Hagymás kaviár paradicsomszószban télre.
A háziasszonyok gyakran készítenek kaviárt télre való előkészületként cukkiniből vagy padlizsánból. És ez érthető – elvégre ezek a zöldségek olyan ízletesek és egészségesek! Nem kevésbé hasznos azonban egy olyan kultúra, mint pl rendes hagymát . Kiderült, hogy nem kevésbé ízletes és egészséges kaviár, de ebben az esetben - hagyma.
Ezért, ha van egy póthagymaágya, amelynek betakarítása még nem tudja, hogy mit kezdjen vele, megpróbálhatja hagymás kaviár készítését.
A betakarításhoz jobb, ha nagy méretű hagymát használunk. Ez segít a gyors takarításban szükséges mennyiség a hagymát felaprítjuk az elkészítéshez. Előzetes regisztráció szükséges hőkezelés Luke. Más zöldségekkel ellentétben a lukmóval kicsit bütykölni kell, hogy eltávolítsa keserűségét és csípős szagát. A végeredmény egy fűszeres és kellemes illatú étel legyen. Az elkészítése körülbelül egy órát vesz igénybe. Meghatározott mennyiség Egy hétszáz grammos üveg elkészítéséhez elegendő alapanyag van.
Termékek hagymás kaviárhoz:
- Hagyma - 900 gramm
- Paradicsom - 450 gramm
- Piros chili paprika - 2 hüvely
- Föld füstölt paprika- 1 teáskanál
- Cukor - 1 evőkanál. kanál
- Durva asztali só - 2 evőkanál. kanalakat
- Friss növényi olaj
A hagymás kaviár elkészítésének eljárása
Télre gyakran konzerválok ilyen készítményeket, amiket mindkettőben felhasználhatunk tiszta forma, és ha más ételekhez adjuk. Hagymás kaviár, e recept szerint készült télre, ebből a szempontból univerzális. Ezt a kaviárt a férjem szívesen keni kenyérre, én pedig néha az első fogásokba teszem, vagy akár a húshoz is adom. A csirke ezzel nagyon aromás és ízletes lesz. Ha figyelembe vesszük azt a tényt, hogy az ilyen kaviár nem kerül olyan sokba, akkor télen több előnye lesz. A paradicsomot télen nem forgalmazzák széles körben, ezért helyesen fog cselekedni, ha ilyen kaviárt készít a jövőbeni felhasználásra. Felhívjuk figyelmét, hogy télen már nem kell vágnia és sütnie, így időt takaríthat meg. Nyisson ki egy üveg finom hagymás kaviárt, és élvezze az ízét.
Szükséges termékek:
- hagyma - 350-400 gramm;
- paradicsom - 400 gramm;
- zöld kapor– középső gerenda;
- napraforgó olaj– 25-30 ml.
A hagymát megpucolom és vízzel leöblítem. Kis négyzetekre vágtam. 
Az összes hagymát napraforgóolajon enyhén aranybarnára pirítom. Amikor a hagyma szépen megpirul, jobb az illata. Hogy finomabb legyen a kaviár, a hagymát mindig aranybarnára pirítom. 
A paradicsomot húsdarálón átdarálom. 
És hozzáadom a hagymához. 
Hagyja az összes kaviárt egy serpenyőben főni körülbelül 20 percig a paradicsomlé hozzáadása után. A kaprot apróra vágom és 3 perccel a kaviár elkészülte előtt a kaviárhoz adom. 
Elég, ha a kaporos keveréket néhány percig forraljuk. Nincs szükség a friss fűszernövények hosszú ideig történő főzésére. 
Ezután lehúzom a tűzről és üvegekbe teszem. A forró kaviárra azonnal rácsavarom a fedőket, hogy ne szökjön ki a hő. 
Célszerű az üvegeket fejjel lefelé fordítani, hogy ellenőrizze, mennyire húzta meg a tartályt. Az üvegeket meleg takaróval is le kell takarni. A pasztőrözési folyamat meleg környezetben folytatódik. Amikor a kaviár kihűlt, tedd bele hűvös hely valahol egy polcon a kamrában vagy a pincében. 
A hűtött kaviár még finomabb lesz.
Próbáld ki
1. lépés: készítse elő a hozzávalókat.
Először késsel pucoljuk meg a fokhagymát és tegyük egy tányérra. Ezután vegye ki a szükséges mennyiségű paradicsomot, és tegye egy kis tálba. Ezután válasszunk ki 5 nagy hagymát az alapléből, és a sárgarépával együtt egy késsel hámozzuk meg.
Öblítse le a zöldségeket folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket, és szárítsa meg papírtörlővel. A hagymát vágódeszkára tesszük és kis kockákra vágjuk kb. 1 x 1 centiméter ossza el vele 2 egyenlő részés külön tálakba tesszük. A sárgarépát lereszeljük durva reszelőés tegyük egy tálba. 2. lépés: A hagymát blansírozzuk.
Kapcsolja fel a tűzhelyet, tegyen rá egy teli vízforralót folyó vízzel, és forralja fel. Vegyünk egy mély tálat, és tegyünk a felületére egy szűrőedényt, amelynek az alja finom hálóval van ellátva, tegyünk rá 1 rész hagymát, egy evőkanál segítségével. Miután a víz felforrt a vízforralóban, a hagymát szűrőedényben blansírozzuk le forrásban lévő vízzel, lassan öntsük rá. melegvíz. Ezután tegyük a szűrőedényt forrásban lévő vízbe, hogy a hagyma ne ússzon ki a folyosóiból, és tartsa forrásban lévő vízben az apróra vágott zöldséget. 2-3 perc. Ezután vegyük ki a szűrőedényt, hagyjuk lecsepegni az összes vizet, tegyük vissza a kifehéredett hagymát az előző edénybe, és hagyjuk megszáradni. 3. lépés: pirítsunk sárgarépát és 2 adag hagymát.
Tegyünk egy serpenyőt magas szintre a tűzhelyre, öntsük bele szükséges mennyiség növényi olajés felmelegítjük. A hagymát és a sárgarépát forró olajba dobjuk, és 10-12 percig pároljuk teljes készültség, falapáttal intenzíven kevergetve, hogy a hozzávalók ne égjenek meg, és olajban minden oldalról megsüljenek. 2 perccel azelőtt, hogy az összetevők teljesen megfőnének, adjuk hozzá a fokhagymát, és nyomkodjuk bele zöldségmassza fokhagymaprésen keresztül. 
A főtt zöldségeknek áttetszőnek kell lenniük, és enyhén fénnyel kell bevonni arany kéreg. A párolt hagymát és a sárgarépát falapáttal egy tálba tesszük, és hagyjuk kihűlni. 4. lépés: őrölje meg a hozzávalókat és fűszerezze a kaviárt.
Helyezzen egy húsdarálót az asztalra, és a lehűtött, blansírozott hagymát és a párolt hagymát sárgarépával közvetlenül egy tiszta tálba darálja. Ízesítsük a kaviárt sóval, cukorral, paradicsompürével és őrölt fekete borssal. A keveréket egy evőkanál simára keverjük, majd tiszta üvegekbe vagy bármilyen más edénybe helyezzük, amelyben a kaviárt tárolni szeretnénk. Tegye az elkészített kaviáros üvegeket a hűtőszekrénybe, és hagyja állni 8-12 órán át vagy egy éjszakán át. Kész a hagymás kaviár, ideje megkóstolni. 5. lépés: tálaljuk a hagymás kaviárt.
A hagymás kaviárt hidegen, mély tálba helyezve tálaljuk. A kaviárt legjobb 1 hónapig hűtőszekrényben tárolni. Ez a fajta kaviár felhasználható levesek, savanyúságok és borscsok készítéséhez. Bármilyen húst pácolhatunk benne, és rétegezhetünk pizzát. Balyk vagy kolbász kiegészítéseként szendvics formájában is fogyasztható. A hagymás kaviár íze meglehetősen fűszeres, ezért bármilyen kiegészítést chili vagy pirospaprika formájában őrölt bors nincs rá szüksége. Ez a kaviár nagyon hasznos a hideg évszakban, és annak érdekében, hogy télen ne legyen beteg, minden nap megehet egy evőkanálnyi kaviárt. Ízletes és egészséges! Jó étvágyat! - − Ahelyett paradicsompüré használhat ketchupot, friss paradicsom
vagy borscsba öltöztetjük.
- − Ha szeretnéd, adj hozzá zöldet a kaviárhoz, lehet koriander, kapor, petrezselyem vagy bármilyen más zöld, amit szeretsz.
- − A kaviár fűszerességét a hagyma és a fokhagyma mennyiségének csökkentésével vagy a sárgarépa és a paradicsompüré mennyiségének növelésével állíthatja be.
- − A kaviár finomabb őrléséhez használhat turmixgépet. - − Növényi olaj helyett használhatod olívaolaj
vagy kukoricát. - − Ez a fajta kaviár befőzhető; zománcozott serpenyő , forraljuk közepes lángon 40 percig, a forró masszát öntsük sterilizált üvegekbe. Sterilizáljuk a félliteres kaviáros üvegeket forrásban lévő vízben 15 percig, a literes üvegeket 25 percig. Ezután befőzési kulccsal zárjuk le, fordítsuk fejjel lefelé, és hűtsük gyapjútakaró alatt 2-3 napig. Bolt konzerv kaviár
sötét, száraz, jól szellőző helyen. Kalória:
Nincs megadva Főzési idő:
Hagyma kaviár télre - érdekes és finom elkészítése, mely köretként vagy húsételek kiegészítéseként tálalható.
A legtöbb ember számára egy olyan étel vagy készítmény, mint a padlizsánkaviár, régóta jól ismert. De kevesen próbálták vagy hallottak a hagymás kaviárról. Első pillantásra a névből ítélve azonnal azt gondolhatnánk, hogy ez nem egészen így van finom ételés általában elgondolkodni fog azon, hogy érdemes-e egyáltalán megnézni ezt a receptet. De ma a hagymás kaviárra koncentráltunk. A név ellenére olyan érdekes az íze, hogy mindenképp érdemes kipróbálni!
Hagymás kaviár: recept.
Ehhez a következő összetevőket kell elkészítenünk:
- hagyma - 1 kg;
- paradicsom – 300 – 400 g (vagy paradicsomszósz – 40 g);
- napraforgóolaj - 50-60 g;
- kapor zöldek - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint.
Recept fotókkal lépésről lépésre:
A hagymás kaviár elkészítéséhez először hámozzuk meg a hagymát. Öblítse le folyó víz alatt hideg víz, akkor legalább egy kicsit megkíméli a szemét a „könnyektől”. Tegye a hagymát egy szűrőedénybe, hogy az összes felesleges víz elfolyjon. 
Vágja az előkészített hagyma felét körülbelül 3-5 mm vastag karikákra. 
Az apróra vágott hagymát serpenyőben, felhevített növényi olajon fehér füst megjelenéséig aranysárgára pirítjuk. 
A hagyma második felét is felaprítjuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük. 
Ezután tegyük ezt a hagymát egy finom szitába, és várjuk meg, amíg az összes víz kiürül. 
Ezután a megpirított és kifehéredett hagymát húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgéppel ledaráljuk. 
A paradicsomot alaposan megmosva és a héján keresztben keresztbe vágva készítsük elő a paradicsomot. 
Önts rájuk forrásban lévő vizet, hogy a bőr könnyebben eltávolítható legyen. 
Hűtsük le hideg víz azonnal, ezáltal a paradicsomot olyan állapotba hozzuk, hogy könnyen eltávolítható legyen a héja. Töröljük. 
Egy mély edényben, lehetőleg serpenyőben, adjuk hozzá a hagymás masszát és az apróra vágott paradicsomot. Ne feledjük, ha nincs paradicsomunk, használhatunk készen is. paradicsomlé vagy szósz. Adjon hozzá egy kis mennyiségű növényi olajat a párolási edénybe. Ehhez a keverékhez ízlés szerint sózzuk, alaposan keverjük össze, és gyakori kevergetés mellett főzzük „pörkölt” módban. Ez körülbelül 20-25 percet vesz igénybe. A hagymás kaviárnak homogénnek és vastagnak kell lennie, a folyadék szabad szétválásának jelei nélkül. 
Amíg a kaviár forr, öblítsen le egy csomó petrezselymet hideg folyó víz alatt. Szárítsuk meg és vágjuk apróra. Az elkészített kaprot a kaviárral együtt a forrás vége felé adjuk az edénybe, miközben alaposan keverjük össze. 
A kész forrásban lévő hagymás kaviárt felforrósítottba csomagoljuk tiszta üvegeket, töltse fel őket a tetejére. Ugyanakkor az üvegeket fedjük le főtt fedővel, és tegyük egy serpenyőbe 90 fokra felmelegített vízzel. Sterilizáljuk a hagymás kaviárt. Sterilizálási idő 100 fokon padlóknál literes kannák– 40 perc. A főzés végén zárjuk le az üvegeket fedővel, fordítsuk fejjel lefelé, és takarjuk le egy takaróval. Hagyjuk lassan kihűlni. Ezt követően állandó tárolóhelyre küldjük! Jó étvágyat!
Szerző: arivederchy 
Mint fűszeres ételek? Nézze meg, hogyan készül
