Lehet a csokoládé fehér? A fehér csokoládé előnyei és ártalmai

Üdv barátok! Ez a cikk a fehér csokoládé – egészséges és ízletes csemege – szerelmeseinek szól.

Ez a finomság 1930-ban jelent meg, amikor a Nestle cég a kísérletezés mellett döntött. Egyszerűen nem tett hozzá kakaóport a szokásos csokoládéhoz. Az így kapott termék sok ínyence ízlésének megfelelt. Most egy másik fekete termék veszi át a helyét a boltok polcain. Bár nem olyan népszerű, mint a fekete vagy a fekete tejes, a fehér is telitalálat. Miből készül a fehér csokoládé? Figyelni lehet a kompozícióra.

A fehér csokoládé összetétele nagyon egyszerű, mindig le van írva a csomagoláson, ezért figyelmesen olvassa el, hogy minden természetes legyen. A fehér termék összetétele kakaóvajat, tejfehérjét, cukrot tartalmaz. Néha lecitint is adnak hozzá a termék sűrűbbé tétele érdekében, valamint ízesítőket, általában vaníliát.

A kakaóporból készült csokoládélikőr hiánya teszi olyan eredetivé a fehércsokoládé finomságokat. Ön is elkészítheti. Akkor biztosan nem lesz kérdés, hogy miből áll. Csak azt fontos megjegyezni, hogy az édességek kalóriatartalma magas, bár van előnye, de van kára is, ezért az ápolásnak gondolnia kell erre.

DIY fehér csokoládé

Ha úgy dönt, hogy fehér csokoládét készít, amelynek összetétele egyszerű, akkor kedveskedhet családjának. Ráadásul a fehér testvér haszna nagyobb, mint a feketé. Használd a receptemet. Az elkészítéséhez kakaóvajat kell venni. Gyógyszertárban lehet kapni. Ne féljen többet hozzáadni. Ettől a fehér finomság íze csak felerősödik. Bár a fehér csokoládénak vannak előnyei, jobb, ha nem feledkezünk meg a kalóriatartalmáról.

Száz gramm vajat száz gramm tejporhoz és ugyanennyi porcukorhoz veszek, lehet hozzá egy zacskó vanillint. A kakaóvajat vízfürdőben felmelegítem, majd hozzáadom a többi hozzávalót. Amikor minden felolvadt, mixerrel alaposan összekeverem. Ezután a kapott masszát formákba öntöm. Ha puha terméket szeretne, akkor a formákat hűtőszekrénybe helyezheti, a szilárd eredmény érdekében azonnal el kell küldenie a fagyasztóba.

Van néhány árnyalat. Porcukor helyett szeretek mézet adni. Ehhez tegyünk néhány evőkanál folyékony mézet egy kissé lehűtött masszába. Miért csak akkor, ha hideg van? Hogy a méz ne veszítse el természetes tulajdonságait. A családom is nagyon szereti, ha plusz hozzávalókat adok hozzá. Ezek lehetnek mazsola, dió, mandula vagy más töltőanyagok. Csak fontos megjegyezni, hogy ez a finomság nemcsak hasznos, hanem káros is lehet.

A fehér csokoládé előnyei

Tudniillik óriási előnye van ennek az édességnek, amelyben nincs kakaópor. Mivel nem tartalmaz teobromint, egy olyan anyagot, amely tonizáló és serkentő hatással van a szervezetre. Ezért az erre az anyagra allergiás emberek nyugodtan élvezhetik a fehér fickót.

Felsoroljuk, milyen hasznos tulajdonságai vannak egy fehér kolléganőnek.

• Kakaóvajat tartalmaz, ami önmagában is nagyon jótékony hatású. Mivel olajsavat, lanolint és sztearinsavat tartalmaz. Van még E-vitamin. Ezek az összetevők nagy hatással vannak a szervezetre.
• Táplálják a bőrt.
• Energizálja a testet.
• Hasznos terhesség alatt, mivel könnyebben elviselhető velük a baba.
• A fehér csokoládé tannint is tartalmaz, ami nagyon hasznos orvosi és kozmetikai szempontból.
  Ennek az anyagnak gyulladáscsökkentő hatása van.
• Kezeli a tüdőt és a bronchiális asztmát.
• Az ebből a termékből származó maszkok hasznosak, amelyek gyógyítják a sebeket és a bőrkiütéseket.
• A finomság az olajnak köszönhetően táplálja a bőrt, rugalmasabb lesz, ha száraz, akkor zsírosabb.
• Megszabadulhat a pattanásoktól, furunculosistól, striáktól, apró hegektől, apró korai ráncoktól.
• Télen a csokoládémaszk védi a bőrt a kirepedezéstől és a fagyástól.

A fehér csokoládé káros hatása

Amikor a fehér csokoládé előnyeiről beszélek, nem hagyhatjuk figyelmen kívül a káros hatásait.

Vegye figyelembe a használat veszélyeit.

1. Sok cukor, több mint ötven százalék, valamint tejzsír, ezért magas a kalóriatartalma. Kiderült, hogy az üres kalóriák rossz hatással vannak az anyagcserére, ami egyensúlyhiányhoz vezet. Lehetséges az elhízás és az édes csokoládétól való függés.
2. Lehetséges allergiát okozni. Mivel kakaóvajat tartalmaz, ami irritálja a bőrt.
3. Vannak esetek, amikor túlzott használat esetén megnőtt a nyomás és aritmia jelent meg.
4. A nagy mennyiségű cukor a vércukorszint növekedéséhez vezet.
   És ez veszélyes a cukorbetegekre.
5. A kapillárisokban és a kiserekben is romlik a véráramlás, szenvednek a vesék, az alsó végtagok, a retina és a férfi nemi szervek.

Mindezek az ellenjavallatok azonban nem jelentik azt, hogy a fehér csokoládét egyáltalán nem szabad fogyasztani. Csak korlátozza.

Még néhány árnyalat

Fontos megjegyezni, hogy a fehér csokoládé kalóriatartalma 541 kilokalória. Ez meglehetősen magas szám, tekintve, hogy egy embernek legfeljebb napi kétezer kilokalóriára van szüksége, száz gramm csokoládé a napi étrend negyedét teheti ki.

Azt is fontos figyelembe venni, hogy a laktató fehér csokoládé, mint a csokoládé általában, ellenjavallt.

Bár a fehér megfelelője nem izgatja a gyermeket, erjedést okoz a belekben, amitől a baba megduzzadhat. Sírós lesz. Hasmenés vagy éppen ellenkezőleg, székrekedés lehetséges. De ha tényleg csokit akarsz enni, mert különben depresszió alakul ki, akkor még mindig jobb előnyben részesíteni a fehér fickót, mint a feketét. Ezért még a szoptatós anyáknak is megengedett egy kevés ebből az édességből.

A fehér csokoládé az édesszájúak mennyországa. Kifinomult és markáns vanília íze semmi mással nem téveszthető össze. Furcsa módon az emberiség megtanulta, hogyan kell fehér csokoládét készíteni a kakaóvaj maradékának újrahasznosításával. Ez a pénzmegtakarítási vágy vezetett ennek az édességnek a megjelenéséhez.

Ízét tekintve egy ilyen finomság halványan hasonlít a jól ismert csokis desszertre, de ez nem furcsa, mert az elkészítésének receptje is más. A fő különbség a kakaóbab hiánya, ami a fehér édes rúdnak olyan nemes árnyalatot ad.

Hogyan készítik ezt a finomságot a termelésben? A recept alapja négy összetevőből áll:

• tejpor;
• cukor;
• vanillin.

Természetesen a gyártó bevezet néhány adalékanyagot, ízfokozót, valamint további összetevőket (dió, mazsola, kandírozott gyümölcs stb.).

Létezik egy nemzetközi receptúra ​​is, amely szerint ez a csokoládé nem tartalmazhat kevesebb mint 20% kakaóvajat, körülbelül 55% cukrot, legfeljebb 15% tejport és körülbelül 4% zsírt (tejet). Sok gyártó növényi olajokat ad hozzá, ami nagymértékben csökkenti a kapott termék költségét. De korántsem minden márka vétkezik ezzel, a legtöbb esetben ez az olcsóbb árut kínáló márkákra vonatkozik.

Sok háziasszony szeret egy ilyen finomságot otthon főzni. Az erre vonatkozó ismert receptek tartalmazzák a rendelkezésre álló összetevőket, és az eredmény olyan csokoládé, amely ízében nem rosszabb, mint a bolti csokoládé. Ezután részletesen elmondjuk, hogyan készítsünk fehér csokoládét otthon.

Hogyan készítsünk házi fehér csokit: klasszikus recept

Valószínűleg sokan egyetértenek abban, hogy az otthoni finomságoknak már önmagában is különleges ízük van, és ami a legfontosabb, egészségesek, hiszen nem tartalmaznak olyan kiegészítő összetevőket, amelyek nélkül ma már nem tud gyártás lenni.

Ez alól a fehér csokoládé sem kivétel. Ha igazán finom, egészséges és egészségre ártalmatlan csemegét szeretnél készíteni, amit akár gyerekeknek is adhatsz, akkor emlékezz a fehér csokoládé elkészítésére. A klasszikus recept a következő fő összetevőkből áll:

• kakaóvaj;
• tejpor;
• porcukor.

Ez a három fő összetevő, amelyeket azonos arányban vesznek fel. Következik minden bizonnyal a vanília, aminek az a feladata, hogy jó aromát adjon.

Vegye figyelembe, hogy egy ilyen termék kalóriatartalma meglehetősen magas, sokszor több, mint a klasszikus fekete vagy tej. Ezért aki követi az ábrát, annak mértékkel kell fogyasztania.

Ahhoz, hogy megértse, hogyan készíthet házi fehér csokoládét ezekből az összetevőkből, olvassa el az alábbi lépésenkénti utasításokat:

1. Daráljuk le a kakaóvajat. Használhat reszelőt, vagy csak kisebb darabokra vághatja. Ez segít lerövidíteni az olvadási folyamatot.
2. A kakaóvajat vízfürdőben folyékony állapotba hozza. Ugyanakkor folyamatosan keverje a terméket.
3. Adja hozzá az összes többi összetevőt a megadott arányban.
4. A kapott keveréket keverés közben homogén állapotba hozzuk. A kívánt állag gyorsabb eléréséhez keverőt használhat.
5. Hagyja lehűlni a folyadékot szobahőmérsékletre, majd öntse formákba. Hűtőbe tesszük legalább 60 percre.

Tanács! Annak érdekében, hogy a fagyasztott termék könnyen eltávolítható legyen a formákból, használja azok szilikon fajtáit. Most már tudja, hogyan készítsen fehér csokoládét otthon, minimális erőfeszítéssel és termékekkel.

fehér csokoládé recept kakaóvaj nélkül

Sok háziasszony, miután megismerkedett a fehér csokoládé készítésének korábbi klasszikus receptjével, kifogásolhatja, hogy meglehetősen nehéz olyan összetevőt találni, mint a kakaóvaj. De ne rohanjon idegesnek lenni. Ha még mindig nem tudott kakaóvajat beszerezni, akkor használhat egy másik receptet, amely nem tartalmaz ilyen összetevőt.

A főzéshez szüksége lesz:

• tejpor (vagy porított csecsemőtápszer táplálkozáshoz) - 150 g;
• tej - 10-12 evőkanál. l.;
• cukor;
• vanillin.

Ízlés szerint cukrot kell hozzáadni. De minél több, annál sűrűbb az elkészített keverék, és annál jobb az íze.

Kezdje el a főzést az összes hozzávaló összekeverésével. Ezután vízfürdőbe tesszük, és forrásig keverjük, és homogén masszát kapunk. Minden - a fehér csokoládé készen áll, csak formákba kell önteni és hűtőszekrényben lehűteni.

Ezt a receptet bármilyen töltőanyag (mazsola, szárított gyümölcsök, dió, szezámmag) hozzáadásával módosíthatja. Ez ízlés és a képzelet dolga.

Nézze meg a fehér csokoládé elkészítését az alábbi videóban:

Hogyan készítsünk fehér csokoládémázat íráshoz és foltokat a tortán

Ezt a fajta finomságot a cukrászok aktívan használják a desszertek díszítésére. Leggyakrabban különféle figurákat készítenek belőle, fehér cukormázból, amelyet sütemények, sütemények bevonására használnak. Mindenféle krémet is készítenek belőle. Általánosságban elmondható, hogy nemcsak önálló csemegeként, hanem cukrászati ​​remekművek készítésének anyagaként is használható.

Nézzünk meg néhány receptet, hogyan készítsünk házilag fehércsokis cukormázt, amelyet sütemények és egyéb édességek sütéséhez használhatunk.

1. A főzéshez 200 g fehér csokoládét kell venni. Előre őröljük, vízfürdőben állandó keverés mellett melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Egy külön tálban összekeverünk 125 g cukrot és 10 g tejet. A kapott keveréket öntsük a forró, olvasztott fehér csokoládéba, és jól keverjük össze. Ha szükséges, használhat keverőt. Ez a recept valószínűleg a legegyszerűbb és legolcsóbb.
2. A következő recepthez még néhány hozzávalóra lesz szüksége a cukormáz elkészítéséhez. De ennek eredményeként sűrűbb konzisztenciájú terméket kap. Ha azon gondolkodik, hogyan készítsen feliratot egy tortára fehér csokoládéval, akkor ez a fudge recept jól jöhet. Fő összetevők: 125 g csokoládé (fehér), 50 g vaj, 15 g tejszín. A főzés a következő séma szerint történik: olvasszuk fel a fő összetevőt, adjunk hozzá vajat és tejszínt. Mielőtt feliratot készítene fehér csokoládéval, hagyni kell a masszát szobahőmérsékleten lehűlni. Miután a cukormáz elérte a kívánt állagot, megtöltheti a cukrászfecskendőt és elkezdheti a díszítést. Ugyanilyen sikerrel sütemények bevonására is használható - a termék egészen megszilárdulásig elég képlékeny és jól kenődik.
3. Van egy másik recept keményítő hozzáadásával. Az utóbbi időben nagyon divatossá vált a tortákat rendkívüli módon díszíteni. Tehát, ha a séf szembesül azzal a kérdéssel, hogyan lehet csokoládéfoltokat készíteni fehér csokoládéból, akkor használhatja ezt a receptet. Az elkészítéshez keverjen össze 1 evőkanál. porcukor és 2 ek. tej. A keveréket tűzön melegítjük, amíg ezek az összetevők teljesen fel nem oldódnak, és összekeverjük. Adjunk hozzá zúzott fehér csokoládét, 50 g vajat. Keményítő (1 evőkanál) Külön hígítsuk fel kis mennyiségű hideg tejben vagy vízben. Ezután keverje össze a melegen elkészített keverékkel. Ne hagyja felforrni a mázat - ha jelentős megvastagodást lát, vegye le a tűzről, és kissé hűtse le. A recept szerint elkészített cukormázzal fehércsokoládé-foltok készítésének technológiája megtalálható a cukrászok videós oktatóanyagaiban, vagy mutasd meg fantáziádat. A fő szabály - ne féljen kísérletezni és próbálkozni, és minden sikerülni fog.

Hogyan készítsünk fehér cukormázt csokoládé nélkül

Abban az esetben, ha nincs kéznél csokoládé, vagy a torta díszítéséhez használt alapanyagokat a lehető legolcsóbban szeretné elkészíteni, használhat egy egyszerű fehér fudge receptet. A fehér cukormáz elkészítése csokoládé nélkül nagyon egyszerű: vegyen be 4 evőkanál. l. vizet, és keverjük össze 1 evőkanál. porcukor. A keveréket tűzön felhevítjük, forralás után kevés tejet öntünk bele, hogy fehéres árnyalatot kapjon. A kapott mázat a lehető leggyorsabban fel kell kenni, mivel nagyon gyorsan besűrűsödik.

Hogyan készítsünk otthon fehér csokoládé vajkrémet és ganache-t

A cukrászok gyakran fehér csokoládét használnak finom vajkrém (ganache) készítéséhez. A fehér csokoládé krém készítése előtt a 400 g-os fő összetevő mellett 600 ml (magas zsírtartalmú) tejszínt is el kell készítenie.

A tejszínt forrásig melegítjük, majd hozzáadjuk a fehér csokoládét, előre felaprítva. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Fedjük le a tálat fóliával és tegyük be a hűtőbe dermedni. Legalább 5 óra elteltével a kapott lehűtött masszát keverővel felverjük. Most már tudja, hogyan kell fehércsokoládé ganache-t készíteni, és biztonságosan meglepheti szeretteit és rokonait finom desszertekkel.

Mindannyian megszoktuk, hogy a csokoládénak nem csak sötét, hanem világos krémszíne is lehet, de elgondolkodtál már azon, hogy miből készül a fehér csokoládé, és miért ilyen színe van?

Fehér csokoládé készül ugyanabból, mint a közönséges (sötét) csokoládéból - kakaóvajból, tejporból és vanillinből, de nincs hozzáadott kakaópor.

Az étcsokoládé színe a reszelt kakaó hozzáadásának köszönhető, „keserűsége” pedig mennyiségétől függ.

A valódi fehér csokoládé összetétele a Food and Drug Administration (FDA – Food and Drug Administration) 2002. évi szabványai szerint:

• kakaóvaj legalább 20%,
• tejpor legalább 15%,
• édesítőszerek (főleg cukor) legfeljebb 55%.

A fehér csokoládé ne tartalmazzon növényi és hidrogénezett zsírokat! Bár gyakran használják olcsó márkákban.

A fehér csokoládé tulajdonságaiban hasonló az étcsokoládéhoz, és könnyen elolvad a szájban. Az étcsokoládéhoz képest magasabb kalóriatartalmú - 550 kcal.

A fehér csokoládé íze nem lehet keserű, mert. Az étcsokoládé keserűségét a nagy mennyiségű reszelt kakaó adja, ami a fehér csokoládéban nem található meg.

A porózus fehér csokoládé előállításához a csokoládémasszát 40 fokra melegítik, és speciális formákba öntik, és csak 75%-ban töltik meg. Ezután vákuummal ellátott speciális tartályokba helyezik, és a csokoládét 4 órán át ebben az állapotban tartják. Vákuumban a légbuborékok kitágulnak, így a csokoládé porózus formát ölt.

A fehér csokoládé előnyei és ártalmai

A tudósok véleménye a fehér csokoládé emberi szervezetre gyakorolt ​​előnyeiről és ártalmairól eltérő, mert. összetételében egyes anyagoknak pozitív és negatív hatásai is lehetnek.

Például a csokoládé részét képező flavonoidok csoportjából átvehetünk olyan anyagokat, amelyek pozitív és negatív hatással is lehetnek a szívre és az erekre.

A fehér csokoládénak nincs olyan tonizáló hatása, mint a sötétben, mert. nem tartalmaz kakaót és ennek megfelelően koffeint.

Mint minden más édesség, a fehér csokoládé is nagyon magas kalóriatartalmú, és sok zsírt (akár 30%) és cukrot (akár 60%) tartalmaz, ami nem hat pozitívan szervezetünkre, ha visszaélnek vele.

Hogyan készítsünk fehér csokoládét otthon

A fehér csokoládé otthoni elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 100 gramm kakaóvaj (szobahőmérsékleten szilárd),
• 100 gramm porcukor (cukor használatakor előfordulhat, hogy nem oldódik fel teljesen és kellemetlen csomók maradnak),
• 100 gramm száraz tej,
• vanília az ízért
• csokoládéformák (lehetőleg szilikon a késztermék könnyű kivonásához).

A finom csokoládé elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

1. A kakaóvajat vízfürdőben felolvasztjuk, hogy a kakaóvaj gyorsabban olvadjon, először törjük apró darabokra.
2. Az olvasztott kakaóvajban adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, ne felejtsük el keverni.
3. Amikor az összes hozzávaló összekeveredett, a masszát formákba öntjük.
4. A csokis masszát hagyjuk kihűlni, majd tegyük be a hűtőbe.
5. Körülbelül egy óra elteltével élvezheti a saját készítésű házi fehér csokoládét.

Remélem, ez az anyag válaszolt arra a kérdésére, hogy miből készül a fehér csokoládé, és miért ilyen színe van.

A "Galileo" program részlete a fehér csokoládé gyártásáról:

Az édes szerelmesek között sokan vannak, akik jobban szeretik a csokoládét. A fehér ennek a finomságnak az egyik fajtája. Elkészítéséhez kakaóbabot nem használnak, így krémesen kellemes színe van. Ebben a cikkben megvitatjuk, hogyan készítsünk fehér csokit otthon.

A desszert "előnyei" és "hátrányai".

Minden finomságnak megvannak a negatív és pozitív tulajdonságai. A fehér csokoládét, amelynek receptjét ebben a cikkben mutatjuk be, nem szeretik hasznossága miatt, azonban ennek a terméknek sok pozitív tulajdonsága is van. Például ebből a desszertből hiányzik a koffein és a teobromin, amelyek bizonyos emberek számára ellenjavallt. Ráadásul a fehér csokoládé kevésbé allergén, mint a fekete megfelelője. Az ebben a finomságban rejlő negatív jellemzők között magas kalóriatartalomnak nevezhető. A benne lévő növényi zsírok azonban sokkal lassabban bomlanak le, mint a keserű fajtákban, mert a koffein nem "beállítja be".

Főzés otthon. Hozzávalók

Köztudott, hogy a házi készítésű finomságok sokkal egészségesebbek, mint a bolti társai. Ezért az édességek szerelmesei, akik törődnek saját egészségükkel, inkább maguk készítik el. Hogyan készíts otthon fehér csokoládét? Először is tudnia kell, milyen termékekből készült. A desszert elkészítésének fő összetevői:

• kakaóvaj - 100 gramm (nem csak a boltokban, hanem a gyógyszertárakban is megtalálható);
• porcukor - 100 gramm;
• tejpor (vagy csecsemőtápszer) - 100 gramm;
• vanília - ízlés szerint.

Desszertünk elkészítésének középpontjában a kakaóvaj áll. A modern gyártók azonban a profit érdekében ezt a terméket olcsóbb analógokkal helyettesítik. Sokan növényi zsírból (például pálmaolajból) készítenek fehér csokoládét. A házi készítésű finomságok elkészítésének receptje nem tartalmaz káros adalékanyagokat, így minden háziasszony jól jöhet.

Alapvető főzési szabályok

A fehér csokoládé elkészítésének számos módja van. Sokan mindenféle adalékanyaggal próbálják változatossá tenni az alapreceptet: diófélékkel, szárított sárgabarackdarabokkal, mazsolával. A finomságok készítésének klasszikus receptje azonban megköveteli bizonyos feltételek teljesítését.

Először is, a házi fehér csokoládé kakaóvajból készül. Másodszor, a cukrot és a tejport ugyanolyan arányban veszik, mint a fő összetevőt. Sőt, a legjobb eredmény elérése érdekében érdemes nagyon finomra őrölt porcukrot használni, mert előfordulhat, hogy a nagy szemcsék nem oldódnak fel a teljes tömegben, és ezáltal csökkentik a desszert ízét. Harmadszor, az íz érdekében vaníliát szokás adni a finomsághoz. Negyedszer, a fehér csokoládé elkészítéséhez szilikon formákat kell használni, mert nagyon nehéz lesz a kész terméket kiszedni a műanyagból vagy a vasból.

Főzési mód

1. Először is alaposan meg kell olvasztani a kakaóvajat vízfürdőben. Ennek az eljárásnak a sikere a technológia szigorú betartásától függ: fontos megjegyezni, hogy a felső tartály semmi esetre sem érintkezhet az alsóban lévő forrásban lévő vízzel. Ebben az esetben a terméket apró darabokra kell törni, hogy a folyamat gyorsabb legyen.
2. Ezután a folyékony kakaóvajat fokozatosan össze kell keverni más összetevőkkel. A tejpor helyettesíthető anyatej-helyettesítő tápszerrel. A masszának teljesen homogénnek kell lennie. Ez alacsony fordulatszámon bekapcsolt keverő segítségével érhető el.
3. Ezután fehér csokoládét kell önteni a formákba. A desszert receptje azt írja, hogy ezután a masszát körülbelül egy órára a hűtőszekrénybe kell helyezni.

A finomsághoz hozzáadhat mazsolát, szárított sárgabarackot vagy diót, valamint azonnal főzheti fűszerekkel - szezámmal vagy fahéjjal. A lényeg az, hogy további összetevőket keverjünk össze egy még meg nem keményedett desszerttel.

tejcsokoládé recept

A tejfehér csokoládé száraz (150 gramm) és folyékony (12 evőkanál) tejből kakaóvaj hozzáadása nélkül is elkészíthető. Az ilyen desszert édessége egymástól függetlenül beállítható, az Ön preferenciáitól függően a megfelelő mennyiségű cukor. Ugyanakkor nem lehet túl kicsi, különben az édes massza túl folyékony lesz. Ha az összes hozzávalót sűrű, homogén keverékké keverjük, hozzáadhatunk vanillint vagy aromás esszenciát. Ezt követően a csokoládémasszát sütőlapra, vagy speciális formákba kell helyezni, bolti csempe vastagságot adva, és hidegben hagyni, amíg teljesen ki nem hűl. Tálaljuk egy ilyen desszert az asztalra kell törni apró darabokra.

levegő csokoládé

Sokan kíváncsiak, hogyan készítsenek önálló fehér csokoládét. Valóban, hogyan kerülnek egy csempébe ezek a csodálatos buborékok, amelyek olyan kellemesen törnek fel a nyelvre? Sajnos lehetetlen ilyen desszertet otthon elkészíteni. A gyártók különböző technológiákat alkalmaznak a légies fehér csokoládé elkészítéséhez (például az édes masszát az elkészítési folyamat során szén-dioxid és nitrogén keverékével telítik), de egyik sem alkalmazható otthon. Egy porózus csemegével csak otthon lehet megolvasztani és csokimázat készíteni belőle.

Most már tudja, hogyan készítsen fehér csokoládét saját kezével. Íze nagyon eltérhet a boltitól, mert nem lesz benne semmilyen további íz. Márpedig egy ilyen desszert természetes és egészséges finomság, amely a legkisebb gyerekeknek is megfelel. És amint azt már láthatta, otthon főzni nem nehéz. Jó étvágyat!

A finomságokat kortól függetlenül mindenki szereti. A különféle desszertek széles választéka között a fehér csokoládéra nagy a kereslet. Ennek a terméknek a szokatlan karamell íze sok édes fogat vonz. A csokoládét "tiszta formában" és különféle töltőanyagok hozzáadásával állítják elő. Így mindenki kiválaszthatja a kedvenc desszertjének megfelelő ízt.

Fehér csokoládé - ​​összetétele

A csokoládé a kakaófa gyümölcséből készült termék. Ezek a babok, amelyek eredményeként kakaólúgot kapnak, valamint az ezen alapuló por és olaj. A csemege fajtájától függően ezeken a fő összetevőkön kívül cukrot és tejet is adhatunk hozzá változatos arányban, amitől keserűvé vagy tejessé válik a desszert. Van egy másik, mindenki számára ismert termék - a fehér csokoládé, amelyet kevesebb mint száz évvel ezelőtt hoztak létre. Egy ilyen szokatlan szín a klasszikus sötét desszert sok rajongóját kétségbe vonja a "csokoládéban".

Az első két fajtától eltérően a fehér csokoládé összetétele kevésbé telített kakaótermékekkel - nem tartalmaz sem reszelt kakaót, sem port. Ezen összetevők hiánya magyarázza az ismerős termék természetellenes színét. A fehér desszert elkészítéséhez csak kakaóvajra van szüksége. Szükséges még: porcukor, tejpor és vanília ízesítőként. A tejpor különleges karamellízt ad a terméknek. A kakaóvaj jelenléte arra utal, hogy a finomság még mindig a „csokoládécsaládba” tartozik.

A reszelt kakaó alkaloidokat, koffeint és teobromint tartalmaz, amelyek tonizáló és serkentő hatással vannak az emberi szervezetre. A fehér csokoládét, amelynek összetétele kizárja ezen anyagok jelenlétét, álmatlanságban szenvedők vagy magas vérnyomásban szenvedők fogyaszthatják. A nagy mennyiségű cukor és a termék magas kalóriatartalma azonban mértéktelen használatával hozzájárul az édes szerelmesek súlyának növekedéséhez.

Fehér csokoládé - ​​előnyei és hátrányai

A fehér csokoládéhoz való hozzáállás kétértelmű. Egy szokatlan desszert ellenzői annak ártalmasságáról és a szervezet számára teljes haszontalanságáról beszélnek. A túlzott mennyiségű cukor véleményük szerint bármilyen alakot tönkretehet, és akár különféle betegségek, például cukorbetegség kialakulásához is vezethet.

Az édes finomságok szerelmesei nem ok nélkül azzal érvelnek, hogy a kakaóvaj számos esszenciális aminosavat, valamint antioxidánsokat és vitaminokat tartalmaz. A fehér csokoládéban található stimulánsok hiánya lehetővé teszi annak ízét azok számára, akik ellenjavallt a desszert klasszikus sötét változatában. Az egészségügyi problémák elkerülése érdekében egyszerűen be kell tartania az intézkedést a termék használata során.

A termelők saját maguk módosítják a fehércsokoládé támogatói és ellenzői közötti vitát. A termelési költségek csökkentésére törekedve gyakran helyettesítik a szokásos alapanyagokat olcsóbb társaikkal, például kakaóvaj helyett növényi zsírokat használnak. Ez ahhoz a tényhez vezet, hogy a csokoládéban gyakorlatilag nem maradnak hasznos anyagok.

Annak érdekében, hogy ne adja fel kedvenc csemegéjét, és ugyanakkor elkerülje a rossz minőségű árukat, saját maga is készíthet desszertet. A fehér csokoládé rajongói biztosan élvezni fogják ezt a receptet saját csemegéik elkészítéséhez.

Fehér csokoládé - ​​házilag

A fehér csokoládé saját készítéséhez el kell készítenie a termék fő összetevőit. Először is kell a kakaóvaj, cukor is, lehetőleg porcukor, tejpor és vanília formájában. Minden összetevő meglehetősen megfizethető, a kakaóvaj kivételével, de gyógyszertárban megvásárolható. A házi fehér csokoládé elkészítésének alapvető módja meglehetősen egyszerű. Ehhez szüksége van:

• 100 g kakaóvajat vízfürdőben folyékonyra olvasztva, először apró darabokra törve;
• Az olvasztott vajhoz adjunk hozzá 100 g tejport és vaníliával elkevert porcukrot, alaposan keverjük össze mindent, amíg homogén masszát nem kapunk;
• A kapott folyékony csokoládét szilikon formákba öntjük, szobahőmérsékletre hűtjük és egy órára hűtőbe tesszük.

Ezt követően a házi csemege fogyasztható. A desszert ízlés szerint különféle összetevők hozzáadásával variálható: dió, mazsola, gyümölcsdarabok. Ezt meg kell tenni, mielőtt az édes massza megszilárdul.

A fehér csokoládé, amelynek receptje egyszerű, ha szükséges, könnyen elkészíthető otthon. Ebben az esetben a fő összetevők arányának változtatásával lehetőség van különféle ízesítésű, valamint korlátozott cukortartalmú termékhez jutni. A házi fehér csokoládé kellemes ízű, nem tartalmaz a szervezetre káros anyagokat.

Bármely életkorban az embernek pozitív érzelmekre van szüksége. Egy darab fehér csokoládé segít enyhíteni az ingerlékenységet és javítja a hangulatot. Egy finomságot akár otthon is elkészíthetsz, mert nagyon egyszerű a receptje. Az édességekkel való visszaélés azonban kellemetlen következményekkel jár, ezért fontos, hogy ne vigyük túlzásba a kellemes érzelmek megszerzésének folyamatában.