Főzés mesterkurzus recept kulináris lekvár ribizli a téli zöldségek gyümölcsök bogyók. Lekvár, lekvár és ribizli lekvár készítése

Sokáig gondolkodtam: almából származó lekvár feketeribizlivel utal a gyümölcsre ill bogyós készítmények? És úgy döntöttem - mi a különbség, a lényeg az, hogy a lekvár nagyon finomnak bizonyul, egyszerűen hihetetlen, ugyanakkor nagyon sűrű. Egy hónapos tárolás után üvegekbe tekerve annyira besűrűsödik, hogy késsel vágható. Ilyen almalekvár szokatlan ribizli ízzel kiváló töltelék pitékhez, felfújtokhoz és egyebekhez édes sütemények. A feketeribizli megadja a munkadarabnak azt a természetes savanyúságot, ami nagyon hiányzik vagy lekvár. A munkadarab megjelenése is kellemesen feltűnő: sötét sűrű lekvár hasonló a zseléhez.

letörlöm bogyópüré szitán át, homogén állagot kapva gödrök nélkül. Így a ribizli bogyós almalekvár finomnak bizonyul, még egy kanállal is könnyen fogyasztható, mint pl. rendszeres desszert. És mit szeretek még - a lekvár betakarításához nemcsak friss bogyókat, hanem fagyasztott bogyókat is használhat. Szóval ha van, vedd ki és főzd meg biztonságosan. Csak hagyd kiolvadni előtte.

Az alma, a bogyós gyümölcsök és a cukor arányát 1:1:1,5 arányban ajánlom. Vagyis minden kilogramm ribizli után egy kiló alma és másfél kilogramm cukor. Korábban feleannyi bogyót vettem, és nem kaptam gazdag színés ribizli ízű. Ha szereti a feketeribizli- és feketeribizli-készítményeket, a fent jelzett arányok ideálisak.

Hozzávalók

• 1 kg érett édes alma bármilyen fajtából;
• 1 kg fekete ribizli;
• 1,5 kg kristálycukor.

A lekvár eléggé leforr, és van elég hulladék is - az almának le kell vágni a héját és el kell távolítani a magházat, a ribizliről pedig ki kell dobni a gallyakat. Tehát a késztermék hozama a listán feltüntetett összetevők számából kicsi: 500-600 gramm. Feltekerhetünk egy fél literes befőttes üveget, a többit teával, kenyérre vagy pirítósra kenve tálalhatjuk.

Főzés

Előzetesen készítsen tiszta edényeket a lekvár csomagolásához, fedőket - ónt télre, nylont a hűtőben tárolt nyersdarabok tárolására, valamint a főzőedényeket. Vegyen egy kis bográcsot, amiben jól felforr a gyümölcs- és bogyómassza.

Az almát megmossuk, meghámozzuk és kimagozzuk. Konyhai robotgéppel őrölni (fúvóka - fém kés). Adjunk hozzá egy pohár cukrot, keverjük össze az almás masszát és főzzük 20-25 percig alacsony lángon, állandó keverés mellett.

Mossa meg, szárítsa meg és válogatja szét a fekete ribizlit. Csak bogyók maradhatnak, gallyak és levelek nélkül. Turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel őröljük meg, majd dörzsöljük át egy szitán. Adjunk hozzá zsenge bogyós masszát a serpenyőhöz almaszószés mindent együtt forralunk még 5-10 percig. A serpenyő alatti tűznek minimálisnak kell lennie.

Hagyja kihűlni a lekvárt. Egy óra elteltével botmixerrel homogén sima masszává turmixoljuk, felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és alaposan összekeverjük. Lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik, folyamatosan kevergetve falapáttal. Megkenjük almalekvárral feketeribizlivel steril tégelyek, Bezárás nylon fedelek. Lehűlés után hűtőszekrényben tárolandó. Ha almából ribizlivel szeretne lekvárt készíteni télire, fedje le az üvegeket bádogfedelekés feltekerjük. Az ilyen szokatlan ribizli ízű almalekvár kiváló töltelék lesz pitékhez, felfújáshoz és más édes házi süteményekhez.

Sok nyaralóban ill kerti telkek Hazánkban piros ribizli bokrok találhatók. Fekete fajtája mellett a vörös is nagyon népszerű. A bogyók gyönyörűek, fényesek, ízletesek, és ami a legfontosabb, nagyon egészségesek.

Természetesen az érési időszak kellős közepén érdemes sok friss ribizlit fogyasztani. Nos, annak érdekében, hogy télen élvezhessék az ízét, a háziasszonyok bogyókat szüretelnek a jövőbeni használatra - kompótokat, zseléket, szószokat főznek. A piros, átlátszó bogyókból szokatlanul ízletesnek bizonyul, illatos lekvár, lekvár és lekvár.

Pirítós, palacsinta, palacsinta édes, enyhén savanyú, lekvárral - remek kiegészítés reggelizni. Amikor kint nyirkos és hideg van, jólesik meginni egy csésze forró teát puha zsemleés illatos ribizli lekvárt.

Ma az "Egészségről népszerű" oldalon arról fogunk beszélni, hogyan kell főzni a ribizli lekvárt télen, és számos receptet is figyelembe veszünk az egészséges bogyóból készült lekvár elkészítéséhez:

Recept lekvár télre

Főzéshez szükség: 1 kg friss bogyókés kristálycukorral.

Főzés:

Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a szárát, távolítsa el a lehullott leveleket és a romlott ribizlit. Öblítse le folyó víz alatt, hagyja egy szűrőedényben, hogy teljesen eltávolítsa a felesleges nedvességet. Ezután tedd ki egy törülközőre, hogy kicsit megszáradjon.

Az így feldolgozott bogyókat turmixgéppel addig őröljük homogén tömeg, áttesszük egy zománcozott serpenyőbe, amely elég nagy ahhoz, hogy lekvárt főzzön. Öntsd bele az összes cukrot.

Közepes lángon felforraljuk, gyakran kevergetve, nehogy megégjen. Amint felforr, azonnal vegyük le a lángot világosra, rendszeres kevergetés mellett forraljuk addig, amíg besűrűsödik, vagyis a kívánt állagúra.

Minél tovább főzzük, annál sűrűbb lesz a lekvár. Csak ne vigyük túlzásba. Látni fogja a lekvár sűrűségét, amikor késztermék Nyugodj le. Amíg meleg, kicsit vizes marad.

A sűrűséget főzés közben ellenőrizheti, ha egy cseppet a körömre csepegtet hüvelykujj. Ha nem terjedne, nyugodtan vegyük le a serpenyőt a tűzről – kész a lekvár. Marad a forró, sterilizált üvegekbe bontás és a fedők meghúzása.

lekvár recept

Ehhez a recepthez mi szükség: 1 kg bogyóhoz - 800 g cukor.

Főzés:

Készítse elő a ribizlit - válogatja és öblítse le. Tedd egy fazék forrásban lévő vízbe, blansírozd legfeljebb 3 percig, dobd ki egy szűrőedénybe. Ha kicsit kihűlt, szitán dörzsöljük át, vagy turmixgéppel pürésítjük.

Tedd egy nagy zománcozott serpenyőbe, adj hozzá cukrot, forrald fel. Azonnal állítson be enyhe hőmérsékletet, főzze addig, amíg besűrűsödik, ne felejtse el gyakran keverni és eltávolítani a habot. Ezután a lekvárt forró üvegekbe forgatjuk.

"Öt perc" piros ribizli

Minket szükség: 1 kg bogyós gyümölcs és ugyanennyi cukor.

Főzés:

Válogassa szét, öblítse le a bogyókat, törölközőn szárítsa meg, hogy eltávolítsa a maradék nedvességet. Tegye át egy tálba vagy egy nagy serpenyőbe, szórja meg cukorral, és óvatosan keverje össze egy fa spatulával. Fedjük le gézzel, és hagyjuk egy éjszakán át. Ez idő alatt a ribizli levet ad.

Másnap kezdje el főzni: forralja fel, gyorsan csökkentse a hőmérsékletet. Főzzük keverés közben legfeljebb tíz percig. Ne felejtse el eltávolítani a habot, hogy a kész ötpercünk átlátszó maradjon.

Most öntse a kész desszertet sterilizált üvegekbe, húzza meg a fedelet. Ha jól kihűltek, hűvös helyiségben tároljuk.

Ribizli reszelt cukorral

Ez a finomság is tökéletesen megőrzi a ribizli szinte minden jótékony tulajdonságát. Ugyanakkor nagyon finomnak bizonyul, illatos termék, elég sűrű állagú. Hideg télen, amikor a szervezetben nagyon hiányzik a vitamin, napi néhány kanál ilyen desszert elegendő állapotának javításához és az immunitás növeléséhez.

Minket szükség: 1 kg bogyós gyümölcs és 1 kg cukor.

Főzés:

A ribizlit az előző receptben leírtak szerint elkészítjük. Ezután vágja fel a turmixgépet vagy engedje át egy húsdarálón. Még jobb, ha a bogyókat feldaraboljuk, ahogy korábban is tették - egy fa nyomóval. Ez hosszabb ideig tart, de, mint mondják, ezzel a módszerrel több hasznos anyag marad meg.

Helyezze át a bogyós masszát egy nagy zománcozott serpenyőbe. A teljes mennyiségből öntsünk egy pohár cukrot, hagyjuk addig. A maradék cukrot a ribizlire öntjük, falapáttal összekeverjük. Hagyja egy éjszakán át, hogy teljesen feloldódjon a kiválasztott lében.

Reggel sterilizáljuk az üvegeket, tegyük bele a pépesített bogyókat. A tetejét megkenjük 3 evőkanál cukorral. Zárja le szoros fedővel, tárolja hűvös helyen.

A vörös ribizli hasznos tulajdonságai

Ez a kultúra nagyon szerény, fagyálló, gyönyörű megjelenés, kiváló ízű és tömeges hasznos tulajdonságait. A piros bogyó megkóstolása után könnyen elkapható az enyhe savanyúság, amit a C-vitamin ad, ami az egész szervezet normális működéséhez szükséges.

Ezen kívül a bogyók tartalmaznak egy fontos idegrendszer B6-vitamin, amit joggal neveznek stressz elleni védelemnek. Az E és D vitamin nagyon hasznos a nők számára, mivel lassítják a szervezet öregedését, megakadályozzák a ráncok kialakulását.
Ezenkívül a ribizli mást is tartalmaz hasznos anyag- vitaminok, ásványi anyagok, szerves savak stb.

NÁL NÉL népi gyógymód régóta használják vérzéscsillapító, izzasztó, enyhe vízhajtóként. Rendszeres használat bogyók és gyümölcslé belőlük javítja az állapotot cukorbetegség, segít enyhíteni a gyulladást köszvényben, javítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben.

Amíg tart az érési időszak, fogyaszd frissen, és ne felejts el felkészülni a télre. A ribizli növeli az immunitást, telíti a szervezetet vitaminokkal, és segít túlélni a kemény telet influenza és megfázás nélkül. Egészségesnek lenni!

Így virágzott a piros ribizli a kertemben, hosszú évtizedek óta gyűjtök belőle mindenféle téli előkészületet. És nem csak azért, mert szereti a bogyót, nagyon hasznos, és néhány finomság csak belőle származik. Melyik illatos kompót, egy bankot megissza a család egy este alatt. A zselé pedig elképzelhetetlenül csillog a napon, más bogyóból nem fog sikerülni.

Egyesek azt vitatják, hogy melyik ribizli hasznosabb, fekete vagy piros. Igen, mindegyik jó a maga módján, más az összetételük és a szervezetre gyakorolt ​​hatása is. De mindkettő hasznos.

A ribizli képes csökkenteni a vércukorszintet, ami nagyon szükséges a cukorbetegek számára. Jó izzasztó és vizelethajtó is. Eltávolíthatja a méreganyagokat és a méreganyagokat a szervezetből. No, és persze vitaminok, amelyek minden lélekkel és szeretettel készült termékbe átkerülnek a hosszú télért.

Piros ribizli télre, receptek

Személy szerint nagyon sok ribizli receptet ismerek. Elég nagy területem van a bokroknak. De igyekszem minimális recepteket használni hőkezelés vagy egyáltalán anélkül. Az íze finom, de szeretnék több vitamint megtartani, amire télen annyira szükségünk van.

Sok recept létezik, amelyekhez a bogyót fel kell vágni. A modern konyhai kisegítőkkel ez nem probléma, de én még mindig szívesebben dörzsölöm át szitán, vagy sajtrongyon nyomom ki a levét, valahogy finomabb lesz.

Piros ribizli zselé

Igen, ezzel a recepttel kell kezdeni, mert a zselét a ribizliből lehet a legjobban nyerni. A bogyó kiválóan zselésített, mindenféle adalékanyag nélkül.

Szükségünk lesz:

• Kiló bogyók
• Kiló cukor
• Fél liter víz

A ribizli zselé elkészítése:

Alaposan megmossuk a bogyókat és kiválasztjuk a gallyakat, eltávolítjuk a farkokat. elalszunk egy edényben, és megtöltjük vízzel, bekapcsoljuk az átlaghőmérsékletet és felforraljuk, egészen addig a pillanatig, amíg a víz kifröccsenni kezd. Levesszük a tűzhelyről, és egy másik serpenyőre szűrőedényt helyezünk, ahol leeresztjük a folyadékot és letöröljük. A kövek és héjak nélküli tiszta gyümölcslé eléréséhez vegyen egy finom szitát és egy fakanalat. A már forrásban lévő vízben lévő bogyót nagyon könnyű letörölni. A levét beledörzsöljük abba a vízbe, ahol felforrt.

Külön-külön készítünk egy négyszer hajtogatott marlechkát, hogy jól összenyomjuk a tortát. Tiszta gyümölcslevet kapunk egy serpenyőben, amelybe egyszerre kell önteni az összes cukrot, és fel kell tűzni, először be kell állítani az átlaghőmérsékletet, majd forralás után csökkenteni kell és fél órán át főzni.

Ha telik az idő, a zselét üvegekbe lehet önteni, vegyen kicsiket, legfeljebb fél litert. A zselé tetejére önthetünk egy teáskanál cukrot vagy pergamentet tehetünk. Kihűléskor az üvegeket nem kell megfordítani.

"Élő" ribizli lekvár főzés nélkül

Ezt a lekvárt csak hűtőszekrényben tárolják, így nem lehet belőle sokat készíteni. De mit ér egy üveg, télen kinyitva, mennyi vitamin !!!

Mire lesz szükség:

• Egy kiló bogyó
• Két kiló cukor

Hogyan készítsünk élő vitaminokat:

Mint mindig, az elején az egész bogyót ki kell válogatnunk. Itt lehetetlen megakadályozni az éretlen gyümölcsök vagy a már túlérett bogyók bejutását, óvatosan eltávolítjuk az összes farkát is. Ezután megfelelően le kell engednie a vizet és meg kell szárítania a bogyót.

A lekvár elkészítéséhez használt összes elemet sterilizáljuk, egyszerűen leforrázhatjuk forrásban lévő vízzel.

Húsdarálóba tekerjük a bogyót, nekem egyszerűbb turmixgéppel aprítani. Ezután óvatosan törölje át egy szitán, hogy eltávolítsa az összes csontot. A kapott lébe öntsünk cukrot. Igen, még ki kell facsarni a süteményt, sok a lé. A cukrot falapáttal vagy kanállal addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután a lekvárt steril, száraz üvegekbe rakjuk és hűtőbe tesszük.

Piros ribizli lekvár

Ha zselét adhatunk töltelékként süteményekhez és süteményekhez a omlós tészta, akkor a ribizli lekvár egyszerűen remek egy házi készítésű ünnepi tortába.

Elkészítéséhez a következőket veszünk igénybe:

• Kiló ribizli
• Másfél kiló cukor
• Fél liter víz

Hogyan készítsünk lekvárt:

A lekvár főzése tovább tart, mint a zselé, de valamivel könnyebb. A szétválogatott bogyót is alaposan megmossuk és szűrőedényben hagyjuk. Egy serpenyőben felforralunk egy kevés vizet, és ugyanabban a szűrőedényben pár percre leengedjük a bogyót a blansírozáshoz. Majd beleöntjük abba az edénybe, ahol puhára főzzük a lekvárt, és mozsártörővel letaposzuk, vagy akár fakanállal is összegyúrhatjuk.

Öntsön vizet a bogyós masszába, és azonnal adja hozzá az összes cukrot. Elkezdjük főzni, a folyamat hosszú lesz, többször kell forralnia. Ezután ellenőriznie kell, hogy a csepp nem terjed-e el. Ekkor lesz kész. Marad az üvegekbe bomlás. Otthon tárolhatod.

Piros ribizli lekvár

Szükségünk lesz:

• Egy kiló bogyó
• Kiló cukor

Hogyan készítsünk ribizli lekvárt:

A bogyókat szétválogatjuk, és a csap alatt szűrőedényben megmossuk, kicsit hagyjuk állni, hogy üveges legyen a víz. De ne hagyja így fél óránál tovább, mert az alsó bogyók fulladozni kezdenek.

Öntsük a bogyókat egy rozsdamentes acél tálba, és öntsük egyszerre a teljes térfogatú cukrot. pár órát állni hagyjuk, már nem kell, a ribizli nagyon hamar levet ad.

Az edényt áttesszük a tűzhelyre, és keverés közben felforraljuk, csak néhány percig forraljuk, ez elég a ribizlihez. Azonnal öntsön mindent üvegekbe, és nejlon fedők alatt tárolható, ha szorosak.

Piros ribizli lekvár

A lekvár szinte ugyanúgy készül, mint a kocsonya, csak a massza sűrűbb, a hosszan tartó forralás miatt. A lekvárt nagyon kényelmes tárolni, nincs szükség hűtőre, ill házi sütés vele nagyon finom lesz.

Ami kell a lekvárhoz:

• Kiló piros ribizli
• Kiló cukor

A ribizli lekvár főzési módja:

Lekvárnak egy túlérett, kócos bogyót is vehetünk. kiválogatjuk, megmossuk és leszedjük a vizet, egy rétegben törülközőre szórhatjuk száradni. Ezután a bogyót fa mozsártörővel összetörjük. Ha nem szereted a lekvárban lévő csontokat, szitán is átdörzsölheted.

A bogyós masszát azonnal összekeverjük a cukorral a főzőedényben, és elkezdjük főzni. Először is beállíthatja az átlagos hőmérsékletet, amíg minden fel nem forr. De akkor mindenképpen csökkenteni kell, és már a minimumon kell főzni, sokáig kell főzni, amíg eléri kívánt konzisztencia. A lekvár általában akkor van készen, amikor elkezd leválni az edény oldaláról. A lekvárt, akárcsak a lekvárt, a konyhában szokásos szekrényben lehet tárolni.

Piros ribizli lé

Természetes és illatos, kivétel nélkül mindenki szereti. Gyorsan elkészül és jól eltartható.

Mire lesz szükség:

• Három kiló bogyó
• Fél kiló cukor
• Másfél liter vizet

Hogyan készítsünk gyümölcslevet:

A bogyókat kiválogatjuk, de a gallyakat meg lehet hagyni, illatosabb lesz, és nem zavarnak. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, és főzzük körülbelül 10 percig. Ezután szűrni kell a bogyókat, és át kell dörzsölni egy szitán, átnyomhatja a sajtruhát, így jobb lesz. A kapott lébe öntsünk cukrot, és lassú tűzön forraljuk öt percig. Csomagolja üvegekbe.

Piros ribizli befőtt

Valamit, de a ribizli befőttet mindig nagyon lecsukom, mert úgy kezdjük el inni, hogy nem várjuk meg a telet, de amint kihűlnek az üvegek.

Amire szükségünk lesz:

• Bogyó
• Cukor

Hogyan kell főzni:

Mossa meg jól a bogyókat. Nem vágok lófarkat befőtthez, ellenkezőleg, fürtökkel próbálok többet szedni, olyan szépek. A kompótot csak háromliteres üvegekben készítem. Harmadára töltöm bogyókkal, talán egy kicsit többet. Kimérem a víz mennyiségét, csak egy üveg bogyósba öntök hideg vizet, majd egy fazékba öntöm.

Az egyes három literes üveg Hozzáadom másfél csésze cukrot, felforralom a szirupot, kb öt percig kell főni, amíg átlátszó lesz. és azonnal forraljuk a bogyókba, egészen nyakig, hogy ne maradjon levegő az üvegekben. Feltekerem, ráfordítom a fedőket és meleg takaróba burkolom.

Bármit is mond, nagyon kényelmes így lekvárt főzni. Vannak, akik általában az összes lekvárt csak lassú tűzhelyben főzik meg.

Mire lesz szükség:

• Két kiló bogyó
• Másfél kiló cukor

Hogyan főzünk:

A bogyót le kell öblíteni, eltávolítani az összes törmeléket és hagyni megszáradni. Ezután egy tálban, cukorral elalszunk, és addig hagyjuk állni, amíg a lé elkezd megjelenni és a cukor elolvad. Fakanállal átkeverjük, és 20 percig pörkölt üzemmódban főzzük. zárt fedél. Azonnal üvegekbe töltjük.

Ribizli lekvár almával

A főzéshez szükségünk lesz:

• Kiló bogyók
• Fél kiló alma
• Másfél kiló cukor
• Citrom fél teáskanál

Hogyan kell főzni:

A bogyót meg kell mosni, minden törmeléket el kell távolítani, és egy rétegben ki kell teríteni, hogy megszáradjon. Az almát meg kell szabadítani a magtól és a héjtól, apró kockákra kell vágni, és fél órán át citromsavval vízben kell tartani, hogy ne sötétedjen. Ezután engedje le róluk a vizet, és hagyja megszáradni, amennyire csak lehetséges.

A vízbe cukrot kell önteni, és felforralni a szirupot, majd beleönteni a szárított almadarabokat, és tíz percig főzni. Ezután öntsük oda a bogyókat, és forraljuk fel. Hagyjuk kihűlni, a végén tegyük vissza a tűzhelyre és főzzük készre. Csomagolja üvegekbe.

Fagyasztott ribizli

Az összetevők közül csak egy tiszta, törmelék nélküli, lehetőleg szárított és jó érettségű bogyóra lesz szüksége.

Hogyan kell főzni:

Válogassa szét magát a bogyót, mossa meg, és egy rétegben terítse egy törülközőre. Várja meg, amíg megszárad. Ezután rakja ki tartályokba vagy zacskókba, és azonnal helyezze be a hűtőszekrénybe mélyhűtő. Egy ilyen bogyót a következő szezonig tárolhat, ha nem olvasztja ki. Télen főzhetünk belőle befőtteket, fogyaszthatjuk egyszerűen cukorral, adjuk a töltelékekhez.

Jó napot mindenki! Receptet ajánlok egy csodálatos téli lekvárhoz ribizliből. Elkészítése nagyon-nagyon egyszerű. És az eredmény mindenkinek tetszeni fog. A lekvár (zselének is hívom) lágy, lédús és könnyű. Tökéletes reggeli pirítóssal. És pont így, ha egy téli estén ribizli zselés lekvárral kényeztetjük magunkat, az egyszerűen csodálatos lesz.

Először készítse elő a bogyót - ribizli. Válogatunk, öblítünk.

Most egy kicsit felmelegítjük a ribizlit zománcozott fazék. Ebben a szakaszban NE adjon hozzá cukrot. Csak addig melegítjük, amíg a bogyók megpuhulnak, és kész.

A felmelegített bogyókat szitán kell áttörölni. Először turmixgéppel felverem (hogy kevésbé fröcsköljön a leve), majd gyorsan (szó szerint pár perc alatt) szitán átdörzsölöm. veszek egy finom szitát. Minél finomabb a szita, annál lágyabb lesz a zselés lekvár.

Ez a tömeg. Homogén, de még savanyú. Igen, ha csak egy szitán őröljük, turmixgép nélkül, akkor a massza színe sötétebb és telítettebb lesz. Ha fekete ribizlit vesz, akkor a szín közelebb áll a feketéhez. És ha piros, akkor a szín telített vörös lesz. Ennek eredményeként a feketétől és a pirostól is pirosat kapok. Ez annak köszönhető, hogy turmixgépet és finom szitát használok.

Most minden egyszerű. Adjunk hozzá cukrot, és tegyük tűzre a masszát. Forraljuk fel és pároljuk csak néhány percig. 2-3 percbe telik, mire minden rendben lesz.

Most várunk egy kicsit, amíg kihűl. És bankokban zárunk. A bankokat jól meg kell mosni szódával, vagy sterilizálni kell. Ne várja meg, amíg a massza teljesen kihűl. Ebben az esetben már zselészerű lesz. Érdemes a hűtőben teljesen kihűlni. Ott is tárolhatod. Egy kis cukrot is szórok a tetejére, hogy jobb legyen.

Valójában ez minden. Nem tart tovább 30 percnél, hogy mindent megcsináljak. Ezért szeretem annyira ezt a receptet. Készétel nem sikerült fényképezni. Ami megmaradt, azt gyorsan megette a háztartás. Ami pedig üvegekbe volt zárva, azt nem lehetett szépen lefotózni. Tehát, ha lekvárt - zselét készítesz e recept szerint, akkor nagy kérés - próbálj meg szép képet készíteni. Biztos vagyok benne, hogy nagyszerű fotókat fogsz kapni.

A lekvár sűrűbb szerkezete lehetővé teszi, hogy szendvicseket készítsen, és ne féljen attól, hogy szétterül az ujjain vagy az asztalon. Ezért a lekvárt nagyon fontos hely a főzésben. Piték töltelék, muffin töltelék, szuflé és fagylalt kiegészítése... Lekvár belőle fekete ribizli, amellett, hogy nagyon egészséges, nagyon finom és illatos is.

A feketeribizli lekvár készítési technológiája egyszerű és hasonló a lekvárkészítéshez, de azért vannak apró eltérések.

Mint minden más készítménynél, a bogyókat is ki kell válogatni, meg kell mosni és meg kell tisztítani a szártól.

A megmosott bogyókat egy serpenyőbe tesszük, és megszórjuk cukorral. A feketeribizli egyes fajtái enyhén savanyúak, ezért a cukor mennyiségét az adott ribizli édessége alapján kell kiszámítani. Általában a lekvár elkészítéséhez a cukrot a bogyók súlyának feléből veszik, de legfeljebb ugyanannyit.

A fekete ribizlit kicsit össze kell törni, hogy beindítsa a levét. Egyes háziasszonyok azonnal átcsavarják a bogyókat egy húsdarálón, és csak ezután forralják fel, de ez nem befolyásolja a főzési sebességet. Végül is a feketeribizli nagyon puha, és a bogyók nagyon gyorsan forrnak, és minden esetben szitán kell átdarálni. A lekvárban lévő magvak és héjak elfogadhatatlanok.

Tehát lereszeljük a bogyókat, és ismét tedd a serpenyőt csendes tűzre. A kívánt sűrűség eléréséhez a ribizlit az eredeti térfogat 2/3-ával fel kell forralni.

Ha a ribizli már felforrt a kívánt térfogatra, de úgy tűnik, hogy a lekvár még mindig folyékony, akkor ez hibás benyomás. Kihűtve a feketeribizli nagyon gyorsan besűrűsödik, és ha még tovább főzzük, a cukor égni kezd, és kellemetlen utóízt kap a lekvárunk.

Hozzáadás citromsav, vanília, vagy egyéb fűszerek a feketeribizli lekvárban nem érdemes. Megvan a sajátja fényes íz, amit nem szabad megszakítani és javítani.

Készítsen üvegeket, öntsön bele forró lekvárt, és zárja le a fedelét. Ha tervezed hosszú tárolás lekvárt, érdemesebb benne tárolni király hely. Nál nél szobahőmérséklet eltarthatósága nem haladja meg a 6 hónapot.

Hogyan kell főzni a fekete ribizli lekvárt télen, nézze meg a videót: