Pácolt fokhagyma - csak íz és előnyök! Hogyan pácoljuk a fokhagymát otthon fejekkel, gerezdekkel és nyilakkal. fokhagyma savanyítása

FOKHAGYMA PÁNCOS A PIACI SZERINT

Próbáljon pácolt fokhagymát úgy főzni, mint a piacon: ez a recept még a kezdő zöldségbetakarítók számára is megfelelő a téli szezonra. A különféle téli savanyúságok közül kevés háziasszony készít fokhagymakészítményeket. A fokhagyma csak a felesleges keserűséget távolítja el, és fűszerek aromájával telít Ez a zöldség jó előételnek hús- és halételekhez és nagyon jó vodkához.

Fokhagymafejeket pácolni, mint a piacon

Hozzávalók:

• fokhagyma - 1 kg
• ecet 9% - 200 ml
• só - 30 g
• cukor - 30 g
• fekete bors - 20 borsó
• szegfűbors - 20 borsó
• babérlevél - 2 db. közepes
• víz - 200 ml

Fontos: a fokhagymának sűrűnek (keménynek) kell lennie, hogy a fokhagymás készítmény a kívánt ropogósságot kapja. Válasszon közepes fejméretet.

Hogyan pácoljuk a fokhagymafejeket

1. Felöntjük forrásban lévő vízzel a fokhagymát. Erre azért van szükség, hogy eltávolítsák a felesleges héjat a fej integritásának megsértése nélkül. Távolítson el minden felesleget anélkül, hogy külön szegfűszegekre osztaná. A fokhagyma feje egészben marad.
2. Helyezze át a fokhagymát egy sterilizált üvegedénybe. Bár a pácolt fokhagyma, mint a piacon, nem hosszú távú tárolásra szolgál, ez a lépés nem lesz felesleges.
3. Keverje össze az ecetet vízzel, adjon hozzá fűszereket, sót és cukrot. Forraljuk alacsony lángon 15 percig.
4. Forraljuk fel, hűtsük le 80 °C-ra, és öntsük a fokhagymára.
5. Szorosan zárd le capron fedéllel, és hagyd szobahőmérsékleten kihűlni.

A piacon gyakran lehet rózsaszín fokhagymát látni. Céklával pácolt, nagyon vonzó és étvágygerjesztő megjelenésű.Az ilyen fokhagyma saját kezűleg is elkészíthető, és nem rosszabb, mint a piacon.

Pácolt fokhagyma céklával

Hozzávalók

• 1 kg fokhagyma
• 1 kis cékla
• 100 ml 9%-os ecet
• 2 evőkanál. kanál sót és cukrot
• 5 szem fekete bors
• 4 szegfűszeg
• 1 liter víz - fél pohár 9% -os ecet
  Kívánt esetben petrezselymet rétegezhet.

Céklás ecetes fokhagyma recept

1. Hámozza le a fokhagyma fejét a héj legfelső rétegéről, közben ne vágja gerezdekre.
2. Mártsuk egy percre forrásban lévő vízbe, és azonnal öntsük fel hideg vízzel.
3. A répát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
4. Helyezze a fokhagymát sterilizált üvegedényekbe, felváltva a cékladarabokkal.
5. Forraljuk fel a vizet borssal, sóval, szegfűszeggel és cukorral, vegyük le a tűzről és öntsük bele az ecetet.
6. A pácot ráöntjük a fokhagymára.
7. Az üvegeket szorosan zárjuk le fedővel, és tegyük be a hűtőszekrénybe.

3 nap után kipróbálhatja a fokhagymát, mint a piacon. A pácolt fokhagymafejeket hűtőszekrényben vagy más hűvös helyen, legfeljebb 12 ° C-on tárolják. Ezt a pácot egy hónapon belül ajánlott felhasználni, hogy a munkadarab nem veszíti el az ízét.Tálalhatod mehet húshoz,halhoz,szárnyashoz,csak főtt és sült burgonyával.A pácban lévő fokhagyma növeli az étvágyat és kellemes fűszeres ízt ad minden ételnek.Forrás

Helló, kedves nem csak finom, hanem egészséges ételek szerelmesei!
A fokhagymának csak két hátránya van. Először is az aroma, ami kóstolás után megmarad. Másodszor, ez a „káros” (persze átvitt értelemben) zöldség nem akar tavaszig raktározni, főleg városi lakásban. De mindkét probléma könnyen megoldható páccal. Kiválaszthatod a legegyszerűbb receptet is, kitalálhatod, hogyan lehet házilag bepácolni a fokhagymát, és kész is a munka: a gerezd vagy a fejek békésen tárolódnak az üvegekben, szinte anélkül, hogy elveszítenék jótékony hatásukat, de némileg csökkentve az „ámbrát”. Hogy próbáltad már ezt az előételt? Akkor én jövök hozzád!

Klasszikus recept a pácolt fokhagymagerezd téli betakarításához

• 2 kilogramm fokhagyma (fejben mérve),
• 1 liter és 100 ml víz,
• 2 nagy (evőkanál) cukor,
• 300 g ecet (normál, 9%),
• 1 hüvely erős paprika,
• 2 szegfűszeg
• 2 vékony tormagyökér (levelet is szedhetsz).

Így pácoljuk be a fokhagymát télre egész gerezdekkel:

1. A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és a fűszereket. Lekapcsoljuk a tűzhelyet, felöntjük az ecettel. Hagyja a pácot intenzíven meleg hőmérsékletre hűlni.
2. Közben megpucoljuk a fokhagymát. Saját munkájának megkönnyítése érdekében öntsön forrásban lévő vizet közvetlenül a vízforralóból. 3 perc múlva engedje le a vizet. A bőr nagyon könnyen leszakad.
3. Tedd egy edénybe a fokhagymagerezdeket (jó egy üveg, még gumifedél alatt is - ha forrásban lévő vízbe mártod, megbízható pajzs lesz a kórokozók ellen), öntsd le a pácot. Tárolja hűvös helyen. Nyissa ki valahol egy hónap múlva, ne korábban, hogy a pácolás véget érjen.

Megjegyzés! Egyébként az üvegekben lévő zöldségek kicsit megzöldülhetnek. Ha ezt látja, ne aggódjon – ahogy Malysheva asszony szerette mondani: „ez a norma”!

Cékla Instant Recept

Ez egy meglehetősen trükkös recept, de nem kell várni egy hónapot. A varrás pedig nagyon szépnek bizonyul - legalább tedd be a kamrába, legalább vigye az anyóst a jelenbe. Így a fokhagymagerezdeket be lehet pácolni télre, elég élesnek bizonyul... De még mindig gyengébb, mint a friss.

• 1 kg fogak
• 0,5 kg friss cékla,
• 100 ml ecet,
• 50 g cukor és só,
• 300 ml víz (főtt).

Minden így történik...

1. A céklát lereszeljük, felöntjük egy pohár vízzel. 20 perc elteltével egy szita és nehezék vagy géz segítségével nyomjuk ki a vizet a gyümölcslével. Forraljuk fel, adjunk hozzá minden pác hozzávalót, kapcsoljuk ki a hőt.
2. Közben a fokhagymát meg kell hámozni, forrásban lévő vízben legfeljebb 3 percig főzni, azonnal fel kell önteni hideg vízzel.
3. Tegye a szegfűszeget üvegekbe, öntsön forrásban lévő pácot, tekerje fel vasfedéllel.

Megjegyzés! Ezt a készítményt, mint más tisztességes házi készítésű varratokat, éjszaka „bunda” alatt hűtjük, és reggel átvisszük a pincébe. Ha nem, akkor az üvegeket a hűtőszekrényben tárolhatja.

Különleges, enyhe recept

Ha olyan gyermekei vannak, akik mindent megkóstolnak, vagy ha a gyomor savassága megnövekedett, akkor nem ajánlott sok fűszeres rántást főzni. Hogyan pácoljuk a fokhagymát otthon puhábban, és hogy a recept egyszerű és olcsó legyen? így van!

Javaslom 8 tesztfej elkészítését ilyen módon (ennyi fokhagymához készült a pác, amiről alább lesz szó). Ha tetszik, dupla vagy háromszoros áron!

Hogyan készítsünk finom pácot ecet nélkül?

• 4 evőkanál méz
• 2 nagy citrom leve (kb. 140 ml-nek kell lennie),
• 1 csésze tejföl (minél alacsonyabb a zsírtartalom, annál jobb),
• só - mennyit "kértek",
• egyéb fűszerek - opcionális.

Uzsonnánk elkészítése:

1. Tedd szitába a "csupasz" szegfűszeget, és öntsd fel forrásban lévő vízzel.
2. Pácot keverünk, fokhagymát gurgulázunk ide. Tegye az edényt a tűzhelyre, és amikor minden felforrt, óvatosan forralja körülbelül három percig.
3. Tegye steril üvegekbe, tekerje fel fém fedővel. Tartsa hidegen.

Megjegyzés! Nem lehet az üvegekkel bajlódni, hanem a tálcára tenni az uzsonnát, vagy akár az asztalra tenni. A szegfűszeg használatra kész!

Pácolt zöld fokhagyma (azaz nyilak)

Az igazi háziasszony nem veszít semmit. Valaki megsüti ezeket a nyilakat (írtam róla, nagyon finom), és valaki felkészíti a jövőre.

• 1 liter vizet
• 3 nagy kanál cukor és só,
• 50 g ecet,
• 2 gerezd és borsó bors.

Minden nagyon gyorsan elkészül:

1. Mosás nyilak. Apríthatjuk durvára vagy finomra, teljes hosszában egy üvegbe tölthetjük – tetszés szerint. Tehát 2 percig forrásban lévő vízben kell őket blansírozni. Közben sterilizálja az üvegedényeket, azaz az üvegeket ...
2. Helyezze a nyilakat a tartályba.
3. Forraljuk fel a pácot (az ecet kivételével mindent összekeverünk). Öntsük bankokba. A tetejére öntsünk ecetet.
4. Feltekerjük mindent vasfedelekkel. Ha az edény kihűlt, hűvös helyen tároljuk.

Megjegyzés! Ez az egyik leghosszabb ideig játszó blank. A pácolás legalább 2 hónapig tart. Nem érdemes korábban bankokat nyitni - a nyilak még nem lesznek készen.

Fokhagyma fejek télre

Nincs ideje makacs fogakkal vacakolni? És nem is kell! Tegye ezt később, amikor ezzel az ürességgel kényezteti magát. Sőt, a fokhagymafejek téli pácolása olyan egyszerű, mint az uborka vagy a paradicsom... Még egyszerűbb!

• 2 kg fej (hámozatlan),
• 1 csésze (azaz 250 ml) 9%-os ecet,
• 7 nagy kanál só
• 1 nagy kanál cukor
• 1,5 liter víz.

A munka három lépésből áll:

1. Keverje össze az összes sót hideg vízben. Öntsön ide fokhagymát, fedje le a serpenyőt egy pamut törülközővel. Felejtsd el a kamrában (fontos, hogy sötét legyen) 7 napra.
2. A fent felsorolt ​​termékekből elkészítjük a pácot. Hozzáadhat borsot, szárított rozmaringot ... Általában ebben a szakaszban minden lehetőség nyitva áll a kulináris fantáziák számára.
3. A pácolt fokhagymát kissé megmossuk. Hajtsa üvegekbe, öntse fel ezt a pácot, és tegye vissza ezt a tartályt egy sötét helyre. Három hét múlva kész az előétel.

Megjegyzés! Pácolás előtt fontos a fokhagyma megfelelő előkészítése. Mindegyik fejről el kell távolítani a külső héjakat, de nem teljesen, és semmi esetre sem szabad eltörni a központi rudat. Ezután a fejek szilárdak és gyönyörűek lesznek, mint a piacon.

Koreai előkészület

• 1 kg fokhagyma
• egy liter szójaszósz (vagy 4 teli pohár),
• egy pohár 9%-os ecet.

Ez az idegen, de mindenképpen figyelemre méltó módszer egészen eredeti:

1. Tedd üvegekbe a zöldségeket. Ebben a receptben nem számít, melyik fokhagymát pácoljuk - hámozott vagy „mámoros”.
2. Töltsük meg ecettel. Forralt vizet öntünk hozzá úgy, hogy az minden szegfűszeget (fejet) ellepjen. Fedjük le fedővel, de ne teljesen.
3. Felejtsd el egy hétre. A lényeg az, hogy hideg, sötét helyre tegye.
4. Lecsepegtetjük az ecetet. Tegye a fokhagymát steril üvegekbe.
5. Forraljuk a szójaszószt 10 percig. Töltsük az üvegek közepéig.
6. Csavarja be az üvegeket vasfedéllel.
7. Három hétig tartsa őket hűtőszekrényben. Ezt követően megkóstolhatja az uzsonnát.

Recept örmény nyelven

Végül a leghosszabb receptet ajánlom. De ha hiszel a kulináris oldalak értékelésében, és a legsikeresebb! Szóval ha van elég időd és türelmed, próbáld ki – nem fogod megbánni!

• 1 liter vizet
• 45 g cukor és só,
• 100 g ecet (lehetőleg bor; ha nincs, akkor a szokásos 6%-os ecetet)
• fekete és szegfűbors (4 illetve 8 borsó),
• 2 szegfűszeg
• néhány háló dió,
• fehér szőlőlé.

Kíváncsi vagy? És így készül ez a finomság:

1. Tedd a fejeket egy tálba. Feltöltjük vízzel (nem forralt, hideg), törülközőt dobva a tetejére. Hagyja ázni egy napig.
2. Tépje le a külső héjat anélkül, hogy eltörné a fejét. Öblítse le háromszor.
3. Tedd üvegekbe a zöldségeket. Öntsön sóoldatot a tetejére (45 g só 1 liter hideg vízhez). Tartsa őket így pontosan három hétig, minden nap öntse ki a sóoldatot és öntse frissen.
4. Forraljuk fel a pácot, hagyjuk kihűlni.
5. Utoljára engedjük le a sóoldatot, töltsük meg páclével az üvegeket. Fedő helyett törölközőt dobjon a tetejére. A tárolási idő szobahőmérsékleten 15 nap.
6. Most a pácot le kell engedni (de nem kiönteni!), Szőlőlével helyettesítve. Helyezze át a tartályt egy hétig hidegben.
7. A levét kiöntjük, a pácot visszatesszük az üvegekbe. Az utolsó "rántás" - 5 nap ragaszkodás. És végre minden készen áll!

Megjegyzés! Nagyon fontos: az ilyen pácolás előtt a fokhagymát jól meg kell szárítani. Ha most ástad ki, tedd ki a "tetemeket" egy csendes helyre, és hagyd száradni legalább 15 napig.

A fokhagyma jótékony tulajdonságait ősidők óta ismeri az ember. Csak most, a sajátos szag miatt néha meg kell tagadnia a használatát. A fokhagyma pácolása segít elkerülni ezt a problémát.

Az így elkészített zöldség nemcsak éles ízét veszíti el, hanem jótékony tulajdonságainak nagy részét is megőrzi.

Grúz ecetes fokhagyma


Hozzávalók:
Fokhagyma - 1 kg
Tárkony - ízlés szerint
Ecet - 400 ml
Só - 4 evőkanál. l.
Cukor - 5 evőkanál. l.
Víz - 400 ml

Főzés:
A grúz pácolt fokhagyma elkészítéséhez fiatal zöldségekre lesz szüksége. Távolítsa el a héjat a fejekről, de hagyjon egy réteg bőrt. Ez megakadályozza, hogy a fogak szétesjenek.

Forrázzuk le a fejeket forrásban lévő vízzel, fektessük sima felületre. Amíg melegek, bőségesen megszórjuk sóval. Sóval ne kíméljünk, a fokhagyma úgysem szív fel többet a kelleténél.

Ha kihűltek a szeletek, tedd át őket egy háromliteres üvegbe a következőképpen: egy réteg fej, egy réteg tárkony és így tovább a tetejére. Az ecetet vízzel hígítjuk, és az elkészített pácot egy üvegbe öntjük. Fedjük le az edény nyakát fedéllel vagy papírral, és hagyjuk pácolódni 1-2 hétig.

Pácolt fokhagyma: A könnyű út


Hozzávalók:
Fokhagyma - 1 kg
9% ecet - 200 ml
Víz - 200 ml
Só - 30 g
Cukor - 60 g
Fekete bors - 5 borsó
Babérlevél - 4 db.
Suneli komló - 4 tk

Főzés:
Az első lépés a pác elkészítése. Keverjük össze a vizet, az ecetet, a sót, a cukrot, a suneli komlót, adjunk hozzá fekete borsot és babérlevelet. Mindent forrásig melegítünk, levesszük a tűzről és lehűtjük.
Vágja szét a fokhagymát gerezdekre, és hámozzuk meg, átlátszó bőrt hagyva. A zöldséget forrásban lévő sós vízzel leforrázzuk, gyorsan lehűtjük, kb. jeges vízbe.
A kész szegfűszeget egy üvegedénybe tesszük, és ráöntjük a pácot. Fedje le az üveget vastag papírlappal, és csavarja be zsineggel. Tartsa a pácolt fokhagymás tartályt 22 fokon, amíg teljesen meg nem fő.

Pácolt fokhagyma kaporral és céklával


Hozzávalók:
Fokhagyma - 1 kg
Víz - 2 evőkanál.
9% ecet - 2 evőkanál. l.
Só - 2 evőkanál. l.
Cukor - 1 evőkanál. l.
Cékla - 2 db.
Kapor (esernyők) - ízlés szerint

Főzés:
Hámozza le a fejeket. Öntsünk rájuk forrásban lévő vizet, tegyük szűrőedénybe és tegyük hűtőbe. Egy üvegedény aljára teszünk kaprot, a tetejére fokhagymát. Adjunk hozzá apróra vágott hámozott céklát.
Készítse elő a pácot. Egy külön tálban keverjük össze a vizet, sót, cukrot. Tegye a keveréket tűzre, és forralja fel. Adjunk hozzá ecetet. A kész pácot lehűtjük, és a zöldségekre öntjük. Hagyja pácolódni 15 napig. Tálalás előtt a fokhagymát ajánlatos hideg víz alatt megmosni.

Pácolt fokhagyma szójaszósszal

Hozzávalók:
Fokhagyma - 1 kg
9% ecet - 1 evőkanál.
Szójaszósz - 4 evőkanál.

Főzés:
E recept szerint pácolhatunk fokhagymaszeleteket vagy -fejeket. Hámozza le a zöldséget a héjáról, csak egy vékony héj marad. Jól öblítse le a fejeket és szárítsa meg.
Helyezze az elkészített terméket egy üvegedénybe. Hígítsuk fel egy kicsit az ecetet vízzel, és öntsük a kapott készítményt egy üvegbe úgy, hogy az összes szeletet lefedje. Fedje le a tartályt fedéllel, és tegye sötét helyre 7 napig.
Egy hét elteltével távolítsa el a munkadarabot, helyezze át a fejeket tiszta, sterilizált üvegekbe. Öntsük a szójaszószt egy serpenyőbe, tegyük tűzre, és forraljuk 12-15 percig. Hűtsük le a szószt, öntsük félbe a fokhagymát, tekerjük fel az üvegeket fedővel és tegyük hűvös helyre. 3 hét elteltével a snack már fogyasztható.

Pácolt fokhagyma: The Hot Way


Hozzávalók:
Fokhagyma - 1 kg
Víz - 300 ml
9% ecet - 300 ml
Cukor - 50 g
Só (nem jódozott) - 30 g
Szárított kapor - 3 evőkanál. l.
Khmeli-suneli - 3 evőkanál. l.
Koriander - 3 evőkanál. l.
Sáfrány - 3 evőkanál. l.
Babérlevél - 5 db.
Fekete bors - 5 borsó.

Főzés:
Először készítse elő a pácot. Ehhez keverje össze az összes hozzávalót a fokhagyma kivételével egy külön serpenyőben. Tegye a serpenyőt a páclével a tűzre, forralja fel és hűtse le. A zöldséget szeletekre vagy fejekre pácolhatja - ez mindegyik személyes preferenciáitól függ.
Hámozzuk le a fokhagymát a héjáról, vékony bőrt hagyunk. Sós forrásban lévő vízbe mártjuk 2 percre, majd folyó hideg víz alatt kihűtjük. Tegyük át a zöldséget egy üvegbe, és öntsük le a kihűlt páccal. Zárja le a fedelet, és tegye 5 napig hűvös helyen.

Pácolt fokhagyma: hideg mód


Hozzávalók:
Fokhagyma - 1 kg
Víz - 600 ml
Cukor - 4 evőkanál. l.
Fokhagyma - 4 evőkanál. l.
Fekete bors - 7 db.
Szegfű - 10 rügy
Ecet - 3 evőkanál. l.

Főzés:
Hámozza le a zöldséget a héj felső rétegéről. Egy külön serpenyőben adjunk hozzá vizet, cukrot, sót, szegfűszeget és borsot. Forraljuk fel, vegyük le a serpenyőt a tűzről, és öntsük bele az ecetet.
Tegye a fejeket sorban egy üvegedénybe, és töltse meg páccal a tetejéig. Szorosan zárja le a fedelet, és tárolja hűvös helyen, de ne a hűtőszekrényben. 2 hónap elteltével a pácolt fokhagyma fogyasztható.
A pácolt fokhagyma ízletes és illatos snack, amelyet sokan szeretni fognak. Ez az étel meglehetősen fűszeres, de szerencsére nincs friss zöldség illata. Az ilyen készítmény több évig tárolható. De valószínűleg az étvágygerjesztő fokhagyma sokkal gyorsabban elfogy!

Jó étvágyat kívánunk! És legyél EGÉSZSÉGES!!!

A pácolt fokhagyma nagyon finom, illatos és egészséges!

Ez a készítmény remek vacsorára, emellett véd a vírusok ellen és védi az immunrendszert.

Minimális számú hozzávalót igényel, egyszerű és könnyen elkészíthető.

Szóval hogyan pácoljuk a fokhagymát otthon?

Pácolt fokhagyma – Általános főzési elvek

Bármilyen receptet is választanak, a készítmény csak lédús és ép fokhagymából készül. Jobb, ha nem romlott, hanem vágott szegfűszeget használunk, hiszen a bomlási folyamat amúgy is beindult. És még ha a munkadarabot jól tárolják is, íztelennek bizonyulhat.

Mit lehet pácolni:

hámozott szeletek;

Hámozatlan szeletek;

Nyilak maghüvellyel és anélkül.

A pácot standard módon készítik, sót és ecetet feltétlenül adnak hozzá. Alapvetően a termékeket forrásban lévő oldattal öntik. A betakarítási bankokat fel kell dolgozni. Leggyakrabban a tartályokat sterilizálják, ritkábban egyszerűen szódával vagy mosószappannal mossák. A fedőket is kívánatos feldolgozni, hogy az előétel biztosan megmaradjon.

1. recept: Pácolt fokhagymafejek: egyszerű módszer

Pácoláshoz jobb sűrű és lédús fiatal fejeket használni. A felső bőrfelületet el kell távolítani, és vékonyan kell hagyni. Vágja le a farkát, de hagyhat néhány centimétert a szépség érdekében.

0,5 kg fokhagyma;

1 liter víz;

1 tk só;

0,25 l 6%-os ecet.

1. Tegye a fokhagymát steril üvegekbe. Adjunk hozzá sót és ecetet. Ha kis tartályokat használ, egyenletesen ossza el közöttük.

2. Öntse fel az üvegek tartalmát forrásban lévő vízzel.

3. Steril fedőket veszünk és feltekerjük az üvegeket. De csak nylon kupakkal zárhatja le, de ebben az esetben a munkadarabot nem szabad 3-4 hónapnál tovább tárolni.

4. Rázza fel többször, hogy a só gyorsabban feloldódjon.

5. Ha az üvegek teljesen kihűltek, vihetjük őket a pincébe.

2. recept: Hogyan pácoljuk a fokhagymát otthon szegfűszeggel

A fokhagymagerezdek pácolása tovább tart, mert előbb meg kell hámozni. A folyamat hosszadalmas, és nem mindenki szeret részt venni egy ilyen eljárásban. A szegfűszegek száma tetszőleges, hány kerül az üvegekbe. De az öntési arányokat szigorúan be kell tartani.

100 ml 9%-os ecet;

60 gramm cukor;

50 gramm só;

5-10 szem bors;

0,5 tk kapor magvak.

1. Elkészítjük a fő terméket. A fogakat megtisztítjuk, leöblítjük és szárazra szárítjuk. Előkészített üvegekbe rendezzük.

2. Ráöntjük a kapormagot, rászórjuk a szegfűborsó borsóját.

3. Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, tegyük a tűzhelyre, és forraljuk három percig.

4. Ezután öntsünk ecetet a pácba, keverjük össze, hagyjuk felforrni és azonnal vegyük le a tűzről és töltsük megtöltött üvegekbe. A folyadéknak teljesen el kell fednie az ételt.

5. Zárja le a fedeleket, tekerje fel és tegye el tárolásra. A vakpróbát legkorábban két hét múlva lehet kipróbálni.

3. recept: Pácolt fokhagyma: medvehagyma nyilak

A fokhagyma zöld nyilai egy másik nagyszerű termék az illatos készítményekhez. Pácolt formában nagyon ízletesek és hasonlítanak a medvehagymára. Nagyon fontos, hogy legyen időnk összegyűjteni a nyilakat, amíg puhák és lédúsak.

60-70 nyíl;

2,5 evőkanál só;

4 szem bors;

2 szegfűcsillag;

40 ml 9%-os ecet

1. A nyilakat megmossuk, megszárítjuk. Nagy ollót veszünk és levágjuk a magdobozt.

2. A nyilakat egészben is be lehet pácolni, de nehéz lesz kis üvegekbe tenni. 5-8 centiméteres darabokra vágható.

3. Az előkészített nyilakat steril üvegekbe tesszük.

4. A fűszereket egyenletesen eloszlatjuk, és megszórjuk sóval

5. Feltöltjük forrásban lévő vízzel, hozzáadjuk az ecetet és azonnal feltekerjük.

6. Fordítsa meg az edényt a szivárgás ellenőrzéséhez. Aztán lehűtjük és 2-3 hónapra elfelejtjük.

4. recept: Hogyan pácoljuk a fokhagymát otthon céklával

A céklával való pácolás nagyon szép, rózsaszín fokhagymát tesz lehetővé. A gyökértermés gyakorlatilag nem befolyásolja az ízt. De használhatjuk ételben, vagy különféle ételekhez adjuk. A pácolt cékla szokatlan, de kellemes ízű.

0,6 kg fokhagyma;

0,2 kg cékla;

1 kanál só;

1 kanál cukor;

50 ml 9%-os ecet;

Fűszerek, gyógynövények.

1. Forraljuk fel a vizet. Beleeresztjük a fokhagymafejeket, amelyekről leszedjük a felső héját. 2 perc múlva húzza ki.

2. A répát megmossuk, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.

3. Steril üvegekbe tesszük a fűszereket. Lehet bors, babér, koriander és bármi más. Tehetünk bele egy szál petrezselymet vagy kaprot, cseresznye- vagy ribizlilevelet. Általában teljes cselekvési szabadság. De ne tegyen túl sok fűszert.

4. Most beletesszük az előkészített fokhagymafejeket, és az üregekbe répaszeleteket. Mivel vékonyra szeletelnek, könnyen meghajlanak, és még a kis repedéseken is behatolnak. Minden terméket felhelyezünk.

5. Forraljon fel sót 800 ml vízben, adjon hozzá cukrot, végül adjon hozzá ecetet.

6. A fokhagymás fejű céklát öntsük páclével, tekerjük fel kulccsal, vagy egyszerűen zárjuk le nejlon fedővel. A darab 3 hét múlva készül el.

5. recept: Ecetes fokhagyma mézzel és tejföllel

Ez az opció a szegfűszeg pácolása nem tárolásra szolgál. Mindössze 2 nap alatt készül egy előétel, amely kiváló vacsorára. Ha pedig turmixgéppel ledarálod, akkor gombóchoz, húshoz vagy halhoz egy csodálatos szószt kapsz. A fűszerek fajtáival és mennyiségével is mindig lehet játszani.

120 ml tejföl;

4 fej fokhagyma;

50 ml citromlé;

0,5 tk só;

2 evőkanál méz;

Fekete bors.

1. A fokhagymát forrázzuk le forrásban lévő vízzel, majd hűtsük le folyó vízben, és tisztítsuk meg a gerezdeket.

2. Keverjük össze a mézet citromlével és tejföllel. Ha a méz cukrozott, akkor azt előre meg kell olvasztani.

3. Adjunk hozzá sót és fekete borsot. A fűszerességet ízlés szerint állítsa be.

4. A meghámozott szeleteket leöntjük a kapott szósszal, és feltesszük a tűzhelyre. Forraljuk három percig nagyon alacsony lángon. A masszának nem szabad csapkodnia és nedvességet veszítenie.

5. Üvegbe tesszük, lehűtjük és két napra hűtőbe tesszük. És kész is lesz az illatos készítmény!

6. recept: Hogyan pácoljunk fokhagymát otthon mézzel télre

Ennek a pácolt fokhagymás üresnek a sajátossága a különleges töltelék. A méz és az almaecet gazdag ízt és aromát kölcsönöz a sóoldatnak. A fokhagyma mennyisége tetszőleges, annyit tegyünk, amennyi belefér az üvegbe.

1 kanál méz;

100 ml almaecet;

2 evőkanál cukor;

1,5 evőkanál só;

Koriander, szegfűbors.

1. Hámozza meg a fokhagymagerezdeket, terítse el a padlón literes üvegekbe. Egy liter pácnak öt darabra elegendőnek kell lennie. De sok tekintetben a fogyasztás a fogak méretétől és a formázás sűrűségétől függ.

2. Szórjuk rá a szemes borsot és a koriandert, adhatunk hozzá egyéb fűszereket.

3. Forraljuk fel a vizet. Sózzuk mézzel és cukorral, perc múlva ecetet.

4. Töltse meg az elkészített szeleteket páccal, tekerje fel, és várjon egy hónapot, hogy kipróbáljon egy szokatlan és nagyon illatos snacket. Az üvegeket nem lehet leengedni az alagsorba, figyelemreméltóan szobahőmérsékleten tárolják.

7. recept: Gyorsan pácolt fokhagyma

Ez a snack 3 nap után fogyasztható. De hosszabb időre is hagyhatod. Hámozott szeletekből elkészítve, nagyon egyszerűen és gyorsan. A cukor, a só és az ecet kivételével minden fűszer mennyisége tetszőleges lehet.

A só durva;

Babérlevél;

Koriander magok;

1. Megtisztítjuk a fogakat, levágjuk a kifolyókat, leöblítjük és megszárítjuk.

2. A zöldeket is megmossuk, leszárítjuk. Használhat petrezselymet, kaprot, bazsalikomot és bármilyen más gyógynövényt. Vagy készítsen blankot nélküle, tiszta fokhagyma aromájával.

3. Az összes fűszert és gyógynövényt 0,5 l-es steril üvegekbe tesszük.

4. Töltsük fel a meghámozott szeleteket a tetejéig.

5. Minden üvegbe adjon egy evőkanál cukrot és egy teáskanál sót.

6. Töltse fel forrásban lévő vízzel, és adjon hozzá 2 evőkanál 9%-os ecetet.

7. Lezárjuk, teljesen kihűtjük és sötét, de meleg helyre tesszük. Ha hidegben távolítja el, akkor a pácolási folyamat késik.

8. Steril fedővel feltekerhető, pincében tárolható. Ekkor azonban különös figyelmet kell fordítani az összetevők tisztaságára és az edények sterilitására, hogy a munkadarab problémamentesen álljon.

8. recept: Hogyan pácoljunk fokhagymát otthon tormával

A fokhagymából és a tormából lendületes nassolnivalót kapunk, mely tavaszig figyelemreméltóan eltartható, még nejlonfedelek alatt is. A szüret boreceten történik, de helyettesíthető alma- vagy asztali ecettel is. Az egész fiatal fejeket pácolják.

2 kg fokhagyma;

200 gramm torma gyökér;

2 chili hüvely;

2 szegfűcsillag;

50 gramm cukor;

40 gramm só;

400 ml borecet.

1. A fokhagymafejeket egy nagy serpenyőbe vagy tálba tesszük, és forrásban lévő vizet öntünk rá. Hagyjuk állni két percig, majd csepegtessük le és öntsük fel hideg vízzel.

2. Távolítsa el a felső bőrt, vágja le a farkat és a tetejét.

3. Vágja vékony karikákra a csípős paprikát, dobja ki a farkát, a magokat elhagyhatja, nem zavarják.

4. A torma gyökereit meg kell hámozni és vékonyan felszeletelni. Használhat káposzta aprítót, és vágja fel.

5. Fokhagymát tormával és borssal üvegekbe teszünk. Dobunk egy szegfűszeget.

6. Forraljuk fel a vizet cukor, só és borecet hozzáadásával. Nem tart sokáig forralni.

7. Öntsük a blankokat forró páccal, zárjuk le és hagyjuk kihűlni a melegben.

8. Hűvös helyiségben tisztítjuk és 50 napig állni hagyjuk. De korábban is kipróbálhatja a munkadarabot, ha nincs elég türelme.

A fokhagymagerezdek könnyű hámozásához áztassa 2 órára hideg vízbe. A héj puhább lesz, és könnyen eltávolítható lesz. Ugyanez a technika megakadályozza a fogak sötétedését.

A pácoláshoz jobb kis üvegeket használni, amelyek térfogata nem haladja meg a 0,5 litert. A snack elég fűszeres, nem fogyasztják nagy mennyiségben, és a nagy tartályok kényelmetlenek lesznek.

A szegfűszeggel pácolt fokhagyma gyorsabban megfő, kényelmesebb enni. De az egész fejek szépen és látványosan néznek ki az asztalon. Jobb, ha egészben és szeletekkel is pácolod, majd nézd meg, melyik lehetőség honosodik meg jobban az otthonodban.

Az import fokhagyma és a most vásárolt fokhagyma nagyon gyakran megsötétül, savanyításkor elkékül. Ez gyakran társul a műtrágya hozzáadásával a művelés során. A legjobb és legsikeresebb előkészületeket a saját kertjében termesztett zöldségből nyerjük.

A rózsaszín fokhagyma elkészítéséhez nem szükséges céklával pácolni. A pácban lévő víz egy részét egyszerűen helyettesítheti céklalével. Ezenkívül hozzáadhat egy kis részt vagy akár a felét is. Minél több, annál gazdagabb lesz a munkadarab.

Mi a teendő egy nagy fokhagymás terméssel? Határozottan savanyúság!

Pácolt fokhagyma – finomság vagy nassolni való? Nehéz finomságnak nevezni azt a terméket, amely hordóban, dobozban könnyen megtalálható az élelmiszerpiacon. Ennek ellenére a pácolt fokhagymát az ételek kellemes kiegészítőjének tartják. Ebbe a kategóriába tartozik még a savanyú és savanyú káposzta, az ecetes uborka, a koreai stílusú sárgarépa, az ecetes gyömbér.

Recept pácolt fokhagyma gerezdekhez télre üvegekbe

Ez a recept több időt igényel a termékek elkészítéséhez, de akkor gond nélkül élvezheti a finomságot.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 700 g
• víz - 500 ml
• cukor - 25 g
• só - 20 g
• ecet - 80 ml
• fekete bors - 1 teáskanál
• csípős paprika - 1-2 hüvely (üvegenként 1)
• kapor esernyő - 1 üvegenként

Főzés:

1. Sterilizáljuk az üvegeket és a fedeleket a sütőben.
2. A fokhagymát meghámozzuk, szeletekre vágjuk.
3. Minden szeletet megtisztítunk, az alját levágjuk.
4. Várja meg, amíg a víz hevesen felforr, helyezzen oda egy szűrőedényt fokhagymával, és blansírozza a gerezdeket 60 másodpercig.
5. A fokhagymát kivesszük és hideg vízbe tesszük.
6. Várja meg, amíg a fokhagyma kihűl.

Ekkor készítse el a pácot:

1. Tegyen vizet (500 ml) a tűzhelyre.
2. Oldjunk fel benne sót, cukrot, borsot.
3. Forraljuk fel.
4. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk az ecetet, elkeverjük.

Tegye a termékeket az edénybe a következő sorrendben:

• kapros esernyő
• fokhagymát az üveg közepéig
• csípős paprika hüvely
• maradék fokhagyma

1. Töltsük meg az üvegeket forró páccal.
2. Zárja le, fordítsa le a fedelet.
3. Ha kicsit kihűltek az üvegek, tedd a padlóra, és tekerd be egy takaróba. Ezután raktárba helyezzük.

Téli ecetes fokhagyma receptje egész fejjel, mint a piacon

Az egészben pácolt fokhagyma jó, mert gazdag ízű, és főzés közben is kevesebb gond van a tisztítással. De az ilyen fokhagymát még mindig meg kell pucolnia, közvetlenül étkezés előtt.

Jegyzet! A piacon általában piros vagy rózsaszín fokhagymát árulnak. Az ilyen fokhagymát céklával pácolással kaphatjuk meg.

Pácolt fokhagyma: Instant recept

Ez a pácolt fokhagyma recept gyorsnak tekinthető, mert nem tart sok időt „ízlés szerint”. A fokhagyma 3 nap múlva fogyasztható. Azoknak, akik erőteljesebben szeretik - 5 nap után. Ezenkívül a recept nem igényel sterilizálást és üvegekbe forgatását.

A snacket hűtőszekrényben vagy más helyen kell tárolni, ahol biztosan nem erjed és nem romlik.

Tanács!Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket, de ne feledjük, hogy sok legyen belőlük. Ellenkező esetben a fokhagymának egyszerűen nem lesz ideje ilyen rövid idő alatt bepácolni.

Hozzávalók:

• hámozatlan fokhagyma - 1,2 kg
• víz - 250 ml
• ecet - 185 ml
• só - 25 g
• cukor - 55 g
• fekete bors - 10 darab
• szegfűszeg - 5 darab
• koriander - 1/4 teáskanál
• rozmaring - egy csipet
• szerecsendió - csipet
• babérlevél - 3 darab

Főzés:

1. Hámozzuk meg a fokhagymát minden feleslegestől, vágjuk szeletekre.
2. A magas hőmérsékleten fertőtlenített üvegeket fokhagymával töltjük.
3. 1. A sót, a cukrot és a többi fűszert feloldjuk vízben.
   2. Mérsékelten forraljuk fel.
   3. Gyorsan adjunk hozzá ecetet, és vegyük le a tűzről.
4. A fokhagymát frissen elkészített forró páccal öntjük, az üvegeket lezárjuk és 72 órára hűtőbe tesszük.

Szegfűszeggel pácolt fokhagyma télre sterilizálás nélkül

A sterilizálás nélküli fokhagyma a fenti receptek némelyike ​​szerint elkészíthető. Ennek a főzési módnak van egy nagy előnye: nem kell sokat vesződnie. Az üvegeket azonban még sterilizálni kell!

Hasznos információk! A sterilizálás magában foglalja az üvegek speciális feldolgozását, amelyben egy nagy tartályban 5-30 percig forralják.

Néha sterilizálásra van szükség. Például amikor lekvárt főzöl cukor nélkül, vagy ugyanazt a fokhagymát harapás nélkül. De a legtöbb esetben ez a lépés elhagyható.

Ez a recept rendkívül egyszerű.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 1 kg
• víz - 250 ml (vagy több)
• harapás - 150 ml
• őrölt koriander - 1 suttogás
• babérlevél - 3 darab
• forró paprika - 2 db
• só - 30 g
• cukor - 65 g
• őrölt kömény - 1/2 teáskanál

Főzés:

1. Hámozza meg a fokhagymát a feleslegtől, hagyjon tiszta szeleteket.
2. Különleges módon készítsen egy tartályt a fokhagymához.
3. Töltsük meg fokhagymával.
4. A pác elkészítéséhez:
   1. A csípős paprikát karikákra vágjuk.
   2. Oldjuk fel a cukrot, a sót és a többi fűszert vízben.
   3. 3 percig forraljuk.
   4. A végén levesszük a tűzhelyről és hozzáadjuk az ecetet.
5. A forró pácot a fokhagymára öntjük.
6. Tekerjük fel az üvegeket fedővel, fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni.

Pácolt gerezd fokhagyma répával télre

Ez a recept nagyon hasonlít a fokhagyma pácolásának receptjéhez, "mint a piacon", de még mindig vannak különbségek.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 1 kg
• cékla - 200 g (2 darab)
• cukor - 70 g
• só - 30 g
• ecet - 150 ml
• fahéj - egy csipetnyi
• szegfűszeg - 5 doboz
• fekete bors - 6-7 darab

Főzés:

1. Finoman hámozzuk meg a fokhagymát, válasszuk szét a gerezdeket.
2. A répát is meghámozzuk, szeletekre vágjuk, majd mindegyik szeletet félbevágjuk.
3. Tegye a fokhagymát és a céklát rétegesen sterilizált üvegekbe.
4. Főzzük meg a pácot:
   1. Oldjuk fel a sót, a cukrot és a fűszereket egy edényben vízzel.
   2. Forralás után 2 percig főzzük.
   3. Levesszük a tűzről, és óvatosan hozzáadjuk az ecetet.
5. Tegyünk forró pácot a fokhagymába céklával.
6. Zárja le az üvegeket, fordítsa meg és vegye ki.

Koreai ecetes fokhagyma

Ez a recept meglehetősen egyszerű. Nem kell külön pácot készíteni a fűszerekkel.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 1,5 kg
• víz - opcionális
• asztali ecet - 300-400 ml
• szójaszósz - 1 liter (lehet, hogy kevesebb is kell)

Főzés:

1. A fokhagymát jól meghámozzuk, a gerezdeket meghagyjuk.
2. Tedd üvegekbe a fokhagymát a tetejéig. Az edény térfogatának körülbelül 2/3-át öntsük asztali ecettel. A többit felforralt forró vízzel felöntjük.
3. Zárja le a fedőt, és tegye egy hétre sötét, hideg helyre. Például a hűtőben.
4. Egy hét múlva vegye ki a fokhagymás üvegeket, nyissa ki, csepegtesse le a pácot.
5. Az üvegeket fertőtlenítjük, a szójaszószt negyed óráig forraljuk, majd lehűtjük.
6. A fokhagymát 1/2 üvegekbe osztjuk.
7. Töltsük meg meleg szósszal, zárjuk le fedővel.
8. Száraz hűvös helyre tegye el.

Pácolt fokhagyma ribizlivel ecet nélkül

Ez a recept különösen fontos nyáron, amikor nincs hova tenni egy nagy ribizlitermést. A gyömbér fűszeressé és fűszeressé teszi az előételt, és az ecet hiánya is nagyon hasznossá teszi.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 10 fej
• víz - 600 ml
• piros ribizli - 500 g
• gyömbér - 100-150 g (ízlés szerint)
• só - 10 g
• cukor vagy méz - 60 g

Főzés:

1. Szokás szerint hámozzuk meg a fokhagymát, válasszuk szét a gerezdeket és hámozzuk meg.
2. A gyömbért megmossuk, de ne hámozzuk meg, mert a héjában van benne a legtöbb tápanyag. Közepes kockákra vágjuk.
3. Válogassa ki a piros ribizlit, távolítsa el a rossz bogyókat, ágakat, törmeléket és leveleket. Öblítés.
4. Készítsd el a pácot:
   1. A cukrot vagy a mézet oldjuk fel vízben, adjunk hozzá néhány csipet sót.
   2. Ezután adjuk hozzá az összes fokhagymát a folyadékhoz.
   3. A fokhagymát páclével 60 másodpercig forraljuk.
5. Ekkor a ribizlit és a gyömbért egyformán szétterítjük.
6. Amikor a pác kissé kihűlt, a fokhagymával együtt üvegekbe töltjük.
7. Az üvegeket szorosan lezárjuk.
8. Ezután hűvös, száraz helyre kell vinni tárolásra.

Tipp #1! Ebben a receptben fokhagymagerezdeket és gerezdeket egyaránt használhat. Ízben nem fog változni.

Tipp #2! Ha aggódik az ecet nélküli tégelyek miatt, 10-15 percig sterilizálhatja az üvegeket páclével és ribizlivel, és csak ezután tekerheti fel.

Pácolt fokhagyma: grúz recept

A grúz receptekben gyakran megjelenik egy olyan fűszer, mint a tárkony. Ez nem limonádé, a tárkony másik neve a tárkony. A fű illatos, erős illatú. A grúzok előszeretettel készítenek belőle italokat és pácolásra használják.

Ebben a receptben nincs szigorú mennyiségi megkötés, csak az arány érvényes: a víz és az ecet aránya 1:2 legyen. Ez 1 rész víz és 2 rész ecet.

Hozzávalók:

• hámozott fokhagyma - 1 kg
• víz - opcionális
• borecet - opcionális
• só, cukor - ízlés szerint
• tárkony - opcionális

Főzés:

1. Az előre meghámozott fokhagymát apróra vágott tárkonnyal üvegekbe töltjük, felváltva: egy réteg fokhagyma, egy réteg fű stb.
2. A harapást a korábban jelzett arányban vízzel keverjük, a sót és a cukrot feloldjuk, 90-95 fokos hőmérsékletre melegítjük.
3. Az ilyen pácot élelmiszer-edényekkel töltik meg.
4. A tetejét lazán fedjük le és tegyük hűvös helyre. Ideális esetben - a pincében, 14 napig.
5. Egy idő után kinyitják az üvegeket, ellenőrzik a tartalmát, és ha minden rendben van, szorosan rácsavarják a fedelet.

Pácolt fokhagyma céklalében télre

Ha több fokhagymát és kevesebb céklát szeretnél, akkor egy egyszerű receptet ajánlunk a pácolt fokhagyma nyers céklalében való elkészítéséhez. E recept szerint a fokhagyma a legpuhább, és a cékla íze szinte nem érezhető.

Hozzávalók:

• cékla - 2 db
• fokhagyma - 500 g
• só - 20 g
• cukor - 50 g
• asztali ecet vagy almaecet - 60 ml
• víz - 500 ml

Főzés:

1. Hámozzuk meg a fokhagymát, válasszuk szét a gerezdeket.
2. A fokhagymát forrásban lévő vízben 2-4 percig blansírozzuk.
3. Ezután azonnal hűtsük le a fokhagymagerezdeket jeges vízbe merítve.
4. Ezzel párhuzamosan elkészítheti a pácot:
   1. Az előre meghámozott céklát durva reszelőn ledaráljuk.
   2. Préselje ki a gyümölcslevet sajtkendővel.
   3. Oldjuk fel a sót, a cukrot vízben, keverjük össze a céklalével.
   4. Gyors forralással negyed óráig forraljuk.
   5. Adjunk hozzá ecetet, keverjük össze, vegyük le a tűzhelyről.
5. Helyezze a fokhagymagerezdeket üvegekbe.
6. Töltse meg a tartályt forró páccal.
7. Zárja le az üvegeket fedővel, és távolítsa el, amíg kihűl.

Pácolt fokhagyma ribizli lében

A ribizlilében lévő fokhagymát ugyanúgy pácoljuk, mint a céklalében. Csak akkor, ha a céklát reszelővel összetörik, akkor a ribizli őrléséhez turmixgépre, húsdarálóra vagy élelmiszer-feldolgozóra lesz szüksége.

Tanács! Vegyük észre, hogy a céklás pác fűszeresebb, míg a ribizli pác savanyú. Ezért csökkentheti az ecet mennyiségét, és fűszereket adhat hozzá: rozmaring, koriander, szegfűszeg.

Pácolt fokhagyma: hideg mód

A hideg és a forró módszer között az a különbség, hogy a páclével teljesen lehűtve öntjük a fokhagymát. Az ilyen fokhagymát sötét, száraz és hideg helyen kell infundálni legalább 60 napig (2 hónapig). Ha ez hosszú idő, akkor olvassa el a szokásos, forró pácolási módszert. A forrón pácolt fokhagyma általában 2 hét után fogyasztható.

A fokhagyma pácolásának bármely receptje pillanatok alatt hidegre váltható, ha a gerezdeket nem forró páccal öntjük, hanem szobahőmérsékletre hűtjük. Ez az egész titok.

Pácolt fiatal fokhagyma: recept télre

A fiatal fokhagyma, bár még nagyon puha és puha, mégis alkalmas pácolásra. A fiatal fokhagymához bármilyen pác alkalmas, csakúgy, mint a pácolási módszer. Célszerű a fiatal fokhagymát további sterilizálásnak alávetni, mivel antiszeptikus tulajdonságai még gyengék, és a tárolás során romolhat.

Pácolt fokhagyma télire suneli komlóval

Keleti fűszer - suneli komló, hagyományosan hús-, hal-, zöldségételekhez használják. Tökéletes a fokhagyma pácolására szegfűszeggel, korianderrel, fekete borssal. A fűszerezés kifejezett ízű és aromájú, jól illik a citromléhez.

Az almaecetet gyakran helyettesítik a szokásos ecettel. Úgy tartják, hogy az almaecet kevésbé maró és káros. Természetesen, ha jó minőségű ecetről beszélünk, vagy házi készítésű. Az alacsony minőségű bolti almaecet legtöbbször almalé és asztali ecet keveréke.

Mivel az almaecet helyettesítheti a hagyományos asztali ecetet, ebből a cikkből bármelyik recept alkalmas ecetes fokhagyma készítésére. Csak cserélje ki az egyik ecetet egy másikra.

Tanács! A lehető legjobb kombinációt úgy érhetjük el, hogy almaecetet adunk a ribizlivel, suneli komlóval vagy céklával készített ecetes fokhagyma receptjéhez.

Szegfűszeggel pácolt fokhagyma télre gránátalmával

A gránátalmával pácolt fokhagyma kifejezett édes-savanyú ízű, meglehetősen kellemes és fűszeres egyben.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 500 g
• érett gránátalma - 1 közepes
• bor vagy almaecet - 100 g
• víz - 300 ml
• só - 15 g
• cukor - 30 g

Főzés:

1. A fokhagymát meghámozzuk, a gerezdeket kettévágjuk.
2. Hámozza meg a gránátalmát az Ön számára megfelelő módon, válassza szét a szemeket.
3. Magas hőmérsékletnek kitett bankok (forralás, gőz feletti melegítés vagy sütőben)
4. Tedd üvegekbe rétegesen a fokhagymagerezdeket és a gránátalma magokat.
5. A maradék hozzávalók, az ecet kivételével, összekeverésével elkészítjük a pácot.
   1. Forraljuk a pácot 3 percig, vegyük le a tűzről.
   2. Adjunk hozzá almaecetet, keverjük össze
6. Öntsük fel a frissen elkészített pácot, húzzuk meg a fedőt.

Recept fokhagyma pácoláshoz műanyag vödrökben

A vödörben történő pácolás kényelmes, ha egyszerre nagy mennyiségű késztermékre van szüksége. A bankokkal nincs gond. A vödrök sterilizálása egyszerű: többször forrázzuk le forrásban lévő vízzel. Ez elég.

Tanács!Érdemesebb hermetikusan lezárt műanyag vödröket használni. Az ilyen vödrök térfogata általában 10 liter. Leggyakrabban majonézt, sózott heringet, uborkát, káposztát árulnak.

Videó: Hogyan kell főzni az ecetes fokhagymát?