A curry tojást festheti. Hogyan festsük a tojást aranysárgára

Leírom a véleményem szerint legérdekesebbeket.
Természetes tojásfestékek
Kurkuma: sárga színű tojások készítéséhez. 2 evőkanál kurkumában színezheted őket. A tojásokat fél órán át főzzük, hogy felerősítse a színét.
A spenótot zöld tojás előállítására használják. A tojást spenótból 20-30 percig kell főzni.
Az áfonya és a cékla finom rózsaszín és vörös színt ad a tojásoknak. Ilyen színeket a következő módokon érhet el: áztassa a tojást cékla- vagy áfonyalében, és rózsaszínűt kap. Főzzük meg a tojást apróra vágott répával, piros tojást kapunk. A tojást egy marék áfonyával bedörzsölheti, hogy lágy rózsaszínű legyen.
A lila virágok lila színt adnak a húsvéti tojásoknak. Ehhez virágot és tojást kell forró vízbe tenni, éjszakára áztatni. Ha egy kis citromlevet adunk a vízhez, levendula színt kapunk.
A kávét sötétbarna szín előállítására használják. Ehhez forraljuk fel a tojást 250 ml kávéban.
Vöröshagyma héja. Be kell venni 4 csésze lilahagyma héját. A tojásokat 30 perctől 1 óráig főzzük. Az áztatási időtől függően a tojások élénkvörösre vagy mélyvörösre változnak.
Egy közönséges hagyma héja. A leghíresebb és legidősebb festékanyag. A tojás színe világosvöröstől sötétbarnáig terjed. Ez a felhasznált héj mennyiségétől és a festési időtől függ.
Hogy pontosan tudjam, mely módszerek hatékonyak, végeztem egy kis kísérletet, és előre megfestettem néhány tojást.
Volt áfonya a hűtőben. Megdörzsöltem neki egy tojást. Azonnal elmondom, hogy az eredmény nem volt lenyűgöző. Nem lehetett egyenletes színt elérni. A tojás rózsaszínes-lila színű foltok lettek. Ahhoz, hogy igazán szép színt kapjunk, a tojásokat lében kell áztatni.
Nem volt tiszta kurkuma por, de találtam curry fűszert. 0,5 liter vízbe tettem 2 evőkanál curryt, 15 percig forraltam az oldatot. Ezután egy tojást tett egy serpenyőbe fűszerekkel, megfőzte és még egy napig az oldatban hagyta. A tojás lágy sárga színű. Tetszett (az alábbi képen a tojás a közepén). Egy megjegyzés, ha curry fűszerezéssel fested a tojást, akkor jobb, ha a port egy kendőbe tekered, hogy később ne legyen csomó a tojáson.
A spenótban főtt tojás világoszöld színű lett.
A legjobb a hagymahéjjal festett tojás. Ha világosbarna színt szeretne kapni, vegyen fehér tojást, sötétbarna színhez a barna tojás megfelelő.
Tehát főzetet készítünk. Vegyünk még hagymahéjat, mossuk meg, tegyük egy lábasba, töltsük fel vízzel, és forralástól számítva kb. fél óráig főzzük, hogy erős infúziót kapjunk. Dobd a tojásokat a serpenyőbe. Minél tovább főzi, annál sötétebb lesz a szín.

Ma már számos bizonyíték támasztja alá, hogy a mesterséges ételfestékek használata nem a legjobb hatással van az egészségre, sőt a gyerekek fejlődésében visszafordíthatatlan változásokról beszélnek. A festékek egy része már betiltott, a többivel folyamatos a küzdelem. Legalább senki sem kételkedik abban, hogy a festékekkel a lehető legóvatosabbnak kell lenni.

Úgy tartják, hogy a héj, bár véd, mégis sok befolyást enged át. Ne feledje, amikor tojást fest, a fehérje néha belefestődik a festékbe. És ez egy újabb érv amellett, hogy csak a legegészségesebbet használjuk. A végén minden a gyomrunkba kerül.

De ne beszéljünk szomorú dolgokról. Ma csak jó hírek és jó egészséges receptek!

javaslom természetes, biztonságos színezékek kiválasztása a húsvéti tojásokhoz. Festhet a főzés során is, a vízbe színezőanyagok hozzáadásával (ügyeljen arra, hogy a víz teljesen ellepje a tojást), vagy színezheti a már főtt tojást, majd először színezőoldatot készítünk (színező zöldséget vagy fűszerezést vizet), majd fess bele tojást (minimum színezési idő 30 perc, maximum - legalább egész éjszaka).

Univerzális recept minden természetes festékhez. Kívánt:
- 2-3 evőkanál fűszer / 4 csésze bogyó, gyümölcs vagy fűszernövény
- 4-6 csésze víz
- 2 teáskanál fehér ecet (4-6 csésze vízhez)
Keverjük össze a hozzávalókat, forraljuk fel, pároljuk 15 percig. A festékoldat készen áll.
A mélyebb árnyalat érdekében növelni kell a színező összetevő (fűszerek vagy bogyók) mennyiségét, és tovább kell tartani a tojást az oldatban. Minél tovább vannak a tojások a festékoldatban, annál intenzívebb lesz a szín. Utána mindenképpen tegyük be a tojásokat a hűtőbe! A tojást betehetjük hűtőbe és színezékes oldatba, akkor még gazdagabb lesz a színe.

És most a festéket választjuk:

Piros: áfonya
Élénkvörös színe mellett ez az apró bogyó hatalmas egészségügyi előnyökkel jár, az akciótól a foglepedék leküzdéséig, sőt a gyomorrák elleni küzdelemig! Adjunk hozzá pépesített áfonyát (lehet fagyasztani) a recepthez (lásd fent).

Narancs: paprika
Tudtad, hogy a paprika enyhíti az ízületi fájdalmakat? Kapszaicint tartalmaz, mely meleget ad, gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású. A chili paprika és a cayenne paprika ugyanolyan hatású. Húsvét előtt pedig értékeljük azt a gazdag narancssárga árnyalatot, amelyet ez a fűszer ad.

Narancs: pirospaprika, őrölt pirospaprika

Sárga: kurkuma
Az indiai curry kulcsfontosságú összetevője, véd a rák és az Alzheimer-kór ellen, varázslatos aromája pedig még a felesleges kalóriák és zsírok elégetését is segíti. És a szín gazdag aranyat ad.

Okker: tea, fehér hagymahéj, őrölt kömény

Kék: Áfonya
Az alacsony kalóriatartalmú, antioxidánsokban gazdag bogyók küzdenek a fertőzésekkel. Ha a télről megmaradt fagyasztott bogyója, akkor használja színezéknek, nem fogja megbánni - jó árnyalatú lesz az indigó. A gazdagabb ultramarin árnyalatért adjunk hozzá 1-2 csésze szőlőlevet.

Szürke: szeder

Lila: vörösbor vagy szőlőlé
Találtam egy másik hasznos felhasználási módot a resveratrolnak és a szőlőmagban található flavonoidoknak. Ez az általuk színezett gazdag lila árnyalat. Ha az asztalterítőn a vörösbor lila foltjai nagyon felkavaróak, akkor a tojás lila árnyalata csak a háziasszonyoknak fog tetszeni. A vörösbor-festékek lehetnek:
- 1 csésze vörösbor és 1 evőkanál balzsamecet
- 1/2 csésze szőlőlé és 1/4 csésze vörös gyógytea.

Lila: gránátalma
1 csésze gránátalmalé és 2 teáskanál ecet

Rózsaszín: cékla
A céklalé erősen behatol a tojásba, ezért ne lepődj meg, ha a tojásfehérje is rózsaszínű lesz. De csak felülről. Az pedig, hogy a cékla alapanyagai csak hasznosak, megnyugtat! Felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt. Sok van bennük, van betacianin, ami véd a rák és a szívbetegségek ellen. A színezőoldathoz hozzáadhat cékladarabokat (majd használja az univerzális recept receptjét), vagy adhat hozzá céklalevet. Ebben az esetben a festék a következő lesz: 1 pohár céklalé és 2 teáskanál ecet.

Piros: lilahagyma héja, fagyasztott málna

Barna: kávé
Egy csésze aromás brazil ital megteszi a gazdag barnát. A kávé gazdag antioxidánsokban, véd a cukorbetegség és a depresszió ellen, így egyáltalán nem vészes, de csak hasznos. 1 csésze erős kávéhoz 2 teáskanál ecet.

Barna: szójaszósz
Igen, ez a szósz kiválóan alkalmas színezésre. Kísérletezzen, van benne sav, így az ecet elhagyható.

Zöld: spenót
Kiváló antioxidáns- és vitaminforrás, az 1. számú anti-age táplálkozási termék segít szép zöldes árnyalatot színezni. Ha kifacsarod a spenót levét, akkor be is festheted: 1 csésze spenótléhez 2 teáskanál ecetet.

Zöld: zöld tea
Nos, persze, ez a recept önmagát javasolja: 1 csésze erősen főzött zöld tea és 2 teáskanál ecet.

A húsvéti tojásfestés hagyománya különböző színekben, vagyis a főzés krashenki(vagy krashanki) már nagyon régóta létezik. A leghíresebb az a legenda, amely szerint Szent Mária Magdolna eljött, hogy elmondja Tiberius császárnak Krisztus feltámadását, és a császár azt válaszolta, hogy hinni fog, ha a tojás pirosra vált. Mária Magdolna pedig átnyújtott neki egy tojást, ami tényleg pirosra vált. A legenda szerint azóta a keresztények húsvétkor elkezdtek egymásnak piros tojást adni, a nagy húsvéti öröm megerősítéseként: „Krisztus feltámadt!” Idővel a tojásokat más színekkel kezdték festeni, gyakran vegyi festékeket használva erre. Arról szeretnék beszélni, hogyan lehet húsvétra tojást festeni természetes színezékekkel, ahogy egykor nagymamám és anyám tette, és hogyan tanítottak meg.

Hozzávalók:

csirke tojás
1-2 tk só 1 literenként. víz
növényi olaj
színező komponensek: narancssárga és piros színekhez a vörös-barnáig - hagymahéj; a sárga különböző árnyalataihoz - kurkuma vagy curry fűszerezés (1 csomag - 20 gr.); vékony nyárfaágak

Főzés:

Krashenkihez hasonlóan a nagyhét csütörtökén (tiszta csütörtökön) készülnek. Festés előtt alaposan mossuk meg a tojásokat (hogy a festék egyenletesen feküdjön), és tegyük meleg vízbe, hogy felforrósodjanak és később főzés közben ne törjenek ki.
Főzés színező főzet hagymahéj, tojásfestéshez színek a sötét narancstól vagy vöröstől a vörös-barnáig terjednek. A hagyma héját szűrőedénybe dobva megmossuk, lábosba tesszük, felöntjük vízzel. Annyi víz kell, hogy jól ellepje a tojásokat. És a hagymahéj - minél több, annál jobb, annál világosabb és gazdagabb lesz a tojás színe. Ha a hagyományos héjhoz kékhagymahéjat adunk, gyönyörű bordó árnyalatot kapunk. Sózzuk, hogy a tojás ne törjön szét (ahogy a nagymamám tette), keverjük össze.
A hagymahéjat felforraljuk, csökkentjük a lángot, és lassú tűzön 25-30 percig forraljuk a héját. Ezután kapcsolja ki a hagymahéj levest, és hűtse le melegre. Leszűrjük, a héját kidobjuk. A tojásokat meleg színezőlevesbe tesszük és tűzre tesszük. Forraljuk fel, és főzzük 7-10 percig, időnként megforgatva a tojásokat egy kanállal, hogy egyenletesen elszíneződjön.
A festett tojásokat 2-3 percre hideg vízzel felöntött fazékba toljuk, majd tányérra tesszük, hogy ne érjenek össze. A tányért letakarhatjuk papírtörlővel vagy összehajtogatott pamutkendővel.
Főzés színező főzet kurkuma vagy curry fűszerezés, melynek fő összetevője szintén a kurkuma. Egy kis serpenyőbe vagy merőkanálba (nekem 700 ml-es a térfogata) öntsük a fűszeres zacskó tartalmát, sózzuk, és öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje a tojásokat (kb. 0,5 literes lesz). Kicsit kevesebbet öntöttem bele, hogy a képen látható tojások jól látszódjanak. Keverjük. Használhat nagy edényeket is, de akkor több fűszert kell venni, különben a húsleves enyhén elszíneződik, és a szín nem lesz telített.
Forraljuk fel, forraljuk 5 percig, hagyjuk kihűlni, amíg meleg nem lesz. Több rétegben hajtogatott ruhadarabon átszűrhetjük (én nem szűrtem). A tojásokat beleteszem a húslevesbe. Tüzet gyújtunk.
Forralás után 10 percig főzzük, miközben a tojásokat forraljuk, időnként megforgatjuk, hogy egyenletesen színeződjenek. Ezután kanállal kivesszük a tojásokat a léből, és hideg vízzel leöblítjük. Ha nem szűrtük le a húslevest, óvatosan távolítsuk el a fűszerszemcséket a szivacs puha oldalával vagy ujjbegyével. Erősen nem három, hogy a festék ne mosódjon le. Az összes tojás kifestése után ne felejtsük el azonnal kimosni a serpenyőt, hogy ne sárguljon :) A sárga tojásokat egy tányérra toljuk. Egyébként barna tojást festettem - gyönyörűen festettek.
A receptfotón jól látható, hogy a kurkumával festett barna tojás milyen színűvé válik.
Felkészülés a tojásfestésre sárga. A megmosott ágakat egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel. Ismét annyi vízre van szükség, hogy ellepje a tojásokat és több ágat. Adj hozzá sót. Forraljuk fel, főzzük alacsony lángon 20-30 percig. Kapcsolja ki és szintén hűtse melegre.
A tojásokat meleg színezőoldatba tesszük, felforraljuk, és lassú tűzön addig főzzük, amíg szép, gazdag színt nem kapunk. Általában körülbelül 10 percet vesz igénybe, de néhány tojást tovább kell főzni, hogy jobban színeződjenek. A főzés során a tojásokat időnként megforgatjuk, és ha az oldat egy része elpárolgott, öntsük színezőoldattal. Erre azért van szükség, hogy a tojások színe egyenletes legyen, foltok nélkül.
A kész tojásokat evőkanállal óvatosan 3 percre átteszem egy fazékba, hideg vízzel, ugyanakkor érdemes a különböző színű tojásokat különböző edényekbe tenni.
Amikor a tojás megszáradt, kenhet egy kis növényi olajat egy ruhára vagy szivacsra, és enyhén dörzsölje át a tojásokat, hogy gyönyörű fényt kapjon.
Ezenkívül a húsvéti tojás világossárgára festhető.

Az idő gyorsan repül. Úgy tűnik, csak tegnap kezdődött a nagyböjt, és máris itt a húsvét. Kellemes ünnepi időt! Gondolkodtál már, elkészítetted a tennivalók listáját és megtervezted az idődet? Azt javaslom, hogy idén gondolkodjon el a tojás természetes színezőanyagán. A műfaj klasszikusai - természetesen ez azonban messze nem az egyetlen lehetséges lehetőség. Tavaly mutattam nektek - szerintem nagyon-nagyon finomra sikerült, légies, megható. Ezúttal úgy döntöttem, hogy megpróbálom tojást festeni kurkumával. Mit is mondjak? Örülök. Nagyon meleg szín! Gazdag, lédús, sőt kissé csípős! A gyerekek aktívan segítettek nekem - és ezért a húsvéti tojások ezúttal nem festettek tökéletesen egyenletesen, de még jobban szeretem, hangulatos és otthonos lett, az elbűvölő lélektelen fényesség nélkül. Nos, a gyerekek is örülnek - büszkén mutatják be mindenkinek a munkájuk eredményét, és minden lehetséges módon felcsavarják az orrukat, mondván, ezzel járulnak hozzá a húsvéti készülődéshez.

A kurkuma a gyömbér legközelebbi rokona. Külsőleg nagyon hasonlít az azonos csomós gyökerekhez, mint a gyömbéré. Összegyűjtik, megtisztítják, felforralják, szárítják, majd porrá alakítják, amelyet különféle célokra felhasználnak a főzés során.

Általánosságban elmondható, hogy a kérdésben nincs semmi bonyolult. Semmi sem. De még mindig szeretnék beszélni a folyamatról - talán megihlesztheti az egyszerűsége, és idén természetes festékekkel színezheti ki a húsvéti tojásokat. Függetlenül attól, hogy tetszik-e a kész eredmény, garantáltan sok pozitív érzelmet fog szerezni a tojás kurkumával való festésének folyamata során.

Kezdetben érdemes megemlíteni, hogy a fehér tojást érdemes kurkumával festeni. A barna tojások csak halvány meleg árnyalatot kapnak, de a kifejezett sárga szín nem működik.

Először is kivesszük a tojásokat a hűtőből, megmossuk és az asztalon hagyjuk - hogy kicsit felmelegedjenek. A főzés során felrepedt tojások fő oka pontosan a hőmérséklet-különbség, ezért fontos, hogy a tojásokat előre tegyük melegbe.

Nos, akkor óvatosan tedd a serpenyőbe.

Külön tenyésztjük a kurkumát - körülbelül 50 g száraz port vettünk 1 pohár vízhez. Ez elég volt. Kezdetben elég volt. A gyerekek azonban úgy döntöttek, hogy egy újabb csomag kurkumát kell megsemmisíteni - és még egy kis fűszert öntöttek a merőkanálba (ezért kiderült, hogy a húsvéti tojásaink egyenetlenül színeződtek). Nem vagytok gyerekek, ezért kapcsolja ki az impulzivitást és kapcsolja be a józan észt – és egyenletes színezést kap.

Öntsön vizet kurkumával a serpenyőbe, adjon hozzá csapvizet, hogy a folyadék teljesen ellepje a tojásokat. És forraljuk fel - forraljuk fel, csökkentsük a hőt és forraljuk 10 percig.

Ezt követően a tojásokat kurkumafőzetben hagyjuk éjszakára, reggel vegyük ki, öblítsük le és töröljük át szalvétával.

Ha megszokta, hogy a tojás felfőzése után feltétlenül öntsön hideg vizet, hogy megkönnyítse magának a tisztítási folyamatot, tegye meg, csak ne öntse ki a húslevest. Szűrjük le, öntsük egy tálba, várjuk meg a kihűlést, adjunk hozzá pár evőkanál asztali ecetet, tojjunk, és hagyjuk legalább egy éjszakán át. Természetesen több játék is van, de a színe simább lesz, a tojásokat pedig valószínűleg könnyebb lesz tisztítani.

Nos, ez minden. Ünnepelheti Krisztus feltámadásának fényes ünnepét!