Tagliatelle tészta. Tagliatelle - kiadós tészta olasz ízzel

A Tagliatelle a legnépszerűbb tésztafajta az olasz konyhában, csak nézze meg a legjobb fotónkat, és azonnal megkóstolhatja ezt a finom ételt. Olaszországban minden tésztát tésztának hívnak, még az a vélemény is létezik, hogy talellit készítettek, mielőtt megtanultak kenyeret sütni. Nem különösebben zavaró, az olaszok a legegyszerűbb receptet találták ki, amely két közönséges és megfizethető összetevőn – liszten és vízen – alapul. A tésztát eleinte a szegények táplálékának tekintették, de a 19. század elején nemzeti ételként ismerték el, amely az egész világon népszerű. Tanuljuk meg együtt a tagliatelle receptjét otthon!

Ízletes olasz tagliatelle receptek

A mai "tészta" otthoni főzéséhez olyan konyhai eszközökkel kell felszerelnie magát, mint a tésztavágó. Ha nincs ilyen asszisztens, akkor segítségül vehet egy jól kihegyezett kést és pergamenpapírt. Az ízletes tészták elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• 3 csésze legjobb minőségű liszt;
• 6 db tojás;
• Só.

Az összetevők egyértelműek, most lépésről lépésre járunk el:

1. A lisztet szitán átszitáljuk.
2. A domb közepén lyukat készítünk, és a kapott mélyedésbe öntjük a tojásokat.
3. Sózzuk meg és először villával keverjük össze, majd vizes kézzel gyúrjuk a tésztát. Ennek eredményeként egy rugalmas tésztát kapunk.
4. A kéz mögött lemaradt tésztát részekre osztjuk, majd minden csomót külön-külön vékony lapokká nyújtunk (a kinyújtott „palacsinta” minden oldalát meg kell szórni liszttel).
5. A tányérokat óvatosan tekercsbe tekerjük, és éles késsel 5-7 centiméter széles karikákra vágjuk.
6. A kész tésztát vékony rétegben pergamenre fektetjük.
7. A tészta megszáradása után felforralható, vagy tégelyben korlátlan ideig tárolható.

A Tagliatelle tésztát közepes lángon 3-4 percig, jól sós vízben főzzük. Nem kell öblíteni.

Finom tagliatelle tészta főzése

Mint minden tészta, a tagliatelle sem különbözik a többi tésztától, hiszen valójában egy közönséges, vízben főtt kovásztalan tészta. Csak a szószok és „öntetek” teszik ízletessé és egyedivé. A legjobb az egészben, hogy ezt a fajta tésztát sűrű húsmártással, például bolognai mártással kombinálják. Ön is elkészítheti az illatos tagliatelle szószt egyszerű és megfizethető összetevőkből. Először is megosztunk veletek egy egyszerű és nagyon finom tagliatelle receptet tejszínes szószban.

Tagliatelle tejszínes szószban - hogyan kell főzni

A tészta főzésére vonatkozó utasítások nem okoznak nehézségeket, minden olyan egyszerű, mint mindig. Elkészítjük a szükséges terméklistát, majd lépésről lépésre haladunk a főzési sémánkhoz.

Az összetevők a következők:

• Vaj - 5 evőkanál;
• Tészta - 500 gramm;
• Krém - 500 ml;
• Zsálya levelek - 10 darab;
• Reszelt parmezán sajt vagy bármilyen más kemény sajt - 100 gramm;
• Só, fekete bors - ízlés szerint.

A főzési séma a következő:

1. A vajat egy serpenyőbe tesszük, és alacsony lángon felolvasztjuk.
2. Hozzáadjuk az előre szalagokra vágott zsályaleveleket, alaposan összekeverjük és még 1-2 percig pirítjuk.
3. Ezután öntsük hozzá a tejszínt, és ne felejtsük el keverni, pároljuk néhány percig a kapott mártást. Fontos, hogy a szósz ne égjen meg.
4. A kész tagliatelle-t beletesszük a szószba, és összekeverjük. A tetejére szórjuk a parmezánt, és tálaljuk.

Ez az étel kiadós és illatos, ami jól jön egy romantikus asztalhoz.

Tagliatelle gombával tejszínes szószban – egy, kettő és kész

A második általunk készített recept mára a gombás tagliatelle krémes szószban, ez egy nagyon finom tészta, elképesztő gombás ízzel, ezt az ételt kipróbálva soha nem fogod elfelejteni! Hozzávalók az otthoni főzéshez:

• Tagliatell - 300 gramm;
• fehér gomba - 300 gramm;
• fehér bor - 100 gramm;
• Természetes krém - 1 pohár;
• Hagyma - 1 fej;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Olívaolaj, bazsalikomlevél, őrölt bors, só.

Főzés lépésről lépésre szakácsunk utasításai szerint:

1. A gombát alaposan megmossuk és kellően apróra vágjuk.
2. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk. A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára pirítjuk.
3. A gombát külön serpenyőben enyhén megpirítjuk.
4. Mindkét serpenyő tartalmát összekeverjük, hozzáadjuk a bort, és spatulával kevergetve hagyjuk teljesen elpárologni. Ide öntjük a tejszínt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
5. Alacsony lángon felére csökkentjük a szószt, és hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát.
6. A tagliatelle-t megfőzzük, és adagonként tányérokra rendezzük. A tetejére hagymás-gombás mártást és olívaolajat (legfeljebb 1 evőkanál adagonként) kenjünk meg.
7. A díszítést reszelt kemény sajttal és bazsalikomlevéllel egészítjük ki.

A gombás tagliatelle készen áll. Könnyű száraz borral tálaljuk.

A tagliatelle-t csirkehússal is főzheti – az étel ezen változata kielégítőbb, és ideális egy nagycsaládos családi vacsorához. Ha pedig szereti a tagliatelle-tésztát tenger gyümölcseivel, akkor a garnélarákos tagliatelle-t választja, egy ilyen tészta elkészítése ugyanolyan egyszerű, mint a fentebb leírt tészta, az egyetlen fehér tejszínes szószt paradicsommal kell helyettesíteni, és több bazsalikomot kell hozzáadni, lehetőleg frissen. levelek.

Videó: tagliatelle főzés otthon

Tedd a tagliatelle-t (fészektészta) forrásban lévő sós vízbe, várd meg, míg újra felforr, és főzd ki. Ezután hajtsa a tagliatelle-t egy szűrőedénybe, és hagyja lefolyni a vizet. Hogy a tagliatelle ne tapadjon össze, adjunk hozzá egy evőkanál olajat és keverjük össze. A makaróni megfőtt.

Tagliatelle gombával

Termékek
Tagliatelle - 250 gramm
Friss erdei gomba (vagy sampinyon) - fél kiló
20% - 330 milliliter zsírtartalmú tejszín
Hagyma - 2 fej
Fokhagyma - 2 gerezd
parmezán - 200 gramm
Növényi olaj - 3 evőkanál
Vaj - 3 evőkanál
Szárított bazsalikom, petrezselyem, só és bors - ízlés szerint

Főzés
1. A gombát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk és hagymával megpirítjuk növényi olajon.
2. A gombát sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a hámozott és apróra vágott fokhagymát, sózzuk és fűszerezzük.
3. A tejszínt ráöntjük a gombára, lassú tűzön kevergetve felforraljuk. A krémnek kicsit sűrűsödnie kell.
4. Forraljuk fel a tagliatelle-t, tegyük szűrőedénybe, tegyük tányérra a tésztát.
5. A gombát tejszínes mártásba tesszük a tetejére vagy mellé.

Ízlés szerint a gombás serpenyőben lévő gombához hozzáadhat hámozott, felolvasztott garnélarákot (10 perccel a főzés vége előtt) vagy főtt csirkét (10 perccel a főzés vége előtt).

Tagliatelle garnélarákkal

Főzés
1. Öntsön 1 liter vizet egy fazékba, forralja fel.
2. Amikor a víz felforr, öntsünk bele 1 teáskanál olajat.
3. A tagliatelle-t vízbe tesszük, 5 percig főzzük, szűrőedényben leszűrjük.
4. Forraljuk fel a garnélarákot, kissé hűtsük le, és húzzuk le a héját.
5. Hámozza le a fokhagymát a filmről, vágja szirmokra.
6. Melegítsünk fel egy serpenyőt közepes lángon, öntsünk bele 2,5 evőkanálnyit, tegyünk rá fokhagymát és pirítsuk 2 percig.
7. Vegye ki a fokhagymát a serpenyőből, tegye rá a garnélarákot.
8. A paradicsomot megmossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, meghámozzuk és apróra vágjuk.
9. Adjunk hozzá bazsalikomot, őrölt fekete borsot és sót a serpenyőbe, pirítsuk 2 percig.
10. Adjunk hozzá paradicsomot a serpenyőbe, pirítsuk 1 percig.
11. Öntsük a tejszínt a serpenyőbe, tegyük bele a tésztát és keverjük össze, kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk a tagliatelle-t garnélával 2 percig a fedő alatt állni.
12. Reszeljük le a parmezán sajtot.
Reszelt parmezán sajttal megszórt garnélarák tagliatelle-t tálaljuk.

Olvasási idő - 2 perc.

Most egy egyszerű ételt készítünk, amelynek csodálatos íze van. Az igazi tésztát csak Olaszországban és saját otthonodban lehet megkóstolni - ha magad főzöd. Lepje meg szeretteit – biztosan értékelni fogják.
A tagliatelle-hez mindössze négy összetevőre van szükségünk: durumbúza lisztre, tojásra, sóra és kiváló felszerelésre, amivel gyúrható, hengerelhető és vágható. Természetesen kézzel, sodrófával és késsel is meg lehet boldogulni, de a megfelelő tészta kézzel elkészítése nagy ügyességet igényel. Egyébként a klasszikus tagliatelle vékony és lapos tojástészta csíkok, amelyek szélessége 5-8 mm. Az Olasz Konyha Akadémia 1972-ben döntött úgy, hogy a tagliatelle szélessége pontosan 8 milliméter legyen.
Kezdjük el.

Hozzávalók
Tésztákhoz: durumbúzaliszt - 300 gr, tojás - 3 db, sárgája - 3 db, egy csipet só.
A szószhoz: hagyma - ½ db, fokhagyma - 2 gerezd, szeletelt paradicsom a saját levében - 1 evőkanál olívaolaj - 1 evőkanál, szárított fűszernövények (bazsalikom, oregánó) - 1 tk, só, bors - íz

Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A lisztet, a sót, az egész tojásokat és a sárgáját a kombájnba küldjük. A tésztát a legalacsonyabb sebességgel gyúrjuk. 8-10 perc múlva kivesszük a tésztát, enyhén átgyúrjuk, sütőpapírba csomagoljuk és 15 percig állni hagyjuk.
Sokan kérdezik, miért kell ennyi figyelmet fordítani az ételekre. Azt válaszolom: az első emberek a paradicsomban éltek. Miért nem voltak ott? Mert nem azt ették, amire szükségük volt. Szóval figyeljünk, mit eszünk.
Amíg a tészta pihen, elkészítjük a szószt.
Rozmaringgal meglocsolt olívaolajat veszünk, felforrósított serpenyőbe öntjük. A hagymát apróra vágjuk és áttetszővé pirítjuk. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a paradicsomot levével, pároljuk 5 percig. Fűszerekkel és gyógynövényekkel ízesítve. A szósz kész.
Visszatérünk a teszthez. Készen van; marad, hogy pasztává alakítsuk. Ebben segítségünkre lesz egy csodagép - van benne henger a tészta kinyújtásához, tésztavágó. A tésztát négy részre osztjuk. Kiveszünk egy darabot, és hengerek segítségével kinyújtjuk a tésztát. Kezdjük a legnagyobb vastagsággal - 1. sz. Térjünk át a 2. vastagságra. Következő - a szükséges vastagság - 4. sz. Vékony és hosszú réteget kapunk. Ha nagy négyzetekre vágja, kap egy üres lasagne-t. És átpasszírozzuk a tésztavágón - kész a tészta!
Egyébként a legenda szerint az olasz tagliatelle tésztát a szerelmesek ajándékának találták ki. Egy ismeretlen romantikus séf találta ki Lucrezia Borgia esküvőjének tiszteletére. Azt mondják, hogy a menyasszony szőke fürtjei inspirálták egy kulináris remekmű elkészítéséhez.
Adjunk hozzá olívaolajat a forrásban lévő vízhez, és tegyük bele a finom tésztánkat a serpenyőbe. A Tagliatelle-t a forrástól számítva 3-5 percig kell főzni, nem tovább. Kész?
Lecsepegtetjük a vizet, kevés olívaolajat adunk a tagliatelle-hez, összekeverjük. Ízesítsük a tésztát a szószunkkal, díszítsük durvára vágott petrezselyemmel.
Elkészült az igazi olasz tagliatelle tészta. Marad, hogy adjunk hozzá egy pohár fehér bort, kapcsolja be a Celentano lemezt és jó hangulatot. Élvezd!

©Uriel Stern Kulináris Iskola. Tojásos tagliatelle tészta paradicsomszósszal - recept (videó és szöveg).
A "Vacsora a városban" sorozatból

Barátaim, a legjobb segítség a projekthez a Te Like!
Egy másodperc, de tudjuk, hogy a munkaórák jól el vannak töltve!

Az internetnek és a szabad határoknak köszönhetően a világ különböző országainak konyhái egyetlen hálóba fonódnak össze. A híres olasz séf ételeinek élvezetéhez nem kell most ebbe az országba menni, de az ő receptjeit felhasználva otthon is főzhet finomakat.

Ismert tésztáinkat most tésztatésztának hívjuk, és élvezzük megújult ízüket. Most már nem csak tengerésztésztát főzhetünk belőlük, hanem különféle termékekkel, szószokkal tésztát is főzhetünk. Ma tagliatelle fészkeket és finom szószt használunk egy könnyű, családi vacsorához.

Ez az étel nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, az íze pedig nagyon finom.

Tagliatelle tészta lazaccal

Konyhai gépek és eszközök: serpenyő, vágódeszka, kés.

Hozzávalók

A megfelelő összetevők kiválasztása

• Tagliatelle tészta- Ez a neve az olasz tojásos tésztáknak, amelyeket adagonként fészkekbe forgatnak. Megtalálhatóak a nagy szupermarketekben.
• Többféle olasz tészta létezik, amelyek gyakran csak megjelenésükben különböznek egymástól, és az összetételük ugyanaz - víz, liszt és tojás. Ezért, ha a tagliatelle tésztát nem árulják a közeli üzletekben, vegyen be bármilyen hasonló terméket.
• Ez az étel tartalmaz füstölt lazac. Neki köszönhetően a késztermék íze fűszeres és nemes lesz. Kívánság szerint bármilyen más típusú vörös halat vagy tenger gyümölcseit használhat. Például ugyanezen elv alapján tagliatelle tésztát főzhet garnélával, a lazacot helyettesítve velük.
• Krém Bármilyen zsírtartalmú, feltéve, hogy friss.

Lépésről lépésre recept

1. Tegye a serpenyőt a tűzre, küldjön bele 2 tk. vajat és hagyjuk felolvadni. Öblítse le a zöldhagyma szárát, szárítsa meg, apróra vágja, és tegye a serpenyőbe, pár percig párolja.
2. Most 10 g füstölt lazacot kell venni, vékony csíkokra vágva, és el kell küldeni a serpenyőbe hagymával, és össze kell keverni. Mindent együtt pirítunk pár percig.
   
   
3. Adjunk hozzá egy csipet frissen őrölt borsot, 5 g pálinkát, és tegyük lángra. Öblítsen le két kis koktélparadicsomot, vágja mindegyiket 4 darabra, és küldje el a serpenyőbe.
   
   
4. Küldj ide 4 evőkanál. l. tejszínt és keverjük össze, hagyjuk még pár percig párolni, majd vegyük le a tűzről.
   
   
5. Forraljunk fel 1 liter vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá 10 g sót, tegyünk bele 90 g tagliatelle tésztát, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 5 percig. Ezután tegye a tésztát egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.
   
   
6. Küldje el a tésztát a serpenyőbe a szósszal és keverje össze. Öblíts le ⅓ csokor petrezselymet, vágd apróra és küldd a tésztához.
   
   
7. 30 g parmezánt finom reszelőn lereszelünk, és a tetejére szórjuk az ételünket. Tányérra tesszük, és vörös kaviárral díszítjük.
   
   

• A tagliatelle fészkek csomagolása jelzi a főzési időt, de egy perccel rövidebb ideig kell főzni.
• Azok számára, akik gyakran főzik őket, ez az eljárás már emlékszik. A szakképzett szakácsok 1110-nek hívják - 1 liter vízbe 100 g tésztát és 10 g sót kell tenni.
• Az ilyen tésztát soha nem mossuk forró vízzel, elég, ha hagyjuk a folyadékot lefolyni, és azonnal összekeverjük a forró mártással.
• A tejszínes szósz bármilyen zsírtartalmú tejszínből készül., minden az Ön preferenciáitól függ.

videó recept

Azt javaslom, nézzen meg egy rövid, de nagyon informatív videót, amelyben egy híres séf elmeséli és bemutatja a finom olasz tészta főzésének minden bonyodalmát.

https://youtu.be/oxx7MLTvA9c

És itt van még egy nagyon egyszerű, de őrülten finom olasz tagliatelle tészta receptje vargányával és csirkével. Egy ilyen étel könnyű vacsora lehet az egész család számára, és finom csemege a vendégek számára.

Tagliatelle tészta csirkével és gombával

Adagok: 1.
Konyhai gépek és eszközök: serpenyő, kés, vágódeszka.
Kalória: 256 kcal 100 g termékben.
Az előkészítés ideje: 20 perc.

Hozzávalók

Lépésről lépésre recept

1. Forraljunk fel 1 liter vizet, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. olívaolajat és egy bőséges csipet sót. Tegyünk 100 g tésztát és főzzük 5 percig. A kész tésztát szűrőedénybe küldjük, és hagyjuk lefolyni a vizet.
   
   
2. Öblítsd le és pucolj meg egy hagymát. A felét vékony csíkokra vágjuk.
   
   
3. Moss meg 200 g gombát, vágd félbe, és vágd vékony rétegekre.
   
   
4. Öblíts le és száríts meg 200 g csirkemellet, és vágd vékony rudakká. Bármilyen más típusú csirkehúst is használhat.
   
   
5. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, és adjunk hozzá hagymát. Időnként megkeverve pirítsuk átlátszóra. Ezután küldje el a gombát a hagymához, és süsse, amíg a folyadék el nem párolog. A csirkét a serpenyőbe öntjük, és időnként megkeverve megsütjük. Körülbelül 10 percet vesz igénybe, amíg a hús teljesen megsül.
   
   
6. Öblíts le egy marék bazsalikomlevelet, vágd apróra és küldd a serpenyőbe. Ha kevés vagy egyáltalán nincs olaj a serpenyőben, adhatunk hozzá egy kevés olívaolajat. Ezután sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Adjunk hozzá 0,5 csésze bármilyen zsírtartalmú tejszínt és kész tésztát. Mindent összekeverünk, pár percig pároljuk.
   
   
7. A parmezánt finom reszelőn lereszeljük, és a serpenyőbe küldjük, vagy a már elkészített ételt egy tálba szórjuk.
   
   

videó recept

Kedves olvasók, most egy rövid, de nagyon informatív videóra hívlak benneteket, amely bemutatja az olasz tészta készítésének teljes folyamatát. Látni fogja, hogyan vágja fel az összes hozzávalót, és mi történik, ha teljesen megfőtt.

Hírcsatorna-beállítások

• Fogó segítségével lapos tálra kanalazzuk a tésztát, és megkenjük a maradék tejszínes szósszal.
• Tálaljuk a forró tésztát, bazsalikomlevéllel díszítve.
• A kész ételt megszórjuk parmezánnal.

főzési lehetőségek

• Így megtanultuk, hogyan kell otthon finom olasz tagliatelle tésztát főzni. És most szeretnék még néhány egyszerű, de nagyon finom receptet hagyni nektek.
  A bolognai tészta nagyon népszerű. Ízének fénypontja, hogy a klasszikus recept szerint nagyon sokáig, legalább két órán át párolják a hozzá való szószt. Csak kétszer volt türelmem ennyit várni, de a kapott étel íze megérte. Azt javaslom, hogy próbáljon meg főzni egy ilyen ételt e recept szerint.
• És ne felejtsük el a receptet. Ez az étel sült szalonnával és tejszínből, tojássárgájából és parmezánból készült krémes szósszal készül. Nagyon finom az ilyen ételeket frissen elkészítve, friss zöldségekből készült könnyű salátával enni.
• És itt van a válaszunk az olasz tésztára - sajtos spagetti. Az egyik legjobb lehetőség volt a tésztaevésre, amíg meg nem tanultuk az olasz recepteket.
• Ha szereti a tojásos tésztát, használhatja a receptet, és főzhet belőle első és második fogást különféle szószokkal.

Kedves olvasók, remélem, hogy ma hasznos voltam számotokra, és a fenti receptek szerinti tészta már készen van az asztalon. Ha a főzés során bármilyen kérdése vagy javaslata van, nyugodtan tegyétek fel kommentben, mindenképp megnézem. Most pedig sok sikert és jó étvágyat kívánok!

Valószínűleg ismer egy olyan ételt, mint a tagliatelle. Mi ez az étel? Ha nem tudja, most elmondjuk.

Találjuk ki!

Az olasz "tészta" szót "tészta"-nak fordítják. Így Olaszországban az ezek alapján készült ételeket hívják. Ők a napfényes ország nemzeti jele. A Tagliatelle tészta nagyon hasonlít az orosz tésztához. Csak három összetevő kell az elkészítéséhez: liszt, víz és tojás. Kemény tésztát gyúrnak belőlük, amelyet nyolc-tíz milliméter széles keskeny csíkokra vágnak, és a termékek elérik a tíz centiméter hosszúságot. A dagasztás alapja a durumbúzából készült liszt.

A tészta ilyen összetétele más elkészítésére is alkalmas, csak megjelenésükben különböznek egymástól. Például a taglierini hasonló hosszúságú, de sokkal keskenyebb - csak három milliméter. De a tagliolini éppen ellenkezőleg, olyan széles, mint a tagliatelle tészta, de sokkal rövidebb. A hosszú tésztacsíkokat madárfészekbe is tekerhetjük.

A szép és dallamos "tagliatelle" nevet a tészta a tizenötödik században szerezte meg a bolognai szakácsoknak köszönhetően. Lucrezia Borgia hercegnő esküvőjének megünneplésére a kulináris szakemberek arra törekedtek, hogy csak a legjobb és legszokatlanabb ételeket készítsenek. A lány hihetetlen szépsége és fényűző, hosszú, érett búzaszínű haja arra késztette a szakácsokat, hogy tagliatelle tésztát készítsenek.

A főtt és szeletelt blankok még nem tagliatellek. Hogy miről is van szó, az akkor derül ki, ha a tésztát speciális kemencékben, különleges módon szárítják. Most már csak gyorsan forrásban lévő vízben kell főzni só hozzáadásával, és már majdnem kész lesz. Ne engedje megemészteni a terméket. A tagliatelle tésztának kissé sűrűnek kell lennie. Soha nem szabad folyó víz alatt mosni.

Sajátosságok

Főzéskor a termék íze teljesen semleges, csak vagy félkész tagliatelle. Nem mindenki tudja, hogy csak akkor válik teljes értékű ételré, ha a tésztát különféle adalékokkal kombinálják szószok, halak és növényi termékek formájában. Ezért folytatjuk történetünket.

Az olasz szakácsok rengeteg lehetőséget kínálnak a tagliatelle-vel való kísérletezésre. Mit jelképez? A tészta állaga porózus és durva, így a sűrű, gazdag mártások, például a bolognai mártások passzolnak hozzá. A felsorolt ​​termékeken kívül dióval, gombával, tenger gyümölcseivel, gyógy- és fűszernövényekkel tálalhatod a tagliatelle-t.

Jótékony tulajdonságok

Annak ellenére, hogy a paszta nagyon egyszerű összetételű, még mindig tartalmaz hasznos anyagokat. Ezek a B csoportba tartozó vitaminok, fehérjék, rostok komplexei, nyomelemek gazdag összetétele. Gyakorlatilag nincs benne cukor, így a paszta nem járul hozzá a súlygyarapodáshoz.

Ha rendszeresen eszik tagliatelle-t zöldségekkel, gyógynövényekkel és tenger gyümölcseivel, akkor egy ilyen étrend jelentősen csökkentheti a testsúlyt. Az elhízásra hajlamos emberek ne egyenek tésztát magas kalóriatartalmú ételekkel és zsírban gazdag szószokkal kombinálva.

Az olasz nemzeti konyhában a tagliatelle elkészítésének hagyományos módjai vannak. Megnézünk néhány népszerű ételt. Az olasz ételek fő előnye, hogy nagyon egyszerűen és gyorsan készülnek. Azok is, akik nem ismerik közelről az olasz konyha sajátosságait, nyugodtan megpróbálhatják kombinálni a hűtőszekrényből elérhető termékeket a főtt tésztával.

Tagliatelle fészkek darált hússal és sajttal

Egy ízletes és egészséges étel elkészítéséhez négy személyre nyolc tagliatelle fészket kell kivenni a bolti csomagolásból (TM Makfa típus). Egyszerre két-három fészket kell sós forrásban lévő vízbe engedni pontosan egy percre. A pasztát semmi esetre sem szabad megemészteni - forrásban lévő vízben azonnal feloldódhat.

Egy magas oldalu tepsit kenjünk ki ecsettel olvasztott vajjal. Fészket kell rakni rá, és réskanállal ki kell venni őket a serpenyőből. Minden üresen egy nagyon sűrű darált húsréteget (500 gramm) kell tenni, finomra vágott csiperkegombával (100 gramm) keverve egy kanállal nagyon sűrű rétegben.

Következő szint

Külön-külön mártást kell készíteni, amely egy pohár húslevesből, 2 evőkanál tejfölből és majonézből, valamint néhány gerezd fokhagymából áll. Ízlés szerint sózhatod, borsozhatod. A kapott keveréket fészkekkel kell megtölteni egy tepsiben. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal (kb. 150 gramm), és lefedjük egy fóliával.

Fél órát szánnak a sütésre - és egy étvágygerjesztő, friss fűszernövényekkel megszórt étel kerül az asztalra.

Tagliatelle gombával tejszínes szószban

A szósz elkészítéséhez egy turmixgépben apróra kell vágni az átlagos fej vöröshagymát, és néhány percig olajban átlátszóvá kell sütni. Ezután adjunk hozzá 200 gramm apróra vágott csiperkegombát, és pirítsuk együtt még körülbelül öt percig.

Aroma- és ízfokozás érdekében megszórhatjuk szárított fűszernövényekkel: bazsalikommal, korianderrel, kakukkfűvel. Ezt követően óvatosan tegyünk a sütésbe 300 ml tejszínt (25%). Forraljuk fel a keveréket, és lassú tűzön pároljuk, amíg besűrűsödik.

Az elkészített szószt összekeverjük a főtt tagliatelle tésztával és azonnal tálaljuk. Az étel nagyon gyorsan, mindössze tizenöt-húsz perc alatt elkészül, és különösen alkalmas a nagyon éhes emberek számára.

Ez minden, a tagliatelle tészta készen áll, a recept, mint láthatja, meglehetősen egyszerű.