A vietnamiak kedvenc étele. Mit lehet enni Vietnamban? A vietnámiak esznek kutyát és macskát?

A hosszú útra induló körültekintő turisták mindig előre megismerkednek az utazásuk céljával kapcsolatos információkkal, érdeklődnek a hagyományok, szokások és természetesen nemzeti konyha. Bárhol is van az ember, az ütemterv szerint kell étkeznie. Ma a vietnami ételekről fogunk beszélni a turisták számára.

A vietnami nemzeti konyha készen áll arra, hogy változatosságot kínáljon a turistáknak különféle ételeket, melyek között tisztelgésként kulináris hagyományokés igazi egzotikus. A vietnami ételekről készült fényképek még a kifinomult ínyenceket is elcsábíthatják. Ázsiai konyha sok évszázad alatt csodálatosan fejlődött kulináris különlegességekÍgy egy turistaút nemcsak e csodálatos ázsiai ország kiváló természetének és üdülőhelyeinek felfedezésévé válhat, hanem Vietnam nemzeti konyhájának elképesztő megismertetésévé is.

Vietnam nemzeti étele

Az egyik nélkülözhetetlen termékek A nemzeti konyhában széles körben használt vietnami konyha a rizs. Rizs nélkül sok vietnami, aki annyira megszokta az ízét, egyszerűen nem tudja elképzelni további létezését.

Így a vietnami konyha témáját felvetve mindenekelőtt a rizst kell megemlíteni, amely egyfajta ételként szolgál. kulináris alapon minden más ételhez és a vietnami konyha remekei.

A vietnami szakácsok talán egyetlen kulináris alkotása, amelynek elkészítésében rizs nem szerepel, a leves, és még akkor is sok recept alapja.

Az európai hagyományoktól eltérően a vietnámiak csak speciális rizsfőzőben engedélyezik a rizs főzését, amely a kötelező konyhai eszközök bármely helyi lakos. A piac bővelkedik mindenféle rizsben. Minden vietnami család önállóan választja ki azt a fajtát, amely a legjobban harmonizál ízlési preferenciáival.

A rizst minden nap nagy mennyiségben eszik. Egy átlagos család havonta 20-25 kilogramm rizst költ főzésre.

Ezért, ha előre el szeretné képzelni, milyen étel van Vietnamban, vásároljon minőségi rizst, és próbálja meg főzni a hagyományos vietnami konyha egyik ételét.

A globális hálózat lehetővé teszi, hogy gyorsan és egyszerűen megtalálja az Ön számára legjobb receptet. Ezenkívül az internet tele van vietnami ételekről készült videókkal, valamint a főzéshez szükséges utasításokkal.

A hagyományos vietnami konyha a rizs mellett húst, halat, gombát, tojást, valamint számos fűszernövényt és főtt is felhasznál. speciális receptek húslevesek és szószok.

Fontos megjegyezni, hogy az alapanyagok kiválasztásánál kulináris kreativitás, a vietnamiak sokkal kevésbé válogatósak, mint az európaiak. Szinte mindent megeszik hogy mozog. Így az éttermekben, üzletekben nemcsak a szokásos csirkehús, sertés- és marhahús található, hanem kígyók, galambok, verebek, kacsák, sőt kutyák és macskák is.

Nem szabad azonban félni. Hagyományos húsételÁltalában sertés- vagy marhahúsból készítik, amelyet friss fűszernövényekkel és zöldségekkel párolnak, speciális húsleves hozzáadásával.

Mennyibe kerül az étel Vietnamban?

Az élelmiszerárak Vietnamban széles körben elérhetőek és hűségesek a turisták számára. Vietnam megfizethető árak országa az orosz fizetések szempontjából. A vietnami élelmiszerek költsége sok szempontból az intézmény szintjétől és elhelyezkedésétől függ.

Tehát ugyanaz a leves az utcán egy asztalnál 10 000–15 000 dongba kerül, ami 16–24 orosz rubelnek felel meg, egy út menti kávézóban pedig 30 000–40 000 dongba (körülbelül 47–62 rubel). Az étteremben való étkezés legdrágább módja, ahol Klasszikus leves A pho 50 000-70 000 dongba kerül (körülbelül 80-110 rubel).

Az élelmiszerárak Vietnamban nagymértékben változnak, az elkészített étel osztályától függően.

Az éttermekben felszolgált legdrágább tenger gyümölcsei: 300 000 VND-től garnélarákért 1 500 000 VND-ig a homár kilogrammonként. Az orosz pénzben azonban ez az összeg sokkal szerényebbnek tűnik (470 és 2350 rubel között).

Az élelmiszerárak vietnami Nha Trangban lehetővé teszi a turisták számára, hogy a szálloda által biztosított adagokat meghaladóan étkezhessenek (a legtöbb szálloda csak reggelit kínál, kivéve a drága szállodákat, amelyek napi háromszori étkezésre koncentrálnak). Hasonló a helyzet a élelmiszerárak vietnami Phan Thietben, ahol az orosz turisták számára is megfizethető áron étkezhet kiadós és ízletes.

*Minden ár 2013-ra vonatkozik

A vietnami vendéglátás jellemzői

Ha úgy döntött, hogy önállóan körbeutazza Vietnamot, több mint logikus lenne, ha előzetesen megismerkedne a helyi vendéglátás sajátosságaival. Útközben számos kávézóval és étteremmel találkozhatunk, amelyeket általában reggelre és estére osztanak.

Ha európai helyeken Vendéglátás akkor szinte éjjel-nappal dolgozzon a profit maximalizálása érdekében Vietnamban a kávézók kora reggeltől ebédig tartanak nyitva vagy déltől estig.

A nagyvárosokban is találhatók olyan létesítmények, amelyek késő estig fogadják a vendégeket.

Nem kell félnie a kávézókban és éttermekben való étkezéstől. Az ételmérgezés rendkívül valószínűtlen, az tény, hogy az országban nem szokás a főtt ételt további értékesítésre hagyni, sőt, egyetlen mérgezés is véget vethet az intézmény sorsának, hiszen a népszerű pletyka megkerülésére kényszeríti a korábbi törzsvásárlókat.

A kávézó leggyakoribb jelzései: SOM, ami rizst jelent, és PHO, amit levesként kell érteni. Szinte minden intézményben kiadós és ízletes ételeket fogyaszthat. hagyományos konyha egészen megfizethető áron. Egyes kávézók készen állnak arra, hogy SOM-ot és RHO-t is kínáljanak, még több teát adva ehhez, úgyhogy győződjön meg róla, hogy nem fog éhesen távozni!

SOM (vietnami rizs)

Alapján klasszikus recept, rizst szolgálnak fel a vendégnek egy darabbal együtt friss hús (sertés vagy csirke) sült vagy főtt tojás hozzáadásával. Megjegyzendő főtt tojás barna színt kapnak, mivel speciális technológiával készülnek. Ha azonban fél a zsíros ételektől, egy étel rendelése előtt érdemes áttekinteni az elkészítésének szakaszait.

Egy másik fontos a vietnami kávézók és éttermek jellemzője- minden étel nem a falakon kívül készül, hanem közvetlenül a főteremben, ahol a vendégek asztalai vannak.
Ha nem eszik eleget, ingyenesen vagy jelképes összegért (dollárra átszámítva kb. 25 cent) egy további adag friss rizst szolgálnak fel.

Videó a leggyakoribb népi ételekről

Ebből a videóból megtudhatja, melyik népi ételek A turisták szeretik Vietnamot. átlag ár egyes ételekhez, attól függően, hogy melyik étteremben szeretne vacsorázni. Megkeressük azokat a népszerű kávézókat és más helyeket is, ahol bármilyen ételt megkóstolhat az ízlése szerint.

RNO (vietnámi leves)

vietnami levesek mindig külön dicséretet érdemel. A csodálatos íz ellenére azonban nem hoznak sok jóllakottságot. Az RHO rizstészta alapján készül, amelyet a szervezet rendkívül gyors felszívódása jellemez. Nagyon valószínű, hogy mindössze fél óra - egy óra múlva újra enni fog.

Az étel Vietnamban csodálatos! ! ! Itt a lélek és a gyomor pihenése abszolút mindenkinek jár: vegetáriánusoknak és valami egzotikus, tenger gyümölcsei szerelmeseinek, húsételek. Számomra ez a riport igazi próbatétel volt: bőséges volt a nyáladzás, nem volt kisebb a vágy, hogy visszarohanjak Vietnamba.

Egy egyszerű étel (rizs, rizs csirkével, rizs tenger gyümölcseivel) átlagos ára 15-20 ezer helyi dollár / dong (a mi 20-30 rubelünk). A kötetek egyszerűen irreálisak. A Seryoga sokat ehet. És szereti ezt az üzletet. Eleinte mindegyikhez több ételt rendeltünk. Aztán elkezdtek gazdálkodni azzal, hogy csak egy ételt készítsenek kettőre. Sokat hoznak. És ha nem eszik meg, amit hoztak, az megsérti a tulajdonost/szakácsot. Néha Seryoga még egyet sem tudott megenni. Bár irreálisan ízletesek, az ételek túl nagyok.

Mi is megfigyeltük ezt a tendenciát: minél közelebb van dél felé, annál kisebb az adagok, íz jellemzői alacsonyabb, az ár pedig jóval magasabb, mint északon. Kár azonban.

A kellemetlentől: Vietnamba repülve reméltem, hogy sokat fogyok. Mint Thaiföldön, úgy 5 kilogrammért... A Moszkvába tartó gépen feltekeredett, mint egy zsemle. De, rohadt boldog és jóllakott konty!!!

Szóval jelentsd! (Vigyázat! Túlzott nyálfolyás lehetséges!)

Hanoiba érve az első dolgom az volt, hogy friss gyümölcsöt kerestem. Úgy, hogy akárcsak Thaiföldön, egy évig erről álmodoztam. Vietnamban a krumpli más. Nem olyan ízletes és szuper gyümölcsös.

De a vietnami friss thai szerelmeseinek nem kevesebbet kínálnak csodálatos ital- Nádlé. Nem is tudom, mit szeretek most jobban: a thai frisset vagy a nádlevet.

A nádpálcákat kinyomják egy ilyen szerkezeten.

Ragaszkodj oda és forgasd meg

Görgessen többször. Az utolsó cseppig.

És kiderül, édes-édes lé!

A második helyen az érkezés első napján ki akartam próbálni a vietnami kávé, amiről mindenhol sokat írnak. Srácok!!! A vietnami kávé kedvéért tényleg megéri oda repülni!!! Ez egyáltalán nem az, amit mi iszunk! Előadásukban ez az ital egy viszkózus karamell, olvasztott csokoládéra emlékeztet, kávé ízével. Valójában nem iszom kávét. A vietnami kávé után egyáltalán abbahagytam az ivást Oroszországban!

Az átlagos ár csészénként 20 000 dong (30 rubel).

Ennek az italnak az elkészítési módja is eredeti.

Egy ilyen bádogbögrébe nagy mennyiségű kávét öntünk. Öntsön forrásban lévő vizet, nyomja meg a kávét, és zárja le a fedelet.

A bögre alján lyukak vannak. Mint egy szűrőedény. A főzött kávé átszivárog rajtuk. És belefolyik egy pohárba vagy egy másik csészébe. Néhányukra sűrített tejet öntenek, vagy egy másik pohárban hozzák el. A sűrített tejes kávét ( kávéval veltej), sűrített tej nélkül, közönséges feketekávé -feketekávé.

Főzés közvetlenül az utcán.

És gyakran étkeznek ilyen fülkékben az utcáról vezető házakban, ahol főznek és mini étkezdéknek vannak felszerelve.

Leves sült húsgombóccal.

Az asztalokon mindig sok-sok mindenféle friss fűszernövény (ingyen. Egyedül is lehet már enni belőle), szószok és mindenféle fűszerezés a rizshez.

Abban a reményben mentem Sapába, hogy találok egy szuper-duper pékséget, ahol állítólag csodálatos süteményeket és kenyereket sütnek. Az egyik riportban dicsérő kritikákat olvastam róla. Megtaláltam... De amikor az ablakhoz mentem, rosszul lettem a zsemlétől!

Sapában találtunk egy csodás éttermet, ami szuper megfizethető volt más helyekhez képest (van kajaudvar, még soha nem voltunk ott, hiszen a talált hely hűvösebb). A belső tér egyszerűen elegáns, és az ételek csodálatosak! Oda mentünk enni.

Valahogy mindig elfelejtették lefotózni, hogy mivel etettek minket ott, mert éhesen jöttek, megtámadták a kaját, aztán eszébe jutott, hogy elfelejtettek lefotózni.

Azt kérték, hogy menjenek a tulajdonosokhoz a konyhába. Valójában, ahogy én értem, családi vállalkozás: van ott egy étterem, ugyanabban a házban laknak.

Nos, ez az egyik fiókunk hármunknak ( sült rizs csirkével, zöldség saláta, sok sertéssült és 2 kávé). Oroszul - ez 262,5 rubel. Itt láthatja az étterem címét. A buszpályaudvar mögötti oldalon található.

Általánosságban elmondható, hogy ha ételből (gyümölcsök, édességek, péksütemények) vagy alkoholból szeretne valamit, akkor jobb, ha egy helyi nagy szupermarketben vásárol. A tó jobb oldalán található, mielőtt elérné a helyi iskolával szemben lévő éjszakai piacot (ha ott vagy, azonnal megérted, miről beszélek, a helyszínről). Az árak alacsonyak és a választék nagy. Általánosságban elmondható, hogy Vietnamban jobb, ha nem a piacokon, hanem a szupermarketekben tárolja a készletet fix áron. Mindig is sokkolt minket az árkülönbség (a piac szupermarket), komolyan!

Az északi híres Bak Ha piacon pont ilyen lapos süteményeket láttunk. Nem derül ki, hogy miből készülnek, de finom. Édesek. 10-15 000 VND (15-22 rubel) áron

Hue-ban sört és gyümölcsöt töltöttünk a helyi Big C-ben

Helyi sör

Snack sörhöz - szárított tintahal. Nem finom. Mint a gumi. Még mindig nem sós.

A buszpályaudvar környékén elmentünk egy étkezdébe, ahol adtak egy tányér tofut. Bueeee. Seryoga és én nem vagyunk a tofu rajongói. Bár minden pozitívnak tűnik. Rossz ízű.

Véleményem szerint 20 000 dongot (30 rubelt) fizettek érte.

Inkább vegyen rizstésztát.

És megálltunk valami kávézóban a tengerparton, ahol nagyon tetszett a háziasszony.

A pult mögött

A szomszéd asztalnál pedig a vietnámiak vacsoráztak. Benézünk az asztal alá. A vietnamiak mindent így esznek: minden maradékot a lábuk alá dobnak.

És ez a szemétszállító cég már Hoi Anban van

És ezt hozták nekünk ebben a kávézóban

És már megrendelést is adtunk Hue egyik strandjára

Hue-ban az angolnát is kipróbáltuk. Vietnamban a helyiek és én nagyon gyakran nem értettük egymást, ezért a kávézóban való rendeléshez ki kellett mennünk a konyhába, és konkrétan meg kellett böknünk az ujját, hogy mit vagy kit főzzünk. Ezúttal Seryoga választása az angolnára esett. A kobraevéshez hasonló műsort kaptam! Természetesen a videó készült.

És a varangy ma csak nagyon szerencsés

Ez készült az angolnából.

És ez egy számla. Véleményem szerint nagyon semmit =) (egy bagett, egy angolna, 3 nedves törlőkendő, kávé, 2 kóla, a számla mindenért 202,5 ​​rubel a miénk).

Da Nangban is megtaláltuk a "mi" kávézónkat, ahova elmentünk enni. Egyszerűen lehetetlen nem mondani a személyzetről. Nagyon segítőkész és barátságos srácok. Látva, hogy semmit sem értünk, hogyan kell magunknak főzni (és ez csak rajtunk múlik) forró edényt vagy kebabot sütni, mindent megmutattak, elmondtak és maguk főzték meg. Videó elérhető!

És még egy tény nagyon megérintett. A kávézó jó wi-fit kapott. Netbook jár hozzá. Felhívtam a szüleimet. A zaj miatt és Rossz minőség Egyáltalán nem hallottam a szüleim hangszóróit. Ezt észrevéve az egyik pincér elhozta nekem a személyes fejhallgatóját!!! Képzeld el, milyennek kell lennie egy szolgáltatásnak! Természetesen Serega nem spórolt a borravalókkal ezeknek a srácoknak, megérdemelték!

Egyetlen étkezés sem teljes helyi sör nélkül!

Nincsenek jó fotók arról, hogyan főztek nekünk nyársat sertésnyársra. De van egy videó. Minden tevékenység az asztalodon történik.

És ez egy forró edény. ez " forró edény". A lényeg az. Hogy te magad rakod be az odahozott hozzávalókat, főzd főzésig és egyél. A serpenyő nagy. Sőt hármunknak is volt többlet. Rendelt egy tenger gyümölcsei forró edényt.

Fazék víz a tűzön

Hozzávalók

Dobj füvet, nélküle sehova!

A vacsora tálalva!

És videó:

És ezt "elvitelre" főzték abban a szállodában, ahol laktunk.

Nha Trangban pedig szerettünk a tengerparton enni, közvetlenül a tengerparton. Este a kereskedők kiszedik a tűzhelyeket, és tenger gyümölcseit készítenek neked. Kaaaif!!!

Rendelt homár. Véleményem szerint 270 dongot (405 rubelt) vettek el.

A vágáshoz olló biztosított. FINOM!!!

Máskor tintahalat rendeltünk. Nagy. A pontos árra most nem emlékszem. Úgy tűnik, hogy 90 000 (135 rubel) vagy 120 000 VND.

És mellesleg várunk, iszunk, élvezzük a tengert. Ez a kék ágynemű egyben terítő is, ahol lakomázunk.

Vietnamban párszor találkoztunk egy nagyon furcsa levessel. Mint egy paszta.

Aranyosan néz ki, de az íze nagyon íztelen.

Hát persze, pYvoooo!

Íztelen leves árak. Túl demokratikus.

Itt rendeltünk tintahalat is.

Íme, mit hoztak.

Dalatban néhányszor elmentünk kávézókba

És megint belefutott ebbe a különös viszkózus levesbe

Vettem valamit az utcán...

És akkor már vásárolt otthon a pékségben. Bár nem ízlik. Mindegyiknek ugyanaz az íze, csak a formák és a színek különböznek. 5000 dong (7 rubel) áron.

Néha elmentünk olyan éttermekbe, mint például a McDuck. De hívottLottó. Serega azon szórakozott, hogy minden étkezés egy lottó: elmúlik-e vagy sem.

Phan Thietben kipróbáltuk az egyiket egzotikus ételek Vietnam - kobra! De ennek külön beszámolót szenteltem, nem ismétlem magam, akit érdekel, lásd

A Ke Ga világítótorony felé vezető úton pedig nagyon éhesek voltunk, megálltunk egy kávézóban, amelyre végül rábukkantunk, amit vagy egy orosz paraszt tart, vagy aki Oroszországban szolgált. Tehát nem értették. De a pincér oroszul beszélt velünk.

Az árak egyszerűen őrültek. Rendelt sört, levest és rizst. Még a mindenevő Seryoga sem ette meg a levest, aki nagyon-nagyon éhes volt. Általában ne is gondolj arra, hogy elmenj ebbe a kávézóba!

Saigonban keveset ettek, Seryoga rosszul érezte magát, nélküle pedig nagyon szomorú voltam, úgyhogy kevés fotó van onnan.

Ez a Big C képekről van

Béka lábak

A beteg Serjozhka már nem akar enni

És akarom!!!

Híres vietnami tavaszi tekercsek. Nagyon ízletes!

Rizs ananászban. Abszolút nem ízletes!

Tulajdonképpen minden... Vietnam jó ország, ott jól táplálkoznak...

Várjuk a járatunkat. Búcsút mondok Vietnamnak, megizom az utolsó 2 doboz 333-as sört. Vége.

Minden jó utazást

Anna Kuzovenkova

Elmondjuk, mit érdemes feltétlenül kipróbálnod a vietnami konyhában. Minden ízléshez vannak ételek: tól gyümölcs desszertek a kobrasütőhöz. Olvas.

A vietnami konyha fűszeres és egzotikus ázsiai stílusban, de nem lehet egy szintre emelni a környező országok gasztronómiai hagyományaival. Sokat kölcsönzött India, Kína és Franciaország konyhájából, amelyek hatása alatt évtizedek óta él. A vietnami éttermek vagy kis autentikus kávézók látogatása igazi öröm a turisták számára, akik értékelik az ízek és aromák sokféleségét. Mit érdemes először kipróbálni?

Ki kell próbálni Vietnamban

A Goy cuon Vietnam bármely intézményében megtalálható. Ezek áttetsző tekercsek, amelyekhez sokféle töltelék létezik. Kipróbálhatja a goi kuon-t korianderrel, fűszernövényekkel, sertéshússal vagy garnélával, salátával és rizstészta. A tölteléket rizspapírba csomagoljuk, majd a goi kuont különféle szószokkal ill mogyoróvaj.

A helyi bun cha-t nem csak a turisták szeretik – rendszeresen felkerül a leghíresebbek világranglistájára. gyorskaja. A Bun chat könnyű elkészíteni, de lehetetlen ellenállni. Az étel többféle összetevőből áll, különböző tányérokon: rizstészta, sült húsdarabok, zöldségek és szósz. Ecetből, cukorból, chilipaprikából és fokhagymából készül egy különleges szósz, amellyel húst fogyasztanak. Az eredmény az szokatlan íz- egyszerre édes, fűszeres és savanyú.

A vietnami levesek hasonlóak más ázsiai társaikhoz. A fő összetevők a rizs vagy a tészta. A legtöbb híres leves kipróbálni a pho. Egy tálba öntjük korianderes vagy gyömbéres csirke- vagy marhahúslevest, hozzáadjuk a rizstésztát, a húsdarabokat és zöld hagyma. Létezik a pho változata is halgolyóval ill sült hal.

A vietnámiak a bagett iránti szeretetüket a franciáktól kölcsönözték. Itt belőlük készül a Banh mi - felvágják a zsemlét, és beleteszik a tölteléket. Leggyakrabban grillezett húst, zöldségeket, sonkát, sajtot és fűszernövényeket használnak a banmihoz, és ezeket az összetevőket különböző módon kombinálják. Ha ezt az ételt gyorsételnek tekintik, akkor egy teljes étkezéshez egy étteremben valami komolyabbat választanak. Például a padlizsánsütés. Egy edényben főzik, ahová padlizsánt, paradicsomot, chilit, kókusztej, zöld és sós szószok. Tésztát vagy rizst rendelnek a méhsejtbe.

Ha valami igazán szokatlant szeretne kipróbálni, Vietnam meglephet. Itt finomságnak számít a roston sült béka, a krokodilhús (beleértve az erre készült leveseket is) vagy a kobra.

Vietnam italok

Talán a legszokatlanabb vietnami ital és egyben desszert a tojáskávé. Sárgájából, sűrített tejből és cukorból készül. Maguk a vietnamiak azt mondják, hogy a receptben szereplő tojást arra használják, hogy elérjék enyhe ízűés finom textúra. Az ital tényleg légiesnek bizonyul, enyhe habbal.

NÁL NÉL meleg időjárás jobb, ha előnyben részesítjük a turmixokat és a lédús gyümölcsturmixokat – ezeknek a frissítő italoknak bármilyen kombinációja elérhető Vietnamban. szerelmesek erős italokÉrdemes kipróbálni a helyi gyógynövényes balzsamokat. Vietnamban is jó bort termelnek - Dalat városa lett a vezető. És a vietnami kávé minősége nem rosszabb, mint a külföldi társai. A helyiek sűrített tejjel isszák.

Szép napot minden olvasónak és előfizetőnek

Minden országban, ahol volt szerencsém meglátogatni, igyekszem minél több helyi ételt kipróbálni. Hogy jobban megismerhessünk nemzeti étel emberek. Még olyan is létezik, hogy gasztronómiai turizmus. És Vietnam sem kivétel számomra.

Az egyik korábbi cikkemben már írtam róla. Ma bemutatom az értékelésemet legjobb vietnami étel.

Miután meglátogatta az országokat Délkelet-Ázsiaés különösen Vietnamban jöttem rá ázsiai konyhaés különösen nagyon tetszik! vietnami étel még nem olyan népszerűek, mint a thaiak. Ám ez a helyzet hamarosan biztosan megváltozik, mert az utóbbi időben egyre több honfitársunk választotta Vietnamot nyaralóhelyéül. Igen, és Oroszországban egyre több éttermet nyitnak, ahol szolgálnak a legjobb ételeket vietnami konyha.

Mi ő vietnami konyha? Eredeti, de sokat kölcsönöztek Kínából, Thaiföldről és Franciaországból (Vietnam egykor Franciaország gyarmata volt). Nem olyan csípős, mint Thaiföldön, de mégis sok fűszer van benne. Mint másutt Ázsiában, sok étel egyik alapja a rizs. A vietnamiak is sok friss fűszernövényt és tésztát esznek. Nagyon népszerű különféle levesek(főleg Pho leves), sült sertéshús és néhány egzotikus étel az európaiak számára, mint például a kutyák, macskák, patkányok, kígyók, krokodilok (bár ez nagymértékben régiófüggő, pl Vietnam déli részén macskát és kutyát nem esznek, de északon csemege). Sok tengeri étel. A francia hatásnak köszönhetően pedig a vietnami konyha elképzelhetetlen finom friss bagettek és péksütemények nélkül.

Szóval ajánlom figyelmedbe A 10 legjobb vietnami étel:

1. Leves Pho (Pho).

A legtöbb népszerű étel Vietnamban. Olyan ez, mint Thaiföldön vagy a borscs Oroszországban. Bár nem, Oroszországban nem esznek annyi borscsot! Leves Pho szakács Vietnamban csak az út minden lépésénél. Meg lehet kóstolni, mint drága étterem, és minden olcsó kávézóban műanyag székekkel. Főleg a vietnamiak kedvelik reggelire, de ebédre és vacsorára is jó.

Ez egy meglehetősen egyszerű leves tészta, csíráztatott szójacsíra és sertéshús (vagy csirke) hozzáadásával. Külön tálaljuk chili paprikával és egy nagy tányéron friss fűszernövényekkel, amit a leveshez kell adni. A csíráztatott szóját néha külön is tálalják.

Hogy őszinte legyek, szerettem ezt a levest, de még mindig nem annyira, mint Tom Yam Thaiföldön és mások. vietnami ételek.

2. Vietnami leves marhahússal, tésztával és sárgarépával.

Ez egyfajta Pho leves, de én személy szerint még jobban szerettem! Főleg egy nagyon különlegesnek köszönhetően finom húsleves. Azt tanácsolom, próbáld ki! Általában ugyanazon a helyen szolgálják fel, mint a Pho levest. A menü képéről elég könnyű megállapítani.

3. Tavaszi tekercs.

Kis tekercs ropogósra sütve. A töltelék nagyon változatos lehet, de leggyakrabban vékony rizspapírba csomagolt zöldségek darált hússal vagy garnélarák. Zöldekkel tálaljuk. Szójaszósszal fogyasztva jobb az íze. Nagyon tetszett! Különösen jó előételnek sörhöz.

4. Palacsinta Nam.

Valami olyan, mint a tavaszi tekercs. Csak nagyobb. Rizspapírt is használnak. Csak itt a töltelék változatosabb, gyakran gomba hozzáadásával. Lehetőség van sütve és egyszerűen levélbe csomagolva is. rizspapír. Én személy szerint a sülteket szerettem jobban.

Egyébként az egyik cikkemben részletesen beszéltem a nam palacsinta készítésének receptjéről. Olvasd el.

5. Lau.

Lau egy forrásban lévő leves, amelyben gazdag húsleves gombát, paradicsomot, fűszernövényeket és citromfüvet adunk hozzá. Néha lau tenger gyümölcseivel, csirkével vagy hússal. A tésztát és egy nagy tányér főzeléket külön szolgálják fel. A Lau-t így tálalják: egy kis égőt tesznek az asztalra, és tesznek rá egy edényt, így a laut nagyon forrón szolgálják fel. Az üstből a lau poharakba kerül, és mindegyik csészébe külön-külön adják a tésztát és a zöldeket.

Ezt az ételt legalább kettőre tervezték. Nagyon ízletes és kielégítő.

6. Vietnami tenger gyümölcsei.

Nem meglepő, hogy a vietnami konyhában sok tengeri étel található. Ha megnézi Vietnam térképét, láthatja, hogy ez az ország a tenger partja mentén húzódik, és a tengeri halászat itt jól fejlett. hal és tenger gyümölcsei Vietnamban nagyon népszerű. És ami az árat illeti, Vietnamban a seefood megfizethetőbb, mint például Thaiföldön (Oroszországról általában hallgatok). A különösen olcsó friss tengeri finomságokat rögtön megkóstolhatja.

Én személy szerint kifejezetten szeretem a rákokat! Szintén népszerű ételek a homár, a garnélarák, az osztriga, a kagyló és a kagyló.

Mellesleg hamarosan Vietnami tenger gyümölcseiés erről kiadok egy egész bejegyzést. Szükségszerűen feliratkozni a blogfrissítésekre hogy ne maradj le egyetlen bejegyzésről sem!

7. Banh cuon (vietnami piték).

A banh kuon tölteléke rizs, gomba, kókuszreszelék, bab. Többféle típusuk van. Lehet darált hússal vagy édesen, desszertnek. Egy dolog közös ezekben a pitékben: banánlevélbe csomagolják és megsütik.

Ebben a formában, banánlevélbe csomagolva árusítják:

Hajtsa ki a levelet és fogyasszon - nagyon finom!

8. Vietnámi leves galuskával.

Ez finom leves próbáltuk Dalatban. Ez is egyfajta Pho leves. De néhány hasonló összetevő ellenére az íze nagyon eltérő. Sokkal jobban kedveltem őt, mint Fo. Nha Trangban még nem láttam ilyen levest, de Dalatban nagyon népszerű. Igaz, hogy Vietnam különböző helyein a Pho levest teljesen eltérő módon készítik.

Ezt a levest egy szerény helyen ettük, ahol többnyire helyiek esznek, ilyen felirattal:

Ébredjen Dalatban – mindenképp gyertek ide! Ez a hely a THANG PHAN utcában található, nem messze a nagy, ötcsillagos Saigon Dalat Hoteltől, az utca másik oldalán, a szállodával. Gyakorlatilag Dalat központjában található.

9. Nem Nuong.

Nem Nuong kicsi sertéskolbászok, melyeket szósszal, rizslapokkal, ropogós rizstésztapapírral és sokféle zölddel tálalunk:

Mindezt a következőképpen eszik: a rizslevélre több különböző zöldet teszünk, majd kolbászt és sütjük rizstészta; a rizslevelet szoros csőbe csomagoljuk, és a szószba mártjuk. Egyszerűen fantasztikusnak bizonyul!

Ennek az ételnek az elfogyasztása teljes folyamattá válik. Jó, ha nem Nuong-ot rendelünk kényelmes összejövetelekhez, amikor mész nagy cég. Általában egy adag Nam Nuong két vagy akár három ember számára is elegendő.

10. Sütemények és sütemények.

Első pillantásra meglepő egy ázsiai ország számára, de Vietnamban nagyon finom sütemények, a sütemények és péksütemények pedig itt csak az ujjaidat nyalják. Minden köszönöm francia hagyományok. Nem vagyok nagy édesség rajongó, de ilyenek finom sütemények nagy örömmel evett Vietnamban! Az ára is nagyon vonzó. Tehát az édesszájúak számára Vietnam a paradicsom!

Külön szeretném elmondani a vietnami gyorsétteremről. Ropogós francia bagett, amely rá van rakva különböző töltelék. Általában darált hús vagy sonka zöldségek, fűszernövények és különböző szószok. Az ilyen bagetteket Vietnamban minden sarkon értékesítik.

Sokan nagyon szeretik őket, de nem vettem fel őket az értékelésembe, mert számomra kissé unalmasnak tűntek. De az ízlések, mint mondják, nem vitatkoznak.

Természetesen ez nem a teljes lista, mivel kényeztetheti magát Vietnamban. Lehet, hogy valaki nem ért egyet az értékelésemmel A 10 legjobb vietnami étel, más finomságokat is bele. Ezután ossza meg véleményét a megjegyzésekben.

A vietnami fűszeres és egzotikus konyhát nem lehet egy szintre emelni a környező országok gasztronómiai hagyományaival. Sokat kölcsönzött Kína, India és Franciaország konyhájából. A kis autentikus kávézók vagy éttermek látogatása Vietnamban igazi kaland lesz azon turisták számára, akik értékelik az aromák és ízek sokféleségét.

A vietnami konyha jellemzői

A vietnami konyhában a kiegyensúlyozottság kulcsfontosságú, ami leggyakrabban két vagy több kontrasztos textúra (ropogós és puha) használatában érhető tetten egy ételben. Megőrződik az egyensúly a fő ízek között: keserű és édes, savanyú, sós és égető, az alapanyagok színe, a gyógynövények és fűszerek, sőt a hűsítő és melegítő összetevők harmonikus felhasználása során is a Yin-Yang elveinek megfelelően.

A vietnami konyha jellemzői:

• az ételek frissessége - az ételeket általában tálalás előtt készítik el, és nem készítik elő későbbi felhasználásra;
• használat egy nagy szám friss fűszernövények és zöldségek;
• a húslevest tartalmazó ételek népszerűsége.

Sokféle szósz tálalható: a főtt edénytől elkülönítve, hozzáadáshoz vagy mártáshoz. A leggyakoribb fűszerek Vietnamban:

• gyömbér;
• citromfű;
• koriander (koriander);
• menta;
• thai bazsalikom;
• Thai chili;
• mész.

Széles körben alkalmazzák hal szósz, chili szósz, szójaszósz, garnélarák paszta. A vietnami ételek nem csípősek, a chili szószt vagy a chilipaprikát általában külön tálalják kiegészítő fűszerként. Ügyeljen arra, hogy a megrendelt ételtől függetlenül egy tányért friss fűszernövényekkel szolgálnak fel.

Halszósz és garnélarák

Ezeket a termékeket szinte minden vietnami ételhez használják. A fűszerek meglehetősen specifikusak, erjesztett tenger gyümölcsei alapján készülnek. Szinte lehetetlen "szemmel" azonosítani őket, ezért gyakran az élelmiszerek Vietnamban problémát jelentenek a vegetáriánusok vagy ételallergiások számára, de ez nem jelenti azt, hogy teljesen fel kell hagynia a vietnami konyhával.

Tekintettel arra, hogy a buddhizmus elterjedt a vietnamiak körében, az országban a szerzetesi főzésnek egy sajátos rétege van, amely nemcsak vegetáriánusnak számít, hanem tiszta vegánnak vallja magát. Más szóval, nem használ állati termékeket, beleértve a tejtermékeket, a tojást és az állati zsírokat. Néhány vietnami kávézó étlapján a következő szavakat láthatjuk: marhahús, csirke, garnélarák és hal. De a legtöbb esetben ezeknek a termékeknek a vegetáriánus helyettesítőiről beszélünk.

Könnyen megállapíthatja, hogy egy vegetáriánus kávézóban tartózkodik: „Kom tai”, ami „vegetáriánus étel”-nek fordítható. Az ilyen létesítmények gyakran buddhista templomok mellett találhatók.

Első étkezés

Mit próbáljunk ki Vietnamban? Sok ételről fogunk mesélni, de kezdjük a levesekkel, amelyekből elég sok van a vietnami konyhában. Minden ízléshez választhatók. Érdemes azonban felismerni, hogy ebben a kategóriában az elismert vezető a világhírű vietnami pho leves, amely egyfajta fémjelzi a vietnami konyhát.

A Pho valójában lapos rizstészta, amelyet vietnami levesben használnak. Vannak más ételek is ilyen tésztával, amelyek nevében a "pho" szó szerepel. Például marhahússal sült pho tészta.

De elkalandozunk egy kicsit. Térjünk vissza vietnami leves pho. Nemcsak a helyiek, hanem az országba érkező turisták körében is nagyon népszerű. A leves alapja fűszerezett marhahús, csirke vagy zöldség. Az illatos fűszeres húslevest előre elkészítik, az étel tálalása előtt a száraz tésztát leforrázzák, apróra vágott tofu- vagy húsdarabokat, zöldségeket adnak hozzá. Minden összetevőt forrásban lévő húslevesbe öntünk.

Gondolkozott már azon, hogy mit próbáljon ki Vietnamban? Hát persze, pho leves, amit friss fűszernövényekkel (főleg bazsalikommal), chili paprikával, lime-mal, szójababcsírával, valamint sűrűn tálalunk. édes-savanyú szósz, amit ízlés szerint a tányérra kell tenni. Pho-t esznek kanállal és pálcikával.

Érdekes módon ezt az ételt nem csak éttermekben és kávézókban készítik, hanem az utcán is parázson. El kell ismerni, hogy nem ez az egyetlen tésztaleves a vietnami konyhában. Szinte minden régiónak megvannak a maga fajtái a leveseknek. Azok közül, amelyek az egész országban népszerűek: Bún bò Huế - általában be marhahúsleves kerek rizstésztával, Mì Quảng - leves kolbásszal, vékony sárga tésztával és földimogyoró feltéttel.

Saláták

Ez nem azt jelenti, hogy a vietnami konyha tele van salátákkal. Mit érdemes kipróbálni ebből az ételkategóriából? Például a banán virágzatából, csíráztatott szója, menta, bazsalikom hozzáadásával. Sokan szeretik a salátát. friss zöldségek, lótuszszáras és rizses sütemények. A tenger gyümölcsei szerelmesei értékelni fogják a mentával és rizspapírral készült grillezett kagyló salátát.

Snackek

Mit próbáljunk ki Vietnamban harapnivalókból? Ajánlott rizstekercs- sütve, ropogósra, és párolva is. Valószínűleg szeretni fogja a tojásos és búza palacsintát tenger gyümölcseivel, bár a töltelék nagyon változatos lehet. Másik érdekes snack- Grillezett rizskenyerek, tálalva különféle szószokés rizspudingok földimogyoróval.

Goy Quon

Ez az étel összehasonlítható a speciális formált gombócokkal. Kínából érkezett Vietnamba. nem úgy mint kínai étel, A vietnáminak más a tölteléke, és nem serpenyőben főzik, hanem párolják. A vietnami konyhában a forma is más - a hagyományos "hagyma" helyett tekercs formájában készül.

A Goy Kunov tölteléke eltérő lehet - a zöldségektől a sertéshúsig és a tenger gyümölcseiig. Tól től rizs liszt a tészta alacsony kalóriatartalmú és nagyon lágy. Emiatt ez az étel még a legnehezebb töltelékkel sem lesz megterhelő az érzékeny gyomroknak.

egzotikus ételek

Valószínűleg ez a rész csak a gasztronómiai szélsőségek számára lesz érdekes, mégsem hagyhatjuk figyelmen kívül. hívókártya helyi konyha kutyahúsos ételek. Az éttermekbe, kávézókba telepített, élő állatokat tartalmazó ketrecek, füstölt kutyatetemek igazi sokkot okoznak az idelátogató európaiak körében, a vietnamiaknál ez gyakori jelenség.

A statisztikák szerint Vietnamban csaknem hárommillió kutyát esznek meg egy év alatt. Húsuk nagyon zsíros, állagában és ízében sertéshúsra emlékeztet. A bélszínt megpároljuk, és garnélarákpasztával és citrom- vagy rizsecettel tálaljuk.

A bordákat és a nyakat előre bepácoljuk szója szósz majd grillezett. A kutyafilé kolbász - Doi Cho szintén népszerű. Mint látható, a vietnami konyha nagyon sajátos. Hogy mit próbál ki a leírt ételekből, az Önön múlik.

Hagyományosan sokan tekintik a patkányokat jelentéktelen rágcsálóknak, de ez a vietnamiak esetében nem így van. Számukra a patkányhús csemege. Nagyon lédús, élénk rózsaszín színű. Által ízletesség az állaga pedig kicsit olyan, mint a nyúlhús. A patkányok tetemeit a szerint készítjük el különböző receptek, de gyakrabban sütik kemencében vagy grilleznek. Chili paprikával és édes-savanyú szósszal tálaljuk.

Az ínyenceknek a vietnami szakácsok denevérételeket kínálnak. Elég rossz szag ezen állatok húsa miatt a szakácsok sokáig pácolják gyógynövényekés fűszerek, majd grillezett. Az ételt sok zölddel, köret rizzsel, chili paprikával és fokhagymával tálaljuk. Napjainkban ételek a strucchús. Vietnam sem maradt ki.

Sok turistát nem nyűgöz le. Kicsit olyan az íze, mint a marhahús: hagyományos steakek, amelyek keménysége változó lehet.

Kobra ételek

A vietnami konyhában nagyon népszerű a kígyóhús. Gyógyítónak számít, sokan még abban is biztosak, hogy a belőle készült ételek nemcsak nagyon finomak, de nagyon egészségesek is. A kígyó főzése érdekes rituálé. Először levágják a kobra fejét, majd kifejtik a vért, amelyet egy üveg rizsvodkába öntenek. Ezután kivesszük a szívet, amely körülbelül fél órán keresztül tovább ver, és a tetemet a konyhába viszik, ahol a feldolgozás folytatódik.

Amíg az étterem vendége a rendelésére vár, megkínálják vele, hogy igyon véres vodkát és egy falatozást. nyers szív kígyó, amelyet egészben le kell nyelni. Egy darabig érzed, hogy dobog belül. Egy európai számára ez egy nagyon furcsa rituálé, de a vietnamiak úgy vélik, hogy jótékony hatással van az emberre, hosszú életet és nyugalmat ad neki.

desszertek

Azt kell mondanom, hogy a vietnamiak nagy édesszájúak. Mit próbáljunk ki Vietnamban a vacsora végén? Sok turista úgy véli, hogy a legfinomabb vietnami desszert apró darabok a gyümölcsöt megszórjuk rizzsel, majd parázson sütjük, fokozatosan hozzáadva a kókusztejet. Darált mogyoróval tálaljuk. Ezt a finomságot nem csak kávézókban szolgálják fel – utcai ételként rendkívül népszerű a vietnamiak körében.

A vietnami konyha desszertjei meglehetősen változatosak. A Banh Kam nem kevésbé ízletes - narancs-, szezám- és aranyrizsgolyók. Látogasson el a helyi pékségekbe a zsemle és croissant nagy választékáért. Külön kiemelném az édességeket, de nem csokit, hanem abból természetes termékek: kókusz, gyömbér, szezám, földimogyoró és banán.

Che

Ezt a desszertet nehéz besorolni: puding, ital, édes leves. Tartalmazhat zselét és babot, lótuszmagot és gyümölcsöket, kókuszt és szezámmagot, rizst és tápiókát, kukoricát és tarót. Minden hozzávalót édességgel vagy sziruppal ízesítenek. Leggyakrabban a desszertet hidegen eszik műanyagból ill Üvegpohár. Néha a che-t tálakban tálalják, mint a levest.

Italok

A legszokatlanabb ital Vietnamban a tojásos kávé. Cukorból, tojássárgájából és sűrített tejből készül. A vietnamiak azt állítják, hogy az ebben a receptben szereplő tojás szükséges a finom textúra és az enyhe íz eléréséhez. Az ital valójában könnyű habos a tetején, és levegős.

Amikor különösen meleg van, mind a helyiek, mind az országba látogatók más italokat preferálnak Vietnamban. A turmixoknak és a lédús gyümölcsturmixoknak több száz változata van. Erős italok közül ajánljuk a kiváló gyógynövényekkel átitatott balzsamok kipróbálását. Ráadásul Vietnamban jó bort készítenek. Ebben a városban Dalat a vezető.

Ca phê

Ha a kávé csodálója, akkor érdemes kipróbálnia a vietnami italt. Ez az ország a világon a második a kávétermelés tekintetében Brazília után, bár a kávészemek nagy része robusta. Vietnamban szeretik a nagyon sötét pörkölést, ami keserű utóízt ad a kávénak. A vietnami kávé íze azonban nem annyira a babtól, mint inkább az elkészítési módjától függ.

Ennek az italnak a főzéséhez cseppszűrőket használnak, amelyeket közvetlenül a bögrére szerelnek fel. Néha szükséges a kávét előre lefőzni, különösen, ha jéggel kívánja tálalni. Ebben az esetben a poharat vagy bögrét szűrő nélkül tálaljuk.

Mindig édesen tálaljuk. Ez azért történik, hogy egyensúlyba hozza az ital túlzott keserűségét. Ha még mindig azon gondolkodik, mit próbáljon ki Vietnamban, igyon egy csésze kávét sűrített tejjel - értékelni fogja az ital gofri és csokoládé jegyeit. Ha a cukrozatlan kávét részesíti előnyben, erről előre szóljon a pincérnek. Ne feledje továbbá, hogy a „kávé tejjel” Vietnamban sűrített tejet jelent. Ha szeretnél rendelni rendes tej, friss tejet kell mondani. vietnami kávé tálalva zöld tea, amelyet korlátozás nélkül öntenek.