Manti: főzési recept fényképpel. Tanuld meg gyönyörűen faragni a mantit

Mi ez az étel?

Ha egyszer megkóstolt egy olyan, a legfinomabb tésztából készült párolt terméket, amely kényelmesen, de szorosan tartja a finom tölteléket illatos lében, ropogós hagymával ízesítve, többé nem fogja összetéveszteni semmilyen más megjelenésében hasonló finomsággal.

Egy aprólékos háziasszonynak kérdése van - kinek az étele a manti?

Közép- és Délkelet-Ázsia számos országának kulináris szakemberei soha nem vitatkoznak ezen a témán - csak egy kicsit másképp főzik a mantit, hisz a nemzeti receptjük a legfinomabb.

A kínaiak elsősorban sertéshússal töltik a mantit, a mongolok a kecskehúst, a tevehúst, a marha- és lóhúst kedvelik.

Kína és Korea tenger melletti régióiban a darált húshoz gyakran adnak garnélarákot, rákhúst és tintahalat.

Manti: hogyan kell főzni

Egy étel sokféle töltelékkel készül, beleértve a soványakat is, így a manti kalóriatartalma nagyon eltérő lehet. A legtáplálóbb a sertés és bárány manti, a legkevésbé kalóriatartalmú töltelék a gomba és a zöldség.

Ennek az ételnek a megkülönböztető jellemzője az darált hús létrehozásához ne használjon húsdarálót és turmixgépet.

A húst és a zsírt késsel (0,5 cm-es) kockákra kell aprítani.

Ugyanez a szabály vonatkozik a többi összetevőre is, ha többkomponensű darált húst (hús zöldséggel) vagy sovány mantit (zöldségekkel, túróval, sajttal, gyümölcsökkel - almával, birsalmával, szőlővel) főz.

A manti becsomagolása előtt hűtsük le a darált húst.

A mesterien elkészített ételt a tészta vastagsága alapján lehet megítélni. A manti tökéletes tésztájának a legvékonyabbnak kell lennie - úgy, hogy a töltelék látható legyen.

Ha már modellezési módszerekről beszélünk, akkor a manti ebben a tekintetben nagyon különböző lehet: a tésztát négyzetekre, golyókra, csíkokra sodorjuk, darált hússal töltjük és képletesen lezárjuk, szép formákat adva. Főzés előtt ruhával letakarva 10 percig „pihenést” kapnak.

A mantit nem szabad vízben főzni, mint a galuskát. Csak párolva vannak.

Keleten nagyon régen egy speciális egységet találtak ki - egy gyorsfőzőt. A népben mantyshnitsa-nak is nevezik. Ha nem rendelkezik ezzel az edénnyel, a mantit dupla bojlerben vagy gőzös multicookerben főzze meg. Néha a termékeket főzés előtt aranybarnára sütik, vagy fordítva, először felforralják, majd forró zsírban étvágygerjesztő „héj” keletkezik. Sokan szeretik a sütőben sült mantit. Nagyon finom, de sérül a főzés alapelve - a gőz.

Klasszikus manti recept hússal

A hagyományos ázsiai húsos manti hússal, sok hagymával és fűszerekkel töltött kovásztalan tésztából készült párolt tasak receptje.

Az összes szabály szerint készült, nagyon finomak és lédúsak.

Recept információ

• Konyha: ázsiai
• Étel típusa: második fogás
• Főzési mód: gőz
• Adagok: 4
• 45 perc

Hozzávalók:

a tesztre:

• liszt - 2,75 evőkanál.
• növényi olaj - 1 evőkanál.
• só - 1 teáskanál

Töltelékhez:

• marhahús - 300 g
• hagyma - 300 g
• zira - 1 csipet
• só ízlés szerint
• őrölt koriander - 1 csipet
• őrölt fekete bors - 1 csipet
• őrölt pirospaprika - 1 csipet.

Főzés lépésről lépésre:

A húsos manti receptje egyszerű, a főzést a tészta összegyúrásával kezdjük. Öntsön 1 csésze meleg vizet egy mély csészébe, adjon hozzá sót és növényi olajat.

Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Meredek tészta elkészítéséhez maximum 3 csésze prémium búzalisztet kell használni. Ebben az esetben 2,75 csészét használtak fel.

Az egészet összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk és 15-20 percre félretesszük. Ez a manti tészta egy klasszikus recept, amely jól illeszkedik bármilyen töltelékkel ellátott termékhez. 1 tojást is adhatunk hozzá. Ehhez törje fel a tojást egy mérőpohárba, és adjon hozzá vizet a színére. És akkor adjunk hozzá lisztet.

Amíg a tészta pihen, el kell készíteni a tölteléket. A hagymát vágjuk félkarikára, adjunk hozzá egy csipet sót, borsot, koriandert és köményt. Az egész masszát kézzel összegyúrjuk. A hagymának levet kell engednie

Tisztítsa meg a marhahúst a filmektől és az inaktól. Vágjuk apró kockákra, majd késsel aprítsuk fel, mint a képen. Ha nincs elég idő, nagy aprítógéphez használhatunk fúvókás húsdarálót, de a mantihoz való igazi darált húst késsel aprítjuk.

A hagymát összekeverjük a hússal, ízlés szerint sózzuk. Ha a hús zsírcsíkoktól mentes, adjunk hozzá 2 evőkanál puha vajat a töltelékhez.

A kész tésztát sodrófával kell kinyújtani. Ha ragad a felülethez, enyhén megszórhatjuk liszttel. A manti tésztáját elég vékonyra, pár milliméter vastagra kell kinyújtani. Ha látszanak a betűk a szilikon szőnyegen, akkor már elég vékonyra nyúlt.. Meg kell próbálni biztosítani, hogy a réteg a teljes felületen azonos vastagságú legyen.

Vágja a tésztát egy késsel egyforma, 10 * 10 cm-es oldalú négyzetekre.

Minden négyzetre helyezzünk egy evőkanál tölteléket.

Kössük össze a négyzet ellentétes végeit úgy, hogy borítékot kapjunk. Csak a hegyeket kell csatlakoztatni, a szélek szabadok maradnak.

Most a húsos mantit minden oldalról meg kell kenni növényi olajjal, és dupla kazánra kell tenni. A gőzölőt is ki kell kenni olajjal.

A mantikat kellően szorosan össze kell hajtani, ugyanakkor ügyelni kell arra, hogy ne ellaposodjanak és ne veszítsék el alakjukat.

Amikor a víz a dupla bojlerben vagy a multicookerben felforr, szerelje be a tálat mantival. Pontosan 45 percet vesz igénybe az étel párolása. A megadott idő elteltével a mantit tányérra tesszük, és felöntjük olvasztott vajjal.

Manti choux tészta receptje

A Choux tészta a főzés során a csodával határos módon még a folyadékot is visszatartja a termékben, nagyon vékonyra kinyújtható - nem szakad el.

Vagyis a darált hús mantihoz egyáltalán bármi lehet.

Szükséged lesz:

• 2-2,5 st. Liszt
• 1 st. víz
• 3 art. l. növényi olaj
• egy csipet só.

Hogyan kell főzni

1. Forraljuk fel a vizet, sózzuk, adjunk hozzá olajat.
2. Adjon meg egy pohár lisztet, keverje össze.
3. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet, lágy, rugalmas tésztát gyúrunk.
4. Tekerjük be a zsemlét fóliával. Hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a darált húst.
5. Helyénvaló a vizet tejjel helyettesíteni - a tészta még lágyabb lesz. Hozzáadhat egy tojást (1 db lisztenként).

Kitöltési lehetőségek

Ne feledje: az étel ázsiai gyökerekkel rendelkezik, és a töltelékek elkészítésekor a fűszerek megfelelő megválasztása ugyanolyan fontos számára, mint maga az alap. Válaszd a legillatosabbakat: kömény, majoránna, koriander, bazsalikom... Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. De ha például mantit főz gombával, ne tegyen sok fűszert és fűszert, akkor a gombáknak gazdag ízük és aromájuk van.

Apróra vágott hús

A manti bármilyen húshoz kedvez - bárány, sertés, marha, baromfi, sokan szeretik a tálat.

A darált hús nagyon "imádja" a hagymát - minél több van a töltelékben, annál szaftosabb lesz, egyes receptek 1:1 arányt adnak meg.

A darált hús domináns fűszere a zira (kömény).

Az ázsiai, mediterrán, afrikai és latin-amerikai konyhában már régóta kiérdemelte a fűszerek királynője címet.

Tulajdonképpen ez a kömény, de különleges, élesebb, erősebb és kellemesebb aromájú, mint a szokásos azonos nevű fűszer.

Kövér farkú bárány

Ha érdekli, miért tisztelik annyira ezt a kiadós ételt Közép-Ázsia lakói, főzzön üzbég mantit. A klasszikus főzési recept szerint bárányhúst, hagymát, farokzsírt és zira-t használnak a töltelékhez.

Ne cserélje ki a zsírt disznózsírral – ezt nem fogadják el az ázsiai konyhában.

A zsírszeletek lágyságot és lédússágot kölcsönöznek az ételnek, de ismerje a mértéket: 1 kg húshoz általában 150 g zsírt vesznek. Közvetlenül a darált húshoz adhat egy darabot a termékek formázásakor.

Krumpli

A manti hússal és burgonyával ízletes, kielégítő és praktikus is: a burgonya csodálatosan felszívja a felesleges nedvességet a húsból.

A húsos kíséret nélküli burgonyás mantiról pedig igaz a mondás: "eredeti, ízletes, kielégítő és gazdaságos."

Ennek az ételnek a fő összetevői (burgonya és tészta) egyáltalán nem ok arra, hogy összehasonlítsuk őket galuskával, pitékkel vagy akár.

A lédús, fűszeres darált hús a párolt tészta ízével kombinálva egészen különlegessé teszi ezt a finomságot.

Készítsen elő 1 rész hagymát 2 rész burgonyához. Viszonylagosan 20 manti elkészítéséhez 4 közepes burgonyára és 2 hasonló méretű hagymára lesz szüksége. Adjunk hozzá sót, fűszereket ízlés szerint (ne feledkezzünk meg a köményről), 100 g zsíros összetevőt (választható: zsírfarok vagy zsigeri zsír, olvasztott disznózsír vagy vaj) a felaprított zöldségekhez, jól keverjük össze és tegyük hűtőbe.

Tök

A tökös mantit a határtalan Ázsia minden régiójában készítik: a manti hústöltelékébe adható zöldséggyümölcsök között ez a hagyományos és legelterjedtebb összetevő. Főzhetünk sovány mantit sütőtökkel is, finoman megfeledkezve arról, hogy a manti „lényege” semmiképpen sem vegetáriánus.

Válasszunk érett, édes sütőtököt, hámozzuk meg a héjától és a magjaitól, vágjuk apróra, sózzuk. Pár perc múlva nyomja meg. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és az olvasztott vajat, keverjük össze. 1 kg sütőtökpéphez 150 g vajra és legalább 200 g hagymára lesz szüksége.

Ez a lehetőség azért is jó, mert egészen tavaszig, vagyis egy takarékos nyári lakos mindig ízletes és olcsó ételt főzhet.

Káposzta

A káposzta tölteléket két fő módon készítik. Egyszerűen felöntheti forrásban lévő vízzel a káposztát, hagyja állni fél órát, hagyja, hogy a levelek megduzzadjanak, majd főzzük meg a darált húst. A második lehetőség a zöldség párolása hagymával.

Egy kilogramm káposztához legalább két nagy hagymára lesz szüksége. A káposztát apróra vágjuk, majd négyzetekre (0,5 cm) vágjuk. A hagymát is apróra vágjuk. Növényi olajon megdinszteljük a hagymát (átlátszóvá kell válnia). A káposztát a hagymára tesszük, és fedővel lefedve lassú tűzön addig pároljuk, amíg a káposzta kiengedi a levét. Fűszerekkel ízesítjük, összekeverjük. Csavarja ki a felesleges levet, és tegye félre.

Hogyan faragjunk mantit

Minden tapasztalt háziasszonynak megvan a maga módja a manti megfelelő faragásának. Sokan a fenti receptben leírt hagyományos megoldást részesítik előnyben - a tésztát kinyújtjuk, négyzetekre vágjuk, a közepére darált húst teszünk, a megsodort tészta szemközti kiálló sarkait becsípjük. A kapott oldalsó sarkokat is össze kell kötni.

Hatékony manty rózsa.

Megbizonyosodhat róla: a vékonyra kinyújtott tésztát vágja csíkokra (hossz - 40 cm, szélesség - 7 cm).

A közepén, a szélektől visszalépve ráfektetjük a tölteléket, a csíkokat félbehajtjuk és enyhén megnyomkodjuk.

Az egyik oldalon húzzon be egy sarkot - ez lesz a jövő virágának közepe.

Ebből csavarja a terméket szoros tekercsbe.

Zárja le a végét, és húzza le.

Kinyújthatunk egy 10 cm átmérőjű palacsintát, a közepébe darált húst teszünk (1 evőkanál), a szélénél fogva tésztakört emelünk a két oldalról, összekötjük, majd a torta többi szélét ugyanígy összekötjük. .

Egy másik lehetőség, hogy a torta széleit keresztben megvakítjuk, így a termék egy copfos pite megjelenését kölcsönzi.

Íme egy nagyszerű videó vizuális tippekkel a manti gyönyörű faragásához:

És a legegyszerűbb módja a lusta manti főzésének. Elég lesz kinyújtani a tésztát, kiteríteni az összes darált húst, a szélektől hátralépve, a terméket tekercsbe tekerni, és egy tálba tenni a főzéshez. Tálalás előtt osszuk fel részekre. Kérjük, vegye figyelembe, hogy egy ilyen termék darált húsa nem lehet túl lédús.

Hogyan és mennyit kell főzni

Legpreferáltabb ételek a manti otthoni főzéséhez - mantyshnitsa. Ez egy tágas tartály, amelyben a rácsos raklapokat több szinten helyezik el. A termékeket rájuk rakják. A gőzfejlesztő a készülék alján található. A kukta hermetikusan le van zárva, és a finomságot gőzöljük, amelyet a teljes szerkezeten áthaladó központi csövön keresztül táplálunk be.

A gőzfejlesztő nem csak vízzel tölthető fel. A finom mantit fűszerekben gazdag húslevessel pároljuk. Az ínyencek teát, sőt bort is töltenek a gőzfejlesztőbe.

A kukta sajátossága, hogy a gőzt minden szintre egyszerre szállítják, és például egy dupla kazánban forró gőzsugár emelkedik fel az aljáról.

Ez azt jelenti, hogy amikor a dupla kazán alsó szintjén a termékek készen állnak, a felső szinten még nedvesek.

Azonban a manti egy dupla kazánban is gyengéd és lédús.

Sok háziasszony szívesebben főzi a mantit lassú tűzhelyben, beállítva a „gőz” módot - így főzik a mantit a legegyszerűbben. Egy mínusz - egy gyorsfőzőhöz képest nem lehet egyszerre sokat főzni.

A főzési idő a leírt egységekben körülbelül 40 perc. Természetesen könnyebb és gyorsabb (kb. 15 perc) főzni a termékeket, de ez vis maior, elvégre ezek nem galuskák. És mielőtt mantit főzne egy serpenyőben, forralt vízbe tegye a fűszereket és a fűszereket.

Ízletesen tálaljuk

Ízesítsük olvasztott vajjal, ízesítsük fekete borssal és díszítsük illatos fűszernövényekkel.

Hagyományosan kísérje: tejföl, aludttej, aludttej, húsleves, vagy a dogmákat elvetve majonéz, mustár, tormalé.

A házi paradicsomszósz jól illik ehhez az ételhez, de a klasszikus manti szósz továbbra is fehér, savanyú tejtermékeken alapuló szósz.

Keverjük össze például a tejfölt apróra vágott fokhagymával és fűszernövényekkel, sózzuk meg egy kicsit.

A megfelelően főzött manti finom íze és lenyűgöző aromája teljes mértékben megnyilvánul, ha forrón tálalod.

Kényelmes nagy adag mantit készíteni és a fagyasztóba küldeni tárolásra. 2-3 hónapon belül kiváló étellel kényeztetheti háztartását és vendégeit, amely ízében nem különbözik a frissen sülttől.

A mantit nem csak megfelelően főzni, formázni, főzni és tálalni kell, hanem helyesen enni is! Óvatosan harapd le a szélét, itasd meg az illatos húslevest, most add hozzá a szószt, és harapdáld fel a finomságot.. Úgy tartják, hogy az igazi mantit a kezükkel eszik.

A Manti egy étvágygerjesztő húsétel, amely formáját és tartalmát tekintve nagy gombócokra emlékeztet. A mantit azonban a szokásos forrásban lévő vízben való forralás helyett hagyományosan gyorsfőzőben párolják. Megfelelően elkészítve hihetetlenül lédúsak, illatosak és ízletesek. Ahhoz, hogy bőséges „levet” kapjunk, sok hagymát és egy kis adag vizet kell a töltelékhez adni.

A manti tésztája készíthető vízzel, tejjel vagy kefirrel. Az utolsó lehetőségre összpontosítunk. Az ilyen tészta a legrugalmasabbnak bizonyul, nem igényel szakmai készségeket a kulináris szakembertől, és a lehető „engedelmesebb” a munkában. Tehát készletezzünk ételt, és lédús házi mantit főzünk - egy fotóval ellátott, lépésről lépésre elkészített recept nagy segítségünkre lesz!

Hozzávalók:

Teszthez:

• kefir - 350 ml;
• tojás - 1 db;
• liszt - körülbelül 600-700 g (mennyi tészta kell);
• finom só - 1 teáskanál.

Töltelékhez:

• darált hús (sertés + marhahús) - körülbelül 1,5 kg;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• hagyma - 3-4 nagy fej;
• víz - körülbelül 1/3 csésze (többé-kevésbé, a darált hús lédússágától függően).

A szintek kenéséhez:

• vaj - 30-40 g.

Hogyan főzzünk tésztát mantihoz kefiren

1. Szitáljuk át egy pohár lisztet egy finom szitán, és öntsük egy mély tálba. Sózzuk és beleütjük a nyers tojást.
   
2. Rázza fel a keveréket villával, és fokozatosan öntse bele a kefirt. Erőteljesen keverjük össze a hozzávalókat, és távolítsuk el a lisztdarabokat.
   
3. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a kapott ragadós kompozícióhoz. Kézzel meredek, nem ragadós tésztát gyúrunk (az állaga olyan, mint a gombócé). Ha szükséges, növelje a liszt adagját.
   
   
4. Fél órát pihentetjük a tésztát, majd folytatjuk a formázást. A lisztes masszát több részre osztjuk, vastag, hosszúkás „kötegekre” sodorjuk. Mindegyik üres darabot körülbelül azonos méretű (kb. 2-3 cm hosszú) darabokra osztjuk.
   
5. Minden darabot mártson lisztbe, és nyújtsa ki vékony süteményt. A hagymát késsel finomra vágjuk, és összekeverjük a darált hússal. Sózzuk, fűszerezzük és összegyúrjuk a húsmasszát. Ahhoz, hogy a töltelék szaftosabb legyen, adjunk hozzá vizet (a darált húsnak puhának és lédúsnak kell lennie, de nem folyékonynak). A húsmasszából egy adagot (1-2 evőkanál) a torta közepére kenünk. Néha darált hús helyett finomra vágott sertés-, marha- vagy bárányhúst tesznek a töltelékbe, és gyakran tököt vagy burgonyát tesznek bele - ízlés dolga!
   
6. A torta szemközti széleit középen összekötjük a töltelék felett, ujjainkkal erősen megcsípjük a tésztát (a munkadarabot az oldalán nyitva hagyjuk). A torta oldalát a középső varráshoz húzzuk, és megcsípjük, füleket formálva (lásd az alábbi képet).
   
7. A második oldalt ugyanúgy rögzítse. Ennek eredményeként egy négyszögletes, teljesen zárt mantit kapunk, amiben egy töltelék rejtőzik.
   
8. Az ellentétes "füleket" rögzítjük, és klasszikus formát kapunk.
   
   
9. Kenje meg a kukta szintjeit egy darab vajjal, és rakja ki félkész termékeinket. Ne felejtsen el távolságot tartani, hogy a manti ne tapadjon össze főzés közben.
   
10. A gyorsfőző (serpenyő) alját félig megtöltjük vízzel, és felforraljuk. Merítse a szinteket a félkész termékekkel egy gyorsfőző edénybe, és fedje le a tartályt fedéllel. Házi mantit főzünk pár 40-45 percig.
    
11. Frissen elkészített ételt tálalunk bármilyen szósszal vagy csak úgy, friss fűszernövények hozzáadásával.
    

Elkészült a házi manti hússal! Jó étvágyat!

A Manti egy sikkes étel gazdag és gazdag ízvilággal, a keleti fűszerek varázslatos illatával. Ez egy lédús hústöltelék, eredeti, vékony tésztából készült borítékba csomagolva, párolva. Ma megtanuljuk, hogyan kell mantit készíteni, egy főzési receptet fényképpel, hogyan lehet gyönyörűen faragni mantit.

Az asztalnál forrón, gőzölgő, friss, apróra vágott fűszernövényekkel megszórt, lélegzetelállító aromát kibocsátó manti képét tejföl és különféle szószok egészítik ki. Ez csak egy étkezés!

Az évszázados ázsiai történelemmel, országonként sok névvel rendelkező ínyenc étel régóta gyökerezik a "manti" nevű szláv konyhában.

Az orosz gombócok szerkezetét és termékskáláját tekintve távoli rokonaik. A Manti különbözik a darált hús elkészítésének és előkészítésének módjában.

A manti csúcspontja a darált hús, apróra vágva. A hússzeletelés rendkívüli lédússágot biztosít a kész ételnek. Manti párra készülnek.

Különleges ételek megjelenésével tisztelték meg őket - gyorsfőzők vagy mantyshnitek, ahogyan más néven is hívják. E célokra gőzölőket is használnak.

Feltétlenül készítsd elő a mantit! Ne fossza meg magát és szeretteit attól az örömtől, hogy megérintsen egy keleti mesét. A gyorsfőző hiánya nem lehet ijesztő, a leleményes szakácsok már régóta megtalálták a kiutat egy széles fenekű serpenyő és a közönséges géz formájában.

A fényképekkel ellátott, lépésről lépésre elkészített receptek segítenek megtalálni a megfelelő lehetőséget minden ízléshez. Első alkalommal jobb a klasszikus receptet használni.

A későbbi esetek lehetőséget adnak a kezdeményezésre, az ízlése és lehetőségei szerinti megoldás megtalálására.

Az üzbég manti egyfajta stílusikon. Szokatlan ízű, kiadós, nagyon lédús. A legszínesebb jelzők nem tudják visszaadni az étel pompáját, ki kell próbálni!

Miután az üzbég manti mellett döntött, bárányt kell vásárolnia. Lehet váll vagy vállpép. És határozottan kövér farokzsír. A bárány az üzbég manti hagyományos húsa.

A termékkészlet a következő

• Víz négyszáz ml;
• Búzaliszt - mennyi víz kell, legyen kéznél egy kilogramm;
• báránypép egy kilogramm;
• Zsír farokzsír kétszáz gramm;
• Hagyma másfél kilogramm;
• Só 1 teáskanál;
• fél kilogramm fehér hagyma;
• Fűszerek ízlés szerint - őrölt paprika (fekete és piros), kömény;
• vaj 50 gramm;
• Egy kis napraforgóolaj a manti mártogatásához.

A tészta főzése

1. Először fél órára tegye a vizet a fagyasztóba - jéghidegnek kell lennie;
2. Egy tál vízben oldjuk fel a sót, keverjük hozzá fokozatosan a lisztet. Annyi liszt legyen, amennyi víznek elfér. A tésztának keménynek kell lennie;
3. Gyúrjuk a tésztát az asztalon rugalmas rugalmasságig, hogy ne ragadjon a kézhez;
4. A tésztát golyóvá forgatjuk, zacskóba tesszük és legalább fél órára hűtőbe tesszük. Hadd pihenjen.

A szentek szentjének főzése manti - töltelék

1. Fagyasszon le egy kis húst és zsírt a jobb vágás érdekében;
2. A húst olyan apró kockákra vágjuk, amennyire csak tudjuk;
3. A kövér farokzsírt ennek megfelelően vágjuk le;
4. Tegye félre a salót egy külön tálba. Nem szükséges húshoz keverni;
5. A hagymát apróra vágjuk;
6. A húst hagymával, sóval, borssal összekeverjük, kevés köményt adunk hozzá, jól összekeverjük.
7. Ezután ki kell húzni a felső rétegeket a kuktaból, és tűzre kell helyezni, öntsön még vizet - hagyja felforrni.

Mantit formálunk

Mantyt 40-45 percig főzzük. Amíg „párolnak”, fehérhagymából egyfajta feltétet kell készíteni. Félkarikára vágjuk, hideg vízzel leöblítjük, alaposan kinyomkodjuk és megszórjuk őrölt pirospaprikával.

A kész mantit szépen egy edényre tesszük, mindegyiket olvasztott vajjal ízesítjük. Fóliába csomagolva vagy tálkával letakarva 15 percig főzzük.

A mantit hagymával megszórva tálaljuk. Jó étvágyat!

• Egy kulináris remekmű bemutatása nagyon változatos lehet, és a séf ízlésétől és vonzalmától függ. Zöldpor lehet, ilyenkor kifejezetten jó a koriander. Tejfölös szósz, ahol fokhagymát és gyógynövényeket adnak a tejfölhöz, tkemali szósz;
• A mantit kizárólag kézzel kell enni, hogy megakadályozza a húsleves kifolyását. Ez az egyedülálló eset, amikor szó szerint megnyalod az ujjaidat;
• A vékony tésztát speciális eszközökkel, például tésztavágó tartozékkal kinyújthatja;
• A nyers manti lefagyasztható és a fagyasztóban legfeljebb egy hónapig tárolható;
• A kész mantit legfeljebb két napig tárolják a hűtőszekrényben.

A mantit tökkel nem lehet elrontani! Hozzáadja a lédússágot ennek a csodálatos ételnek, érdekesebbé, fényesebbé és gazdagabbá teszi az ízét.

A vitaminokban és mikroelemekben gazdag sütőtök gazdagítja a manti táplálkozási tulajdonságait. Végül is nagyon finom!

A tökös manti remek ötlet nem csak a mindennapi menüre, hanem az ünnepi asztalra is. Ez a háziasszony büszkesége és mások öröme.

Az étel fő összetevője a hús. Az ideális lehetőség természetesen a bárány. De a marhahúst könnyebb megvenni, mantinak is remek megoldás.

Nyolc adag exkluzív változatának elkészítéséhez szüksége lesz

• Egy kilogramm marhahús;
• Nyolcszáz gramm sütőtök;
• Egy kilogramm hagyma;
• Két sárgarépa;
• Egy pohár víz;
• Három pohár liszt;
• Két tojás;
• Bors, só ízlés szerint.

Lépésről lépésre főzés

1. Először is el kell készítenie a tésztát. Lisztből, vízből, csipet sóból és tojásból kemény tésztát gyúrunk. Jól összegyúrtnak kell lennie, nem ragadhat a kézhez. Ezenkívül hagyni kell pihenni a tesztet. Tedd egy zacskóba, és tedd a hűtőszekrénybe harminc percre;
2. Amíg a tészta pihen, ideje a töltelékkel dolgozni. A fő összetevők - hús, sütőtök, hagyma - ugyanolyan apró kockákra vágva. Só bors;
3. Készítse elő a palástot. Töltse fel vízzel, távolítsa el a felső szinteket, tegye tűzre;
4. A következő lépés a tészta feldarabolása. Egy nagy tésztagolyóból válasszunk el egy kis részt, amiből egyfajta kolbászt formázunk. A kolbászt kis golyókra osztjuk. Mindegyiket tortává tekerjük - a manti alapja. A tortát vékonyra (1 mm) kell kinyújtani. Egy kolbásszal való munka közben a tészta nagy részét le kell fedni (hogy ne száradjon ki);
5. A manti kialakulása. Tegye a darált a torta közepére. Óvatosan zárja le az első két szélét. Ezután csomagolja be, adja meg a szükséges formát;
6. Kenje meg a kukta minden szintjét növényi olajjal, helyezze rá a mantit, szorosan zárja le a fedelet, és 45 percig főzze.

Kész! Itt vannak - finomak, illatosak! Egy konyhaművészeti alkotást megkóstolhatunk tejföllel, sült hagymával. Élvezd!

• A Manty mérete a főzés során megnövekszik, ezért távol kell elhelyezni őket a kukta szintjein;
• A manti főzéséhez szükséges speciális edények helyettesíthetők egy széles aljú serpenyővel, amelynek tetejét gézzel borítják. A manti gézre települ, mély tálba borítva;
• Manti főzhető zöldségpárnán. Ez egy nagyon érdekes lehetőség, és azoknak, akik nem rendelkeznek gyorsfőzővel, általában ideális megoldás.

A zöldségpárna félkarikára vágott hagymából, reszelt sárgarépából, apróra vágott kaliforniai paprikából, cukkiniből, padlizsánból, paradicsomból fog állni.

A zöldségeket sózni, borsozni, párolni kell. Tegye a mantit a zöldségekre egymástól kis távolságra. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy a manti közepéig érjen. Fedővel letakarva készenléti állapotba hozzuk.

Szokatlanul finom töltelék, szó szerint forrázó lében úszva, rugalmas tészta - ezek a páratlan mantik, amelyek lassú tűzhelyben is elkészíthetők!

Olvasztott vajjal meglocsolva, illatos fűszernövényekkel megszórva, friss tejföllel ízesítve, kiadós, remek ötlet lesz egy családi ebédre vagy vacsorára!

Nem nehéz elkészíteni egy ilyen finomságot, a termékkészlet teljesen megfizethető.

Egy multicookerhez elég lesz

• Liszt - másfél pohár (pohár 200 gr.);
• Víz - negyed pohár;
• egy tojás;
• Darált hús - fél kilogramm (ideális a sertéshús és a marhahús egyenlő arányú keveréke, azaz egyenként 250 gr);
• Lukács - négy darab;
• Só és bors ízlés szerint;
• Egy kis növényi olaj a multicooker kenéséhez.

A főzési folyamat lépésről lépésre

1. Lisztből, tojásból, vízből, sóból kemény tésztát gyúrunk. Keverje jól el, amíg rugalmas lesz, és nem ragad a kezére. Fél órára hűtőbe tesszük. Ez egy kötelező árnyalat - a tésztának „észhez kell térnie”, pihennie kell;
2. Darált húst a húsból (lehetőleg nagy grillen keresztül);
3. Hagyma apró kockákra vágva;
4. Keverje össze a darált húst hagymával, sóval és borssal ízlés szerint, jól keverje össze;
5. Form manti. Ehhez nyújtsuk ki a tésztát kerek és vékony (1 mm vastag) tortákká. Mindegyik közepére tedd a tölteléket. Csípje össze az ellentétes oldalakat, majd vakítsa össze az összes sarkot;
6. Kenje meg a multicooker gőzlemezét növényi olajjal;
7. Öntsön vizet a multicooker tálba;
8. Tegyünk egy gőztányért, és tegyünk rá mantit;
9. Kapcsolja be a "Gőzben főzés" módot.
10. 50 perc elrepült. És itt vannak, a finom és lédús manti lassú tűzhelyben készen áll! Büszke lehetsz és elronthatod a háztartást. Jó étvágyat!

A manti első fogásként is tálalható. Ehhez öntse a kész mantit gazdag húslevessel, ízesítse fekete borssal és fűszernövényekkel.

A manti töltelékébe nyers burgonyát is adhatunk, ez lágyítja a hús ízét.

Milyen szép mantit faragni

A Manti egy olyan elegáns étel, amelyet nem csak tálalni, de bemutatni is szeretne. Gyönyörűen és eredeti módon vakítson el minden kis mantyshkát, és alakítsa igazi kulináris művészeti alkotássá.

A meglévő axióma az étvágy növekedéséről az étel megjelenéséből adódóan a kulináris szakembereket a manti szokatlan kialakítására ösztönzi. Tehát tanuljunk.

1. Nyújtsa ki a tésztát tetszőleges méretű (kb. 20 cm hosszú és 7 cm széles) téglalappá;
2. Tegyünk darált húst a tészta közepébe;
3. Csatlakoztassa a széleket a hosszú oldalon, másfél centiméterenként kissé megcsípve;
4. Tekerjünk fel egy tekercset, rögzítsük a széleit;
5. Terítse el a tészta "szirmait", rózsát ábrázolva.

1. Nyújtsunk ki egy ovális tortát;
2. Tegye a tölteléket a közepére;
3. A copfot fonás, az ellentétes oldalak végeinek egymásra fektetése (és összecsípése) kényelmesebb két kézzel.

1. Nyújtson ki egy négyzet alakú tortát (10 cm);
2. Gyűjtsd össze az összes sarkot, csípd össze;
3. Csípje meg az összes nyitott oldalt;
4. Emelje fel az alsó sarkokat, csípje össze.

1. Nyújtsa ki a tésztát négyzet alakúra (10 cm);
2. Helyezze el a tölteléket a közepén;
3. Csatlakoztassa az összes sarkot a központhoz, csípje össze;
4. A kialakított sarkokat egy kicsit alul egyenesítse ki;
5. Csatlakoztassa az összes sarkot.

1. Nyújtson ki egy kerek tortát;
2. Helyezze a darált húst a közepére egy kis csúszdában;
3. Egy kézzel fogd meg a torta szélét, emeld fel;
4. Másik kezével, mintha felfűznénk, fokozatosan körbe csípjük a tésztát;
5. A torta közepe nyitva marad.

1. Nyújtson ki egy kerek tortát;
2. Tegye a tölteléket a közepére;
3. Csatlakoztassa és csípje össze az ellentétes oldalakat a tetején;
4. Csípje meg az alsó oldalakat;
5. Csatlakoztassa a sarkokat alul, hogy kerek formát kapjon.

Ez a legegyszerűbb módja annak, hogy úgymond mantit képezzünk minden további nélkül:

1. Nyújtson ki négyzet alakú tortákat;
2. Tegye a darált húst a közepére;
3. Csatlakoztassa az ellentétes sarkokat, csípje össze;
4. Csípje le az összes nyitott oldalt.

Kezdve az eredeti manti kialakulását, természetesen jobb gyakorolni. Akkor biztosan működni fog. Végül is mindenhez tapasztalat és készség kell. Ugyanakkor lesz ok arra, hogy ismét beleélje magát kedvenc mantijába. Sok szerencsét!

Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan lehet mantit különböző módon faragni, beleértve a szokatlanokat is.

A manti egy ázsiai étel, amely tésztából és darált húsból, főleg bárányhúsból készül, hagymával és néha más zöldségekkel. Egy étel kinézete gyakran meghatározza, hogy meg akarjuk-e enni vagy sem. Milyen szép mantit faragni, milyen módon tud faragni? Ebből a cikkből megtudjuk.

Hogyan nyújtsuk ki a tésztát a mantihoz?

A főzés elve szerint a manti gombócokra vagy gombócokra hasonlít, de csak a manti nagyobb méretű, és másképp formázzák. Köztudott, hogy keleten a háziasszonyok sokat tudnak a manti főzéséről.

A finom és szép manti elkészítéséhez először meg kell gyúrni a tésztát, jól át kell gyúrni, hagyni, hogy megsüljön, vékonyra tekerjük, négyzeteket és köröket kell kivágni belőle, és mantit kell faragni.

A tészta vékony kinyújtásához vannak finomságok:

• Meleg vízben összegyúrjuk a tésztát.
• A manti tésztájának nagyon sűrűnek kell lennie, ehhez 2 rész lisztet és 1 rész vizet veszünk.
• A tésztát kézzel gyúrjuk simára, 15-20 perc alatt.
• A tésztát fóliába csomagoljuk, és fél órától 1 óráig hagyjuk kelni.
• A manti tészta megengedett vastagsága 2 mm, az ideális 1 mm.
• Annak érdekében, hogy a tészta ne szakadjon meg a szobrászat során, a legmagasabb és első osztályú lisztből gyúrjuk felére.
• A tésztához tojást is kell adni: 2 tojás 1 kg liszthez.

A mantit úgy főzni, hogy a töltelék látható legyen a tésztán keresztül, művészet. A készségeket az évek során sajátítják el.

A manti készítésének alapelve:

1. Nyújtsa ki a tésztát vékony, nagy kör alakúra, vágja négyzetekre.
2. Másként is járhatsz: a tésztát kis darabokra osztod, és minden csomót vékonyra kör alakúra sodorsz.
3. Egy kör vagy négyzet átmérője körülbelül 10 cm.
4. Körre vagy négyzetre terítünk 1 ek. l. darált hús.
5. A négyzetpróbához: emelje fel mind a 4 sarkát a darált hús fölé, és szorítsa meg szorosan. Ezután szorosan összecsípjük azt a helyet, ahonnan a töltelék kinéz, de nem lehet felragasztani, hanem nyitva hagyni. Ennek eredményeként új sarkokat alakítottunk ki - 2-szer vakoljuk őket.
6. Egy körnek: a tésztát a darált húsra emeljük és a szemközti oldalakat középen összekötjük, majd a maradék 2 oldalról a tészta széleit a töltelékre emeljük és a tészta közepével összecsípjük. Összekötjük 2, a kialakított új sarkokat.
7. A manti készen van, de még nyersek. Csak párolják, és mivel sok a töltelék, a főzés is sokáig tart - 40-45 perc.

Hogyan készítsünk klasszikus mantit: lépésről lépésre, fotók,

A klasszikus módon a szobrász mantinak táska formájában kell lennie. Ez egy nagyon egyszerű módszer, és leggyakrabban használják.

Zsákos módon faragunk mantit:

1. Nagyon vékonyra nyújtunk egy nagy réteg tésztát, ugyanazokat a köröket vágjuk ki, nagy bögrét készíthetünk.
2. A darált húst a bögre közepére tesszük, a tésztát a darált húsra hajtogatva szedjük össze.
3. Összekapcsoljuk az összes hajtást, szorosan összecsípjük, hogy ne szóródjanak szét.
4. A Manti készen áll, gőzölje meg, egy speciális serpenyő alkalmas - egy manti edény vagy egy dupla kazán.

Manti - modellezés rózsával: modellezési séma, leírás

Vak manti rózsával elég egyszerű is. Faragunk:

1. Nyújtsunk vékonyra egy nagy, kerek tésztaréteget.
2. Speciális eszközzel vágjuk ki, ami hullámos élt (lehet kést), hosszú csíkokat készít.
3. A darált húst ráterítjük a csíkra, félbehajtjuk és rácsípjük a darált húsra (zárva lesz a rozetta). A széleit nem lehet becsípni, akkor a rozetta nyitva lesz.
4. A darált húsos csíkot tekercsbe csavarjuk.
5. Kiegyenesítjük a rózsaszirmokat.
6. A Manti rózsák készen állnak, pároljuk 40-45 percig.

Videó: Manti - rózsák! Lepje meg vendégeit

Manti - pigtail modellezés: modellezési séma, leírás

A manti copfot megvakítani könnyű. még mindig őket ázsiaiul gombócnak nevezik.

Manti copfot faragunk:

1. A tésztát vékonyra kis körökké nyújtjuk.
2. A körre tegyünk 1 evőkanál. l. töltelékeket, hosszúkás szelet formájában formázzuk.
3. Egyik-másik oldalára, a töltelék fölé eleve kis tésztaredőket szedünk, és ezekkel fedjük be a tölteléket, először az egyik oldalát felülről, majd a másikat, mintha fonatot fonnánk.
4. A copfot a végéig fonjuk, szorosan rögzítjük a redőket, hogy ne szóródjanak szét.
5. A copfos készen áll.

Manty round: modellezési séma, leírás

Manti főzés tészta körökből:

1. A tésztát darabokra vágjuk.
2. Kolobokokat tekerünk belőlük és hintaszékkel vékonyra tekerjük.
3. A kör közepébe teszünk 1 evőkanál. l. darált húst és rögzítse a darált hús fölé, egy helyen.
4. Ezután emeljen fel további 2 élt, és rögzítse őket.
5. 4 helyen még megvan a töltelék, összecsípjük.
6. Új 4 sarkot alakítottunk ki, egyszerre 2-t kötünk össze.
7. A manti készen van, lehet párolni. Emlékeztetünk arra, hogy 40-45 percig főzzük.

Videó: Hogyan faragjunk mantit?

Háromszög manti: modellezési séma, leírás

Háromszög alakú mantihoz A tésztát kis körökké nyújtjuk. Ezután a következőt tesszük a körrel:

1. Helyezze a tölteléket a kör közepére.
2. 2 szélét összecsípjük, a töltelék fölé, a közepéig.
3. A másik oldalon a tészta szélét emeljük fel, a közepét kössük össze a leszakított él közepével.
4. A tészta 2 oldalát felemelt széllel összecsípjük.
5. Manta háromszögeink vannak. Gyönyörű heget képezünk. Párolható.

Manti négyzetekből: modellezési séma, leírás

Tészta négyzetekből mantit faragunk a következőképpen:

1. Nyújtsuk ki a tésztát vékony, nagy kör alakúra.
2. Négyzetekre vágjuk, oldala 10 cm.
3. A négyzet közepére 1 ek. l. tömések.
4. Mind a 4 sarkot összekötjük a töltelék felett.
5. Kaptunk még 4 sarkot, össze is kötünk 2-t.

Manti - csónakmodellezés: modellezési séma, leírás

A manti vakítása csónakkal nagyon egyszerű, a lényeg, hogy a töltelék ne legyen vizes, mivel ezek nyitott mantik.

Manty csónakokat faragunk:

1. Nyújtsuk ki a tésztát vékony, nagy kör alakúra.
2. Négyzetekre vágva a négyzet oldala 5-10 cm.
3. A darált húst négyzetekre fektetjük (középen).
4. A széleket kicsit felfelé fordítjuk, 2 sarkot összekötünk az egyik és a másik oldalon, szorosan rögzítjük.
5. A csónakokat szorosan dupla kazánba tesszük, hogy ne terüljenek szét, és pár 40-45 percig főzzük.

Manti - szobrászat hallal: szobrászati ​​séma, leírás

A hal alakú manták természetesen eredetiek, nem egyszerű faragni, de meglepheti a vendégeket.

Hal mantit faragunk:

1. Nyújtsunk ki egy vékony kerek tésztalapot.
2. A hullámos élhez speciális eszközzel oválist vágunk ki belőle.
3. Az ovális szélére hosszúkás szelet formájában tesszük a darált húst.
4. A tészta többi része (nagy része) a hal farka lesz. Kialakítjuk a farkot: ugyanilyen eszközzel a közepén vágjuk, fogpiszkálóval hosszúkás vonalakat nyomunk ki.
5. A tészta széleit a hal testére csípjük, a széleket fogpiszkálóval benyomkodjuk.
6. Kis ujjcsipetéssel pikkelyeket készítünk a halaknak, kiegyenesítjük a farkát, kifaragjuk a szájat, fogpiszkálóval oldalt apró lyukakat szúrunk - a szemeket.
7. A manti hal készen van, lehet párolni.

Videó: A galuska faragásának eredeti módja, manti

Az üzbég manti faragása: modellezési séma, leírás

üzbég manti kovásztalan tésztából és élesztőből készül. A töltelékek is különbözőek: bárány szalonnával és hagymával, farokzsír cukorral vagy sütőtökkel, bárány retekkel, burgonyával.
A Mantit Üzbegisztánban is különféle módon formálják, ezek egyikéről fogunk beszélni:

1. Nyújtsunk ki minél vékonyabb tésztagolyót.
2. Vágja a tésztát körülbelül 10 cm-es négyzetekre.
3. Minden négyzetre kiterítünk 1 evőkanál. l. finomra vágott báránydarált.
4. A darált húsra emeljük a 4 sarkát, csipkedjük össze.
5. Újra kialakítva 4 sarok van vak 2 együtt.
6. Pár 40-45 percig mantit főzünk.

Videó: Üzbég házi manti

Ujgur manti faragása: modellezési séma, leírás

Az ujgurok egy őslakos nép, amely Türkmenisztán keleti részén, Kínában él. Az ujgurok hozták Kínából a manti receptjét, és eszerint kezdtek el főzni. Ebben az ősi receptben a bárányhúst és a zsírt nem aprítani kell, hanem apróra vágni. Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát és koriandert a darált húshoz.
Faragni kellene Ujgur manty egyszerű módon:

1. A kész tésztát vékony kolbászra sodorjuk.
2. A kolbászról kis tésztadarabokat tépünk, kolobokba sodorjuk.
3. A tésztát vékony, legalább 10 cm átmérőjű körökké sodorjuk, szélei vékonyabbak, mint a közepe.
4. Minden körhöz 1 evőkanálot teszünk. l. darált húst, a tészta két szélét csípjük össze, először az egyik oldalát a felére, majd a másik oldalára.
5. Kész mantit főzünk párnak.

Videó: Hogyan kell főzni az igazi ujgur mantit?

Milyen formái vannak a manti modellezésnek: fotó

Közönséges négyzetekből és tésztakörekből szokatlan mantit készíthet.

Videó: Manti faragása: 7 módszer. Milyen szép az asztal elrendezése?

Keleten az egyik legnépszerűbb étel a manti, melynek receptjét alább olvashatják. Speciálisan kialakított edényekben – kaskánokban – párolják. A manti fűszerei általában fűszeresek, de a tészta általában kovásztalan vagy élesztős. A darált hús számukra zöldségekkel kevert húsból készül.

Tészta és darált hús receptje mantihoz

A vizet összekeverjük a liszttel és a tojással, összegyúrjuk a tésztát. A tésztának meredeknek kell lennie, mint a gombócok formázásánál. Ez a következő módon történik. Szitáljuk a lisztet, öntsünk egy rögtönzött csúszdát az asztalra. A „csúszda” közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a tojást. Készítsen hideg vizet (a hűtőszekrényben több órán át állnia kell).

A tésztát a szélétől a közepéig gyúrjuk, lassan felöntjük vízzel. Ügyeljen arra, hogy a tojás ne folyjon ki a mélyedésből, időnként szórja meg liszttel. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg a liszt felszívja a vizet. Amikor a tészta elég rugalmassá válik, nedves törülközőbe kell csavarni, és fél órát állni kell. Ez azért szükséges, hogy még nagyobb rugalmasságot biztosítson.

A kiadós manti hússal azoknak választható, akik belefáradtak a gombócba. A húst (bárány- és marhahúst) apróra vágjuk. Hagyományosan ez kézzel történik, húsdaráló használata nélkül. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, a húshoz adjuk, összekeverjük. A darált húst sózzuk, ízlés szerint adjunk hozzá egyéb fűszereket. A darált húshoz adjuk az apróra vágott disznózsírt. Keverjük újra.

Először a tésztából formáljunk megfelelő alakú golyókat. Ezután sodrófával minden golyóból lapos tortát készítünk. A tortának vékonynak kell lennie, vastagsága nem haladhatja meg a 3 mm-t. Minden süteményre tegyünk egy evőkanál darált húst. A hüvelyk- és mutatóujjaddal fogd meg a tészta széleit, és rögzítsd őket. Ezután több műveletet kell végrehajtania, amelyeket a legegyszerűbb az alábbi fotósorozattal magyarázni:

Főző manti

A cascan serpenyő rácsait kikenjük bő vajjal. Tedd a mantit a rácsra úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Felöntjük vízzel, fedővel lefedjük, és 40-50 percig főzzük. Ha nincs kaskánk, használhatunk rendes dupla bojlert a manti főzéséhez. Igaz, a kaskánban a grill három szintje van, a dupla bojlerben pedig csak egy, így az utóbbiban a főzés háromszor annyi ideig fog tartani.

A mantit növényi olajban is süthetjük aranybarnára, majd dupla bojlerben főzzük. Forrón tálalják, ízesítőnek bármilyen csípős szósz, az étel díszeként pedig zöldek vagy zöldségdarabok tökéletesek.