Málna gyümölcs. Rózsaszín gyümölcsök: nevek fotókkal, íz
Elgondolkozott már azon, milyen gazdag citrusfélék? A lista természetesen nem végtelen, de nagyon hosszú. Minden fajtának megvan a maga egyedi íze, szokatlan megjelenése és alkalmazása. Egy dolog egyesíti a citrusfélék minden fajtáját - a virágok és gyümölcsök hihetetlen illata. A gyümölcsök színe, alakja, pépessége, ízvilága változó, de az élénk illat a névjegyük.
Úgy gondolják, hogy a citrusfélék családjának képviselői interspecifikus keresztezés eredményeként jöttek létre. Egyes citrusféléket természetesen nyernek, mások a nemesítők munkájának köszönhetően jelentek meg. A lime, a mandarin, a citrom és a citrusfélék elődjei. Ezeknek a gyümölcsöknek a tulajdonságainak és minőségeinek különféle kombinációi az édes-savanyú, napfényes citrusfélék sokféleségét hozták létre.
Ugli (uglifruit)
Ez a citrusfélék a mandarin és a narancs sikeres hibridje. J. Sharp savanyú narancsba oltott be egy nem hajlamos növény dugványát, és édesebb gyümölcsöt kapott. Addig folytatta az oltást, amíg ki nem fejlesztett egy minimális magszámú cukorfajtát. 15-20 évvel az első kísérlet után Ugli beleszeretett az európai országokba. Ma a citrusféléket Jamaicában és Floridában termesztik decembertől áprilisig.
A név az angol „ugly” szóból származik, jelentése „csúnya”. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy ez az az eset, amikor nem szabad külső alapján ítélni. A sárgás-zöld ráncos héj nagy pórusokkal és narancssárga foltokkal lédús, édes húst rejt alatta. A citrusfélék könnyen meghámozhatók, kellemes keserűséggel narancsszeletekre válnak. Az íze a mandarin és a grapefruit keserűség nemes jegyének kombinációjaként képzelhető el.
Az uglifrut 10-15 cm átmérőjűre nő. Az érett gyümölcsnek nehéznek kell lennie. Ha a foltokra kattintva a gyümölcs erősen deformálódik, az azt jelenti, hogy túlérett, és már elkezdett romlani. Különleges különbség a héjra nyomtatott gyártó címke vagy védjegye. By the way, dekorációs célokra a fát kádakban termesztik szerte a világon, beleértve Oroszországot is.
Az Aglit frissen fogyasztják. A főzés során lekvárt, lekvárt, befőtt, salátát, joghurtot, fagylaltot, szószokat, kandírozott gyümölcsöket készítenek belőle. A gyümölcslevet italok ízesítésére és koktélok készítésére használják.
Nehéz elhinni, de a gyermekkorból ismerős citrus a mandarin és a pomelo természetes hibridje. A növényt először Kr.e. 2500-ban fedezték fel. Hazája Kína, ahonnan több száz évvel később a gyümölcs eljutott az európai országokba. Ezért a narancsot kínai almának is nevezik. A narancssárga kerek gyümölcsöt sűrű héj védi, amely nagy pépszemeket rejt.
Köztudott, hogy a citrom és a narancs a legtöbbet fogyasztott és leggyakoribb citrusfélék. A napsütötte gyümölcsöt – savanyú megfelelőjével ellentétben – gyakrabban fogyasztják természetes formájában, és főzéshez is használják kandírozott gyümölcsök, saláták, desszertek, lekvárok, lekvárok készítéséhez, csokoládé és péksütemény töltelékeként. Lehetetlen hallgatni a finom narancsléről, amely a világ egyik legnépszerűbb itala. A gyümölcs héját italok, bár alkoholosak, például bor vagy szeszes italok előállításához is felhasználják.
Természetesen leginkább az édes narancsot ismerjük, de van keserű (narancs) is, amiről kicsit később fogtok tudni.
Királynarancs vagy vörös narancs
A szokásos, narancs mellett van véres narancs is. Nagyon egzotikusnak tűnnek, gyakran bogaraknak nevezik őket. A citrusfélék szokatlan nevüket a vörös színű pépnek köszönhetik: a világostól a telítettig. A lényeg az antocianin pigment és annak koncentrációja különböző fajtákban. Kívülről a bogár narancsnak tűnik, kisebb, a porózus héján vörös-narancssárga foltok vannak. A pép gyakorlatilag nem tartalmaz magokat. A szeletek könnyen elválaszthatók egymástól.
A gyümölcs a narancs természetes mutációja, és ízében hasonló. A vörös citrusféléket frissen fogyasztják, vagy salátákhoz, turmixokhoz és édes desszertekhez használják. A gazdag lé vonzónak tűnik. A legtöbb vérgyümölcsfajtát a mediterrán országokban termesztik. A leghíresebbek közülük Moro, Sanguinello és Tarocco.
Az illatos bergamott a keserű narancs (narancs) és a citrom leszármazottja. A gyümölcs szülőhelye Délkelet-Ázsia. Nevét az olaszországi Bergamo városról kapta, ahol a citrusféléket háziasították.
A körte alakú, gömbölyű, sötétzöld színű gyümölcsöt sűrű ráncos héj védi. A sajátos kesernyés-savanyú íz miatt a friss gyümölcsöt nem gyakran eszik. Lekvárt és kandírozott gyümölcsöt készítenek belőle, teákat, édességeket ízesítenek. A kellemes, frissítő aromájú illóolajat az illatszeriparban használják.
Indiában őshonos citrusfélék, a citrom és a citrom leszármazottja. Külsőleg úgy néz ki, mint egy kerek, borongós citrom. Dörzsölve a levelek finom illatot árasztanak, amely hasonlít a gyömbér fűszeréhez és az eukaliptusz frissességéhez. A sárga-homokos sima héj halvány, szinte átlátszó, savanyú pépet takar, számos apró csonttal. Fűszeres íze miatt a Gayanima az indiai konyha kedvelt alapanyaga a pácokban.
A tudósok régóta vitatkoznak azon, hogy mely citrusfélék voltak a grapefruit ősei. Végső soron úgy gondolják, hogy ez a narancs és a pomelo természetes hibridje. Először Barbadoson fedezték fel a növényt 1650-ben, majd valamivel később Jamaicában, 1814-ben. Mára a citrusfélék a legtöbb megfelelő szubtrópusi klímával rendelkező országban elterjedtek. A név a "szőlő" szóból származik, ami "szőlőt" jelent. Érett állapotban a grapefruit termései szorosan egymás mellett gyűlnek össze, és szőlőfürtekre emlékeztetnek.
A nagy, lekerekített termés átmérője eléri a 10-15 cm-t, súlya körülbelül 300-500 g. A húsa sűrű narancshéj alatt van elrejtve, keserű válaszfalakkal osztva. A citrusféléknek ez a fajtája az édes szemek színében változatos: a sárgától a mélyvörösig. Úgy tartják, hogy minél vörösebb a hús, annál finomabb. A kis csontok száma minimális, vannak képviselői teljes hiányukkal.
Grapefruit kiválasztásakor előnyben részesítse a nehéz gyümölcsöket. A gyümölcs, más citrusféléktől eltérően, még a hőkezelés során is hosszú ideig megőrzi íztulajdonságait. A grapefruitot frissen fogyasztják, ételek és italok összetevőjeként használják: saláták, desszertek, likőrök és lekvárok. A héjából finom fűszeres kandírozott gyümölcsök készülnek. A gyümölcsöt meghámozzák és megszabadítják a válaszfalaktól, vagy átvágják, majd a pépet kiskanállal eszik ki. A gyümölcs, mint a gyümölcslé, összetétele miatt szerepel a fogyás termékek listáján.
Nagaszakiban 1972-ben fedezték fel a mandarin intraspecifikus hibridjét - a dekopont, amelyet szumónak is neveznek. A citrusfélék Japánban, Dél-Koreában, Brazíliában és néhány amerikai államban honosak, és nagy üvegházakban termesztik. Gyümölcsök főleg télen. Őseitől eltérően a citrusfélék nagyobb méretűek, és a tetején nagy, hosszúkás gumó díszíti. A narancshéj könnyen leválasztható és lehúzható. Alatta édes, öntött magozott pép rejtőzik.
A névből egyértelműen kiderül, hogy a citrusok Indiából származnak. Külsőleg úgy néz ki, mint egy terjedelmes mandarin, megkönnyebbült héjjal és világosan meghatározott szeletekkel. A gyümölcsöt a népi gyógyászatban és a lelki rituálékban használják. Ez a citrusfélék egyik legrégebbi őse. Jelenleg veszélyeztetettnek tekinthető.
Jekan vagy anadomikán, akinek hazája Japán, még mindig rejtély a tenyésztők számára. Sokan hajlamosak azt hinni, hogy ez a pomelo és a mandarin hibridje. A gyümölcsöt először 1886-ban fedezték fel, és egy ideje Kínában tenyésztik.
A jekan a grapefruithoz hasonlítható. A gyümölcsök mérete, súlya és étkezési módja hasonló. A gyümölcsnek enyhe keserűsége is van a válaszfalakon, de maga a pép sokkal édesebb. Élénk narancssárga, néha vörös anadomikán beleszeretett Ázsia lakóiba. A gazdálkodók még azt is megtanulták, hogyan termesztenek citrusféléket öt sarokkal.
A citrusfélék második neve ösztrogén. Különféle citromfajtát, amely gyakorlatilag nem tartalmaz pépet, vallási szertartásokon használnak. Nagyon nagy, az emberi tenyér 1,5-2-szeresére nő, az alaptól kissé elvékonyodva. A héj masszív, göröngyös, rugalmas. A pép enyhén cukros, nincs kifejezett aromája.
Az indiai mész az azonos nevű országból származik. Palesztin és kolumbiai lime-nek is nevezik. A gyümölcsöt a mexikói lime és az édes citrom hibridjének tekintik. Más források szerint ez a mész és a mész keresztezésének eredménye. Sajnos a tudósok kísérletei ennek a fajtának a laboratóriumi tenyésztésére nem jártak sikerrel.
A világossárga gyümölcsök gömb alakúak, vagy fordítva, enyhén megnyúltak. A vékony, sima héjnak könnyű, finom illata van. A pép átlátszó sárga, enyhén édes, a savak hiánya miatt még kissé nyájas ízű. Ennek a növénynek a gyümölcse nem ehető. A fát alanyként használják.
ichandarin (yuzu)
A savanyú mandarin (sunki) és az Ichan citrom hibridizációjának igen érdekes eredménye. Kína és Tibet ősi citrusnövénye a nemzeti konyha elengedhetetlen összetevője. Külsőleg az Ichandarin (más néven Yunos vagy Yuzu) úgy néz ki, mint egy zöld, gömb alakú citrom. A pép nagyon savanyú, enyhe mandarin ízű és frissítő aromájú. A főzés során a citrom vagy a lime alternatívájaként használják.
A citrusféléket kabusu-nak is nevezik. A keserű narancs és a primitív citrusfélék (papedák) hibridje. A kabosu Kínában őshonos, de Japán lakossága is termeszti ezt a növényt. A gyümölcsöt azonnal leszedik a fáról, amint az élénkzöldre vált. Külsőleg nagyon hasonlít a citromhoz. Ha pedig egy ágon hagyjuk, a kabusu megsárgul, és teljesen megkülönböztethetetlenné válik citrusos megfelelőjétől.
Savanyú gyümölcs - átlátszó borostyánpép tulajdonosa, enyhe citrom aromával és nagyszámú kis, keserű maggal. Citrusfélékből ecetet, hal- és hús pácokat, fűszereket, desszerteket, alkoholos és alkoholmentes italokat készítenek. A héjat édességek ízesítésére használják.
A calamansi vagy pézsma lime egy citrusfélék, amely alakja hasonlít egy miniatűr gömb alakú lime-hoz. Ízében egyértelműen érezhető a mandarin és a citrom kombinációja. A legrégebbi citrusféléknek tekintik, amely számos képviselő őseként szolgált. Értékes a Fülöp-szigeteken. A gyümölcsöt a citrom vagy a lime alternatívájaként használják a főzés során.
Calamondin (Citrofortunella)
Annak ellenére, hogy a növényt törpe narancsnak is nevezik, nincs közvetlen kapcsolat a citrusfélék között. A citrusfélék a mandarinból és a kumquatból származnak. A fát Délkelet-Ázsiában fedezték fel, a hőmérsékleti viszonyokra való igénytelensége miatt az egész világon elterjedt. A Citrofortunella házilag dísznövényként termeszthető. A gyümölcsök kicsik, kerekek, hasonlóak egy kis mandarinhoz. Ebben a gyümölcsben minden ehető, még a cukorhéjat védő vékony narancshéj is. A lekvárt és a kandírozott gyümölcsöket lédús minicitrusfélékből készítik, szokatlan ízzel. A lé kiváló pácként és a második fogások kiegészítéseként szolgál.
A citrusféléket savanyú narancsnak nevezik, megjelenése és őseitől, a citromtól és a narancstól örökölt tulajdonságai miatt. A citrom úgy néz ki, mint egy súlyos ráncos citrom. A vastag, meleg sárga kéreg alatt narancshús található, finom, finom citrusillattal. A szokatlan keserű-savanyú íz miatt a gyümölcsöt nem fogyasztják nyersen. Kandírozott gyümölcsöt és lekvárt készítenek belőle, a gyümölcslevet fűszerként használják. A magvakat, leveleket, virágokat és héjakat alapanyagként használják a főzéshez és az illatszerekhez használt olajok előállításához.
A növény gyakran díszíti a városi tájat, vagy fejletlen gyökérrendszerű citrusféléket költöztetnek rá. A népi gyógyászatban a karna a keringési, légzőrendszeri és gyomor-bélrendszeri betegségek elleni gyógyszernek számít.
További gyümölcsnevek a Kombava citrusfélék. Ez az ehetetlen savanyú pépű citrusfélék átmérője körülbelül 4 cm. A sűrű ráncos lime színű héjat rendkívül ritkán használják a főzés során. Úgy tűnhet, hogy a citrusféléknek nincs különösebb jelentősége az ember számára. Ez rossz. A növényt elsősorban sötétzöld lombozata miatt értékelik. A hagyományos thai, indonéz, kambodzsai és maláj ételek sem nélkülözhetik. A Tom Yum leves nem lehetséges illatos levelek nélkül, fűszeres savanyúsággal.
Dísznövényként termesztett japán citrusfélék. A keserű narancs vagy canaliculata a narancs és a grapefruit keresztezésének eredménye. A homokos-narancsos gyümölcsöket erős savanyú és kellemetlen keserű ízük miatt ehetetlennek tartják.
Ez a mandarin és narancs legédesebb hibridje, amelyet Pierre Clementin alkotott meg a 20. század elején. Külsőleg a citrusfélék hasonlítanak a mandarinhoz, gazdag sáfrány színe és matt héja jellemzi. A lédús, illatos pép édességében felülmúlja őseit, sok magot tartalmaz. A gyümölcsöket frissen fogyasztják, a főzés során az ősi gyümölcsökhöz hasonlóan használják fel.
Egy szokatlan citrusfélék a Fingerlime és a Rangupr limandarin hibridje. A citrusféléket először Ausztráliában fedezték fel 1990-ben. A kis gyümölcsök gazdag vörös-bordó színűek. A vércitrom valamivel édesebb, mint a citrom, frissen és főzve fogyasztják.
A citrusféléket ausztrálnak is nevezik, ami a növekedési helyhez kapcsolódik. Lekerekített zöldes gyümölcsök, vastag bőr, világos, szinte átlátszó hús. A gyümölcsből kandírozott gyümölcsöt készítenek, italokat díszítenek, illóolajat nyernek.
A Fortunella külön alnemébe sorolt miniatűr citrusfélék. , vagy a Kinkan csak 4 cm hosszú és 2 cm átmérőjű. A citrusfélék Délkelet-Ázsiából származnak, így a japán és az aranynarancs nevet kapta. Valójában úgy néz ki, mint egy lekerekített tetejű kis citrom. Az enyhén savanyú hús ehető mézhéjjal párosul. A gyümölcsöt önálló termékként fogyasztják, édes ételekhez adják, és más termékekkel együtt sütik.
Leggyakrabban a mexikói lime-ot tévesztik össze ennek a citrusnak a képviselőjével. A meszet tartalmazó italok és termékek címkéin szerepel. Lime zöld tiszta gyümölcs, nagyon savas, áttetsző péppel. sokkal savasabb, mint a citrom, főzéshez hasonló célokra használják. Illatos illóolajat vonnak ki a héjból és a magokból. Az érett gyümölcsök mindig súlyuknak tűnnek a méretükhöz képest.
A limetta még mindig vita tárgya a tenyésztők és a citrusfélék szerelmesei között. Nem ismert, hogy mely gyümölcsök tartoznak a citrusfélék őseihez. Az édes vagy olasz lime lime és citrom közé tartozik. Lehetséges, hogy a limetta ezekből a gyümölcsökből származik. Gömb alakú, rózsaszín-narancssárga termése enyhén lapított, hegyes hegyes. A pép édes, savanyú, kellemes illatú. Az italokat citrusfélékből készítik, beleértve az alkoholos italokat is, befőzik vagy szárítják.
A limonellának is nevezett színes citrusfélék a lime és a kumquat finom hibridje, amelyet a 20. század elején szereztek. A kicsi, sárgászöld ovális gyümölcs Kínából származik. A héja ehető édes, a pép étvágygerjesztő keserűséggel. A Citrus frissítő italokat, sovány ételeket készít, hihetetlenül kellemes aromájú.
Megszokott és mindenki számára ismerős a sárga, savanyú citrus egy ősi természetes hibrid, eredetileg Dél-Ázsiából. Vannak olyan változatok, amelyek szerint a citrom a lime és a citrom vagy a narancs és a lime leszármazottja. Mindenesetre ezek egészséges citrusfélék - C-vitamin források. A gyümölcsök oválisak, sárgák, szűkült tetejűek. Pép csontokkal. A savasság fajtánként és termesztési körülményenként változik. A citrusfélék fogyasztására számos lehetőség kínálkozik: nyersen fogyasztva, pácok, szószok készítésével, sok ételhez hozzáadva.
Egy gyönyörű, illatos citrom a nevét a kínai Yichang város tiszteletére kapta. Ez egyike azon ritka citrusféléknek, amelyek Európa városait díszítik. A citrusfélék ellenállnak a kedvezőtlen éghajlati viszonyoknak, sárga, világoszöld és narancs-narancssárga gyümölcsökkel díszítik. A zöldes gyönyörű lombozat tökéletesen illeszkedik a városi tájba. A kaffir lime-hoz hasonló lapos gyümölcsök gazdag savanyú ízűek, ezért ritkán fogyasztják nyersen. A főzés során a szokásos citromot helyettesíti.
A Meyer citrom (Meyer) vagy a kínai citrom egy közönséges citrom és a narancs hibridje. Frank Meyer fedezte fel a 20. század elején. Kínában a citrusféléket otthon termesztik. A Meyer citromot nagy mérete, gazdag meleg színe és kellemes íze jellemzi, amelyet az ínyencek világszerte nagyra értékelnek.
Limandarin Rangpur
A névből egyértelműen kiderül, hogy ez a citrom és a mandarin hibridje, amelytől örökölte ízét és megjelenését. Először Rangpur városában találták meg. A növényt alanyként használják, és díszíti vele a város belső terét. A főzés során citromként használják, kandírozott gyümölcsök és lekvárok készítésének alapanyagaként szolgál, ízesítésre adják levekhez.
Az Otahite egy édes rangpur, amelyet 1813-ban fedeztek fel Tahitin. A többi limandarinhoz képest borzasztó ízű.
Az édes mandarin - dél-kínai vendég, ma Ázsiában és a mediterrán országokban termesztik. Gyümölcse kerek, enyhén lapított, sáfrányosan vékony héjú, cukros húsú. A fajtától függően változik a szín és az íz. A gyümölcsöt frissen fogyasztják, sok étel, szósz és desszert készül, italokat, péksüteményeket ízesítenek.
Nemes mandarin vagy királyi mandarin
Feltűnő, emlékezetes megjelenésű citrusfélék. Ez egy tangor - a mandarin és az édes narancs hibridje. A kunenbo vagy a kambodzsai mandarin Délnyugat-Kínából és Északkelet-Indiából származott. Külsőleg úgy néz ki, mint egy „érett” mandarin, sötétnarancssárga ráncos, porózus héja szorosan illeszkedik a szeletekhez, enyhén körvonalazva a körvonalukat. Ritkán megtalálható a polcainkon. A pép nagyon édes, sok lével és kellemes aromájú. A nemes mandarint önmagában is fogyasztják, vagy italokhoz adják és befőzik. A héját édességek és likőrök ízesítésére használják.
Mandarin Unshio
Mint sok mandarin, az Unshio (Inshiu, Satsuma) Kínában jelent meg, ahonnan átterjedt Délkelet-Ázsia országaiba. A citrusfélék termékenyek és alkalmazkodnak az alacsony hőmérsékletekhez, ezért az európai országokban a tájtervezés elemeként mutatják be. Sok Oroszországba importált mandarin tartozik ehhez a fajtához.
Gyümölcse sárgás-narancssárga színű, kerek, felülről kissé lapított. A lédús pép könnyen elválik a héjtól, nem tartalmaz magokat. A Yingshiu édesebb, mint a hagyományos mandarin, hasonló a használatban.
A mandarin és a kumquat hibridjét Orangequat-nak is nevezik. Vonzó növény csábító édes illattal. A termések ovális alakúak, enyhén megnyúltak, néha megnagyobbodott kumquathoz hasonlóak. Az édes, ehető kéreg a narancstól a mélyvörös-rózsaszínig terjed. A pép lédús, kellemes savanyú ízű és enyhe keserű. A Mandarinokvat egyedi ízvilággal rendelkezik, amely teret ad a gasztronómiai felhasználásnak. Lekvárt és kandírozott gyümölcsöt készítenek belőle, alkoholt ízesítenek.
A citrom egyik képviselője, amelyről később lesz szó. Kellemes édessége és kevésbé savas. Marokkóban nő, ideális lekvár és kandírozott gyümölcsök készítésére.
Ízletes citrusfélék, tenyésztők munkájával 1931-ben. Nevét az azonos nevű városról kapta, ahol tenyésztették. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy ez a mandarin és a grapefruit kiváló kombinációja. Lekerekített piros-narancssárga termések, enyhén megnyúlt tetejű, formájukra emlékeztető. A bőr vékony, de erős, könnyen lehúzható. A pép édes-savanyú, kis mennyiségű maggal. - az emberi egészséghez szükséges folsav raktár. Frissen fogyasztva facsarjuk ki a levét és adjuk a péksüteményekhez. Illóolajos és héjas ízű alkoholos italok.
A "zúgó nevű" citrusféléket méznek is nevezik. A Murcottot vagy Marcottot az Egyesült Államok tudósai fejlesztették ki majdnem 100 évvel ezelőtt úgy, hogy egy narancsot kereszteztek egy mandarinnal. Mára az édes citrusfélék az egész világon elterjedtek, és még otthon is termesztik. Gyümölcse megegyezik a mandarinéval, édességében és aromájában felülmúlja azt. Az egyetlen hátránya a magok túlzott száma, amelyekből körülbelül 30 van. Főleg frissen használják.
A keserűnarancs és a pomelo természetes leszármazottja, amelyet a 17. században találtak a felkelő nap országában. Úgy néz ki, mint egy nagy, hosszúkás, körte alakú citrom. A kéreg világossárga, sűrű, könnyen lefejthető. A töltelék nem elég lédús, tartós savanyú ízű. A furcsa gasztronómiai kombináció ellenére a citrusfélék önálló termékként is fogyaszthatók.
A név ellenére a citrus egyáltalán nem grapefruit. Feltehetően ez a pomelo és a grapefruit vagy a természetes tangelo leszármazottja. A származási hely sem ismert.
A grapefruithoz képest a gyümölcs kisebb és sokkal édesebb. Vékony, világoszöld-sárga bőr enyhe ráncokkal, könnyen eltávolítható, illatos narancssárga-rózsaszín hússal. A citrusból finom gyümölcslevet készítenek. A citrusfélék hozzáadásával enyhe, finom keserűséggel gazdagítja az ételek ízét.
Úgy hívják a grapefruit és a narancs leszármazottait. A legnépszerűbb képviselő a Chironha, amelyet Puerto Rico hegyeiben fedeztek fel a múlt század ötvenes éveiben. Gyümölcsei citrom-narancs színűek, grapefruit méretűek, enyhén megnyúltak. A pép ízében nagyon közel áll a narancshoz. A gyümölcsöt befőzik, kandírozott gyümölcsöt készítenek belőle, vagy a pépet félbevágva, kiskanállal fogyasztják.
A híres tangor a mandarin és a narancs keverékének eredménye, amelyet 1920-ban találtak Jamaicában. A citrusféléket tambornak és mandorának is nevezik. Gyümölcse nagyobb, mint a mandarin, vastag narancsvörös héjú. A pép sok lével és magvakkal, ugyanakkor egyesíti az elődgyümölcsök ízminőségét. Frissen fogyasztva, főzéshez használják.
Az egyik emlékezetes, szokatlan növény, eredetileg Kelet-Ausztráliából. Az ujjlime egy ujjra vagy egy kis vékony uborkára hasonlít: ovális, hosszúkás gyümölcs, körülbelül 10 cm. A különböző színű (átlátszó sárgától a vörös-rózsaszínig) vékony héja alatt a megfelelő árnyalatú hús rejtőzik. A tartalom formája a haltojáshoz hasonló, savanyú ízű és tartós citrusos aromájú. Az eredetit hozzáadják a kész ételekhez, és díszítik őket.
Ősi növények, amelyekről a tudósok úgy vélik, hogy számos citrusfélék, köztük a kumquat és a lime ősei. A vastag ráncos bőrű zöld gyümölcsöket sötét foltok borítják. A pép sűrű, aromás olajban gazdag, ezért ehetetlen. A papeda fagyálló, gyakran használják fejletlen gyökérrendszerű citrus alanyokhoz.
Nagyon érdekes eredetű növény. A tahiti lime, más néven, három gyümölcs keresztezésének eredménye: édes citrom, grapefruit és mikrocitrus. Kis, dús zöld, ovális alakú gyümölcs, sárga-zöld hússal. Először az Egyesült Államokban fedezték fel, szubtrópusi éghajlatú országokban termesztették. A perzsa lime-ot édességek és alkoholos termékek ízesítésére használják.
Egy nagy citrus, amely Ázsia és Kína partjairól érkezett. Pompelmusnak (portugálul "duzzadt citrom") és Sheddocknak (a kapitány után, aki a magokat Nyugat-Indiába szállította) is hívják.
A gyümölcs nagy, sárga, hasonló a grapefruithoz, eléri a 10 kg-ot. A vastag, illatos és olajos héj alatt egy száraz pép található, amelyet keserű válaszfalak választanak el. A tartalom sárga, világoszöld és piros. A pompelmus sokkal édesebb, mint a grapefruit. Frissen fogyasztják, különféle ételek összetevőjeként szerepel. Például Kína és Thaiföld nemzeti konyhája nem teljes e termék nélkül.
Így jutottunk el a keserű narancshoz, amit Bigaradiának és Chinotto-nak is neveznek. Ez a mandarin és a pomelo természetes hibridje, amely sajátos savanyú íze miatt ehetetlen. Az ázsiai citrusféléket elsősorban aromás héja miatt értékelik. Ma a Földközi-tengeren termesztik, csak kultúrnövényként található meg. Sok országban a narancsot háziasították és cserepekbe ültették, házakat és lakásokat díszítenek. A kerek, töppedt gyümölcsöket vörös-narancssárga héj borítja. Könnyen leválik, kellemes citromos-narancsos húst szabadít fel. A gyümölcsből lekvárt és lekvárt készítenek, az italokat, péksüteményeket héjjal ízesítik. Az őrölt héjat fűszeres fűszerként használják. Az illóolajat az orvostudományban, a kozmetológiában és az illatszeriparban használják.
A citrusféléket a világ legfinomabb mandarinjának tartják, más néven Suntara vagy Golden Citrus. India hegyeiben született, és széles körben elterjedt a megfelelő meleg éghajlatú országokban. Egyes országokban szobanövényként termesztik díszítésre. Narancssárga sima gyümölcs vékony héjjal és cukorral, hihetetlenül illatos pép. Egyél és használd, mint egy normál mandarint.
Ez a növény a citrom, más néven Trifoliata, a vad és érdes héjú citrom legközelebbi rokona. A poncirus ősidők óta nőtt Kína északi részén. Fagyálló, gyakran használják alanynak. A kis sárga gyümölcsöket puha pelyhek borítják. A rugalmas, sűrű bőr csúnyán leválik. A pép olajos, erősen keserű, ezért főzéshez nem használják.
Rangeron (taskenti citrom)
Különféle Taskentben tenyésztett citromok, amelyekért Taskent citromnak is nevezik. A sima, lekerekített gyümölcs kellemes citrus illatú, enyhe fenyőtűvel. A gyümölcs kívül-belül meleg, gazdag narancssárga színűre festett. A bőr édes és ehető. Íze olyan, mint egy narancs, finom savanyúsággal.
Valójában ezek a különböző gyümölcsök nevei. Az Oroblanco-t 1970-ben tenyésztették ki az Egyesült Államokban pomelo és grapefruit hibridizálásával. 1984-ben izraeli tudósok újrakeresztezték az új növényt egy grapefruittal, és olyan gyümölcsöt hoztak létre, amely édesebb volt, majd elnevezték Sweety-nek. Mindkét citrusfélét pomelitnek is nevezik.
A világossárga vagy zöldes gyümölcsöket keserű, vastag héj borítja. A finom, sárga-bézs színű pép szeletekre van osztva, és keserű film keretezi. Gyakorlatilag nincs mag. Az édességeket úgy fogyasztják, mint a grapefruitot, félbevágják, és egy teáskanállal kiszedik az édes szemeket. Sok citrusféléhez hasonlóan szokatlan ételek és kandírozott gyümölcsök készítésére használják. Az illóolaj népszerű parfümkompozíciók készítéséhez.
A gyümölcs a keserű narancshoz tartozik, Sevillában nő. Külsőleg a mandarinhoz hasonló, kissé nagyobb méretű. A kellemetlen íz miatt önmagában nem fogyasztható. Lekvár készítésére, alkoholos termékek ízesítésére, alanyként is használják.
Papírozott és mandarin kombinálásával nyert japán citrusfélék. A Sudachi enyhén lekerekített, zöld mandarinnak tűnik, sűrű héjjal borítva. A pép a lime-hoz hasonlítható: világoszöld, lédús, túlságosan savas. Ecet helyett gyümölcslevet használnak, pácokat, szószokat készítenek belőle, ízesítik az italokat, desszerteket.
Nagyon savanyú mandarin, amely Kínából származik. A kis citrusfélék lapítottak, narancssárga vékony héjba vannak csomagolva. A pép nagyon savas, ezért természetes formájában nem használják, desszertek, pácok, kandírozott gyümölcsök készítésére szolgál. A Sunkata fát alanyként használják.
Az édes mandarinból (mandarinból) és narancsból származó citrusfélék csoportját Tangornak hívják. A cikkben részletesen ismertetjük a leghíresebb képviselőket - Ortanik és Murcott.
Érdemes azt mondani, hogy a "mandarin" nem vonatkozik a botanikai kifejezésekre és a növényosztályozásra. Ez egy nagyon édes mandarin, amelyet Kínában és az Egyesült Államokban termesztenek. Gyümölcse gazdag narancssárga színű, vékony héjról könnyen hámozható. A pép lédús, magozott. Egyél és használd, mint egy normál mandarint.
A citrusféléket, amelyek a mandarinból (édes mandarin) és a grapefruitból jelentek meg, Tangelo-nak nevezik. Az első növényt 1897-ben szerezték be az államokban. Az egyik legfényesebb képviselője Mineola. A legtöbb tangelo nem növekszik természetesen, és kézi beporzást igényel. Minden gyümölcs nagy méretű és édes ízű.
A narancs és a mandarin leszármazottja, Tajvan szigetén tenyésztik. A legfinomabb keleti citrusnak tartják. A Tankan élénkvörös színben különbözik a mandarintól. A bőr vékony és könnyen lehúzható. A pép enyhén cukros, lédús, finom az illata. A citrusféléket a japán konyhában használják.
Thomasville (Citranzhquat)
Maga a név is jelzi a növény őseit. Nyilvánvaló, hogy ez a kumquat és a citrange leszármazottja. Az első gyümölcsöket 1923-ban szerezték be, az azonos nevű amerikai városban. A citrusfélék úgy néznek ki, mint egy kis, körte alakú citrom, vékony héjjal. Érettségi foktól függően többféleképpen használható. Hasonló módon használják az érett, ízben a lime-hoz hasonló gyümölcsöket. Cserélje ki a citromot zöld citrániummal.
Az afrikai cseresznye narancsot Citropsisnak, Frocitrusnak is nevezik. A növény Afrikában él. A kis narancssárga gyümölcsök a mandarinhoz hasonlítanak, nagyon finom illatúak. A pép 1-3 nagy magot rejt. A citrusféléket úgy fogyasztják, mint a mandarint, Afrikában használják a népi gyógyászatban. Ezenkívül ezt a növényt a legerősebb afrodiziákumnak tekintik.
A citrom és a mandarin hibridizációjának eredménye, melynek megjelenése és íze sokakat megzavar. A gyümölcs úgy néz ki, mint egy narancssárga citrom, és az íze olyan, mint egy édes-savanyú mandarin. Mindkét szülőhöz hasonlóan a főzéshez is használják.
Egy másik érdekes citrusfélék, amelyek édes narancsból és poncirusból származnak. A Citrange hasonló a citrandarinhoz, valamivel nagyobb, sima felülettel. Az íze nem a legkellemesebb, ezért a gyümölcsöt nem fogyasztják frissen. Alapanyagként szolgál lekvár és lekvár készítéséhez.
Az egyik legrégebbi citrusfélék, a legnagyobb terméssel és a legvastagabb héjjal. A Cedrat, ahogy nevezik, volt az első citrus, amelyet Európába hoztak.
A citrusfélék úgy néznek ki, mint egy nagy, hosszúkás citrom, jellegzetes lágy színű. A héj eléri a 2-5 cm-t, a térfogat körülbelül felét foglalja el. A pép savanyú, nyálkás vagy enyhén kesernyés érezhető. Friss gyümölcsöt általában nem esznek. A töltelék lekvár készítésére alkalmas, a masszív héj a kandírozott gyümölcsökhöz illik. A citromból illóolajat is nyernek, amelyet számos iparágban használnak.
Az eredeti és emlékezetes citrom "Buddha ujjai". Egy ismeretlen anomália miatt a terméscsírák nem olvadnak össze, emberi kéznek látszó gyümölcsöt alkotnak. A sárga-bézs színű gyümölcsök sok magot és minimális pépet tartalmaznak. A gyümölcs illata nagyon jó. A héjából a kandírozott gyümölcsöket, a lekvárt és a lekvárt elkészítjük, ledaráljuk, és ízesítőként a főételekhez adjuk.
Nagyon érdekes ízű japán citrusfélék, a mandarin és a grapefruit keresztezésének eredménye. Nagy citromszínű gyümölcsök nagyon vastag héjjal. A pép savanyú, nincs édes, hanem éppen ellenkezőleg, a válaszfalak miatt kissé keserű. A gyümölcsöt frissen fogyasztják, mint a grapefruitot.
Citrus halimii
A Citrus halimii (Mountain Citron) egy nagyon kevéssé ismert gyümölcs Délkelet-Ázsiából. A malajziai félszigeten és a szomszédos thaiföldi félszigeten, valamint néhány elszigetelt indonéz szigeten nő. Savanyú gyümölcsöket tartalmaz. Thaiföldön a déli régiók esőerdőiben növekszik 900 és 1800 m között. Valójában ezt a gyümölcsöt nem is olyan régen azonosították a botanikusok. 1973-ban írták le először.
Thaiföld egy egzotikus ország, ahol sok újdonság nyílik meg a turisták előtt. Beleértve a hatalmas mennyiségű lédús gyümölcsöt. Sok utazó semmit sem tud róluk, de Ázsia gyümölcseinek megvannak a sajátosságai. A gyümölcsöt legjobban nem turisztikai piacokon lehet megvásárolni, ahol az árak nem túl magasak. Megszokásból jobb nem elragadtatni, naponta legfeljebb 1-2 fajtát próbáljon ki. Egyes gyümölcsök sajátos aromájúak, ezért tilos bevinni egy szállodai szobába.
Durian (túl-ree-an)- minden gyümölcs királya. Nem csak árban, hanem méretben is. Nagy szúrós gyümölcs. A Durian súlya eléri az 5 kg-ot. Fán nő, több fajtája van. A gyümölcs kellemetlen, visszataszító illatú, egyedi édes ízű, vaníliára és mézre emlékeztet. A gyümölcs nagyon kielégítő, ezért jobb darabokra szedni. A Durian emeli a vérnyomást, alkohollal való egyidejű fogyasztása káros lehet az egészségre. Az országból kivinni és a szobába bevinni tilos.
Longan (lam-yai)- a Sárkány szeme. Vékony bőrű, lédús pépű kis gyümölcsök. A thaiak nem csak frissen használják ezt a gyümölcsöt, hanem köretként is meleg ételekhez. A Longan nem drága - körülbelül 50 baht kilogrammonként. A gyümölcs gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például foszforban, vasban és kalciumban. A longan nagy mennyiségben történő használata a testhőmérséklet emelkedéséhez vezet. A gyümölcsnek csak a savanyú-édes húsát eszik.
Édes tamarind (ma-kham-wan). Hasonló a hüvelyesekhez. A gyümölcs belsejében sötét édes fanyar csontok vannak, amelyeket megesznek. Enyhe hashajtó hatása van. A Tamarind körülbelül 35 bahtba kerül kilogrammonként. A helyi lakosok számára a helyszínen ültetett tamarindfa anyagi jólétet hoz. Ezt a gyümölcsöt nemcsak frissen fogyasztják, hanem széles körben használják a thai konyhában italok, szószok és fűszerek készítésére.
Sárkánygyümölcs (sárkánygyümölcs)- pitaya. Fényes gyümölcs pikkelyes bőrrel nő a kaktuszfán. A költség nem haladja meg a 60 bahtot. A sárkánygyümölcs édes és lédús péppel rendelkezik, de nem különbözik illatában és kifejezett ízében. Ízében nagyon hasonlít a kivire, vitaminokban gazdag, hasznos cukorbetegek, rossz keringési és endokrin betegségek esetén.
guava (farang)- nagyon emlékeztet egy sárga-zöld körtére. A gyümölcsöt általában héjával és cukorral megszórva fogyasztják, mivel nincs különösebben kifejezett íze. A költség körülbelül 20 baht / kg. A guava nagyon jótékony hatással van a szívre és a belekre.
Carambola (ma-feung) - csillag gyümölcs. Lédús sárga gyümölcsök virágos ízzel, csillag alakú. C-vitaminban és nyomelemekben gazdag. A helyiek körében az a vélemény, hogy a karambola megakadályozza a vesekő kialakulását. Jó a másnaposság tüneteire. Fantasztikus íze van, és inkább zöldségként használják salátákban, szószokban és pácokban. A költség körülbelül 60 baht kilogrammonként.
papaya (ma-la-ko). Nagy, húsos narancssárga bogyó, de íze sajátos, főtt édes sárgarépára emlékeztet. Gyümölcsként és zöldségként egyaránt használják. A papaya hússal van főzve, jól illik hozzá. Salátákhoz is adható. A költség nem haladja meg a 30 baht kilogrammonként. Kivételesen hasznos bogyó, melynek jótékony enzimeit széles körben használják a gyógyászatban. Az éretlen gyümölcs nagyon mérgező. A papaya egy nagyon ősi bogyó, először a maja és azték kultúrában említették.
Mangosztán (mong-khut)- a gyümölcsök királynője. Kicsi, kerek, sötét gyümölcs, amely különleges ízével és aromájával tűnik ki. A mangosztán ötvözi a rózsát, a citromot, a sárgabarackot és a sárgadinnyét. Viktória királynő szerette, de Thaiföldön szentnek tartják a gyümölcsöt. A legenda szerint Buddha egy fehér elefánton sétált az erdőben, és talált egy mangosztánt. Megértette a gyümölcs gyógyító tulajdonságait, és bemutatta az ajándékot az embereknek. A költség nem haladja meg a 35-40 baht / kg-ot. A mangosztánt közvetlenül a durian után fogyasztják, tökéletesen oltja a szomjat és eltávolítja a szagokat. A gyümölcs nagyon hasznos, kalciumot, nikotinsavat és foszfort tartalmaz. Frissítő és fiatalító hatása van. A héj sebgyógyító antiszeptikus tannint tartalmaz.
Nevét az indiai tupi-guarani nyelvről kapta. A helyiek a szenvedély gyümölcsének nevezik. A növény úgy néz ki, mint egy szőlő, amelynek gyümölcsei édes-savanyú ízűek. A maracujalé tonizáló hatással van a szervezetre. Ennek a gyümölcsnek a rendszeres fogyasztása javítja az emésztést és az alvást. Széles körben használják a kozmetológiában és az orvostudományban. Egy darab költsége nem haladja meg a 20 bahtot. A passiógyümölcsöt kanállal fogyasztják, korábban félbevágva.
Jackfruit (kha-nun)- kenyérgyümölcs, méretében és tövisében külsőleg a durianhoz hasonlít. De itt véget is ér a hasonlóság. A jackfruit belsejében nagyon édes szeletek találhatók, ízükben az ananászhoz és a sárgadinnyéhez hasonlítanak. 6-8 darabba vannak csomagolva, és legfeljebb 20 bahtért árulják. Az éretlen jackfruit főzelékként, húsételekhez és levesekhez használják. Gazdag tápanyagokban, vitaminokban és nyomelemekben. Gyümölcse nagy fákon nő, termése a görögdinnye méretével megegyező méretű.
Longkong (ma-nuang)- fürtben termő kis gyümölcs, citrom-mandarin ízű. Megeszik a longkong pépét, eltávolítják a bőrt. Vigyázni kell, hogy ne harapjon bele a keserű csontokba. Kalciumot, vasat, foszfort és káliumot tartalmaz. A költség körülbelül 40 baht kilogrammonként.
Licsi (lin-chi)- fehér hús vörös bőrrel. Íze eper, nagyon édes. Az ország északi részén nő. A gyümölcs B-vitaminokkal telített, javítja az emésztést és oltja a szomjat. A húst eltávolított bőrrel fogyasztják. A költség körülbelül 60 baht kilogrammonként.
Mandarin (som)- Thai mandarin. Vékonyabb bőrben és kisebb méretben különbözik. C-vitaminban és rostban gazdag. Thaiföldön mandarinból különféle italokat készítenek, beleértve a kompótokat is. A költség nem haladja meg a 30 baht kilogrammonként.
Rambutan (ngo)- bozontos piros édes gyümölcs. A név a malajziai "rambut" szóból származik - haj. A húst a bőr eltávolítása után fogyasztják el. A gyümölcs a bőr rugalmasságát növelő anyagokat, B-vitaminokat, valamint vasat, kalciumot, nikotinsavat és foszfort tartalmaz. A költség körülbelül 40 baht kilogrammonként.
- cukros alma Az éretlen gyümölcsnek olyan íze van, mint egy ropogós almának, éretten pedig finom péje van. Fán nő, úgy néz ki, mint egy kúp. A noinát általában nyersen fogyasztják, de a fagylalt kifejezetten finom. Széles körben használják az orvostudományban - a noina főzete csökkenti a hőmérsékletet, a gyökerek és a kéreg segítenek a vérhasban. A cukorbetegeknek nem szabad elkeseredniük a magas cukortartalom miatt. A költség körülbelül 50 baht kilogrammonként.
Mangó (mamuang)élénksárga nagy, nagyon illatos édes gyümölcs. Éretlen állapotban salátákhoz használják. Az érett gyümölcsöt önállóan használják fel, csak a héját kell eltávolítani. Íze sárgabarackra, dinnyére és citromra emlékeztet. A mangóból zselét, gyümölcsleveket, kompótokat, sőt fűszereket is készítenek. A mangó javítja az arcszínt, természetes nyugtatót tartalmaz, így nyugtatja a pszichét, javítja az alvást. A költség évszaktól függ, 60 év felett.
Sapodilla (la-mut)- egy kis barna gyümölcs, amely úgy néz ki, mint egy tojás. A gyümölcs tejes-karamell ízű. A Sapodilla egy örökzöld fán nő, amely sérüléskor latexnedvet bocsát ki. Gyümölcsöt esznek, mind tiszta formában, és hozzáadják péksüteményekhez és salátákhoz. A szapodillát széles körben használják a gyógyászatban, a leveleiből készült főzet csökkenti a vérnyomást, a magokból nyugtatókat állítanak elő. Az olajat a kozmetológiában használják. A költség 30 baht/kg-tól kezdődik.
Sárkánygyümölcs (geow mangon) vagy pitaya - élénk rózsaszín pikkelyekkel borítva, élénkzöld élekkel. A fehér, piros vagy lila hús sok apró maggal kifejezetten finom joghurttal.
A rambután áttetsző pépje nagyon édes, és C-, B1- és B2-vitamint, szénhidrátot, fehérjét, kalciumot, foszfort tartalmaz. A rambutánkonzerveket gyakran ananásszal töltik, és jégen tálalják. Ázsiában azt mondják: "Egyél meg legalább egy rambutánt - hosszabbítsd meg az életedet."
A guava gyümölcsök első pillantásra összetéveszthetők egy éretlen görögdinnyével. Ennek a trópusi gyümölcsnek sűrű zöld héja, halvány rózsaszín tartalma kellemes illatú. A távoli múltban a guavafák illata azt hitte a spanyolokkal, hogy a földi mennyországban vannak.
A mangosztán kicsi, kerek gyümölcs, vastag sötétlila héjjal és nagy zöld levelekkel. A mangosztánt a világ egyik legcsodálatosabb gyümölcsének tartják. A mangosztán gyümölcsök illata egyesíti a sárgabarack, a sárgadinnye, a rózsa, a citrom és valami más megfoghatatlan aromáit.
A jackfruit egy nagy dinnye méretű gyümölcs, benne hatalmas számú maggal. A jackfruit íze némileg a körtére emlékeztet. A növény minden része, beleértve a héját is, ragadós latexet tartalmaz, ezért ezt a szépséget úgy kell lemészárolni, hogy napraforgóolajjal kenje be a kezét, vagy viseljen gumikesztyűt.
A Longkong fürtökben nő, és nagyon hasonlít a megkövesedett szőlőhöz: minden gyümölcsnek kemény héja van. De könnyű enni: nyomd rá a bőrre, és egy kis sárga, finom kellemes ízű, áttetsző fehér pép golyócskája pattan ki onnan.
A karambola az egyik legszebb gyümölcs, mivel a karambola csillag alakú. A karambolának kellemes virágíze van, de nem édes. A karambolát saláták, szószok és üdítőitalok készítésére használják. A gyümölcsöt nem kell meghámozni, csak darabokra vághatjuk.
A durian (thurien) egy nagy zöld, tüskés gyümölcs, melynek iszonyatos illata van, de finom és kellemes íze van. Meg kell enni, mint a vodkát: lélegezzen ki, és légzés nélkül tegye a pépet a szájába. A duriannal nem engednek be szállodába, repülőre vagy étterembe.
A Sapodilla világosbarna színű és tojás alakú gyümölcs. A sapodilla pépének kifejezett tejes-karamell íze van.
Salakka nem hal. Ezek pikkelyes, sötétbarna, hagymaszerű termések. Narancssárga húsuk van. A hering íze szokás szerint sajátos.
A licsi egy kicsi, kerek gyümölcs, kemény, vékony vörös héjjal, amely édes, lédús fehér húst rejt, amely enyhén fanyar ízű. A licsi gyümölcsöket frissen használják fel élelmiszerekhez, különféle édes ételeket készítenek belőlük (fagylalt, zselé, krémek stb.).
Cukor alma. Ennek a gyümölcsnek a göröngyös mocsárzöld héja alatt édes, illatos tejszerű hús bújik meg. Fogyasztás előtt a gyümölcs érdes héját rendszerint felbontják, majd a pép szeleteit megeszik, a magokat kiköpik. Ha elég érett a gyümölcs, vagyis kanalazható. A pépből desszerteket és üdítőket is készítenek. Az érett gyümölcsök puha tapintásúak, éretlenek - kemények.
A rózsa alma íze nagyon hasonlít a közönséges almához, csak a thai alma valamivel savanykásabb.
Tomarillo. 2-3 méter magas örökzöld bokrokon érik a fás paradicsom vadrózsás árnyalattal. A gyümölcsök általában narancssárga, piros vagy lila színűek, formájukban és méretükben hasonlítanak a csirke tojáshoz. A tomarillo édes-savanyú íze - valahol a paradicsom, a dinnye és a csipkebogyó között - nagyon jó italokhoz és salátákhoz. Használat előtt a bőrt el kell távolítani.
Nispero. Alakja hasonló a nagy szilvához, belsejében két-három sötét mag van, édes-savanyú lédús pép. A Nispero alacsony kalóriatartalmú, és gazdag A-, B2-, C-vitaminban, kalciumban, foszforban és magnéziumban.
Physalis (más néven perui egres, (ezt az íze miatt nevezték el, amely kissé az egresre emlékeztet), más néven földi cseresznye, más néven eperparadicsom, Physalis, köszméte) a paradicsom és a burgonya legközelebbi rokona. Ezt a könnyű gyümölcsöt főleg Dél- és Közép-Amerikában termesztik, és szinte egész évben kapható. Ez nem más, mint a dekoratív "kínai lámpások" ehető változata. A fonnyadt szirmokból álló szárnyas krinolin felemelkedik, hogy alatta matt arany bogyó táruljon fel. Édes-savanyú, enyhe keserű, ízében enyhén eperre emlékeztető pép tele van apró szemcsékkel. A physalis fő előnye, hogy csodálatos C-vitamin forrás.
Cherimoya. Ez a gyümölcs gyakran szív alakú, zárt fenyőtobozhoz hasonló sima zöld felülettel. Ha félbe tör egy ilyen kúpot, akkor belül egy fehér pép található körte ízzel és ehetetlen fekete magvakkal. Ezt a pépet a legkényelmesebb egy kanállal fogyasztani közvetlenül a héjból, vagy belevághatod egy puncsnyi édes fehérborba.
A bárhol megtalálható zöld gyümölcsök listája. Egyes gyümölcsök jól ismertek, és vannak, amelyek csak pihenőhelyeken, üdülőhelyeken ismertek. Másokat általában nem ismernek a hétköznapi emberek. De ezekben a gyümölcsökben van egy közös vonás: mind zöldek.
Természetesen egyes gyümölcsök színe eltérő is lehet, például sárga, narancssárga, piros stb., de ez már a gyümölcs fajtájától és fajtájától, valamint az érési időtől is függ.
Ez egy olyan gyümölcs, amely inkább zöldségre hasonlít, mint gyümölcsre. Az avokádópép nagyon gazdag vitaminokban. Többet megtudhat róla.
Annona pikkelyes, cukros alma
A termések 5-10 centiméter átmérőjűek. A bőrt pikkelyek borítják. A pép édes ízű. A magok mérgezőek.
Ennek a gyümölcsnek nagyon puha húsa van. Ő ehető. A gyümölcsből különféle termékek készülnek. A magok mérgezőek. A trópusokon elterjedt.
Egy ananász
Görögdinnye
Mindenki ismeri ezt a gyümölcsöt. Többet megtudhat róla.
Banán
Mindenki ismeri ezt a gyümölcsöt. Többet megtudhat róla.
A fehér nedv pép lédús, savanyú ízű. A gyümölcsök olyanok, mint az alma. Nyersen fogyasztják. A szubtrópusokon nő.
Szőlő
Ízletes bogyók, amelyek jól ismertek a posztszovjet országokban.
A voavanga bogyók kis méretűek, 5x4,5 centiméteresek. Az érett woavanga édes-savanyú ízű. A voavangát meleg országokban termesztik, főleg Afrikában.
A guava gyümölcsöket nyersen fogyasztják. Különféle termékeket is készítenek. A guava bogyók mérete 4-12 centiméter. Manapság a guavát a szubtrópusokon és a szubtrópusokon termesztik. Sok különböző fajta létezik, amelyek sok tekintetben különböznek egymástól.
Ennek a gyümölcsnek hatalmas termései vannak. Súlya elérheti a 25 kilogrammot is. A jackfruit íze sajátos, friss-édes ízzel. Édes illat árad belőle.
A Durian egy felejthetetlen gyümölcs, vagy a "gyümölcsök királya". A durianról részletes cikket olvashat.
Cainito, csillag alma
A Cainito bogyók elérik a 10 centiméteres méretet. A Cainito meleg országokban nő. Főleg Közép- és Dél-Amerikában nő. A pépet kanállal eszik. A kéreg ehetetlen.
A karambola termése keresztmetszetében egy csillagra emlékeztet, és leginkább ezért emlékeznek rá. Óvatosan kell enni a karambolát, mert bizonyos típusú betegségek ellenjavallatok vannak.
Kókuszpálma
Mindenki tudja, mi az a kókuszdió. A friss kókusz zöld színű. A kókuszdióból különféle élelmiszerek készülnek. Az éretlen kókuszdió levét úgy isszák meg, hogy lyukat készítenek a kókuszdióban. Nem csak a tenyér csonthéját használják, hanem minden részét. Így például pálmanedvből készül a bor, a vodka, az ecet, a szirup és a cukor. A kókusz az egész világon a trópusokon nő.
Corilla, cyclantera
Ez egy hegymászó fa, legfeljebb 5 méter hosszú. A bogyók akár 23x7 centiméteresek is. A pép lédús, az uborkához hasonló kellemes ízű. Növekszik a trópusokon a hegyeken és a szubtrópusokon.
Mész
A Lucuma egy legfeljebb 15 méter magas fa. Török gyönyörködtető bogyók, mint a paradicsom, 10 centiméter átmérőjűek. A hús nem túl lédús, de édes ízű. Az összegyűjtött érett gyümölcsöket több napig tárolják, majd csak azt fogyasztják. Dél- és Közép-Amerikában nő.
A mangó az egyik legfinomabb gyümölcs. Minden fajtának megvan a maga egyedi íze. Bővebben olvashatsz róla.
Maracuja
A maracuja többnyire barna színű, de vannak zöldes fajtái is. Az egész világon a trópusokon és a szubtrópusokon nő. Bővebben olvashatsz.
Momordica, keserű uborka
A Momordica egy kúszónövény. Az uborkaszerű gyümölcsöket éretlen zöld formájukban szüretelik. Amikor a gyümölcs érik, élénksárga vagy narancssárga lesz. Inkább zöldség, mint gyümölcs. A gyümölcsök keserűek, először feldolgozzák, majd csak azután főzik meg. A növény nedve nyers formájában mérgező. Ez a gyümölcs Oroszországban nő, kövesse a linket, és megtudja, hol. Az egész világon nő, meleg éghajlaton.
Ez egy kis fa, legfeljebb 6 méter. Gyümölcsei akár 15 centiméteresek is. Az éretlen gyümölcsöket nyersen fogyasztják, nem túl jó ízűek. A trópusi övezetben nő.
A Papeda egy legfeljebb 12 méter magas fa. A papeda termése 7 centiméter átmérőjű. A gyümölcshús savanyú vagy keserű ízű. Úgy néz ki, mint egy mész. Dél- és Délkelet-Ázsiában termesztik.
15 méter magas pomelo fa. A gyümölcsök átmérője elérheti az 50 centimétert. A gyümölcsök íze nem keserű, sőt kellemes. A trópusokon és a szubtrópusokon nő.
Ez a fa legfeljebb 20 méter magas. A gyümölcsök 15 centiméter átmérőjűek, nagyon finomak. Ezt a gyümölcsöt az egyik legjobb trópusi gyümölcsnek tartják. Közép- és Dél-Amerikában nő.
A növény eléri a 3-8 méter magasságot. A gyümölcs mérete eléri a 25x5 centimétert. A pép borsó ízű. Közép-Amerikában nő.
Szorosan rokon a chayote-val. A gyümölcsök nem nagyok. Az íze olyan, mint az uborka. Főtt, mint a zöldség.
tökfa, fa calabash
A fa eléri a 10 méter magasságot. A gyümölcsök kerekek, legfeljebb 40 centiméteresek. A fiatal gyümölcsök pépet ecetben pácolják. A magokat megpirítjuk és megeszik. A friss gyümölcsöket nem lehet enni, mérgezettek. Közép-Amerikában nő. Korábban edényeket készítettek a héjból, de mára a műanyag váltotta fel.
Fülöp rózsa alma
A fa eléri a 40 méter magasságot. A gyümölcsök átmérője 6 cm. A gyümölcsöket nyersen és főzve fogyasztják. A Fülöp-szigeteken és Délkelet-Ázsiában nő.
Ennek a növénynek a gyümölcse hasonló a durianhoz. A gyümölcsök finomak, és a trópusokon alapvető élelmiszernek számítanak. A trópusokon nő.
Chayote, mexikói uborka
A Chayote egy 20 méteres hegymászó növény. A bogyók hossza eléri a 7-20 centimétert. A hús olyan, mint az uborka. Világszerte használják zöldségként, trópusi és szubtrópusi területeken.
Cherimoya, Annona cherimola
A trópusok hegyvidéki vidékein, szubtrópusi és mediterrán éghajlaton elterjedt. Ennek a gyümölcsnek finom íze van. Két részre vágva fogyasztjuk, a belső pépet pedig kanállal fogyasztjuk. A magok mérgezőek. A Cherimoyát különféle ételek és termékek készítésére használják.
Fekete sapote vagy fekete datolyaszilva
25 méter magas fa. A bogyó paradicsomhoz hasonló, 10x13 centiméteres. Enyhe édes, diós íze van. Trópusi országokban nő.
Ebből a cikkből megismerheti a Thaiföldön értékesített legnépszerűbb egzotikus gyümölcsöket. És még: mennyibe kerülnek a gyümölcsök, milyen ízűek, hogyan kell enni és hogyan kell kivenni.
Természetesen kipróbált már néhány egzotikus gyümölcsöt. De például a "hering" és a "sapodilla" számunkra felfedezéssé vált)
Mindenképpen érdemes kipróbálni mindegyiket, és megtalálni a kedvenceidet.
1. Salak (kígyógyümölcs, kígyógyümölcs)
Forma: Ovális, hosszúkás. Gyakran ágakon értékesítik (~ 8-10 gyümölcs egyenként). Tövis a bőrön.
Szín: Lila-barna-vörös-barna, kígyóbőrre emlékeztet
pép: Világos, sárgás, lédús, enyhén rostos, nagy barna magokkal. Belseje 2-3 szeletre van osztva.
Íz: Mézédes, savanyú
Hogyan esznek: Késsel távolítsa el a bőrt és egyen. A tisztítás nem egyszerű, mert. a héján tövisek vannak, és maga a héj elég sűrű.
Évad: május-augusztus
Ár: 40-60 baht/kg (~80 RUB vagy 1,33 USD)
A benyomásunk: Nekünk ízlett a gyümölcs! De nehéz tisztítani, és a csontok nagyon nagyok. Néhány nap hűtőszekrényben való tárolás után a heringbőr kiszárad és kevésbé tisztítható. Ezért érdemes frissen fogyasztani a gyümölcsöt.
2. Longan (Longan, Dragon Eye, Dragon Eye)
Forma: Kicsi kerek gyümölcsök. Eladó gallyakon csokorban vagy gally nélkül, dobozban. Longan úgy néz ki, mint egy kis burgonya.
Szín: Világosbarna (burgonya)
pép: Átlátszó fehér, lédús, vizes. Állaga hasonló az érett szilvához. Belül egy nagy, fekete, kerek csont található. Ezért a név „sárkányszem”.
Íz: Nem túl markáns, finom, édes-savanyú, távolról az eperhez hasonlítható.
Hogyan esznek: Tisztíts és egyél. Kívül a longan meglehetősen vékony, de sűrű héjú. A gyümölcs tisztításához vágni kell. Könnyen szétválasztható.
Évad: május-augusztus, de márciusban is voltak :)
Ár: 90 baht egy kötegért vagy 50 baht (~100 rubel vagy 1,66 USD) egy dobozért
A benyomásaink: Szerettük a gyümölcsöt. Furcsa, lédús és könnyen tisztítható.
3. Sapodilla (Lamut, Sapodilla)
Forma: Kis ovális termés, körülbelül akkora, mint egy kis csirke tojás.
Szín: Barna. Úgy néz ki, mint egy kopasz kivi :)
pép: Barnás, állagát tekintve a datolyaszilvahoz vagy az érett körtéhez hasonlítható. Belül 2-3 kis fekete hosszúkás csont.
Íz: Mézes karamell, hihetetlen! Nagyon édes.
Hogyan esznek: Távolítsa el a bőrt, egyen, köpje ki a gödröket
Évad: Szeptember-december, márciusban nagyon ritka - de lehet találni is
Ár: 65 baht / kg (~ 130 rubel vagy 2,1 USD)
A benyomásaink: Ez a gyümölcs a második helyezett! (Az első helyet a mangó foglalja el). A Sapodilla egy hihetetlenül finom dolog. Az egyetlen negatívum, hogy gyorsan romlik.
4. Mangosztán (fokhagyma, mangosztán)
Mellesleg, ez így van - „mangosztán”, és nem „mangosztán” :)
A mangosztán így néz ki: 
Forma: Kerek alakú, körülbelül akkora, mint egy mandarin. Fent van egy kis gally és néhány apró levél.
Szín: A bőr sűrű, kívül sötétbarna, belül lila.
pép: Fehér, vizes, édeskés. Szegmensekre van osztva, így a mangosztán fokhagymára hasonlít. A csontok a nagy lebenyekben találhatók.
Íz: Édes, savanyú, nem fényes.
Hogyan esznek: Hámozzuk le a bőrt (késsel) és fogyasszuk el a belsejét
Évad: április-szeptember
Ár: 50 baht/kg-tól (~ 100 rubel vagy 1,7 USD)
A benyomásaink: Thaiföldön ezt a dolgot a „gyümölcsök királynőjének” hívják, de nem értettük a varázsát. Egyszer érdemes kipróbálni.
5. Mangó
Forma: Ovális, egyik oldalon elkeskenyedő
Szín: Világos, sárga-narancssárga
pép: Puha, gyengéd, nem rostos. Az érett gyümölcs pépje elolvad a szájban. A csont meglehetősen lapos.
Íz: A thaiföldi mangó a moszkvai üzletekből származó mangóval ellentétben kevésbé intenzív (nem olyan éles) ízű. Édes méz. mangó ízű :)
Hogyan kell enni: Hámozza le a vékony bőrt és élvezze.
Évad: Április-július. Szezonon kívül is eladó, de drágább
Ár: A mangó nem olcsó Thaiföldön (márciusban), kilogrammonként 80 baht (~ 160 rubel vagy 2,5 dollár). 70 bahtért lehet alkudni. 60-ért megtalálható, de kicsi és törött.
A benyomásaink: hihetetlenül finom! Egyél ott. Üzleteinkben ez a finomság drága, és nem gyakran lehet jó lehetőségeket találni.
Még mindig néha a gyümölcsös standokon zöld mangót árulnak. Ezek ugyanazok a mangók, csak nem érettek, ezért olcsóbbak. Ehetőek, de kemények. Az érett mangó természetesen finomabb.
Valószínűleg az evett sok thai mangót, aki kitalálta a Nokia 7610 dizájnját :) Íme az első asszociációm:
A thaiföldi mangót hűtőszekrényben kell tárolni. Gyümölcseink egy hétig kitartottak. Lehet, hogy tovább feküdtek volna, de vége lett :)
6. Pitahaya (Pitahaya, Sárkánygyümölcs, Sárkánygyümölcs, Pitahaya, Dragon Friut)
Forma: Ovális termés, valamivel nagyobb, mint egy nagy alma.
Szín: Világos málnahéj, zöld pikkelyekkel
pép: Fehér, fekete magvakkal. A magok akkorák, mint a mák.
Íz: Kifejezett íz nélkül, kicsit édeskés, a magvak ropognak a fogakon. A konzisztenciája a kiviéhez hasonlítható, csak szemcsésebb.
Hogyan esznek: Vágjuk kétfelé, és egy kanállal fogyasszuk. Vagy meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
Évad: egész évben
Ár: 90 baht / kg (~ 180 rubel vagy 2,8 USD)
A benyomásaink: Szép, fényes, érdekes, de .. íztelen. Vásároljon egyszer, legalább a látása boldog lesz – a színek kombinációja egyszerűen hihetetlen!
7. Karambola (Csillaggyümölcs, Kezdőgyümölcs, Karambola)
Forma: Kicsi, meglehetősen világos, ovális. Keresztmetszetében ötágú csillag alakú. Ennek a csillaggyümölcsnek a mérete egy nagy körtéhez hasonlítható.
Szín: sárga-zöld, sárga-narancs.
pép: A pép a vastag falú paprikához hasonlítható: ropogós, lédús.
Íz: Borsóhüvely íze van. Gyógynövényes, vizes, édeskés. Valami paprikaszerű.
Hogyan esznek: szeletekre vágjuk, ne hámozzuk meg.
Évad: május-augusztus
Ár: 90 baht / kg (~ 180 rubel vagy 2,7 USD)
A benyomásaink: Próbáld ki egyszer, csak szórakozásból. Biztos vagyok benne, hogy nem akarod újra :)
8. Passionfruit (passiógyümölcs) 
Forma: Ez egy ovális alakú gyümölcs, körülbelül akkora, mint egy csirke tojás. Az érett passiógyümölcs nem néz ki étvágygerjesztően – akár az aszalt szilva.
Szín: bordó barna
pép: Sárga, kis lapos fekete gödrökkel
Íz: Gazdag, savanykás, passiógyümölcs íz Szóval tényleg létezik ilyen ízű gyümölcs.
Hogyan esznek: Vágjuk félbe, egy kanállal fogyasszuk ki a tartalmát
Évad: január-április
Ár: 120 baht / kg (~ 240 rubel vagy 3,7 USD)
A benyomásainkén: Nagyon savanyú gyümölcs, nem lehet belőle sokat enni. Érdekes kipróbálni.
9. Ananász
Ízletes Thaiföldön ananász. Édesebbek és kisebbek.
Hámozni nem kényelmes, de szinte minden gyümölcsboltban meg lehet kérni egy ananász hámozását, vagy akár apróra vágását.
Ár: 40 baht darabonként (~ 80 rubel vagy 1,2 USD)
Mi is megpróbáltuk görögdinnye, Nem lenyűgözte. Az asztraháni görögdinnye finomabb :)
Banán Thaiföldön alapvetően csak kicsiket árulnak, mert. a nagy banán itt takarmánynak számít.
Az íze olyan, mint a finom banán
Thaiföldön a tiltott gyümölcs az durian. De tilos, kivéve a szállodában való tárolást. Adjon el durianokat a szokásos gyümölcsboltokban. Azt mondják, hogy felnyitás után 5 perccel meg kell enni, különben rettenetesen büdös lesz és ezt a szagot nem lehet lemosni semmivel. Nem kaptuk meg ezt a csodagyümölcsöt. Valószínűleg nem a szezon. Őszintén szólva nem nagyon kerestünk.
Megér egy próbát kókuszdió. Vagy inkább kókusztej.
A kókuszdiót Thaiföldön éretlenül adják el. Azok. belül nem sűrű diót, kb 1 cm ehető falvastagsággal, hanem csak 3 milliméteres nyálkás réteget találsz.De az is finom és kanállal is fogyaszthatod.
Ár: 40 baht egy kókuszdióért (~ 80 rubel vagy 1,3 USD). Ennyi költségért kinyitják neked, adnak egy szívószálat, egy zacskót.
Válaszolok egy népszerű kérdésre is:
Lehetséges-e gyümölcsöt exportálni Thaiföldről, és hogyan kell szállítani?
Lehetséges és kell :) Kézipoggyászban cipelni. Gyümölcsökhöz vásárolhatsz speciális műanyag hordozót, csak a táskádba teheted.
Nem lehet csak durian-t, kókuszt, görögdinnyét és dinnyét kivenni. Miért – mondta be
Phuketben rengeteg gyümölcsös bódé található, szinte minden kanyarban vannak, és nem sokban különböznek egymástól. Így nyugodtan vásárolhat az első rendelkezésre állóból.
Amint látja, Thaiföldön a gyümölcsárak meglehetősen ésszerűek. Ha arra gondolok, hogy a válság előtt mindez feleannyiba került, kezdem bánni, hogy nem mentem korábban :)
Van kérdésed? Kérdezz, igyekszem válaszolni) Szívesen veszek minden észrevételt, észrevételt.
Kellemes utazást neked!
