Sárgarépa szósz. Sárgarépa szósz

És itt folytatom az egyszerű szószok receptjeinek kipróbálását elemi alapanyagokból, amivel egy könyv teljesen lenyűgözött. Sárgarépa szósz tejszínnel - a legfinomabb habos emulzió sárgarépa-karamell-krémes ízzel. Ha figyelmen kívül hagyja a nagy vágyat, hogy "semmi nélkül" enni, akkor a szósz alkalmas fehér halhoz és csirkemellhez, finom hőkezelésnek alávetve, tenger gyümölcseihez, főtt zöldségekhez, kifejezett független íz nélkül, kenyérpudingokhoz és párolt élesztőhöz. tésztatermékek, sőt talán desszertek is. A szósz SZUPER!

Hozzávalók: 150 gr-hoz. sárgarépa - körülbelül fél teáskanál cukor, 30 gr. vaj és körülbelül 100 ml tejszín. Nos, és több víz a sárgarépa főzéséhez, az összeg a serpenyő konfigurációjától függ.

A sárgarépát megtisztítjuk. A nagy sárgarépákról eltávolítjuk a magot, hogy ne legyen keserű íze (a könyvben meg van írva, nem tudom megmutatni, normális volt a sárgarépám).

A sárgarépát olyan darabokra vágjuk, hogy aztán jól gurulhasson a serpenyő alján, felöntjük vízzel, hogy ellepje, hozzáadjuk a kristálycukrot és a 10 gramm vajat (azaz egyharmadát), majd az egészet fedő alatt megfőzzük. fél órát alacsony vagy közepes lángon.

Vegyük le a fedőt, kapcsoljuk be a hőt maximumra, teljesen párologtassuk el a folyadékot, és görgessük végig a sárgarépát a forró serpenyő alján, hogy karamellizálódjanak.

A bepárlási eljárás végére a vaj maradék kétharmadát apró kockákra vágjuk.

A karamellizált sárgarépát leöntjük tejszínnel (egy lábosban összerázhatjuk, hogy még több cukor távozzon az aljából), és teljesen simára pürésítjük. Ilyen habot kaptam, mert turmixgéppel pürésítettem. Ha a hab nem működik, akkor habverővel kell felverni.

A habot a serpenyőbe öntjük, kissé felforrósítjuk, és habverővel hozzákeverjük a többi, előzőleg kockákra vágott vajat. Ne hagyjuk felforrni, csak melegítsük alacsony lángon.

A sárgarépa-krémmártás készen áll. Emberek, az íze és az állaga valami egészen földöntúli! De a legegyszerűbb sárgarépából és cukorból!

Ezt az ételt kifejezetten karamell illat díszíti, sőt, tejszínnel habosra vert sárgarépa - ez egy nagyon szokatlan kombináció, amitől az ízlelőbimbóim szó szerint nirvánát szenvedtek!

Sok zöldségöntetnek van egy fontos előnye - nemcsak nagyon ízletesek, gyengédek és illatosak, hanem kellemes színűek is. Egy ilyen szósszal fűszerezett étel látványos, gyönyörű, felemelő és pozitív érzelmeket vált ki. A sárgarépa krémszósz egy ilyen szósz. Az otthoni elkészítéshez nincs szükség nehezen elérhető termékekre vagy összetett kulináris manipulációkra. Bármelyik, még egy nem túl tapasztalt háziasszony is, könnyen megbirkózik egy ilyen recepttel, és csodálatos vacsorával kedveskedik szeretteinek egészséges zöldségöntettel.

A sárgarépa öntet viszonylag kevés összetevőt használ, az íze mégis mély és enyhe.

Szükséged lesz:

• sárgarépa - 0,5 kg
• Krém 33% - 350 ml
• Vaj - 100 g
• Hideg víz - 250 ml
• Cukor - 1 evőkanál
• Só ízlés szerint
• Fekete bors, őrölt - ízlés szerint

Adagok - 5

Főzési idő - 50 perc

egészséges zöldség

A szószhoz való sárgarépát fiatalon vagy legalábbis nem túl nagyra kell választani. A nagy gyökérnövények nagyon kemények, ezért tovább tart a főzésük. Ráadásul ízük lényegesen eltér a fiatal termésétől, méghozzá még keserűséget is kiadhat belőle. A fiatal sárgarépa édes, ropogós és meglehetősen puha, így tökéletes, kellemes ízű öntetet alkot. A sárgarépa jótékony tulajdonságait mindenki ismeri: először is az A-vitamin leghíresebb forrása, amely javítja a bőr állapotát, normalizálja a májműködést és jótékony hatással van a szem állapotára. A vitamin egyébként a zsírban oldódók kategóriájába tartozik, vagyis azokba, amelyek asszimilációjához zsírok jelenléte szükséges. Ebben a mártás receptben ez az integrált tényező tejszín és vaj formájában jelenik meg. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy a sárgarépából való öltözködés valóban hasznos.

Megbízatási idő

A sárgarépaszósz univerzálisnak nevezhető, hiszen szinte minden klasszikus ételhez jól illik. A kész mártást nem ajánlott hosszú ideig tárolni, mivel a tárolás során gyorsan elveszíti ízét és külső kellemes színét.

A recept nagyon egyszerű, a legutóbbi munkámból kaptam. Nincs benne semmi bonyolult, és elvileg minden az Ön ízlése és szeme szerint történik.

Sárgarépa szósz - házi recept.

250 ml tejszín,

500 ml tej

2 evőkanál. kanál friss tejföl

0,5-1 kg hámozott sárgarépa,

2 evőkanál. evőkanál növényi olaj

2 evőkanál. kanál lisztet.

mindjárt elmagyarázom sárgarépa szószíze legyen édesebb, mint sós, ezért egyensúlyozzon ki mindent ízlése szerint.

Kerekes deszkán (hasznos, ha van zöldség vágás). Ezután vágja ezeket a kerekeket szívószálra.

Öntsön 2 evőkanál egy felforrósított serpenyőbe. evőkanál olajat. Süssük meg a sárgarépát, hogy a színe a szokásosnál kicsit világosabb legyen.

Amikor az összes víz elpárolgott, keverjük össze a sárgarépát, és adjunk hozzá 250 ml tejszínt. Hagyjuk, hogy a sárgarépának elég legyen belőle, öntsünk rá 0,5 liter tejet.

Keverjük össze az egész masszát, adjuk hozzá a lisztet. Ismét keverjük össze és pároljuk sűrűre. A szósz soha ne legyen túl híg.

A végén adjunk hozzá tejfölt, cukrot, sót ízlés szerint, és tartsuk az utolsó 3 percig. Kész!

A mártást érdemesebb rendes fazékban tárolni, többször is felmelegíthető. Bármilyen körethez alkalmas, és nagyon hasznos és ízletes lesz gyermekei számára. Jó étvágyat!

99 főzési lehetőség a "répaszósz" recepthez lépésről lépésre fotókkal az oldalon

A sárgarépa az egyik legkeresettebb zöldség a főzés során. A levesek és borscsok önteteinek része, salátákhoz, zöldségpörköltekhez adják, levet nyernek, és ugyanúgy nyersen fogyasztják. A piros "leányka" kiválóan alkalmas finom mártás készítésére is. Ma sárgarépa szószt készítünk sokféle hozzávalóból.

egyszerű recept

E recept szerint a sárgarépaszósz egy mono étel, minimális adalékanyaggal, fűszerek és egyéb zöldségek formájában. A mártás elkészítéséhez szükségünk van:

• sárgarépa - 1 nagy darab;
• őrölt paprika - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 3 evőkanál;
• liszt - 1 evőkanál;
• víz - 2 pohár;
• só ízlés szerint.

Főzés:

1. Hámozzuk meg a sárgarépát és dörzsöljük durva reszelőn. Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele olajat, melegítsük fel, pároljuk benne a sárgarépát, amíg megpuhul.
2. A párolt sárgarépához adjuk a lisztet, a paprikát és a sót. Az összes hozzávalót 2-3 percig pároljuk.
3. Ezután lassan öntsük fel vízzel, keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk további 15 percig.

A mártás jól illik tésztához, burgonyához és gabonafélékhez.

eredeti recept

Azok számára, akik szeretnek összetett ételeket készíteni sok összetevőből, egy eredeti sárgarépa szószt kínálunk érdekes termékekkel. Szükséged lesz:

• friss sárgarépa - 300 gramm;
• vaj - 2 evőkanál;
• gyömbér gyökér - 1,5 cm-re vágva
• zöldségleves - 300 ml;
• narancs - 1 darab;
• tejszín (zsíros) - 5 evőkanál;
• köménymag ízlés szerint;
• bors és só ízlés szerint;

Főzés:

1. A gyömbért jól megmossuk, héját lehúzzuk, turmixgépbe tesszük apróra vágni. Külön tányérba tesszük.
2. A sárgarépát is megmossuk, meghámozzuk, újra megmossuk, majd apróra vágjuk.
3. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben vagy egy kis serpenyőben. Adjunk hozzá sárgarépát és gyömbért. Az összes hozzávalót összegyúrjuk, és a hőt csökkentve 10-15 percig pároljuk.
4. Adjunk hozzá borsot, köménymagot és sót. Gyúr.
5. A narancsból kicsavarjuk a levét, és az alappal együtt a serpenyőbe öntjük. Azonnal hozzáadjuk a húslevest. Forraljuk fel, csökkentsük a tüzet. 20 percig pároljuk. Feltétlenül keverje meg.
6. Az elkészített mártást öntsük vissza a turmixgép edényébe, és keverjük homogén pürévé. Most adhatunk hozzá tejszínt, és mindent jól keverünk össze.

Miután a sárgarépa szószunk kihűlt, egy lábasba öntjük és halételekhez tálaljuk.

A gyömbér kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy felülete sima és kellemes színű legyen. Ellenőrizze a gyökér frissességét: a dudornak egy roppanással le kell szakadnia. A gyömbért jobb üvegfelületre vágni, a fa jól felszívja az illatát, és sokáig nem tűnik el.

hagyma recept

A sárgarépa és a hagyma klasszikus kombinációja a világ minden konyhájában keresett. A szósz ezekkel a zöldségekkel olyan ízű, amely a halat díszíti, és étvágygerjesztő húst ad hozzá. Neki kell vennünk:

• sárgarépa - 3 nagy darab;
• vöröshagyma - 1 fej;
• olívaolaj - 2 evőkanál;
• oregánó, babérlevél, kakukkfű - ízlés szerint;
• ½ citrom leve
• só ízlés szerint.

Főzés:

1. A zöldségeket megtisztítjuk és karikákra vágjuk, hagymát és sárgarépát vágunk.
2. A sárgarépát egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük egy kis vízzel. Fűszereket alszunk el, és közepes lángon tesszük fel. 20-30 percig pároljuk, amíg a sárgarépa megpuhul.
3. Öntsük az olajat a serpenyőbe, és tegyünk rá hagymakarikákat. Átadjuk őket a hagyományos arany árnyalatra.
4. Tegye át a főtt sárgarépát egy turmixgépbe egy lyukas kanál segítségével. Darálunk. A sárgarépapüréhez, amelyben a sárgarépát és a fűszereket megfőzték, adjunk hozzá egy kevés vizet.
5. Egy serpenyőben kombináljuk a sárgarépát a hagymával. Facsarja ki a fél citrom levét ebbe a keverékbe. Adjunk hozzá fűszereket és sót, ha szükséges. 5 percig pároljuk.
6. A mártást öntse át újra a turmixgépen. Ha nagyon vastagnak bizonyul - hígítsa fel vízzel a sárgarépa alól. A megfelelően főzött mártás olyan, mint a sűrű tejföl.

Mártás sárgarépalével

A sárgarépalé mártást egy olyan érdekes étel mellé tálalják, mint a budan blanc (finom csirke kolbász szalonnával). Neki a következőket vesszük:

• sárgarépalé - 1 liter;
• citromlé - a gyümölcs feléből nyerik;
• vaj - 100 gramm;
• citromhéj - gyűjtsük össze a citrom ugyanabból a feléből;
• csillagánizs - 9 csillag;
• tengeri só ízlés szerint.

Főzés:

1. Öntsük a sárgarépa levét egy serpenyőbe, adjuk hozzá a citromhéjat és a csillagánizst, adjuk hozzá a citromlevet. Erős tüzet gyújtunk. Pároljuk, amíg a térfogat a felére csökken.
2. A kapott keveréket szitán átszűrjük, vajat és sót adunk hozzá, majd ismét felére pároljuk. A mártást folyamatosan keverni kell, nehogy megégjen.

A szósz remek ízű dallamot varázsol sült fehér hallal (tőkehal, foltos tőkehal).