Csirkecomb súlya 1 db. Csirkecomb

Főtt csirkecomb (hús bőrrel és csonttal) 01.30 gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: B2-vitamin - 11,5%, kolin - 30,6%, B5-vitamin - 20,7%, B6-vitamin - 32,4%, B12-vitamin - 17,3%, H-vitamin - 21,8%, PP-vitamin - 75,1%, kálium - 12,6%, foszfor - 28,4%, klór - 15,9%, vas - 12,8%, kobalt - 130,2%, króm - 20,7%, cink - 13,8%

Milyen előnyei vannak a főtt csirkecombnak (csont nélküli bőrös hús) 30.01

• B2 vitamin részt vesz a redox reakciókban, elősegíti a vizuális analizátor színérzékenységének és a sötét adaptációjának növelését. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának romlásával, valamint a fény- és szürkületi látás romlásával jár együtt.
• Kholin a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, és lipotróp faktorként működik.
• B5 vitamin részt vesz a fehérje-, zsír-, szénhidrát-anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és a cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
• B6 vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a központi idegrendszer gátlási és gerjesztési folyamataiban, az aminosavak átalakulásában, a triptofán, lipidek és nukleinsavak metabolizmusában, elősegíti a normál vörösvértest képződést, fenntartja a homocisztein normál szintjét. a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának romlásával, homociszteinemia és vérszegénység kialakulásával jár együtt.
• B12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folsav és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, amelyek részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos folsavhiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához és thrombocytopeniához vezet.
• H vitamin részt vesz a zsírok, glikogén, aminosav-anyagcsere szintézisében. Ennek a vitaminnak az elégtelen fogyasztása a bőr normál állapotának megzavarásához vezethet.
• PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megzavarásával jár.
• Kálium A fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz-, sav- és elektrolit-egyensúly szabályozásában, részt vesz az idegimpulzus-vezetési és nyomásszabályozási folyamatokban.
• Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és fogak mineralizációjához. Hiánya anorexiához, vérszegénységhez és angolkórhoz vezet.
• Klór szükséges a sósav kialakulásához és kiválasztásához a szervezetben.
• Vas különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok és oxigén szállításában, biztosítja a redox reakciók előfordulását és a peroxidáció aktiválását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok mioglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, szívizombántalmakhoz és atrófiás gyomorhuruthoz vezet.
• Kobalt része a B12-vitaminnak. Aktiválja a zsírsav-anyagcsere és a folsav-anyagcsere enzimjeit.
• Króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány a glükóz tolerancia csökkenéséhez vezet.
• Cink Több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrózishoz, szexuális működési zavarokhoz és magzati fejlődési rendellenességekhez vezet. Az elmúlt évek kutatásai kimutatták, hogy a nagy dózisú cink képes megzavarni a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárul a vérszegénység kialakulásához.

A leghasznosabb termékek teljes útmutatóját a mellékletben tekintheti meg.

Tudniillik a csirkének köszönhetően a 21. században élő emberek a bolygó egyre növekvő népessége ellenére sem nélkülözik a szerves fehérjét.

Manapság a háziasszonyok legelterjedtebb és legkeresettebb terméke a csirkecomb, amelyből nagyon finom és kielégítő ételeket lehet gyorsan elkészíteni, miközben a legösszetettebb ételek elkészítésére fordított idő nagyon elenyésző, és mindez azért, mert a csirkehús nagyon gyengéd termék, amely nem igényel túl sok hosszú távú hőkezelést.

Úgy tartják, hogy a házi csirkék őse az Ázsiából származó vadon élő banki csirke. Korunkig fennmaradt bizonyítékok szerint ezt a fajta madarat az emberek már ie 2 ezer évvel háziasították. A 14. század körül. I.E e. Az ókori Egyiptomban, majd valamivel később Görögországban, majd egész Európában ismertek utalások a házi csirkékre.

El kell mondanunk, hogy ha a házi csirkék vadon élő elődei meglehetősen kis méretűek és súlyúak voltak, akkor a modern szelekciónak köszönhetően akár 5 kg nettó tömeget is elérő fajtákat lehetett kifejleszteni. Bár léteznek egzotikus, törpe fajták is, amelyek maximális súlya nem haladja meg a 700 grammot.

A csirkecomb kalóriatartalma

A csirkecomb hasznos tulajdonságai

Az ilyen típusú hús kémiai összetételének elemzése azt mutatja, hogy a nettó tömeg körülbelül 45%-a állati fehérje, a többi zsír. Ugyanakkor a csirkében lévő káros koleszterin főként a bőrben található, amelyet jobb egyszerűen eltávolítani, és nem élelmiszerre használni.

Az étkezési hasznos állati fehérjéken kívül a csirkecomb számos hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz:

• ide tartozik a foszfor, magnézium és kálium, amelyek létfontosságúak az ember számára,
• valamint az ember számára nélkülözhetetlen B12, B2, B6 vitaminokat
• valamint a nagyon fontos E- és A-vitamin.

El kell mondanunk, hogy ma ezt a húsfajtát az orvosok cukorbetegség, köszvény, polyarthritis és különféle szív- és érrendszeri problémák esetén ajánlják. Főleg idősek és gyermekek számára hasznos, mivel ásványi anyagokban és vitaminokban nagyon gazdag, ugyanakkor nagyon kíméletes és könnyen emészthető termék.

Annak ellenére, hogy a csirkét általában meglehetősen diétás és egészséges terméknek tekintik, bizonyos részei, például a csirkecomb, nem ajánlottak elhízott emberek számára. Nem szabad megfeledkezni arról is, hogy a sült vagy füstölt lábak gyakori és túlzott fogyasztása jelentős károkat okozhat az emberi szervezetben, mivel ebben a formában a hús nagy mennyiségű káros rákkeltő anyagot tartalmaz, amely rák kialakulását idézheti elő az emberben.

Hogyan válasszunk csirkecombot

A csirkecomb kiválasztásakor különös figyelmet kell fordítani a zúzódásokra és a különféle sérülésekre, míg a lábak bőre egyenletes és sima, látható hámlás nélkül, a vágás pedig friss (nem mállott). De a hűtött lábak frissességét a legkönnyebben természetesen az illatuk ellenőrizheti, annak frissnek és kellemesnek kell lennie.

Mit kell főzni csirkecombból

Manapság rengeteg receptet hoztak létre a csirke ételek elkészítéséhez:

• Ezek különféle húslevesek
• És sokféle recept a finom grillezett csirke elkészítéséhez
• Mindenféle ínyenc hússaláta
• Ízesített húsos piték
• És persze a legendás Tobacco Chicken

De a főzés során leggyakrabban a lábakat használják, mivel ez a hús lédúsabb és ízletesebb, bár kevésbé diétás. A sült csirkecombot az egyik legegyszerűbb és legfinomabb ételnek tartják. És valóban, itt nem kell mást tennie, mint borssal és sóval bedörzsölni a lábakat, majd szorosan fóliába csomagolni és körülbelül 25 percre a sütőbe tenni, nem felejtve el 5 percenként megfordítani. 25 perc elteltével a földöntúli íz garantált. Köretnek ideális lenne a burgonya.

Tartalom:

Nagyon gyakran csirkéket tartanak a háztartásokban húskészítmények előállítása céljából. A választás általában a húskategóriába tartozó csirkék javára történik. Egy ilyen madár rövid időn belül 1,5-3 kilogrammra képes felszedni a szükséges súlyt, ha az etetést megfelelően szervezik. A tulajdonosok az alapján választják ki a brojlereket, hogy alacsony a takarmányfogyasztás, és az ilyen csirkék átlagos tartási ideje 90 nap. Ennek ellenére több mint 2 kg tiszta húskészítményt kaphat.

A csirke súlyának meghatározása

Egy kis csirke leméréséhez elektronikus mérlegre vagy acélgyárra van szükség a gazdaságban. A brojler acéltelepen történő leméréséhez egyszerű zsákokat vagy zacskókat használnak. Ha azonban a madár nyugtalanul viselkedik, hibázhat a számításokban. Van egy kis trükk ennek elkerülésére. A táskán két lyukat készítenek, amelyekbe a madár lábait helyezik, ami lehetővé teszi a rögzítést és a súlyának későbbi meghatározását. A csirkéket szoros fenekű és fülű gézzacskókba mérik.

A csirkét elektronikus mérlegen lemérheti egy fedeles doboz segítségével. De kezdetben a tartályt üresen mérik, ha a madár nyugodt karakterrel rendelkezik, akkor egyszerűen a mérlegre helyezheti anélkül, hogy további eszközöket kellene igénybe vennie.

A súly pontos meghatározásához egyszerű szabályokat kell követnie. Bármikor megtudhatja, hogy mennyi egy csirke súlya, egyes gazdálkodók naponta vagy néhány naponként mérlegelnek egy ütemezést. Az ellenőrző mérések elvégzéséhez a takarmány kiosztása előtt lemérik a madarakat, ami pontosabb súlyt határoz meg. Speciális adatok vannak arra vonatkozóan, hogy adott életkorban mennyi egy brojler.

Mekkora a brojler súlya

A brojlerekkel rokon fajtákat nagyon jó étvágy jellemzi, és ha a tartási és takarmányozási feltételek megfelelően teljesülnek, 20 nap alatt a madarak súlya 20-szorosára nő.

Annak köszönhetően, hogy manapság nagyszámú étrendet alakítottak ki, az etetési időszak érezhetően lerövidült. Korábban 63 nap volt, most pedig valamivel több, mint 35 nap. Ez a megközelítés lehetővé teszi a takarmányra költött pénz csökkentését.

Egyéb kategóriák

Naposcsibék súlya

Más fajtákkal és irányzatokkal összehasonlítva a brojlerek előnyt élveznek. Átlagosan egy tojásból kikelt csirke súlya körülbelül 40 gramm, a nagyobb fajták képviselőinél ez a szám eléri a 45 grammot.

Tizedik nap

Ekkorra a madárnak körülbelül 250 grammot kell híznia (fajtától függően). A legtöbb esetben a kakasok és a tyúkok súlya különbözik, az utóbbi átlagosan 30 grammal alacsonyabb az előbbinél. Nem szabad ennek jelentőséget tulajdonítani, mert a jövőben a nőstények testvéreikkel egyenlő alapon esznek, és folyamatosan híznak.

A 20. napon észre fogod venni, hogy a súly több mint kétszeresére nőtt, és a fiókák átlagosan körülbelül 0,8 kg-ot fognak nyomni. Természetesen a korai érettség befolyásolja a csontváz kialakulását, és az állatállomány egészségi problémáinak elkerülése érdekében a karámokat úgy készítik el, hogy elkerüljék a hosszú sétákat és a kiegészítő táplálék keresését. Ez a tulajdonság az étel közelében tartja a fiatalokat.

Hónapos csibék

30 napos korukra a fiatal állatoknak körülbelül 1,5 kg-ot kell hízniuk. Elvileg már el lehet küldeni a brojlert húsért, de ha még néhány hónapig hagyod, akkor 3 kg húskészítmény lesz az eredmény. A további tartalom értelmetlenné válik, mert... A brojlereknél, ha egyáltalán változik a súly, az elenyésző, de a takarmányköltség jelentősen megnő, mert a madár nem maradhat eleség nélkül.