Tej bogyó zselé fagyasztott bogyókból. Univerzális módja a bogyózselé készítésének

Kalória: Nem meghatározott
A felkészülés ideje: Nem meghatározott

A jövőbeni téli használatra lefagyasztott bogyók és gyümölcsök kiváló alapot nyújtanak különféle desszertek és italok készítéséhez: turmixok, kompótok, zselé, édes szószok, habok, zselé. A bogyózselé különösen ízletesnek bizonyul - annyi lehetőség és kombináció van, hogy akár két-három fajta bogyóból is minden alkalommal főzhet valami újat. Fagyasztott bogyókból zselatinnal készült zselét egész bogyós gyümölcsből vagy püréből készítik, a bogyókból levet facsarnak és vízzel hígítanak, vagy egyszerűen zselatint adnak hozzá. Mindenesetre a fagyasztott bogyós zselé nemcsak ízletes, hanem egészséges desszert is lesz - elvégre az összes összetevő természetes, színezékek és egyéb mesterséges összetevők nélkül. A gyerekek félelem nélkül adhatók, és természetesen ők is jól érezhetik magukat.
Főzéshez bármilyen fagyasztott bogyó vagy gyümölcs-bogyó keverék alkalmas. A fotóval ellátott recept fagyasztott cseresznyét és feketeribiszkét használ. Mivel ezek a bogyók savanyúak, adjunk hozzá több cukrot a zseléhez.

Hozzávalók:

- fagyasztott kimagozott cseresznye - 200 gr.;
- fagyasztott fekete ribizli - 150 gr.;
- instant zselatin - 1 tasak (15 gr.);
- víz - 3 csésze + 3 evőkanál. zselatinhoz;
- cukor - 4-5 evőkanál;
- bogyók, friss menta levelek - a desszert díszítésére.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Megmérjük a szükséges számú bogyót. Nem kell kiolvasztani őket, a bogyók vízben felolvadnak, amikor megfőzzük a zselé alapot. De ha a cseresznye kővel van, akkor ki kell olvasztani, el kell távolítani a csontokat, és csak ezután kell elkészíteni a zselét.

Öntsük az elkészített bogyókat három pohár hideg vízzel. Tegye az edényt nagy lángra, és forralja fel. Forrásban lévő vízben a bogyók héja szétreped, és elkezdenek levet adni. Mérsékelt forrásban főzzük tíz percig.

Amíg elkészítjük a zselatint, elkészítjük a zselatint. Öntse a port három evőkanál hideg vízzel. Keverjük össze, és hagyjuk állni pár percig, hogy megduzzadjon.

Amikor a zselatin az összes vizet magába szívja, megduzzad és jól besűrűsödik, vízfürdőbe tesszük. Feloldódásig kevergetve melegítjük. A zselatin nem forralható, magas hőmérsékleten a zselésítő tulajdonságai elvesznek. Amint a zselatin folyékony lesz, vegye ki a vízfürdőből.

Ekkorra a bogyók megfőnek. Most szűrnie kell a húslevest, hogy a zselé átlátszó és egyenletes legyen, bogyópép nélkül. Dobd ki a süteményt, vagy főzzünk könnyű kompótot 1-1,5 csésze vízhez.

A leszűrt húsleveshez adjuk a cukrot, és kis lángra tesszük. Keverés közben oldjuk fel a cukrot, forraljuk fel a levest.

Csendesre tompítjuk a tüzet (a húsleves nem forrhat fel), és kiöntjük a folyékony zselatint. Azonnal kezdje el erőteljesen keverni egy kanállal vagy habverővel.

Az edényeket bogyólével eltávolítjuk az égőről. Hűtsük le egy kicsit. Kivesszük a tálakat vagy poharakat - bármilyen átlátszó tartályt. Kiömlünk. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

A kihűlt zselét három-négy órára átrendezzük a hűtőben. Minél nagyobb a kapacitás, annál tovább tart a zselé megkötése. Ha teljesen megdermedt, fagyasztott vagy konzerv bogyós gyümölcsökkel, mentalevéllel díszítjük és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Különféle ízletes desszertek könnyen elkészíthetők saját kezűleg is. És minden bizonnyal hasznosabbak lesznek, mint a bolti édességek. Végül is száz százalékig biztos lesz összetételükben és helyes elkészítésében. Az egyik legkedveltebb gyermekdesszert a különféle zselékhez köthető. Az otthoni elkészítéshez különféle zselésítőszerek használhatók, beleértve a közönséges zselatint is. Beszéljünk arról, hogyan készítsünk finom és egészséges bogyózselét zselatinnal.

Bogyózselé recept zselatinnal

Egy ilyen finom desszert elkészítéséhez fél kilogramm bogyót (stb.), száz gramm cukrot, huszonöt gramm zselatint és három pohár vizet kell készíteni.

Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el róluk a leveleket és a szárakat. Öblítse le a gyümölcsöket szűrőedényben folyó víz alatt, majd helyezze konyharuhára vagy papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges vizet róluk.
A zselatint öntsünk egy pohár hideg vízzel, és hagyjuk állni másfél óráig. Ezután tegyük a megduzzadt keveréket egy serpenyőbe, és melegítsük fel, de ne forraljuk fel.
Tegyünk félre a legszebb, legegészségesebb, legszilárdabb bogyók közül a díszítéshez. A maradék gyümölcsöket pedig szitán őröljük. A kapott masszából préseljük ki a levét, és öntsük át a pürét a serpenyőbe. A burgonyapürét felöntjük fél liter vízzel, feltesszük a tűzre, és fokozatosan felforraljuk. Ezután adjunk hozzá cukrot, és főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik, ne felejtsük el keverni. Ezután hűtsük le a kapott masszát, és keverjük össze bogyólével.
Az ilyen bogyókeveréket meleg zselatinoldattal kell kombinálni. Ezzel a keveréssel aktívan és óvatosan kell keverni a jövő zselét.
Készítsen tálakat vagy formákat, nedvesítse meg hideg vízzel, tegyen mindegyikbe több egész bogyót, és töltse meg zselatin keverékkel. Küldje el a desszertet a hűtőszekrénybe, amíg teljesen megszilárdul. És hogy megóvja a desszertet a hűtőszekrényből származó különböző szagokkal való átitatástól, óvatosan csomagolja be a formákat fóliával.
A kész zselét tálakban vagy tányérokon tálalhatjuk, a formáktól megszabadítva.

Borzselé (recept bogyókkal)

Próbálj meg borzselét készíteni! Hát persze, a kocsonya nem magán a boron lesz, hanem a hozzáadásával. A zselé ezen változatának elkészítéséhez elő kell készítenie bizonyos mennyiségű bogyót (málna, eper vagy ribizli), hogy hétszázhuszonöt milliliter bogyólevet, száz milliliter fehérbort, száz gramm cukrot, nyolcat kapjon. gramm zselatin és egy negyed.

Először a zselatint töltsük fel hideg vízzel, és hagyjuk állni, hogy megduzzadjon. Ez körülbelül másfél órát vesz igénybe. A bogyókból facsarjuk ki a levét, adjunk hozzá cukrot, öntsük hozzá a bort és a frissen facsart citromlevet. Forraljuk fel a keveréket, és kissé hűtsük le. A felesleges folyadékot leöntjük a zselatinról, és a bogyós keverékhez keverjük. Keverjük jól, amíg fel nem oldódik. A kapott masszát öntsük formákba, és küldjük a hűtőszekrénybe. Kihűlés után tálaljuk.

Bogyós-gyümölcszselé zselatinnal

Egy ilyen finom zselé elkészítéséhez négyszáz milliliter (pép nélkül), száz gramm epret és ugyanennyi sárgadinnyét, tíz gramm zselatint, négy evőkanál száraz fehérbort és három evőkanál cukrot kell készíteni.

Keverjük össze a bort, a cukrot és az almalevet. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, majd zselatinlapokat teszünk az edénybe. Keverjük össze, és öntsük poharakba a keverékből. Küldje el őket a hidegre. A kocsonya tetejére helyezzük a dinnye- és eperszeleteket, öntsük rá a többi almás keveréket. Ezután küldje vissza a desszertet a hidegbe. Igény szerint többször váltogathatja a rétegeket.

Hogyan készítsünk bogyózselét fagyasztott bogyókból zselatinnal (recept)

Fagyasztott eperzselé - Recept málnával

Egy ilyen finom zselé elkészítéséhez kétszázötven gramm cukrot, százötven gramm fagyasztott epret, ugyanennyi fagyasztott málnát, bizonyos mennyiséget (ízlés szerint körülbelül negyed citromot) és húsz gramm száraz zselatint.

Vegyük ki a fagyasztott bogyókat, és hagyjuk állni egy órát. Ezután turmixgéppel dolgozzuk fel, keverjük össze cukorral és citromlével. Ezután ismét felverjük a kapott keveréket, és negyed órát állni hagyjuk.
A zselatint felöntjük hideg vízzel, és másfél órát állni hagyjuk.
Helyezze a bogyós masszát minimális teljesítményű tűzre, forralja fel. Kicsit lehűtjük, és összedolgozzuk a duzzadt zselatinnal (a felesleges vizet mindenképpen eresszük le róla). A keveréket öt percig melegítjük. Ezután öntsük a masszát formákba, hűtsük le és tegyük hűtőbe, amíg megszilárdul.

Tejzselé - recept zselatinnal és fagyasztott málnával

Egy ilyen finom desszert elkészítéséhez egy pohár tejet, némi cukrot (ízlés szerint), egy csipet vaníliát és ötven gramm vizet kell készítenie.

A zselatint felöntjük vízzel, és egy órát állni hagyjuk, hogy megduzzadjon. Ezalatt a málnát kiolvasztjuk. A bogyókat kanállal pépesítjük, vagy egészben hagyjuk. Öntsünk tejet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és vanillint, forraljuk fel. Keverje össze a meleg tejet a zselatinnal és a málnával. Addig keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Ezután öntsük a keveréket formákba, és hagyjuk megszilárdulni a desszertet.

Fagyasztott málna zselé zselatinnal és lekvárral

Egy ilyen finom desszert elkészítéséhez egyenlő mennyiségű fagyasztott málnát és egy zacskó zselatint, ízlés szerint cukrot és vizet kell készítenie.

A bogyókat kiolvasztjuk, a lekvárt apró darabokra vágjuk. Félig töltsük meg a cupcake béléseket az elkészített hozzávalókkal. Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel benne a cukrot. A szirupot kissé lehűtjük, a csomagoláson feltüntetett ajánlott arány betartásával oldjuk fel benne a zselatint. Öntsük a szirupot a formákban lévő bogyókra, és hűtsük meg, amíg meg nem áll. A formákat fejjel lefelé fordítjuk, és a desszertet egy tányérra tesszük.

A zselatinos bogyózselé nagyon egyszerűen elkészíthető, kiváló desszert lesz gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt.

Ekaterina, www.site
Google

- Kedves Olvasóink! Jelölje ki a talált elírást, és nyomja meg a Ctrl+Enter billentyűkombinációt. Tudassa velünk, mi a hiba.
- Kérjük, hagyja meg megjegyzését alább! Kérünk benneteket! Tudnunk kell a véleményét! Köszönöm! Köszönöm!

A bogyózselé egészséges desszert családja számára. Végül is ez az étel sok vitamint tartalmaz. Bármilyen gyümölcsöt is választ, jótékony hatással lesz az idegsejtek, a csontok, a bőr állapotára, és javítja a háztartás hangulatát is.

A zselatin, a zselé másik összetevője extra vitalitást biztosít, erősíti a szívet, a csontokat és fokozza az agyi aktivitást. Válaszd ki a neked tetsző receptet, és ne félj kísérletezni!

• 300 gr. fagyasztott bogyók
• Cukor ízlés szerint
• Zselatin - 20 gr.
• Víz - 100 ml.
• Citromlé.

Főzési mód

Ez a recept magában foglalja az Ön által választott bogyók hozzáadását. Az egyetlen különbség a cukor mennyiségében lesz. Ha epret vesz, akkor általában felesleges lehet hozzáadni. A ribizli vagy áfonya zselébe körülbelül egy pohár cukrot tehet. Kóstolja meg főzés közben, és készítse el saját tökéletes receptjét.

1. Vegyen ki 300 gramm fagyasztott gyümölcsöt a hűtőszekrényből, és olvassa ki. Például hagyja egy órát szobahőmérsékleten.
2. Grind 300 gr. gyümölcsöt, és adjunk hozzá egy kevés citromlevet és cukrot.
3. A zselatint hideg vízben feloldjuk, szobahőmérsékletű folyadékot adunk hozzá, felmelegítjük és levesszük a tűzről. Nem ajánlott a keveréket hűtőszekrényben lehűteni, különben kikristályosodik és használhatatlanná válik.
4. Tegye a bogyópürét lassú tűzre. Ezután öntsük hozzá a zselatin oldatot. Folyamatosan keverjük.
5. Öntsük a keveréket formákba, várjuk meg, amíg kihűlnek, és hűtsük le.

Ribizli zselé zselatin nélkül

• 600 gr. ribizli
• 400 gr. Szahara
• 100 ml. víz

Ez a recept nem tartalmaz zselatint, mivel a piros ribizli tartalmazza a fő összetevőt - a pektint.

1. 100 gr-ban. forrásban lévő víz, adjunk hozzá 600 gr. bogyók. Keverés közben kanállal összetörjük és összetörjük őket. A keveréknek a püréhez hasonló állagúnak kell lennie.
2. Adjunk hozzá cukrot, és várjuk meg, amíg feloldódik. Ez körülbelül 5 percig tart.
3. Szűrjük át szitán vagy rongyon, hogy eltávolítsuk a magokat. Töltsd ki az űrlapot. Várjuk meg, míg kihűl a zselé, majd tegyük egy kis időre a hűtőbe.

Eper ribizli zselé

• 400 gr. fekete ribizli
• 400 gr. eper
• 150 ml. Száraz fehér bor
• 2 evőkanál citromlé
• zselatin, cukor

Ennek a finomságnak a receptje azoknak való, akik egy felnőtt bulira keresnek egy finom csemegét.

1. Tegye a szükséges mennyiségű fagyasztott bogyót egy edénybe, és tegye szobahőmérsékletű vízbe, 10-15 perc múlva, amikor felolvad, nyomja ki a levét. Szűrd le.
2. Adjunk hozzá cukrot, bort és citromlevet. Tedd egy serpenyőbe a tűzre.
3. Forraljuk fel, majd adjuk hozzá a zselatint.
4. A zselét öntsük formákba és hagyjuk kihűlni.

A hostessek titkai

• Jobb instant zselatint vásárolni, ebben az esetben a bogyózselé sokkal gyorsabban megfő.
• Bármilyen megbízható és eredeti is a recept, mindenképp próbáld ki főzés közben. A bogyók íze az érés egyes szakaszaiban eltérő lehet. A tökéletes ételt magad is elkészítheted. Bízz magadban.

Videó recept tejbogyó zseléhez

Kalória: Nem meghatározott
A felkészülés ideje: Nem meghatározott

Nagyon szeretek mindenféle desszertet, különösen szeretem magam főzni, és a családomat ilyen „édességekkel” kényeztetem, és a fagyasztott bogyós gyümölcsökből készült zselatin zselét, amelynek fotós receptje ma az egyik ilyen. . Sőt, olyan lehet, mint bármely sütemény - sütemények, valamint különféle habok, zselék és édes mázak.
Ami a zselét illeti, általában ez a kedvenc desszertem, ráadásul olyan egyszerűen elkészíthető, hogy még egy tapasztalatlan szakács is megbirkózik vele. Jelenleg sokféle zselésítő keverékkel ellátott zacskó kapható, amelyeket az utasítások szerint vízzel hígítunk és formákba öntünk. Természetesen ez a legegyszerűbb lehetőség, de nem szabad megfeledkezni arról, hogy ezek a zacskók a zselatin mellett számos további kémiai összetevőt is tartalmaznak - ízesítőket, színezékeket és tartósítószereket.
Éppen ezért ezt a finomságot szívesebben magam készítem, friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcsökből. Gyakran kombinálok különböző bogyókat és gyümölcsöket, hogy sokszínű finom zselét készítsek. Télen egyébként ez egyáltalán nem probléma, mert a fagyasztómban mindig van zacskós bogyós gyümölcs - ez ribizli, szeder és cseresznye.
Itt mindig megálmodhatsz és készíthetsz többrétegű desszertet, egy formába sorra öntve különböző zselét, amint egyik-másik réteg kihűl. És hozzáadhat még több gyümölcsöt és diót - akkor egy ilyen desszert varázslatos lesz!
Édes (ahogy a családom szereti) szirupot főzök, hozzáadom a hígított zselatint és a masszát formákba öntöm. Néhány óra elteltével a zselé megkeményedik, és desszertként édes asztalra tálalható.
A recept 2 adagra vonatkozik.



Hozzávalók:
- fagyasztott bogyók (cseresznye és szeder) - 300 g,
- kristálycukor - 3-4 evőkanál,
- víz - 2,5 evőkanál,
- zselatin - 15 g.

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

A zselatint először hideg, mindig forralt vízzel töltjük. Keverjük össze, és hagyjuk állni 30-40 percig, hogy megduzzadjon.

Ezután öntsön vizet a serpenyőbe, öntsön bele cukrot, és forralja fel. Ezután öntsük bele a fagyasztott bogyókat, és forraljuk fel a szirupot.




Hagyjuk kicsit hűlni, és szitán szűrjük át.






A zselatint vízfürdőben felmelegítjük, hogy teljesen feloldódjon.




Ezután keverje össze a szirupot zselatinnal, és hagyja kissé kihűlni.




A bogyós keveréket kis formákba öntjük. Amint kihűlt a kocsonya, azonnal hideg helyre tesszük pár órára, hogy teljesen megdermedjen.






Aztán ezt az ételt desszertként tálaljuk az asztalra.




Elkészítése is egyszerű, aminek a receptjét érdemes megjegyezni. Jó étvágyat kívánunk!

Az öreg Lesya

A "kocsonya" szó sokaknál a medúzához kapcsolódik. Hideg és remegő – nos, hogyan lehet ezt megcsodálni? Tudod, hogy zselét nem csak gyümölcsökből és bogyókból lehet készíteni, hanem csokoládéból, sőt pezsgőből is? És ez a zselé nagyon hasznos termék, tudod? Egyes egészségügyi élelmiszer-szakértők úgy vélik, hogy a zselé és a lekvár rendkívül jótékony hatással van szervezetünkre, mivel a zselatin megvéd az ízületi gyulladástól és más ízületi betegségektől. Elősegíti a porcszövet helyreállítását. Ezenkívül a zselatin jót tesz a csontoknak, a körmöknek és a hajnak. A pektin - egy másik termék, amellyel zselét készíthet - képes eltávolítani a nehézfémek sóit a szervezetből. Az agar-agar (a hínárból származó zselésítő termék) pedig serkenti a perisztaltikát, mivel amikor megduzzad, térfogata többszörösére nő. Az agar-agar a méreganyagokat és méreganyagokat is eltávolítja a szervezetből. És azt mondod - "medúza" ...

Néhány szó arról, hogy miből lehet kocsonyát készíteni. A mindannyiunk számára ismert zselatin állati eredetű termék, amelyet az állatok inak, csontok és más testrészek főzetének forralásával, szárításával és őrlésével nyernek. A zselatin jó a zselé készítéséhez, de a zselé is jó, a lényeg, hogy a főzés során szigorúan kövesse a receptet. Ellenkező esetben, ha a zselatin eltolódik, faragasztó íze jelenik meg az ízben.

A pektin növényi eredetű zselésítő termék (a vegetáriánusok szabadon lélegeznek). A pektin ideális zselé készítéséhez, soha nem rontja el az ízét, és meglehetősen magas hőmérsékleten is nagyon jól megkeményedik. Nem szabad azonban túlzásba vinni a pektint sem - az átlátszó zselé zavarossá válhat. A pektin por vagy folyékony formában kapható. A port az utasításoknak megfelelően hígítjuk és hideg bogyópürével vagy lével keverjük össze, a forró termékhez hígítás nélkül folyékony pektint adhatunk. Készíthet saját pektint. Például egy zöld egres készítményt a következőképpen készítünk el: 1 kg egrest 200 g vízben főzzünk fel főzésig, és töröljük át szitán. 1 liter püréhez adjunk hozzá 400 g cukrot, forraljuk fel, és forgassuk kis üvegekbe.

Az agar-agar vörös és barna algákon alapuló zselésítő termék. Az agar-agar főleg poliszacharidokat tartalmaz – olyan anyagokat, amelyek energiával látják el szervezetünket. Az agar-agar abszolút nem rontja el az ízét, erős zselét ad, és gyümölcsdarabokkal kombinálható. A legfontosabb, hogy használat előtt ellenőrizze az agar zselésítő tulajdonságait, mivel minősége eltérő lehet.

Annak érdekében, hogy a zselé finom legyen, emlékeznie kell néhány egyszerű szabályra.

A zselét nem szabad alumínium serpenyőben főzni, mert elsötétülhet és kellemetlen utóízt kaphat.
. Az edény aljának, amelybe a zselatint öntjük, melegnek kell lennie, különben csomók képződhetnek. A legjobb, ha forró vízbe teszed.
. A zselé ízének javítása érdekében egy kis bort vagy citromlevet adhat hozzá.
. A zselatin oldat elkészítéséhez hideg vízzel kell felönteni 1 rész zselatin - 8-10 rész víz arányában, és egy órán át hagyni, hogy megduzzadjon. Ezután tegye a zselatinos edényeket vízfürdőbe, és melegítse, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Szűrjük le az oldatot.
. Ha nem porban, hanem lapokban van a zselatinod, akkor először hideg vízzel öblítsd le, öntsd le 30-40 percig (1 rész zselatinhoz 10-12 rész víz), majd engedd le a vizet, nyomd ki a zselatint a felesleges nedvességtől, és állandó keverés közben a főtt szirupba öntjük. A lemezek teljesen feloldódnak.
. Az agar-agart ugyanúgy készítik, mint a lapzselatint, azzal a különbséggel, hogy 2 órán át kell áztatni.
. Az agart kétszer kevesebbet kell bevenni, mint a zselatint.

És most - a receptek! Sok van belőlük, nagyon különbözőek, a legfinomabbak és legegészségesebbek. Készíthet például zselét télre.

Egres zselé télre. 1 liter egreslevet keverjünk össze 900-1000 g cukorral, és forraljuk 5-10 percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

2 kg málnát 2,5 liter vízbe öntünk, 15 percig forraljuk, kinyomkodjuk, 1 liter léhez adjunk 1 kg cukrot, és addig forraljuk, amíg a csepp megszilárdul a tányér szélén.

Homoktövis zselé télire. Préselj le levet a homoktövisből. Vegyünk 600 g cukrot minden liter léhez, forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, öntsük üvegekbe.

Préselje ki a levet a piros ribizliből. Bogyók előmelegítheti (sütőben, mikrohullámú sütőben vagy gőz fölött) a jobb léleadás érdekében. Mérjük meg a kapott gyümölcslé mennyiségét, vegyünk ugyanannyit - térfogat szerint! - cukor és keverjük össze. Ezután különböző módokon folytathatja. Valaki könnyebben melegíti alacsony lángon, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, de valakinek kár a vitaminokért, és inkább csak kevergetni fogja a cukrot. Sokáig fog keverni, azonnal figyelmeztetem, de megéri. A kész zselét üvegekbe rendezzük, teljesen kihűlni hagyjuk (a fedőt ne zárjuk le!), Majd letakarjuk pergamennel, lekötjük és hidegen tároljuk. Csak egy vitaminkoncentrátum!

A zselé csodálatos desszert, és nem csak gyerekeknek! A bogyók vagy gyümölcsdarabok átlátszó zselébe helyezhetők, a tej és a színes zselé pedig vidám csíkos csemegét alkot. Fontos, hogy szánjon rá időt, és várja meg, amíg minden előző réteg teljesen megszilárdul, mielőtt a következőt felöntse, különben a rétegek összekeveredhetnek.

Hozzávalók:
100 g bogyó,
3-4 evőkanál Szahara,
12-15 g zselatin,
½ tk citromsav,
400-500 g víz.

Főzés:
Öntsük a bogyókat a cukor felével, és hagyjuk hűvös helyen 2 órán át, többször keverjük össze. A kapott levet lecsepegtetjük, hűtőbe tesszük, majd forró vízzel felöntjük a bogyókat, felforraljuk, 15-20 percre levesszük a tűzről, hagyjuk megfőni. Ezután szűrjük le a levest, adjuk hozzá a maradék cukrot, forraljuk fel. Keverje össze az előzetesen elkészített zselatint sziruppal, keverje össze, öntse a bogyókból és a citromsavból származó lébe, öntse formákba.

Hozzávalók:
1 citrom
1 csésze cukor,
25 g zselatin,
3 pohár vizet.

Főzés:
Egy lábasban keverjük el a vizet a cukorral, forraljuk fel, adjuk hozzá a citromhéjat és a feloldott zselatint. Egy kanállal folyamatosan kevergetve felforraljuk, beleöntjük a citromlevet és levesszük a tűzről. Szűrjük át a ruhán, öntsük formákba, hűtsük le.

Hozzávalók:
1 narancs
½ csésze cukor
15 g zselatin,
1,5 csésze víz.

Főzés:
A narancsot meghámozzuk, kimagozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Megszórjuk a cukor felével, hagyjuk állni 30 percig, hogy levet képezzen. Egy lábosban összekeverjük a vizet és a maradék cukrot, felforraljuk, hozzáadjuk a feloldott zselatint és a narancshéjat. Folyamatos keverés mellett felforraljuk, beleöntjük a narancslevet, kevés citromsavat és leszűrjük. 1 cm-es réteggel formákba öntjük és hagyjuk megkeményedni. A fagyasztott rétegre narancsszeleteket teszünk, ráöntjük a maradék zselével és kihűtjük. Ugyanígy mandarinból is készíthetünk zselét.

Hozzávalók:
1 kg görögdinnye (fél közepes)
2 evőkanál zselatin,
500 g sárga őszibarack
2-3 evőkanál citromlé
2 evőkanál juharszirup,
2 evőkanál narancslikőr.

Főzés:
Áztassuk be a zselatint a csomagoláson leírtak szerint. A görögdinnyét félbevágjuk, a széleit szaggatottá tesszük. Óvatosan távolítsa el a közepét, hagyjon egy kis pépet. Fordítsuk meg a görögdinnye felét, hogy a folyadék lecsepegjen. Az őszibarackot leforrázzuk, héját eltávolítjuk, a magokat eltávolítjuk, és juharsziruppal és likőrrel turmixgépben pürésítjük. Melegítsük fel a zselatint vízfürdőben, amíg teljesen fel nem oldódik, keverjük össze a pürével. A kapott keveréket a görögdinnye felébe öntjük. A görögdinnye húsát kockákra vágjuk, és óvatosan beleforgatjuk a barackpürébe. Fedjük le a görögdinnye felét műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe 6 órára. Szeletelve tálaljuk, mint egy hagyományos görögdinnyét.

Hozzávalók:
4 nagy lédús körte,
1 evőkanál egy tárgylemez agar-agar pehelyekkel,
90 ml vizet
kardamom, kurkuma - ízlés szerint.

Főzés:
A körtéket meghámozzuk, turmixgépben pürésítjük. Oldjuk fel az agar-agart vízben, forraljuk fel, forraljuk 3 percig állandó keverés mellett. Keverjük össze körtepürével, tört kardamom maggal, egy csipet kurkumával és öntsük formákba.

Hozzávalók:
500 ml sült tej,
20 g zselatin,
10 evőkanál víz,
1 forró csokoládé por
5 evőkanál Szahara.

Főzés:
A zselatint felöntjük hideg vízzel, hagyjuk megduzzadni, majd teljesen feloldódásig melegítjük. A tejet felforrósítjuk, beletesszük a cukrot, összekeverjük és hozzáadjuk a zselatint. 100 g tejet leöntjük, forró csokoládéport keverünk bele, alaposan elkeverjük. A csokoládé zselét öntsük formákba (legfeljebb a felét), hagyjuk megdermedni. Ezután a maradék tejes keveréket a csoki zselére öntjük, és a formákat hűtőbe tesszük.

csokoládé zselé

Hozzávalók:
500 g tej
75 g csokoládé
3 evőkanál vaníliás cukor vagy normál cukor és egy csipet vanillin,
12-15 g zselatint.

Főzés:
A csokoládét és a cukrot forró tejben feloldjuk, hozzáadjuk a vanillint és a feloldott zselatint, formákba öntjük és kihűtjük.

Hozzávalók:
600 ml frissen főzött erős kávé
100 g cukor (lehetőleg barna)
150 tejszín 35% zsír,
4 evőkanál csokoládé likőr,
5 levél zselatin (vagy 25-30 g zselatinpor).

Főzés:
Áztassuk a zselatinleveleket 150 ml kávéba 30 percre. Ezután adjunk hozzá további 150 ml kávét és cukrot. Tegye az egész keveréket tűzre, és lassan melegítse, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Vegye le a tűzről. A maradék kávét keverjük össze a likőrrel, keverjük össze a zselatin keverékkel és öntsük formákba. Hűtőbe tesszük. A tejszínt habosra verjük, a fagyasztott zselét tálalótányérokra tesszük, a tejszínhabot pedig a zselé tetejére tesszük. Jó étvágyat kívánunk!

Hozzávalók:
500 g kefir,
4 evőkanál vaníliás cukor, vagy normál cukor és egy csipet vanillin,
15 g zselatin.

Főzés:
A friss kefirt összekeverjük a cukorral és a vaníliával, jól felverjük, hozzáadjuk a feloldott zselatint és jól összekeverjük. Formákba öntjük, hűtőbe tesszük dermedni. Fényes lekvárral tálaljuk.

Zselé teából. Főzzünk erős teát, adjunk hozzá ízlés szerint citromlevet és cukrot, adjuk hozzá az áztatott és feloldott zselatint (a csomagoláson lévő utasítás szerint), hűtsük le kicsit. Vágja fel a gyümölcsöt kockákra vagy szeletekre, rendezze tányérokra vagy formákba, öntse fel teára és tegye be a hűtőszekrénybe. Tálalás előtt tejszínhabbal díszítjük.

Hozzávalók:
700 ml pezsgő,
75 g porcukor,
3 evőkanál likőr,
5 levél zselatin.

Főzés:
Törjük fel a zselatint és tegyük egy tálba, öntsünk rá 4 ek. hideg vízzel és hagyjuk állni 5 percig. Öntsön 300 ml pezsgőt cukorral egy serpenyőbe, tegye tűzre és forralja fel. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a zselatint a folyadékkal együtt, és addig keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Hűtsük le, öntsük bele a maradék pezsgőt és öntsük formákba.

Ha a zseléről beszélünk, nem szabad megemlíteni a "rokonát" - a mousse-t. A mousse ugyanaz a zselé, csak felvert. A zselatin keverék felverése előtt le kell hűteni: helyezze az edényeket a leendő habbal egy jeges vízbe, jégbe vagy hóba, és keverje össze keverővel vagy habverővel.

Hozzávalók:
250 g alma
¾ csésze cukor
15 g zselatin,
2,5 pohár víz
vanillin - ízlés szerint.

Főzés:
Az almát vékony szeletekre vágjuk, magjait kivesszük, forró vízzel felöntjük és puhára főzzük. Öntsük a levét egy másik tálba, és töröljük át az almát egy szitán. Adjuk hozzá a cukrot és a feloldott zselatint a léhez, tegyük tűzre, és állandó keverés mellett forraljuk fel. A kihűlt szirupot egy mély serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk az almaszószt, egy kevés vaníliát, és habverővel vagy mixerrel addig verjük, amíg sűrű habos masszát nem kapunk. Formákba öntjük, lehűtjük. Ugyanígy bármilyen gyümölcsből vagy bogyóból készíthet habot.

Hozzávalók:
500 g friss szilva,
5 evőkanál Szahara,
2 tojásfehérje
10 g zselatin.

Főzés:
A szilvát megmossuk, kimagozzuk, és kevés vízbe beáztatjuk. Szitán áttöröljük, a pürét félretesszük, a pépesítetlen maradványokból és magvakból kevés vízzel főzetet készítünk. A levest leszűrjük, feloldjuk benne a megduzzadt zselatint. A szilvapüréhez adjuk a cukrot, a tojásfehérjét, az edényeket jeges vízbe tesszük, és addig verjük, amíg habos masszát nem kapunk. A térfogatának 2-3-szor kell növekednie. Folytatva a verést, vékony sugárban hozzáöntjük a zselatinoldatot. Formákba öntjük és lehűtjük.

A zselé hasznos, egyszerű és szép. Jó étvágyat kívánunk!

Larisa Shuftaykina