Mesterkurzus: mézes sütemény otthon. Torta "Méz" - buja sütemények a nyár aromájával

Medovik - a leggyakoribb lehetőség házi sütemény. Vékony süteményekből készül, melyeket megkenünk tejföllel, pudinggal ill olajos krém sűrített tejjel. A sütemény édes, lédús, nagyon puha, sok időt vesz igénybe az elkészítése, és néhány perc alatt elfogy.

Másik megkülönböztető vonás mézes sütemény - sajátos, páratlan méz aroma. A négy legjobb recept mézeskalács a főzési folyamat részletes leírásával ebben a gyűjteményben várja Önt.

Mielőtt elkezdené a főzést, nézze meg ezt a vicces videót.

A klasszikus mézes sütemény sok vékony süteményből készül. A tészta tulajdonságai olyanok, hogy amíg a sütemények forróak, puhák, de kihűlve kiszáradnak, omlósak. Ezután a süteményt krémbe áztatjuk, és ismét puha lesz. A vajkrém és a sűrített tej lehetővé teszi a sütemény lédússágának beállítását. Ha nem kíméli a krémet, a torta puha és nagyon édes lesz. A krém mennyiségének csökkentésével szárazságot érhet el, homok torta. Kísérlet.

Hozzávalók a recepthez:

süteményekhez:

• liszt 3-4 csésze
• cukor 1 csésze
• tojás 2 db.
• méz 2 ek. kanalakat
• vaj 100 g
• szóda 1 teáskanál

krémhez:

• vaj 200 g
• sűrített tej 200

Főzési mód:

1. A tojást, a cukrot és a mézet habosra keverjük. Adjunk hozzá vajat. Vízfürdőben melegítse a keveréket, amíg a vaj teljesen elolvad és a cukor fel nem oldódik. Adjunk hozzá szódát. A keverék térfogatának meg kell duplázódnia.
2. Vegye le a serpenyőt a leendő tésztával a tűzről. Adjunk hozzá átszitált lisztet. Amikor a tészta nehezen gyúrható a tálban, lisztezett deszkára borítjuk, és kézzel tovább dagasztjuk. Kész tészta Ne legyen szoros és kemény, de ne tapadjon a kezedhez sem. A kapott csomót 6-8 részre osztjuk, 30 percig állni hagyjuk.
3. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük. Nyújtsunk ki egy darab tésztát 20 centiméter átmérőjű tortává. A tésztát lisztezett tepsire tesszük. 5-7 percig sütjük. A süteményeknek meg kell barnulniuk, világos karamell árnyalatot kell kapniuk.
4. A kész süteményt kivesszük, az asztalra tesszük, fedővel vagy a tetejére fordított tányérral letakarjuk, és kör alakúra kivágjuk. Tedd egy tálba a maradékokat - jól jönnek a torta díszítéséhez. Süssük meg az összes süteményt.
5. A krémhez a puha vajat és a szokásos forralatlan sűrített tejet simára keverjük. Egy edényre fektetve terítsük szét a süteményeket. A torta tetejét kenjük meg krémmel, szórjuk meg zúzott törmelékkel. Ez a legegyszerűbb, de klasszikus mézes torta dekoráció.
6. A kész süteményt ideális esetben egy éjszakán át, legalább 2-3 órán keresztül kell befúrni.
7. Tanács: Szereted a főtt sűrített tej karamell ízét, keverheted a vajat készen főzve sűrített tej. Az ilyen krém sűrűbb, rosszabbul impregnálja a süteményeket, a torta kissé száraznak bizonyul, de kávéhoz ideális. Ezt tartsa szem előtt, amikor eldönti, melyik krémet választja.
8. A mézes sütemény jól illik a dióhoz és mogyoró. Adjunk hozzá apróra vágott diót a krémhez. Jobb, ha a diót előre megpirítjuk, vagy kicsit szárítjuk a sütőben.

Számítsd a hengerlést és a sütést mézes sütemények fáradságos feladat, próbálja meg sütni a Ryzhik ömlesztett süteményt. A tésztát gyúrjuk, mint sűrű tejföl. Egy-két süteményt sütünk, amit több darabra vágunk, és krémmel rétegezzük. A sütemény puha, krémbe áztatva általában elolvad a szájban.

Hozzávalók a recepthez:

süteményekhez:

• liszt 2 csésze
• tojás 3 db.
• méz 4 ek. kanalakat
• cukor 1 csésze
• szóda 1 teáskanál
• vaj 100 g
• csipet só

krémhez:

• vaj 200 g
• főtt sűrített tej 200

Főzési mód:

1. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, kissé hűtsük le.
2. Keverje össze a mézet szódával és melegítse fel egy mély tálban. A massza habosodni kezd. Vegye le a tűzről. Nyugodj le.
3. A kihűlt vajhoz hozzáadjuk a tojást, a cukrot és a sót. Legyintés. Hozzáadás tojás keverékédesem. Fokozatosan keverjük hozzá a lisztet. A tésztának olyannak kell lennie, mint a palacsinta.
4. Kenjük ki a formát olajjal. A tésztát kiöntjük. 180°C-os sütőben 30 percig sütjük. A kéreg arany árnyalatot kap. Fapálcával ellenőrizzük a készenlétet. Száraznak kell maradnia.
5. A kihűlt tortát 4 részre vágjuk. Ha először készítünk tortát, akkor a tésztát két részre oszthatjuk és 2 tortát süthetünk, majd mindegyiket 2 részre vághatjuk. Sokkal könnyebb.
6. A mézes süteményhez való krém elkészítéséhez keverje fel a lágy vajat főtt sűrített tejjel. Bevonjuk a süteményeket. Hagyja ázni a tortát, lehetőleg egész éjjel.
7. Tanács: Díszítsd a tortát fehér cukormázzal vagy egy tortatörmelékkel. A tortát bevonhatjuk olvasztott csokoládéval, vagy megszórhatjuk apróra vágott dióval.

A mézes sütemények az igazi édesszájúak csemege. A legtöbb számára túl édesnek, sőt nyájasnak tűnnek. Ha semleges ízt szeretne kapni, készítsen mézes tortát tejföllel. A mézes sütemény lédús, áztatott, kellemes krémes savanyú.

Hozzávalók a recepthez:

süteményekhez:

• liszt 3,5 csésze
• tojás 3 db.
• méz 3 ek. kanalakat
• cukor 1 csésze
• szóda 2 tk
• vaj 200 g
• csipet só

krémhez:

• zsíros tejföl 500 g.
• cukor 1 csésze
• citrom 1 db.

Főzési mód:

1. A tojásokat habosra keverjük a cukorral. Adjuk hozzá az olvasztott és lehűtött vajat és a mézet. Tedd rá a tálat vízfürdő. Melegítsük, amíg a méz és a cukor fel nem oldódik. Írja be a szódát. A massza habosodni kezd, kifehéredik és térfogata megnő.
2. Amint a massza a duplájára nőtt, levesszük a tálat a tűzről, és fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. A tésztát összegyúrjuk. Osszuk 6 egyenlő részre. Mindegyiket egy kis átmérőjű körbe tekerjük. kevesebb étel amelyen a tortát fogod tálalni. 200°C-on kb 5-7 percig sütjük a süteményeket. Vágja le a sütemények szélét, amíg a sütemény forró.
3. A krém elkészítéséhez a tejfölt habosra keverjük a cukorral. Végül hozzáadjuk 1/2 citrom héját és levét. Ez a tortának eredeti citrom ízt ad. A süteményeket megkenjük krémmel. Hagyja hatni egy éjszakán át, legalább 6 órán keresztül.
4. Tanács: A krém íze lágyabb lesz, és nem fog tejfölt adni, ha vízfürdőben addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik.

A leggyengédebb és legcukrozatlanabb mézes süteményt kapjuk tejsodó, ami a Napóleon tortát illeti. A sütemények a fenti módszerek bármelyikével süthetők, vagy készen vásárolhatók a boltban. De a pudingot jobb, ha magad főzöd. Finom krémet csak a friss tejés tojás.

Hozzávalók a recepthez:

• elkészített mézes sütemények 6 db.
• tej 0,5 liter
• cukor 1 csésze
• sárgája 5 db.
• liszt 2 ek. kanalakat
• vaníliás cukor 1 st. egy kanál
• vaj 200 g

Főzési mód:

1. A tejet lassú tűzön felforraljuk. Amíg a tej forr, a kihűlt sárgáját, a cukrot és a lisztet simára keverjük.
2. A forrásban lévő tejet levesszük a tűzről. Vékony sugárban öntsük bele a tojásos keveréket. Tegyük vissza alacsony lángra, forraljuk fel és pároljuk, amíg besűrűsödik, 5-10 percig. Hűtsük le a krémet.
3. A kihűlt krémhez adjuk a lágy vajat, simára verjük. A krém folyékony, selymes lesz.
4. A süteményeket megkenjük krémmel. A tortát 2-3 órát pihentetjük. Ezután vaníliás cukrot szórunk a tetejére.
5. Tanács: A desszert kalóriatartalmának csökkentése érdekében nem adhat hozzá vajat a krémhez.

Egy egyszerű, mézes ízű sütemény elkészíthető lassú tűzhelyben. A piskóta könnyen elkészíthető, jól megkel, a karamellizált banán csodálatosan néz ki, és remek az íze.

Hozzávalók a recepthez:

• liszt 3 csésze
• cukor 1,5 csésze
• tojás 5 db.
• méz 5 evőkanál. kanalakat
• szóda 1 teáskanál
• sütőpor 1,5 tk
• banán 2 db.

Főzési mód:

1. A multicooker tálat kikenjük olajjal és megszórjuk cukorral. A meghámozott banánt szeletekre vágjuk, és a tál aljára tesszük.
2. A lisztet átszitáljuk, elkeverjük a sütőporral és a szódával.
3. A tojásokat habosra keverjük a cukorral. Öntsön folyékony mézet. Folyamatosan dagasztjuk, hozzáadjuk a lisztet. A tészta olyan lesz, mint a palacsinta, mint a tejföl. Öntse a masszát a tálba a banánra. Állítsa a "Sütés" módot 50 percre. Sütés közben ne nyissa ki a fedelet. A keksz leülepedhet.
4. Tanács: Keksz-mézes váltó krém nélkül is finom. De a kekszet óvatosan 2 felé is vághatjuk, banánlikőrrel vagy konyakkal beáztatjuk, és vajkrémmel megkenjük.

A "Méz" tortát nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítik, ezért legalább egyszer meg kell főzni ezt az ételt. Jó étvágyat!

Mézes torta - egy win-win desszert, amely mindenkinek és mindig tetszeni fog: és egy hangulatos családi teadélutánés bármilyen ünneplés alatt. A klasszikus mézes sütemény receptjét a háztartások szeretik, a vendégeket pedig a torta új ízével és illatával lephetik meg. A mézes süteményt ráadásul nem nehéz megsütni, és elkészíthetjük sütőben, lassú tűzhelyen, de akár serpenyőben is.

Mézes torta "Anya"

Ez egy klasszikus mézes sütemény recept. A lista tartalmazza alaptermékek, amelyek nélkül mást kapsz. Az a jó, hogy nem kell sokáig vacakolni a süteményekkel: csak kettő lesz belőle. Nos, és természetesen minden háziasszony konyhájában mindig van valami, amit hagyományosnak kell tennie a klasszikusokhoz tejföl.

Elő kell készíteni:

• vaj - száz gramm;
• friss csirke tojás - három darab;
• kristálycukor - fél pohár tésztához, egy pohár tejszínhez;
• méz - három-négy evőkanál;
• kb 2,5 csésze liszt (lehet, hogy több kell)
• szóda - egy teáskanál elegendő;
• zsíros tejföl - liter.

Elkezdjük a tésztát.

1. A vajat késsel feldaraboljuk. Ezután a darabokat egy serpenyőbe tesszük, és kis tűzön megvárjuk, míg felolvadnak.
2. Adjunk hozzá kristálycukrot (fél csésze) és mézet. Amikor folyékony szirupot kapunk, öntsünk bele szódát. A keverék azonnal elkezd "nőni".
3. Amíg hűl, verjük habosra a tojásokat. A sziruphoz küldjük.
4. Ezután lassan hozzáadjuk a lisztport és óvatosan összekeverjük: homogén állag szükséges.
5. Ha túl "folyós" a tészta, akkor több liszt kell. Ne legyen meredek, de még mindig elég viszkózus.
6. Vegyünk egy kerek, magas oldalú sütőedényt. Az alját megkenjük olajjal, kiterítjük a tészta felét, és „kisimítjuk” az edényen.
7. Melegítsük elő a sütőt közepes hőmérsékletre, és tegyük oda az első süteményt. 20-25 perc alatt sül meg.Amikor aranybarna és a fogpiszkáló szárazon kijön akkor leszedjük. Hagyja kihűlni.
8. Közben a tészta második részéből a süteményt sütésre küldjük. Mindent ugyanúgy csinálunk, mint az elsőnél.
9. Amíg a torta ér, elkészítjük a krémet. Egyszerű: csak egy liter tejfölt kell felverni egy pohár cukorral. A keverő segít gyorsan megbirkózni a feladattal.
10. Egy tortát áthelyezünk egy edénybe. A másodikat rátesszük úgy, hogy az alsó része legyen a torta teteje. Szerezzen érdekes formát.
11. A tortát jól bekenjük krémmel. Ne feledkezzünk meg az oldalakról sem.
12. Most a desszertnek több órát kell töltenie a hűtőszekrényben. Ezalatt a krém alaposan átitatja a süteményeket. "Anya tortája" klasszikus recept mézes torta tejföllel - kész.

"Csoda" pudinggal

Medovik "Csoda" - valóban ínyenc desszert, melynek ízére vendégei sokáig emlékezni fognak.

Nem olyan nehéz elkészíteni, és a szükséges termékek meglehetősen megfizethetőek:

• szitált liszt - 400-450 gramm;
• granulált cukor - 380-400 gramm;
• négy csirke tojás;
• 20% zsírtartalmú tejföl - 100-120 gramm;
• vaj (lágyított) - 260-280 gramm;
• folyékony méz - két vagy három asztal. kanalak;
• teáskanál szódabikarbóna;
• a tej egy pohár.

Dolgozunk ezen a terven.

Először is foglalkozzunk a krém elkészítésével.

1. Öntsön tejet egy serpenyőbe (vagy fazékba). Ebben - egy kanál liszt, egy tojás, cukor (körülbelül a fele).
2. Mindent összekeverünk. A tartályt minimális teljesítményű tűzre helyezzük, és felforraljuk a krémet: homogén állagot kell kapni.
3. A "félkész terméket" félretesszük kihűlni.
4. Amikor a hőmérséklete szobahőmérsékletre csökken, adjuk hozzá a tejfölt és a puha vajat. Keverjük össze mixerrel.

A következő lépés a tészta.

1. Egy mély tálba beletesszük az összes maradék cukrot, mézet és 80-90 gramm puha vajat. Keveréket készítünk. Vízfürdőbe kell küldeni, hogy megolvadjon.
2. Amikor látjuk, hogy a cukor feloldódott, egymás után három herét vezetünk be. Keverjük össze és ismét - vízfürdőben, négy-öt percig.
3. Ezután hozzáadjuk a lisztet és a szódát. A dagasztás után a tésztát kapjuk.
4. Hét egyforma részre osztjuk. Mindegyiket megforgatjuk - ezek a jövő süteményei.
5. A sütő már megvan kívánt hőmérsékletet- 200 C. Ideje lisztezni a tepsi alját, sorra rakni a süteményeket és a sütőbe küldeni.
6. Vágjon ki köröket a kész rétegekből - használhat megfelelő méretű tányért. A maradék tésztát morzsára törjük - a torta díszítésére.

Most mézes tortát „építünk”.

1. Minden egyes tortát bőségesen bevonunk krémmel. Az egyiket a másikra tettem. Az elkészített morzsát a tetejére öntjük.
2. Ne felejtse el a mézes torta oldalát krémmel bevonni.
3. Ezután tegye a "Csodát" a hűtőszekrénybe. Nyolc óra elteltével lehet lakomázni.

Nem szabad elfelejteni: a krém homogén és különösen ízletes, ha azonos hőmérsékletű összetevőkből készül.

Sűrített tejjel kisütjük

A mézes tortához sokféle krém létezik. De lehet nem erőlködni és nem varázsolni a krémet, így időt és energiát takarít meg. A klasszikus sűrített tejes mézes sütemény receptje kiválóan igazolja ezt.

Hozzávalók, amire szükséged lesz:

• sűrített tej (forralható) - ez egy vaskannából származó kiváló minőségű tej, nem pedig „sűrített termék”;
• granulált cukor - nem kevesebb, mint egy pohár;
• nyers herék - három darab;
• vaj (helyettesíthető krémes margarinnal) - 50 gramm tésztához és további 200 krémhez;
• legfeljebb 600 gramm liszt;
• szóda - egy teáskanál;
• méz (ha nincs természetes, mesterséges is megfelelő) - 4 tábla. kanalakat.

Az utasításokat betartjuk.

1. A cukrot a tojás társaságában fehér levegős habbá verjük. A gyorsabb megbirkózás érdekében kapcsolja be a keverőt. Ezután adjunk hozzá mézet, szódát és puha vajat, egy kicsit közbeavatkozunk. Ezután a keverék vízfürdőre vár. Keverje össze és várja meg, amíg a térfogat nagyobb lesz.
2. Most adjuk hozzá a liszt egyharmadát, alaposan keverjük össze. Sűrűsödött a massza? Ideje tehát kiszállni a fürdőből.
3. Vékony sugárban, lassan belekeverjük a maradék lisztport. Gyúrjuk, mézes tésztát kapunk.
4. Hat részre osztjuk, golyókat formázunk. Szükségük van egy kis, körülbelül 15 perc "pihenésre" az asztalon.
5. Az összes csomót vékonyra kinyújtjuk. Aztán meg kell sütni őket. A sütőt 160 C-ra kell előmelegíteni, a sütési idő 5-7 perc legyen.
6. Még a meleg süteményeket is egyenletesen vágjuk, négyzet formát adunk. Finomra vágjuk a nyesedéket, és egy kicsit félretesszük.
7. Az olajat rég kivettük a hűtőből, már puha. A sűrített tejjel felverjük.
8. Ezzel a krémmel minden tortát vastagon bevonunk, összeállítjuk a tortát. A felületet megszórjuk morzsával, és szintén összerázzuk. Ne feledkezzünk meg az oldalakról sem.
9. Ezután a mézes tortát fél napra hűtőbe tesszük. Majd az asztalra tálaljuk, megörvendezve a családot és a vendégeket a csodálatos ízvilággal.

Ha a tésztát enyhén melegen kinyújtjuk, és folyékony mézet veszünk hozzá, akkor hibátlanul sül ki a sütemény.

Desszert fő összetevők nélkül

Előfordul, hogy belekezdtek egy mézes süteménybe, de nincs itthon minden termék, és nincs lehetőség a boltba, piacra futni. Van néhány recept, amely kizárja a listából, például a tojást, sőt a mézet is.

Amikor nincs tojás

Egy tojás sem maradt a hűtőben, de kérsz egy tortát? Szóval megtehetjük nélkülük.

Mert a teszthez van:

• három és további fél pohár liszt;
• 2/3 csésze kristálycukor;
• pár asztal. kanál tejföl és illatos méz;
• másfél teáskanál szóda;
• fél csomag jószágot krémes margarin(ha van olaj, még jobb).

Krémhez:

• fél pohár cukor - kicsi és fehér;
• fél liter sűrű sűrű tejföl;
• 100-150 gramm szárított sárgabarack (esetleg aszalt szilva).

Hogyan tovább?

1. Az olajat vízfürdőben melegítjük. Amint „lebeg”, adjunk hozzá mézet és cukrot, időveszteség nélkül, gyorsan keverjük össze.
2. Oda is küldünk tejfölt és egy pohár lisztport. Keverjük újra.
3. Közvetlenül a serpenyő felett oltjuk el a szódát ecettel, azonnal küldjük a keverékhez. Keverje újra, és vegye ki a fürdőből. Hagyja hűlni öt-hét percig.
4. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet (amennyire kell) és gyúrjuk össze a tésztát. Hat részre osztjuk. Mindegyiket fóliába csomagoljuk és belehelyezzük mélyhűtő körülbelül húsz percig.
5. Egyenként kivesszük, mindegyiket a kívánt formára bontjuk egy pergamenlapon. Villával megszurkáljuk, és áthelyezzük a sütőbe (180-200 C-os hőmérséklet már van). A sütemények gyorsan megsülnek, szó szerint három-hat perc alatt. Nagyon finomak és törékenyek (nincs tojás a tésztában). Ezért óvatosan kezeljük őket, hagyjuk teljesen kihűlni közvetlenül a pergamen.
6. A tejfölhöz való tejfölünk pár órán keresztül gézzacskóban lógott a serpenyő felett, a felesleges folyadéktól megváltva és cukorral felverve. Az aszalt sárgabarackot (vagy aszalt szilvát vagy az egészet együtt) 10 perces forrásban lévő vízfürdő után megszárítjuk és csíkokra vágjuk.
7. Mézes tortát „tervezünk”: mind az öt tortát jóízűen megkenjük krémmel, és vékonyan beborítjuk aszalt gyümölcsökkel. Ne feledje, hogy az oldalak is várnak egy jó adag "zsírra". A hatodik süteményt összemorzsoljuk, és vastagon megszórjuk a desszertünk minden felületét.
8. Hagyja, hogy a sütemény legalább nyolc órát álljon a hűtőszekrényben. Így alaposan telítve van krémmel, és elolvad a szájban.

Mézes torta méz nélkül

Furcsa módon ez megtörténik. Méhtermék helyett ez a recept használ juharszirup vagy melasz. Egyébként meg tudod csinálni magad. Az eredeti mézes süteményhez ugyanazokra a termékekre és lépésekre lesz szükség, mint a legtöbb korábbi recepthez.

De ha a hiányzó méz helyett melaszt veszünk, szükségünk van rá:

• 180 gramm kristálycukor;
• egy köteg negyed vízzel;
• a kés hegyén szóda és citromsav.

A melasz készítése előtt emlékeztessük magunkat a következő szabályokra: mindent gyorsan és hiba nélkül kell megtennie (különben semmi sem lesz belőle); a melaszt azonnal fel kell kenni, amint elkészítjük.

1. Amint felforr a víz, öntsünk bele cukrot. Semmi esetre se mássz a serpenyőbe kanállal! Keverjük össze úgy, hogy magát az edényt forgatjuk.
2. A kristályok teljesen feloldódtak? Csodálatos. Főzzük tovább (10 percnél nem tovább). A szirup készen áll, amikor beleesik jeges víz nem lesz puha. Percenként ellenőrizzük, hogy ne legyen nekünk alkalmatlan kemény cukorgolyó.
3. Amint a keverék eléri a kívánt állagot, ne ásítson: azonnal adjon hozzá szódát és citromot, és keverje össze. Van hab? Tehát mindent jól csinálunk.
4. Csak akkor távolítsa el a tűzről, ha a habzás önmagában elmúlt.
5. A kész melasz úgy néz ki, mint a folyékony méz. Adjuk hozzá a tésztához.

Már az egyik elnevezése a tortának mézeskalács kellemes emlékeket idéz fel egy kellemesen eltöltött este egy csésze tea mellett vagy egy vidám születésnap gyerekkorában.

Ha most összeráncolná a homlokát, és azt mondaná: „Semmi ilyesmit! Nem szeretem a mézes tortát!", akkor lehet, hogy szerencsétlen vagy és rossz mézes tortát próbálsz ki!

Ahhoz, hogy megismerje az igazi Medovik ízét, el kell felejtenie a süteményosztályhoz vezető utat hosszú tárolás. Ezeknek a margarinnal olajozott süteményeknek semmi közük az igazi Medovikhoz.

igazi torta mézeskalács- finom, gyengéd, illatos és egyáltalán nem cukros desszert, amit a mézet nem kedvelők is szívesen megkóstolnak.

A medoviki mézről egyébként van érdekes történet Erzsébet Alekszejevna császárnőről. I. Sándor felesége nem nagyon szerette a mézet, és minden szakács tudott erről a hóbortjáról, és igyekezett finomságokat készíteni anélkül, hogy ezt a terméket használta volna.

De egy nap egy új cukrász dolgozott a konyhában, aki nem tudta ezt a tényt. Mivel most kezdett dolgozni, és tehetségével le akarta nyűgözni a császári családot, elhatározta, hogy egy különleges tortát készít.

A recept új volt, szinte soha nem használt, így a cukrász abban reménykedett, hogy meglepi és tetszeni fog a császárnak és feleségének. És sikerült neki! A torta dicséretet felülmúlóan sikerült: a mézes sütemények a pudinggal együtt szó szerint elolvadtak a szájban. A császárné nagyra értékelte az ételt, és megkérdezte az összetételét. A cukrásznak már korábban elmondták, hogy Elizaveta Alekseevna nem szereti a mézet, és borzasztóan zavartan azt mondta, hogy a torta alapja a méz. De a császárné nem haragudott, hanem éppen ellenkezőleg, nevetett. És megparancsolta, hogy adjanak nagylelkű jutalmat a találékony cukrásznak. Azóta a mézes sütemény a császárné kedvenc desszertjévé vált, és mindig jelen volt az ünnepi lakomákon.

Vladimir Dal úgy határozza meg a tortát, mint egy felfújt kerek édes tortát. Egy ilyen aljas megfogalmazás némi tiltakozást vált ki, mert a torta mindenekelőtt ünnep. Igazi himnusz a cukrász művészetéhez Újév, születésnap, és csak úgy, tiszteletére Jó hangulatotés legyen szép napod.

A Medovik tortát Oroszország legnépszerűbb süteményének tekintik, különösen gyakran gyermekpartikra készítik. Most pedig a Medovik torta sokak étlapján szerepel drága éttermekés mindig megtalálható a boltok polcain a "Sütemények" rovatban. A Medovik tortát másképp hívják. Néha megtalálhatja a "Méh", "Méz", "Csoda" vagy egyszerűen "Mézes torta tejföllel" neveket.
De persze a legfinomabb mézeskalács akit magad csináltál. Minden háziasszonynak megvan a saját egyedi és bevált Medovik receptje, de talán ihletet kapnak a desszert elkészítési lehetőségeink.

édesem- egy álom, amely könnyen valóra válik egyszerű manipulációk és néhány segítségével egyszerű összetevőket. A főszereplő itt a méz - egészséges, ízletes és gyógyszerkészítmény. Elég sokat kell a tésztához adni - csak pár evőkanál, és az eredmény csodálatos.

A méz dicséretét nagyon sokáig lehet énekelni. Zöldségek tartósítására használják, pörkölt és szárnyassüt vele, főz halszószok. Egyedi péksütemény méhészeti termék Elképesztő illata, gyönyörű színe és jellegzetes karamell íze van. Rengeteg recept létezik mézes sütire, mézeskalácsra és pitékre, de semmi sem hasonlítható egy igazi mézes süteményhez, ami csak úgy olvad a szájban. mézes tészta valahol az omlós tészta és a keksz között helyezkedik el, mivel a méz hozzáadása különbözteti meg a tésztát mindkettőtől. Különleges díszítés nem szükséges, a fő előny a kitűnő íz és az egyszerű elkészíthetőség.

Mit korlátozások a méhsejtben? Talán van egy. Ilyen sebességgel fog eltűnni az asztalról ez a mézes sütemény! Győződjön meg arról, hogy szerettei megeszik az elkészített mézes süteményt, és nem kell aggódnia az eltarthatósága miatt!

Étel előkészítés

A mézes sütemény egyszerű, az egész titokban rejlik megfelelő sütés sütemények, és nincs is olyan sok hozzávaló hozzá. Fő komponens, természetesen drágám. Jobb folyékony formában venni, így könnyebben formázható a tészta. A sűrű kandírozott mézet először vízfürdőben lehet megolvasztani.

A tortánk egyik legelőnyösebb krémje a tejföl lehet. Ettől a termék kellemes, friss savanyúságot kap, a sütemények jól telítettek és egyszerűen levegősek lesznek. Annak érdekében, hogy ennek eredményeként ne csalódjunk, jobb, ha veszünk zsíros tejfölés a cukrot porcukorral helyettesítjük. A tejfölt a hűtőszekrényben le kell hűteni, és gyorsan fel kell verni finom cukorral vagy porcukorral. Ezt követően a receptek szerint adhatunk hozzá lekvárt, pépesített gyümölcsöt vagy egyéb összetevőket. Az elkészítés elve mindig ugyanaz, a receptek különbségét úgy határozhatjuk meg, hogy csak egy összetevőt adunk a krémhez, például aszalt szilvát, kókuszreszelék vagy lekvárt.

A desszertek elkészítéséhez szüksége lesz:

Turmixgépek és keverők

konyhai mérleg

Dekor a sütéshez

Márkák. Pudov" - fűszerek, fűszerek, élelmiszer-adalékanyagok, liszt és dekoráció a sütéshez

klasszikus mézes sütemény

Hozzávalók:

Teszthez:
2 tojás, 1 csésze cukor, 3 csésze liszt, 3 evőkanál méz, 2 tk. szóda (egyáltalán nincs tárgylemez, vagy egy kis tárgylemezzel), 1 evőkanál ecet (9%).
Krémhez:
1 tojás, 1 evőkanál. cukor, 1 evőkanál. tejföl (20%-tól, jobb, mint 30%), 200 gramm lágyított vaj
Díszítéshez:
Egy maroknyi dió, fagyasztott csokoládé.

Főzés:

Vízfürdőben habverővel felverünk 2 tojást 1 csésze cukorral. Körülbelül 3-5 percig főzzük, amíg a keverék könnyű és puha nem lesz. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a mézet, újra felverjük.
Adjunk hozzá 1 csésze lisztet, jól keverjük össze anélkül, hogy kivennénk a fürdőből. Adjunk hozzá szódát (ne oltsuk ki!), Még egy pohár lisztet, és keverjük újra. Ezután adjunk hozzá 1 evőkanál ecetet, keverjük össze (a tészta azonnal porózusabb lesz) és adjuk hozzá az utolsó pohár lisztet, keverjük újra jól és vegyük le a vízfürdőről.

A tésztát liszttel megszórt asztalon kinyújtjuk, kicsit hűlni hagyjuk (2-3 percig kell feküdni, ne hűljön ki teljesen). Ezután a tésztát kézzel gyúrjuk homogén, enyhén ragacsos masszává.
6 egyenlő részre osztjuk.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a tészta minden részét vékony, kerek tortává sodorjuk. A tészta kinyújtásakor lisztbe forgatjuk kicsit, hogy ne ragadjon az asztalhoz. Sütés előtt villával több helyen megszurkáljuk a tortát.

Süssük a süteményeket egyenként körülbelül 5 percig, amíg sötét aranybarnák nem lesznek.
Elkészítjük a krémet: vízfürdőben felverünk 1 tojást és egy pohár cukrot, adunk hozzá egy pohár tejfölt, és jól elkeverjük (mixerrel is használható). Vegyük ki a fürdőből, hagyjuk kissé kihűlni, egyszerre adjuk hozzá az összes puha vajat, és verjük 5-10 percig viszonylag sűrűre. Ha a tejföl teljesen folyékony, akkor tehetünk bele egy zacskó tejszínsűrítőt.
A torta gyűjtése! Minden süteményt bőségesen megkenünk krémmel, hagyjuk kicsit lecsepegni a szélén, a tetejét is jól bekenjük krémmel.

Morzsa főzése a díszítéshez: turmixgépben aprítsd fel a süteményekről visszamaradt paszományokat és dió, a tortát minden oldalról bőven megszórjuk a keletkezett morzsával, az oldalát bekenjük.
A tetejét megszórjuk reszelt fagyasztott csokoládéval, és hűtőbe tesszük ázni (legalább 3 órára). Tálalás előtt megszórhatjuk reszelt csokoládéval is.

Mézes sütemény sűrített tejjel

Teszthez: 3 tojás, 1 csésze cukor, 2 ek. kanál méz, 1 teáskanál szóda, 1,5 csésze liszt.

Krémhez: 200-300 gramm vaj, 1 doboz sűrített tej, kakaó (elhagyható).

Főzés:
A tojásokat a cukorral fakanállal fehéredésig őröljük, vagy mixerrel habosra keverjük. Adjunk hozzá mézet, keverjük össze. Öntsük az átszitált lisztet, és alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók, majd adjunk hozzá szódát, ecettel oltva vagy citromlé. A tésztát simára keverjük.

A kapott tésztából 4 tortát sütünk. Ehhez a tésztát egy tálban 4 részre osztjuk, az egyik részt olajjal kikent serpenyőbe tesszük, hideg vízzel megnedvesített kézzel egyenletesen elosztjuk a tésztát.

200 fokos sütőben 10-12 percig sütjük. A maradék 3 süteményt ugyanígy sütjük.

Készítsünk krémet. A puha vajat habos, fehér masszává verjük, és a verést folytatva kis adagokban adjuk hozzá a sűrített tejet és a kakaót (ha szeretnénk használni). A kihűlt tortákat késsel vágjuk le, majd kenjük be krémmel. A torta tetejét és oldalát bőségesen bevonjuk krémmel.

A mézes süteményt meglocsoljuk sűrített tejjel, a sütemények feldarabolásával vagy apróra vágott dióval nyert morzsával.

Medovik "Méhkas"

1 kg kész tortához hozom a hozzávalókat. A képen látható torta 6 kg-ra készült.

Hozzávalók:

Mézes süteményekhez:
- búzaliszt 250 gr
- tojás 1 db
- cukor 100 gr
- vaj 40 gr
- szóda 1 teáskanál
- méz 60 gr

Krémhez:
– tejföl 400 gr
– tejszín 33% 150 gr
- 1 doboz főtt sűrített tej (180 gr)
- 2 evőkanál méz

Főzés:

Teszthez:
A tojásokat a cukorral habosra verjük, majd hozzáadjuk a mézet, vajattejszín, szóda, mindent jól keverj össze, és tedd a tűzhelyre felmelegedni,vízfürdőben a massza sötét arany színéig. Ezután távolítsa el a masszáttányérra, hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát. A kész tésztát 7 részre osztjukés hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.
A kihűlt tésztát 4-5 mm vastagra kinyújtjuk, megformázzuk (ha a kört levágjuk aa kívánt átmérőjű tányért), tegye fel sütőpapírés sütjük at
200 C-on 10 percig (általában a sütemények nagyon gyorsan megsülnek, mindensütőtől és attól függ, hogy milyen vékonyra nyújtjuk a tésztát, én belesütöttemátlagosan 5-10 perc)
A megsült süteményeket szobahőmérsékleten hűtsük le.
Kész sütemények krémmel megkenjük.

Krém:
A tejfölt, a 33%-os tejszínt, a főtt sűrített tejet és a mézet összekeverjük, majd mixerrel addig verjük. homogén tömeg.

A torta oldalát megszórjuk darált diós mézes kalács morzsával, a torta tetejét ganache méhecskékkel díszítettem

P.S.
MÉHEK GANACHEBŐL:(85 g csokoládé + 1/3 csésze tejszín + 2 tk méz)
Amikor a ganache kihűlt szobahőmérséklet, cukrászzacskóval nyomd ki a fejet,
majd letépés nélkül folytassa a törzset és vegye el a zacskót. Csíkok szemmel - fehérolvasztott csokoládé is cukrászzacskó vagy kornet ésszárnyak - mandula lemezek és a fagyasztóban. Ebből az összegből sokKiderült, hogy van egy egész kaptár a hűtőszekrényben

A MÉHSEJT HATÁSÁNAK ELÉRÉSÉHEZ a törékeny tárgyak szállításánál használatos buborékfólia kell.Nem kell semmivel kenni a fóliát,hogy a méhsejt minta nyomódjon, a krémhez mindenképpen zselatint kell tenni, ellenkező esetben a lépeket nem fog működni - minden elkenődik, ezen már keresztülmentünk. rajta vagyokAz egész tortakrémet a fenti receptben leírtak szerint készítettem, a krém egy részét pedigmellyel beborította a torta tetejét és oldalát, hozzáadta előre beáztatva
hideg tejszín, olvasztott zselatin. A filmet a tortára kell rögzíteniés valahogy a krémbe nyomjunk buborékokat, tegyük hűtőbe 15-20 percrehogy a lépek „megragadjanak”, akkor a fólia óvatosan eltávolítható.1 csomag HAAS mikrokristályos zselatin maradt - ez 11 g, deIsmétlem, ez nem az egész krémre vonatkozik a tortában, hanem csak annak a részéreborította a torta oldalát és tetejét.

Csokoládé mézes torta

Elég sok időt kell majd töltenie ezzel a tortával, de ezmegéri - a mézes torta nagyon finom és gyönyörű. kész sütemény adottnak kéne lennieragaszkodni és áztatni.

Hozzávalók:

Tészta:
3 art. kakaós kanál
4 evőkanál. kanál mézet
1 teáskanál szóda
50 g vaj
3 tojás
1 csésze cukor
3-3,5-4 csésze liszt

Krém:
1 liter tej
6-7 evőkanál búzadara
300-350 g vaj
3/4 csésze kristálycukor
vaníliakivonat(2 kanállal adtam hozzá)

Zománc:
100 g étcsokoládé
7-8 evőkanál édes tejszín (nekem 10%)

Sütemények főzése:

A tészta hozzávalóit a liszt kivételével beletesszük
kellően tágas edényeket, és melegítse vízfürdőben 20 percigperc, gyakran beavatkozva. Nagyon forró és bolyhos masszát kell kapnia.
Ezt a masszát keverjük össze 1,5 csésze liszttel (jobb, ha egy tálban csináljuk) ésgyorsan összekeverjük. A maradék lisztet nagyon óvatosan kell hozzáadni,apránként, folyamatosan kevergetve. Amikor a massza annyira besűrűsödik, hogy azzá válik
kézzel is gyúrható, lisztezett munkalapra tesszükés összegyúrjuk a tésztát. A tésztának kellően lágynak és rugalmasnak kell lennieezért a liszttel különösen óvatosan kell bánni: jobb, ha nem adunk hozzá lisztet ésmajd végső esetben add hozzá.

A kész tésztát 7-10 részre osztjuk, mindegyik részt kinyújtjukvékonyra és 6 percig sütjük 180-185 fokonCelsius.

Magyarázatok hengereléshez és sütéshez:

A tésztát még melegen kell kinyújtani, közvetlenül asütőpapírt, amiből először köröket kell kivágni28 cm átmérőjű.. Rá kell fektetni egy tésztaréteggel ellátott papírt
forró tepsit, és azonnal be kell helyezni a sütőbekigördítve a következő kört. 6 perc múlva, amikor az első sütemény már megsült,gyorsan le kell húzni a tepsiről, fadeszkát helyettesítve,hogy a sütemény ne törjön el, és azonnal tedd egy tepsire a másodikatkinyújtott kéreg. A kész süteményeket papírral felfelé egymásra halmozzuk,majd óvatosan távolítsa el ezt a papírt.

Krém elkészítése

Tejből, cukorból és búzadarából kifőzzük sűrű krém. Nyugodj le,elég gyakran keverjük, hogy elkerüljük a csomókat. Felverjük a vajat ésFolytonos verés mellett fokozatosan hozzáadjuk a jól lehűtött tejszínt.
Kész krém kenjük meg az összes süteményt, beleértve a tetejét is.

A csokoládét és a tejszínt vízfürdőben felolvasztjuk, és a kapott cukormázzal a tortánkra öntjük.

Megjegyzések:

Legyen nagyon óvatos a liszttel ebben a receptben. Ha hozzáteszeda tészta túl sok lisztes, akkor nehéz lesz kinyújtani;
- A tészta kissé tapad a kezünkre és a sodrófára, ezért folyamatosan meg kell szórni liszttel.

Torta Medovik hagyományos

Nagyon ünnepi és szokatlanul ízletes torta.

Hozzávalók

Tészta:
500 g liszt
3 kanál eltávolítva porcukor
4 teljes evőkanál méz
125 g margarin
1 teáskanál szódabikarbóna
2 tojás

Töltelék és krém:
500 ml tejszín (30 — 36 %.)
kb 200 g krémsajt (krémsajt)
2,5-3 teáskanál zselatin (4-5 evőkanál vízben feloldva)
vaníliás cukor
főtt sűrített tej
100 g dió, apróra vágva

Főzés:

Tészta:
Keverjük össze és gyúrjuk össze az összes hozzávalót. A konyhai robotgépben aztkörülbelül három perc alatt elkészül. A tésztának lágynak kell lennie. Oszd megkét egyenlő részre, és süssünk két 24 x 36 cm-es tortát180 fokos hőmérsékleten és körülbelül 15 percig (mindegyik sütemény).

Ha két egyforma formád van, kipróbálhatod a süteménysütéstegyidejűleg, konvekciós üzemmódban, 160 fokos hőmérsékletenCelsius.

Ügyeljünk arra, hogy a sütemények ne piruljanak meg túlságosan, hanem világosak maradjanak.

Töltő:
A felforralt sűrített tejet egy tálba öntjük és ledaráljuk. Tejszínhab.A zselatint feloldjuk és félretesszük. Tegyünk 4 evőkanál. evőkanál tejszínhabtál sűrített tejjel.

Adjuk hozzá a maradék krémhez krémsajtés alaposan keverjük össze. NÁL NÉLzselatint, adjunk hozzá 2-3 evőkanál krémes masszát, és keverővel jól keverjük összenagy sebességgel, majd az egészet a fő sajtkrémhez adjukmasszírozzuk és alaposan keverjük össze. Először az egész tölteléket tedd rásüteményt, simítsa ki és fedje le egy második tortával.

Krém:
A sűrített tejet és a tejszínt jól összekeverjük, majd megkenjük ezzel a krémmela második torta felületét. Szórjuk meg apróra vágott dióval és tegyük belehűtőszekrény.

A süteménynek jól át kell áznia és puhává kell válnia.

Arany MÉZES TORTA

Egyszerű, de finom!A mézes sütemény a legegyszerűbb sütemény, mert. könnyű főzni és nehéz elrontani. Ezt a receptet Soha nem hagyott cserben, ezért bátran ajánlom nektek. A torta mindig finom és illatos lesz!

Hozzávalók:

Teszthez:
2 tojás -2 evőkanál méz -130 g vaj - 1 csésze cukor - 1 teáskanál szóda - legfeljebb 3 csésze liszt (a dagasztás során megérted)
Krém:
1 doboz sűrített tej 100 g vaj

Főzési folyamat:

Először főzzünk tészta:
Vegyél egy számodra megfelelő edényt és üss bele 2 tojást, add hozzá a mézet, az összes cukrot és az olvasztott vajat... majd tedd vízfürdőbe és keverd folyamatosan, amíg a vaj fel nem oldódik és a massza homogénné válik.
Most adjuk hozzá, jobban hidratáljuk citrommal, szódával és egy pohár liszttel. A tésztát addig keverjük, amíg kissé megnő a térfogata. Addig adjunk hozzá lisztet, amíg a masszából "erős", de nem "hűvös" tésztát nem kap.
5-6 részre kell osztani, mindegyik részből kinyújtjuk a tortát. Sütőben aranybarnára sütjük a süteményeket.

Krém: Keverjük össze a sűrített tejet a puha vajjal.

Minden süteményt (természetesen kihűtve) kenjünk meg krémmel, miután villával megszurkáljuk. Erre azért van szükség, hogy a krém jobban átitassa a tortát.

Amikor a torta már össze van hajtva, egyenletesen vágja le a sütemények szélét. Bár a tortáknak előre egyenletes formát adhatunk, legyen az kör vagy négyzet, ezt az eljárást a ki nem hűlt süteményeknél kell elvégezni, illetve a jobb impregnálás érdekében megszúrni.

A díszítéssel szórja meg a tortát. Ehhez egy nejlonzacskóba tehetjük, és sodrófával „tekerjük” rá. Metszést (opcióként!) Keverjük össze apróra vágott dióval vagy kandírozott gyümölccsel.

3 óra elteltével a sütemény az asztalra tálalható és .... teát főzhet a teaszabályok szerint, ahogy azt a „Teásszertartás harmóniája” című könyv is tanítja. A készletben egyébként 2 db teás doboz található ajándék tea tárolására!

Mézes sütemény egyszerű módon

100 g margarint elkeverünk 150 g cukorral, és addig melegítjük, amíg a margarin folyékony lesz. majd adjunk hozzá 2 felvert tojást és 1,5 teáskanál szódát a keverékhez (ne felejtsük el eloltani ecet, jobb citrom) Adjunk hozzá 2 evőkanál mézet és 3,5 csésze lisztet.
Az így kapott keveréket 2 órára hidegbe tesszük, majd a kolbászt kiforgatjuk belőle, és 6 egyenlő részre vágjuk. Ezeket a bőrön kell kinyújtani, majd a sütőben külön-külön megsütni.

Kenjük meg a süteményeket krém: 1 doboz főtt sűrített tej, mixerrel felverve 300 g vajjal.

Mézes torta kakaós fondanttal "Csoda"

Amellett, hogy ez a sütemény finom és puha, hatalmas is - elég ahhoz, hogy találkozzunk és etetjünk nagy cég. eredeti tészta vízfürdőben főzve ettől a sütemény puhává és puhává varázsolható, igazi csoda.

Hozzávalók:
tojás (3 db), szóda (2 teáskanál), méz (2 evőkanál), liszt (3,5 csésze), vaj (60 g), cukor (egy pohár).
Krém:
tojás, cukor (1 csésze), tej, búzadara (1 evőkanál L). Szobahőmérsékletűre lágyított vaj (250 g), vanillin, fél pohár tejföl.
Cukormassza:
cukor, kakaó, tejföl (mindegyik 24 evőkanál), vaj (60 gr).

Főzési mód

Először főzzünk krém. Egy tálban elmorzsoljuk a cukrot és a tojást, hozzáadjuk a lisztet és a vaníliát, majd összekeverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a tejet, hogy homogén masszát kapjunk. Vízfürdőbe tesszük, amíg besűrűsödik, de nem forraljuk, majdnem felforraljuk. Hozzáadjuk a vajat a szobahőmérsékletre hűtött keverékhez, és felverjük. A végén adjuk hozzá a tejfölt és keverjük össze.

A teszt előkészítése:
- Keverjük össze a vajat, a cukrot és a mézet egy tálban, és tegyük vízfürdőbe, amíg a cukor fel nem oldódik. Belekeverjük a tojásokat és gyorsan összekeverjük.
- Tedd vízfürdőbe 4 percre, adj hozzá 2 teáskanál szódát. A tömegnek erősen növekednie kell a térfogatban (körülbelül háromszor).
- Továbbra is tűzön tartjuk, és hozzáadjuk a lisztet (2 csésze), keverjük. A tésztának vastagabbnak kell lennie, mint a palacsinta. A tészta nem lehet ragacsos vagy kemény. Ha folyékony, adjunk hozzá még lisztet, körülbelül fél pohárral.
- Tegye a tésztát az asztalra egy lisztrétegre. 7 egyforma részre osztjuk, mindegyik részt lisztbe forgatjuk és vékony tortákat formázunk. Süssük aranybarnára.

Cukormassza: keverjük össze a kakaót a cukorral, adjuk hozzá a vajat és forraljuk fel.

A kihűlt süteményeket kenjük meg krémmel, öntsük a tetejére mázt, és küldjük be a hűtőszekrénybe infúzióhoz. A tetejére cukormázt öntünk.

Mézes torta aszalt szilvával - "királyi"

Az aszalt szilva minden terméknek jellegzetes ízt ad, csak mézzel illik. A tészta alapvetően eltérő állagú, ezért nem süteménybe sütik, mint a legtöbb esetben, hanem teljesen, majd süteményekre vágják.

Hozzávalók:

Tészta:
vaj (100 g), liszt (1 csésze), 2 evőkanál. kanál méz, 1/2 csésze, cukor, szóda (1. teáskanál), 2 tojás

Krémhez:
tejföl (3500 gr), dió (100 gr), aszalt szilva (marékkal), fél pohár cukor.

Főzési mód:

Egy megfelelő edényben olvasszuk fel a mézet alacsony lángon, folyamatos keverés közben, amíg hab nem lesz és aranyszínű lesz. Vegyük le a tűzről, és ebben a tartályban oldjuk fel a felaprított vajat a cukorral, keverjük össze a vajjal és a liszttel. A tésztának nagyon sűrű tejfölszerűnek kell lennie. Formában kis lángon megsütjük, kettévágjuk a tortát és beáztatjuk tejszínnel. Ha kis mennyiséget kap, akkor dupla adagot vehet és 4 részre vághatja. Gyufával ellenőrizzük a sütemény készenlétét.

Krém: a tejfölt és a cukrot összekeverjük, hűtőbe tesszük. A diót, aszalt szilvát őröljük és törjük össze. A tejfölt kettéosztjuk. A krém egyik részéhez adjunk diót, a másikhoz aszalt szilvát, tegyük hidegre ázni. Ahhoz, hogy a krém "ízt" adjon, adhatunk hozzá egy kis rumot vagy konyakot.

Mézes sütemény sűrített tejjel és baracklekvárral

Sokan imádják a főtt sűrített tej ízét, és nem csak a gyerekek. Ha felverjük vajjal, krémet kapunk, ami lehet, hogy nem impregnálja annyira mélyen a süteményeket, de önmagában nagyon finom. A with sárgabaracklekvár a dióféléket pedig olyan könnyű túlfogyasztani.

Hozzávalók:

Teszthez:
méz (3 evőkanál), vaj vagy margarin (60 gramm), vodka (1 kanál), liszt (2,5 csésze), tojás (3 db), kristálycukor (1 csésze).
Krémhez:
vaj (300 gramm), főtt sűrített tej (2 doboz), egy kanál méz, dió, baracklekvár.

Főzési mód:

Vízfürdőben olvasszuk fel a margarint vagy vajat, keverjük össze a tojással, adjunk hozzá egy csipet sót, öntsük fel tejjel és melegítsük, amíg teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá szódát, és kis adagokban szitált lisztet. Közepes lángon vastagon és vékonyan is süthetsz süteményt aranybarnára.

Krém:
A vajat és a sűrített tejet simára keverjük, hozzáadjuk a mézet, némi diót. Összegyűjtjük a tortát. A süteményeket bevonjuk, és egymásra halmozzuk. A tetejét megkenjük krémmel, megszórjuk dióval és baracklekvárral díszítjük.

MEDOVIK lassú tűzhelyben

Ez a torta azoknak is beválik, akiknek sosem sikerül. Buja és zsenge keksz illatos méz elragadó aromájával kombinálva csokikrém sűrített tejből - mi kell még a boldogsághoz ?!

Hozzávalók:

350 g liszt; egy csipet só; 1 tk sütőpor; egy csipet fahéj; 5 tojás; 140 g cukor; 5 evőkanál édesem; vaj a forma kikenéséhez

Krém:
250 g szobahőmérsékletű vaj; 0,5 doboz főtt sűrített tej; 1 doboz sűrített kakaó

Dekoráció:
200 ml tejszín 38% 2 ek. cukor 1 tk kakaópor

Főzési folyamat:

1. A tortához a lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót és a sütőport, a fahéjat.

2. Verjük fel a tojásokat a cukorral, amíg puha, világos masszát nem kapunk.

Adjunk hozzá mézet, verjük fel.

A verés abbahagyása nélkül adjunk hozzá lisztet több lépésben.

3. Kenje meg olajjal a multicooker tálat, és tegye bele a tésztát.

"Sütés" módban 1 óra 30 percig sütjük. (Válasszon a multicooker modelljétől, valószínű, hogy valamivel kevesebb vagy kicsit több időre lesz szüksége).

4. A tejszínhez a puha vajat felverjük, hozzáadjuk a felforralt sűrített tejet.

Legyintés. Adjunk hozzá sűrített kakaót, keverjük újra.

5. A kihűlt kekszet 4-6 tortára vágjuk.

Kenje meg a tortákat krémmel, beleértve a tetejét és az oldalát is, finoman simítsa el a felületet.

A tortát 15-20 percre hűtőbe tesszük.
6. A díszítéshez a tejszínt kemény habbá verjük, fokozatosan hozzáadva a cukrot.

7. A mézes tortát tejszínhabbal díszítjük. A tetejére szórjuk a kakaóport. Hogyan kell hűteni.

Ha mézes tortát szeretne készíteni, akkor a következő tippek jól jöhetnek:

A méz kiválasztásakor ne feledje, hogy a sötét méz íze jobban érezhető lesz a süteményben, és erősebb ízt ad.

Minél alacsonyabb a tejföl zsírtartalma a krémhez, annál jobban beázik a sütemény. De ebben az esetben kevesebb krém marad a sütemények között.

Ha szaftosabb és zsírosabb süteményt szeretne, vegyen magas zsírtartalmú tejfölt, és növelje arányait a receptben.

Ha szóda helyett sütőport használunk, akkor azt a tésztadagasztás legvégén kell hozzáadni. Csak keverjük össze a sütőport a liszttel.

mézeskalács

Mézeskalács

100 g vaj, 1 evőkanál cukor, 2 tojás, 1 tk. szóda, 1 evőkanál. méz, 3 evőkanál liszt
A vajat felolvasztjuk a cukorral, felforraljuk, és szigorú sorrendben hozzáadjuk: szódát, mézet és tojást. És akkor az összes liszt. Gyúrjuk össze a tésztát alacsony lángon, és forraljuk 1-2 percig, mintha söröznénk.
Utána szőnyegen gyúrjuk át, osszuk 10 részre, nyújtsuk ki a süteményeket és süssük a sütőben (átlagosan 4-5 perc)

Krém: 600 g tejföl, 1 evőkanál cukor, felverjük

Medovik Alekszandr Szeleznyevtől

Mézeskalács

Hogyan főzzünk mézes süteményt otthon egy klasszikus recept fényképpel lépésről lépésre. Ezt a receptet klasszikus torta A mézes sütemény mindegyik füzetben volt

2 óra

370 kcal

4.89/5 (19)

Impregnálási idő: 8 óra.

Konyhai gépek és eszközök:

• Vastag aljú serpenyő.
• Mély tál (tál egy turmixgépből).
• Merülő turmixgép.

• mély levehető forma a tortához.
• Fólia.
• Sütőpapír.

Szükséges termékek

Hozzávalók a mézes süteményekhez:

Tejfölhöz:

• 20% zsírtartalmú tejföl 400 gr.
• Porcukor 200 gr.

• Vaníliás cukor 1 tasak.
• Méz 1 tk

• Vaj 200 gr.

• Sűrített tej 1 doboz (400 gr.).

A pudinghoz:

• Fehér cukor 1 csésze.
• Vaníliás cukor 1 tasak.

• Liszt 1-2 ek.
• Tej 2 csésze.
• Vaj 100 gr.

Tortatörténet

Ismeretes, hogy mézes torta volt két évszázaddal ezelőtt találták felés kezdetben kitűnő ízés az orosz nemesség élvezte a finom méz aromát. És csak benne szovjet idő mindenütt ismertté vált, mert közönségesen készítették és árusították cukrászdák minden nagyobb városban.

A klasszikus mézes sütemény receptje pedig valószínűleg minden szovjet korszak háziasszonyának jegyzetfüzetében volt. Gyerekként szerettem ilyeneket lapozgatni jegyzetfüzetekés úgy adja ki magát, mint egy szakács, aki csodaszépeket készít. Már akkor észrevettem, hogy édesanyám mézes torta volt a receptben, Dasha néni sűrített tejszínes mézes torta - Mézes torta sűrített tejjel -, Vera nagymama meg. Mindezeket a klasszikus recepteket a méz egyesítette! Példaként a receptjeik segítségével lépésről lépésre elemezzük, hogyan készítsünk klasszikus mézes süteményt otthon.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket

Mindenki habozás nélkül hívja a mézes sütemény fő összetevőjét édesem. És ez így van! A használt méz típusa attól függ, hogyan méz ízűés íze lesz a tortádban. Ismeretes, hogy a sötét méz (például hajdina vagy gesztenye) erősebb illatú. És természetesen a sütemény minden összetevőjének frissnek és kiváló minőségűnek kell lennie.

Mézes sütemények készítése

• Sötét méz 4 evőkanál.
• Csirke tojás 3 db.
• Fehér cukor ½-1 csésze.

• Szódabikarbóna 1 tk
• Vaj 200 gr.
• Búzaliszt prémium 4 pohár.

Krém elkészítése

tejföl

• 20% zsírtartalmú tejföl 400 gr.
• Porcukor 200 gr.

• Vaníliás cukor 1 tasak.
• Méz 1 tk

Ez a krém készül Nagyon egyszerű. Keverjük össze a tejfölt és a porcukrot egy turmixgépben, adjunk hozzá egy zacskót vaníliás cukorés 1 teáskanál méz. Maximális sebességgel verjük, amíg homogén, közepesen sűrű keveréket nem kapunk.

Vajkrém sűrített tejjel

• Vaj 200 gr.

• Sűrített tej 400 gr.

Ezt a krémet még könnyebb főzni. Tegye a puha vajat és egy üveg sűrített tejet a turmixgép edényébe. Addig verjük, amíg sűrű, sűrű krémet nem kapunk.

Tejsodó

• Cukor 1 pohár.
• Csirke tojás 2 db. (csak sárgája).
• Vaníliás cukor 1 tasak.

• Liszt 1-2 ek.
• Tej 2 csésze.

Egy kis serpenyőben keverjük össze a cukrot tojássárgája, liszt, vaníliás cukor. Beat, amíg egy homogén keveréket. A tejet felforraljuk. A habverés eredményeként kapott homogén keverékbe kis adagokban öntsünk forró tejet, és folyamatosan keverjük.

Fontos kis adagokban öntsön tejetés folyamatosan keverjük a tejszínt, különben a sárgája forró tejben felforr, és a tejszín nem fog sikerülni. A serpenyőt kis tűzre tesszük, és folyamatosan kevergetve felforraljuk a tejszínt. Levesszük a tűzről, lehűtjük. Adjunk hozzá puha vajat a kihűlt keverékhez, és keverjük nagy sebességgel turmixgéppel, amíg a krém habos nem lesz.

Torta összeállítás és díszítés

A mézes sütemény ugyanolyan finom, mint mindaz, amit leírtam. A torta összeállítását egy példával írom le vajkrém, de más krémeknél a torta elkészítésének lépései teljesen megegyeznek.

Ha szóda helyett sütőport használunk, akkor a liszttel való összekeverés után az adag végén kell hozzáadni.

A torta megjelenése összhangban lesz az ízével, ha a torta díszítésekor ugyanazokat az összetevőket használja, amelyeket a torta összeállításánál is használtak (például aszalt szilvadarabokat a torták között és a díszítésben).

Videó a klasszikus mézes sütemény receptjéről

Sok főzős videó található a neten. hagyományos sütemény Medovik. Ez tetszett, mert a videó szerzője nagyon részletesen, lépésről lépésre elemzi a klasszikus Medovik torta elkészítésének receptjét:

Kapcsolatban áll

A Medovik egy olyan sütemény, amelyet sokan gyermekkoruk óta szerettek. azt viszonylag alacsony kalóriatartalmú desszert finom kellemes ízű. Azonban nem mindenki tudja, hogyan kell saját kezűleg mézes tortát főzni. A süteményhez többféle recept is létezik, íze tetszés szerint variálható. A mézes sütemény főzése meglehetősen fáradságos folyamat. Meg kell sütni a süteményeket, elkészíteni a krémet, össze kell szerelni a tortát. A torta krémmel való átitatása sok időt vesz igénybe. De megéri, mert az eredmény az nagyszerű desszert számára ünnepi asztal karamellel és mézzel ízesítve.

Hogy a sütemény lágy legyen és elolvadjon a szájban, figyelembe kell venni az elkészítésének árnyalatait. A mézes torta elkészítése nem nehéz, csak ki kell választania a megfelelő termékeket, be kell tartania az arányokat és ismernie kell néhány kulináris szabályt:

1. Sütemény sütéséhez venni kell folyékony méz. Ha a mézet már megcukrozták, vízfürdőben fel kell olvasztani. TÓL TŐL folyékony termék könnyebb lesz a tésztát gyúrni.
2. Mézes süteményhez könnyű méz alkalmas. sötét méz túl sok íze van. Továbbá ne vedd hajdina méz különben túl fanyar lesz a torta.
3. A mézes sütemény puha és puha lesz, ha a tésztát pároljuk. Ehhez forraljon vizet egy serpenyőben. És az edények belsejébe tegye a második serpenyőt úgy, hogy ne érintse meg a víz alját.
4. Szigorúan be kell tartani a receptben feltüntetett cukormennyiséget, mivel a méz is ad édes íz torta. Ha sok cukrot teszel a tésztába, a mézes sütemény omlós lesz.
5. Csak meleg tésztát forgatunk a süteményekbe.
6. Finom mézes torta készítéséhez jobb, ha tejfölt használ. Tejföl ad kellemes ízű tortát és légiessé varázsolja a süteményeket.
7. Krémhez zsíros tejfölt kell venni. És kristálycukor helyett jobb a porcukor használata. A krém elkészítése előtt a tejfölt le kell hűteni, így könnyebben összekeverhető a porcukorral.
8. Tejszínhez sűrített tejet vagy kakaót adhatunk a tejfölhöz. És a tejfölt is helyettesítheti ezekkel a termékekkel.
9. A sütemény íze variálható, ha a krémhez aszalt szilvát vagy diót adunk.
10. A torta összeállítása előtt egy réteg krémet kell az edényre kenni, és rá kell kenni az első tortát. A torta összeállítását mindig a krémmel kell kezdeni, nem a tortákkal.

Mézes sütemény receptek

A mézes torta főzése több szakaszból áll:

A mézes süteményt jobb főzni 1 nappal használat előtt, hiszen a torta impregnálása kb 12 órát vesz igénybe. A mézes süteményt nem ajánlott 2-3 napig áztatni.

Klasszikus recept: mézes torta "Tenderness"

Sütemények készítéséhez szüksége lesz 600 g lisztre, 300 g cukorra, 50 g vajra, 150 g mézre, 1 teáskanál szódára, 3 tojásra. A klasszikus recept szerinti tortában 2 féle krémet használnak: tejfölt és sűrített tejet. A tejfölből készült krém elkészítéséhez 500 g tejfölre (legalább 20% zsírtartalom) és 300 g cukorra lesz szüksége. Sűrített tejszínhez - 1 doboz sűrített tej (360 g), 200 g vaj.

Mézes sütemény dióval és aszalt szilvával, sodrás nélkül

A mézes sütemény ezen változatának elkészítéséhez kis időt vesz igénybe. A sütemények sütéséhez 100 g cukorra és vajra, 150 g mézre, 3 tojásra, 350 g lisztre, 1 teáskanál szódára lesz szüksége. A krém elkészítéséhez 0,5 kg tejföl (25% zsír), 300 ml tejszín (35% zsír), 5 evőkanál porcukor, 300 g kimagozott aszalt szilva és 200 g dió szükséges.

"Ryzhik" mézes sütemény pudinggal vízfürdő nélkül

Medovik elkészíthető a tészta párolása nélkül. A recept szerint elkészített süteményhez 1 csésze cukor, 2-3 tojás, 2 evőkanál méz, 2 teáskanál szóda, 3 csésze liszt, 100 g margarin szükséges. A krémhez 0,5 liter tejet, 125 g cukrot, egy zacskó vanillint, 4 evőkanál lisztet és 2 tojást kell venni.