Savanyú káposzta üvegben, édes ízzel. Instant édes-savanyú káposzta ecet nélkül

Az első recept alább- Olyan értékes fermentált változat. A gyors erjesztéshez igazából ő gyors kaja. A ropogós káposztaszeletek 2-3 napos infúzió után készen állnak egy üvegben szobahőmérséklet.

A cikkben egy második mintát is mellékeltünk. Ultragyors forró páccal. Már nem hasznos természetes fermentáció mert ecetet is tartalmaz a pác. Ez egy tartósítószer, és nem képződik vele "élő baktérium". De sós zöldségek 12 óra múlva tesztelésre kész.

Válasszon egy fantasztikus előételt, amely megfelel ízlésének és céljának, és főzzön gyakrabban egész télen keresztül!

Gyors navigáció a cikkben:

Instant savanyú káposzta ecet nélkül

Szuper ropogós recept mindenkinek, aki szereti az ízletes és egészséges. Kovász a pácban, amely csak sót és fűszereket tartalmaz, ezek ízlés szerint módosíthatók. Olaj nélkül kész vágás, ezért a lehető leghasznosabb anyaggal kell tankolni. Például, olivaolaj első megnyomása. Összes .

Rövid erőfeszítések és pár napos türelem után hagyományosan remek alapanyagot kap. téli saláták, savanyú levesekés párolt pörkölt hússal.

• Főzési idő - 30 perc az elkészítéshez + 2-3 nap az erjesztéshez. 2 nap melegben való infúzió után próbáljuk a készenlétet.
• Kalóriatartalom 100 grammonként - legfeljebb 40 kcal.

Szükségünk van:

• Káposzta - 2,5-3 kg
• sárgarépa - 3 db. és közepes méretű
• Víz - 1 liter
• Só (adalékanyag nélkül) - 2 teáskanál
• Fűszerek - ízlés szerint
• Nálunk van 6 szegfűborsó, 2 babérlevél, 1-2 csípős paprika.

Fontos részletek:

• A sárgarépát tetszés szerint tehetjük. Szeretjük, ha sok van belőle. Ez kellemes meleg árnyalatot ad a sóoldatnak, és édesebbé teszi a káposztát.
• A fűszerek is testre szabhatók. Több keserű bors - több fűszeres. Valamint kömény, szegfűszeg, gyömbér és még kurkuma is. Ez a klasszikus ecetes recept sok kísérletre reagál.
• Az összetevők aránya megadja hagyományos és lédús saláta túl nagy élesség nélkül. A sólé külön italként is fogyasztható.

Előkészítjük a zöldségeket.

A káposztát apróra vágjuk. Reszelő Berner mindig segít nekünk. Sok háziasszony szereti a speciális kézi aprítókést (vagy kézi aprítógépet). Most az erjedési szezonban bármelyik bazárban megvásárolható a hordósózós sorokban.

A meghámozott sárgarépát ízlés szerint ledaráljuk. Ne felejtsük el, hogy nem csak durva reszelő létezik. Ebben a receptben médiumot használunk.

A káposzta és a sárgarépa szeleteket összekeverjük, és közben összekeverjük. Kényelmes kézzel dolgozni.

Sóoldat lesz a vízen, nem erjesztjük saját lé. Darálás nélkül a káposzta a lehető legroppanósabb, kifinomultabb és texturáltabb lesz.

A vegyes zöldségeket egy üvegbe tesszük a feléig, és enyhén megdörzsöljük. Tegyünk a tetejére fűszereket. Esetünkben ez az 1 babérlevél, 3 borsó szegfűbors és 1 tiddly csípős paprika. Az üvegben lévő fűszerek tetejére tegye a maradék szeletelt zöldséget, és ismételje meg a fűszerkészletet.

Hozzá lehet adni szegfűszeget, vagy távolítsd el a borsot, ha még egy csipetnyi csípősséget sem szeretsz. Ezek a kísérletek a hagyományos ízlésen belül maradnak.

Elkészítjük a pácot, ráöntjük a zöldségeket és felügyelet mellett megsavanyítjuk.

Víz szobahőmérsékleten (!).

3-ra literes tégely előnyös 1,5 liter sólé elkészítése. Az arány 1 literre 2 teáskanál só. Szükség tiszta só adalékanyagok nélkül. Ennek megfelelően 1,5 liter vízhez - 3 teáskanál. A teteje nélkül kanalakat öntünk, és kipróbáljuk.

Célunk egy ennél valamivel sósabb megoldás tökéletes leves. Általában 3 teáskanál csúszda nélkül elég, ha a sót extra darálják. De a só márkája eltérő, és a durva őrlés nem olyan sós.

Keverje el a sót vízben, amíg teljesen fel nem oldódik, és öntse a káposztát egy üvegbe, lefedve a vágott részt. Vegyünk egy villát és mélyebbre szúrja a zöldségeket lehetővé téve, hogy a sóoldat egészen az aljáig hatoljon.

Használhat egy hosszú fából készült pálcát, ami a természetes erjedés alapelveit mutatja be. A szigorú zoževisták és az ájurvédikus bhakták erősen javasolják, hogy fermentált termékekkel csak fával vagy kerámiával dolgozzanak.

Ha az ilyen korlátozások felesleges problémának tűnnek, keress egy hosszú kétágú villát a megfordításhoz sült ételek. Megengedi még mélyebbre menni sűrű zöldségrétegben.

• Bármilyen eszközzel végezzen egyszerű mozdulatokat: mélységben és széttolta a vágást, buborékokba ment. És így több helyen a zöldségmassza.

A sólevet majdnem a tetejéig adagoljuk - 1 cm-rel az üveg nyaka előtt. Általában egy kis buborékok képződnek a tetején, mint a hab.

Az üveget egy tálba tesszük, hogy az elmaradhatatlan erjedési hab finoman ki tudjon folyni az üvegből. Tegyél mellé egy villát ami emlékeztetni fogja a vágás szükségességére időnként. Ez lehetővé teszi az erjedés során keletkező légbuborékok folyamatos felszabadítását.

Naponta 2-3 alkalommal átszúrjuk a zöldségeket.

Tartsa az edényt szobahőmérsékleten 2-3 napig.

Ha a ház meleg, kevesebb időt vesz igénybe a főzés. Ha sportosak a körülmények (+/- 20 fok), akkor 3 nap az alapidő. Ezután távolítsuk el a zöldségeket a hűtőszekrényben, hogy megállítsuk az erjedést, különben a káposzta túl savanyú lesz.

• Azt tanácsoljuk, hogy 2,5 nap elteltével próbálja meg a darabolást, és a saját készenléti preferenciái szerint járjon el.

Jó savanyú káposztát és elég sok folyadékot kapunk, amit az üveg nyakán keresztül üvegesítünk. Amint a káposzta kész, fedjük le a tartályt nylon huzatés lehűtjük.

Egyszer kipróbáltuk a lehetőséget mézzel.

Káposzta fölött 2 evőkanál durva só csúszdával és ugyanannyi mézzel. Töltsük fel vízzel szobahőmérsékleten. Kövesse a fenti receptet. Próbáld ki 2 nap múlva - hogy készen álljon (vagyis nem jött-e el az ideje a hűtőbe tenni). A mézes káposzta is nagyon finom, és mindenkinek megfelel, aki nem allergiás a mézre.

Pácold a gyors klasszikus káposztát 12 órán keresztül

Étkezéseink e pikáns vendégét "provanszi"-nak hívják. Ez nem csak gyors főzés, hanem nagyon lenyűgöző megjelenés is. Milyen hasznos az ünnepekre! Ha túlzásba viszi az alkoholt, finom savanyúság- népszerű elsősegélynyújtó szer szilveszter utáni reggelre.

• Főzési idő - 30 perc az elkészítéshez + 1 nap a pácoláshoz. Igyekszünk 12-14 órán belül elkészülni.
• Kalóriatartalom 100 grammonként - legfeljebb 100 kcal.

Az egyszerű munka eredménye - teljesen kész saláta már tele van olajjal. Hűtőben gond nélkül eláll 1 hónapig, de pár ütéssel elfogyasztják. Annyira jó!

Szükségünk van:

• Káposzta - 3 kg
• Sárgarépa - 300 g vagy ízlés szerint
• Fokhagyma - 4-5 nagy gerezd vagy ízlés szerint
• bolgár piros paprika - 2-3 db. közepes méretű (fagyasztható)

Forró páchoz 1 liter vízhez:

• Só (kő, durva) - 2 evőkanál. kanalakat
• Cukor - 1 csésze
• Ecet, 9% - 80 ml
• Kis zöldség - 1 csésze

Fontos részletek:

• 1 pohár - 250 ml
• A fűszerekből a legjobb dekoráció pác - kömény, 5-10 gramm. Azt is hozzá lehet adni vegyesfűszer(6-7 borsó) és szegfűszeg (1-2 db).
• A sárgarépa és a fokhagyma ízlés szerint állítható. Sokak által kedvelt arány: 1 kg káposztához - 1 közepes sárgarépa és kaliforniai paprika.
• A fagyasztott édes pirospaprikát nem rosszabbul pácolják, mint a frissen. Ha van, használd bátran.
• Kényelmes és biztonságos főzés - zománcozott vagy rozsdamentes acél serpenyőben.

Az elkészítése egyszerű és gyors.

A káposztát vastagon felaprítjuk, ahogy a salátákban szeretjük. Tágas tálban, könnyedén, fanatizmus nélkül összetörjük kézzel. Sárgarépa - szalma késsel vagy reszelő ala Berner. Vagy egy demokratikus lehetőség: három per durva reszelő. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk. A borsot 0,5-0,8 cm vastag csíkokra vagy kb. 1 cm-es kockákra vágjuk, a felszeletelt zöldségeket összekeverjük és jól összekeverjük. Ismét a legkényelmesebb a kézzel dolgozni.

Elkészítjük a pácot.

Akkor kezdjük el főzni, amikor a zöldségeket feldaraboljuk és összekeverjük. Felforrósítunk 1 liter vizet a tűzhelyen, hozzáadjuk a sót és a cukrot, felöntjük az olajjal, és addig keverjük, amíg az ömlesztett összetevők teljesen fel nem oldódnak. Amint a folyadék felforr, öntsük bele az ecetet, néhány mozdulattal egy kanállal, és kapcsoljuk ki a tüzet. Feltétlenül fedjük le fedővel, hogy az ecet ne párologjon el.

½-t fektettünk zöldségkeverék egy választott edénybe, és szorosan csomagolja be. Megtöltjük fél forró pác. Hozzáadjuk a zöldségek második felét, majd ismét hozzáadjuk a pác többi részét. Felülről teszünk egy tányért és elnyomást (egy korsó vizet 1-2 literben).

Hagyjuk pácolódni 8 órán át.

Amikor a zöldségek kihűltek további 16 órára hűtőbe tesszük. 12 óra infúzió után próbálkozhat.

A sikeres fermentáció TOP 2 titka

Milyen káposztafajtákat érdemes választani?

Sűrű és mindkét oldalon lapított, maximum fehér fej nagy méretű (3 kg-tól 1 db). Ezek a fajták ropogósak és vékony szeletekben sem veszítik el alakjukat.

A fiatal káposzta rosszul erjesztett és túl öreg. A gömbölyű fejformájú fajták rendezetlenek meglágyulnak és gyakran elvesztik a ropogósságát.

Hogyan készítsünk új frissítő ételeket?

A húspörköltben, a borscsban vagy a hodgepodge-ban való élénk részvétel mellett mindkettő fűszeres káposzta könnyen barátkozhat a rendelkezésre álló kollégákkal salátákban melegítés nélkül.

Adjuk hozzá az étvágygerjesztő erjesztési eredményhez hagyma, édes alma, bogyós fagyok, főtt cékla, konzerv kukorica, főtt bab vagy burgonyát. Gazdagíthatja a napi ételek ízét és hozzáadhatja téli menü antioxidáns vitaminok.

Örülünk, ha tetszik az instant káposzta receptje. Mindkettő nagyon finom! És egyetértesz azzal, hogy ez tisztességes hasznos fermentáció ecet nélkül tovább tart.

Köszönöm a cikket (10)

A savanyú káposzta az egyik legnépszerűbb készítmény, receptek elkészítésével fogunk foglalkozni. Itt az ideje bepácolni.

Emlékszem gyerekkoromból, ahogy anyám savanyította a káposztát, nagyon ropogós volt, és olyan volt az íze, mint a fűszeres apróra vágva. nagy darabokés jóízűen megropogtattuk. A miénk vitaminos káposzta egészséges, kellemesen ropogós, édes-savanyú ízű lesz. Az ilyen savanyú káposztát vagy elkészíthetjük télre, vagy gyorsan megfőzhetjük, és másnap is fogyaszthatjuk készétel a hagymát morzsoljuk össze és öntözzük meg olajjal. Ez a káposzta jól eláll a hűtőszekrényben. A savanyú káposzta főzésének receptjeit a tél folyamán többször is megváltoztathatjuk, egy csapásra elmúlik. Így megtalálhatja kedvenc savanyú káposzta receptjét. Azt javaslom, hogy ismerkedjen meg egy másik finom házi készítésű recepttel.

Azonnali savanyú káposzta receptje

Hozzávalók:

• káposzta - 2,5 kg
• fokhagyma - 3-4 gerezd
• sárgarépa - 5 db

Páchoz:

• víz - 1 liter
• cukor - 1 csésze
• ecet - 0,5 csésze (100 ml)
• növényi olaj - 0,5 csésze (100 ml)
• só - 2 evőkanál

Főzés:

1. Mossa meg az összes zöldséget.
2. A káposztát apróra reszeljük.
3. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
4. Óvatosan keverje össze a káposztát a sárgarépával a kezével, ne nyomja meg. A fokhagymát finomra vágjuk, és a sárgarépához és a káposztához adjuk.
5. Tegyünk mindent egy mély tálba

A pác elkészítése:

1. Elkészítéséhez szükségünk van: 1 liter víz, cukor, só, ecet és növényi olaj.
2. Egy serpenyőben vizet forralunk, mindent hozzáadunk szükséges összetevőket, keverd össze.
3. Forró pácot öntsünk a káposztára, és fedjük le.
4. Egy nap múlva káposzta kóstolható. A kész savanyú káposztát üvegekbe rakjuk és hűtőbe tesszük.

Jó étvágyat!

Ecetes káposzta ízletes darabokkal

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 1 villa, 2 kg
• sárgarépa - 2 db
• édes paprika - 1 db (elhagyható)
• fokhagyma - 3 gerezd

Páchoz:

• víz - 1 liter
• növényi olaj - 1 csésze (200 ml)
• asztali ecet - 1 csésze (200 ml)
• só - 3 evőkanál csúszdával
• cukor - 8 evőkanál. kanalakat
• babérlevél 2-3 db

Főzés:

1. Mossa meg az összes zöldséget
2. A káposztát nagy darabokra vágjuk
3. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
4. Édes paprika vékony csíkokra vágva. (A bors választható.)
5. A fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk és a sárgarépával összekeverjük.
6. Helyezzen minden zöldséget egy tálba. A zöldségeket rétegesen rakjuk, egy réteg káposztát, majd egy réteg fokhagymás sárgarépát.

A pác elkészítése:

1. A pác elkészítéséhez adjunk hozzá sót, cukrot, babérlevelet a vízhez és forraljuk fel. Amikor a fűszeres víz felforr, kapcsolja ki a pácot, adjon hozzá növényi olajat és ecetet.
2. A forró pácot ráöntjük a káposztára, és a tetejére nyomatot teszünk, lehet fejjel lefelé fordított tányér.

Ha kihűl a pác, 2-3 óra alatt fogyasztható a savanyú káposztánk.

Jó étvágyat!

Ecetes káposzta áfonyával - recept lépésről lépésre

Az ilyen káposzta főzése nagyon egyszerű, nagyon ízletes és étvágygerjesztő. A pác roppanós, az áfonya pedig savanyúságot és pikantériát ad neki.

Hozzávalók:

• Káposzta - 2 kg
• Sárgarépa - 1-3 darab
• Áfonya - 40 gr (1 marék 1 kg káposzta)

Páchoz:

• Víz - 1 liter
• Só - 1 evőkanál. l
• Cukor - 1 evőkanál. l
• babérlevél - 1-2 levél
• szegfűbors - 2-3 borsó
• Ecet - 0,5 csésze
• Növényi olaj - 0,5 csésze

Főzés:

Mossa meg a káposztát, távolítsa el a felső leveleket. Vágjuk fel, és tegyük egy mély tálba, hogy a káposzta ropogós legyen, ne vágjuk túl apróra.

Hámozzuk meg a sárgarépát. Késsel vágd vékony rudakká (lehet reszelni Koreai káposzta). Sárgarépa ízlés szerint 1-3 darab.

A pác elkészítése:

Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot és öntsön növényi olajat. Mindent felgyújtunk. Kívánság szerint a só, a cukor és az ecet aránya és íze változtatható. Megvárjuk, amíg a pác felforr, a cukor és a só feloldódik. Adjunk hozzá ecetet, (a babérlevelet és a szegfűborsot, ha szükséges) Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni.

Keverjük össze a káposztát sárgarépával, és adjunk hozzá áfonyát, egy maréknyi káposzta kilogrammonként.

Öntsük a pácot a káposztára, és helyezzük nyomás alá két napig. Ecetes káposzta előétel áfonyával kész.

Jó étvágyat!

Ecetes káposzta céklával naponta

Az ilyen káposztát nagyon gyorsan és egyszerűen egy nap alatt elkészítik. Vonzza gyönyörű és világos szín. Az ilyen káposztát nem ajánlott hosszú ideig tárolni.

Minden évben, amikor jön az ősz, mindig édes savanyú káposztát készítek. Ó, ne gondold, hogy igazán édes! Ez egy közönséges savanyú káposzta, amelynek íze nem savanyú, hanem édesebb. Nagyon szeretjük az ilyen típusú káposztát, de szeretném elmondani, hogy nagyon régóta keresem a receptjét. Például tavaly ötnél többet próbáltam különböző receptek, mindegyik kiváló volt, de a káposzta mindig savanyú lett.

A káposztát nem csak üvegben, hanem közönséges tálban vagy serpenyőben is erjesztheti, a lényeg az, hogy valamilyen terhelést tegyen a tetejére. Azt is szeretném megjegyezni ezt a receptet kétféleképpen is megteheted, pontosabban ropogós lesz a káposzta vagy sem. Ahhoz, hogy a káposzta ropogósra süljön, kicsit le kell hűteni a pácot, majd le kell önteni vele az apróra vágott zöldségeket. Abban az esetben, ha azt szeretné, hogy a káposzta ne legyen ropogós, fel kell önteni majdnem forrásban lévő páccal, össze kell keverni, és fedővel le kell fedni.

500 gramm káposzta

Pár gerezd fokhagyma

liter szűrt vizet

40 gramm kősó,

200 gramm pohár cukor,

Ecet (a mérleg szerint - 125 milliliter),

170 ml növényi olaj

Tehát, ha azt szeretné, hogy a káposzta ropogós legyen, kezdje el a főzési folyamatot úgy, hogy öntsön vizet egy tálba.

Grind segítségével egy speciális prés - fokhagyma gerezd. Tedd vízbe.

Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat.

A pácot majdnem teljesen felforraljuk, felöntjük az ecettel, összekeverjük, és egyelőre levesszük a tűzről.

A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük.

Keverjük össze mindent, öntsünk pácot.

Ha azt szeretné, hogy a savanyú káposzta ne legyen ropogós, akkor először vágja fel az összes zöldséget, majd öntse le forró páccal, anélkül, hogy egy kicsit kihűlne. Nos, és természetesen fedje le fedővel azt a tartályt, amelyben a káposztát erjeszteni kívánja.

Szeretném megjegyezni, hogy az ilyen káposztát a pác lehűlése után azonnal meg lehet enni. Ezért ez a recept nem csak a főzés módja, hanem a káposzta készenléte miatt is a böjtnek tulajdonítható.

Savanyú káposztaédes, recept fotóval

Édes savanyú káposzta

Fő összetevők: káposzta, sárgarépa, cukor

Édes savanyú káposzta ropogós és nagyon finom lesz. Sajnos az ilyen káposzta nem áll el sokáig, ezért azt javaslom, hogy időnként egész télen főzzük. Ünnepre különösen jó, hiszen ízét sokak gyermekkora óta ismerik, a káposzta tulajdonságai pedig segítik a gyomrot megbirkózni a rengeteg nehéz étellel, ami ünnepi asztalok mindig sokat.

Hozzávalók édes savanyú káposzta főzéséhez:

1. Fehér káposzta 1 kg
2. Édes sárgarépa 1 kg
3. Só 2 teáskanál
4. Cukor 2 evőkanál

A termékek nem megfelelőek? Választ hasonló recept másoktól!

Üveg, fapálca, csészealj, csésze, konyhakés, zöldségreszelő, zöldséghámozó, mélytál, evőkanál, géz.

Édes savanyú káposzta főzése:

1. lépés: Készítse elő a zöldségeket.

A zöldségeket meg kell hámozni, megmosni, a káposztáról a felső leveleket, a sárgarépáról a héját le kell szedni. Öblítse le mindent, és aprítsa fel a zöldségek aprítására szolgáló speciális reszelővel.

Figyelem: ne felejtse el eltávolítani a káposzta szárát, hogy ne rontsa el az egész salátát.

Ha nincs speciális reszelő, akkor a sárgarépát normál reszelővel vágja le, a káposztát pedig vékony csíkokra vágja.

2. lépés: A káposztát összegyúrjuk.

Keverje össze a zöldségeket egy nagy tálban vagy tálban. Sózzuk őket, és óvatosan, de alaposan keverjük össze. Nem szükséges nyomkodni és nyomkodni, éppen ellenkezőleg, próbálja meg olyan finoman keverni, hogy a lé egyáltalán ne álljon ki.

Tedd bele a kapott salátát üveg korsó. Most nagyon szorosan be kell csomagolnia a zöldségeket, hogy a sóoldat kijöjjön. Fedjük le az üveget tiszta és sűrű gézzel, és helyezzünk rá egy csészealjat, amely lehet például egy kis csésze tiszta víz. Hagyjuk kelni a káposztát 2-3 nap. Ugyanakkor minden nap, de lehetőleg naponta többször is ki kell engedni a gázokat a kannából. Ehhez fából készült pálcikával szúrjuk meg a káposztát. Több helyen átszúrjuk és egészen az aljáig.

3. lépés: Készítse elő a savanyú káposztát.

Amint megerjedt a káposzta, ki kell szedni az üvegből, ki kell nyomni belőle a sólevet (de nem csak úgy, a mosogatóba, hanem mélytányérba, akkor is kell). Tegye át a káposztát és a sárgarépát egy tiszta üvegedénybe.

Az előzőleg kifacsart sóoldatot a cukorral simára keverjük. Öntsük a kapott folyadékot egy üveg káposzta. Zárja le a fedelet és hagyja állni 12 óra. Aztán pácolt édes káposzta kész lesz. Tartsd bent király hely, de nem sokáig, de érdemesebb megenni a közeljövőben.

4. lépés: Tálaljuk édes savanyú káposztát.

Kész savanyú káposzta nagyon finom előétel saláta. Ropogósnak és hihetetlenül étvágygerjesztőnek bizonyul. Külön csészealjban tálaljuk, szeletekkel díszítjük. édes-savanyú alma, szárított szilva, áfonya ill zöld szőlőés ne felejtsd el leönteni illatos napraforgóolajjal.

Recept tippek:

- Nem csak az összetevők listájában jegyeztem meg, hogy a sárgarépának édesnek kell lennie. Az tény, hogy minél édesebb és finomabb sárgarépa, annál finomabb és édesebb lesz a savanyú káposzta vele.

- Ha Önnek kényelmetlen a káposztát üvegben keleszteni, vagy azonnal keleszti nagyszámú zöldségeket, vegyen egy nagy zománcozott tálat vagy egy speciális kádat.

- Üvegben a káposzta nem csak fapálcával, hanem hosszú késsel is átszúrható, ha a pengéje az edény aljáig ér.

– Ne használja savanyú káposzta főzésére jódozott só, mivel keserűséget tud adni.

Édes savanyú káposzta

édes káposzta

A legtöbb háziasszony készül a télre, de még a meleg évszakban is jólesik elővenni egy tégelyt a kamrából, és finom ecetes zöldségekkel kényezteti magát. Nézze meg, hogyan kell főzni az édes káposztát.

ÖSSZETEVŐK

• Káposzta 2 kilogramm
• Sárgarépa 2 kilogramm
• Fokhagyma 2 db
• Víz 1 liter
• Só 2 Art. kanalakat
• Napraforgóolaj 1/2 csésze
• Cukor 1 pohár
• Ecet 70% 1 Art. egy kanál

1. A káposztát megmossuk és vékonyan felaprítjuk, majd áttesszük egy mély serpenyőbe vagy tálba, hogy kényelmesen keverhető legyen. A sárgarépát megtisztítjuk és megmossuk, durva reszelőn dörzsöljük, és egy káposztatartályba tesszük. A fokhagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk, mindent összekeverünk.

2. Pácot készítünk: öntsünk vizet egy mély serpenyőbe, forralás után adjunk hozzá sót és cukrot, öntsük napraforgóolaj, forraljuk fel, majd öntsük rá az ecetet. Miután a pác már nem forr, kapcsolja le a hőt.

3. Öntsük a káposztát sárgarépával forró páccal. Jól összekeverjük, és elkezdjük dagasztani a zöldségeket. Kényelmes ezt burgonyanyomóval megtenni. Ha kihűlt a pác, kézzel összetörhetjük a zöldségeket.

4. A munkadarabot fedővel lefedjük és hideg helyre küldjük, prés alá helyezhetjük. Három napig mindent hidegen tartunk. Most már fogyasztható az édes káposztánk.

Édes káposzta - lépésről lépésre recept fotótól ig

Savanyú káposzta édes-savanyú mártásban

A felkészülés ideje: Nem meghatározott

A férjem állandóan kéri, hogy savanyítsam a káposztáját. Szó szerint dobozokban eszi. Nem fogod elhinni, még hajóba is viszi dolgozni. Nem tudom, mi váltotta ki ekkora szeretetet ez a zöldség iránt.

Tudod, nem nagyon vagyok elkeseredve, mert szinte minden hétvégén káposztát kell savanyítanom.

A helyzet az, hogy a savanyú káposzta, aminek a receptjét mostanában használom, két óra múlva készen áll a használatra. Ezért, ha defektem van abban az értelemben, hogy ez az előétel hirtelen véget ér, gyorsan elkészítem, és csak pár órát várok, majd az asztalra tálalom.

Az összes recept közül, amit már sikerült megfőznem, a savanyú káposzta receptje édes-savanyú szósz szerintem a legsikeresebb. A káposzta tényleg mérsékelten savanykás és kicsit édeskés, ajánlom, hogy ezt a finomságot mindenképpen főzzétek, higgyétek el. Biztosan tetszeni fog.

- sárgarépa (nem adhat hozzá),

- egy pohár növényi olaj,

- 1 evőkanál folyékony méz (elfelejtettem lefotózni),

- kantin egy kanál sót,

- egy fél literes üveg a legtöbb tiszta víz,

- 1 babérlevél.

Ehhez öntsön vizet a tartályba.

Adjunk hozzá babérlevelet és sót.

Öntsön növényi olajat és ecetet, adjon hozzá mézet.

A pácot teljesen felforraljuk.

Távolítsa el a káposzta leveleinek felső rétegét. A caputokat éles késsel feldaraboljuk.

A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk.

Keverje össze az összes hozzávalót, és adjon hozzá pácot.

Két óra elteltével a káposzta teljesen telített lesz forró páccal és lehűl, biztonságosan felszolgálható az asztalnál.

Édes-savanyú savanyú káposzta: recept fényképpel

Ha nincs lehetőséged ilyen savanyúságokat és pácokat egész télen tárolni, nézd meg ezt az édes-savanyú káposzta receptjét. Ecet nélkül készül, és szinte erjesztett ízű, de a forró öntés és a cukor hozzáadása miatt sokkal gyorsabb az erjedés. Néhány óra alatt kipróbálhatod, és egy nap múlva már teljesen készen lesz a kellemes ízű lédús ropogós káposzta. édes-savanyú íz. Nem szükséges egyszerre sokat főzni és helyet foglalni a hűtőben. Kényelmesebb egy-két kis üveget készíteni, és szükség szerint még egy adagot keleszteni. Minimális probléma, és mindig kéznél van az alap saláták, harapnivalók vagy burgonya-kiegészítők elkészítéséhez, húsételek. Elég, ha a káposztát olajjal öntjük, zöldeket vágunk fel vagy hagymát adunk hozzá - és már tálalhatjuk is az asztalra.
A recept másik előnye, hogy bármilyen fajta káposzta alkalmas rá, nem kell keresni késői fajták. A telített sóoldatnak köszönhetően a káposzta ízletes és lédús lesz.

Hozzávalók:

- fehér káposzta- 500-600 gr;
- sárgarépa - 1 db;
- víz - 0,5 liter;
- cukor - 0,5 evőkanál. l.;
- durva só - 1,5 evőkanál. l.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Egy kis káposztafej felét késsel felaprítjuk, vagy vékony szívószállal aprítógépen bedörzsöljük.

A sárgarépát megtisztítjuk, felöntjük vízzel. Dörzsölje át forgácsokkal egy finom vagy durva reszelőn.

Tegye át a káposztát és a sárgarépát egy serpenyőbe vagy tálba. Jobb, ha egy nem túl mély, szélesebb edényt veszünk, hogy a káposztát kiterítsük alacsony réteg. Így gyorsabban kiszárad.

Adjunk hozzá fél evőkanál sót. Kizárólag jódozott kősót használunk. A káposztát és a sárgarépát tenyerünkkel ledaráljuk, hogy a zöldségek több levet adjanak.

Öntsön fél litert a tálba hideg víz. Adjuk hozzá a maradék sót és cukrot. A erős tűz Forraljuk fel a sóoldatot, oldjuk fel a sót és a cukrot.

Forró sóoldatot öntsünk a káposztára. Óvatosan csepegtessük le, hogy a só feloldódása után visszamaradt szennyeződések ne kerüljenek a káposztába. Vagy előszűrje a sóoldatot gézen.

Fedjük le a káposztát egy lapos tányérral. A terhelést a tetejére helyezzük, szükséges, hogy a sóoldat kissé kilógjon az edények szélei mentén. Fedjük le egy törülközővel, hagyjuk néhány órán át szobahőmérsékleten. A további sózáshoz hűtőbe tesszük, ahol a káposzta egyenletesen megsósodik és nem peroxidálódik.

Egy nap alatt a káposzta édes-savanyú ízt kap, és készen áll. Ha tetszik a recept, időnként kis adagokban kelesztje a káposztát, és megoldódik az egészséges, ízletes téli saláták problémája. Ezzel a káposztával is főzhetsz