyelikőr semmivel sem lesz rosszabb, mint az első, de még gazdagabb és lágyabb lesz.

Ízlés szerint tetszőleges fűszert is adhatunk az italhoz, ehhez tökéletes a fahéj, a szegfűszeg, a feketeribizli vagy a cseresznyelevél.

Fekete ribizli és cseresznyelevél likőr receptje

Ez a recept nagyon népszerű a cseresznyelevél hozzáadásának köszönhetően.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

Arónia - 100 g;
Cseresznye levelek - 100 g;
Cukor - 100 g;
víz - 1 l;
Vodka – 0,5 l;
citromsav - 2 teáskanál

Készítmény:

Kezdetben a bogyókat válogatjuk és mossuk meg, ez vonatkozik a cseresznyelevélre is, majd tegyük zománcozott edénybe. Töltse fel vízzel, tegye tűzre, és hagyja forrni az infúziót 10 percig. Ezután hozzá kell adni a citromsavat és a cukrot (használhat citromlevet vagy almaecet) és további 20 percig pároljuk. A kapott szirupot lehűtjük, szitán leszűrjük, majd hozzáadjuk a vodkát. Ennek eredményeként 1,5 liter tinktúrát kapunk, csak üvegekbe töltjük, és legalább néhány napig, de lehetőleg néhány hétig állni hagyjuk. Ez a berkenyelikőr tökéletes romantikus vacsora vagy családi estékre a téli előkészületként is elkészítheted, majd egy csendes havas estén a kandalló mellett ülve ihatod.

A következő recept, amit kínálunk, őrült. finom ital, az otthoni főzés egyáltalán nem okoz nehézséget. A lényeg az, hogy minden hozzávalót összegyűjts, ha magánházban laksz, akkor ez nem okoz gondot neked, de ha nem, akkor a nagymamákat kérdezd meg a raktárakban.

Arónialikőr és 100 levél

Az előkészítéshez szüksége lesz:

Cseresznye – 33 levél;
Fekete ribizli - 33 levél;
Málna - 33 levél;
Arónia - 250 g;
Cukor - 200 g;
Vodka – 0,5 l;
Víz – 0,8 l;
citromsav - 2 teáskanál.

Készítmény:

Válogassa szét a bogyókat és a leveleket, öblítse le folyó víz alatt. Tegye át őket egy zománcozott edénybe, adjon hozzá 800 ml vizet. Forraljuk fel a keveréket, és hagyjuk fél órán át lassú tűzön forralni. Ezt követően szűrőedény segítségével távolítsuk el a gyümölcsöket és a leveleket, és dobjuk ki őket. Adjunk hozzá citromsavat és cukrot, öntsük rá a levesünket alacsony tűz, ne felejtsük el megkeverni, hogy a cukor feloldódjon. Miután a szirup kissé lehűlt, adjunk hozzá ½ liter vodkát. Öntse a kapott italt 2-be literes tégelyés két hétig hűvös helyen főzzük. Ennyi, már csak egy pamutszűrőn kell átszűrni az italt és palackozni. Amint azt már észrevetted, ez a recept csak 99 levelet használ, de ezt a számot 100-ra kerekítettük.

Egy otthon elkészített arónialikőr minden bizonnyal nem csak Önt, hanem barátait és családját is meg fogja tetszeni. Ez az ital bármilyen ünnepet vagy bulit díszíthet, ezért ne habozzon, és mielőbb kezdje el elkészíteni. csodálatos ital. Ha van saját recepted az arónialikőrhöz, oszd meg kommentben, vagy írj véleményt, és ossza meg főzési tapasztalatait is ebből az italból otthon.

Finom likőr neked és jó hangulat!

Hibát talált? Válassza ki és kattintson Shift + Enter vagy

Nem titok, hogy alkoholos italok házi sokkal finomabbak és egészségesebbek, mint a gyártás közben készültek. A mai kiadvány elolvasása után több likőrreceptet is megtudhat

Ezek a bogyók tartalmaznak nagy számban tanninok, ezért van fanyar ízük. Ahhoz, hogy további felhasználásra alkalmasak legyenek, az első őszi fagyok után javasolt gyűjteni. Ha korábban leszedjük a bogyókat, érdemes pár napig hűtőszekrényben tartani. Ennek az előkészítésnek köszönhetően fanyar és ízletes lesz

Fontos a jó minőségű és érett bogyók. A főzés megkezdése előtt a gyümölcsöket gondosan szétválogatják, eltávolítják az éretlen vagy romlott berkenyebogyókat, és megtisztítják a megmaradt levelektől. Ne felejtsük el, hogy nem tolerálják a hosszan tartó áztatást.

Első lehetőség: az összetevők listája

Mivel szinte minden házi italt ízlés szerint készítenek, ez a recept nem jelzi egyértelműen az összetevők mennyiségét. Hogy tényleg megtehesd egészséges likőr cseresznyeleveles aroniából álljon rendelkezésére:

Liter tisztított víz.
450-750 milliliter vodka.
Három pohár arónia.
350-500 gramm kristálycukor.
50-70 db cseresznyelevél.
Egy evőkanál citromsav.

A műveletek sorrendje

Ahhoz, hogy a cseresznyelevelű aroniából illatos likőrt kapjunk, a berkenyt először hideg folyóvíz alatt megmossuk, egy serpenyőbe tesszük, és egy kanállal alaposan összegyúrjuk. Miután a bogyók kiengedték a levét, adjunk hozzá hűtött vizet, és törjük össze még egy kicsit.

Annak érdekében, hogy a jövőbeni ital aromásabb és gazdagabb legyen, az előre mosott cseresznyeleveleket egy bogyós tartályba helyezzük, és fél órán át állni hagyjuk. Harminc perc elteltével a serpenyőt a tűzhelyre helyezzük, és kissé felmelegítjük, de nem forraljuk fel.

Ezt követően az edény tartalmát több rétegben hajtogatott gézen átszűrjük, majd citromsavat és kristálycukrot adunk hozzá. Ezután a tartályt a tűzhelyre helyezzük, és felforraljuk. Miután a serpenyőt levették a tűzről, vodkát öntenek bele.

Egy másik likőrrecept: egy termékkészlet

Az italnak ezt a változatát kivétel nélkül mindenki kedveli. Gazdagságával tűnik ki borostyán árnyalatés leírhatatlan aroma. Az elkészítéséhez a konyhának rendelkeznie kell:

500 ml víz.
Fél kilogramm arónia.
500 milliliter konyak.
Fél kilogramm kristálycukor.
Egy egész citrom.
150-200 cseresznyelevél.

Főzési technológia

Az előtörzsű bogyókat hideg folyóvízben megmossuk és megszárítjuk. Ahhoz, hogy egy igazán egészséges és aromás likőrt kapjon a cseresznyelevéllel ellátott aroniából, szigorúan be kell tartania az összetevők ajánlott arányait.

A berkenyt tiszta serpenyőbe tesszük, és megtöltjük vízzel. A leveleket ugyanabba a tartályba küldik, és negyed órán keresztül alacsony lángon főzzük. Fontos, hogy az edény tartalmát folyamatosan keverjük. Ez idő elteltével vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és hűtse le. Ahhoz, hogy az arónia- és cseresznyelevélből készített likőr ne csak egészséges legyen, hanem ízletes is legyen, szűrd át több réteg gézen. Az ott maradt üledéket sajnálat nélkül a szemétbe lehet dobni.

Helyezzük a serpenyőt a leszűrt folyadékkal a tűzhelyre, adjuk hozzá a kristálycukrot, és forraljuk fel. Ezt követően facsarjuk bele egy citrom levét, és vegyük le a tűzről. A lehűtött italhoz konyakot adunk, palackozzuk és egy hónapig állni hagyjuk.

Alternatív lehetőség

szerint főzve ezt a receptet A cseresznyelevéllel készült chokeberry likőr kellemes ízű és aromájú. Ehhez házi ital, mindent előre fel kell raknod szükséges alkatrészeket. Konyhájának rendelkeznie kell:

33 málna, cseresznye és fekete ribizli levél.
Egy pohár arónia.
Fél liter vodka.
Egy pohár kristálycukor.
Egy teáskanál citromsav.

Az előmosott bogyókat és leveleket egy nagy serpenyőbe helyezzük, nyolcszáz milliliter vízzel megtöltjük, fedővel lefedjük és a tűzhelyre helyezzük. A keveréket felforraljuk, és fél órán át lassú tűzön főzzük.

Harminc perc elteltével a kapott italt lehűtjük és szűrőedényen átszűrjük. A szitán maradt leveles bogyós masszát evőkanállal enyhén kinyomkodjuk, és a szemetesbe dobjuk. A kapott hihetetlenül aromás rubinfolyadékhoz granulált cukrot és citromsavat adnak. Ezek után szinte megteltek az edények kész ital, küldje el a tűzhelyre és kapcsolja be lassú tűz. A serpenyő tartalmát addig melegítjük, amíg az ömlesztett összetevők teljesen fel nem oldódnak.

Ezt követően fél liter vodkát öntünk a még meleg húslevesbe. Szükség esetén az utolsó összetevő helyettesíthető egy saját készítésű keverékkel, amely egy pohár alkoholból és háromszáz milliliter tisztított vízből áll. Most az ital teljesen készen áll az ivásra.

Aroniás likőr vodka nélkül

Meg kell jegyezni, hogy ez az egyik legtöbb egyszerű receptek. Az ital elkészítéséhez csak cukorra és magukra a bogyókra van szüksége. Ezeket az összetevőket 1:3 arányban veszik. Az alaposan megmosott gyümölcsöket péppé őröljük, rétegezzük és üvegedénybe helyezzük. A kapott keverékkel ellátott palackot gézzel fedjük le, és meleg helyre helyezzük.

Az erjesztési időszak átlagosan körülbelül másfél hónapig tart. Ez idő alatt a bogyókat naponta keverjük össze egy fa spatulával. Az erjesztett italt vastag gézen átszűrjük, palackozzuk, lezárjuk és hűvös helyen tovább tároljuk. Három hónap múlva finom érlelt likőrt kapsz.