Lagman otthon lépésről lépésre recept. Egy igazi üzbég lagman - lépésről lépésre recept az otthoni főzés fotójával

A sok ázsiai ország hagyományai szerint készült ételek megkóstolásához nem szükséges üzbég vagy kínai konyhát kínáló éttermet keresni. Hogyan kell főzni lagman otthon Lépésről lépésre recept fotókkal, lásd később a cikkben.
Ennek az ételnek az az előnye, hogy az elsőt és a másodikat is kombinálja.

Hogyan főzzünk lagmant lépésről lépésre recept fotókkal és süteményekkel

A lagmanhoz élesztős süteményt süthet a sütőben, receptben hasonló az üzbég tandúr süteményekhez. A lagman főzéséhez tekintse meg a lépésről lépésre készült receptet fényképpel.

Egy 4-5 fős család lagmanjához a következő termékekre van szükség:

fél kiló tészta lagmanhoz vagy spagettihez;
fél kiló hús (sertés);
egy hagyma;
pár édes paprika;
egy közepes méretű padlizsán;
párolt paradicsom;
fekete bors;
pirospaprika;
egy kanál paradicsom, ha szükséges;
só;
olaj 70 ml.

A húst apró darabokra vágjuk, és az olajon addig sütjük, amíg kéreg nem lesz.

Adjuk hozzá a húshoz a következő sorrendben: hagyma, padlizsán, paprika, paradicsom.

Sózzuk, borsozzuk. A húst zöldségekkel fél órán át sütjük. Opcionálisan adjunk hozzá egy kanál paradicsomot.

Adjunk hozzá egy liter vizet vagy húst, zöldséglevest. Addig kell párolni, amíg puha nem lesz. Ez körülbelül 50 percet vesz igénybe.

Amíg a hús párolódik, tegyünk egy zacskó élesztőt egy pohár meleg vízbe, amikor az élesztő felfut, öntsük bele 300 gramm lisztbe, egy csipet sóval és egy kanál cukorral keverjük össze. Gyúrja össze a tésztát, és nézze meg tovább, hogyan kell süteményeket sütni otthon a sütőben.

Fél óra múlva kerek tortákat formázunk.

Sütőpapíros tepsire tesszük, a közepébe mélyedést készítünk, villával megszurkáljuk, és a sütőben aranybarnára sütjük. A forró süteményeket vajjal vagy tejjel kikenjük.

Húsz perccel a mártás elkészülte előtt a tésztát sós vízben megfőzzük, szűrőedénybe tesszük. Ezt követően öblítse le meleg vízzel.

Ha lagmant szolgálnak fel első fogásként, akkor a folyékony szósz háromnegyedét és a tészta egynegyedét tegye egy tálba.

Ha másodikként lagmant tálalunk, akkor megváltoznak az arányok, több tésztát vesznek, és kevesebb mártást.

Készíthet egy köztes változatot, és egyenlő mennyiségben keverje össze a mártást és a tésztát.

Megszórjuk fűszernövényekkel, és friss tortillával tálaljuk.

Jó napot, kedves barátaim, mint értitek, ma megpróbálunk otthon lagmant főzni. A Lagman egy különleges recept alapján hússal és zöldséggel főtt tészta.

Alapvetően gyakran keleti országokban készítik. Ám hazánk olyan hatalmas, hogy nálunk szinte minden közétkeztetési helyen könnyen megtalálható, hiszen az étel nagyon finom és laktató.

Nehéz elkészíteni a megfelelő lagmant, és természetesen beszélünk róla, de egy kicsit később, de most egy egyszerű recepttel kezdjük a főzést. Megpróbálok mindent elmagyarázni az ujjaimon, hogy mindenki megértse, hogyan kell főzni a lagmant otthon egy egyszerű recept szerint.

Azonnal foglaljon, hogy vannak még egyszerűbb receptek, ezek egy kicsit alacsonyabbak lesznek. És ez a recept nem is olyan egyszerű, hanem a lehető legközelebb áll a jelenhez.

Hozzávalók.

400 gramm bárányhús.
Tészta 300 gramm.
2-3 fej vöröshagyma.
1-2 sárgarépa.
1 friss uborka.
2 közepes kaliforniai paprika.
4-5 közepes paradicsom.
200 gramm babhüvely.
3-4 gerezd fokhagyma.
1 csokor petrezselyem és bazsalikom.
Zira, koriander, édes paprika.
1 csípős paprika. Választható.
Só.
Növényi olaj.

Főzési folyamat.

A lagman főzésének megkezdése előtt általában először elkészítem az összes hozzávalót, majd folytatom a főzést. Számomra úgy tűnik, hogy ez a módszer sokkal egyszerűbb, mint a klasszikus.

1. Vágja a húst vékony szeletekre a rostok mentén.

3. Íj félgyűrűkre. Először két részre, majd félig vékony karikákra. A tisztítási folyamat egyszerűsítése érdekében a farkokat a feleken hagyom, hogy vágáskor kényelmes legyen a hagyma felét megfogni.

4. A hagymához sárgarépát vágok. Igen, ehhez az ételhez jobb mindent levágni. És próbálja meg a zöldségeket nagyjából ugyanolyan darabokra vágni. Ugyanazok a darabok egyenletesen sülnek el, és szebb lesz az étel összképe.

5. Távolítsa el a kaliforniai paprika közepét. Vágjuk 3-4 részre és szintén tovább a gyűrű aljára.

6. Az uborka lédússágot, ízt és illatot ad az ételnek. csíkokra vágom.

7. Távolítsa el a héját a paradicsomról. És kockákra vágjuk. Hogy megkönnyítse a bőr eltávolítását. Keresztmetszést csinálok. Ezután a paradicsomot 1-2 percig forrásban lévő vízzel felöntöm, majd jeges vízbe teszem. A hőmérséklet-különbség megkönnyíti a héj eltávolítását a paradicsomról.

8. Fokhagymát is vágtam. Nem használok prést, mert a préselés után nem marad lé a fokhagymában.

9. A babhüvelyeket alaposan öblítse le, szárítsa meg és vágja ilyen darabokra.

10. Öblítse le a zöldeket, szárítsa meg finomra és vágja fel. A durva szárakat is jobb először eltávolítani.

11. Minden termék készen áll, elkezdheti a főzést. Az edényeket vagy bográcsot vagy vastag falú, dupla aljú serpenyőt választunk. Ez lehetővé teszi a jó és egyenletes fűtés elérését.

12. Először természetesen forró növényi olajon megpirítjuk a hagymát.

13. Tegye a húst a hagymára és pirítsa szó szerint 3-4 percig. Mivel a hús finomra van vágva, nagyon gyorsan megsül.

14. 4 perc elteltével öntsünk fél pohár vizet, és pároljuk, amíg az összes víz el nem forr.

15. Most felváltva adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket. És minden összetevőt 2-3 percig pirítunk. Először a sárgarépa fog menni. Adjuk hozzá, keverjük össze és pároljuk.

16. Majd bolgár bors.

17. Borsnak uborkát terítek.

18. Az uborka után jön a bab sora. A bab mellé az elkészített fűszereket is kirakjuk. Só, fekete bors, édes paprika és ha csípős borsot használunk, ezt is ebben a szakaszban adjuk hozzá. Mindent jól összekeverünk.

19. 2-3 perc múlva ráterítjük a paradicsomot és az apróra vágott fokhagymát. Újra jól összekeverek mindent, és közepes lángon tovább főzöm a lagmant.

20. Nos, szinte az összes hozzávalót hozzáadtuk, most öntsön 500-700 ml vizet a bográcsba. hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövények felét. És összekeverjük. Főzés 5-10 perc. Fedjük le fedővel és tegyük félre. Ebben a szakaszban van egy teljesen elkészített lagman szószunk. A tésztát meg kell főzni.

21. Egy serpenyőbe sima vizet öntök, felforralom és forrásban lévő vízbe teszem a tésztát, és teljesen felfőzöm.

A kész tésztát egy nagy ünnepi edényre fektetik, a tetejére pedig hússzószt, amelyet a maradék apróra vágott fűszernövényekkel díszítenek.

Lagman teljesen készen áll. Jó étvágyat.

Sertés lagman videó

Jó étvágyat.

Hogyan főzzünk lagmant máglyán marhahússal

Ez a recept hasznos azoknak, akik gyakran vagy kevésbé sokat túráznak. Ezt a lagmant egy egyszerű napon is elkészíthetjük úgy, hogy kimegyünk az udvarra vagy vidékre. A vendégeknek főzök grill helyett. A problémák egy kicsit többek, mint a grillezésnél, de a hatás sokkal nagyobb.

Hozzávalók.

1,5-2 kg marhabélszín.
2 sárgarépa.
2 fej hagyma.
2-3 piros kaliforniai paprika.
2 evőkanál paradicsompüré.
Zira, koriander, bazsalikom.
5-6 gerezd fokhagyma.
Egy csokor petrezselyem.
Növényi olaj.
Só és őrölt bors ízlés szerint.

Főzési folyamat.

Mivel az étel nyílt tűzön készül, azonnal szeretném figyelmeztetni a biztonsági óvintézkedésekre. És ügyeljen arra is, hogy mivel keveri össze az ételt, mivel egy hagyományos konyhai lyukas kanál nem működik. Meg fogod égetni a kezed, így ezen is érdemes gondolkodni.

Mivel nyílt tűzön minden nagyon gyorsan megsül, jobb, ha előre vágja a termékeket. Aprítsuk fel a hagymát, sárgarépát, kaliforniai paprikát, fokhagymát, fűszernövényeket.

1. És hát kezdjük a lagman főzését a máglyán. Öntse a növényi olajat az edénybe, és amikor az olaj felforrósodott, óvatosan helyezze a húst az edénybe.

Ne felejtse el megkeverni, hogy a húsdarabok ne égjenek meg.

2. Amint a hús jellegzetes pírt kap, elkezdheti a zöldségek dobását.

3. Először jön az íj.

4. Aztán sárgarépa.

5. 3-4 perc zöldségsütés után adjuk hozzá a paradicsompürét, kevés vizet és az elkészített fűszereket. Jól összekeverjük és tovább főzzük.

6. 3-5 perc múlva rárakjuk a kaliforniai paprikát és a fokhagymát. Ismét keverjük össze, pirítsuk 3-4 percig.

7. Adjunk hozzá 500 ml-t. sós vizet, adjunk hozzá szegfűborsot. És fedjük le fedővel. Ezután az edényt 1-1,5 percig enyhe forralással, zárt fedél alatt kell párolni. Ezért az edény alatt nem kell nagy tüzet rakni, hanem még jobbat, hogy az edény a parázson maradjon.

8. Amíg a szósz készül, meg kell főzni a tésztát, amely nélkül a lagman nem lesz lagman. A kész tésztát adagonként elosztjuk, a tetejét megkenjük a húsmártással.

Jó étvágyat.

Chicken Lagman

Általában ezt az ételt bárányból kell elkészíteni. De nem mindenki szereti, és nem mindenkinek van lehetősége bárányhoz jutni.

Van kiút, próbáljon meg lagmant főzni csirkehúsból. Mindig elérhető és olcsó, és az íze is ugyanolyan jó.

Hozzávalók.

800 gramm csirkehús.
250-300 tészta.
1 fej vöröshagyma.
1 sárgarépa.
3-4 gerezd fokhagyma.
1 kaliforniai paprika.
2-3 paradicsom vagy egy evőkanál paradicsompüré.
1 teáskanál száraz adjika.
Édes száraz paprika.
Növényi olaj.
Só és bors ízlés szerint.

Főzési folyamat.

A csirke lagman elkészítésének receptjét nagyon egyszerűen írják le. Tehát ha valami nem világos, nézze meg a fenti recepteket, minden lépésről lépésre és nagyon részletesen le van írva.

1. És így vágja fel a húst darabokra, és pirítsa meg hagymával és sárgarépával.

2. Feltöltjük vízzel, és addig pároljuk, amíg az összes víz el nem fogy.

4. A zöldségeket a hússal együtt 3-4 percig sütjük.

5. Adjuk hozzá a fűszereket, a paradicsompürét, az adzsikát, a vizet, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 25-30 percig.

6. A tésztát puhára főzzük. Leöntjük a vizet és vajjal ízesítjük.

7. Tegye a tésztát egy gyönyörű mély tálra, és kenje meg a szósszal a tetejét.

8. Tálalás előtt díszítse apróra vágott fűszernövényekkel.

Jó étvágyat.

Hogyan főzzünk lagmant lassú tűzhelyben

Jó étvágyat.

A Lagman a közép-ázsiai és keleti konyha egyik legnépszerűbb és legkedveltebb étele. Számos módja van ennek a csodálatos és nagyon ízletes ételnek az elkészítésének. A lagman elkészítési módja ősidők óta ismert, Kína, Tádzsikisztán és Tatár népek ősi receptjei is említik.

Hozzávalók a főzéshez:

Hús - 1 kg (bármilyen kis csonttal);
Hagyma - 2 db;
sárgarépa - 2 db;
bolgár paprika - 2 db;
Burgonya - 5 db;
Fokhagyma - 2 darab, hámozott szelet;
Paradicsom - 5 db;
Víz - 2 l, főtt;
Só ízlés szerint;
Fekete bors - ízlés szerint;
Zöldek - 50 g (petrezselyem, kapor);
Babérlevél - 2 db;
Növényi olaj - 50 ml;
Tészta - 300 g, kész lagman;

A főzés lépései:

Hagyma szeletekre vágva. Vegyünk egy serpenyőt, melegítsük fel és öntsünk rá növényi olajat. Ezután a hagymát aranybarnára pirítjuk.
A húst apró kockákra vágjuk és a hagymához adjuk, nagy lángon főzzük és folyamatosan keverjük, a fokhagymát egy speciális eszközön átnyomjuk és a teljes masszához adjuk.
A sárgarépát is vágjuk kockákra, és adjuk a húshoz és a hagymához, jól keverjük össze, és tegyük bele a kockára vágott kaliforniai paprikát. 15 percig kis lángon sütjük.
A paradicsomot forrásban lévő vízzel felöntjük, a héját eltávolítjuk, kis kockákra vágjuk, és kb. 20 percig pároljuk.
Forrásban lévő sós vízbe tesszük a meghámozott, kockákra vágott burgonyát. Adjunk hozzá fűszereket, sót ízlés szerint.
Adjunk hozzá babérlevelet, fedjük le szoros fedéllel, és forraljuk fel, de alacsony lángon. Íme a finom szószunk!
A kész tésztát forrásban lévő vízzel le kell mosni. A tésztát leöntjük az elkészített szósszal, megszórjuk apróra vágott zöldekkel és tálaljuk.

Most már tudja, milyen ízletesen és viszonylag gyorsan tud főzni egy csodálatos lagmant saját maga, otthon. A lagmanhoz chili paprikát is tálalhatunk, vagy például adjikát a csípősség kedvéért, ezek különleges ízérzetet adnak a lagmannak. Jó étvágyat!

Egy másik igazán ikonikus közép-ázsiai étel, a lagman egyre nagyobb népszerűségnek örvend Oroszországban. Mint sok más népszerű és kedvelt közép-ázsiai étel, a lagman Kínából származik. Kezdetben a lagman az ujgurok és a dungánok, a dél-kínai muszlim népek nemzeti étele volt. Idővel az ujgurok és dunganok vándorlásának köszönhetően a lagman egyre népszerűbb lett más közép-ázsiai országokban. Mivel Kazahsztánban, Kirgizisztánban, Tádzsikisztánban és Afganisztánban jól ismerték és szerették, a lagman Üzbegisztánból érkezett Oroszországba.

A "lagman" név a Dungan eltorzított "lyumyan" szóból származik, ami szó szerint "nyújtott tésztát" jelent. Ahogy a neve is sugallja, a lagman fő fénypontja a tészta, amelyet kézzel hengerelnek és nyújtanak. Ezeket a tésztákat sűrű hús- és zöldségmártással vagy húslevessel tálalják, amelyhez a hús- és zöldségadalékok támaszkodnak. A lagman szósz húskomponenseként általában bárány- vagy marhahúst használnak. A lagman zöldségek és fűszerek választéka végtelen. Valójában, mint minden igazán népi étel elkészítése, a lagman elkészítése, valamint a hozzá való termékek kiválasztása elsősorban a szakács fantáziáján múlik. Ennek a megközelítésnek köszönhető, hogy végtelen számú recept és főzési lehetőség jelenik meg ehhez az ételhez, és ez az a megközelítés, amely lehetővé teszi a lagman szerelmeseinek és ínyenceinek, hogy a rekedtségig vitatkozzanak, hogyan főzzenek lagmant, és melyik termékkészlet a megfelelő. leghelyesebb és leghitelesebb. De nem fogunk vitatkozni és lándzsát törni, mert az a feladatunk, hogy olyan ízletes és illatos ételt készítsünk, amely kedvünkre szolgál, és változatosabbá teheti étlapunkat.

Ma a "Culinary Eden" kihallgatta és összegyűjtötte neked a legalapvetőbb titkokat és tippeket, amelyek fantáziád, türelmed és ügyességed segítségével megmondják, hogyan kell főzni a lagmant, ezt a népszerű és szokatlan közép-ázsiai ételt.

1. A lagman főzéséhez a legkényelmesebb étel a wok vagy egy jó vastag falú bogrács. Félgömb alakú formája és kellően vastag falai miatt egy ilyen üst lehetővé teszi a készülő edény egyenletes melegítését, és megóvja az égéstől. Az üst széles felső nyílása hozzájárul a nedvesség gyors elpárologtatásához, így minden, még nagyon nedves zöldség is inkább süthető, mintsem párolható. Ha nincs üstje vagy wokja, akkor ez egyáltalán nem ok arra, hogy kétségbeessen, és megtagadja magától a lagman elkészítését. Csak vegyen fel egy kellően magas, vastag aljú öntöttvas serpenyőt. Az öntöttvas tulajdonságai és a kellően vastag fenék lehetővé teszik, hogy edénye egyenletesen felmelegedjen és megfelelően főzzön, akár egy igazi bográcsban.

2. Mint fentebb említettük, a lagman fő fénypontja a házi tészta, amelyet kézzel húznak. Ha Közép-Ázsia egyik országában él, akkor természetesen nem nehéz a piacon kész tésztát vásárolni a lagman számára. Oroszország lakosai számára az egyetlen módja annak, hogy valódi tésztát kapjanak a lagmanhoz, ha maguk főzik meg. Az ilyen tészta főzése nem túl bonyolult folyamat, de némi tapasztalatot és készségeket igényel. Mivel a tésztát kézzel kell kihúzni, a tésztának a lehető legrugalmasabbnak kell lennie. Ehhez rendkívül fontos a megfelelő liszt kiválasztása. A legjobb eredményt az a módszer adja, amikor a legmagasabb minőségű búzalisztet egyenlő arányban keverik össze a második osztályú (durum) liszttel. Egy kilogramm liszthez 300 ml-re lesz szüksége. víz, két vagy három tojás, 1 teáskanál asztali ecet és só ízlés szerint. A lagman tészta receptjei általában ecet hozzáadása nélkül készülnek, de az ecet az, amely extra plaszticitást ad a tésztának, és lehetővé teszi a tészták túlzott erőfeszítés nélkül nyújtását. A lisztet egy mély tálba öntjük, kis mélyedést készítünk, és beleöntjük az enyhén felvert tojást és a langyos vizet. Kezdje el alaposan dagasztani a tésztát, ne adjon hozzá felesleges lisztet. Addig dagasztjuk és erővel dagasztjuk a tésztát, amíg teljesen homogén és képlékeny nem lesz. Ez meglehetősen fáradságos, de nagyon fontos folyamat a további előkészítéshez. Minél erősebben és tovább dagasztod a tésztát, annál rugalmasabb és erősebb lesz, annál könnyebben és könnyebben tudod később kihúzni belőle a tésztát. A jól összegyúrt tésztát golyóvá forgatjuk, fóliával letekerjük, és fél-egy órára hideg helyre tesszük.

3. Szóval kész a tésztád! Most folytathatja a lagman elkészítésének legfontosabb pillanatát - a tészta nyújtását. A kész tésztát több részre osztjuk, és vastag kötegekre sodorjuk. Mindegyik érszorítót alaposan kenje meg növényi olajjal, és hagyja állni 10-15 percig. Ezt követően kezdjük el nyújtani a tésztát. Először óvatosan forgatjuk a tenyereink között, ügyelve arra, hogy a tésztát ne törjük össze. Ezután hajtsa félbe minden tésztacsíkot, és nyújtsa ki a kezével. A tésztakötegeket folyamatosan meg kell kenni növényi olajjal, és kinyújtáskor időnként enyhén meg kell ütni az asztalt, ami megkönnyíti a tészták nyújtását és megakadályozza, hogy letörjenek. Ismételje meg újra és újra a hajtogatást és nyújtást, amíg egy egész golyó hosszú és vékony tésztát nem kap a kezében. Természetesen az első alkalommal a tészta nem lesz olyan vékony és szép, mint szeretnénk, de a gyakorlás és a szorgalom mindig az Ön oldalán áll. Abban az esetben, ha a tészta főzése túl bonyolultnak és időigényesnek tűnik az Ön számára, helyettesítheti kész spagettivel. Ebben az esetben próbáljon meg igazi, a legjobb minőségű olasz spagettit választani.

4. A kész tésztát azonnal fel kell főzni. Ehhez öntsön vizet egy mély serpenyőbe, adjon hozzá sót és hagyja felforrni. Még mindig bekapcsolt hő mellett óvatosan engedje le a tésztát a magas forráspontú vízbe 3-5 percre. Ne keverjük a tésztát, különben összegabalyodnak és összeragadnak! A tésztát felforralás után szűrőedénybe tesszük, és azonnal felöntjük hideg folyóvízzel. Ezután tegye át a tésztát egy mély edénybe, és óvatosan kenje meg növényi olajjal, hogy ne tapadjanak össze. Gratulálunk, befejezte a lagman főzés legnehezebb részét! Most igazi házi készítésű lagman tészták vannak, amelyeket chuzma-nak hívnak.

5. A tésztával ellentétben a lagman szósz elkészítése egyáltalán nem nehéz. Készítsünk klasszikus ujgur bárányszószt. Bográcsban vagy öntöttvas serpenyőben 3-4 ek. evőkanál növényi olaj. Két vöröshagymát apróra vágunk, és olajon aranybarnára sütjük. A fokhagyma fejét meghámozzuk, apróra vágjuk vagy összetörjük, és hozzáadjuk a hagymához. 500 g nem túl zsíros bárányhúst vágjunk apró kockákra, és adjuk hozzá a hagymához és a fokhagymához. Aranybarnára sütjük. Vágjunk 3 sárgarépát, 4 kis burgonyát és egy retket kockákra, vágjunk 200 g káposztát, egy édes paprikát vágjunk vékony csíkokra. Keverjük össze az összes zöldséget, és adjuk a bográcshoz a sült húshoz. Sózzuk, adjunk hozzá piros és fekete borsot és a kedvenc fűszereinket. Pár percig pirítjuk, majd a húshoz és a zöldségekhez adjunk 2-3 szeletelt paradicsomot. Az egészet addig pirítjuk, amíg a zöldségek félig megpuhulnak, majd adjunk hozzá 300 ml húslevest vagy vizet, tegyünk bele 2-3 babérlevelet, és pároljuk további 10-15 percig. Az előre elkészített tésztát mély tányérokra terítjük, szósszal ízesítjük, és megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel és fokhagymával.

6. Az üzbég lagman is nagyon finom. Négy sárgarépát, 2 hagymát, fél retket és egy édes paprikát apróra vágunk, és növényi olajon kisütjük. 400 g marhahúst vágjunk apró kockákra, és adjuk a zöldségekhez, pirítsuk tovább mindent együtt további 15 percig. 8 gerezd fokhagymát apróra vágunk vagy összetörünk, 4 paradicsomot szeletekre, egy kis csokor jusay-t vagy medvehagyma szárat apróra vágunk. Keverjük össze a fokhagymát, a jusai-t és a paradicsomot, öntsünk fel öt pohár húslevest, és öntsük a kapott keveréket a hússal sült zöldségekre. Adjunk hozzá sót és pirospaprikát. Hagyjuk felforrni a szószt, adjunk hozzá 4 apró kockákra vágott burgonyát, mérsékeljük a lángot, és pároljuk együtt 25-30 percig, amíg megpuhul. Az előfőzött tésztát mélytányérokra tesszük, sűrűn leöntjük a szósszal és megszórjuk fűszernövényekkel.

7. Azok számára, akik szerint a legjobb zöldség a jó darab hús, a kínai konyha hús lagmant kínál. Vegyünk 350 g bárány- és marhahúst, öblítsük le és vágjuk apró kockákra. Egy bográcsban 4-5 ek. evőkanál növényi olajat, és a húst aranybarnára sütjük. 300 g zöldhagymát, 200 g medvehagyma szárat és 8-10 fokhagymamagot apróra vágunk, mindent összekeverünk és a húshoz adjuk. Pirítsuk még pár percig, majd adjunk hozzá pirospaprikát, kedvenc fűszereinket és 2 ek. kanál paradicsompüré. Az egészet felöntjük két pohár húslével, felforraljuk, csökkentjük a lángot, és fedő alatt addig pároljuk, amíg a hús készen nem lesz. Tegye a tésztát egy mély tányérba, öntse fel a szósszal és szórja meg fűszernövényekkel és finomra vágott fokhagymával. Paradicsomból, édes paprikából és retekből álló salátával tálaljuk.

8. A vegetáriánusok finom, ízletes és illatos lagmant főzhetnek teljesen hús nélkül. Bográcsban felmelegítünk 4 ek. evőkanál növényi olajat, pirítsunk benne két hagymát aranybarnára, adjunk hozzá két nagy, csíkokra vágott édes paprikát, pirítsuk további 3 percig. 400 g burgonyát vágjunk kockákra, és pirítsuk világos aranybarnára a hagymával és a paprikával együtt. Ezután adjunk a burgonyához 100 g szójacsírát és 4 nagy szeletekre vágott paradicsomot, és pirítsuk az egészet további 5 percig. Ezután öntsünk egy pohár vizet a zöldségekhez, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, a kedvenc fűszereinket és a sót. Hagyjuk felforrni a vizet, és addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Vigyázzunk, ne főzzük túl a burgonyát! A tésztát mélytányérba tesszük, sűrűn leöntjük a szósszal és megszórjuk fűszernövényekkel.

9. A lagman egy nagyon szokatlan és ízletes változatát, a ramen-t kínálja a japán konyha. Öntöttvas serpenyőben vagy üstben 3 ek. evőkanál növényi olaj. Két fej vöröshagyma apróra vágva aranybarnára pirítjuk, majd a hagymához 2 vékony csíkokra vágott sárgarépát adunk, és további 5-7 percig pirítjuk, amíg a sárgarépa megpirul. Óvatosan keverjük össze, hogy a sárgarépa ne törjön össze. Külön megsütjük a hosszú csíkokra vágott, fokhagymás szójaszószban pácolt 300 g sovány sertéshúst. A zöldségeket és a sertéshúst összekeverjük, és mindent együtt melegítünk 3-5 percig. Egy serpenyőben forraljunk fel 1 liter hús- vagy csirkelevest, és öntsünk rá 5 evőkanál. kanál szójaszósz. 1-2 evőkanálnyit is adhatunk a húsleveshez. evőkanál száraz miso mix A ramen tésztát megfőzzük, majd növényi olajon enyhén kisütjük. Tedd a tésztát a tál vagy mélytányér aljára, tedd rá a húst és a zöldségeket, és öntsd fel mindent a húslevessel. Finomra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

10. Meleg időben biztosan szeretni fogja a lagman - ashlyamfu - hideg változatát. A keményítőzselét előre elkészítjük. Hígítson fel 50 g kukorica- vagy rizskeményítőt 250 ml-ben. hideg vizet, forraljuk fel és öntsük egy növényi olajjal kikent lapos tálba, tegyük hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul. A fagyasztott zselét hosszú csíkokra vágjuk. Külön elkészítjük a szószt. Egy bográcsban 3 ek. evőkanál növényi olajat, megpirítunk benne 2 apróra vágott vöröshagymát, 1 fej finomra vágott fokhagymát, 100-150 gr. dzhusai vagy medvehagyma szár, 2 édes paprika vékony csíkokra vágva és 3 paradicsom szeletekre vágva. Adjunk hozzá sót, erős borsot, kedvenc fűszereinket. Az egészet együtt pirítsuk félig, majd öntsük fel a zöldségeket két pohár vízzel, forraljuk fel és pároljuk 10 percig. Levesszük a tűzről és lehűtjük. Forraljuk fel és hűtsük le a tésztát idő előtt. A tésztát mélytányérba tesszük, meglocsoljuk egy finomra vágott kemény tojással, rárakunk 2-3 csík zselét, és mindent leöntünk hideg zöldségmártással. Hidegen, egy csipet ecettel vagy szójaszósszal és kaporral tálaljuk.

Zhalnin Dmitrij

A Soup Lagman egy keleti étel, melynek ősei az ujgurok voltak. Ezt követően az edényt az üzbégek, a kirgizek, a kínaiak fogadták el. Ma a lagman népszerűvé vált Oroszországban és Közép-Ázsia minden országában.

Az ujgur vagy üzbég lagman elkészítésében nincsenek különösebb megkülönböztető jellemzők. Csak a fűszerek különböztetik meg ezt a két népet. Így az ujgurok jobban kedvelik a különleges fűszeres lazát. Téves az a vélemény is, hogy az ujgurok nem tesznek burgonyát a lagmanhoz, az üzbégek viszont babot. Ennek az ételnek az elkészítéséhez azonban nincs szabványos termékkészlet, általában minden rendelkezésre álló zöldséget felhasználnak.

Lépésről lépésre videó recept

Annak érdekében, hogy a lagman illatos és kielégítőbb legyen, olaj helyett használjon zsíros farokzsírt.

Nagyon ízletes és gazdag leves, amely minden kóstolónak tetszeni fog.

Hozzávalók:

Tészta - 150 g
Marhahús - 300 g
Hagyma - 2 db.
Paprika - 1 db.
Sárgarépa - 1 db.
Burgonya - 2 db.
Paradicsom - 2 db.
Padlizsán - 2 db.
Lomb.

Főzés:

A zöldségeket megtisztítjuk, kockákra vágjuk. Három sárgarépa egy durva reszelőn. Mielőtt felszeletelné a paradicsomot, hámozzuk meg.

A paradicsom héjának gyors és egyszerű eltávolításához keresztet kell vágnia, és forró vizet kell önteni rá. Hagyd állni egy percig, és kiveheted.

A padlizsánt kockákra vágjuk, megszórjuk bő sóval és felöntjük vízzel.

A húst kockákra vágjuk.

Öntsön 100 ml növényi olajat egy serpenyőbe. A hús mindkét oldalát megpirítjuk és kivesszük. A hagymát a maradék olajba küldjük, 3 perc múlva hozzáadjuk a sárgarépát. Amikor az olaj megsárgult, hozzáadjuk a paradicsomot. 4 percig pároljuk, majd visszatesszük a húst. Felöntjük a húslevessel. Pároljuk puhára, körülbelül 30 percig. A húst megsózzuk és borsozzuk. Tovább pároljuk. Forraljon fel vizet egy külön serpenyőben, adjon hozzá borsot, burgonyát és padlizsánt. Készre főzzük. Amint a burgonya megfőtt, adjuk hozzá a pörköltet zöldségekkel. 10 percig főzzük, majd hozzáadjuk a tésztát és puhára főzzük. Pár perccel a főzés előtt adjuk hozzá a fokhagymát.

Lagman házi tésztával

Természetesen manapság a lagmanhoz vásárolt tésztáknak számos változata létezik, de a legfinomabb lagmant továbbra is csak házi készítésű tésztából nyerik.

Hozzávalók:

Paradicsom - 1 db.
Sárgarépa - 2 db.
Tojás - 3 db.
Hagyma - 1 db.
bolgár paprika - 3 db.
Marhahús - 1 kg
Fokhagyma
paradicsom szósz
Lomb

Főzés:

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és közepes darabokra vágva kisütjük rajta a húst. 20 perc párolás után kevés vizet adunk hozzá.

A lisztet átszitáljuk és belekeverjük a tojásokat. Fokozatosan adjunk hozzá vizet. A tésztát összegyúrjuk. A dagasztás néhány percig tart. A tésztát hagyjuk pihenni.

Amikor a hús teljesen megfőtt, ürítse le róla a levét. A húst ismét ropogósra sütjük. A zöldségeket megtisztítjuk. Kis darabokra vágva. A sárgarépát durva reszelőn lehet dörzsölni. Először a hagymát adjuk a húshoz, 1 perc múlva a sárgarépát, további 1 perc múlva a paradicsomot. Pár perc múlva hozzáadjuk a paradicsompürét és a fokhagymát. 5 perc múlva adjuk hozzá a paprikát. 3 percig pároljuk. Felöntjük húslevessel vagy vízzel. 10 percig főzzük. A tűzről levéve hozzáadjuk a fokhagymát és a fűszernövényeket.

Ekkorra a tészta készen áll. A tésztát 2 egyenlő részre osztjuk. Vékony réteget tekerünk. A réteget tekercsbe tekerjük. A tekercset vékony (kb. 0,5 cm vastag) darabokra vágjuk. Hosszú csíkokat kapunk. Ez lesz a mi tésztánk. Így más tésztadarabokkal járunk el. A tésztát forrásban lévő, olajos vízben megfőzzük. Készre főzzük.

A Lagman levest tésztával tálalják.

Üzbég leves lagman

A Lagmant nagyon szeretik keleten, de hostesseink nagyon gyakran főzik, persze nem úgy, mint a borscsot, de azért gyakran.

Hozzávalók:

Borjúhús - 600 g
Sárgarépa - 2 db.
Növényi olaj - 200 ml
Hagyma - 2 db.
Padlizsán - 1 db.
Burgonya - 4 db.
paradicsom szósz
Paradicsom - 2 db.
bolgár paprika - 1,5 db.
Fokhagyma
Kapor
koriander
Tojás - 1 db.

Főzés:

Verjük fel a tojást sóval. Liszttel és vízzel összekeverjük. Kemény tésztát gyúrunk. A tésztának pontosan hidegnek kell lennie, mint a gombócnak vagy a mantinak.

A zöldségeket megtisztítjuk. Vágja az összes zöldséget kockákra. A burgonyát nagy darabokra vágjuk, a többi zöldséget apróra. A húst kockákra vágjuk.

A Lagmant üstben főzik. Öntsük az üstbe az olajat, melegítsük fel és küldjük oda a húst. A húst ropogósra sütjük. Néhány perc múlva adjunk hozzá hagymát és sárgarépát a húshoz. 5 perc múlva adjuk hozzá a burgonyát. Pár perc múlva adjuk hozzá a padlizsánt. Pár perc múlva hozzáadjuk a paprikát és a paradicsomot. 10-15 percig pároljuk. A zöldségeket a hússal felöntjük vízzel. Forraljuk fel és csökkentsük a hőt.

Az utolsó szakaszban adjunk hozzá fokhagymát, chili paprikát és fűszernövényeket.

Bevonjuk a tésztát növényi olajjal, és elkezdjük nyújtani a tésztát. Készre főzzük a tésztát.

Tálaljuk a levest tésztával.

Lagman cukkinivel és kínai kel

A lagman elkészítésének több tucat változata létezik. A Lagmant ritkán készítik pekingi káposztával és cukkinivel. De mégis, egy ilyen leveskészítési lehetőségnek van helye.

Hozzávalók:

Sárgarépa - 1 db.
Padlizsán - 1 db.
Cukkini - 1 db.
Hagyma - 2 db.
Paradicsom - 2 db.
bolgár paprika - 2 db.
pekingi káposzta - 1 db.
paradicsom szósz
Gyógynövények és fűszerek.
Marhahús.
Lagman tészta
Fokhagyma

Főzés:

Minden zöldséget megtisztítunk és kockákra vágunk. A pekingi káposzta zöldjét levágjuk, a fehér részét apró darabokra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. És húst sütünk rajta. Adjunk hozzá egy csipetnyi zirát. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, pár perc múlva a sárgarépát, 4 perc múlva a padlizsánt és a cukkinit, majd a pekingi káposztát, további 5 perc múlva a kaliforniai paprikát és a paradicsomot. Sózzuk a zöldségeket és adjunk hozzá fűszereket. A marhahúslevest is fel kell forralni. Amikor felforr, töltsük meg zöldségekkel és hússal. Pároljuk további 15 percig. A tésztát külön serpenyőben megfőzzük. Tálaljuk a levest tésztával, zöldségekkel és fokhagymával.

Ujgur lagman

Valójában az ujgurok főzték meg először a lagmant, és csak ezután követték őket az üzbégek, majd az egész kelet.

Hozzávalók:

Hús - marhahús, filé széle 700 gr.
Hagyma - 150 g
Paradicsom - érett 200 gr.
bolgár paprika - 150 gr.
Retek - 100 gr.
Zellerszár - 100 gr.
pekingi káposzta - 150 gr.
Zöldbab - 150 gr.
Fokhagyma - 100 gr.
Zöld zeller - 100 gr.
Szójaszósz - 4 evőkanál
Lagman tészta

Főzés:

A húst megtisztítjuk a felesleges filmektől és zsírtól. A húst apró darabokra vágjuk. A hús felét egy vastag aljú serpenyőbe toljuk. Feltöltjük vízzel, és körülbelül egy órán át főzzük. Időnként távolítsa el a habot. A hagymát megtisztítjuk a héjától és tollakra vágjuk. A retket meghámozzuk. A retket kockákra vágjuk. A paradicsomot meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A paprikát megtisztítjuk a magoktól és levágjuk a szárát. A paprikát kockákra vágjuk. A zellert félkarikára vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és apró darabokra vágjuk. A kínai kel levelekre szedjük, zöldjét levágjuk. A káposzta fehér részét apró kockákra vágjuk. Olvassza fel a babot és jól öblítse le. A lagmanhoz való tésztát a csomagoláson található utasítások szerint főzzük. Egy üstben felforrósítjuk az olajat. A hús maradék felét aranybarnára sütjük. Ezután adjuk hozzá a hagymát. Só, bors. 4 perc múlva adjuk hozzá a zellert, további 5 perc múlva a retket és a fokhagymát. 10 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot, a paprikát és a káposztát. Adjunk hozzá egy kis húslevest. Jól kevergetve pároljuk, majd adjuk hozzá a babot. Felöntjük a húslevessel, és hozzáadjuk a főtt húst. 30 percig pároljuk. A legvégén adjuk hozzá a fokhagymát és a fűszernövényeket. Tálaljuk a lagmant tésztával.

Lagman egyszerű módon

A Lagman tészta sült hússal. És ha fűszernövényeket és fűszereket ad hozzá, akkor pontosan azt a lagmant kapja, amelyet megszoktunk.

Hozzávalók:

Padlizsán - 1 db.
Zeller - 2 ág.
Marhahús - 1 kg
Kurdyuk - 200 g
Zöldbab - 200 g
paradicsom szósz
Sárgarépa - 2 db.
Retek - 2 db.
Hagyma - 2 db.
pekingi káposzta - 1 db.
Paprika - 1 db.
Fűszerek

Főzés:

Bográcsban felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk rajta a zsírfarkot. A kapott olajban kisütjük a húst. Sárgarépa kockákra vágva. Zeller kockákra vágva. Hagyma tollakra vágva. Paprika csíkokra vágva. Amikor a hús aranybarna, hozzáadjuk a hagymát. A karalábét apró darabokra vágjuk. A padlizsánt kockákra vágjuk. Amikor a hagyma aranyszínűvé vált, hozzáadjuk a fehérrépát és a sárgarépát. 10 perc múlva adjuk hozzá a padlizsánt és a köményt. A koriandert apró kockákra vágjuk. 10 perccel a padlizsán párolása után adjuk hozzá a többi hozzávalót - bab, zeller, paprika, káposzta. 10 percig pároljuk. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a koriander gyökereit. Pároljuk, és fokozatosan adjuk hozzá a fűszereket és a chili paprikát. Külön serpenyőben főzzük meg a tésztát. Tálaljuk a lagmanlevest tésztával.

Lagman otthon

Hogy meglepje a háztartást, a szokásosnál kicsit több időt tölthet és főzhet lagmant. Munkáját és eltöltött idejét teljes mértékben értékelni fogják.

Hozzávalók:

Marhahús - 500 g
Sárgarépa - 1 db.
Retek - 1 db.
Paradicsom - 1 db.
Fokhagyma - 7 fog.
Lagman tészta

Főzés:

A húst megtisztítjuk a fóliáktól és a felesleges zsírtól, majd apró darabokra vágjuk. Ezután az összes zöldséget megtisztítjuk és kb 1 cm-es 1 cm-es kockákra vágjuk.Csak a hagymát lehet durvára aprítani, mert sütés közben kisebb lesz. Bográcsban felforrósítjuk az olajat és aranybarnára pirítjuk a húst, majd hozzáadjuk a hagymát és 10 perc múlva mehet bele a sárgarépába és a zöldretekbe. Lassú tűzön pároljuk. Adjunk hozzá keleti gyógynövényeket és fűszereket, fokhagymát és sót. 20 perc párolás után adjuk hozzá a paradicsomot. Felöntjük vízzel, hogy elrejtse a zöldségeket. Zárja le a fedőt, és párolja 20 percig.

Külön serpenyőben főzzük ki a tésztát a lagmanhoz. Ha minden kész, tálaljuk a levest.

Lagman otthon

Ennek az ételnek a receptjei láthatóan, láthatatlanul megtalálhatók. Íme a recept egy másik változata burgonyával és fekete retekkel.

Hozzávalók:

Marhahús - 500 g
Sárgarépa - 1 db.
Hagyma - 1 db.
Fekete retek - 1 db.
Édes kaliforniai paprika - 1 db.
Burgonya - 2 db.
Fokhagyma

Főzés:

A húst elválasztjuk a csonttól. Utóbbiból felfőzzük a húslevest. A húst apró kockákra vágjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, kockákra vágjuk. Nincsenek különleges követelmények a vágás formájára vagy méretére vonatkozóan, de jobb, ha minden darab egy kis méretű. Egy üstbe olajat öntünk és a húst megsütjük. Amikor kéreg keletkezik a húson, hozzáadjuk a hagymát. Most 3 percenként adunk hozzá egy új zöldséget, az elkészítési időtől függően. Azaz sárgarépa, burgonya, retek, paprika. Felöntjük marhahúslevessel. Pároljuk a zöldségeket puhára. Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá zöldeket fokhagymával.

Lagman főzés otthon

A Lagman egyszerű és megfizethető termékekből készül, ugyanakkor az elkészítése sok időt vesz igénybe. Éppen ezért a lagman nem nevezhető egyszerű levesnek. Az eredmény azonban megéri.

Hozzávalók:

Paprika - 2 db.
Paradicsom - 3 db.
Marhahús - 400 g
Hagyma - 2 db.
paradicsom szósz
Burgonya - 4 db.

Főzés:

Öntsön egy kis olajat a multicooker tálba, és adja hozzá a feldarabolt húst. Kapcsolja be a Sütési programot, és hagyja 10 percig. A zöldségeket kockákra vágjuk. Amikor a víz elpárolog az edényből, hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát. 10 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a burgonyát és a paprikát. Pároljuk, kevergetve még néhány percig. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét és a fűszereket. Ezután öntsön forrásban lévő vizet, és kapcsolja be a "Leves" programot 1 órára. Tálaljuk a lagmant zöldekkel.

Lusta Lagman

A levesnek ezt a változatát "Ulyash"-nak is nevezhetjük. Finom és egyszerű.

Hozzávalók:

Csirke - 1 kg
Tészta - 200 g
Burgonya - 4 db.
Hagyma - 1 db.
Sárgarépa - 1 db.
Káposzta - 200 g
Lomb

Főzés:

A csirkemellet félbevágjuk és egy tálba tesszük. Főzzük, amíg teljesen meg nem fő.

A húsleves íze érdekében a sárgarépát és a hagymát durvára vágjuk, és a húsleveshez adjuk. Körülbelül egy órát főzzük. Majd kivesszük a csirkét és a zöldségeket. Ezután szűrjük le a húslevest.

Tegye a káposztát és a sárgarépát a leszűrt húslevesbe. Forraljuk fel a levest, távolítsuk el a káposztát és a sárgarépát, és adjuk hozzá a burgonyát. Külön serpenyőben főzzük meg a tésztát. A hagymát finomra vágjuk.

lagmant szolgálunk ki. Egy tányérba teszünk egy kis tésztát, egy darab káposztalevelet, egy darab burgonyát, egy darab sárgarépát, egy kis húst, és töltjük meg húslevessel.

Lagman vegetáriánus

Igen, nehéz vegetáriánusnak nevezni a lagmant, de ennek a keleti ételnek a szerelmesei kivételek tehetők.

Hozzávalók:

Burgonya - 4 db.
Sárgarépa - 2 db.
Alma - 1 db.
Hagyma - 1 db.
Paradicsompüré - 50 ml
bolgár paprika - 1 db.
Spagetti

Főzés:

A zöldségeket meghámozzuk és feldaraboljuk. Sárgarépa csíkokra vágva. Hagyma tollakra vágva. A sárgarépát növényi olajon megpirítjuk, néhány perc múlva hozzáadjuk a hagymát. Az almát csíkokra vágjuk, pár perc múlva hozzáadjuk a bográcshoz. A bolgár paprikát megtisztítjuk a magoktól, levágjuk a szárát és csíkokra vágjuk. Adjunk hozzá borsot a zöldséges bográcshoz. Néhány perc múlva öntheti a paradicsompürét és egy pohár forrásban lévő vizet. Mindent jól összekeverünk.

Burgonya kockákra vágva. Adjunk hozzá burgonyát a zöldségekhez. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és 20 percig főzzük. A spagettit külön edényben megfőzzük. Tálaljuk a lagmanlevest fűszernövényekkel.

Egyszerű lagman babbal

Jó lehetőség ebédre, amely gyorsan kedvenc ételévé válik.

Hozzávalók:

Marhahús - 300 g
Burgonya - 3 db.
Főtt bab - 150 g
Sárgarépa - 1 db.
bolgár paprika - 1 db.
Paradicsom - 2 db.
Lomb

Főzés:

A húst apró darabokra vágjuk, és vastag aljú serpenyőben kisütjük. A zöldségeket megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk. A babot előre fel kell főzni.

Amikor kéreg keletkezett a húson, adjunk hozzá hagymát és sárgarépát. 10 perc múlva hozzáadjuk a burgonyát és a paprikát. Pár perc múlva hozzáadjuk a babot és a paradicsomot. Főzzük 10 percig, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. 20 percig főzzük, fűszernövényekkel tálaljuk.

Lagman csicseriborsóval és udon tésztával

A lagman leves fajtái látszólag láthatatlanok, de nem mindig bizonyul igazán ízletesnek és fűszeresnek. Nem aggódhat emiatt a recept miatt, ha betartja, az eredmény egy hihetetlenül ízletes és kiadós leves lesz.

Hozzávalók:

Marhahús - 500 g
Burgonya - 4 db.
Csicseriborsó - 180 g
Udon tészta - 100 g
bolgár paprika - 1 db.
Paradicsom - 3 db.
Sárgarépa - 1 db.
Hagyma - 1 db.

Főzés:

Időmegtakarítás érdekében jobb konzerv csicseriborsót venni. Ellenkező esetben a csicseriborsót 12 órán át hideg vízbe kell áztatni, majd teljesen megfőzni.

A zöldségeket megtisztítjuk, nagy darabokra vágjuk.

Öntöttvas serpenyőben megdinszteljük a hagymát, a sárgarépát és a paprikát. Amikor a zöldségek megpuhultak, tegyük át egy tányérra. És ebben a serpenyőben megsütjük a húsdarabokat. A húst aranybarnára sütjük. Ezután visszatesszük a zöldségeket a serpenyőbe, hozzáadjuk a csicseriborsót és felöntjük vízzel. Fedjük le fedővel, és pároljuk 20 percig.

Ezután adjunk hozzá nagy kockák paradicsomot és burgonyát. Felöntjük még vízzel, és addig pároljuk, amíg a burgonya megpuhul.

A lagmant udon tésztával tálaljuk. Forraljuk fel az udont a csomagoláson található utasítások szerint.

Lagman báránnyal és spagettivel

A Lagmant nagyon gyakran bárányhússal főzik, ez a hús elég zsíros, de ehhez az ételhez teljesen megfelelő.

Hozzávalók:

Bárány - 300 g
Burgonya - 5 db.
Paradicsom - 1 kg
Hagyma - 2 db.
Spagetti - 1 csomag

Főzés:

A bárányt olajon aranybarnára sütjük. Közben megtisztítjuk a zöldségeket. A burgonyát nagy kockákra vágjuk. Vágja a hagymát tollakra. A paradicsomot nagy kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a hagymát a húshoz. Megvárjuk, míg a leve elpárolog, fedővel lefedjük.

10 perc párolás után adjuk hozzá a sárgarépát.

További 10 perc múlva hozzáadjuk a burgonyát. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és közepes lángon 20 percig főzzük. 10 perc múlva adjuk hozzá a paradicsomot és a kaliforniai paprikát. Ezután töltsön fel 1,5 m liter vizet. Adjunk hozzá fűszereket. Zira, babérlevél, pirospaprika komló-suneli. Forraljuk fel. 30 percig fedővel lefedjük. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. Dobja a fokhagymát a serpenyőbe, és hagyja 10 percig. A tésztát a csomagolási utasítás szerint főzzük ki.

Lagman gombával és rizstésztával

Egy másik lehetőség nem a hagyományos lagman.

Hozzávalók:

Gomba - 300 g
Sárgarépa - 2 db.
Koreai sárgarépa - 200 g
Hagyma - 1 db.
Retek - 1 db.
Retek - 100 g
Paradicsompüré - 100 g
Lomb

Főzés:

A gombát megőröljük, és olajos üstbe küldjük. A hagymát azonnal megtisztítjuk, tollakra vágjuk és a gombához adjuk. A sárgarépát és a hármat durva reszelőn megtisztítjuk. Adjunk hozzá sárgarépát a zöldségekhez.

A retket és a retket megtisztítjuk, kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a retket és a retket az üsthöz, adjunk hozzá 3 csésze vizet és csökkentsük a hőt. A lagmant zárt fedő alatt 25 percig pároljuk. Ezután adjuk hozzá a zira-t, a suneli komlót, a paradicsompürét, a borsot. Pároljuk további 5 percig. Tálaljuk a lagmant tésztával.