Áztatott fokhagyma fejek. Téli betakarítás fokhagymából

Sokan szeretik a fokhagymát. Ez a hihetetlenül hasznos termék javítja az első és a második fogás ízét, emellett gondoskodik egészségünkről. Sajnos az érett fokhagymát rosszul tárolják: a tél közepére erős fejekből lomha, megsárgult szeletek maradnak. Ennek elkerülésére javasoljuk a fokhagyma pácolását télire. Egy ilyen termék egy kicsit veszít a test számára nyújtott előnyökből, de az íze nagyszerű lesz!

Hozzávalók

Ha Ön a fokhagyma nagy rajongója, akkor tudja, milyen ritka az, hogy frissen kényezteti magát vele: egy speciális csípős illat nagymértékben megzavarja a másokkal való kommunikációt. A pácolás ezt a problémát is megoldja: az illata kevésbé intenzív, mint a friss. Emellett egyszerűen kenyérrel, valamint hús- és halételekhez is fogyaszthatjuk.

Ennek az ételnek az elkészítésekor az a legfontosabb, hogy ne tévedjen a fő összetevő, azaz a fokhagyma kiválasztásával. Csak érett, jól beérett gyökérnövények kerülhetnek feldolgozásba. A fiatal fokhagyma nem alkalmas erre a célra, mint a régi, kiszáradt (kivéve a pácolt egész fokhagymafejeket, amelyekhez a fiatalabbakat érdemes venni). Ezenkívül a zöldség felületén nem lehetnek féreglyukak és bomlási jelek.

Válasszon erős és érett fokhagymát a sérülés jelei nélkül.

Nagyon sok recept és mód létezik a fokhagyma savanyítására. Szinte minden háziasszonynak megvan a maga elkészítésének titka. Valaki szívesebben pácolja a szegfűszeget, mások az egész fejeket vagy csak a nyilakat. A hámozott vagy hámozatlan fokhagymát meleg vagy hideg sós lében pácolhatod. Az általunk kínált receptek közül válassza ki a legmegfelelőbbet.

Főzési receptek lépésről lépésre

Bármilyen feldolgozási módot is választ, ne feledje, hogy a fokhagymát le kell vágni, alaposan meg kell mosni, és a felső héját el kell távolítani róla. Ha úgy dönt, hogy pácolja a szegfűszeget, szüksége van rá. A többi a recepttől függ.

Klasszikus módon

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• 1 kg fokhagyma;
• 1,5 st. l. durva só;
• 1 liter víz;
• 3 esernyő kapor;
• ½ csésze kristálycukor;
• 50 g ecet (9%).

Jegyzet! A fokhagyma pácolásához jobb kis, legfeljebb 0,5 literes üvegeket venni. Így kényelmesebb tárolni az ételt, és garantáltan megeszik mindent, ami megfőtt.

A finom ecetes fokhagyma minden első és második fogáshoz illik

Gyors út

Ez a recept akkor megfelelő, ha egy előételt 1-2 alkalommal kell főznie. Ugyanazokra a termékekre lesz szüksége, mint az előző receptben, de kissé eltérő arányban:

• 1 kg fokhagyma;
• 5 evőkanál cukor;
• 2 evőkanál só;
• 1 liter víz;
• 100 g 9%-os asztali ecet.

1. Hámozzuk meg a fokhagyma fejét, hagyjuk meg a héj alsó rétegét (ez megakadályozza, hogy a gerezd szétessen).

   Hámozzuk meg a fokhagyma fejét

2. Forraljuk fel a vizet, és mártsuk bele a fokhagymát; 2-3 percig blansírozzuk. Azonnal öblítsük le hideg vízben, tegyük üvegekbe.
3. A sóoldathoz vizet (1 liter) kell forralni, cukrot és sót kell önteni, jól összekeverni. Öntsük fel az ecetet, vegyük le a pácot a tűzhelyről, és azonnal fedjük le vele az üvegekbe helyezett fokhagymát.

   Készítsük el a pácot, és öntsük rá a fokhagymát egy üvegben, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.

4. Ha szereti a fűszeres ízt, adjon hozzá fűszereket: édes borsót, babérlevelet, majoránnát és szegfűszeget. Ugyanakkor tartsa a sóoldatot a tűzön további 20 másodpercig, hogy fűszeres aromájú legyen, szűrjük át tiszta sajtruhán, és öntsük üvegekbe.
5. Amikor az üvegekben lévő pác teljesen kihűlt (szobahőmérsékleten), tegyük a fokhagymát a hűtőszekrénybe 3 napra.

ukránul

Ismét egész fej fiatal fokhagymára lesz szüksége. És rajta kívül:

• 4 pohár víz;
• 2 teáskanál só;
• 2 csésze asztali ecet.

Répával

A fokhagyma elkészítéséhez leggyakrabban egyszerű pácot használnak. De azt javasoljuk, hogy adjon hozzá céklát, amely nemcsak kellemes színt, hanem sajátos ízt is ad. És ha továbbra is gyógynövényeket és fűszereket használ, akkor nagyszerű nassolnivalót kap.

A cékla gyönyörű árnyalatot és kellemes ízt ad a fokhagymának.

Szükséged lesz:

• 20 fej fokhagyma;
• 0,75 l víz;
• 100 g asztali ecet;
• 1 nagy cékla;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1 st. l. Szahara;
• zöldek: kapor esernyők, cseresznye és ribizli levelek, petrezselyem, bazsalikom és torma;
• fűszerek: fahéjrúd, 3 babérlevél, 5 szegfűszeg.

Egy héttel később a répával pácolt fokhagyma kinyitható és tálalható.

Chilivel

Szereted melegen? Akkor a fokhagymát chilipaprikával biztosan értékelni fogja. Nemcsak kiváló nassolnivaló lesz, de minden megfázást is elűz!

A fokhagymával kombinált fűszeres chili paprika szerelmeseinek - nagyszerű lehetőség!

Vegye ki a következő termékeket (1 0,5 literes üveg alapján):

• 14 gerezd fokhagyma;
• 4-5 kis chili paprika;
• 100 ml ecet.

Sterilizáljuk az üveget, tegyük bele a meghámozott fokhagymagerezdeket. Adjunk hozzá chili paprikát. Töltsük meg színültig ecettel, fedjük le, tekerjük fel. Egy hét múlva kész az előétel!

Jegyzet! Sok háziasszony panaszkodik, hogy a pácolt fokhagyma kékes vagy zöldes árnyalatot kap. Ez gyakran előfordul bizonyos, hosszú távú tárolásra szánt fajták importált fokhagymáival. Néha enyhe zöldedés következik be a füveknek és leveleknek való kitettség miatt.

Ha azt szeretné, hogy az íze ne csak csípős legyen, hanem csípős is, használja a következő lépésről lépésre elkészített receptet. Vegye ezeket az összetevőket:

• 1 kg fokhagyma;
• 2 chili paprika;
• 0,5 l fehérbor;
• 0,5 l borecet;
• 3 evőkanál cukor;
• 2 babérlevél;
• 1 st. l. fehér bors (borsó);
• olivaolaj.

1. A páchoz az olaj kivételével mindent összekeverünk egy serpenyőben, és felforraljuk. 3 percig kell főzni.
2. Csökkentse a hőt, és párolja még 5 percig.
3. A fokhagymát tiszta és sterilizált üvegekbe kell helyezni. Adjuk hozzá a pácot anélkül, hogy csak másfél centimétert adnánk a tetejéhez. Öntsünk olívaolajat a tetejére, zárjuk le az üvegek fedelét. 5 nap elteltével a snack készen áll.

Talán észrevette, hogy ez a recept nem használ sót. Az ilyen ecetes fokhagyma fűszeres, fűszeres és enyhén édes.

Hagymahéjban

Bár megszoktuk, hogy a hagymahéjat kidobjuk, sokan ismerik ennek a terméknek az előnyeit a gazdaságban. Jól szárított hagymahéjban a fokhagyma hosszú ideig tökéletesen tárolható. Lehet-e kombinálni őket egy üvegben páclével? Természetesen igen! A fokhagyma arany árnyalatot és fűszeres aromát kap.

1 kg fokhagymához való páchoz szüksége lesz:

• víz - 200 ml;
• asztali ecet 9% - 100 ml;
• cukor - 50 g;
• só - 20 g;
• fahéj - 5 g;
• babérlevél - 3 db.
• szegfűbors - 3 borsó;

grúz nyelven

A fokhagyma főzésének sajátossága a grúz nyelven a tárkony használata, amelynek fűszeres és finom aromája minden ételt gazdagabbá tesz. A boltban ezt a fűszert sokszor Tarragon néven lehet látni.

Szükséged lesz:

• fokhagyma;
• víz;
• ecet;
• só;
• friss vagy szárított tárkony.

Vegyünk fiatal fokhagymát pácoláshoz ennek a receptnek megfelelően. Tisztítsa meg, hogy a fogak ne essen szét.

A hámozott és megmosott fokhagymát blansírozzuk

Felöntjük forrásban lévő vízzel, és sima felületre terítjük a fokhagymát. Nem kímélve, forrón szórjuk meg sóval: pontosan annyit fog bevinni, amennyit kell.

Amikor a fokhagymafejek kihűltek, tárkonnyal felváltva üvegekbe rendezzük. Hígítsuk fel az ecetet és a forralt vizet 1: 1 arányban, öntsük üvegekbe.

Használjon friss vagy szárított tárkonyt

A dobozok nyakát papírral le kell fedni, és hengerlés nélkül 7 napig kell hagyni.

Az ilyen fokhagymát télre is el lehet készíteni, de akkor az üvegeket a tartalommal együtt sterilizálni kell, és fel kell tekerni.

Pácolás koreaiul

Ez a recept több időt vesz igénybe, de az eredmény egyszerűen lenyűgöző. Egyébként fiatal és öreg fokhagymát is egyforma sikerrel használhatsz. Az íze fűszeres és fűszeres. 1 kg fokhagymához 4 csésze (1 liter) szójaszószra és 1 csésze 9%-os ecetre lesz szüksége.

A fokhagymát tetszés szerint dolgozzuk fel: gerezd vagy egészben. Feltétlenül húzzuk le a tetejét. Jól öblítse le és törölje szárazra.

Tedd a fokhagymát egy üvegbe. Az ecetet kevés vízzel hígítjuk fel. Öntse a folyadékot a fokhagymára úgy, hogy teljesen ellepje. Fedjük le fedővel (ne tekerjük fel) és tegyük 7 napra sötét, hűvös helyre.

A szójaszószt a fokhagyma pácolására használják koreai nyelven

Ha letelt az idő, vegyük ki a fokhagymát, tegyük más üvegekbe, sterilizáljuk és szárítjuk.

Öntsük a szójaszószt egy mély tálba, forraljuk fel és főzzük 10 percig. Lehűtjük, beleöntjük a fokhagymába, hogy az üvegek félig tele legyenek. Tekerje fel a fedelet, küldje vissza az üvegeket hideg, sötét helyre. 3 hét elteltével az előétel készen áll.

örményül

Az ilyen fokhagymát "királyi"-nak is nevezik. A következő termékekre lesz szüksége.

Sóléhez:

• víz - 1 liter;
• só - 45 g.

A páchoz:

• 1 liter víz;
• 100 g szőlőecet;
• 45 g só és ugyanannyi cukor;
• 8 szem fekete bors;
• 4 borsó szegfűbors;
• 2 szegfűszeg;
• 3 dióhéj;
• szőlőlé (fehér).

1. A pácolás előtt elő kell készíteni magukat a gyümölcsöket. Tedd az ásott fiatal fokhagymát sötét helyen 15 napig, hogy megszáradjon. Nem kell vágni a gyökereket és a leveleket.

   A fokhagyma hámozásakor hagyjunk kb 2 cm hosszú szárat

2. Szárítás után vágja le a gyökérrozettákat a lebenyek megrongálása nélkül. Távolítsa el a tetejét, hagyjon 1,5 cm hosszú vágást.
3. Hajtsa be a fejeket egy kádba, és öntsön hozzá hideg nyers vizet, és fedje le a tetejét egy tiszta, könnyű ruhával. Hagyd így egy napig.
4. Vegyük ki a fokhagymát, távolítsuk el a felső héját. Öblítse le háromszor a fejeket tiszta hideg vízzel.
5. Helyezze a fokhagymát szorosan megfelelő széles szájú edényekbe - üvegekbe vagy kerámia edényekbe. Töltsük színültig hideg sóoldattal. Hagyja még 24 órán át. Ezt követően 21 napig minden nap cserélje ki a sóoldatot egy újra.

   Csomagolja szorosan a fokhagymát üvegekbe.

6. A 22. napon távolítsa el a sólevet, és vonja be a fokhagymát az előfőzött, lehűtött páccal. Az üveg vagy a fazék nyakát tiszta ruhával kössük le, hagyjuk bent 15 napig.
7. Ha letelt a beállított idő, öntsük a pácot egy másik tálba, és hűtsük 7 napig. Ekkor a fokhagymát szőlőlével kell önteni.
8. 7 nap elteltével cserélje ki a konzerv szőlőlevet az előző lépésben elmentett pácra. Még 5 nap - és kész az előétel, tálalhatod az asztalra!

azerbajdzsáni nyelven

Vágja szét a fokhagyma fejét gerezdekre, távolítsa el a héját, öblítse le és tegye üvegekbe.

Ehhez a recepthez a fokhagymát szegfűszegekre kell szétszerelni

Forraljon fel 3 csésze vizet 1 csésze ecettel keverve. Ebben az oldatban adjunk hozzá 1,5 evőkanál cukrot, 1 evőkanál sót. Tegyünk oda 2-3 babérlevelet, 1 szegfűszeg bimbót, kevés fahéjat és fekete borsot, valamint friss fűszernövényeket: petrezselymet, kaprot, egy darab tormagyökeret.

Használjon különböző fűszereket a pácban

Az elkészített pácot a fokhagymába öntjük egy üvegben, fedjük le. 2 nap elteltével tálaljon egy harapnivalót az asztalra.

Almaecetben

Ebben a receptben jobb a téli fokhagyma használata. 1 3 literes dobozhoz a következő összetevőket vegye be:

Tegye a megmosott fokhagymagerezdeket egy üvegbe. Öntsön ecetet, vizet színültig, hagyja 40 napig.

A beállított idő letelte után a sóoldatot leöntjük, és a fokhagymát folyó víz alatt egy órán át mossuk.

A fokhagymát visszatesszük az üvegbe, a jelzett hozzávalókból pácot készítünk, felöntjük. Adjunk hozzá vizet a színültig, fedjük le műanyag fedővel, tegyük a pincébe vagy a hűtőszekrénybe. 3 hét után már enni is lehet.

Pácolt fokhagyma ecet használata nélkül

Sok háziasszony nem szereti az ecetet, még az almát vagy a szőlőt sem, mivel nem túl hasznos. Van egy alternatívánk, amely biztosan tetszeni fog. Készítse elő ezeket az összetevőket:

1. Vegyünk egy fej fokhagymát, osszuk gerezdekre, hámozzuk meg mindegyiket. Az összes szeletet szitára tesszük, felöntjük forrásban lévő vízzel.
2. Keverjük össze a mézet tejföllel és citromlével, sózzuk, borsozzuk. Öntse a keveréket a serpenyőbe, tegye a fokhagymát ugyanoda. Tegye az edényeket csendes tűzre, várja meg, amíg felforr, és főzzük 3 percig.
3. Tegye a pácolt fokhagymát sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedőt. Tárolja hűtőszekrényben vagy más hűvös, sötét helyen.

Pácolt fokhagyma gerezd

Amikor a fokhagyma az aktív növekedés időszakában kezd nyilakat bocsátani, a buzgó tulajdonosok megpróbálják a lehető leghamarabb eltávolítani őket, hogy a hasznos gyümölcslevek ne virágozzanak be. Kiderült, hogy ezeket a nyilakat nem kell kidobni: pácolhatók is.

Rendezd el tetszés szerint a nyilakat a partokon

Tiszta, jól megmosott nyilakra lesz szükség, amelyeken éppen kikelt a bimbó. Viszont nyugodtan levágható. Vegyünk annyit, amennyi belefér az üvegbe. Halmozd fel, ahogy a fantáziád sugallja: vagy vágd fel a nyilakat kis pálcikákra, hogy szorosabbra tömődjenek, vagy rendezz egy „kreatív rendetlenséget” az edényben, és csavard golyóvá.

A páchoz szüksége lesz:

• 1 liter vizet
• 3 evőkanál cukor;
• 3 evőkanál só;
• 50 g asztali ecet;
• 2 szegfűszeg;
• 2 borsó szegfűbors.

Sterilizálja az üvegeket néhány percig. Mossa meg a nyilakat, blansírozza forrásban lévő vízben 2 percig, tegye egy üvegbe.

Mossa meg alaposan a nyilakat

A felsorolt ​​összetevőkből készítsünk sólevet, töltsük meg nyilakkal. Utoljára adjuk hozzá az ecetet.

Rendezzük a nyilakat üvegekbe, töltsük meg ecetes sóoldattal és tekerjük fel

Tekerje fel a konzervdobozokat, várja meg a teljes kihűlést és engedje le őket az alagsorba. 2 hónap elteltével a snack az asztalra kerülhet.

Hogyan pácoljuk a fokhagymát télre sterilizálás nélkül

Ha észrevette, az általunk bemutatott receptek közül sok nem igényli az üvegek sterilizálását. Ez annak köszönhető, hogy a fokhagyma maga is jól fertőtleníti a környezetét, antibakteriális anyag tartalmának köszönhetően. Ezenkívül a harapnivaló mennyiségét leggyakrabban úgy számítják ki, hogy az ételt meglehetősen gyorsan elfogyasszák.

De mi van akkor, ha gazdag fokhagymát szüretel, és annyit szeretne betakarítani belőle, hogy egész télen ennie kell, és még marad tavaszra? Vagy feltétlenül sterilizálja (de nem minden recept teszi ezt lehetővé), vagy használja az univerzális pácolási módszert sterilizálás nélkül.

A fokhagymát sterilizálás nélkül is pácolhatja

A páchoz szüksége lesz:

• 3 art. l. 70% ecetesszencia;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1,5 st. l. Szahara;
• 1 liter vizet.

Ezenkívül feltétlenül használjon fűszereket:

• fekete erős bors;
• vegyesfűszer;
• babérlevél;
• szegfű;
• fahéj.

1. Vegyen 0,5 literes üvegeket, és tegye bele a fűszereket.
2. Szedje szét a fokhagymát szeletekre, távolítsa el a héját, öblítse le folyó vízzel. Fektesse le a bankokat a lehető legszorosabban.
3. Készítse el a pácot ecetesszencia nélkül. Öntsük egy tálba fokhagymával, fedjük le és várjunk 10 percet.
4. A pácot visszaöntjük a serpenyőbe, és újra felforraljuk. Ezúttal adjunk hozzá esszenciát. Újra ráöntjük a fokhagymát, és forrásban lévő vízben sterilizált fedőket feltekerjük. Fejjel lefelé fordítjuk, betakarjuk egy törülközővel és hagyjuk teljesen kihűlni, utána a pácolt fokhagymát elrejthetjük a pincében.

Pácolt fokhagyma recept (videó)

Biztosan találsz ezek között a receptek között olyat, amit imádni fogsz, és mindig keresni fogsz egy ünnepi asztalon vagy egy családi vacsorán. Lehet, hogy már főztél pácolt fokhagymát: mondd el nekünk kommentben a módszeredet. Jó étvágyat kívánunk!

Télre sokan próbálnak különféle zöldségekből készíteni, mert milyen jó, ha beszerez egy üveget a kedvencekből, és élvezi az ízét. Próbálja ki az idei év érdekes receptjét a pácolt fokhagyma főzéséhez.

ÖSSZETEVŐK

• Fokhagyma 300 gramm
• Víz 1 pohár
• Só 15 gramm
• Ecet 10 ml
• Szárított ribizlilevél ízlés szerint
• cseresznyelevél ízlés szerint
• Ízlés szerint kapor

Elkészítés leírása:

A recept szerint a fokhagyma nemcsak télen, hanem bármikor fogyasztható. Annak érdekében, hogy a legfinomabb és legegészségesebb legyen, érdemes a fokhagymát júliusban gyűjteni, tejfokhagymának is nevezik. Az ilyen fokhagyma könnyen hozzáadható salátákhoz, vagy felhasználható az első és a második fogás főzéséhez. Minden nagyon könnyen elkészíthető, és a munkadarab több hónapig is tárolható. 1. A fokhagymát alaposan hámozzuk meg, majd öblítsük le és áztassuk meleg vízben 1 órára. 2. Az üveget sterilizáljuk, majd beletesszük a beáztatott fokhagymát, beletesszük a ribizli- és cseresznyeleveleket, szárított kaprot (bármilyen szárított fűszernövényt használhatunk). 3. Öntsön egy pohár vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és ecetet, tegyen mindent tűzre, és forralja fel a pácot. Öntsük a fokhagymát a kész sóoldattal, fedjük le az üveget gézzel, és hagyjuk 10-15 fokos hőmérsékleten 5 napig. Ez idő elteltével zárja le az üveget szoros fedéllel, és helyezze a hűtőszekrénybe tárolásra. Használhatja ezt a fokhagymát és azonnal.

Áztatott fokhagyma - recept fényképpel

Hogyan kell főzni a pácolt fokhagymát otthon: receptek és tárolási módok télen

A fokhagyma nagyon népszerű a világ szinte minden konyhájában. A népi gyógyászatban számos recept ismeretes ennek a zöldségnövénynek a jótékony tulajdonságai alapján.

Bár az ilyen fokhagymát megvásárolhatja a boltban, a legjobb, ha otthon készíti el.

Csak a házilag főzött ecetes fokhagyma lesz a legfinomabb, és emellett garantálja a káros tartósítószerek hiányát.

Végül is a maximális haszon eléréséhez csak természetes termékeket kell használnia.

A befőzés jellemzői

Az erjesztés a zöldségkonzerválás egyik fajtája, amely során tejsav képződik (természetes tartósítószer). A pácolt zöldségek tápértéke magas, jótékony hatással van a gyomor-bél traktusra, elpusztítja a káros baktériumokat, növeli az immunitást és megelőzi a fertőző betegségeket.

A pácolt fokhagyma hasznos tulajdonságokkal és vitaminokkal ugyanannyit tartalmaz, mint egy friss zöldség. Ugyanolyan ropogós marad, de elfogyasztása után elveszti kellemetlen és csípős szagát.

A fokhagymában található nyomelemek:

Ezen kívül magas a vitamintartalma: B, C, D, P. Hozzájárulnak az idegrendszer normalizálásához, védik a szervezetet a vírusoktól és baktériumoktól, és segítenek megszabadulni számos betegségtől. Ennek a zöldségtermésnek az előnyeit nem lehet túlbecsülni. Különösen ősszel és télen, amikor a szervezet hajlamos a különféle betegségekre, nagyon hasznos a fokhagyma megelőzésre.

A pácolt fokhagyma hasznos tulajdonságai gyermekek számára:

A legtöbb gyermek, amikor száraz fokhagymát eszik, panaszkodik annak kellemetlen szagára és ízére. Az erjesztésnek köszönhetően ezek a negatív hatások elvesznek, és a gyermek szívesen veszi ezt a terméket étellel.

Az ókori Rómában a gladiátorok naponta megettek néhány gerezd ecetes fokhagymát, ennek köszönhetően erős immunitásuk volt, mindig bátrak és bátrak voltak.

A pácolt fokhagyma hasznos tulajdonságai idősek számára:

• a csontok megerősödnek, a törések megelőzhetők;
• csökken a gyomorrák kialakulásának kockázata;
• csökkenti a szívroham és a stroke kockázatát;
• javul az epeszekréció;
• a hasnyálmirigy és a pajzsmirigy munkája normalizálódik;
• lelassul az öregedési folyamat.

Receptek: hogyan kell erjeszteni és sózni otthon?

Ebben az időben számos receptet különböztetnek meg a fokhagyma savanyítására, amelyek mindegyike a maga módján egyedivé teszi a bemutatott terméket.

örményül

A recept elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

A termékek elkészítése után elkezdheti főzni az ecetes fokhagymát:

1. Hámozzuk le a fiatal fokhagyma fejét a héjról, vágjuk le az alját a gyökerekkel együtt, alaposan mossuk meg.
2. Fektesse szorosan a fejeket egy üvegbe (lehet egészben vagy szegfűszegekkel együtt).
3. 1:2 arányban elkészítjük a pácot. Vegyünk 0,5 liter vizet 1 liter almaecethez, keverjük össze és adjunk hozzá körülbelül két evőkanál kősót.
4. Keverjük össze a pácot, amíg teljesen fel nem oldódik, és öntsük egy üveg fokhagymásba.
5. Néhány nap múlva öntsön egy friss, azonos pácot az üvegbe.
6. Csináld ezt 40 napig.
7. Utoljára öntsünk az üvegbe 1 liter vizet, fél evőkanál kősót és ecetet.
8. Tárolja sötét helyen.

Szeptemberre elkészül a finomság.

Egész fejek, mint a piacon

A főzéshez a következő termékekre van szükség:

A termékek elkészítése után a következő lépéseket kell végrehajtania:

1. Tegyünk egy fazék vizet a tűzre. Forraljuk fel.
2. Öntsünk sót (kb. két evőkanál), és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
3. Tedd hideg helyre, hogy az oldat lehűljön.
4. Szabaduljon meg a fokhagymafejek felesleges héjától, és helyezze szorosan üvegekbe. Kell még hozzá néhány tormalevél, szegfűbors, egy darab csípős paprika.
5. Töltsük meg az üvegeket lehűtött oldattal, és tegyük hűvös helyre 3 hétre.
6. Ha szükséges, időnként adjunk hozzá forralt vizet a sóoldathoz.

Répával

A recept elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

A termékek elkészítése után megkezdheti a recept elkészítését:

1. Hámozzuk meg a fokhagyma fejét. A zöldséget 1 percre forrásban lévő vízbe mártjuk. Kis idő múlva öntsünk rá hideg vizet.
2. A répát vékony szeletekre vágjuk.
3. A céklát és a fokhagymát szorosan üvegekbe csomagoljuk, felváltva.
4. Tegyünk a tűzre egy serpenyőt 1 liter vízzel, sóval, cukorral, fekete borssal és szegfűszeggel együtt.
5. Vegyük le az oldatot a tűzről, és öntsünk bele 100 ml ecetet.
6. A pácot öntsük üvegekbe, és tegyük hűvös, sötét helyre.

A termék három napon belül teljesen kész lesz. Ha tartósítani szeretné, az üvegeket forró vízben kell sterilizálni.

Egyéb összetevőkkel

Fokhagymát káposztával és sárgarépával is főzhet. A főzési technológia hasonló az előző receptekhez.

Hogyan spóroljunk télre?

Ahhoz, hogy a finomság minél tovább megmaradjon, sötétben kell tartani, és folyamatosan hűvös hőmérsékleten kell tartani. Ezt a legjobb a pincében megvalósítani. Centrifugálás előtt az üvegeket forró vízben fertőtleníteni kell.(legalább 5-10 perc), hogy ne legyen bennük extra baktérium. A bankokat hermetikusan le kell zárni, hogy levegő ne kerüljön beléjük.

A fokhagymát szobahőmérsékleten is tárolhatja.

Étkezési lehetőségek

A fokhagymakonzerv az egyik legjobb rágcsálnivaló, és szinte minden étkezéshez tökéletes. Ez a finomság kiváló ízű, és a legjobban kombinálható hús- és halételekkel. Gyakran gyakorolják az ecetes fokhagyma hozzáadását különféle salátákhoz.

A fokhagyma kiválóan alkalmas a vírusos betegségek megelőzésére, az immunrendszer és a szervezet egészének erősítésére, ami a hideg évszakokban nagyon fontos. A táplálékkal történő bevitelből eredő pozitív eredmény azonban csak kis adagok rendszeres használata esetén érhető el.

Pácolt fokhagyma: recept a téli otthoni sózáshoz egész fejjel, mint a piacon, örményül és céklával

Téli betakarítás fokhagymából

Szereted a fokhagymát, de megtagadod a különleges illata miatt? Azt javaslom, hogy a fokhagymából készítsünk télire egészséges, csípős szagú, de eredeti ízű készítményeket. Hogyan kell főzni a pácolt vagy savanyú fokhagymát, készítsen előkészületeket a télre fokhagymából nézd és olvass tovább.

Téli betakarítás fokhagymából

Recept Céklalében pácolt fokhagyma

1 liter vízbe öntéshez:

1. A céklalé előállításához 1 kg répát kell a tekere lereszelni, majd 2 evőkanál pépesíteni. vízzel, és sajtruhán vagy szitán átnyomkodjuk.
2. Hámozza le a fokhagymát a felső héjáról, a tetejéről és a gyökereiről.
3. A fejeket forrásban lévő vízbe mártjuk, és 2-3 percig blansírozzuk.
4. Hűtsük le a fokhagymát hideg vízzel.
5. Töltsük meg a sterilizált üvegeket fokhagymával.
6. Forró pác tölteléket készítünk és fokhagymás üvegekbe töltjük.
7. A literes üvegeket 5 percig, a 1,5 litereseket 7 percig sterilizáljuk.
8. A fokhagymát fedővel feltekerjük és hűvös helyre tesszük.

Recept Fokhagyma gerezd sós lében

1. Hámozzuk meg a fiatal fokhagymát, öblítsük le hideg vízzel, és mártsuk sós, forrásban lévő vízbe 1 percre.
2. A fokhagymagerezdeket szűrőkanállal kiszedjük és hideg vízben kihűtjük.
3. Tegye a fokhagymát egy steril edénybe.
4. Elkészítjük a sós vizet, lehűtjük és hideg fokhagymagerezdeket öntünk rá.
5. Zárja le a fokhagymás üvegeket fedővel, és tegye hideg helyre egy hétre.
6. 6-8 nap múlva a fokhagyma fogyasztásra kész.

Recept Pácolt fokhagyma fejek

1. Mossa meg a fokhagymát, és áztassa 2 órán át meleg vízben.
2. Ezután vágja le a fej tetejét, és távolítsa el a felső bőrt a szeletekről. Öblítse le újra a fokhagyma fejét, és helyezze steril üvegekbe.
3. Egy literes üvegbe tegyünk 3 borsó szegfűborsot, 2 szegfűszeget és egy csipet őrölt fahéjat.
4. Készítsen tölteléket forrásban lévő vízből, ecetből, sóból és cukorból.
5. A pácot lehűtjük és a fokhagymára öntjük.
6. Sterilizáljuk a literes üvegeket 8-10 percig. Feltekerjük és becsomagoljuk, amíg kihűl.

Recept Fokhagyma ribizli lében almaecettel

1. Öntsünk forrásban lévő vizet a fiatal fokhagymára, és hámozzuk meg.
2. Vágja le a gyökereket és a tetejét.
3. Áztassa a fokhagymagerezdeket forrásban lévő vízben körülbelül 2 percig.
4. Csavarja ki a levét a ribizliből, amennyire csak lehetséges.
5. Készítse elő a tölteléket a javasolt összetevőkből.
6. A fokhagymafejeket tiszta literes üvegekbe tesszük, beleöntjük a tölteléket és 5-7 percig sterilizáljuk.
7. A bankokat feltekerjük, lehűtjük és hűvös helyre tesszük.

Ukrán pácolt fokhagyma recept

1. Mossa meg a fiatal, nagy méretű fokhagyma fejét, vágja le a szárát, hagyjon 4-5 cm-t a fejtől.
2. Távolítsuk el a héj első rétegét a fejekről, és mártsuk forrásban lévő vízbe 2-3 percre.
3. Sterilizáljuk az üvegeket, és töltsük meg fehérített fokhagymafejekkel.
4. Forró pácot készítünk és üvegeket öntünk rá.
5. A 0,5 literes üvegeket körülbelül 5 percig, az 1 literes üvegeket 8 percig sterilizálja.
6. A kész fokhagymát feltekerjük és kihűtjük, majd hűvös helyen tároljuk.

Főzz örömmel és légy egészséges!

Téli betakarítás fokhagymából

Ecetes fokhagyma receptje, mint a piacon egész fejjel

A pácolt fokhagyma hihetetlenül ízletes étel. Előnyei a termék antiszeptikus tulajdonságainak, valamint a magas A-, B-, C-, D-, E-vitamin-tartalmának köszönhetők. A természetes fermentációs folyamatnak köszönhetően több hasznos anyag marad meg az edényben. A főzési technológiának való megfelelés lehetővé teszi, hogy nagyon ízletes snacket kapjon otthon.

Egész fej recept

A kovászos receptek a nagyon könnyen elkészíthetőek kategóriába tartoznak, és nem igényelnek sok hozzávalót. Az egész fokhagymás kovász előnye a termék természetességében és esztétikai szépségében rejlik.

• 1 kilogramm egész fokhagyma;
• 600 ml víz;
• 30 ml 6%-os ecetsav;
• 30 gramm sót.

A pácolt fokhagyma elkészítéséhez frissen betakarított fejeket használnak.

1. A fejeket szétválasztás nélkül hámozzuk le. A készterméket hideg vízzel leöntjük és 6-8 órán át ázni hagyjuk.
2. A bankok előre fel vannak készítve. Az áztatott fejeket szorosan egy edénybe helyezzük.
3. A sóoldat elkészítéséhez sót és ecetet adunk 600 ml vízhez. A pácot felforraljuk.
4. A bankokat lehűtött páccal öntjük, és tiszta lappal vagy gézzel lefedjük. A sózást hideg helyen 10-14 napig tisztítják. Rendszeresen ellenőrizze, és adjuk hozzá a pácot.

A pácolt fokhagymafejű kész üvegeket műanyag fedővel zárjuk le. A téli fokhagymát hűtőszekrényben vagy alagsorban tisztítják.

Recept illatos gyógynövényekkel

A pácolt fokhagyma nemcsak egészséges, hanem finom étel is. A fűszerek hozzáadásával készült receptek különleges illatos ízt adnak a kovásznak.

• 1 kilogramm fiatal fokhagyma;
• 2 evőkanál só;
• 1 liter víz;
• 1 hüvely erős paprika;
• 2-3 lap torma;
• 8-10 borsó szegfűbors;
• 6-8 babérlevél;
• kapor, ribizli, cseresznyelevél ízlés szerint.

Ezek a termékek 8-10 adagra valók. A főzéshez friss termékeket használnak.

1. Elkészítjük a pácot. Adjunk hozzá 2 evőkanál sót egy liter vízhez, és forraljuk fel a sóoldatot. A sóoldatot ecet nélkül elkészítjük.
2. Termékeket készítünk. A fejeket folyó víz alatt megmossuk. A héjat teljesen eltávolítják. Válasszuk szét a fogakat.
3. Az előre elkészített üvegekbe egyenletesen fektessük ki a fokhagymagerezdeket. Mindegyik üvegbe adjunk hozzá egy darab csípős borsot, édes borsót, petrezselymet, ribizli- és cseresznyeleveleket. A fűszereket egyenletesen elosztjuk az üvegek között.
4. Az üvegeket hideg páccal öntjük és hűvös helyre tesszük. A savanyú fokhagymának 3 hétnek kell lennie. A teljes időtartam alatt ellenőrizzük a sóoldatot, és szükség esetén utántöltjük.

Ha a fokhagymát tartósítani kell, 3 hét után a régi sóoldatot lecsepegtetjük. A bankokat új sóoldattal töltik fel, amelyet az előző recept szerint készítenek el. A tartósítást fém fedőkkel feltekerjük és tárolásra eltesszük. Meg kell jegyezni, hogy az erjesztett edényt több hónapig csavarás nélkül tárolják.

A sikeres és ízletes kezdő titkai

Minden kulináris szakember tudja, hogy az étel csak akkor lesz sikeres örmény nyelven, ha betart bizonyos szabályokat.

1. Fej kiválasztása. Kovásznak csak nagy, erős fokhagyma alkalmas.
2. Kovászos módszer. Ha a termést most betakarították, a héjnak még nem volt ideje megszáradni, az egész fejeket erjeszteni kell. Régi fejek használatakor a héjat eltávolítják az alsó rétegre. A szeleteket elválasztjuk egymástól.
3. Kovászba köpni. A kovász kedvelőinek, mint a piacon, javasoljuk, hogy csípős paprikát adjanak a páchoz.
4. Sózási folyamat. Az erjedést erjesztési folyamat kíséri. A sóoldatot részben kiöntik az edényből, ezért rendszeres ellenőrzést igényel. Ha nincs elég folyadék, friss sóoldatot kell önteni az edénybe. A kovászos receptek nem teszik lehetővé tiszta víz hozzáadását. Elrontja az étel végső ízét.
5. Savanyú íz. Savanyúbb ízt és sajátos szagot kapunk, ha egy evőkanál 6%-os ecetsavat adunk a sóoldathoz.

Az étel enyhébb ízét a szegfűszeg répával való erjesztésével kapjuk. A céklalé rózsaszín árnyalatot ad nekik. Ízléstől függően a fokhagymát uborka savanyúsággal, céklalével, rozsliszttel erjesztik. A liszt hozzájárul a tejsavbaktériumok gyorsabb növekedéséhez, amelyek biztosítják az erjedési folyamatot. Egy ilyen receptben a rothadó baktériumok szaporodása szinte lehetetlen. A tejsavgombák elnyomják őket.

Következésképpen a terméket hosszabb ideig tárolják további feldolgozás nélkül.

A fenti kovászos receptek nemcsak fokhagymafejekhez, hanem friss nyilakhoz is nagyszerűek.

Ecetes fokhagyma: recept, mint a piacon, egész fejekkel, fotóval

A konzerv zöldségek mindig nagy népszerűségnek örvendenek, mert a tekercselés nemcsak szokatlan ízt ad nekik, hanem hosszú ideig eltartja őket. Sokan szeretik a fokhagymát savanyítani. Sok nagyszerű és egyszerű módja van a főzésének. Memorizáljon néhányat.

Pácolt fokhagyma - előnyök és károk

A feldolgozás után a zöldség sokkal lágyabb ízűvé válik. Ezenkívül hatalmas mennyiségű vitamint és tápanyagot tart meg. Mint minden termék, ez is pozitív és negatív hatással lehet az emberi szervezetre. Mik a pácolt fokhagyma előnyei és káros hatásai? A pozitív tulajdonságok listája:

1. Egy pácolt zöldség hatalmas mennyiségű klórt tartalmaz, 100 gramm napi bevitelt tartalmaz. Ez az anyag szükséges számunkra a zsírok lebontásához, segíti a vérplazma képződését, jótékony hatással van a máj működésére, javítja az emésztést.
2. A növény káliumban gazdag. Javítja a szív, a belek, a vesék működését.
3. A zöldségben található kalcium erősíti a csontokat, sűrűbbé teszi az erek falát és részt vesz a véralvadás folyamatában.
4. A növény allicinben gazdag, amely erős antioxidáns.
5. A magas jódtartalom miatt a pácolt zöldség hasznos a pajzsmirigy-problémákkal küzdők számára.
6. A hatalmas mennyiségben található C-vitamin (a fokhagymában több van, mint a citromban) erősíti az immunrendszert, megvéd minket a megfázástól, fertőzésektől. Ha megbetegszik, feltétlenül együnk fokhagymát pácban. Ez elősegíti a köpet elvékonyodását és eltávolítja a légutakból.
7. A növényben jelenlévő szulfidok és fitoncidek a mikrobák ellen küzdenek.

A pácolt zöldség csak túlzottan nagy mennyiségben fogyasztva lehet káros. Ezt fejezik ki:

• hullámzó fejfájás;
• a reakció gátlása;
• csökkent éberség.

Hogyan pácoljuk a fokhagymát otthon

A megőrzési folyamat nem nehéz. A fokhagyma pác szükségszerűen ecetet, cukrot és sót tartalmaz. Ezenkívül száraz fűszernövényeket, hagymahéjat, fűszereket adnak hozzá az ízesítéshez. A fokhagyma házi pácolása előtt a recepttől függően teljesen meghámozzuk, vagy csak a felső rétegeket távolítjuk el. Ezután forró sóoldattal leöntjük, és üvegedénybe tekerjük vagy nejlon fedővel lefedjük.

Ecetes fokhagyma - Recept

A betakarításhoz csak sértetlen zöldséget szabad felhasználni. Attól függően, hogy melyik ecetes fokhagymás receptet választja, egész fejjel, hámozott vagy hámozatlan gerezdekkel vagy nyilakkal ellátott üvegekbe kell rakni. Önmagában előételként, saláták vagy egyéb ételek összetevőjeként is tálalható. A zöldség annyira finom, hogy biztosan talál majd hasznát.

Pácolt fokhagyma télre szegfűszeggel

• Főzési idő: 1-1,5 óra.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 836 kcal.
• Cél: uzsonna.
• Konyha: francia.
• Elkészítési nehézség: magas.

A recept, amellyel most találkozni fog, nem egészen hétköznapi, de Franciaországban nagyon népszerű, ezért figyelmet érdemel. Télen pácolt fokhagymát szegfűszeggel olajos sóoldattal és Provence-i gyógynövényekkel feltekerjük. Jól illik sajtokhoz, húsételekhez, halhoz. Ügyeljen arra, hogy ne feledje, hogyan kell a fokhagymát télen szegfűszeggel savanyítani.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 1 kg;
• babérlevél - 12 db;
• olívaolaj - fél liter;
• erős paprika - 4 hüvely;
• víz - 300 ml;
• Provence-i gyógynövények - 3 evőkanál. l.;
• 9% ecet - 160 ml;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A friss fokhagymát meg kell hámozni, megmosni, szeletekre kell osztani.
2. Tegyen be négy 350 ml-es üveget a sterilizáláshoz. Ezt követően mindegyik aljára tegyünk három babérlevelet, egy hüvely csípős paprika magok és farok nélkül (mindegyet 2-3 darabra vágva).
3. Az üvegeket szorosan megtöltjük szegfűszeggel. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, hagyjuk állni 10 percig, majd engedjük le a vizet.
4. Töltsünk meg egy serpenyőt olívaolajjal és vízzel, adjuk hozzá a Provence-i fűszernövényeket, a cukrot és a sót. Forrástól számítva 2-3 percig főzzük.
5. Minden üvegbe öntsön 40 ml ecetet. Felöntjük a forró páccal, és szorosan rácsavarjuk a fedőket.
6. Fordítsa meg a nyersdarabokat, tekerje be egy takaróval, és hagyja így, amíg ki nem hűl. Tárolja hűvös helyen, például pincében. Két-három héten belül felhasználhatja az edényt.

Pácolt fokhagyma - Instant recept

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok: 2 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 326 kcal.
• Cél: uzsonna.
• Konyha: otthon.

Ha nem tartozol a türelmes emberek közé, akkor a gyors ecetes fokhagyma recept tetszeni fog neked. Használatával két-három nap múlva már élvezheti a kész csemege fűszeres ízét. A recept egy 350 ml-es üveghez adja meg az összetevők arányát. Ez éppen elég, ha egy kis adag előételt szeretne készíteni bármilyen ünnepségre.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 0,5 kg;
• fahéj - egy csipet;
• 9% ecet - 100 ml;
• rozmaring - egy csipet;
• víz - 100 ml;
• babérlevél - 1 db;
• só - 15 g;
• forró chili paprika - fél;
• cukor - 30 g.

Főzési mód:

1. A fokhagymát elkészítjük: meghámozzuk, megmossuk. Öntsön forrásban lévő vizet, tartsa egy percig, majd öblítse le hideg vízzel.
2. A csípős paprikát karikára vágjuk.
3. Forraljunk fel 100 ml vizet egy serpenyőben. Adjunk hozzá ecetet, cukrot, fűszereket, sót és borsot. Forraljuk fel a sóoldatot egy percig, miután felforrt.
4. Tedd a fokhagymát egy üvegbe, öntsd fel a pácot. Zárja le a fedelet, és tegye hűtőszekrénybe néhány napig.

Pácolt fokhagyma - recept, mint a piacon

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok: 10 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 863 kcal.
• Cél: uzsonna.
• Konyha: otthon.

Néha mindenki meg akarja ismételni otthon, hogy elkészítse azt a terméket, amelyet a boltban vett vagy egy étteremben rendelt. Sokan keresnek a piacon ecetes fokhagyma receptjét, és ha te is közéjük tartozol, akkor szerencsésnek tartsd magad. A következő utasítások alapján olyan zöldséget készít, amelynek íze és illata nem különbözik a vásárolttól.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 2 kg;
• víz - 0,4 l;
• 9% ecet - 0,4 l;
• babérlevél - 4 db;
• só - 60 g;
• illatos fekete bors - 40 borsó;
• cukor - 60 g.

Főzési mód:

1. Öntsön forrásban lévő vizet a zöldségre, hogy a felesleges héjat könnyebben eltávolítsa, és a fejek ne sérüljenek meg. Óvatosan távolítsa el.
2. Helyezze a fejeket sterilizált üvegekbe.
3. Keverjük össze az ecetet, vizet, cukrot, borsot, sót. Alacsony lángon izzad a sóoldatot negyed óráig.
4. A pácot kicsit lehűtjük és üvegekbe töltjük. Zárja le őket szorosan műanyag fedővel, és hagyja kihűlni szobahőmérsékleten. Ezután menjen hűvösebb helyre.

áztatott fokhagyma

• Főzési idő: 1 óra 40 perc.
• Adagok: 2 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 376 kcal.
• Cél: uzsonna.
• Konyha: otthon.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az áztatott fokhagyma elkészítéséhez célszerű fiatal fejeket venni, amelyeket tejterméknek is neveznek. Az ízük lágyabb. Miben különbözik ez a fokhagymás pácolás sok más recepttől? Az a tény, hogy az edény öt nap múlva teljesen használatra kész lesz. Az ecetes fokhagyma sokáig, akár több hónapig is eltartható sötét és hűvös helyen.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 0,6 kg;
• kapor - 2 esernyő;
• víz - 2 pohár;
• cseresznye levelek - 5 db;
• só - 30 g;
• ribizli levelek - 5 db;
• ecet 9% - 200 ml.

Főzési mód:

1. Hámozzuk le a zöldség fejét a héjról, és alaposan mossuk meg. Öntsön forró vizet, és hagyja állni egy órát.
2. Sterilizálja a tartályt. Rakd ki a zöldséget, a ribizli- és a cseresznyeleveleket, a zöldeket.
3. Egy serpenyőben keverjük össze a vizet, az ecetet, a sót. Forraljuk fel a folyadékot, és öntsük az üvegekre. Fedjük le őket ruhával, és tartsuk 5 napig 10-15 fokos hőmérsékleten. Ezután tegye a hűtőszekrénybe, vagy azonnal használja fel.

Pácolt fokhagyma céklával

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 487 kcal.
• Cél: uzsonna.
• Konyha: otthon.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Elegáns előétel, amely minden ünnepi asztalt díszít - ecetes fokhagyma céklával. Egy pillanat alatt összetörik, főleg ha alkoholos itallal kínálják a vendégeket. Az ilyen fokhagyma nemcsak ízében, hanem megjelenésében is csodálatos, mert a cékla gazdag rózsaszín színűre festi. Hozzáadhatja zöldségsalátákhoz, vagy csak az első és második fogás kiegészítéseként fogyaszthatja.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 1,5 kg;
• szegfű - 6-7 rügy;
• cékla - 1 nagy;
• fekete bors - 9-10 borsó;
• kapor - 2-3 esernyő;
• 9% ecet - 150 ml;
• víz - 1,5 liter páchoz és 6 liter főzéshez;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• só - 3 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Öntsön körülbelül három liter vizet egy mély edénybe, és forralja fel maximális lángon.
2. Tisztítsa meg a zöldségfejeket, de ne szedje szét. Mosás.
3. A fejeket tegyük egy fazék forrásban lévő vízbe, majd két perc múlva szűrőedényben csepegtessük le, és azonnal tegyük nagyon hideg vízbe.
4. A céklát megmossuk, meghámozzuk, apró darabokra, szeletekre vagy szeletekre vágjuk.
5. Tegyünk néhány gerezd fokhagymát üvegekbe. A céklát egyenletesen elosztjuk. Jobb a termékeket rétegekben elhelyezni.
6. Forraljunk fel másfél liter vizet, és tegyük közepesre a tüzet alatta. Adjunk hozzá sót, szegfűszeget, cukrot, borsot. Pár percig forraljuk.
7. A pácot levesszük a tűzről, és felöntjük az ecettel. Keverjük össze.
8. A sóoldatot üvegekbe töltjük és teljesen kihűtjük. Ezután tekerje fel vasfedelekkel vagy parafával nylonnal. Hagyja sötétben szobahőmérsékleten két-három hétig. Ezután tartsd pár napig a hűtőben, és kipróbálhatod.

Pácolt fokhagyma fejek

• Főzési idő: 35 perc.
• Adagok: 9 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 358 kcal.
• Cél: uzsonna.
• Konyha: otthon.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Rengeteg recept létezik ecetes fokhagymafejekhez, de ezek többsége túlságosan fáradságos és többkomponensű. Kezdőknek a következő tartósítási technológiát javasoljuk. Kivétel nélkül mindenkinek működik. A fő komponensen - a zöldségen - kívül az étel összetételében csak sóra, almaecetre és vízre lesz szüksége. Ebből a termékkészletből csak egy kiváló harapnivalót kap.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 1,2 kg;
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• víz - 0,5 l;
• almaecet - 1 l.

Főzési mód:

1. Mossa meg a zöldségeket, óvatosan távolítsa el a héj felső rétegét, rendezze tiszta, sterilizált üvegekbe.
2. Oldjuk fel az ecetet és a sót vízben. Az üvegeket megtöltjük sóoldattal és feltekerjük.
3. Tárolja a munkadarabot sötét helyen legfeljebb hat hónapig.

Pácolt fokhagyma télire sterilizálás nélkül

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok: 2 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 298 kcal.
• Cél: uzsonna.
• Konyha: otthon.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Sokoldalú, nagyon könnyen elkészíthető nassolnivaló az ecetes fokhagyma télire, sterilizálás nélkül. Nemcsak önmagában, hanem levesek, borscsok, zöldségpörköltek és saláták, hal- és húsételek összetevőjeként is használható. A fokhagymának mérsékelten fűszeresnek kell lennie, de fő íze édes-savanyú. Mindenképpen próbáld meg főzni, mert nagyon egyszerű elkészíteni.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 0,6 kg;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• kapor - 2 esernyő;
• ecet - 6 evőkanál. l.;
• petrezselyem - 2 csokor;
• só - 3 evőkanál. l.;
• lavrushka - 4 levél;
• gyömbér - 1 teáskanál;
• szemes fekete bors - 8 db;
• szárított kakukkfű - 2 tk

Főzési mód:

1. A zöldséget szegfűszegekre osztjuk, meghámozzuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, megszárítjuk. Tedd sterilizált üvegekbe a széléig.
2. Forraljunk fel 2 liter vizet. Hozzáadjuk a petrezselymet, a borsot, a kakukkfüvet, a cukrot és a sót. Beleöntjük a gyömbért és hozzáadjuk az ecetet. Forraljuk fel a sóoldatot néhány percig.
3. A sóoldatot üvegekbe töltjük. Parafa csavarható vasfedelekkel, fordítsa meg. Meleg takaróval letakarva, amíg teljesen kihűl.

Pácolt fokhagyma gerezd

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 654 kcal.
• Cél: uzsonna.
• Konyha: otthon.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Nem csak a növényi szegfűszeg alkalmas üresnek, hanem annak egyéb részei is. A pácolt fokhagymás nyilak az egyik legétvágygerjesztőbb falat. A következő recept sólé készítését javasolja szójaszósszal, fűszerekkel. A pác minden összetevője pikáns ízt ad a növénynek. Az összetevők listája egy literes üvegen alapul, de jobb, ha többet teszünk, mert az étel nagyon finom.

Hozzávalók:

• fokhagyma nyilak - 0,6-0,7 kg;
• só - 2 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• cukor - 2 evőkanál;
• növényi olaj - 100 ml;
• paprika - 8 teáskanál;
• szójaszósz - 100 ml;
• pirospaprika - 6 db;
• 9% ecet - 2 evőkanál. l.;
• szemes fekete bors - 6 db;
• őrölt koriander - 2 tk

Főzési mód:

1. Mossa meg a nyilakat, szárítsa meg, vágja az edény magasságára.
2. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Fedő nélkül sütjük a nyilakat 7 percig. Zöldülniük kell.
3. Adjunk hozzá szójaszószt és ecetet, keverjük össze.
4. Beletesszük a koriandert, kétféle paprika, cukor, paprika, apróra vágott fokhagymagerezd. 5 percig pároljuk.
5. Tegye a nyilakat egy tégelybe, öntse ki a sóoldatot a serpenyőből. Sterilizáljuk egy serpenyőben 10 percig.
6. Tekerje fel az üveget és tárolja sötétben egy hétig.

Emlékezz néhány trükkre:

1. A fiatal fejeket jobb egészben pácolni, az idősebbeket pedig fogakra kell osztani.
2. A nagy üvegeket ne tekerjük, jobb a több kicsi.
3. Áztassa be a fejeket hideg vízbe, mielőtt bepácolná a fokhagymát. Színben szebb lesz.

Videó: Pácolt fokhagyma

A gondoskodó háziasszonyok sok nyári estét töltenek lekvárok és saláták készítésével, de nem mindenki készít savanyított fokhagymát a hideg évszakra készülve. Úgy gondolják, hogy ez a szúrós szagú zöldség frissen jó. Ennek ellenére tartósítószerként adják különféle savanyúságokhoz.

Ha télen kiveszünk egy üvegből egy ropogósra pácolt uborkát egy gerezd fokhagymával, és megkóstoljuk az utóbbit, az emberek meglepődve veszik észre kellemes ízét. A fokhagymás pácolás az utóbbi időben népszerűvé vált, a hozzáértő nők új receptekkel rukkolnak elő.

A télre pácolt fokhagyma megőrzi a legtöbb vitamint. Ha a zöldség ízéről beszélünk, akkor nem lesz olyan éles és keserű, mint a friss. Ezért akár munkanap előtt is megehet pár szegfűszeget, és ne féljen attól, hogy a kollégák megkerülik Önt egy kellemetlen szag miatt - egyszerűen nem fog létezni. Ami az ünnepi asztalt illeti, minden húsétel ízletesebbnek tűnik, ha üveges fokhagymával egészíti ki.

A fokhagyma pácolása előtt a háziasszonynak tudnia kell, hogy jobb ezt az egészséges zöldséget addig főzni, amíg kinő és nyilakká nem válik. A fiatal fokhagymafejek szintén nem alkalmasak tartósításra. De az erős fejek, amelyek csak most kezdtek nyílni a föld alatt, ideálisak a pácoláshoz.

Ebből a zöldségből nem nehéz receptet készíteni télre, és sokféleképpen elkészítheted. A fokhagymát nem csak pácolják, hanem sózzák is. Feje egészben vagy szegfűszeggel együtt üvegekbe helyezhető, nyilak tartósíthatók, és hideg és meleg pác is használható üresekhez. Minden háziasszonynak megvan a saját kedvenc módja ennek a terméknek a feldolgozására, de ehhez a lehető legtöbb receptet ki kell próbálnia.

Hogyan pácoljuk egészben

A fokhagymafejek pácolásának legegyszerűbb módja anélkül, hogy gerezdekre szedné őket. Ehhez olyan fűszereket kell találnia a konyhai kellékei között, mint a fekete bors és a szegfűszeg. Ezután mérjünk ki 2 liter vizet, 20 g asztali ecetet, 7 evőkanál. só. A fokhagymafejek pácolásának receptjének fő összetevője maga ez a zöldség lesz 2 kg mennyiségben. A fejét le kell mosni a földről, és a héjat olyan óvatosan kell eltávolítani, hogy a fejek ne esjenek szét. Ezután a fokhagymát sterilizált üvegekbe kell helyezni, az aljukra öntve 10 szemes borsot és 4 gerezdeket. Mindent forralt vízzel öntünk, és 24 órán át állni hagyjuk.

Ennyi idő elteltével a fűszerekkel ellátott fejeket új forrásban lévő vízzel öntjük, és várjuk meg, amíg a víz lehűl. A folyadékot egy serpenyőbe öntjük és tűzre tesszük, felforraljuk, hozzáadjuk a sót és a cukrot, majd az ecetet. Mindent jól összekeverünk, és néhány perc múlva az üvegeket megöntjük kész fokhagymás páccal. Ezután a huzatok feltekerésére, a nyersdarabok meleg ruhával vagy takaróval történő becsomagolására vonatkozó szokásos eljárást hajtják végre. Miután a pác lehűlt, az üvegeket a pincébe vagy a pincébe helyezzük. Az összes lépés elvégzése után finom fokhagymás ecetes fejeket kaphat, mint a piacon.

Hogyan adjunk "királyi" ízt a fokhagymának

Ha szereti meglepni vendégeit, meghívhatja őket, hogy próbálják ki az egészséges zöldség tartósításának örmény módját. Bár ezt az ételt körülbelül 2 hónapig kell bütykölni, az örmény stílusban pácolt fokhagyma mindenkinek szokatlan „királyi” ízzel fog tetszeni. Egy ilyen étel elkészítéséhez 1 kg fokhagymára lesz szüksége. A pác 8-9 szem fekete borsból, 4 szegfűborsó borsóból, 2 szegfűszeg bimbóból, 45 g sóból és cukorból, 100 g szőlőecetből, 1 liter vízből és 3 dióból álló válaszfalból áll majd.

A főzés végére 1 liter natúr szőlőlevet kell kapnia. A pácolt fokhagymafejek örmény receptje a következő:

1. A zöldséget kiássák a kertből, és a tetejével és a gyökerekkel együtt árnyékban szárítják körülbelül egy félhold erejéig.
2. A csúcsok levágása után a vágásból 1 cm-t hagyva eltávolítjuk a gyökérrozettát.
3. A mosatlan fejeket tölgyfahordóba helyezzük, és 24 órán át hideg vízzel leöntjük.
4. Távolítsa el a héjat a fejekről, és mossa meg őket 3 vízben.
5. A tiszta fokhagymát szorosan üvegedényekbe csomagoljuk, és egy napig hideg sóoldattal öntjük, amely 45 g sót és 1 liter vizet tartalmaz.
6. A következő 21 nap során naponta egyszer a sóoldatot kiürítik az üvegekből, és a sózott fokhagymát felöntik újjal.
7. A 22. napon pác készül, amely nem csak vízből és sóból áll, hanem ecetes fűszereket is adnak hozzá.
8. A fokhagyma pácolása előtt a forró keveréket lehűtjük, a sólevet utoljára kiöntjük az üvegből, helyette a kihűlt pácot. Az edény nyakát szalvétával átkötjük, és a fokhagymát 15 napra elfelejtjük.
9. Fél hónap elteltével a pácot üveg- vagy kerámiaedénybe öntjük, és hűtőszekrénybe tesszük.
10. Ehelyett a természetes gyümölcslevet 1 hétig üvegekbe töltik (a fehér szőlő jobb).
11. 7 nap elteltével a levet lecsepegtetjük, és az üveget megtöltjük a hűtőszekrényből származó páccal.

5 nap elteltével kipróbálhatja a pácolt fokhagymafejek receptjét, és élvezheti a csodálatos ízét.

Hogyan készítsünk üreseket gerezdekkel és fokhagymával

Ha nem akar olyan sokáig vacakolni egy zöldséggel, kipróbálhatja a fokhagymás gyorsfőzési módszert. Neki 4 fejet kell vennie, és szegfűszegekre kell szétszerelnie. Az összes szeletet felöntjük forrásban lévő vízzel, majd 1 liter vízből, 50 g sóból és 50 g cukorból pácot készítünk. Forraljuk 2 percig, és kissé lehűtve adjunk hozzá 100 g ecetet. A fokhagymagerezdeket kész sterilizált üvegekbe helyezzük, felöntjük páccal és feltekerjük. A szegfűszeggel pácolt zöldség már fogyasztható.

A fehér gerezd rózsaszínűvé válhat, és szokatlan ízt kaphat, ha céklás ecetes fokhagymát főz. Ehhez a recepthez céklalevet kell készítenie. 300 g hámozott céklát lereszelünk, 20 ml vizet adunk hozzá, összekeverjük. Vegyünk egy tiszta, több rétegben összehajtott gézt, és nyomjuk ki rajta a levét.

Most gondoskodjon a munkadarab fő alkotóeleméről. Szétszedjük 8 fejét szegfűszegre, távolítsuk el a héját. Forró vízben pár percig blansírozzuk, majd hideg vízbe mártjuk. Tegye a kihűlt zöldséget egy sterilizált üvegbe. Ezután pác készül a fokhagymás-répa tuskóhoz. 50 ml ecetből, 50 g sóból és 50 g cukorból áll. 0,5 l vizet a céklalével elkeverünk és felforraljuk, hozzáadjuk a sót és a cukrot, az ecetet, összekeverjük. Fokhagymás üvegekbe töltjük, feltekerjük. Ahhoz, hogy a pácolt fokhagymagerezd gyönyörű rózsaszín színű legyen, várjon egy hetet, majd próbálja ki.

Nemcsak a konzerv fokhagymahagymának van kiváló íze, hanem fiatal nyilai is, amelyek júliusban kezdenek növekedni. Ekkor összegyűjtjük, megmossuk és 4-5 cm hosszú darabokra vágjuk, majd forrásban lévő vízzel leforrázzuk. 300 g ecetes fokhagyma nyíl elkészítéséhez 1 pohár vízre és ecetre, 3 evőkanálra lesz szüksége. só, 1,5 ek. cukor, 10 g őrölt fekete bors, 3 g fahéj és 3 babérlevél. Ezekből a komponensekből pác készül, a főzés végén hozzáadjuk az ecetet és a fűszereket. A nyilakat üvegekbe helyezzük, sóoldattal megtöltjük és feltekerjük. 20 nap elteltével a pácolt fokhagymás nyilak fogyaszthatók.

Az egészséges zöldség sózásáról

A fokhagyma a többi zöldséghez hasonlóan sózható. Ha valami új ételt szeretne kipróbálni, egy gyors, enyhén sózott fokhagymás recept a megfelelő megoldás. Egy 3 literes üveg blank elkészítéséhez 1 kg egészséges zöldségre, 1 liter vízre, 6 szemes fekete borsra, 80 g sóra, 3 ribizlilevélre és 1 torma, 3 kaporesernyőre lesz szüksége. A fokhagyma minden fejét meghámozzuk, és gerezdekre szedjük. Ezután elkészítjük a sóoldatot: a só feloldódik meleg vízben. A fűszeres zöldeket egy üvegbe helyezzük, szeleteket rájuk. Ezután mindent sóoldattal kell önteni, le kell fedni az edény nyakát gézzel, és a munkadarabot szobahőmérsékleten 4 napig kell hagyni.

Érdekes egy ilyen egyszerű pácolás recept is. 1 kg hámozott fokhagymára és 300 g sóra, valamint 200 g-os kis majonézes üvegekre lesz szüksége. konyhai reszelő. Egy másik lehetőség, hogy a zöldséget fokhagymaprésen (fokhagymanyomón) passzírozzuk át, ekkor nem kell meghámozni a szeleteket, mert a héj a présen marad. A bármilyen módon kapott fokhagymás masszát sóval összekeverjük és üvegekbe rakjuk. Zárja le őket fedővel, és tárolja a hűtőszekrényben. A recept szerint sózott zöldséget könnyen hozzáadhatjuk az első és a második fogáshoz, valamint hideg előételhez.

Sok háziasszony szívesebben használja az egész fokhagymahagymát a sózáshoz, mivel ebben a formában hasznosabb: sok vitamint megőrzik, és az íze szinte ugyanaz, mint a friss zöldségé. A fokhagymafejek sózása előtt a héjat és a gyökereket eltávolítjuk róluk. Egy üvegedény aljára egy réteg sót öntünk, rárakunk egy sor fokhagymahagymát. Szórjuk meg a zöldségeket sóval, majd tegyük rá a második sor fejet, amit ismét sóval borítunk be. Ily módon az egész üveget megtöltjük, és minden fokhagymafejnek érintkeznie kell egy réteg sóval felülről és alulról. Ezután a munkadarabot fedéllel le kell zárni, és őszig hideg helyre kell tenni. Sózáshoz 300 g sóra lesz szüksége 100 g hagymához.

Az áztatott zöldség főzéséről

Kipróbálhatja az ecetes fokhagyma receptjét. A betakarításhoz 900 g zöldséget meghámozunk, a fejeket megmossuk, és egy órára meleg vízben áztatjuk. Miután a fokhagymát sterilizált tégelybe helyeztük, ízlés szerint hozzáadjuk a cseresznye- és ribizlileveleket, a szárított kaprot. Ezután 1 liter vízből, 40 g sóból és 40 ml ecetből pácot készítünk. Izzóhagymákat öntünk beléjük, és miután az üveget gézzel lefedjük, 5 napig 15 ° C-on hagyjuk. Ezt követően tálalhatja a zöldséget az asztalra. Ha a pácolt fokhagymát télig szeretnénk eltartani, zárjuk le az üveget fedővel és tegyük be a hűtőbe.

Akkor jó, ha az év bármely szakában megkóstolható egy-egy finom fűszeres zöldség. Pácoljuk, sózzuk, áztassuk be a fokhagymát. Nemcsak remek kiegészítőként szolgál majd az asztalra kerülő egyéb ételekhez, hanem folyamatos használata erősíti immunitását, megóvja a fertőzésektől és a megfázástól.

Szereted a fokhagymát, de megtagadod a különleges illata miatt? Azt javaslom, hogy a fokhagymából készítsünk télire egészséges, csípős szagú, de eredeti ízű készítményeket. Hogyan kell főzni a pácolt vagy savanyú fokhagymát, készítsen előkészületeket a télre fokhagymából nézd és olvass tovább.

Téli betakarítás fokhagymából

Recept Céklalében pácolt fokhagyma

Hozzávalók:

• fokhagyma

1 liter vízbe öntéshez:

• 2 evőkanál. l. só
• 2 evőkanál. l. Szahara
• 100 ml 9%-os ecet
• 200 ml céklalé

Főzési mód:

1. A céklalé előállításához 1 kg répát kell a tekere lereszelni, majd 2 evőkanál pépesíteni. vízzel, és sajtruhán vagy szitán átnyomkodjuk.
2. Hámozza le a fokhagymát a felső héjáról, a tetejéről és a gyökereiről.
3. A fejeket forrásban lévő vízbe mártjuk, és 2-3 percig blansírozzuk.
4. Hűtsük le a fokhagymát hideg vízzel.
5. Töltsük meg a sterilizált üvegeket fokhagymával.
6. Forró pác tölteléket készítünk és fokhagymás üvegekbe töltjük.
7. A literes üvegeket 5 percig, a 1,5 litereseket 7 percig sterilizáljuk.
8. A fokhagymát fedővel feltekerjük és hűvös helyre tesszük.

Recept Fokhagyma gerezd sós lében

Hozzávalók:

• fokhagyma

Sóléhez:

• 1 liter vizet
• 1 ecet 6%
• 1 st. só

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg a fiatal fokhagymát, öblítsük le hideg vízzel, és mártsuk sós, forrásban lévő vízbe 1 percre.
2. A fokhagymagerezdeket szűrőkanállal kiszedjük és hideg vízben kihűtjük.
3. Tegye a fokhagymát egy steril edénybe.
4. Elkészítjük a sós vizet, lehűtjük és hideg fokhagymagerezdeket öntünk rá.
5. Zárja le a fokhagymás üvegeket fedővel, és tegye hideg helyre egy hétre.
6. 6-8 nap múlva a fokhagyma fogyasztásra kész.

Recept Pácolt fokhagyma fejek

Hozzávalók:

• fokhagyma

Töltelékhez:

• 4 evőkanál. víz
• 2 tk Szahara
• 1 st. l. só
• 1 st. ecet 6%
• vegyesfűszer
• szegfű
• őrölt fahéj

Főzési mód:

1. Mossa meg a fokhagymát, és áztassa 2 órán át meleg vízben.
2. Ezután vágja le a fej tetejét, és távolítsa el a felső bőrt a szeletekről. Öblítse le újra a fokhagyma fejét, és helyezze steril üvegekbe.
3. Egy literes üvegbe tegyünk 3 borsó szegfűborsot, 2 szegfűszeget és egy csipet őrölt fahéjat.
4. Készítsen tölteléket forrásban lévő vízből, ecetből, sóból és cukorból.
5. A pácot lehűtjük és a fokhagymára öntjük.
6. Sterilizáljuk a literes üvegeket 8-10 percig. Feltekerjük és becsomagoljuk, amíg kihűl.

Recept Fokhagyma ribizli lében almaecettel

Hozzávalók:

• fokhagyma
• Almaecet
• 1 liter vizet
• 2 evőkanál. l. só
• 4 evőkanál. l. Szahara
• 1 st. ribizli

Főzési mód:

1. Öntsünk forrásban lévő vizet a fiatal fokhagymára, és hámozzuk meg.
2. Vágja le a gyökereket és a tetejét.
3. Áztassa a fokhagymagerezdeket forrásban lévő vízben körülbelül 2 percig.
4. Csavarja ki a levét a ribizliből, amennyire csak lehetséges.
5. Készítse elő a tölteléket a javasolt összetevőkből.
6. A fokhagymafejeket tiszta literes üvegekbe tesszük, beleöntjük a tölteléket és 5-7 percig sterilizáljuk.
7. A bankokat feltekerjük, lehűtjük és hűvös helyre tesszük.

Ukrán pácolt fokhagyma recept

Hozzávalók:

• 4 evőkanál. víz
• 2 evőkanál. asztali ecet
• 2 tk só
• fokhagyma

Főzési mód:

1. Mossa meg a fiatal, nagy méretű fokhagyma fejét, vágja le a szárát, hagyjon 4-5 cm-t a fejtől.
2. Távolítsuk el a héj első rétegét a fejekről, és mártsuk forrásban lévő vízbe 2-3 percre.
3. Sterilizáljuk az üvegeket, és töltsük meg fehérített fokhagymafejekkel.
4. Forró pácot készítünk és üvegeket öntünk rá.
5. A 0,5 literes üvegeket körülbelül 5 percig, az 1 literes üvegeket 8 percig sterilizálja.
6. A kész fokhagymát feltekerjük és kihűtjük, majd hűvös helyen tároljuk.

Videó recept "Hogyan főzzünk háromféle ecetes fokhagymát"

Főzz örömmel és légy egészséges!

Mindig a te Alena Tereshina.