Töltelék pitékhez csirkemellel. Csirkepite tölteléke: finom receptek fotókkal

Bármely asztalon, az év bármely szakában, családja mindig élvezni fogja a házi süteményeket, különösen a pitéket. Készíthet pitéket csirkehússal és bármilyen más töltelékkel is. Mutatunk néhány receptet a csirkés pite készítéséhez.

Csirkés pite receptje

Hozzávalók:

tej - 250 ml;
nyers tojás - 2 db;
főtt tojás - 1 db;
főtt csirke - 0,5 kg;
vaj - 40 g;
liszt - 3,5 evőkanál;
száraz élesztő - 1 teáskanál;
cukor - 2 teáskanál;
só - 1 teáskanál;
fűszerek - ízlés szerint.

Főzés

Szitáljuk egy pohár lisztet egy tálba, adjuk hozzá a száraz élesztőt és keverjük össze. A felmelegített tejet a lisztbe öntjük - vékony sugárban. A vajat felolvasztjuk és összekeverjük sóval, nyers tojással és cukorral, majd a kapott keveréket a tésztához adjuk. A maradék átszitált lisztet beletesszük a masszába, és összegyúrjuk a tésztát. Kenjük meg a tálat belülről növényi olajjal, tegyük bele a tésztát, takarjuk le egy törülközővel és tegyük közeledni (kb. 1 óra).

A csirkehúst megfőzzük, átpasszírozzuk egy húsdarálón, hozzáadjuk a fűszereket, a finomra vágott főtt tojást és pár evőkanál húslevest, hogy szaftosabb legyen a töltelék.

Ha kész a tészta, össze kell gyúrni, az asztalra kinyújtani, köröket kivágni, mindegyik közepébe beletenni a tölteléket és a széleit jól összecsípni.

Melegítsük elő a sütőt 30 fokra, tegyük a megformált pitéket sütőpapírral bélelt tepsire, és küldjük 15-20 percre kelesztésre. Minden pitét megkenünk egy tojással, a tetejére szezámmagot szórhatunk. 180-200 fokon készre sütjük. A kész tésztát letakarjuk egy törülközővel és hagyjuk kihűlni.

Ha nincs sütőnk, serpenyőben készíthetünk növényi olajban sült csirkepogácsákat. Ehhez nem kell várni a kelesztésre, közvetlenül a szobrászat után küldje el sütni a lepényeket.

Készíthet kombinált tölteléket - keverje össze a csirkehúst és a sült gombát, akkor csirkével és gombával pitéket kap. Süssük őket a sütőben vagy sütjük - ízlés és lehetőségei dolga.

További csirkés pite receptek

Leveles tészta csirkével

Manapság minden üzletben kész leveles tésztát árulnak, ami megkönnyíti a főzési folyamatot, ráadásul nem minden háziasszony szereti az élesztőtésztát. Vásároljon egy csomag leveles tésztát, készítse el a tölteléket, és küldje be a csirke pitét a sütőbe.

Pogácsák csirkével és burgonyával

Ha kiadós és ízletes péksüteményeket szeretne kapni, próbáljon meg csirkével és burgonyával pitéket készíteni. Ehhez a recepthez forraljon burgonyát, és forgassa burgonyapüré, keverje össze a húsdarálón átengedett főtt vagy sült csirkével, és formázzon pitét.

Piték csirkével és sajttal

Ahhoz, hogy a töltelék lédúsabb legyen, próbáljon meg reszelt sajtot hozzáadni a hozzávalókhoz. Csak nagyon óvatosan csípje össze a pitéket a formázás során, hogy a sajt ne szivárogjon ki melegítéskor.

A csirke sokoldalú és olcsó termék. Egy modern családban a szárnyasételek régóta a leggyakoribb vendég az asztalon. A háziasszonyok azon gondolkodnak, mit lehet még elkészíteni belőle. Próbáljon finom és nagyon puha csirkés pitét sütni!

Házi csirke piték: klasszikus recept

A legegyszerűbb és legsokoldalúbb recept a csirkehús pitékhez.

A főzéshez szüksége lesz:

búzaliszt;
tehéntej;
száraz élesztő (vehet közönséges élesztőt is, de velük a főzési folyamat sokkal hosszabb ideig tart);
tyúk tojás;
só;
csirke hús;
egy kis fekete bors;
zöldek.

Hogyan kell főzni:

Az első lépés a szokásos élesztőtészta elkészítése. Ehhez keverjük össze a felmelegített tejet, az élesztőt, a lisztet, a tojást és a sót.
Az összetevők száma attól függ, hogy hány pitéket szeretne készíteni. Általában 250 g liszt, fél pohár tej és egy tojás kell hozzá. Az élesztőt a csomagoláson található utasítások szerint használjuk.
A tészta legyen puha és enyhén ragadjon a kezéhez. Meleg helyen kelesztjük.
Elkészítjük a tölteléket. A csirkehúst apró darabokra vágjuk, és növényi olajon kisütjük. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Készre sütjük. Sózzuk, adjunk hozzá fűszernövényeket és fekete borsot.
Az érett tésztát óvatosan ostromoljuk. Keverjük újra.
Pitéket készítünk. Alakjuk csak a képzeletétől függ.
Még 10-15 percet adunk a lepényeknek, hogy megsüljenek. Ahhoz, hogy szép pirospozsgás színt kapjon, kenje meg őket sárgájával, mielőtt a sütőbe küldi.
180 fokon fél órát sütjük.

Csirkedarabok helyett darált csirke is használható.

Leveles tészta csirkével és sajttal: rendkívül finom recept

A friss tészta, a sült csirke és a sajt illata senkit sem hagy közömbösen.

A főzéshez szükséges termékek:

Búzaliszt;
meleg tehéntej;
vaj (margarinnal helyettesíthető);
élesztő;
cukor;
só;
csirke hús;

Élesztős tészta elkészítése:

Szükséges a vajat vagy a margarint összegyúrni.
A felmelegített tejet elkeverjük az élesztővel. Adjunk hozzá egy kis sót és cukrot.
Folyamatosan kevergetve beleöntjük a lisztet.
Hadd jöjjön. Ezt követően kinyomkodjuk és hűtőbe tesszük.
A hideg tésztát egy rétegre nyújtjuk.
A tetejére fektessünk egy vajból vagy margarinból elősütött lapos és lehűtött tortát. Lezárjuk a teszt széleit. Roll out.
A kapott réteget három részre hajtjuk. Hűtsük le újra.
Ezután kinyújtjuk és újra hajtogatjuk. Az eljárást 4-5 alkalommal meg kell ismételni. A tészta kész.

A töltelék elkészítése:

Sült csirke apróra vágva. Hagyjuk kicsit kihűlni, és keverjük össze reszelt kemény sajttal.
Pitéket készítünk. Kényelmesebb téglalap alakúra faragni őket.
10 percig pihentetjük, mielőtt a sütőbe tesszük. Sárgájával megkenjük. Feltétlenül szúrja meg villával, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
180 fokon 15-20 percig sütjük.

Az étel fűszerezéséhez tegyen gombát a töltelékbe.

Darált csirkemájpogácsa receptje

Az ízletes muffin nem feltétlenül egész csirkehússal van. A töltelékhez csirkemájat vehetünk.

Hozzávalók:

búzaliszt;
száraz élesztő;
meleg tehéntej;
cukor;
tojás;
csirkemáj;
sárgarépa;
só.

Főzési folyamat:

Oldja fel a száraz élesztőt a tejben a csomagolási utasítás szerint. Ott hozzáadunk lisztet, sót, kevés cukrot és egy csirke tojást. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket.
A csirkemájat darált hús állapotára daráljuk. A keserűség eltávolítása érdekében a májat előzetesen tejbe áztathatjuk.
A hagymát és a sárgarépát aranybarnára pirítjuk. Velük együtt megfőzzük a májat. Ne felejtsd el megsózni.
Ha kész a tészta és a töltelék, tetszés szerint pitéket vagy egy nagy pitét formázunk. Kenje meg tojássárgájával a gyönyörű pirospozsgás színért.
180 fokos sütőben megsütjük. Az elkészítése fél órát vesz igénybe.

Élesztőmentes csirke piték

Váratlan vendégek? Nincs időd élesztőtésztát készíteni? Élesztőmentesen nem kevésbé finom pitét készíthetsz!

Szükséges termékek:

búzaliszt;
kefir vagy aludttej;
napraforgóolaj;
szóda;
só;
cukor;
tyúk;
zöldek.

Főzési algoritmus:

1 csésze kefirhez vagy joghurthoz szobahőmérsékletre melegítve adjunk hozzá egy csipet szódát, sót és cukrot ízlés szerint. Összekeverjük.
Öntsön egy harmadik pohár növényi olajat ugyanabba a keverékbe.
Lisztet adunk hozzá. A tésztának lágynak kell lennie, de már nem ragadhat a kezéhez.
A töltelékhez a finomra vágott csirkehúst hagymával megpirítjuk. Só.
A töltelékbe zöldeket aprítunk, lehet különféle fűszereket tenni.
Pitéket készítünk. Kényelmesebb nagy gombócok formájában faragni őket. De válasszunk bármilyen más lehetőséget.
Kenjük meg felvert tojássárgájával.
Betesszük a sütőbe. A hőmérsékletnek 180 fok körül kell lennie. Sütéskor fordítsuk meg.

A sütőben való sütés elkerülése érdekében tegyen egy edényt kevés vízzel lefelé.

Sült csirke és burgonya pite: lépésről lépésre recept

Lepje meg szeretteit ezzel a tortával. Sokáig fogják kérni, hogy megismételjék őket ráadásért.

Ezt az ételt kétféle tésztából készítheti: élesztőből és puffasztott tésztából. A legegyszerűbb megoldás a bolti leveles tészta.

Termékek:

1 kg vásárolt fagyasztott leveles tészta;
krumplipüré;
csirke hús;
zöldhagymát;
só;
növényi olaj.

Főzési folyamat:

Amíg a tészta kiolvad, elkészítjük a tölteléket.
Főzzük meg a burgonyát és készítsünk burgonyapürét.
A finomra vágott csirkemellet megpirítjuk. Sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük.
Keverjük össze a burgonyapürét, a főtt csirkét, a fűszernövényeket. Gombát is adhatunk hozzá. De ezek nélkül is nagyon finomnak bizonyul.
A kiolvasztott tésztát vékony rétegre nyújtjuk. Részekre osztjuk.
Kis pitéket készítünk. Kényelmesebb őket borítékok formájában faragni.
Öntsön növényi olajat egy mély, teljesen száraz serpenyőbe. Bemelegítünk.
A pogácsákat mártsuk a forró olajba. Teljesen le kell fednie őket. Aranybarnára sütjük. Ez általában nem tart tovább 2 percnél.

Főzés után hagyja lefolyni a felesleges olajat.

Puff piték csirkével és sajttal (videó)

A csirkés piték sokoldalúak. Különféle összetevők hozzáadásával, a tészta megváltoztatásával rengeteg receptet kaphat ehhez az ételhez. Az ilyen sütemények alkalmasak minden napra, teaivásra és ünnepi asztalra.

A csirkés piték méltán élvezik a népszeretetet, mivel könnyen elkészíthetők, ízletesek és változatosak, és a főételt is helyettesíthetik. A csirkehús piték nagyszerű előétel, amelyet kényelmesen magával vihet vagy feldobhat váratlan vendégek érkezésére, és a termékek elérhetőségének köszönhetően az ilyen piték nagyon költségesek. Az ilyen piték másik előnye, hogy a tölteléket előre el lehet készíteni, ami ezt követően időt takarít meg.

A csirke sokoldalú töltelék alapanyag, így sokféle termékkel kombinálható, például gombával, sajttal, fűszernövényekkel, főtt tojással, rizzsel, zöldborsóval, burgonyával, káposztával, sárgarépával, paradicsommal és egyéb zöldségekkel. Bármivel is szeretné kombinálni a csirkét, ne feledje, hogy a csirkehús szinte minden termékhez jól passzol, így bőséges teret ad a kulináris kísérletezésnek. Mindennek csak a képzeleted szab határt. Ugyanakkor maga a csirke főtt, sült, füstölt vagy nyers formában is felhasználható a töltelékben. Ezenkívül a csirkehús töltelék mindenféle tésztához jó – kovásztalan, omlós tészta, élesztős, puffos és aszpikos. A tészta öntése a tésztakészítés legegyszerűbb és leggyorsabb módja, míg az élesztős tésztának bonyolultnak kell lennie.

A csirkés piték íze nagyrészt a tölteléktől függ, ezért erre külön figyelmet kell fordítani. Mivel maga a csirkehús nem zsíros, fennáll annak a veszélye, hogy a töltelék száraz lesz. Ennek elkerülése érdekében használjon néhány trükköt. Például csirkét párosíthat zamatos zöldségekkel (például hagymával és paradicsommal), tejföllel, majonézzel, tejszínnel vagy csirkehúslevessel. Ezenkívül a tésztán elosztva a töltelék tetejére vaj-, disznózsír- vagy szalonnadarabkákat is tehet - ezek segítenek szaftosabbá tenni a tölteléket. A csirkehús is szaftosabb lesz, ha főzés után lehűtjük a lében. Ne feledje, hogy a tölteléket csak kihűlt tésztára rakja.

Ahhoz, hogy a csirkehús piték puhák és puhák legyenek, közvetlenül a sütőből való kivétel után a péksüteményeket le kell takarni egy törülközővel, és hagyni kell ebben a formában kihűlni. Zárt lepények főzésekor ügyeljen arra is, hogy lyukakat készítsen a gőz távozásához. Abban az esetben, ha minden nem a terv szerint ment, és amikor a tészta megpirult, a töltelék nem sült meg teljesen, ne tegye vissza a süteményt a sütőbe, különben száraz és kemény lesz. A probléma megoldásához a legjobb, ha a süteményt 3-5 percre mikrohullámú sütőbe helyezi. Ezek az egyszerű titkok hihetetlenül étvágygerjesztővé, lédússá és ízletessé varázsolják a csirkés pitét. És itt vannak a receptjeink!

Réteges tortát csirkével és sajttal

Hozzávalók:
500 g leveles tészta,
250 g csirke
150 g sajt
1 hagyma
növényi olaj,
kapor és petrezselyem,
só és fűszerek ízlés szerint.

Főzés:
A csirkehúst sós vízben puhára főzzük. Hűtsük le és válasszuk el a húst a csontoktól, ha szükséges. Vágjuk apró darabokra vagy aprítsuk fel kézzel. A félkarikára vágott hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk. Az apróra vágott csirkehúst összekeverjük hagymával, reszelt sajttal és apróra vágott fűszernövényekkel. Nyújtsunk ki egy réteg tésztát téglalappá, és rakjuk rá a töltelék felét. A tészta széleit átlósan csíkokra vágjuk, és a csíkokat felváltva a töltelékre tesszük, hogy „macskafarkú” legyen. Hasonlóképpen készítsük el a második lepényt a maradék töltelékből és tésztarétegből. 180 fokra előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük a pitéket, amíg a tészta megpirul.

Nyitott francia pite "Quish Lauren" csirkével és gombával

Hozzávalók:
Tészta:
250 g liszt
120 g vaj,
1 tojás
3 evőkanál vizet
1/3 teáskanál só.
Töltő:
350 g csirke filé,
250 g csiperkegomba,
200 g koktélparadicsom,
1 közepes hagyma
növényi olaj,

Tölt:
150 g kemény sajt,
300 ml tejszín (33%).

Főzés:
A vajat durva reszelőn belereszeljük az átszitált lisztbe. Adjunk hozzá tojást és vizet, sót. A tésztát kézzel összegyúrjuk, golyót formázunk, műanyag fóliába csomagoljuk, és fél órára a hűtőbe tesszük. Közben elkészítjük a tölteléket. Ehhez növényi olajon megpirítjuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk az apróra vágott gombát, sózzuk, borsozzuk, és körülbelül 5 percig főzzük. A csirkefilét sós vízben megfőzzük, lehűtjük és apró kockákra vágjuk. Keverjük össze a hagymával és a gombával. A töltelék elkészítéséhez közepes reszelőn keverjük össze a reszelt sajtot a tejszínnel.
A kihűlt tésztát kinyújtjuk és 24 cm átmérőjű formába öntjük, a szélein magas oldalakat formázunk, a felesleget óvatosan levágjuk (ehhez használhatunk göndör élű kést is). A tésztára tesszük a tölteléket, rátesszük a kettévágott koktélparadicsomokat, levágjuk. Beleöntjük a tölteléket, és 180 fokra előmelegített sütőben kb 40 percig sütjük, amíg a tészta aranybarna nem lesz.

Kurnik csirkével és burgonyával

Hozzávalók:
Tészta:
600-700 g liszt,
250 ml kefir,
180 g vaj,
1/2 teáskanál szóda
1/2 teáskanál só.
Töltő:
350 g csirke filé,
3-4 burgonya
1 nagy hagyma
30 g vaj,
só és fekete őrölt bors ízlés szerint.
Ezen kívül:
1 tojás sárgája,
1 evőkanál vizet.

Főzés:
Kefir keverjük össze szódával és sóval. Adjuk hozzá az olvasztott és lehűtött vajat, keverjük össze. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát - először kanállal, majd kézzel. Adjunk hozzá még lisztet, hogy a tészta puha legyen, de ne legyen túl sűrű, és ne ragadjon a kezünkhöz. A tésztát műanyag fóliába csomagoljuk, és 1 órára a hűtőbe tesszük.
Közben elkészítjük a tölteléket úgy, hogy a csirkét és a burgonyát apróra szeleteljük (a burgonyát csíkokra vághatjuk), a hagymát apróra vágjuk. A töltelék hozzávalóit összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tegye félre a kihűlt tészta negyedét, a többi tésztát nyújtsa ki vékony körbe, és tegye formába, a szélein lökhárítókat formázva. A tölteléket rákenjük a tésztára, és a tetejére kenjük a vajdarabkákat. A tetejére vékony kört sodorjunk ki a maradék tésztából – a körnek valamivel kisebbnek kell lennie, mint a forma átmérője. Óvatosan ráhajtjuk a tészta széleit, és befogjuk. Csinálj egy kis lyukat a pite közepén, hogy a gőz távozhasson. A sárgáját verjük fel vízzel, majd ecsettel kenjük meg a pite felületét. 180 fokra előmelegített sütőben kb 50 percig sütjük a tortát.

Oszét pite csirkével és sajttal

Hozzávalók:
3 csésze liszt
2 csésze kefir,
5 csirkecomb,
1 hagyma
1 sárgarépa
400 g Suluguni sajt,
60 g vaj,
2 babérlevél,
3 evőkanál növényi olaj,
1 teáskanál gyors hatású élesztő
1 teáskanál szárított kakukkfű
1 teáskanál őrölt édes paprika
1 teáskanál szegfűbors,
1/2 teáskanál só, plusz só ízlés szerint a feltéthez.

Főzés:
Melegítse fel a kefirt körülbelül 40 fokra, adjon hozzá élesztőt, fokozatosan adjon hozzá lisztet, fél teáskanál sót és növényi olajat. A tésztát alaposan összegyúrjuk, növényi olajjal kikent tálba tesszük, konyharuhával letakarjuk és 1 órát meleg helyen kelesztjük.
Tegye a csirkét egy serpenyőbe, öntse fel vízzel és forralja fel. A habot leszedjük, hozzáadjuk a megpucolt és félbevágott hagymát, a meghámozott sárgarépát, a babérlevelet, a szegfűborsot és a kakukkfüvet. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a csirke elkészül. Hűtsük le a húst a lében, majd válasszuk el a húst a csontoktól és vágjuk apróra, ízlés szerint ízesítsük sóval és paprikával. Az apróra vágott csirkehúst durva reszelőn reszelt sajttal összekeverjük. A töltelék lédúsításához adjunk hozzá néhány evőkanál húslevest (ne vigyük túlzásba, nehogy nedves legyen).
A tésztából három golyót formálunk, mindegyikből süteményt nyújtunk, a közepébe tesszük a tölteléket. Óvatosan kösse össze a tészta széleit a tetején, és óvatosan nyújtsa ki a tortát, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a tésztát, így a töltelék a tortán belülre kerül. A legjobb, ha ezt kézzel csinálja, simítva a tortát. Sütőpapíros tepsire tesszük a tortát, a közepébe mélyedést készítünk, hogy a gőz távozzon, és 220 fokra előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük. Ugyanígy készítsünk még két pitét. Ha elkészültek a piték, kenjük meg vajjal és tálaljuk.

Zselés pite csirkével, padlizsánnal és gombával

Hozzávalók:
Tészta:
200 g liszt
250 ml kefir 2,5%,
3 nagy tojás
2 evőkanál majonéz,
1 tasak sütőpor
egy csipet só.
Töltő:
300 g főtt csirke filé,
150 g csiperkegomba,
1 padlizsán
2-3 zöldhagyma,
növényi olaj,
só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

Főzés:
Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és az apróra vágott hagymát puhára pároljuk. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a kis kockákra vágott padlizsánt, lassú tűzön főzzük körülbelül 15 percig, amíg a padlizsán megpuhul. Adjuk hozzá az apróra vágott csirkefilét, keverjük össze és főzzük további 5 percig. Keverjük össze apróra vágott zöldhagymával, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd vegyük le a tűzről és hűtsük le.
A lisztet egy tálba öntjük, hozzáadjuk a tojást, a majonézt, a sót és a sütőport. Fokozatosan hozzáöntjük a kefirt, összegyúrjuk a tésztát, és kb 10-15 percig állni hagyjuk. Ezután a tészta felét sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, rárakjuk a tölteléket, és ráöntjük a maradék tésztára. 180 fokra előmelegített sütőben kb 50 percig sütjük.

Élesztős pite csirkével és káposztával

Hozzávalók:
Teszthez:
1 csésze liszt
2,5 csésze tej vagy víz
2 tojás,
1 csomag gyorsan ható élesztő
30 g vaj,
2 evőkanál cukor
1 teáskanál sót.
Töltelékhez:
500 g csirke filé,
300 g fehér káposzta,
2 izzó
1 tojás
50 g vaj,
növényi olaj,
só és fűszerek ízlés szerint.

Főzés:
Az élesztőt meleg tejben feloldjuk, és 10 percig állni hagyjuk. A liszt felét egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tejet az élesztővel és a cukorral. Keverjük össze és tegyük meleg helyre néhány órára. Fokozatosan hozzáadjuk a maradék lisztet, a tojást és a vajat. Sima és rugalmas tésztát gyúrunk, amely nem tapad a kezünkhöz. A tésztából golyót formálunk, kivajazott tálba tesszük, konyharuhával letakarjuk, és még pár órát meleg helyen állni hagyjuk. Tészta nélküli tésztát készíthetünk úgy, hogy az összes hozzávalót egyszerre összekeverjük és 2-3 órát állni hagyjuk.
Egy nagy tálban összekeverjük az apróra vágott hagymát és a finomra vágott káposztát úgy, hogy a leve kilógjon a zöldségekből. Enyhén sózzuk és adjunk hozzá fűszereket. A csirkefilét apróra vágjuk, sózzuk és ízlés szerint fűszerekkel ízesítjük. A tésztát két egyenlőtlen részre osztjuk: egy nagyobb részt az alapnak, egy kisebb részt a pite tetejének. A tészta nagy részét kinyújtjuk a tepsi méretűre. Terítsen egy réteg tésztát egy növényi olajjal kikent tepsire. A tölteléket egyenletesen elosztjuk a tésztán. A tetejére fektetjük a vajdarabkákat. A tetejére kenjük a maradék tésztaréteget, és a széleit jól összecsípjük. A maradék tésztát felhasználhatjuk a torta díszítésére. Fedjük le a lepényt műanyag fóliával és hagyjuk állni 20 percig meleg helyen, majd kenjük meg felvert tojással. A pite felületét villával több helyen megszurkáljuk, és 190 fokra előmelegített sütőbe küldjük 40-45 percre. Kenjük meg a kész lepényt egy kevés vajjal, takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk állni 15 percig, hogy a pite héja megpuhuljon.

A csirkés pite egy egyszerű, kielégítő és nagyon ízletes étel, amelyet minimális idő és erőfeszítéssel készíthet el. Jó étvágyat kívánunk!

A csirke pite főzése a sütőben nem sok időt vesz igénybe, és a fő recept kiegészíthető gombával, sajttal és fűszerekkel, ha szükséges. A húsos süteményekhez számos lehetőség kínálkozik, mindig kiválaszthatja a ténylegeset, a fényképre, az ízlési preferenciákra összpontosítva. Érdemes időt és pénzt szánni egy többrétegű csirkeszelet elkészítésére az ünnepi asztalra, de egy egyszerű, gyorsan elkészíthető csirkefilés pite is díszíti a családi vacsorát.

Hogyan készítsünk csirkés pitét

A húsos péksüteményeket mindenhol nagy becsben tartják, az elkészítésének elvei hasonlóak, a töltelékválasztás is. A világ számos konyhája kedveli a zsenge, diétás csirkehúst töltőanyagként, mert önmagában is finom, és a csirkét más termékekkel kombinálva érdekes eredményt ad. A tészta kész, bolti formában is megfelelő, de jobb, ha az alapot saját maga készíti el.

Pite tészta

A csirkehús pite elkészítéséhez először el kell döntenie, hogy melyik tésztát válasszuk, hogyan kell főzni. Sok variáció létezik: szódával, sütőporral, élesztővel. Egy házi szakácsnak előre el kell döntenie: próbálja ki a tejfölös tésztát, puffasztót vagy élesztőt, hogy adjon-e hozzá reszelt burgonyát, korpát, túrót. Kísérletezhet liszt - búza és rozs keverésével. Minden attól függ, hogy a háziasszony milyen készségekkel és idővel készen áll a konyhában való munkára.

Csirke töltelék egy pitéhez

A hús a fő elem az összetevők listáján. Főzzük vagy sütjük, darabokra vágjuk, húsdarálón átengedjük; belsőségek is szóba kerülnek. Hozzáadhatunk burgonyát, rizst, hajdinát, cukkinit, káposztát, sajtot, nyers és főtt gombát, gyógynövényeket, fűszereket, hígítjuk a masszát húslevessel, tejszínnel, tejföllel, tejjel - ez adja a töltelék szaftosságát.

Csirke pite receptek

Minden ország rendelkezik receptekkel a baromfihússal töltött liszttermékekhez. Az angol változat tejszínnel és zöldborsóval, francia tatin vagy quiche - gombával, olasz - cukkinivel és olajbogyóval, oszét - ecetes sajttal, marokkói - mandulával és fahéjjal, grúz - babbal és sulugunival, osztrák túróval készült . És körülbelül ötvenféle recept létezik a kurnikhoz, az orosz konyha remekéhez!

Gyors csirkés pite

Idő: 1 óra.
Adagok száma: 6 fő.
Kalóriatartalom: 192 kcal / 100 g.
Célja: sütés.
Konyha: nemzeti, orosz.
Nehézség: könnyű.

Hogyan készítsünk gyorsan finom, alacsony kalóriatartalmú húsos pitét? Íme egy egyszerű recept, amely megfizethetőségével, gazdaságosságával, jóllakottságával hívja fel magára a figyelmet. A sütés közepes zsírtartalmú kefiren készül, nincs benne olaj, nem kell megvárni, amíg a tészta megkel, nem kell kinyújtani. Kevés munkát és termékeket fektetnek be a folyamatba, és az eredmény egy látványos csemege az esti vagy reggeli teához.

Hozzávalók:

liszt - 1 csésze;
kefir - 250 ml;
tojás - 2 db;
szódabikarbóna - 1 teáskanál;
darált hús (nyers) - 300 g;
izzók - 2-3 darab;
fűszerek, bors.

Főzési mód:

Öntsünk szódát, lisztet a kefirbe, öntsünk felvert tojást, hagyjuk állni egy kicsit.
A keverék felét öntsük a formába.
Tedd rá a darált húst, összekeverve apróra vágott hagymával, fűszerekkel.
Kiöntjük a tészta második felét.
30-40 percet sütjük. 170 C-on.

Nyisd ki

Idő: 2 óra.
Adagok száma: 8 fő.
Kalóriatartalom: 50 kcal / 100 g.
Cél: vacsorára vagy ebédre.
Konyha: nemzetközi.
Nehézség: könnyű.

Csirkepite felső kéreg nélkül (nyitva) könnyen elkészíthető otthon. A módszer egyszerű, a termékek elérhetőek, csak előre kell megvenni, feldolgozni, vágni, lereszelni, akkor egy óra alatt minden készen lesz. Néha egy kis keményítőt adnak a töltelékhez, hogy a felület rugalmasabb és ropogósabb legyen sütés közben, de ez nem szükséges.

Hozzávalók:

liszt - 200 g;
tejföl - 600 g;
vaj - 100 g;
sütőpor - 2 g;
filé - 500 g;
hagyma - 4 db;
tojás - 4 db;
reszelt sajt - 150 g;
gerezd fokhagyma - 2 db.

Főzési mód:

Lisztből, tejfölből (200 g), vajból, sóból, sütőporból tésztát gyúrunk.
Formának megfelelően oszd el.
Megdinszteljük a hagymát, az apróra vágott fokhagymát, a reszelt sajtot, hozzáadjuk az apróra vágott húshoz.
A tojásokat felverjük a tejföllel, ráöntjük a töltelékre. 190 fokon 40 percig sütjük.
A folyamat végén megszórjuk reszelt sajttal.

Zárva

Idő: másfél óra.
Adagok száma: 8 fő.
Az edény kalóriatartalma: 220 kcal / 100 g.
Cél: teához.
Konyha: orosz.
Nehézség: könnyű.

A cukrozatlan húskészítmények minden asztalra alkalmasak. A lédússág, a töltelék kellemes sós íze, az aranyszínű kéreg az egész család kedvencévé teszi ezt a péksüteményt. A csirkés pite receptje egyszerű, ha minden hozzávalót előre elkészít, és kinyújtjuk, összekeverjük, felöntjük, kiterítjük - néhány perc kérdése. Egy óra várakozás után a sütőben lévő csirke pite készen áll. Melegen tálalva különösen finom.

Hozzávalók:

vaj - 200 g;
kefir - 150 g;
liszt - 300 g;
só - 5 g;
szóda - 3 g;
mell (vagy filé) - 300 g;
gomba - 150 g;
főtt burgonya - 500 g;
reszelt sajt - 100 g;
száraz oregánó - 5 g;
bors (őrölt) - opcionális.

Főzési mód:

A burgonyát és a sajtot durva reszelőn lereszeljük.
A csirkét darabokra vágjuk.
A vajat felolvasztjuk, kefirrel összekeverjük, szódát, lisztet, sót adunk hozzá, összegyúrjuk, két egyenlőtlen részre osztjuk.
Kinyújtjuk, és a tészta nagyobb részét sütőpapíros tepsire helyezzük.
Tegyünk rá rétegeket: burgonya, csirke, gomba. Sózzuk meg minden réteget, adjunk hozzá fűszereket, reszelt sajtot.
Zárjuk le a tölteléket a második réteggel, szúrjunk bele.
A csirkemellet 60 percig sütjük (200 fokon ° ). Röviddel az elkészítés előtt megkenjük felvert tojással.

Élesztő tésztából

Idő: 3 óra.
Kalóriatartalom: 314 kcal / 100 g.
Úticél: vacsorára.
Konyha: orosz.
Nehézségi fok: közepes.

A puha, puha csirkemell pite élesztőtésztából készül. Ha van tapasztalata velük, akkor nem várható nehézség. A lédússág érdekében a darált húshoz tejfölt vagy majonézt adhatunk. Feltétele van: a tepsit előre ki kell kenni, meglocsolni panírozással, különben minden az aljára tapad. A zárt élesztős termékek felvert tojással megkenve szépek.

Hozzávalók:

száraz élesztő - 11 g;
tej - 500 ml;
búzaliszt - 5 evőkanál;
cukor - 2 evőkanál. l.;
só - 0,5 teáskanál;
finomított napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
baromfi filé - 500 g;
burgonya - 3 db;
hagyma - 2 db .;
fekete bors.

Főzési mód:

4 csésze lisztet elkeverünk az élesztővel, felöntjük felmelegített tejjel, összekeverjük.
Adjunk hozzá egy pohár lisztet, gyúrjuk össze, tegyük műanyag zacskóba a hidegbe (2 óra).
A csirkehúst felvágjuk, a hagymát finomra vágjuk.
A burgonyát lereszeljük.
Minden megsütjük, borsozzuk.
A formában elosztjuk a hengerelt tésztát (fél), és a tetejére - a lehűtött réteget.
Fedjük le a tészta másik részével.
200 fokon sütjük ° 40 perc.

Leveles tésztából

Idő: 40 perc.
Adagok száma: 6 főre.
Az edény kalóriatartalma: 480 kcal / 100 g.
Cél: uzsonna, vacsorára.
Konyha: otthon.
Nehézség: könnyű.

A leveles tészta készítésének fáradságos folyamata a múlté, mert ennek a terméknek a bolti fagyasztott változata egész jó, csak előre ki kell olvasztani és kicsit kinyújtani. Kiváló édes péksüteményként, és cukrozatlanul, hús mellé. Például egy csirkés snack pite ropogós kéreggel és lédús töltelékkel ötvözi, kiadós, gyönyörű és egy órán belül elkészül.

Hozzávalók:

felfújt élesztő üres - 500 g;
fehér hús - 300 g;
fehérrépa hagyma - 1 db;
tojás - 1 db;
majonéz - 2 evőkanál. l.;
sajt - 100 g;
szegfűbors (őrölt), só.

Főzési mód:

A filé darabokat felverjük, sóval, borssal, majonézzel ízesítjük.
Szeletelt hagyma spasserovat, össze a hús, tojásfehérje.
A tésztát kettéosztjuk, vékonyra kinyújtjuk. Fektesse az első réteget egy tepsire, rá - a tölteléket, megszórva sajttal.
Fedjük le még egy réteg tésztával, csipkedjük le a széleit, kenjük meg sárgájával, készítsünk néhány szúrást.
Süssük legalább 180 fokon fél órán keresztül.

Főtt csirkével

Idő: 50-60 perc.
Adagok száma: 10-12 főre.
Az edény kalóriatartalma: 400 kcal / 100 g.
Úticél: ebédre.
Konyha: orosz.
Nehézségi fok: közepes.

Jó a húsos pitét falatozni! A töltelék sok finom hozzávalót tartalmazhat: főtt baromfi, burgonya, édes paprika, gomba, sajt kombinációja mindig sikeres, ha az adalékanyagok nem zavarják meg a fő termék ízét. Kitűnő csirkefilé lepény lassú tűzhelyben sül meg, de az otthoni sütő is megteszi a dolgát, csak a recepteket kell követni lépésről-lépésre fotókkal.

Hozzávalók:

közepes zsírtartalmú kefir - 500 ml;
liszt - 350 g;
cukor - 10 g;
tojás - 2 db;
szóda - 5 g;
só - 5 g;
főtt mell - 300-400 g;
koriander, kapor - 2 evőkanál. l.;
hagyma - 250 g.

Főzési mód:

A megfőtt szegyet felvágjuk.
Az apróra vágott hagymát megpirítjuk. Adjuk hozzá a csirkét, a friss fűszernövényeket, a fűszereket.
Kefirből, lisztből, cukorból, szódából, tojásból gyúrjuk a tésztát, sűrűbben, mint a palacsintánál. A harmadát kivajazott formába öntjük, rátesszük a töltelék felét.
A tészta második részét rákenjük a darált húsra, a maradék tölteléket és ismét a tésztát. Meglocsoljuk felvert sárgájával.
Süssük készre legalább 20 percig.

Csirkével és gombával

Idő: 1 óra.
Adagok: 8-10 fő.
Az edény kalóriatartalma: 205 kcal / 100 g.
Célja: sütés.
Konyha: európai.
Nehézségi fok: közepes.

A francia konyha sok olyan receptet adott a szakácsoknak, amelyek mindenhol meghonosodnak. Mit ér a híres Laurent pite vagy quiche! A franciák omlós tésztából készítik, kötelező elem sonkával, zöldségekkel, gombával, tejföllel vagy krémes töltelékkel, ami impregnálja a terméket. Ízlés szerint sót adunk hozzá. Egy finom sampinyonos quiche sütéséhez tanulmányoznia kell a receptet egy fényképpel.

Hozzávalók:

liszt - 2 evőkanál;
magas zsírtartalmú olaj - 150 g;
tojás - 1 db;
fehér csirke hús - 400 g;
friss gomba - 200 g;
fehérrépa -1 db,
olaj (növényi szagtalan) - 50 ml;
őrölt bors - egy kés hegyén;
paradicsom - 100 g;
csiperkegomba - 2 db;
tejföl - 1 evőkanál;
reszelt sajt - 100 g;
tojás - 4 db.

Főzési mód:

A puha vajat liszttel egy tálba tesszük, felütjük egy tojást, megsózzuk, tésztát készítünk, hűtőbe tesszük.
A filé darabokat megpirítjuk.
Adjuk hozzá az apróra vágott gombát hagymával, pirítsuk tovább.
A kinyújtott tésztát papírral bélelt formába tesszük.
Felverjük a tejfölt, a tojást, hozzáadjuk a reszelt sajtot.
A tésztára tesszük a hústölteléket, betakarjuk töltelékkel, rárakjuk a paradicsom- és gombaszeleteket.
180°C-ra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.

Csirkével és sajttal

Idő: 2-3 óra.
Adagok: 9-10 fő.
Az edény kalóriatartalma: 360 kcal / 100 g.
Cél: vacsorára.
Konyha: oszét.
Nehézségi fok: közepes.

A híres oszét piték puha, levegős tésztából, gombás főtt húsból és illatos fűszernövényekből készülnek. Nehéz megmondani, hogy mi a titka rendkívüli ízüknek, de egyszerűen elolvadnak a szájban. Kicsit trükközni kell az előkészítésükön, de az eredmény megéri. A terméket lédús töltelékkel együtt liszttel megszórt tepsire kell formázni.

Hozzávalók:

liszt - 400 g;
száraz élesztő - 1 teáskanál;
tojás - 1 db;
tej - 100 ml;
kefir - 300 ml;
ghí - 30 g;
növényi olaj - 2 evőkanál;
cukor - 1 teáskanál;
csirkecomb - 800 g;
sajt (lehetőleg oszét) - 300 g;
gomba - 100 g;
izzók - 3 db;
sárgarépa - 1 db;
koriander, kakukkfű - 1 csokor;
erős paprika - fél hüvely;
szemes bors, só.

Főzési mód:

A lábakat hagymával, sárgarépával, paprikával megfőzzük, majd kihűlés után rostokra szedjük.
A gombát hagymával megpirítjuk, fűszernövényekkel, sajttal, húslevessel (2-3 evőkanál) összekeverjük, a húshoz adjuk.
A felmelegített tejben felfuttatjuk az élesztőt, kevés lisztet, cukrot. A buborékok megjelenése után adjunk hozzá kefirt, lágy vajat, lisztet, tojást, sózzuk egy kicsit.
Puha tésztát gyúrunk, szalvétával letakarjuk, másfél órára hőre tesszük.
Három süteményt készítünk, kinyújtjuk, tepsire tesszük. Mindegyikre ráterítjük a töltelék egyharmadát, a széleit összecsípjük.
A süteményeket a közepétől a szélekig gyúrjuk, a felületükön vágásokat készítünk.
A sütő alsó részében 10 percig sütjük 200°C-on, majd középre kelesztjük (további 10
A készenlét előtt kenje meg fehérjével.

Csirkével és hagymával

Idő: másfél óra.
Adagok száma: 8 fő.
Kalóriatartalom: 257 kcal.
Cél: vacsorára.
Konyha: európai.
Nehézségi fok: magas.

Egy igazi kurnik megsütése fáradságos feladat, nagy ünnepi asztalra készül. Az orosz konyha híres képviselőjének sok egyszerűbb, de nem kevésbé csodálatos receptje van. Nagyon finom termék hagymával. Kétféle tésztát készítenek neki: sűrűbbet és folyékonyat. A hagymának fel kell vennie a hús felét. Fontos feltétel, hogy a töltelék lédús legyen, hogy az alsó tésztaréteg ne váljon kéreggé.

Hozzávalók:

kefir - 100 ml;
vaj - 70 g;
liszt - 15 evőkanál. l.;
tojás - 2 db;
tej - 30 ml;
majonéz - 100 g;
sütőpor - 1 tk
filé - 200 g;
közepes méretű hagyma - 5 db;
napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
fekete bors, só - ízlés szerint;
fokhagyma - 5 gerezd;
növényi olaj kenéshez - 1 evőkanál. l.;
panírozás - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

Verjük fel a tojást, adjunk hozzá kefirt sóval, olvasztott vajat, adjunk hozzá 12 evőkanálnyit ehhez a keverékhez. Liszt. Az 1. számú kevert tésztát küldje a hűtőszekrénybe.
A második (folyékony) tésztához majonézt, tojást, 3 ek. liszt, sütőpor, tej.
Vágja fel a filét.
Az apróra vágott hagyma felét megpirítjuk, összekeverjük a fehér hússal, fokhagymával, sóval, borssal. Félig sütjük.
Kikent formába, panírozással megszórva tedd az első tésztát, formázd meg az oldalát.
Tegye a darált hús felét, és a tetejére a hagymás massza felét, tenyerével nyomja meg, majd ismét a húst, a hagymát és a tésztát.
40-50 percig sütjük 180°C-on.

Csirkével és tejszínnel

Idő: 90 perc.
Adagok: 6-8 fő.
Az étel kalóriatartalma: 256 kcal.
Úticél: ebédre.
Konyha: orosz.
Nehézség: könnyű.

A csirke pite tésztája főtt burgonyából is elkészíthető. Egyenruhában megfőzni, hámozni, lereszelni nem sok időt vesz igénybe, az eredmény pedig egy illatos, burgonyatészta alapú csirke gombás és tejszínes kulináris remeke jelenik meg az asztalon. Próbáld meg elkészíteni ezt a lédús, finom pitét!

Hozzávalók:

kabát burgonya - 400 g;
főtt csirke - 250 g;
liszt - 200 g;
csiperkegomba - 250 g;
krém 10% - 200 ml;
tojás - 3 db;
hagyma - 1 db;
petrezselyem - egy csomó;
vaj - 2 evőkanál;
só bors.

Főzési mód:

A tésztához főtt burgonyát lereszelünk, lisztet, sót, borsot, tojást adunk hozzá; gyúr.

Ez a sokoldalú, kiadós étel elkészíthető reggelire, vacsorára, de akár csak uzsonnaként is. Az élesztőtésztán főtt csirke piték egyszerű, lépésről lépésre elkészített, fényképes receptünk szerint minden asztalon üdvözlendő étel. Egy ilyen ételben minden harmonikusan egyesíti a tésztát és a tölteléket. Ezért olyan népszerű nemcsak a felnőttek, hanem a gyerekek körében is.

Sok recept létezik a csirkehús pitékhez. Mindegyik meglehetősen változatos, különféle tésztákból (élesztőből vagy puffosból) készíthető lepény, a csirkehús mellett zöldségek, gombák, sajt is kerülhet a töltelékbe. Receptünkben megfontoljuk a piték elkészítését kefir-élesztőtésztán.

Az élesztő és növényi olaj hozzáadásával kefirre gyúrt tészta univerzálisnak bizonyul, így a piték nem csak a sütőben, hanem egy dupla kazánban is főzhetők.

Csirkés piték a sütőben

Ha nem szereted a gőzben sütést, a csirkehúsos lepényeket sütőben is sütheted. Az ilyen tésztából a sütőben készült termékek jól megbarnulnak, ugyanakkor nem képeznek sűrű, ropogós kérget, puhák, gazdagok.

Hogyan kell főzni a csirke pitét

Ez a részletes, lépésről lépésre mutató fotórecept a sütőben készült csirkehúslepényekhez minden háziasszony számára hasznos lesz. Az univerzális élesztőtésztából a péksütemények lágyak és szellősek lesznek, a pitékhez való csirke töltelék pedig ideálisan kombinálható zöldségekkel, például sütőtökkel.

Hozzávalók

Kefir - 180 gr.;
Liszt - 600 gr.;
Cukor - 16 gr.;
Víz - 120 gr.;
Finomított napraforgóolaj - 110 gr.;
Só - 10 gr.;
Száraz élesztő - 15 gr.;

Töltelékhez

csirkemell - 600 gr.;
Sütőtök - 200 gr.;
Hagyma - 300 gr.;
Vaj - 35 gr.;
Só;
Tojás kenéshez - 0,5 db;
Pirospaprika.

Élesztős pite főzése csirkemellel a sütőben

1. lépés.

Először is készítsük elő a tésztát a csirkés pitéhez. Ehhez keverje össze a kefirt vajjal egy tálban.

2. lépés

Mivel élesztőtésztából kefires csirkepitét készítünk, az élesztőt egy pohár meleg vízben cukor hozzáadásával oldjuk fel.

3. lépés

Amikor az élesztő megerjed és hab képződik, ezt a folyadékot öntsük egy edénybe kefirrel.

4. lépés

Sózzuk, keverjük össze. Beleöntjük a lisztet.

5. lépés

A tésztát összegyúrjuk. Rugalmasnak és puhanak kell lennie.

6. lépés

Letakarjuk, meleg helyen kelesztjük. Másodszor is átgyúrjuk, és újra kelni hagyjuk.

Csirke töltelék pitékhez

Pitékhez való csirke töltelék elkészítéséhez a csirkemell filé ideális. A csirkehúst óvatosan el kell választani a csontoktól, vagy vásárolni kell egy kész filét. Vékony csíkokra vágható, vagy darált csirkehús is készíthető belőle. Különféle zöldségeket is adnak a csirkehús töltelékhez.

7. lépés

A töltelékhez a csirkét apróra vágjuk.

8. lépés

Hozzáadjuk a közepes reszelőn reszelt sütőtököt.

9. lépés

A hagymát kockára vágjuk, a vajban megdinszteljük, a sütőtökhöz és a húshoz adjuk. Tedd bele a fűszereket, keverd össze.

10. lépés

A feljött tésztából készítsünk kolobokokat. Várd meg, míg eloszlanak.

11. lépés

Ujjaival gyúrva minden fánkot tortává alakítsunk.

12. lépés

Helyezze a csirkefilétölteléket minden tortilla közepére.

13. lépés

Pástétomokat készítünk úgy, hogy a szélüket óvatosan összecsípjük.

14. lépés

A sütőben való csirkepogácsák sütéséhez sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, varrás oldalukkal lefelé, és megkenjük tojással.

15. lépés

15 perc elteltével tegyük be a sütőbe a tepsit a csirke pitével. 190°-on kb 40 percig sütjük. Ne állítsa magasra a sütő hőmérsékletét, különben a piték megbarnulnak, és a töltelékben lévő húsnak nem lesz ideje elkészülni.

A sült csirkefilé lepényeket kizárólag forrón tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Piték csirkemellel dupla bojlerben

A csirkés gőzös piték külsőleg a mantihoz hasonlítanak, de a tésztájuk bolyhos és puha. A frissen főtt piték nedvesek, de néhány perc múlva a tészta felülete kiszárad, és a csirkehúslepények nyugodtan kézben tarthatók.