Lehet-e papírformában húsvéti süteményeket sütni? Húsvéti sütemény papír formában

Mindjárt kezdődik az ünnepi házimunka... Valaki már a jegyzetei között turkál, régi, jól bevált és tapasztalattal rendelkező húsvéti süteményrecepteket húz elő, míg valaki éppen ellenkezőleg, új recepteket keres, ismerőseitől kérdezi, végiggörgetve kulináris magazinokés barangolás a globális hálózat kiterjedésein. Fűszerek és fűszerek auditja megtörtént, kandírozott gyümölcsök, diófélék, szárított gyümölcsök vásárlása megtörtént... Kicsi a tok - formák kellenek a húsvéti sütemény sütéséhez.

Két kategóriába sorolhatók hostesseink: azok, akik előszeretettel használnak csúnya házi készítésű, a gyakorlatban bevált formákat, és azok, akik szívesebben mennek el és vásárolnak egy új, szép, biztonságos és praktikus formát az üzletben. Minden típusú húsvéti süteménynek megvannak a maga előnyei és hátrányai, ezért a Culinary Eden webhely egy kis áttekintést nyújt Önnek.

Kezdésként fordítsuk a szemünket az üzletekben árusított formákra. Hatalmas változatosság formák sokféle anyagból szó szerint szédülnek. Ezért, mielőtt a boltba vagy a piacra menne új húsvéti süteményekért, el kell döntenie, milyen gyakran használja őket.

A Kulich különleges termék, ezért speciális forma kell hozzá, nem lehet benne hétköznapi péksüteményeket főzni. Ezért sok háziasszony a legkisebb ellenállás útját választja, és kész papírformát vásárol Húsvéti sütés. Ezeknek a formáknak számos előnye van. A papírformák használata egyszerű – csak töltse fel őket 1/3-ig tésztával, és hagyja keleszteni. A papírformákat sütés előtt nem kell előolajozni, vagy olajozott papírral kibélelni. Sütés után a húsvéti süteményeket nem kell kihúzni a formákból - papírformákban a tészta nem nedvesedik meg, egyenletesen hűl, a formák külső mintái pedig további Húsvéti dekoráció. A papírformák többféle méretben készülnek, mind a 200 grammos minitortákat, mind a nagy, egy kilogrammos tortát süthetjük. A papírnyomtatványok egyenként vagy készletben is eladók. Készlet vásárlásakor ne feledje, hogy a nagy süteményt mélyen a sütőbe kell helyeznie, a kicsiket pedig közelebb az ajtóhoz, így könnyebben irányíthatja a sütési folyamatot, és könnyebb lesz a kis süteményeket zavarás nélkül eltávolítani. a nagyot. A húsvéti sütemények papírformában történő sütéséhez célszerű a hőmérsékletet a hagyományos 180ºС-ról 160ºС-ra csökkenteni. Csak egy mínusz van a papírformákra, de ez jelentős - a papírformájú húsvéti sütemények nem lesznek magasak. Azok számára, akiket nem annyira a hitelesség érdekel, a papírforma megfelelő.

Van egy másik lehetőség a könnyű eldobható formákhoz - ezek alumíniumfólia formák. Kis különbség ezek között a formák és a papírforma között, hogy továbbra is belülről kell kenni őket növényi ill. vaj(néhányan olvadt disznó zsír) és sütés után szinte azonnal vegyük ki a süteményeket, mert hűléskor nedvesek lehetnek. A húsvéti fóliasütési formák alakjukban is különböznek (elnézést a tautológiáért). Ha egy klasszikus tortaúgy kell kinéznie, mint egy kerek magas kenyér, tetején kupakkal, majd alumínium formákban trapéz alakú, keskeny aljú és széles tetejű, mint egy cupcake.

Néhány háziasszony a húsvéti sütemények sütéséhez hullámkartont használ fém formák a tortához. Szigorúan véve nem egészen sütemény, mert formára (de ízére nem!) pontosan egy cupcake - hullámos oldalával, keskeny aljával és széles tetejével, és fejjel lefelé fordítva kell díszíteni. . Ha a húsvéti sütemény ötletének ilyen megközelítése lehetséges számodra, akkor ezekben a formákban süsd, csak ne feledd, hogy az égés és a ragadás elkerülése érdekében a forma alját és falait vastagon ki kell kenni lágy vajjal és meg kell szórni. kis zsemlemorzsa.

Az ipar speciális fémformákat is gyárt a húsvéti süteményekhez. Ezek az űrlapok tapadásmentes bevonatés levehető formák. A tapadásmentes bevonattal ellátott formák némileg a multicooker edényekre emlékeztetnek - alacsonyak, könnyű, tartós ötvözetből készültek, és belül speciális összetétellel vannak bevonva. A tészta kirakása előtt nem szükséges kikenni a formákat. Ahhoz, hogy a torta magasabbra emelkedjen, a formákat ne a térfogat 1/3-ával, hanem 2/3-ával töltsük meg, csak ügyeljünk arra, hogy a kupak ne égjen meg. Ehhez a torta tetejét barnulás után azonnal fedjük le fehér papírral.

A húsvéti sütéshez kivehető formák hasonlóak a kekszformákhoz, csak sokkal keskenyebbek és magasabbak náluk. Az ilyen formákkal történő munkavégzés elve ugyanaz, mint a keksszel: az alját és a falakat olajozott papírral kell kibélelni, majd sütés után óvatosan távolítsa el az oldalát, és hagyja teljesen kihűlni a tortát. Levehető formában jó dúsan sütni levegős sütemények, amelyek törekednek lehullani, ha megpróbálod kivonni őket megszokott formájukból.

Ilyen kínos helyzet a szilikonformákban készült pékáruknál soha nem fog megtörténni. A szilikon a legújabb divat és az utolsó szó tudomány a konyhában. A szilikonos formákban sütés csak örömet és élvezetet ad, mert nem kell előkenni vagy olajozott papírral letakarni, a húsvéti sütemények, még a legáttörtebbek is, szó szerint kiugranak a formából anélkül, hogy elveszítenék vonzó megjelenésüket, és még akkor sem, ha mulasztás történik, és a húsvéti sütemény megég, nem kell majd leszakítani a falakról és az aljáról. Szilikon formák Húsvéti süteményekhez magas minőségben készülnek – pont az, ami egy igazi húsvéti süteményhez kell. A levehető és szilikonból készült formák ára nagyjából ugyanannyi, de a szilikon előnyei gyakran felülmúlják.

Gyermekes hostessek számára az egy lapon lévő kis méretű formák megfelelőek - az ilyen formákat gyakran vásárolják kis sütemények sütéséhez. A gyerekek boldogok, anya jól érzi magát, és az ilyen húsvéti sütemények kiválóak ajándéknak.

De néha megtörténhet, hogy az utolsó pillanatban jut eszébe a húsvéti sütés formákról, amikor vagy minden elfogyott, vagy nem fér bele a formába, vagy egyszerűen zárva vannak az üzletek. Ilyenkor a régi, bevált, változatos edényekből készült "formáinkat" használjuk. Munkatársaink sok fikció, ezzel nem lehet vitatkozni, és ennek alátámasztására oldalunk számos lehetőséget kínál olyan házi készítésű termékekre, amelyek sikeresen helyettesítik a húsvéti sütemények speciális formáját kulináris szakembereink számára.

A húsvéti sütemények sütésének legelterjedtebb formája a konzervdoboz, térfogatuk a minimumtól a maximumig változhat. A kicsi formák jók gyerekeknek és ajándékok rokonoknak, barátoknak, a nagyok jók ünnepi lakoma. A konzervdobozokat speciális kulccsal kell kinyitni, hogy ne kelljen leverni a szaggatott széleket. A formák alját és oldalát béleljük ki zsírozott papírral vagy speciális sütőpapírral, hogy ne ragadjanak le a pékáruink, simítsuk el az üvegek hullámos oldalát, és növeljük a torta magasságát úgy, hogy a papírt a tepsi oldalai fölé nyújtjuk.

Egy másik jól bevált lehetőség a régi, fém fogantyús serpenyők. A serpenyők lehetnek zománcozottak, fémek vagy alumíniumok, csak az utóbbiakat belülről olajozott papírral kell kibélelni. A serpenyőben lévő húsvéti sütemények zömöknek bizonyulnak, amelyet könnyű rögzíteni, ha a papírt a falak szintje fölé engedi.

A kis húsvéti sütemények szerelmeseinek acél vagy zománcozott "kemping" bögrék állnak rendelkezésre. A torta magassága a falak papírral történő felépítésével is állítható. A bögrék könnyen kivehetők a sütőből, mivel nagy fogantyúkkal rendelkeznek.

Ha nincsenek edények, konzervek, fóliából és sütőpapírból készíthetünk tortaformákat. Ehhez szüksége van egy 500 ml és 1,5 liter közötti kívánt térfogatú üvegedényre, egy tekercsre ételfólia, sütőpapírt és fémezett szalagot vagy tűzőgépet. Fóliát fektetünk az asztalra, rá - sütőpapírt és a tetejére ismét egy réteg fóliát. Fektessük az üveget úgy, hogy az egyik végén hagyjunk 5-7 cm-t az aljának kialakításához, és tekerjük fel papírral fóliába. Zárja le az illesztést fémszalaggal, vagy távolítsa el a kapott csövet, és rögzítse a csatlakozást tűzőgéppel. Hajlítsa meg a fóliát, kialakítva az alját, és zárja le szalaggal vagy rögzítse tűzővel. Vágja le a felesleges magasságot - ez a kész forma. Az alját és a falakat olajozott papírral fedjük le, és a térfogat 1/3-ig töltsük meg tésztával. Papírformák is készíthetők ugyanígy.

Egyes kézművesek a húsvéti süteményeket agyag- vagy kerámia virágcserépben sütik, belülről fóliával vagy olajozott papírral kibélelve. ha van befőttesüveg vállfák nélkül húsvéti kalácsot lehet bennük sütni. És ha a sült húsvéti süteményeket azonnal feltekerjük steril fedővel, akkor a húsvéti péksütemények körülbelül egy évig elállnak (de ez már a különösen takarékos házigazdák számára választható).

Mint ezek különböző formák húsvéti sütéshez. Te választasz!

Kellemes vasárnapot és szeretetet Nektek!

Larisa Shuftaykina

Húsvéti sütemény - történelmileg mindenki számára ismert cukrászsütemény tól től édes tészta, amely szivacsként készül és biztonságos módon. Más szóval, ez az orosz rituális húsvéti kenyér.

A húsvéti asztalnak ez a nélkülözhetetlen tulajdonsága belőle készült búzaliszt prémium(henger formájában) a sütőben a templomba

Az ünnepen Húsvéti asztal a fő helyet az az étel kapja, amelyik mellett kell lenniük, a szerint főzve különböző receptek. És már az asztal különböző helyein között húsételek kacsákkal és illatos káposzta, voltak edények festett sütivel és elvarázsoltak

A legfinomabb húsvéti sütemény - egy egyszerű recept száraz élesztővel

Most megtudhatja, hogyan kell süteményt főzni sült tejjel. Nagyon egyszerűen elkészítik a formában, és nagyon puha és légies lesz, a második napon pedig még finomabb lesz.

Hozzávalók:

• Tojás - 2 db.
• Cukor - 100 g
• Száraz élesztő - 1 teáskanál
• Meleg sült tej - 125 g
• Vaj - 80 g
• Mazsola - 50 g
• Liszt - 250-300 g
• Vaníliás cukor - 0,5 tk
• Konyak - 1 evőkanál. kanál (opcionális)
• Protein máz: porcukor- 100 g, fehérje - 1 db, citromlé - 1 teáskanál

Recept elkészítése

1. Az élesztőt felfuttatjuk meleg tejben, és addig keverjük, amíg lágyan fel nem oldódik.

2. Törj fel 1 tojást egy csészébe, és add hozzá a második sárgáját (a fehérje a mázhoz megy). Öntsük a cukrot, adjuk hozzá a vajat és keverjük össze habverővel.

3. Adjuk hozzá a megmosott mazsolát és adjuk a hozzávalókhoz.

4. Melegen adjuk a keverékhez sült tejélesztővel együtt, és keverjük össze.

5. Zárja le a kapott masszát egy fóliával, és hagyja 8-12 órán át szobahőmérsékleten. Kényelmes mindezt este megtenni.

6. Ezután eltávolítjuk a fóliát, sót öntünk a masszába, vaníliás cukorés egy kanál konyakot. Keverjük össze.

7. Fokozatosan és részletekben adjunk hozzá lisztet és keverjük össze minden alkalommal.

8. Amikor az összes lisztet hozzáadtuk, elkezdjük 10 percig keverni a kezünkkel.

9. Kész papírformákat veszünk, és belülről ecsettel minden oldalát és alját zsírozzuk. A tésztát nem a legfelső széléig kenjük, a tetejét simítsuk el, hogy egyenletes legyen. Fóliával letakarva 1 órát kelesztjük, ahol nincs huzat.

10. A húsvéti sütemények megkeltek, vegyük le a fóliát és tegyük lefedett tepsire sütőpapír 200 fokra előmelegített sütőben 10 percig.

11. Látjuk, hogyan emelkedik az egyik és a második húsvéti sütemény a hőmérséklet hatására. 10 perc elteltével vegyük le a sütő hőmérsékletét 180 fokra, és süssük további 30-40 percig.

Főzés fehérje máz

12. A mázhoz vesszük az elkészített hozzávalókat: fehérjét, porcukrot és citromlevet.

13. Öntse a hozzávalókat egy tálba, és először egy spatulával óvatosan keverje össze, hogy a por ne szóródjon szét.

14. Ezután gépi habverővel fehér pelyhes masszáig verjük.

15. Figyelj - kész húsvéti sütemények rácson hagyjuk kihűlni, hogy az alja ne legyen nedves.

16. Fogjuk a húsvéti süteményt és belemártjuk a cukormázba, megforgatjuk - készen van, előkészített szórással díszítjük.

17. Egy másik termékről eltávolítjuk a poharat, és lehetőséget adunk neki, hogy a mázról foltosodjon, díszítsük - kész.

18. Késsel felvágjuk, ujjunkkal összenyomjuk, elengedjük és felveszi korábbi formáját, ami azt jelenti, hogy rugalmas, gyengéd, szép.

Jó étvágyat!

Édes sütemény recept homoktövislével

Ezt a receptet a kulináris ritkaságok ismerője találta fel - Galina Ivanovna Poskrebysheva.

Hozzávalók:

• Vaj - 100 g
• Cukor - 200 g
• Tej - 500 g
• Tojás - 5 db. (tojás nélkül is lehetséges)
• Homoktövislé - 100 g
• Élesztő - 50 g
• Só - 1/2 teáskanál
• Liszt - mennyit kell gyúrni

Recept elkészítése

1. Keverjük össze a tojást, a vajat és a tejet, keverjük össze a cukorral és alaposan őröljük meg.
2. A kapott masszához adjuk hozzá az élesztőt és a kevés meleg tejben hígított liszt felét, gyúrjuk össze a tésztát és hagyjuk kelni, majd - homoktövis léés a maradék lisztet jól összegyúrjuk és újra kelesztjük.
3. Mikor a tészta megteszi, töltsük fel felére az elkészített sütőedényekkel.
4. Miután a formákban lévő tészta a forma tetejére emelkedett, előmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a konyhában sült tészta illata lesz.
5. A készenlétet fából készült pálcikával kell ellenőrizni, beleragasztva a termékbe - száraznak kell lennie.
6. A sütőből kivett formákat lehűtjük, és csak ezután vegyük ki a formából.

Jó enni!

Videó arról, hogyan kell eredeti ízű sárga húsvéti süteményt sütni

Nézze meg a videót, és ismerje meg a receptet finom sütemények tejszínen mazsolával és kandírozott gyümölccsel. Finom sütési szín jóízlés biztosan meglep.

Eredeti péksütemények húsvétra<<Краффины>> - őrülten finom és illatos

Tészta hozzávalói:

• Liszt - 250 g
• Száraz élesztő - 1 teáskanál
• Tej - 110 ml
• Vanillin - egy kés hegyén, egy csipet só
• Cukor - 60 g
• Tejföl - 1 evőkanál. egy kanál
• Vaj - 1 evőkanál. egy kanál

A réteg hozzávalói:

• Vaj - 70 g
• Darált dió - 35 g
• Mazsola - 35 g
• Szárított sárgabarack - 35 g

Főzési mód

1. Öntsük egy csészébe: élesztő - 1 teáskanál, cukor - 1 teáskanál és liszt - 2 teáskanál. Adjunk hozzá egy kevés meleg tejet, keverjük össze, majd öntsük ki az összes tejet (összesen 110 ml).

2. Zárja le az edényt ragasztófóliaés hagyja így 10 percig, hogy aktiválja az élesztőt és ellenőrizze a frissességét. Ha bolyhos kupak jelenik meg a tetején, akkor az élesztő friss.

3. Nyissa ki és adjon hozzá egy csipet sót és egy csipet vaníliát. Keverjük össze alaposan. Beleöntjük a maradék cukrot. Összekeverjük.

4. A lisztet részenként szitán kezdjük átszitálni, és egy spatulával azonnal összekeverjük a masszát.

5. És amikor a liszt felét már felöntöttük, adjunk hozzá 1 ek. egy kanál puha vajat és 1 evőkanál. egy kanál tejfölt. Az egészet jól simára keverjük.

6. Ezután a maradék lisztet szitáljuk az asztalra, tegyük ki a tésztát a tálból, és kézzel gyúrjuk össze a rugalmas és nagyon puha tésztát.

7. Az asztalon addig gyúrjuk a tésztát, amíg el nem veszi az összes lisztet, és le kell maradnia a kezek mögött. A tésztát csészébe tesszük, fóliával letakarjuk és 0,5-1 órára meleg helyre tesszük. Meg kell duplázni a méretét.

8. Enyhén szórja meg a kezét és az asztalt liszttel, és vegye ki a tésztát a csészéből. A tésztát óvatosan 3 részre osztjuk. A tészta 2 részét lefedjük fóliával, a harmadik részből elkészítjük főzési remekmű- Húsvéti sütemény új módon.

A húsvéti süteményt új módon formázzuk meg

9. A tészta harmadik részét nagyon vékony téglalappá kezdjük kinyújtani. Időnként adjunk hozzá lisztet, fordítsuk meg. A tészta nagyon rugalmas, kézzel kinyújtható.

10. Ecsettel kenjük meg a feltekert tésztaréteget és kenjük meg puha vajat.

11. Öntsük összetörve dió, mazsolát és apróra vágva apró darabok szárított sárgabarack.

12. Ujjainkkal enyhén kortyolgatva tekercsbe forgatjuk a tésztát a töltelékkel. Szorosan feltekerjük a tekercset.

13. Így kell a tekercsnek kijönnie. Most még egy kicsit nyújthatod. A tekercset lisztezett deszkára tesszük, és fóliával letakarjuk.

14. Tegye ugyanezt a többi tésztadarabbal is.

14. Vegye ki a tekercset és vágja végig, mozgassa a kést előre-hátra (fűrészelés).

15. A kivágott felét körbe forgatjuk, kívülről vágással. A farkát a kör közepén fejezzük be, hogy a péksüteményeknek szép fejük legyen.

16. A húsvéti süteményekhez való formákat kenjük ki ecsettel, és szórjuk meg liszttel. Az előkészített formákba csavart flagellákat teszünk. A formákat fóliával lezárjuk és 30-40 percre meleg helyre tesszük.

17. Amikor a tészta térfogata megnőtt a formákban, sütőpapíros tepsire tesszük a 200 fokra előmelegített sütőbe 30-40 percre. Észrevetted, hogy az egyik húsvéti sütemény kerámia bögrében készült.

18. Tetejét krémmel ill nyers tojásés ismét 5 percig a sütőben.

19. Kivesszük a sütőt, eltávolítjuk a papírpoharakat, és oldalt egy törülközőre tesszük, időnként megfordítjuk. Tehát a tészta az oldalán fekve kihűl.

20. Nézd meg, milyen szépek a vágásban, és finom az illata.

Megtudtad új út formázás és sütés ünnepi torta. Jó étvágyat!

Hogyan készítsünk, egy már megsült húsvéti süteményre, dekorációt<<Цветочная полянка>>

Hozzávalók 3-4 sütihez:

• 100 g vaj
• 100 g sűrített tej
• ételszínezékek: zöld, rózsaszín és narancs

Elkészítés módja

1. A vajnak és a sűrített tejnek is az kell lennie szobahőmérséklet különben az olaj szétválhat.
2. A vajat habosra verjük, majd a habverés abbahagyása nélkül, vékony sugárban hozzáöntjük a sűrített tejet.
3. Kész krém 3 részre osztjuk, mindegyikbe festéket keverünk. A krémet 30 percre hűtőbe tesszük.
4. Töltsön meg egy csőzsákot fúvókával<<тонкая трубочка>> krémet és virágokat készíteni, pontokban kirakva. Ezután készítsünk leveleket.

Hogyan készítsünk cukormázt?

Vízfürdőben olvasszuk meg a csempéket fehér csokoládé, majd adjunk hozzá egy kanál tejet és keverjük össze. És így tovább, amíg sűrű masszát nem kap. Ráöntjük a húsvéti tortára. Egy dolog van: a kalap ebben az esetben nem lesz tökéletesen fehér.

Húsvéti torta krémmel, gyönyörű cukormázzal - videó

A sütés tökéletes, puha, illatos és nem száraz.

Isteni torta<<Часовенка>>

Tészta hozzávalói:

• 350 ml - tej
• 600 g - liszt
• 200 g - vaj
• 1 csésze cukor
• 6 db. - tojás
• 1 st. egy kanál száraz élesztőt
• 1 teáskanál vanillin

Krém hozzávalók:

• 1 csésze cukor
• 3 fehérje, só, 85 g víz
• 1/3 teáskanál citromsav
• sárga ételfesték

Végrehajtási mód

1. Szitáljuk át a lisztet, válasszuk szét a tojásokat fehérjére és sárgájára.
2. A tésztához adjunk hozzá 1 evőkanál meleg tejet. egy kanál cukrot. élesztőt és 200 g lisztet, keverjük össze. Hagyja meleg helyen, amíg megkel. A tésztának duplájára kell nőnie.
3. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.
4. Száraz serpenyőben morzsoljuk össze a sárgáját cukorral, vaníliával, öntsük bele a tésztát, keverjük össze. Hozzáadás puha vajat, keverjük. Adja hozzá a felvert tojásfehérjét. Ezután kis adagokban adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát. Egy kicsit ragaszkodnia kell a kezéhez.
5. A tésztát letakarjuk egy törülközővel, és melegen tartjuk, amíg megkel.
6. Amikor a tészta 2-3-szorosra megkelt, leszúrjuk. Ismét letakarjuk és kelni hagyjuk.
7. Vegyünk egy magas tortaformát. Ha ez nem áll rendelkezésre, használhat 820 ml-es gyümölcskonzervet. Kenje meg növényi olaj, szórjuk meg liszttel és félig töltsük meg tésztával. Meleg (nem forró) sütőbe tesszük, és addig hagyjuk, amíg a tészta a forma széléig meg nem kel. Ezután kapcsoljuk be a sütőt 180 fokra, és süssük aranybarnára. A kész tortát kivesszük a formából.
8. A krémhez a fehérjét egy csipet sóval stabil masszává verjük. A cukrot egy serpenyőbe öntjük, felöntjük vízzel. Fogadj rá közepes tűz. Amint a szirup felforr, jegyezzen 4 percet, majd öntse bele citromsav, keverjük össze és főzzük lusta buborékokig további 3-4 percig .. A szirupot vékony sugárban öntsük a fehérjékbe, és verjük maximális teljesítményen kb. 7 percig. A kész krém jól tartja a formáját.
9. A torta tetejét fedjük be fehér krémmel. Ezután színezd ki egy kis krémmel sárga festékés rajzolj rácsot a kupolára. Rajzoljon szegélyt fehér krémmel a tető, az ajtók és az ablakok közelében.
10. A lépésekhez morzsára morzsoljuk a sütiket, keverjük össze vajjal és adjunk hozzá egy kevés tejszínt, hogy ragacsos legyen a massza. vakítsd el a lépcsőket és tedd a húsvéti tortára.
11. A keresztet kulináris masztixból lehet formálni, vagy kivágással sütni omlós tésztaés festés főzött kávéval.

A kompozícióba gyűjtött húsvéti sütemény kápolna, sőt templom is. Lenyűgöző az biztos.

Egyszerű sárgarépa húsvéti recept

Hozzávalók:

• Vaj - 100 g
• Cukor - 200 g
• Tej - 500 g
• sárgarépa - 200 g
• Élesztő - 50 g
• Liszt - 1 kg (mennyit kell gyúrni)
• Só ízlés szerint

Főzés

1. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és darabokra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük és felöntjük kevés vízzel. Fedő alatt puhára főzzük.
2. A megfőtt sárgarépát szitán átdörzsöljük, hozzáadjuk a vajat, tejet, lisztet, kevés meleg tejben feloldott élesztőt, sót, kristálycukorés összegyúrjuk a tésztát.
3. A tésztát kelesztjük, és a félig megsült tepsibe töltjük.
4. Amint megkelt a tészta a formákban és teljesen megtelik, tegyük a húsvéti süteményt a sütőbe, és süssük 180-200 fokon.

A húsvéti tortát saját belátásunk szerint díszítjük.

Húsvéti bécsi tészta - videó recept

Húsvéti süteménytől Bécsi teszt porózus és puha szerkezetével a legfinomabb.

Találkozz a húsvéti ünneppel, süss másképp kulináris péksüteményekés élvezze az életet a gyönyörű Földön.

Ma elmondjuk, hogyan kell húsvéti süteményeket sütni papírformák az egyik húsvéti sütésrecept példáján, és részletesebben foglalkozzon ennek a modern találmánynak az előnyeivel és hátrányaival.

Húsvéti sütemények papírformákban - recept

Hozzávalók:

• teljes tej - 500 ml;
• - 500 g;
• cukor homok - 620 g;
• a legmagasabb minőségű szitált búzaliszt - 2-2,2 kg;
• csirke tojás nagy - 10 db;
• parasztvaj - 260 g;
• finomított növényi olaj - 120 ml;
• sajtolt friss élesztő- 95 g;
• vanillin;
• kimagozott - 320 g;
• só- 10 g.

Főzés

A húsvéti sütemények papírformákban való sütését természetesen tésztakészítéssel kezdjük. Ehhez öntsünk egy edénybe egy kissé hiányos pohár meleg tejet, adjuk hozzá az összes morzsolt élesztőt, három evőkanál kristálycukrot és a lisztet, és alaposan keverjük össze. Tizenöt perc elteltével három csirke tojást keverünk bele mixerrel vastag hab, miközben két pohár cukrot adunk hozzá, és az összes kristály feloldása után növényi olajat aroma és tejföl nélkül.

Most egy nagy tálban összedolgozzuk az élesztőt és a tejfölt, beleöntjük a maradék tejet, előmelegítjük körülbelül ötven fokra, beleöntjük körülbelül hétszáz gramm átszitált lisztet, jól összekeverjük, és melegen és kényelmesen három órára helyezzük. . A másodtészta kelesztése során félóránként óvatosan keverjük össze és engedjük le.

Az idő elteltével elkészítjük a tészta végső dagasztását. Ehhez a maradék csirke tojást alaposan felverjük egy mixerrel, egy fehérjét hagyva a fudge elkészítéséhez. A habverés során adjuk hozzá a maradék kristálycukrot, és dolgozzuk fel a keveréket, amíg az összes édes kristály teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá vanillint a tésztához, a nagyon puha vajat és a cukorral felvert tojásokat. Mindent alaposan összekeverünk, és egy kis szitált lisztet hozzáadva nem ragadós, de nagyon lágy állagot érünk el a húsvéti süteményekhez. Hagyja melegen kelni. Az első kelesztés után egyszerűen összekeverjük, a második kelesztés után pedig belekeverjük az előre megmosott, leszárított és liszttel megszórt mazsolát. Amikor harmadszor is megkelt a tészta, papírformákba fektetjük, a teljes térfogat valamivel több, mint harmadával megtöltve, és még egy ideig még legalább a duplájára kelesztjük. Most óvatosan mozgassa át a húsvéti sütemények üres papírformáit forró sütő. Hőmérsékletét a teljes sütési folyamat során 180 fokon kell tartani. A termékek sütőben való tartózkodási ideje közvetlenül függ a méretüktől, és átlagosan húsz és negyven perc között változhat. De az biztos, hogy jobb, ha száraz fa nyárson ellenőrizzük a húsvéti sütemények készenlétét.

Hogyan készítsünk húsvéti süteményeket papírformákban?

Amint az a fent javasolt recept leírásából kiderül, a húsvéti sütemények papírformáit ugyanúgy használják, mint bármely más formát, azzal az eltéréssel, hogy nem kell őket olajjal megkenni és további liszttel, ill. búzadara. Ezenkívül a termékeket a sütés után a papírformákban lehet hagyni, anélkül, hogy kivennék belőle, és ez nem befolyásolja hátrányosan megjelenés vagy a kész sütemények ízét. Nem nedvesednek, hanem éppen ellenkezőleg, megtartják a nedvességet, és nem száradnak ki. Az ilyen formák másik előnye, hogy nem kell mosni. És egyetlen hátrányuk az, hogy eldobhatóak, de az előnyök általános hátterében ez egyáltalán nem jelentős.

Most már tudja, hogyan kell húsvéti süteményeket sütni papírformákban. A tésztát bármilyen más recept szerint elkészítheti, az eredmény minden esetben tetszeni fog.

Kalória: Nem meghatározott
A felkészülés ideje: Nem meghatározott

A papírformájú húsvéti sütemények könnyen süthetők, de először mindent helyesen kell elkészíteni. szóval, macskákat, gyerekeket, férfiakat küldünk ki a konyhából. Csillapítjuk az érzéseket, legyen nyugodt és békés. A munka megkezdése előtti ima nagy segítség.
Húsvéti sütemények papír formában - lépésről lépésre recept fényképpel
Tiszta asztalra tesszük a húsvéti sütemény elkészítéséhez szükséges termékeket:
- tej - 220 ml,
- élő élesztős kiszerelés, kb. 1/3 téglalap préselt élesztőre lesz szüksége ~ 30 g. Vagy vegye szárazon - ~ 15 g mennyiséget, lásd a csomagoláson található utasításokat.
- kristálycukor - 100-150 g. Vettem szacharózt - 70 g - egy pohár,
- vaj - körülbelül 70-100 gramm,
- prémium liszt - 0,5 kg - 0,7 kg,
- vaníliás cukor,
- fahéj ½ teáskanál,
- porcukor - egy csomag (mázhoz),
- szárított gyümölcsök - egy marék, kívánság szerint egy darab csokoládé,
- mazsola,
- kis lekvár, szárított sárgabarack,
- só - suttogás,
- étkezési tojás C0 vagy C1 - 2-3 db. A sárgáját a tésztához adjuk, a fehérjét a mázhoz hagyjuk.

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

Lezárjuk a szellőzőket. Bekapcsoljuk a sütőt közepes hőfokra ~ 150 fokra, kinyitjuk a sütő ajtaját, hagyjuk, hogy a meleg betöltse a konyhát.
Öntsön tejet egy tálba, adjon hozzá cukrot, sót. Keverjük össze és tegyük tűzre. Keverés közben 36 fokra melegítjük. Aztán arra meleg tej adjunk hozzá élesztőt. Előtte tegyünk a tenyerünkbe egy darab élesztőt, a másik kezünkkel morzsoljuk le, egy percig a sütő mellett tarthatjuk a tenyerünket, így jobban felmelegszik az élő élesztő.
A leendő tésztát fakanállal keverjük össze.




Az élesztőt felfuttatjuk, majd hozzáadunk 150-200 gramm lisztet. Óvatosan keverjük majdnem homogénre. Ne feledje, hogy a tésztának folyékonynak kell lennie.
A tartályt több rétegben hajtogatott gézzel fedjük le. És elküldjük melegíteni vagy akkumulátorra, vagy a sütő nyitott ajtajára (vagy a sütő mellé zsámolyra) tesszük. Melegnek és csendesnek kell lennie.
Ahogy a tészta felemelkedik, csendesen öntsük egy kényelmes serpenyőbe, amelyben a tésztát elkészítjük. Kezdetben a tésztát egy működő serpenyőben hígíthatja.




Rátérünk a fő kulináris műveletre - elkészítjük a tésztát.
Az előszitált lisztet a tésztába öntjük. Ezután adjunk hozzá meleg vajat, tojást. Összegyúrjuk. A tészta ragacsos lesz, zsemlét készítünk belőle, megszórjuk liszttel.






Takarjuk le egy kendővel és tegyük meleg helyre kelni. Nem nyitjuk ki az ablakokat, nem dörömböljük az edényeket.
Körülbelül 2,5-3 órát fog kibírni.
Ha kész, szórjuk meg az asztalt liszttel és tegyük az asztalra a tésztát, enyhén szórjuk rá lisztet.




Enyhén rugalmas, de nem feszes tésztát gyúrunk. Levegősnek kell lennie, késsel könnyen vágható. Amikor a tésztát liszttel gyúrjuk, adjunk hozzá vaníliás cukrot fahéjjal, előre elkészített szárított gyümölcsöket. Meg kell mosni, forrásban lévő vízzel leforrázni, meg kell szárítani és liszttel meghinteni.




Vagy adjunk hozzá más finomságokat a tésztához. Opcionálisan: oszthatja a tésztát 2 részre, és elkészítheti különböző töltelék Húsvéti sütemények.
Például: az ujjával mélyedést készítve kis csokoládédarabkákat (pár négyzetet) adhatunk hozzá, majd óvatosan elsimítjuk, tésztával nyomkodjuk.
Hogyan készítsünk húsvéti süteményeket papírformában? A tésztát darabokra osztjuk. Vegyünk papírformákat, a belsejét kenjük meg enyhén növényi olajjal, majd adjuk hozzá a tésztát a forma felének magasságáig.






A papírformákat a tésztával tegyük meleg helyre - közelebb a sütőhöz. Hagyjuk újra kelni a tésztát. Ahogy a tészta kel, divatosan vonjuk be a tetejét édes víz vagy hígított narancs- vagy citromlé.
Annak érdekében, hogy a sütőben lévő húsvéti sütemény tészta papírformákban egyenletesen megkeljen és megsüljön, a tészta közepére fa kötőtűt tehet.
Ha nem vagy biztos a sütőben, akkor olajozott sütőpapírral fedd le a forma tetejét, nehogy megégjen a torta teteje.
Most felmelegítjük a sütőt 180 fokra, a tepsi alá vízes vasformát teszünk. Egy tepsire papírformákba tesszük a húsvéti süteményeinket.




És hagyjuk sülni. Körülbelül 30 percet vesz igénybe a húsvéti sütemények papírformákban történő sütése. A végén lekapcsolhatja a tüzet.
Kivesszük a sütőből, frottír törülközőre fektetjük az oldalára, ronggyal letakarjuk, pihentetjük.




Ezután fehérjemázzal díszítjük a torta tetejét, vagy egyszerűen megszórjuk porcukorral.

A fehér tetejére sokszínű dekorációkat öntünk.




Így készül házi sütemény Húsvét papírformákban - egyszerű és finom.

Különböző méretű poharakat veszek. A húsvéti sütemények tökéletesen és egyenletesen sülnek el.

Tavaly úgy döntöttem, hogy kísérletezek az innovációval, és vásároltam eldobható papír tepsi két különböző méretben. Nagyon szépek a formák. Vettem két nagyobb formát (ezek központi húsvéti sütemények az asztalon) és sok kicsi egy falatért.

Természetesen kényelmes, hogy maga a forma már majdnem készen áll a sütésre. Ennek ellenére finomított, szagtalanított növényi olajjal megkentem a formákat a tésztarakás előtt, de ez sem segített, a húsvéti sütemények erősen ráragadtak a papírra. Amikor a sütőbe ültetés előtt kiraktam a tésztát a formákba a megközelítéshez, láttam, hogy a formák túl kényesek és nem bírják a játszadozó tészta rohamát, folyamatosan korrigálni kellett a hunyorgó, dőlt formákat. így vagy úgy. Mindazonáltal a nagy formák vetemedést adtak kész péksütemények. Ha úgy dönt, hogy eldobható papírformát használ, vásárolja meg a legkisebbeket. Felhívjuk figyelmét, hogy papírformában sütéskor nincs jó felmelegedés, mint a kerámia bögrében. Amikor ilyen tortát teszünk az asztalra, le kell húzni a papírformát, és nem esztétikus a sütés látványa. Következtetésem: míg kerámia poharaim vannak, nem térek vissza az eldobható papírformákhoz.

Ugyanaz a történet vele szilikon formák.

Azt javaslom, csak alacsony formákat használjon. Hiszen több forma hunyorog és gurul minden oldalról. Ha már süt bennük, akkor azonnal tepsire kell tennie a formákat, majd le kell fektetni a tésztát a megközelítéshez. Amikor a tészta megkelt, nagyon óvatosan kell a tepsit a formákkal a sütőbe helyezni.

A kényelem az, hogy nem kell kenni a formákat, a forma jól felmelegszik, ami fontos az egyenletes sütéshez. Csak alacsony formákat öltünk.

Idén az asztalra kerülő központi tortához, ami minden ünnepet kibír, vettem új forma. azt levehető forma tapadásmentes bevonattal méret 12 (magasság) x 17 (átmérő) cm.