Ecetes káposzta naponta. Napi káposzta A finom napi káposzta receptje

Szereted az ecetes zöldségeket, különösen a káposztát? De ugyanakkor nem akar sokáig szenvedni az üresjáratokkal, és utána még várni a tél beköszöntére? Ugyanakkor a bolti termékek ízükben vagy árában nem felelnek meg Önnek? Van kijárat! Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell egyszerűen főzni egy gyors savanyú káposztát.

Az ilyen káposztát "napinak" is nevezik, mivel már másnap meg lehet próbálni. Lehet akár csak káposzta, vagy valamilyen saláta belőle, ha más zöldséget is teszünk bele: sárgarépa, édes paprika, fokhagyma, hagyma stb.

Ennek az ételnek a lehetőségei végtelenek! Egyszerre önálló előétel és különféle főételek kiegészítője. Ezenkívül a gyors káposzta kiváló alapanyagként szolgál majd mindenféle salátához.

Az alábbiakban néhány receptet mutatunk be lépésről lépésre. A legnépszerűbbnek, a legfinomabbnak és egyben a legegyszerűbbnek is nevezhetők. Minden ízléshez! Ha ez nem elég, akkor azt javaslom, hogy nézze meg az itt mellékelt videókat is. Általában élvezze a főzést és jó étvágyat!

Receptek

Egy egyszerű napi káposzta recept (fokhagymával és fűszerekkel)

A gyors káposzta főzésének legegyszerűbb, de ugyanakkor nagyon sokoldalú módja. 1 nap elteltével elkészül az előétel, és nyugodtan kóstolhatja meg, és kényezteti a háztartását.

A sokoldalúság abban rejlik, hogy a káposzta után hozzáadhat sárgarépát, céklát és bármilyen más kedvenc zöldséget. Itt a fokhagymát és a fűszereket íz- és aromaanyagként használják. Ha több pikantériára vágyunk, tegyen bele chili paprikát vagy csak csípős őrölt borsot.

Hozzávalók:

Fehér káposzta - körülbelül 2 kg.
Sárgarépa - 1 db. (választható);
Cékla - 1 db. (választható);
Fokhagyma - 6 gerezd;
Ecet (6% vagy alma) - 1 csésze;
napraforgóolaj (szagtalan) - 0,5 csésze;
Cukor - 1 csésze;
Só - 2 evőkanál. kanalak (csúszdával);
Paprika (borsó) keveréke - 1 teáskanál;
Babérlevél - 2-3 db.

Lépésről lépésre főzés

A káposztát megmossuk, a lomha csúnya rétegeket eltávolítjuk, majd csak finomra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Mindent jól összekeverünk.
Most már csak egy forró pácot kell készíteni, amellyel megtöltjük a káposztát. Öntsön növényi olajat, ecetet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót, fokhagymagerezdeket, borsót és babérlevelet. A fokhagymát nem kell darálni, csak egy késsel lenyomkodni, hogy kissé megrepedjen.
Tegyük fel a tűzhelyre, és forraljuk fel. Forró töltelékkel öntsük a káposztát, ha kihűlt, tegyünk rá valami nyomasztót. Ezután elküldheti a káposztát pácolni, mint a hűtőszekrényben, vagy hagyhatja, hogy ott maradjon az asztalon.
Egy nap múlva besavanyodik a káposzta, már nyugodtan fogyaszthatod. Ugyanakkor minden nap finomabb és finomabb lesz.

Kaliforniai paprikával pácolt káposzta (instant)

Elérkeztünk a legfinomabb recepthez! A helyzet az, hogy itt a káposzta mellett van paprika, sárgarépa, hagyma, fokhagyma és aromás fűszerek is.

Ennek eredményeként ez még egy saláta is, és nem csak egy magányos káposzta. Általában nagyon finom, egyszerű és gyors. Már másnap mindenről megbizonyosodhat.

Hozzávalók:

Káposzta (fehér) - 1,2 kg.
Édes paprika - 2-3 db.
Sárgarépa - 2-3 db.
Fokhagyma - 6 gerezd;
Asztali ecet (9%) - 10 evőkanál. kanalak;
Cukor - 0,5 csésze;
Só - 1 evőkanál. kanál;
Víz - 500 ml.
napraforgóolaj (finomított) - 0,5 csésze;
Borsó bors - 12 darab;

Kezdjük a főzést

A káposztát apróra vágjuk, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, ide nyomkodjuk a fokhagymát. A paprika megszabadít a magoktól, majd apró csíkokra vágja. Adjuk hozzá a káposztához és keverjük össze mindent.
Egy lábasban keverjük össze a vizet, olajat, ecetet, cukrot, sót, babérlevelet és borsot. Keverjük össze és forraljuk fel. Amint felforr, azonnal öntsük a kapott pácot egy serpenyőbe apróra vágott zöldségekkel.
Keverjük újra egy kicsit, várjuk meg, amíg a sóoldat kicsit kihűl. Most valami tányért teszünk a tetejére, a tányérra pedig valami nyomasztót (korsó vizet, üveget vagy ilyesmi). Ennek eredményeként a káposztát teljesen beborítja a pác.
Hagyja ebben a helyzetben 1 napig. A káposzta levet enged és jól bepácolódik. Hűtőbe tesszük. Így legalább egy hétig tárolható, de általában az ilyen falatok még 3 napig sem élnek ki, mivel mindent étvággyal esznek.

Mellesleg, ha szeretne valamit készíteni a téli időszakra, akkor itt van néhány nagyon eredeti falat. figyelni . Ott melegen és hidegen is főznek.

Ecetes káposzta instant céklával (előtte 2 órával!!!)

Ha a céklás ételek rajongója vagy, ez egy nagyszerű lehetőség az Ön számára! Szó szerint 2-3 óra alatt ragyogó, ropogós káposztafalatot kap.

Micsoda kilátás! Micsoda íz! És micsoda íz - megnyalja az ujjait! És ami a legfontosabb, minimális hozzávaló van, minden elérhető, és ennek az ételnek az elkészítését mindenki meg tudja csinálni.

Szükségünk lesz:

Fehér káposzta - 1 villa (1,5-2 kg)
Hagyma (piros) - 2 db.
Sárgarépa - 1-2 db.
Cékla - 1 db.
Ecet (9%) - 7 evőkanál. kanalak;
Cukor - 5 evőkanál. kanalak;
Só - 1 evőkanál. kanál;
Növényi olaj - 11 evőkanál. kanalak;

Hogyan pácoljuk gyorsan

Öblítse le az összes zöldséget, hámozza meg a sárgarépát és a céklát. A káposztát szokás szerint feldaraboljuk, majd megszórjuk pár csipet sóval, és kézzel kicsit kinyomkodjuk, hogy kijöjjön a leve.
A répát és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Még a reszelőn is jobb a koreai sárgarépához. Adjuk hozzá őket a káposztához.
Egy tálban keverjük össze az olajat ecettel, cukorral és sóval. Keverjük össze, majd ízesítsük ezzel a páccal a káposztát. Nem kell semmit melegíteni.
Keverjük össze és tegyük a hűtőbe pár órára. Igen, 2 óra múlva is finom lesz, de az igazi íze másnap derül ki, amikor a káposztát ecettel átitatjuk.

Gyors savanyú káposzta ecettel és mustárral

Egy másik egyszerű lehetőség a közönséges fehér káposztából (és általában karfiol alapján is megteheti). Minden olyan, mint mindig: sárgarépa, hagyma, ecet, de most erőteljes mustár hozzáadásával.

Ennek eredményeként az előétel rendkívül illatosnak bizonyul, enyhe mustáros fűszerességgel. Ajánlom!

Szükséges hozzávalók:

Káposzta - 2,5-3 kg.
Sárgarépa - 2-3 db.
Hagyma - 3 közepes fej;
napraforgóolaj - 260 ml.
Ecet (9 százalék) - 200 ml.
Cukor - 170 g.
Só - 1,5 evőkanál. kanalak;
Mustár - 1-2 evőkanál. kanalak;
Áfonya - 30-50 g (opcionális);

pácolási folyamat

A káposztát hagymával finomra vágjuk, majd a sárgarépát lereszeljük. Tegyünk mindent egy tálba, és jól keverjük össze. A szépség és az íz kedvéért savanyú bogyós gyümölcsöket is tehetsz ide, például áfonyát.
Most készítsük el a pácot. Egy kis lábasban keverjük össze az olajat ecettel, adjunk hozzá mustárt, cukrot és sót. Igény szerint tehetünk ide néhány borsó szegfűborsot vagy egy pár babérlevelet is.
A pácot felforraljuk, majd a zöldségkeverékre öntjük. Keverje meg, ha szükséges, tegyen egy kis nyomatot a tetejére. A káposzta hamarosan sok levet bocsát ki, és teljesen elrejtőzik a keletkező sóoldatban.
Mindent, hagyjuk hatni több órán keresztül. Elvileg 2 óra alatt kész lesz, de én 4-5-öt várnék.

Ecetes karfiol céklával (instant)

Nézze csak meg ezt a karfiolt – olyan, mint egy másik bolygóról! Darabokra pácoljuk, reszelt sárgarépával és céklával együtt.

Igen, ez a recept céklát használ, de ha szeretné, kihagyhatja az összetevők listájából. Az általános főzési eljárás változatlan marad.

Szükségünk van:

Karfiol - 1,6 kg.
Cékla - 1 kicsi;
sárgarépa - 1 kicsi;
Fokhagyma - 10 gerezd;
napraforgóolaj - 160 ml.
Ecet (9 százalék) - 150 ml.
Cukor - 6 evőkanál. kanalak;
Só - 2 evőkanál. kanalak;
Őrölt paprika - 1 evőkanál. kanál;
Piros őrölt paprika - 1 teáskanál (opcionális);
Víz páchoz - 1 liter;

Kezdjük a gyors savanyúságot

A káposztát külön virágzatokra osztjuk, alaposan leöblítjük vízzel. Öblítse le a céklát és a sárgarépát, és reszelje le. A köles fokhagymát késsel finomra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk. Mindent összekeverünk, és folytatjuk az ecetes pác gyúrását.
Meleg (előforralt) vízbe öntjük az olajat, az ecetet, a cukrot, a sót és a fűszereket.
A zöldségeket szorosan egy 3 literes üvegbe tesszük, ráöntjük a pácot, és fedővel lezárjuk. Valaki nem keveri össze a zöldségeket, hanem rétegesen rakja: káposzta, cékla, sárgarépa, hagyma. De nem vettem észre semmi különbséget.
Egy üveg káposztát 1 hétre hűtőbe teszünk. Igen, hosszabb, mint a korábbi verziókban, de a recept megköveteli. Hiszen káposztánk van „darabokban”.

És itt megtekinthet egy videót a témában

Ha nem kicsi, hanem nagy káposztát szeretne (darabokra vágva), akkor a pácolási időt 1 napról 5-7 napra kell növelni.
Sárgarépa, hagyma, fokhagyma, cékla, kaliforniai paprika, friss fűszernövények – ez teszi változatossá a káposzta szokásos ízét. Ne hanyagolja el ezeket a zöldségeket.
Ne feledkezzünk meg a fűszerekről sem: babérlevél, koriander, szegfűszeg, mustármag, szegfűbors.
Ha valami eredetibbre vágyik, adjon a páchoz: paradicsompüré, illatos növényi olaj, szójaszósz.
Azt tanácsolom, hogy nézze meg az oldalt is.

A napi káposzta ropogósra pácolt zöldség, amelyet kevesebb mint egy nap alatt az asztalnál tálalhatunk! Ezzel gyorsan és egyszerűen elkészítheti kedvenc csemegét az egész család számára. Ugyanakkor nagyon sokáig eltartható hűtőben vagy bármilyen más hűvös helyen, így mindig, minden alkalomra készíthet több blankot. A napi káposztához általában a legszokványosabb ecet, víz és növényi olaj alapú pácot használják. Sót, cukrot és fekete borsot is tartalmaz. Egy egyszerűbb, tartósítószert nem tartalmazó sóoldattal azonban ecet formájában meg lehet boldogulni. Így a káposzta egy kicsit kevesebbet fog kitartani, de az íze egyáltalán nem fog szenvedni. Az étel ízének saját belátása szerint történő megváltoztatásához kísérletezhet a páchoz hozzáadott fűszerekkel. Babérlevél, fekete- és szegfűbors, csípős chili paprika, fokhagyma, friss és szárított fűszernövények, gyökerek – mindez megvan a helye a napi káposzta üvegeiben. Még néhány zöldséget is tehetünk hozzájuk, hogy azonnal kész téli salátát kapjunk. Ha a pácban káposzta van, ott lehet paprika, sárgarépa, hagyma, fűszernövények, paradicsom stb. A legnépszerűbb „társ” a cékla, amely nem csak finomabbá, de nagyon fényessé is teszi az ételt. A napi káposzta felhasználható előételként vagy salátaként, valamint különféle összetettebb ételekhez adható. Így például csodás káposztaleves készül belőle, meg piték, pörköltek stb.

Napi káposzta céklával pácban

A fehér káposztához való répa hozzáadásának hagyománya már évtizedek óta fennáll. Egy ilyen ravasz kulináris lépés lehetővé teszi, hogy a zöldségdarabokat gyönyörű rózsaszín árnyalatúvá színezze, ezáltal igazán szokatlan és érdekes finomságot készítsen a legegyszerűbb termékekből. A virágok fényessége a cékla mennyiségétől függ, így adhatunk hozzá még néhány apró gyümölcsöt. Hozzávalók: 2 kg káposzta; 1 cékla; 2 sárgarépa; 1 fej fokhagyma; 1 liter víz; 2 babérlevél; 150 ml ecet; 150 ml növényi olaj; 2 borsó szegfűbors; 150 g cukor; 2 ½ st. l. só. Elkészítési mód: A káposztát négyzetekre vagy téglalapokra vágva, legfeljebb 3 cm-es oldalakkal A sárgarépát és a céklát lereszeljük. Egy tálban keverjük össze a répát, a káposztát és a sárgarépát. Öntsön vizet és növényi olajat egy külön serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, cukrot, szegfűborsot és babérlevelet. Amikor a pác felforr, adjunk hozzá ecetet és aprított fokhagymát. Öntsük a káposztát páccal, és fedjük le egy tányérral, amely valamivel kisebb átmérőjű, mint a zöldséges tartály. Enyhén nyomja le a tányért a kezével, ne helyezzen további súlyt. Hagyja a zöldségeket szobahőmérsékleten 1 napig.

Napi savanyú káposzta kaliforniai paprikával

A kaliforniai paprika hozzáadásával a közönséges savanyú káposztát komplett salátává varázsoljuk, amely minden további hozzávaló nélkül azonnal az asztalra tálalható. Ebben az esetben ajánlatos két különböző színű paprikát venni, hogy élénkebb és változatosabb legyen az étel. A sárgarépával együtt egy igazán lédús, színes előételt kapsz, amely gyönyörködteti a szemet. A szakértők azt tanácsolják, hogy készítsenek ilyen salátát egy diéta során, hogy felgyorsítsák a fogyás folyamatát. Hozzávalók: 1 fej káposzta; 2 kaliforniai paprika; 2 sárgarépa; 1 fej fokhagyma; 150 g cukor; 100 ml ecet; 1 liter víz; 60 ml növényi olaj; 1 st. l. só. Főzési mód: A káposztát feldaraboljuk, a paprikát csíkokra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Keverje össze az összes zöldséget egy serpenyőben, adja hozzá a nagy szeletekre vágott fokhagymát. Egy másik serpenyőben keverjük össze a vizet, a sót és a cukrot. Forraljuk fel a kapott folyadékot, adjunk hozzá növényi olajat és ecetet. Öntsük a pácot a zöldségekre, fedjük le a serpenyőt egy lapos tányérral. Helyezzen terhet egy tányérra, hagyja a káposztát 1 napig szobahőmérsékleten, nyomás alatt. Helyezze át az elkészített káposztát egy kényelmes tárolóedénybe, és helyezze át a hűtőszekrénybe.

Napi leves savanyú káposztából fokhagymával

A napi káposztaleves egy különleges leves, amely a főzés utáni második napon többször ízletesebbé válik. Természetesen azonnal ki lehet próbálni, de a termékek csak egy nap múlva osztják meg minden ízüket. Innen tulajdonképpen az étel neve is. A fokhagymát nem csak magához a leveshez ajánlatos hozzáadni, hanem közvetlenül étkezés közben is tálaljuk barna kenyérrel. Így lesz a tökéletes kombináció. Hozzávalók: 700 g sertéshús; 500 g savanyú káposzta; 4 liter víz; 3 gerezd fokhagyma; 1 babérlevél; 5 st. l. növényi olaj; 1 hagyma; 3 art. l. paradicsom szósz; 4 burgonya; Só bors. Elkészítés módja: Az egész sertéshúst beletesszük a serpenyőbe, felöntjük vízzel. Ha megjelenik a hab, távolítsa el egy réskanállal. A burgonyát meghámozzuk és durvára vágjuk, majd beletesszük az edénybe. Főzzük tovább a húst burgonyával további 1 óra 30 percig. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, tegyünk rá káposztát. Pároljuk a savanyú káposztát 30 percig, időnként megkeverve. A hagymát és a fokhagymát apró kockákra vágjuk, és a káposztához adjuk. Adjuk hozzá a paradicsompürét a zöldségekhez, jól keverjük össze. Tovább pároljuk a serpenyő tartalmát további 30 percig, időnként szintén megkeverjük. Tegye a káposztát az elkészített húslevesbe, adjon hozzá babérlevelet, sót, borsot ízlés szerint. Forraljuk a levest további 5-10 percig alacsony forrásban. A káposztalevest hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd tegyük hűtőbe egy napra, vagy vegyük ki az erkélyre (ha hideg van ott). Egy nap után az asztalnál tálaljuk, étkezés előtt melegítsük fel. Most már tudja, hogyan kell főzni a napi káposztát. Jó étvágyat kívánunk!

Télen-nyáron kiváló kiegészítője lehet az asztalnak a napi káposzta. Ennek a receptnek az előnye a főzési idő. És az összes összetevő elkészítésének folyamata legfeljebb 30 percet vesz igénybe.

Az így pácolt káposzta nyugodtan tárolható a hűtőszekrényben. Ezt a zöldséget pedig olaj és egyéb adalékanyagok nélkül is az asztalra tálalhatja – már önmagában is hihetetlenül ízletes és lédús. Leggyakrabban a háziasszonyok több lehetőséget választanak a káposzta savanyításához. Kezdheti egy nagyon ízletes recepttel a napi káposztához fokhagymával.

Pácolás fokhagymával

Az elkészítéséhez szüksége lesz:

2,5 kg káposzta;
3 közepes sárgarépa;
néhány gerezd fokhagyma.

A pác elkészítéséhez 1 liter vízhez kell venni a hozzávalókat:

150 ml ecet;
fél pohár cukor;
2 evőkanál só;
fél pohár olajat.

Először finomra kell vágni vagy át kell nyomni a fokhagymát egy présen. A káposztát a savanyú káposztához hasonlóan apróra vágjuk, és durva reszelőn összekeverjük a sárgarépával. Keverje össze az összes hozzávalót, és őrölje meg, hogy kivonja a levét.

Amíg a zöldségek infúzióban vannak, el kell készíteni a pácot. Ehhez vizet forralunk fel a benne oldott sóval és cukorral. Miután ezeket az összetevőket teljesen feloldotta, öntsön növényi olajat és ecetet a sóoldatba. Fedjük le a kapott pácot zöldségkeverékkel, és hagyjuk szobahőmérsékleten hatni egy napig.

"Gyors" recept céklával

Ehhez a módszerhez szükség lesz egy normál edényre vagy serpenyőre fedővel, hogy a zöldségeket elnyomás alá helyezze. A napi káposzta fokhagymával, sárgarépával és céklával fényes, étvágygerjesztő és eredeti. Aki pedig szereti az "égető" ételt, az minden zöldséghez tehet chili paprikát.

Hozzávalók:

egy nagy fej káposzta;
5 gerezd fokhagyma;
5 sárgarépa.

A pác elkészítéséhez:

Először a káposztát darabokra kell vágni (nagy vagy kicsi - a preferenciáktól függően). A sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát szeletekre vágjuk. Az apróra vágott zöldségeket egy edényben terítse el, minden káposztaréteget sárgarépával és céklával lerakva, szeletekre vágva.

Ezután el kell kezdenie a pác elkészítését. Adjunk hozzá fűszereket, cukrot, sót a vízhez, forraljuk fel. Ízlés szerint fokhagymát is adhatunk ide. Ezután a sóoldat még illatosabb és pikánsabb lesz. Forraljuk mindent 2-4 percig. Az utolsó szakaszban hozzá kell adni az olajat és az ecetet, és öntsük a zöldségeket a kapott páccal. Hűtőbe tesszük egy napra.

Egyébként ez a pácolási mód 12 órásnak nevezhető, ha elnyomás alatt pácolják. Fél nap elteltével lehet majd mintát venni.

Káposzta mézzel

Van egy másik egyszerű recept a napi ecetes káposztához. Szüksége lesz egy nagy fejre ebből a csodazöldségből. Ezen kívül vegye be:

sárgarépa ízlés szerint;
méz - 1-2 evőkanál;
durva só:
víz.

Kezdetben finomra vágjuk a káposztafejet, és összekeverjük reszelt sárgarépával. Csak csatlakoztatni kell, nem kell csiszolni őket. A zöldségeket jól becsomagoljuk az üvegbe. Tegyünk rájuk sót, mézet, öntsünk mindent felforralt, előhűtött vízzel.

Óvatosan, lassan kell beleönteni a folyadékot. Mindezek elvégzése után az edényt egy nagy mély edénybe kell helyezni, hogy a kiválasztott lé ne folyjon ki. Egy nap elteltével a főzelék teljesen használatra kész, és már az asztalra is tálalható!

Bármelyik receptben improvizálhat, és minden alkalommal hozzáadhat valami újat, ami felfrissíti az ételt.

napi saláta

Ez az étel önállónak tekinthető, így adalék nélkül az asztalra is tálalható. Egy ilyen saláta elkészítéséhez 1 fej káposzta szükséges, kezdje el főzni az aprítójával. Ezután az apróra vágott zöldséghez sárgarépát kell hozzáadni, reszelve vagy szeletekre vágva. Vegyen több sárgarépát, akkor a saláta fényesebb és lédúsabb lesz.

Ebbe a keverékbe küldje a paprikát (két darab elég lesz), szeletekre vágva. Mindent előaprított fokhagymával ízesítünk. Küldje el a kapott keveréket egy tálba, és folytassa a pác elkészítésével.

Ehhez keverje össze a cukrot és a sót vízzel, és forralja fel. Amikor az összes hozzávaló feloldódott, öntsük hozzá az olajat és az ecetet. A sóoldatot zöldségekbe kell önteni, és egy napig mindent elnyomás alá kell helyezni. A megfelelő idő elteltével tegye át a káposztát egy üvegbe vagy más kényelmes edénybe, küldje el a hűtőszekrénybe.

Mi lehet egészségesebb a káposztánál? Mindössze 24 óra alatt a séf egy finom, teljes értékű harapnivalót készíthet. A cikk hét sikeres napi káposzta receptet választott ki, amelyek egyszerű és megfizethető összetevőket használnak.

Hozzávalók: 2 kiló fehér káposzta, 2 kis sárgarépa, fél pohár finomított olaj, egy teljes pohár almaecet, 5-7 fog. friss fokhagyma, babérlevél, 4-5 borsó szegfűbors, egy pohár kristálycukorral, 2 nagy kanál konyhasó.

A káposztát nagyon apróra vágjuk.
A gyökérnövényeket meghámozzuk és egyenként dörzsöljük egy közepes lyukú reszelőn.
A zöldségeket egy serpenyőbe rakjuk.
A páchoz az összes többi hozzávalót összekeverjük. A fokhagymát mozsárban összegyúrjuk. A csípős fűszeres összetevők mennyisége tetszés szerint állítható.
A pácot a tűzre küldjük, és felforraljuk. Az előkészített zöldségeket forrásban lévő folyadékkal öntjük.
Amikor a serpenyő tartalma kissé kihűlt, az ételt valami nehézkessel kell lenyomni.
24 óra elteltével a napi ecetes káposztát üvegedénybe helyezzük, és hűvösre helyezzük.

Főzés fokhagymával és sárgarépával

Hozzávalók: fél kiló káposzta, 260 ml tisztított víz, 2 ek. l. asztali ecet, 5-7 fog. friss fokhagyma, fél nagy sárgarépa, 2 ek. l. kristálycukor, 1 kicsi. egy kanál durva só, 5-6 szem fekete bors, 3 ek. l. növényi olaj.

A friss káposztát vékonyra vágjuk, és egy mély üvegtálba öntjük.
A zöldséghez durvára reszelt sárgarépát adunk (lehet hozzá „koreai” reszelő), és a friss fokhagymát nyomjuk át.
Beleönt az ecet. A hozzávalókat alaposan összekeverjük.
A bejelentett vízmennyiséget külön serpenyőbe küldik. Hozzáadjuk az összes ömlesztett komponenst és a borsót borsó formájában. A keverék felmelegszik.
Amikor az édes és sós szemek teljesen feloldódnak a folyadékban, leveheti a tartályt a tűzhelyről, és öntsön növényi olajat.
Amíg a pác még forró, a vegyes zöldségekre öntjük. Egy lapos tányért és egy nagy üveg vizet helyeznek a termékekre.
Az egész szerkezetet 24 órára hűtjük.

A kész napi káposztát fokhagymával és sárgarépával egy salátástálba rakják, és az asztalhoz tálalják.

Ecetes káposzta darabokra

Hozzávalók: 2 kiló káposzta (fehér), fél pohár cukor, 3-4 babérlevél, 1 kicsi. egy kanál koriandermag, egy nagy sárgarépa, egy liter szűrt víz, 3-6 fog. fokhagyma, 2 nagy kanál kősó, fél pohár finomított olaj és hasonló mennyiségű asztali ecet.

Az ehhez a recepthez készült káposztát "dáma" - apró darabokra vágják. Tiszta és szárított edénybe (3 l térfogatú) öntik.
A káposztadarabokat vékony karikákkal megszórjuk sárgarépával, fokhagymalapokkal, petrezselyemlevéllel, korianderszemekkel.
Töltsük meg teljesen az edényt a hozzávalókkal, szorosan nyomkodjuk őket.
A pác elkészítéséhez vizet öntünk a serpenyőbe, és felforraljuk. A receptben szereplő többi száraz hozzávalót beleöntjük.
Amikor az édes és sós szemek teljesen feloldódnak forró vízben, finomított olajat kell önteni a masszába. A keveréket 3-4 percig forraljuk, majd asztali ecetet öntünk bele, és a tűzhely azonnal kikapcsol.
Az edény becsomagolt tartalmát forró páccal leöntjük.

A napi káposztadarabok 8-9 óra alatt elkészülnek, hűvös állapotban. Tárolja az ételeket a hűtőszekrényben.

Répával

Hozzávalók: 2 kiló fehér káposzta, 270 g nyers cékla, 5-7 gerezd fokhagyma, 5 borsó szegfűbors, babérlevél, liter tisztított víz, 3-4 ek. kanál kristálycukor, 3 evőkanál. l. só, 170 ml almaecet.

A káposzta megszabadul a szennyezett és sérült levelektől. A zöldséget alaposan megmossuk, 3-4 percig lecsepegtetjük, majd apróra vágjuk. Az optimális méret 4 cm.
A céklát meghámozzuk, megmossuk, reszelővel nagy részekre vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és durvára vágjuk.
A forró pác elkészítéséhez vizet kell önteni egy serpenyőbe, borsot kell önteni, hozzáadni a lavrushkát és a többi ömlesztett összetevőt. A tartály tartalmát felforraljuk, majd a keveréket 8-9 percig forraljuk.
A serpenyőt levesszük a tűzről, ecetet öntünk bele, a komponenseket összekeverjük.
Az előkészített zöldségeket és a fokhagymát egy nagy üvegedénybe helyezzük - rétegesen. A még forró pácot ráöntjük.
Ezután a snacket szobahőmérsékleten 24 órán át hagyjuk.

A kész ételt azonnal tálalhatjuk vacsorára. A tároláshoz a bankot hűvösre rendezzük át. Például a hűtőszekrény alsó polcán.

Egyszerűen egy hihetetlen recept egy üvegben

Hozzávalók: egy fej friss káposzta, 2 sárgarépa, 2 liter forralt víz, 1 nagy kanál folyékony méz (vagy kristálycukor) és durva só.

A káposztát apróra vágjuk. A sárgarépát nagy lyukú reszelőn dörzsöljük, vagy csíkokra vágjuk.
Az előkészített zöldségeket összekeverjük és óvatosan összekeverjük. Nem kell összetörni őket!
A feltüntetett hozzávalókkal egy háromliteres üvegedényt majdnem a tetejéig megtöltünk.
A forralt víz lehűl. Kicsit többre vagy kevesebbre lehet szükség, mint amennyi a receptben szerepel. A folyadékot kis adagokban öntjük az üvegbe, fokozatosan fel kell szívni a préselt zöldségekbe.
Amint a folyadék lecsökken, sót, mézet vagy cukrot teszünk a zöldségek tetejére.
Az edényt egy mély tartályba helyezik, mivel a lé aktívan kiemelkedik a folyamat során.
Egy nappal később az előétel teljesen készen áll.

A káposztát növényi olajjal és hagymás félgyűrűkkel tálaljuk.

Gyors sózási lehetőség áfonyával

Hozzávalók: 2 kiló fehér káposzta, 0,7-0,9 kg friss sárgarépa, 3 nagy kanál kristálycukor és konyhasó, 140-160 g friss vagy fagyasztott áfonya.

A sárgarépát alaposan megmossuk és meghámozzuk. Ezután a gyökértermést kis vagy közepes lyukakkal ellátott reszelőn dörzsöljük.
A felső leveleket eltávolítjuk a káposztáról - megmossuk és szárítjuk. Magát a zöldséget apróra vágjuk, és egy tágas tálba öntjük sárgarépával együtt.
A bogyókat jól megmossuk és szűrőedénybe rakjuk. Minden felesleges folyadékot el kell távolítani róluk.
A durva só cukorral keveredik. Ezután a kapott ömlesztett keveréket a zöldségekhez küldjük.
Az összes komponenst összekeverjük és összegyúrjuk, amíg a lé meg nem jelenik.
Az előkészített leveleket egy széles, sekély műanyag edény aljára helyezik. A rétegek tetejére kerül a zöldség vagy az áfonya.

Ebben a formában a tartályt 24 órán át szobahőmérsékleten hagyják, majd a hűtőszekrénybe helyezik.

Ropogós, savanyú káposzta, napi káposzta

Hozzávalók: 730 g sárgarépa, egy csipet kömény és fekete bors, 3 liter víz, 1 ek. l. ecet esszencia és ugyanennyi kristálycukor, 2 ek. l. durva só, 1,5 kg káposzta.

A káposztát felvágjuk és jól összegyúrjuk. Ezután a zöldséget durvára reszelt hámozott gyökérnövényekkel kombinálják.
A fűszereket a masszához küldik.
A jövőbeli snacket egy három literes edénybe döngöljük.
A sóoldatot külön készítjük el. A maradék száraz hozzávalókat a serpenyőbe öntjük, nagyon forró vizet öntünk rá. Az ecetet a folyadékban hígítjuk. A kapott keveréket hagyjuk kihűlni.
Nem forró sóoldatot öntünk egy üveg zöldségbe. A felesleges levegőt egy kanál segítségével engedik ki a tartályból.

A káposztának rugalmasnak kell lennie, nem lomhának, fekete csíkok nélkül. Ha szükséges, távolítsa el a felső leveleket.

A káposztát ledaráljuk, míg a formája és az őrlés mértéke az Ön preferenciáitól függ, apróra vághatja vagy apróra vághatja.

A sárgarépám, meghámozzuk és lereszeljük. A legjobb megoldás a koreai sárgarépa reszelője, de ha nincs ilyen, lereszelheti egy normál durva reszelőn, vagy egyszerűen apróra vághatja.

A fokhagymagerezdeket fokhagymagerezddel vagy reszelővel ledaráljuk. Ismét csak egy késsel vághatja fel.

Adjuk hozzá a fokhagymát a sárgarépához, és enyhén keverjük össze.

Kezdjük a káposzta lerakását. A zöldségeket rétegesen fektetjük, a káposztát és a sárgarépát felváltva fokhagymával a tartályunk tetejére, enyhén tömörítve.

Most el kell készítenie a pácot.

A vízhez hozzáadjuk a sót, a cukrot és felforraljuk, majd felöntjük az ecettel és a napraforgóolajjal, megvárjuk, míg felforr.

Öntsük az elkészített káposztát forró sóoldattal, és fektessük le az elnyomást.

Ha üvegekbe főzzük, használhatunk egy szoros sós zacskót nyomkodásként (ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a lyukakat), vagy egy fél literes műanyag palack vizet.

Egy nappal később a káposztát az asztalnál lehet felszolgálni.

Ha serpenyőben vagy más edényben főzte, a kényelem kedvéért üvegekbe töltheti, és nejlon fedő alatt a hűtőszekrényben tárolhatja.

A páchoz tehetjük kedvenc fűszereinket, például 3-5 szegfűszeget, babérlevelet, szegfűborsot, ez még ízesebbé, pikantériásabbá teszi az ételt.

Az asztali ecet mennyisége csökkenthető vagy növelhető egy pohárra.

Az apróra vágott fokhagymát nem keverheti a sárgarépával, hanem az elkészítése során adjuk hozzá a páchoz.

Finom rózsaszín árnyalatot is adhat a káposztának, ha vékonyra szeletelt céklát vagy céklalét ad hozzá.