A legjobb receptek sajtos zsemléhez. Hogyan készítsünk finom sajtos zsemlét recept fotóval

Ebben a cikkben szeretnénk elmondani, hogyan készül a sajtos zsemle. Ennek az ételnek a receptje egyszerű, ezért még egy kezdő szakács is megbirkózik vele. Az ilyen péksütemények elkészítésének számos módja van, így kiválaszthatja azt a fajtát, amelyik a legjobban tetszik.

Sajtos zsemle

Ez az egyszerű tészta nem hagy közömbösen. Főzd meg reggelire, és kedveskedj szeretteidnek egy váratlan finomsággal. Hogyan kell főzni az eredeti sajtos zsemlét? Olvassa el az alábbi receptet:

150 gramm kemény sajt dörzsölje be durva reszelő.
Adjunk hozzá egy csirke tojást, egy csésze átszitált lisztet, sót, borsot és ízlés szerint fokhagymát egy tálba.
A tésztát összegyúrjuk és fél órára hűtőbe tesszük.
A töltelékhez 150 gramm ömlesztett sajtot reszelünk le.
A tésztát vékonyra nyújtjuk, és pogácsaszaggatóval köröket szúrunk belőle.
Tegyünk egy-egy kanál tölteléket az egyes üres lapok közepére, és hajtsuk be a széleit egy zacskóba vagy rózsa formájában.
A zsemléket tepsire terítjük, mindegyiket megkenjük sárgájával, és előmelegített sütőben készre sütjük.

Ha kész a zsemle, hagyjuk kicsit hűlni, majd szépen elrendezzük egy tányéron, és forró teával tálaljuk.

Nyers zsemle. Recept élesztő nélkül

Javasoljuk, hogy próbáljon meg főzni, amely helyett tálalhatja közönséges kenyér vagy hagyományos fánk fokhagymával. Olvassa el, hogyan készítsünk sajtos zsemlét (recept fotóval):

Egy mély tálban keverj össze két csésze lisztet, sót, egy zacskó sütőport és két evőkanál cukrot.
Adjunk hozzá a termékekhez három evőkanál olvasztott fözőolajés 80 gramm vaj, kockákra vágva. Keverje össze a termékeket.
Tegyen 200 grammot egy tálba, és öntsön egy pohár tejet.
A tésztát gyorsan összegyúrjuk, darabokra osztjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Süssük aranybarnára a golyókat.
Egy serpenyőben felolvasztunk három evőkanál vajat, és megpirítjuk benne a zúzott fokhagymagerezdeket. A petrezselymet felaprítjuk, és a kapott keverékkel összekeverjük, a golyókat addig terítjük, amíg kihűlnek.

Első és második fogásokkal is tálalható.

Brazil sajtos zsemle. Recept

A klasszikus zsemle tápióka lisztből készül, de a mi szélességi köreinken nyugodtan helyettesíthető keverékkel búzalisztés keményítő. Hogyan kell sajtos zsemlét főzni? Ennek a süteménynek a receptje nagyon egyszerű:

Reszelj le 100 gramm kemény sajtot (több fajtát is vehetsz).
Felöntjük fél pohár tejjel, fél pohár vízzel, negyed pohárral napraforgóolajés adjunk hozzá egy kis sót. Tegye a kapott keveréket tűzre, és forraljuk fel.
Két csésze lisztet szitálunk egy megfelelő tálba, és öntsük a forró keverékkel. Keverje meg az ételt, és várja meg, amíg egy kicsit kihűl.
Adjunk hozzá két tojást és a reszelt sajtot a tésztához. Még egyszer alaposan keverjük össze mindent.
Tól től kész tésztát akkora golyókat formázunk Dióés tepsire tesszük őket.

Előmelegített sütőben körülbelül 30 percig sütjük a zsemléket. Ha kész, tálaljuk kávéval vagy teával reggelire.

Pogácsa hagymával és sajttal

Miután elolvasta ezt a receptet, könnyedén elkészíthet egy igazit családjának. angol reggeli. A pogácsákat bármilyen töltelékkel és bele is süthetjük ez az eset hagyma és reszelt sajt mellett döntöttünk. Főzz velünk angol sajtos zsemlét. Pogácsa recept:

Zsemle sonkával és sajttal

Könnyedén elkészítheti ezt, hogy nassolnivalóként szolgálhasson egy ünnepi vagy kellemes ünnepi alkalomra mindennapi asztal. Hogyan készítsünk sajtos zsemlét? A recept ez:

Szitáljon 250 gramm búzalisztet egy mély tálba. Adjunk hozzá sütőport, sót és 70 gramm kukoricalisztet.
Vágjon finomra 100 gramm sonkát, és reszeljen le 130 gramm kemény sajtot durva reszelőn. Adja hozzá az ételt a lisztes tálba.
Külön-külön keverjen össze 200 gramm tejet, egy tojást és két evőkanál növényi olajat.
Keverjük össze a száraz és folyékony keverékeket, majd alaposan keverjük össze.
NÁL NÉL Szilikon formák beleöntjük a süteményekhez kész tésztát. Előmelegített sütőben körülbelül 30 percig sütjük a zsemléket.

A forró péksüteményeket azonnal az asztalra tálalhatjuk, ha pedig piknikezni megyünk, csomagoljuk csomagolópapírba, és tegyük a bevásárlótáskába.

Készüljünk fel szükséges összetevőket otthoni főzéshez sajtos zsemle. A vajnak, a tejnek, a lisztnek, a sajtnak és a tojásnak szobahőmérsékletűnek kell lennie.

Adjunk hozzá 2 tojást a vajhoz.

A tojásokat a vajjal habosra keverjük.

Amikor a tészta aktiválódott (15-20 perc után), öntsük bele a tojásos-krémes masszát, sózzuk. Összekeverjük.

Amikor a tészta már rugalmas, folytatni kell a dagasztást további 5-10 percig. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a liszttel, nehogy "lepontozzuk" a tésztát - nehéz lesz megkelni. De ne aludj jól. Puhának kell lennie, ugyanakkor nem ragadhat a kézhez. Az elkészített tésztát nedves ruhával letakarjuk, és 30 percig meleg helyen állni hagyjuk (több időre lehet szükség). A tésztának jól kell kelnie a tálban.

A tésztát egyenlő részekre osztjuk (a hossza és vastagsága csak az Ön vágyaitól és a sütőedények kapacitásától függ), és hengerre sodorjuk. Tepsibe terítjük, miután az aljára fektettük pergamenpapír. A formát szalvétával letakarjuk és 15-30 percig hagyjuk, hogy megközelítse.

Kenje meg a jövő sajtos zsemlét csirke sárgája, csipet sóval felvert.

Tojás vajas zsemle kelt tészta A tetejét bőségesen megszórjuk reszelt sajttal, és a formát az előmelegített sütőbe küldjük. 20-30 percig sütjük 180 fokon. A sajtot teljesen meg kell olvadni és meg kell sütni. A zsemle aranybarna lesz.

Étvágygerjesztő, ízletes élesztős zsemle sajttal készen.

Jó étvágyat!

A sokféle házi péksütemény között sajtos zsemlerecepteket is találhatunk. Egy frissen sült zsemle, amely sajtos aromát áraszt, a legjobban illik egy csésze kedvenc italához, amelyet reggelire főznek. Főzéshez használható különböző receptek sajtos zsemle. A sütéshez használt tésztát élesztővel és élesztő nélkül készítjük. Ezenkívül pudingos tésztából sütik a zsemlét. Bármelyik receptet is használja, az eredmény bolyhos, illatos sajtos zsemle, ropogós kéreggel.

Choux cukrászsütemény

Szükséges hozzávalók:

Sajt - háromszáz gramm.
Liszt - két pohár.
Tojás - hat darab.
Víz - négyszáz milliliter.
Olaj - kétszázötven gramm.
Só - egy teáskanál csúszda nélkül.

Főzési folyamat

A vajat előre kivesszük a hűtőből, hogy megpuhuljon. Ezután tegyük egy kis lábosba, öntsünk ide vizet, sózzuk meg és tegyük tűzre az edényt. Amint az olajos víz felforr, azonnal le kell kapcsolni a tüzet, és folyamatos keverés közben ki kell önteni a lisztet. Tészta sajthoz pudingos zsemle addig dagasztjuk, amíg már nem tapad a serpenyőhöz és a kezekhez. Miután a tészta puha és nem ragadós lett, bármely edénybe kell helyezni, és hagyni kell kihűlni.

Amikor a tészta kihűlt, a sajtos zsemle receptje szerint hozzá kell adni a tojást. Ezt fokozatosan kell megtenni, hozzáadva egy tojást, alaposan összegyúrjuk a tésztában, és csak ezután törjük meg a következőt. Így vigye be az összes szükséges tojást. Most meg kell venni a sajtot, lereszelni, beleönteni a tésztába és összekeverni. Megkapta sajtos tészta zsemle formájában kell kiteríteni egy fedett olajozott felületre sütőpapír sütőlap.

Melegítsük elő a sütőt százkilencven fokra. Helyezze a tepsit a sütőbe, és süsse 30-35 percig. Zsemle sajtos tészta meg kell nőnie a méretének és arany színt kell kapnia. Vegyük ki a tálcát és hagyjuk kihűlni. Ezután tedd egy edényre a megfőtt pudingos zsemlét, és tedd az asztalra.

Élesztőmentes tésztás zsemle

Szinte mindig házi sütés tartalmazza egy nagy számösszetevőket. Gyakran nehéz és hosszú, és sokaknak nincs elég idejük vagy tapasztalatuk. De egyszerű recepteket is találhat, amelyek nem igényelnek sok időt. Például egy sajtos zsemle receptje. Nagyon egyszerű elkészíteni őket, légiesek, ropogósak és természetesen illatosak lesznek.

Amire szükségünk van:

Liszt - hétszáz gramm.
Sajt - ötszáz gramm.
Tojás - két darab.
Sütőpor - egy tasak.
Olaj - kétszáz gramm.
Túró - ötszáz gramm.
Tejföl - ötszáz milliliter.
Só - egy teáskanál.

Zsemle főzés

Ha ezt a receptet használja, akkor nem lesz kérdése a sajtos zsemle főzésével kapcsolatban. Először vegyen egy meglehetősen mély edényt, öntse bele a lisztet és a sütőport, majd keverje össze. Külön, egy másik tálban meg kell darálni a tojást túróval, finom reszelőn keresztül hozzá kell adni a reszelt sajtot, felönteni a tejfölt, adjunk hozzá egy kis sót, és alaposan keverjük össze az összes összetevőt.

A kapott sajtkeveréket összekeverjük a liszttel. Jól összekeverni. A tészta nedves és puha lesz. Ezután be kell kapcsolnia a sütőt, és elő kell készítenie egy tepsit. Olajjal kell kenni. Vagy kiteríthetsz sütőpapírt. Most már csak kis golyókat kell formázni a tésztából, és sütőlapra tenni. A százkilencven fokra előmelegített sütőbe tegyünk egy tepsit sajtos zsemlével. Körülbelül harminc percig kell őket sütni. Annak ellenére, hogy a sajtos zsemle tésztája élesztő nélkül, felnőnek és bujaak lesznek. Sütés közben ne nyissa ki a sütőt. A kész zsemléket tányérra tesszük, és még melegen tálaljuk.

Sajtos zsemle gyógynövényekkel

Szükséges termékek:

Liszt - négy pohár.
Tej - négy pohár.
Sütőpor - négy evőkanál.
Sajt - ötszáz gramm.
Cukor - négy teáskanál.
Olaj - négyszáz gramm.
Só - két teáskanál.
Petrezselyem - egy csomó.

Főzés

Külön készítsük elő a hozzávalókat. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sütőport, a cukrot, a sót és vaj. Keverje össze az összes összetevőt, amíg a csomók eltűnnek. Öblítsük le a petrezselymet, távolítsuk el a gallyakat, és apróra vágjuk a zöldeket. A sajtot lereszeljük. A reszelt sajtot, az apróra vágott zöldeket egy tálba öntjük liszttel és vajjal, és vékony sugárban öntsük hozzá a tejet, folyamatosan keverjük a masszát. A sajtos zsemléhez való tésztát alaposan összegyúrjuk.

Egy tepsit kivajazunk, vagy sütőpapírt helyezünk rá. A tésztából formált golyókat egyenletesen elosztjuk egy tepsiben, és kétszáz fokra felmelegített sütőbe tesszük. A sajtos zsemléket huszonöt-harminc percig kell sütni, amíg ropogós arany kéreg nem keletkezik.

Élesztős sajtos zsemle

Hozzávalók:

Sajt - százharminc gramm.
Liszt - kétszázötven gramm.
Olaj - két evőkanál.
Víz - egy pohár.
Cukor - egy teáskanál.
Só - fél teáskanál.
Élesztő - fél teáskanál.

Recept

Készítsünk edényeket, szitáljuk bele a lisztet, hogy az utóbbit oxigénnel dúsítsuk. Öntsük fel a száraz élesztőt sós vízzel, keverjük addig, amíg fel nem oldódik, és öntsük a lisztbe. Adjunk hozzá cukrot, félig reszelt sajtot és növényi olajat. Jól összegyúrjuk, amíg a tészta puha és nedves nem lesz. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk egy órán át nőni. Melegítsük elő a sütőt százkilencven fokra. Készítsünk elő egy tepsit: kenjük meg olajjal, vagy fedjük le sütőpapírral. Amikor a sajtos zsemle tészta megkelt, gyúrjuk újra.

Most kis golyókat kell készíteni a tésztából, és egy tepsire kell tenni. A tepsit tegyük meleg helyre huszonöt percre, kenjük meg a termékeket felvert tojással, szórjuk rá a maradék sajtot - és már mehet is a sütőbe sütni. Fél óra alatt dús, ropogós sajtos zsemle készül.

A Gougère egyfajta cukrozatlan pudingos zsemle sajttal a tésztában. Általában kis adagolt golyók vagy egy pite formájában készítik őket kerek forma lyukkal. Az illatos sajtos gougère-t borral vagy első fogással tálalhatjuk. Ha kívánja, megtöltheti krémsajttal, vörös halszeletekkel, kaviárral, salátával - egy csodálatos előétel lesz.

Tól től meghatározott mennyiség Hozzávalók 15-20 közepes méretű pudingos zsemle lesz. Annak érdekében, hogy az eredmény ne okozzon csalódást, és a házi sajttorták sikeresek legyenek, szigorúan kövesse lépésről lépésre ajánlásokatés csak használja minőségi termékek. Kellemes élményeket, barátok!

Hozzávalók:

Főzés lépésről lépésre fotókkal:

A sajtos pudingos zsemle receptje búzalisztet tartalmaz (én prémium, de lehet az első is), tej (bármilyen zsírtartalmú), vizet inni, csirke tojás (nekem 3 nagyon nagy van), vaj, meg elég kevés só is. Teljesen bármilyen sajtot vehet (például orosz, holland, Poshekhonsky, Suluguni és hasonlók), amely jól olvad. De még finomabb és aromásabb lesz, ha illatos sajtot használsz (parmezán, gruyère).

Hagyja felmelegedni a folyadékot, és a vaj teljesen felolvad. Forraljuk fel mindent, ne felejtsük el keverni, hogy a tej ne forrjon alul.

Most a masszát körkörös mozdulatokkal keverjük, EGYSZERRE öntsük a serpenyőbe MINDEN Lisztet. Ez fontos – így nem lesz csomós a choux tészta.

Folyamatosan gyúrva és nem levéve az edényeket a tűzről (átlag alatti), abszolút homogén és sima tésztát kell kapnunk. Azt mondanám, hogy a sörfőzés során sűrű és ilyen sűrű tészta csomó képződik. Most meg kell szárítani a tésztát (még 2 percig közepes hőmérséklet alatti tűzön), amihez spatulával folyamatosan dagasztva megvárjuk, amíg az edény alján vékony kéreg keletkezik a szárított tésztából. Ugyanakkor maga a csomó elkezd lemaradni a serpenyő falai és alja mögött. Ez akkor is fontos, ha pudingos tésztát készítünk eklérekhez és profiterolokhoz.

Ez az - a tészta főzésének folyamata befejeződött, kissé le kell hűteni. Ehhez a legkényelmesebb a csomót egy másik edénybe átvinni, amelyet kívánatos előre lehűteni.

Lapáttal vagy habverővel törjünk fel egy csomó tésztát, hogy az gyorsabban nagyon meleg állapotba hűljön (nem forró!). Ha elkezdi a csirketojást beletenni a forró tésztába, az felkunkorodhat, és semmi sem fog működni.

Most egyenként (!) lép be choux tészta nyers csirke tojás. Mindegyik után kanállal vagy spatulával nagyon alaposan összegyúrjuk a tésztát, hogy egyenletes legyen. benne van ezt a receptet 3 db átlagosnál nagyobb (egyenként 75-80 grammos) csirke tojást használnak fel. 3-6 tojásra lehet szüksége - minden a méretétől függ. Éppen ezért, miután hozzáadta a harmadik vagy negyedik tojást a tésztához, a kapott massza állagától vezéreljen. Ha észreveszi, hogy a tészta még mindig túl sűrű és nehezen keverhető, adjon hozzá még egy tojást. De nem egyszerre, hanem előre egy tálba törjük, és egy keveset adunk hozzá. Szükség lehet az egész tojásra, esetleg egyharmadára vagy felére. Fontos, hogy időben álljunk le, különben túl folyékony lesz a tészta.

Mivel a choux tészta állaga sok tényezőtől függ (például a búzaliszt minőségétől és nedvességtartalmától, méretétől csirke tojás), meg kell értenie, mire számíthat ennek eredményeként. A kész pudingos tésztának teljesen sima, fényes és csomómentesnek kell lennie. Se nem sűrű, se nem folyékony – nehéz széles szalaggal csúszik le a lapockákról. Ha például túl sűrűre készítjük a pudingos tésztát, akkor nemcsak nehéz lesz kivenni a kulináris zacskóból, de maguk a termékek sem kelnek jól, túl szárazak és kemények lesznek. Ha túl sokat főzünk folyékony tészta a gougère-ek szétterülnek a tepsiben, és nem tudják megtartani alakjukat.

Egyszer egy szupermarketben elhatároztam, hogy kipróbálom a sajtos zsemlét, amit állandóan ott sütnek. Vettem néhány darabot, és miután megkóstoltam, rájöttem, hogy még soha életemben nem kóstoltam finomabbat)) Lágy, gyengéd, ilyen sajtos-sajtos ízű. Ha összetöröd, belül olyan szellős, rugalmas és viszkózus omlik össze, némileg pudingos süteményre emlékeztetnek, csak az íze más.

Már régóta keresem ezt a receptet a neten. De valójában minden rosszra fordult ... És végül sikerült megfejtenem ezeknek a kis sajtoknak a titkát)) Szóval, főzés!!

A sajtos zsemle elkészítéséhez szükségünk van:

250 gr. Liszt

0,5 csésze tej

0,5 csésze víz

4 tojás,

120 gramm bármilyen jól olvadó sajt, például tilsiter, tejföl, tejszín

60 gramm vaj,

3/4 teáskanál só.

Főzési mód:

1. Keverje össze a vizet, a tejet, a sót és a vajat egy serpenyőben, és forralja fel. A tűzről levéve hozzáadjuk a lisztet, majd mixerrel gyorsan simára gyúrjuk a tésztát.

2. Tegye át a tésztát egy mély csészébe, és keverővel habverővel fokozatosan, egyenként keverje bele a tojásokat. Sima fényes masszává válik.

3. Reszeljük le a sajtot, keverjük össze a tésztával.

4. A tepsit sütőpapírral kibéleljük, kivajazzuk növényi olajés kanállal tepsire kis diónyi zsemléket teszünk. A zsemle és a zsemle közötti távolság legalább 3-4 cm legyen, mert sütés közben nagymértékben megnövekszik a térfogatuk.

5. 200 0 C-ra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Finom, puha, sajtos zsemle készen áll! Megpróbálhatod!! Mivel a zsemlék keléskor egyfajta üreget képeznek benne, ízlés szerint megtölthetjük egy kanál salátával, úgy kiderül. ízletes snack a büféasztalhoz.