Natúr joghurtok márkái. Melyik joghurt a leghasznosabb próbavásárlás

A joghurt népszerű tejtermék, amely korunkban az egészséges táplálkozás egyik szimbólumává vált. Vásárláskor figyelni kell az összetételére. Az igazi joghurt csak „olyan erjesztett tejterméknek nevezhető, amely magas fölözött tejszárazanyag-tartalmú, starter mikroorganizmusok – termofil tejsavas streptococcusok és bolgár tejsavbacilusok – keverékével készül”.

Ennek a népszerű terméknek két fő fajtája van. Élő baktériumokkal és pasztőrözött, ami lényegében joghurt termék, és nem rendelkezik a valódi joghurt előnyös tulajdonságaival. Annak érdekében, hogy megértse, melyik termék áll Ön előtt, a gyártónak gondosan fel kell tüntetnie az információkat a címkén. A terméket csak akkor lehet joghurtnak nevezni, ha a mikroorganizmusok száma 1 g-ban meghaladja a 107 CFU-t. Ha kevesebbet, akkor legjobb esetben erjesztett tejtermékünk van. Ezenkívül a joghurtok különböző zsírtartalmúak. Az egészséges életmód hívei gyakran az alacsony zsírtartalmú változatokat választják, de ne feledje, hogy ezek általában magas szénhidráttartalmúak a stabilizátorok hozzáadásának köszönhetően.

Más erjesztett tejtermékekhez hasonlóan a joghurt is jótékony hatással van az emésztésre és az immunitásra. A gyümölcsös változatok egyesítik a tejtermékek és a gyümölcsök jótékony tulajdonságait, de sok cukrot és meglehetősen ritkán és kevés - természetes gyümölcsöt tartalmaznak. A joghurtokban, más tejtermékekhez hasonlóan, sok hasznos anyag található: aszkorbinsav, kalcium, kálium, króm, magnézium, foszfor, jód, nátrium, zsír- és szerves savak
B1-, B2-, PP-, D-, B3- és B6-vitamin.

Mi legyen a natúr joghurt: kiválasztási kritériumok

Fényes címkék, feltűnő reklámok az előnyökről, ínycsiklandó képek a friss gyümölcsökről és gabonafélékről – így néznek ki a joghurtos csészék a boltok polcain. Hogyan válasszuk ki a „megfelelő” terméket, hogy ne essünk be a marketingesek trükkjeibe, és ne terheljük szervezetünket színezékekkel és káros élelmiszer-adalékanyagokkal? Lépjük el a promóciós szlogenek függönyt, és foglalkozzunk ezzel a kérdéssel.

Ami benne van: jó összetételű terméket veszünk

Nézd meg a tartalmat! Több tucat hazai és külföldi beszállító kínál joghurtot az orosz vásárlóknak. Szinte minden szupermarketben megtalálható fermentált tejtermékek az alábbi márkáktól:

• "Csoda",
• Danone,
• "Activia"
• Ermighurt,
• "Danissimo"
• Ehrman,
• "Agusha",
• fruttis,
• "Rastishka",
• biomax,
• Wimm-Bill-Dann,
• Actimel,
• "Imunele",
• "33 tehén" és mások.

Ezenkívül minden márka azt állítja, hogy termékei természetesek és egészségesek. Azonban bizonyítékok nélkül ezek csak üres szavak. Hogy megbizonyosodjon arról, hogy igazak, olvassa el a kompozíciót. Minél rövidebb és áttekinthetőbb az összetevők listája, annál biztonságosabb a joghurt.

A fő összetevő a tej. Egésznek vagy zsírmentesnek kell lennie. Az első lehetőség minden egészséges ember számára alkalmas, a második - diétás lányok és sportolók számára a megkönnyebbülési edzési időszakban. Jobb, ha megtagadja a feloldott és porított tejet vagy savót. Sokkal olcsóbbá teszik a termelést, és nem járnak semmilyen haszonnal.

Ügyeljen a sűrítőkre. Ha a címkén agar-agar szerepel, nyugodtan vásároljon ilyen joghurtot. Az E- előtagú anyagokat azonban óvatosan kell kezelni, mivel a gyomor-bél traktus betegségeit okozhatják. A legnépszerűbbek: E407 (karragén), E450 (pirofoszfátok), E1422 (acetilezett keményítő).

Külön beszéljünk a cukortartalomról. Első pillantásra természetes a jelenléte a desszertben. A norma 5-6 gramm "fehér kristályok" 100 gramm élelmiszerre vonatkoztatva. De mi van akkor, ha glükózt, fruktózt, szirupot, laktózt, aromákat és mesterséges édesítőszereket is adnak hozzá? Egyes termékekben az "édes rész" 35% -ot tesz ki - többet, mint egy csokoládéban. Igazi időzített bomba. Az ilyen keverékek étrendben való rendszeres jelenléte esetén fennáll a cukorbetegség, az elhízás és a szív- és érrendszeri problémák kialakulásának kockázata.

Miért fontos a csomagolás sértetlensége és eltarthatósága?

Vegyen le egy csomag joghurtot a polcról, és alaposan ellenőrizze az integritást. A csomagolás varratain nem lehetnek horpadások vagy elszakadás jelei. A tejtermékek szivacsként szívják magukba a káros mikroorganizmusokat a környezetből, így a sérült tégely veszélyessé teszi a desszertet.

Ezenkívül ne feledkezzünk meg a lejárati dátumról sem. A pasztőrözésnek és lezárásnak köszönhetően még a natúr joghurtok is akár két-három hétig elállnak +4 és +6 fok közötti hőmérsékleten. Ha a megengedett időtartam hosszabb, akkor a terméket hőkezelték vagy tartósítószerrel „trágyázták”. Egyes keverékek a gyártástól számított hat hónapon belül használhatók. A normál tej ilyen sokáig romlik?

Egy másik pont a bifidobaktériumokra vonatkozik, amelyek részt vesznek az emésztésben és normalizálják a bélműködést. Nem minden joghurtban szerepelnek, de ha van, akkor tudd: a lejárati idő után a mikroorganizmusok nem pusztulnak el. Egyszerűen „átmennek a gonosz oldalára”, és elindítják a nyálkahártya és az erjedés folyamatát.

A házi joghurt 7 egészségügyi előnye

házi joghurt

A legjobb joghurt házi készítésű. Az elkészítéséhez tehéntejre, kovászra, gabonafélékre, friss gyümölcsökre és bogyókra lesz szüksége az íz érdekében. A desszert elkészítése nem nehéz, de számos előnnyel jár:
1. Vitaminok és ásványi anyagok forrása. A termék a következő elemeket tartalmazza:

- tiamin (B1),

- riboflavin (B2),

- retinol (A),

- cianokobalamin (B12),

- nikotinsav (PP),

- kalcium,

- foszfor,

A joghurt rendszeres fogyasztása erősíti az immunrendszert, és a betegségek megkerülnek.

2. A bélrák megelőzése. 100 gramm termékben 124 mg kalcium a napi érték 30%-a. Ez a makrotápanyag nemcsak a csontokat erősíti, hanem a vastagbélben onkológiai elváltozásokat okozó mikrobák ellen is küzd. Ezenkívül a körmök, a haj és a bőr egészséges és szép lesz.

3. Javítja az emésztést. A bifidoaktív baktériumok fenntartják az emésztőszervek normál savasságát, ami javítja a tápanyagok felszívódását, segít megelőzni a hasmenést és a székrekedést. A termék speciális mikroflórát hoz létre, és krónikus emésztési zavarokra, gyomorhurutokra javallt (de nem magas savasság esetén).

4. A nők számára szükséges. Harcol a rigó ellen, megelőzi a hüvelyi fertőzéseket, fokozza a vérképzést és a reproduktív testnedvek termelését.

5. Segíti a tejfehérje emésztését. A joghurt fogyasztása során a laktózt erjesztő mikroorganizmusok veszik át a laktóz felszívódását – jutottak erre a következtetésre a Tufts Medical University (USA) kutatói.

6. Csökkenti a koleszterinszintet. Ennek a szerves vegyületnek két fajtája van:

• "jó" HDL,
• "rossz" LDL.

Táplálkozási szakértők tanulmányai azt mutatják, hogy napi 100 gramm joghurt fogyasztása csökkenti a káros fajok szintjét és serkenti a szervezet számára szükséges koleszterin képződését.

7. Eltávolítja a méreganyagokat. A tejsavbaktériumok gátolják a rothadó mikroflóra aktivitását és védik a szervezetet a lassú mérgezéstől. Serkentik a limfociták, citokinek, természetes ölősejtek termelődését. Javítja a gamma-interferon szintézisét, amely elnyomja a vírusokat és megszünteti a nyálkahártya irritációját.

Natúr joghurt és karcsú alak

A természetes fermentált tejtermék energiaértéke körülbelül 57 kcal. Ugyanakkor 41% (kb. 5,9 g) szénhidrát, 29% (kb. 4,1 g) fehérje és 24% (kb. 1,5 g) zsír.

Egy pohár ilyen joghurt nem jelent veszélyt egy gyönyörű alakra. De az élelmiszer-adalékanyagok és a cukor akár 110 kcal-val is növelheti a kalóriatartalmat, és óvatosnak kell lennie egy ilyen desszerttel. Miért? Erről fentebb volt szó.

Honnan jönnek a joghurtok Oroszországba?

A tejdesszert fő importőre Oroszországban:

• Finnország (az összes szállítás 36,8%-a);
• Franciaország (19,8%);
• Észtország (13%).

Ugyanakkor a Clean Label sorozat („clean label”) „élő” joghurtjait Suomiban gyártják. Az egészségüket gondosan figyelő finnek számára a természetes összetétel nagyon fontos. Tartósítószer és élelmiszer-adalékanyag nélküli termékeket szeretnének látni az asztalukon, még akkor is, ha kicsit többet kell fizetniük értük.

Ha egészséges joghurtokat szeretne enni, válasszon természetes alapanyagokból készült termékeket: valódi tejet, gyümölcsök és bogyók törkölyét, kevés cukorral. Még jobb, ha elkészíti saját desszertjét.

A joghurt kémiai összetétele

Az orosz szabványok szigorúan szabványosítanak tejsavbaktériumok tartalma joghurtban a lejárati idő végén:

• termofil streptococcus legalább 10 000 000 CFU;
• bifidobaktériumok és bolgár pálcikák 1 000 000 CFU.

Ugyanakkor maga a termék természetes tehéntejből és száraz komponensből is előállítható. Megengedett ízesítő adalékok (természetes és mesterséges), gyümölcsök, bogyók, vitamin-premixek jelenléte. Ezért a különböző gyártók késztermékének összetétele eltérő lehet.

Natúr joghurt töltőanyag nélkül tartalmaz:

• vitaminok - PP, C, A, B1, B5, B12, B2, B6, kolin;
• ásványi elemek - kálium, kalcium, magnézium, mangán, nátrium, foszfor, klór, kén, vas, cink, réz, jód, króm, szelén, fluor, molibdén, kobalt;
• szerves és zsírsavak;
• mono- és diszacharidok.

Ami a kezdő kultúrákat illeti, minden vállalkozás a sajátját használja baktériumtörzsek amelyek meghatározzák a késztermék ízét és állagát. A fehérje- és zsírtartalom a joghurt típusától függően változik. Az alacsony zsírtartalmú termékek átlagos kalóriatartalma a 50-55 kcal/100 g.

A joghurt hasznos tulajdonságai

Az erjesztett tejtermékek jótékony hatását az emberi szervezetre a 19. század végén az orosz tudós, I.I. Mecsnyikov.

1. A bifido és a laktobacillusok hatékonyan megszüntetik a diszbakteriózist, amely gyakran az antibiotikumok hosszan tartó használatából ered.
2. Mivel az immunrendszer működése a gyomor-bél traktus állapotától függ, az erjesztett tejtermékek használata hozzájárul a szervezet védekezőrendszerének erősítéséhez.
3. Csökkent a belek és az emésztőszervek onkológiai megbetegedésének kockázata is, amelyek fő okai az alultápláltság, a gyorséttermekkel és alkoholos termékekkel való visszaélés.
4. A joghurt a bőr és a belső szervek gombás fertőzései ellen küzd, jelentősen javítja a közérzetet a "női" betegségekkel.
5. A termék rendszeres jelenléte az étrendben elősegíti a csontok és a fogak erősítését, a bennük lévő magas kalcium- és foszfortartalom miatt.

Érdemes megjegyezni, hogy minél frissebb a joghurt, annál egészségesebb.

Az erjesztett tejtermék károsodása

A termék káros hatásai és negatív hatásai a szervezetre biztosítani tud:

• ízesítő adalékok, amelyekre kiütésben vagy bőrviszketésben kifejezett allergia lehet;
• tartósítószerek;
• sűrítők;
• kukoricakeményítő vagy GMO minták.

Túlevéskor emésztési zavarok, hasmenés és fokozott gázképződés figyelhető meg.

Joghurt a főzéshez és a fogyáshoz

A dietetika alapelve az emésztési folyamatok normalizálása és a hasznos összetevők bélfalak általi felszívódásának mechanizmusának javítása. A rendszeres széklet, a jó anyagcsere megakadályozza a salakanyagok felhalmozódását, könnyed érzetet ad és jó egészséget garantál.

A joghurt mindkét minőségben jó önétel valamint főzéskor. Hagyományos első és második fogások, például bolgár tarátorleves, valamint számos étel elkészítésére szolgál:

• sütés;
• cukrászda;
• desszertek;
• gyümölcs saláták;

• koktélok
• szószok;
• kitölti.

Leggyakrabban a joghurtot reggelire vagy délutáni uzsonnára fogyasztják, mivel tökéletesen csillapítja az éhséget és energiával telít. A következő termékekkel kompatibilis:

• friss bogyós gyümölcsök (áfonya, áfonya, áfonya, cseresznye, vörösáfonya, áfonya, szeder, málna, homoktövis, eper);
• citrusfélék és egzotikus gyümölcsök (citrom, lime, banán, narancs, mandarin, pomelo, kivi, grapefruit, datolyaszilva);
• hagyományos gyümölcsök (sárgabarack, görögdinnye, szőlő, szilva, alma, körte);
• szárított gyümölcsök (szárított sárgabarack, mazsola, datolya, aszalt szilva, füge);
• sajtok;
• szinte bármilyen gabona (búza, árpa, búzadara, kukorica, árpagyöngy, rizs, hajdina, köles, zab) és korpa (búza, rozs, zab);
• kukoricapehely;
• műzli;
• diófélék (dió, mogyoró, mandula, kesudió, pisztácia, fenyőmag, brazil);
• édesem;
• rozskenyér.

Elfogadható sovány hússal, diétás termékekkel, vajjal és növényi olajokkal kombinálni.

Alacsony kalóriatartalma miatt a diéták és a böjtnapok jó összetevője. Az egyetlen lényeg az, hogy a joghurt legyen klasszikus és alacsony zsírtartalmú. Több típusa van diéta ezen a fermentált tejterméken, időtartama 3-14 nap szigorúan kijelölt terméklistával és étkezési időpontokkal.

Használati norma

A kisgyermekek bevihetnek egy italt (nevezetesen folyékony joghurtot töltőanyagok nélkül). 6 hónap az emésztési folyamat javítására és a gyermek szervezetének fejlődésére. Fontos megjegyezni, hogy nem lehet hidegen fermentált tejtermékeket adni a gyermekeknek - ez csökkenti a joghurt jótékony tulajdonságait, és kólikát és puffadást válthat ki.

Mi a legegészségesebb joghurt

Hatótávolság Az erjesztett tejtermékek csodálatosak: édes, dúsított joghurtok, gyümölcs- és bogyódarabokkal, szirup és csokoládé.

Ital vásárlásakor ne feledje, hogy az aktív és jótékony baktériumokat tartalmazó természetes termék nem tárolható többet 5-7 nap. A két hétnél hosszabb eltarthatóság azt jelzi, hogy az ilyen joghurt nem tesz jót a szervezetnek. Fogyáshoz válasszon olyan joghurtot, amelynek zsírtartalma kisebb, mint 2,5% .

Nincs alapvető különbség egy ital és egy klasszikus termék között. A folyékony forma kényelmesebb a nappali harapnivalókhoz, a sűrű pedig a salátaöntethez.

Tárolási funkciók

A felbontott csomagolás legfeljebb egy napig tárolható hűtőszekrényben, lezárva - a gyártó ajánlása szerint. A lejárati dátumon, de nem tovább 3 nap utána a joghurt csak újrahasznosításra alkalmas, például sütésre.

A joghurt a legkedveltebb erjesztett tejtermék a gyerekek körében, különösen gyümölcsdarabokkal vagy valódi bogyós gyümölcsökkel. Ízletes, édes, remek illatú, és a legjobb hatással van a belekre, segít javítani a munkáját és megszabadulni az elnehezedéstől. Egy pohár joghurt, amelyet ebéd és vacsora között iszunk, segít megszabadulni a kísértéstől, hogy együnk néhány extra édességet, és tegyünk egy lépést a karcsú és szép alak felé. Oszd meg Hozzászólások joghurtok kulináris és gyógyászati ​​célú felhasználásában szerzett tapasztalat.

Melyik joghurt különösen hasznos??

Vendég

Természetes.
Ahhoz, hogy a joghurt jótékony hatású legyen, természetesnek kell lennie. A legegészségesebb joghurt a házi készítésű joghurt. Tegyünk egy vastag fenekű serpenyőt a tűzre, és forraljuk fel a pasztőrözött tejet. Hűtsük le a tejet 40 fokra, és adjunk hozzá joghurt-indítót, amelyet bármely gyógyszertárban árulnak. Tedd a serpenyőt meleg helyre 8-9 órára. A házi joghurtot három napon belül meg kell enni. A természetes joghurt probiotikumokat tartalmaz - ezek olyan fermentált tej mikroorganizmusok, amelyek segítenek normalizálni az emésztőrendszert. A prebiotikumok olyan növényi eredetű alapanyagok, amelyek elősegítik a probiotikumok bejutását a szervezetbe. Ezért a joghurtot gyümölcsökkel vagy gabonafélékkel érdemes fogyasztani. A joghurt diéta napi 1,5-2 liter natúr joghurt elfogyasztását jelenti. Az ilyen étrend segít megtisztítani a testet a méreganyagoktól.

Először is néhány iránymutatás. Így kell kinéznie egy természetesnek mondható ipari joghurt címkéjének.

1. Felhasználhatósági idő: ideális esetben 5-7 nap, maximum 30-35 nap.

2. A hasznos mikroflóra mennyisége: a címkének két mondatot kell tartalmaznia: "A tejsavbaktériumok tartalma nem kevesebb, mint 10 * 7 CFU / g a lejárati idő végén"; "Bifidobaktériumok tartalma - legalább 10 * 6 CFU / g a lejárati idő végén". Ha magasabb a fokozat, még jobb, de ez ritka.

3. Hozzávalók: ideális esetben csak teljes vagy normalizált tej és baktériumok. Minél hosszabb a kompozíció, annál rosszabb. Stabilizátorok, aromák, színezékek, aromák, sovány tejpor, cukor – mindez csökkenti a joghurt hasznosságát. Az optimális szénhidráttartalom 4-6 g/100 g termék.

A címkék olvasásának gyakorlásához azt javaslom, tekintse meg az ipari joghurtok értékelését – a legjobbtól (1.) a legrosszabbig (5.).

http://www.jv.ru/news/item/id/17175

Melyik a legegészségesebb joghurt?

Milyen előnyei vannak a joghurtnak?

Melyik a legegészségesebb joghurt?

Melyik a legegészségesebb joghurt? A termék "hasznosságának" nagyon fontos mutatója az eltarthatósága. Minél kisebb, annál egészségesebb a joghurt. A hosszú távú tárolási termékekben a legfontosabb jelentés elveszik - az emberi szervezet számára nyújtott előnyök.

A kiváló minőségű joghurt tejből és kovászból áll, összetételében termofil streptococcust és bolgár rudat tartalmaz. Az orosz joghurtgyártók számára szükséges összetevőkön kívül a joghurt tartalmazhat tejport és különféle élelmiszer- és aromás adalékanyagokat, tartósítószereket és sűrítőanyagokat.

Milyen előnyei vannak a joghurtnak?

Először is, a joghurtban magas a kalcium, így a joghurt napi fogyasztása erősebb csontokhoz, fogakhoz és körmökhöz vezet. Nem kevésbé fontos a bél mikroflóra helyreállításának funkciója. Az "élő joghurt" használata mindenki számára hasznos, nagyobb mértékben azok számára, akik gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdenek. Ha régóta szed antibiotikumot, gondoskodjon a bél mikroflóra helyreállításáról, fogyasszon rendszeresen joghurtot.

A joghurt használata elősegíti a kalcium és a B-vitaminok jobb felszívódását, ha a joghurt több hónapig is eltartható szobahőmérsékleten, akkor nem valószínű, hogy „élő baktériumok” maradtak meg benne. Valószínűleg egy ilyen terméket pasztőrözéssel (magas hőmérsékleten) készítettek. Sok magyarázat nélkül egyértelmű, hogy egy ilyen terméknek nagyon kevés előnye lesz.

Hogyan ne keveredjünk össze és ne hozzuk meg a helyes döntést?

Ma akciósan láthatja a különböző típusú és gyártók joghurtjait. Melyik a legegészségesebb joghurt? Fontolja meg a natúr joghurtokat (adalékanyagok nélkül) és gyümölcsös töltelékkel. A leghasznosabb termék a natúr joghurtnak tekinthető. A natúr joghurt csak tejet és kovászt tartalmaz. Nem tartalmaz cukrot, ízesítőanyagot, tartósítószert.

Vagyis egy természetes termék használata során csak olyan anyagokat kap, amelyek hasznosak a szervezet számára. Noha sok vita övezi azt a tényt, hogy a legális összetevők, például a természetes azonos ízek nem ártanak, nem hiszem, hogy sok hasznot hoznának. Egy másik dolog az, amikor a készítmény csak természetes termékeket tartalmaz gyümölcsök hozzáadásával. Az ilyen fermentált tejtermék nagyon hasznos a szervezet számára, mivel képes aktiválni az emberi immunrendszer működését.

A joghurtok hasznosak a veszélyes iparágakban dolgozók számára. Ne feledjük, korábban a veszélyes iparágakban tejet kaptak a dolgozók, ezt az emberek „tejnek a károsságért” nevezték. Most már ugyanúgy kiadhatja a "joghurtokat" károsnak. Ma a joghurtok probiotikus mikroflórája megbízhatóan megvédi szervezetét a káros mikrobákkal szennyezett ételek fogyasztásával kapcsolatos problémáktól.

A joghurt használata hozzájárul a tejsav termelődéséhez, és nem minden gyermeknél mutatkozik savas környezet. Ezt figyelembe kell venni a gyermek etetésekor. A megnövekedett tejsavkoncentráció miatt a gyermekorvosok nem javasolják, hogy a gyermekeknek joghurtot adjanak 8 hónapos koruk előtt.

Ha figyelembe vesszük, hogy melyik joghurt hasznosabb - hazai vagy importált, akkor nincs különbség. A lényeg az, hogy a termék eltarthatósága elég rövid legyen. Sőt, egy lejárt termék használatával, még ha nem is romlott az íze, nem valószínű, hogy valami hasznosat tesz a szervezete számára, de valószínűleg árt neki.

Arra a kérdésre válaszolva, hogy melyik joghurt a legegészségesebb, határozottan válaszolhat - friss és természetes, élő baktériumokkal.

Élvezze az egészséges termékeket és légy egészséges!

A cikk forrása: shkolazhizni.ru

A lakás belseje a lényeg, és minden bútornak harmóniában kell lennie, függetlenül attól, hogy szoba-, hálószobabútorról van szó, vagy akár konyhabútorról van szó. A bútorokat mostanában nagyra értékelik, és ha természetes fából is készülnek, akkor még magasabbak az árai. Ne féljen többet költeni - a kiváló minőségű olasz konyha megbízhatósága és tökéletessége sok éven át örömet és örömet okoz Önnek. Az olasz bútorokat kiváló minőségük, egyedi dizájnjuk és hatalmas választékuk miatt szeretik az emberek, aminek köszönhetően minden konyha egyedi.

Melyik a legegészségesebb joghurt?

Sándor

Nem minden joghurt egyforma
Hazánkban az úgynevezett joghurt gyorsan népszerűvé vált, köszönhetően a televíziós reklámok által létrehozott hasznosság sztereotípiának. Egyre kevesebb a polcokon a hazai kefir és az erjesztett sült tej, egyre több az érthetetlen tartalmú műanyagpohár ...
Lássuk, mi az a joghurt, és mennyire hasznos.
A modern joghurt, ahogyan azt ma már megszoktuk, a Balkán-félsziget országaiban született meg a XV. A „Jaurt” szó és a „Jugurt” származéka a hosszú élettartam szinonimája, és évszázadok óta fontos szerepet játszik a diétás táplálkozásban és a gasztronómiában. Minden nemzetnek megvan a maga neve a joghurtnak: a tatárok, baskírok, üzbégek, türkmének, azerbajdzsánok "katyk" és "gatyk", az örmények - "matsun", az egyiptomiak - "leben", a szicíliaiak - "metsorad". Hasonló név - "matsoni" - létezik a grúz nyelvben.
Diétás szempontból a joghurtnak egyértelmű előnyei vannak a tejjel szemben: baktériumok fermentálják, és könnyebben emészthetővé válik; majd a tejcukor (laktóz) az erjedési folyamat során tejsavvá alakul – ez egy erős antiszeptikum, amely képes elpusztítani az összes káros baktériumot. A joghurt B-vitaminokban gazdag, könnyen emészthető fehérjéket és kalciumot tartalmaz. A joghurtban található komponensek és enzimek eltávolítják a káros anyagokat a szervezetből, és növelik a fertőzésekkel szembeni ellenállást.
Az igazi "joghurt" azonban nem biztos, hogy mindenkinek ízlik: inkább savanyú az íze. Ilyen termék szinte soha nem található üzleteink polcain.
A gyümölcsjoghurtok általában átverés! A joghurtban csak a zselékből, lekvárokból, gyümölcslevekből visszamaradt préseket tekintjük gyümölcsdaraboknak. A gyümölcsös és bogyós ízek gyakran utánozzák a joghurthoz adott speciális formákat. A joghurt többi része keményítőből, szójából vagy más növényi fehérjéből és vízből áll. A joghurtok tejterméknek számítanak, de a benne lévő tej és tejszín csak reklámozásban szerepel. De a joghurt tele van ételfestékkel és ízesítőkkel. Ha valóban tejmasszát szeretnél gyümölcsökkel enni, akkor finomabb és egészségesebb, ha erjesztett sült tejet vagy tejszínt vásárolsz, gyümölcsöt vágsz fel és kevered össze - sokkal több haszna lesz, mint a bolti joghurtoknak!
Van egy ilyen tény a népszerű Danone joghurtokról. Európában 2006. július 1-től nem hirdethetők bioként a nem biotermékek. Éppen ezért nem is olyan régen a „Bio” előtaggal ellátott Danone termékeket kivonták a forgalomból, és helyettük egy új, Activia nevű termék került. Nyilvánvaló, hogy ez a termék nem szerves, és nem hoz jótékony hatást a szervezet számára.
Ne feledje, az igazi joghurt erjesztett tejtermék. Különleges baktériumok készítik: az úgynevezett bolgár pálcika (Lactobacillus bulgaricus) és a termofil streptococcus (Streptococcus thermophilus). A más mikroorganizmusok segítségével nyert fermentált tejtermékek nem joghurtok. A tejsavbaktériumok tenyészetének jelenléte a joghurtban a hazánkban érvényben lévő GOST R 51331-99 „Joghurtok” kötelező előírása. Az igazi joghurt kémiai adalékanyagok nélkül körülbelül egy óra alatt szinte maradék nélkül megemésztődik a szervezetünkben.
A joghurt és más "joghurttermékek" közötti különbség
Joghurt
eltarthatóság - legfeljebb 30 nap, és jobb - legfeljebb 2 hét (a termék hőkezelése miatt hosszú eltarthatóság érhető el, amely során a starter kultúrák elpusztulnak, így az így feldolgozott joghurt használhatatlanná válik)
tárolási hőmérséklet +4...+6 fok; hűtőszekrényben tárolva
A csomagoláson az szerepel, hogy "joghurt"
joghurt indítót tartalmaz
általában feltüntetik a tejsav mikroorganizmusok tartalmát
joghurt termék
eltarthatósága - 3 hónap
tárolási hőmérséklet - +4...+25 fok
a „joghurt” szó nincs ráírva a csomagolásra, hanem általában valami mássalhangzó a vásárló megtévesztésére, például „frugurt”.
„termizált joghurttermék” felirattal (általában apró, nem feltűnő betűkkel)
nem tartalmaz joghurtot

Mi a legegészségesebb joghurt

Melyik a legegészségesebb joghurt? A termék "hasznosságának" nagyon fontos mutatója az eltarthatósága. Minél kisebb, annál egészségesebb a joghurt. A hosszú távú tárolási termékekben a legfontosabb jelentés elveszik - az emberi szervezet számára nyújtott előnyök.

A kiváló minőségű joghurt tejből és kovászból áll, összetételében termofil streptococcust és bolgár rudat tartalmaz. Az orosz joghurtgyártók számára szükséges összetevőkön kívül a joghurt tartalmazhat tejport és különféle élelmiszer- és aromás adalékanyagokat, tartósítószereket és sűrítőanyagokat.

Milyen előnyei vannak a joghurtnak?

Először is, a joghurtban magas a kalcium, így a joghurt napi fogyasztása erősebb csontokhoz, fogakhoz és körmökhöz vezet. Nem kevésbé fontos a bél mikroflóra helyreállításának funkciója. Az "élő joghurt" használata mindenki számára hasznos, nagyobb mértékben azok számára, akik gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdenek. Ha régóta szed antibiotikumot, gondoskodjon a bél mikroflóra helyreállításáról, fogyasszon rendszeresen joghurtot.

A joghurt használata elősegíti a kalcium és a B-vitaminok jobb felszívódását, ha a joghurt több hónapig is eltartható szobahőmérsékleten, akkor nem valószínű, hogy „élő baktériumok” maradtak meg benne. Valószínűleg egy ilyen terméket pasztőrözéssel (magas hőmérsékleten) készítettek. Sok magyarázat nélkül egyértelmű, hogy egy ilyen terméknek nagyon kevés előnye lesz.

Hogyan ne keveredjünk össze és ne hozzuk meg a helyes döntést?

Ma akciósan láthatja a különböző típusú és gyártók joghurtjait. Melyik a legegészségesebb joghurt? Fontolja meg a natúr joghurtokat (adalékanyagok nélkül) és gyümölcsös töltelékkel. A leghasznosabb termék a natúr joghurtnak tekinthető. A natúr joghurt csak tejet és kovászt tartalmaz. Nem tartalmaz cukrot, ízesítőanyagot, tartósítószert.

Vagyis egy természetes termék használata során csak olyan anyagokat kap, amelyek hasznosak a szervezet számára. Noha sok vita övezi azt a tényt, hogy a legális összetevők, például a természetes azonos ízek nem ártanak, nem hiszem, hogy sok hasznot hoznának. Egy másik dolog az, amikor a készítmény csak természetes termékeket tartalmaz gyümölcsök hozzáadásával. Az ilyen fermentált tejtermék nagyon hasznos a szervezet számára, mivel képes aktiválni az emberi immunrendszer működését.

A joghurtok hasznosak a veszélyes iparágakban dolgozók számára. Ne feledjük, korábban a veszélyes iparágakban tejet kaptak a dolgozók, ezt az emberek „tejnek a károsságért” nevezték. Most már ugyanúgy kiadhatja a "joghurtokat" károsnak. Ma a joghurtok probiotikus mikroflórája megbízhatóan megvédi szervezetét a káros mikrobákkal szennyezett ételek fogyasztásával kapcsolatos problémáktól.

A joghurt használata hozzájárul a tejsav termelődéséhez, és nem minden gyermeknél mutatkozik savas környezet. Ezt figyelembe kell venni a gyermek etetésekor. A megnövekedett tejsavkoncentráció miatt a gyermekorvosok nem javasolják, hogy a gyermekeknek joghurtot adjanak 8 hónapos koruk előtt.

Ha figyelembe vesszük, hogy melyik joghurt hasznosabb - hazai vagy importált, akkor nincs különbség. A lényeg az, hogy a termék eltarthatósága elég rövid legyen. Sőt, egy lejárt termék használatával, még ha nem is romlott az íze, nem valószínű, hogy valami hasznosat tesz a szervezete számára, de valószínűleg árt neki.

Arra a kérdésre válaszolva, hogy melyik joghurt a legegészségesebb, határozottan válaszolhat - friss és természetes, élő baktériumokkal.

Élvezze az egészséges termékeket és légy egészséges!

A cikk forrása: shkolazhizni.ru

A lakás belseje a lényeg, és minden bútornak harmóniában kell lennie, függetlenül attól, hogy szoba-, hálószobabútorról van szó, vagy akár konyhabútorról van szó. A bútorokat mostanában nagyra értékelik, és ha természetes fából is készülnek, akkor még magasabbak az árai. Ne féljen többet költeni - a kiváló minőségű olasz konyha megbízhatósága és tökéletessége sok éven át örömet és örömet okoz Önnek. Az olasz bútorokat kiváló minőségük, egyedi dizájnjuk és hatalmas választékuk miatt szeretik az emberek, aminek köszönhetően minden konyha egyedi.

Ebben a cikkben megvizsgáljuk a joghurtokat, és tanácsot adunk, hogy melyik márkát válasszuk. Ebben az esetben teljesen biztos lesz a termék természetességében.

A tejtermékek, beleértve a joghurtot is, fontos szerepet játszanak az emberi egészségben. Egyébként a joghurtok a legnépszerűbbek és a legkeresettebbek a gyermekek korosztályában és az idősek körében. De gyakran a kompozíció megkérdőjelezi egy ilyen termék "hasznosságát". Ezért ez a cikk olyan márkákról ad tájékoztatást, amelyek méltán kapják meg a "hasznos" címet.

Mely joghurtok a leghasznosabbak: nevek, lista, márkák, értékelés

Minden joghurt fő érdeme a kórokozó bélmikroorganizmusok elpusztítása és a hasznos mikroflóra aktiválása. A joghurtok pedig megállítják az öregedési és bomlási folyamatokat. És általában javítják a belek és egész rendszerének működését. Főleg, ha gyenge vagy súlyosbodása van. Vagyis a csecsemő fogékony flórája vagy egy felnőtt gyomor-bélrendszeri betegségei.

Hagyjuk ki a pillanatot az egyes ismert joghurtok összetételének részletes elemzésével. A joghurt vásárlásakor azonban felvértezheti magát néhány ajánlással.

Mire kell figyelni a kompozíció olvasásakor:

Milyen joghurtok vannak a tetején:

Fontos! Egyik joghurtgyártó sem rendelkezik ideális mutatókkal az összetétel tekintetében. Vagyis lehetetlen megnevezni az ideális vagy a legjobb joghurtot. De lehetséges kiemelni bizonyos márkák természetes mutatóit.

A legalacsonyabb pontszámot kapta "Danone" korlátozott csoportba tartozik. Az előnyök között csak a jó íz és a gazdag aroma különböztethető meg.

• Ez azonban számos kémiai eredetű tartósítószer és stabilizátor érdeme. A színezékek nagy százaléka allergiát okozhat, és a savasságszabályozó is megfigyelhető. Ezért a joghurt biztonságossága és természetessége meghaladja az elfogadható értékek skáláját.
• De a legfontosabb hátrány a tejsav organizmusok alacsony tartalma (majdnem 100-szor alacsonyabb a megengedettnél).
  • A pozitív tulajdonságok közül kiemelhető a magas tejfehérje tartalom, de ezen adatok felett. De a cukor éppen ellenkezőleg, alacsonyabb. Ez egyrészt jó, de úgy néz ki, mint a vevő csalása.

Milyen ivójoghurt, biojoghurt a leghasznosabb: nevek, márkák, lista

Érdemes eloszlatni azt a mítoszt, hogy a laktobacillusok valamilyen módon a joghurt vastagságától függenek. A konzisztenciától függetlenül, akár sűrű, akár folyékony termékről van szó, az összetételében lévő baktériumok ugyanannyiban lesznek.

Natúr joghurt adalékanyagok nélkül - hogyan válasszuk ki, melyiket vásároljuk: a legjobb márkák

A natúr joghurtok a leghasznosabbak a szervezet számára. Számos követelményük van, amelyeket alább ismertetünk.

Amit tudnia kell natúr joghurt vásárlásakor:

• Legjobb megadás dátuma az első mutató. Az egészséges joghurt legfeljebb 1-2 hétig megőrzi tulajdonságait. Egyes gyártók egy hónapra meghosszabbítják az időt. Más közönséges joghurtokkal összehasonlítva ez az időszak leggyakrabban 3 hónapot vagy akár egy évet is felölel.
• Összetett natúr joghurtban kellemesen kicsi. Ideális esetben csak tej és baktériumok lehetnek, de ez rendkívül ritka. Ne feledje, hogy a hosszú kompozíció rossz jel.
• Vegye figyelembe még - natúr joghurtban ne legyen cukor!
• Fel kell tüntetni a tejsavbaktériumok (legalább 10 * 7 CFU / g) és a bifidobaktériumok (legalább 10 * 6 CFU / g) tartalmát. A mennyiségüket egyébként a lejárati idő végéig meg kell őrizni.

Melyek azok a natúr joghurtok, amelyeket érdemes kiemelni:

Zsírmentes, alacsony kalóriatartalmú joghurtok: melyik márka a jobb?

Azt is érdemes megjegyezni, hogy a tejtermékek segítik a szervezet megtisztulását. Ezért a joghurt szisztematikus használat esetén feloldja a testzsírt, korrigálja a test alakját, eltávolítja a felesleges ürüléket és küzd a túlsúly ellen.

• "Valio" 0,4% zsírtartalommal. Kiváló minőség, amely a tartósítószerek hiányában és a tejsavbaktériumok magas szintjében nyilvánul meg. Nagyon mérsékelt szacharóztartalom, ami az alacsony zsírtartalmú joghurtoknál fontos.
  • De a fehérje és a SOMO tartalma többszöröse az előírások és a GOST szerint előírt tartalomnak. Íze és illata finom.
• Savanyús tejital Az alacsony kalóriatartalmú joghurtok kategóriájába tartozik, zsírtartalma 1,5%. Valóban alacsony a kalória és a tejzsír. A tejsav organizmusok normálisak.
  • De a joghurt íze és aromája nagyon gyenge, de a festékeket bőségesen vették. És nincsenek bogyók, vagyis nincs töltőanyag, vagy nagyon gyengén fejeződik ki.
  • És vedd figyelembe – a joghurtnak enyhén magas a cukortartalma! Még a magas kalóriatartalmú joghurthoz is.

Fontos! Néha a gyártók kálium-kloridot használnak tejzsír helyett. Sós és keserű ízt hoz létre, ezért kénytelenek több cukrot beletenni a készítménybe.

• Joghurt "Szlavuskin" az Optimaltól. Természetesség tekintetében messze "lépett" a korábbi képviselőktől. De csak a tápérték és az íz tekintetében veszít.
  • A bifidobaktériumok megfelelő mennyiségben vannak jelen. Érdemes kiemelni, hogy a szacharózt édes íz érdekében használják (elfogadható adagokban). Nincs benne tartósítószer, ami vitathatatlan pozitív tulajdonság.
  • De a joghurt íze kevésbé kifejező és kissé porszerű, és ez jelzi a keményítő tartalmát.
• Kérjük, vegye figyelembe!Az alacsony kalóriatartalmú ételeket haszontalannak nevezhetjük, mivel nem hordoznak semmilyen energiaértéket a szervezet számára. A termék kalóriatartalmának csökkentése érdekében gyakran vizet és cukrot használnak. A víz tönkreteszi a joghurt állagát, és a patogén flóra megjelenésének oka lesz. És annak érdekében, hogy valahogy „beállítsák” az ilyen joghurt ízét, a gyártók hatalmas mennyiségű cukrot adnak hozzá. Tartalma még a zsíros joghurtok adagját is meghaladja.

Élő joghurt: márkák, gyártók

Az élő joghurt olyan termék, amely nem esik hőkezelésen. Vagyis élő laktobacillusokat vagy probiotikumokat tartalmaz. Egy ilyen fermentált tejtermékben mindig vannak élő baktériumok. Az ilyen termékek eltarthatósága nem haladja meg a 7 napot. Egyébként biojoghurtnak is hívják.

• Joghurt "Live", natúr. Csak tej és kovász van benne. Az üveg kinyitása után csak 4 napig áll el.
• Asenievskaya farm, klasszikus joghurt. Ugyanaz a kellemes összetétel - csak két komponens, és csak 4-6 napig tárolható.
• "Kozelsky live" jogrut. Ismét csak két komponens, amelyek időtartama nem haladja meg az 5 napot.
• "Tejkultúra". Ez egyébként egy ivójoghurt, ami az összetételével is tetszetős.

• "Bifidus természet"
• "Activia"
• "Bio egyensúly"

És a legjobb, ha saját, házi készítésű élő joghurtot főz. Összetételéhez nem fér kétség. A kezdőkultúrák választéka ma bőséges. Ezenkívül hozzáadhatja kedvenc gyümölcseinek darabjait az ilyen joghurthoz. Mellesleg a hőkezelés hiánya miatt maximálisan használható. Valóban természetes lesz, mert csak te követed az összetevőket. És friss is lesz, és ez a hasznos baktériumok életképességének fontos kritériuma.

Videó: Milyen joghurtot válasszunk?

Gettyimages/Fotobank.ru

Hogyan válasszunk natúr joghurtot

Először is néhány iránymutatás. Így kell kinéznie egy természetesnek mondható ipari joghurt címkéjének.

1. Lejárati idő: ideális esetben 5-7 nap, maximum 30-35 nap.

2. A jótékony mikroflóra mennyisége: a címkének két mondatot kell tartalmaznia: „A tejsavbaktériumok tartalma nem kevesebb, mint 10 * 7 CFU / g a lejárati idő végén”; "A bifidobaktériumok tartalma - legalább 10 * 6 CFU / g az eltarthatósági idő végén." Ha magasabb a fokozat, még jobb, de ez ritka.

3. Összetétel: ideális esetben csak teljes vagy standardizált tejet és baktériumokat. Minél hosszabb a kompozíció, annál rosszabb. Stabilizátorok, aromák, színezékek, aromák, sovány tejpor, cukor – mindez csökkenti a joghurt hasznosságát. Az optimális szénhidráttartalom 4-6 g/100 g termék.

A címkék olvasásának gyakorlásához azt javaslom, hogy tekintse meg az ipari joghurtokra vonatkozó értékelésünket – a legjobbtól (1.) a legrosszabbig (5.).

1. sz.: "Bifidus" natúr fermentált tejtermék

Denis Bykovskikh

Hozzávalók a címkén: teljes tej, tejfehérje, tejsavbaktériumok, bifidobaktériumok.

legalább 10*7 CFU/g.

Legalább 10*6 CFU/g

Tápérték 100 grammonként: fehérjék 3,8 g, zsírok 3,5 g, szénhidrátok 4,3 g.

64 kcal.

Legjobb megadás dátuma: 34 nap.

A tökéletes összetétel - semmi más, csak a tej és a megfelelő baktériumok. A mikroorganizmusok mutatói megfelelnek a natúr joghurt szabványainak. Ráadásul pontosan a termék eltarthatósági idejének végén vannak feltüntetve – ez azért fontos, mert minél több idő telik el, annál kevesebb marad. Szeretem ennek a joghurtnak a könnyed savanykás ízét és a kiegyensúlyozott összetételét - tökéletes nyári reggelihez, délutáni uzsonnához és diétás ételekhez.

2. sz.: "Termosztátos natúr zsírmentes joghurt"

Denis Bykovskikh

Hozzávalók a címkén: sovány tej, sovány tejpor, joghurtos előétel.

Legalább 10*7 CFU/g.

Tápérték 100 grammonként: fehérjék 3,28 g, zsírok 0 g, szénhidrátok 4,39 g.

A termék energiaértéke: 31 kcal.

Legjobb megadás dátuma:öt nap.

A "termosztatikus" szó azt jelenti, hogy a joghurtot termosztatikus módszerrel készítették. Jó, mert nem engedi a kémia és a cukor használatát. A lejárati idő - mindössze öt nap - garancia arra, hogy a jótékony mikroflóra nagy része a felhasználás idejére megmarad. A baktériumok mutatói magasak, de nincs szó "a lejárati idő végén". Ezért a gyártó nem vállal felelősséget. Íze semleges, enyhén markáns kellemes savanyúsággal, öntetnek is alkalmas. A zsír hiánya ebben a joghurtban érv azoknak, akik figyelik a koleszterinszintet vagy fogynak.

3. sz.: Biojoghurt "Egészségformula" kecsketejből

Denis Bykovskikh

Hozzávalók a címkén: teljes kecsketej, stabilizátor (pektin), termofil tejsavas streptococcusok, lactobacillus bulgaria és bifidobaktériumok biomasszája felhasználásával.

A tejsav mikroorganizmusok száma a termék eltarthatósági idejének végén: legalább 10*6 CFU/g.

A bifidobaktériumok száma a termék eltarthatósági idejének végén: legalább 10*7 CFU/g.

Tápérték 100 grammonként: fehérjék 2,8 g, zsírok 4-4,5 g, szénhidrátok 14,2 g (a szacharózt is beleértve).

A termék energiaértéke: 97 kcal.

Legjobb megadás dátuma: 14 nap.

Ha nem a stabilizátor és a nagy mennyiségű szénhidrát, akkor ez a termék magasabb helyet foglalhat el a rangsorban. Rövid eltarthatóság, teljes tej, több fajta hasznos mikroflóra. A kecsketej gazdagabb vitaminokban és ásványi anyagokban, mint a tehéntej. Igaz, nem mindenki szereti a sajátos ízét.

4. szám: ActiRegularis bifidobaktériumokkal dúsított joghurt, "Activia kanál"

Denis Bykovskikh

Hozzávalók a címkén: normalizált tej, sovány tejpor, joghurtkultúra, ActiRegularis bifidobaktériumok.

A tejsav mikroorganizmusok száma a termék eltarthatósági idejének végén: legalább 10*7 CFU/g.

ActiRegularis bifidobaktériumok száma a termék lejárati idejének végén: legalább 10*6 CFU/g.

Tápérték 100 grammonként: fehérjék 4,5 g, zsírok 3,5 g, szénhidrátok 6,3 g.

A termék energiaértéke: 75 kcal.

Legjobb megadás dátuma: 30 nap.

Az egyik leghosszabb eltarthatósági idő a rangsorban. A mikrobaszám azonban a lejárati dátum végén van, és ez garanciaként szolgál. A készítményben nincsenek adalékanyagok, csak a sovány tejpor kínos - sűrítőként és stabilizátorként adják hozzá. Kiegyensúlyozott fehérje-, zsír- és szénhidráttartalmú, kellemes ízű.

5. szám: Bio Max "Bio-Yogurt Effective Natural"

Denis Bykovskikh

Hozzávalók a címkén: teljes tej, sovány tej, sovány tejpor, stabilizátorok (E 1422, zselatin, pektin, guargumi), prebiotikumok (pektin, inulin, kovász, probiotikus kultúrák).

A tejsav mikroorganizmusok száma: legalább 10*7 CFU/g.

Bifidobaktériumok száma: legalább 10*6 CFU/g.

Tápérték 100 grammonként: fehérjék 3,4 g, zsírok 3,2 g, szénhidrátok 5,5 g.

A termék energiaértéke: 64,4 kcal.

Legjobb megadás dátuma: 30 nap.

Nagyon hosszú eltarthatóság és hatalmas mennyiségű adalékanyag. A stabilizátor guargumi (E412) nem fogadják szívesen az Európai Unióban. A lejárati idő végén nincs feltüntetve a mikroorganizmusok száma – nem világos, hogy a hasznos baktériumok ilyen sokáig kitartanak-e. Íze gazdag és tejes, összetétele kiegyensúlyozott fehérjékben, zsírokban és szénhidrátokban.