Könnyű pamuttészta sült lepényekhez. Tészta sült pitékhez - otthoni kényelem egy serpenyőben

Jó napot barátok! Azt hiszem, egyetértesz velem abban, hogy szinte mindenki szereti a pitét. Velük jönnek különféle tömések: édes és nem. És az elkészítési mód szerint sültre és sültre osztják.

A piték tésztáját (sütve és sütve is) leggyakrabban élesztőből készítik. Az élesztő választék igen nagy: friss, száraz, gyorsan ható. Természetesen a száraz élesztő népszerűbb. És különösen a gyors hatásúakat. És természetesen minden pitének meglesz a maga különleges, egyedi íze.

Ma megpróbáljuk a legtöbbet figyelembe venni finom lehetőségek elkészítése során nagy becsben tartjuk majd az élesztős pite tésztát, de akinek nem lehet, annak megfontoljuk az élesztő nélküli főzési lehetőségeket is, úgyhogy válassza ki az Önnek legmegfelelőbb receptet és főzzön örömmel!

Bolyhos tészta kefires pitékhez

Ez a tészta bármilyen töltelékhez alkalmas: sós és édes. És a piték vékonyak és hihetetlenül ízletesek. Ezek a pirospozsgás szépségek általában a pillanat hevében elrepülnek, de még ha másnapra is maradnak, a tészta ugyanolyan puha marad. Ezért szeretem a kefir receptjét!

Szükséges termékek:

• 1 tojás;
• 0,5 tk só;
• 1 evőkanál. Szahara;
• 300 ml. kefir;
• 1 evőkanál. rast. olajok;
• élesztő - 10 gr.
• 1 tk szóda;
• 450 g liszt + 2 ek.

Készítmény:

1. Kezdjük el a tészta elkészítését. Először enyhén fel kell verni a tojásokat.

2. A keverés megszakítása nélkül adjunk hozzá: sót, cukrot, kefirt, növényi olajat és szódát. A keveréket mikrohullámú sütőben melegítjük, hozzáadjuk az élesztőt és alaposan elkeverjük.

3. Fokozatosan adjunk hozzá 450 g előszitált lisztet, ezzel dúsítsuk oxigénnel. És kezdje el dagasztani a tésztát.

A lisztet feltétlenül át kell szitálni, de a legjobb, ha az egészet kétszer átszitáljuk, így levegővel telítve lesz. készáru buja és levegős.

4. Most kézzel kell összegyúrni a tésztát, majd át kell tenni egy tálba, letakarni egy törülközővel, és meleg helyre tenni, amíg megkel.

5. Ezután kolbászba forgatjuk, és késsel egyenlő részekre osztjuk.

Az asztalt kissé meghintjük liszttel. Egy darab tésztát mindkét oldalát lisztbe forgatjuk. Ezzel egy időben lapos tortát formázunk a pitéhez. Körülbelül 5 mm vastag.

Ezt megteheti kézzel vagy sodrófával.

7. Most hozzáadjuk a tölteléket. megvan párolt káposzta. Valójában bármilyen tölteléket vehet: burgonya, májas burgonya, tojás és hagyma, kolbász, máj, hús.

8. A pite széleit óvatosan összecsípjük, nehogy lyukak legyenek rajta, különben sütés közben leválik a széle. Kezével rázzuk le a felesleges lisztet.

9. Helyezze a pitéket a felforrósított olajba, varrásukkal lefelé. Addig sütjük aranybarna kéreg mindkét oldalon.

10. Amint látja, a pite nagyon vékony, a tészta puha, mint a toll! És apám azt mondja, hogy az e recept szerint készült piték olyanok, mint egy Szovjetunió étkezdéjében, nos, nagyon finomak!

Tehát az illatosak készen állnak, rózsás piték! Tedd fel a vízforralót, és hívd az asztalhoz családodat, édes teával különösen ízlik!

2 perc alatt kész tésztát készítünk, mint a pelyhes

Ez a recept gyors, remek ízű és sokoldalú. élesztő tészta. Legfőbb előnye, hogy az ebből a tésztából készült pékáruk nem romlanak el. A recept nem csak arra alkalmas sült piték, hanem sütőben is sütjük. És zsemléhez, fánkhoz, pizzához és zsemléhez is.

Szükséges termékek:

• 3 evőkanál. meleg víz;
• egy csipet só;
• 4 evőkanál. Szahara;
• 6 evőkanál. liszt + 8 evőkanál;
• 1 evőkanál. száraz élesztő;
• 1 evőkanál. növényi olaj.

Készítmény:

1. Az első lépés a tészta elkészítése. Ehhez keverje össze a vizet 6 evőkanál. liszt, só, cukor és élesztő.

2. Jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók, és hagyjuk állni kb. 15 percig, amíg buborékok nem jelennek meg.

3. Ezt követően öntsük bele szükséges mennyiség napraforgó olaj.

4. És hozzáadjuk a maradék 8 csésze lisztet.

5. Keverjük össze alaposan. Először kanállal, majd kézzel. A tészta nagyon sima és rugalmas lesz.

6. Ezt követően liszttel megszórt asztalra tesszük. Gyúr. A végén nagyon kiderül zsenge tészta, ami nem tapad a kezére.

Pár perc pihentetés után elkezdhetjük a pitéket. Készítsd el a neked tetsző tölteléket!

Recept száraz élesztő használatával kenyérsütőgépben való sütéshez

Érdemes megjegyezni, hogy a kenyérsütőgépben csak a tésztát készítjük el, magukat a pitéket nem. Nem csak pitékhez, hanem zsemléhez és pizzához is remek. A csodasegéd pedig segít alaposan átgyúrni a tésztát, csak tölteni kell szükséges összetevőketés kapcsolja be a kívánt programot.

Szükséges termékek:

• 250 ml tej;
• 1 tojás;
• 3 evőkanál. rast. olaj + 1 teáskanál;
• fél zacskó instant élesztő(5-6 g);
• 1,5 evőkanál. Szahara;
• 0,5 tk só;
• 380 g liszt.

Készítmény:

1. A tejet melegre melegítjük. Szitáljuk a lisztet.

Az összes többi összetevőnek ilyennek kell lennie szobahőmérsékletű.

2. Öntsön tejet a kenyérsütőgép táljába. Adjunk hozzá cukrot, élesztőt. Keverék.

3. Adjunk hozzá sót, tojást és növényi olajat.

4. Adjunk hozzá lisztet, és helyezzük vissza a tálat a kenyérsütőbe.

5. Zárja le a fedelet. Válassza ki a 6. programot. Mód - tészta.

Keverési idő: 20 perc.

Az emelési idő 70 perc.

Összességében másfél óra alatt elkészül a tészta.

6. Első dagasztás:

Ha a tészta a falhoz tapad, adjunk hozzá 1-2 ek. liszt.

7. Miután a massza teljesen összegyúrt, adjunk hozzá 1 tk. növényi olaj.

8. Zárja le a fedelet, és várja meg, amíg a tészta teljesen megkel.

Közben a miénk emelkedik, ideje elkezdeni kedvenc tölteléked elkészítését. Ezután pitéket formázunk és forró serpenyőben kisütjük.

Ízletes élesztős tészta pitékhez

Gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ennek ellenére nagyon finom, levegős, bolyhos és gyengéd lesz. A belőle készült piték nem romlanak el, és hosszú ideig tárolják. Próbáld ki, biztosan tetszeni fog a recept.

Szükséges termékek:

A főzéshez nincs szükség annyi alapanyagra, mint a hagyományos recepteknél.

• 2 evőkanál. meleg víz vagy tej;
• 2 evőkanál. Szahara;
• 1,5 tk. só;
• 1 evőkanál. növényi olaj;
• 50 g préselt élesztő (fél csomag);
• liszt.

Készítmény:

1. Szóval, kezdjük a főzést. Keverjük össze a vizet vagy a tejet a cukorral és az élesztővel. Ezeket össze kell gyúrni, majd hozzáadni a keverékhez.

2. Mindent alaposan összekeverünk. Ezután adjunk hozzá körülbelül egy pohár átszitált lisztet. Keverjük össze a tésztát. Fedjük le egy szalvétával, és hagyjuk állni 15 percig.

3. Ezt követően a tészta megkel és buborékosodik.

4. Öntsön növényi olajat.

9. Adjunk hozzá sót. Mindent jól összekeverünk. Hozzáadjuk az átszitált lisztet, és lágy, nem ragadós tésztát gyúrunk. Ismét letakarjuk egy szalvétával, és 5 percig pihentetjük.

Helyezze a megkelt tésztát egy növényi olajjal kikent asztalra, és kezdje el formálni a pitéket, feltéve, hogy a töltelék már készen van.

Recept élesztő hozzáadása nélkül vízben

Nem mindenki szereti az élesztős tésztát, és néhányan egészségügyi problémák, különösen a gyomor-bél traktus miatt egyszerűen nem tudják megenni. Ilyen esetekben nagyon hasznos lesz élesztő recept nélkül vízen gyors javítás. A tölteléket ízlés szerint válassza ki.

Szükséges termékek:

• 260-300 g liszt;
• 100 ml. meleg víz;
• 1 evőkanál. rast. olajok;
• só - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Keverje össze az összes összetevőt egyszerre. Ezt a lágy tésztát kapjuk.

2. Ezután tegye a tésztát egy műanyag zacskóba, és hagyja állni 15 percig.

3. Ekkor már elkészítheti a tölteléket. megvan főtt krumpli sárgarépával és hagymával.

4. Most kezdjük el a piték készítését:

5. Kenje meg az asztalt növényi olajjal. A kolbászt kinyújtjuk, és egyforma méretű darabokra vágjuk.

6. Forgassa mindegyiket labdává. Kenje meg a sodrófát növényi olajjal. Nyújtsa ki a tésztagolyót vékony laposkenyér. Minél vékonyabb, annál gyorsabban sül meg a pite.

7. Helyezze ki a tölteléket. A pite széleit összecsípjük és elkezdjük sütni.

Videó recept a tejsavóval való főzéshez

Ez a videó egy részletes mesterkurzust mutat be a pástétomok sütéséhez, savóval elkészítve. Ez a recept nagyon egyszerű, a tészta nélkül is gyorsan elkészíthető különleges erőfeszítés, a piték pedig hihetetlenül finomak, szellősek, a család pedig köszönetet mond, nézze meg maga, amikor a pirospozsgás szépségek azonnal eltűnnek az asztalról! Ebből a tésztából nem csak remek piték, hanem nagyon finom kenyér kiderül, pizza, piték, mindenképpen próbáld ki ezt a receptet, nem fogod megbánni!

Igaz, semmi bonyolult, de milyen porózus és levegős massza lett belőle!

Élesztős tészta pitékhez hűtőben

Hűtőből csodatésztának nevezhetjük. A piték nagyon ízletesek és légiesek. Sütésre és sütésre egyaránt alkalmas.

Szükséges termékek:

• 200 ml meleg tej;
• 50 g friss élesztő vagy 1 csomag (11 g) gyorsan ható száraz;
• 2 tojás;
• 2,5-3 evőkanál. (500-600 g) liszt;
• 100 g vaj;
• 1 evőkanál. növényi olaj;
• 1 tk só;
• 1 evőkanál. Szahara.

Készítmény:

Az ilyen teszt második neve Hruscsov vagy francia.

Minden összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie.

Egy tálba öntsük az élesztőt tejjel. Keverjük össze és tegyük félre.

Egy nagy tálban keverjük össze a tojást, sót, cukrot.

Addig keverjük, amíg a cukor és a só fel nem oldódik.

Adjunk hozzá vajat (szobahőmérsékletű) és növényi olajat. Keverjük össze alaposan.

Ezután felöntjük a tejjel élesztő keverék. Keverék.

Folyamatos keverés mellett fokozatosan hozzáadjuk az átszitált lisztet. Először habverővel, majd a kezünkkel csináljuk.

Miután a tészta már nem tapad a kezéhez, tegye át egy nagy műanyag zacskóba. A tetején megkötözzük, hogy legyen hely kelni.

Hűtőbe tesszük 1-2 órára.

Este gyúrhatjuk a tésztát, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Ezután kivesszük a hűtőből, és fél órát állni hagyjuk szobahőmérsékleten. A tészta térfogata megnő. Ezután kezdheti a főzést.

Itt vannak érdekes receptek ma készültünk neked. Válaszd ki a neked tetszőt, vagy esetleg van saját bevált recepted a sült piték tésztájához? Ha igen, akkor feltétlenül oszd meg a megjegyzésekben.

Élvezze a teáját. Új kiadványok megjelenéséig!

A házi rózsás piték sok orosz ember gyengesége. A lisztgyártás kulináris története a nagymamáktól generációkon át öröklődött. Megváltoztak a főzési módok, javult a töltelékek változatossága. Hozzánk is eljutott nagy számban kiegészített receptek.

Hogyan készítsünk tésztát pitékhez

A sütési recept kiválasztása egyéni kérdés. Lépésről lépésre előkészítés A pite tésztája bármely összetevőkészlethez alább található különböző variációk. A töltelék kiválasztásával való kísérletezés minden gyermeknek és felnőttnek örömet okoz. Ezek lehetnek édesek vagy húsos töltelékek. Ha követi az összes utasítást, akkor finom tészta biztosított pitékért.

Pitetészta receptek

Rengeteg lehetőség van: leveles tészta, élesztős és nem élesztős, kefirrel, tejjel és még sörrel is. Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell tésztát készíteni a pitékhez. A lisztből készült termékek süthetők, süthetők kenyérsütőgépben vagy sütőben. A sovány pite massza előállításához elegendő lemondani a tejről és a tojásról. Számos módja van, valamint ízlési preferenciák, így a könnyebb érthetőség érdekében a recepteket fotókkal együtt mutatjuk be.

Élesztős tészta pitékhez

Jól használható sült küszöbökhöz különféle töltelékekkel. Tejjel elkészítve ill közönséges víz. A pitékhez való élesztőtésztát fűtött helyre kell tenni, hogy megkeljen a massza. Hátránya, hogy sok időt vesz igénybe. A folyamat sorrendjét be kell tartani, ezért először meg kell ismerkednie a recepttel, majd el kell kezdenie a főzést.

Hozzávalók:

• tej - 1/4 l;
• liszt - 3,5 evőkanál;
• tojás - 1 db;
• állati olaj - 50 g;
• élő élesztő - 30 g;
• só.

Főzési mód:

1. Az élesztőt felforrósított vízben feloldjuk.
2. Adjunk hozzá sót és tojást a tejhez. Szitáljuk a lisztet. Hígított élesztővel keverjük össze.
3. Simára gyúrjuk.
4. A vajat felolvasztjuk, masszává gyúrjuk.
5. Fedjük le a kapott masszát egy ruhával, és tegyük meleg helyre.
6. Körülbelül egy óra múlva végezzen bemelegítést. Ha jó a glutén, ismételje meg 2-3 alkalommal.

Kefir tészta pitékhez

Ez gyors útélesztőmentes masszát készítünk. A legfontosabb dolog az, hogy ne öntsünk túl sok lisztet a sült kefires piték tésztájába. Ha ez megtörténik, a massza sűrű lesz, és a zsemle nem lesz bolyhos. A kefir nem frissen használható, vagy joghurttal vagy erjesztett sült tejjel helyettesíthető. A töltelékbe bármit tehetsz, amit akarsz, de házi túró Ez illik ide a legjobban.

Hozzávalók:

• kefir - 1,25 evőkanál;
• liszt - 3,5 evőkanál;
• tojás - 2 db;
• szóda - 1 teáskanál;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• só;
• növényi olaj - 2 evőkanál.

Főzési mód:

1. Adjunk hozzá minden hozzávalót a kefirhez, kivéve a lisztet. Keverjük össze mixerrel.
2. A kapott keverékhez (részletenként) hozzáadjuk a lisztet, kanállal, majd kézzel keverve.
3. A kész pitetésztának rugalmasnak kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez.
4. A kefir tömege miatt emelkedik fermentált tejtermékés a szóda hatásait.

Choux tészta pitékhez

A főzés kezdetétől az aranybarna liszttermékekig eltöltött idő kevesebb, mint egy óra. A pitékhez való choux élesztőtészta vékony és puha lesz, a zsemle pedig még egy nap után is puha marad. Minden péknek tudnia kell, hogyan kell ezt elkészíteni pudingos massza, és a mellékelt fotóknak köszönhetően egyszerűnek és gyorsnak tűnik a recept. Bármilyen élesztőt használhat.

Hozzávalók:

• liszt - 1 kg;
• élesztő - 50 g;
• víz - 2 evőkanál;
• só;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 50 ml.

Főzési mód:

1. Öntsön sót, cukrot a lisztbe (3,5 evőkanál), adjon hozzá vajat, egy pohár forró vizet. Keverjük össze alaposan.
2. Amikor a kapott keverék kihűlt, hozzáadjuk az élesztőt. Öntsünk 200 ml meleg vizet.
3. Részletekben, kevergetve hozzáadjuk a maradék lisztet.
4. A szokásos módon összegyúrjuk.

Kovásztalan tészta pitékhez

Ezt a receptetélesztő nélkül kínáljuk, egyszerű és gyors. Kovásztalan tészta pitékhez vékony rétegre (3 mm) kinyújtjuk. Közepes lángon mindkét oldalát 4 percig sütjük. A kovásztalan massza lehetővé teszi bármilyen töltelék felhasználását, az otthoni „éhezők” preferenciái alapján. Tálalhatjuk tejföllel ill savanyú szósz.

Hozzávalók:

• tojás - 1 db;
• liszt - 0,5 kg;
• víz - 1/4 l;
• só - 0,5 teáskanál;
• napraforgó olaj.

Főzési mód:

1. A lisztet halomba szitáljuk, és a középső részébe mélyedést készítünk. Részletekben öntsünk sós forró vizet.
2. Késsel összegyúrjuk.
3. Amikor kicsit száraz marad, hozzáadjuk a tojást.
4. A pite tésztáját rugalmasra gyúrjuk.
5. Szórjuk meg az edényt, és hagyjuk a keveréket fél óráig állni.

Gyors tészta pitékhez száraz élesztővel

Ennek a sütési lehetőségnek számos előnye van. A száraz élesztővel készült sült piték tésztája tökéletesen megkel, nem tartalmaz idegen szagokat, nem igényel munkaigényes dagasztást és állást. Itt bármilyen töltelék megfelelő. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető. Bármilyen módszerrel a piték, zsemlék és sajttorták bolyhosak és ízletesek lesznek.

Hozzávalók:

• liszt - 500 g;
• száraz élesztő - 11-12 g;
• cukor - 1-2 evőkanál. l.;
• só - 1 teáskanál;
• tej - 0,2 l;
• tojás - 1 db;
• növényi olaj.

Főzési mód:

1. A felforrósított tejhez hozzáadjuk a kristálycukrot, a sót, a tojást, a vajat és az élesztőt.
2. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a 2/3-át, elkeverjük.
3. A többit kis adagokban adjuk hozzá.
4. Hagyja abba a dagasztást, amikor a keverék már nem tapad a kezére. Tegyük egy edénybe, fedjük le műanyaggal, ill ragasztófólia. 40 percre meleg helyre tesszük. A tömegnek meg kell duplázódnia.

Tejfölös tészta pitékhez

Ez a módszer A dagasztás nagyon gyors, 5-10 percet vesz igénybe. Tejföllel készült piték élesztő hozzáadása nélkül. Ha a töltelék bogyós vagy gyümölcsös, akkor érdemes kristálycukrot (1 evőkanál) hozzáadni. A főzéshez nem szükséges friss tejfölt használni, az is beválik, amelyik a hűtőszekrényben stagnált. Ha ez nem elég, hozzáadhat kefirt.

Hozzávalók:

• búzaliszt– 900 g;
• tejföl 20% - 400 g;
• szóda, só - egyenként ½ teáskanál;
• tojás - 2 db;

Főzési mód:

1. Keverjük össze a tejfölt tojással, sóval és szódával.
2. Hozzáadjuk a lisztet, összegyúrjuk.
3. A massza rugalmas és gyengéd lesz. Zsemlét formázunk, műanyagba tesszük, hűtőbe tesszük, 30 perc múlva kivesszük.

A vendégek és a háztartás tagjai mindig szeretik az ilyen pékárut, ezért, hogy a finomság ne tűnjön túl kicsinek, a receptet nagy mennyiségű pékáruhoz tervezték. Az élesztőtésztából készült édes piték levegősek, puhák és ízletesek. Alkalmas zsemle és sajttorta készítésére. A massza duplájára vagy még többre nő, így ha 1-2 tepsit kell beszerezni, akkor érdemes csökkenteni a hozzávalók mennyiségét.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 900-1000 g;
• tej - 0,4 l;
• tojás - 3 db;
• margarin (vaj) - 150 g;
• élesztő - 10 g;
• só - ½ teáskanál;
• cukor - 50 g;
• napraforgó olaj.

Főzési mód:

1. A tejet felforrósítjuk, hozzáadjuk az élesztőt, egy kanál cukrot.
2. Adjunk hozzá sót és cukrot a tojásokhoz, és verjük fel.
3. Amikor beindul az élesztő (hab képződik a tejen), keverjük össze a tojással. Jól keverjük össze.
4. Olvasszuk fel a margarint, hagyjuk kihűlni, és adjuk hozzá a 3. lépésből származó keverékhez. Adjunk hozzá napraforgóolajat. Keverék.
5. A lisztet átszitáljuk, és a kapott masszához adjuk. Keverék. Ha ragacsosnak bizonyul, a piték elkészítése közben adhatunk hozzá lisztet.
6. Keverje össze a keveréket kézzel, fedje le ruhával, és tegye meleg helyre. Fél óra múlva ismételje meg a dagasztást a levegő eltávolításához. 40 percre meleg helyre tesszük. Használhat kenyérsütőt a dagasztáshoz. Ez normál dagasztóprogrammal 1,5 órát vesz igénybe.

Nagyböjti tészta lepényekhez

Ügyelet közben is készíthet finom liszttermékeket. Az élesztő segítségével a tojás nélküli piték tésztája tökéletesen megkel és gyorsan megsül. Bármilyen tölteléket használhat: burgonya, káposzta hagymával, lekvár. Meg lehet nélküle is, de akkor érdemes még hozzáadni a cukrot (1-2 evőkanál). Gyúráskor a massza legyen enyhén ragacsos és nedves, akkor nagyon finom lesz a morzsa és nem lesz száraz.

Hozzávalók:

• száraz élesztő - 1 csomag;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• búzaliszt - 1 kg;
• só - 1 teáskanál;
• víz - 500 ml;
• növényi olaj - 5 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Oldjunk fel egy csomag élesztőt 400 ml meleg vízben.
2. Adjunk hozzá cukrot és sót. Keverék.
3. A lisztet átszitáljuk, beleöntjük az élesztős keveréket. Keverjük össze, adjunk hozzá olajat.
4. Körülbelül 10 percig keverjük. Ha a tészta feszes, adjunk hozzá vizet és növényi olajat.
5. Kendővel letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük. Amikor a massza a duplájára nő, összegyúrjuk és keverjük.

Majonézes tészta pitékhez

Van, amikor a hűtőből egyszerre fogy ki a tojás és a tejtermékek, de szeretnéd vendégeidet és családodat kényeztetni valamivel. lisztből készült termékek. Ne félj az ilyen pillanatoktól, nagyon jó itt a tészta megteszi a piték majonézén. A termékek ízletesek, rózsásak és bolyhosak lesznek. Nyugodtan kísérletezzen a különböző töltelékekkel.

Hozzávalók:

• liszt - 700 g;
• majonéz - 150 ml;
• élesztő - 25-30 g;
• víz - 0,2 l;
• cukor - 15 g;
• só - 0,5 tk.

Főzési mód:

1. Oldjuk fel az élesztőt egy pohár meleg vízben.
2. Adjunk hozzá majonézt, homokot, sót. Keverjük össze alaposan.
3. Keverés közben adagonként hozzáadjuk a lisztet.
4. A rugalmas masszát jól keverjük össze. Takarjuk le egy kendővel, és hagyjuk kelni 1,5 órát.

Vajas tészta pitékhez a sütőben

Gazdag, mert a recept tejet, tojást és cukrot tartalmaz. Kész massza Legyen műanyag és puha, ne tapadjon a tenyerünkhöz és könnyen levehető az edény faláról, de ne legyen szoros (különben kemény lesz a pékáru). Az egyértelműség kedvéért be lépésről lépésre recept vajas tészta a sütőben lévő piték vannak jelen részletes fotók.

Hozzávalók:

• tej - 0,4 l;
• liszt - 1 kg;
• tojás - 1 db;
• száraz élesztő - 10 g;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• só - 1 teáskanál;
• vaj (margarin) - 100 g.

Főzési mód:

1. A tészta elkészítéséhez keverje össze meleg tejélesztővel és kristálycukorral. Adjunk hozzá 200 gramm lisztet.
2. Szórjuk rá a piskóta keveréket, takarjuk le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre egy órára.
3. A vajat felolvasztjuk, kihűtjük, összekeverjük a tojással. Adjuk hozzá a kapott keveréket a tésztához.
4. Adjunk hozzá sót.
5. Fokozatosan, részletekben adjuk hozzá a maradék lisztet. Keverjük össze az asztalon.
6. Tegye a lisztes keveréket egy mély tálba, fedje le, és tegye meleg helyre kelni (kb. egy óra).
7. A keveréket ismét összegyúrjuk.

Tejsavó tészta pitékhez

Használhatja pékáruk sütéséhez különböző töltelékekkel. A pástétomok savós tészta gyorsabban megkel, mint a tej vagy a víz. Ahhoz, hogy a pékáruk ropogós kérgét kapjanak, meg kell kenni őket tojásfehérjével. csirke tojás(előre felvert villával). Használjon mákot vagy szezámmagot feltétként, az egyéni preferenciáktól és a töltelékválasztástól függően.

Hozzávalók:

• tejsavó – 0,3 l;
• száraz élesztő - 2 teáskanál;
• liszt - 0,5 kg;
• tojás - 2 db;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 60 g;
• só - ½ teáskanál.

Főzési mód:

1. A lisztet átszitáljuk, elkeverjük az élesztővel.
2. Az egyik tojást és a másik sárgáját felverjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot.
3. Adjuk hozzá a vajat és a felvert tojást a tejsavóhoz. Adjuk hozzá a liszt felét. Összedagasztjuk és negyed órát állni hagyjuk. Keverjük hozzá a többit. Hagyjuk állni fél órát.

Videó: egyszerű pitetészta recept

Gyerekkorunkban is elküldtek minket a nagymamához a faluba. És nem is tudsz jobbat reggelizni teával illatos piték egy szeretett személy készítette, egy pohárral kombinálva tehéntej. Nehéz ezt a finomságot kiverni az emlékezetedből.

Nem mindenkinek van sütő a konyhájában, hanem piték házi Néha nagyon akarod. Van kiút - élesztő sült piték egy serpenyőben. A főzés sebessége elfeledteti a sütőt!

Meghívjuk Önt, hogy készítsen légies sült pitéket burgonyával és kaporral. Teljesen bármilyen méretűek lehetnek, a fő feltétel az vékony tésztát. Légies, puha és kiadós piték serpenyőben - ami kell a teához, ha már unod az édességet!

Tekintsük a piték élesztőtésztáját két változatban

1. lehetőség Nagyböjti élesztőtészta recept

• Élesztő 25 g;
• Meleg víz 300 ml;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 0,5 tk. só;
• 1 evőkanál. kanál növényi olaj;
• 4,5 csésze liszt.

2. lehetőség Vajas tészta lepényekhez

A serpenyőben sült piték vajas tészta nem édes. A fehérekre vonatkozó teszt analógja:

• Élesztő 50 g;
• 1 pohár tej vagy víz;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 0,5 tk. só;
• 2-3 evőkanál. l. vaj;
• 2 tojás;
• 5 pohár liszt.

Ezen lehetőségek mindegyike jó lesz. Az első a leglevegősebb, de meglehetősen magas a kalóriatartalma is.

Termékek töltelékhez

• 5 közepes burgonya;
• Só;
• Sok kapor vagy petrezselyem;
• Növényi olaj.

Annak érdekében, hogy a piték ne égjenek meg, vékonyra ki kell nyújtani a tésztát, meg kell formázni, és fél órát kell hagyni egy törülköző alatt. Csökkentse a tüzet. Akkor nem égnek meg és jól sülnek.

Mert burgonya töltelék pontosan szükségünk van friss fűszernövények- kapor!

kínálunk lépésről lépésre utasításokat serpenyőben sült piték elkészítéséhez.

Lépésről lépésre recept

1. Az első lépés a tészta összegyúrása. TO a legjobb eredmény, dagasztáskor az élesztőt cukorral elkeverjük, majd óvatosan felöntjük a vízzel, egyenletesen kevergetve természetesen sózzuk, két pohár lisztet átszitáljuk, majd nagyon alaposan összekeverjük és 15 percig meleg helyen pihentetjük.
2. 
   Ezután adjuk hozzá a vízfürdőben olvasztott vajat, adjuk hozzá a tojást (in vajas tészta sütés), addig adjuk hozzá a maradék lisztet, amíg a tésztánk kellően puha nem lesz, de nem ragad a nyeléhez. Szórja meg liszttel, és hagyja újra melegen, körülbelül 25 percig.
3. 
   Amíg a tésztánk mindkét alkalommal megkel, addig elkezdhetjük a töltelék elkészítését. A tölteléknek krumplit terveztünk, de helyette sült hagymát- kapor. Elvileg bármilyen zöldet használhatsz: petrezselymet, zellert.
4. A kaprot mártsuk 5 percre hideg vízbe, hogy alaposan öblítsük le, majd tegyük ki egy törülközőre száradni.
5. 
   A burgonyát megfőzzük. Ezután engedjük le a vizet, és forgassuk mozsárba. Pépnek kell lennie.
   Adjunk hozzá sót. A kaprot a lehető legfinomabbra vágjuk, és homogén masszává keverjük.
6. Elkészült a töltelékünk. Ha a püré túl omlós, adjunk hozzá burgonyalevest. A tölteléknek ki kell hűlnie, mert... az élesztős tészta nem úgy „reagál”, ahogy szeretnénk. Térjünk át a következő szakaszra.
7. Ideje serpenyőben sült pitét készíteni. Az élesztős tészta készen áll. Ha kelés közben párhuzamosan csinálod a tölteléket, rengeteg időt spórolhatsz meg! A sült piték már alig várják! A tésztát összegyúrjuk, egyforma darabokra osztjuk, sodrófával kinyújtjuk, vagy kézzel formázunk minden tortát, mindegyikre teszünk 1 ek tölteléket. l. Lehetőleg felsővel.
8. 
   Következő lépésként először megszórjuk az asztalt liszttel (különben a tészta ragad), a széleit összecsípjük, megfordítjuk és a lehető legóvatosabban kinyújtjuk. A piték bármilyen méretben elkészíthetők: nagy és hosszúkás vagy kicsi és gömbölyded, kulináris preferenciáitól függően.
9. Serpenyőben kisütjük a pitét. Ugyanakkor nem csak a serpenyő felületét kenjük meg olajjal, hanem magukat a pitéket is. Kapcsolja be az alacsony lángot.
10. A kész pitéket spatulával tányérra helyezzük.

Serpenyőben sült piték – kiváló házi készítésű étel, ami kiváló ok lesz a tea fogyasztására. Az élesztőtészta dagasztásának bemutatott lehetőségei pedig lehetővé teszik, hogy mindenki megtalálja az ideális ízkombinációt.

Ha gyakran szeretné elkészíteni őket, íme néhány tipp a töltéshez:

• Bármi legyen is a töltelék, legyen csomómentes és ne folyékony! Egyébként pékáruégni fog.
• A sült piték tölteléke nem tartalmazhat nyers összetevőket.
• Annak érdekében, hogy a piték megfelelően megsüljenek és az élesztős tészta vékony legyen, a töltelék hozzáadása után mindkét oldalát sodrófával óvatosan megtekerjük.
• A tésztának 2-szer kell kelnie.
• Miután megsültek a piték, tegyük egy szalvétára, hogy a felesleges zsírt kiszabadítsák az olajból. Sokkal finomabb lesz így.

Mint kiderült, a pitéket serpenyőben főzni nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnt. Még egy kezdő háziasszony is könnyedén elkészítheti ezt a receptet. És ami a legfontosabb, hogy a főzéshez szükséges alapanyagok nagyon hozzáférhetőek legyenek, mert a mindennapi életben is elérhetőek. Így elhalaszthatja a hosszú utat az élelmiszerboltba.

Reméljük, hogy a sült élesztős piték burgonyával és kaporral a te kedvenced lesz a teázó! Most pedig könnyedén elkészítheti őket receptünk szerint. Ez a recept senkit sem hagy közömbösen, kivéve az édesszájúakat. Szerettei még főzés közben sem tudnak ellenállni a konyhában uralkodó csábító illatnak.

A sült pitékhez való tészta egy néven klasszikus és újdonság. Ma már nagyon nehéz nyomon követni, mikor kerültek ki az első piték a háziasszonyok kezéből. Egyesek azt állítják, hogy a gyökereket a távoli pogányságban kell keresni, mások azt mondják, hogy a pite abban a formában, ahogyan az orosz otthonok asztalán szoktuk, 400 éves: egy dolog biztosan ismert: a pirozhki a gyerekek a nagy orosz pite. A piték bimbózása nagyon praktikus okból következett be: kényelmesebb volt a családtagokat, vendégeket megvendégelni, kivinni a mezőre dolgozóknak, vagy az utcán a gyerekeknek kiosztani a tenyerébe illő kicsiket. kenyér termékek, és ne törjön le darabokat az egész pitéről.

Történet A töltelék élettartama rövidebb, mivel kicsit később került a pitékbe. A takarékos háziasszonyok tésztába csomagolták őket, hogy ne menjenek kárba a felesleges étel vagy a megmaradt étel. Szóval darab hús, hal, apróra vágott tojás hagymával és még zabkásával is. Kezdetben a pitéket cukrozatlan termékekkel töltötték meg, és a tészta egyenes élesztő volt. Ősidők óta az ilyen pékáruk elkészítését szinte varázslatosnak tekintették. Ahhoz, hogy a tészta puha és ízletes legyen, meg kellett bánni vele tiszta szívvelés vidám hajlam. És a ház, amelyben rózsás pitéket sütöttek, elkerülte a bajokat és a nehézségeket.

A piték nem nevezhetők hasznosnak az emberi szervezet számára. Nagyon tápláló és kalóriadús étel . És mégsem tilthatod meg magadnak, hogy illatos, csípős forró pitékkel kényeztesd magad. A háziasszonyok évszázadok óta csiszolták tudásukat a levegős, szájban olvadó tészták készítésének képességén. Minden otthonban, mint egy ereklye, nemzedékről nemzedékre öröklődik. különleges recept teszt. Eredetileg az orosz pitéket sütőben sütötték. Ma, impulzív korunkban, sült piték-on rendes serpenyőben. A tészta nekik bármi lehet: szivacsos és élesztő, leveles tészta, omlós tészta vagy kefir. A töltelék kiválasztása pedig a háziasszony fantáziájától és természetesen a rendelkezésre álló élelmiszerkosártól függ.

Mielőtt elkezdené a főzést, nézze meg ezt a vicces videót.

A kefir tészta egyre népszerűbb. Gyorsan elkészíthető a legegyszerűbb összetevőkből - lisztből, kefirből és szódából. A tésztát nem kell keleszteni, dagasztás után azonnal elkészíthető. Puhák és levegősek, és bármilyen töltelékkel kombinálhatók.

A recept hozzávalói:

• kefir 0,5 liter
• liszt 0,5 kg.
• tojás 1 db.
• szóda 1 teáskanál
• só 2 teáskanál
• növényi olaj 2 evőkanál. kanalakat

Főzési mód:

1. A piték elkészítése előtt néhány órával vegye ki a kefirt a hűtőszekrényből, és szobahőmérsékletre kell felmelegednie. Öntse a kefirt abba a tálba, amelyben elkészíti a tésztát.
2. Tegyünk szódát a kefirbe. Keverjük össze. Adjunk hozzá tojást és növényi olajat. Keverjük újra jól. Fokozatosan hozzáadjuk a szitán átszitált lisztet. A lágy tésztát gyúrjuk. Fedjük le törülközővel vagy fóliával, és hagyjuk állni 30 percig. A kefir tészta készen áll.
3. Tanács: Kefir helyett használhatsz joghurtot vagy tejsavót. Nem baj, ha a kefir lejárt. On ízminőségek ez nem befolyásolja a tesztet. Éppen ellenkezőleg, lehetővé teszi egy elavult termék használatát.

Nagyon gazdaságos receptélesztős piték vízben tojás nélkül. Ebből a tésztából nagyböjti lepényeket készíthetsz, amelyeket a nagyböjt idején is elfogyaszthatsz. A tészta puha, szellős lesz, tökéletesen illeszkedik, és nem áll el sokáig.

A recept hozzávalói:

• liszt körülbelül 600 g.
• víz 1,5 csésze
• száraz élesztő 1 teáskanál
• cukor 1,5 ek. kanalakat
• só 0,5 teáskanál
• növényi olaj 3 evőkanál. kanalakat

Főzési mód:

1. Az élesztőt meleg, édesített vízben feloldjuk. Adjunk hozzá 4-5 evőkanál lisztet. Letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyre tesszük kelni.
2. A folyadék felületén habsapkának kell képződnie. Ha ez nem történik meg, az azt jelenti, hogy az élesztő valamilyen okból meghalt - volt melegvíz, lejárt, valami más.
3. A maradék lisztet egy mély tálba szitáljuk, sózzuk, összekeverjük. Öntsön vizet élesztővel és növényi olajjal a lisztbe. Először kanállal, majd növényi olajjal megkent kézzel gyúrjuk össze a tésztát.
4. A tésztát letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyen 1-1,5 órát kelesztjük. Amikor a tészta térfogata 2-3-szorosára nőtt, lisztezett munkalapra tesszük, átgyúrjuk, 10-15 percig pihentetjük, és már készíthetjük is a pitéket.

Kényelmes, könnyen használható recept élesztős tésztához, amely 30-40 perc alatt megkel a hűtőben. A tészta sokféle töltelékkel ellátott pite készítésére alkalmas.

A recept hozzávalói:

• liszt 4 csésze
• víz 0,5 liter
• élesztő 2 teáskanál szárazon vagy 50 g élőben
• tojás 2 db.
• növényi olaj 4 evőkanál. kanalakat
• só 1 teáskanál
• cukor 2 teáskanál

Főzési mód:

1. Öntsön 100 ml vizet egy fél literes üvegbe, adjon hozzá egy kis cukrot és élesztőt. Vízhőmérséklet – 28-35°C. Hideg vízben az élesztő nem „ébred fel”, de forró vízben elpusztulhat.
2. 5 percen belül habfej jelenik meg. Ha a keverék mérete megduplázódott, kezdjük el dagasztani a tésztát.
3. Szitáljuk át a lisztet úgy, hogy oxigénnel telítődjön. A maradék vizet öntsük egy nagy lábasba, oldjuk fel benne a cukrot és a sót. Öntsön élesztőt, tojást, növényi olajat. Keverjük össze.
4. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, alaposan gyúrjuk a tésztát. Addig kell hozzáadni a lisztet, amíg a tészta el nem kezd húzódni a kezedtől, de nem teljesen, hanem úgy, hogy a kezed a tésztában maradjon. A tészta folyósnak fog tűnni, de ettől lesznek légiesek és nagyon puhák a piték.
5. Tegye a tepsit a tésztával a hűtőbe. 40 perctől 2 óráig vagy tovább is eláll a hidegben, amíg nincs időd megsütni a pitéket. Nem ajánlott 2 óránál tovább tartani a tésztát. Állítólag élesztő szaga van. Nagyon kényelmes azonban este a tésztát gyúrni, reggel pedig friss pitét sütni reggelire.
6. Modellezés előtt gyúrja át a tésztát. Lisztezett felületen vagy tiszta asztalon készítsünk pitéket, és kenjük meg a kezünket növényi olajjal.

Az internetes fórumokon a háziasszonyok nem szűnnek meg dicsérni choux tészta sült lepényekhez. A tészta sima, rugalmas, könnyen és kellemesen dolgozható, nem tapad a kezéhez, jól kigördül, a piték pedig puhák, szellősek, és nem maradnak el sokáig. Hidd el, ez mind igaz.

A recept hozzávalói:

• liszt 4-5 csésze
• élesztő 50 g.
• forrásban lévő víz 1 csésze
• hideg víz (t 28-35°C) 1 pohár
• só 1 teáskanál
• cukor 1 ek. kanál
• növényi olaj 3 evőkanál. kanalakat

Főzési mód:

1. Az élesztőt egy tálba morzsoljuk, hideg vízzel hígítjuk, sót, cukrot és növényi olajat adunk hozzá. Keverjük össze.
2. Forraljuk fel a vizet. Szitáljon 4 csésze lisztet egy mély tálba. Öntsük a keveréket a tálból a lisztbe, és azonnal öntsünk hozzá egy pohár forrásban lévő vizet. Gyorsan összegyúrjuk a tésztát. Ezután lisztezett asztalon 10 percig gyúrjuk a tésztát. A tésztának rugalmasnak kell lennie, és le kell maradnia a kezei mögött.
3. Azonnal kezdje el a piték készítését. Ez azt jelenti, hogy a tölteléket időben el kell készíteni!

Ízletes sült lepények készíthetők élesztő nélkül túró és tejföl felhasználásával. A tészta lédús és puha lesz, alkalmas édes és sós pitékhez.

A recept hozzávalói:

• túró 300 g.
• tojás - 2 db.
• tejföl 3 ek. kanalakat
• só 1 teáskanál
• cukor 1 ek. kanál
• szóda 0,5 teáskanál (ecettel lehűtjük)
• növényi olaj 3 evőkanál. kanalakat
• liszt 2,5 csésze

Főzési mód:

1. Töltse be az ételt a kenyérsütő vödörbe. Első helyezés folyékony összetevőket- tejföl, ecettel oltott szóda, tojás, növényi olaj, majd túró és liszt. A kenyérsütő gép típusától függően válassza ki a „tészta”, „knédli” vagy „pizza” üzemmódot. A dagasztás után azonnal süthetjük a pitéket. A tésztát nem kell megkeleszteni.

Minden háziasszonynak megvan a maga titka, hogyan lehet a sült pitéket különösen gazdaggá és ízletessé tenni. És ha kezdő szakács vagy, használja tippjeinket:

• az ily módon oxigénnel dúsított lisztet feltétlenül szitáld át, tollkönnyű lesz a lepényed;
• a jól gyúrt tészta gyorsan megkel, egyenletesen sül, és nem áll meg sokáig;
• a piték töltelékének meg kell tartania alakját, nem lehet nedves vagy szétterül;
• minden tésztának érni kell. A piték formázása után hagyja őket néhány percig az asztalon feküdni, mielőtt forró serpenyőbe helyezi őket.

Nem félhet a teszttől. Szeretned kell őt és beszélned kell vele, és a pitéid híresek lesznek az egész környéken. Jó étvágyat!

A serpenyőben sült piték különféle töltelékekkel készülnek. Két nagy csoportra oszthatók: édes és sós. Attól függően, hogy mit teszel bele, a pitéket vagy teával, vagy kenyér helyett húslevesekkel és levesekkel tálalják.

Figyelembe kell vennie az étel kalóriatartalmát, és ne éljen vissza vele naponta. Ezenkívül nem ajánlott élesztőtésztából sült lepényt adni kisgyermekeknek, jobb, ha a pékárut a sütőben készítik el.

A sült lepények receptjei, amelyektől nem tudsz elszakadni, nem igényelnek szűkös alapanyagokat. Minden, ami a tészta töltéséhez és dagasztásához szükséges, valószínűleg megtalálható a hűtőben és a konyhaszekrényben.

A folyamatba fiatalabb családtagokat is bevonhat, a gyerekek mindig készségesen segítenek, és megpróbálnak nem rosszabb pitét készíteni, mint a felnőttek. Küldje be a kollektív kreativitás eredményét gyönyörű étel, akkor az étkezés igazi lakomává válik.

Mellesleg, a „pite” név a „lakoma” szóból származik, amely a gazdagsággal és a jóléttel kapcsolatos. A cikkben bemutatott receptek segítenek megbirkózni a feladattal, és megtanulják a piték készítésének tudományát.

Káposzta pite receptje

A tésztához ez: 700 g fehér liszt; 3-4 evőkanál. kanál növényi olaj; teáskanál kristálycukorés ugyanannyi sót; 50 g préselt élesztő; fél liter vizet. A töltelékhez: egy kilogramm káposzta; 30 g sl. olajok; két hagyma; 2 tojás; só és fekete bors ízlés szerint.

Élesztőtésztát érdemesebb élő élesztővel dagasztani, így finom szerkezetű lepényeket készíthetünk. A töltelék bármi lehet, ebben az esetben Ez fehér káposzta, bepárolva vaj.

Készítmény:

1. Kezdje el elkészíteni a sült élesztős pitéket a töltelékkel. Ehhez a káposztát apróra vágjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, és közepes lángon 5 percig tartjuk.
2. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, és a vajban megpirítjuk.
3. Tegye a párolt káposztát egy szűrőedénybe, és várja meg, amíg az összes folyadék kiürül.
4. Kezével nyomjon ki további vizet, és tegye a káposztát egy serpenyőbe sült hagymával.
5. Pároljuk alatta a tölteléket öt percig zárt fedél, majd sózzuk és őrölt borssal ízesítjük.
6. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
7. Adjuk hozzá a töltelékhez főtt tojás, apró kockákra vágva keverjük meg, hogy minden hozzávaló egyenletesen oszoljon el.
8. Az élesztőtésztát összegyúrjuk. Oldjuk fel az élesztőt 250 ml meleg vízben. növényi olajés cukor.
9. Hagyja félre a kapott keveréket 5 percig, és közben szitálja át a lisztet és forraljon fel 250 ml vizet.
10. A liszt felét beleöntjük az élesztőbe, és egy spatulával alaposan kikeverjük a tésztát.
11. Öntsön forró vizet a tálba egy sugárban, és folytassa a körkörös mozdulatokat a spatulával.
12. Hozzáadjuk a maradék lisztet, és rugalmas tésztává gyúrjuk. Ha úgy gondolja, hogy kevés a liszt, adjunk hozzá még néhány kanállal, a tészta ne ragadjon a tenyeréhez.
13. A tésztát „kolbászrá” sodorjuk, és 24-25 egyenlő részre osztjuk (lásd a fotót).
14. Mindegyiket kör alakúra formázzuk, és a közepére helyezzük a káposzta tölteléket.
15. Készítsen hosszúkás pitét, próbálja meg szorosan összecsípni a széleit.
16. Az élesztős pitéket forrásban lévő olajon mindkét oldalukon megsütjük, és forrón tálaljuk.

A káposztával való sütéshez recepteket találsz a weboldalamon.

Kefir pite receptje burgonyapürével, serpenyőben sütve

A sült lepények tökéletesek uzsonnára, amikor az ebéd még messze van, és a reggeli néhány órája elmaradt. A töltelék elkészítése nem fog sok időt igénybe venni, és gyorsan elbírja a tésztát.

Tehát a tészta gyúrásához szüksége lesz:

fél kilogramm finomliszt; 2 tojás; 50 ml növényi olaj; gyermekkanál Szahara; egy teáskanál só; fél literes csomag kefir; 1,5 teáskanál szóda.

A töltelékhez a burgonyát megfőzzük és pépesítjük zsenge püré. Kívánt esetben hozzáadhat sült hagymát és gombát, májat vagy darált hús, meleg tej.

Elkezdjük elkészíteni a sült pitéket a töltelékkel, mielőtt a tésztadarabokra helyezzük, ki kell hűlni. Több hámozott burgonyagumót főzzünk meg forrásban lévő sós vízben.

Burgonyanyomóval pépesítjük őket, és ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés húslevest vagy tejet. A hús, gomba vagy belsőségek további színt adnak a tölteléknek. Tegyük félre a tölteléket, és közben gyúrjuk a tésztát:

1. Szitáljuk a lisztet egy mély tálba.
2. Egy külön tálban keverjük össze a többi hozzávalót. Utoljára adjuk hozzá a szódát, és 15 ml asztali ecettel oltjuk le.
3. Először egy spatulával keverjük össze a tésztát, majd amikor látjuk, hogy kemény lett a massza, kézzel dagasszuk erőteljesen.
4. A tésztát darabokra osztjuk, mindegyik darabot kézzel kinyújtjuk, hogy kerek tortát formázzon.
5. Ráhelyezzük a tölteléket, a laposkenyér széleit középre hajtjuk, és lezárjuk.
6. A tésztát enyhén lisztezzük és laposra nyújtjuk.
7. Egy serpenyőben süssük meg a lepényeket először az egyik, majd a másik oldalukon, amíg a felületük megpirul.

Gyorsan sült kovásztalan tésztás piték receptje

A tésztát, amelyből megtanulunk sült pitéket készíteni, kefirrel összegyúrjuk. Ripperként használt sütőpor, amitől a piték puhák és levegősek lesznek.

Cserélheti a sütőport szódabikarbóna, és egyáltalán nem szükséges eloltani. Tudniillik a kefir elegendő savat tartalmaz ahhoz, hogy a szóda elvégezze a dolgát, és ne érezze magát a kész pékáruban.

Vegyünk: 2 tojást; fél liter kefir; egy teáskanál só és cukor; kétharmada teáskanál szóda; 50 ml növényi olaj; liszt - elég rugalmas tészta gyúrásához.

A tölteléket elkészítjük belőle főtt krumpli. Ízlés szerint adjunk hozzá hagymát, darált húst vagy sült gombát.

Készítmény:

1. A kefirt 30-35 fokra melegítjük.
2. Adjunk hozzá szódabikarbónát, és keverjük jól, amíg légbuborékok meg nem jelennek.
3. A tojásokat külön habarjuk a cukorral és a sóval.
4. Keverjük össze a tojásokat a kefirrel, adjunk hozzá szitált lisztet.
5. 15-20 percig pihentetjük a tésztát, majd elkezdjük formázni a pékárut.
6. Oszd szét a tésztát kis darabokat golyókat formálunk belőle, és kerek darabokat formázunk belőle.
7. Töltsük meg őket burgonyapürével.
8. A pitéket serpenyőben forrón megsütjük növényi olaj.

Sós, burgonyával sült pékáruk receptjei az oldal más oldalain találhatók.

Az eredeti húsos piték receptje

A kiadós dupla töltelék a sült pitéket a kedvenc ételévé teszi. Amikor megvendégeled a vendégeidet, ne felejts el felszolgálni egy csésze forró teát.

Hozzávalók a tésztához: 0,6 kg liszt; 250 ml forrásban lévő vizet és ugyanannyit hideg víz; egy-egy teáskanál só és kristálycukor; 3 evőkanál. kanál növényi olaj; 50 g préselt élesztő (1 csomag szárazat vehet).
A töltelék összetétele: 100 g holland sajt; 100 g feta sajt; 2 evőkanál. kanál alacsony zsírtartalmú tejföl; 250 g darált hús; 4 gomba; só, fűszerek, szárított fokhagyma megkóstolni.

Főzési recept lépésről lépésre:

1. Mossa meg és szárítsa meg a gombát, papírtörlővel törölje le.
2. Vágjuk apró kockákra, és tegyük száraz serpenyőbe.
3. Amikor a felesleges nedvesség elpárolog, adjunk hozzá növényi olajat, és pirítsuk aranybarnára a csiperkegombát az apróra vágott hagymával együtt.
4. Hozzáadjuk a többféle húsból készült darált húst. Főzésig tűzön tartjuk, majd sózzuk és fűszerezzük.
5. A serpenyőt a töltelékkel levesszük a tűzről és kihűtjük.
6. A holland sajtot lereszeljük, a sajtot villával morzsoljuk össze. A hozzávalókat összekeverjük és tejföllel. Ha szükséges, sózzuk a tölteléket, de előbb kóstoljuk meg.
7. Hagyjuk felfőni a tölteléket és áztassuk be, és közben gyúrjuk a tésztát. IN meleg víz oldjuk fel az élesztőt, adjunk hozzá cukrot és növényi olajat.
8. A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a sóval.
9. 5 perc elteltével öntsük bele az élesztőt és keverjük össze.
10. Forraljuk fel a vizet, és vékony sugárban adjuk a tésztához.
11. Gyúr rugalmas tészta, nem tapad a kezedhez, és oszd ketté.
12. Az egyik részt kinyújtjuk egy munkafelületen.
13. Részletekben tegyük rá a darált húst, és adjuk rá a sajtos keveréket.
14. A tészta második felét a vízen kinyújtjuk, a tölteléket egy réteggel befedjük, enyhén megnyomkodjuk, hogy kiengedje a levegőt.
15. Egy pohár segítségével vágja ki az üres részeket, és próbálja meg a tölteléket a közepébe kerülni.
16. Készítse el a pitéket a szélükön, és egy serpenyőben süsse aranybarnára (mint a képen).

Hogy a serpenyőben sült piték ne legyenek zsírosak, sütés után szalvétára helyezzük. Adj nekik finom szerkezet talán egy egyszerű módon: Ha forró, tegye a pitét egy nagy serpenyőbe, és fedje le.

Hagyja a pékárut 20 percig ebben a rögtönzött edényben, majd tálalja. Weboldalam oldalain könnyen találhat sütési recepteket különféle sajtokkal.

Serpenyőben sült, burgonyás piték receptje choux tésztából

Az élesztős choux tészta dagasztásához kövesse az alábbiakban részletesen leírt technológiát. Addig is nézze meg a termékek listáját:

4 evőkanál. kanál napraforgóolaj; 600 g liszt; 20 g kristálycukor; egy teáskanál só; 11 grammos csomag száraz élesztő; 460 ml víz.

Töltelék felhasználásra burgonyapüré sült hagymával, vagy bármilyen más termékkel, amit a legjobban szeretsz.

Főzési recept:

1. Öntse a vizet felére két edénybe.
2. Az egyik részt 30 fokos hőmérsékletre melegítjük, és ott hígítjuk fel az élesztőt és a cukrot.
3. Forraljuk fel a másodikat.
4. A lisztet átszitáljuk, elkeverjük a sóval és a vízben feloldott élesztővel.
5. Adjunk hozzá növényi olajat, majd öntsük fel forrásban lévő vízzel.
6. A tésztát összegyúrjuk. Ha ragacsos a tészta, adjunk hozzá még lisztet.
7. A masszát 10-15 percig állni hagyjuk az asztalon, hogy rugalmasabbá, hajlékonyabbá váljon, majd töltelékkel sült lepényeket formázunk.

A pitéket forró növényi olajban kell sütni. Amikor megpirultak, spatulával kivesszük a tepsiből, és papírszalvétára helyezzük. Így megszabadulhat a felesleges zsírtól, és kevésbé kalóriássá teheti az ételt.

Serpenyőben sütéshez más töltelékkel recepteket kereshet a weboldalamon.

Egy egyszerű recept májas pitékhez

A máj, a tüdő és a szív olyan élelmiszerek, amelyekre szükség van speciális megközelítés. Ha betartod az utasításokat, kiváló sült pitét készíthetsz.

Vegyünk: másfél kilogramm belsőséget; egy csomag egy kilogramm súlyú élesztőtészta; fél pohár rizs; hagyma; só, fűszerek ízlés szerint.

Finom sült piték receptje, elkészítése:

1. A belsőséget sós vízben puhára főzzük.
2. Tartsa szemmel a folyamatot, mivel a máj főzése kevesebb időt vesz igénybe, mint a szív és a tüdő főzése.
3. Amikor a töltelék hozzávalói kihűltek, húsdarálóban ledaráljuk.
4. A kis kockákra vágott hagymát aranybarnára pirítjuk, és összekeverjük a belsőségekkel. Hagyja a keveréket a serpenyőben, adjon hozzá főtt rizst.
5. A tölteléket még három percig a tűzön tartjuk, majd ízlés szerint sózzuk, fűszerekkel, fűszernövényekkel ízesítjük.
6. A kész élesztőtésztát sodrófával kinyújtjuk, kerek darabokat kiszaggatunk és sült lepényeket készítünk. Hogy a tészta ne tapadjon a munkafelülethez, szórja meg liszttel.
7. Serpenyőben forró olajon kisütjük és tálra halmozzuk.

Sütési receptek a különféle típusok a tesztet a honlapomon találod, csak más oldalakon. Azt tanácsolom, hogy jó hangulatban készítsen pitéket, a végeredmény nagyban függ ettől.

Videós receptem