Csirkecomb a sütőben ropogós kéreggel. Csirkecomb mézes mustáros szószban

Először tehát elkészítjük az ételünk elkészítéséhez szükséges összes hozzávalót, kevés van belőle: egy kilogramm csirkecomb (kb. 8 db), sűrű méz, mustárszemek, só, őrölt feketebors, szárított őrölt fokhagyma és kurkuma.

Csirkelábakügyeljen arra, hogy alaposan öblítse le vízben. Ha megveszed, akkor célszerű hűtött csirkecombokat venni, nem fagyasztva, több vitamint és hasznos anyagok mint egy fagyasztott termékben. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze, hogy nem maradt-e csirke toll a lábakon. Egyébként a lábak helyett főzhetsz csirkeszárnyak, ezek is nagyon finomak lesznek, de a főzési időt nagy valószínűséggel pár perccel le kell csökkenteni. Én személy szerint jobban szeretem a lábakat, mivel a szárnyakon túl sok a bőr és kevés a hús. Tegye a csirkecombokat egy mély tálba, öntsön fél teáskanál sót, kevés feketét őrölt bors, fél teáskanál szárított fokhagyma és egy teáskanál kurkuma. Kívánt esetben a fűszereket megváltoztathatjuk, például adjunk hozzá paprikát, és távolítsuk el a fokhagymát. Öntheti is szárított gyógynövények. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, mivel ebben az ételben a fő hangsúly egyáltalán nem a fűszereken lesz. A csirkemellet és a fűszereket kézzel jól összekeverjük.

Ezután öntsön mustárt és mézet a lábakra. Sűrű és lehetőleg savanyú mézet használunk, megolvasztani semmi esetre sem szükséges. Ezt az ételt folyékony mézzel próbáltam főzni - teljesen más lett, a szósz nem sűrűsödött. A mustárt mindenképpen szemenként vesszük, a francia mustár a legjobb.

A csirkecombokat kézzel alaposan összekeverjük mustárral és mézzel. A tálat letakarjuk egy tányérral, a lábakat pedig hagyjuk pácolódni szobahőmérséklet legalább egy óráig, de ideális esetben két-három óráig.

Ezen idő letelte után lábunkat mártsuk a multicooker tálba. A tálat elő lehet kenni növényi olaj de egyáltalán nem szabad megégnie. A megmaradt pácot a lábak tetejére kell önteni. Tegyük a tálat a multicookerbe, kapcsoljuk be a „Sütés” módot, és állítsuk be az időzítőt 20 percre, zárjuk le a fedelet, és 20 percig hagyjuk békén a multicookert.

1. lépés: Készítse elő a hozzávalókat.

A csirkecombokat vegyük ki a fagyasztóból, és főzés előtt olvasszuk ki. A húst ízvesztés nélkül kell kiolvasztani a hűtőszekrényben - alacsony hőmérsékleten hosszabb ideig kiolvaszt, de megőrzi eredeti ízét. Ha az idő nem vár, az Ön rendelkezésére áll meleg víz, serpenyőben, amivel kiveheti a húst, vagy mikrohullámú sütőbe a megfelelő üzemmóddal. Öblítse le a csirkecombokat, és távolítsa el a húsról azokat a fóliákat, amelyeket feleslegesnek tart.

A citromot is meg kell mosni, hogy megszabaduljon a portól a héjától. Majd kettévágjuk, és az egyik feléből kicsavarjuk a levét egy tányérba. 2 evőkanál citromlére lesz szükségünk, és a méretétől függ, hogy elég-e neked egy fél citrom.

Tedd egy kis tálba megfelelő mennyiség vajat, küldje el a tűzhelyre, és olvassa fel a vajat alacsony lángon. Ne felejtse el megkeverni, nehogy megégjen. Hagyja kissé lehűlni a vajat, mielőtt hozzáadja a szószhoz.

2. lépés: Készítse el a mézes mustárszószt.

Ez a szósz olyan egyszerűen elkészíthető, hogy meg fog lepődni az elkészítési egyszerűségen és csodálatos íz készétel.

Egy mély tálban keverje össze a szósz elkészítéséhez szükséges összes összetevőt - olvasztott vajat, citromlé, folyékony méz, mustár és fűszerek. A hozzávalókat jól összekeverjük, hogy homogén keveréket kapjunk. Ez a mi mézes mustáros szószunk.

3. lépés: Csirke főzése mézes mustárszószban.

Minden lábszárat megkenünk frissen készített szósszal, még jobb, ha 2-3 percig a szószban tartjuk, hogy jobban telítődjenek vele. Egy tepsit vagy tepsit kenjünk be növényi olajjal, majd helyezzük oda a kikent lábakat, kis távolságot tartva közöttük. Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 200 fokig, majd oda küldünk egy tepsit csirkecombokkal, és megsütjük 30-40 perc amíg készen van. Ha lejár az idő, kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk benne még 10-20 percig a lábasokat. A sütési idő alatt egy finom köret elkészítésére lesz ideje.

4. lépés: A főtt csirkét mézes mustáros szószban tálaljuk.

Tálaljuk a csirkecombokat mézes mustárszósz Bármilyen körethez elkészítheti - legyen az burgonya, például főtt gumó vagy "egyenruhás", burgonyapüré, hajdina, tészta vagy rizs. A friss zöldség saláta is remek. A kész ételt forrón tálaljuk, és élvezzük elképesztő illatát és hihetetlen ízét. Jó étvágyat kívánunk!

Ahelyett csirkecomb ugyanígy főzhetsz csirkeszárnyat vagy az egész csirkét.

A sütés mellett van egy másik főzési mód is - a szószba áztatott lábast közepes lángon serpenyőben, először fedő nélkül addig sütjük, amíg aranybarna mindkét oldalán, majd csökkentse a hőt, és fedje le a serpenyőt, hogy a lábak belülről megsüljenek.

A mézes mustárszósz másképp is elkészíthető, citromlé és vaj nélkül, de hozzáadásával paradicsom szósz vagy ketchup.

Csirkéből sok érdekeset főzhet és finom ételeket. Ennek a madárnak a könnyen emészthető húsát főzik, sütik és sütik. Abból nyerik finom levesek, saláták és húsgombócok. És messze van teljes lista miből lehet csinálni ez a termék. A mai kiadvány elolvasása után több eredetit is felismer a mézes mustárszószban.

Lehetőség a sütőben

Ennek elkészítéséhez finom illatos étel minden alkatrésze használható csirke teteme. De jobb lábat venni. És nem fagyasztani kell, hanem hűteni. amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, lédúsabbá és lágyabbá teszi a húst. Mielőtt elkezdené a folyamatot, feltétlenül ellenőrizze, hogy a hűtőszekrényben minden megtalálható-e szükséges alkatrészeket. Kéznél kell lennie:

Tíz csirkecomb.
Négy evőkanál méz, mustár és vaj.

Annak érdekében, hogy a mézes mustárszószban főzöttek ne legyenek nyájasak és íztelenek, a fenti listát egy kicsit bővíteni kell. Ezenkívül frissen őrölt fekete borsot adnak hozzá. Ami a sót illeti, helyette azt fogják használni szója szósz.

Folyamatleírás

Felolvasztani és kissé lehűteni vaj adjunk hozzá borsot és szójaszószt. Mindent jól összekeverünk, a madár előre mosott és szárított részeit bevonjuk a kapott páccal, és körülbelül egy órára hűtőszekrénybe helyezzük. Ennek az időnek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy a hús teljesen telítődjön a fűszerek aromájával. Ahhoz, hogy a mézes-mustáros csirkecomb lédúsabb és puhább legyen, egy éjszakán át a hűtőszekrényben kell hagynia.

A pácolt húst sütőlapra helyezzük, és kétszáz fokra előmelegítve a sütőbe küldjük. Körülbelül negyven perc múlva kivesszük a sütőből, és az asztalnál tálaljuk. Köretként általában friss zöldségsalátákat használnak, főtt rizs vagy krumplipürét.

Multicooker opció

Ezzel a technológiával gyorsan és gond nélkül főzhet puha és hihetetlenül illatos húst. melynek receptje a mai cikkben található, kellemes édeskés ízt kölcsönöz a húsnak. Mielőtt elkezdené a főzést, ellenőrizze saját hűtőszekrénye tartalmát, hogy megbizonyosodjon arról, hogy minden szükséges termék benne van. Ebben az időben a konyhában jelen kell lennie:

Pár evőkanál természetesen folyékony méz.
Nyolc csirkecomb.
Egy evőkanál mustár, növényi olaj és ecet.

Fűszerként sót és frissen őrölt fekete borsot használnak majd.

Sorrendezés

Meg kell jegyezni, hogy készült ezt a receptet A mézes mustárszószos csirkecombokat sokkal gyorsabban eszik meg, mint sütve. Annak érdekében, hogy családja értékelje ennek az ételnek az ízét, szigorúan be kell tartania az összetevők ajánlott arányát.

A kezdeti szakaszban el kell készítenie a szószt. Elkészítéséhez növényi olajat, ecetet, mustárt, folyékony mézet, sót és borsot egyesítenek egy tálban. Ízlés szerint szárított fűszernövényeket adunk hozzá. Minden jól össze van keverve. Ezt követően egy tálba kész pác csirkerészeket küldeni. De előtte a madarat folyó víz alatt mossák, megtisztítják a maradék tollaktól és a sárga bőrtől.

Körülbelül fél óra elteltével a mézes-mustáros szószban pácolt csirkecombokat egy multicooker tálba helyezik, és aktiválják a „Sütés” módot. Százhatvan fokon negyvenöt percig főzik.

Egy másik lehetőség

Az összes korábbi esethez hasonlóan a főzés megkezdése előtt feltétlenül ellenőrizze saját konyhaszekrényének tartalmát. Hogy kényeztesd szeretteidet puha lédús hús enyhén édes íz, szükséged lesz:

Egy evőkanál természetes méz.
Hat csirkecomb.
Két evőkanál száraz mustár és növényi olaj.

Ezenkívül legyen kéznél egy kis só, bors és fűszerek. Előre megmosva és két részre osztva, egy tálban megkenjük mézből, mustárból, olajból és fűszerekből álló páccal. Az egészet jól keverjük össze, és küldjük a hűtőszekrénybe. Körülbelül két óra elteltével a mézes-mustáros szószban lévő lábakat egy tepsibe fektetjük, és kétszáz fokra előmelegített sütőbe tesszük. Ötven perccel később kiveszik a sütőből, és az asztalnál tálalják.

Szeretek főzni, és egy fél napot a konyhában tölteni csak öröm számomra. De néha megtörténik, hogy egyszerűen katasztrofális időhiány van, de valami finomsággal és kielégítővel szeretné kényeztetni a családját. Ilyenkor gyakran ropogós sütőben főzök csirkecombot. Ez egy win-win ebéd, ill kiadós vacsora- az ételt felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik.

Egyik sem különleges titkok elkészítésük során nem, kivéve, hogy aggódnia kell a pác miatt - ő fogja megadni az ételnek a szükséges „ízt”, és természetesen azt a nagyon ropogós héjat.

Hozzávalók:

2-3 adaghoz:

6 csirkecomb;
só, paprika keveréke;
2 gerezd fokhagyma;
1 evőkanál szója szósz;
2 tk mustármagok;
2 tk citromlé;
2 tk növényi olaj;
zöld dekoráció.

Hogyan készítsünk csirkecombot ropogós sütőben:

Csirkecomb, alaposan megnézzük, van-e még toll (nekik egyáltalán nincs szükségük ránk kész étel). A lábakat papírtörlővel megszárítjuk és egy mély tálba tesszük, amiben később bepácoljuk.

Adjunk hozzá sót, paprika keveréket a lábakhoz, keverjük össze.

Gondoskodjunk a pácról: keverjük össze a fokhagymanyomóban apróra vágott fokhagymát, mustárt, szójaszószt, citromlevet és 1 tk. növényi olaj. Keverjük össze - a pácunk készen áll.

Adjuk hozzá a pácot a lábakhoz, és jól keverjük össze.

A tartályt lábakkal lefedjük ragasztófólia vagy letakarva hagyjuk békén 30-40 percig. Ha szükséges, akkor távolítsa el a lábakat a pácban a hűtőszekrényben több hosszú idő- tökéletesen ott maradnak akár másnapig.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A lábakat tepsibe tesszük (egy rétegben próbáljuk meg barnulni), és 15 percre a sütőbe tesszük.

15 perc múlva kivesszük a lábakat és megkenjük a maradék növényi olajjal. Szilikon ecsettel csinálom - nagyon kényelmes. És ismét küldjük a formát csirkecombokkal a sütőbe, már 20-25 percig.

Ez idő alatt a lábak teljesen készen állnak. Ha kétségei vannak, könnyen ellenőrizhető: eltekintve attól aranybarna a csirke készenlétét a kitűnő lé erősítheti meg, ha fanyárssal vagy fogpiszkálóval átszúrja a lábát - átlátszónak kell lennie.

A lábak közvetlenül az asztalon tálalhatók formában (ha van kerámia).

A csirkecombokat ropogós héjú tányéron, fűszernövényekkel díszítve betehetjük a sütőbe. De ne felejtsük el, hogy mind az első, mind a második esetben jobb ezt megtenni, amíg a lábak még forróak: amikor lehűlnek, már nem olyan ízletesek.

A csirkecombból csodálatosan finom lehet főzni mézes szósz. Az ilyen ételek elkészítéséhez jobb, ha közepes méretű, hűtött vagy frissen fagyasztott csirkecombokat (combokat) és természetes virágmézet választunk (természetesen más összetevőkre is szükségünk lesz). Megmondjuk, hogyan főzhet csirkecombot mézes szószban.

A mézzel készített ételek főzésének általános szabálya

A mézet semmilyen körülmények között nem szabad kitenni hőkezelés, hiszen 35-40 C fok fölé hevítve már elkezdenek képződni a káros anyagok (furfurolvegyületek). Ráadásul 80 C fok fölé hevítve a méz minden hasznosságát elveszíti. Ezért minden mézzel készült szószt „hideg” módon készítünk el, és ha kissé kihűlt, kész csirkecombokkal öntjük le - ez a megközelítés a lehető legegészségesebbnek tekinthető.

A szósz öntésére szolgáló csirkecomb főzésének legjobb módja a húsleves forralása vagy párolás, sütés vagy párolás.

Sütőben sült csirkecomb mézes mustáros szósszal

Hozzávalók:

csirkecomb (comb és / vagy alsócomb) - 5-8 darab;
természetes virágméz - körülbelül 1-2 evőkanál. kanalak;
mustár - 2 teáskanál;
citromlé - 1-3 evőkanál. kanalak;
fokhagyma - 2-3 gerezd;
könnyű bor (vermut, madeira, sherry, könnyű erős muskotály) - 30 ml;
száraz fűszerek (reszelve szerecsendió, őrölt szegfűbors vagy fekete bors, őrölt koriandermag, ánizs, édeskömény);
friss zöldek.

Főzés

Először készítsük el a szószt. Keverjünk össze 30 ml bort mézzel és citromlével. Tegyük hozzá őrölt fűszerekés a fokhagymát kézi présen keresztül préseljük. Hagyjuk behatolni a szószt, amíg megsütjük a lábakat.

A combokat 2 részre vágjuk, a húst és a tepsit megmossuk hideg víz. A lábakat tömören egy mély kis tepsibe (vagy kerámia formába) fektetjük, és a tetejére teszünk egy keveset. Egy tepsit (fedő nélkül) előmelegített sütőbe teszünk. Kb. 200 C fokon 40-60 percig sütjük (szemrevételezéssel ellenőrizzük a készenlétet). A sütési folyamat közepén nem lesz felesleges körülbelül 50 ml könnyű bort, sört vagy vizet önteni a tepsibe.

Az elkészült lábasokat tálalótálra fektetjük, vagy azonnal adagolt tányérokra is rakhatjuk (körettel). Várunk 10-20 percet, amíg a hús kicsit kihűl, és leöntjük a szósszal (leszűrhetjük, bár ez egyáltalán nem szükséges). Zöldekkel díszítjük.

Jó ehhez az ételhez friss zöldségekés/vagy gyümölcsök, saláták formájában is lehetséges. Köretként rizs, tészta búzaliszt, burgonya, könnyű vagy fiatal zöldbab, polenta.

Hasonlóképpen, sült csirkecombokat is főzhet mézes szószban. Jobb, ha csak a lábszárakat használja.

Csirkecomb mézes szószban

Főzés

Enyhén megsütjük a lábakat közepes-magas hő amíg kellemes arany árnyalatú nem lesz egy mély serpenyőben olvasztott csirkezsíron ill olivaolaj. Ezután csökkentve a hőt bor, víz vagy sör hozzáadásával pároljuk főzésig. Kicsit lehűtjük és felöntjük a szósszal (lásd fent). Díszítéssel és fűszernövényekkel tálaljuk. Meg kell jegyezni, hogy ez a főzési lehetőség valamivel kevésbé egészséges, mint a sütés. Jó lehetőség a lábak (sípcsont és comb) megsütése tüzet nyit grillen (reszelt, barbecue, barbecue, mindenesetre jobb, mint egy serpenyő).

Pánázsiai stílusú csirkecomb szójamézes szószban

Csirkecomb (comb és/vagy feldarabolt comb) serpenyőben sütjük vagy megpirítjuk és pároljuk (használhatjuk szezámolaj) vagy rácson. Főzni is lehet.

A szósz az ázsiai-csendes-óceáni térségre jellemző autentikus termékekből készül.

Hozzávalók: