Fiatal kakas a sütőben. Házi kakas - rusztikus receptek fotókkal

Sok függ az egyén életkorától. Ha a brojler 2 hónaposnál fiatalabb volt, nem lesz különbség. Külsőleg és ízlés szerint a csirke és a kakas azonos lesz. De az életkorral változások kezdődnek.

A csirkehús nagyon puha, de szinte íztelen. De a kakasban édeskés, ezért a fűszereket a főzés során megfelelően kell kiválasztani. Ki kell emelniük az ízt, nem szabad megszakítaniuk.

Keménységben is van különbség. A csirkét még kisgyermekeknek is adják. De a kakasfilét nem olyan könnyű rágni, még megfelelően megfőzve sem.

Ugyanakkor a csirke több zsírt tartalmaz. És sokkal vastagabb a bőre. De a kakasban szívós, vékony, színe a gazdag sárgától a kékesig terjedhet.

És a csirke olcsóbb, mint a kakas. Ezért annak érdekében, hogy ne dőljön be a tisztességtelen eladók trükkjeinek, és ne vásároljon csirkét kakas helyett, ismernie kell a fő vizuális különbségeket:

• a hasított test kiválasztásakor nézzen befelé. A kakasnak heréinek kell lennie. A nagy babhoz hasonlítanak;
• intenzívebb aroma lesz a kakas teteméből, mint a csirkéből;
• biztosan vannak sarkantyúk a lábakon.

Egy megjegyzésben!

A legfinomabb hús egy 10-12 hetes kakasban van. Lágy és olajos. De aztán egyre keményebb lesz.

Hogyan kell főzni

Egy kakas főzése határozottan tovább tart, mint egy csirke. Sült baromfi ritka. Főleg párolják, sütik, főzéshez használják gazdag húslevesek. Hagyományos étel kakasból - kocsonyás hús. Nem csak tökéletesen lefagy, hanem fűszerek és fűszerek nélkül is nagyon finomnak bizonyul. Csak főzzük legalább 8-10 órán keresztül. A professzionális szakácsok egyébként fiatal és felnőtt egyedek húsából készítenek zselét.

A kakas serpenyőben vagy lassú tűzhelyen párolható. A tejföl és a tejszín jól kiegészíti az ízét. A madarat azonnal megfőzheti burgonyával, sárgarépával és más zöldségekkel.

A kakaslevesen elegáns borscsot vagy beshbarmakot kap.

Egy megjegyzésben!

Fiatal kakasokat ritkán nevelnek húsra. Ha egy korú madarat levágsz, a hús akkor is kemény lesz, akármennyire főzöd is. Utána használhatjuk a húslevest, és a filéket a csontról szedjük, nagyon-nagyon apróra daráljuk, vagy apróra vágjuk, hagymával megpirítjuk, és zabkásával vagy tésztával keverjük össze.

Sok kérdés merül fel pontosan az öreg kakas főzésével kapcsolatban. Nem csak a keménységről van szó. Miután elkezdi takarni a csirkéket, a hús lesz rossz szag. A piacon lévő hasított test kiválasztásakor ez nem érezhető. De otthon minden kiderül. Nem érdemes felháborodni. A tetemet meg kell mosni, szárítani, majd kívül-belül bőségesen dörzsölni szódával, és 20-30 percig feküdni kell. Ezzel megszabadul a szagtól. Aztán be hideg víz adjunk hozzá ecetet fél liter vízhez egy kanál arányban. Forraljuk fel a csirkét alacsony lángon. Engedje le a vizet, öblítse le a hasított testet, töltse fel új vízzel, és főzze puhára. Ezzel a lépéssel a hús lédúsabbá és lágyabbá válik.

Hogyan oltsunk ki egy házi kakast

Az e recept szerint elkészített madár az ünnepi asztalra kerülhet. Mindenki számára előnyös lehetőség. Jól passzol burgonyás ételekhez.

Hozzávalók:

• közepes méretű hasított test;
• egy pohár bor (lehetőleg asztali vörös);
• paradicsom;
• 2 hagyma;
• 3-5 gerezd fokhagyma;
• sót és fűszereket.

Hogyan kell főzni

Mossa meg a madarat, hagyja lefolyni a felesleges folyadékot, törölje le a belsejét konyhai papírszalvétával. Szelet adagolt darabok. Előmelegített serpenyőben aranybarnára sütjük. Add hozzá a fokhagymát egészben vagy félbe vágva.

A sült húst egy vastag aljú serpenyőbe tesszük. Adjuk hozzá a sót és a fűszereket (szükségesen lavrushkát), a bort és annyi vizet, hogy teljesen ellepje a húst.

Lassú tűzön pároljuk, és fedővel lazán letakarva körülbelül két órán át állni hagyjuk. Adjuk hozzá a paradicsomszeleteket, főzzük még körülbelül egy órát.

A sütés után visszamaradt zsíron a karikákra vagy félkarikákra vágott hagymát pároljuk, aranybarnára pároljuk. Adjuk a többi hozzávalóhoz, pároljuk további 10-15 percig.

Forrón tálaljuk. Amint hűlni kezd, zsír „szigetekkel” borítja.

Hogyan kell főzni házi kakast a sütőben

Ebben a receptben nincs semmi bonyolult. De ahhoz, hogy a kakas finom legyen, nincs szükség trükkökre. Csak követnie kell a receptet.

Hozzávalók:

• közepes méretű kakastest;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 2-3 babérlevél;
• evőkanál ecet 9%;
• csipetnyi paprika és kalapácsolt fekete bors;
• só ízlés szerint.

Főzési mód

A kakast megmossuk, szárítjuk, szeletekre vágjuk. Tedd egy mély tálba. A hagymát nem túl vékony karikákra vágjuk, a fokhagymát késsel felaprítjuk. Terítse el a madár felületén. Öntsük hozzá ecet és víz keverékét. Annyi folyadéknak kell lennie, hogy teljesen ellepje a húst. Hagyja a csirkét pácolódni legalább egy órán keresztül.

Helyezze át a darabokat a formába. 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük 10-15 percre. Öntsük le a mezőt a maradék páccal, és főzzük további 40-60 percig.

Minél kisebbek a húsdarabok, annál gyorsabban sülnek meg.

Házi tészta kakassal

Szeretnéd finomságokkal kedveskedni a családodnak gazdag étel? Akkor ez a recept, amire szüksége van. Az előkészítés egyáltalán nem nehéz, de egyszerre tölti be az első és a második fogás szerepét.

Hozzávalók:

• közepes méretű kakastetem;
• liter víz;
• 2-3 sárgarépa és hagyma;
• 2 tojás;
• Liszt;
• só;
• 5-6 szegfűszeg;
• 10-15 borsó;
• 2 levél lavrushka.

Hogyan kell főzni

Vágjuk fel a kakast, mossuk meg, tegyük egy lábasba, öntsük fel vízzel. Amint a víz felforr, folyamatosan el kell távolítani belőle a keletkező habot.

Amikor gyakorlatilag elfogy, tegyünk a húslevesbe egy félbe vagy negyedbe vágott sárgarépát és az egész hagymát. Először szúrj bele egy szegfűszeget. Dobd ki a borsot. Hagyja az egészet egy órán át lassú tűzön párolni.

Ezután mindent el kell távolítani a húslevesből, kivéve a madarat, hozzáadni kell a sárgarépát, közepes vastagságú körökre vágva (a szépség kedvéért göndörítheti).

Ekkor el kell kezdenie a tésztát főzni. Mondjuk rögtön, hogy a házias ízét egyetlen bolt sem tudja pótolni, még a legdrágább sem. Könnyen elkészíthető. Az átszitált lisztet az asztalra kell önteni, lyukat kell csinálni, bele kell verni a tojást, megsózni. Addig gyúrjuk, amíg sűrű, de inkább rugalmas tésztát nem kapunk.

Víz nem adható hozzá. Könnyebb lesz gyúrni, de a tészta nem lesz olyan jó ízű, és nem is tartja meg a formáját.

Nyújtsuk ki a tésztát egy rétegre. Ideális esetben, ha a vastagság nem haladja meg a 2 mm-t. De az első alkalom ilyen finoman talán nem jön ki. Kézügyesség kell. Tehát ha sűrűbb lesz, csak egy kicsit tovább kell forralni a tésztát. A feltekert réteget meghintjük liszttel, tekercsbe tekerjük és éles késsel felvágjuk. A "karikákat" ismét meghintjük liszttel.

Egy külön serpenyőben vizet forralunk, sózzuk. Dobd ki a tésztát. Forralás után 5-9 percig főzzük, a karikák vastagságától függően. Engedje le a vizet, de ne öblítse le a tésztát. Tányérokra tesszük, felöntjük a húslével, hozzáadjuk a zöldségeket és a húst.

Kakas lassú tűzhelyben

E recept szerint a baromfihúst sütőben vagy serpenyőben főzheti. De egy lassú tűzhelyben több lesz kellemes ízűés lágyabb textúrájú.

Hozzávalók:

• kis tetem fiatal kakas;
• fél liter víz;
• nagy izzó;
• sárgarépa;
• három evőkanál liszt és tommassza;
• só és fekete kalapács. bors;
• kevés növényi olaj.

Főzési mód

Öblítse le a kakast, szárítsa meg, vágja apróra. Keverjük össze a sót és a fűszereket. Minden darabot szétterítünk, lisztbe forgatjuk. Sütés után a "Sütés" módban addig sütjük aranybarna. A hagymát félkarikára vágjuk, a kakas tetejére tesszük. Zárja le a fedelet, és főzzük körülbelül fél órán át az "Oltás" üzemmódban. Egy pohár víz felöntése után adjunk hozzá közepes reszelőn reszelt sárgarépát. Pároljuk fél óráig.

Keverjük össze a tompépet és egy pohár vizet, adjunk hozzá egy kanál lisztet. Ráöntjük a kakasra, puhára pároljuk. Burgonya körettel tálaljuk, és mártással meglocsoljuk.

Kakas egy serpenyőben

Azt mondják, hogy a kakast nem lehet finomra sütve főzni. Ezt azok mondják, akik nem ismerik ezt a receptet. Ehhez az ételhez nem kell köretet készíteni. Habár krumplipüré soha nem fáj.

Hozzávalók:

• 1,5 kg. kakas;
• 300 ml. száraz vörösbor;
• 6 kis szelet disznózsír;
• 300 gr. csiperkegomba (cserélhető laskagombával, de nem tűnik olyan vonzónak);
• medvehagyma - 10 db. (helyettesíthető közönséges hagymával);
• két sárgarépa;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 2 szál kakukkfű, egy levél lavrushka;
• ol. olaj;
• só és fűszernövények ízlés szerint.

Hogyan kell főzni

Mossa meg a kakast, szárítsa meg, vágja le a bőrét. Később jó gazdag húslevest lehet belőle készíteni.

Vágjuk falatnyi darabokra. Tedd egy mély tálba. A tetejére tegyünk karikára szeletelt hagymát (a teljes mennyiség felét), vékony csíkokra vágott sárgarépát, öntsük fel borral, adjunk hozzá kakukkfüvet és lavrushkát. Hagyja egy napig.

A kakas jobban pácolódik, ha a tartályt fóliába csomagolja.

Ezt követően egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. A húsdarabokat mindkét oldalukon megsütjük. Tedd egy serpenyőbe. Ugyanazon a zsíron pároljuk meg a finomra vágott maradék hagymát és sárgarépát, ha már majdnem készen vannak, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket, mindent együtt pároljunk 2-3 percig, küldjük a húsra.

A pácot addig szűrjük, amíg csak a folyadék marad. Ráöntjük a húsra és a zöldségekre. 1,5 órán át pároljuk. A felszeletelt csiperkegombát finomra vágott disznózsír hozzáadásával megsütjük. Adja hozzá ezt a keveréket a serpenyőhöz 20 perccel a jelzett idő lejárta előtt. Tálaláskor szórjuk meg friss fűszernövényekkel.

Feltétlenül főzzük meg a kakast. Most már tudja, hogyan kell kiválasztani, mit kell tennie, hogy puha és lédús legyen, és hogyan kell a legjobban főzni.

Főzés céljából ízletes étel keveset tudni jó recept! Hogyan kell helyesen főzni egy kakast úgy, hogy bármelyik dekorációja legyen ünnepi asztal a családodban? A legfontosabb dolog egy minőségi és friss termék. És persze adj hozzá egy darabot a lelkedből az ételhez.

A kakashús tulajdonságai

Az energia értéke:

• Fehérjék - 24,0 g;
• Zsírok - 18,6 g;
• Szénhidrátok - 0 g.
• 100 g kalória - 230 kcal.

Ősidők óta a kakashúsból kocsonyás húst, húslevest és borscsot készítettek. Külön ételként a közelmúltban készül. A helyzet az, hogy ennek a madárnak a húsa kemény, ellentétben például a csirkével vagy a pulykával. Ahhoz, hogy lágyítsuk, muszáj hosszú ideje szakács. De szerencsére a gasztronómia fejlődésével nagy mennyiség kivezetések: fűszerek, szószok, pácolás.

Ennek a madárnak a húsa felbecsülhetetlen értékű fehérjekincset és aminosavakat tartalmaz, amelyekre szükségünk van. Emellett gazdag B-vitamin-készlettel is rendelkezik, amelyekre központilag nagy szüksége van idegrendszer, A és C is, javítva a mi immunrendszerés a látás.

Még kalóriatartalma ellenére is figyelembe veszik diétás termék a fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya miatt.

Hogyan válasszunk friss kakashúst

A jó kakas eladásához a termelőknek be kell tartaniuk néhány szabályt: a kakas étrendjének változatosnak kell lennie (gabonafélék, gabonafélék, zöldségek), a kakast fiatalon fel kell aprítani (minél idősebb a madár, annál keményebb a hús) . Sajnos az eladók gyakran megpróbálnak becsapni minket. Kiadnak egy csirkét egy kakasnak, vagy egy öreg tetemet adnak el fiatal madárként.

Néhány dologra figyelni kell a friss baromfi kiválasztásakor:

• ha legalább enyhén érzi a rothadt hús szagát, ne vásároljon;
• friss madárnál a szeme telt és fényes, a bőr nem csúszós és nem száraz;
• a hús legyen sűrű és rugalmas, ha könnyen törik, nem friss;
• a fiatal kakas színe fehér, mind a húsban, mind a bőrben;
• felnőttben - rózsaszín szín enyhe sárgás bőr;
• az öregnek élénk sárga húsa van, gyakran kékes.

A csirke és a kakas megkülönböztetéséhez elegendő megnézni a madár mancsát, az utóbbiban sokkal hosszabbak, a test nagyobb és kissé lekerekített.

Mi a teendő, ha mégis vásárolt egy öreg madarat

Ha a hús mégis keménynek bizonyult, akkor is ízletesre, puhára és lédúsra süthető. Leggyakrabban a kakast zselé formájában szolgálják fel a karácsonyi asztalra. Zseléhez keményebb húst is használhatunk, legalább 3 órát kell főzni, utána a hús puhára, puha lesz.

A sütőben madarat is süthetünk vele lédús zöldségek de pár óra kell a sütéshez. Egy másik érdekes kiút a helyzetből a kakas eloltása nagy számban vaj vagy tejföllel.

A kakas főzési titkai

Ha vágatlan kakast vásárolt, legyen óvatos a kibelezésnél. A lényeg az, hogy ne vágja le epehólyag, de ha ez mégis megtörténik, azonnal öblítse le folyó víz alatt.

• fehérjék - 10,9,
• zsírok - 8,0,
• szénhidrát - 4,0.

Hozzávalók: (10 adaghoz)

• Kakas hasított test 2 kg;
• Hagyma 3 db.;
• Sárgarépa 2 db.;
• Paprika 15 db.;
• Só 2 teáskanál;
• Fokhagyma 6 gerezd;
• Zselatin 2 evőkanál;
• Petrezselyem vagy zeller gyökér 1 db.

Először fel kell vágni a madarat, majd le kell öblíteni és apró darabokra vágni (de egészben is főzhetjük, ilyenkor hosszabb lesz a főzési idő). Vegyünk egy 4-5 literes edényt, öntsünk bele 3 liter vizet. A kakast hideg vízbe meríti, majd kis tűzre tesszük a serpenyőt, és 60-90 percig állni hagyjuk. Időnként eltávolítjuk felülről a zsírt, hogy ne legyen nagyon zavaros a zselé. Ezután adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, kivéve a zselatint. Hagyja hatni 60-90 percig. Folytatjuk a lövöldözést. A megadott idő letelte után kivesszük a lábast és megnézzük, hogyan válik el a hús a csonttól, ha könnyű, akkor jól megbukott a madarunk, ha nem, akkor tovább főzzük még 20-30 percig.

Amikor a hús már jól eltávolodik a csonttól, kivesszük a kakast és leszűrjük a levest.

Elkészítjük a zselatint, felöntjük egy pohár forrásban lévő vízzel 5-10 percig, amíg teljesen fel nem oldódik. Közben a madarat apró darabokra törjük, és egy tálba tesszük alá készétel. Kész zselatin a húslevesbe öntjük, alaposan összekeverjük és beleöntjük a húst. Hagyjuk kihűlni kb szobahőmérsékletés legalább 4 órára hűtőbe tesszük.

Otthon a párolt kakas süthető sütőben, lassú tűzhelyen vagy serpenyőben. Az előkészítés elve nem különösebben különbözik. Kakasból, párolással hatalmas mennyiséget lehet főzni különféle ételeket. Például bor, sör hozzáadása, szósz készítése vagy köret elkészítése. Vegyük például a kakas receptjét vörösborban, köretnek pedig burgonyát.

Energiaérték: (1 adagonként)

• fehérjék - 25,8,
• zsírok - 15,1,
• szénhidrát - 10.3.

Hozzávalók: (8 adaghoz)

• kakas tetem 1,5-2 kg;
• burgonya 5-6 darab;
• növényi olaj(olíva vagy napraforgó) 100 ml;
• hagyma 2 db.;
• száraz vörösbor 250 ml;
• paradicsompüré 1 evőkanál;
• paradicsom 1 db;
• fűszerek: édes pirospaprika, fekete bors, só, kömény.

A madarat először le kell vágni, meg kell mosni és darabokra kell osztani. A burgonyát meghámozzuk, hideg vízbe tesszük 10 percre. Ezután a meghámozott burgonyát kockákra vágjuk. Ezután a kakast kívül-belül bedörzsöljük sóval (400 g teáskanál só csúszda nélkül), valamint egyéb fűszerekkel. A hagymát apróra vágjuk, a paradicsomot pedig turmixgéppel. A párolásra szánt edényeket 180 C-ra előmelegített sütőbe tesszük, egy perc múlva olajat öntünk az edényekre, perc várakozás után hozzáadjuk a kakas összes részét és addig pároljuk. aranybarna. Ezután adjuk hozzá a hagymát, várjunk öt percet, öntsük fel a bort, nyissa ki a fedelet, hogy a bor elpárologjon. Várunk két percet, és a sütőbe teszünk pirospaprikát, fekete borsot, köményt. Egy percen belül kész lesz az étele. Ha egy edényben egy egész kakast sütünk, érdemes a szárnyakat lefedni alufóliával, mielőtt a sütőbe mártjuk, mivel kevés a hús és gyorsan megég, így tönkretehetik az egész étel ízét. Csak a végén, amikor hozzáöntjük a bort, hogy enyhén részeg héjat kapjunk, ki kell hajtani a fóliát.

Ha nincsenek megfelelő edényei, kisüthet egy fiatal kakast fóliában vagy műanyag hüvelyben.

Lédús húst kapunk akkor is, ha a kakast lassú tűzhelyen pároljuk.

A finom fiatal kakast serpenyőben is meg lehet sütni, de jobb, ha a serpenyőbe adjuk. olivaolaj további 50 g vajat, kalapáccsal törjük meg az összes fokhagymát, és 30 másodpercre adjuk hozzá az olajos keverékhez, majd távolítsuk el onnan. Ez felejthetetlen ízt ad az ételéhez!

A legegyszerűbb recept

A fiatal kakas sóval, köménnyel és borssal való sütése a legegyszerűbb főzési mód.

A sült kakas puha és természetesen ízletes. A kakast bekenjük sóval (400 g húshoz 1 tk só) és fűszerekkel (3 gramm kömény és bors). Mélyedényeket szedünk (lehet műanyag hüvely), teszünk bele egy kakast, lehet hozzá köretet tenni, de akkor nem lehet olaj nélkül. Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra, és tegyük bele a madarat. A szárnyakat ne felejtsük el fóliával letakarni, nehogy megégjenek.

A hazai kakashús némileg eltér a csirkehústól. Aromásabb és kevesebb zsírt tartalmaz, de valamivel keményebb. A mi receptünkben a kakas nagyon puha és lédús! Az egész a "hüvelyről" és az almáról szól, amivel megtömjük. A sütéshez használt "hüvely" nem engedi elpárologni a nedvességet, és a kakas megsül saját lé. Az alma érdekes édes-savanyú ízt ad a húsnak. De nem ez a lényeg. Az almában található gyümölcssavnak köszönhetően a kakas húsa puhább és lágyabb lesz. Hogyan kell főzni házi kakast a sütőben, megtudhatja receptünkből. Nagyon finom, próbáljátok ki! Próbálj meg házi kakasból is aszpikot főzni, talán jól jön ez a recept egy ünnepi vacsorához.

- savanyú alma - 3-5 db,

- fokhagyma - 3-5 gerezd,

— szója szósz – 5 evőkanál,

— só- íz,

- őrölt fekete bors - ízlés szerint,

- curry - 3 csipet,

- keverék provence-i gyógynövények- 2 csipetnyi.

Készítsük elő a kakast. A bőrről eltávolítunk mindent, ami felesleges: szőrszálakat, tollgyökerek maradványait. Ha szükséges, enyhén megpároljuk nyílt tűz alatt (ez akkor szükséges, ha a hús házi készítésű, gyakran bolyhos a bőre). Eltávolítjuk a felesleges zsírt (aki szereti, elhagyhatja), kivágjuk a farok mirigyeit, vagy teljesen levágjuk a farkot. A belsejét eltávolítjuk, ha a kakas nincs kibelezve, folyás alatt megmossuk hideg víz. Szárítsa meg szöszmentes törülközővel.

Vegyük a szószt. Egy tálban keverjük össze a majonézt szójaszósszal, fűszerekkel és sóval. Ide kinyomkodjuk a meghámozott fokhagymát. Keverjük homogén állagúra. Ne feledje, hogy a szójaszósz sós, ezért legyen óvatos, amikor sót ad hozzá.

Óvatosan vigye fel a kapott mártást a kakastetem teljes felületére és a közepére. Hagyjuk pácolódni a húst 1 órát. Egy éjszakára a hűtőben is hagyhatjuk.

Amíg a kakas pácol, rávesszük az almát. Jobb, ha édes-savanyúak. Megmossuk, törölközővel átitatjuk, félbe vagy negyedbe vágjuk, ha nagy az alma, megtisztítjuk a magháztól.

A kakast megtöltjük almával.

A kakast a „sütőhüvelyhez” küldjük, a széleket bilincsekkel rögzítjük.

Egy tepsire vagy formára terítjük és a sütőbe küldjük.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Két órát hagyjuk sülni az edényünket. 15 perc készenlét után a hüvelyt kissé le lehet vágni felülről, hogy piros kéreg keletkezzen a kakason.

Ez minden! Megtanulta, hogyan kell házi kakast főzni a sütőben. Meg van győződve arról, hogy ez egyáltalán nem nehéz? Csodálatos finom kakas kész almával! Bárkivel jóban van zöldséges köret, például burgonyagolyó és saláta formájában.

Sok háziasszony kíváncsi - Mit lehet főzni egy házi kakasból? Vagy hogyan kell főzni egy fiatal kakast? Először nézzük meg, milyen húsa van a házi kakasnak. Jelentősen eltér a házi csirke, egyrészt keményebb, ugyanakkor sokkal aromásabb, több benne rejlő extrakciós anyagot. baromfi. Ha szereted vagy kipróbáltad a vadat, akkor a házi kakas húsa lehet ízletesség játéknak tulajdonítják. De ellentétben sovány hús vad, a kakashús nyer többet finom szerkezetés jó testzsír.

A csirke, illatos húsleveseket kakashúsból nyerik. A fiatal betták nyernek minőségben, de a felnőtteket úgy lehet főzni, hogy lenyelik a saját nyelvüket. Amúgy aki brojler baromfit vesz, annak mondom, hogy kakast vesz. Egy baromfitelepen a tyúkokat azonnal ártalmatlanítják, amint kikelnek a tojásból, és csak a kakasokat nevelnek fel, nyernek nagyobb súlyés nagyobb csirkék, de ugyanúgy esznek. De a boltokban árult baromfihúst nem tartom húsnak, csak a baromfi helyettesítője.

A házi kakas húslevesén különféle első fogásokat főzhet, különösen elegáns Ukrán borscs. A házi kakas egyetlen negatív tulajdonsága a hosszabb főzési idő.

Elmondom, hogyan kell főzni egy remek párolt házi kakast tejfölös szószban.

A kakas tetemét bele kell vágni nagy darabok, apró darabok elvesztik lédússágukat.

Az apróra vágott darabokat minden oldalukon lisztben jól megforgatjuk,

és egy serpenyőben minden oldalát aranybarnára sütjük.

A sütéshez növényi olajat használunk, a serpenyőt jól fel kell melegíteni.

Amíg a kakas sül, addig egy bográcsban, ill vastag falú fazék, nem zománcozott, átpasszoljuk a csíkokra vágott sárgarépát és hagyma kockákra.

Erre a passzivált zöldségekből álló „párnára” rakjuk ki a sült kakas darabjainkat.Öntsünk forrásban lévő vizet az üstbe úgy, hogy ellepje a húst, és tegyük tűzre.

Forralás után csináld gyenge tűzés folytatjuk a dolgunkat. A fiatal kakasok húsát körülbelül egy órán át, a felnőtt kakasokét 1,5-2 óráig párolják. Amikor a hús már majdnem kész, adjuk hozzá a tejfölt, sózzuk, őrölt keserűborsot és csíkokra vágott friss édes paprikát. kaliforniai paprika használhatsz fagylaltot.

További 10 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát és a fűszernövényeket.

Hagyjuk forrni 2-3 percig, és mi csemege étel kész. Bármilyen köretet tálalhatunk mellé, de a legsikeresebb a krumplipüré lesz.

©Mastercock

Ha feliratkozik YouTube csatornánkra, egy multicooker tulajdonosa lehetMOULINEX Fuzzy Logic MK705132