A csirkemell minden étel egyedi összetevője. Hogyan kell főzni a csirkemellet: mennyi ideig kell főzni a főzésig

Ebből a termékből rengeteg ételt készíthet (levesek, sültek, saláták és még sok más). Kémiai összetételének köszönhetően a csirkemell rendszeres használata az emberi szervezetben a következőket kapja:

• különböző csoportok vitaminjai (PP, P, E, C, B12, B4, B6, B2, B1, A);
• ásványi anyagok (kobalt, fluor, króm, réz, jód, cink, vas, kén, klór, foszfor, kálium, nátrium, magnézium, kalcium).

A fehér csirkehús nagy mennyiségű könnyen emészthető fehérjét tartalmaz. A mell nemcsak a diétás, hanem a szanatóriumi-terápiás táplálkozásban is alkalmazást talált.

A csirkemell használata javítja az agykéreg, a gyomor-bél traktus, valamint az ideg- és szív- és érrendszer működését, erősíti az immunrendszert.

Hogyan kell főzni a csirkemellet?

Érdemesebb hűtött mellet venni, de elég gyakran találkozunk a szupermarketek polcain frissen fagyasztott termékkel. Húst veszünk, ha lefagyott - kiolvasztjuk, ezt szobahőmérsékleten célszerű megtenni. Öblítse le a mellet hideg vízzel. Kívánt esetben eltávolíthatja a bőrt a csirkehúsról. Az egész mellet felforralhatod, vagy apróra vághatod.

A tűzhelyen főzünk. Vegyünk egy serpenyőt, lefektetjük a csirkemellet, felöntjük vízzel. Tüzet gyújtunk. Forráskor a hab ki fog állni, szűrőkanállal távolítsuk el. Ha felforrt, csökkentsük a lángot és pároljuk. Adjunk hozzá sót és fűszereket a húsleveshez ízlés szerint. 25-35 percig kell főzni.

Multicookerben főzzük. Fogunk egy multicooker tálat, ráfektetjük a csirkemellet, megtöltjük vízzel. Kiválasztjuk az „Oltás” programot, beállítjuk a főzési időt 40-45 percre. Követjük a folyamatot, forraláskor leszedjük a habot. Adjunk hozzá sót, babérlevelet, fűszereket ízlés szerint.

Párolóban főzzük. Főzés előtt a húst be kell pácolni. A legegyszerűbb, ha a csirkemellet megsózzuk, borsozzuk, ízlés szerint fűszereket és babérlevelet adunk hozzá. Hagyja 1-3 órát főzni. Ezután a húst sütőfóliába csomagoljuk, és dupla bojlerbe tesszük. Állítson be egy időzítőt 45-50 percre.

A csirkemell tápláló és diétás termék, amely alkalmas felnőtt és gyermek étrendjére. Sok ünnepi saláta receptjében is szerepel főtt csirkemell. Akár tetszik, akár nem, felmerül a kérdés: hogyan kell lédús húst főzni?

Leggyakrabban a csirkemellet fehér húsú csirkének nevezik. Egy egész hasított test külön részeként vagy már filére vágva értékesítik. A hús fehér színű és finom ízű, ha megfelelően főzik. A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy a madárnak ez a része a leghasznosabb és táplálóbb.

Fontos! A fehér hús alacsony zsírtartalmú és magas fehérjetartalmú, és kiválóan alkalmas diétára. Az ünnepi asztalon minden ilyen összetevőt tartalmazó étel különösen népszerű.

A termék elkészítésének leghasznosabb módja a forralás. De itt sok háziasszonynak sok kapcsolódó kérdése van. Beleértve azt is, hogy mennyi ideig kell főzni a csirkemellet. Ahhoz, hogy a hús ne tűnjön keménynek és ízetlennek főzés után, nemcsak a főzési időt kell betartani, hanem más fontos trükköket is tudni kell. Egyébként sokan csirkemellet tartalmaznak fő összetevőként.

A pontos válasz arra a kérdésre, hogy mennyi ideig kell főzni a csirkemellet, a főzés módjától függ. A legelterjedtebb természetesen a serpenyőben, gáz- vagy villanytűzhelyen történő főzés. A mellet egyébként vízben és előre elkészített zöldséglevesben is meg lehet főzni.

Hogyan készítsünk zöldséglevest

A hús lédúsabb és ízben gazdagabb lesz, ha előre elkészített zöldséglevesben megfőzzük. Ehhez zellert, hagymát, sárgarépát és néhány gerezd fokhagymát veszünk két liter vízhez. Mindent megtisztítunk, durvára vágjuk és vízbe tesszük. Tegye a serpenyőt a tűzre, sózzuk és főzzük negyven percig. A fűszereket és a fűszernövényeket csak néhány perccel a készenlét előtt adjuk hozzá.

Most elkezdheti magát a húst feldolgozni. Ha le volt fagyasztva, a legjobb, ha a mellet szobahőmérsékleten olvasztja fel. Az elkészített húst megmossuk, megsózzuk, és fedővel vagy fóliával letakarva pár órán át egy tálban állni hagyjuk. Ezután vágja fel a húst (lehet nagy vagy nem nagy, a végső főzési idő ettől függ), és küldje a serpenyőbe.

Fontos! A hoiday-ledi.ru ismét hangsúlyozza, hogy a zöldségleves helyett sima víz is használható. Ebben az esetben a mellet egy serpenyőbe kell tenni, majd fel kell önteni két liter sima vízzel.

A folyadéknak teljesen be kell fednie a terméket. Most tegye a húslevest erős tűzre, és várja meg, amíg felforr. Ezután minimálisra csökkentse a tüzet, és így további 20 percig kell főznie a csirkemellet. Bár a főzési idő a mell méretétől függ.

Mennyi ideig kell pontosan főzni a csirkemellet:

• Ha bőr van a húson, és porc is jelen van, akkor a főzési idő a tűz lecsökkentésétől fél órára növekszik;
• Ha csak húst főzünk, akkor a főzési idő 20 perc;
• A kis darabokra vágott csirke mindössze 15 perc alatt elkészíthető;
• A salátához azonnal hozzáadható nagyon apró kockák tíz perc alatt elkészülnek;

Különleges titkok a lédús csirkemell főzéséhez

Ami nem zöldségleves, hanem közönséges vízben történő főzést illeti, a fűszereket és a sót a víz forralása után kell hozzáadni. A fűszerek mellett a babérlevél, a zöldek, a zellergyökér vagy a petrezselyem tökéletesen kombinálható a csirkehússal. A húst nem szabad azonnal kivenni a vízből. A húslevest célszerű fedővel lefedni, és a húst még 30 percig benne hagyni. Ezután felszívja az összes levet, és hihetetlenül gyengéd és lédús lesz.

Fontos! Ahhoz, hogy a mell a lehető leglédúsabb legyen, főzés után még legalább 30 percig a lében kell hagyni!

Mi más fontos

A csirke főzése előtt meg kell értenie, hogy pontosan milyen madár volt. A brojlercsirke süt a leggyorsabban, és az ebben a cikkben jelzett idő kifejezetten erre irányul. Ha a mell egy falusi csirkéhez tartozik, akkor nyugodtan hozzáadhat további tizenöt percet a főidőhöz. A tojótyúknak körülbelül két órán át kell főznie.

Ha a salátákhoz húst választunk, leggyakrabban a csirkét részesítjük előnyben. Először is egyszerű, másodszor pedig pénztárcabarát. Szeretnék figyelmükbe ajánlani egy finom hús receptjét saláták készítéséhez, amely a szokásos főtt csirke alternatívájaként is használható. Mindenkit meghívok a kóstolóra!

Hozzávalók a salátához való csirkehúshoz:

Recept "Csirkehús salátákhoz":

Készítsük elő a húst. A salátákhoz általában csirkefilét vagy combot használunk. A kis filét elválasztjuk a csirkefilétől, nagyon kényelmes a karajhoz használni. A combokat megszabadítjuk a bőrtől és eltávolítjuk a csontokat.

Kezdjük a marináló keverékkel. Keverjük össze és jól keverjük össze: 1 teáskanál só, 1 teáskanál cukor és 0,5 teáskanál őrölt fekete bors. A kapott keverék felét kivesszük, és mindkét oldalát bedörzsöljük vele a csirkefilét és a combrészeket.

A húspáchoz adott cukor természetes ízfokozóként működik, emellett fokozza és elmélyíti azt. Mindig minden étkezésemhez adok egy kis cukrot. Remekül kiderül.

A csirkét kiterítjük egy edénybe, és legalább 8 órára hűtőbe tesszük pácolódni.

Tegye félre a marináló keverék többi részét, amíg szükséges.

A pácolási idő letelte után a csirkét kivesszük a hűtőből és egy órát szobahőmérsékleten pihentetjük.

Bár a csirkét gyakorlatilag nem sütjük, a növényi olaj mennyiségének csökkentését nem javaslom. Ne feledje, hogy a jövőben a csirkefőzésből származó szószt fogjuk használni.

Amint a hús megakad és az egyik oldala kifehéredik, azonnal fordítsa át a másik oldalára. Ez 3-4 percet vesz igénybe.

Amikor a hús a másik oldala kifehéredik, felöntjük 1 csésze hideg vízzel, és gyorsan felforraljuk. Hozzáadjuk a pácolásból visszamaradt só, cukor és őrölt bors keverékét, 6 db szegfűborsot és 4 babérlevelet.

Csökkentse a hőt közepesre, és résnyire nyitott fedővel pároljuk tovább 20-25 percig, a húsdarabok vastagságától függően. Ügyeljen arra, hogy 3-4 percenként fordítsa meg a húst.

A húslevest sózzuk. Ízlés szerint kissé sósnak kell lennie. Ügyeljen arra, hogy az összes víz ne forrjon el, ha szükséges, adjon hozzá még vizet. Összességében ezen kívül valamivel több, mint fél pohár vízre lehet szükségünk.

900 g csirkehús elkészítéséhez pontosan 1 teáskanál sót, 1 teáskanál cukrot, 0,5 teáskanál fekete borsot és 320 ml vizet használtam.

Az oltás befejeztével kapcsoljuk le a tüzet, és a húst fedő alatt hagyjuk, amíg teljesen kihűl. Ezután nyolc órára hűtőbe tesszük.

Ez szükséges a hús éréséhez és tömörítéséhez.

Az így, tömény édes-sós lében főzött csirkehús szerkezetében és ízében jelentősen eltér a hagyományos módon, nagy mennyiségű folyadékkal forralással főtt hústól.

Könnyen vágható a legvékonyabb szeletekre, kockákra vagy pálcikákra. Az ilyen hús jól megtartja alakját. Sűrű és rugalmas, nem morzsolódik, nem esik szét, könnyen szálakra oszlik, és nem tekered ki sokáig.

És milyen kivételesen ízletes és puha lett a combhús! Semmi sem túl sózott vagy túlszárított. Nyugodtan tálalható külön uzsonnaként, és nem vétek szendvicsre tenni.

Milyen gazdag és tömény szósz! Könnyen használható csirkedarabokkal, tészta, burgonyapüré vagy rizs mártásaként.

Hiányosan került az ujjamra egy pohár szósz, 210 ml-es űrtartalommal.

Itt a húsunk! Alaposan telített a fűszerek aromáival, és ennek a húsnak a legfontosabb előnye, hogy intenzív, egységes ízű, kívül és belül egyaránt.

Külön szeretném felhívni a figyelmet a comb húsára, elképzelhetetlenül finom lett.

Mindenképpen próbálja ki, és győződjön meg saját szemével.

Még egy ilyen hús hozzáadásával készült egyszerű levélsaláta is elnyeri a legigényesebb ínyenceket.

Pontosan ugyanígy főzök halat salátákhoz és előételekhez. Néha egészben, néha nagy darabokban.

Közepes lángon csak egy órát párolom, az öntöttvas alján aromás rétegként nyers hagyma és sárgarépa rudak hozzáadásával. Csak az a baj, hogy sütés közben nem fordítom meg a halat.

Ennek eredményeként az ilyen halak nagyon hasonlítanak a forró füstölt halhoz, jól megtartja alakját és sűrű darabokra oszlik - gazdag, rugalmas és nagyon-nagyon ízletes! A közönséges pollock vagy a tejes szürke tőkehal a felismerhetetlenségig átalakul!

Lányok! Kérésére a közeljövőben külön bejegyzést teszek közzé halrecepttel.

Ne légy túl lusta, hogy értékes idejéből fél órát hús- vagy halfőzéssel töltsön e recept szerint. Biztos vagyok benne, hogy nagyon elégedett lesz munkája eredményével.

És még valami: valószínűleg minden anya és nagymama ismeri ezt a problémát, amikor néha nagyon nehéz kisgyermekeket hússal etetni.

Tehát azt akarom mondani, hogy a gyerekek ebben a változatban élvezettel esznek húst és halat. Csak akkor, ha ezt az ételt gyerekeknek készíti, akkor ennek megfelelően csökkenteni kell a só és a cukor mennyiségét, minimálisra kell távolítani a fűszereket, és teljesen ki kell zárni a fekete borsot.

Nos, és természetesen figyelembe kell vennie a baba életkorát. Valójában az unoka kedvéért találták ki és tesztelték ezt a receptet. Nos, akkor jelentősen kitágult az alkalmazásának határai.

Jó étvágyat neked és szeretteidnek! Sikeres kulináris vívmányok konyhájában! További szép napot, sok sikert és jó hangulatot!

A csirkefilé az egyik legolcsóbb, legfinomabb és legnépszerűbb magas fehérjetartalmú és alacsony kalóriatartalmú húskészítmény, ezért ebben a cikkben megvizsgáljuk, hány percig és hogyan kell helyesen főzni a csirkefilét, hogy puha, lédús és ízletes legyen. .

Mennyi ideig kell főzni a csirkefilét?

A csirkefilé főzési ideje elsősorban a csirkehús fajtájától (brojlerből vagy falusi csirkéből), a választott sütési módtól és a főzés során a darabok méretétől (egész filé vagy darabokra vágva) függ. Fontolja meg az alábbiakban, hogy mennyit kell időben főznie a csirkefilét különböző módokon:

• Mennyi ideig főzzük a csirkefilét egy serpenyőben? Egy serpenyőben forralt víz után egy egész csirkefilét forralunk 20-25 percig, apró darabokra vágjuk - átlagosan 15 percig.
• Mennyi ideig tart a csirkefilé levesbe főzése? A szeletelt csirkefilét a levesben 20 percig forraljuk, miután egy serpenyőben vizet forraltunk.
• Hány percig főzzük a csirkefilét lassú tűzhelyen? A „Főzés” üzemmódban lévő lassú tűzhelyben a csirkefilé 30 perc alatt elkészíthető.

Miután megtanulta, hogy mennyit kell főzni a csirkefilét főzésig, részletesebben megvizsgáljuk, melyek a serpenyőben és lassú tűzhelyben történő főzés titkai és jellemzői, hogy a filé puha, lédús és ízletes legyen.

Hogyan főzzük a csirkefilét egy serpenyőben?

A csirkemellfilé főzésének talán a legnépszerűbb módja az, ha egy serpenyőben, a tűzhelyen főzzük, ezért nézzük meg lépésről lépésre, hogyan főzzük a csirkemellfilét egy serpenyőben:

• A filét főzés előtt előzetesen fel kell olvasztani, de kívánatos, hogy szobahőmérsékleten, hűtőszekrényben vagy mikrohullámú sütőben felengedjük. A csirkefilét nem tanácsos vízzel teljesen megtöltve kiolvasztani.
• A felolvasztott csirkefilét folyó víz alatt meg kell mosni, darabokra kell vágni (ha szükséges), és egy serpenyőbe kell helyezni.
• A csirkehúst hideg vízzel leöntjük egy serpenyőben, és nagy lángon felforraljuk, majd a keletkezett habot egy kanállal eltávolítjuk, és csökkentjük a hőt, hogy a víz ne forrjon fel sokat.
• A vízhez adjunk babérlevelet (1-2 db), borsot (fekete- és szegfűbors), ízlés szerint sózzuk és 1 meghámozott hagymát. Ezeknek az adalékoknak köszönhetően a filé ízletes és illatos lesz a főzés után.
• A filét 20-25 percig főzzük, miután egy serpenyőben vizet forraltunk (ha a filé egész), vagy 15 percig, ha darabokra vágjuk.
• A filé készenlétét az egyik legnagyobb darab levágásával ellenőrizzük (ha a hús belül fehér és puha - a filé készen van, ha belül rózsaszínű vagy vöröses - még 5-7 percig kell forralni).
• A kész főtt filét kivesszük a serpenyőből, és megvárjuk, míg szobahőmérsékleten kihűl. Mostantól bármelyik körethez fogyaszthatod, vagy hozzáadhatod kedvenc salátádhoz!

Megjegyzés: a filé salátához való főzésekor, és ha átlátszó szép húslevest szeretne kapni, jobb, ha a filét a főzés végén (5-7 perccel a főzés vége előtt) sózza meg.

Hogyan kell főzni a csirkefilét lassú tűzhelyen?

Gyorsan elkészítheti a lédús és ízletes filét egy lassú tűzhelyben, miközben maga a főzési folyamat nem sokban különbözik a csirkehús serpenyőben történő főzétől:

• Mindenekelőtt olvasszuk ki, öblítsük le víz alatt, és vágjuk fel (ha szükséges) a kiválasztott csirkefilét.
• A filét lassú tűzhelybe tesszük, felöntjük hideg vízzel, hogy teljesen ellepje a húst, sózzuk, fűszerezzük (babérlevél, bors), valamint egy meghámozott hagymát és egy kis sárgarépát (a hús főzés után finomabb lesz és illatos).
• A „Sütés” módot és a főzési időt 30 percre állítjuk, kapcsoljuk be a lassú tűzhelyet.
• Miután a lassú tűzhelyben felforrt a víz, kinyithatja és egy kanállal eltávolíthatja a keletkezett habot, majd folytathatja a főzést.
• A csipogás után ellenőrizzük a megfőtt filét, hogy készen van-e, és ha megfőtt és fehér a belsejében, kivesszük a multicookerből.

A cikk végén megjegyzendő, hogy tudva, hogyan kell finoman főzni a csirkemellfilét, hogy puha és lédús legyen, mindig gyorsan elkészítheti otthon a csirkemellfilét salátához, körethez és egyéb ételekhez. Hasznos tippjeinket és áttekintéseinket arról, hogy mennyit kell főzni a csirkefilét egy serpenyőben és egy lassú tűzhelyen, a cikk megjegyzéseiben hagyjuk, és ossza meg a közösségi hálózatokon, ha hasznos volt az Ön számára.

Főtt csirkemell (hogyan és mennyi ideig főzzük a csirkemellet)

Sok hostess főtt csirkemellet csak salátához használ, mert száraznak és íztelennek tartja, és nagyon hiába. És mindez azért, mert rosszul főzik a mellet.
Elárulom a leglédúsabb és legpuhább főtt csirkemell főzésének titkait :) Nem csak salátába használva lesz finom, hanem csak felvágva és körethez, szósszal fogyasztva is. Brojler csirkemellről beszélünk, és nem vonatkozik a szabadtartású vidéki csirkékre.

Hozzávalók:

• csirkemell - 250 g
• hagyma - 1 db.
• babérlevél - 1-2 db.
• só, bors - ízlés szerint

PS: Hagyja a csirkét előre szobahőmérsékleten, ne legyen hideg, és még inkább fagyott.

Főzés:

A húst nem kell elválasztani a csonttól. Még a bőrt sem kell eltávolítani.

Egy kis serpenyőben annyi vizet forralunk fel, hogy ellepje a mellet, de ne süllyedjen el. Adjunk hozzá 1 egész megpucolt vöröshagymát és babérlevelet.

A csirkét forrásban lévő vízbe tesszük, és fedő nélkül 10 percig főzzük alacsony lángon.

Só ízlés szerint. Lekapcsoljuk a tüzet, fedjük le a serpenyőt, és még legalább 20 percig hagyjuk a szükséges hőmérsékletre hűlni, majd a húslevesben el kell érni.

Most kiveheti a mellet a húslevesből, eltávolíthatja a bőrt, eltávolíthatja a főtt filét a csontról, és éles késsel vághatja. Feltűnően akár kockákra is vágják salátának, köretnek akár vékony szeletekre is. Egy kis bors, zöldek és már lehet is enni. Tálaljuk a húslevest egy tálban, eltávolítjuk a hagymát és a babérlevelet;

Hogyan és mennyit kell főzni a csirkemellfilét

A csirkefilé sokkal gyorsabban megsül. Általában filé formájában 2 fél csont nélküli csirkemell van. A főzés előtti kiolvasztás kötelező. Ahhoz, hogy a filét lédús legyen, mártsuk sós forrásban lévő vízbe, hagyjuk újra felforrni, majd kapcsoljuk ki. Fedjük le szorosan fedővel, és hagyjuk 20 percig. A lédús filé pedig készen áll a salátákba szeletelésre.

Jó étvágyat kívánunk!