Yulia Vysotskaya "Újévi menü" szakácskönyv. Julia Vysotskaya újévi asztala Receptek az újévre a Vysotskaya-tól

A 43 éves színésznő elmesélte, hogyan nézne ki családja ünnepi asztala.

Tegnap este Julia Viszockaja színésznő, akit a hónap elején „az év nőjének” ismertek el, találkozott Ivan Urganttal műsorának adásában, ahol elmondta, mi kerül majd újévi asztalára.

"A családodban... mindig is érdekelt... ezek a banális heringek a bunda alatt, Olivier... van ilyen hagyomány, vagy éppen ellenkezőleg, megvetsz... minket?" az est házigazdája csak rá jellemző módon tette fel a kérdést.

„Nincs hagyomány. Igény szerint kell lennie. Ezt rendelik az emberek, ezt főzök. Még több szavazatot gyűjtünk. Ha libát akarnak, kapnak libát. Ha "Olivier"-t akarnak - lesz "Olivier". Ha jól főtt raviolit akarnak (Itt ugratta a műsorvezetőt, hiszen az előző műsorban nem sikerült neki. - A szerkesztő megjegyzése) - akkor ravioli lesz” – mondta a vendég.

A 42 éves stílusikon és a Spice Girls popcsoport extagja, Victoria Beckham a The Editnek adott interjújában bevallotta, hogy ő is követett el divathibákat. Victoria Beckham elmondása szerint természetesen neki van a legnagyobb ruhatára a családban, a második helyen pedig nem a gyerekek, hanem férje, David Beckham áll: a futballlegenda imádja a stílusos ruhákat. Victoria maga is a demokratikus stílushoz ragaszkodik a mindennapi életben - csak meg kell bizonyosodnia arról, hogy elég jó ahhoz, hogy bármikor nyilvános fotót készítsen. Ez azonban nem mindig volt így.

Tegnap este Julia Vysotskaya színésznő találkozott Ivan Urganttal a műsorában, ahol elmondta, mi kerül majd az újévi asztalára.

Vysotskaya beszélt azokról az ételekről is, amelyeket az újévi asztalra tervez. A film premierjét jövő év januárjára tervezik. Olvassa el még: Julia Vysotskaya és Andrej Koncsalovszkij együtt jelentek meg egy sajtótájékoztatón a „Paradicsom” című film támogatására.

Az újév tiszteletére Vysotskaya meglepetést készített Urgantnak - hatalmas pitét sütött neki. Bevallotta, hogy egész éjjel nem aludt, főzött, és arra várt, hogy a sütemények beázzanak. De Ivan nem hitt Juliának, túl frissnek és virágzónak tűnt. Azt javasolta, hogy valószínűleg a „kulináris feketék” dolgoznak neki.

„Nos, minek sértegetni azokat, akiknek semmi közük Afrikához” – vágott vissza.

Vysotskaya elismerte, hogy ő maga nem szereti az édességeket, de mégis kipróbálta remekművét.

Pink Panther: Pynzarnak volt egy divatincidense.
A „Dom-2” televíziós projekt egykori résztvevője nagyon ellentmondásos tavaszi megjelenésben jelent meg. Úgy tűnik, túl szó szerint vette a szezon új trendjét. A rózsaszín és minden árnyalata a 2017-es tavaszi-nyári szezon kulcstrendje, Daria Pynzar azonban láthatóan túl komolyan vette ezt a tényt. Mikroblogján közzétett egy fotót, amelyen rózsaszín totális kinézetben jelent meg.© @darya_pinzar86 Daria Pynzar: fotó A valóságshow egykori sztárjának választása a plüss melegítőnadrágra, egy zsinóros pulóverre és egy tollkabátra esett – csupa malac rózsaszín.

Julia Vysotskaya szeret főzni és fogadni vendégeket, különösen szilveszterkor, így tudja, hogyan kell mindent elintézni, semmit sem felejteni, és energiát spórolni szilveszterre. Az újévi asztal elkészítésére vonatkozó tippjei sok háziasszonynak segítenek megbirkózni ezzel a nehéz feladattal.

Búcsúzunk az óévtől

Julia Vysotskaya családjában az a hagyomány, hogy az ünnepet valamivel éjfél előtt kezdik, mivel a vendégek és a házigazdák először búcsúznak az óévtől. A majom éve sok érdekességet hozott - kommunikáltunk, dolgoztunk, szerettünk és a tökéletességre törekedtünk, ezért nagyon sokat köszönhetünk az elmúlt évnek. Julia házában a vendégek borral és pezsgővel koccintnak, emlékeznek a múlt kellemes eseményeire és örülnek a közelgő ünnepnek.

Yulia Vysotskaya könnyű harapnivalókat kínál az aperitifhez, például leveles tésztából készült rudakat, omlós tésztát, túrót és sajtos tésztát. Elkészítésük nagyon egyszerű: a tésztát vékonyra kinyújtjuk, kb 20 cm-es csíkokat vágunk belőle, spirál alakúra sodorjuk, szezámmaggal vagy mákkal megszórjuk, majd sütőben kisütjük. Bármilyen nyers zöldséget vághatunk csíkokra vagy szeletekre is – a sárgarépa, uborka, zeller és kaliforniai paprika remekül illik hozzá, amihez olívaolaj, citromlé, gyógynövények, fűszerek, fokhagyma, szardella vagy heringfilé illik; tette hozzá. Az újévi asztalra minél több zöldség és gyümölcs kerüljön, mert ezek a Kakas kedvenc finomságai.

Ha nincs időnk sokáig a tűzhely mellett állni, akkor a szokásos vajat fűszernövényekkel, fűszernövényekkel és fokhagymával keverve készítsünk ízletes vajat, és jó kenyérrel tálaljuk. Az ilyen falatokkal és aperitifekkel a vendégek hangulata javul, étvágya nő, így mire elkezdődik a Kreml harangjátéka, már mindenki a háziasszony kulináris remekeit várja.

Harapnivalók az újévi asztalra

A Yulia Vysotskaya újévi asztalán különféle előételeket láthat, például salátát fetával, paradicsommal és paprikával, valamint egy cézársalátát, amelyhez Julia maga készít krutont, meglocsolva olívaolajjal, fűszernövényekkel és fokhagymával. Ugyanakkor öntethez mustárt használ szemekkel - a pikantéria és a kellemes íz érdekében.

A túróval és kéksajttal töltött paprika nagyon elegánsan mutat a szilveszteri asztalon. A paprika elkészítéséhez két paradicsomra lesz szükség, amelyeket héjazás után kockákra kell vágni. Ha nincs friss paradicsomunk, használjunk aszalt paradicsomot. Ha édesnek tűnik a túró (ez általában házi túrónál fordul elő), enyhén savanyíthatjuk citromlével. Illetve ezt nem kell megtenned, mert a kéksajtból egy egyszerű falat finomság lesz. Ahogy Julia mondja: „a kéksajt zseniális dolog a sütéshez”, és ha úgy gondolja, hogy a Kakas megőrül a sajtért, akkor nyugodtan készíthet sajtos falatokat, de a tojást csak összetett ételek részeként lehet használni - jobb, ha nem. külön kiszolgálni őket, hogy ne sértsék meg a Kakast.

Olivier Julia Vysotskaya-tól

Az újévi asztal egyik kedvenc étele az Olivier saláta, amely nélkül nehéz elképzelni az új évet, mint a húsvét húsvéti sütemény nélkül vagy a Maslenitsa palacsinta nélkül. Minden háziasszony elkészíti saját Olivier változatát - sózott, ecetes vagy friss uborkával, kis mennyiségű almával a kellemes savanyúság érdekében, hús helyett kínai kel és tenger gyümölcseivel. Julia azt tanácsolja, hogy ne doktorkolbászt adjon az ünnepi salátához, hanem főtt borjúhúst, nyelvet, sonkát, szegyet vagy csirkemellet. 2017 szilveszterén azonban ne kerüljön csirke az asztalra, hiszen keleten hisznek, különben a Kakas felháborodik, és megfoszt a kegyeitől. Igaz, hogy követi-e ezt a tanácsot vagy sem, az a saját dolga.

Julia gyakran helyettesíti a zöldborsót kapribogyóval, kissé alulfőzi a zöldségeket, hogy ne váljanak péppé, és egyáltalán nem ad hozzá hagymát, mert úgy gondolja, hogy a durva jegyek elrontják a saláta ízét.

Ehhez a salátához érdemesebb saját kezűleg majonézt készíteni, de ha bolti terméket használunk, akkor a nemesebb íz érdekében tejföllel keverjük össze. Szereti Olivier eklérjét rákokkal megtölteni és előételként tálalni – eredeti, igaz?

A salátához keverjünk össze 200 g rákhúst, 3 főtt burgonyát, 3 főtt tojást és 3 főtt sárgarépát. Az összes hozzávalót kockákra vágjuk, adjunk hozzá apróra vágott almát, 3 ecetes uborkát, 3 ek. l. zöldborsó, egy csokor kapor és zöldhagyma, és ízesítsük a salátát házi majonézzel, 2 sárgájával, egy csipet sóval és 1 tk. Francia mustár - lassan öntsön 300 ml olívaolajat ebbe a keverékbe. Időnként cseppenként adjuk hozzá egy citrom levét, és folytassuk a habverést, amíg a szósz besűrűsödik. Töltsd meg az eklérek felét salátával, és tálald a meghökkent vendégeknek, akik még akkor sem tudják visszautasítani ezt a rágcsálnivalót, ha már jóllaktak.

Pácolt lazac ginnel és borókával

Julia Vysotskaya receptjei között az újévi asztalra mindig találhat halat, és idén a halnak különleges jelentése van. A helyzet az, hogy ez a Kakas egyik kedvenc étele, így legalább egy halas előétel vagy meleg halétel legyen az asztalon. A ginben pácolt lazac borókával a boróka jelenléte miatt nagyon újévi étel, bár a ginnek enyhe fenyőaromája is van. A halat két nappal az ünnep előtt pácolják, és ez nagyon kényelmes, hogy megkönnyítse december 31-i munkáját.

Mártson 400 g lazacfilét bőrrel 60 ml ginbe, és dörzsölje be a halat őrölt fűszerkeverékkel - szegfűbors, borókabogyó, só és porcukor, mindegyik 1 teáskanál. Fedjük be a halat kaporgal, csomagoljuk fóliába, és hagyjuk pácolódni két napig.

200 g tejfölből, 1 evőkanálból elkészítjük a szószt. l. Dijoni mustár, vékony szelet fél alma és édeskömény, 1 ek. l. citromlé, 1 tk. porcukor, csipet só és frissen őrölt bors. Az aromás hal bármilyen körethez illik - burgonya parmezánnal, lencse fűszernövényekkel és citromos rizottóval, bár köret nélkül kiváló előétel aperitifhez.

Mit tálaljunk meleg ételekhez?

A kakas szereti az egyszerűség és a kifinomultság kombinációját, ezért a nyulat aszalt szilvával szereti, főleg, ha a húst előre bepácolják, az aszalt szilvát konyakba áztatják, az elkészült ételt ribizli lekvárral ízesítik. A liba almával és feketeribizli lekvárral, a fürj whiskyvel és lekvárral, a gombás kacsa és a hajdina zabkása nagyon finom, de nem tudni, hogy a Kakas hogyan reagál ezekre az ételekre.

Próbáljon meg bárányhúst készíteni fokhagymával és rozmaringgal az ünnepi asztalra - ez egy nagyon eredeti étel, amely nem olyan gyakran található a mindennapi étrendben, de gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Egy jól megmosott és szárított, 0,5 kg súlyú báránydarabot kenjünk be 4 evőkanálból készített páccal. l. olívaolaj, 5 szál rozmaring, mozsárban őrölve 2 tk. kömény és 4 gerezd fokhagyma. A sütőt jól előmelegítjük, majd csökkentjük a hőmérsékletet 200°C-ra, 15 perc múlva pedig 180°C-ra. A húst süssük puhára, folyamatosan öntsük rá a húslevet, majd hagyjuk kicsit pihenni, és bármilyen zöldséges körettel tálaljuk.

Julia Vysotskaya szereti ismételni, hogy az újévre jobb olyan ételeket készíteni, amelyeket sokáig el lehet tárolni, mert ezeket minden újévi ünnep alatt meg kell enni, de a rozmaringos bárány még estig sem éli túl. január 1-je, valamint borjúhús tonhal szósszal kapribogyóval, szardella és korianderrel. Túl finomak lettek!

Szilveszterkor a szokásos kenyér helyett érdemesebb gyönyörű szendvicseket, szendvicseket vagy pirítóst tálalni, például pástétomot, csirkemájjal. A kiváló helyettesítők közé tartozik a focaccia kenyér szárított paradicsommal vagy olajbogyóval, az olasz grissini rudak, a farinata csicseriborsó lisztből készült lapos kenyér vagy a ciabatta kenyér. Yulia Vysotskaya weboldala számos receptet tartalmaz az újévi asztalhoz, így lépésről lépésre könnyedén megtalálhatja a megfelelő ételeket, és elkészítheti őket családja és barátai számára.

Édes újév sajttortával és cassatával

Desszert nélkül lehetetlen, mert a Kakas szívében gyermek, aki nagyon szereti az édességeket. Julia Vysotskaya azt tanácsolja, hogy készítsen ekléreket, töltse meg fagylalttal, öntse le csokoládészósszal, és díszítse piros bogyós gyümölcsökkel vagy fényes mártással, ha természetesen a Kakas kedvében szeretne járni. Nagyon sikeres desszertek a bogyós szufflé, a diós-kávés sütemény és a Three Cheese cheesecake, amely kéksajtból, mascarponéből és parmezánból készül.

Keverjünk össze 300 g összetört zabpehely kekszet, 60 g reszelt parmezánt és 60 g olvasztott vajat. Az egészet jól összekeverjük, formába tesszük, jól tömörítjük és 15 percre a fagyasztóba tesszük. 3 tojást mixerrel felverünk, hozzáadunk 0,5 kg mascarponét, ami helyettesíthető bármilyen puha krémsajttal vagy túróval, és újra addig verjük, amíg a massza sima, homogén nem lesz. Adjunk hozzá 150 g kockára vágott kéksajtot, öntsük a tejszínt a kissé megkeményedett sütihéjra, és tegyük a sajttortát a sütőbe fél órára. Díszítsd ezt a finoman puha pitét fényes, kakasszínű bogyós szószokkal.

Megértem, hogy nem új év van, és még messze van, de tetszettek a receptek! Julia Vysotskaya újévi receptjei A Vysotskaya új szakácskönyvet adott ki - „Újévi menü”. A tévés műsorvezető két receptet osztott meg Cleo olvasóival.

Karácsonyi liba almaszósszal

1 hasított liba (4-5 kg ​​súlyú)
2 kg burgonya
6 aromás alma
3 hagyma
1/2 citrom
3-4 evőkanál. kanál olívaolaj
1 evőkanál. kanál cukrot
1 teáskanál mustárpor
1 teáskanál mustár szemekkel
10 szem rózsaszín bors
1/2 teáskanál durva tengeri só

A sütőt előmelegítjük 220°C-ra.

Mossa meg a libatestet, alaposan szárítsa meg papírtörlővel, távolítsa el a nagy zsírdarabokat, és villával szúrja meg a bőr teljes felületén.
A sót mozsárban őröljük, és kívül-belül dörzsöljük a hasított testet. A liba szárnyait és lábait fóliába csomagoljuk, nehogy megégjenek.
Helyezzük a libát egy nagy tepsire, és tegyük az előmelegített sütőbe. 20 perc elteltével öntsük le a serpenyőben felgyülemlett zsírt, fordítsuk meg a hasított testet, és távolítsuk el a fóliát a lábakról és a szárnyakról, hogy azok is alaposan megsüljenek és aranyszínűek legyenek. Csökkentse a hőmérsékletet 180 °C-ra, és süsse további másfél-két órán keresztül.
A burgonyát meghámozzuk, és félig főzzük 15-20 percig.
A burgonyát a libával egy tepsire tesszük, leöntjük a tepsiben felgyülemlett zsiradékkal, a libát lefedjük alufóliával, hogy ne égjen meg, és további 20 percig együtt sütjük tovább az egészet.
Az almát meghámozzuk, magházát kivesszük és szeletekre vágjuk, a citromot is szeletekre vágjuk.
Egy kis lábasba öntsünk pár evőkanál vizet, adjuk hozzá az almát, a citromot és a cukrot, majd lassú tűzön pároljuk együtt 30-40 percig.
Turmixgépben addig turmixoljuk, amíg homogén pürét nem kapunk.
A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.

Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, és a hagymát aranybarnára pirítjuk.

A liba és a kacsa hagyományos karácsonyi étel, mindig lenyűgöző, mindig finom. A párolt káposzta nagyon jól illik a libához, ha pedig almával, hagymával káposztát sütsz, akkor a libához csodálatos kísérő lesz.

Olivier saláta házi majonézzel
200 g rákhús
3 burgonya
3 kis sárgarépa
3 tojás
3 savanyúság
1 alma
5 zöldhagyma
kis csokor kapor
3 evőkanál. kanál zöldborsó
3 evőkanál. kanál zsírszegény tejföl
csipet tengeri só
csipetnyi frissen őrölt fekete bors
Eclaire esetén:
150 g liszt
3 kis sárgarépa
3 evőkanál. kanál zsírszegény tejföl
120 g vaj
Majonézhez:
300 ml olívaolaj
2 sárgája szobahőmérsékleten
1 citrom leve
3 evőkanál. kanál zsírszegény tejföl

1 teáskanál francia mustár

A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
Tegyünk 100 g vajat egy kis serpenyőbe, öntsük fel 1 pohár vízzel, adjunk hozzá egy csipet sót és forraljuk fel lassú tűzön. Amint felforr, levesszük a tűzről.
Erősen keverjük hozzá a lisztet, majd hagyjuk hűlni 2-3 percig.
Egyenként hozzáadjuk a tojásokat. A tésztának simának és fényesnek kell lennie.
Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral és kenjük meg a maradék vajjal. A tésztát 2-3 cm-re egymástól 2-3 cm távolságra kanalazzuk a tepsire. Süssük 20-25 percig a sütő kinyitása nélkül, majd vegyük le a hőmérsékletet 160°C-ra és hagyjuk még 15 percig a sütőben. Kivesszük és lehűtjük.
Készítsünk majonézt: a sárgáját verjük fel egy csipet sóval és mustárral, majd lassan, cseppenként adjuk hozzá az olívaolajat. Amint a majonéz besűrűsödik, gyorsabban adagolhat olajat, időnként cseppenként hozzáadva a citromlevet.
A sárgarépát, a burgonyát és a tojást megfőzzük, lehűtjük és meghámozzuk.
A salátához az összes hozzávalót apróra vágjuk, hozzáadjuk a zöldborsót, sózzuk, borsozzuk. Keverék.
2 rész majonézt és 3 rész tejfölt összekeverünk, fűszerezzük a salátát és megtöltjük vele az ekléreket.

Nagyon fontos, hogy a tojásokat ne főzzük túl – legfeljebb 7 perccel a víz felforrása után szabad főzni. Ekkor a sárgája kellemetlen kékes árnyalatot kap, a fehér pedig gumiszerűvé válik és kék szegélyt kap, ami még a salátán is látszik.

Újévi menü Julia Vysotskaya

(Még nincs értékelés)

Cím: Újévi menü

Julia Vysotskaya „Újévi menü” című könyvről

Minden háziasszony valami eredeti, szép és nagyon finomat szeretne készíteni az újévi asztalra. Már nagyon elegem van a hagyományos újévi ételekből, és nem akarok új receptekkel kísérletezni, mert lehet, hogy ránézésre szépek, de egyszerűen borzasztó ízűek. Nem tudja, mit tegyen? Az „Újévi menü” című könyv, amelyet az „Otthon evés” kulináris TV-műsor házigazdája, Julia Vysotskaya írt, nélkülözhetetlen asszisztensévé és tanácsadójává válik az ünnepi asztal elkészítésében.

Julia Vysotskaya nemcsak híres színésznő és a kulináris TV-műsorok TV-műsorvezetője, hanem a háziasszonyok körében népszerű kulináris bestsellerek tehetséges szerzője is. Minden nő arról álmodik, hogy valami szokatlan és ízleteset készítsen az újévi asztalra, ugyanakkor nem akarja az egész napot a tűzhely közelében tölteni, és az ünneplés idejére formán kívül lenni. Julia úgy döntött, hogy megörvendeztet minket csodálatos receptjeivel, és egyszerre 4 újévi menüt állított össze, hogy előre készülhessünk, és a vendégek érkezésekor szépek és vidámak legyünk.

Az „Újévi menü” című könyv kicsi, mindössze 64 oldalas, de a legfinomabb ételeket tartalmazza, amelyeket nagyon könnyű elkészíteni. Ez a gyűjtemény saláták, meleg ételek, harapnivalók és természetesen édességek receptjeit tartalmazza. A szerző megosztja receptjeit, melyeket maga készít az ünnepi asztalra, így biztosak lehetünk benne, hogy igazán finomak. Ezeket a recepteket kombinálhatja, és kiválaszthatja kedvenc ételeit.

Megtanulhatjuk, hogyan készítsünk hagyományos Olivier salátát és tálaljuk, hogy meglepjük vendégeinket. Megtanuljuk, hogyan kell megfelelően elkészíteni a híres Caesar salátát, és kipróbáljuk a whiskyvel és lekvárral sült pácolt fürjeket.

Julia Vysotskaya nagyon kreatívan, de ugyanakkor nyíltan és lélekkel közelítette meg munkáját. Az „Újévi menü” című könyvet olvasva melegséget és törődést érzünk, ezért ihleten használjuk tanácsait.

Egyes szakácskönyvek szépirodalomként is olvashatók, de nem lesznek érdekesek a kezdő szakácsok számára. De itt nem ez a helyzet. Ez a kollekció kifejezetten ünnepi menü elkészítésére szolgál. Minden recept érthető nyelven készült, még a kezdő szakácsok számára is. Nem tartalmaz olyan egzotikus termékeket, amelyekről sokan még csak nem is hallottak, ami nagyon kényelmes különféle ételek elkészítéséhez. A jó hír az, hogy ez a kis könyv a teljes skálát tartalmazza az előételektől a desszertekig és az előkészületekig. Az „Újévi menü” című könyv tele van színes képekkel, így nagyon érdekes és ízletes olvasmány.

A lifeinbooks.net könyvekről szóló weboldalunkon ingyenesen letöltheti regisztráció nélkül, vagy online elolvashatja Julia Vysotskaya „Újévi menü” című könyvét epub, fb2, txt, rtf, pdf formátumban iPad, iPhone, Android és Kindle formátumban. A könyv sok kellemes pillanatot és igazi örömet fog okozni az olvasás során. A teljes verziót megvásárolhatja partnerünktől. Ezenkívül itt megtalálja az irodalmi világ legfrissebb híreit, megismerheti kedvenc szerzői életrajzát. A kezdő írók számára külön rész található hasznos tippekkel és trükkökkel, érdekes cikkekkel, amelyeknek köszönhetően Ön is kipróbálhatja magát az irodalmi kézművességben.